ซุปครีมชีสกับมันฝรั่ง สูตรซุปครีมชีสแสนอร่อย ซุปชีสที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

เห็ดคาเวียร์เป็นการเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ซึ่งผสมผสานรสชาติของเห็ดและผักได้อย่างลงตัว กลิ่นหอมที่หอมกรุ่นจะให้ความรู้สึกถึงความหลังในความทรงจำของฤดูร้อนและจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม

เพื่อเตรียมคาเวียร์จากเห็ด คุณสามารถกินอะไรก็ได้ เห็ดป่า: ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, ผีเสื้อ, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนม สูตรง่ายๆไม่กี่อย่าง - วิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์ - มีให้ในบทความทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์เห็ด - การเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้ม: สูตรคลาสสิก

สูตรเห็ดคาเวียร์ที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่นานและในแง่ของแคลอรี่มีประโยชน์มาก:

1. เวลาทำอาหารมากกว่าหนึ่งชั่วโมง (70 นาที)
2. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมประมาณ 88 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

• เห็ดป่าใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ - 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ (ผัก);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนขนาดใหญ่ (9%);
• พริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แน่นอนว่ากระบวนการที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมและการแปรรูปเห็ด เป็นที่ชัดเจนว่าเพียงพอที่จะคัดแยกเห็ดป่าคลาสสิก (เอาร่างเก่าแห้งและมีพยาธิออก) แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง

ส่วนเห็ดและรัสซูล่ายังต้องแช่ในน้ำเย็น 1-2 วัน (เปลี่ยนน้ำทุก 4 ชั่วโมง) จากนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสขมไปโดยสิ้นเชิง

วิธีทำเห็ดคาเวียร์

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟแรงเพียง 10 นาที (น้ำไม่ควรมีเวลาต้ม)

ของเหลวจะต้องระบายออกแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรรวมทั้งเกลือ ตอนนี้นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ต้องระบายน้ำและเห็ดจะต้องเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 7-10 นาทีจนโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เห็ดลงในหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 25 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดและหลังจาก 3 นาทีคุณสามารถนำออกจากเตาได้

ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เมื่อทำอาหารเสร็จ เทน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราจะฆ่าเชื้อจานสำหรับเห็ดคาเวียร์อย่างแน่นอน! เราเตือนคุณว่าการพาสเจอร์ไรส์ของขวดช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยคาเวียร์ (30 นาที) เราม้วนด้วยฝาต้มและเย็นภายใต้ผ้าห่ม 1-2 วัน

เราเก็บเห็ดคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นและหลังจากเปิดขวดแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองสามวัน

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเพียงแค่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นถึง ตารางงานรื่นเริง. ภาพถ่ายแสดงคาเวียร์เสิร์ฟพร้อมแครอทตุ๋น - จัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยกับผักและถั่ว

นี้ไม่โอ้อวด แต่มาก อาหารจานเด็ดสามารถเตรียมจากผักใดก็ได้เพราะจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักที่ดี แฟนๆใช้ได้ไม่เพียงแค่ ตัวเลือกคลาสสิกด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท แต่ยัง:

• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• มะเขือ;
• ผักดอง

ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นรุ่นที่น่าสนใจมากของเห็ดคาเวียร์ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารว่างสำหรับโต๊ะหรือเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้

• เห็ดต้ม 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ราก;
• ดอง- 1 ชิ้น;
• วอลนัทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 3-4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำเห็ดคาเวียร์ตามสูตรดั้งเดิม

ขั้นตอนที่ 1 ผลัดกันที่น่าสนใจเริ่มต้นแล้วจากด่านแรก ก่อนอื่นแครอทจะเข้ามาเล่น - คุณต้องล้างมันและปอกเปลือกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C จากนั้นหั่นแครอทอบเป็น ล้อ.

เมื่อเทียบกับการทอด เทคนิคนี้ให้ข้อได้เปรียบที่หาที่เปรียบไม่ได้ - น้ำมันจะเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้วได้น้อยกว่ามาก ใช่และลักษณะของแครอทนั้นน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้ให้สับและทอดหัวหอมในเนยจนสุกครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลาเดียวกันให้สับเห็ดที่เตรียมไว้ (ต้ม) อย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและขึ้นฉ่าย ปล่อยให้อุ่นอีก 5 นาที เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน แล้วใส่วอลนัทสับละเอียดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้การทอดเย็นลงและเพิ่มแครอทและผักดองลงไปซึ่งจะต้องหั่นเป็นวงกลมด้วย เราม้วนคาเวียร์เห็ดเสร็จแล้วลงในขวด

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดสดกับมะนาว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์จากเห็ดด้วยผลไม้นี้ มะนาวติด อาหารพร้อมทานไม่เพียงแต่สีเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งชดเชยการมีไขมันและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสดของผลไม้รสเปรี้ยวด้วย นอกจากนี้, น้ำมะนาวยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้เป็นอย่างดี

ต้องการสินค้าเหล่านี้

• เห็ดป่าสด 1 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำเห็ดคาเวียร์ - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมเห็ด (เราคัด คัดแยก ขุด) เติมน้ำและปรุงอาหารทั้งหมดเพียง 50 นาที (ไฟปานกลางหลังจากเดือด) เราเตือนคุณว่าหลังจากการต้มครั้งแรก เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งและต้มครั้งที่สองเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมแล้วทอด (คุณสามารถใช้น้ำมันได้ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนที่ 3 ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะเดียวกันเห็ดต้มจะถูกเทลงในกระชอนจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและสมุนไพรเติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาว เครื่องเทศทั้งหมด และคนให้เข้ากัน คุณสามารถจัดวางคาเวียร์ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์เห็ดรสเผ็ดจากเห็ดสดสมุนไพร

และนี่คือวิธีการทำคาเวียร์เห็ดรสเผ็ด - ด้วยผักสีเขียวสามประเภท

วัตถุดิบ

• 1 กก. เห็ดสด(เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง);
• 3 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ผักชี (ผักแต่ละประเภท - 1 กิ่งก้าน);
• น้ำมันพืช- 1.5 ถ้วย

หลักการเตรียมเห็ดคาเวียร์ตามสูตรนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ

เรากระทำในลักษณะนี้

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้น จากนั้นชิ้นเห็ดจะถูกต้มประมาณ 40-50 นาทีแล้วโยนลงในกระชอนแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมจะต้องถูกตัดและทอด

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเตรียมผัก - ล้างและตากให้แห้งเล็กน้อย แน่นอนว่าเราเอาก้านแข็งของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกแล้วตัดใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4 เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดเติมน้ำมันที่เหลือ เราพาสเจอร์ไรส์ขวด (เวลาพาสเจอร์ไรส์สูงถึง 40 นาที) แล้วม้วนฝาพลิกคว่ำ หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้วางในที่เย็น

วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดต้มกับหัวหอมและแครอท

แน่นอนคุณทำได้ คาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดใส่แครอทผัดลงไป มันจะไม่เพียงเพิ่มความหวานที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังทำให้มีชีวิตชีวา รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ด้วยสีส้มที่เป็นบวก

นำส่วนผสมเหล่านี้ไป

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่น 5 กรัมเพื่อความเผ็ดร้อน)

ทำอาหารเห็ดคาเวียร์ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น) ในน้ำเป็นเวลา 40 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วทอด (หัวหอมก่อน แล้วตามด้วยแครอท) จนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 3 คราวนี้ ผสมเห็ดกับผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

ขั้นตอนที่ 4 ก่อนเตรียมพร้อมเพียงไม่กี่นาทีเติมน้ำส้มสายชูจากนั้นให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดเติมน้ำมันที่เหลือ เราก๊อกและพาสเจอร์ไรส์ขวด (20-30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด)

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด

มาปรุงเห็ดคาเวียร์ที่ง่ายและรวดเร็วจากเห็ดต้ม - ในสูตรนี้เราจะบิดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

รับสินค้าเหล่านี้

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ราก;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดชั้นดีในการปรุงคาเวียร์

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. คัดแยกเห็ดสดล้างให้สะอาด เป็นการดีที่จะแช่ในน้ำเกลือล่วงหน้า - เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ต้มเห็ดในน้ำเค็ม - 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเราก็ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 เราทำความสะอาดผัก เราส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับหัวหอมอย่างประณีต ทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เราใช้กระทะที่มีผนังหนาและเคี่ยวเห็ดและผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง: ไฟจะแรงในตอนแรกจากนั้นก็ปานกลาง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้น ใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์เห็ด แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วใบกระวานก็โยนทิ้งไป

ขั้นตอนที่ 5 เราจัดวางคาเวียร์ในขวด (ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร) แล้วใส่ลงในชามน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ - เพื่อให้เหยือกถูกปิดไว้ที่เข็มขัดด้านบน

เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที โดยต้องไม่ให้น้ำเข้าไปในขวดเมื่อเดือด เราม้วนพวกเขา ระบายความร้อนภายใต้ผ้าห่ม และใส่ในตู้เย็น

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด - ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรลกับมะเขือเทศ

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นฉ่ำมากนุ่มและน่ารับประทานในลักษณะและรสชาติ และยังต้องขอบคุณชานเทอเรลที่สดใสและมะเขือเทศฉ่ำที่สวยงาม

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้

• ชานเทอเรล - 2 กก.
• มะเขือเทศสด - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5-0.6 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคาเวียร์เห็ดชานเทอเรล

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดชานเทอเรลจากสิ่งสกปรกล้างให้สะอาดและลวกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ส่งไปทอดในน้ำมันร้อนๆ

ขั้นตอนที่ 2 มะเขือเทศของฉันเทน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก - วิธีนี้คาเวียร์ของเราจะรสชาติดีขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น จากนั้นบด

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด

ขั้นตอนที่ 4 และตอนนี้เราใส่ชานเทอเรล หัวหอม และมะเขือเทศในชามเดียว ใส่เกลือและเครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง - ด้วยไฟปานกลาง ไม่นานก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ยังคงบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

คาเวียร์เห็ดจากเนย - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ระวัง - เนยเห็ดคาเวียร์อร่อยมาก เมื่อคุณปรุง คุณจะทำมันตลอดเวลา! นอกจากนี้เรายังชื่นชมและเพลิดเพลินกับปลาบัตเตอร์ฟิชขนาดเล็กและสวยงามในรูปแบบหมักและในซุป แต่สำหรับเห็ดคาเวียร์ น้ำมันที่แตกต่างกันเหมาะ - น้ำมันขนาดใหญ่ หัก และอื่น ๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์

น้ำมันสด - 1 กก. เกลือครัว (ปกติ, ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์; น้ำตาล - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์ หัวหอม - 0.6 กก. ใบกระวาน 2-3 ชิ้น; กานพลู - 1-2 อย่าง; สีดำ พริกไทยป่น- ½-1 ช้อนชา กระเทียม - 6-8 กลีบ; และแน่นอนน้ำมันพืช

เราทำคาเวียร์จากเนย (ทีละขั้นตอน)

ขั้นตอนที่ 1 ใช้เวลานานที่สุด - การคัดแยกและทำความสะอาดเห็ด ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องขี้เกียจเกินไปและเอาผิวที่ลื่นและเหนียวออกจากจานเนยแต่ละจาน - จากนั้นคาเวียร์เห็ดจะสวยงามและน่ารับประทาน

จากนั้นล้างและลวกเห็ดที่แยกแล้ว - และเป็นครั้งแรกที่นำไปต้มแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง แล้วจึงเติมน้ำเกลือและเคี่ยวจนนิ่ม ระบายสควอชบัตเตอร์เน็ทในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 บดเนยลงในเครื่องบดเนื้อ แยกกันบิดหัวหอมและผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ใส่บัตเตอร์นัทที่บิดแล้วลงไป เคี่ยวกันเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มน้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, บีบผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด

เคี่ยวอีกเล็กน้อย (10-15 นาที) จากนั้นนำใบกระวานออก

ขั้นตอนที่ 4 จัดเรียงคาเวียร์ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้แน่น

เห็ดคาเวียร์จากเนยถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน

คาเวียร์เห็ดจากเนย - สินค้าอร่อยสำหรับหน้าหนาว

สูตรเห็ดคาเวียร์กับผักนานาชนิด

โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงเห็ดคาเวียร์ได้มากที่สุด ผักต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ลองใช้สิ่งเหล่านี้ สินค้าง่ายๆ:

วัตถุดิบ

• เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเหมือนกับคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งทุกประการ และคราวนี้คุณต้องส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักด้วย

เราทำตัวแบบนี้

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกล้างและต้มเห็ดเป็นเวลา 30-40 นาที ล้างทำความสะอาดหั่นผักเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดเย็น

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันทั้งหมดใส่เครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนคาเวียร์อย่างต่อเนื่องและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีความชื้นเพียงพอ หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เราจัดวางคาเวียร์เห็ดในขวดฆ่าเชื้อม้วนและทำให้เย็นภายใต้ฝาปิด เราเก็บในตู้เย็น

คาเวียร์จากเห็ดเค็มกับหัวหอม

และอีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดเค็ม คาเวียร์เตรียมจากเห็ดเค็มอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากเห็ดมีรสเค็มมาก (เห็ดนม, มูลค่า) ก็จะต้องแช่เห็ดไว้

เราจะต้อง

• เห็ดเค็ม 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ใบกระวาน (แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลืออีกต่อไป)

วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดเค็ม

ขั้นตอนที่ 1 เราข้ามเห็ดและหัวหอมเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง)

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำมันที่เหลือ เครื่องเทศ ผสมและอุ่นทุกอย่างในกระทะประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เพื่อความเผ็ด ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่แตงกวาดองและ แครอทตุ๋น- จากนั้นคาเวียร์จะออกมาทั้งอร่อยและสง่างามยิ่งขึ้น

เราส่งคาเวียร์ไปที่ธนาคารเก็บในที่เย็น

คำแนะนำที่สำคัญ

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบธนาคารอย่างระมัดระวังด้วยคาเวียร์เห็ด หากมีสิ่งใดบวมหรือ "ระเบิด" - ให้โยนสิ่งของในกระป๋องลงถังขยะทันที! คาเวียร์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

เรารู้อะไรเกี่ยวกับคาเวียร์? ว่ามันจะเป็นสีแดงหรือสีดำก็ได้หรือมะเขือยาว คุณเคยได้ยินเห็ดคาเวียร์หรือไม่? คงไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับเรื่องนี้และน่าเสียดาย คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นสปินที่มีประโยชน์มากและสูตรการทำอาหารก็ไม่ยาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เก็บเห็ดเมื่อพวกเขาเก็บเห็ดมากเกินไปและจำเป็นต้องปรุงมันทั้งหมด สูตรเห็ดคาเวียร์หลากหลายสูตร ส่วนผสมต่างๆอาจเป็นผักหรือเครื่องเทศก็ได้ คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับ โต๊ะปีใหม่และตามสูตรสามารถทำได้ทั้งแบบสดและแบบดอง อย่างหลังกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด มีหลายสูตรในการทำเห็ดคาเวียร์และคุณสามารถเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรเห็ดคาเวียร์เห็ดเค็ม

จะต้อง:

1. เห็ดใด ๆ เค็ม เราล้างมันในน้ำเย็น
2. หัวหอม 2 หรือ 3 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด;
4. พวงของผักใบเขียว

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดให้ละเอียด หรือถ้าคุณชอบความข้นเหมือนแป้ง ให้ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมให้พวกเขาผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นวิธีการที่ค่อนข้างง่ายด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรเห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศ

มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารตามปกติเช่น มันฝรั่งย่าง, ปาเก็ตตี้เช่นคาเวียร์นี้:

คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด ประเภทต่างๆ, 2-3 กก.;
• หัวหอมแดง 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศเข้มข้น 1 กก.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• น้ำมันพืช 200มล.

การทำอาหารคาเวียร์นั้นง่ายมาก เราทำความสะอาดเห็ดและปรุงอาหารพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ลอกเปลือกได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศ เห็ด และหัวหอมแปรรูปในเครื่องบดเนื้อและย่างในกระทะ หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียม เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราสามารถเก็บคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไว้ในขวดโหล มีรุ่นอื่นของการบิดนี้

สูตรเห็ดคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

ถ้าไม่มีมะเขือเทศสดเราก็เอา วางมะเขือเทศ. เราเพิ่มเห็ดต้มล่วงหน้าสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและบิดเป็นขวดที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้อยู่แค่มะเขือเทศ

คาเวียร์เห็ดสำหรับสูตรฤดูหนาวกับผัก

คาเวียร์เห็ดจะอร่อยและเผ็ดมากขึ้นในสูตรที่มีผัก

วิธีแรก:

1. สำหรับตัวเลือกนี้เราใช้ 1 กก. ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งดี
2. มะเขือเทศที่เราเอาสดขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น โหมดของพวกเขาเหมือนกัน
3. 2 พริกหยวกสับละเอียด
4. ขูดแครอทขนาดใหญ่สองอัน
5. คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 200 มล.
6. จากเครื่องเทศใช้เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ คาเวียร์ดังกล่าวไม่สามารถบิดได้ แต่ใส่ในขวดที่สะอาดและนึ่งแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร สะดวกในการเสิร์ฟคาเวียร์ในทาร์ต

วิธีที่สอง:

แตกต่างจากครั้งแรกเมื่อมีเห็ดสด ล้างทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเหมือนกันและมีปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร: ตุ๋นมะเขือเทศ พริกและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่เห็ดต้ม ทอดต่ออีก 40 นาที เราผล็อยหลับไปเครื่องเทศและยืนยัน 10 นาที เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรเห็ดคาเวียร์กับกระเทียม

เพื่อเตรียมบิดเราใช้: เห็ดสด 2 กก. ทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 45 นาที เราทำความสะอาดกระเทียม 10 กลีบแล้วบีบด้วยเครื่องขูดละเอียด เราล้างเห็ดต้มในน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับกระเทียมและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ตามสูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียมสามารถใส่ในจานทันทีหรือบิดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

สำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดบางชนิดก็มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

สูตรเห็ดคาเวียร์แชมปิญอง

แชมเปญที่เราโปรดปรานจะมีประโยชน์ในอาหารจานร้อนและสลัดมากมาย สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดสดอาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยความหลากหลาย

คราวนี้เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ด 1 กก. ล้างทำความสะอาด
2. 2 แครอทขนาดใหญ่ขูดหยาบ
3. หัวหอม 3 ชิ้นสับละเอียด;
4. ใบกระวานสองชิ้น;
5. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ.

ผัดเห็ดในกระทะ เนยหลังจาก 20 นาที แครอทและหัวหอม ปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนที่จะพร้อมเราโยนเครื่องเทศและลาฟรุสก้า เราเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะลึกและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและคนให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก คาเวียร์แชมเปญดังกล่าวเหมาะสำหรับแซนวิชและสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน

คาเวียร์เห็ดจากเนยสำหรับสูตรหน้าหนาว

เห็ดทั่วไปอีกชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการปั่น สูตรสำหรับเนยคาเวียร์จะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม 1 กก.
• หัวหอม 5 ชิ้นถ้าใหญ่ก็ 3 ชิ้นได้
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1st.l;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

เนยละเอียดผัดกับหัวหอมสับ เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและผักใบเขียวสับละเอียด หลังจาก 10 นาที นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที เราม้วนในกระป๋องแปรรูปเท่านั้น ปล่อยให้เย็นและขนมของเราก็พร้อม

เห็ดคาเวียร์ จากเห็ดนางรม สูตรหน้าหนาว

เห็ดนางรมที่ยอดเยี่ยม ขึ้นชื่อในด้านคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่ สูตรง่ายๆคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ : เห็ดนางรม 500 กรัม, มะนาว 1 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, น้ำมันสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา, สมุนไพร, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ดของฉัน สับละเอียดแล้วตั้งให้ทอดด้วยไฟอ่อน
2. สับหัวหอมและส่งไปที่นั่นหลังจาก 20 นาที
3. เราหั่นผักและกระเทียมตามสะดวก ผสมกับเห็ดและหัวหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
4. บีบน้ำจากมะนาวลงในกระทะโดยตรงแล้วใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

เราใส่คาเวียร์ที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้ออีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นบิดและปล่อยให้เย็น

คาเวียร์จากเห็ดพอชินีสำหรับสูตรฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากความอิ่มตัวของมันและผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้จะประทับใจกับสูตรสำหรับเห็ดพอชินี

สารประกอบ:

• เห็ดขาวสด 1กก.
• น้ำมันสำหรับทอด 100ml;
• หอมแดง 200gr;
• แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเกลือแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจาก 15 นาที ล้าง เปลี่ยนน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้บดแครอทและพริกในเครื่องบดเนื้อ เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้ล้างในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดเห็ดด้วยหัวหอมสับหลังจาก 5 นาทีเราส่งแครอทที่ปรุงแล้วที่นั่นและ พริกหยวก. เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและสับ พริกไทย. เทน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะห่อคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับสูตรฤดูหนาว

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีเนื้อขนาดใหญ่สามารถค่อนข้างนุ่มและเผ็ดในสูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผักต่าง ๆ แต่มะเขือยาวให้รสชาติที่สดใสกว่า

สำหรับสูตรนี้ เราจะนำเห็ดที่ต้มแล้ว 500 กรัมมาสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ มะเขือยาวขนาดกลาง 3-4 ชิ้น ปอกเปลือกเราต้องการเฉพาะเนื้อ บดและทอดทุกอย่างให้เข้ากันควรสังเกตว่าผักนี้ดูดซับน้ำมันได้มากจึงเทโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัว หัวหอม 3 ชิ้น หั่นแล้วใส่หลังจากผ่านไป 15 นาที โดยทั่วไปคุณต้องเคี่ยวครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทส่วนผสมของพริกแดงขาวและดำเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% เราทำตะเข็บโดยใช้การฆ่าเชื้อ

คุณอาจสังเกตเห็นในร้านมีส่วนผสมของเห็ดดองซึ่งประกอบด้วยประเภทต่างๆ ลองทำคาเวียร์ผสมกัน

สูตรเห็ดคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่ง 500 กรัม หมัก;
2. แตงกวาดอง 200g;
3. หัวหอมใหญ่สองหัว;
4. แครอทขนาดใหญ่ 2 ชิ้น;
5. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เราส่งเห็ดสะอาดพร้อมแตงกวาไปยังเครื่องปั่น เราถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด สับหัวหอมและทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเห็ดพร้อมกับแตงกวาและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จากนั้นเราก็จัดวางฝั่งที่เตรียมไว้สำหรับการบิดและบิด สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น!

เห็ดคาเวียร์จากสูตร russula

ของขวัญฤดูใบไม้ร่วง เช่น เห็ด ต่างก็มีรสนิยมของตัวเอง และไม่น่าพอใจเสมอไปแม้ว่าตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะค่อนข้างกินได้ รัสซูล่าถือว่าเป็นเช่นนั้น แต่พวกมันสามารถมีรสชาติได้และเราจะบอกวิธีการทำ

คุณจะต้องการ: เห็ดสด 500 กรัม, น้ำมันสำหรับทอด, มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้สิ่งนี้, มันจะให้รสชาติที่พิเศษ 2 หัวหอม 1 แครอทขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชู 6% เกลือเพื่อลิ้มรสและส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์ ผักใบเขียวตามดุลยพินิจของคุณ กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

1. ควรล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำหนึ่งลิตรเกลือเล็กน้อยและต้มจนจมลงไปที่ก้น จากนั้นล้างและบดในเครื่องปั่น
2. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่ม russula ที่สับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น
4. จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เกลือ กระเทียมแห้งและเครื่องเทศ อีก 2-3 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกออกจากเตา แล้วปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที
6. เราใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

ฉันแน่ใจว่าการหมุนดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของรัสซูล่า

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

สวยสดใสมีขนาดเล็กพร้อมหมวกสีแดง - เห็ดเหล่านี้เป็นของตกแต่งในป่าอย่างแท้จริง! โชคดีมากที่ได้พบกับเห็ดชนิดนี้ เหมาะสำหรับทุกจานและจะตกแต่งทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ ได้รับสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ด

องค์ประกอบค่อนข้างง่าย:

• เห็ดอันรุ่งโรจน์เหล่านี้ 1 กิโลกรัม
• โบว์ 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แน่นอน Russula ปรุงอาหารโดยทำความสะอาดและล้างก่อนหน้านี้ หลังจากเดือดจะใช้เวลา 20 นาที เราล้างและบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม russula และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศและผสม คาเวียร์ดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะหรือม้วนในขวดได้ทันที นี่เป็นวิธีเตรียมที่ค่อนข้างง่าย แต่คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดกับแครอทและหัวหอม

ตัวอย่างเช่น ถึง ใบสั่งยาปกติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอท และสังเกตว่ารสชาติของคาเวียร์นี้เปลี่ยนไปอย่างไร

จากนั้นเราจะต้องการเห็ด 1 กิโลกรัม หัวหอม น้ำมัน เกลือและพริกไทย แต่ยังมีแครอทขนาดใหญ่ 1 อัน กระเทียม 3 กลีบ และน้ำส้มสายชู

เราทำความสะอาดเห็ดล้างและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากต้มและล้าง
โหมดละเอียดและร่วมกับหัวหอมสับและแครอทขูดที่เราส่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศ 3 กลีบกระเทียมบีบและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9% เราม้วนคาเวียร์ที่เกิดขึ้นเป็นขวด

คาเวียร์จากสูตร volnushki สำหรับฤดูหนาว

เราคุ้นเคยกับการเก็บเห็ดชนิดหนึ่งภายใต้ต้นเบิร์ชในป่า แต่ภายใต้ความงามของรัสเซียคลื่นก็เติบโตขึ้นเช่นกัน เห็ดสวยสวย หมวกสีแดงอมชมพูและขอบกำมะหยี่รอบขอบ หากคุณพบเห็ดดังกล่าวอย่าผ่าน สูตรเด็ดจากคลื่นคุณจะได้คาเวียร์ที่อร่อยมาก

องค์ประกอบของคาเวียร์ดังกล่าวประกอบด้วย:

• เห็ด volnushki ใช้เวลาประมาณ 1 กก.
• มะเขือเทศสด 1 กก.
• เกลือ 1st.l;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 6%.

การทำอาหาร:

volnushki ของฉันสะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดและต้มอีกครั้งในน้ำสะอาดอีก 15 นาที สิ่งนี้ทำได้เพราะเห็ดหลั่งน้ำขม หลังจากที่เราล้างและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสดแล้วเอาผิวหนังออกรวมทั้งสับเห็ด เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เราทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในน้ำมันด้วยการเติมเกลือและกระเทียมบีบเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 6% และปล่อยให้มันต้มสองสามนาที เพื่อให้คาเวียร์อยู่ได้นานขึ้น เราทำการบิดมันในขวดโหล

เห็ดที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งที่มักพบแต่ใช้น้อยคือเห็ดนี้

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดนม สูตรที่อร่อยที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแปลกทั้งรูปร่างหน้าตา รสชาติ และการปรุงอาหาร ความจริงก็คือเห็ดนมต้องไม่เพียงแค่ล้างหรือทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง มิฉะนั้นแม้หลังจากปรุงแล้ว เห็ดจะยังคงแข็งและขมอยู่ ในเวลาเดียวกัน ระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรเปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดในปริมาณที่เท่ากัน

ผลิตภัณฑ์หลัก: เห็ดนมต้ม 1 กก., หัวหอม 4 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล., ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีใส่ผักใบเขียวสับละเอียด (สามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) เกลือและน้ำส้มสายชู เราทิ้งมันไว้บนกองไฟอีก 5 นาทีแล้ววางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ

ปู่ย่าตายายของเรารู้จักเห็ดที่กินได้มากกว่าเรามาก ปัจจุบันความสนใจมุ่งเน้นไปที่สายพันธุ์ทั่วไปและเป็นที่รู้จักมากขึ้น และเป็นเรื่องน่าเศร้าเพราะของอร่อยมากมายถูกลืมไป ขอให้จำหายากเช่นนี้และ เห็ดแสนอร่อยในยุคของเรา

คาเวียร์เห็ดจากสูตรหมูสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเหล่านี้ไม่ได้หายากนัก แต่หลายคนไม่ต้องการ "รบกวน" กับพวกมัน หมูเกือบจะเป็นเห็ดที่กินได้ ในการปรุงคุณต้องแช่ในน้ำเกลือเย็นเกือบหนึ่งวันในขณะที่เปลี่ยนสามครั้ง แน่นอนว่าหลายคนคงไม่อยากใช้เวลากับพวกเขามากนัก แต่ถ้าคุณตัดสินใจแล้ว คุณจะได้ประโยชน์สูงสุด สูตรอร่อยเห็ดคาเวียร์

1. สุกร 1กก. แช่ในน้ำเกลือเกือบหนึ่งวัน จากนั้นล้างออกให้สะอาดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
3. สับหัวหอมสองอันอย่างประณีต
4. ถูหัวกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. เห็ดที่ต้มและล้างแล้วใส่แครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวทุกอย่างในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
7. แจกจ่ายในขวดโหลและบิดเพื่อเก็บรักษาควรฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับหมูคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับการเติมพายพิซซ่าและพาย

พายคาเวียร์จากสูตรแถว

ใช้เห็ดที่สวยงามเหล่านี้ 2 กก. มะเขือยาว 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 500 กรัมหัวหอมขาว 0.5 กก. น้ำมันพืช 0.5 ลิตรน้ำส้มสายชู 350 มล. 9% สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

• ก่อนอื่นเรามาเรียงแถวกันก่อน เราทำความสะอาดและล้างแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นและบดผ่านเครื่องปั่น
• ผักที่เหลือสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชหลังจากพร้อม 15 นาทีรวมกับเห็ดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• ห้านาทีก่อนยกออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเทเครื่องเทศพร้อมกับสมุนไพร เกลือตามดุลยพินิจของคุณและสำหรับผู้ที่ต้องการเผ็ดฉันแนะนำให้คุณเพิ่มพริกไทยป่นและกระเทียมดำและแดงขึ้นอยู่กับรสนิยม

เราใส่คาเวียร์ลงในขวด ฆ่าเชื้อ บิดและเซ็ตเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดจากสูตร podtopolnikov

จากชื่อเราเข้าใจว่าเห็ดชนิดนี้เติบโตถัดจากต้นป็อปลาร์ ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แต่เรารู้วิธีปรุงแล้ว

มาเตรียมรองพื้นกัน:

เราเอาเห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัมล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นและเค็มเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ล้าง ทำความสะอาด แล้วส่งไปปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้เย็นและสับให้ละเอียด

สำหรับสูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอมแดง 500 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริก 1st.l;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% เพื่อลิ้มรส

หัวหอมปรับโหมดอย่างประณีตและตั้งให้ผัดพร้อมกับเห็ดที่เตรียมไว้ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ ให้เคี่ยวสักสองสามนาที เราส่งส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่นและบดให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการที่สุด หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและผสม คุณต้องบิดคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น

คาเวียร์จากสควอช Butternut สำหรับสูตรฤดูหนาว

หลายคนจะถามว่า “นี่เห็ดอะไร” อย่าแปลกใจกับชื่อนี้ มันคือเห็ดชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง ต่างกันแค่หมวกสีเทาและบางครั้งก็เป็นสีดำ

สำหรับคาเวียร์ แนะนำให้ใช้โอบับกิที่หมักไว้แล้ว 1 กิโลกรัมขึ้นไป แครอท หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน เครื่องเทศ แล้วแต่ชอบ บางคนชอบหัวหอมมากกว่า บางคนชอบมันเผ็ดกว่า

การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย เรานำเห็ดดองที่ล้างแล้ว โหมดแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันประมาณ 5 ถึง 10 นาที ปรุงพร้อมกับเนยและเครื่องเทศอีกสองสามนาที จากนั้นเราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดแล้วม้วนเป็นขวด

คาเวียร์เห็ดจากมู่เล่สำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:

• มู่เล่ต้ม 1 กก.
• หัวหอม, แครอท 500 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศเค็ม 5 ชิ้น;
• เนย;
• พริกไทยและเกลือ
• กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6%.

วิธีทำอาหาร:

เราถูแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตั้งเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใส่เห็ดที่ต้มแล้วสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที มะเขือเทศเค็มกำจัดผิวหั่นหยาบแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที ตามสูตรนี้สำหรับเห็ดคาเวียร์คุณควรบิดเป็นขวด

สูตรเห็ดคาเวียร์สำหรับหน้าหนาว

เราล้างเห็ดดองหนึ่งกิโลกรัมแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมใหญ่หนึ่งอันและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ ส่วนผสมที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที โดยเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้ทันทีหรือตามสูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชูที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วม้วนลงในขวดอย่างกล้าหาญ

เห็ดคาเวียร์จาก เห็ดต้มเห็ดน้ำผึ้งกลายเป็นเห็ดที่อร่อยและหอมมาก เตรียมตัวให้พร้อม ของขบเคี้ยวน่ารับประทานเพื่อให้หน้าหนาวได้เพลิดเพลินทุกวัน จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย

วัตถุดิบ:

เห็ด - 1 กก.
หัวหอม - 250 กรัม
แครอท - 250 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 1/3 ช้อนชา;
น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทย - 3 ชิ้น.;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและเศษซากและล้างในน้ำไหล เราเอาภาชนะเทลงไป น้ำเย็น, ใส่เห็ดตรงนี้.

2. ใส่พริกไทย ใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมเติมของเหลว ทันทีที่เห็ดอยู่ด้านล่างพวกเขาก็พร้อม สะเด็ดน้ำเกลือออกจากภาชนะใส่เห็ดลงในตะแกรงแล้วล้างออก มาเริ่มเตรียมผักกันเลยค่ะ ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราทำความสะอาดแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เราอุ่นเตาอั้งโล่หรือกระทะเทน้ำมันใส่ผักที่นี่ เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงเคี่ยวเห็ดจนสุกเต็มที่

4. เห็ดบดกับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น โอนส่วนผสมไปที่กระทะ เราเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

5. ทอดคาเวียร์ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมลงในอาหารอันโอชะก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้ปิดไฟ

6. เราจัดวางส่วนผสมของคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราส่งภาชนะที่บรรจุแล้วไปฆ่าเชื้อ (ลิตรต่อชั่วโมงและครึ่งลิตรสำหรับครึ่งชั่วโมง) เราทำหมันในเตาอบหรือกระทะด้วยของเหลว เราบิดฝั่งวางคว่ำปล่อยให้เย็น

เห็ดคาเวียร์ของเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคาเวียร์ที่ไม่ธรรมดา เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้!

วัตถุดิบ:

เห็ด - 1 กก.
หัวหอม - 200 กรัม
น้ำมะนาว - ¼ส้ม;
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่นเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกแล้วล้างออกให้สะอาด

2. ส่งเห็ดที่เตรียมไว้ไปปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เราเปลี่ยนเห็ดเป็นกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

4. นำแกลบออกจากหัวหอมสับผักอย่างประณีตส่งไปทอด เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาสับเห็ดด้วยหัวหอม

5. เกลือมวลที่ได้โยนพริกไทยใส่ในชามทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. หลังจากปรุงแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

7. เราจัดวางคาเวียร์ในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

8. เย็นและใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิธีทำเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

เพื่อที่จะปรุงอาหารนี้ได้อย่างน่าพอใจและ ของว่างแสนอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่าย คุณสามารถเสิร์ฟขนมดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย

วัตถุดิบ:

เห็ด - 3 กก.
น้ำมันพืช - 200 มล.;
หัวหอม - 5 ชิ้น.;
เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ดถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบซึ่งเราต้มน้ำเกลือล่วงหน้า

2. ต้ม 20 นาที ส่งไปที่กระชอนแล้วล้างออก รอจนของเหลวหมด

3. เราใช้เครื่องบดเนื้อใส่ตาข่ายละเอียดบดผลิตภัณฑ์ (ต้มล่วงหน้า)

4. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นสองส่วนแล้วบด

5. ผสมผักกับเห็ด เกลือ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสม ผัดจนของเหลวระเหย คนตลอดเวลา ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน

6. เราแจกจ่ายขนมในขวดที่เราฆ่าเชื้อล่วงหน้าปิดฝา (พลาสติก)

7. พักภาชนะที่เติมไว้พักไว้ ชิ้นงานควรเย็นลง เราจัดเรียงขวดคาเวียร์ใหม่ในตู้เย็น

แม่บ้านเกือบทุกคนมีอุบายของตัวเองที่เธอใช้เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อช่วยทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติ ดูเหมือนว่าคนที่เตรียมเห็ดคาเวียร์ได้เฉพาะในช่วงฤดูเก็บเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริง. เมื่อใช้สูตรอาหารในบทความ คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถวางขนมสดใหม่นี้ไว้บนโต๊ะได้แม้ในฤดูหนาว

วิธีทำอาหารหน้าหนาว

ซึ่งรวมถึง:

น้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับ 1.5 กก.);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยความเข้มข้น 9% (2 ช้อนโต๊ะต่อ 2 กก.)
เครื่องเทศบางชนิดยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ (เช่น ใบกระวาน พริกไทย ขมิ้น)
ธนาคารเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างและนึ่งให้สะอาดประมาณ 15 นาที
นอกจากนี้ จะดีกว่าถ้าคุณพาสเจอร์ไรส์ด้วย วางลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก ใส่ไฟ เติมน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที

ควรใช้สารกันบูดและการพาสเจอร์ไรส์เพิ่ม

คาเวียร์คลาสสิกจากเห็ดต้ม

โดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เราจะเตรียมขนมอร่อยๆ

เราต้องการ:

ส่วนประกอบหลัก 1.5 กก.
หัวหอม 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
กระเทียม 7-8 กลีบ;
เกลือและเครื่องเทศ
เห็ดสดทำความสะอาด ตัดส่วนที่เสียหายออกทั้งหมด และซักหลายครั้ง

อย่าปรุงจากเห็ดคุณภาพที่มีข้อสงสัยเล็กน้อย

เราย้ายพวกมันไปที่กระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำออกทันทีแล้ววางบนเตาด้วยของเหลวสด อย่าลืมปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเอนกายในส่วนในกระชอนและเย็นตามธรรมชาติ
ในเวลานี้ คุณสามารถทำหัวหอม ซึ่งเราหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ แล้วผัดในกระทะกับเนยจนเป็นสีน้ำตาล เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือเราเลื่อนดูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับคาเวียร์จากเห็ดต้ม 2 ครั้ง
เราอุ่นกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เทน้ำมันและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยเติมเครื่องปรุงตามชอบ กระเทียมสับ และเกลือ หลนปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที

ใส่แครอทและหัวหอม

ของทานเล่นที่ทุกคนในครอบครัวต้องชอบ รูปลักษณ์ที่มีสีสันดึงดูดสายตา

เตรียมตัว:

หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
300 แครอท;
1 เซนต์ ล. เกลือ;
เห็ด 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ส่วนผสมพริกไทย
คัดแยกขยะที่เห็ดนำมาก่อนเสมอ ล้างใต้น้ำไหลได้ดีกว่าถ้าจำเป็นให้ล้างบริเวณที่เสียหาย
เรานำไปต้มในกระทะด้วยน้ำหลังจากเดือดเราเปลี่ยนของเหลวใส่เกลือแล้วเติม lavrushka
หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีเห็ดควรจมลงไปที่ก้นหม้อใส่ในกระชอนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมหั่น ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน เมื่อรวมกับส่วนประกอบหลักที่เราบิดในเครื่องบดเนื้อ
เราส่งไปเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง แต่ด้วยความร้อนช้า

จากแช่แข็ง

ในแง่ของคุณสมบัติคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งและเห็ดต้มก็ไม่ต่างกัน ก็เพียงพอแล้วที่จะให้พวกเขาล่วงหน้าและปล่อยให้พวกเขานอนราบที่อุณหภูมิห้อง

มาเปลี่ยนส่วนผสมกันสักหน่อย:

แชมเปญ 1.5 กก.
5 มะเขือเทศ;
เกลือ;
ความเขียวขจี;
น้ำมันพืช 300 มล.
หอมแดง 700 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
เราทำความสะอาดหลอดไฟและสับ เราผล็อยหลับไปในกระทะที่มีน้ำมันเพื่อให้ทู่ ทันทีที่คุณได้กลิ่น ให้ใส่มะเขือเทศขูดและลดไฟลง

ในการกำจัดผิวหนังก็เพียงพอที่จะลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

ล้างเห็ดที่ละลายแล้วเอาส่วนที่เป็นสีดำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งหัวหอมทอดเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่จำเป็น เราจะอ่อนระโหยโรยแรงจนพร้อม

ซอสถั่วเหลืองที่เติมแทนเกลือจะช่วยให้อิ่มตัวรสชาติ

ในตอนท้ายเทผักใบเขียวลงในชามปั่นสับ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยก็ตกแต่งในชามที่สวยงาม

จากเห็ดแห้ง

ความแตกต่างที่สำคัญคือการฝึกอบรม "ชาวป่า"

จะต้อง:

ชานเทอเรลแห้ง 1 กก.
2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
4 หลอด;
กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
เกลือ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
ใบกระวาน.
ในตอนแรกสำหรับคาเวียร์ของพวกเขา เห็ดแห้งคุณต้องแช่ชานเทอเรล เติมน้ำ อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ค้างคืนให้บวม ในตอนเช้าระบายของเหลวล้างเติมน้ำจืดใส่เกลือและเพิ่ม lavrushka เราใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนที่เจาะรู เราโยนมันทิ้งในกระชอน
ในหม้อที่มีน้ำมันใส่หัวหอมใส่ชานเทอเรลแล้วต้มจนแดง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น เจือจางเครื่องเทศด้วยน้ำต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในมวล ผสมให้ละเอียด

การเตรียมเห็ดจากเห็ดแห้ง

เราจะปรุงจากหมวกเห็ดพอชินีซึ่งเป็นพันธุ์ที่อ่อนโยนที่สุด

เราต้องการ:

เห็ด 600 กรัม
5 หัวหอม;
2 แครอท;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
กระเทียม;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู.
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งจัดทำขึ้นตามหลักการของสูตรก่อนหน้า นั่นคือเราแช่หมวกค้างคืนเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมกับแครอทจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดพอชินี
เมื่อเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนหมวกเราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อปรุงรสใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชู (เพิ่มช้าๆพยายามอย่าหักโหมตลอดเวลา) หากจะเก็บเป็นเวลานาน โอนไปยังขวดที่สะอาด พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาที

คาเวียร์จากเห็ดเค็ม

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว เท่านี้ก็เรียบร้อยเพราะจานแรกเสร็จไปแล้ว เราไม่ต้องต้มและทอดเห็ดก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว แต่ขอเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น
ที่สำคัญที่สุดจะเป็นหัวหอม ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ ผักทั้งหมดผัดในผักหรือ น้ำมันมะกอก.
จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงคาเวียร์จากเห็ดเค็ม เรานำผลิตภัณฑ์กระป๋องออกจากขวดใส่ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดเอาเกลือส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำไหลและแห้งเล็กน้อย
จากนั้นก็สับรวมกับผักด้วยวิธีใดก็ได้:
สับละเอียดมาก
ใช้เครื่องบดเนื้อ
เครื่องปั่นสลาย
เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน