Domicile Viande Les escalopes de Kiev. La recette parfaite. Poulet à la Kiev - la recette la plus délicieuse avec une photo étape par étape Comment faire du poulet à la Kiev

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Les escalopes de Kiev. La recette parfaite. Poulet à la Kiev - la recette la plus délicieuse avec une photo étape par étape Comment faire du poulet à la Kiev

Très souvent, les ménagères et les amateurs de cuisine se demandent comment bien cuisiner. les escalopes de Kiev. La recette des escalopes de poulet à la Kiev dans sa forme classique implique l'utilisation de poitrine de poulet maison.

Comment faire cuire le poulet Kiev au four?

Avant de cuire les escalopes de Kiev, il est impossible de battre le filet de poulet coupé de la carcasse de poulet, vous pouvez le faire avec un marteau de cuisine, puis vous devez envelopper un morceau de beurre préparé avec des herbes dans le morceau de filet de poulet battu. Avant la cuisson, chaque escalope de Kiev doit être roulée dans de la chapelure et frite dans de l'huile végétale. Jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, les escalopes de poulet à la Kiev doivent être cuites au four.

Si vous voulez obtenir le droit les escalopes de Kiev, recette avec photos étape par étape et des instructions détaillées cela vous aidera certainement!

Ingrédients pour les escalopes de Kiev :

Pour remplissage:

Beurre - 200 gr.
1er. l. - persil frais finement haché
1er. l. - aneth frais finement haché
2 gousses d'ail, hachées finement
sel, poivre noir moulu - au goût

Pour le socle :

Poitrines de poulet - 2 pcs.
Farine - 4 c. cuillères
Oeuf de poule - 2 pcs.
Lait - 100 ml.
Chapelure - 1 tasse
Huile végétale - 200 ml
Poivre

Cuisiner des escalopes à Kiev étape par étape:

Pour commencer, nous allons préparer la garniture pour les escalopes de Kiev, pour cela nous prenons 200 grammes de beurre, ajoutons du persil, de l'aneth, de l'ail, du sel, du poivre et pétrissons dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étaler 2 cuillères à soupe du mélange d'huile sur un film alimentaire.

et rouler en un rouleau serré. Avec le reste de l'huile, vous devez faire la même chose, pour les escalopes, nous avons besoin de 4 rouleaux d'huile. Lorsque le beurre est formé, il doit être placé au congélateur pendant 2 heures.

Rincez les poitrines de poulet sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux. Chaque morceau de poitrine doit être recouvert d'un film alimentaire et bien battu avec un marteau de cuisine. Vous devez battre du centre vers les bords, vous devriez obtenir un morceau de viande rectangulaire battu uniformément.

Comment faire des escalopes à Kiev?

Nous sortons les rouleaux de beurre du congélateur et les posons sur les morceaux de viande battus. L'huile se trouve au milieu, le rectangle de viande doit être enveloppé pour que l'huile soit bien enveloppée à l'intérieur et qu'il n'y ait pas de trous.

Nous enveloppons chaque escalope formée à Kiev avec du film alimentaire et l'envoyons au congélateur pendant une heure.

Comment faire frire des escalopes à Kiev?

Nous chauffons le four à 160 degrés. Et posez la casserole sur la cuisinière.

Versez la chapelure et la farine dans différentes assiettes, battez les œufs avec l'ajout de lait jusqu'à la consistance désirée.

Draguer les galettes refroidies dans la farine

puis tremper dans les oeufs battus

et rouler dans la chapelure 2-3 fois.

Ajouter à la poêle huile végétale, faites chauffer et faites revenir les escalopes de Kiev 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer les escalopes de Kiev frites dans un plat allant au four et mettre au four pendant environ 30 minutes.

Le poulet à la Kiev se marie très bien avec une purée de pommes de terre, du riz ou tout autre plat d'accompagnement.

Bon appétit!!!

L'escalope de poulet à la Kiev est un plat chaud de restaurant. La popularité de la côtelette de Kiev ne connaît pas de limites. Jusqu'à présent, il y avait des disputes culinaires sur son origine. Russie, Ukraine ou Amérique ? Croustillant Escalopes de Kiev ils cuisinent avec eux, et avec nous à ce jour. Nous l'appelons la « reine internationale du poulet ».

