พายหวานกับแอปริคอตแห้งจาก Evgenia Barsukova วิธีทำพายโฮมเมดกับแอปริคอตแห้ง เตรียมแป้ง "ด่วน"

Gubadia ในรุ่นดั้งเดิม (หวาน) เสิร์ฟพร้อมชา แต่มีสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ จานนี้แบบหลายชั้น พายปิดรูปทรงกลมและหมายถึงบัชคีร์และตาตาร์ (ฮีเบเดีย) อาหารประจำชาติ. ชุดผลิตภัณฑ์ สูตรคลาสสิคประกอบด้วยแป้ง (ยีสต์/ไร้เชื้อ), ไข่, ข้าว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, คอทเทจชีสหวาน, ต้มในนมอบกับเนย (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - ชื่อต่างๆสำหรับคอทเทจชีสนี้)

จานตาตาร์แบบดั้งเดิม

Tatar Gubad เป็นหนึ่งใน อาหารพื้นบ้านในงานแต่งงาน เชื่อกันว่าหญิงสาวที่เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้องพร้อมสำหรับการแต่งงานแล้ว

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 300g;
• เนย- 50g (+ 30g สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• นม - 100 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 15g;

• ข้าวเมล็ดยาว (ดิบ) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 120g;
• นม - 120 มล.
• ศาล - 300g;
• แอปริคอตแห้ง (กำมือ) - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด (ไม่แช่) - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 350g;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

• เนย - 50g;
• แป้ง - 100g;
• น้ำตาล (ปกติหรือวานิลลา) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

kyrt (สำหรับเต้าหู้แดงสำเร็จรูป 400-500 กรัม):

• นม - 2l;
• ryazhenka / katyk - 0.5l;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากการเตรียมคุรุตตามปริมาณที่ต้องการนั้นทำได้ยากมาก เนื่องจากมีจำนวนมากขึ้นอยู่กับนม ดังนั้นสูตรนี้จึงคำนวณด้วยส่วนต่าง กับคอทเทจชีสสำเร็จรูป ถ้ายังมีอยู่ คุณสามารถอบหรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมศาลด้วยตัวเองโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เมื่อเลือกนมสำหรับศาล ควรเลือกแบบโฮมเมด แบบร่าง หรือซื้อจากร้านค้าในถุงพลาสติกธรรมดา เพราะมันจะทำให้นมเปรี้ยวเร็วขึ้นและดีขึ้น
2. นมเทลงในภาชนะทนไฟที่มีก้นหนาและผนังแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติม ryazhenka หรือ katyk ลงไป
3. หลังจากที่นมข้นจืดความร้อนของเตาจะลดลงในขณะที่กวนทุกอย่างจนสุกจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว หางนมจึงสามารถระบายออกได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ตะแกรง แต่ สูตรดั้งเดิม gubadia หมายถึงทางแรกที่ยาวกว่า
4. เมื่อหางนมส่วนใหญ่ระเหย และจะครอบคลุมเฉพาะนมเปรี้ยวเท่านั้น ให้เติมน้ำตาลลงไป เมื่อกวนด้วยไฟอ่อนๆ นมเปรี้ยวจะถูกนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ: ตากให้แห้งโดยไม่ใช้ของเหลว จับเป็นก้อน และไม่ซีด ชีสกระท่อมชื่อ "สีแดง" ได้ชื่อมาจากสีซึ่งแน่นอนว่าเหมือนสีน้ำตาลหรือสีของนมอบซึ่งเป็นนมอบหมัก

วิดีโอ: วิธีการปรุง kyrt

ในขณะที่มวลนมเปรี้ยวกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ของไส้ได้โดยตรงในการเตรียมพาย คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุง gubadia ที่บ้าน:

1. เกล็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการอบโรย: แป้งร่อนผสมกับน้ำตาล (ปริมาณที่ระบุในช้อนโต๊ะ) และเนย, ฝอยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในตู้เย็น
2. ข้าวที่ล้างแล้วแช่ในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถลดเวลาลงได้ 10 นาที) ข้าวที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเดือดเค็ม (2-3 ลิตร) และต้มให้เดือดไม่เกิน 7 นาทีหลังจากนั้นก็เอนลงในกระชอน
3. ลูกเกดถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง: นำก้านและลูกเกดที่บูดออก ราดด้วยแอปริคอตแห้ง น้ำร้อนสำหรับอาการบวม หลังจากผ่านไป 15 นาที เอนหลังในกระชอน
4. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่จะนวดแป้ง จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลลงในนม - ผสม ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแป้งมวลแป้งจะถูกนวดด้วยความนุ่มนวลและยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรแป้งเฉพาะสำหรับ gubadia คุณสามารถปรุงยีสต์ได้
5. เตาอบร้อนได้ถึง 180C ในขณะเดียวกันให้ทาจานอบด้วยเนย
6. ครึ่งหนึ่งของแป้งถูกรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้ววางในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบยาวพอที่จะทับซ้อนกันได้ (ควรห้อยจากขอบของแม่พิมพ์)
7. ชั้นข้าวบาง ๆ วางอยู่บนชั้นซึ่งถูกปกคลุมด้วยคอร์ทอยู่ด้านบน จากนั้นอีกชั้นของข้าว, หลังจากนั้นก็มีไข่สับ, อีกครั้งข้าวและในตอนท้ายผลไม้แห้ง. วางเนยไว้ด้านบน (หากต้องการคุณสามารถเทละลายได้)
8. ครึ่งหลังถูกรีดเป็นชั้นซึ่งครอบคลุมการเติมขอบถูกบีบ ที่ด้านบนมีการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นทุกอย่างจะโรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
9. gubadia หวานอบประมาณ 50 นาที หากมีสีน้ำตาลมากแต่ยังไม่อบ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ

ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และหลังจากเย็นตัวแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับชา เขาเป็นคนที่หล่อเหลามากซึ่งพิสูจน์ได้จากภาพถ่ายมากมายของเขา

สูตรจานบัชคีร์แบบดั้งเดิม

Bashkir Gubadiya นั้นไม่แตกต่างจาก Tatar มากนักและยังเตรียมในรูปแบบต่างๆ นี้ไม่จำเป็นต้องเป็นชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เค้กชั้นนี้อาจรวมถึง เนื้อสับ, ลูกพรุนและอื่น ๆ พิจารณาสิ่งหนึ่งมากที่สุด สูตรอร่อย- พร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.2 กก.
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• เนยใส - 100g;
• เนย - 200g;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ข้าว - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (เนื้อ) - 500g;
• น้ำตาล - 1 ช้อน;
• ลูกเกด - 200g;
• ศาล - 250g;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน แต่ค่อนข้างง่ายกว่า รุ่นก่อนหน้า. ในรูป เค้กนี้ดูน่ารับประทานมาก การปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เทไข่ 2 ฟองลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งครีมและเนยละลาย 100 กรัม จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าหนึ่งกิโลกรัมจะถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือและผนังจาน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ)
2. เช่นเดียวกับกูบาเดียที่มีคอร์ท สูตรพายนี้ประกอบด้วยเศษขนมปัง: เนย (100 กรัม) ผสมกับแป้ง (200 กรัม) และบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ข้าวต้มด้วยวิธีพับตามปกติ: ในน้ำเกลือปริมาณมากจนนุ่มตามด้วยการเอนลงในกระชอน
4. หัวหอมสับผัดกับเนื้อสับในกระทะจนเกือบสุก เค็มเพื่อลิ้มรส
5. ไข่ลวกปอกเปลือกและสับละเอียด
6. ลูกเกดถูกจัดเรียงเทน้ำร้อนเอนหลังในกระชอนหลังจาก 15-20 นาที ส่วนผสมไส้ก็พร้อม
7. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน (1/5 และ 4/5) ส่วนใหญ่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งวางในจานอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้ (ขอบควรห้อยลงมาจากแบบฟอร์ม)
8. ที่ด้านล่างปกคลุมด้วยแป้งไส้จะถูกวางในชั้นในลำดับต่อไปนี้: ข้าว, คอร์ท, ข้าว, เนื้อสับ, ข้าว, เศษไข่, ข้าว, ลูกเกด
9. มวลแป้งที่เหลือจะถูกรีดเป็นชั้นทรงกลมซึ่งครอบคลุมไส้ ขอบถูกบีบด้านบนโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อย
10. พาย Gubadia อบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200C (เตาอบจะอุ่นเครื่องให้ความร้อนตามที่ระบุ)
11. จานเสร็จเสิร์ฟร้อน

ควรสังเกตว่าศาลสามารถแยกออกจากชุดผลิตภัณฑ์ได้จากนั้นคุณจะได้ขนมอบรสเค็มแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อข้าวและไข่ที่คุ้นเคยกับคนรัสเซียมากขึ้น

สูตรง่ายสำหรับพายนี้

เนื่องจากไม่มีเวลาว่างหลายชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้เสมอไป แต่คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองและครอบครัว คุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ ได้ พายลูกเกดนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟเพียงพอสำหรับ 6 คน

วัตถุดิบ:

