: ceci et , et d' autres délicieux . Mais toutes ces recettes contiennent une certaine quantité de sucre, d'autres plus, d'autres moins. Aujourd'hui, nous nous tournons vers les personnes qui, en raison de diverses circonstances, ne consomment pas de sucre.
Je vous propose des recettes de pommes maison sans sucre. Ils sont savoureux et sains, si vous le souhaitez, ils peuvent être sucrés avant utilisation en ajoutant du sucre de fruits, du xylitol, du sorbitol, de la racine de réglisse et d'autres substituts de sucre au goût. Ces flans de pommes sans sucre peuvent être stockés dans l'appartement en hiver.
Jus de pomme sans sucre
Extraire le jus avec un presse-agrumes. Verser le jus dans poêle en émail mettre le feu. Porter à ébullition active, mais ne pas faire bouillir, verser le jus dans des bocaux stérilisés et rouler. Conclure.
Pommes en conserve sans sucre recette 1
Pelez les pommes et, en les coupant en tranches, mettez-les dans deux litres et bidons d'un litre. Remplissez le pot jusqu'en haut avec de l'eau bouillante (sans sucre) et, après avoir recouvert d'un couvercle, laissez reposer pendant trois minutes, puis égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante. Après avoir répété la procédure trois fois, enroulez le pot avec un couvercle.
Pommes, en conserve sans sucre recette 2
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Blanchir à l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, laisser refroidir. Placer dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules et verser eau chaude. Couvrir avec des couvercles et stériliser : litre - 20 minutes, 2 litres - 30 minutes, 3 litres - 55 minutes. Retrousser.
Confiture de pommes sans sucre
Pour 1 kg de pommes - 200 g d'eau.
Coupez les pommes en morceaux, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes en remuant continuellement, puis passez au tamis. Faites bouillir la purée obtenue jusqu'à ce qu'elle épaississe bien, assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Ensuite, sous une forme chaude, décomposez-le dans des bocaux stérilisés et, en le fermant avec des couvercles bouillis, pasteurisez à une température de 100 ° C des bocaux d'un demi-litre - 151 minutes, un litre - 20, 3 litres - 30. confiture de pomme peut se conserver un an.
Pastille pomme sans sucre
Pelez les pommes de n'importe quel degré de maturité, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau au fond, couvrez et faites bouillir à feu doux, puis laissez refroidir et essuyez dans une passoire. Graisser la surface de la planche à découper huile végétale couche très fine et frottez-la soigneusement avec une compresse de gaze sèche. Compote de pommesétalez sur la planche en une couche uniforme (pas plus épaisse que 0,8 cm - sinon elle sèchera longtemps) et mettez au soleil ou dans un courant d'air. Le deuxième jour, lorsque la purée sèche un peu, la planche peut être placée en biais.
Après trois jours, retirez la guimauve sèche avec un couteau et retirez-la de la planche. Cette serviette en forme de pomme doit ensuite être suspendue à une corde pendant 2 jours. Pour stockage à long terme plier la guimauve en un tas, saupoudrer légèrement de sucre en poudre, tordre fermement en un rouleau, mettre dans un sac en plastique et placer au réfrigérateur.
Purée de pomme sans sucre
Bien lavées, coupées en petites tranches de pommes sans noyaux ni tiges, mettez-les dans une casserole au fond de laquelle un peu d'eau est versée, faites bouillir lentement pendant un couple sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis frottez-les à travers un tamis et apportez à nouveau à ébullition. Versez la purée finie dans des bocaux bien lavés et bouillis et roulez. Kissels et sauces sont préparés à partir de purée de pommes de terre pour les plats de dessert, de viande et de lenten
Antonovka trempé dans des bocaux
Lavez les fruits moyens des pommes de la variété Antonovka, mettez-les bien dans des bocaux. Préparez la garniture : mélangez le jus et l'eau bouillie froide dans un rapport de 1:2 ou 1:3 (au goût). Versez sur les pommes, mettez des bâtons de bois en travers dans les bocaux pour qu'ils pressent les pommes et les empêchent de flotter. La garniture doit être 4 à 5 cm plus haute que les pommes. Fermer avec des couvercles en polyéthylène. Reste froid.
Purée pomme-potimarron sans sucre
1 kg de pommes, 1 kg de citrouille, 1 cuillère à café de citron ou épluchure d'orange, sucre facultatif.
Pommes aigres, coupées en tranches et citrouille, coupées en morceaux, cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou un presse-agrumes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsqu'il est chaud, passer à travers une passoire ou un tamis, ajouter du zeste ou du sucre au goût. Chauffez la purée sous agitation à 90°C et étalez-la chaude dans des bocaux d'un demi-litre. Pasteuriser 10-12 minutes à 90°C.
Bonjour, mes chers abonnés et lecteurs, fans d'une alimentation saine !
Vous savez, pour la deuxième saison, je n'ai pas fait d'ébauches qui doivent subir un traitement thermique préalable. Je ne comprends pas à quoi ça sert? Après tout, la plupart des vitamines et des minéraux contenus dans les aliments sont détruits à des températures élevées. Ainsi, en utilisant des préparations maison soumises à traitement thermique, nous remplissons simplement notre estomac, mais ne fournissons pas au corps les nutriments nécessaires. Ceci est un grand sujet de conversation séparé.
Je fais des blancs uniquement sous forme congelée, en commençant par les baies, en terminant par les tomates et les champignons.
Mais aujourd'hui, je devais encore faire une exception à toutes mes règles. Étant donné que les pommes de cette année étaient simplement «débordées» (comme dirait le chat Matroskin de Prostokvashino), je devais de toute urgence sauver la récolte. Nous mangeons beaucoup de pommes, en donnons beaucoup à nos amis et connaissances, mais cela n'a pas aidé non plus, nos pommes ont commencé à se détériorer.
J'ai pensé, j'ai pensé, comment rendre la préparation aussi utile que possible, et même rapide à préparer, et je l'ai imaginée. Maintenant, je partage la recette avec vous. L'idée même de cuisiner compote de pommes sans sucre appartient à ma mère, magicienne de la cuisine et partisane d'un mode de vie sain. Tout le reste (vitesse et technologie) je l'ai inventé moi-même. Je recommande de faire un tel blanc avec seulement deux ingrédients si vous n'avez nulle part où mettre votre récolte de pommes.
Cuisson de la compote de pommes sans sucre
Ingrédients:
- Pommes variétés sucrées
- Eau - un peu (par kg de pommes transformées - ½ tasse ou un peu moins)
- Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez (je n'ai rien ajouté)
Ma méthode de cuisson :
1. Mes pommes, peler, enlever le nid de graines et mettre dans un récipient
2. Ajouter de l'eau et porter à ébullition nos pommes
3. Cuire jusqu'à tendreté (7 minutes me suffisaient), en remuant de temps en temps
4. Sans retirer du feu, réduire en purée au mixeur (vous pouvez utiliser une presse pour purée de pomme de terre, mais dans ce cas reste tranches de pommes, et la purée ne sera pas homogène)
5. Porter la purée à ébullition et retirer immédiatement du feu
Prêt! Comme vous pouvez le voir, tout est simple, rapide et aussi utile qu'un produit traité thermiquement peut l'être. La seule bonne chose est qu'il est d'origine maison, sans aucun additif ni conservateur :)
6. Nous déposons la purée chaude dans des pots stériles, bien en liège avec des couvercles stérilisés, refroidissons à température ambiante et envoyer dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il soit consommé. J'ai des bocaux dans le réfrigérateur, car il n'y en a pas beaucoup.
Du miel ou du sucre de canne peuvent être ajoutés à la compote de pommes juste avant de la boire, au goût. Ce ne sera tout simplement pas nécessaire.
La purée peut être utilisée comme garniture pour pâtisseries sucrées.
Bonne chance avec votre cuisine! J'attends tes commentaires avec impatience.
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Les préparations de fruits sont une bonne aide dans la cuisine d'hiver. La compote de pommes est appréciée des adultes et des enfants. C'est à la fois un plat autonome et bon ajout aux bouillies, un additif aux tartes, une base pour un dessert.
Préparation des pommes pour la purée
Pour la conservation, il est recommandé de choisir des variétés de pommes à maturation tardive. Si de la purée de pommes de terre est donnée au bébé, vous ne devez pas prendre de fruits à peau rouge - ils provoquent des allergies.Mais le jaune et le vert sont les plus recommandés dans ce cas.
Avant la purée, toutes les pommes cuites sont lavées et soigneusement triées, en éliminant les dommages. Ensuite, ils sont pelés, les testicules et les tiges sont retirés. Couper les fruits en petits morceaux, ils sont immédiatement placés dans une casserole à paroi épaisse avec de l'eau. Pour que les pommes ne noircissent pas, l'eau est acidifiée avec du citron.
Les meilleures recettes de compote de pommes pour l'hiver, comme dans l'enfance
Il n'est pas difficile de préparer de la purée de pommes de terre, même une hôtesse novice fera face à cette procédure. Ne vous limitez pas à une recette simple - les pommes se marient bien avec d'autres fruits et légumes. Par conséquent, vous pouvez expérimenter en toute sécurité la création de vos recettes originales, en prenant comme exemple les exemples ci-dessous.
- Pommes -2 kg
- sucre -1 tasse (facultatif)
L'eau ne doit pas recouvrir les pommes de plus de 3 cm.L'algorithme de la purée de pommes de terre est le suivant :
- mettez la casserole sur feu doux et faites bouillir pendant 15 minutes;
- les pommes ramollies sont retirées et frottées à travers un tamis à petites cellules;
- la purée avec le jus qui en est libéré est à nouveau remise sur le feu et portée à ébullition;
- immédiatement emballés dans des bocaux secs chauds et scellés.
Laisser refroidir à l'envers en recouvrant le récipient de purée de pommes de terre avec une couverture épaisse. Si vous souhaitez obtenir une masse sucrée, ajoutez-y du sucre - un verre de produit pour 2 kg de pommes. Ensuite, la purée de pommes de terre est retirée du poêle non pas au moment de l'ébullition, mais on la laisse bouillir pendant 15 minutes supplémentaires.
La purée selon cette recette justifie pleinement son nom - elle s'avère si tendre et aérée. les pommes cuisent de la manière habituelle et mettre dans une casserole à fond épais en ajoutant un peu de vanille. Les prochaines étapes sont :
- les pommes sont versées avec de l'eau - 2 tasses pour 5 kg de fruits;
- s'endormir avec du sucre (1/2 - 1 tasse); la quantité dépend de l'acidité du fruit;
- mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes ramollissent;
- battre avec un mélangeur ou un mélangeur;
- verser le lait concentré (le pot entier);
- Laisser mijoter lentement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
Emballé, bouché et refroidi façon traditionnelle. D'un tel plat, vous ne tirerez pas un seul enfant par les oreilles.
Sans stérilisation
Vous pouvez faire de la purée de pommes de terre sans stérilisation, mais seulement en petite quantité. Même si les pommes préparées ne sont pas cuites, elles doivent quand même être blanchies. Et il est préférable de le faire dans un bain-marie.
Pour cette recette, vous ne devez pas hacher les fruits - il suffit de les diviser en deux et de saupoudrer jus de citron. Il n'est pas recommandé de cuire les fruits à la vapeur pendant une longue période - 2-3 minutes suffisent pour les ramollir. Moins les pommes sont traitées thermiquement, plus il y restera de substances utiles.
Ensuite, les fruits sont fouettés avec un mélangeur en une masse luxuriante et frottés à travers un tamis. Du sucre est ajouté à la purée finie au goût (ou vous ne pouvez pas l'ajouter), un peu de cannelle ou de vanille. Cette préparation se marie bien avec une purée de pommes de terre d'autres fruits.
Pour les enfants sans sucre
Les bébés reçoivent diverses purées comme aliments complémentaires, qui peuvent être préparés à la maison. Vous devez d'abord vous approvisionner en petits pots de mayonnaise ou nourriture pour bébés.
- pommes préparées (1,5 kg) coupées en quartiers;
- faire bouillir 15 minutes dans de l'eau (450 ml);
- mettre la masse de pomme dans un bol mélangeur, ajouter le jus d'un citron et battre;
- conditionnés en bocaux, stérilisés 10 minutes et roulés.
Vous pouvez combiner une pomme avec des carottes - vous obtenez super plat pour le premier repas. Lorsque vous donnez de la purée à un nourrisson, il est recommandé dans un premier temps de diluer la masse avec du lait maternel afin que le corps de l'enfant puisse s'adapter plus facilement aux nouveaux aliments.
Purée à la banane
Et cette purée n'est pas conservée, mais est utilisée fraîchement préparée comme repas nutritif pour les bébés :
- 1 pomme est bouillie pendant 5 minutes puis réduite en purée;
- banane pelée écrasée séparément;
- après avoir mélangé les ingrédients, battre avec un mélangeur.
Avant de donner au bébé de la purée pomme-banane, il est dilué avec 1 cuillère à soupe. lait maternel ou maternisé.
Dans une mijoteuse
Les multicuiseurs se sont déjà solidement établis dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer - les plats qui y sont cuisinés sont considérés comme plus sains. Ainsi, la purée, récoltée pour l'hiver à l'aide de cet appareil, conserve au maximum ses propriétés.
- les pommes préparées et finement hachées (1,5 kg) sont placées dans un bol multicuiseur;
- versez un verre d'eau et activez le programme "Extinction" pendant 1 heure;
- transférer les pommes dans un autre récipient, les laisser refroidir, puis les passer au tamis ;
- la purée est mélangée avec un verre de sucre et remise dans la mijoteuse;
- encore une fois maintenu en mode d'extinction, mais seulement 10 minutes.
La purée conditionnée dans des bocaux peut être conservée en toute sécurité à température ambiante.
Ce plat est intéressant en couleur et très appétissant. La combinaison de deux fruits rend le goût inhabituel et la purée saine. Pour le préparer, prenez 1 kg de pommes et de citrouilles, un verre de sucre et 5 g de zeste d'orange.
- les ingrédients coupés en petits cubes sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
- puis battez la masse avec un mixeur et mettez-la dans une casserole;
- ajouter le zeste et le sucre, faire bouillir pendant 10 minutes;
- conditionnés en bocaux, stérilisés 20 minutes.
Vous pouvez vous passer de la stérilisation si vous faites cuire de la purée de pommes de terre dans une mijoteuse.
Purée de vin
C'est joli recette originale conservation de la masse de pomme - elle comprend le vin rouge.
- 1 kg de pommes pelées et hachées sont recouvertes de sucre (0,7 kg);
- arroser de vin rouge (2 cuillères à soupe) et laisser infuser jusqu'à ce que les fruits soient recouverts de leur propre jus ;
- cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes prennent la forme d'une purée;
- après refroidissement de la masse, elle est battue avec un mélangeur puis emballée dans des bocaux, après quoi elle est soumise à une stérilisation.
Malgré le fait que du vin soit utilisé dans la recette, les enfants peuvent donner cette purée en toute sécurité.
Chacun a ses propres préférences gustatives, alors ne vous arrêtez pas aux recettes ci-dessus. Vous pouvez essayer ces combinaisons d'ingrédients dans une purée :
- 3,5 kg de pommes et 1 kg de pruneaux dénoyautés ;
- pommes (1 kg), bouillies dans de la crème (0,5 tasse);
- mélanger la purée de pomme (700 g) et la cerise (150 g);
- la purée de carotte, d'abricot et de pomme est parfaitement combinée en une seule masse;
- un goût inhabituel donne une combinaison de fraises et de prunes avec des pommes;
- le coing ajoutera un arôme inhabituel à la purée pomme-poire.
Chaque option peut être cuite de l'une des manières décrites - dans une casserole ou une mijoteuse. Pour ajouter du sucre ou non, et en quelle quantité, chaque femme au foyer décide par elle-même. Les variétés de pommes sont généralement prises en compte ici - si elles sont acides, le sucre sera utile.
Fait pour l'hiver délicieuse préparation, l'hôtesse peut chouchouter sa famille desserts insolites et assaisonnements à base de compote de pommes.
Assaisonnement pour plats de viande
De la masse de pomme (600 g) en combinaison avec purée de prune(200 g), cuit sans sucre, on obtient un bon assaisonnement, rappelant le Tkemali en goût.
- après avoir combiné les deux masses, versez un verre de sucre et mettez le feu;
- la purée de pommes de terre est bouillie à 1/5 du volume d'origine (à feu doux et en remuant constamment);
- tamiser 1 g de cannelle, 0,5 g de gingembre et les clous de girofle.
Des épices sont ajoutées à la masse bouillie, bien mélangées et immédiatement emballées dans des bocaux.
sauce épicée
Cette recette est un excellent ajout aux salades, apéritifs et plats d'accompagnement.
- mettre la purée de pommes en conserve dans une casserole et porter à ébullition;
- ajouter un peu le beurre, quelques grains de clous de girofle et une pincée de gingembre râpé ;
- bien mélanger, retirer du feu, laisser refroidir légèrement et battre au mélangeur.
Servir frais en saucière.
Purée épicée
La compote de pommes peut être utilisée pour faire d'excellents collation épicée. Pour ce faire, diluez la même quantité de vinaigre (il est préférable de prendre du vinaigre de cidre de pomme) dans un quart de tasse d'eau chauffée et laissez infuser pendant une heure et demie.
Ensuite, le liquide est à nouveau chauffé et versé avec 2 cuillères à soupe. Moutarde en poudre. Cette masse est mélangée à de la purée de pommes en conserve et infusée au réfrigérateur. La sauce obtenue sera un excellent ajout à plats de viande, mais vous pouvez également l'étaler sur du pain en réalisant des sandwichs épicés.
Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de 1 kg de compote de pommes prête à l'emploi, de 3 œufs et de 50 g de sucre en poudre. Si la conservation a été préparée sans sucre, vous devez la prendre (0,5 kg).
- réduire en purée dans un bol en émail et, si nécessaire, ajouter du sucre;
- battre au mélangeur pendant 15 minutes;
- injecté séparément les protéines martelées et mélanger à nouveau.
La masse doit être battue jusqu'à ce qu'elle éclaircisse. Le degré de préparation est vérifié sur une soucoupe - une goutte de purée ne doit pas se répandre. Vient ensuite le séchage au four dans des formes basses recouvertes de parchemin. Pendant 12 heures, la température est maintenue à pas plus de 70 ° C.
La préparation des guimauves (ainsi que des tartes) est déterminée avec une allumette (ou un cure-dent en bois). S'il reste propre après avoir été retiré de la guimauve, le dessert est prêt. Il est démoulé, découpé en petits rectangles et roulé dans du sucre glace.
Gelée mousseuse
C'est incroyable pour ça dessert délicat il est préférable de prendre de la purée de pommes de terre en conserve sans sucre à raison de 350 grammes. La mousse est préparée selon cette recette:
- 10 g de gélatine (vous pouvez prendre 1 cuillère à café d'agar) sont dissous dans un quart de tasse d'eau;
- 2 blancs d'œufs sont battus avec du fructose (2 cuillères à soupe);
- lorsque la masse d'œufs devient luxuriante, ajoutez la purée de pommes de terre et continuez à battre;
- la gélatine est lentement versée pendant le processus.
La masse fouettée doit augmenter de 2 fois et avoir une consistance stable. La gelée est disposée dans des moules et mise au réfrigérateur pour une solidification complète.
Comment servir à l'origine une purée de pommes de terre
Les enfants aiment beaucoup les sucreries, mais ils peuvent refuser la compote de pommes habituelle. Dans ce cas, cela vaut la peine de faire preuve d'imagination et de décorer le dessert de manière originale.
- un verre de crème glacée est fouetté en une mousse moelleuse;
- 3 cuillères à soupe sont placées au fond du bol. purée;
- la couche suivante est constituée de biscuits mous cassés en morceaux;
- puis étalez la crème.
Alors, couche par couche, alternez les ingrédients jusqu'à ce que le bol soit plein. Le tout est garni de crème joliment empilée. Il reste à saupoudrer de chocolat râpé et à mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Un tel dessert peut être une décoration pour un festin de vacances pour enfants.
Pour que la purée de pommes devienne tendre et savoureuse, qu'elle se conserve longtemps, l'hôtesse doit respecter les règles suivantes:
- il vaut mieux cuisiner une masse de variétés sucrées sans sucre;
- faire bouillir la compote de pommes de préférence pas plus de 15 minutes;
- lors de la cuisson, ils ne prennent qu'une casserole (ou un bassin) à paroi épaisse, puis la purée de pommes de terre ne brûlera pas;
- ne faites pas cuire immédiatement de gros volumes - la masse dans ce cas ne sera pas bouillie uniformément;
- si une combinaison d'ingrédients est supposée, il est préférable de les réduire en purée séparément, puis de les mélanger;
- vous devez battre la masse après qu'elle ait refroidi;
- le conditionnement en bocaux est réalisé uniquement sous forme chaude ; en même temps, les banques elles-mêmes doivent être bien réchauffées;
- les couvercles doivent être stérilisés; ils doivent être essuyés avant d'être mis sur un bocal, sinon de la moisissure se formera pendant le stockage;
- conserver la compote de pommes à basse température, à l'abri du soleil (dans un garde-manger ou une cave).
La purée prête est mieux emballée dans de petits récipients. Mais ensuite, la masse doit être stérilisée dans une casserole avec de l'eau ou un four chauffé. Après ouverture du pot, le produit n'est pas conservé longtemps et la purée de pommes de terre à moitié mangée devra être jetée au bout de 3 jours.
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Comment faire cuire la compote de pommes à la maison pour l'hiver: vidéo
Les pommes sont une source précieuse de vitamines et de minéraux, bénéfique pour le corps qui manquent tant en hiver. Après avoir travaillé un peu à l'automne sur les préparatifs de conservation, l'hôtesse enrichira considérablement le régime alimentaire de son ménage pendant la saison froide.
Salut Salut! Pendant la saison de récolte des pommes, la question de savoir comment préparer ces fruits pour l'avenir devient pertinente. Les flans les plus populaires sont :, ou toutes sortes de compotes. Des spécialistes culinaires plus expérimentés font de vrais fruits. Mais peu de gens transforment les fruits en purée, mais en vain. Après tout, le dessert est très savoureux et sain.
La compote de pommes est généralement préparée selon un schéma, et version classique suggère une infusion sans aucun additif. Ceci, à son tour, est bon car le produit peut être utilisé dans les aliments pour bébés et utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés. Habituellement, la délicatesse a un goût aigre-doux et un arôme fruité prononcé.
Si vous faites essentiellement une friandise pour les enfants, alors je vous recommande d'utiliser des petits pots pour bébé pour rouler, très pratique !
Vous pouvez prendre toutes les recettes comme base, elles sont éprouvées et 100% de haute qualité. Et afin de diversifier les données gustatives du dessert, au lieu de sucre, vous pouvez ajouter des baies, d'autres fruits, de la crème et du lait concentré, ainsi que de la cannelle moulue.
Je veux tout de suite souligner un point important. Moins il y a de traitement thermique du fruit, plus il restera de vitamines dans le fruit. Par conséquent, pour réduire le traitement thermique des pommes, il est souhaitable de couper le moins possible.
Ingrédients:
- Pommes -1 kg ;
- Sucre - 150 gr.;
- Eau - 200 ml.
Si vous avez des fruits très sucrés, ajoutez beaucoup moins de sucre.
Méthode de cuisson :
1. Rincez bien les fruits et retirez la peau. Ensuite, coupez les fruits en deux et découpez le noyau, puis coupez les pommes elles-mêmes en gros cubes. Transférez-les dans une casserole.
2. Remplissez les morceaux d'eau et placez la casserole sur la cuisinière. Porter la masse à ébullition, puis réduire le feu et cuire le contenu pendant 20 minutes, en remuant le contenu de temps en temps.
3. Après la cuisson, refroidissez les fruits. Et puis broyez-les avec un mélangeur ou essuyez-les à travers un tamis.
4. Ajouter le sucre jusqu'à la consistance d'une purée et remuer. Remettez sur le feu et portez la délicatesse à ébullition.
Le sucre peut être remplacé par du miel.
5. Dès que la friandise bout, éteignez le feu et versez dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement les flans, laissez-les refroidir et rangez-les dans un endroit frais et sombre.
Purée de pomme "Nezhenka" au lait concentré
Beaucoup de gens pensent que puisque nous allons cuire une masse homogène, tous les fruits feront l'affaire, même ceux qui commencent déjà à pourrir. Ils disent qu'on va couper tous les mauvais endroits et que ce sera normal. En fait, ce n'est pas le cas et ces fruits ne peuvent pas être utilisés en cuisine. Sinon, vous gâcherez tout le goût.
Par conséquent, si vous voulez obtenir un vrai délicieux, ne coupez en aucun cas tout d'affilée. Et profitez des technologies suivantes. Le lait concentré rendra la délicatesse vraiment magique et tendre.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- Lait concentré - 100 ml;
- Eau - 400 ml.
Si vous avez des fruits achetés en magasin, assurez-vous d'en couper la peau. Puisqu'ils sont très souvent traités et recouverts de cire.
Méthode de cuisson :
1. Lavez les fruits, découpez le noyau, épluchez et enlevez les endroits froissés. Couper en tranches et mettre dans un bol.
Vous pouvez choisir n'importe quelle variété de pommes pour la purée de pommes de terre.
2. Maintenant, versez de l'eau.
3. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et faites bouillir le contenu jusqu'à ce que les fruits ramollissent. N'oubliez pas de remuer les fruits.
4. Abaissez ensuite le mixeur et hachez les pommes. Ajouter le lait concentré, mettre la casserole sur le feu. Ramener à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
5. Mettez maintenant le dessert dans des bocaux propres et chauffés, fermez avec des couvercles stériles.
Recette facile de purée de pommes sans sucre pour les enfants
Si vous prévoyez de préparer une friandise pour les jeunes enfants et de la donner aux bébés, choisissez uniquement des variétés de pommes vertes et jaunes. Car les fruits rouges peuvent provoquer des allergies. Naturellement, l'ajout de sucre n'est pas non plus recommandé.
Ingrédients:
- Pommes - 3 kg;
- Eau - 300 ml.
Méthode de cuisson :
1. Lavez soigneusement les fruits et triez-les.
2. Retirez le noyau des fruits et coupez-les en tranches. Placez ensuite les morceaux dans une casserole. Remplissez les pommes d'eau et mettez à feu doux. Porter la masse à ébullition.
Pendant le processus de chauffage, le fruit doit libérer le jus, qui doit recouvrir tous les morceaux. Si les fruits ne sont pas tous recouverts de jus, après ébullition, mélangez le contenu pour que le jus soit uniformément réparti.
3. Après ébullition, faites bouillir le contenu pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Refroidissez-les ensuite et passez-les au tamis ou à l'aide d'un robot culinaire.
4. Vous devriez obtenir une purée douce.
5. Ensuite, mettez le dessert dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Porter à ébullition et faire bouillir 1 minute. Retirer du feu et verser immédiatement dans des bocaux stérilisés. Rouler le verre et laisser refroidir. Rangez pour le stockage.
Comment faire de la purée de pommes de terre à la maison sans lait concentré
Maintenant, je veux vous proposer une méthode de cuisson avec uniquement de l'eau et du sucre, ainsi qu'une explication étape par étape de la bonne stérilisation. Un tel dessert durera certainement jusqu'à l'hiver, voire plus longtemps.
Au fait, pour que la purée ait une couleur agréable et non foncée, saupoudrez les fruits hachés de jus de citron.
Cuisson de la compote de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse
En fait, cuisiner une friandise est un plaisir. Certes, faites attention au fait que pendant la cuisson, il peut «cracher», alors ne vous brûlez pas. Ou jeter le tout dans une mijoteuse. De plus, la recette suivante vous dira tout en détail sur cette question.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- Eau - 1 verre.
Méthode de cuisson :
1. Tout d'abord, lavez les fruits, retirez la peau, les graines et les tiges.
2. Coupez ensuite les fruits en tranches de forme libre.
3. Versez de l'eau propre dans le bol du multicuiseur. Allumez l'appareil pour chauffer et attendez que des bulles apparaissent. Lorsque l'eau bout, mettez-y les tranches préparées.
4. Réglez maintenant le mode "ragoût" et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant périodiquement le contenu. Le temps de cuisson varie de 25 minutes à 40 minutes, selon la variété de pommes.
5. Après la cuisson, laissez refroidir les fruits, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. De plus, à ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre ou de la cannelle.
6. Mélangez maintenant soigneusement la masse pour qu'elle devienne parfaitement homogène.
7. Préparez les bocaux : rincez-les et stérilisez-les.
9. Fermez les flans avec des couvercles propres, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Et puis mettez-le dans le garde-manger pour le stockage.
Vidéo sur la façon de faire de la purée de pomme sans stérilisation
Beaucoup de gens se posent la question, est-il possible de cuisiner un dessert sans stérilisation ? Et combien de temps un tel blanc sera-t-il stocké. La réponse est simple : vous le pouvez et pour longtemps. Après tout, nous allons simplement simplifier le processus de stérilisation et ne pas faire bouillir les bocaux remplis, mais seulement les recouvrir d'une serviette. Pendant que le verre refroidit, la friandise vient d'être stérilisée. Cela assurera un bon stockage à l'avenir.
Compote de pommes à la crème pour bébé
Pour les plus grands, et pour les adultes aussi, je propose la recette suivante. Il n'est pas différent de options précédentes, seulement pour la tendresse et l'arôme, nous ajouterons de la crème. Il s'avère incroyablement délicieux.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- Crème 30-35 % - 200 ml ;
- Eau - 100 ml;
- Sucre - 150 grammes.
Méthode de cuisson :
1. Lavez les fruits, épluchez-les. Découpez le noyau et coupez-le en morceaux.
2. Transférez-les ensuite dans une casserole et remplissez-les d'eau. Mettez le feu et fermez le couvercle. Faites bouillir les fruits à feu doux en remuant périodiquement la friandise. Le temps de cuisson est d'environ 30-40 minutes.
3. Lorsque le dessert ramollit, plongez le mélangeur dans la casserole et hachez les pommes ramollies. Versez le sucre et remettez à feu doux, portez à ébullition.
À ce stade, remuez constamment la délicatesse pour que rien ne brûle.
5. Versez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles et retournez-les. Couvrir d'une couverture et mettre au frais.
Purée de pommes et de poires selon la recette la plus simple pour l'hiver
N'oubliez pas que le dessert peut non seulement être bu avec du thé, étalé sur du pain, mais aussi utilisé comme garniture pour des tartes ou même comme base pour un jus.
Je note que la purée de pommes de terre a généralement une consistance assez épaisse. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une version plus liquide, ajoutez une autre poire à la composition. C'est beaucoup plus juteux que les pommes, donc le dessert sera plus doux et plus tendre.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- poires - 2 kg;
- Citron - 1 pc.;
- Sucre - 4 tasses.
Méthode de cuisson :
1. Lavez et épluchez les pommes. Broyez-les dans un mélangeur, pressez la purée obtenue et versez le jus dans un bol séparé.
2. Faire de même avec les poires : laver, peler, hacher et presser. Mélanger le jus avec le jus de pomme.
pomme et purée de poire relier ensemble, ajouter le jus du citron pressé, mélanger et verser le sucre. Et puis versez le jus obtenu en pressant le fruit.
3. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition en remuant le contenu de temps en temps. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Après ébullition, placez immédiatement le dessert dans des récipients préparés.
4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les bain d'eau pendant 20 minutes.
5. Après 20 minutes, retirez délicatement les bocaux et roulez-les. Refroidissez les flans et mettez-les dans un lieu de stockage.
Je pense qu'il est temps de terminer aujourd'hui. J'espère Cela léger fait maison le flan sera populaire dans votre intérieur et plaira à tous vos convives.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à écrire dans les commentaires, nous en discuterons ensemble. Et n'oubliez pas non plus de partager la publication sur les réseaux sociaux, je vous en serai reconnaissant)!
La question "Avons-nous besoin de pommes polonaises" n'est pas devant moi. Je suis plus préoccupé par une autre question: comment avoir le temps de traiter ces pommes qui ont poussé dans le jardin.
Je ne connais pas la variété de pommes de mon jardin. Très savoureux, juteux, sucré avec une légère acidité, pas très gros. variété d'automne sont mal conservés, un maximum de deux semaines. Par conséquent, je prépare une purée de pommes de terre pour l'hiver sans sucre.
Soigneusement le mien, gâté immédiatement jeté.
Je coupe les pommes en tranches, enlève le milieu. Je ne pèle pas les pommes. Je mets les tranches dans une casserole (j'en ai une de trois litres). J'ajoute 300 grammes d'eau (ou mieux encore- jus de pomme) et porter à ébullition à feu doux.
Lorsqu'elles sont chauffées, les pommes libèrent du jus, généralement elles recouvrent toutes les pommes et elles sont bouillies dans propre jus. Si le jus ne couvre pas toutes les pommes, après ébullition, vous devez les mélanger doucement pour que tout bout uniformément. Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après ébullition, cela prendra environ cinq minutes (selon la variété et la maturité des pommes). Le jus est entièrement absorbé par les pommes, il ne reste aucun liquide libre dans la casserole.
Une fois bouillies, les pommes deviennent molles. Nous les essuyons à travers un tamis. S'il existe un processeur avec une fonction de brassage, cela prendra une à deux minutes.
On obtient une purée couleur miel si douce, selon apparence et le goût est la même purée que nous achetons habituellement pour les petits enfants.
La peau reste sur le tamis, je la jette
Je mets la purée dans une casserole, couvre avec un couvercle, porte à ébullition, fais bouillir pendant une minute. Je le retire du feu, le verse chaud dans des bocaux stérilisés et le roule.
Mes enfants adorent manger cette compote de pommes au petit déjeuner.
Si vous avez une grande récolte de pommes - préparez quelques pots d'une telle purée, vous ne le regretterez pas.
Il est très difficile d'estimer le coût d'une portion, car je n'achète pas de pommes et les prix au bazar sont très différents. Si nous prenons le prix des pommes 50 roubles. par kg, le coût d'un pot de 650 grammes sera d'environ 70 roubles. Un pot suffit pour plusieurs portions.
Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.
Coût approximatif par portion : 20 roubles.
