Des conseils sur la façon de faire mariner du poulet pour le barbecue seront utiles à tous ceux qui aiment cuisiner de la viande tendre et aromatique à l'extérieur. Aujourd'hui plusieurs sont connus bonnes recettes marinade pour le poulet, qui peut améliorer la qualité et augmenter la valeur nutritionnelle des plats. Les meilleurs d'entre eux sont rassemblés dans notre sélection.
La recette classique comprend un minimum de produits. Ingrédients : 2 carcasses de poulet, 6-7 oignons, un mélange de poivre noir et rouge moulu, sel au goût.
- Les poulets sont coupés en morceaux moyens. Chacun d'eux est enduit de sel et de poivre.
- Les oignons sont coupés en demi-anneaux, après quoi ils sont bien pétris avec leurs doigts pour laisser couler le jus.
- La viande est disposée sur un épais coussin de légumes. De plus, les produits préparés alternent en couches.
- La « tour » se termine toujours par un arc.
Sous le couvercle au froid, la masse marinera pendant 3 à 5 heures.
Avec du vinaigre ajouté
Cette option peut être appelée la deuxième recette classique. Le plus souvent, les brochettes de poulet sont trempées avec l'ajout de vinaigre. Ingrédients pour 1,5 kg de volaille : 8 grandes cuillères d'eau purifiée, sel de table, 2-3 oignons, une grande cuillère de sucre, 4 grandes cuillères de vinaigre de table.
- Le poulet est lavé, séché et haché grossièrement.
- Chaque morceau de viande est salé et placé dans un bol profond.
- L'oignon est frotté sur une râpe grossière, après quoi il est mélangé avec de l'eau réfrigérée. Du sucre et du vinaigre sont ajoutés à la marinade obtenue. Ils sont remplis de poulet.
Il est souhaitable que l'oiseau reste dans le mélange résultant toute la nuit.
Avec oignon
Les oignons sont utilisés pour ramollir les fibres de poulet, rendre l'oiseau plus tendre, plus doux et bien sûr le saturer d'un arôme unique. Vous devez prendre un légume en grande quantité. Ingrédients pour 1 kg de poulet : 600 g d'oignon blanc, assaisonnement spécial barbecue, sel.
- Le poulet est coupé en gros morceaux.
- Tous les oignons sont pelés, lavés et frottés sur une râpe grossière. La masse végétale est saupoudrée d'assaisonnements et salée, après quoi elle doit recouvrir complètement les morceaux de viande.
- Il suffit que le poulet repose dans la marinade pendant une heure.
Pour que l'oignon ne brûle pas pendant la cuisson, il est brossé des morceaux de viande avec une brosse juste avant la friture.
Marinade de tomates pour poulet
Une telle marinade donnera au plat une touche orientale particulière. Ingrédients pour 6 pilons de poulet: une grande cuillère de moutarde, 130 ml de jus de tomate, 2 grandes cuillères d'herbes séchées, du sel et un mélange de poivres.
- Le poulet est plié dans un large plat spacieux. Garni d'herbes séchées, de sel et de poivre. Il vaut la peine de lubrifier immédiatement les pièces avec de la moutarde. Il aide également à ramollir la viande.
- Il reste à verser le barbecue jus de tomate et laisser reposer au moins 4 heures.
Si possible, laissez le poulet dans la marinade pendant 8 à 9 heures.
avec mayonnaise
Plus la mayonnaise est grasse, plus la marinade sera savoureuse. Ingrédients pour 6 cuisses de poulet : 8 grandes cuillères de sauce soja, 220 g de mayonnaise, une grande cuillère de vinaigre de cidre, 2 petites. cuillères de tout assaisonnement, sel.
- Les cuisses sont coupées en deux. Le bas de la jambe en est séparé. Il vaut également la peine d'enlever l'excès de peau, qui peut brûler fortement sur les charbons.
- Les morceaux préparés sont ajoutés à la casserole.
- Pour la marinade, le vinaigre, la sauce, les assaisonnements et la mayonnaise sont mélangés. Il faut faire attention au sel. La masse avec de la sauce soja est très facile à sursaler.
- Le mélange obtenu est versé sur le poulet.
- Idéalement, vous devriez laisser l'oiseau dedans toute la nuit. Le temps minimum est de 3 heures.
Cette recette de marinade peut être améliorée en ajoutant de la purée de tomates sans peau.
Au citron et à l'ail
La marinade épicée plaira sûrement aux hommes en particulier. Ingrédients pour 700 g de poulet : 4-5 gousses d'ail, 3 grosses cuillères de jus de citron, oignon rouge, sel, une pincée de paprika doux, cannelle et cumin.
- Tous les assaisonnements sont mélangés et versés jus de citron. L'ail écrasé y va.
- Les morceaux de poulet sont placés dans un bol profond et saupoudrés de fines rondelles d'oignon.
- La viande est versée avec de la marinade et infusée pendant quelques heures au froid.
Les morceaux d'oignons rouges marinés sont délicieux à faire frire avec du poulet.
Marinade au vin originale
Pour les marinades au barbecue, on prend généralement du vin rouge. Il est préférable de choisir une boisson sèche. Ingrédients pour 2 kg de poulet : 350-370 ml de vin, 2 citrons, 4 oignons, feuilles de romarin, sel, poivre noir moulu.
- Des morceaux de poulet sont mis dans un bol émaillé. Il est préférable de les frotter avec du sel et du poivre.
- Pour la marinade, l'oignon est frotté sur une râpe grossière. Le jus des deux citrons, du vin y est versé, des feuilles de romarin hachées sont versées.
- L'oiseau est versé avec la marinade et bien mélangé.
- Le kebab doit être infusé pendant au moins 2-3 heures.
Au lieu de rouge, il est permis de choisir du vin rosé.
recette sauce soja
Tout ajout à la sauce sera superflu. Il est donc préférable d'utiliser version classique. Ingrédients pour 2 kg de poulet : 680 ml d'eau, 2 grandes cuillères de sauce soja, 80 ml de jus de citron, 3 petites. à soupe de sel, 35 g de poivre noir moulu, 4-5 gousses d'ail.