Comment est préparé ce plat chaud de marque ? Certainement d'un filet de poulet battu, roulé en escalope, roulé dans un œuf, puis dans la chapelure. Certainement farci au beurre. À version classique d'abord frit dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, puis envoyé au four pour la cuisson.

Aujourd'hui, nous allons préparer utile escalopes de pouletà Kiev dans le four. Nous prenons les produits de la liste. Vous avez besoin de poitrine de poulet sans peau Oeuf, chapelure, beurre, fromage, aneth frais, sel et poivre noir moulu, ail.

Diviser la poitrine de poulet en deux parties. Couper les moitiés dans le sens de la longueur. Il s'est avéré quatre filets de poulet plats, tout comme quatre escalopes. Le filet doit être battu avec un petit marteau. Couvrez d'abord le poulet d'un film alimentaire.

Pendant que vous battez la poitrine, demandez à vos aides de râper le fromage à l'ail et de hacher l'aneth, ou faites-le vous-même. Mélanger le fromage, l'ail et les herbes avec le beurre. Ajoutez du sel.

Roulez un garrot ou une saucisse plate avec du beurre et du fromage. Congelez-le dans du film alimentaire ou un sac plastique.

Saler et poivrer la côtelette des deux côtés.

Placer un morceau de beurre sur le bord de la côtelette.

Rouler la côtelette en un rouleau avec les mains mouillées. Faites de même avec les morceaux de poulet restants.

Fouetter l'œuf de poule. Trempez d'abord les rouleaux dans l'œuf.

Puis en chapelure. Puis une seconde fois dans l'oeuf et encore dans la panure.

Donnez aux rouleaux une forme conique de côtelettes de Kiev, comme sur ma photo. Pour plus de commodité, les paumes doivent être pliées comme un bateau.

Graisser un moule ou une poêle avec du beurre. Déposer nos escalopes panées dans le moule.

Envoyez le poulet Kiev au four, préchauffé à 220 ° C, pendant 40 à 60 minutes.

Les côtelettes sont prêtes !

Servez des "reines croquantes" à la table de fête comme plat chaud principal. Au menu du restaurant, l'escalope de Kiev est accompagnée d'un accompagnement de pommes de terre frites ou bouillies avec des pois ou des légumes verts.

Soyons presque comme au restaurant. Pourquoi pas? Bon Appetit!

On ne peut pas dire de la recette des escalopes à Kiev que ces charmantes escalopes sont si faciles à cuisiner. Après tout, sur la voie du succès, un beurre insidieux vous attend, prêt à vomir de l'utérus. Masse poitrines de poulet et la finesse avec laquelle vous les battez affecte également le temps de cuisson global de la recette. Vous n'aurez pas l'occasion de vérifier le degré de préparation des escalopes en les piquant avec un thermomètre. Après tout, le beurre à l'ail éclaboussera par le trou du thermomètre, ce qui ne peut être qualifié que d'agacement et de déception. Et puis il y a des pièges sous la forme de la température de l'huile dans la poêle, de la taille de la poitrine de poulet et de la chaleur dans le four.

Pendant que vous préparez la recette, vous marchez comme un éclaireur dans une forêt sombre. Presque aveugle. Bien que le Stirlitz moderne soit beaucoup plus facile. Le "centre" lui a donné au moins un smartphone avec un module GPS, et on n'a même pas le droit de piquer une côtelette avec un thermomètre.

Je n'énumérerai pas d'autres dangers qui vous attendent dans la recette du poulet à la Kiev. Sinon, vous vous demanderez : - Et pourquoi, au fait, essayer ?! Si vous pouvez facilement acheter des escalopes à Kiev dans la cuisson de la viande. Pourquoi ces danses avec des tambourins ?

Et en plus, lorsque vous préparez du poulet à la Kiev, vous vivrez la plus grande expérience culinaire avec du poulet. Il convient de noter que vous aurez beaucoup d'expérience avec l'ail. Cependant, le lecteur peut toujours ajuster la recette et réduire la quantité d'ail dans le beurre. A quoi il a parfaitement droit !

Ainsi, si une poitrine de poulet de 200 à 250 grammes est battue de 1 cm d'épaisseur et congelée comme dans la recette ci-dessous, après quelques minutes de friture extrême, le temps de cuisson au four pour une escalope de Kiev moyenne sera de 12 -15 minutes. Et ci-dessous, je vais vous en dire plus à ce sujet.

