วิธีทำเกลือมะเขือเทศกับเนยและหัวหอม มะเขือเทศหมักด้วยน้ำมันพืช มะเขือเทศหวานกับกระเทียมและเนย

มะเขือเทศหมักผ่าครึ่ง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศดองสับสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและแข็งแรงไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษารูปร่างได้

มะเขือเทศดองผ่าครึ่งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราจะต้อง: มะเขือเทศ, กระเทียม, ถั่วหวาน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันและ เหยือกแก้ว, แน่นอน.

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งซีก เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ธนาคารจะถูกล้างให้สะอาดเทราดด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยสองสามเม็ด วางมะเขือเทศคว่ำอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 3.5 ลิตร:
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ 1.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เราใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำ, ผสม, นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากโถแล้วเทมะเขือเทศกับน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุด เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อขวดลิตร) ลงในโถ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกมะเขือเทศคว่ำแล้วทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับหมักกับหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ใบลูกเกด

ฉันใส่เครื่องเทศลงในขวดโหล จากนั้นใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับ เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ 80 กรัมน้ำส้มสายชู 9% เราใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำ, ผสม, นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู

เทมะเขือเทศกับน้ำดองเดือดที่ด้านบนสุด เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อขวดลิตร) ในตอนท้าย ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกมะเขือเทศคว่ำแล้วทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: มะเขือเทศสับกับหัวหอม ราคาไม่แพงมากและเตรียมง่าย ในฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนกับสไลด์ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชาสาระสำคัญ

ล้างมะเขือเทศให้ดี ตัดเป็น 4 - 6 ชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ล้างขวดให้สะอาดคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือด
ใส่หัวหอมใหญ่ 5 เม็ด กานพลู 1 กลีบ ใบกระวาน 1 เม็ด ที่ด้านล่างของขวดลิตร จากนั้นวางมะเขือเทศ เทน้ำดอง
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำที่ปิดฝาแล้วม้วนและห่อให้เรียบร้อย เมื่อเย็นแล้วให้เก็บเข้าที่ มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยม! อร่อย!

มะเขือเทศกับหัวหอมในขวดโหล

มะเขือเทศที่ผิดปกติได้มาจากสูตรนี้ มะเขือเทศผ่าครึ่งรวมกับหัวหอมให้ รสชาติที่น่าสนใจ. ลองทำมะเขือเทศและหัวหอมในขวดโหล
คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีท็อป) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนด้านบน, ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น, พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบกระวาน - 3 ชิ้น

ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำมันพืช
ตัดมะเขือเทศตามยาวเป็นสองชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงใหญ่
วางมะเขือเทศในขวดที่หงายขึ้น ใส่ตัด หัวหอม. เติมโถไปด้านบน
เตรียมน้ำเกลือ. ต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ เย็นจนอุ่น เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนขึ้นหลังจากนั้น มะเขือเทศกับหัวหอมในขวดอร่อยมาก

มะเขือเทศสับหมักหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวรับประทานกับน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศสับขนาดใหญ่ถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้

วัตถุดิบสำหรับสลัดสำเร็จรูป 2 ลิตร
มะเขือเทศ 2 กก. กระเทียม 2 หัว หอมใหญ่ 2 หัว พาร์สลีย์ 1 พวง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
50 มล. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไม่สไลด์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ชิ้น ใบกระวาน.

ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เลือกมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นสำหรับบรรจุกระป๋อง ตัดมะเขือเทศเป็นซีกหรือสี่ส่วน คุณสามารถดองมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่และเสียหายได้ด้วยวิธีนี้ หั่นเป็นชิ้นแปดส่วนแล้วตัดส่วนที่น่าเกลียดออก
ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นกานพลูเป็นปลาหมึก
เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง
ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ให้วางผักชีฝรั่งสับ กระเทียม เทน้ำมันพืชที่เผาแล้ว (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
เราใส่มะเขือเทศในขวดบนกรีนสลับกับหัวหอม
ต้มน้ำดองด้วยเครื่องเทศปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู โถสองลิตรจะต้องใช้น้ำดอง 1 ลิตรขวดลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมาก ให้ใส่เกลือและน้ำตาลมากกว่าในสูตรเล็กน้อย
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อนมาก แต่ไม่เดือด
เราตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เราใส่เหยือกในกระทะด้วย น้ำร้อน, ปิดฝาขวดสะอาดและขวดโหลฆ่าเชื้อ 12 นาที, ขวดสองลิตร 15 นาที
ม้วนขึ้นพลิกฝาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น หนึ่งเดือนต่อมาสามารถรับประทานมะเขือเทศดองได้

สูตรสำหรับการเตรียมสากลสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ทานได้ทั้งสลัดและทานเล่น เติมผักและ สตูว์เนื้อ, ซุป, Borscht, ทำซอสและเครื่องปรุงรสตามมะเขือเทศกระป๋อง การเตรียมการนั้นง่ายมาก: เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือสี่ชิ้นใส่ในขวดโหลใส่หัวหอมครึ่งวงและสมุนไพร จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปนึ่ง เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในยาที่ระบายออก เทมะเขือเทศกับน้ำดองเข้มข้นและจุกไม้ก๊อกทันที

เนื่องจากน้ำดองมีน้ำส้มสายชูและมีกรดในมะเขือเทศมากพอจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในช่องว่างนี้

ส่วนผสมสำหรับชิ้นมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือตามที่คุณต้องการ - สองสามสาขา

การทำชิ้นมะเขือเทศด้วยหัวหอมและน้ำมัน

สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราเลือกมะเขือเทศสุกที่มีขนาดไม่ใหญ่มากซึ่งมีผิวหนาแน่นและเนื้อเป็นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาก้านออก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือขนนก

ที่ด้านล่างของขวดล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเราใส่ผักชีฝรั่งสองหรือสามกิ่งครึ่งชิ้นหัวหอม

เราใส่มะเขือเทศเขย่าขวด เราเลเยอร์ตรงกลางด้วยหัวหอมคุณยังสามารถใส่กิ่งสีเขียว

เราเติมมะเขือเทศลงในขวดจนเกือบหมดขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย โรยหอมใหญ่ใส่ผักชีฝรั่ง เติมน้ำเดือดปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้มะเขือเทศนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

ระบายน้ำเย็นจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราต้มน้ำดองปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูเทน้ำมันพืชกลั่น ปล่อยให้น้ำดองเดือด

เทลงในขวดทันทีเทลงใต้ฝาโดยไม่ให้มีที่ว่าง เราบิดฝาหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิมพ์ดีด

เราคลุมขวดด้วยมะเขือเทศด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่สองสามผืนแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวร ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

ศัตรูหลักของผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือออกซิเจนซึ่งทำให้เกิดการเสื่อมสภาพ (ออกซิเดชัน) โดยตรงและศัตรูหลักของออกซิเจนก็คือน้ำมัน ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมน้ำมันมักถูกใช้เพื่อเก็บเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะ pates และ Confits ซึ่งสามารถคงความสดได้เป็นเวลานานภายใต้เปลือกน้ำมัน) รวมทั้งผัก ในสูตรด้านล่างเราจะแบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเก็บมะเขือเทศไว้ตลอดฤดูหนาวให้กับคุณและนอกจากนี้ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติกับน้ำมันพืช

สูตรมะเขือเทศกับผักและน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 7 ชิ้น;
• โหระพา - 1 กิ่ง;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เราหั่นผักเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบ โรยกระเทียมที่สับไว้ด้านบน ใส่ใบไทม์ เกลือทุกอย่างให้เข้ากัน โรย น้ำมะนาวและน้ำมัน เราอบผักเป็นเวลา 45 นาทีแล้วจัดวางในขวดที่สะอาดและแห้ง เทน้ำมันและปิดฝาให้แน่น

ผักในน้ำมันควรเก็บไว้ในตู้เย็น และควรอุ่นโถให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน

มะเขือเทศหมักกับน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศให้แห้งและผ่าครึ่ง หัวหอมหั่นเป็นวงหนา ที่ด้านล่างของโถ เราวางหัวหอมหลายวง คลุมด้วยมะเขือเทศที่หั่นแล้ว และทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด พร้อมกับหัวหอมวางถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อยเป็นระยะ นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นเทน้ำร้อนให้พอประมาณไหล่ขวด เติมน้ำมันพืชส่วนที่เหลือ

มะเขือเทศเค็มกับน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

มะเขือเทศปอกเปลือกและล้างผ่าครึ่ง เราหั่นหัวหอมเป็นวงและทำความสะอาดพริกไทยจากแกนด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในโถเป็นชั้น ๆ อย่าลืมโรยชั้นด้วยพริกไทยดำสองสามเม็ดและกานพลูกระเทียมสับ

จากน้ำสองลิตรต้มน้ำเกลือใส่เกลือน้ำตาลและใบกระวานลงไป ทันทีที่น้ำเกลือเดือด น้ำตาลและผลึกเกลือละลาย คุณสามารถเติมเนื้อหาของกระป๋องได้ แต่ไม่สมบูรณ์ เพื่อให้ยังมีที่ว่างสำหรับน้ำมัน เทมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืชหนึ่งชั้นฆ่าเชื้อแล้วปิดขวด

มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ล้างมะเขือเทศ แห้งและผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เราทามะเขือเทศลงบนถาดอบ จากนั้นใส่หัวหอมและหัวกระเทียมลงในผิวหนัง สเปรย์เนื้อหาของแผ่นอบด้วยน้ำมัน เกลือ พริกไทย และใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมื่อมะเขือเทศแห้ง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในขวดโหลแล้วเทน้ำมันลงไป เราเก็บในตู้เย็น

การเก็บรักษามะเขือเทศด้วยหัวหอมในน้ำมัน: สูตรอร่อยม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

3 (60.42%) 336 คะแนน[s]

ฉันชอบที่จะเติบโตในสวนของฉัน หลากหลายพันธุ์มะเขือเทศ. ในฤดู มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสีจะอวดบนโต๊ะของฉัน และผลไม้ Oxheart ขนาดใหญ่ และ "ครีม" และ "นิ้วนาง" ทุกชนิด ฉันเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพิเศษที่มีหัวหอมในน้ำมันซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว

มะเขือเทศกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว (สูตรสลัดกับผลไม้ทั้งลูก)

ฉันไม่เคยผสมในช่องว่างที่คล้ายกัน ประเภทต่างๆมะเขือเทศ - เต็มไปด้วยอาหารกระป๋องเน่าเสีย ท้ายที่สุดแล้วแต่ละพันธุ์ก็มีรสนิยมและความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิสูง เหมาะสำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก. ฉันใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองขนาดกลางหรือกลุ่มนิ้วนาง
• หลอดไฟขนาดใหญ่แบบต่างๆ จำนวนขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการของคุณ ฉันมีหัวหอมใหญ่ 1 หัวต่อ 1 ขวด;
• 5 ถั่วพริกไทยใด ๆ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 3 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ปริมาณเครื่องเทศระบุไว้สำหรับขวด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ฉันเอาลำต้นออก
2. ฉันอุ่นขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. ฉันลวกฝาโลหะด้วยน้ำเดือด
4. ฉันยังทำความสะอาดกระเทียมสับหัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งวง
5. ที่ด้านล่างของขวดโหลอุ่นๆ ฉันโรยเครื่องเทศแห้งและกานพลู
6. ฉันใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแน่นแล้วสลับกับหัวหอมที่เตรียมไว้ ธนาคารควรเติมมะเขือเทศให้เต็ม
7. ฉันนำน้ำไปต้มเทชิ้นงานของฉันด้วย
8. ฉันปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง (15 นาที)
9. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ฉันนำไปต้ม
10. ทันทีที่ผลึกเครื่องเทศละลาย ฉันจะส่งน้ำส้มสายชูและน้ำมันไปที่บริษัททั่วไป ผสมให้เข้ากัน
11. ฉันเทมะเขือเทศและหัวหอมกับน้ำดองร้อนแล้วปิดสลัดทันที
12. ฉันหงายผ้าห่มเก่าห่อจากทุกด้าน

ฉันส่งอาหารกระป๋องสำเร็จรูปไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บจนถึงฤดูหนาวเฉพาะเมื่อพวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมและชิ้นน้ำมัน "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรนี้สำหรับ 8 กระป๋องลิตรมวลรวมของขนมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

เราต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 5 กก.
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว;
• 1 พริกไทยร้อน
• กระเทียมฤดูหนาว 2 หัว (มีกานพลูที่ใหญ่กว่า);
• 8 อาร์ท ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• ใบผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ใบกระวาน 16 ใบ;
• พริกไทย - ฉันใช้ออลสไปซ์ แต่ถ้าคุณชอบสีดำก็จะทำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยเกลือแกง
• 1/5 เซนต์ ล. ด้วยน้ำตาลทราย
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

หมายเหตุ: ในสูตรระบุปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร วิธีที่ง่ายที่สุดในการคำนวณปริมาตรที่ต้องการคือการเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการเชื่อมด้วยน้ำเปล่า จากนั้นระบายของเหลวและวัดปริมาณ ดังนั้นน้ำดองก็เพียงพอแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำต้มในมะเขือเทศ

ฉันจะม้วนสลัดมะเขือเทศกับหัวหอมได้อย่างไร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ":

1. ก่อนอื่น ฉันล้างผลไม้และสมุนไพรให้แห้ง
2. ฉันเอาจุดยึดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ทั้งหมด
3. ฉันนึ่งขวดโหลด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาอบ
4. ที่ด้านล่างของภาชนะร้อนฉันใส่ใบกระวาน 5 ถั่วออลสไปซ์
5. ฉันเพิ่มกระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)
6. ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สำหรับ 1 โถ ให้ใส่ผักที่หั่นไว้ครึ่งลูก
7. ตอนนี้ฉันซ้อนชิ้นมะเขือเทศในภาชนะแน่นแล้วขยับด้วยขนหัวหอม
8. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศด้วยหัวหอมและเครื่องเทศปิดฝาต้ม
9. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทของเหลวลงในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลลงไป นำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำเกลือผสม
10. ฉันเทน้ำดองเดือดลงในช่องว่างแล้วม้วนขึ้นทันที
11. ฉันพลิกมันบนพื้นผิวที่หนาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า