วิธีการอบพายปลาขนมพัฟให้หอม สูตรพายปลาขนมพัฟ สูตรพายขนมพัฟปลาแซลมอน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ 12 พายไส้ปลา

ละลายแป้ง.

ตัดปลาต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดได้อย่างแม่นยำไม่มีเครื่องบดเนื้อ นั่นดีกว่า.

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วทอด เนย. มันควรจะยังคงฉ่ำ แต่กลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

ใส่ปลาสับ, หัวหอมใหญ่จากกระทะ, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา (ถ้าไม่มีเกลือและพริกไทยก็ใส่ลงไปด้วย) ลงในชาม
ผสม. การเติมก็พร้อม

โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้ง
รีดแป้งให้มีความหนาสองสามมิลลิเมตรแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยด้าน 10x10 จากแป้งจำนวนนี้ ฉันได้ 12 พาย แต่คุณสามารถทำได้มากหรือน้อย

ใส่ช้อนโต๊ะใส่ตรงกลาง

ขั้นตอนต่อไปคือการให้รูปร่างที่ต้องการแก่พายและบีบขอบให้เข้ากัน

หากจู่ๆ แป้งก็แห้ง ให้ใช้นิ้วเปียกๆ ตามขอบ หลังจากนั้นก็จะเกาะติดกันอย่างน่ามหัศจรรย์
ฉันมีทั้งรูปสามเหลี่ยมและรูปสี่เหลี่ยม สามารถเลือกรูปทรงของพายไส้ปลาได้ตามใจชอบ

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ตีไข่ขนาดเล็กจนเนียน

โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ใช้แปรงทาแต่ละพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา คุณอาจจะไม่โรย แต่ฉันชอบมันมาก

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

45 นาที

170 kcal

5/5 (1)

หากคุณกำลังจะออกไปปิกนิกหรือออกไปเที่ยวนอกเมืองแล้วไม่รู้จะเอาอะไรติดตัวไปด้วยให้อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบทำ พายปลา! อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายแบบเพราะจะเข้ากัน แป้งใดๆไม่ว่าจะเป็นพัฟ ยีสต์ หรือไร้เชื้อ และยังมีตัวเลือกการเติมอีกมากมาย ปลาในพาย ไปได้ดีกับไข่ ข้าว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม สมุนไพร ชีส เค้กของคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ทุกครั้ง ไม่ต้องพูดถึง รูปร่างเนื่องจากเค้กสามารถขึ้นรูปในรูปทรงใดก็ได้และยังทำให้ดูเป็นเทศกาล ทำให้เค้กมีรูปร่างเหมือนปลา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

พายปลากับขนมพัฟ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ถาดอบ, กระดาษรองอบ, แปรงซิลิโคน, จาน, ที่ขูด, เตาอบ

วัตถุดิบ

เลือกปลาอะไรมาทำพาย?

สำหรับพายให้เลือกพันธุ์ที่มีไขมันเพื่อไม่ให้แห้ง ลงตัวพอดี halibut, pike perch, cod, ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์. เลือกได้ตามใจชอบ ที่สำคัญคือปลาสด เราแนะนำให้คุณเลือกส่วนที่ไม่มีกระดูก หากมี คุณควรถอดกระดูกออกล่วงหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลา. ใช้มีดคมๆ ตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
2. ปรุงรสเนื้อปลาสับด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปอกหัวหอมแล้วสับบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นวงบาง ๆ แยกด้วยมือแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
   
4. ละลายขนมพัฟก่อน วางแป้งบนกระดาษ parchment บนแผ่นอบ ตัดทั้งสองด้านเป็นมุม "ก้างปลา" เพื่อปิดเค้กของเราไว้ด้านบน
5. วางหัวหอมไว้ตรงกลางแป้ง
   
6. ใส่ปลาบนหัวหอม ชิ้นปลาหรือเนื้อสับควรปิดหัวหอมให้แน่น
   
7. ปิดด้านบนของแป้ง
   
8. ปัดไข่แดงด้วยส้อมหรือปัดและทาน้ำมันม้วนปลา
   
9. อบม้วนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
   

ม้วนปลาพร้อม! ทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรวิดีโอสำหรับพายปลาขนมพัฟ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำพายปลาพัฟ แป้งยีสต์.

ขนมพัฟปลากระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ส้อม จานหลายใบหรือชามตื้น ไม้นวดแป้ง จานอบ กระดาษรองอบ เตาอบ

วัตถุดิบ

ปลากระป๋องอะไรให้เลือกทำพาย?

การบรรจุสำหรับ พายปลาในรูปของอาหารกระป๋องได้หลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดคือกระป๋อง จาก saury, sardine, sardinella, ทูน่าหรือปลาแซลมอนสีชมพู. เลือกได้ตามใจชอบ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับปลากระป๋องด้วยส้อม
   
2. ต้มไข่ที่ต้มจนแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
3. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต ทอดสักครู่จนโปร่งแสง
   
4. ต้มข้าวและเย็น
5. ผสมส่วนผสมไส้: ไข่สับ ปลา หอมทอด และข้าว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เกลือและพริกไทย
   
6. ละลายแป้งแล้วรีดชั้นล่างออกให้ได้ขนาดเท่าถาดอบ
   
7. กระจายไส้บนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
   
8. รีดแป้งเป็นชั้นที่สองแล้วปิดด้วยพาย ตัดแป้งส่วนเกินออกถ้าจำเป็น ม้วนขอบของแป้งแล้วใช้ส้อมจิ้มรูที่ด้านบนเพื่อให้เค้กอบได้ดี
   
9. อบพายจาก ปลากระป๋องในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

พัฟพายปลาแดง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ไม้พาย, ลูกกลิ้ง, แปรงซิลิโคน, กระดาษอบ, แผ่นอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนอย่างประณีต ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ผสมและหมักทิ้งไว้ 20 นาที
   
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
3. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 30 x 20 ซม.
   
4. เรากระจายไส้: กลางแป้งเรากระจายหัวหอมทอดแล้วปลาแซลมอนดอง
   
5. ตัดแป้งเป็นเส้นตามขอบของไส้แล้วห่อเป็นม้วน
   
6. ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
   
7. อุณหภูมิอบ - 180 องศา
   

เสิร์ฟกับพายปลา

อย่าเสิร์ฟปลาพายออกจากเตาอบโดยตรง ให้เขา ชง 10 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดครัว ตัดเป็นส่วน ๆ และให้บริการ อาหารเสริมที่ดีที่สุดไปที่พาย ผักสด: แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวกหรือสด สลัดผัก. กับไวน์ขาวจานนี้จะเป็นอาหารค่ำมื้อเบาที่ยอดเยี่ยม
เค้กอร่อยในวันถัดไป ไม่ต้องอุ่นซ้ำ ยังอร่อยแม้ในที่เย็น
เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด พวกเขาจะขึ้นอยู่กับสำเร็จรูป แป้งพัฟซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมพายปลาสำหรับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถใช้

การทำพายไม่ได้ใช้เวลานานเสมอไป

มีมวล สูตรด่วนเช่น จากแป้งพัฟสำเร็จรูป การเติมจะใช้เวลาไม่นานหากมาจากปลา คุณยังสามารถนำอาหารกระป๋อง

นี่คือการรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและพิสูจน์แล้วสำหรับพายปลาจากแป้งสำเร็จรูป

พัฟเพสตรี้พายปลา

ร้านขายขนมพัฟสองประเภท: ยีสต์และสามัญ สำหรับพาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

จากแป้งยีสต์ ขนมอบมีความงดงามมากขึ้น จาก สอบประจำเศษขนมปังมีความหนาแน่นมากกว่า แต่ก็อร่อยมากและร่วน

สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นจึงรีดแป้ง ตัด แล้วประกอบพายตามสูตร

