Des collations plus savoureuses, comment adjika de courgettes pour l'hiver, difficile à trouver! Il vous ravira à tout moment de l'année avec son goût expressif, modérément épicé et en même temps agréable. De plus, l'adjika à la courge peut être un excellent ajout épicé à d'autres plats; par exemple, à viande frite ou même servir de vinaigrette pour le kharcho. Adjika peut être utilisé pour décorer des sandwichs avec du pain noir ou blanc. En général, l'adjika de courgette conviendra partout, là où l'imagination du cuisinier le dira.
Comme toute conservation hivernale, il a beaucoup de ses propres variations. Vous pouvez commencer à expérimenter avec au moins la quantité de piment ajouté. Ou divers composants végétaux auxiliaires et toutes sortes d'épices s'intégreront parfaitement dans l'adjika. Par conséquent, avant de terminer la préparation, vous devez l'essayer en choisissant le rapport idéal de produits!
Recette numéro 1 adjika de courgettes pour l'hiver
Pour la recette Adjika de courgettes pour l'hiver. Cuisson"Le goûter d'hiver universel pour 3 kg de courgettes doit être préparé :
- 0,5 kg de piment doux,
- 0,5 kg de carottes,
- 4-5 têtes d'ail,
- 1,5 kg de tomates mûres,
- 200 ml d'huile végétale,
- 2 cuillères à soupe sel,
- 100 g de sucre,
- 2,5 cuillères à soupe piment rouge moulu.
Tous les légumes nécessaires à l'adjika sont déplacés et préparés de cette façon. La courgette est pelée et hachée dans un hachoir à viande (les jeunes légumes ne peuvent pas être pelés, mais simplement lavés). Les tomates lavées et séchées sont transformées dans un hachoir à viande en purée de pommes de terre. Les poivrons et les carottes sont sautés ensuite. L'ail est pelé et pressé dans un presse-ail. Puis purée de légumes combinés ensemble et sel, sucre et huile végétale. L'adjika de courge crue est mise à mijoter pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps. Après cela, le poivron rouge y est déposé et la cuisson dure encore 10 minutes. Adjika est transféré dans des bocaux stérilisés et enroulé hermétiquement. Le coucher du soleil pour la nuit est renversé et enveloppé dans une couverture.
Recette #2
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Ingrédients pour la deuxième option courge adjika:- 2 kg de courgettes,
- 350g pâte de tomate,
- 5-6 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café piment fort moulu,
- 50 g de sel,
- 200 g de sucre,
- 2/3-1 tasse d'huile végétale raffinée,
- ? un verre de vinaigre à 6 %.
Pour commencer, les courgettes sont lavées, pelées et les graines internes, les fibres. Après avoir défilé dans un hachoir à viande, on leur ajoute de la pâte de tomate, du sel, du sucre, de l'huile végétale raffinée et de l'ail écrasé. Tout est soigneusement mélangé et l'adjika est mis au feu et porté à ébullition. La billette de courge est cuite pendant environ une demi-heure à feu modéré, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, du vinaigre est versé dans l'adjika et du piment rouge moulu est versé. La masse est mélangée et bouillie pendant encore 2-3 minutes. Fini délicieux adjika de courgettes pour l'hiver disposés dans des bocaux stérilisés à sec et enroulés avec des couvercles bouillis. Jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, la torsion doit être inversée et enveloppée. Adjika se conserve bien dans un endroit frais et sombre tout au long de l'hiver.
Recette "Ajika de courgettes" avec photo
La recette suivante d'adjika à la courge peut être préparée à partir des produits suivants :- 2 grosses courgettes
- 1 carotte,
- 1 kg de tomates,
- 10 gousses d'ail,
- 1-2 cuillères à soupe les huiles végétales,
- morceau de frais piment,
- sel et poivre noir au goût.