• แป้งไร้เชื้อ (สำเร็จรูป, ซื้อจากร้านค้า) - 0.8 กก.
• ลูกเกด - 350g;
• เนย - 400g;
• ศาล (ทำจากโรงงานหรือทำเอง) - 200g;
• ข้าว - 800g;
• ไข่ - 6 ชิ้น

ในเวอร์ชันของพายนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการด้วย โครงการ:

1. ข้าวต้มในน้ำปริมาณมากจนนุ่ม (สามารถเป็นอัล dente ใช้ได้กับ พาสต้า-เกือบพร้อมแต่ยังกรุบกริบ) นั่นคือข้าวควรจะร่วนและสุกเล็กน้อยเพื่อที่เมื่ออบจะไม่กลายเป็นโจ๊กหนืด
2. คัดแยกลูกเกดล้างด้วยน้ำร้อน (ประหยัดเวลาในการแช่ไว้ล่วงหน้า) มันสามารถผสมกับแอปริคอตแห้ง หากมี แต่ไม่จำเป็นเลย
3. ไข่ลวกปอกเปลือกสับละเอียด
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน (ควรเหลือประมาณ 1/5 สำหรับ "ฝา") ม้วนชิ้นใหญ่เป็นชั้นแล้ววางบนแบบจาระบี
5. ในชั้นนี้ การเติมจะเรียงเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว, คอทเทจชีสแดง (ศาล), ข้าว, ลูกอัณฑะ, ข้าว, ลูกเกด
6. จากด้านบนเติมไส้ด้วยเนยละลายแล้วปิดด้วยชั้นซึ่งรีดออกจากแป้งที่เหลือ ขอบถูกบีบ
7. Gubadia กับข้าวถูกอบจนสุกที่ 200C นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นตัวลง
8. แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ได้ให้เศษขนมปัง แต่ก็ดีกว่าที่จะใช้อยู่ดี ในการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำมันและแป้งในอัตราส่วน 1: 2 (เช่น 50 กรัมของส่วนผสมแรกและ 100 กรัมของวินาที): ผลิตภัณฑ์จะบดจนเป็นเศษมัน โรยเค้กด้วยแน่นอนก่อนอบ

วิดีโอ: เค้กแต่งงาน Gubadia พร้อมศาล - สูตรจากพ่อครัวตาตาร์

Tatar Balish กับแอปริคอตแห้ง (เบลิช เบลิช) - classic พายหวาน.

เค้กออกมาค่อนข้างแน่น แต่นุ่ม แอปริคอตแห้งใช้เป็นไส้ หากแอปริคอตแห้งนั้นแห้ง ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ล้างออกให้สะอาด และเมื่อบิดน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่แอปริคอตแห้งแช่อยู่ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

สำหรับแป้ง: เนย 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 250 กรัม แป้ง 640 กรัม (4 ถ้วย) เกลือ 1 หยิกเล็ก

ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก: แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 240 กรัม

1.ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เนยนุ่ม2. บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ครีมและเกลือ คนให้เข้ากัน3. รวมผงฟูกับแป้งอีก 2 ถ้วยที่เหลือ ใส่แป้ง4. นวด แป้งนุ่มซึ่งไม่ควรติดมือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ “พัก” 15 นาที5. ล้างแอปริคอตแห้ง6. บิดน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน คลึงเป็นส่วนใหญ่แล้วใส่ลงในถาดอบหรือบนแผ่นอบ กระจายการเติมอย่างสม่ำเสมอ8. วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วรีดเป็นชั้นด้วย ยึดขอบ แทงพายด้วยส้อม คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลได้9. อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ตัดเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน

halyaleda.ru

Gubadia: สูตรสำหรับพายหวานกับคอร์ทกับเนื้อกับข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้ง

สูตรอาหาร » พาย Gubadia แสนอร่อยกับ สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย: วิธีทำอาหารกับศาล

บางครั้งเรียนทำอาหาร ประเทศต่างๆของโลกไม่เพียงแต่น่าตื่นเต้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากด้วย - คุณสามารถหาสูตรอาหารที่น่าสนใจทีเดียวที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ อาหารจานเดิม,คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะใดๆ หรือเพียงแค่กลายเป็นโอกาสแห่งความสุขเล็กๆ ให้กับคนที่คุณรัก

และไม่จำเป็นต้องเสียเวลามองหาส่วนผสมที่แปลกใหม่เลย เพราะมีมากมาย อาหารจานอร่อยสำหรับการจัดเตรียมซึ่งจำเป็นต้องมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เท่านั้น ตัวอย่างของอาหารประเภทนี้คือ Gubadia ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่แฟน ๆ มากมายด้วยการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม

ติดต่อกับ

• สูตรแป้ง
• สด
• ยีสต์
• ทำอาหารศาล
• แบบดั้งเดิม
• งานรื่นเริง
• ฟินกับเนื้อ

Gubadia ถือเป็น Tatar และ Bashkir อาหารประจำชาติแต่ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ

อาหารจานนี้ในฐานะผู้โชคดีที่ได้ลองชิมแล้ว เป็นพายที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่ไม่ธรรมดา ซึ่งอาจหวานหรือเผ็ดก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้และบางทีมันก็คุ้มค่าที่จะลองแต่ละอย่างเพราะคุณสามารถกินพายกับชาเป็นของหวานและแม้กระทั่งเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบหากคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์ .

ในบทความเราจะพิจารณา Gubadia ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย อยากรู้จัก อาหารพื้นบ้านในตุรกี เยี่ยมชมเว็บไซต์ บริการของคุณมีสูตรอาหารหลายจาน: achma, อิหม่ามบายัลดี้, ดีไลท์แบบตุรกี, คูราบี, เครื่องดื่มไอรัน

สูตรแป้ง

แป้งสำหรับพายตาตาร์สามารถไร้เชื้อหรือยีสต์ ความลับหลักโดยคุณต้องใส่เนยเพิ่มเข้าไป แน่นอนว่าหลายคนในกรณีนี้อาจบ่นเกี่ยวกับ ปริมาณแคลอรี่สูงจาน.

แต่บางครั้งคุณก็มีจุดอ่อนเล็กๆ น้อยๆ ได้ใช่ไหม?

สด

ดังนั้นสูตรสำหรับการทดสอบ Gubadia สิ่งที่คุณต้องการ:

• Kefir - 250-300 มล.;
• แป้ง - 3.5-4 ถ้วย;
• เนย - 300 กรัม
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ยีสต์

สิ่งที่จะต้อง:

• เนย - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมครีมกับไข่ผสมเพิ่มน้ำตาลและเกลือรวมทั้งเนยที่ละลายและเย็นเล็กน้อย
2. เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในของเหลวในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
4. นวดแป้งสำหรับ gubadia คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันขึ้น
5. ดังนั้นในขณะที่แป้งกำลังขึ้นก็ควรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่งของจานตาตาร์ซึ่งเป็นไฮไลท์หลักของมัน - คอร์ท

ทำอาหารศาล

ด้านล่างนี้จะอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร gubadia กับศาล: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน หากคุณยังไม่เคยรู้มาก่อน คอร์ทเป็นชั้นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ryazhenka - 200 มล.;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม

วิธีปรุงศาลสำหรับ Gubadia:

ระหว่างที่ศาลกำลังเตรียม คุณก็บรรจุได้ นี่คือจุดเริ่มต้นของความแตกต่างในการทำอาหาร หากคำแนะนำนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถดูวิดีโอแนะนำได้:

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมพายตาตาร์นั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นการเลือกอันที่ถูกต้องจึงไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มจากความชอบของคุณเองและความปรารถนาของคนที่คุณรัก ในการเริ่มต้น คุณควรใส่ใจกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับ Gubadia แบบดั้งเดิม ภาพถ่ายและรสชาติของพายจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารอย่างแท้จริง

แบบดั้งเดิม

สิ่งที่จะต้อง:

• ศาล;
• ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• ไข่ต้ม- 3 ชิ้น

สูตร Gubadia พร้อมศาลทีละขั้นตอน:

สำหรับผู้ที่ชอบสังเกตกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา เรานำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุบาดิยา:

งานรื่นเริง

ยังมีอีกเพียบ สูตรดั้งเดิม Gubadia กับข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งซึ่งจะกลายเป็นชาที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

สิ่งที่จะต้อง:

• แป้ง (ยีสต์หรือไร้เชื้อ);
• ศาล;
• ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น

กุบาดิยะหวานกับข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง จัดทำในลักษณะเดียวกับ พายแบบดั้งเดิม gubadia สูตรแตกต่างกันตรงที่ใส่แอปริคอตแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในข้าวต้มเพื่อใส่ไส้ ผลไม้อบแห้งควรลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการหั่น ควรจำไว้ว่าจานต้องเสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ

ฉันต้องการทราบว่าแม้จะมีส่วนผสมที่ดูเหมือนผลไม้ แต่ gubadiya นี้ค่อนข้างแน่นและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่าคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่ด้วยพายนี้

