Recettes de côtes d'agneau. Côtes d'agneau - des recettes de plats délicieux et originaux pour tous les goûts ! Épicé et épicé avec du piment

Savez-vous que cuire des côtes d'agneau à la poêle est aussi simple que décortiquer des poires ? Un minimum d'effort et un maximum de goût ! Recette étape par étape avec photo de Instructions détaillées cuisson. Recette vidéo.
Contenu de la recette :

De délicieuses côtes d'agneau frites ne peuvent pas être qualifiées d'aliments hypocaloriques. Mais quand vous ressentez l'excellent goût et que vous profitez au maximum de plat cuisiné alors oubliez-le. Bien qu'il n'y ait pas assez de viande sur les côtes, cela ne les empêche pas d'être savoureuses. La recette de leur préparation est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le faire. Ce plat en général peut devenir numéro un sur la table de fête ! Par conséquent, je vous explique comment faire des côtes d'agneau à la poêle ! Mais d'abord, familiarisons-nous avec les caractéristiques de leur préparation. Les conseils seront particulièrement utiles pour ceux qui commencent à cuisiner des côtes d'agneau pour la première fois et ne savent pas comment les rendre tendres et juteuses.

• Tout d'abord, il y a un risque de surséchage de la viande dans la poêle. Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser de côtes d'agneau congelées. Ils seront certainement moins juteux que frais, car. le dégivrage fera perdre une partie de l'humidité. Surtout s'ils ont été décongelés dans de l'eau ou un four à micro-ondes. Pour préserver en quelque sorte la jutosité, le moyen le plus sûr de décongeler les côtes est au réfrigérateur.
• Deuxièmement, choisissez la viande d'un jeune agneau, parce que. chez un vieil animal, il est assez coriace et prend beaucoup de temps à cuire. De plus, lors de la friture de la vieille viande, celle-ci peut être séchée. Les côtes d'un jeune agneau sont plus petites que celles d'un bélier adulte, la graisse est légère ou complètement blanche. Les os sont fins et situés à grande distance les uns des autres. Chez un vieil animal, les côtes sont grandes, rapprochées et la graisse est jaune foncé.
• Troisièmement, les côtes d'agneau cuiront plus rapidement si elles sont pré-marinées. Cela accélérera le processus de cuisson et le rendra plus savoureux.

• Teneur en calories pour 100 g - 311 kcal.
• Portions - 3
• Temps de cuisson - 40 minutes

Ingrédients:

• Côtes d'agneau - 800 g
• Noix de muscade moulue - une pincée
• Poivre noir moulu - grosse pincée
• Sel - 1 cuillère à café ou à déguster

Cuisson pas à pas des côtes d'agneau dans une casserole, recette avec photo:

1. Dans cette recette, je propose de faire frire les côtes dans leur ensemble, sans les couper en os. Bien que ce soit le choix de chaque hôtesse. Si vous décidez de les faire entiers, coupez un morceau d'une taille telle qu'il tient dans la casserole.

2. S'il y a des morceaux de graisse sur les côtes, coupez-en une petite quantité.

3. Mettez la graisse dans la casserole et envoyez-la au poêle.

4. Allumez le feu vif et faites fondre la graisse. Retirez-le ensuite de la poêle. S'il n'y a pas assez de graisse sur les os à rendre, graissez le fond de la casserole avec une fine couche. huile végétale.

5. Mettez un morceau de côtes d'agneau dans une poêle bien chauffée.

6. Salez, poivrez et saupoudrez de terre Noix de muscade.

7. À feu vif, faites-le frire pendant 1 à 2 minutes afin qu'il se recouvre d'une croûte qui scelle tout le jus à l'intérieur. Après visser la température à moyenne et continuer à frire pendant 5 minutes.

8. Retournez la viande de l'autre côté, assaisonnez-la également de sel et poivre moulu et noix de muscade. Passer une friture rapide à feu vif pendant 1-2 minutes et 5-7 minutes à feu moyen.

9. Fermez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et continuez à faire frire les côtes pendant 15 à 20 minutes. Puisqu'ils sont cuits en une seule grande couche, ils peuvent toujours être crus. Par conséquent, pour qu'ils atteignent la consistance souhaitée, ils doivent être maintenus à feu doux sous un couvercle.
Vérification de l'état de préparation comme suit. Coupez un morceau de viande avec un couteau: si du jus transparent suinte, la viande est prête. Si avec du sang, continuez à frire et après 5 minutes, vérifiez à nouveau si vous êtes prêt.

Ce n'est pas un hasard si l'agneau est apprécié des spécialistes culinaires. différents pays. Il est juteux, savoureux, satisfaisant et sain, tandis que sa teneur en calories n'est pas trop élevée et qu'il ne contribue pas au développement de la cholécystite. Souvent pour cuisiner divers plats des côtes d'agneau sont utilisées. Ils sont relativement peu coûteux, mais ils s'avèrent savoureux et parfumés. Si vous savez cuisiner correctement les côtes d'agneau et bonne recette, le plat fini ne laissera personne indifférent.

Fonctions de cuisson

Il n'y a pas tellement de secrets de cuisson des côtes d'agneau, mais vous devez les connaître pour que les côtes soient tendres et juteuses.