- La préparation de cette marinade est très simple. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter tous les ingrédients énumérés à l'eau.
- L'ail est préalablement passé dans une presse.
- Le kebab va mariner pendant au moins 3 heures.
Surtout plat délicieux il s'avérera que le poulet n'est pas simplement versé avec un mélange d'en haut, mais également injecté avec une petite quantité dans chaque morceau avec une seringue.
Sur l'eau minérale
L'eau minérale est prise gazeuse. Une boisson salée fonctionnera aussi. Produits pour 2 kg de poulet : 970 ml eau minérale, 3 oignons blancs, une grande cuillerée d'huile raffinée, sel, poivre noir moulu.
- L'eau minérale est mélangée à de l'huile.
- Des morceaux de viande sont versés avec du liquide.
- Des rondelles de sel, de poivre et d'oignon sont saupoudrées sur les ingrédients.
- Après un mélange minutieux, le kebab est mis sous oppression au froid.
Le temps de marinade minimum est de 3 heures.
Sur le kéfir
Le kéfir gras rend le poulet tendre. Produits pour 1,5 kg de volaille: un demi-litre de kéfir, quelques gousses d'ail, 2-3 oignons, du sel, un mélange spécial d'assaisonnements pour barbecue.
- Le poulet est lavé, séché et divisé en portions.
- Chaque tranche est salée, bien frottée avec des assaisonnements et de l'ail écrasé.
- Des morceaux de poulet sont saupoudrés d'oignons, coupés en rondelles.
- Il reste à verser les ingrédients avec le kéfir et mélanger. Le récipient avec le barbecue est recouvert d'une pellicule plastique.
Dans la marinade au kéfir, le poulet doit reposer au moins 3-4 heures. Idéalement, toute la nuit.
Marinade rapide pour brochettes de poulet
Si vous devez préparer très rapidement du poulet pour la friture, vous devez utiliser cette recette "accélérée". Ingrédients pour 3 cuisses : 3 gros oignons, sel, 2 grosses cuillères de vinaigre de vin.
- Des morceaux de poulet en portions sont ajoutés.
- L'oignon est coupé en fines rondelles et versé à l'oiseau.
- Tous les ingrédients sont versés avec du vinaigre et bien mélangés. Soit dit en passant, au lieu de vin, il est permis d'utiliser un composant de pomme.
Il suffit de faire mariner la masse pendant 1,5 heure maximum.
Pour les ailes de poulet à la bière
Le barbecue prêt sera une excellente collation pour les "mousseux". Produits pour 1 kg d'ailes : 1 c. bière légère de haute qualité, une grande cuillerée de coriandre écrasée, rouge piments sur la pointe d'un couteau, une grosse cuillerée de sel d'Adyghe.
- Lavées et séchées avec des serviettes en papier, les ailes sont versées avec de la bière froide.
- La masse est légèrement salée, de la coriandre et du poivron rouge y sont ajoutés.
- Après agitation, le poulet est laissé dans le liquide pendant quelques heures.
La volaille selon cette recette peut même être cuite au four, étalée sur une plaque à pâtisserie huilée.
Marinade citron moutarde
Une autre marinade réussie pour les brochettes de poulet est également préparée à base de jus de citron fraîchement pressé. Ingrédients pour 2 kg de poulet : une grande cuillère de sauce soja, la même quantité de moutarde et de miel d'abeille naturel (liquide), 2 gousses d'ail, 2 grandes cuillères huile végétale, assaisonnement universel pour viande, sel.
- Mélanger dans un bol profond sauce soja et huile.
- Moutarde, miel, ail écrasé, sel, assaisonnement sont ajoutés à la future marinade.
- Le poulet est coupé en grosses tranches, lavé et séché avec une serviette en papier.
- Des morceaux de poulet sont versés sur le mélange salé résultant. L'oiseau est mariné pendant au moins 8 heures.
Il est délicieux de cuisiner un tel poulet à la fois sur des brochettes, sur le gril ou au four. Dans tous les cas, un plat tendre très réussi se révélera.
Bonne journée!
Pas plus tard qu'hier, encore une fois, j'ai cuisiné des brochettes de poulet, alors je partagerai avec plaisir délicieuse recette. je cuisine brochette de poulet très souvent, tout est déjà débogué dans les moindres détails :)
Les brochettes de poulet sont très faciles à préparer, et le résultat sera très bon ! Alors allons-y...
Comment choisir la viande pour le poulet barbecue :
Il est préférable d'utiliser des cuisses et des pilons, le reste de la carcasse de poulet n'est pas si bien adapté au barbecue. Les cuisses et les pilons sont vendus séparément dans presque toutes les épiceries. Aussi, vous pouvez prendre les cuisses, mais dans ce cas il vaut mieux les couper en cuisses et tibias (si cela n'est pas fait, le barbecue mettra plus de temps à cuire et il brûlera). N'achetez que des morceaux frais réfrigérés (non congelés), sinon le kebab ne sera pas juteux et savoureux.
Préparation de la viande pour le poulet barbecue :
Vous aurez besoin de : oignon, ail, sel, poivre noir, (facultatif) piment rouge, (facultatif) tout assaisonnement pour poulet, (au goût) sauce soja.
- Prenez un bol de la bonne taille (pour que tous les morceaux de poulet y rentrent et laissent environ 40% d'espace libre).
- Hacher finement l'oignon afin qu'il recouvre tout le fond du bol d'une couche épaisse. Écrasez-y l'ail et versez un peu de sauce soja.
- Prenez chaque morceau de poulet et assaisonnez-le avec le sel, le poivre, l'assaisonnement et le mélange du bol.
- Remettez les morceaux dans le bol et laissez-les reposer pendant 2-3 heures (peut être laissé une nuit au réfrigérateur).
- Avant la cuisson, disposer les morceaux sur une grille, de préférence de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Saupoudrer généreusement de sel (de préférence grossier) et de poivre noir.
Brochettes de poulet rôti :
1. Préparez correctement les braises. Le moyen le plus simple est d'acheter des charbons et du bois d'allumage prêts à l'emploi. Versez les charbons dans le brasier (jusqu'à environ la moitié du volume du brasier), versez beaucoup de bois d'allumage et mettez le feu. Remuez les charbons ardents toutes les 5 minutes, ils seront prêts dès qu'ils cesseront de brûler. Nous avons besoin de braises sans feu ouvert, elles ressemblent à ceci :
Avant de commencer la cuisson des brochettes de poulet, assurez-vous de prendre soin de l'eau avec laquelle vous allez éteindre la graisse qui fuit. Vous pouvez prendre une bouteille d'eau ou un vaporisateur spécial.
2. Maintenant, la partie la plus difficile commence, vous devez faire cuire des brochettes de poulet, mais ne les brûlez pas. Mettez la grille sur le feu, retournez-la toutes les 10-15 secondes :
La graisse s'écoulera constamment du poulet et s'allumera, l'éteindra avec de l'eau pré-préparée.
3. Le temps de cuisson des brochettes de poulet selon ma recette est d'environ 20 minutes. Ce temps peut varier légèrement à la hausse ou à la baisse, selon la météo et la qualité des braises cuites.
Une fois prêtes, les pièces acquerront une teinte dorée caractéristique. La peau peut brûler un peu, mais pas la totalité (si vous avez tourné la grille assez souvent). Pour déterminer avec précision que le kebab est prêt, prenez un couteau et percez 2-3 des morceaux les plus épais. S'il n'y a que du jus à l'intérieur et qu'il n'y a aucune trace de sang, tout est prêt.
Transférer les brochettes de poulet cuites dans une grande assiette et servir.
Bon appétit!
Si vous avez des questions ou avez besoin d'éclaircissements - L'équipe d'experts du site est toujours heureuse de vous aider !
Préparer délicieux barbecueà partir de poulet, choisissez de la viande réfrigérée plutôt que congelée - elle doit avoir une odeur agréable et une couleur rose pâle entrecoupée de graisse jaune pâle. Si vous deviez encore utiliser de la viande congelée, il faut la décongeler progressivement sur la clayette inférieure du réfrigérateur, mais en aucun cas au micro-ondes ou dans de l'eau tiède, car cela risquerait de perdre en tendreté. Quant à l'âge de l'oiseau, il est préférable qu'il s'agisse de jeunes poulets - dans ce cas, avec un minimum de manipulations, vous obtiendrez un poussin tendre et barbecue juteux. Les poulets adaptés au barbecue ont un poids moyen de 800 g à 1,2 kg, ils ont une poitrine élastique arrondie et une peau d'une délicate teinte crème. Vous devez refuser d'acheter de vieux oiseaux, car une telle viande nécessite un long traitement thermique.
Pour le barbecue, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet - poitrine, ailes, cuisses, pilon et parfois même le dos. Il convient de noter que les brochettes de filet peuvent s'avérer sèches, mais ce problème peut être résolu lors de l'utilisation la bonne marinade et assez de temps pour mariner la viande. Peut-être que le kebab le plus délicieux et le plus juteux est obtenu à partir de cuisses de poulet, mais reste vrai maître Peut créer chef d'oeuvre de cuisine de n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Si vous envisagez de faire cuire un barbecue sur le gril, l'option la plus appropriée dans ce cas consiste à couper la carcasse de poulet en portions. Un conseil - même si vous ne prévoyez pas de manger de la peau de poulet, il est préférable de cuisiner au barbecue avec, car la peau donne une partie du gras à la viande et protège la viande de poulet du dessèchement. Dans ce cas, vous devez surveiller attentivement le barbecue, car cette même peau peut brûler traîtreusement.
La viande de poulet tendre absorbe parfaitement les arômes de marinade, d'herbes et d'épices, de sorte que la polyvalence de ce type de viande vous permet de combiner presque toutes les marinades et une grande variété d'assaisonnements. En la matière, le mot décisif ne reste que pour vos préférences gustatives. Quelqu'un aime une simple marinade à base de mayonnaise, quelqu'un aime la viande « poivrée » et quelqu'un aime les versions exotiques de marinades avec de la sauce soja et des fruits tropicaux. Quoi que vous choisissiez, n'hésitez pas - la viande de poulet supportera tout. À cet égard, il peut être considéré comme une base idéale pour expériences culinaires et réalisation de fantasmes gastronomiques. Plus important encore, assurez-vous que votre poulet marine suffisamment longtemps pour que toutes les saveurs et tous les ingrédients aient le temps d'être absorbés par la viande. Faire mariner un poulet prend en moyenne 2 à 4 heures, mais plus la viande est longue dans la marinade, plus elle sera tendre. Si vous aimez faire mariner de la viande dans du vinaigre, gardez à l'esprit que seuls les vinaigres à base naturelle, tels que le vinaigre de vin ou de pomme, conviennent au poulet - le vinaigre de table fera une "sole" dure à partir d'un poulet tendre. Néanmoins, il est préférable de remplacer le vinaigre par du jus de citron. Conseils particuliers pour poitrine de poulet- pour sa préparation, choisissez des marinades plus grasses, car cette partie de la viande elle-même est sèche.
En présence de bons charbons les brochettes de poulet sont frites pendant environ 15 à 20 minutes. Comme la viande de poulet cuit très rapidement, retournez la brochette toutes les 3 à 5 minutes. Et enfin, n'oubliez pas que les féculents, comme les pommes de terre, servis au barbecue interfèrent avec la digestion normale de la viande, il est donc préférable de manger au barbecue avec des herbes fraîches, des concombres, des tomates, poivron, chou, oignon et haricots verts. Voyons maintenant les recettes.
Brochettes de poulet marinées à la mayonnaise et à la moutarde
Ingrédients:
200 g de mayonnaise,
4 cuillères à soupe de moutarde,
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
sel et poivre noir moulu au goût,
1,5kg viande de poulet.
Cuisson:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade pour obtenir une consistance homogène. Répartir uniformément la marinade sur la viande de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 8 heures.
Brochettes de poulet marinées kéfir-ail aux oignons
Ingrédients:
400 ml de kéfir,
5-6 gousses d'ail,
2 ampoules
2 cuillères à café de houblon suneli,
1 1/2 cuillères à café de sel
2 kg de poulet.
Cuisson:
Verser le kéfir dans un grand bol. Ajouter l'ail passé au pressoir, l'oignon coupé en demi rondelles, le sel et les épices. Mélanger. Mettez la viande de poulet préparée dans un bol et mélangez bien avec vos mains pour enrober uniformément le poulet avec la marinade. Mettez le bol couvert au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 4-5 heures, puis faites frire le kebab.
Brochettes de poulet marinées à la moutarde citronnée
Ingrédients:
1/2 tasse de jus de citron,
3 cuillères à soupe de moutarde,
3 gousses d'ail,
80 g de sucre ou 2 cuillères à soupe de miel
6 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
1 1/2 cuillères à café de sel
poivre noir moulu au goût
1 kg de viande de poulet.
Cuisson:
Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec le jus de citron, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre noir. Verser l'huile et battre jusqu'à consistance lisse. Mettez la viande de poulet dans un bol, mélangez soigneusement avec vos mains, couvrez et réfrigérez pendant 3-4 heures ou toute la nuit, après quoi vous pouvez commencer la cuisson au barbecue.
Brochettes de poulet marinées au pamplemousse
Ingrédients:
1/3 tasse de jus de pamplemousse fraîchement pressé
reste de pulpe d'un pamplemousse pressé,
2 cuillères à soupe de sauce soja,
2 gousses d'ail
500 g de viande de poulet.
Cuisson:
Dans un bol, mélanger le jus de pamplemousse, la pulpe de pamplemousse, la sauce soya et l'ail haché. Faire mariner le poulet dans le mélange obtenu pendant plusieurs heures, puis faire cuire au barbecue.
Brochettes de poulet à l'orientale
Ingrédients:
150 ml de sauce soja
1-2 cuillères à café de miel
3 gousses d'ail,
1 cuillère à café de gingembre râpé,
1 cuillère à café d'huile végétale
1/2 cuillère à café de mélange de poivre
1 kg de viande de poulet.
Cuisson:
Rincer la viande de poulet eau froide et essuyer avec du papier absorbant, puis couper en morceaux. Émincer ou presser l'ail et mélanger avec le reste des ingrédients de la marinade dans un grand bol. Placer le poulet dans un bol et remuer pour s'assurer que tous les morceaux de viande sont uniformément enrobés de marinade. Couvrir le bol et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Frire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous le souhaitez, le kebab fini peut être saupoudré de graines de sésame.
Brochettes de poulet mariné au yaourt
Ingrédients:
6-7 cuillères à soupe de yaourt nature
4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café d'assaisonnement pour poulet
1 cuillère à café de piment moulu
sel et poivre noir moulu au goût
500 g de viande de poulet.
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Placer le poulet effiloché dans un bol et bien mélanger. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit. Enfiler le poulet sur des brochettes en alternant avec les oignons et faire revenir.
Brochettes de poulet marinées à la tomate
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de pâte de tomate ou 5 cuillères à soupe de ketchup
2 ampoules
3 gousses d'ail,
2 cuillères à café de thym séché,
2 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de coriandre moulue,
1 cuillère à café de muscade moulue
100 ml de jus de citron,
80 ml d'huile végétale,
1/2 cuillère à café de sel
700-800 g de viande de poulet.
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec robot culinaire ou mélangeur jusqu'à consistance lisse. Plonger la viande de poulet dans la marinade obtenue et mélanger avec les mains. Couvrir le récipient avec le poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
Avec une bonne préparation, le kebab de poulet peut même donner des chances au kebab de porc, qui est considéré comme le leader dans son appétence. Suivez nos conseils, faites preuve d'un peu d'imagination et cuisinez toujours avec plaisir - et puis, nous en sommes sûrs, un excellent résultat ne se fera pas attendre. Bon appétit!
Le poulet barbecue est difficile à gâter avec une marinade, même pas la plus réussie. Il s'avère toujours juteux, avec une croûte dorée, parfumé, fondant dans la bouche. Et pourtant, pour ne pas gâcher le produit et réussir le barbecue en pleine nature, rappelons les étapes de cuisson et de marinade de la viande de poulet pour barbecue.Comment faire cuire des brochettes de poulet
Étape 1. Coupez le poulet ou ses parties en portions. La chose la plus tendre au barbecue n'est pas la viande blanche. Et la viande des cuisses, des pilons, des ailes.
Étape 2. Nous faisons mariner le poulet dans la marinade, dont nous vous proposons ci-dessous plusieurs types.
Étape 3 Nous maintenons le temps requis pour une marinade séparée. Nous mettons le poulet sur des brochettes.
Étape 4. Nous faisons frire le poulet sur du bois de bouleau, qui peut être allumé avec de l'écorce de bouleau. Le bois de chauffage des arbres fruitiers convient également. Ou vous pouvez enflammer des charbons ordinaires achetés emballés dans des sacs.
Étape 5. Nous attendons que le bois de chauffage brûle jusqu'aux braises et qu'elles deviennent rouges. Nous déposons étroitement des brochettes de poulet sur des charbons rougis.
Step 6. Faites frire les brochettes de poulet en retournant les brochettes toutes les trois minutes. Nous vérifions avec un cure-dent ou un autre objet pointu si la viande est prête. Si du jus léger est libéré à l'intérieur de la viande lors d'une ponction et que le poulet est doré sur le dessus, les brochettes sont prêtes. Si le jus est rougeâtre, avec un mélange de sang, cela signifie que les brochettes de poulet ne sont pas encore prêtes. Vous devez le faire frire un peu plus.
Marinade 1. La plus simple. Vous devez insister sur le poulet de cette manière toute la nuit au réfrigérateur. Le soir, les morceaux de poulet sont enduits de sauce mayonnaise. C'est ainsi qu'il faut le préparer. L'ail + sel + poivre est pressé dans la mayonnaise à l'aide d'un presse-ail. Une casserole avec du poulet traité avec de la sauce est placée au réfrigérateur. Le lendemain matin, vous pouvez faire des brochettes de poulet.
Marinade 2. Sel + poivre moulu+ jus d'un demi citron ou d'un demi verre vinaigre de raisin ou un demi-verre de vin blanc. Dans une telle marinade, le poulet ne peut être conservé qu'une demi-heure et vous pouvez enfiler la viande sur des brochettes.
Marinade 3. Oignon haché + mayonnaise + ketchup en proportions égales + deux cuillères à soupe d'huile végétale + assaisonnements barbecue + sel + poivre. Faire infuser la viande dans une telle marinade pendant 1 à 3 heures.
Marinade 4. Oignon haché + origan haché + bière + sel + poivre. Et ce mélange nécessite une longue marinade au réfrigérateur jusqu'à 8-10 heures.
Marinade 5. Kéfir de toute teneur en matières grasses + ail râpé + sel + poivre + oignon haché. Pour supporter le poulet, fourré d'une telle sauce, il faut deux heures sur la table et on peut enfiler la viande sur des brochettes ou des brochettes.
En été, de nombreux citadins essaient de sortir le plus tôt possible à la campagne. Et plus le meilleur plat pour un pique-nique c'est un barbecue. Il peut être préparé à partir de différents types de viande, y compris le poulet. Mais acheter de la viande de volaille ne suffit pas, vous devez bien mariner les brochettes de poulet pour rendre le plat vraiment savoureux.
Pour le barbecue, il est préférable d'acheter du poulet réfrigéré plutôt que congelé. Si seul un produit congelé est disponible, il est nécessaire de laisser la viande décongeler progressivement, il est nécessaire de décongeler au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé d'immerger l'oiseau pour le dégivrage dans eau chaude ou utilisez un four à micro-ondes à cet effet.
Vous pouvez acheter à la fois des carcasses entières et des parties individuelles de l'oiseau. Dans le premier cas, le poulet devra être coupé par vous-même. Toutes les parties de l'oiseau peuvent être utilisées pour le barbecue.
- Il peut s'agir d'un filet et vous pouvez prendre non seulement la poitrine. Le filet des cuisses s'avère encore plus juteux sur le gril.
- Vous pouvez prendre une cuisse ou des cuisses pour la cuisson, elles sont enfilées sur des brochettes dans leur ensemble.
- Il s'avère délicieux, des ailes cuites sur le gril. Et pour que les ailes ne tournent pas pendant la friture, elles sont enfilées sur deux brochettes en même temps.
- 1 kg de poulet haché (vous pouvez prendre des pilons ou des cuisses);
- 350 gr. Luc;
- 3,5 cuillères à soupe de vinaigre de table (9%);
- 7 cuillères à soupe d'eau;
- 1 cuillère à café de sucre;
- trois quarts de cuillère à soupe de sel (ou au goût);
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Nous nettoyons l'oignon et le divisons en deux parties. Nous coupons une partie en cercles d'environ 0,7 à 0,8 cm d'épaisseur, coupons soigneusement, en essayant de ne pas briser les cercles en anneaux. Hacher la deuxième partie. Auparavant, une râpe fine était utilisée à cette fin, mais de nombreuses larmes ont dû être versées dans l'exécution de ce travail. Par conséquent, il est préférable d'opter pour la méthode la plus simple et d'utiliser un mélangeur.
Mélanger la purée d'oignons avec le poulet, en essayant de frotter la bouillie d'oignons dans les morceaux de l'oiseau. Préparez la marinade - mélangez l'eau avec le vinaigre, le sel et le sucre. Dans un plat à marinade, disposer les mugs à oignons et les morceaux de poulet en couches. Verser les produits avec marinade, poivre. Vous devez conserver le poulet dans la marinade pendant 2 à 8 heures, les plats avec des aliments préparés doivent être conservés au réfrigérateur.
Nous poivrons le poulet mariné et l'enfilons sur des brochettes en alternant avec des cercles d'oignons. Rôtir sur le gril. Vous pouvez faire frire du poulet sans brochettes en le posant sur une grille de barbecue.
La recette la plus simple des cuisses de poulet barbecue à l'eau minérale
Vous pouvez y faire mariner du poulet. L'eau peut être n'importe laquelle, l'essentiel est qu'elle soit gazéifiée. À savoir, les bulles de gaz remplissent les fonctions de ramollissement des fibres de viande. Il existe de nombreuses options pour la marinade sur l'eau minérale, nous proposons la recette la plus simple.
- 1,5 kg de cuisses de poulet;
- 2 gros oignons;
- 1 citron ;
- 2 cuillères à soupe de houblon suneli;
- sel et poivre noir au goût.
Pour la cuisson au barbecue, mieux vaut prendre des petites cuisses sans partie de faîtage. Si les jambes sont utilisées, elles doivent être divisées en tibias et cuisses, et les os longitudinaux doivent être retirés des cuisses. Il est préférable de couper les gros morceaux de poulet en 2 à 4 parties, vous devriez obtenir des morceaux d'environ 5 cm de côté.
Nous nettoyons les oignons de la coque et les coupons d'abord en deux, puis en demi-anneaux pas trop fins. Nous répartissons l'oignon dans un bol profond, saupoudrons de sel et de poivre et pétrissons bien avec nos mains afin que le plus de jus possible ressorte.
Mettez les morceaux de poulet préparés sur l'oignon, saupoudrez d'épices. Nous coupons le citron en deux, coupons 3-4 cercles fins dans l'une des moitiés et pressons le jus du fruit restant. Nous étalons les cercles de citron et versons le jus, puis ajoutons de l'eau minérale gazeuse. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez reposer 8 heures au réfrigérateur.
Ailes de poulet épicées marinées à l'adjika pendant 2 heures
les amoureux plats épicés comme des brochettes de poulet marinées à l'adjika. Vous pouvez acheter cet assaisonnement au magasin ou le fabriquer vous-même. Si vous ne faites pas de préparations pour l'hiver, cuisinez adjika fait maison reposer la veille avant de faire mariner le poulet.
Pour la marinade:
- 500 gr. tomates;
- 120 gr. poivron rouge;
- 1 piment;
- 1 tête d'ail;
- 0,5 tasse de sucre;
- 0,5 cuillère à café de houblon suneli;
- 50 ml de vinaigre (9%);
- sel au goût
Ou 0,5 litre d'adjika fini.
De plus, vous aurez besoin:
- 2 kg d'ailes de poulet ou de pilon;
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue.
Pour préparer l'adjika, on lave les légumes. Nous nettoyons le poivre, coupons les tiges et coupons en 4-6 parties. Couper les tomates en morceaux de taille moyenne. Nous broyons tous les légumes avec l'ajout d'ail pelé et de piments pelés des graines dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter à purée de légumes sucre, sel, épices et vinaigre. Nous laissons la masse infuser et l'utilisons pour mariner le poulet.
Conseils! Si l'adjika s'est avéré être trop, alors il peut être servi avec du poulet barbecue comme sauce froide.
Nous lavons les ailes de poulet ou les pilons, saupoudrons d'épices pour le barbecue et versons l'adjika, mélangez bien le tout. Laisser mariner pendant au moins 2 heures.
Marinade de poulet au vinaigre de cidre de pomme
Si le goût est mariné vinaigre de table semble piquant, vous pouvez faire mariner la viande dans du vinaigre de cidre de pomme et de l'huile végétale. Et pour les épices, vous pouvez ajouter de l'ail et des épices.
- 1 kg de filet de poulet;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée;
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour barbecue
- 2 gousses d'ail.
Mélanger la sauce soja dans un bol séparé. vinaigre de cidre de pomme, ajouter huile végétale et ajouter les épices. Nous nettoyons l'ail, le passons dans une presse et l'ajoutons à la marinade. Nous remuons.
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Nous lavons le filet, le coupons en cubes de 4 à 5 cm de côté, vous n'avez pas besoin de faire de trop petits morceaux, ils deviendront secs. Nous mélangeons les morceaux de filet avec la marinade préparée, mélangez très soigneusement pour que le filet soit recouvert de sauce de tous les côtés. Vous pouvez garder le poulet dans la marinade pendant une courte période, deux heures suffiront. Mais vous pouvez mettre un bol de filet mariné au réfrigérateur pendant la nuit.
Conseils! Pour préparer cette marinade, vous pouvez utiliser non seulement des pommes, mais aussi du vin ou vinaigre balsamique. Le plat acquerra d'autres nuances gustatives et aromatiques.
Comment faire mariner des brochettes de poulet pour les enfants
Le shish kebab est apprécié non seulement des adultes, mais aussi des enfants, et c'est le kebab de poulet qui convient le mieux aux enfants. Mais, bien sûr, une recette pour les enfants ne doit pas contenir d'épices piquantes. Une marinade avec de l'eau minérale et de l'huile végétale est parfaite. Le poulet dans cette marinade est doux et juteux.
- 1,5 kg de poulet;
- 0,5 kg d'oignons (il est préférable d'utiliser des oignons rouges ou blancs, ils sont moins piquants) ;
- 1 litre d'eau pétillante;
- 50 ml d'huile végétale;
- sel au goût.
Pour la cuisson au barbecue pour les enfants, il est préférable d'utiliser des filets - de la poitrine ou des cuisses. Le filet doit être coupé en morceaux de taille moyenne.
Ensuite, vous devez éplucher l'oignon et le couper en gros anneaux, mélanger l'oignon avec la viande, saler, vous pouvez légèrement poivrer. Versez ensuite de l'huile végétale dans la viande, mélangez bien à nouveau. Enfin, versez de l'eau pétillante, couvrez la vaisselle avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins six heures, vous pouvez la laisser toute la nuit. Après cela, le kebab peut être frit, pendant la friture, vous pouvez périodiquement arroser la viande eau minérale pour qu'il ne se dessèche pas.
Chachlik mariné à la mayonnaise
Il est très facile de faire mariner du poulet dans de la mayonnaise. Les brochettes de cette marinade sont tendres et savoureuses. Beaucoup considèrent la mayonnaise comme un produit extrêmement nocif, mais si vous cuisinez cette sauce à la maison à partir de jaune d'œuf, d'huile végétale, de jus de citron, de moutarde et d'épices, la santé ne sera pas nocive. Nous utiliserons le pilon pour cuire le barbecue, mais vous pouvez prendre d'autres parties du poulet.
- 2 kg de pilon ;
- 6 ampoules ;
- 150 gr. Mayonnaise;
- sel, poivre, épices pour barbecue au goût.
Nous lavons le poulet. Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau du bas de la jambe, cela aidera à préserver la jutosité de la viande. Si la peau de poulet n'est pas consommée à la maison, il sera alors possible de la retirer du barbecue fini.
Nous nettoyons les ampoules. Broyez 3 morceaux à l'état de purée, pour cela, il est préférable d'utiliser un mélangeur. Les trois morceaux restants sont coupés en gros anneaux.
Nous répartissons les morceaux de poulet dans un plat spacieux, saupoudrons d'épices et de sel. Le sel est ajouté modérément, en tenant compte du fait que la mayonnaise est déjà salée. Ajouter la purée d'oignon et bien mélanger. Ajoutez ensuite les rondelles d'oignon et mettez la mayonnaise. Mélangez à nouveau.
Vous pouvez faire mariner le poulet pendant seulement 1 heure, dans ce cas, les plats avec de la viande doivent être laissés à température ambiante. Au réfrigérateur, vous pouvez conserver le poulet jusqu'à 12 heures. Ensuite, nous enfilons les tibias sur des brochettes, les enfilons le long de l'os et les faisons frire sur le gril.
Marinade à la sauce soja
Une autre version de la recette, dans laquelle le poulet est mariné dans de la sauce soja. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau.
- 1 kg de poulet coupé en morceaux;
- 1 gros oignon;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (vous pouvez aussi tournesol);
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- poivre noir moulu au goût.
Nous lavons le poulet, le séchons avec des serviettes ou des essuie-tout. Placer les morceaux de poulet dans un grand bol. Saupoudrez de poivre et ajoutez l'oignon coupé en demi rondelles, mélangez. Le sel n'est pas nécessaire, car la marinade contient de la sauce soja et elle est très salée.
A part, mélanger la sauce soja avec le jus de citron et l'huile, verser ce mélange sur les morceaux de poulet et mélanger. Laisser mariner 2 heures à température ambiante ou 8-12 heures au réfrigérateur. Vous pouvez faire frire sur des brochettes ou sur des grils.
marinade au citron
Très option délicieuse- marinade pour brochettes de poulet au citron. La viande est douce, tendre avec un arôme délicat et frais.
- 2 kg de poulet, coupé en portions;
- 2 citrons;
- 0,5 cuillère à café de poivre noir, idéalement fraîchement moulu
- sel au goût.
Nous lavons le poulet, le séchons. Placer dans un bol à utiliser pour la marinade.
Conseils! En aucun cas, n'utilisez pas de plats en aluminium pour la marinade. Le meilleur de tous, le verre ou l'émail convient à cet effet. Mais il ne devrait pas y avoir de fissures ou d'éclats sur l'émail.
Lavez bien les deux citrons. Coupez-en un en deux et pressez-en le jus. Coupez le deuxième citron en fines tranches.
Conseils! Pour obtenir plus de jus d'un citron, il est recommandé de pré-ébouillanter le fruit avec de l'eau bouillante.
Poivrer le poulet, verser dessus le jus de citron et ajouter les tranches de citron. On mélange bien tout. Mettons l'oppression sur le dessus. Pour ce faire, placez une assiette plate sur les morceaux d'oiseau et mettez-y une charge, par exemple un pot d'eau. Laisser mariner au froid pendant au moins 3 heures, vous pouvez garder plus longtemps - jusqu'à 12 heures. Frire sur le gril ou enfiler des morceaux sur des brochettes.
Poulet épicé mariné à la bière
Tendre et épicé est le poulet mariné à la bière. Pour préparer la marinade, il est préférable d'utiliser de la bière "vivante", si vous utilisez un produit pasteurisé, le kebab se révélera moins parfumé.
- 5 kg de jambes;
- 1 litre de bière légère;
- 1 citron ;
- 3 oignons;
- 250 gr. mayonnaise, le meilleur de tous, maison;
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour barbecue;
- sel et poivre noir moulu au goût.
Nous lavons cuisses de poulet. Couper le long du joint en séparant le bas de la jambe. Si vous le souhaitez, l'os saillant du bas de la jambe peut être coupé, mais vous pouvez le laisser. Au niveau des hanches, vous devez couper l'os de la colonne vertébrale. Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau, si vous faites frire le poulet avec la peau, il s'avère plus juteux.
Nous mettons les morceaux de poulet dans un bol ou un autre plat approprié. Oignon coupé en fines rondelles ou en moitiés de rondelles. Saupoudrer de sel et de poivre, ajouter les épices et la mayonnaise. Remuer, en essayant de frotter les épices dans les morceaux de poulet. Ensuite, nous pressons le jus du citron directement dans le bol avec la viande et versons la bière. Laisser mariner 2-3 heures. Il ne vaut pas la peine de garder l'oiseau dans cette marinade très longtemps, il se mouillera et deviendra moins savoureux.
Nous enfilons des morceaux de poulet sur des brochettes, les faisons frire sur le gril. Pendant la friture, vous pouvez saupoudrer périodiquement la viande de marinade filtrée.
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Brochettes de poulet marinées au kéfir
Le poulet est souvent mariné au kéfir, la viande se ramollit bien, grâce à l'acide lactique contenu dans ce produit. Et pour donner du goût au poulet, on utilisera des herbes parfumées et des épices.
- 2 kg d'ailes ou d'autres morceaux de poulet ;
- 0,5 litre de kéfir;
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poulet;
- 2 oignons;
- sel, poivre noir au goût;
- 1 bouquet de légumes verts.
Nous lavons le poulet, le séchons bien en le tamponnant avec du papier absorbant. Nous lavons les verts, nous ne les couperons pas, afin que plus tard nous puissions facilement retirer les branches de la marinade. Les légumes verts hachés dégagent bien la saveur, mais ils restent sur les morceaux de poulet et brûlent pendant le processus de friture. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Mélangez le kéfir avec le sel, ajoutez le poivre noir et les épices pour le poulet, mélangez. Mettez les morceaux de poulet dans un plat adapté, en les déplaçant avec des rondelles d'oignon et des brins de persil et d'aneth. Verser la marinade de kéfir préparée et mettre au réfrigérateur. Nous allons mariner pendant au moins 3-4 heures. Vous pouvez laisser le poulet dans la marinade toute la nuit. Ensuite, nous enfilons les morceaux sur des brochettes et faisons frire le poulet sur des charbons ardents. Le poulet est frit rapidement, il est donc important de ne pas trop sécher les brochettes.
marinade à la moutarde
En faisant mariner du poulet dans de la moutarde, on obtient un kebab parfumé et juteux. Vous pouvez utiliser pour faire une marinade. différents types moutarde prête à l'emploi, vous obtiendrez à chaque fois un goût et un arôme légèrement différents.
En tant que deuxième ingrédient principal, vous pouvez utiliser du yogourt épais naturel, puis le plat se révélera diététique. Si le comptage des calories n'est pas pertinent, vous pouvez remplacer le yaourt par de l'huile végétale, le kebab se révélera très tendre.
- 1,2-1,5 kg de poulet;
- 2-3 cuillères à soupe de moutarde;
- 2-3 cuillères à soupe yaourt nature ou huile végétale;
- un mélange d'herbes aromatiques sèches ou une pincée de romarin, marjolaine, origan et thym ;
- sel et piment au goût.
Rincer le poulet, éponger les gouttelettes d'eau avec du papier absorbant. Diviser le poulet en morceaux en enlevant la colonne vertébrale avec le dos. Vous pouvez également utiliser des parties séparées du poulet, telles que des cuisses ou des ailes.
Nous préparons la marinade en mélangeant de la moutarde avec du yaourt ou de l'huile végétale. Saupoudrez le poulet de sel, d'herbes aromatiques et de piment de la Jamaïque. Versez ensuite la marinade et mélangez bien à nouveau en veillant à ce que la sauce recouvre complètement chaque morceau de tous les côtés. Il suffit de faire mariner le poulet pendant 2 heures, mais vous pouvez le laisser toute la nuit, cela ne s'aggravera pas.
Marinade classique au vin rouge
Le barbecue mariné au vin est un classique du genre. Pour la préparation de la marinade, le plus souvent, rouge vin sec. Et comme ingrédient principal, il est tout à fait possible d'utiliser du poulet.
- 6 cuisses de poulet;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- 200 ml de vin rouge sec ;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 brin de romarin;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 50 gr. olives (facultatif)
Nous divisons les jambes en parties, lavons, séchons. Éplucher l'oignon et l'ail et hacher grossièrement. Oignon - boucles, l'ail peut être simplement haché grossièrement. Mélanger les légumes et les morceaux de poulet préparés. Saupoudrer de sel et d'épices.
Nous chauffons de l'huile végétale dans une poêle ou tout autre plat approprié et y trempons des feuilles de romarin. Versez ensuite l'huile parfumée chaude dans un bol avec le poulet et les légumes, mélangez avec une cuillère. Nous mélangeons le vin et le vinaigre dans un récipient séparé, versons ce mélange dans le poulet. Nous laissons l'oiseau dans la marinade de 3 à 12 heures.
Nous enfilons des morceaux de poulet sur des brochettes et les faisons frire sur le gril, en les saupoudrant périodiquement de marinade filtrée. Mettez les brochettes finies sur un plat. Nous mettons une olive dénoyautée sur chaque brochette.
Marinade au vin blanc
Voici une autre option pour cuire des brochettes de poulet au vin, mais cette fois nous utiliserons du vin blanc.
- 1 kg de cuisses ou de cuisses de poulet;
- 300 ml de vin blanc sec ;
- 1 oignon;
- 3-4 gousses d'ail;
- 5-7 pois de piment de la Jamaïque;
- 1 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe d'épices pour poulet
Lavez les cuisses et séchez-les. Si les cuisses sont vendues avec une partie du dos, cet os vertical doit être coupé. Dans le cas où les jambes sont achetées, vous devez d'abord séparer le pilon, puis couper la partie vertébrale de la cuisse.
Nous mettons le poulet préparé dans un récipient adapté à la marinade. Saupoudrer d'épices et de sel, bien mélanger en frottant les épices dans la viande. Arroser ensuite le poulet d'huile et de vin. Nous hachons grossièrement l'oignon et l'ail, les oignons - avec des rondelles épaisses, l'ail - avec de fines assiettes plates. Ajouter les légumes à la viande et bien mélanger, de préférence avec les mains. On laisse mariner au moins 2-3 heures, mais il est tout à fait possible de partir une journée. Ensuite, faites-les frire sur le gril ou enfilez-les sur des brochettes sur le gril.
Brochettes de poulet marinées à la tomate
Faire mariner du poulet dans du jus de tomate est facile. Vous pouvez acheter du jus au magasin ou en fabriquer vous-même à la maison à partir de tomates fraîches. S'il n'y avait pas de jus à la maison, vous pouvez prendre pâte de tomate et diluez-le avec de l'eau bouillie jusqu'à la consistance d'un jus.
- 1 poulet ou 1,5 kg de morceaux de carcasse de poulet (par exemple, des pilons);
- 3 oignons;
- 0,5 litre de jus de tomate;
- 5 gousses d'ail;
- sel, épices pour barbecue au goût;
- persil au goût.
Nous lavons le poulet et le coupons en morceaux adaptés à la friture sur le gril. Nous mettons les morceaux de volaille dans un récipient approprié et saupoudrons d'épices. Toutes les épices peuvent être utilisées. Peut être pris Mélange prêt assaisonnements pour barbecue, mais vous pouvez faire vous-même un ensemble, en utilisant vos épices préférées.
Nous coupons l'oignon en rondelles épaisses et les posons sur les morceaux de l'oiseau. Couper l'ail en fines tranches. Nous déchirons les verts très grossièrement avec nos mains. Les gros morceaux de verdure seront alors plus faciles à retirer des morceaux de poulet. S'il reste du persil à la surface des morceaux, les verts brûleront lorsqu'ils seront frits. Nous mettons également des légumes verts et de l'ail au poulet.
Versez les produits avec du jus de tomate, dans lequel le sel a été préalablement mélangé au goût. Mettez sous pression et envoyez le poulet au réfrigérateur. Mariner 2 à 12 heures.
Marinade au ketchup
Il est facile de faire cuire des brochettes de poulet en faisant mariner de la viande de volaille dans du ketchup. Vous pouvez utiliser une marinade maison. sauce tomate ou acheté en magasin, mais de bonne qualité.
- 1 kg de filet de poulet;
- 150 ml de ketchup;
- 2 oignons;
- sel, poivre noir moulu au goût.
Pour commencer, hachez l'oignon, vous pouvez le couper en fines demi-anneaux ou simplement le hacher finement. Saupoudrer l'oignon de sel et de poivre, bien pétrir avec les mains pour que l'oignon libère du jus. Mélanger l'oignon avec filet de poulet, qui a été coupé en morceaux assez gros. Verser le ketchup sur le poulet et bien mélanger à nouveau.
Laisser mariner le poulet au réfrigérateur. Le temps de marinage peut aller d'une heure à 1 jour. Ensuite, vous devrez enfiler les morceaux de filet sur des brochettes et faire frire les brochettes sur le gril avec des charbons ardents. Le poulet est frit rapidement, il suffit de le faire cuire environ un quart d'heure.
Brochettes de poulet aux tomates
Vous pouvez faire cuire des brochettes de poulet avec des tomates, tomates fraîches nous l'utiliserons pour faire de la marinade, ainsi que pour frire avec de la viande. Il est préférable d'utiliser du filet de poulet pour ce plat. De plus, il vaut mieux retirer le filet des cuisses, le barbecue se révélera plus juteux. De la poitrine de poulet, vous obtenez un barbecue diététique.
Couper le filet en morceaux assez gros. Les oignons et les tomates à frire doivent être choisis sous forme de cylindres - allongés et étroits. Les tomates à la crème sont idéales. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de tomates pour la marinade.