ฟินกับเนื้อ

สำหรับใครที่อยากทำอาหารตาตาร์แบบอิ่มๆ มีประโยชน์ สูตรที่น่าสนใจเนื้อกูบาเดีย เมนูต้นตำรับที่แสนอร่อยและไม่เหมือนใครนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

สิ่งที่จะต้อง:

• แป้ง (ยีสต์หรือไร้เชื้อ);
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ครีม (10%) - 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

Gubadia กับเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งชิ้นของพายด้วยการสับละเอียด หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศเชอรี่ จานต้องกินร้อน เพื่อให้คุณปรุง Gubadia ด้วยเนื้อสัตว์ได้ง่ายขึ้นคุณสามารถดูวิดีโอ:

หลังจากชิม Gubadia แล้วคุณจะอยากไปตุรกี เราแนะนำให้คุณเยี่ยมชมอิสตันบูลด้วยสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจ: พระราชวัง มัสยิด พิพิธภัณฑ์ วัด สวนสาธารณะ (Gulhane Park) และถ้าคุณต้องการไปช้อปปิ้งในอันตัลยา ให้ไปที่ศูนย์การค้าที่ใหญ่ที่สุด: Migras, Mark, Terra City

อย่างที่คุณเห็นเตรียมต้นฉบับ จานตาตาร์ไม่ยากเลย เหมือนได้ ส่วนผสมที่จำเป็น. ทำไมไม่เอาใจคนที่คุณรัก การรักษาที่ผิดปกติแล้ววันนี้? อร่อย!

turk-in.ru

ทาร์ตพาย 4 สูตรประจำชาติ

อาหารตาตาร์ขึ้นชื่อเรื่องขนมอบหลากหลายโดยเฉพาะพายตาตาร์ของชาติที่อร่อยและหลากหลาย ไส้ที่ผิดปกติ. พายตาตาร์มีชื่อเป็นของตัวเอง: ขึ้นอยู่กับการเติม

ทาร์ตพายกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

พายตาตาร์กับมันฝรั่งและชีสกระท่อมเรียกว่า "Duchmak" นี่เป็นขนมที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมบนแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• สองกอง แป้ง;
• 180 มล. น้ำ;
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ลูกพลัม 20 กรัม น้ำมัน;
• สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
• สองไข่;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• ครึ่งกอง นม.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น เทเนยละลาย คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นก้อน แป้งพร้อมปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ใส่คอทเทจชีส นม และไข่
4. จากแป้งทำเค้กหนา 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบแล้วยกขอบขึ้น
5. ใส่ไส้บนพายงอขอบเข้าด้านใน
6. อบครึ่งชั่วโมง แปรงพายด้วยไข่แดงห้านาทีก่อนจะเสร็จสิ้น

หนึ่งพายทำให้ได้ 10 เสิร์ฟพร้อมปริมาณแคลอรี่ 2400 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงกว่า

พายไส้นมเปรี้ยว

สูตรสำหรับพายตาตาร์กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งมีรสหวานและน่ารับประทาน การอบแคลอรี่ - 3200 กิโลแคลอรี จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว ทำให้ 10 เสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• สี่กอง แป้ง;
• ลูกพลัม 250 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ช้อนชา คลาย;
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วใส่เนยจืด
2. บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเติมเกลือด้วยครีมเปรี้ยว
3. รวมแป้งที่เหลือกับผงฟูและตะล่อมลงในแป้ง
4. ทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ 15 นาที
5. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งบิดเป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำตาล
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน
7. ม้วนเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบ สร้างด้านข้าง
8. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยชั้นที่สองของแป้งที่รีด ปิดขอบและทิ่มด้วยส้อม โรยด้วยน้ำตาล
9. อบ 40 นาทีที่ 180 กรัม

พายตาตาร์กับแอปริคอตแห้งมีความหนาแน่น แต่นุ่ม หากแอปริคอตแห้งให้แช่ในน้ำร้อนสักครู่

GUBADIA Tatar National เค้กวันเกิดสูตรกูบาเดีย

เป็นเค้กซาวครีมเนื้อนุ่มละลายในปากตามแบบฉบับคลาสสิก สูตรตาตาร์. พายเพียงพอสำหรับ 8 เสิร์ฟปริมาณแคลอรี่ - 2,000 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• สองกอง แป้ง;
• ลูกพลัม 60 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• ง. ตัวสั่น แห้ง;
• สองกอง ครีมเปรี้ยว;
• สี่ไข่;
• ซองวานิลลา

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อน ผัดและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
3. ผ่านผิวมะนาวผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ละลายเนยและแช่เย็น
5. เมื่อแป้งเป็นฟองให้เทลงในแป้ง ผสมและเพิ่มเนย, ความเอร็ดอร่อยและนวดแป้ง
6. ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดฝาหรือผ้าขนหนู แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
7. ก่อนอบ 2 ชั่วโมง นำแป้งออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
8. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องตีจนเนียน
9. ในขณะที่ตีไข่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ใส่แป้งบนแผ่นอบทำด้านสูง เทลงในไส้ โค้งงอด้านข้างอย่างสวยงาม
11. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการปรุง SMETANNIK สูตร Tatar National Sour Cream Pie

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

พายตาตาร์กับข้าวและเนื้อ

พายตาตาร์ "Balesh" - ขนมยัดไส้เนื้อและข้าว ปริมาณแคลอรี่ - 3000 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนคือ 10

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองกอง น้ำ;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ช้อน st. ตัวสั่น แห้ง;
• มาการีน 2 ซอง;
• สองไข่;
• 4 กอง แป้ง;
• เกลือ;
• สองกก. เนื้อวัว;
• ซ้อนกัน ข้าว
• สองหลอดขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล
2. ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง
3. ละลายมาการีนหนึ่งห่อ เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้วและเกลือ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวล
5. ลูกเต๋าเนื้อและหัวหอม
6. ล้างข้าวและหุงลงครึ่งหนึ่ง
7. ผสมเนื้อกับข้าว ใส่หอมใหญ่ เกลือ และ พริกไทยป่นรสชาติ.
8. รีดแป้งออก 2/3 แล้ววางบนแผ่นอบทำด้านข้าง
9. กระจายไส้ให้ทั่วมาการีนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
10. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนไส้
11. ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา ยึดขอบและทำรูตรงกลางเค้กซึ่งปิดด้วยก้อนแป้งก้อนเล็ก
12. ทาทาทาร์พายด้วยเนื้อและข้าวกับไข่
13. อบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
14. ห่อเค้กเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

Zur Balish - พายแห่งชาติตาตาร์

ตามเนื้อผ้าพายตาตาร์กับข้าวและเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มนมเปรี้ยว katysh หรือผักดอง

www.polzavred.ru

พายลูกเกด - มีลูกเกดแน่นอน! สูตรสำหรับพายโฮมเมดกับลูกเกดและแอปเปิ้ล, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ข้าว, ชีสกระท่อม

ลูกเกดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบทุกชนิด

มักใช้เพื่อเติมพายด้วยตัวเองหรือร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มาผ่อนคลายกันเถอะ พายหอมด้วยการบิด?

พายลูกเกด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไส้ลูกเกดส่วนใหญ่จะหวาน แต่บางครั้งก็ใส่องุ่นแห้งใส่ในพายกับมันฝรั่ง เนื้อ ให้จาน รสเผ็ด. แต่ส่วนผสมยอดนิยมของลูกเกดกับข้าว, ผลไม้, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, คอทเทจชีส และอบเชยจะเน้นรสชาติของไส้

แป้งอะไรรวมกับลูกเกด:

พัฟ;

ยีสต์หวาน;

ทราย;

บิสกิต;

เจลลี่

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถใส่ลูกเกดลงในพายอะไรก็ได้ คุณสามารถเลือกแป้งได้ตามใจชอบหรือคำนึงถึงเวลาว่าง หากมีขนาดเล็กมากคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้ หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถอบเค้กเนื้อนุ่มและโปร่งสบายจาก แป้งยีสต์.

สูตรที่ 1: พายตาตาร์พร้อมข้าวและลูกเกด G

จานตาตาร์แห่งชาติจาก แป้งนุ่มที่สุดด้วยไส้ลูกเกดและข้าวหลายชั้น มีใครทนได้บ้าง เราใช้แป้งยีสต์ใด ๆ คุณสามารถทำขนมพัฟ

วัตถุดิบ

ข้าว 150 กรัม

น้ำตาล 3 ช้อน;

เกลือเล็กน้อย

นมอบหมักไขมัน 1 ลิตร

สล. 150 กรัม น้ำมัน;

แป้งยีสต์ 400 กรัม

ลูกเกดดำ 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน

เพื่อเตรียมเศษ: ลูกพลัม 30 กรัม เนย, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. ข้าวล้างและปรุงในน้ำหนึ่งลิตรก็ควรจะร่วน ระบายน้ำ หากเมล็ดมีความเหนียวก็ควรล้างออก

3. เราเตรียมศาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมหมักลงในจานที่มีผนังหนาแล้วปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด ปล่อยให้เย็นหนาขึ้นแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำตาลด้วยครีมและความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนได้ข้าวต้ม