Les légumes (sauf l'ail et les piments forts) doivent être pelés, lavés, séchés et passés dans un hachoir à viande. Ensuite, la masse végétale est transférée dans une large casserole, dans laquelle elle est cuite jusqu'à ce que l'excès de liquide en sorte (environ 35 à 40 minutes). Ensuite, l'ail haché et les piments forts, le sel, le sucre et l'huile végétale sont mis dans la casserole. Adjika est mélangé et cuit pendant encore 10 minutes. Le plat fini est emballé dans des bocaux et enroulé. Soit dit en passant, dans toute recette d'adjika d'hiver, les verts ne seront pas superflus. Le persil, l'aneth ou le basilic frais donneront aux recettes un arôme et un goût particuliers.
Recette " Comment faire cuire l'adjika de la courgette pour l'hiver»
Cette recette, bien sûr, ne s'appelle que l'adjika. Effectivement c'est pointu apéritif à la courge, ce qui nécessitera :
- 3 kg de courgettes,
- 3-4 piments,
- 4 poivre doux,
- 3 gousses d'ail,
- 4 oignons,
- 0,5 kg de carottes,
- 1 cuillère à soupe sel,
- 200 g de sucre,
- 400 g de concentré de tomate,
- 200 ml d'huile végétale raffinée,
- 200 ml de vinaigre à 5%.
Les courgettes sont coupées en petits cubes. Poivrons doux et amers, ail - écrasés. La pâte de tomate doit être diluée avec de l'eau jusqu'à un volume de 1 litre, et le résultat obtenu sauce tomate les courgettes sont versées. Les carottes râpées et les oignons hachés sont frits séparément dans de l'huile végétale dans une casserole, puis versés dans des courgettes, auxquelles du sel et du sucre sont également ajoutés. La masse est mise à cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ensuite, on y verse 5% de vinaigre et le ragoût se poursuit pendant 5 minutes supplémentaires. Hot adjika aménagé dans bocaux en verre et ferme hermétiquement. Avant refroidissement, la conservation est enveloppée dans une couverture.
Recette d'adjika de légumes au céleri
Pour une version plus douce de l'adjika, une recette au céleri est proposée. Nous sommes habitués à " Adjika de courgettes pour l'hiver. photo recette"doit être tranchant, brûlant. Mais aussi version douce a le droit d'exister. Certains l'aimeront même davantage. Ingrédients pour ne pas adjika épicé ce qui suit:
- 1 kg de courgettes,
- 100 g de concentré de tomate,
- 1 céleri avec feuilles et boutures,
- 1 piment doux,
- sel et sucre au goût.
Les courgettes pelées pour adjika doux sont passées dans un hachoir à viande avec du poivron, disposées dans une casserole et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le céleri est coupé en petits morceaux avec des feuilles et des boutures et frit dans de l'huile végétale. 10 minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, du céleri frit, de la pâte de tomate, légèrement dilué avec de l'eau, du sucre et du sel y sont déposés. Si vous le souhaitez, du piment, des herbes et d'autres assaisonnements peuvent être ajoutés à l'adjika pour le piquant. L'adjika de courge est conditionnée dans des bocaux, qui sont stérilisés pendant 30 minutes et roulés. Les blancs Adjika sont stockés, comme les autres "" dans un endroit frais.
Il est préférable de faire des préparations pour l'hiver à partir de courgettes envahies, elles ne contiennent plus autant d'humidité dans la pulpe, elles sont plus denses, contrairement aux jeunes courgettes, à partir desquelles vous pouvez cuisiner divers plats -, ou. C'est le moment de cuisiner de délicieuses courgettes adjika. Vous pouvez faire de l'adjika de courgette épicée ou épicée avec des herbes, comme vous le souhaitez. Mais nous aimons plats épicés donc nous aimons cette recette.
