Le brocoli est un proche parent du chou-fleur. Mais le brocoli a une texture plus délicate que le chou-fleur. Et si cuire le brocoli avec la sauce à la crème, le plat sera si tendre et savoureux que personne ne quittera la table tant qu'il n'en restera plus de miettes.
Brocoli en sauce crémeuse aux champignons
Composé:
- Brocoli - 500 g
- Crème 20% - 400 ml
- Champignons - 300 g
- Oignon - 1 grosse tête
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Poivre
- Huile végétale
Cuisson:
- Démontez le brocoli en petites inflorescences, mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau, salez, ajoutez une tranche de citron et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez ensuite refroidir le brocoli sans le couvrir d'un couvercle. Hachez très finement l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile végétale en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon devienne un peu doré.
- Rincez bien les champignons et râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire pendant 3 minutes en remuant constamment.
- Séparez le brocoli en bouquets encore plus petits, mettez-les dans un plat allant au four, versez uniformément la sauce. Cuire au four environ 15 minutes à 230 degrés. Le plat fini doit avoir une croûte légèrement séchée.
Brocoli en sauce crémeuse au fromage avec des pâtes
Composé:
- Brocoli - 1 paquet
- Chou-fleur - 1 paquet
- Crème - 50 ml
- Beurre - 50 g
- fromage fondu- 2 cuillères à soupe.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Grandes pâtes - pas beaucoup
- Épices, sel
Cuisson:
- Nous divisons le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, faisons bouillir ensemble dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faire la sauce dans une casserole séparée. Pour ce faire, faites fondre le beurre dedans, ajoutez la farine et mélangez rapidement le tout, ajoutez la crème.
- Lorsque la sauce commence à épaissir, et cela se fera très rapidement, ajoutez-y du fromage, mélangez le tout et coupez le gaz, ajoutez des épices.
- Nous lavons les pâtes, les mettons dans un plat allant au four, posons le chou dessus, versons le tout avec la sauce et mettons au four bien chauffé pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Nous décorons le plat fini avec des herbes fraîches.
Brocoli à la crème de moutarde
Composé:
- Brocoli - 400 g
- Ampoule - 1 pièce.
- Ail - 1 gousse
- Bouillon de légumes - 1,5 cuillère à soupe
- Lait - ½ cuillère à soupe
- Crème - ½ cuillère à soupe
- Chapelure - 2 c.
- Beurre - 4 cuillères à café
- Persil - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Noix de muscade - ¼ cuillère à café
- Poivre, sel
Cuisson:
- Diviser le brocoli en bouquets, faire bouillir dans un bouillon de légumes salé jusqu'à ce qu'il soit tendre. En toute fin de cuisson, ajoutez l'ail et l'oignon finement hachés au brocoli, poivrez le tout, salez et laissez cuire environ 2 minutes de plus, égouttez dans une passoire.
- Mélangez le lait avec la crème, ajoutez la noix de muscade et portez le tout à ébullition. Faites frire la chapelure dans du beurre, ajoutez-y des légumes verts, de la moutarde et mélangez le tout.
- Saupoudrer le chou préparé de chapelure et verser sur la sauce préparée.
Brocoli en sauce au fromage à la crème
Composé:
- Brocoli - 200 g
- Chou-fleur - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Sauce soja
- Beurre - 60 g
- Paprika
- Farine - 2 cuillères à café
- Crème 33% - 250 ml
- Fromage - 100 g
- Ail séché, sel
Cuisson:
- Démonter le chou-fleur et le brocoli en bouquets et faire bouillir dans de l'eau salée, et faire bouillir le brocoli pendant environ 2 minutes, et choufleur- Environ 4 minutes. Nous faisons bouillir les œufs.
- Nous préparons la sauce: faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez-y de la farine, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite le fromage râpé, remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, saupoudrez d'épices, salez.
- Faire chauffer dans une autre poêle huile de tournesol, ajoutez-y l'ail, faites-le frire et retirez-le. Faites frire le chou dans cette huile, versez-le avec la sauce soja.
- Faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes, ajoutez-les au chou, mélangez le tout. Servir nappé de sauce piquante. S'il a refroidi, réchauffez-le. Saupoudrer de paprika sur le dessus.
Brocoli en sauce crémeuse au citron
Composé:
- Crème - ½ cuillère à soupe
- Brocoli - 500 g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Citron - 1/3 pièce
- Chapelure
Cuisson:
- Nous divisons le brocoli en inflorescences, le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, le mettons dans une passoire. Préparez la sauce : mélangez la crème avec le jus de citron.
- Nous étalons le brocoli bouilli sur une plaque à pâtisserie, versons la sauce préparée, saupoudrons de chapelure et faisons cuire à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.
- Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le de fromage râpé et laissez-le un moment dans le four éteint pour que le fromage fonde.
Préparé selon l'une des propositions recettes de brocoli deviendra une véritable décoration de votre table. Les clients seront satisfaits si vous mettez brocoli dans sauce à la crème à la table des fêtes !
Les recettes présentées sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Découvrez les bienfaits du brocoli dans l'article Chou brocoli : Bienfaits pour la santé.
Bon appétit!
En particulier pourfille chanceuse. fr— Vitaline
Le brocoli bouilli se distingue par sa douceur et, associé à une délicate sauce crémeuse, il fond simplement dans la bouche. Ce plat est un excellent ajout à un déjeuner copieux et une excellente alternative à une collation en soirée.
Recette de brocolis en sauce crémeuse
Choux de Bruxelles à la crème
- crème épaisse - 150 g;
- fromage - 200 g;
- paprika - 4 g;
- sel;
- curcuma - 2 g;
- brocoli - 400 g;
- noix de muscade - 2 g.
Durée : 35 minutes.
Calories : 162,5
- Nous divisons le chou lavé en inflorescences;
- Ajouter le sel à l'eau dans une casserole, porter à ébullition et faire bouillir le légume préparé pendant 7 minutes;
- Nous nous inclinons dans une passoire et mettons dans un plat de cuisson pratique;
- Généreusement parfumé d'épices cuites;
- Verser la crème sur le brocoli épicé;
- Déposer une couche de fromage râpé dessus;
- On chauffe le four à 220°C ;
- Nous cuisinons plat cru 20 minutes.
Brocoli au poulet dans une sauce crémeuse
- fromage hollandais - 50 g;
- huile - 4 cuillères à soupe;
- brocoli - 350 g;
- sel - 10 g;
- poivre - 2 g;
- crème - 250 ml;
- ampoule;
- poitrine de poulet - 350 g.
Durée : 30 minutes.
Calories : 120,6.
- Poulet lavé et séché coupé en morceaux moyens;
- Poivrer et ajouter, pétrir, laisser reposer 5 minutes ;
- Verser l'huile sur une poêle chaude;
- Faites frire les morceaux de poulet à feu doux, en obtenant leur blanchiment;
- 7 minutes suffisent. Mettez-les ensuite dans un récipient séparé;
- Dans la même casserole, nous envoyons l'oignon haché en demi-anneaux. N'oubliez pas de le nettoyer et de le rincer avant cela;
- Nous remettons le poulet dans l'oignon doré et les faisons frire légèrement ensemble;
- Parallèlement à cela, nous divisons le brocoli en morceaux, en coupant les pattes les plus épaisses possibles;
- Nous attachons les inflorescences séparées au mélange oignon-viande, assaisonnons avec de la crème et mijotons pendant 15 minutes. Remuer régulièrement;
- Avant d'éteindre, saupoudrez de fromage haché avec une râpe.
Brocoli aux champignons en sauce
- lait - ½ cuillère à soupe;
- champignons - 5 pièces;
- brocoli - 1 petite tête;
- crème - 150 ml;
- ail - 3 dents;
- sel, épices;
- 50 g de fromage.
Durée : 35 minutes.
Calories : 79,3.
- Nous séparons les inflorescences de toute la tête de chou, après l'avoir lavée;
- Nous l'envoyons à l'eau bouillante, assaisonnée de sel;
- Faire bouillir pendant 3 minutes et transférer le chou dans un bol avec une écumoire;
- Retirez la couche supérieure des chapeaux de champignons et coupez-les en petits cubes;
- Nous plaçons les champignons dans une poêle à frire sèche et réalisons l'évaporation de leur humidité;
- Verser ensuite la crème et incorporer le lait;
- Nous y pressons également les gousses d'ail;
- Ajouter un peu et remuer;
- La sauce a commencé à épaissir - prête;
- Nous mettons le brocoli bouilli dans une plaque à pâtisserie profonde et le versons avec une sauce crémeuse aux champignons;
- Garnir de fromage râpé;
- Mettre au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.
Brocoli crémeux dans une mijoteuse
- crème - 150 g;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- fromage - 120 g;
- verdure;
- épices;
- brocoli - 500 g.
Durée : 40 minutes.
Calories : 106,9
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la crème;
- Après avoir assaisonné d'épices et ajouté du fromage râpé, pétrir jusqu'à consistance lisse;
- Nous coupons le chou en inflorescences, le lavons;
- Les parties séparées sont immergées dans une substance crémeuse ;
- Mélangez délicatement et répartissez le mélange dans le bol du multicuiseur;
- Nous marquons une demi-heure sur la minuterie;
- Installez le programme "Cuisson";
- Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
Choux de Bruxelles au poisson
- citron - 2 pièces;
- filet de poisson (merlu) - 2 kg;
- ail - 6 dents;
- crème - 1,5 cuillère à soupe;
- ampoule;
- fenouil - 5 g;
- piment - 3 g;
- brocoli - 750 g;
- sel.
Durée : 30 minutes.
Calories : 74,6.
- Nous hachons les citrons lavés en cercles;
- Coupez la chair du poisson en morceaux moyens;
- Nous nettoyons l'oignon et le coupons en lanières;
- Nous lavons le brocoli et séparons les inflorescences;
- Verser la plaque de cuisson avec la crème, assaisonner légèrement et parfumer avec l'ail haché;
- Disposez les morceaux de poisson dessus;
- Couvrir d'oignon haché;
- Frotter d'épices et étaler les tranches de citron ;
- Étendre le chou divisé sur le dessus;
- 190°C réglé sur le régulateur du four et enfourner pendant 20 minutes.
Astuces de cuisine
- si le brocoli à la sauce crémeuse est laissé au four pendant environ 50 minutes à 180 ° C, le plat se transformera en une casserole de légumes;
- terreau trop fin ? Il peut être épaissi avec de l'amidon ou de la farine. Saupoudrez uniformément le liquide avec certains de ces épaississants et pétrissez, en vous débarrassant des grumeaux;
- il n'est pas interdit d'apporter des modifications aux épices et épices que l'on ajoute à la sauce crémeuse. Laissez-vous guider par vos préférences gustatives ;
- vous pouvez aussi changer ce plat en le fouettant avec un mixeur plongeant. Cela fera une sauce incroyable;
- vous pouvez compléter les plats pendant le processus de cuisson avec presque tous les produits, des carottes minables aux saucisses fumées.
Bon appétit!
L'amour du brocoli doit être nourri en soi. Alors disent ceux qui peuvent à peine supporter légumes sains mais prends soin de ta santé. Mais si vous faites cuire du brocoli dans une sauce crémeuse, vous n'avez pas à vous convaincre qu'il est très savoureux. Le plat s'avère tendre, fondant sur la langue, parfumé, et on a envie de le cuisiner encore et encore. Assurez-vous d'essayer.
Brocoli en sauce à la crème - Principes généraux de cuisson
Travailler avec du brocoli est aussi simple que travailler avec du chou-fleur. L'essentiel est de bien rincer les fourchettes, de les démonter en morceaux et de les faire cuire. Le chou restera combiné avec la sauce finie ou cuit dedans. La principale méthode de cuisson est l'ébullition et la cuisson.
Un composant nécessaire du brocoli dans une sauce crémeuse est la crème. Ils peuvent être de n'importe quelle teneur en matières grasses, mais toujours frais. À renforcer goût crémeux, la sauce est rendue plus dense par le fromage. D'autres légumes peuvent être ajoutés à la recette : chou-fleur, oignon, ail et champignons. Issu d'épices et d'assaisonnements, le goût du chou brocoli est bien relevé par une petite quantité de muscade moulue et une cuillère à soupe d'herbes séchées.
Brocoli bouilli dans une sauce crémeuse
Une recette simple pour un plat qui peut être préparé en seulement quarante minutes. Beau en service et très savoureux, le brocoli dans une sauce crémeuse s'avère être le plus tendre et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
Ingrédients:
Six cents grammes de brocoli frais;
Un demi-litre de crème 20% ;
quarante grammes le beurre;
trente grammes de farine;
Deux pincées de muscade;
Mélange piments moulus;
Cuillère à soupe sans colline de sel.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir un litre et demi d'eau.
Égoutter et plonger délicatement les pousses de brocoli dans l'eau bouillante.
Cuire jusqu'à tendreté pendant sept à dix minutes.
Mettre l'huile dans une casserole sèche et faire fondre à feu doux.
Versez la bonne quantité de farine. Frire, en remuant constamment, jusqu'à coloration dorée.
Versez délicatement la crème tiède dans la casserole, fouettez énergiquement au fouet. Il est nécessaire de s'assurer que tous les morceaux de farine se dispersent.
Ajouter la muscade à la sauce, saler et poivrer au goût.
Porter la sauce à ébullition en continuant de remuer. Dès que la masse bout, faites-la bouillir pendant trois minutes, retirez du feu.
Mettez le brocoli bouilli dans la sauce, mélangez délicatement et dressez sur des assiettes.
Brocoli cuit au four dans une sauce crémeuse avec du fromage
Le brocoli rôti est particulièrement délicieux. Dans cette version du plat, le brocoli dans une sauce crémeuse est cuit au four avec du chou-fleur. Il s'avère un duo épicé, épicé-aromatique, dont le goût rehausse croûte de fromage.
Ingrédients:
Quatre cents grammes de brocoli;
Quatre cents grammes de chou-fleur;
Un demi-litre de crème fraîche;
Une cuillère à soupe de beurre;
une cuillère à soupe de farine;
150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
Sel, épices à votre discrétion.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée avec le chou-fleur. Temps de cuisson - 10 minutes à ébullition moyenne.
Jeter une passoire.
Une fois l'eau évacuée des légumes, placez-les dans un plat allant au four.
Allumer le four à 200°C.
Refroidir le morceau de fromage au congélateur et le râper très finement.
Dissoudre le beurre dans une casserole ou une casserole à fond épais.
Versez la farine dans l'huile, faites frire sans laisser brûler.
Verser la crème dans le mélange, battre énergiquement au fouet.
Porter à ébullition la crème avec la farine, saler, assaisonner d'épices et de poivre, verser toutes les miettes de fromage.
Cuire la sauce en remuant. Il faut que tout le fromage fonde, s'étale.
Versez le chou avec la sauce bouillante et mettez au four à feu moyen.
Le brocoli doit être cuit jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse.
Brocoli surgelé dans une sauce à la crème aux fines herbes
Du chou congelé, au moins plat savoureux que de frais. S'il y a bien un paquet de brocoli récolté depuis l'automne, il sera incomparable dans une sauce crémeuse. Le beurre n'est pas utilisé dans cette recette.
Ingrédients:
Un demi-kilo de brocoli congelé;
Grand bulbe;
Deux cents grammes de fromage;
Aneth et persil frais hachés (une à deux cuillères à soupe);
Huile d'olive pour la poêle.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir le brocoli congelé de la même manière que le frais. Le temps de cuisson est de dix minutes, vous devez jeter le koshki dans de l'eau salée bouillie. Rincez le chou avant la cuisson à l'eau froide en le mettant dans une passoire.
Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
Faire chauffer l'huile, faire revenir rondelles d'oignonà une teinte dorée.
Mettez le chou bouilli dans une poêle à frire, faites frire le tout pendant trois minutes.
Verser la crème sur les légumes, porter à ébullition. Sel poivre.
Râpez finement le morceau de fromage.
Saupoudrer de chapelure de fromage, mélanger, couvrir avec un couvercle.
Au bout de cinq minutes, le chou infusé est servi à table.
Brocoli à la crème aux champignons
En combinant le brocoli dans une sauce crémeuse avec des champignons, vous pouvez obtenir un plat original. Eh bien, si les champignons sont forestiers, leur saveur est plus forte. Les champignons ordinaires, vendus dans tous les supermarchés, conviennent également.
Ingrédients:
Un demi-kilo de brocoli frais;
Un cercle de citron frais;
Trois cents grammes de champignons frais;
Quatre cents millilitres de crème ;
Une cuillère à café de beurre;
Gros oignon;
Un tiers de cuillère à café de sel;
Poivre à goûter;
Un peu d'huile végétale pour la friture.
Méthode de cuisson :
Jeter le sel, le cercle de citron et le brocoli préparé dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté.
Laisser refroidir le brocoli dans le bouillon.
Émincer très finement l'oignon.
Lavez les champignons à l'eau froide, hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé ou hachez-les dans un hachoir à viande.
Allumer le four à 230°C.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les champignons émincés dans la poêle, faire revenir le tout pendant cinq minutes en remuant constamment.
Verser la crème, saler et poivrer selon votre goût. Si désiré, ajouter une pincée ou deux de noix de muscade, paprika moulu ou des herbes séchées.
Retirez le brocoli du bouillon, mettez-le dans un moule graissé avec du beurre.
Verser le chou avec la sauce à la crème et envoyer au four.
Cuire jusqu'à l'apparition d'une délicieuse croûte croustillante.
Brocoli en sauce à la crème avec chou-fleur et fromage fondu
goût intéressant le brocoli dans une sauce crémeuse peut donner du fromage fondu ordinaire. La composition du plat comprend chou frais pour que le goût devienne plus riche.
Ingrédients:
Un demi-kilo de brocoli;
Un demi-kilo de chou-fleur;
Cent millilitres de crème;
Trois cuillères à soupe de fromage fondu râpé;
Cinquante grammes de beurre ;
Cuillère à soupe de farine.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir le brocoli haché et le chou-fleur dans la même eau, sans oublier de le saler jusqu'à ébullition.
Mettez le chou dans le formulaire.
Râper le fromage fondu.
Préparez la sauce à la crème.
Pour ce faire, laissez fondre le beurre au feu dans une casserole, faites-y revenir la farine.
Ajouter la crème, mélanger le tout. Vous obtiendrez une masse épaisse.
Mettre le fromage râpé dans la sauce, mélanger.
Étendre la sauce sur le brocoli et le chou-fleur.
Cuire le tout au four.
Le plat est prêt lorsque la croûte apparaît.
Brocoli à la crème de moutarde
La crème au goût sucré peut être combinée avec de la moutarde. Cela deviendra merveilleux sauce épicée au brocoli. Sa composition est plus complexe que recette classique. Veuillez noter que le chou devra être bouilli dans un bouillon de légumes. Vous pouvez diluer le cube fini ou remplacer le bouillon par de l'eau.
Ingrédients:
Quatre cents grammes de brocoli;
Un demi-verre de crème;
Grand bulbe;
Un demi-verre de lait;
Une tasse et demie de bouillon de légumes;
trois gousses d'ail;
quart de verre chapelure;
Soixante-dix grammes de beurre doux ;
Une cuillère à café de moutarde cuite (vous pouvez acheter);
Un peu de muscade moulue;
Un bouquet de persil;
Sel au goût;
Poivre facultatif.
Méthode de cuisson :
Ébullition bouillon de légumes, salez-le et déposez les bourgeons de chou préparés. Cuire une dizaine de minutes.
Écraser l'ail avec un couteau.
Hachez finement l'oignon.
En fin de cuisson, jeter l'ail et l'oignon dans le bouillon, faire bouillir pendant cinq minutes.
Retirer le brocoli du bouillon avec une écumoire.
Versez le lait et la crème dans une casserole, mettez la noix de muscade et mettez le feu.
Lorsque le mélange de lait bout, éteignez-le.
Dans une poêle, faire revenir toute la chapelure dans du beurre fondu.
Disposer le chou bouilli sur des assiettes, saupoudrer du mélange de chapelure et verser sur la sauce onctueuse au lait.
Brocoli en sauce à la crème avec oeuf et paprika
Recette insolite brocoli mérite d'avoir dans votre livre de cuisine maison. Délicieux, et surtout, rapide et facile.
Ingrédients:
Trois cents grammes de brocoli;
Trois cents grammes de chou-fleur;
Un verre de crème;
Un morceau de 100 grammes de fromage à pâte mi-dure;
Deux gousses d'ail frais;
Un morceau de beurre de 100 grammes;
une cuillère à soupe de farine;
Deux oeufs;
une cuillère à café de paprika;
Un murmure d'ail séché;
Saler au goût.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après ébullition, faites cuire le brocoli pendant deux minutes, le chou-fleur pendant quatre minutes.
Oeufs durs, laisser refroidir eau froide et couper en cubes ou en flocons.
Râpez finement le fromage.
Faire revenir la farine dans le beurre.
Verser la crème dans la farine, remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les miettes de fromage à la sauce, mélanger à nouveau le tout.
Dans une autre poêle, chauffer l'huile, faire revenir l'ail, puis le jeter.
Dans le résultant huile d'ail faire frire le chou. Salez, poivrez à votre goût.
Versez le chou avec la sauce crémeuse chaude, ajoutez l'œuf haché, mélangez le tout.
Saupoudrer le brocoli dans une sauce crémeuse au paprika et servir.
Brocoli en sauce à la crème - Trucs et astuces utiles
Brocoli, cuit selon l'une des recettes ci-dessus - plat universel. Il convient l'après-midi, et le soir et même le matin. Malgré le fait que la recette comprend de la crème, du beurre et parfois du fromage, la teneur totale en calories ne dépasse pas 200 kcal. Un tel chou ne nuira pas à la silhouette.
Le brocoli prêt à l'emploi dans une sauce crémeuse est délicieux à manger avec de la viande bouillie ou cuite au four, de la volaille, du poisson. Vous pouvez servir le plat avec des pâtes, des légumes frais ou grillés, du riz bouilli.
Le brocoli est un type de chou qui a l'air assez brillant et beau. Mais, comment le cuisiner correctement et savoureux? Nous présentons à votre attention une recette pour l'un des plats dans lesquels le brocoli se révélera très tendre et crémeux au goût. Ce plat est préparé assez rapidement et simplement et contient un minimum d'ingrédients.
Informations sur le goût Deuxièmes plats de légumes
Ingrédients
- chou brocoli - 300 g;
- beurre - 25 g;
- crème 10% de matières grasses - 1 cuillère à soupe;
- fromage fondu - 1 pc. (90-100 g);
- farine - 2 cuillères à café;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons moulus - au goût;
- persil;
- Aneth.
Comment faire cuire le brocoli dans une sauce crémeuse
Séparez le brocoli avec un couteau en bouquets et rincez abondamment. Étant donné que divers insectes ou chenilles se rencontrent parfois dans le chou, il doit être soigneusement lavé dans plusieurs eaux. 
Faire bouillir environ deux litres d'eau dans une casserole. Ajouter une poignée de sel. Jetez ensuite les inflorescences préparées dans la saumure bouillante et faites bouillir pendant 3-4 minutes à feu moyen. Retirez-les de la saumure et placez-les dans une passoire. 
Pour faire une sauce à la crème, vous aurez besoin de crème, de beurre et fromage fondu. Dans cette recette, le fromage fondu peut être remplacé par du fromage à pâte dure, râpé sur une râpe fine.
Et si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat fini, remplacez simplement la crème par du lait écrémé et le fromage fondu par Fromage Adygué.
Mettez un morceau de beurre dans une casserole et allumez le feu.
Une fois que le beurre commence à s'étaler sur la poêle, ajoutez-y 2 cuillères à café de farine et mélangez bien avec une spatule. Il est très pratique d'utiliser une spatule spéciale en silicone. Il se plie bien et frotte les mottes de farine. 
Jetez les bouquets de chou de la passoire et envoyez-les dans la casserole. Mélanger à la spatule. 
Couper le fromage fondu en fines tranches et l'ajouter au chou. Il est recommandé de couper le fromage avec un couteau bien aiguisé et toujours humide. Cela l'empêchera de coller à la pointe. Ajouter ensuite la crème. 
Le brocoli doit être mijoté à feu modéré pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce crémeuse épaississe. Pour pimenter plat cuisiné, n'oubliez pas d'y ajouter un mélange de poivres moulus pendant la cuisson. Aussi dans ce plat sera en parfaite harmonie avec un mélange d'italien ou herbes provençales- à votre choix. 
Mettez le brocoli fini dans une sauce crémeuse dans une assiette et saupoudrez d'herbes finement hachées. Servir le plat immédiatement après la cuisson en l'accompagnant d'un morceau de pain grillé croustillant. Ce plat peut être consommé aussi bien seul qu'avec un accompagnement sous forme de purée de pomme de terre ou du riz. 
L'un des types de chou les plus utiles. Et cuit au beurre sauce tendreça fond juste dans la bouche. Un tel régime plat léger Parfait pour le déjeuner et le dîner.
Brocoli cuit dans une sauce crémeuse
Ingrédients:
- chou-fleur - 400 g;
- beurre - 1 c. une cuillère;
- chou brocoli - 400 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- crème - 500 ml;
- fromage - 150 g;
- épices.
Cuisson
Pour préparer le brocoli en crémeux, chou-fleur, laver, secouer et démonter en inflorescences. Ensuite, nous le jetons avec le brocoli transformé dans de l'eau bouillante et faisons cuire les légumes pendant 10 minutes. Ensuite, nous les inclinons dans une passoire et procédons à la sauce.
Pour ce faire, faites revenir un peu la farine dans du beurre, versez la crème et portez le mélange à ébullition, puis ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière. Maintenant, salez, poivrez la sauce au goût et mélangez. Mettez les légumes dans un plat allant au four, versez la masse crémeuse et faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette de brocolis à la crème
Ingrédients:
- chou brocoli - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 200 g;
- crème - 400 ml;
- persil - 3 brins;
- épices;
- huile végétale- 3 cuillères à soupe. cuillères.
Cuisson
Pour faire cuire le brocoli dans une sauce crémeuse, vous pouvez utiliser non seulement des légumes frais, mais également des surgelés. Pour ce faire, nous divisons d'abord les fourchettes de brocoli en petites inflorescences, les transférons dans une passoire et rincons à l'eau courante tiède. Versez ensuite de l'eau dans la casserole et placez-la sur la cuisinière en allumant un petit feu. Lorsque le liquide bout, jetez quelques pincées de sel et mettez-y les bouquets de brocoli. 
Faites cuire le chou à feu moyen pendant 10 minutes, puis mettez-le dans une passoire et laissez-le égoutter un peu. Nous nettoyons l'oignon de la coque, lavons et coupons en fines demi-anneaux.
Ensuite, versez un peu d'huile végétale dans une poêle sèche et faites chauffer à feu doux. Maintenant, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez ensuite le brocoli bouilli à l'oignon et faites frire le mélange pendant encore 3-4 minutes. Versez la crème dans la casserole, mélangez les ingrédients, portez le tout à ébullition, salez et poivrez le plat. Cuire le brocoli avec une sauce crémeuse pendant 5-7 minutes, puis saupoudrer de fromage généreusement haché sur une râpe fine et mélanger. Après avoir retiré le plat du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et insistez pendant plusieurs minutes.