สำหรับการอุดฟัน คุณสามารถใช้ปลากระป๋อง ซึ่งมักจะเป็นปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแมคเคอเรล และสายพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายกันซึ่งมีกระดูกเพียงเล็กน้อย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้อาหารกระป๋องในมะเขือเทศ เป็นการดีกว่าถ้าเอาปลาในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือในน้ำมัน มีหลายสูตรสำหรับพายเนื้อสดสามารถหมักล่วงหน้าได้

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในไส้:
ผัก (หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง);
ไข่, ชีส;
ซีเรียล มักจะเป็นข้าว

เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบอบจนสุก

ถ้าการกรอกจาก ปลากระป๋องนั่นคือพร้อมสำหรับการใช้งาน จากนั้นเวลาเปิดรับแสงจะถูกกำหนดโดยสีของการทดสอบ

พายปลาจากแป้งพัฟกับแซลมอนสีชมพู

สูตรง่ายๆสำหรับพายปลาขนมพัฟแสนอร่อย ที่นี่ใช้แซลมอนสีชมพูสด แต่คุณสามารถเลือกปลาอื่นได้

แป้ง 500 กรัม
ปลา 400 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อน;
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย,
เกลือ,
1 ไข่.

หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ จะก้อนหรือหลอดก็เท น้ำมะนาว, โรยด้วยพริกไทยดำ เกลือ และผสม ปล่อยให้ไส้หมักไว้สิบห้านาที

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นเล็กน้อยผสมกับปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดให้ส่วนหนึ่งใหญ่ขึ้น ใส่แผ่นอบคุณสามารถใช้รูปแบบขนาดที่เหมาะสม

ตีไข่ด้วยส้อมทาน้ำมันที่ขอบของชั้น ทาแซลมอนสีชมพูยัดไส้ด้วยหัวหอมทอด

นอกจากนี้เรายังทาจาระบีที่ขอบของแป้งชิ้นที่สองทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาแล้วโอนส่วนบนไปที่พาย เราบีบขอบ

หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่

เราอบที่ 200 องศาเซลเซียส สำหรับพายปลานี้ 30 - 35 นาทีก็เพียงพอแล้ว

พายปลาขนมพัฟพร้อมอาหารกระป๋องและข้าว

สำหรับพายปลานี้ คุณสามารถใช้ ซอสกระป๋อง, ปลาแมคเคอเรล หรือ แซลมอนสีชมพู หากมีข้าวเหลือจากเครื่องเคียงก็ใส่ลงในไส้ได้จะได้ไม่เสียเวลาหุง

แป้ง 1 แพ็ค (0.4 กก.)
อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง
ข้าว 0.7 ถ้วย;
หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
0.5 พวงผักชีฝรั่ง
1 ไข่หรือน้ำ

ล้างข้าว, ปิดด้วยน้ำ, ต้ม. ของเหลวจากซีเรียลจะต้องระบายออก เย็นลง.

เปิดกระป๋องปลากระป๋องบดชิ้น หากมีกระดูกขนาดใหญ่ควรเอาออก

สับผักใบเขียวทั้งหมด แทนที่จะใช้ต้นหอม คุณสามารถประหยัดน้ำมันได้สองสามหัว มันจะอร่อยด้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ไส้ปลา,คนให้เข้ากัน ชิมรส เกลือถ้าจำเป็น. เครื่องเทศขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดชั้นล่างออกจากชิ้นเดียว ใส่ไส้ลงไป เกลี่ยเลเยอร์ให้เรียบด้วยช้อน

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วย แต่ตัดเป็นเส้นยาว

วางบนเค้กหนึ่งแถบ ทาด้วยไข่หรือน้ำ

อบที่ 220 องศาเซลเซียส จนแป้งสุก

เปิดพายปลาขนมพัฟไส้

พายปลาที่รื่นเริงและสวยงามมาก

คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ 250 กรัมซึ่งจะเป็นฐาน

แป้ง 250 กรัม
ปลาแดง 150 กรัม
ครีม 150 มล.
2 ไข่;
ชีส 50 กรัม
มะกอก 10 หลุม;
มะเขือเทศ 1 ลูก.

รีดแป้งพัฟ. ถ้ารูปร่างกลมก็ให้ตัดออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดจานหรือฝาจากกระทะแล้วใช้มีดคม ๆ เดินไปรอบ ๆ เส้นรอบวง

เราเปลี่ยนเลเยอร์เป็นแม่พิมพ์ทำด้านประมาณ 2 ซม.

ตัดปลาสีแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือวางบนพาย

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น กระจายระหว่างชิ้นปลา

เรายังโปรยมะกอก เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะถูกหลุม

เราทำการเติม เราตีไข่จนเนียนเทครีมใส่เครื่องเทศ ถูชีสด้วยชิปขนาดเล็กเพิ่มและผสม

เทไส้พายลงไปด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งที่นี่ใช้ช้อน

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 210 ° พายแบบเปิดอบประมาณครึ่งชั่วโมง

นำออกจากเตาแต่ไม่ออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้ไส้แข็งแล้วโอนไปยังจาน

พายปลาจากขนมพัฟ "ปลาทอง"

พายนี้มีการออกแบบดั้งเดิม ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ใช้สำหรับเติม

แป้ง 0.5 กก.
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
3 ไข่ต้ม;
2 หัวหอม;
เครื่องปรุงรส, สมุนไพร;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่.

ไข่ต้มจะต้องปอกเปลือกแล้วบี้เป็นก้อน

เรายังทำความสะอาดหัวหอม สับมัน ใส่ในกระทะแล้วผัดจนหน้าแดง ผสมกับไข่

เพิ่มปลาบดที่ปราศจากความชื้นส่วนเกินปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่สีเขียวเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตัดหนึ่งในสามของแป้งพักไว้ เราแผ่เลเยอร์ที่เหลือออกโดยใส่ใจกับขอบพวกเขาควรจะบางมาก

เรากระจายไส้ตรงกลางทำปลาเลียนแบบลูกกลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เรารวบรวมขอบบาง ๆ เข้าด้านในแล้วบีบเป็นบางส่วน

รีดแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางเกล็ดบนตัวปลาที่ขึ้นรูป

หล่อลื่นพายปลาดั้งเดิมด้วยไข่ อบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายปลากับขนมพัฟและมันฝรั่ง

พายนี้ใช้มันฝรั่งและปลาสด คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ตามสูตรระบุน้ำหนักของเนื้อที่สะอาดมีหลุมและไม่มีผิวหนัง

แป้ง 1 แพ็ค;
2 มันฝรั่ง;
350 กรัม เนื้อปลา;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
มายองเนส 4 ช้อน;
เครื่องเทศไข่

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสครึ่งหนึ่ง

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสที่เหลือผสมให้เข้ากัน

คลึงแป้งออก แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนชิ้นเล็กจะไปอยู่ด้านบนของพาย

จัดมันฝรั่งที่ชั้นล่าง

โรยผักชีฝรั่งสับด้านบน เกลี่ยชิ้นปลาลงไป

ในส่วนที่เล็กกว่าของแป้งให้ทำการตัดที่วุ่นวายมากมาย จำเป็นสำหรับการปล่อยไอน้ำ

โอนชั้นกระจายไปทั่วไส้เชื่อมต่อขอบของพายบิดให้แน่น

แปรงพายปลากับไข่

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ เราอบเค้กประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

ขนมพัฟพายปลากะหล่ำ

สำหรับพายปลาขนมพัฟ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่สดแต่ยัง กะหล่ำปลีดอง. การเตรียมจะคล้ายกันก็ต้องผัดด้วย

แป้งหนึ่งห่อ;
กะหล่ำปลี 400 กรัม
1 หัวหอม;
1 - 2 กระป๋อง saury;
น้ำมัน, เครื่องเทศ

เราตัดหัวหอม เราโยนมันลงไปทอดในน้ำมันอุ่นหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็โยนกะหล่ำปลีสับผัดจนสุกใส่เครื่องเทศ

เราเปิดขวดปลาคุณสามารถใช้หนึ่งหรือสองชิ้นคลุกเคล้ากับกะหล่ำปลี ทำให้ไส้เย็นสนิท

เราปั้นตามปกติ พายปิดจากแป้งสองชั้นหรือเราสร้างสิ่งที่น่าสนใจตามดุลยพินิจของเรา

อบจนสุกที่ 220 องศาเซลเซียส พวกเรารอ สีน้ำตาลทองและคุณสามารถเอามันออกไปได้!

เปิดพายปลาขนมพัฟกับมันฝรั่งและชีส

อีกหนึ่งสูตรเด็ด เปิดพาย. อีกครั้ง คุณจะต้องใช้แป้งชิ้นที่ใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อทำด้านข้าง

แป้ง 250 กรัม
เนื้อปลา 250 กรัม
มายองเนส 120 กรัม
2 - 3 มันฝรั่ง;
ชีส 100 กรัม
เครื่องเทศ.

เราโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 7-8 นาที เย็นลงในน้ำเย็น

โรยปลาที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องเทศหมักเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่มันฝรั่งต้มและทำให้เย็นลง

ในมายองเนสเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ

เรากระจายชั้นของแป้งในแม่พิมพ์, จารบีด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ, กระจายชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศ

ด้านบนเราวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้เราต้มเล็กน้อย

หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ 200 เสมอ

เรานำเค้กออกมานอนหลับด้วยชีสแข็งขูด

เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 ใส่เค้กปลาในเตาอบอีกครั้ง ปรุงจนเป็นเปลือกที่สวยงามและกรอบด้านบน

พายปลาขนมพัฟ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

เค้กจะไม่แตกที่ด้านบน ตะเข็บจะไม่หลุดออกหากคุณเจาะรูเล็กๆ ด้านบนสองสามรู ไอน้ำจากไส้ที่เดือดจะไหลออกมาทางนั้น

การทำขนมพัฟจะง่ายกว่าถ้าคุณชุบน้ำหรือนมที่ขอบคุณสามารถทาด้วยไข่สดได้

อย่าอบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เปลือกจะแห้งและเหนียว

เศษแป้งที่เหลือ? สามารถรีดเป็นแผ่นบางแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานของพาย หรือใช้สำหรับตกแต่ง ในกรณีนี้ต้องหล่อลื่นพื้นผิวเพื่อให้ทุกอย่างยึดแน่น

ดูเหมือนว่าคุณสามารถเขียนเกี่ยวกับพายปลาที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปยกเว้นวลี: ห่อปลาในแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ? แต่โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน จะมีเรื่องที่น่าสนใจให้พูดถึงอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับวิธีการนำรสชาติของพายมาสู่ความสมบูรณ์แบบ หรือเกี่ยวกับวิธีการทำให้มันดูมีเสน่ห์มากในรูปแบบของปลาขนาดใหญ่ โชคดีที่นี่เป็นเรื่องง่ายมาก - ฉันถ่ายทำกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน - ดูรูปฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณและคุณจะรับมือกับงานนี้ในห้านาทีไม่มาก หน้าตา พายพร้อมเพื่อให้ปฏิกิริยาจะเหมือนกันเสมอและคาดเดาได้ค่อนข้างมาก: เสียงกรีดร้องที่พูดไม่ออก, พึมพำ, เหยียบย่ำไปรอบๆ และรออย่างใจจดใจจ่อว่าจะถูกตัดออกในที่สุดเมื่อใด เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับการตัดง่ายๆ เกินไป เราจะใส่ปลาลงไปเล็กน้อย ผักทอด. หน้าตาเค้กจากด้านในเป็นอย่างไร ดูได้ที่ท้ายสูตรนะคะ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องการอบแบบเดียวกันทันที :))

อีกสองสามคำสำหรับผู้ที่จะอบพายดังกล่าวเป็นครั้งแรก เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม พายอร่อยกับปลาขนมพัฟ คุณจำเป็นต้องรู้หลักการสองสามข้อ:

1) ปลาในพายดิบ แต่ไม่เป็นน้ำแน่นอนว่าเป็นปลาแซลมอน แต่ด้วยปลาแซลมอนสีชมพูมันจะกินได้มาก

2) เพื่อให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น ใส่เครื่องปรุงเล็ก ๆ ลงบนปลา

3) เป็นการดีกว่าที่จะทำให้รูปร่างของพายยาวขึ้นเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันและไม่มีอะไรหลุดออกจากที่ไหนเลย

4) จากแป้งสำเร็จรูปหนึ่งห่อและปลาครึ่งกิโลกรัมจะได้พายที่เต็มเปี่ยมสองอันตามความยาวของแผ่นอบ

ส่วนผสมสำหรับสองพาย:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป
• ปลาดิบ - 500-600 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง 1 ฟอง,
• พริกหวานหรือผักอื่น ๆ - 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำขนมพัฟปลา

มาเริ่มกันเลย. เราจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาและกำจัดความชื้นส่วนเกิน (ถ้ามี) ด้วยกระดาษชำระ ฉันมีชิ้นปลาแซลมอน ฉันตัดมันออกจากผิวหนังและปลดปล่อยมันออกจากกระดูก เนื้อถูกตัดเพื่อให้ได้แถบยาวสองเส้นและสี่เหลี่ยมที่เหลือถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมที่จะไปที่จมูกและหางของ "ปลา" ของเรา

ชั้นรีดออกมีขนาดประมาณแผ่นอบ

วางปลาเส้นยาวไว้ตรงกลาง ขอบสามเหลี่ยม. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมเครื่องเคียงกันเลย โดยหลักการแล้วการทอดหัวหอมก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้เค้กของคุณออกมาเหมือนกันในส่วนของฉัน ให้เลือกผักที่อร่อยและน่ารักที่สุด - หัวหอมทอดอีกครั้งบวกกับตุ๋น พริกหยวก. อันที่จริงคุณสามารถไปต่อได้ เข้ากันได้ดีกับถั่วเขียวปลา เห็ดแชมปิญองที่ปรุงด้วยหัวหอม หากคุณต้องการเพิ่มความอิ่มของพาย คุณสามารถเพิ่มข้าวหุงสุกเล็กน้อยจนสุกได้

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนตัวปลาอย่างสวยงาม

พริกหวานก็หั่นเป็นลูกเต๋า ผัดในกระทะเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม วางบนชั้นของหัวหอม

ตอนนี้น่าสนใจที่สุด วิธีทำปลาชนิดนี้ เราใช้มีดแล้วตัดแถบกว้าง 1-1.5 ซม. จากขอบไส้ถึงขอบของชั้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าพวกมันวิ่งในแนวตั้งฉาก ปล่อยให้ด้านบนและด้านล่างของแป้งไม่ถูกแตะต้อง

เราพับส่วนบนเป็นซองจดหมาย ขั้นแรก พับแป้งจากมุมหนึ่งไปตรงกลาง

แล้วจากที่อื่น เราทำจมูก

เราทำในสิ่งเดียวกันโดยสร้างบางอย่างเช่นผมเปียแหลม เราไปถึงส่วนล่างของการทดสอบ

เราห่อมันด้วยซองจดหมายที่ขอบของไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดด้วยมีดที่เลียนแบบครีบหาง และในทำนองเดียวกัน เราสร้างวงกลมที่สอง จากนั้นฉันก็เล็มกระดาษรองหนังเพื่อไม่ให้มันหลุดออกมาเมื่อพกติดตัว ฉันอบพายบนแผ่นอบที่พลิกคว่ำ - เหมือนกับที่ฉันใส่ในเตาอบ

หล่อลื่นด้วยไข่แดงหลวม

เราใส่พายในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

นี่คือสิ่งที่เราลงเอยด้วย

และนี่คือสิ่งที่การตัดดูเหมือน

อร่อย!

แล้วสูตรขนมพัฟกับปลาล่ะ? ทุกอย่างง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: ละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว ห่อไส้ จารบีกับไข่แดงด้านบนสำหรับสีน้ำตาลทอง และ - ในเตาอบ! ถึงกระนั้น แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปี

สำหรับฉัน บทบาทของการเติมในพายนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด และขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มในบริษัทปลา รสชาติจะแตกต่างกันมาก หลังจากตักสูตรอาหารเหล่านั้นที่อินเทอร์เน็ตเสนอให้เราแล้ว ฉันเห็นว่าพายปลาส่วนใหญ่ที่ทำจากแป้งพัฟนั้นเตรียมด้วยการเติมหัวหอมทอด แครอท มีคนเพิ่มบวบและผักอื่นๆ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปลาสีแดงจะมีไขมันในตัวเองและปรุงรสด้วยส่วนเพิ่มเติม น้ำมันพืชและของทอดอื่นๆ - มากเกินไป มันคือ "รสชาติและสี" อย่างที่พวกเขาพูด

วันนี้จะมาบอกวิธีทำพายปลาขนมพัฟสูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะเพิ่มความมั่นใจและฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรในโอกาสนี้!

สูตรพายปลาขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 500 กรัม (หนึ่งแพ็ค)
• ปลาดิบ - 500 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่แดงสำหรับทา
• งาสำหรับโรย - ไม่จำเป็น

วิธีทำขนมพัฟพายปลา

เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ ฉันมี Tilsiter

รีดแป้งพัฟ (คุณต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.3-0.5 ซม.

ใช้จานกลมตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง เราจัดวางชิ้นส่วนของปลาสีแดง เกลือพริกไทย

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ออริกาโน่ โหระพา สมุนไพรโปรวองซ์จะเข้ากันได้ดีกับปลา

ทาชีสขูดละเอียดที่ด้านบนของปลา เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของไส้ เราคลุมปลาและหยิกเพื่อสร้างรูปร่างของเกี๊ยวขนาดใหญ่ ควรบีบขอบแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำจากรอยแตกที่อาจรั่วซึมบนแผ่นอบ

จากแป้งชั้นที่สองเราจะทำพายอีกอัน แต่มีรูปร่างต่างกัน ลองให้มันเป็นรูปร่างของปลา - ร่างยาวที่มีหางและหัว ในการทำเช่นนี้เราต้องม้วนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางปลาไว้ตรงกลางของพายในอนาคต, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางชีสไว้ด้านบนอีกครั้ง ปรับระดับ

ตอนนี้จากขอบด้านหนึ่งพับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม (ราวกับว่าปิดซองจดหมาย) บีบให้แน่น

- โอกาสที่ดีในการสนองความหิว จดสูตรนี้ไว้!

จากขอบทั้งสองของไส้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2.5-3 ซม. ทิ้งแป้งไว้ที่ปลายอีกด้านจากด้านข้างของหางไม่เจียระไน

ตอนนี้เราสร้าง "ร่างกาย" ของปลา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางชิ้นที่ตัดแล้ววางทับกัน ราวกับว่าพันเข้าด้วยกัน เราไปถึงหางและหยุด เราบีบแป้งเข้าด้วยกันเพื่อให้ปลาคงรูปร่างไว้

สำหรับพายสีดอกกุหลาบกับปลาขนมพัฟ ให้เคลือบด้วยไข่-นม ผสมไข่แดง 1 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ใช้แปรงทาแป้งทาเค้กทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ เราส่งเค้กไปที่เตาอุ่นประมาณ 35-45 นาที