Le principal secret du succès de la cuisson du poulet à la Kiev est que vous "écoutez" le beurre. Oui, c'est vrai, écoutez ! Lorsque vous faites cuire des escalopes au four, écoutez-les. Pour ce faire, vous devrez ouvrir la porte du four de temps en temps. Un sifflement excessif de l'huile à l'intérieur de la galette vous dira que, réchauffée et augmentée de volume, elle est prête à éclater. Dans ce cas, sortez la plaque de cuisson avec les escalopes du four et laissez-les "reposer" pendant 2-3 minutes.

Si vous faites cuire plus de 4 galettes à la fois, assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace libre entre elles sur la plaque à pâtisserie. Ajoutez également quelques minutes de leur séjour au four. Et si vous avez déjà oscillé à un tel volume, il est logique de faire une côtelette supplémentaire afin de la découper en un test de préparation. Il n'est pas nécessaire de le montrer aux invités - qu'il reste notre petit secret ! 🙂

Maintenant que vous avez appris toutes les subtilités et tous les secrets, la recette pour faire des escalopes de Kiev ne peut pas être qualifiée de super compliquée ! Sortez les poitrines, aiguisez le couteau, ceignez-vous d'un tablier ! Pour le business...

Quiconque a déjà essayé les escalopes de Kiev n'oubliera jamais leur original et goût délicat. Ce plat est devenu si populaire que chaque femme au foyer a sa propre recette, testée sur ses proches. Mais que se passe-t-il si vous souhaitez cuisiner un plat tel qu'une escalope de Kiev, dont la recette n'a jamais été testée étape par étape? Commencer avec version originale avec une photo, et plus tard - expérimentez. Après tout, la cuisine est une recherche constante de nouvelles façons de cuisiner un plat savoureux et intéressant.

Que sont les boulettes de viande classiques de Kiev ? Ils sont préparés à partir du filet de poulet le plus tendre farci aux herbes (aneth) et au beurre (beurre de haute qualité). L'assaisonnement avec du poivre noir ou d'autres épices n'est pas recommandé.

Qu'avez-vous besoin d'acheter?

1 poitrine de poulet moyenne;
Un peu chapelure(environ 3 cuillères à soupe);
Farine sur les yeux (il faut compter environ 3 cuillères à soupe) ;
2 oeufs;
Un peu de beurre;
Aneth;

Tout d'abord, préparez la garniture - mélangez l'aneth avec le beurre fondu. Nous formons 4 petites saucisses ovales, les envoyons au congélateur.

Nous coupons 4 morceaux assez gros de la poitrine - nous ferons cuire 4 portions. Séparément, découpez soigneusement les filets mignons intérieurs. Nous les divisons également en deux, nous obtenons quatre morceaux. Regardez la photo - vous devriez tout comprendre.

Battez le minion avec précaution, de préférence à travers un film alimentaire. Nous ajoutons légèrement. C'est dans ces morceaux que notre garniture glacée sera enveloppée.

Après avoir soigneusement emballé, nous déplaçons notre paquet farci au bord d'un gros morceau et le plions également. Nous obtenons un ovale, avec des pointes pointues, une escalope de poulet.

Pendant 5 à 7 minutes, nous déplaçons les blancs dans le congélateur, puis nous formons la croûte supérieure. Roulez d'abord les escalopes dans la farine, puis dans les œufs et terminez par la chapelure.

Faire frire les escalopes dans une poêle et au four jusqu'à ce qu'elles rougissent légèrement. Quinze minutes plus tard Un dîner delicieux prêt.

La côtelette classique de Kiev est donc prête, la recette est assez simple étape par étape, l'essentiel est de se souvenir de toutes les nuances.

Options de cuisson pour les escalopes

Comme tout plat, les escalopes de Kiev peuvent être cuites différentes façons- depuis différentes variétés viande, de viande hachée, avec un os ... En fait, à Kiev - c'est une trouvaille de femmes au foyer soviétiques qui voulaient rendre la viande plus juteuse et ont eu l'idée de mettre un peu d'huile à l'intérieur la viande.

Les ménagères modernes apportent leurs propres modifications à la recette éprouvée. Ainsi, le fromage devient un ingrédient supplémentaire fréquent - fondu, il donne à la viande tendre un zeste particulier. Regardez la photo - à quel point les escalopes appétissantes farcies au fromage ont l'air!

La tâche principale de la cuisson de ces escalopes est d'empêcher le beurre fondu de s'écouler. Pour ce faire, ils expérimentent différentes couches de panure. Si la garniture est enveloppée en une seule couche, la panure doit être double.

La panure de finition classique est constituée de croûtons blancs moulus. Du fromage ou des noix y sont parfois ajoutés. Vous pouvez également utiliser des craquelins écrasés.

Comme vous pouvez le voir délicieuse escalopeà Kiev, dont la recette peut être modifiée étape par étape à votre guise - un plat assez fantaisiste. Mais c'est presque toujours bon.

Le poulet à la Kiev est peut-être l'un des plats les plus populaires et les plus appréciés. Un filet de poulet juteux et crémeux avec des légumes verts, pané dans de la chapelure avec un noyau tendre et appétissant saura conquérir le cœur de tout gourmet.

Tu auras besoin de

- pour 2 portions :
- 2 filets de poulet
- 100 gr. beurre
- aneth et persil
- poivre noir moulu
- 2 oeufs
- 100 gr. chapelure
- huile végétale pour la friture

Instruction

Couper le filet dans le sens de la longueur pour faire deux morceaux - petit et grand.

Retirer les tendons d'un petit filet pour que l'escalope ne se déforme pas

Recoupez longitudinalement le gros filet et ouvrez-le comme un « livre ».

Placer le filet entre deux couches de film alimentaire et battre délicatement avec une casserole ou une poêle pour ne pas le déchirer.

Hacher finement les verts. Sel et poivre.

Diviser le beurre en deux bâtonnets et rouler dans les verts.

Mettez un bâton de beurre au milieu du "livre", fermez-le avec un petit filet battu et enroulez-le avec un gros sur tous les côtés, formant une escalope.

Achevée côtelettes mettre au congélateur 10 minutes.

Fouettez les œufs.

plonger côtelettes dans un œuf.

Rouler l'escalope dans la chapelure.

Tremper à nouveau dans l'œuf et bien rouler dans la chapelure.

Faire frire dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile jusqu'à ce que brun doré 5-7 minutes.

frit côtelettes mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.

Apporter à la préparation à 180 degrés pendant 10 minutes.

Achevée côtelettes Servir avec un accompagnement de pommes de terre et de légumes.

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On pense que la recette de l'escalope de Kiev a été importée de France spécifiquement à la demande d'Elizabeth, qui aimait Plats français. Le nom original du plat était escalope de volyay. Ensuite, tout ce qui est français est passé de mode, les côtelettes ont été renommées "Mikhailovsky". Et ce n'est qu'après un certain temps que la recette presque oubliée a été réutilisée. Beaucoup ont essayé la côtelette de Kiev, principalement c'est un plat de restauration. Mais vous pouvez le cuisiner à la maison, il ne sera pas moins savoureux.

Recette d'escalopes à Kiev dans une mijoteuse

Préparez les ingrédients suivants pour le plat : 300 g de blanc de poulet frais, 40 g de beurre bonne qualité, 2 œufs, 100 g de crackers, 100 g de farine, 40 g de fromage à pâte dure, aneth, poivre blanc, sel.

Coupez le filet de la poitrine. Pour ce faire, faites une entaille profonde le long du sternum, coupez le filet avec l'aile. Couper l'os de la viande. Nettoyez-le de la viande et de la peau. Coupez le haut du filet, retirez les veines blanches, les membranes et le gras. Battez les morceaux avec un marteau spécial jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm et râpez le fromage. Mélanger le beurre ramolli avec le fromage, le poivre, le sel et l'aneth, réfrigérer pour faire prendre.

Saler et poivrer les morceaux de viande. Mettez-y de la farce. Façonner des saucisses ovales et les enfiler sur les os de poulet. Pour ce faire, placez les os au milieu du filet préparé. Enveloppez le filet très serré pour que la garniture ne coule pas pendant la cuisson. Placez les escalopes formées au congélateur pendant quelques minutes.

Si la galette ne se plie pas et que du liquide coule, couvrez le trou avec un morceau de viande battue.

Préparez la panure. Fouettez les œufs. Sortez les escalopes du congélateur, roulez-les dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans un œuf et encore dans la chapelure. Les galettes doivent former une couche croustillante dense. Faites frire le poulet Kiev dans un multicuiseur en mode «Cuisson» avec beaucoup d'huile. L'huile doit recouvrir les escalopes au moins jusqu'au milieu. Retournez-les après 15 minutes. Pour que la garniture soit répartie uniformément sur toute la côtelette, après la fin du programme de cuisson, laissez le plat dans la mijoteuse pendant 5 minutes.

Poulet Kiev aux champignons dans une mijoteuse

Pour les escalopes de Kiev aux champignons, prenez 300 g de blanc de poulet, 200 g de champignons, un peu de persil, 40 g de beurre, 2 œufs, huile végétale, poivre, chapelure, farine, sel.

Hacher finement les champignons, les faire revenir dans l'huile. Refroidissez-les et mélangez-les avec du persil finement haché et du beurre ramolli. Mettre Mélange prêt dans le réfrigérateur. Cuire le filet, le battre au marteau, saler et poivrer. Répartir le mélange beurre-champignons dessus et bien emballer.

Pour que la garniture ne coule pas, mais soit conservée à l'intérieur de la côtelette, enveloppez-la d'abord dans un morceau de poulet très fin, puis seulement dans une côtelette.

Placer les galettes au congélateur quelques minutes. Fouettez les œufs. Sortez les escalopes du congélateur, roulez-les dans la farine, l'œuf, la chapelure, de nouveau dans l'œuf et de nouveau dans la chapelure. Versez l'huile dans le multicuiseur, faites-la chauffer. Tremper les escalopes dans l'huile à l'aide d'une écumoire. Réglez le mode "Cuisson" sur 30 minutes, après 15 minutes retournez les escalopes. Sortir plat cuisiné et apportez à table.

Les côtelettes de Kiev

Escalopes avec une surprise à l'intérieur - sauce au jambon et à l'ail cru, un régal préféré pour toute la famille. Servir avec salade verte ou brocoli bouilli.

Tu auras besoin de

- 4 blancs de poulet;
- 30 g de farine ;
- 300 g de chapelure ;
- 3 oeufs.
Pour remplissage:
- 30 g de beurre ;
- 30 g de farine ;
- 150 ml de lait;
- 50 g de fromage Cheddar;
- 50 g de jambon;
- une gousse d'ail;
- 10 g de feuilles de persil.

Instruction

Fouetter les œufs dans un bol séparé. Hacher finement le jambon, hacher le persil et écraser les gousses d'ail.

Préchauffer le four à 190 degrés. Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant et cuire 1 minute. Retirer du feu et ajouter le lait. Frotter le fromage dans la poêle et remettre sur le feu. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter, en remuant, le jambon, l'ail et le persil. Retirer du feu.

Placer les morceaux de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et bien battre. Déposer la garniture au centre de chaque morceau. Pliez en deux en recouvrant complètement la garniture.

Mettre la farine et la chapelure dans des bols séparés et les œufs battus dans un bol peu profond. Tremper le poulet d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Tremper à nouveau dans l'œuf battu et rouler à nouveau dans la chapelure.

Mettez les escalopes de poulet avec une surprise à l'intérieur sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 40 minutes - jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Conseil utile

Le persil peut être remplacé par une cuillère à soupe d'estragon frais haché.

Escalopes dans une mijoteuse - Fast food pas de soucis et pas d'éclaboussures d'huile. Peu importe quoi et comment vous le cuisinez, il se révélera savoureux et même sain. Essayez la recette de boulettes de viande frites copieuses à partir de deux types de viande, faites cuire des croquettes de poisson ou faites des escalopes de dinde cuites à la vapeur.

Boulettes de viande frites dans une mijoteuse

Ingrédients:
- 300 g de porc et boeuf;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre;
- 1 œuf de poule;
- 100 g de chapelure ;
- pincée de noir poivre moulu;
- 1 cuillère à café sans lame de sel;
- huile végétale.

Si un viande hachée battre un peu, les escalopes se révéleront plus denses et élastiques. Pour ce faire, déposez-le plusieurs fois sur la table d'une hauteur de 40-50 cm.

Rincez la viande, séchez-la, débarrassez-la des pellicules si nécessaire et coupez-la en bâtonnets. Épluchez l'oignon et les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Passer les ingrédients préparés dans un hachoir à viande. Ajoutez l'œuf, le poivre, le sel à la masse obtenue et mélangez soigneusement la viande hachée avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Divisez-le en portions de la taille de Noyer, roulez chacun en boule, pressez un peu et roulez dans la chapelure. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Cuisson" et chauffez un peu le récipient pendant 2 minutes. Mettez-y les boulettes de viande, fermez le plat avec un couvercle et faites revenir les escalopes pendant 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

La cuisine ukrainienne est célèbre pour ses délices. Elle a de nombreux fans de différents pays. Dans cette recette, nous parlerons du poulet Kiev cuit au four. Bien que leurs origines soient controversées, cela ne les empêche pas d'être les préférées de tous. Les escalopes de Kiev au four deviendront une décoration table de vacances et un objet d'admiration pour les invités. Ce plat est servi dans les restaurants, mais il peut aussi être préparé à la maison.

Et ils les adorent pour la viande de poulet tendre, la farce juteuse et la croûte croustillante. La garniture des escalopes de Kiev est du beurre, qui est très harmonieusement combiné avec quoique sain, mais un peu sec filet de poulet. Pour que ces ingrédients se complètent favorablement, vous devez connaître certaines des subtilités de la cuisson des escalopes de Kiev.

À manière classique les préparations ont recours à la friture pour créer une croûte croustillante, mais cela n'affectera pas la teneur en calories du plat pour le mieux. Cette recette suggère de cuire des escalopes au four pour une incroyable plat savoureux c'est devenu pas nocif du tout.

Ingrédients

Portions : - +

poitrines de poulet 4 choses
beurre 200 gr
aneth 1 bouquet
basilic, sel, poivre goûter
pain, miche ou petit pain non sucré1 pc
farine 8 art. l.

Calories : 250,5 kcal

Protéines : 14,4 g

Graisses : 11,5g

Les glucides: 25,3 g

60 min. Recette vidéo Imprimer

Aneth laver et couper.

Faites ramollir le beurre à la fourchette, ajoutez-y l'aneth et le basilic. Mélangez tout.

Mettez 8 morceaux de petites saucisses du mélange crémeux sur du film alimentaire et enveloppez-les. Placer au congélateur pendant 30 minutes.

Filet de poulet divisé en petites et grandes parties. La plupart de la coupe en deux couches avec la même épaisseur. Battez les morceaux avec un marteau plat ou un rouleau à pâtisserie. Il est nécessaire de retourner la pièce avec le film vers le bas et de travailler avec l'autre, car un film non cassé ne permettra pas au remplissage de s'écouler. N'utilisez pas de marteau à dents, car cela pourrait endommager l'intégrité du filet.

Poivrez et salez les petits morceaux préparés. Enroulez-y des morceaux de beurre. Enroulez les gros morceaux autour des petits, donnant à la galette la forme d'une ellipse. Retirer les produits semi-finis du congélateur.

Le processus d'obtention de la panure blanche se compose de cinq étapes. Les produits semi-finis réfrigérés sont d'abord panés dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, dans la chapelure, puis à nouveau l'œuf et enfin la chapelure. A la dernière étape, mieux vaut presser et compacter la couche de panure.

Tapisser le plat allant au four de papier d'aluminium et placer les futures gourmandises au four, préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Déterminer l'état de préparation aidera les petites bulles sur la croûte. Lorsqu'ils apparaissent, le plat peut être retiré du four.

Les escalopes à Kiev doivent être servies chaudes avec pois verts, herbes et garniture, qui peuvent être ragoût de légumes, purée de pomme de terre, bouillie de sarrasin autre. Lors de la coupe farce juteuse coulera et deviendra une excellente sauce pour tendre viande de poulet. Vous pouvez utiliser du fromage comme garniture. Champignons frits, du jambon et même des tomates séchées.

Le poulet Kiev au four plaira à toute la famille et surprendra les invités. Après tout, ce plat est au menu de nombreux restaurants, il est associé au luxe et à la prospérité, mais il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison.