เมนูปลาปีใหม่. วิธีการปรุงอาหารปลาปีใหม่ แซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

เป็นความคาดหวังของการเปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเราทุกคนต่างหวังให้ดีที่สุดและเชื่อว่าปีหน้าทุกสิ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ "เปิด" ทัศนคติเชิงบวกดังกล่าวในวันหยุด ยังไง? - เตรียมสิ่งแปลกใหม่ ตัวอย่างเช่นในเตาอบที่นุ่มและหอม ตัวเลือกของคุณ: ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาลิ้นหมาหรือปลาแมคเคอเรล รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ อร่อยและรื่นเริง!

• เนื้อปลาเทราท์ 800 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ซีอิ๊ว;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• ขิงขูด 1 ช้อนชา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะอัลมอนด์สับและ วอลนัท;
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 แครอท;
• พริกหวาน 2 ฝัก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก.

ปลาเทราท์กับเปลือกถั่ว รูปถ่าย: Valentina Bilunova/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาเทราท์ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและขิงขูด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแล้วปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ผสมถั่วกับพริก ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างฝักพริกหวาน ผ่าครึ่ง เอาก้านพร้อมเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นปลาไว้ด้านบน กระจายส่วนผสมถั่วให้ทั่ว แล้วอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

2. แซลมอนราดซอสครีมเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น;

• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

สำหรับทำอาหารซอสความต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• ครีม 200 มิล;
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ใต้ปลาแซลมอน ซอสครีมเห็ด. ภาพ: Dmitry Korolko/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอน ซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น โรยด้วยน้ำมะนาวและแปรงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 60 องศาเซลเซียส ในกระทะร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ห่อฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแป้งกับหัวหอมกับเห็ดผสมและทอดเป็นเวลา 1 นาที เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ นำไปต้ม เกลือ พริกไทยและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 2 นาที ตักปลาแซลมอนใส่จาน ราดซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพร
5. ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในซอสและปิดฝาไว้ 5 นาที จัดสเต็กใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมะนาว;

• ออริกาโนแห้ง 1/3 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม
• บลูชีส 150 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 30%;
• 4 ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทยขาวป่น

แซลมอนกับบร็อคโคลี่ ภาพ: K. Vinogradov/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็น 4 ชิ้น ราดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยออริกาโน่ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ปรุงบรอกโคลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเดือดให้นอนในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในพิมพ์ เกลี่ยบร็อคโคลี่ให้ทั่ว แล้วอบ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นเวลา 10 นาที
4. สลายบลูชีส นำปลาและบร็อคโคลี่ออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก
5. เทครีมลงบนปลาด้วยบร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วราดด้วยครีม ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับหยาบ โรยบนปลาอบและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ดีที่สุด: ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล หรือน้ำแข็ง

• ปลา 1 กิโลกรัม

• มะเขือเทศขนาดกลาง 8-10 ลูกสุกปานกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวแห้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ปลาอบกับมะเขือเทศ ภาพ: Oleg Kulagin/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา (ไส้ถ้าจำเป็น) ล้างและทำให้แห้ง ซับให้ละเอียดด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง ตัดโคนก้านเอาเมล็ดออก เกลือและทอดเบา ๆ ทุกด้านในน้ำมันพืช
2. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศด้านบนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและพริกไทย ราดน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว ประดับด้วยมันฝรั่งทอด

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 1 หัวหอม;

• กระเทียม 1 กลีบ;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศกระป๋อง 500 กรัมเป็นชิ้น
• พริกไทยดำ;
• เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น (180 กรัมต่อชิ้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเคเปอร์
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• 1 เซนต์ มัสตาร์ดช้อน

ปลาค็อดภายใต้การวางสีเขียว ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ต้มมันฝรั่ง. ผัดหัวหอมและกระเทียมใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ เกลือพริกไทย เคี่ยวเปิดเป็นเวลา 5 นาที
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ล้างเนื้อแห้งพริกไทยและเกลือ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทซอสมะเขือเทศแล้วใส่ปลาลงไป สับเคเปอร์ (สำรองบางส่วนสำหรับปรุงแต่ง).
3. ล้างผักชีฝรั่ง สับและผสมกับเคเปอร์ มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกที่เหลือ ใส่แป้งที่ได้ลงบนชิ้นปลา ปิดฝาแบบฟอร์มและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. จัดปลาเสร็จแล้วใส่จานด้วย ซอสมะเขือเทศและมันฝรั่งต้ม ตกแต่งด้วยเคเปอร์

6. ปลาคอดกับเคเปอร์และกระเทียม

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อปลาค็อด 400-600 กรัมไม่มีผิวหนัง
• ต้นหอม 1 ต้น;
• 3 ศิลปะ ช้อนเคเปอร์ขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศเนื้อปานกลาง
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

ปลาค็อดกับเคเปอร์และกระเทียมหอม รูปถ่าย: Maria Kovaleva/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. สับเคเปอร์อย่างประณีต ล้างมะเขือเทศให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างกระเทียมให้สะอาดหั่นเป็นวง
2. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ โรยกระเทียมหอมสับให้ทั่ว วางปลาไว้บนหัวหอม เกลือและพริกไทย โรยด้วยเคเปอร์สับ วางมะเขือเทศบนปลาอย่างระมัดระวัง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ห่อกระดาษ parchment บนปลาในรูปแบบของซองจดหมายติดขอบของแต่ละซอง อบปลาประมาณ 15-20 นาที

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• 5 หัวมันฝรั่ง;