• Le principal secret réside dans le choix de la viande. Il est conseillé aux cuisiniers expérimentés de privilégier un produit frais non congelé. Si vous décidez d'utiliser du surgelé côtes d'agneau laissez-les décongeler au réfrigérateur. Tel dégivrage lent permet de conserver au maximum la structure de la viande, évite la perte d'humidité.
• Les côtes d'un jeune agneau seront toujours plus savoureuses et plus tendres que les côtes d'un vieil agneau. L'âge de l'animal auquel appartenaient les côtes peut toujours être déterminé par leur taille et la couleur de la graisse : chez un jeune agneau, elle est presque blanche, et chez un vieux bélier, elle est presque entièrement jaune.
• Avant la cuisson, les côtes d'agneau doivent être marinées. Cela les rendra plus tendres et parfumés, et accélérera un peu le processus de cuisson. Idéalement, les côtes d'agneau doivent être marinées pendant au moins trois heures, mais s'il n'y a pas assez de temps, cette période peut être réduite à une heure.
• La durée de cuisson des côtes d'agneau dépend du mode de cuisson, de la taille des morceaux, de l'âge de l'animal et du temps de pré-marinage. Le temps de cuisson de ce produit peut varier de 1 heure à 2,5 heures, généralement de 1,5 à 2 heures. Pour ne pas vous tromper, vous devez vous concentrer sur les instructions de la recette.
• Lors de la cuisson des côtes levées au four, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson. Grâce à cela, les côtes resteront juteuses, malgré le long temps de cuisson. Si vous faites cuire les côtes levées sur une grille, placez un bac d'eau en dessous. Tout d'abord, la graisse s'écoulera dans la casserole. Deuxièmement, le liquide qui s'évapore empêchera les côtes de se dessécher.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des côtes d'agneau, de sorte que les subtilités de la technologie peuvent dépendre de la recette spécifique pour laquelle vous allez les cuisiner.

Côtes d'agneau barbecue sur le gril

• côtes d'agneau - 1 kg;
• oignons - 0,4 kg;
• huile d'olive- 50 ml ;
• citron - 1 pc .;
• marjolaine séchée - 5 g;
• poivre noir moulu, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

• Pressez le jus du citron, mélangez-le avec l'huile d'olive, ajoutez le poivre et la marjolaine, mélangez.
• Rincez les côtes, coupez-les en morceaux de 2 à 4 côtes chacun. Rincez à nouveau pour enlever les fragments d'os, séchez avec des serviettes en papier.
• Oignon coupé en fines rondelles, après l'avoir pelé de l'enveloppe. Rappelles toi rondelles d'oignon mains, pour qu'elles donnent du jus, mélanger avec la marinade.
• Faire mariner les côtes d'agneau dans le mélange résultant pendant 3-4 heures. Ils doivent être marinés dans un endroit frais afin que la viande ne se détériore pas.
• Enfilez les côtes sur les brochettes en les perçant entre les deux os et en laissant un petit espace entre eux. Vous pouvez également faire frire sur le gril, puis les côtes sont simplement disposées dessus.
• Griller sur des charbons ardents en arrosant d'eau et en retournant régulièrement pendant 40 minutes. Au milieu de la friture, les côtes peuvent être salées. Il n'est pas nécessaire de le faire trop tôt, car le sel absorbe l'humidité, ce qui peut assécher le plat fini.

Vous pouvez également faire cuire des côtes d'agneau selon cette recette sur une grille au four. Dans ce cas, n'oubliez pas de placer une plaque à pâtisserie sous la grille et augmentez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes. Les côtes en cours de friture au four doivent également être retournées plusieurs fois.

Les côtes d'agneau grillées sont mieux servies avec des légumes frais, des herbes, des oignons marinés, sauce tomate. Ils accompagnent bien le vin rouge.

Côtes d'agneau rôties

• poitrine d'agneau avec côtes - 1 kg;
• épicé latin- 1 PC.;
• pommes de terre - 1 kg;
• courgettes - 1 kg;
• carottes - 0,5 kg;
• huile d'olive - 50 ml;
• sel, assaisonnements, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Lavez le piment, faites-le passer dans un hachoir à viande avec les grains, si vous aimez les plats épicés, ou sans eux, si vous aimez un goût plus doux.
• Mélanger la masse de poivre avec l'huile d'olive, les épices et les assaisonnements.
• Coupez la poitrine d'agneau en petits morceaux de manière à ce que chacun d'eux ait une côte, lavez-les, séchez-les et frottez-les avec le mélange obtenu. Laisser reposer 1 à 1h30 dans un endroit frais pour faire mariner la viande.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 1 cm de diamètre.
• Retirez la peau des courgettes lavées avec un éplucheur de légumes. Coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez les courgettes en gros cubes comme les pommes de terre.
• Pelez les carottes. S'il est fin et long, coupez-le en cercles. Sinon, vous devez couper en cubes, mais plus petits que ceux des pommes de terre (avec une longueur de côté d'environ 0,5 cm).
• Mélangez tous les légumes, salez-les et assaisonnez-les, mettez-les dans une marmite.
• Placer les côtes d'agneau sur les légumes. Salez-les légèrement également.
• Mettez la casserole dans le four et allumez-le. Lorsque la température dans le four atteint 180 degrés, notez 1,5 à 2 heures - c'est la quantité dont vous avez besoin pour préparer le rôti. Les os exposés servent de signe de la préparation du plat. Si vous percez la viande avec une fourchette, elle sera molle, un jus transparent s'en écoulera.

Avant de servir, le rôti doit être mélangé, mis sur des assiettes et saupoudré d'herbes. Le rôti peut être préparé en portions, dans de petits pots, dans un plat de cuisson en céramique ou en verre résistant à la chaleur. Cela n'affectera pas négativement le goût du plat fini.

Comment faire cuire des côtes d'agneau dans un chaudron ou dans une casserole

• côtes d'agneau - 1 kg;
• oignons - 0,3 kg;
• carottes - 0,3 kg;
• zira, coriandre, poivre, sel - au goût;
• huile végétale ou graisse de queue grasse - combien faudra-t-il;
• eau - combien ira.