Ce qui est nécessaire :
- 3 à 3,2 kg de courgettes pelées
- 4-5 pièces poivron
- 100 g d'ail
- boîte de concentré de tomate (380 g) + 350 ml d'eau
- 1 verre d'huile végétale
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe sans sel
- 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre
- 1 cuillère à café de piment sec ou 2 gousses fraîches
La courge adjika pour l'hiver est épicée
L'adjika de courgettes peut être cuite avec de la pâte de tomate ou avec des tomates. Mais si vous cuisinez avec des tomates, alors je vous conseille de toujours ajouter de la pâte de tomate, car. il donne un goût et une couleur plus riches. Pour 3 kg de courgettes, il faut prendre 1,5 kg de tomates mûres + 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des courgettes adjika avec de la pâte de tomate.
Et, bien sûr, commençons par préparer tous les produits. Épluchez les courgettes, retirez la pulpe des pépins, hachez-les. Le poivre est aussi doux, on nettoie l'ail. Le reste des composants doit également être préparé immédiatement afin que tout soit à portée de main.
Maintenant, les légumes - courgettes, poivrons et ail - hacher. Cela peut être fait avec un hachoir à viande ou un mélangeur avec un couteau. Vous ne devriez pas le faire sur une râpe - la consistance de l'adjika ne sera pas du tout ce qui est nécessaire.
Nous mettons tout dans la plus grande casserole.
Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, l'essence, piments, pâte de tomate et eau. J'étale de la pâte de tomate à partir d'un pot et verse de l'eau dans ce pot, et il s'avère que 350 ml. Les légumes libèrent encore suffisamment de jus lorsqu'ils sont cuits. Dans de nombreuses recettes de courge adjika que vous trouverez sur Internet, on prend de l'eau pour 380 g de pâte de tomate - 1 litre. Mais je n'aime pas quand il y a beaucoup de liquide dans l'adjika, qui se répand ensuite dans toute l'assiette. Mieux si c'est moins.
Apportant mélange de légumes jusqu'aux premières bulles d'ébullition et à partir de ce moment, laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Couvrir la marmite avec un couvercle. Au début, il bouillira un peu. Il est nécessaire de remuer périodiquement l'adjika pour qu'il se réchauffe uniformément.
Au fur et à mesure que toute la masse se réchauffe, l'ébullition sera assez violente, alors soyez prudent lorsque vous remuez l'adjika de courge pendant la cuisson - elle «gonfle» activement!
Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des courgettes depuis l'Antiquité. Pas en vain, et à l'heure actuelle, ce légume est un invité très fréquent dans notre menu du jour. Juteux, tendre, sucré - en salade courgettes crues juste une suralimentation, mais vous pouvez cuisiner tellement de choses inhabituelles avec eux. Cela peut sembler surprenant, mais vous pouvez facilement cuisiner de l'adjika épicé à partir de courgettes sans levain, dont le goût peut frapper n'importe qui sur place.
La courgette en adjika est une excellente base pour mélanger une grande variété de goûts. Il se marie aussi bien avec les légumes qu'avec les épices, les herbes. Chaque femme au foyer, bien sûr, a quelques-unes de ses propres recettes pour faire de l'adjika, mais nous vous recommandons de les diversifier. Amateurs de courgettes et pas seulement, offrez-vous et à votre famille cet incroyable adjika, qui possède un arôme et un goût prononcés. Il peut être servi non seulement comme assaisonnement pour la volaille et la viande, mais aussi comme produit indépendant avec du pain ou du pain pita. L'adjika épicé de courgette est savoureux et plat salé Fast food.
De plus, il a assez peu calorique, qui attire surtout les représentants de la belle moitié de l'humanité. La faible teneur en matières grasses ne contribue pas à la prise de poids, de sorte que même les personnes à la diète peuvent manger ce grand plat. De plus, un tel adjika aide à augmenter l'appétit et à améliorer la digestion, ce qui peut être dit. Alors, faites cuire l'adzhichka selon les recettes proposées et obtenez non seulement un assaisonnement savoureux, mais aussi sain, adapté à presque tous les plats.
