Comment cuisiner de délicieuses côtes de porc. Comment faire cuire des côtes de porc: recettes dorées avec photos. Côtes de porc marinées au paprika et tomates séchées, cuites au four

Juteux, gras, savoureux côtes de porc, le rêve des gourmands. Le plat, bien que nocif, est tellement délicieux. Comment les cuisiner correctement, des recettes vidéo pour des côtes de porc juteuses et conseils culinaires, continuer à lire.

Comment cuisiner des RIBS de porc juteux / 10 conseils de cuisson

La cuisson des côtes de porc est simple, mais nécessite quelques subtilités et astuces.

1. Les côtes choisissent une couleur rose pâle, sans graisse jaune.
2. La graisse sur les côtes est nécessaire, mais seulement blanche.
3. Avant la cuisson, les côtes fraîches sont soigneusement nettoyées des pellicules, des veines, des éclats d'os et du cartilage.
4. Assurez-vous de faire tremper les côtes levées dans de l'eau froide pendant au moins une heure.
5. Si les côtes ont une sorte d'odeur, vous pouvez "la combattre" en versant quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau.
6. Décongeler des côtes surgelées température ambiante et tremper dans de l'eau froide, ainsi que fraîche.
7. Observez le régime de température et de temps du plat préparé.
8. N'utilisez pas d'épices trop chaudes et de marinades acides.
9. Cuire les côtes levées avec très peu d'huile et de graisse. Côtes levées parfaitement cuites propre jus.
10. Les côtes levées sont bonnes fraîchement cuisinées. Ne conservez pas les côtes levées frites plus de 5 heures.

Recettes de côtes de porc juteuses

Une recette simple de côtes de porc juteuses "BBQ américain"

Ingrédients:

• 1 kg de côtes de porc

Pour la sauce:

• 4 c. l. miel liquide
• 4 c. l. ketchup au piment épicé
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 2 cuillères à café paprika doux moulu
• 1er. l. vinaigre de vin(vous pouvez pomme)

Méthode de cuisson :

1. Laver les côtes, les peler et les faire tremper. Couper en bouchées et placer dans un bol. Verser les côtes avec de l'eau, saler et cuire jusqu'à mi-cuisson. Laisser les côtes refroidir dans le bouillon.
2. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Tremper les côtes levées dans la sauce et les placer sur le gril ou la grille du barbecue. Servir les côtes levées cuites avec des légumes frais et une salade de pommes de terre.

Les côtes levées sont un excellent apéritif pour la bière froide. Essayez-le !

Côtes de porc à la bière

Ingrédients:

• côtes de porc
• 2-3 tomates
• 2 oignons
• poivron doux
• persil
• 100 gr. Cognac
• 0,5 l de bière légère
• poivre moulu

Méthode de cuisson :

1. Lavez les côtes, pelez-les et coupez-les en portions. Faire tremper dans de l'eau froide.
2. Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes.
3. Couper les verts grossièrement.
4. Moudre les légumes avec les herbes et le sel.
5. Mélanger le cognac et la bière, verser sur les légumes. Plonger les côtes dans la masse végétale, poivrer au goût.
6. Faire mariner les côtes pendant environ 5 heures dans un endroit frais.
7. Transférer les côtes levées avec les légumes dans un plat résistant à la chaleur et faire frire dans four chaud environ une heure. Les légumes doivent être dorés.

Côtes "fumées" marinées au thé

Ingrédients:

• travers de porc
• thé noir fort
• poivre
• pot de graines de moutarde

Méthode de cuisson :

1. Laver les côtes de porc, les peler et les hacher.
2. Faire tremper les côtes levées dans une forte infusion froide de thé noir.
3. Tremper de 3 à 6 heures.
4. Sortez ensuite les côtes, frottez avec du sel, du poivre et de la moutarde.
5. Cuire les travers de porc à four chaud, sur le gril, au barbecue ou tout simplement à la poêle.

Côtes de porc fumées pour les soupes ou les apéritifs

Ingrédients:

• travers de porc
• poivre
• 2 poignées sciure d'aulne
• 1 poignée de sciure d'arbre fruitier
• fumoir

Méthode de cuisson :

1. Préparez les côtes comme indiqué dans les recettes ci-dessus. Ne coupez pas les côtes trop petites. Assez pour couper en deux.
2. Frottez les côtes trempées avec du sel et du poivre et placez-les sur une serviette en papier.
3. Versez de la sciure de bois au fond du fumoir, accrochez les côtes à des crochets.
4. Mettez le fumoir à feu moyen, fermez bien le couvercle.
5. Après 10 minutes, retirez le couvercle et libérez la fumée. Fermez ensuite hermétiquement le fumoir et faites cuire les côtes pendant environ une heure.
6. Accrochez les côtes prêtes sur les mêmes crochets dans un endroit frais et ventilé.
7. Tel côtes levées fumées de 1 à 5 mois. Par temps chaud, il est préférable de conserver au réfrigérateur.

Aide-toi!

Et enfin, la recette en vidéo cuisson étape par étape côtes de porc.

Recette vidéo Côtes de porc

Côtes de porc - extraordinairement savoureuses et plat parfumé, qui convient aussi bien à la table de fête qu'au quotidien.

La viande est très douce et tendre, elle fond littéralement dans la bouche. cuisiner côtes de porc assez simple, n'importe quelle hôtesse peut s'en occuper. Les côtes levées sont généralement préparées de deux manières : rôtir au four et mijoter. La première méthode convient mieux à une table de fête et la seconde à un dîner en famille. Mais dans tous les cas, les plats se révéleront incroyablement savoureux.

Comment choisir des côtes de porc

Pour que le plat soit vraiment appétissant et satisfaisant, il est important de choisir les bonnes côtes. Vous ne devez pas prendre uniquement des os avec de fines "toile" de viande, ils ne conviennent que pour la soupe. Mieux vaut acheter une poitrine maigre avec un minimum de graisse, alors les côtes se révéleront incroyablement savoureuses. Les épices jouent également un grand rôle, que vous pouvez choisir selon vos goûts. Si vous aimez le goût sucré de la viande, ajoutez du miel aux côtes. Alors, voici deux recettes de base pour cuisiner des côtes de porc.

Recette de côtes de porc au four

Ingrédients : 1,5 kg poitrine de porc avec des côtes levées, 2 oignons, 3 gousses d'ail, sel, poivre. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de moutarde.

Comment faire cuire des côtes de porc

1. Laver les côtes de porc eau froide et couper en portions.
2. Bien mélanger le miel et la moutarde avec de l'eau pour faire une sauce.
3. Transférez les côtes levées dans un plat allant au four, badigeonnez-les de sauce, salez et poivrez et enfournez dans le four préchauffé.
4. Vous pouvez également faire cuire les côtes sur une grille et placer une plaque à pâtisserie sous le fond, sur laquelle la graisse s'écoulera.
5. Cuire les côtes pendant une heure, en les badigeonnant périodiquement de sauce. Ensuite, épluchez l'ail et l'oignon et broyez-les jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
6. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chaude. A la fin, graisser les côtes avec le produit sauce à l'ail et mettez-les au four encore quelques minutes.
7. Les côtes de porc sont prêtes, servez-les chaudes à table.

recette travers de porc braisé

Ingrédients:

• 1 kg de côtes de porc,
• 1 verre de bouillon
• 2 pomme aigre,
• verre de crème épaisse
• 2 ampoules
• 1 cuillère à soupe de miel
• sel,
• poivre,
• huile végétale.

Comment faire cuire des côtes de porc

1. Couper les côtes en morceaux de service. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle et ajoutez une cuillerée de miel.
2. Lorsque le miel commence à bouillir, étalez les côtes. Faites-les revenir 1 minute de chaque côté et transférez-les dans une casserole.
3. Versez la viande avec le bouillon, allumez un petit feu et faites cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté. En cours de cuisson, après 20 minutes, ajouter l'oignon frit et la pomme finement hachée aux côtes, saler et poivrer.
4. Lorsque la viande est tendre, ajouter la crème, retirer le couvercle et augmenter le feu pour que le liquide s'évapore et que la sauce épaississe. Vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant quelques cuillères à soupe de farine.
5. Servir les côtes levées cuites avec un accompagnement de légumes.

Côtes de porc en papillote

Des côtes de porc tendres, juteuses et moelleuses sont obtenues si elles sont cuites dans du papier d'aluminium.

Ingrédients:

• 0,5 kg de côtes levées,
• 1 oignon
• quelques gousses d'ail
• épices.

Comment faire cuire des côtes de porc:

1. Diviser les côtes en portions.
2. Hacher l'oignon avec un couteau bien aiguisé ou sur une râpe.
3. Mélanger la viande avec les épices, ajouter l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Laisser mariner 15 minutes pour que la viande s'imprègne de l'arôme des épices.
4. Enveloppez les côtes dans du papier d'aluminium et mettez au four (180 degrés) pendant environ 40 minutes.
5. Les côtes levées peuvent être servies avec des légumes.

Côtes de porc à la sauce soja

Ingrédients:

• 0,5 kg de côtes,
• 100g poivre noir,
• sauce soja.
• Pour la marinade, vous pouvez également utiliser des oignons, des herbes et de l'ail.

Comment faire cuire des côtes de porc:

1. La viande préparée en portions est frottée de poivre (on peut aussi ajouter du sel, mais juste un peu, car la sauce est salée).
2. Insister les côtes pendant environ 2 heures dans la marinade, puis cuire au four ou faire frire dans une poêle.

Côtes levées aux pruneaux

Ingrédients:

1. 1 kg de côtes de porc
2. 50 g de pruneaux,
3. 1 cuillère de sel
4. 20 g d'ail
5. 10 g de jus de citron
6. épices au goût.

