ทอดในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ ทอดในซอสมะเขือเทศในเตาอบ ลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ใครไม่ชอบลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่? จานนี้ปรุงในโรงอาหารของโรงเรียน ต้องขอบคุณ เกรวี่ ที่ทำให้ฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น ข้าว มันบด โจ๊กบัควีทและอื่น ๆ. เกรวี่ชิ้นทอดสามารถปรุงในกระทะได้ แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นหากคุณพยายามปรุงในเตาอบ มาพูดถึงวิธีการทำสิ่งนี้กัน

ทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

1. เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือหมู) 500-600 g
2. ขนมปังขาว 30 กรัม
3. หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
4. วางมะเขือเทศ 60 กรัม
5. กระเทียมกลีบ 3 ชิ้น
6. นมไขมันเต็ม
7. น้ำมันพืช
8. ใบกระวาน 1 ชิ้น
9. เกลือพริกไทย
10. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำซุปเนื้อ 50-100 มล.

ลำดับ

1. เทนมกับขนมปังขาวแล้วพักไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้จะแช่และเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารอย่างเต็มที่
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด คุณยังสามารถใช้เครื่องกดกระเทียมบด
4. ใส่เนื้อสับในชามลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนมปังนิ่ม เกลือและพริกไทยผสมทั้งหมดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชและใส่ลงไป แป้งสาลี. ลดความร้อนเป็นต่ำและผัดแป้งประมาณ 2-3 นาที
6. เทแป้งกับน้ำซุปใส่ วางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วปิดฝากระทะ ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
7. สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับแล้ววางลงในจานอบ เท เนื้อทอดน้ำซุปและใส่ใบกระวาน
8. อบชิ้นทอดด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทอดกับซอสชีสและเห็ดในเตาอบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

1. เนื้อสับ (หมู ไก่ เนื้อ) 250 g
2. เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 4-5 ชิ้น
3. เกลือพริกไทย
4. น้ำมันพืช
5. หอมใหญ่ 2 ชิ้น
6. เนย 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
8. ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
9. ขนมปังขาว 100 กรัม
10. น้ำ
11. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
12. นมไขมันเต็ม

ลำดับ

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถปั่นผ่านเครื่องปั่นได้)
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วเติมด้วยนมไขมันเต็ม ต้องยืนแช่น้ำให้เต็มที่ ขนมปังเก่าจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที และขนมปังแห้งเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับห้านาที หลังจากแช่ขนมปังแล้วคุณต้องบีบออกเล็กน้อย
3. ใช้ชีสครึ่งหนึ่งแล้วขูดด้วยเครื่องขูด
4. ใส่ชามลึก เนื้อสับและเพิ่มไข่ไก่ ชีสขูด หัวหอม พริก และขนมปังที่แช่ในนมลงไป นวดเนื้อสับสำหรับทอด
5. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดเห็ดจนสุกเต็มที่ เติมด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ หากซอสเริ่มข้นในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย จากนั้นขูดชีสที่เหลือแล้วใส่ลงในซอสที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลงเล็กน้อย
6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในจานอบ เทชิ้นเนื้อกับน้ำซุปที่เตรียมไว้
7. อบชิ้นทอดด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ทอดกับน้ำเกรวี่จะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด น้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกแล้วควรใส่เครื่องเคียง จะช่วยทำให้จานสวยและหอม

ชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบกับน้ำเกรวี่

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบกับน้ำเกรวี่นม - ซอสเบชาเมลหนา, เปลือกชีส, อาหารกลางวันแสนอร่อย

เนื้อทอดในเตาอบสะดวกและรวดเร็ว และลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่สะดวกรวดเร็วอร่อยฉ่ำและมีน้ำเกรวี่!

ทุกคนชอบน้ำเกรวี่เป็นเนื้อ เทเครื่องปรุงด้วยน้ำเกรวี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทาให้แตกที่แก้มทั้งสองข้าง ดูสูตรของ cutlets ของฉันในบล็อก: - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์, สูตรสำหรับเตาอบ - แคลอรี่ต่ำ, มีสุขภาพดีและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ: ที่นั่น ความลับเล็กๆ. - ไม่มีความคิดเห็น นี่มันฮิต

และตอนนี้ก็เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร ลูกชิ้นฉ่ำในเตาอบธรรมดา อ่านสูตรแล้ววิ่งไปทำอาหาร!

ชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ - ส่วนผสม:

สำหรับ Cutlets:

• เนื้อไม่ติดมัน - 1.2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• ขนมปัง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม 1.5% - 1 ลิตร
• แป้ง - 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเปลือกชีส:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

ส่วนผสมจำนวนนี้คำนวณในรูปแบบขนาดใหญ่ สำหรับแบบฟอร์มขนาดเล็ก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่ง ฉันใช้ทั้งก้อนและขนมปังสีเทา แต่บ่อยกว่าอย่างที่สอง แช่ในนมหรือน้ำ สามารถใช้แป้งอะไรก็ได้เพื่อความหนาแน่นข้าวไรย์จะดีกว่า ฉันมักจะใส่ส่วนผสมของพริกป่นลงในชิ้นทอด ในซอส - ลูกจันทน์เทศและพริกปาปริก้า ชีสมักจะเป็น Poshekhonsky, Maasdam หรือ Smetankovy

เพื่อลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในชิ้นเนื้อ ให้เอาขนมปังออกจากส่วนประกอบ ลดปริมาณเนย และควรแทนที่ด้วยน้ำมันพืช - โอเมก้า 3 เลยดีกว่า!

เนื้อทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่ - สูตร:

เตรียม เนื้อบดละเอียด. เนื้อบด, หัวหอม, กระเทียม

แช่ขนมปังนวดด้วยมือแล้วใส่เนื้อลงในชาม

เกลือ พริกไทย ใส่ไข่

นวดด้วยมือจนเนียนและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น

ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วบดให้ละเอียดจนเนียน

ปัดอย่างต่อเนื่องเทนมในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เราใส่เตานำไปต้มแล้วปรุงซอสสักสองสามนาทีจนข้น

ลบจากความร้อนใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับเกลือ

ผสมจนเนียน ซอสนมพร้อม.

เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีขนาดใกล้เคียงกันและพับเป็นแม่พิมพ์

ทำเยื้องเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น

ฉันทำช่องว่างด้วยหลังมีด มันเรียบร้อยกว่าและสะดวกกว่า

ตอนนี้เทนมซอส ขั้นแรก เติมซอสลงในช่องว่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงกระจายซอสที่เหลือให้ทั่วแบบฟอร์ม ขอแนะนำให้เติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างชิ้นเนื้อกับซอส

นำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 180

ขูดชีสแข็ง

เมื่อชิ้นทอดพร้อม นำออกจากเตาแล้วโรยเล็กน้อย ชีสขูดสำหรับแต่ละชิ้น

คุณสามารถเลือกปิดชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบอีก 7-10 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

อุณหภูมิในเตาอบสามารถลดลงได้ถึง 100 องศา

ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่และชีส

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนออกมาจากเตาอบ

เสิร์ฟถึง เนื้อทอดอบในเตาอบ จะใช้กับข้าวอะไรก็ได้ตามใจชอบ หรือใช้ผักสดก็ได้ นี่คืออาหารเย็นของสามีฉัน:

แม่บ้านสมัยใหม่เนื่องจากความยุ่งชอบทำอาหารเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจและ อาหารอร่อย. ตำแหน่งผู้นำในจานเนื้อถูกครอบครองโดยชิ้นเนื้อ แต่ไม่สามารถนำมาประกอบกับจำนวนอาหารที่มีประโยชน์ได้ อีกอย่างคือลูกชิ้นทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่ จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ไม่มีสูตรเดียวในการทำลูกชิ้นทอดในการทำอาหาร ปฏิคมแต่ละคนเตรียมพวกเขาด้วยวิธีของตัวเองโดยเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อให้รสชาติของอาหารแตกต่างกัน สามารถเลือกเนื้อหรือ เนื้อบดละเอียด. เนื้อชิ้นทอดยังทำมาจากเนื้อปลาและเครื่องใน ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อวัวหรือตับไก่

ซอสให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษกับชิ้นเนื้อ ที่นี่ก็เช่นกัน ไม่มีใครจำกัดจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ไส้เนื้อสับในเตาอบกับน้ำเกรวี่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณทุกวัน

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 1 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• ขนมปังข้าวสาลี 0.3 กก.
• นมวัว 100 มล.
• เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของพริกเครื่องปรุงรสและเกลือ
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรเลือกเนื้อสับผสมแช่เย็น ใส่ในชามที่เหมาะสม
   
2. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อ



3. ก่อนอื่นเราแบ่งขนมปังเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
4. เติมนมวัว อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นิ่มลง
5. บีบเศษขนมปังที่แช่ไว้ให้ดีแล้วใส่เนื้อสับ
   


6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เราอัดจารบีแผ่นอบหรือแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น


8. ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยในชามแยก ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
   
9. ใส่ลงในชามประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ
   


10. ที่นี่เรายังเพิ่มนมวัวซึ่งชุบขนมปังด้วย
11. ผัดและเทชิ้นเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้
    
12. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาที เราอบที่อุณหภูมิ 200 °
13. เราเสิร์ฟลูกชิ้นไปที่โต๊ะด้วย มันฝรั่งบดหรือผัก

ครีมชีสซิมโฟนี

แม่บ้านหลายคนเตรียมชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยว เช่น จานเนื้อปรากฎว่าค่อนข้างฉ่ำหอมและอร่อยผิดปกติ

ในหมายเหตุ! ถ้าอยากลด คุณค่าทางโภชนาการอาหารพร้อมทำ ไก่ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ สูตรของพวกเขาง่าย เพื่อเตรียมซอสให้เลือก ผลิตภัณฑ์นมด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำน้ำมะเขือเทศคั้นสด

คุณเคยแปลกใจไหม? ปรุงชิ้นทอดด้วยซอสรสเผ็ดและหอมใหม่

สารประกอบ:

• 6 ชิ้น ชิ้นเนื้อสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมวัว;
• เนยอ่อน - 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้งสาลี;
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เครื่องเทศ และเกลือ

การทำอาหาร:

ทานคู่กับพาสต้าได้อย่างลงตัว

ชิ้นเนื้อที่อบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือพาสต้า หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง อย่าลืมทำ ชีสซอสซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับทั้งพาสต้าและเนื้อทอด

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืชกลั่น
• ชีสแปรรูป - 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• นมวัว - 160 มล.;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับแช่เย็นลงในชาม
2. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมและสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. เติมชิ้นขนมปังด้วยนม หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้บีบมือออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ขนมปังที่แช่ลงในเนื้อสับ
4. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศเกลือ ไข่และหัวหอมสับ
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีแป้งทั้งหมดบนพื้นผิวของโต๊ะเบา ๆ
6. เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปิดแผ่นอบ แล้วใส่ลงในจานทนความร้อนที่เตรียมไว้
7. เราส่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 180 °
8. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมนมวัวและชีสละลาย
9. ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่น
10. ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด
11. ผสมให้ละเอียด
12. นำไส้ออกจากเตาอบแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน
13. อีกครั้งเราใส่แผ่นอบในเตาอบและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 °

คนรักปลาโปรดทราบ

คนที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตจำได้ดีว่าทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา ในโรงอาหารพวกเขาเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อปลา แต่บางครั้งรสชาติของพวกเขาก็อยากจะปล่อยให้ดีที่สุด วันนี้คุณทำอาหารได้ เค้กปลาในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

สารประกอบ:

• เนื้อปลา 900 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• 4 สิ่ง. มะเขือเทศสด
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ½ ซ. นมวัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 25 มล.
• น้ำกรอง 300 มล.
• แครอท - 1 ราก

การทำอาหาร:

1. เนื้อปลาที่เย็นแล้วล้างให้สะอาดและบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ร่วมกับ เนื้อปลาสับหัวหอม
3. แช่เกล็ดขนมปังในน้ำอุ่นหรือนม
4. ใส่เนื้อปลา.
5. เราใส่ไข่ไก่ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ
6. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและขนมปังในแป้งร่อน
8. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ
9. เรากระจายเค้กปลาและทอดเป็นเวลาสองนาที
10. เราสับหัวหอมที่สองและแครอทตามปกติแล้วผัดจนสุกในกระทะที่แยกจากกัน
11. เรากระจายผักสีน้ำตาลบนแผ่นอบเพิ่มชิ้นทอดบนหมอนผัก
12. ปอกมะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
13. โรยชิ้นทอดด้วยมะเขือเทศและเติมน้ำกรอง
14. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 200 °
15. เคี่ยวประมาณ 20 นาที

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารฉ่ำ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา? ง่ายถ้าคุณปรุงมันในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่

มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมาก อาหารเพื่อสุขภาพ. เชื่อว่าด้วยสูตรของเรา คุณจะตกหลุมรักกับลูกชิ้นอบและปรุงมันตลอดเวลา

วิธีการปรุงลูกชิ้นอร่อยด้วยน้ำเกรวี่ตามสูตรง่ายๆ?

เวลา: 1 ชม. 45 นาที.

• หมูสับและเนื้อ - 700 กรัม
• ขนมปังขาวของเมื่อวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร;
• นม - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน:

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ วางลงในชามแล้วเทนมลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบีบขนมปังออก

ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย ทิ้งเนื้อสับไว้ครู่หนึ่ง (30 นาที) ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกัน

สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ: นำเนื้อสับใส่ช้อนโต๊ะ ทุบให้แตก ขยับจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งอย่างแรง ดังนั้นเนื้อสับจะหนาแน่นและชิ้นเนื้อจะไม่กระจุยระหว่างการอบ วางชิ้นทอดในรูปแบบทนความร้อนติดกัน

เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง แต่ร้อน ผัดด้วยช้อน เมื่อมันเริ่มมืดลงเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้ คุณต้องใส่มะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำซุป เคี่ยวซอสเป็นเวลา 6-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงบนชิ้นทอด วางใบกระวานไว้ด้านบน

ใส่จานที่เต็มไปอบเป็นเวลา 50 นาทีหรือจนเปลือกปรากฏบนชิ้นทอด

ในหมายเหตุ:

• เมื่ออบชิ้นทอด ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นเสมอ ต้องเปิดเครื่องก่อนอุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาที
• อย่าใช้เกล็ดขนมปัง เธอจะรู้สึกใน จานพร้อม. ต้องตัดและปรุงในอนาคต เกล็ดขนมปัง.
• หากแป้งเริ่มไหม้ในกระทะก็ควรทิ้งและทำเป็นชุดใหม่ มิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะมีกลิ่นไหม้

ทอดในเตาอบพร้อมเกรวี่ในฟอยล์

เวลา: 1 ชั่วโมง.

• เนื้อไก่และไก่งวง - 400 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ก้อนเก่า - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

กระบวนการโดยละเอียด:

ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดแบบสุ่ม ข้ามเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถข้ามได้สองครั้งจากนั้นชิ้นเนื้อจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ก้อนในนั้นซึ่งคุณต้องตัดเปลือกออกก่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ก้อนควรจะบีบออกมาแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอก สับ และสับหัวหอมด้วยเครื่องใช้ในครัว

ตอกไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยทั้งมวล อย่าลืมชิมเนื้อสับ ถ้าเค็มน้อย ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้: ขั้นแรกให้เป็นวงกลมแล้วแผ่ออกเล็กน้อย ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สอง

กรองนมที่ก้อนแช่เทลงในกระทะ เพิ่มแป้งเครื่องเทศลงไป เคี่ยวจนซอสข้น

ราดซอสนมลงบนชิ้นทอดแล้วนำเข้าเตาอบ 45 นาที ระหว่างการอบ โรยชีสขูดบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น ปิดฝาอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์และอบให้เสร็จ

• อย่าลืมปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ชีสจะละลายอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่ปิดฟอยด์ก็ไหม้ได้
• คุณสามารถเพิ่มขนหัวหอมสับและผักใบเขียวให้กับเนื้อสับ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงไปได้

หมูสับในเตาอบกับครีมเปรี้ยว

เวลา: 1 ชั่วโมง.

• หมูสับและเนื้อ - 700 กรัม
• ครีม - 1 แพ็ค (250 กรัม);
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ หัวหอมสับ กระเทียม ลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยเนื้อสับ ใส่ถุงให้แน่น ปิดฝาแล้วตีให้เข้ากัน

เตรียมไส้: ผสมครีมกับน้ำ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทย เทแป้งลงในกระทะ ผัดซอสด้วยช้อนและรอจนเริ่มข้น

เพิ่ม breadcrumbs ลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบบฟอร์ม cutlets วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันพืช. เทซอสและอบเป็นเวลา 40 นาที

ในหมายเหตุ:

• ทำลูกชิ้นดีกว่า ทำอาหารเอง. แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือความปรารถนาคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า เมื่อซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับเนื้อสัมผัสและกลิ่นของมัน ไม่น่าจะรอดนะ มีจุดขาวๆ เยอะๆ แสดงว่ามีไขมันส่วนเกิน
• เนื้อสับคุณภาพสูงไม่ถูกกว่าเนื้อ หากเนื้อสับมีราคาถูกลงแสดงว่ามีการเพิ่มเส้นเลือด, ผิวหนัง, กระดูกเล็ก ๆ
• หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวและเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างชิ้นเนื้อให้เพิ่มเศษขนมปังหรือมันฝรั่งขูดลงไป

สูตรสำหรับเค้กปลาในเตาอบ

เวลา: 1 ชม. 30 นาที.

• เนื้อปลา (pelengas, cod, ฯลฯ ) - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้มแครอทจนนิ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ เชื่อมต่อกับ ปลาสับ. สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลรวม

แช่เกล็ดขนมปังในนม บีบและเพิ่มลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทุบเนื้อสับ ยกให้เป็นชิ้นๆ แล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างรวดเร็ว ใส่เนื้อสับในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ: ปั้นเป็นก้อน, ม้วนเป็นแป้ง, ทอดในกระทะร้อนเพื่อทำเปลือก

วางชิ้นทอดบนแผ่นอบ

เตรียมน้ำเกรวี่: สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศแล้วเทหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำ บดซอสด้วยแป้งให้ข้น

เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นทอดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารที่ 200 องศา

• น้ำเกรวี่มะเขือเทศสดอาจดูเหมือนไม่ติดมัน ดังนั้นจึงยังคงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ถ้าไม่มีแป้งก็ใช้แป้งแทนได้ นอกจากนี้ยังจะทำให้ซอสข้นขึ้น เพียงแค่ต้องเจือจางในของเหลวเย็น ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อน
• น้ำเกรวี่จะเข้มข้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำ

ลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

เวลา: 1 ชม. 30 นาที.

• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม - 150 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ น้ำมะเขือเทศ- 200 มล.
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ, สมุนไพร: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

กระบวนการโดยละเอียด:

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ตัดตามอำเภอใจ ข้ามสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นครั้งที่สอง ให้ข้ามหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและกระเทียมไปด้วย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบสัมผัสกัน

เตรียมน้ำเกรวี่: ผัดหัวหอมสับกับแครอทในกระทะ ใส่แป้ง, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, น้ำ, เครื่องเทศ, ครีม, น้ำมะนาว, น้ำตาล ใส่ส่วนผสมทีละอย่าง ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว นำซอสไปต้ม รอจนกระทั่งเริ่มข้น

นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ตีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้คงรูปร่างไว้ จากนั้นทำชิ้นทอดโดยการชุบแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ชิ้นทอดในรูปแบบทนความร้อนเทด้วยน้ำเกรวี่ อย่าลืมยกชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นขึ้นเพื่อให้น้ำเกรวี่ไหลอยู่ข้างใต้ มิฉะนั้น ชิ้นเนื้ออาจไหม้ได้ อบจานเป็นเวลา 40 นาที

• น้ำตาลทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวาน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้น้ำเกรวี่นุ่ม คุณยังสามารถกินมันแบบนั้นได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จำเป็นต้องเอามือจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ
• บวบขูดสามารถเพิ่มเนื้อสับ ในจานสำเร็จรูปจะไม่รู้สึก แต่ด้วยเหตุนี้ชิ้นเนื้อจะยิ่งฉ่ำมากขึ้น
• ยิ่งหัวหอมในเนื้อสับมากเท่าไหร่ เนื้อทอดก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ไก่อบซอสเห็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง.

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง บดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบีบผ่านการกด, มายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เนื้อสับพัก 20 นาที

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็นตะแกรง สับหัวหอมทอดในกระทะ เพิ่มมวลเห็ดลงไป ทอดทั้งหมด 5 นาที จากนั้นเจือจางแป้งในน้ำ (100 มล.) แล้วค่อยๆ เทสารละลายลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที อย่าลืมคนซอสด้วยช้อนไม้ เพิ่มครีมและเนยลงในซอส เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำออกจากไฟ

สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ ทอดในกระทะที่ชุบแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้หุ้มด้วยเปลือกโลกเท่านั้น จากนั้นวางบนแผ่นอบเทน้ำเกรวี่และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ:

• อย่าเก็บไส้ไว้นานเกินไป มิฉะนั้น ไส้จะแตกและแห้ง
• หากคุณต้องการให้จานสวยสดใส ให้ใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงไปในน้ำเกรวี่ จากนั้นซอสจะเล่นแตกต่างกัน
• เลือกอกไก่ขนาดกลางเสมอ หากเนื้อขายเป็นชิ้นใหญ่แสดงว่านกได้รับฮอร์โมน ให้ความสนใจกับสี กลิ่นของนกด้วย ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม สีที่เหมาะสมที่สุดคือสีชมพูอ่อนโดยไม่มีรอยฟกช้ำ จุด และข้อบกพร่องอื่นๆ

เบอร์เกอร์ที่อบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์มักจะมีความฉ่ำหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่ทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) - 670 กรัม
• ก้อนสีขาว - 170 กรัม
• นม - 340 มล.;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น.;
• คลาสสิก - 65 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 190 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือหยาบและส่วนผสมของพริกห้าเม็ด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

การทำอาหาร

ในการเริ่มต้น คุณต้องมี อกไก่(เนื้อ) เปลี่ยนเป็นเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกเปลือก และแบ่งหัวหอมและกานพลูกระเทียมออกเป็นส่วน ๆ และตัดเนื้อไก่ก่อนล้างและแห้ง ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ เราบดเนื้อ หัวหอม กระเทียม และขนมปังที่บีบให้ทั่วจากความชื้นที่มากเกินไป เราขับไข่เพื่อให้ได้มวลเพิ่มสองในสามของจำนวนชีสแข็งขูดทั้งหมดปรุงรสฐานของชิ้นทอดด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยห้าเม็ดแล้วนวดให้ละเอียด

เราตกแต่งจากเนื้อสับ ไก่ทอดและอบสองสามนาทีทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงในกระทะ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำเป็นจานอบและเตรียมน้ำเกรวี่ ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋าให้นิ่มในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน, เพิ่มมายองเนส, เทนมลงในแก้ว, ปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเกลือ, พริกไทยและลูกจันทน์เทศบด, โยนผักใบเขียวสับละเอียด, ปล่อยให้มวลเดือดแล้วปิดไฟ เทชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในแบบฟอร์มด้วยน้ำเกรวี่บดผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยชีสที่เหลือแล้วส่งเป็นเวลาสิบนาทีเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ลูกชิ้นอบในเตาอบกับซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 335 กรัม
• เนื้อวัว (เนื้อ) - 335 กรัม
• เยื่อกระดาษ ขนมปังขาว- 120 กรัม
• นม - 80 มล.
• หลอดไฟ - 130 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• สมุนไพรแห้งอิตาลี - 1 หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน 15% - 260 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• แป้งสาลี - 95 กรัม
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อหมูและเนื้อด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและกานพลูกระเทียม ใส่เศษขนมปังสับที่แช่ในนมแล้วบีบออก ตีไข่ ใส่โหระพาแห้ง เกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย แล้วนวดให้ละเอียด เราปล่อยให้ฐานของชิ้นเนื้อต้มในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราชุบแป้งแล้วใส่ในน้ำมันแล้วส่งไปที่ระดับกลางของเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้เมื่อละลาย เนยในกระทะเราใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นเราใส่ครีมเปรี้ยวนำมวลไปลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลี เราปล่อยให้เนื้อหาของกระทะข้นเทลงบนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแบบฟอร์มแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที

วิธีการปรุงเค้กปลาฉ่ำกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

บดเนื้อปลา, หัวหอมปอกเปลือกและกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เศษขนมปังชุบนมและบีบออก, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นและนวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อปลาทอด ตอนนี้เราสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยฝ่ามือที่ชุบแล้วทาเนยทั้งสองด้านในกระทะ

เราเปลี่ยนชิ้นปลาเป็นจานอบลึกและเตรียมน้ำเกรวี่ เราเพาะมะเขือเทศวางใน น้ำซุปปลา, เทลงในกระทะแล้วตั้งเตา ปรุงรสส่วนผสมของมะเขือเทศด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในชิ้นทอด เราปิดฝาแบบฟอร์มหรือขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้อ่อนลงที่อุณหภูมิ 185 องศา