Adjika de courgettes à la pâte de tomate
Composants:
Adjika selon cette recette est préparé simplement et rapidement. Coupez les courgettes en morceaux moyens, placez-les dans un hachoir à viande et tournez-les, vous pouvez également utiliser un mélangeur. Faire bouillir la masse de courge obtenue à feu doux pendant 45 minutes, en ajoutant la pâte de tomate, le sel, le sucre, huile de tournesol et la feuille de laurier après cette période. Pendant ce temps, à l'aide d'un hachoir à ail, hachez l'ail, ajoutez-y du vinaigre, du poivre rouge et noir, mélangez bien et ajoutez à la masse de courge-tomate, portez à ébullition, laissez cuire encore 10 minutes. étape, la préparation de l'adjika de courge se termine, versez-la dans des bocaux stérilisés, roulez-la, enveloppez-la d'une couverture et attendez son refroidissement complet.
Épicé avec des verts
Composants:
- courgettes - 2 kg
- ail pelé - 1 tasse
- carottes - 2 pièces
- huile raffinée - 0,5 tasse
- tomates - 1kg
- piment - 70-90 g
- sel - 3 table. cuillères
- sucre - 70 g
- coriandre - 1 cuillère à café
- coriandre - 50 g
- basilic - 50 g
Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients: rincer, hacher, retirer les graines. Nous passons les courgettes dans un hachoir à viande, ajoutons de l'huile, du sucre et du sel à cette masse, mélangeons et mettons dans une casserole, ajoutons la purée de tomates et les carottes râpées. Nous commençons à faire cuire l'adjika à feu doux, assurez-vous que la masse ne colle pas au fond, laissez mijoter pendant 40 minutes. Hacher finement le piment et l'ail, faire bouillir avec les courgettes pendant encore 10 minutes. Après ce temps, ajoutez de la coriandre et du paprika, de la coriandre hachée et du basilic à l'adjika, ce qui le rendra tout simplement incroyablement parfumé, portez à ébullition et mettez-le immédiatement dans des récipients stérilisés et roulez-le.
L'adjika fait maison à partir de courgettes est juste un assaisonnement incroyable avec un excellent goût, un arôme riche et propriétés utiles. Si vous êtes prêt à accepter tout ce qui est nouveau et inhabituel, alors ce plat est créé spécialement pour vous. Croyez-moi, c'est le plus La meilleure façon surprenez vos invités et assurez-vous d'être simplement bombardé de compliments.
Adjika de courgettes pour l'hiver sera un excellent ajout aux plus divers plats. Et malgré le fait que version classique l'exécution de cet apéritif n'implique pas l'utilisation de courgettes, cuisine moderne encore fait quelques ajustements et ajouté sauce épicée cette produit doux. Essayons, que s'est-il passé ?
La courge adjika est parfumée préparation hivernale au goût unique
Recette de cuisine classique
Nous allons commencer la liste des recettes pour faire de l'adjika à partir de courgettes pour l'hiver, peut-être, avec les classiques. Pour ce plat, vous devez prendre:
- courgettes - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- carotte - 0,35 kg;
- poivron - 0,35 kg;
- ail - 2 têtes;
- piment - 2 gousses;
- huile (inodore) - 150 ml;
- sucre - 110 g;
- vinaigre - 35 ml;
- sel - 45 g.
Cuisson étape par étape
Lavez bien les légumes et séchez-les. Nous traitons les tomates avec de l'eau bouillante et retirons la peau. Broyer les courgettes, les tomates, les carottes et les poivrons doux dans un mélangeur ou avec un hachoir à viande. Ajouter toutes les épices indiquées, mettre le feu et laisser bouillir les produits. Cuire le tout pendant 45 minutes.
Eplucher les gousses d'ail et passer au pressoir. Nous répartissons la masse d'ail dans une casserole et faisons cuire l'adjika pendant environ un quart d'heure.
Disposition collation de légumes dans des bocaux stérilisés et laisser sous une couverture pendant un jour ou deux. Nous sortons l'adjika refroidi pour le stockage dans la cave.
Dans une mijoteuse
cuisiner adjika épicé de courgettes est tout à fait possible dans une mijoteuse. Pour la recette, prenez :
- un kilo de courgettes;
- gousse de piment;
- 3 têtes d'ail;
- un demi-kilo de tomates;
- deux racines de carotte;
- 55 g de sucre ;
- 30 g de sel;
- quelques feuilles de laurier;
- 15 ml d'huile (sans odeur);
- 55 ml de vinaigre.
Cuisson étape par étape
Vous devez d'abord traiter les principaux produits. Rincez soigneusement les courgettes, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux.
Sur une note! Si les courgettes sont vieilles, elles doivent être pelées et toutes les graines retirées !
Nous blanchissons les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, après quoi nous retirons et retirons la peau. Nous enlevons les tiges et divisons chacune en quatre parties. Nous démontons les têtes d'ail, libérons chaque gousse de l'enveloppe et hachons avec un couteau, un mortier ou une presse. Nous frottons les carottes sur une râpe. Chili coupé en deux parties égales, retirer toutes les graines et hacher finement avec un couteau.
Nous mettons les tomates, les courgettes et les carottes dans le bol multicuiseur, versons la quantité d'huile spécifiée, assaisonnons avec du sel et des assaisonnements. Nous définissons le programme "Cuisson", fermons le couvercle et cuisons pendant 40 minutes. Après le bip, ajouter l'ail écrasé, verser le vinaigre, ajouter le poivre et les feuilles de laurier. Cuire encore une dizaine de minutes avec le couvercle entrouvert.
L'adjika prêt est immédiatement versé dans des bocaux stérilisés et bouché. Nous les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons refroidir complètement. Ensuite, nous le transférons dans un stockage au sous-sol ou à la cave.
Adjika à la courge épicée
Pour ceux qui aiment les plats très épicés, nous proposons l'option de cuisson suivante. Ainsi, l'adjika épicé de courgettes pour l'hiver est préparé à partir des produits suivants:
- courgettes - 2,7 kg;
- poivron - 0,4 g;
- racine de carotte - 0,4 kg;
- tête d'ail - 3 pièces;
- tomates - 1,5 kg;
- huile (inodore) - 225 ml;
- sel - 55 g;
- sucre - 110 g;
- poudre de piment - 2,5 table. cuillères.
Cuisson étape par étape
Nous lavons les courgettes et, si nécessaire, en retirons la peau. Blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, les retirer et les peler. Nous lavons le poivron, le séchons avec une serviette en papier, coupons chacun en deux parties et retirons toutes les graines, coupons la tige. Nous hachons le poivre au hasard. Carotte coupée en gros morceaux. Retirer la cosse de l'ail.
Placer les légumes dans le bol d'un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Verser l'huile, assaisonner de sel et de sucre. On mélange tout.
Nous mettons une large casserole sur le feu et y versons la masse végétale. Cuire à petite ébullition pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter le piment et cuire encore six à sept minutes.
Versez l'adjika fini dans des bocaux stérilisés et liège pour l'hiver.
Avec de la pâte de tomate
Pour un tel adjika de courgette, on prend les produits suivants :
- courgettes - 5 kg;
- huile (inodore) - 210 ml;
- sucre - 210 g;
- sel - 65 g;
- poudre de piment - 30 g;
- pâte de tomate - 0,5 l;
- vinaigre - 0,15 ml;
- flèches à l'ail- 150 g.
Cuisson étape par étape
Nous lavons les courgettes, les coupons en morceaux arbitraires et les faisons défiler dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel, du sucre, de l'huile à la masse obtenue. Nous nettoyons le poivre et passons également dans un hachoir à viande. Mélangez la purée de poivrons avec la masse de courgettes, étalez la pâte de tomate et pétrissez bien le tout.
Nous posons une casserole sur la cuisinière, y versons les légumes tordus et cuisons pendant une heure, sans oublier de remuer de temps en temps. Nous introduisons des flèches d'ail hachées, du vinaigre et cuisons pendant environ un quart d'heure. Répartir l'adjika chaud dans des bocaux pré-stérilisés et en liège avec des couvercles propres. Pendant une journée, la conservation doit se faire dans l'appartement sous une couverture, après quoi elle peut être descendue dans la cave pour être rangée.
avec une pomme
Adjika de courgettes aux pommes est fermé pour l'hiver pendant un bon moment recette simple. Pour lui, prenez :
- courgettes - 2,7 kg;
- pommes - 5 pièces;
- sel - 5-6 g;
- sucre - 10 g;
- poudre de poivre noir - une pincée;
- tomates - 5 pièces;
- poivron - 4 gousses;
- racine de carotte - 1 pc .;
- oignon - 2 pièces
Cuisson étape par étape
Je tiens à préciser tout de suite que pour cette recette il faut prendre des courgettes en poids net, c'est-à-dire déjà pelées et sans pépins. Sinon, le goût ne sera pas le même. D'autres ingrédients peuvent être pris dans la quantité indiquée dans la liste.
Nous coupons les gousses de poivron en deux parties, retirons les graines et coupons les tiges. Nous coupons la pulpe en fines lanières. Le piment est également soigneusement nettoyé, en supprimant toutes les graines et les cloisons blanches. Retirez la coque des têtes d'oignon et coupez-les en plusieurs morceaux.
Broyer les courgettes, le poivron, le piment et l'oignon dans un mélangeur. Nous libérons les carottes de la peau et les frottons sur une râpe. Mélangez-le avec des légumes. Passons aux pommes. Avec un couteau bien aiguisé, décollez la peau, retirez le noyau, frottez la chair sur une râpe grossière. Nous faisons la même chose avec les tomates.
Sur une note! Il est beaucoup plus pratique de râper les tomates sans en retirer la peau. Il suffit de couper chacun en deux parties et de les hacher - la peau restera dans votre main, après quoi nous la jetterons !
Nous répartissons tous les légumes et fruits transformés dans une grande casserole, mettons le feu et portons à ébullition avec une alimentation en gaz moyenne. Cuire en remuant constamment pendant quarante minutes. Une fois que la masse a bouilli et devient molle, nous l'interrompons en une purée homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion. Vous pouvez utiliser le robot ménager uniquement avant que les produits ne refroidissent légèrement. Nous remettons l'adjika au feu, ajoutons de l'ail écrasé, du sel, du poivre et faisons cuire environ une minute. Retirer du feu et répartir immédiatement dans des bocaux stérilisés.
- L'adjika préparé selon les recettes ci-dessus peut être servi avec n'importe quel plats de viande. Mais il se marie particulièrement bien avec la viande de barbecue et le barbecue.
- Il est beaucoup plus pratique d'utiliser de jeunes courgettes, car elles n'ont pas besoin d'être pelées et les graines retirées. De plus, ils peuvent être remplacés par des courgettes, dont la chair est plus tendre et la peau moins dure.
- Manipulez les piments très soigneusement et ne touchez pas vos yeux et votre nez avec vos mains pendant le processus. Sinon, vous pouvez gagner une forte irritation des muqueuses. De plus, il est souhaitable de travailler avec ce produit dans des gants qui protégeront la peau des mains.
- Dans n'importe quelle recette, les piments frais peuvent être remplacés par de la poudre et vice versa - une gousse de piment remplace une cuillère à soupe de poudre.
- Sous réserve de toutes les règles, vous pouvez stocker de l'adjika prêt à l'emploi à partir de courgettes dans un appartement, mais pas plus de 2 ans.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter n'importe quel vert à la masse végétale: aneth, persil, basilic, etc.
- À plat cuisiné avait une couleur rouge attrayante, caractéristique de l'adjika classique, vous pouvez mettre une quantité légèrement supérieure de piment en poudre et de tomates.
Bon appétit!
L'adjika de courgette se distingue par une tendresse particulière du goût, même malgré la netteté de la sauce. L'assaisonnement est bon à tout moment de l'année et pour tous les plats, à l'exception du thé. Je plaisante, bien sûr, mais la sauce est capable de relever de la viande, du poisson, des pâtes. Beaucoup sans cela ne s'assoient pas à table, réussissant à parfumer même la soupe. Je vous présente TOP meilleures recettes préparations pour l'hiver de courge adjika, génial en goût. On les attribue à juste titre à la marque bien connue du milieu de la conservation, sous le nom général « Vous allez vous lécher les doigts ».
Adjika de courgette "Lèche-toi les doigts" aux tomates
Conservez la version traditionnelle de la cuisson de l'adjika épicé avec des tomates. La recette est des proportions bien choisies de légumes et d'épices.
Aurait besoin:
- Courgettes - 2 kg.
- Poivre bulgare, carotte - 300 gr.
- Tomates - kilogramme.
- Gousses d'ail - 6 pcs.
- Sucre - 2 c. cuillères.
- Épicé poivre moulu piment - 2 c. cuillères.
- Sel - Art. une cuillère.
- Acide acétique 9% - 2 c. cuillères.
Comment cuisiner l'adjika:
- Préparez des légumes propres à hacher - épluchez-les, coupez-les en morceaux. Retirez la peau des courgettes trop mûres ; les spécimens laitiers ne doivent pas être épluchés.
- Faites défiler dans un hachoir à viande.
- Mettez la casserole sur la cuisinière. Ajouter toutes les épices spécifiées dans la recette.
- Laisser bouillir, cuire 40 minutes. Envoyez de l'ail haché au contenu.
- Faire bouillir les 5 dernières minutes, éteindre.
- Remplir les bocaux, tordre. Retourner et laisser refroidir.
Adjika géorgien de courgettes aux noix - recette géniale
La couleur vous attend Cuisine géorgienne, où les noix sont toujours mises en adjika. Essayez le goût épicé de l'assaisonnement épicé, vous ne le regretterez pas.
Prendre:
- Tomates - 350 gr.
- Poivre bulgare - 300 gr.
- Oignon - 150 gr.
- Gousses d'ail - 7 pcs.
- Essence - une petite cuillère.
- Purifié noix- 100-150 gr.
- Coriandre - un petit bouquet.
- Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe.
- Le sel est une grande cuillère.
Cuisson:
- Lavez et nettoyez les courgettes et autres légumes. Retirez les graines et les membranes des poivrons.
- Transformez les légumes en purée en les passant dans un hachoir à viande ou en travaillant dans un mélangeur.
- Mettre dans une casserole, cuire après ébullition pendant 40 minutes.
- Hacher les noix avec un mélangeur, hacher finement les verts.
- Ajouter la coriandre, les noix, les gousses d'ail dans la poêle. Versez le vinaigre.
- Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, éteindre le feu. Distribuez l'adjika dans les banques et roulez.
Recette de courge adjika à la pâte de tomate
Le goût génial de la sauce plaira à tous les amateurs d'épices piquantes. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un apéritif à tout moment de l'année, car tomates fraîches ne sont pas nécessaires et les courgettes se conservent assez longtemps.
Prendre:
- Courgettes - 2,5 kg.
- rouge Piment fort- une demi-cuillère à soupe.
- Pâte de tomate - un verre.
- Sucre - un demi-verre.
- Vinaigre de table - 3 grandes cuillères.
- Le sel est une grande cuillère.
Préparation pas à pas :
- Divisez les jeunes courgettes en rondelles, retirez la peau et les graines des "adultes".
- Mixer au mixeur. Ajouter les épices de la liste à la masse.
- Faire bouillir à feu doux. Cuire à puissance modérée pendant 40 minutes.
- Si l'adjika est destiné à être consommé immédiatement, répartissez-le dans des bocaux et cachez-le au réfrigérateur.
Adjika de courgettes aux pommes sans stérilisation
Le plus savoureux, doux adjika. Si Antonovka est déjà mûr, il vaut mieux ne pas l'inventer. Vous ne trouverez pas, utilisez des pommes aigres-douces de toute variété.
Préparer:
- Courgettes - 3 kg.
- Pommes, poivrons - 0,5 kg chacun.
- Carotte - 3 pièces
- Piment - une gousse.
- Acide acétique 9% - 100 ml.
- Huile raffinée maigre - 3 grandes cuillères.
- Sel - 20 gr.
- Sable de sucre - 30 gr.
Comment préparer de délicieux adjika:
- Des pommes et des poivrons, en les divisant en deux, découpez les graines. Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles.
- Hacher avec un mixeur. Peut être écrasé dans un bol. Mais j'aime couper grossièrement pour que vous puissiez sentir les morceaux de légumes.
- Mettez la masse dans le récipient de cuisson. Ajouter le piment haché, le sel avec le sucre, l'huile. Si vous aimez l'adjika plus épicé, ne retirez pas les graines du piment.
- Faire bouillir la pièce pendant 40 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre.
- Remplir les bocaux, tordre. Rangement en cave, cellier.
Délicieux adjika sans vinaigre aux courgettes
Adjika génial, l'une des meilleures recettes. Le goût délicat, mais en même temps épicé de la sauce plaira à tout le monde sans exception. En raison du fait qu'il n'y a pas de vinaigre dans la préparation, l'assaisonnement peut être donné aux enfants, mais avec modération et pas trop petit.
Prendre:
- Courgette - kilogramme.
- Carottes - quelques morceaux.
- Poivron - 5 pcs.
- Piment - une gousse.
- Oignon - 4 pièces
- Pâte de tomate - 4 grandes cuillères (ou jus de tomate - 300 ml.).
- Têtes d'ail - 2 pcs.
- Huile végétale - 50 ml.
- Poivre moulu, sel.
Comment cuisiner l'adjika:
- Lavez, coupez, enlevez l'excédent. Broyer à travers une grille fine d'un hachoir à viande (couper avec un mélangeur).
- Faire chauffer l'huile dans un chaudron.
- Envoyez des légumes en purée. Laisser mijoter après ébullition pendant 20 minutes.
- Ajouter les épices, l'ail finement haché. Diluer la tomate avec de l'eau, verser dans le chaudron. Jus de tomate pas besoin de se reproduire.
- Remuer et continuer à mijoter pendant les 5 à 10 dernières minutes.
- Placer l'assaisonnement pour courge dans des bocaux pré-stérilisés encore chauds. Rouler, refroidir et envoyer à la cave.
Les secrets de la cuisine adjika
La récolte peut être faite à partir de légumes de n'importe quelle variété - jaune, vert, que nous appelions autrefois courgette.
- Soyez respectueux de l'âge. Les légumes de maturité laiteuse, avec des graines non formées et des peaux fines, sont idéaux. Les courgettes complètement mûries ne gâcheront pas l'assaisonnement, cependant, elles doivent être pelées et la partie de graine sélectionnée.
- Le sucre est presque toujours inclus dans la recette. Ne pas aimer sauce sucrée- abandonner.
- Au lieu de pâte de tomate, vous pouvez prendre des tomates fraîches, et vice versa.
- Pour la saveur, pour donner une saveur caucasienne à l'assaisonnement d'où il provient, mettez du basilic, du houblon suneli, du persil, de la coriandre, de la coriandre, du paprika (la sauce aura une belle couleur vive), du fenugrec lors de la cuisson.
Vidéos de recette étape par étape préparations pour l'hiver du caviar de courgettes. Bonne chance dans ce domaine !
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