La recette pour faire des tartes avec une photo, voir ci-dessous.
Une autre tarte de la catégorie sur le hâtivement - ma bouée de sauvetage quand on n'a pas le temps de mettre la pâte traditionnelle pour la tarte. Préparer une tarte en gelée est facile. Mélanger les ingrédients de la pâte et verser sur la garniture. Aujourd'hui, je vais vous expliquer en détail comment faire cuire une tarte en gelée avec de la viande hachée et des pommes de terre sur une pâte kéfir-mayonnaise. Ce rapide et savoureux tourte à la viande fait un excellent dîner !
Pour les tartes en gelée, rapide et Battre. Il peut être préparé à base de crème sure, de kéfir, de mayonnaise ou d'un mélange de ces ingrédients. Dans la garniture de la tarte, vous pouvez mettre le plus différents produits- viande hachée, pommes de terre, champignons, oignons, légumes, fromage, etc. cuit tarte rapide en versant soit au four, soit dans une mijoteuse, soit au micro-ondes. Je préfère toujours cuisiner au four, comme cuisinaient nos mères et nos grands-mères. Voici donc ma recette. tarte à la viande hachée.
Tarte en gelée à la viande hachée - recette
Pour préparer de délicieux gâteau tendre nous aurons besoin:
- 250 grammes de mayonnaise provençale ;
- 500 ml de kéfir;
- 2 oeufs de poule;
- une pincée de sel;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café soda (sans dessus);
- farine au besoin;
- 3-4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- viande hachée 300 grammes;
- huile végétale.
Je vais faire une réservation tout de suite qu'au lieu du kéfir, vous pouvez également utiliser du yaourt fait maison. La pâte pour la tarte en gelée est préparée très simplement. Mélangez la mayonnaise avec le sel, le sucre et les œufs dans un récipient, ajoutez le kéfir et le soda. Battre au batteur ou au fouet. Ajouter la farine pour que la pâte devienne semblable à la crème sure en consistance. Mélangez à nouveau.
Garniture de tarte hachée
En tant que composant de viande de la tarte, vous pouvez choisir non seulement de la viande hachée, mais également de la viande. Des morceaux de poulet ou de porc (pas très gras) sont excellents. J'aime le plus faire la farce d'une telle tarte au bœuf haché. La garniture peut être mise dans la tarte crue, mais dans ce cas, vous devez augmenter le temps de cuisson. Je préfère mettre de la farce presque toute faite dans la tarte.
Épluchez les oignons et les pommes de terre. Couper en cercles fins, vous pouvez le faire différemment, l'essentiel est de fines tranches fines. Tout d'abord, faites revenir l'oignon dans une poêle pendant trois minutes, puis ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites revenir ensemble pendant environ 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Tremper les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Il devrait gonfler un peu pour qu'il n'y ait pas de croquant de pommes de terre crues dans la tarte.
Nous prenons une forme pour les tartes ou une poêle à frire en fonte ordinaire, bien graisser. Verser un peu de pâte, puis disposer les tranches de pommes de terre. Un peu plus de pâte et farce de viande hachée aux oignons. Enfin, garnir la tarte avec le reste de pâte. Placez le moule à gâteau dans le four et faites cuire à 200 degrés pendant 15 minutes, puis réduisez légèrement la température et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Il s'avère incroyablement délicieux, je recommande! Je serais ravie de vous entendre dans les commentaires comment vous cuisinez des tartes en gelée, vos trucs et secrets 🙂
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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 60 minutes
tarte en gelée avec de la viande et des pommes de terre au four - un délicieux plat indépendant qui deviendra un dîner complet, ou en complément du déjeuner, et est également parfait pour une collation rapide. La structure délicate de la pâte, entrecoupée de morceaux de viande et de légumes est une combinaison réussie qui donne aux pâtisseries un arôme étonnant.
, sont considérés comme des options assez économiques pour des plats culinaires préparés rapidement et sans tracas supplémentaires, ils sauvent surtout ces moments où il reste très peu de temps pour rencontrer des invités inattendus. Il existe différentes variantes de leur préparation. Proposé recette étape par étape avec une photo vous dira à quel point il est facile et rapide de cuisiner l'un d'entre eux.
- boeuf - 300 gr.,
- œufs - 3 pièces,
- kéfir - 200 ml.,
- farine - 1,5 tasses.,
- pommes de terre - 5 pièces,
- soda - 1/2 cuillère à café,
- arc - 1 pièce,
- carotte - 1 pc.,
- huile de tournesol- 3 cuillères à soupe,
- sel - 1/2 cuillère à café,
- poivre noir moulu - au goût.
Information additionnelle
Temps de préparation - 1 heure, rendement - 8 portions.
Recette avec photo pas à pas :
1. Nous conduisons les œufs dans un récipient profond. 
2. Ajouter le kéfir, le sel et battre pendant 1 minute avec un fouet ou un mixeur. 
3. Tamisez la farine, mélangez-la avec du soda et versez-la dans le liquide de kéfir d'œuf, mélangez. 
4. Ajoutez de l'huile et battez à nouveau vigoureusement. La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure, lisse et sans grumeaux. 
5. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. 
6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches. 
7. Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. 
8. Ajouter les carottes préparées aux oignons frits et cuire jusqu'à tendreté. 
9. Couper le bœuf en petits morceaux, ajouter un peu de sel, de poivre et mélanger. Ensuite, nous combinons avec la moitié de la norme du mélange de légumes résultant. 
10. Mélangez la deuxième partie des légumes frits avec les pommes de terre préparées. 
11. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, étalez le parchemin. Étalez les tranches de pommes de terre uniformément et versez la moitié de la pâte dessus. 
12. Étalez le mélange de viande sur le dessus. 
13. Ajouter le reste de la pâte. 
14. Nous chauffons le four à 200 degrés et faisons cuire jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse pendant 40 minutes. S'il brûle en fin de cuisson, couvrez-le de papier d'aluminium. 
15. Lorsque la tarte avec l'ajout de viande et de pommes de terre est prête, nous la coupons en morceaux et traitons les membres de notre ménage. Il peut être consommé à la fois chaud et réfrigéré, dans n'importe quel état, il est savoureux et satisfaisant.
Une vraie bouée de sauvetage est une tarte aux pommes de terre et à la viande hachée. De telles pâtisseries sont parfaitement rassasiantes et peuvent très bien remplacer le dîner. Pie est pratique à emporter en pique-nique ou sur la route.
Vous pouvez faire cuire une tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre avec n'importe quel type pâte non sucrée. Le temps le plus long sera de jouer avec la pâte à levure, car il faut lui laisser le temps de lever. Pour réaliser cette pâtisserie plus rapidement, vous pouvez acheter de la pâte au magasin.
Vous pouvez rapidement pétrir la pâte pour aspic ou tarte sablée, mais cette dernière option doit être refroidie, il est recommandé de la conserver au froid pendant au moins une heure après le pétrissage.
Avec la pâte, vous devez préparer la garniture. Les pommes de terre peuvent être utilisées aussi bien crues que cuites. Si vous souhaitez mettre une pomme de terre crue, coupez-la soit en fines tranches, soit en petits cubes. pommes de terre crues il est recommandé de verser de l'eau bouillante, de la maintenir quelques minutes, puis de la mettre dans une passoire et de la sécher. Après un tel traitement, les pommes de terre dans la cuisson finie ne croqueront pas sur les lèvres.
Vous pouvez mettre des pommes de terre pré-bouillies ou frites dans la garniture, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre spécialement préparée ou des restes du dîner.
Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée, elle peut être préparée à partir d'un type de viande ou de deux ou trois types. La dernière option est plus délicieuse. Pour ennoblir le goût de la viande hachée, on y ajoute de l'oignon, de l'ail, des herbes et des épices. Le plus souvent, la viande hachée est pré-frite ou mijotée, c'est-à-dire qu'elle est ajoutée à la garniture déjà entièrement préparée.
Faits intéressants : On croit que les plats de viande hachée est une invention des Turcs. Mais à notre époque, la viande hachée est utilisée dans tous les pays du monde et dans la plupart cuisines nationales. Selon les préférences ethniques et les traditions religieuses, la viande hachée est préparée à partir de différents types Viande.
Tarte à la levure fermée avec pommes de terre et viande hachée
Pour faire un simple tarte ferméeà partir de pâte de levure certaines fournitures sont nécessaires. La pâte peut être pétrie aussi bien dans du lait que dans de l'eau ou du lactosérum.
Pâte:
- 1 verre de liquide (eau, lait, lactosérum);
- 3 tasses de farine (environ)
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de levure instantanée sèche;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Remplissage:
- 200 gr. viande hachée;
- 2 pommes de terre;
- 1 oignon;
- sel et assaisonnements au goût;
- 1 oeuf pour graisser.
Placez deux tasses de farine pré-tamisée dans un bol, ajoutez-y la levure, le sel et le sucre, mélangez. Versez un verre de liquide tiède et d'huile végétale dans le mélange sec. Bien mélanger le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
Ajouter plus de farine et pétrir jusqu'à obtenir une masse qui ne colle pas aux doigts. Nous le récupérons en boule, le mettons dans un bol profond dont le fond a été préalablement huilé, le recouvrons d'un couvercle ou d'une serviette et le laissons au chaud pendant environ une heure. La pâte doit monter sensiblement en volume.
Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en tranches très fines sur une râpe spéciale, ajoutons du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Mélangez la viande hachée avec des oignons râpés ou très finement hachés, ajoutez des épices. Verser environ un demi-verre d'eau, pétrir, laisser reposer une dizaine de minutes.
Abaisser la pâte en deux galettes égales. On choisit la forme du gâteau à volonté, il peut être réalisé rond ou rectangulaire. Nous transférons un gâteau sur une plaque à pâtisserie, que nous n'avons pas oublié de pré-graisser avec de l'huile.
Sur la couche inférieure, disposez les tranches de pommes de terre en une couche uniforme et répartissez la viande hachée sur le dessus. Recouvrez d'un second gâteau, pincez bien les bords sur le pourtour. Faire un trou au centre du gâteau. Nous donnons la pièce à imperméabiliser pendant quinze minutes, puis graissons la surface avec un œuf.
Vous devez vous déployer avant l'apparition brun doré, cela prendra environ 55-60 minutes à 180°C. Nous transférons le produit fini sur la grille, recouvrons d'une serviette et laissons refroidir légèrement. Servir chaud ou froid.
Tarte "Escargot" au chou
Ce gâteau a forme inhabituelle, ça a l'air bien dans la coupe. Cuisinez-le avec du chou, des pommes de terre et viande hachée. Nous utiliserons de la pâte prête à l'emploi, achetée en magasin ou pré-préparée selon votre recette préférée.
- 1 kg de pâte à levure;
- 300 gr. viande hachée;
- 300 gr. chou blanc;
- 5 pommes de terre;
- 2 oignons;
- 200 gr. champignons frais et surgelés;
- 100 ml de crème ou de crème sure non acide;
- 1 oeuf (pour graisser);
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour saupoudrer.
Nous laissons la pâte décongeler et nous nous occupons du remplissage. Hacher finement le chou. Les rayures doivent être fines et courtes. Faire frire le chou dans l'huile, lorsqu'il change de couleur, ajouter la crème, assaisonner d'épices et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans une casserole séparée, faites revenir un oignon, ajoutez-y de la viande hachée et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous assaisonnons au goût.
Faire bouillir les pommes de terre, écraser. Faites revenir le deuxième oignon dans l'huile avec l'ajout de champignons hachés. Mélanger les oignons avec les champignons purée de pomme de terre, Ajoutez du sel. Ainsi, nous avons obtenu trois garnitures - pomme de terre, champignon et viande.
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Nous étalons la pâte, la coupons en lanières de 12 à 15 cm de large.Mettez un type de garniture sur la bande, pincez les bords pour former une «saucisse». Nous prenons l'une des saucisses, la transformons en spirale, la posons sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous y attachons la prochaine «saucisse» et continuons à former la tarte en spirale. Les garnitures peuvent être alternées à votre discrétion.
Nous couvrons le gâteau semi-fini préparé avec une serviette, laissons reposer environ vingt minutes. Graissez ensuite la surface avec un œuf, saupoudrez de graines de sésame. Nous cuisons pendant environ quarante minutes à 190 degrés.
Gâteau de pâte liquide
Une version très simple de la tarte à la levure est préparée avec Battre. Vous pouvez faire un gâteau en vrac à partir de pâte à levure même le soir après le travail.
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 350 gr. farine;
- 250 ml d'eau ou de lait;
- 1 oeuf;
- 60 ml d'huile végétale;
- une pincée de sucre;
- 0,5 cuillère à café de sel.
Remplissage:
- 500 gr. viande hachée;
- 2-3 pommes de terre;
- 1 gros oignon;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et épices au goût.
- 1 cuillère à café de beurre;
- 1 jaune;
- huile de moule.
Diluer la levure dans de l'eau tiède ou du lait avec du sucre. Après quinze minutes, versez la masse levée dans un bol, ajoutez-y les œufs battus, l'huile végétale et le sel. Commencez progressivement à ajouter la farine en remuant constamment. La masse ne doit pas être trop épaisse, mais pas liquide non plus. Il est visqueux, atteignant une cuillère avec un large ruban.
Couvrir le bol avec la pâte avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser reposer pendant 45 à 65 minutes. Le volume de la pâte préparée devrait augmenter de manière significative.
Faire bouillir les pommes de terre, coupées en petits cubes ou trois sur une râpe. Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée et continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite. Saler, poivrer, assaisonner d'épices, mélanger avec des pommes de terre hachées.
Conseils! Si vous le souhaitez, des pignons de pin légèrement grillés peuvent être ajoutés à la viande hachée.
Nous prenons une forme monobloc (peut être jetable), la lubrifions de l'intérieur avec de l'huile. Étalez la pâte avec une cuillère, nivelez-la. Nous distribuons des pommes de terre farce à la viande, puis étalez à nouveau le reste de pâte à l'aide d'une cuillère. Laisser lever le gâteau une quinzaine de minutes, puis le mettre au four.
Nous cuisinons pendant environ quarante-cinq minutes à cent quatre-vingt-dix degrés. Lubrifiez la croûte supérieure de la cuisson finie avec de l'huile et couvrez le gâteau avec une serviette. Au bout de 15 minutes, le gâteau peut déjà être servi, mais il est aussi délicieux froid.
Tarte sucrée sans levure avec pommes de terre et viande hachée
S'il n'y avait pas de levure à portée de main, vous pouvez cuire au moins tarte moelleuseà partir de pâte sucrée.
- 500 ml de kéfir ou de crème sure;
- 2 oeufs;
- 100 gr. le beurre;
- 3 tasses (environ) de farine
- 800 gr. viande hachée;
- 2-3 ampoules ;
- 3 pommes de terre;
- épices au goût.
Ramollir le beurre, frotter avec l'addition Oeuf cru, sel et levure chimique. Verser le kéfir température ambiante, remuer. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la masse. La pâte doit être épaisse, non collante, mais très molle. Laissez-le reposer devant un bol renversé pendant une vingtaine de minutes, il deviendra plus élastique.
Couper les pommes de terre en fines tranches ou en très petites lanières. Ajouter le sel, le poivre et tout autre assaisonnement. Assaisonner la viande hachée en y versant environ un demi-verre d'eau. Oignon coupé en fines rondelles.
Nous coupons les deux tiers du volume de la pâte, l'étalons et transférons cette couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Disposez les tranches de pommes de terre en rangées paires sur une ou deux rangées. Étalez une fine couche de viande hachée dessus, puis étalez les rondelles d'oignon.
Nous couvrons le blanc de la tarte avec le deuxième gâteau, pinçons les bords. Nous faisons plusieurs trous dans la couche supérieure. Nous cuisons au four à deux cents degrés pendant environ quarante-cinq minutes.
Tarte au kéfir avec pommes de terre et poulet haché
Littéralement en une heure, vous pouvez faire cuire un gâteau en vrac mélangé avec du kéfir. Si vous le faites cuire avec du poulet haché, qui cuit très rapidement.
- 4 œufs;
- 2 tasses de kéfir;
- 100 ml d'huile végétale + un peu plus pour la forme ;
- 1,5 cuillères à café de levure chimique;
- 2 tasses de farine;
- 800 gr. Poulet émincé;
- 1 oignon;
- 5 pommes de terre de taille moyenne, précuites dans leur peau;
- sel et épices au goût.
Mélanger les œufs avec le kéfir, ajouter la levure chimique et le sel. Nous avons battu. Ajouter l'huile, mélanger à nouveau. Ajoutez progressivement de la farine, vous devriez obtenir une masse semblable à de la pâte à crêpes.
Nous nettoyons les pommes de terre bouillies. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la même poêle, continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Nous assaisonnons au goût. Mélange viande hachée avec des pommes de terre bouillies râpées.
Nous enduisons une grande forme (28-30 cm de diamètre) avec de l'huile de l'intérieur, saupoudrons de farine. Déplaçons une partie du test. Étalez ensuite la garniture en une couche uniforme. Mettez le reste de la pâte sur la garniture avec une cuillère, nivelez-la soigneusement pour que la garniture ne soit pas visible. Nous cuisons pendant une quarantaine de minutes à 190 degrés.
Tarte en gelée avec crème sure et mayonnaise
Cette tarte en gelée est pétrie avec de la crème sure mélangée à de la mayonnaise. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée.
- 500 ml de crème sure;
- 250 gr. Mayonnaise;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- environ 2,5 tasses de farine;
- 3-4 pommes de terre;
- 15 gr. beurre (facultatif)
- 1 oignon;
- 300 gr. viande hachée;
- huile végétale pour la forme.
Mélanger la crème sure avec les œufs et la mayonnaise. Dans une masse homogène, ajouter la levure chimique et la farine, pétrir. La masse devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
Emincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle à l'oignon et, en remuant, faites frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Assaisonner avec du sel et vos épices préférées.
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Râper finement les pommes de terre - tranches ou pailles. Remplissez-le d'eau bouillante, faites bouillir pendant deux minutes, égouttez l'eau. Ajouter le beurre aux pommes de terre chaudes, assaisonner au goût. Mais si de la viande hachée grasse est utilisée, il est préférable de ne pas ajouter d'huile aux pommes de terre.
Lubrifiez la forme de l'intérieur. Étaler la pâte en une fine couche. Nous mettons une couche de pommes de terre dessus. Reprenez ensuite une partie du test. Au-dessus, nous plaçons la garniture de viande. Nous terminons la formation de la tarte en posant le reste de pâte sur la couche de viande.
Nous cuisinons à deux cents degrés pendant un quart d'heure, puis vous devez réduire le feu à 170 degrés et poursuivre la cuisson pendant environ une demi-heure.
Tarte aux pommes de terre et pâte feuilletée hachée
Il est facile de réaliser des pâtes feuilletées si vous utilisez un produit semi-fini prêt à l'emploi. Dans ce cas, il vous suffit de préparer la garniture.
- 500 gr. pâte feuilletée sans levain prête à l'emploi;
- 500 gr. poulet haché préparé;
- 3 grosses pommes de terre;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- sel et épices.
Nous hachons l'oignon, coupons les pommes de terre épluchées en très petits cubes, la taille des cubes ne doit pas dépasser la taille d'un pois. Mélanger l'oignon, le poulet haché et les cubes de pommes de terre. Saler et assaisonner au goût.
Abaisser la pâte en une grande couche rectangulaire. Nous étalons la garniture au centre sous la forme d'un rectangle. Des deux côtés de la garniture, nous faisons des coupes en divisant la pâte en bandes de 8 à 10 cm de large.Après cela, nous commençons à former une tresse, pour cela nous posons alternativement des bandes sur le côté droit, puis sur le côté gauche sur le remplissage. Nous déplaçons la tresse formée sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner d'oeuf. Nous cuisons pendant environ une demi-heure à 200.
Layer cake au concombre mariné
Nous préparerons une tarte feuilletée à la levure avec de la viande hachée, des concombres marinés et des pommes de terre.
- 500 gr. pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi;
- 400 gr. viande hachée;
- 300 gr. pommes de terre bouillies;
- 150 gr. concombres marinés;
- 7-8 plumes d'oignon vert;
- 1 jaune;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 gousses d'ail;
- sel et assaisonnements au goût.
Pommes de terre bouillies coupées en petits morceaux, concombres marinés coupés de la même manière. Shinkuem oignon vert. Assaisonner la viande hachée au goût avec du sel et des épices. Transférer les pommes de terre et les oignons verts dans un bol. Broyer l'ail en le passant dans une presse, mélanger avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Verser le mélange d'huile et d'ail dans le bol avec les pommes de terre et remuer.
Nous étalons la pâte en une grande couche rectangulaire, transférons-la avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie graissée. Divisez mentalement la pâte en trois parties. Sur le tiers central de la couche, disposez la viande hachée dans un rectangle bien net. En plus, nous distribuons des pommes de terre aux herbes. La couche suivante dispose les cubes de concombres marinés.
Nous plions les bords de la pâte d'en haut et d'en bas, puis recouvrons d'abord la garniture avec le tiers libre de la pâte. On fait des coupes sur le côté droit, puis on le pose sur la garniture déjà recouverte de pâte. Pincez la tarte. Mélanger le jaune avec une cuillerée de beurre et le même volume d'eau, frotter. Lubrifiez la tarte avec ce mélange. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quarante-cinq minutes.
Quiche à la viande hachée et aux légumes
Ouvert avec de la viande, des légumes et du fromage, il est particulièrement savoureux lorsqu'il est servi chaud.
- 350-400 gr. farine;
- 200 gr. beurre ou bonne margarine pour la pâtisserie ;
- 5 cuillères à soupe de crème sure (2 cuillères à soupe pour la pâte et 3 pour la garniture);
- 4 oeufs (1 morceau dans la pâte et 3 dans la garniture);
- 0,5 cuillère à café de sel dans la pâte, ajoutez du sel à la garniture au goût;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 350 gr. viande hachée;
- 3 pommes de terre;
- 2 aubergines;
- 1 petite courgette;
- 2 poivrons;
- 4 tomates;
- 150 gr. fromage à pâte dure;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- épices au goût.
Moudre la farine avec l'ajout d'huile. Lorsque vous obtenez une chapelure, ajoutez l'œuf battu et la crème sure, le sucre et le sel. Nous pétrissons la pâte, la mettons dans un sac et la sortons au froid.
Faites frire l'oignon haché dans l'huile, ajoutez-y de la viande hachée, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner avec des épices au goût. Faites frire séparément les aubergines et les courgettes coupées en dés, et finement hachées poivron. Saler les légumes préparés, assaisonner de poivre au goût. Réfrigérer les garnitures de viande et de légumes. Battez les œufs avec de la crème sure - ce sera la garniture. Il lui faut aussi un peu de sel.
Nous mettons la pâte refroidie dans un moule, la distribuons avec nos mains sur la surface intérieure, formant un gâteau avec des côtés hauts. Nous étalons la garniture de viande sur la base, distribuons le mélange de légumes dessus. Mélange de légumes Saupoudrer de fromage râpé, déposer des tranches de tomates dessus. Remplir de garniture. Cuire à 180°C pendant environ une heure.
Tarte aux pommes de terre ouverte avec boeuf haché
Vous pouvez faire cuire une quiche non seulement avec du sable, mais aussi avec de la pâte de pomme de terre. cuisinons avec Le bœuf haché et épinards.
Pâte:
- 500 gr. pommes de terre;
- 150-200 gr. farine;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 1 oeuf;
- huile végétale pour le moule.
Remplissage:
- 300 gr. Le bœuf haché;
- 250 gr. épinards (peuvent être congelés);
- 1 oignon;
- 4 œufs;
- 200 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- épices au goût.
Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière, pressez légèrement cette masse. Ajoutez-y un œuf battu, salez, poivrez. Saupoudrez un peu de farine. La pâte peut être un peu collante, mais pas liquide.
Conseils! Si vous râpez les pommes de terre sur une râpe fine, la pâte se révélera plus tendre, mais elle "nécessitera" plus de farine.
Nous graissons bien la forme, distribuons la pâte de pomme de terre sur la surface intérieure. Nous cuisons la base à 200 degrés pendant 20 minutes, puis réduisons le feu et cuisons encore vingt minutes à 170 degrés.
Tarte gelée à la viande hachée sur kéfir - rapide et suffisante option délicieuse pour le déjeuner ou le goûter. De plus, il est assez simple et rapide à exécuter. Pour que de telles pâtisseries vous plaisent, ainsi qu'à tous les membres de votre foyer, vous devez suivre quelques règles simples.
On entend souvent que la tarte gélifiée n'est pas cuite et reste humide à l'intérieur. Pour ne pas rencontrer un tel problème, vous devez toujours vous rappeler de desserrer la pâte. Pour cela, il est préférable d'utiliser bicarbonate de soude. Réagissant avec un produit laitier fermenté, il rendra la pâte lâche. Avec une telle pâte, le gâteau sera cuit sans problème.
Le prochain point important est la préparation du remplissage. Quoi que vous ajoutiez à la tarte, rappelez-vous que les ingrédients doivent d'abord passer traitement thermique et ne contiennent pas de liquide en excès.
Tarte gelée à la viande hachée sur kéfir
Ingrédients
- farine de blé - 2 tasses;
- kéfir (yaourt) - 0,5 litre;
- beurre - 120 grammes;
- œufs de poule - 3 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- bicarbonate de soude - 1,5 cuillères à café;
- sel - 1 cuillère à café.
- viande hachée - 0,5 kg;
- oignon - 1 tête;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Cuisson
1. Pour préparer la pâte de garniture dans un bol suffisamment profond, cassez 3 œufs de poule de taille moyenne. Ajoutez-y du sucre cristallisé et un peu de sel de table.
2. Battez légèrement le mélange d'œufs, de sel et de sucre avec un fouet. Les ingrédients doivent être bien mélangés.
3. Le kéfir doit être chauffé four micro-onde, versez-le dans un récipient avec de la pâte, ajoutez-y immédiatement du bicarbonate de soude. Soit dit en passant, pour la préparation de ce test, vous pouvez utiliser presque tous les produits laitiers fermentés de consistance liquide. Si vous avez du lait aigre ou du lait caillé dans votre réfrigérateur, vous pouvez remplacer le kéfir en toute sécurité.
4. Versez une poignée de farine et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
5. En petites portions, entrez la totalité mesurée à l'avance farine de blé. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
6. Le beurre doit être fondu dans un bain-marie ou à l'aide d'un four à micro-ondes. Versez de l'huile chaude dans la pâte.
7. Encore une fois, bien mélanger avec un fouet et réserver pour l'instant.
8. Pour la garniture, vous devez prendre la viande hachée et la placer dans la casserole. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et envoyez-le à la viande hachée.
9. Faites-le frire à feu moyen sans couvercle avec l'ajout d'huile végétale. La masse doit être suffisamment sèche pour que le gâteau ne reste pas cru à l'intérieur. À la fin de la cuisson, du sel et de l'ail pressés dans une presse doivent être ajoutés à la garniture.
10. La moitié de la pâte doit être versée dans un moule graissé. Répartir immédiatement la garniture sur le fond. Soit dit en passant, vous ne devez pas retirer l'huile de la casserole, il est préférable d'essayer de rendre le remplissage aussi sec que possible.
11. Versez le reste de pâte sur la garniture à la viande hachée.
La tarte en gelée est une excellente solution de cuisson. Si vous aimez les pâtisseries, mais que jouer avec la pâte n'est pas pour vous, alors la tarte en gelée est votre option. Après tout, la préparation de la pâte à levure ne prend pas quelques minutes.
La garniture de la tarte en gelée peut être à la fois sucrée et salée. Il peut s'agir de fruits, de baies, de viande, de poisson, de légumes. La pâte peut être préparée avec de la crème sure, du kéfir ou de la mayonnaise. Et ce gâteau est unique, car il y a tellement de place pour l'imagination.
Ces pâtisseries sans prétention ont conquis le cœur de beaucoup pour une raison. femmes au foyer expérimentées. Mais pour ceux qui ne sont pas encore familiers avec cette pâtisserie, nous suggérons de commencer votre connaissance avec une tarte gélifiée aux pommes de terre et au poulet haché. La simplicité et la rapidité d'exécution n'affectent pas le goût du pire. La tarte sera un succès.
Lumière
Ingrédients
- farine de blé - 150 g (7 cuillères à soupe sans lame);
- crème sure 15% - 200 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- filet de poulet (viande hachée) - 400 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- verts (oignon vert, aneth) - 1 bouquet;
- sel, poivre noir.
Cuisson
La recette utilise des œufs pesant 60 à 70 grammes (première catégorie). Si vos œufs sont plus petits, utilisez un peu moins de farine pour que la pâte ne soit pas caoutchouteuse. Battre les œufs dans un grand bol, ajouter une pincée de sel (ou tous les ingrédients de la pâte).
Fouetter les œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse.
Mélangez la farine avec le soda et tamisez-le dans la pâte. Au lieu de soda, il est permis d'utiliser 1 cuillère à café de levure chimique.
Ajouter la crème sure. Pour goût intéressant pâte, remplacez une partie de la crème sure par du kéfir ou de la mayonnaise. Ne salez que dans ce cas, ajoutez à la fin, pour ne pas trop saler la pâte.
Mélanger la pâte et ajouter le vinaigre. Mélangez à nouveau. Le soda dans la pâte s'éteindra. Bien que beaucoup lors de l'utilisation produits laitiers fermentés ne trempez pas le soda en plus. Mais nous faisons cela pour que le goût du soda soit probablement absent.
Faisons la farce. Filet de poulet hacher, saler la viande hachée et la poivrer. Ajouter 1-2 parties de légumes verts hachés. Bien mélanger. S'il n'y a pas de viande hachée ou si vous ne voulez pas hacher la viande en plus, vous pouvez couper le poulet en petits morceaux
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter les légumes verts restants et saler les pommes de terre pour qu'elles ne soient pas fraîches. Les assaisonnements - romarin et autres, ne sont que les bienvenus.
Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé. Lubrifier les parois et le fond huile végétale, c'est un filet de sécurité supplémentaire pour que le gâteau sorte facilement du moule. Verser les 2/3 de la pâte dans le moule. Disposez la moitié des pommes de terre sans atteindre les parois.
À partir de la viande hachée, formez un gâteau entre vos mains et posez-le sur les pommes de terre. Si vous ne le faites pas, il sera difficile de répartir uniformément la viande hachée.
Couvrir la viande hachée avec la moitié restante des pommes de terre.
Verser le reste de pâte.
Envoyez le gâteau au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Augmentez ensuite la température à 220 degrés et maintenez le gâteau pendant 5 minutes supplémentaires. Il va dorer sur le dessus.
Après refroidissement complet, la tarte en vrac avec pommes de terre et viande hachée peut être coupée et servie en apéritif.