• เนื้อปลาค็อด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีม 200 มิล;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ค็อดในครีม ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย วางมันฝรั่งลงในจานอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและทอดหอมหัวใหญ่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ละลายน้ำแข็งปลา ถ้าจำเป็น ให้ล้าง น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านบน
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เทครีมลงในจานอบที่มีมันฝรั่ง ปลา และหัวหอม ทิ้งไว้ 30 นาที เข้าไปในเตาอบ เป็นเวลา 5 นาที จนกว่าจะพร้อมสามารถนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยจานด้วยเกล็ดขนมปัง
4. พร้อม หม้อปลาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จัดใส่จานและหากต้องการให้ประดับด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นชิ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ผักชีฝรั่งและโหระพา 1/2 พวง;
• 750 กรัม เนื้อปลา;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• กระเทียม 6 กลีบ.

เนื้อปลากับมะเขือเทศและกระเทียม ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ล้างผักใบเขียวให้แห้ง สับละเอียด. ผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วผ่ากานพลูตามยาวเป็น 4 ชิ้น ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงบนมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
2. ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทย. ใส่มะเขือเทศแล้วเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ปลาลิ้นหมา 1 กิโลกรัม

• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• อัลมอนด์และวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ปลาลิ้นหมาอบกับลูกเกด ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างเบา ๆ จากนั้นวางปลาทอดบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชอบประมาณ 15 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส เติมน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างลูกเกด ใส่อัลมอนด์และลูกเกดลงในกระทะ ทาน้ำมันพืช ผัดเบา ๆ นำออกมาด้วยช้อน slotted ใส่ในชาม ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะเดียวกัน เกลือ พริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออก เคี่ยวมวลมะเขือเทศอีก 10 นาที จนข้น ตักปลาอบใส่จาน ราดซอสมะเขือเทศ โรย ถั่วอบและลูกเกด ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อปลา 500 กรัม

• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 2 ผักดอง;
• เกลือพริกไทยดำป่น

หม้อกับปลา ภาพ: Oleg Kulagin/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อพร้อมกับหัวหอม เกลือพริกไทยเล็กน้อยเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาเป็นวงกลม ใส่ผักพร้อมกับซอสมะเขือเทศและครีมลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น เคี่ยวต่ออีก 15 นาที วี อาหารพร้อมทานคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ

เพื่อให้งานฉลองปีใหม่ประสบความสำเร็จ ให้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด: อิ่มอร่อยและสวัสดีปีใหม่!

ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน ข้อดีของมันไม่เพียงแต่ในการเข้าถึงเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใด ใน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. จากเนื้อเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง ตามเนื้อผ้าปลาแซลมอนสีชมพูอบ แต่ปลาทำสลัดที่อร่อยและน่าพอใจมาก

เฮ จาก แซลมอนสีชมพู

จานนี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรปลาปีใหม่ที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยชิ้นเนื้อหมัก โดยไม่คำนึงถึงความชอบด้านรสชาติ มันอาจจะเผ็ดเล็กน้อยหรือในทางกลับกันคือการเผาไหม้ คุณสามารถเตรียมสองตัวเลือก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 หัวกลางกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา ผักชี, พริกหยวกแดง;
• ⅓ ช้อนชาพริกแดงร้อน (ชอล์ก).

คุณสามารถรับเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจสำหรับการหมักปลาได้หากคุณติดต่อผู้ขายเครื่องเทศตะวันออก พวกเขารู้จักชุดค่าผสมที่ไม่พบในร้านค้า

สูตรอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นแท่ง ความหนาของแต่ละอันไม่เกิน 1.5 ซม. เราใส่ไว้ในจานที่ไม่ปล่อยออกซิเดชั่น

• เพิ่มเกลือ สาระสำคัญ และผสมให้ละเอียด อย่างแน่นอน กรดน้ำส้มรับรองความพร้อมของปลาโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อน. คลุมด้วยจานแล้วกดเบาๆ ที่ตัวปลา (เช่น ใส่ 3 . ก็ได้ โถลิตรด้วยน้ำ)

• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เรากระจายครึ่งหนึ่งในภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพู ใส่กระเทียมที่กดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

• ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมที่เหลือใส่หัวหอมทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

• ใส่ซีอิ๊วขาวและหัวหอมลงไปในปลา ค่อยๆ ผสมด้วยมือและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในหมายเหตุ!

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟในชามสลัด คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรมะนาวฝาน

วัตถุดิบง่ายๆให้จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นจะประดับประดา ตารางงานรื่นเริงโดยไม่ทำลายงบประมาณของครอบครัว ตำรับอาหารพร้อมรูปถ่าย - ช่วยแม่บ้านสาว รูปภาพเสร็จสมบูรณ์และอธิบายแต่ละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 250 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ⅓ เซนต์. ข้าว
• 4 ไข่;
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส - สำหรับฝังรากลึก

สูตรอาหาร:

• นำปลาออกจากโถอย่างระมัดระวัง ใส่จานแบนแล้วนวดด้วยส้อม
• เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้ละเอียดที่สุด โรยปลาด้านบนด้วยมายองเนส นี่คือชั้นแรกของผักกาดหอม

• ไข่ต้มเย็นปอกเปลือก ตะแกรงด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส ถัดไป จัดวางข้าวโพด (ระบายน้ำก่อนระบายน้ำ) ในชั้นที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย

• หุงข้าวจนสุกเต็มที่ เย็นและเกลี่ยให้ทั่วข้าวโพด หล่อลื่นด้วยมายองเนสและปรับระดับชั้นข้าว

• ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูดและมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟ สลัดควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในการตกแต่งจานคุณสามารถใช้ ข้าวโพดกระป๋อง, เมล็ดถั่ว. เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัด คุณสามารถใช้ชีสที่มีรสชาติเข้มข้นได้

ปลาเฮอริ่ง

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีคุณค่า ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุมากมาย คอเลสเตอรอลที่ “ดี” ซึ่งพบในไขมันในปริมาณมาก มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจ สมอง และอวัยวะที่มองเห็น อาหารปลาเฮอริ่งเป็นที่นิยม เราจะหาว่าอาหารประเภทใดจากปลานี้สามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2020

จานนี้มีสีสันมาก ส่วนผสมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน ทำให้คุณอบอุ่นหากอยู่ข้างนอกในฤดูหนาวจริงๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นสิ่งทดแทนปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

• 1 สื่อ ปลาเฮอริ่งเค็ม;
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• ½ พริกหยวก;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ไข่;
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• บนกรีนใด ๆ
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน;
• น้ำ 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส

สูตรอาหาร:

• ต้มแครอทและไข่ เย็นและหั่นเป็นก้อน

• เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังกระดูกเล็กและสันเขา

• ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก เราหั่นเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.
• เจลาตินเทน้ำเดือด 100 มล. แล้วทิ้งไว้จนละลายหมด เมื่อสารละลายเย็นลง ให้เติมมายองเนสและแปลอย่างระมัดระวัง

• เทไข่ ผัก ยกเว้นแตงกวา และผักใบเขียวลงในส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน เราส่งส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีในตู้เย็น ควรข้นเล็กน้อย

• วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นบนแผ่นฟิล์ม จากด้านบนเราจัดวางผักด้วยเจลาตินแตงกวา คลุมด้วยเนื้อที่สอง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นโรลเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่น

เพื่อให้เนื้อปลาสัมผัสกับมวลเจลาตินได้ดีขึ้น ควรเช็ดด้วยกระดาษชำระ ความชื้นส่วนเกินรบกวนสิ่งนี้

อ่านยัง

จานนี้เบาและฉ่ำมาก หากคุณต้องการค้นหาสูตรปลาดั้งเดิมอย่างแท้จริงสำหรับปีใหม่ 2020 สลัดนี้ตรงตามข้อกำหนดนี้อย่างสมบูรณ์แบบ ถั่วมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลว เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทย ปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. เราล้างถั่วเขียวและลวกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นใส่ในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง - เพื่อให้ผักคงสีและกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราเอากระดูกสันหลัง กระดูกเล็กๆ และผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับถั่วเขียวในชามสลัด
4. บีบหัวหอมจากน้ำดองใส่ปลาและถั่ว เพิ่มความเย็น ถั่วเขียว.
5. เรากำลังเตรียมจัดส่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด เทลงในชามสลัดและผสม มาลองชิมกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยถ้าจำเป็น

สลัดควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม หัวหอมธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยสีแดง - มันหวานกว่ามาก

จากปลาคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและปิดท้ายด้วยอาหารจานหลัก อาจเป็นสตูว์ หม้อปรุงอาหาร ของย่าง พาย โรล คานาเป้ - คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างพร้อมกันได้ ปลาสีแดงราคาแพงมีความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษซึ่งคนรัสเซียทั่วไปไม่พร้อมที่จะซื้อทุกวัน แต่สำหรับงานฉลองปีใหม่ - ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ยุ่งกับการหั่น ให้เลือกสเต็กที่เหมาะกับการทอดและการอบ การทำอาหารเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในความแรงและส่วนใหญ่ใช้เวลาในการอบ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรปลาปีใหม่คือ:

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมตัว ปลาตัวใหญ่เช่น หอก ปลาคาร์พ ปลาทู ปลากระบอก ปลาคาร์พโดยสิ้นเชิง มักปรุงสุกยัดไส้ ไส้ที่แตกต่างกันด้วยการเติมผักผลไม้บางครั้ง หลายคนมีสูตรอาหารโปรดที่ได้รับจากคุณแม่และคุณย่า ด้วยชื่ออย่าง “ราชวงศ์” หรือ “ราชวงศ์” ที่พูดแทนตัวมันเอง

สูตรที่ละเอียดอ่อนกว่านั้นเรียกร้องให้ใช้เนื้อปลา แต่ใส่ได้เกือบทุกอย่างจริงๆ เช่น สลัด ซูเฟล่ จูเลียน มูส ต้ม ตุ๋น หรือทอดล่วงหน้า ปลารมควันร้อนหรือเย็นฟังดูดีในส่วนผสมบางชนิด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมการ แล้วโรลกับซูชิกับทูน่าหรือแซลมอนล่ะ! ซึ่งดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะโดยเฉพาะถ้าคุณทำงานหนักกับการออกแบบที่มีสีสัน

ห้าสูตรปลาปีใหม่ที่เร็วที่สุด:

โดยวิธีการที่ปลาสำหรับปีใหม่ได้รับความนิยมมากที่สุดเมื่อมีการอุทิศให้กับสัตว์บางชนิดเช่นหมูหมูป่าไก่ ในช่วงเวลานี้ "กฎ" ที่ไม่ได้เขียนไว้บางส่วนไม่แนะนำให้วางเนื้อสัตว์นี้ไว้บนโต๊ะ และเนื่องจากไม่มีปีปลาจึงสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงปีใหม่ได้

ข้าวเกรียบกรอบที่จับคู่กับปลาและคอทเทจชีสเนื้อนุ่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีกับไวน์แดง สำหรับของว่าง คุณสามารถทานปลาสีแดง ตั้งแต่ปลาเทราท์และแซลมอน ไปจนถึงแซลมอนซอคอายหรือแซลมอนสีชมพูที่มีราคาไม่แพง

ส่วนผสมแครกเกอร์:

0.5 ถ้วย ชีสขูด(แข็ง);
รำข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
ศิลปะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำ 60 มล.
สมุนไพรโปรวองซ์.

สำหรับการกรอก:

2 ไข่ต้ม;
150 กรัม ชีสนมเปรี้ยวด้วยผักใบเขียว
ปลาสีแดงที่สูบบุหรี่เย็น

การทำอาหาร:

1. เทชีสขูดก่อนหน้านี้, รำ, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรโปรวองซ์ลงในภาชนะลึกแล้วเทน้ำมันมะกอก

2. ต้มน้ำและเติมส่วนผสมที่เหลือทีละส่วน นวดไม่มาก แป้งแข็งและม้วนเป็นชั้น

3. เราเปลี่ยนแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ใช้เครื่องตัดพิซซ่าเพื่อตัดและอบแครกเกอร์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

4. สับปลาสีแดงและไข่ต้มอย่างประณีต ใส่ในชามและผสมกับชีสกระท่อม

5. ใส่ไส้ในถุงขนมแล้ววางบนแครกเกอร์แต่ละอัน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คำแนะนำ!อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เพื่อให้แครกเกอร์ไม่มีเวลาทำให้นิ่ม

ปูอัดไส้ชีสกระท่อม

จานปลาสำหรับปีใหม่ 2020 สามารถทำได้จากส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหาที่เรียบง่ายแต่อร่อยและ สูตรต้นตำรับพร้อมรูปถ่ายของทานเล่น ปูอัดซึ่งมักใช้ประกอบอาหารในแต่ละวัน

วัตถุดิบ:

ปูอัด 1 ห่อ (200 กรัม);
คอทเทจชีส 140 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ก้านผักชีฝรั่ง;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่ปูอัดที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจาก 5 นาที หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม เฉพาะครั้งที่สองที่เราเก็บปูอัดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที

2. ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในชาม ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เกลือ แล้วใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน

3. คลี่ปูอัดเบา ๆ เคลือบด้วยชั้น ไส้นมเปรี้ยวและหันหลังกลับ

4. ทามายองเนสกับม้วน ตกแต่งด้วยสมุนไพร และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปลาเฮอริ่งยัดไส้

อะไร โต๊ะปีใหม่ไม่มีปลาเฮอริ่ง? สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรที่น่าสนใจขนมปลาเค็ม.

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็ม 600 กรัมเล็กน้อย
ครีมชีส 140 กรัม
เจลาติน 1.5 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
2 หัวผักกาดต้ม;
3 ก้านผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร:

1. เราตัดซากของปลาเฮอริ่งที่เค็มเล็กน้อยเป็นเนื้อเราพยายามเอากระดูกเล็ก ๆ ออกทั้งหมด

2. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่เจลาตินลงไป พักไว้ให้บวม แล้วคลุกเคล้ากับครีมชีส

3. เทผักชีฝรั่งสับละเอียดและแครนเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงในมวลชีสผสม

4. ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงบนฟิล์มแล้วใส่ไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง

5. เราห่อปลาเฮอริ่งด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน

6. ตัดม้วนสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ เราหั่นหัวบีทต้มเป็นวงกลม

7. วางแฮร์ริ่งโรลลงบนหัวบีทแต่ละวง มัดด้วยไม้เสียบแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ

เจลลี่หอกคอนสำหรับปีใหม่ 2020

ปลาเยลลี่มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดปีใหม่ ในปีโซเวียตจานดังกล่าวถูกสวมมงกุฎบนโต๊ะเทศกาล สำหรับสูตร คุณสามารถทานอะไรก็ได้ ปลาขาวตัวอย่างเช่น ตาล

วัตถุดิบ:

หอกคอนมีน้ำหนัก 1.5 กก.
1 หัวหอม;
1 แครอท;
1 มะนาว;
พริกไทยดำ 10 เม็ด;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
3 ศิลปะ เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากของหอกคอนไส้ใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและแครอท

2. เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด

3. ในตอนท้ายเราใส่ออลสไปซ์และถั่วลันเตากับผักรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับงูพิษมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยคอนหอกเพื่อไม่ให้สูญเสียความหนาแน่น

4. เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำร้อน (ประมาณครึ่งแก้ว) แล้วปล่อยให้บวม

5. นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน ตัดหาง ครีบและหัว นำกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จาก น้ำซุปพร้อมเราได้หัวหอมและแครอท ทิ้งหัวหอมและเก็บแครอทไว้สำหรับโรยหน้า เรากรองน้ำซุปและเทเจลาตินทันทีเพื่อให้เมล็ดของมันละลายในน้ำซุปปลา

6. เราใช้รูปแบบใด ๆ ใส่แครอทที่ด้านล่างชิ้นของชิ้นปลาหอกคอนด้านบนคุณสามารถใส่สีเขียวได้หากต้องการ ถั่วเขียวหรือ ไข่นกกระทา.

7. เทส่วนผสมด้วยน้ำซุปเจลาตินแล้วใส่แบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

คำแนะนำ!รสชาติของของว่างขึ้นอยู่กับว่าใช้หอกคอนไหน - ทะเลหรือแม่น้ำ หากคุณปรุงแซนเดอร์ทะเลพร้อมกับหัวจานจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอ หากเป็นแม่น้ำก็สามารถนำหัวไปต้มโดยตรงเอาเฉพาะตาและเหงือกเท่านั้น

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน

สูตรปลาเป็นอาหารว่างแอสปิคและสลัดที่หลากหลาย สำหรับปีใหม่ 2020 แม่บ้านหลายคนเตรียม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ทุกคนโปรดปราน แต่สำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ส่งต้นฉบับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นในรูปแบบของม้วน

วัตถุดิบ:

2 แผ่นโนริ;
2 แครอท;
2 หัวมันฝรั่ง;
1 หัวผักกาด;
ปลาเฮอริ่ง 150 กรัม
มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนชา
มายองเนส;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจนนุ่ม ปอกเปลือก สับเครื่องขูดละเอียดแล้วแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่ง เนื่องจากสูตรใช้โนริสองแผ่น

2. คลุมเสื่อด้วยฟิล์มยึดแล้ววางแผ่นโนริด้านบนแล้วเริ่มจัดวางส่วนผสม ขั้นแรก เราแจกจ่ายหัวบีท เกลือ และใช้ตาข่ายมายองเนสกับผัก

3. ชั้นถัดไปคือแครอท เราใส่เกลือลงไปแล้วราดซอส

4. จากนั้นเราก็จัดวางมันฝรั่งแฮร์ริ่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จารบีมัสตาร์ดปลาแล้วม้วนด้วยเสื่อ

5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. ก่อนเสิร์ฟ แบ่งแต่ละม้วนเป็นส่วนเท่าๆ กัน ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "ถุงแห่งความสุข"

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขก อาหารจานเดิมมันคุ้มค่าที่จะเตรียม "ถุงแห่งความสุข" กับปลาแซลมอนและกุ้งเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
กุ้ง 250 กรัม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
ไข่ต้ม 1 ฟอง;
1 แตงกวาสด
1 พริกหยวก;
2 มะกอก
พวงของหัวหอมสีเขียว
6 ศิลปะ ช้อนมายองเนสเบา

การทำอาหาร:

1. บดหัวมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดแล้วใส่จานในรูปแบบที่แสดงในภาพ

2. ไข่ต้มสับละเอียด พริกหยวก, แตงกวา หัวหอม และกุ้งต้ม เราผสมส่วนผสมกับมายองเนสและเติมถุงมันฝรั่งด้วยไส้

3. ตัดปลาแซลมอนเป็นแผ่นบางแล้วห่อไส้

4. มะกอกส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้น - เพื่อจำลองรอยต่อที่กระเป๋า บดมะกอกที่เหลือบนเครื่องขูดและโรยสลัด

5. เนคไทสำหรับกระเป๋าสามารถทำจากมะนาวหรือแครอทต้ม

สลัด "เรือรบ"

สลัดปลาแดงที่เตรียมง่ายจะทำให้แขกทุกคนที่โต๊ะรื่นเริงมีความสดใส รูปร่างรวมไปถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 300 กรัม
ปลาแดง 250 กรัม
3 ไข่;
แครอท 150 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
3 ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
3 ศิลปะ มายองเนสหนึ่งช้อน;
1 เซนต์ ช้อนมะรุม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแดงอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วหมักในน้ำมะนาว

2. ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. อย่าหั่นปลาสีแดงที่เค็มเล็กน้อยจนหยาบเกินไป

4. ในชามผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและมะรุม

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียด ปรุงรสด้วยซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และสลัดก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาคาร์พอบไส้เห็ดและวอลนัท

ปลาคาร์ปเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ในการเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่ คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมใดก็ได้ เช่น เห็ดและวอลนัท

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พน้ำหนัก 2 กก.
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 300 กรัม
วอลนัทบด 3 ถ้วย;
2 หัวหอม;
ไวน์ขาว 100 มล.
1 แครอท;
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
3 ศิลปะ ช้อน วางมะเขือเทศ;
เนย 100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับเห็ดอย่างประณีต สับหัวหอมใหญ่ เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเคี่ยวในเนยจนของเหลวระเหยหมด

2. จากนั้นเพิ่ม มะเขือเทศบด, ถั่วที่ปอกเปลือกและสับละเอียด, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย และเทลงในไวน์ เนื้อหาทั้งหมดยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

3. เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดตัดเหงือกแล้วผ่าด้านหลังเอากระดูกและอวัยวะภายในทั้งหมดออก

4. ล้างปลาอีกครั้งด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือ พริกไทย และยัดไส้ด้วยเห็ด หัวหอม และถั่ว

5. บนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นใส่ซากปลาที่ยัดไส้ไว้ด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

6. โอนปลาคาร์พอบลงในจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลากะพงอบแป้งพัฟ

ที่น่าสนใจและ จานไม่ธรรมดาบนโต๊ะเทศกาลสามารถเตรียมได้จากหอกคอน ปลาอบด้วย กะหล่ำปลีดองวี แป้งพัฟ, ทำออกมาอร่อยมาก.

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหอก 400 กรัม
450 พัฟเพสตรี้;
300 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
ครีม 250 กรัม
1 ไข่;
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. จุ่มเนื้อปลาไพค์คอนลงในน้ำเดือดที่เดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาเช็ดให้แห้งแล้วทุบเนื้อด้วยมือของเราเป็นชิ้นใหญ่

2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวโรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย

3.รีดเป็นชั้น แป้งพัฟแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15

4. ตีไข่และทาน้ำมันที่ขอบของแต่ละช่อง

5. ตรงกลางเราวางไส้จากกะหล่ำปลีและผักใบเขียววางปลาไว้ด้านบนห่อแป้งเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางซองจดหมายพร้อมไส้, จาระบีกับไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 190 ° C

พายอาร์ซามาสกับปลาแอสตราคาน

สูตรปลาสำหรับปีใหม่ 2020 ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อนเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะเทศกาล ขนมอบแสนอร่อยกับปลา เรียบง่ายและ สูตรอร่อยด้วยรูปถ่ายของพายจะช่วยเอาใจคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารแสนอร่อยและดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไห ซอสกระป๋อง;
ครีม 250 มล.;
3 หัวมันฝรั่ง;
พวงของหัวหอมสีเขียว
2 ไข่ต้ม;
1 ไข่ดิบ;
เนย 100 กรัม
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 5 กรัม.

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแล้วตีไข่ 1 ฟอง เปิดเครื่องแล้วเริ่มคนส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่เกลือและริปเปอร์แล้วตีอีกครั้ง

2. แนะนำแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งสำหรับพาย

3. สำหรับการเติมจากโถ เราใส่ saury ลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม ใส่ไข่ต้มที่บดเป็นก้อนแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมใหญ่ผสม.

4. ตอนนี้เราใช้แบบฟอร์มทาน้ำมันด้วยน้ำมันกระจายแป้งครึ่งหนึ่งใส่จานเนยวงกลมมันฝรั่งแล้วกระจายไส้ เทแป้งที่เหลือแล้วใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

คำแนะนำ!ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ควรทาเนยบนหน้าเค้ก
วันนี้มีสูตรอาหารจานปลาอร่อย ๆ มากมายสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ สูตรที่ซับซ้อนจากสินค้าราคาแพงเพราะแม้แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดก็สามารถทำหน้าที่เป็นของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอกคุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดเล็กน้อย

31 ธ.ค. ใกล้เข้ามาแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลานึกถึงเมนูเทศกาล ซึ่งควรจะเป็นอาหารต้นตำรับ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ขอบคุณภาพยนตร์ในตำนานที่ทำให้ปลาสำหรับปีใหม่กลายเป็นสัญลักษณ์ แต่เราจะไม่กล้าปรุง "ปลาเยลลี่" แต่เราจะศึกษาสูตรอาหารที่คุ้มค่าอื่น ๆ อีกมากมาย แต่จากของขวัญแห่งท้องทะเลเหล่านี้ คุณสามารถปรุงสารพัดมากมายจนไม่ยากที่จะเซอร์ไพรส์แขก และการทำอาหารก็ไม่ยากเป็นพิเศษ

ปลาทูร้อนๆในเตาอบ: เตรียมโต๊ะปีใหม่

เมื่อเตรียมเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ ฉันต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกทุกคนพอใจ แต่ยังเตรียมได้ง่ายด้วย เพราะคุณจะไม่ลงเอยด้วยอาหารจานเดียว แต่คุณต้องทำอะไรอีกมาก

นอกจากนี้อย่าลืมว่างานฉลองกินเวลาทั้งคืนและไม่ควรทนทุกข์ทรมานจากการกินมากเกินไปในช่วงกลางของวันหยุดดังนั้นความคิดในการปรุงอาหารปลาในเตาอบสำหรับปีใหม่คือสิ่งที่คุณ ความต้องการ. ปอด, ของอร่อยและบนโต๊ะอาหารก็จะดูงดงาม

ปลาสเตอร์เจียนมีเซอร์ไพรส์

จากปลาสำหรับสูตรนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกปลาสเตอร์เจียนหรือซากทั้งตัว (2 - 3 กก.) เนื่องจากสัตว์ทะเลนี้ไม่มีกระดูกและเกล็ดซึ่งจะเล่นด้วยมือของเราเท่านั้น

1. ดังนั้น สำหรับผู้เริ่ม ให้ล้างซาก ถอดแผ่นกระดูกด้านบนและด้านข้างออก รวมทั้งเอาไส้ในช่องท้องและเอาสันกระดูกอ่อนออกอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากนั้นปลาจะถูกแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที (น้ำผลไม้คั้นสดจากส้ม 1 กิโลกรัมและมะนาว 500 กรัมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความชอบส่วนตัว)
3. ในระหว่างนี้เราจะเตรียม "เซอร์ไพรส์" - ไส้: เนื้อปลาแซลมอนหนึ่งปอนด์, ไข่ 3 ฟอง, ครีม 100 มล., ตีในเครื่องปั่น, ใส่เกลือและตีอีกครั้งจนเป็นครีม
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ซับซากด้านในให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วยัดด้วยครีมปลาแซลมอน จากนั้นเราก็เย็บหน้าท้องของปลาสเตอร์เจียนแล้ววางปลาไว้บนถาดอบโดยหันหลังขึ้น

ใช้เวลาในการอบอาหารจานเด่นของงานเลี้ยงรื่นเริงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อให้บริการให้กระจายจานยาวด้วยใบผักกาดหอมที่เราใส่ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ (อย่าลืมเอาด้ายออก) ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะเขือเทศราชินี และทาร์ตด้วยคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาใด ๆ - 0.5 กก.
• ชีสขูด - 0.2 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว - ¼ ผลไม้;
• ขมิ้น - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารปลา

1. เราหั่นปลาเป็นส่วน ๆ (5x5 ซม.) ทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหารแล้วแช่ในน้ำดองน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองและขมิ้นเป็นเวลา 30 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งที่ "ขุ่น" ตีไข่และแป้งด้วยที่ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับชีสขูด
3. จุ่มปลาหมักในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟ “ชีสคลาวด์” แสนอร่อยเหล่านี้บนจานที่เรียงรายไปด้วยแหวนของพริกหยวกสีกับมะนาวและมะนาวฝานและผักชีฝรั่งหยิก คุณยังสามารถทำดอกกุหลาบสวยๆ จากเปลือกมะเขือเทศได้อีกด้วย

ฟิชโลฟลายทาง

อาหารอเมริกันจานนี้จะต้องถูกใจแขกอย่างแน่นอนเนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมและไม่น้อย รสชาติดั้งเดิม. ใช่และโทนสีของการรักษาจะเป็นที่ชื่นชอบของลิงปีใหม่

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา (มี) - 0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาหร่าย "โนริ" - 3 ใบ;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ชิ้น;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• Adjika หรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

เราแบ่งเนื้อปลาออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วแช่ชิ้นขนมปังในนม

ฟิชโลฟนั้นถูกเตรียมเป็นชั้นๆ

І ชั้น

สำหรับชั้นแรก (สีเขียว) ใส่เนื้อปลา 1 ส่วน, 1/3 ของหัวหอมลงในโถปั่น 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง ผักชีลาวสับละเอียด ขนมปังแช่ 1 แผ่น เกลือ เล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง

หลังจากโหลดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 นาทีแล้วให้ตีมวลเป็นเนื้อสับซึ่งวางในจานอบแล้วปิดด้วยใบโนริ

ชั้นที่สอง

ชั้นที่สอง (สีส้ม) ยังนวดในเครื่องปั่นโดยที่เรารวม 1 ส่วนของปลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1/3, แครอทต้ม, ไข่, ขมิ้น, ขนมปังฝาน, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ครีมส้มที่ได้บน 1 ชั้นในจานอบแล้วปิดด้วยแผ่นโนริ

ชั้นที่สาม

สำหรับชั้นสีแดงที่สาม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในหน่วยครัว: ปลา ไข่ ขนมปัง หัวหอม ซอส ปาปริก้า และ adjika แล้วตีจนเนียน

เรากระจายเนื้อสับในภาชนะที่มีชั้นบนสุดแล้วส่งจานของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

เรานำฟิชโลฟที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟจานสีรุ้งนี้กับซอสทาร์ทาร์และมะกอกหลุม

หากคุณยังต้องมองหาตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปรุงปลาร้อน ๆ เราขอเสนอตัวเลือกต่อไปนี้

สูตรสลัดปลาปีใหม่

ประเภทของสลัดกับปลานั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ คุณสามารถเลือกอาหารพิเศษสองสามอย่างบนโต๊ะปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย

ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับสลัดปลาแดงอาจเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล และด้วยการนำเสนอที่ถูกต้อง คุณจะไม่ต้องเสียเงินกับการตกแต่งโต๊ะด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นคุณลักษณะของปีใหม่ที่กินฟรีและกินได้

สลัด "ทะเลแดง"

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย (300 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศราชินี (6-8 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน ไข่ต้ม (5 ชิ้น) และ 2 ชิ้น ชีสแปรรูป(หรือชีสเกาดา 150 กรัม) สามอันบนกระต่ายขูดหลังจากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งหมดกับมายองเนสและกานพลูกระเทียมขูด 2 กลีบ
• สลัดอีกรุ่นที่ถูกกว่านี้ทำจากปูอัด (1 แพ็ค), พริกหยวกแดง (1 ชิ้น), มะเขือเทศ 2 ลูก, หั่นเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ต้ม 2 ฟอง ชีส 2 กลีบ กระเทียม 2 กลีบ เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

สีแดงสอดคล้องกับเครื่องรางของวันหยุดปีใหม่ - ลิงคะนองดังนั้นสลัดนี้จะเป็นสถานที่บนโต๊ะ

สำหรับการเสิร์ฟแบบออริจินัล ให้ทาตามขอบจานเป็น 3 ชั้นซ้อนกัน ขั้นแรกให้สีแดง ตามด้วยสีส้ม และที่ปลายสุดของพริกหยวกสีเหลือง แล้วเกลี่ยสลัดให้เป็นสไลด์ตรงกลาง

เรานำเสนอการเลือกของคุณ สลัดที่น่าสนใจกับอาหารทะเล

คนที่และลิงเป็นผู้สนใจจริง สำหรับพวกเขาเราจะเตรียมสลัดดั้งเดิมนี้

ส่วนผสมสลัด

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง - 2-4 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 4 หัว;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ½กระป๋อง
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• ชิป - สำหรับตกแต่ง;

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม หั่นครึ่งวงแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองหลังจากนั้นเราผสม ½ ส่วนของการทอดกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสับและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. เรากระจายส่วนผสมบนจาน - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรก
2. จากนั้นผสมข้าวโพดกับมายองเนสและกระจายด้วยชั้นที่สอง
3. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยเทลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก หลังจากทำอาหารแล้ว ให้หั่นไข่เจียวเป็นเส้นบางๆ ด้วยชั้นที่ 3 ให้วางส่วนผสมของไข่กวน, หัวหอมและมายองเนสที่เหลือ
4. จากนั้นโรยแตงกวาสับแล้วทาด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยชิปที่บี้

จากด้านล่างตามขอบเราตกแต่งสลัดด้วยโรสแมรี่ 2 ก้านและเมล็ดข้าวโพดและพริกหยวกสีก้อนเล็ก ๆ ตัดธนูออกจากพริกแดงแล้ววางไว้ระหว่างก้านโรสแมรี่ เป็นผลให้เราได้พวงหรีดคริสต์มาสที่สวยงาม

ต่อไปนี้คืออาหารประเภทปลาอื่นๆ

สูตรปีใหม่ควรเป็นต้นฉบับและออกแบบอย่างสร้างสรรค์ เมนูปลากับของทะเลไม่เหมือนใครจะเอาไปประดับโต๊ะปีใหม่ให้ เมนูวันหยุดเสน่ห์พิเศษ

ปลาหั่น (กับปลาไหลรมควัน, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยม้วนขึ้นในรูปของดอกกุหลาบ, ปลาทูรมควันและปลาเฮอริ่งมาติเยอ) ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและมะกอกจะมีประโยชน์มากบนโต๊ะเทศกาล

และนี่คือสูตรอาหารสำหรับทำปลาเค็มที่บ้าน

อาหารทะเลนานาชนิด (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก) จะเพิ่มความซับซ้อนและความแปลกใหม่ให้กับการเสิร์ฟ และปลา บุฟเฟ่ต์ของว่างในทาร์ตและในรูปแบบของม้วนรับประกันว่าจะสาด

ไส้มินิทาร์ต

• บีบด้วยเข็มฉีดยาขนมลงในทาร์ต เนยปรุงรสด้วยปูอัด ½ ช้อนชา คาเวียร์สีแดงและผักชีฝรั่งที่ขอบ
• เนื้ออะโวคาโด (1 ชิ้น), ครีมชีส(0.1 กก.) แซลมอนรมควันหรือปลาไหล (0.1 กก.) บดในเครื่องปั่นและผสมกับมายองเนส (2 ช้อนชา)
  ครีมที่ได้จะถูกบีบลงในทาร์ตโดยใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดใส่มะกอกสีเขียวโดยไม่ต้องใส่หินลงไปตรงกลางแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงที่กระจัดกระจาย
• ไข่ต้ม 2 ฟอง ผักชีฝรั่ง ½ พวง แซลมอนเค็มเล็กน้อย(150 ก.), เนย (0.1 กก.) และชีสขูด (100 ก.) บดให้เป็นก้อนครีมในเครื่องปั่น
  เติมครีมทาร์ตด้วยหลอดฉีดยา ตกแต่งด้วยพริกหยวกสีและก้านโรสแมรี่

ไส้ปลาแซลมอน (แซลมอน) ม้วนเกลือเล็กน้อย

• ชีสขูดผสมกับมายองเนสและทาบนชิ้นเนื้อ วางอะโวคาโดฝานบนชีสแล้วม้วนทุกอย่างขึ้นโดยใช้ไม้เสียบ
• ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดกับครีมชีสละลายแล้วทาแป้งที่ได้เป็นชิ้นปลาที่เราใส่บาร์ แตงกวาสดและม้วนเป็นม้วน
• เราผสมครีมชีสคอทเทจชีสกับคาเวียร์สีแดงใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งแล้วม้วนขึ้น

ไส้กระดาษสา

เราใช้พริกแดงและเหลืองบัลแกเรีย ½ ลูก แตงกวาสด ½ ลูก ปลาแดงเค็ม 0.1 กก. (เนื้อ) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นผสมกับชีสกระท่อม (100 กรัม) แล้วทาบนใบข้าวที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้า

เราม้วนเค้กด้วยไส้เป็นม้วนทาเนยแข็งที่เหลือด้านบนโรยด้วยงาผัดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ไส้สำหรับขนมปังพิต้า

จาระบีขนมปังพิต้ากับชีสขูด (100 กรัม) ผสมกับมายองเนส (3-5 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (1-2 กานพลู)

ด้านบนเราใส่ขนมปังพิต้าอีกแผ่นหนึ่งซึ่งเราใช้เนื้อ ปลาทูกระป๋อง(1 กระป๋อง) บดด้วยส้อม คลุกเคล้ากับเครื่องขูด ไข่ต้ม(2 ชิ้น) และมายองเนส (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดด้วยขนมปังไฟลนก้นอีกครั้ง

เราผสมครีมชีสกระท่อม (4 ช้อนโต๊ะ) กับผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 พวงแล้วหล่อลื่นชั้นสุดท้ายหลังจากนั้นเราเปลี่ยนโครงสร้างหลายชั้นทั้งหมดเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มสูญญากาศแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 -60 นาที

หลังจากนั้นสามารถหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะ

สำหรับผู้ชื่นชอบขนม pita มีแนวคิดที่น่าสนใจอีกสองสามข้อ

คานาเป้เทศกาลกับปลาเทราท์จากเชฟ

แซนวิชเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารจานด่วน โต๊ะอร่อย,สำหรับปีใหม่มันคุ้มค่าที่จะทำงานเพิ่มอีกนิด. ในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถย้ายออกจากสาระสำคัญของแซนวิชของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ เชฟของเราเสนอให้ทำคานาเป้ที่ผิดปกติด้วยปลาเทราท์

ปลาสำหรับปีใหม่เป็นทางออกที่ดี ไม่ว่าคุณจะทำสูตรอะไร และสลัด ของว่าง และอาหารจานร้อนจากชาวทะเลเหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง! ไม่เชื่อ? ลองด้วยตัวคุณเอง!