Méthode de cuisson :

• Côtes d'agneau laver, sécher, hacher.
• Piler les assaisonnements dans un mortier et frotter les côtes avec. Placez-les au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
• Retirez la peau des bulbes. Coupez-les en cubes pas trop petits.
• Épluchez et hachez les carottes sur une râpe grossière.
• Faire chauffer la graisse de queue grasse, coupée en petits morceaux, ou l'huile végétale dans une poêle profonde ou dans un chaudron.
• Mettre les côtes dans l'huile ou la graisse. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. À ce stade, la casserole ou le chaudron n'a pas besoin d'être fermé avec un couvercle.
• Ajouter les légumes hachés aux côtes. Continuer la friture pendant 10 minutes.
• Saler, verser un demi-verre d'eau, couvrir avec un couvercle et réduire le feu. Cuire les côtes pendant 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Pendant que les côtes mijotent, vous avez suffisamment de temps pour préparer le plat d'accompagnement. Il peut s'agir de pommes de terre cuites au four ou bouillies, cuites au four ou ragoût de légumes. Servir les côtes levées chaudes, saupoudrées d'herbes fraîches.

Comment faire cuire des côtes d'agneau pour les vacances

• poitrine d'agneau - 1 kg;
• vin de table rouge - 0,3 l;
• oignons - 0,3 kg;
• herbes, sel, poivre - au goût;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 40 ml.

Méthode de cuisson :

• Lavez la poitrine d'agneau, séchez-la, coupez-la en portions.
• Frotter les côtes avec des herbes et du poivre, mariner dans le vin. Vous devez mariner pendant 3-4 heures, vous pouvez même laisser mariner toute la nuit.
• Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
• V poêle en fonte ou dans un chaudron, faites chauffer l'huile, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Retirer les côtes de la marinade. Faites-les revenir de tous les côtés à feu moyen, avec les oignons, pendant 20 minutes en les retournant fréquemment.
• Salez au goût, versez la marinade. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous avez pris les côtes d'agneau, il suffit de les faire cuire pendant une heure. La viande plus âgée nécessite également une cuisson plus longue, les côtes d'un vieux mouton doivent être cuites pendant 1,5 à 2 heures, mais il est toujours préférable d'utiliser de la viande jeune pour les vacances.

Vous pouvez servir des pommes de terre ou du riz en accompagnement de ce plat, ainsi que ragoût de légumes. À table de fête les côtes d'agneau peuvent être servies sans accompagnement en entrée avec du vin.

Ragoût de côtes d'agneau

• côtes d'agneau - 1 kg;
• poivron - 0,5 kg;
• aubergine - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - 40 ml.

Méthode de cuisson :

• Rincez les côtes d'agneau coupées en petits morceaux à l'eau courante, séchez-les avec un torchon de cuisine.
• Versez l'huile dans la poêle, portez-la à ébullition.
• Mettre les côtes d'agneau dans l'huile bouillante. Faites-les frire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de tous les côtés. brun doré. Transférer les côtes frites de la poêle dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse.
• Épluchez les aubergines, coupez-les en deux et salez de tous les côtés, laissez-les pendant 20 minutes.
• Couper les tomates en cubes avec un couteau bien aiguisé.
• Lavez le poivron, retirez-en les graines. Coupez-le en quartiers d'anneaux.
• Rincez soigneusement les aubergines, séchez-les, coupez-les en petits cubes.
• Mettez les aubergines et les poivrons dans la poêle où les côtes ont été frites, faites-les frire pendant 10 minutes, transférez-les sur les côtes.
• Ajouter les tomates dans le plat, saler et poivrer au goût.
• Cuire le ragoût en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire, pendant une heure et demie. Vous devez cuire pendant une heure et demie ou même un peu plus - jusqu'à ce que les côtes soient complètement cuites.

Ragoût de côtes d'agneau - repas complet. Il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement supplémentaire pour cela.

Si les côtes d'agneau sont bien cuites, elles sont tendres et juteuses. Tous les plats avec eux sont savoureux et parfumés, quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez.

Les côtes d'agneau savamment cuisinées, dont la recette est très appréciée des ménagères, sont non seulement saines et plat de régime, mais aussi un aliment appétissant très parfumé. Ce plat est idéal pour les fêtes, il peut être servi efficacement à table et faire plaisir à vos proches et invités.

Comment cuisiner les côtes d'agneau ?

Pour rendre le plat juteux et parfumé, vous devez considérer certaines nuances:

1. Pour éviter une odeur désagréable, il vaut la peine de choisir les côtes d'un jeune agneau. Ils sont de taille moyenne, la viande qu'ils contiennent a une couleur plus claire et la graisse n'est pas jaune, mais aussi légère.
2. La viande peut être mijotée ou cuite au four, frite dans une poêle ou sur le gril.
3. Les plats de côtes d'agneau sont combinés avec de nombreux types de sauces: épicées, aigre-douces, épicées, contenant de la mayonnaise, du vin, jus de citron, huile d'olive, sauce soja, épices.
4. Les côtes levées sont associées à de nombreux légumes : pommes de terre, oignons, carottes, courgettes, poivrons, tomates.

Côtes d'agneau au four - recette

Il existe une variante d'un plat qui est préparé très simplement, mais qui s'avère incroyablement savoureux - il s'agit de côtes d'agneau au four avec des pommes de terre. Ce sera une merveilleuse décoration de table pour toutes les vacances en famille. Arôme intense, agneau tendre, pommes de terre préférées et croustillant croûte de fromage- c'est pour cela qu'on se souviendra des côtes d'agneau cuites au four lors d'une célébration festive.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• fromage - 100 g;
• tomates - 4 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• piment - 1 pc .;
• huile d'olive - 4 c. l. ;
• sel - 4 cuillères à café

Cuisson

1. Broyer la gousse de poivre, mélanger avec l'huile et le sel. Frottez les côtes.
2. Coupez les légumes et faites-les frire.
3. Versez de l'eau sur les côtes, mettez les légumes et le fromage dessus.
4. Cuire 1 heure.

Soupe de côtes d'agneau

Tous les plats créés avec du bouillon se distinguent par leur goût et leur arôme riches. La soupe aux pois avec des côtes d'agneau ne fera pas exception à cet égard et deviendra un mets préféré de toute la famille. En plus du magnifique appétence, le plat apportera des avantages tangibles, car le bouillon préparé à base de ce type de viande contient beaucoup de nutriments.

Ingrédients:

• côtes - 0,5 kg;
• pois secs - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 4 pièces;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• verts - au goût.

Cuisson

1. Faire bouillir les côtes pendant 2 heures.
2. Laissez tremper les pois.
3. Placer les petits pois, le laurier et les pommes de terre coupés en lamelles dans le bouillon.
4. Faire une friture d'oignons et de carottes et ajouter au reste des produits.
5. Après 10 minutes, ajouter les épices et les herbes, cuire encore 5 minutes.

Côtes d'agneau à la poêle

Pour cuisiner de délicieuses côtes d'agneau frites, il faut utiliser la viande d'un jeune agneau. Dans ce cas, il sera doux-épicé, sans odeurs spécifiques supplémentaires. Sa viande est plus légère et plus tendre, la couche de graisse blanche doit être fine. Avant la cuisson, les côtes doivent être bien lavées, séchées et marinées dans un mélange d'épices.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• huile d'olive - 3 c. l. ;
• sauce soja - 1 c. l. ;
• sauce balsamique - 2 c. l. ;
• ail - 3 gousses;
• jus de citron - 1,5 c. l.

Cuisson

1. Mélanger l'huile, les sauces, le jus de citron, l'ail et l'oignon. Marinade enduire les côtes et laisser reposer 6 heures au froid.
2. Faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 20 minutes.
3. Badigeonner de marinade, couvrir et laisser reposer encore 20 minutes.

Côtes d'agneau mijotées avec pommes de terre

A la fin de l'été, quand tous les légumes ont déjà poussé dans le pays, on peut faire des côtes d'agneau mijotées avec des pommes de terre au chaudron, sur un feu ouvert. Les arômes de fumage relèveront favorablement le goût de l'agneau tendre aux jeunes légumes. Il est important de se rappeler qu'aucun plat ne peut se passer d'assaisonnements parfumés: poivre noir, thym, basilic, coriandre et autres, qui ajouteront du piquant au plat.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• oignons - 3 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• piment - 1 pc .;
• ail - 4 gousses;
• verts - un tas.

1. côtes levées, oignon, piments hacher et mélanger, laisser infuser pendant 20 minutes.
2. Faire frire les côtes pendant 10 minutes. Ajoutez-y les carottes et les oignons. Frire 10 minutes.
3. Fixez le reste des légumes. Faire mijoter les côtes d'agneau avec les pommes de terre pendant 15 minutes.

Pilaf de côtes d'agneau

L'une des recettes les plus populaires, avec laquelle les femmes au foyer adorent cuisiner des côtes d'agneau, est le pilaf, considéré comme un véritable plat caucasien. Pour réussir, il faut choisir un couple de côtes de jeune agneau et de riz long grain. Pour cuire des côtes d'agneau, la bonne recette suggère que les carottes doivent nécessairement être coupées en lanières et non râpées.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• riz - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 4;
• huile végétale - 1 verre;
• ail - 2 têtes;
• piment - 1 pc .;
• épices;
• sel - 3 cuillères à café

Cuisson

1. Versez de l'eau froide sur le riz.
2. Mettez les côtes dans l'huile, faites frire pendant 10 minutes.
3. Envoyez les oignons à la viande, mélangez, faites frire pendant 5 minutes et ajoutez les carottes, faites frire encore 5 minutes.
4. Versez de l'eau bouillante sur le tout, ajoutez du sel, des épices, de l'ail.
5. Ajouter le riz, verser de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Ragoût de côtes d'agneau

Il y a un lumineux et plat parfumé, qui créera une atmosphère de fête le jour le plus ordinaire, est un ragoût de côtes d'agneau aux légumes. Le plat a un goût prononcé et un arôme incroyable. De plus, c'est un véritable réservoir de vitamines et de nutriments, en raison de la présence d'une grande variété de légumes.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• pommes de terre - 6 pièces;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• tomate - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• épices;
• verdure.

Cuisson

1. Faire frire les côtes pendant environ 10 minutes. Couper les légumes, à l'exception des pommes de terre, les envoyer sur les côtes, les faire frire pendant 5 minutes.
2. Envoyez les pommes de terre aux côtes, versez de l'eau. Laisser mijoter 45 minutes.
3. Ajouter les épices, laisser mijoter encore 10 minutes.

Côtes d'agneau sur le gril

Un plat cuit sur le gril sera une excellente collation pour tout pique-nique. Vous pouvez pimenter et souligner le goût riche si vous utilisez une marinade pour les côtes d'agneau. Cela se fait à l'aide diverses variantes recettes: les ménagères prennent une variété de sauces à base de mayonnaise ou pâte de tomate. Les côtes sont imprégnées, deviennent plus molles et plus tendres.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• coriandre - 1 bouquet;
• paprika - 1 sachet;
• tomate - 4 c. l.

Cuisson

1. Frotter les côtes avec du sel et du poivre. Après cela, frottez-les avec un mélange de paprika et de tomates séchées.
2. Couper l'oignon en rondelles, hacher les verts, mélanger avec les côtes.
3. Faites griller les côtes levées dans un gril à charbon de bois. Pour bien cuire les côtes d'agneau, la recette suggère qu'elles doivent être cuites pendant 1 heure.

Côtes d'agneau à la mijoteuse

Pour réduire le temps passé en cuisine, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Cela n'affectera pas le goût incroyable des côtes d'agneau aux légumes. Dans le même temps, l'arôme, la jutosité et la saveur de la cuisine caucasienne seront préservés. En utilisant cet appareil électroménager, vous pouvez créer rapidement une friandise festive, tout en dépensant beaucoup moins d'efforts.

Ingrédients:

• côtes - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• courgettes - 1 pièce;
• romarin - 1 c. l. ;
• poivre - 1 cuillère à café;
• sel - 2 cuillères à café;
• huile d'olive - 4 c. l.

Cuisson

1. Mélanger la moitié de l'huile avec sel, poivre, romarin. Pressez l'ail dans la marinade. Frotter les côtes avec le mélange et laisser reposer 45 minutes.
2. Activez le programme "Friture" et faites frire les côtes pendant 3 à 6 minutes de chaque côté.
3. Mettre les légumes dans un bol. Frire pendant 3-4 minutes.
4. Versez un peu d'eau dans le bol, passez au programme "Extinction". Pour préparer les côtes d'agneau, la recette consiste à les faire mijoter pendant 1 heure.

Côtes d'agneau aux pommes de terre au chaudron

Les côtes d'agneau dans un chaudron avec des légumes sont considérées comme l'un des plats les plus mémorables et les plus délicieux. Pour préparer cette délicatesse, en plus des légumes et des côtes levées, vous devez vous approvisionner en chaudron, en feu et en bonne humeur. Les aliments peuvent être cuisinés non seulement lors d'un voyage dans la nature, mais aussi à la maison. Cela aidera à faire des côtes d'agneau, une recette facile que les invités et la famille adoreront.

Ingrédients:

• côtes - 1,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• tomates -3 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• piment - 0,5 gousse.

Cuisson

1. Mettez les côtes hachées au fond du chaudron. Frire 20 minutes.
2. Ajouter les oignons, les carottes, faire revenir pendant 5 minutes.
3. Versez de l'eau bouillante sur les côtes, mettez d'autres légumes dessus.
4. Pour cuire des côtes d'agneau, la recette suggère qu'elles doivent être mijotées pendant 1,5 heure.
   

On ne peut pas dire que l'agneau sur la table est un phénomène courant. Il n'est pas cuit et consommé aussi souvent que d'autres types de viande, bien que l'agneau, surtout jeune, soit un produit diététique facilement digestible, il ne contient pas de cholestérol.

La consommation régulière d'agneau accélère le métabolisme, il devrait donc être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre des kilos en trop sans appauvrir leur alimentation.

Cela vaut la peine de cuisiner et de vous offrir une fois de l'agneau juteux et parfumé, et il occupera une place de choix parmi vos plats préférés.

Les subtilités du choix des côtes d'agneau

Pour la cuisine, il est préférable de prendre la viande d'un jeune agneau, elle est légère et l'odeur caractéristique, qui provoque souvent une aversion pour l'agneau, est presque absente. Vous pouvez tomber sur l'opinion que l'agneau est dur, mais souvent la raison en est une mauvaise cuisson.

Par la couleur de l'agneau, vous pouvez déterminer si cet animal est jeune ou non : plus la viande est rouge et brillante, plus l'animal est âgé. Un tel produit peut également être cuit délicieusement, cependant, la viande d'un individu mature devra être marinée (au fait, le marinage sauvera le produit semi-fini de l'odeur).

Pendant la cuisson, la viande d'agneau est recouverte d'une fine couche de jus, qui s'épaissit à la cuisson et conserve son arôme et son goût particulier, la viande apparaît comme sous un film naturel. Il doit être consommé immédiatement après la cuisson, chaud.

Comment faire cuire délicieusement des côtes d'agneau au four

Ingrédients	Quantité
Côtes d'agneau -	kilogramme
Mon chéri -	une demi-cuillère à soupe
Du sucre -	3 cuillères à soupe
Huile d'olive -	2 cuillères à soupe
Assaisonnements (thym, origan, poivre blanc) -	1-2 cuillères à café
Paprika -	3 cuillères à café
Ail -	2 tranches
Citron -	1 PC.
Sauce "Tabasco" -	5 cuillères à soupe
Vin sec -	une demi-cuillère à soupe
Le beurre -	100g
Moutarde -	goûter
Temps de cuisson: 180 minutes	Calories pour 100 grammes : 335 kcal

Pour ceux qui aiment le chaud - une recette de côtes épicées.

Tout d'abord, les côtes sont marinées. Origan mélangé, thym, paprika, ail finement haché ou écrasé. Tout cela est bien mélangé avec l'ajout d'huile d'olive, l'huile doit être ajoutée progressivement pour que le mélange acquière une densité de crème sure.

Lavez les côtes et séchez-les avec une serviette, puis étalez-les avec la marinade, laissez reposer une heure.

Après cela, les côtes sont disposées sur une grille, qui doit être placée sur une plaque à pâtisserie, dans laquelle 400 g d'eau sont versés. Vous devez faire cuire la viande à 190 0 pendant une heure, puis retourner les côtes et cuire encore une demi-heure.

Pour que la viande acquière le goût épicé nécessaire, vous devrez préparer la sauce. Le jus de citron, le miel, le Tabasco, le vin, la moutarde, le sucre sont mélangés dans un petit récipient, le sel est ajouté au goût. Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Après ébullition, ne pas oublier de mettre le beurre.

Toutes ces actions doivent être effectuées au moment où il est temps de retirer les côtes finies du four. Il faut les sortir, les verser avec la sauce et les remettre au four, à la même température, pendant encore une demi-heure.

Après cela, un plat exceptionnellement savoureux et parfumé est servi à table.

Côtes d'agneau juteuses avec pommes de terre au four

Plat pour un en-cas solide, très facile et rapide à préparer. Pour l'agneau aux pommes de terre il vous faut :

• Agneau (côtes) - 2 kg;
• 5-6 gros tubercules de pomme de terre;
• 3 gousses d'ail;
• Romarin;
• Citron;
• Huile d'olive;
• assaisonnements (herbes italiennes);
• Poivre;
• Le sel.

Tout d'abord, les côtes sont marinées. Pour ce faire, des herbes, de l'ail (finement haché ou passé dans un béguin), du zeste de citron, du poivre, du sel, de l'huile, le jus d'un demi-citron sont mélangés. Laver les côtes, sécher avec une serviette, couper en portions, frotter avec le mélange obtenu et laisser reposer une heure.

Les pommes de terre épluchées sont coupées en fines rondelles, la moitié restante du citron est également finement coupée. Le parchemin est posé sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile. Mettez-y des pommes de terre, du citron, du romarin. Sel au goût, poivre.

Déposer ensuite les côtes d'agneau sur le plat d'accompagnement. Placez le plat dans un four préchauffé, faites cuire au moins une demi-heure.

Comment faire cuire des côtes d'agneau en papillote au four avec des épices

Côtes d'agneau en papillote cuites avec des tomates - légères, plat sain de la cuisine caucasienne.

Pour cuisiner il vous faut :

• Un kilogramme de côtes;
• 2 grosses têtes d'oignons ;
• 4 grosses tomates;
• Verts (persil, pour la saveur caucasienne - coriandre);
• Épices (thym, thym, romarin);
• Le sel.

Râper les côtes en portion avec les épices, le sel et laisser mariner pendant 2 heures.

Mettez les morceaux marinés dans le moule, puis les tomates (hachées), les oignons, saupoudrez d'herbes sur le dessus.

Fermez hermétiquement avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 190 0 pendant 2 heures.

Marinades pour côtes d'agneau au four

Le goût des côtes cuites dépend en grande partie de la marinade. Par conséquent, vous ne devez pas vous limiter aux marinades indiquées dans les recettes. Vous pouvez essayer des marinades d'autres plats de viande, expérimentez les assaisonnements et les épices.

Marinade citron ail

Pour mélanger, il vous faut :

• Jus de citron (pressez un demi-citron)
• Le zeste est râpé ou finement haché ;
• Origan;
• Ail - 5-6 gousses;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• Poivre;
• Saler au goût.

miel d'orange

Composition particulière :

• Moutarde;
• Jus d'orange - un demi-verre.

épicé et marinade sucrée qui donne à la viande un goût frais et sucré unique.

fruits et poivre

Cette marinade convient à ceux qui aiment les goûts vifs et sucrés-épicés :

• 5 kiwis mûrs juteux;
• Une cuillère à café de poivron rouge;
• Huile de noix - 4 cuillères à soupe;
• Une cuillère à café de cardamome.

Kiwi coupé en gros morceaux, broyé jusqu'à consistance lisse, ajouter le poivre, la cardamome, l'huile. Vous pouvez également fouetter dans un mélangeur.

Si le beurre de noix n'est pas disponible, il peut être remplacé par de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron.

La viande d'agneau doit être dans cette marinade pendant au moins 2 heures.

Oignon crème aigre

Ici, vous aurez besoin de :

• une cuillère à café de paprika;
• Oignons verts - quelques plumes;
• Un bouquet de coriandre;
• Un bouquet de persil;
• 200 g de crème sure;
• Assaisonnements au goût moulu.

Hacher les légumes verts, mélanger avec de la crème sure et des assaisonnements, après quoi la marinade doit infuser pendant environ une demi-heure.

La viande est généreusement enrobée de la composition finie et vieillie pendant 40 à 50 minutes. Pour rehausser le goût, vous pouvez le verser avant la cuisson.

Sur le vin rouge

Pour cette marinade il vous faut :

• rouge vin sec- 100g;
• une cuillère à café de gingembre haché;
• Une cuillère à café d'herbes séchées (vous pouvez utiliser un ensemble d'herbes italiennes).

Faire chauffer le vin, mélanger avec le gingembre et les herbes. La viande est sous la marinade pendant au moins 6 heures.

En général, les marinades pour barbecue sont idéales pour l'agneau si vous voulez essayer différents goûts d'agneau frais et juteux.

grenade soja

La viande cuite sous cette marinade acquiert non seulement nouveau goût mais aussi la couleur.

Ici, les proportions des composants de la marinade sont données sur la base de 1,5 kg de côtes.

• Jus de grenade - un verre;
• Sauce soja - 150 g;
• Sucre - 1-2 cuillères à café;
• Huile de tournesol - 5 cuillères à soupe.

Les ingrédients sont mélangés, la marinade finie doit être versée en une quantité telle que la viande puisse être bien trempée.

Il doit être versé dans de la viande déjà râpée avec du poivre, recouverte d'oignons hachés. Un conteneur d'agneau coûte au moins 12 heures.

La viande d'un jeune agneau doit être légèrement marinée pour enrichir le goût.

Si vous avez acheté de la viande rouge, c'est-à-dire la viande d'un animal adulte, vous pouvez vous débarrasser de l'odeur caractéristique comme suit: toute la graisse est coupée de la viande, tandis que la viande elle-même est soigneusement frottée avec de la noix de muscade.

Pour que la viande d'un animal mature soit douce, elle doit être marinée pendant une journée, frottée avec du vinaigre et de l'huile maigre (végétale).

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'agneau en le perçant dans la partie la plus charnue, si le jus qui commence à ressortir est transparent, alors le plat est prêt.

Vous pouvez faire mariner des côtes d'agneau (et pas que) dans un sac refermable. La viande est placée dans un sac, la marinade est versée au même endroit, le sac est fermé (ficelé), tout est mélangé. Ensuite, vous pouvez le supporter pendant le temps requis, en mélangeant périodiquement le contenu de l'emballage (sans le délier !).

Lorsque vous mélangez des marinades, vous devez tout d'abord vous concentrer non seulement sur la recette, mais également sur votre propre goût, essayez d'obtenir des proportions qui donnent le meilleur résultat, exactement à votre goût.

L'agneau est une viande très délicate. Elle est souvent détestée à cause de son arôme particulier, qui n'est pas du goût de tout le monde. Mais si vous vous mettez au travail avec envie et cuisinez bien, tout gourmet de viande appréciera la qualité du plat.

Les côtes sont l'une des parties les plus utilisées de l'agneau. Ils sont relativement peu coûteux et vous pouvez les cuisiner différentes façons. Selon les caractéristiques gustatives, ils sont combinés avec succès avec de nombreux légumes, plats d'accompagnement et peuvent être servis sur la table comme un plat à part entière.

Vous pouvez acheter des côtes levées dans de nombreux pavillons de viande. En règle générale, ils sont vendus sous forme de rubans continus pesant environ un kilogramme. Mais si nécessaire, sans tracas inutiles, il peut être divisé en petites parties.

Technologie de cuisson

Les côtes d'agneau sont souvent utilisées dans la cuisine de tous les jours et dans la haute cuisine. Ce n'est pas un morceau de carcasse ordinaire qui peut être facilement cuit. Il existe un certain nombre de règles, selon lesquelles vous obtenez de délicieux plats à partir d'un produit aussi ordinaire.

• Il est recommandé de cuisiner uniquement sur un feu lent et uniforme.
• Pour ajouter de la douceur et de la jutosité, il est préférable de pré-bouillir jusqu'à mi-cuisson, puis de cuire au four.
• Pour que les côtes ne brûlent pas et ne cuisent pas uniformément, vous devez leur préparer un environnement humide. Cela peut être fait comme ceci - de l'eau est versée dans le moule, une grille de gril est placée sur le dessus et de la viande est placée dessus. Ensuite, toute la graisse s'égoutte dans l'eau et non sur la plaque à pâtisserie, grâce à laquelle le produit ne brûle pas.
• Pour les côtes d'agneau, veillez à préparer une marinade épicée ou épicée. D'abord, ils y sont marinés, puis ils sont arrosés plusieurs fois pendant la cuisson.
• La température idéale du four est de 180 degrés. Temps de cuisson - 60-70 minutes.

L'agneau se marie bien avec de nombreuses épices, vous pouvez donc expérimenter avec la marinade.

Côtes d'agneau classiques au four

Pour cuisiner à la maison l'un des plats de côtes d'agneau les plus simples mais très savoureux, vous aurez besoin des produits suivants.

Ingrédients

Portions : - + 10

• côtes d'agneau 1 kg
• tomate 4 choses
• oignon 2 pièces
• coriandre ou persil 1 bouquet
• sel, épices au goût

Calories et BJU pour 100 g

Calories : 203 kcal

Protéines : 17g

Graisses : 15g

Les glucides: 0g

1 heure. 45 min. Vidéo

Laver les côtes, enlever les veines et couper en portions.

Bien râper avec du sel et des épices, saupoudrer de coriandre hachée.

Réfrigérer plusieurs heures (idéalement une nuit).

Lorsque les côtes sont marinées, préparez une plaque à pâtisserie. Couper les tomates et les oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur, déposer la moitié au fond du moule, sur le dessus des côtes, et encore une couche de légumes.

Couvrir le tout avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 90 minutes. Servir chaud avec n'importe quelle sauce.

Cuisiner et choisir la meilleure marinade pour les côtes levées

Beaucoup en cuisine diverses sortes marinade pour les côtes. Il est impossible de désigner l'un comme le meilleur. Après tout, quelqu'un aime davantage la nourriture épicée, d'autres préfèrent un goût délicat et légèrement épicé.

marinade au vin

Ingrédients:

• Persil vert, coriandre et oignon.
• 6 gousses d'ail.
• 200 ml de vin sec.
• 50 ml de jus de grenade non sucré
• Sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Moudre l'ail, ajouter les herbes hachées, le poivre et un peu de sel. Bien mélanger le tout.

Versez le tout avec le vin et le jus de grenade, mettez les côtes dans la marinade et laissez reposer plusieurs heures.

Marinade épicée aux notes indiennes

Ingrédients:

• 2 oranges.
• 2 limes ou citrons
• Une demi gousse de rouge piment.
• 50 ml d'huile végétale quelconque.
• 1er. l. assaisonnements au curry.
• Une pincée de sel.

Cuisson:

1. Pressez le jus des fruits dans un bol profond, ajoutez-y de l'huile et du poivre finement haché.
2. Ajouter le zeste d'un citron vert, le sel et le curry.
3. Faire mariner les côtes pendant 2 heures.

Comment faire cuire des côtes levées dans du papier d'aluminium

Ingrédients:

• 1 kg de côtes d'agneau.
• 1er. l. le vinaigre.
• 1er. l. huile d'olive.
• 3 tomates.
• 2 ampoules.
• 200 g de fromage à pâte dure.
• Un peu de basilic, sel, poivre et jus de citron.

Cuisson:

1. Laver les côtes et diviser en portions.
2. Préparez la garniture : mélangez le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive et les épices, battez le tout au fouet.
3. Mettez la viande dans la marinade, laissez reposer 2-3 heures. Après ce temps, faites frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium afin qu'il y ait de grands bords. Mettez dessus les côtes, les oignons et les tomates hachés, râpez le fromage par dessus.
5. Enveloppez le tout dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Côtes juteuses dans la manche

Ce type de côtes a un goût un peu épicé, donc pour l'adoucir, vous pouvez servir une sauce au fromage ou à la crème délicate.

Ingrédients:

• 1,5 kg de côtes d'agneau.
• 7 pommes de terre.
• 50 ml d'huile d'olive.
• 1er. l. Moutarde française et Dijon.
• 30 ml de vinaigre balsamique rouge
• 2 ampoules.
• Sel et poivre au goût.
• Quelques brins de persil.

Cuisson:

1. Mes côtes et coupées en petits morceaux. Ensuite, préparez la marinade.
2. De liaison vinaigre balsamique, huile, moutarde française et de Dijon, un peu de persil, poivre et sel.
3. Fouetter le tout jusqu'à la consistance d'une sauce. Faire mariner les côtes pendant au moins une heure.
4. Ensuite, nous nettoyons et coupons les oignons et les pommes de terre en rondelles, mélangeons et plaçons uniformément dans le manchon, le perçons à plusieurs endroits.
5. Nous avons mis dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure.

Côtes levées délicieuses et copieuses avec pommes de terre

Le plat est très délicat au goût. Les pommes de terre pour la garniture le rendent plus satisfaisant, et Herbes de Provence donner un "zeste" parfumé.

Ingrédients:

• 8 pièces. côtes d'agneau.
• 5 pièces. pommes de terre moyennes.
• 1 citron.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
• 2 brins de romarin.
• Sel et poivre.
• Herbes provençales.

Cuisson:

1. Nettoyez bien les côtes, puis préparez la marinade.
2. Ajouter l'ail écrasé, le jus et le zeste d'un demi-citron, l'huile d'olive, une branche de romarin, les épices et les herbes de Provence aux plats.
3. Frottez les côtes avec le mélange obtenu et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
4. Divisez la moitié restante du citron en cercles.
5. Nous couvrons le formulaire avec du parchemin, graissons avec de l'huile et mettons des pommes de terre et du citron au fond. Saupoudrer le brin de romarin haché sur le dessus et seulement ensuite déposer les côtes avec la marinade.
6. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 degrés.

Vidéos cuisine

Les avantages et les inconvénients des côtes d'agneau

Côtes - entier produit diététique, mais une énorme combinaison bénéfique pour le corpséléments ajoute à sa valeur encore plus. Envisager caractéristiques bénéfiques plats de côtes d'agneau:

• Source de protéines facilement digestibles.
• Une quantité suffisante de fer contribue à la formation normale du sang dans le corps humain.
• Les fibres présentes dans l'agneau ont un effet positif sur l'état des dents.
• La présence de vitamines B a un effet positif sur le travail système nerveux.
• La teneur en oligo-éléments a un effet positif sur le fonctionnement du système gastro-intestinal et du pancréas, réduit le risque de développer un diabète.
• Les plats de mouton sont considérés comme un aphrodisiaque naturel, car ils augmentent le pouvoir reproducteur des hommes.
• Le calcium et le phosphore aident à renforcer les os.

Mais il existe certaines contre-indications à l'utilisation fréquente des côtes d'agneau :

• Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'agneau pour les jeunes enfants de moins de 4 ans, ainsi que pour les personnes âgées.
• Il n'est pas souhaitable de manger des plats de côtes avant de lourdes charges ou de dormir.
• Les côtes d'agneau sont contre-indiquées pour les personnes souffrant des maladies suivantes : arthrite, hypertension, hépatite et autres maladies du foie, des reins, de la vésicule biliaire.
• Utiliser avec prudence pour ceux qui ont une acidité accrue de l'estomac.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

Les côtes d'agneau sont considérées comme de la viande diététique. En termes de composition et de teneur en calories, ils occupent la troisième place après le poulet et le bœuf. Ils sont riches en protéines - par rapport aux graisses, ils sont plus de la moitié. Ils contiennent de nombreux acides aminés, micro et macro éléments, tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium et autres. Le plus important, quand bonne cuisson Ils ne contiennent pas de cholestérol. Une autre caractéristique de l'agneau est sa capacité à améliorer le métabolisme et à activer le système digestif.

Il est impossible de ne pas mentionner un autre côté unique du produit. Lors de la cuisson, l'os libère un liquide qui recouvre toute la carcasse d'un film. Il contribue à la jutosité et au goût unique, ainsi qu'à la préservation des nutriments dans la viande.

La valeur nutritionnelle côtes d'agneau pour 100 g de produit :

• Écureuils - 17 g.
• Graisses - 15 g.
• Teneur en calories - 203 kcal.
• Glucides - 0 g.

L'agneau avec os est riche en vitamines, principalement du groupe B (B 1 - B 4, B 9, B 12). Par rapport aux autres types de viande, les côtes contiennent 30 % de fer en plus, responsable de la quantité d'hémoglobine dans le sang.

Comment choisir et conserver correctement les côtes levées ?

Pour rendre les plats de côtes d'agneau savoureux, vous devez les choisir correctement. Veuillez noter la couleur du produit. La viande d'agneau la plus délicieuse et la plus saine, elle devrait être de couleur rose pâle. Plus la teinte est foncée, plus l'animal est âgé et plus la viande est dure.

Parfois, des vendeurs peu scrupuleux teintent la viande avec des colorants. Pour détecter une telle prise, vous devez attacher une serviette blanche au produit. S'il n'y a plus de peinture dessus, la viande est fraîche. Un point important est l'odeur et l'épaisseur des côtes. S'ils appartenaient à un jeune bélier, ils ne devraient pas avoir une forte odeur et être maigres. La couche graisseuse est blanche sans jaunissement.

Plats plus savoureux sont fabriqués à partir de côtes fraîches ou réfrigérées. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 5 degrés pendant environ 3 jours. S'il est congelé, la durée de conservation passera à 3 mois. Vous devez décongeler les côtes progressivement, sans les exposer à des changements brusques de température.

Les côtes sont l'une des parties les plus délicieuses d'une carcasse d'agneau. C'est la seule partie qui s'avère presque toujours juteuse et tendre, grâce au film collant qui se dégage pendant la cuisson. Enveloppant la viande sur l'os, elle ne lui permet pas de perdre du jus.

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir d'agneau, à la fois pour table de tous les jours, et pour les clients exigeants et exigeants, même sur Nouvel An. Les côtes peuvent être cuites de plusieurs façons : cuites au four, mijotées, frites à la poêle ou au gril, bouillies.

L'élément principal dans la préparation d'une telle délicatesse est la marinade, il faut donc toujours lui donner suffisamment de temps et d'imagination. Les côtes levées se marient bien avec de nombreuses épices, surtout lorsqu'elles sont ajoutées entières plutôt que hachées. Une option gagnant-gagnant serait l'ajout de tomates, d'oignons, de pommes de terre, d'aubergines et d'herbes fraîches.