Purée de pomme d'Antonovka. Recette de compote de pommes "Sissy" pour l'hiver. Compote de pommes pour l'hiver pour un enfant

Bon après-midi, mes chers abonnés et lecteurs - fans de saine alimentation !

Vous savez, pour la deuxième saison, je n'ai pas réalisé d'ébauches devant subir un traitement thermique préalable. Je ne comprends pas à quoi ça sert ? Après tout, la plupart des vitamines et des oligo-éléments contenus dans les aliments sont détruits à haute température. Ainsi, en utilisant des produits faits maison soumis à un traitement thermique, on se contente de remplir son estomac, mais on n'apporte pas à l'organisme les nutriments nécessaires. Il s'agit d'un grand sujet de conversation distinct.

Je fais des flans uniquement surgelés, en commençant par des baies, en terminant par des tomates et des champignons.

Mais aujourd'hui, je devais encore faire une exception à toutes mes règles. Étant donné que les pommes de cette année ne faisaient que "s'entasser" (comme dirait le chat Matroskin de "Prostokvashino"), je devais de toute urgence sauver la récolte. Nous mangeons beaucoup de pommes, en donnons beaucoup à nos amis et connaissances, mais cela n'a pas aidé, nos pommes ont commencé à se détériorer.

J'ai pensé, j'ai pensé, comment rendre la préparation aussi utile que possible, et même rapide dans la préparation, et je l'ai proposé. Maintenant, je partage la recette avec vous. L'idée même de cuisiner compote de pommes sans sucre appartient à ma mère, une magicienne culinaire et partisane d'un mode de vie sain. Tout le reste (vitesse et technologie) a été inventé par moi-même. Je recommande de faire un tel blanc avec seulement deux ingrédients si vous n'avez nulle part où mettre votre récolte de pommes.

Cuisson de la compote de pommes sans sucre

Ingrédients:

• Pommes variétés sucrées
• Eau - un peu (par kg de pommes transformées - ½ tasse ou un peu moins)
• Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez (je n'ai rien ajouté)

Ma façon de cuisiner :

1. Lavez les pommes, nettoyez-les, retirez le nid de graines et mettez-les dans un récipient

2. Ajouter de l'eau et porter nos pommes à ébullition

3. Cuire jusqu'à tendreté (7 minutes me suffisent), en remuant de temps en temps

4. Sans retirer du feu, réalisez une purée de pommes de terre au mixeur (vous pouvez utiliser un presse pour purée de pomme de terre, mais dans ce cas restera tranches de pommes, et la purée ne sera pas lisse)

5. Porter la purée à ébullition et retirer immédiatement du feu

Prêt! Comme vous pouvez le voir, tout est simple, rapide et aussi utile que possible, autant qu'un produit traité thermiquement peut être généralement utile. Je suis content qu'il soit d'origine maison, sans aucun additif ni conservateur :)

6. Mettre la purée chaude dans des pots stériles, fermer hermétiquement avec des couvercles stérilisés, refroidir à température ambiante et l'envoyer dans un endroit frais avant de l'utiliser. J'ai les pots au frigo car il n'y en avait pas beaucoup.

Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre de canne à votre compote de pommes au goût juste avant de servir. Seulement cela ne sera pas nécessaire.

La purée peut être utilisée comme garniture pour pâtisseries sucrées.

Bonne chance dans votre cuisine! J'attends tes commentaires avec impatience.

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Faire de la compote de pommes pour l'hiver pour les enfants à la maison n'est pas du tout une tâche fastidieuse. Tout ce dont tu as besoin c'est pommes délicieuses... La purée ne contient pas de sucre, seulement des pommes et un peu d'eau. Si vous prenez encore des pommes aigres, vous pouvez sucrer un peu la purée, mais c'est aussi à votre discrétion.

Utilisez des pommes mûres, sucrées et juteuses pour la purée de bébé. Même si leur aspect n'est pas idéal, les pommes moches ne sont pas pour autant insipides.

Cette recette utilise des pommes juteuses d'été domestiques - variété "Gala".

Rincez soigneusement les pommes et coupez la peau. Ce processus est assez long dans la préparation de la purée de pommes de terre. Un épluche-légumes peut vous aider à retirer rapidement la peau, ou impliquer des assistants dans le travail.

Lorsque vous épluchez des pommes, comptez et notez-les. Ces informations nous seront utiles.

Noyau avec des graines, enlever les queues de cheval, etc. Coupez les pommes en petits cubes.

Au fait, ne vous précipitez pas pour jeter la pelure de la pomme. Il peut être congelé dans des sacs en plastique (jusqu'à 6 mois) et bouilli dans des compotes ou ajouté au thé. La croûte est très parfumée et contient beaucoup de vitamines, vous pouvez donc l'utiliser aussi.

Choisissez une casserole à fond épais ou une casserole et versez-y bouillie eau froideà raison de 1 pomme - 1 cuillère à soupe d'eau. Tu te souviens quand tu devais compter les pommes ?

Pourquoi avez-vous besoin d'eau? Pour que les cubes de pomme ne brûlent pas jusqu'au fond, ils seront alors cuits dans leur propre jus.

Baisser le feu, mettre la casserole d'eau et les cubes de pomme sur le feu, couvrir et laisser mijoter 10-25 minutes. Le temps dépendra du type de pommes, de leur dureté.

Si vous décidez d'ajouter du sucre, faites-le maintenant - au stade de la cuisson. Ajoutez-le au goût, en vous concentrant sur l'acidité des pommes.

Si les enfants plus âgés (à partir de deux ans ou plus) mangent de la purée de pommes de terre, vous pouvez y ajouter une pincée de cannelle.

Pendant que les pommes mijotent, vous pouvez préparer les boîtes à rouler. Il est préférable d'enrouler la compote de pommes pour bébé dans de petits pots en verre (environ 100-150 ml.). Il est pratique de manger un si petit paquet à la fois et de ne pas le laisser pour plus tard.

Stériliser les bocaux avec les couvercles à la vapeur, dans four micro-onde ou au four. J'ai cuit à la vapeur en plaçant un cuiseur vapeur en métal dans une casserole d'eau.

Après le temps de ragoût spécifié, vous devez préparer une purée de pommes de terre à partir de pommes molles - vous pouvez utiliser un mélangeur à main ou passer à travers un tamis fin. Remettez la purée sur le feu et attendez que les bulles apparaissent. A ce stade, il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle, sinon les bulles vont exploser et peuvent se déposer sur votre peau ou tacher votre plan de travail et votre poêle.

Compote de pommes pour l'hiver, à la maison à partir de pommes fraîches, il est assez simple de cuisiner de ses propres mains, ce processus ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et d'ailleurs, si la famille a de petits enfants, cela vaut d'autant plus la peine essayez de préparer plusieurs pots de ces délicieuses friandises.

Après avoir préparé une purée naturelle de vos propres mains sans aucun additif, vous pouvez la donner en toute sécurité à votre enfant. En outre, la purée de pommes de terre peut être utilisée comme garniture pour les tartes ou les tartes.

Liste d'ingrédients:

• 2 kg de pommes,
• 0,5 citron
• sucre au goût
• l'eau.

Comment faire de la compote de pommes pour l'hiver à la maison à partir de pommes fraîches de vos propres mains

Choisissez des pommes à votre discrétion, de préférence douces ou aigre-douces. Lavez-les soigneusement, si vous n'allez pas couper la peau, utilisez une éponge dure. Si la peau est très endommagée ou trop dure, il est préférable de la couper.

Coupez chaque pomme en 3-4 morceaux et retirez la capsule de pépins.

Placer les morceaux de pomme dans une casserole et couvrir d'eau de manière à ce qu'elle recouvre les fruits de 0,5 à 1 cm.Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le contenu de la casserole commence à bouillir. Puis baissez le feu à doux.

Lavez bien le citron et coupez-le en tranches ou en moitiés, envoyez-le dans la casserole. Ajouter du sucre au goût, de la vanilline, de la cannelle moulue si désiré. Remuer et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Réduire la masse de fruits en purée avec des petits morceaux de pomme et de citron. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un mélangeur à main ou un hachoir à viande.

Quel savoureux pouvez-vous cuisiner rapidement? Voir les idées sur notre Instagram :

Pour que la purée de pommes de terre se conserve bien plusieurs mois, les moules à rouler doivent être stériles. Ou vous pouvez laver soigneusement les pots, puis les stériliser avec la masse de fruits à l'intérieur. Répartir la compote de pommes dans les bocaux.

Couvrir le fond du pot avec un morceau de tissu pour éviter que le verre ne se brise. Placez les pots de purée dans le pot et couvrez-les avec les couvercles. Stérilisez 5 à 7 minutes (pour les pots de 0,5 L), puis revissez les couvercles.

Renversez la mise en conserve et enveloppez. Stockez les pièces dans un endroit frais et sombre.

Il est temps de se préparer, ce qui signifie qu'il est temps de cuisiner de la purée de pommes pour l'hiver. L'article contient des recettes pour un délice aux fruits facile à préparer. Il s'avère un dessert délicat, aromatique, savoureux et sain. Croyez-moi, le conteneur se vide rapidement, dès que vous ouvrez le bidon.

Et quelle variété de purée de pommes de terre. Et avec de la crème, et du lait concentré, avec et sans sucre !

De plus, le produit s'avère être génial à partir de fruits aigres-doux. La récolte ne sera pas perdue.

Imaginez vous et votre famille en train de déguster des pommes maison. toute l'année... Et c'est aussi bon quand une gâterie vitaminée est à portée de main, si un réapprovisionnement est prévu dans la maison. Dans l'article, vous trouverez des recettes pour bébés.

En plus d'être consommée sous sa forme pure, la compote de pommes est également utilisée en cuisine. C'est une base naturelle pour les soufflés, les guimauves, les mousses et est irremplaçable. Êtes-vous prêt à commencer à vous préparer ?

Comment faire de la purée de pommes pour l'hiver à la maison

À première vue, une telle préparation pour l'hiver comme la compote de pommes ne nécessite pas de connaissances et de compétences. Vous pouvez facilement vous débrouiller sans l'éducation d'un cuisinier et l'expérience correspondante. Cependant, dans la préparation des délices, les nuances sont indispensables.

Comment cuisiner une préparation pour l'hiver à partir de fruits en vrac pour qu'elle conserve son goût ?

1. Manutention de conteneurs. Préparez les bocaux et les couvercles à l'avance. Rincer et stériliser abondamment. Un moyen abordable de traitement est dans le four. La température minimale est réglée. La durée maximale est d'une demi-heure.
2. Cuisson rapide ... Le traitement thermique à long terme a un effet néfaste sur la conservation propriétés utiles pommes. Pré-hacher les fruits aidera à accélérer le processus de cuisson. Par exemple, couper en 4 à 6 morceaux.
3. Sélection de fruits... Ne prenez pas de pommes jeunes et gâtées. Le remplissage blanc frais des variétés tardives entre dans la pièce.
4. Hypoallergénique... Si votre famille est allergique ou si elle a des nouveau-nés, n'ajoutez que des pommes vertes ou jaunes.
5. Utiliser outils de cuisine... Utilisez un couteau pour retirer le noyau plus rapidement. Pour une masse pâteuse, utilisez un mélangeur.
6. Essai d'étanchéité... La restérilisation du contenant et du contenu aidera à s'assurer que la boîte est étanche.
7. Dépannage... Si vous constatez que vous n'avez pas bien fermé la purée, retournez le bocal à l'envers. Cela aidera le gruau chaud à ramollir le joint en caoutchouc. Ainsi, le couvercle appuiera plus fermement.
8. Empêcher le noircissement... Lorsque la masse de pommes bout, ajoutez une cuillère à café de jus de citron (une pincée acide citrique ou quelques pincées de zeste d'agrumes). La purée se révélera d'une belle couleur claire, comme sur la photo présentée.

Sur une note. La pelure des pommes contient une grande proportion d'antioxydants. Par conséquent, ne pelez pas les fruits avant la cuisson. Certes, nous parlons de fruits faits maison. Il est conseillé de traiter les produits achetés.

En respectant les conseils, vous préparerez un dessert funky pour l'hiver avec une préservation maximale des vitamines.

Dans le même temps, gardez à l'esprit qu'une purée en conserve mal préparée ne procurera aucun avantage au corps, mais ne fera que lui nuire.

Purée de pommes Tendresse pour l'hiver - une recette avec du lait concentré pour les aliments pour bébés

La purée de pomme fraîche faite maison avec du lait concentré a le goût d'un produit préparé à l'époque soviétique. Il s'appelait « Sissy ».

Maintenant, vous ne pouvez acheter un tel blanc nulle part, mais vous pouvez le fabriquer vous-même à la maison.

Il est facile de préparer une purée de pommes de terre avec un minimum d'ingrédients :

• pommes - 5 kg;
• lait concentré - une boîte;
• eau - 200 ml;
• sucre - un demi-verre.

Préparation:

1. Nous nettoyons les fruits, puis découpons les noyaux de chacun.
2. Coupez les fruits en petits morceaux.
3. Mettez les tranches dans une mijoteuse ou dans une casserole et remplissez d'eau.
4. Nous activons le mode "Extinction".
5. Nous avons réglé l'heure - 40 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, nous regardons - il s'est avéré que la purée. Nous continuons à cuisiner.
7. Nous introduisons du sucre dans la masse. 1 verre est un dosage approximatif. Tout dépend de votre goût et de la douceur des pommes.
8. Ensuite, nous mélangeons les ingrédients et portons notre gruau à ébullition.
9. Ensuite, ajoutez le lait concentré, mélangez à nouveau le tout et attendez qu'il bout.
10. Battez la poule mouillée avec un mélangeur, ce qui nous permettra d'obtenir la consistance parfaite.
11. Versez la masse dans des bocaux et tournez-les. Et si vous avez hâte de l'essayer, on met le dessert sur la table. Nous invitons les enfants à boire du thé.

Les pâtes sucrées conviennent aux bébés à partir de 8 mois. Il n'est pas recommandé de donner plus tôt, car le ventre peut gonfler à cause du lait concentré. Soyez prudent avec le sucre - n'en ajoutez pas aux bébés.

Faites une variété de pots alimentaires. Par exemple, de la purée de prunes et de pommes.

Ajouter d'autres fruits aux pommes :

• poire;
• citrouilles;
• abricot;
• pêche.

Utilisez de petits contenants. Cela permettra de ne consommer que des aliments frais.

Sur une note! La purée de pomme est un excellent cadeau. Par exemple, sur Nouvel An... Décorez le pot avec des tissus décoratifs, des nœuds et plus encore.

Compote de pommes à la cannelle - une recette sans stérilisation à la maison

Vous n'aimez pas « déranger » avec la stérilisation ? je propose une recette Fast food compote de pommes à la cannelle.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du piquant, cependant, cela vaut la peine d'essayer dans cette version. Il se marie bien avec les fruits.

Pour faire une purée liquide épicée, aromatique et délicieuse, utilisez les ingrédients suivants :

• pommes - 2 kg;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• sucre - 100-200 g;
• eau - 125 ml.

Préparation:

1. Nous traitons des pommes - coupez le milieu, nettoyez, lavez, coupez en morceaux de taille moyenne.
2. Nous étalons les bâtonnets de fruits dans une casserole, ajoutons de l'eau, du sucre, de la cannelle.
3. Nous mélangeons tous les composants entre eux.
4. Nous allumons à feu doux et environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Refroidissez la masse, puis utilisez une fourchette ou un poussoir pour la transformer en purée.
6. Le dessert est prêt à manger. En consistance, il ressemblera à de la purée de confiture.

Attention! Les flans d'épices ne conviennent pas aux enfants de moins d'un an, ainsi qu'aux mères allaitantes.

Après ouverture, la préparation de fruits se conserve au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.

Délicate purée de pommes et de poires - la recette la plus simple pour les enfants

Toutes les mamans aiment chouchouter leur bébé. La purée de pommes et de poires est un délice sain et préféré des enfants. J'ai ajouté des carottes au produit - c'est encore plus sain.

Pour préparer des aliments sucrés aux fruits, nous avons besoin des produits suivants :

• poires - 1 pièce;
• quelques pommes;
• eau - 500 ml;
• sucre - facultatif;
• une demi-carotte.

Recette pas à pas :

Nous épluchons tous les composants, puis découpons les centres du fruit.

Coupez les fruits en petites tranches.

Versez de l'eau dans la casserole multicuiseur, installez la buse pour la cuisson à la vapeur.

Nous posons les composants. Activez le mode « Vapeur ». Nous avons réglé le temps: 15-20 minutes. Ensuite, battez la nourriture avec un mélangeur.

Ajouter du sucre au goût. Si vous préparez une friandise pour les nouveau-nés, éliminez le produit à base de canne.

Nous obtenons de la purée de vitamines pour bébés à partir de pommes, poires, carottes. Les fruits et légumes cuits à la vapeur économisent plus nutriments ce qui est si important pour nourriture pour bébés.

Pour accélérer le processus, connectez votre famille. Éplucher des pommes avec toute la famille est facile et amusant.

Purée sans sucre et sans conservateurs - lécher les doigts

Certains pensent, pourquoi perdre du temps sur des flans, s'il y en a beaucoup dans les magasins ? Seule la purée maison donne une garantie à 100% de la naturalité de sa composition. Sans exhausteurs, conservateurs ou autres composés chimiques.

Le contenu contient deux ingrédients.

Purée de pomme. Existe-t-il un dessert plus doux, plus sain, plus sûr et, bien sûr, plus savoureux ? Pour ceux qui ont grandi avec cette délicatesse, non, et dans notre pays, il y en a la plupart. La purée de pomme ne s'ennuie jamais, elle peut être mangée même par les petits enfants, car elle ne provoque pas d'allergies. De plus, vous pouvez cuisiner de la compote de pommes à la maison, et dans ce cas, cela coûtera assez peu cher. Certaines recettes vous permettent de préparer ce délice pour l'hiver, grâce auquel le budget familial sera encore plus économisé.

Les secrets d'une compote de pommes délicieuse et saine

Comment faire de la compote de pommes

Afin de cuisiner une compote de pommes délicieuse et, surtout, saine à la maison, vous devez connaître quelques secrets.

• La purée de pommes de terre fraîchement préparée, si vous prévoyez de la manger sur place, ne nécessite pas traitement thermique et du sucre ajouté. Son bénéfice est maximal. Si vous souhaitez préparer ce dessert pour l'hiver, vous devez le faire cuire avec l'ajout de sucre semoule, qui est un conservateur naturel.
• Les pommes des variétés d'automne conviennent à la conservation.
• Si les enfants ou les mères allaitantes en mangent, alors les pommes rouges devront être abandonnées, car elles provoquent parfois des allergies.
• Pour obtenir une purée délicate, vous devrez broyer les produits très soigneusement. Pour ce faire, frottez très finement les pommes au tamis ou sur une grille, passez au hachoir à viande, battez au mixeur. Auparavant, la boîte à graines est retirée des pommes. Il est également impératif de les nettoyer.
• Les pots et les couvercles doivent être stérilisés - seulement dans ce cas, le dessert ne se transformera pas en poison.

Le reste des subtilités dépend entièrement de la recette spécifique.

La recette classique de la purée de pommes maison

Sauce aux pommes faite maison

De quoi avez-vous besoin:

• pommes - un kilogramme;
• eau - un demi-verre;
• sucre - un demi-verre;
• jus de citron - une cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Préparez les pommes, assurez-vous de les éplucher. Couper en tranches, mettre dans une casserole, couvrir d'eau, laisser mijoter une demi-heure.
2. Passer au tamis, mélanger avec le sucre, jus de citron, cuire encore 10 minutes.
3. Disposer dans des bocaux (n'oubliez pas de les stériliser !).
4. Fermer avec des bouchons à vis. Attendez qu'il refroidisse et rangez-le pour l'hiver.

La purée est obtenue avec une légère acidité, très utile.

Cannelle

Compote de pommes à la cannelle

Ce qui est necessaire:

• pommes - un kilogramme;
• eau - un verre;
• sucre - un verre;
• cannelle moulue - une cuillère à café.

Comment cuisiner pour l'hiver :

1. Préparez les pommes comme indiqué dans la recette précédente.
2. Remplir d'eau, cuire 30 minutes, passer au tamis.
3. Mélanger avec le sucre, la cannelle. Vous devez cuire encore 15 minutes.
4. Il reste à le disposer dans des bocaux (stériles, bien sûr) et enroulé (ou vissé) avec des couvercles.

Cette recette vous permet de faire une compote de pommes sucrée avec une saveur chaude de cannelle. Une telle délicatesse ne peut être cuisinée qu'à la maison.

"Sissy" avec du lait concentré

Compote de pommes au lait concentré

De quoi avez-vous besoin:

• pommes - 2 kilogrammes;
• lait entier condensé avec du sucre - boîte standard;
• l'eau est un verre.

Comment faire:

1. Eplucher et hacher les fruits, couvrir d'eau et cuire 40-45 minutes.
2. Après refroidissement, réduire la compote de pommes en purée.
3. Mélanger la purée de pommes de terre avec le lait concentré et cuire ce mélange pendant 15 minutes.
4. Il reste à disposer dans des bocaux et à sceller.

Ce dessert a le goût de compote de pommes avec de la crème, qui en L'époque soviétique s'appelait "Sissy". Son goût est vraiment très délicat. Et n'hésitez pas - répétez chef d'oeuvre de cuisine de l'enfance soviétique à la maison, peut-être d'ailleurs pas du tout difficile.

Pomme-citrouille

Purée de pommes et potiron

De quoi as-tu besoin:

• pommes - 1 kg;
• citrouille - 1 kg;
• zeste d'orange - une cuillère à café;
• sucre - un verre.

Comment cuisiner:

1. Couper les pommes épluchées et le potiron en petits cubes, couvrir d'eau pour qu'elle les recouvre complètement, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également la faire bouillir à la vapeur, sans utiliser d'eau - dans ce cas, la purée sera beaucoup plus épaisse, plus sucrée et plus saine.
2. Fouettez les fruits et légumes avec un mixeur plongeant.
3. Mélanger avec du sucre et épluchure d'orange... Sortez un quart d'heure.
4. Répartir dans des pots. Il est important qu'ils soient de la même taille.
5. Placer les bocaux dans une casserole d'eau et stériliser leur contenu pendant un quart d'heure.
6. Roulez les boîtes et quand elles refroidissent, rangez-les pour l'hiver.

Fais le gourmandise saine un bain-marie aidera à la maison.

D'autres saveurs peuvent être obtenues en expérimentant. Beaucoup de nos lecteurs ont sûrement leur propre recette secrète de compote de pommes. Nous serons heureux si vous le partagez avec nous. À propos, vous pouvez également faire de délicieuses pommes à partir de pommes.