Comment faire cuire des côtes:

1. Dans un morceau entier, faites de petites incisions dans les parties nerveuses.
2. Saupoudrer la viande d'épices et de sel.
3. Frottez bien le morceau avec vos mains pour bien répartir les épices.
4. Arroser les côtes de jus de citron.
5. Couper les pruneaux en petits morceaux, hacher l'ail.
6. Insérez les pruneaux avec l'ail dans les coupes faites sur les côtes.
7. Rouler la plaque de côtes en un rouleau et envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire pendant 1,5 heure à une température de 220 degrés.

Côtes de porc - délicieusement juteuses et délicieuses! Elles peuvent être cuites au four en papillote ou en manchon, avec des pommes de terre ou au miel. sauce soja, ragoût dans une mijoteuse ou dans une casserole, cuire sur le gril. Et ils s'avèrent toujours beaux, rouges, juteux et surtout délicieux !

Vous pouvez les cuisiner non seulement en semaine pour le dîner ou comme apéritif pour la bière, mais table de fête, sur le Nouvel An ou le 8 mars ! Tout le monde les aime !

Nos recettes pour cuisiner des côtes de porc sont très simples et en même temps, tout s'avère incroyablement savoureux !

Côtes de porc avec pommes de terre au four - une recette simple

Délicieux dîner - deux en un : à la fois de la viande et un accompagnement !

Les pommes de terre sont très juteuses en raison de la torréfaction avec des côtes de porc, les épices parfumées créent un arôme et un goût uniques. Épices pour la viande - mettez votre favori. Quantité de sel - au goût

• 1 kg de côtes de porc
• 1 cuillère à café cuillère à café de piment rouge moulu
• 6-7 pièces. pommes de terre moyennes
• 1 PC. oignon
• 3 cuillères à café cuillères à assaisonner la viande
• Sel au goût

Cuisson pas à pas :

Laver les côtes de porc sous l'eau courante et diviser les gros morceaux en portions.

Bien rincer à nouveau pour qu'il n'y ait pas de fragments d'os toujours présents après le hachage.

Saupoudrez d'épices et mettez-le fermement dans une tasse, couvrez et laissez mariner dans les épices pendant 1,5 à 2 heures.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux.
Épluchez et lavez les oignons, coupez-les à votre guise - tranches, demi-anneaux ou cubes

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, répartir uniformément les oignons sur le dessus. sel

Déposer les côtes de porc dessus

Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 60-65 minutes.

Sortir et dresser sur assiettes, servir avec Choucroute ou caviar de champignons.

Côtes de porc au miel à la sauce soja, cuites au four

• 1,5 kg de côtes de porc
• 7 gousses d'ail
• 3-4 tableau. cuillères de sauce soja
• 2 tableaux. cuillères de miel
• 1er. cuillère à moutarde
• 1 tableau. une cuillerée de jus de citron
• 1 tableau. cuillères à soupe d'huile végétale

Cuisiner étape par étape

Préparez les produits :

Pelez l'ail et passez-le dans un broyeur ou râpez-le ou hachez-le finement

Bien laver les côtes de porc, retirer les pellicules, couper en portions

Saler chaque morceau de côtes de porc, râper avec du poivre noir et de l'ail

Préparation de la sauce miel-soja :

Dans un bol profond, mélanger la sauce soja, le miel, ajouter le poivre noir moulu, la moutarde et une cuillère à soupe de jus de citron, et une cuillère à soupe d'huile végétale - olive ou tournesol

Pour tout mélanger

Mettez les côtes de porc dans un bol profond et versez dessus sauce soja au miel, côtes levées, assurez-vous que toutes les côtes sont dans cette sauce, triez-les un peu, mélangez.

Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser mariner 1 heure. À température ambiante.

Ensuite, sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, étalez les côtes marinées, versez le reste de la sauce miel-soja par-dessus.

Nous l'envoyons au four chauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes, cuire jusqu'à tendreté.

Côtes de porc, cuites au four recette simple, sont très juteuses, savoureuses, rouges et parfumées.

Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, riz bouilli, légumes ou simplement une salade.

Côtes de porc à la sauce aigre-douce (recette vidéo)

Des côtes de porc parfaites sont obtenues selon cette recette. Tout est incroyablement simple et délicieux :

• 1 kg de côtes de porc
• 3 art. cuillères de miel
• 100 ml de sauce soja
• 7-8 gousses d'ail
• Un morceau racine fraîche Gingembre
• Vinaigre de pomme ou de riz
• 200ml bouillon de poulet(peut-être juste de l'eau)
• Sel, poivre noir moulu au goût
• Huile végétale
• oignon vert

Cuisson pas à pas :

Lavez les côtes de porc, retirez les pellicules, coupez-les en portions. Sel poivre

Mettre sur une plaque à pâtisserie et faire frire dans de l'huile d'olive ou de tournesol.

Ajouter l'ail haché oignon vert et gingembre râpé ou tranché

Verser dans une plaque à pâtisserie, la sauce soja, le miel et le vinaigre

Verser 1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau

Nous mettons dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1 heure pour la cuisson.

Mettez les côtes sur un plat et servez avec des légumes.

Regardez la vidéo pour plus de détails :

Côtes de porc dans une mijoteuse avec pommes de terre, carottes et oignons

Il s'avère que le dîner parfait, selon cette recette, est des côtes de porc épicées avec des pommes de terre et des légumes juteux.

• 0,5 kg de côtes de porc
• 1 kg de pommes de terre
• 1 carotte
• 2 pièces. oignon
• 4-5 gousses d'ail
• 5 tableaux. cuillères de crème sure de toute teneur en matières grasses
• 1 cuillère à café de sel
• 1 PC. feuille de laurier
• 0,5 cuillère à café d'assaisonnement pour viande
• 160-180 ml d'eau (eau bouillante)

Cuisson pas à pas :

Faites d'abord mariner les côtes :

Lavez les côtes, retirez le film, coupez en morceaux.

Eplucher et laver l'ail

Nous préparons un mélange d'assaisonnements et de sel, ajoutons du persil haché, pressons l'ail dans une presse.

Mélangez le tout et frottez les côtes de porc avec ce mélange. Mettre dans une tasse, couvrir et envoyer au réfrigérateur pour mariner pendant 2-2,5 heures.

Laver et nettoyer les légumes

Hacher les carottes et les oignons.

Couper les pommes de terre en très petits morceaux.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Sélectionnez le mode "Friture" - "Viande".

Chauffez légèrement l'huile et mettez les côtes marinées dans le bol du multicuiseur et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous sortons les côtes et faisons frire les carottes et les oignons dans cette huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Déposez les tranches de pommes de terre dessus. Mettre les côtes de porc frites sur les pommes de terre

Versez un verre d'eau bouillante dans le bol et étalez la crème sure sur la viande.

Fermez le multicuiseur et mettez le mode cuisson pendant 50 minutes.

C'est tout! De délicieuses côtes de porc juteuses avec des pommes de terre dans une mijoteuse sont prêtes ! Servez-les saupoudrés d'aneth finement haché ou de persil avec des légumes - frais ou marinés

en voici une autre recette intéressante cuire des côtes de porc dans une mijoteuse.

Côtes de porc cuites dans une manche au four

Une autre recette pour la cuisson des côtes de porc au four. Pas d'éclaboussures grasses lors de la cuisson. Nous les cuisons dans la manche. Il s'avère que des côtes levées parfumées et juteuses.

• 1 kg de côtes de porc
• 1 cuillère à soupe de sel
• 0,5 c. à soupe de poivre noir moulu
• 1 tableau. à soupe de moutarde de Dijon (ou régulière)
• 4-5 gousses d'ail

Cuisson pas à pas :

Lavez les côtes, retirez le film, coupez en morceaux et mettez dans un bol profond

Saupoudrer de sel et de poivre, remuer pour répartir uniformément les épices

Épluchez l'ail et pressez-le dans la moutarde, mélangez.

Versez ce mélange sur la viande et mélangez bien.

Vous pouvez faire cuire immédiatement ou vous pouvez faire mariner la viande pendant 30 minutes.

Disposer les côtes marinées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Nouer les manches avec des liens spéciaux

Nous étalons la manche avec de la viande sur une plaque à pâtisserie, piquons 3-4 trous dessus avec un cure-dent pour que l'air en sorte pendant la cuisson.

Et nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes pour cuire. Après 40 minutes, coupez le haut de la manche, ouvrez-la et mettez-la au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour que la viande sur les côtes soit dorée.

Les côtes de porc cuites dans la manche sont prêtes ! Bon appétit!

Côtes de porc dans une poêle avec des oignons

C'est une recette très simple, mais le résultat est très savoureux!

• 1 kg de côtes de porc
• 300 g d'oignon
• 3 gousses d'ail
• Sel et poivre noir moulu au goût.
• Huile végétale pour la friture

Cuisson:

1. Lavez les côtes, retirez le film, coupez en morceaux.
2. Cette recette n'inclut pas le marinage des côtes de porc. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire mariner à l'avance.
3. Ail, peler, laver, passer au broyeur.
4. Saupoudrer la viande de sel, de poivre et frotter d'ail. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Épluchez, lavez, hachez l'oignon, mettez-le sur la viande et écrasez-le un peu pour qu'il donne du jus, mélangez et laissez encore 15-20 minutes au réfrigérateur
6. Si vous n'avez pas le temps de mariner, vous pouvez immédiatement faire frire.
7. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle
8. Mettez la viande avec les oignons dans une poêle et faites revenir à feu moyen.
9. Ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoter les côtes de porc sous un couvercle à feu doux jusqu'à tendreté, 40-45 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel pendant le processus de cuisson.

Les côtes sont douces, juteuses et très savoureuses!

Côtes de porc sur le gril, sur le gril (vidéo):

De délicieuses côtes juteuses sont obtenues selon cette recette. Idéal pour un pique-nique en pleine nature ou à la campagne !

• 1 kg de côtes de porc

Pour la marinade :

• 2-3 cuillères à table de miel
• 4 tableaux. cuillères de sauce soja
• 1 tableau. Cuillère bombée
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café une cuillerée de piment rouge moulu
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• 2-3 grosses gousses d'ail

Cuisson:

Lavez les côtes, faites des coupes de l'intérieur.

Préparer la marinade pour les côtes levées en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Placer les côtes levées dans une casserole et verser dessus la marinade. Assurez-vous qu'il est uniformément réparti.

Fermez la casserole et laissez mariner pendant 5 à 8 heures au réfrigérateur.

Préparez les charbons sur le gril.

Déposer les côtes marinées sur le gril.

Et faire frire sur des charbons, sur le gril de temps en temps en retournant et en lubrifiant avec notre sauce aigre douce dans lequel ils ont mariné

Nous cuisons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Plus de détails dans la recette vidéo ici :

Côtes de porc au four en papillote (recette avec photos et vidéos)

Cette recette de cuisson des côtes levées dans la version de base est simple et est préparée selon le même schéma, vous devez faire mariner la viande puis la cuire au four dans du papier d'aluminium. La recette vidéo révélera les nuances de la cuisine.

• 1 kg de côtes de porc
• 3-4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café une cuillère d'adjika
• 2 tableaux. cuillères de concentré de tomate
• Sel et poivre noir moulu au goût

Cuisson:

Les côtes doivent être lavées, coupées et mélangées avec des assaisonnements, laisser reposer pendant 30 à 40 minutes.

Tapisser le plat de cuisson d'une couche de papier d'aluminium, en laissant les bords libres pour le repliage. Mettez les côtes et versez la même sauce dessus.

Couvrez le dessus avec le bord libre du papier d'aluminium afin que la viande soit complètement dans "l'enveloppe".

Mettre à cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Après une heure, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et mettez au four pendant 10-15 minutes pour que la viande soit dorée sur le dessus.

C'est tout! De délicieuses côtes de porc cuites au four dans du papier d'aluminium et prêtes à manger!

Voici une autre recette de cuisson des côtes levées au four en vidéo d'aluminium:

Côtes de porc mijotées aux légumes

La combinaison parfaite viande juteuse et légumes dans cette recette !

• 1 kg de côtes de porc
• 400 g de courgettes (blanches ou courgettes)
• 1 morceau de carotte
• 2 pièces. poivron doux
• 1 tête d'oignon
• Persil, aneth, basilic

Pour la marinade :

• Poivre noir moulu
• 3 art. cuillères de sauce soja
• 1 tableau. une cuillerée de jus de citron

Cuisson:

Étape 1 - décapage :

Laver les côtes, retirer le film de l'intérieur, couper en portions.

Mettre dans une tasse, saler et poivrer, verser sur la sauce soja et jus de citron, laisser mariner 2-3 heures

Etape 2 : torréfaction

Dans une poêle, faire chauffer une épaisse couche d'huile végétale (1 cm) et y faire revenir les côtes levées

Étape 3 : mijoter des côtes de porc aux légumes

Lavez et nettoyez les légumes.

Oignon coupé en demi-anneaux

Carottes - en cubes ou en cubes.

Les courgettes, si elles sont jeunes, peuvent être cuites directement avec la peau, les grosses courgettes à croûte dure sont mieux pelées. Si les graines sont dures, elles doivent être retirées pour ne laisser que la pulpe.

Couper les courgettes en morceaux

Poivron doux coupé en lanières

Hacher finement les verts.

L'ail peut être passé dans une presse ou haché finement.

Côtes de porc braisées :

Ajouter les oignons et les carottes aux côtes frites. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter 1 heure sous couvercle fermé en ajoutant juste un peu d'eau si nécessaire.

Goûtez le bouillon, s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez du sel.

Au bout d'une heure, ajouter le poivron et les courgettes. Lorsque les courgettes sont prêtes, ajouter l'ail et les herbes et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Tout, de délicieuses côtes de porc mijotées aux légumes sont prêts ! Bon appétit!

De délicieuses côtes de porc au barbecue avec des légumes sur le gril

Plus de recettes de viande :

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Les côtes de porc, dont vous pouvez choisir la recette dans la sélection ci-dessous, sont incroyablement savoureuses, tendres et fondent dans la bouche. Une marinade réussie accélérera le processus de cuisson et rendra les fibres de viande sur l'os encore plus douces.
Vous pouvez cuisiner le plat dans l'entreprise avec des légumes, le faire cuire vous-même avec et sans sauce.

Le traitement thermique à la chaleur sèche dans le four est le meilleur moyen d'obtenir un goût incroyable des aliments sans rester longtemps à la cuisinière. Ensuite, vous apprendrez à cuisiner des côtes de porc au four correctement et sans trop de tracas pour nourrir la famille ou les invités avec un délicieux déjeuner ou dîner. Les recettes proposées aideront à concrétiser l'idée d'une combinaison gagnant-gagnant de viande avec des pommes de terre et de la faire cuire dans une marinade.

Côtes de porc aux pommes de terre

Pour faire des côtes de porc au four, une recette simple qui vous permettra d'obtenir un repas copieux autosuffisant avec un accompagnement, vous devez compléter les portions de viande avec des tranches de pomme de terre. La variation de base peut être diversifiée en ajoutant d'autres légumes, champignons, herbes, ainsi qu'en élargissant la palette de saveurs à l'aide d'épices et d'épices parfumées.
Ingrédients:
côtes - 950 g;
pommes de terre - 950 g;
oignon - 120 g;
gousses d'ail - 4 pièces;
jus de citron - 25 ml;
crème sure - 60 g;
basilic, origan, coriandre, thym, paprika - une pincée chacun;
assaisonnements, sel, poivre.
Les côtes sont coupées en portions, arrosées de jus de citron, saupoudrées d'épices, d'ail, salées et laissées pendant plusieurs heures.
Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cercles ou en tranches, écrasées avec des herbes parfumées, aromatisées à la crème sure, au sel.Remplir la forme huilée de pommes de terre, répartir les demi-rondelles d'oignon et les côtes sur le dessus.Cuire le plat sous une feuille de papier d'aluminium à 230 degrés pendant une heure et demie et encore un quart d'heure sans elle.

Côtes de porc en papillote

Les côtes de porc, dont la recette est décrite ci-dessous, sont incroyablement appétissantes apparence et tout simplement chef d'oeuvre appétence. La feuille utilisée au stade principal de la cuisson et une pré-marination appropriée aideront à obtenir de la douceur et l'absence de croûte dorée à la fin de la cuisson des aliments.
Ingrédients:
côtes - 950 g;
jus de tomate - 120 ml;
oignon - 120 g;
gousses d'ail - 4 pièces;
miel liquide - 20 g;
moutarde - 20 g;
huile - 40 ml;
eau - 120 ml;
mélange de poivre,
houblon suneli, sel.
Préparez d'abord la marinade pour les côtes de porc. Mélanger le miel dans un bol jus de tomate, huile, eau, moutarde, ail râpé, oignons finement hachés, houblon suneli, saler la masse et remuer.
Les côtes coupées en portions sont versées avec un mélange épicé, bien frottées et laissées sur l'étagère du réfrigérateur pendant au moins deux heures. Étalez les composants sur une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, recouvrez d'une feuille sur le dessus et Cuire les côtes de porc cuites au four à 220 degrés pendant une heure, après quoi dévisser les bords du papier d'aluminium et laisser dorer la délicatesse.

Côtes de porc à la canadienne

Les côtes de porc à la sauce soja ont beaucoup d'interprétations différentes, mais la variation du plat kanandais est quelque chose d'extraordinaire ! La sauce incroyable qui accompagne la viande et les sensations gustatives indescriptibles après avoir goûté la nourriture vous rendent tout simplement fou et vous encouragent à la cuisiner encore et encore. Essayez de concevoir une telle invention gastronomique et elle deviendra l'une de vos préférées.
Ingrédients:
côtes - 950 g;
sauce soja - 80 ml;
compote de pommes - 120 g;
ketchup - 120 g;
sucre de canne - 90 g;
jus de citron - 30 ml;
paprika, cannelle, poivre noir, ail séché - 5 g chacun;
sel
La recette des travers de porc du Canada est très simple. Les côtes coupées en portions sont combinées dans un bol avec le reste des ingrédients, bien mélangées et laissées pendant plusieurs heures.La nourriture est cuite sur une plaque à pâtisserie sous un morceau de papier d'aluminium pendant une heure et demie à 220 degrés, en versant les jus de temps en temps.
Côtes de porc dans une poêle Les côtes de porc frites ne perdent pas leur popularité avec le temps. Leur goût, avec la bonne approche, n'est en rien inférieur aux produits fabriqués au four, et brun doré réussit sans concurrence. Ensuite, vous apprendrez à cuisiner délicieusement des côtes de porc dans une casserole, de sorte qu'elles ne touchent pas seulement le rouge et l'arôme incroyable, mais se révèlent également douces.

Côtes de porc à la sauce aigre-douce

Grâce à un mélange de marinade équilibré, de délicieuses côtes de porc frites seront aussi moelleuses que si elles avaient mijoté longtemps sous le couvercle d'un chaudron. Le miel dans la recette, si vous le souhaitez, peut être remplacé par du sucre ordinaire ou brun et des épices supplémentaires peuvent être utilisées, en fonction de vos préférences.
Ingrédients:
côtes - 950 g;
miel - 100 g;
jus de citron - 40 ml;
sauce soja - 20 ml;
moutarde - 20 g;
ketchup - 70 g;
huile végétale - 90 ml;
eau - 50 ml;
un mélange de cinq poivres, sel
Les côtes préparées sont assaisonnées dans un bol avec un mélange des ingrédients restants, mélangés à l'avance et bien mélangés.Après quelques heures de marinade, vous pouvez commencer la friture.Les côtes de porc selon la recette dans une casserole sont cuites à feu moyen à partir de verser de temps en temps le reste de la marinade dans le bol et retourner.

Ragoût de côtes de porc

Les côtes de porc mijotées avec des légumes sont une excellente option pour un repas copieux et nutritif pour un menu du jour. En faisant varier la composition du mélange de légumes et d'épices, vous pouvez modifier les caractéristiques gustatives au-delà de la reconnaissance, en obtenant à chaque fois de nouvelles impressions du repas.
Ingrédients:
côtes - 650 g;
pommes de terre - 650 g;
poivrons- 140 g ;
bulbes, carottes et haricots verts- 120 g chacun ;
pâte de tomate - 40 g;
huile - 60 g;
bouillon - 100 ml;
laurier, un mélange de poivres, sel, herbes
Les côtes sont dorées au beurre fondu dans un chaudron. Des copeaux de carottes et des demi-anneaux d'oignon sont posés et conservés, en remuant, pendant un peu plus. Des poivrons, des cubes de pommes de terre sont jetés, le bouillon est versé, la pâte, le sel, les épices sont ajouté et le contenu est autorisé à ramollir les composants sans remuer avec des herbes hachées.

Pilaf aux côtes de porc

Vous savez déjà cuisiner des côtes de porc avec des légumes et vous-même. Cette option est encore plus intéressante et séduisante. Les côtes de porc, dont la recette sera décrite ci-dessous, accompagneront le riz et deviendront la clé du succès dans la préparation d'un pilaf délicieux et riche.
Ingrédients:
côtes - 950 g;
riz - 260 g;
têtes d'ail - 2-3 pièces;
bulbes, carottes - 260 g chacun;
graisse végétale - 120 g;
eau - 520 ml;
épices pour pilaf, sel
Les côtes sont frites dans de l'huile chaude.
Ajouter un peu d'eau et faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle ramollisse et que l'humidité s'évapore.
Séparément, les demi-rondelles d'oignon et les pailles de carotte sont frites et disposées dans un chaudron.
Des assaisonnements sont ajoutés, du riz lavé est ajouté, de l'eau bouillante est versée, des têtes d'ail entières sont jetées et les aliments sont cuits, sans fermer le plat, à feu modéré jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé.

Soupe de côtes de porc

Riche, parfumé la soupe aux pois avec des côtes de porc est digne des plus grands éloges. Une telle nourriture chaude ne peut pas être qualifiée de diététique, mais elle est certainement copieuse, nutritive et réchauffante pendant les gelées hivernales. Les côtes de porc peuvent être prises à la fois fraîches et fumées, ce qui transformera les caractéristiques gustatives de la soupe pour le mieux.
Ingrédients:
côtes - 800 g;
pois cassés - 360 g;
pommes de terre - 600 g;
oignons, carottes - 140 g chacun;
saindoux ou huile végétale - 40 g;
eau - 2,8 l;
laurier, épices, sel
Les pois trempés pendant plusieurs heures et les côtes coupées en portions sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau bouillante.
Cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous le couvercle.Saler chaud, ajouter les pommes de terre, les légumes sautés au saindoux ou à l'huile végétale, les épices et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Un produit très polyvalent. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats. Et pas seulement à la maison, mais aussi dans la nature. Dans l'article, vous trouverez quelques recettes de côtes de porc.

Côtes levées au four

Donc, la première recette de côtes de porc. Vous pouvez le faire cuire au four sans trop de difficulté.

Produits requis :

Nom	Quantité
côtes de porc	800 grammes
	1 cuillère à soupe
Oignon
	Petite tête ou 5 clous de girofle
Huile végétale	3 cuillères à soupe
Sauce soja	2 cuillères à soupe
Cumin, sel et poivre
	1,5 cuillères à café
Poivre noir	0,5 cuillères à café
	100 millilitres
	1 cuillère à café

1. Préparez la marinade. Pour ce faire, hachez finement et rappelez-vous l'oignon et l'ail, saupoudrez-les de tous les assaisonnements, salez et poivrez. Remplissez le tout d'eau.
2. Lavez les côtes et coupez-les en portions.
3. Faire plusieurs coupes dans chaque morceau.
4. Placer les côtes dans la marinade pendant au moins une demi-heure. Plus la viande est marinée, plus elle sera juteuse.
5. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier d'aluminium.
6. Disposer les côtes sans la marinade sur la plaque à pâtisserie préparée.
7. Versez le reste de la marinade dans une petite casserole, ajoutez-y de l'eau et du miel.
8. Placer une plaque à pâtisserie avec les côtes levées et un récipient de marinade au four.
9. Arroser la marinade chaude sur les côtes toutes les quinze minutes.
10. Cuire le plat pendant une heure.

Côtes de porc rôties fumées

Nous proposons de considérer la recette des côtes de porc fumées.

Préparez les ingrédients suivants :

Nom	Quantité
Côtes de porc fumées	600-700 grammes
Pomme de terre
Oignon
Feuille de laurier	quelques pièces
Sel et poivre
Huile végétale	Cuillerée à soupe
Jus de tomate	100 millilitres

1. Prenez un chaudron et versez-y de l'huile.
2. Couper les oignons en petits cubes.
3. Mettez l'oignon dans la marmite.
4. Couper la carotte en fines rondelles et ajouter à l'oignon.
5. Coupez les côtes en portions et placez-les dans un chaudron avec les oignons et les carottes.
6. Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la viande et aux légumes.
7. Prenez un petit récipient et versez-y de l'eau et du jus de tomate, ajoutez les assaisonnements, le sel et le poivre. Mélangez tout.
8. Versez le liquide dans le chaudron et laissez mijoter le tout pendant une quarantaine de minutes.
9. Lorsqu'il est prêt, saupoudrez le rôti d'herbes.

Côtes levées à la maison

Recette de côtes de porc à la poêle :

1. Prenez cinq cents grammes de côtes de porc et préparez-les pour la cuisson (lavez et divisez en portions).
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
3. Faire des incisions dans chaque portion des côtes avec un couteau.
4. Saupoudrer généreusement les côtes d'un mélange de poivrons (rouge et noir).
5. Mettez la viande dans un récipient et versez la mayonnaise dessus (cent grammes).
6. Ajouter trois cuillères à soupe de vin rouge.
7. Bien mélanger le tout et mettre les côtes en une seule couche sur une poêle préchauffée.
8. Faites frire la viande pendant cinq minutes à feu vif.
9. Retournez la viande de l'autre côté.
10. Après cinq minutes, réduire le feu à moyen, retourner les côtes et couvrir la casserole avec un couvercle.
11. Au bout de cinq minutes, retournez à nouveau les côtes et couvrez-les avec un couvercle.
12. Après cinq minutes, placez les côtes de porc finies sur un plat et décorez avec des herbes.

Côtes levées sur le feu

Recette de côtes de porc marinées à l'orange et au miel :

1. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez quatre cuillères à soupe dans un grand bol. sauce tomate, deux cuillères à soupe du jus d'orange et la même quantité de miel liquide, une cuillère à soupe de sauce soja et de sauce Worcester et de vinaigre de vin.
2. Rincez un kilo et demi de côtes de porc et divisez-les en portions.
3. Laissez les côtes tremper dans la marinade.
4. Mettez les côtes sur le gril et commencez à les faire frire, en les retournant constamment et en versant la marinade dessus.
5. Dix minutes avant la fin, nappez une dernière fois les côtes de marinade et laissez une croûte dorée se former.

Retirer les côtes du gril et servir.

Côtes levées dans un multicuiseur

La recette des travers de porc (photo ci-dessus), qui nécessite une mijoteuse, plaira à coup sûr à toutes les ménagères.

Prenez ces ingrédients :

1. Rincez bien les côtes de porc et coupez-les.
2. Frotter chaque portion avec du sel, du poivre et des assaisonnements.
3. Mettez le tout dans un bol séparé et couvrez avec un couvercle.
4. Laissez les côtes mariner pendant quelques heures.
5. Mettez-les dans la mijoteuse, versez-en huile végétale et activez le mode "Cuisson".
6. Couper l'oignon en demi-rondelles et hacher l'ail.
7. Lorsque les côtes sont dorées des deux côtés, ajouter l'oignon et l'ail.
8. Poursuivre la cuisson sur le mode "Bake" jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
9. Ajouter la bière et la feuille de laurier dans la mijoteuse.
10. Fermez le multicuiseur et activez le mode «Cuisson» pendant encore cinquante minutes.

Lorsque les côtes sont prêtes, servez-les avec de la sauce piquante.

Autres plats avec des côtes de porc

Avec les côtes de porc, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats, et ils s'avèrent tous savoureux et satisfaisants. Voici quelques recettes intéressantes pour vous.

Pour préparer la soupe de côtes levées, prenez les ingrédients suivants :

1. Préparez les côtes et séparez-les une à la fois.
2. Mettez les côtes à bouillir, tout au long du temps retirez la mousse. Cela prendra environ une heure.
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
4. Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec les côtes.
5. Ajouter le sel, le poivre et les assaisonnements.
6. Laisser mijoter la soupe pendant encore vingt minutes.
7. Au moment de servir, saupoudrer chaque portion d'herbes.

Nous vous proposons également une recette de travers de porc et pommes de terre cuites.

Préparez tous les ingrédients :

Nom	Quantité
Côtes de porc	1 kg
Pomme de terre	1 kg
Oignon
	2 clous de girofle
Huile végétale	4 cuillères à soupe
	200-250 millilitres
Sel, poivre et assaisonnements

1. Rincez et coupez les côtes en petits morceaux.
2. Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en demi-anneaux.
3. Préparez l'oignon de la même manière.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.
5. Mettez les côtes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
6. Mettez-les dans un bol et salez-les.
7. Remplacez les côtes par des carottes dans la poêle.
8. Lorsque la carotte devient dorée, ajoutez-y l'oignon.
9. Transférer les oignons préparés avec les carottes sur les côtes.
10. Verser le tout avec de l'eau et laisser mijoter pendant vingt minutes.
11. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
12. Placer les pommes de terre dans un chaudron avec les côtes et saupoudrer de poivre et d'assaisonnements.
13. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter encore vingt minutes.
14. Pressez l'ail dans le chaudron et laissez le plat cuire encore dix minutes.
15. Saupoudrer chaque portion d'herbes.

Bon appétit!