4. ละลายเนย พักไว้ให้เย็น

5. เราใช้แป้งยีสต์ 2/3 ม้วนเค้กแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-25 เซนติเมตร การทดสอบควรจะเพียงพอสำหรับด้านข้าง

6. หล่อลื่นด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยข้าวบาง ๆ ที่ด้านบนและบนศาลในคราวเดียว

7. ตอนนี้ข้าวอีกครั้งแล้วต้มและสับไข่

8. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงบนไข่แล้วเททุกอย่างให้ทั่วด้วยเนยละลาย

9. คลุมด้วยเค้กจากแป้งที่เหลือบีบขอบ

10. หล่อลื่นพายด้วยไข่หรือเนย

11. สำหรับครัมบ์ ให้บดแป้งด้วยเนยและน้ำตาล โรยหน้าเค้กแล้วส่งไปอบ มันถูกเตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C

สูตร 2: พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกด

เค้กเนื้อนุ่มโปร่งสบาย มาพร้อมความฉ่ำและ ไส้หวานจากแอปเปิ้ลกับลูกเกด สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ทำพายขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

นม 200 มล.

น้ำ 100 มล.

น้ำตาล 50 กรัม

น้ำมัน 40 กรัม

ยีสต์แห้ง 8 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

3 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 150 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

และไข่ 1 ฟองหรือไข่แดงสำหรับทาเค้กก่อนอบ

การทำอาหาร

1. เราอุ่นนมและน้ำใส่น้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้สิบนาที ใส่เนย เกลือ และแป้ง คนให้นุ่ม แต่อย่า ปะทะ. เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและอุ่นไว้ 1.5 ชั่วโมง

2. ลอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋า เอาแกนออก

3. แช่ลูกเกดบีบและผสมกับแอปเปิ้ล เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล

4. เรานำแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราม้วนเค้กและปั้นพายด้วยการเติม

5. ปล่อยให้เค้กอุ่นขึ้นประมาณยี่สิบนาที

6. เมื่อมันขึ้น ให้ทาด้วยไข่ด้วยแปรง เราอบในเตาอบจนสุกที่ 200 องศา

สูตร 3: เค้ก Lenten กับแอปริคอตแห้งและลูกเกดในน้ำมันพืช

ทางเลือกที่ดี พายลีนด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้งซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้ง ผลไม้หวานอื่นๆ ได้อีกด้วย เป็นพื้นฐานมา น้ำมันพืชและผลไม้แช่อิ่มแห้ง

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา

น้ำมัน 100 มล.

ผลไม้แช่อิ่ม 200 มล.;

แป้ง 2 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

ผง 1 ช้อน;

ลูกเกด 100 กรัม

คุณจะต้อง เกล็ดขนมปังสำหรับรูปทรงและน้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เราล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกด เราแห้ง แอปริคอตแห้งจะต้องหั่นเป็นก้อนอย่าแตะลูกเกด

2. ใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้งเทน้ำมัน ควรใช้เกลือละเอียดเพื่อให้ละลายเร็ว

3. เทผลไม้แช่อิ่มเย็นเล็กน้อย

4. ใส่แป้งกับโซดาที่ร่อนแล้วใส่อบเชยและนวดแป้ง ความสม่ำเสมอจะเป็นครีม แต่ไม่ไหล

5. เราเปลี่ยนแป้งเป็นไขมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังอบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

6. นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยผง

สูตรที่ 4: พายกับถั่วและลูกเกด

สำหรับพายลูกเกด คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่ที่อร่อยและหอมที่สุดคือการอบด้วยวอลนัท แป้งเป็นบิสกิตนวดเบาและโปร่งสบาย และเพื่อให้เป็นไปตามนี้อย่างแน่นอน เพื่อความปลอดภัย เราจะเพิ่มริปเปอร์เล็กน้อย

วัตถุดิบ

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

แป้งหนึ่งแก้ว

ถั่ว 250 กรัม

ลูกเกด 200 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

อบเชยเพื่อลิ้มรส

น้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ทอดถั่วในกระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ล้างและทำให้แห้งลูกเกด จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้องุ่นไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในแป้ง

3. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟู เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมเนื่องจากการตีจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

4. ร่อนแป้งรวมกับเครื่องริปเปอร์แล้วส่งไปที่มวลไข่ ต้องคนแป้งทันที ห้ามวางบนโต๊ะ!

5. ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้งทันทีผัดและเทลงในแม่พิมพ์

6. เราส่งไปที่เตาอบซึ่งจะต้องเปิดล่วงหน้า 180 องศา เราอบเค้กจนสุกตรวจสอบไม้แห้ง

7. นำออกมาแช่เย็นตกแต่งด้วยแป้ง

สูตร 5: พายกับลูกเกดและข้าวจาก Loose Dough

สูตรสำหรับพายปิดกับลูกเกดและข้าวจากแป้งร่วนบน kefir คุณสามารถใช้มาการีนที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 70% แทนเนยได้

วัตถุดิบ

แป้ง 450 กรัม

น้ำมัน 0.2 กก.

kefir 150 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

ข้าว 150 กรัม

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

0.5 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร

1. บดแป้งด้วยเนยหรือมาการีน 100 กรัม เราดับโซดาใน kefir ใส่น้ำตาลและผสมกับแป้ง เราทำแป้งเย็น เราใส่ไว้ในถุงแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลาสามสิบนาที

2. ปรุงไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลูกเกดควรใช้ของเหลวอุ่น ๆ ทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและองุ่นที่บวมควรทำให้แห้งเล็กน้อย

3. ต้มข้าวจนสุกผสมกับลูกเกด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถเทวานิลลาเล็กน้อยแล้วใส่เนยที่เหลือลงไปผัด

4. เราสร้างพายปิดธรรมดาจากสองเค้ก สามารถทำได้ง่ายๆ บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำรูสองสามรูที่ด้านบน

5. หล่อลื่นงานของเราด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง 180-190 องศา

สูตร 6: พายกับลูกเกดและแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร เค้กนุ่มกับลูกเกดและแอปเปิ้ล แป้งเหลวบนคีเฟอร์ เตรียมเร็วมากไม่ต้องหมัก ดังนั้นให้เปิดเตาอบที่ 190 องศาทันที

วัตถุดิบ

¼ ช้อนชา โซดา;

kefir 250 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

แป้ง 300 กรัม

เนย 150 กรัม

3 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ kefir กับโซดา คนให้เข้ากัน ละลายเนย เย็นแล้วใส่แป้ง เทแป้งลงไป เสร็จแล้ว! มวลควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงาเล็กน้อย

2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนล้างลูกเกด เราเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มหากเป็นโลหะ ไม่จำเป็นต้องเตรียมซิลิโคน

4. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน แล้ววางไส้และเทแป้งที่เหลือลงไป

5. ใส่ในเตาอบและอบจนสุก แต่เค้กนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า เราเตรียมโปรแกรมที่เหมาะสม

สูตร 7: พัฟเพสตรี้พายกับลูกเกดและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมพายนี้ เราจะใช้แป้งพัฟแบบธรรมดา ควรใช้กับยีสต์เพื่อให้ขนมอบโปร่งและนุ่ม

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

แอปเปิ้ล 300 กรัม

ลูกเกด 120 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

การทำอาหาร

1. คุณต้องได้รับแป้งล่วงหน้าหากถูกแช่แข็ง

2. เรายังล้างลูกเกดล่วงหน้าและเติมน้ำ ผลเบอร์รี่ควรจะบวมได้ดี

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับลูกเกดซึ่งจะต้องบีบออกจากของเหลว เพิ่มน้ำตาล

4. เราวางแป้งไว้บนโต๊ะแล้วรีดเป็น 4 มิลลิเมตรแล้วตัดเป็นสองสี่เหลี่ยม เราทำอีกเล็กน้อย เขาจะไปที่ด้านล่าง

5. เรากระจายชิ้นที่ใหญ่ขึ้นในแบบฟอร์มบรรจุแล้วคลุมด้วยเลเยอร์ที่เหลือ ส่วนเกินสามารถตัดออกได้ทันที

6. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่วขอบแป้ง แล้วทากาวให้แน่น

7. จากเศษแป้ง คุณสามารถทำเครื่องประดับบนพาย และต้องแน่ใจว่าได้ตัดรูสองสามรูด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำออกมา

8. หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่เหลือและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

สูตร 8: พายกับลูกเกดและขนมชอร์ตครัส

สำหรับพายลูกเกดตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีคอทเทจชีสที่ดีและไม่ใช่ของเหลว เป็นการดีที่จะใช้ไขมันจาก 12% แล้วไส้จะฉ่ำและไม่แห้ง

วัตถุดิบ

น้ำตาล 200 กรัม

4 ไข่แดง;

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

มาการีน 200 กรัม (คุณสามารถใช้เนยได้);

แป้ง 3.5 ถ้วย.

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 0.4 กก.

น้ำตาล 70 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับมาการีนกับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและไข่แดงในตอนท้ายเราแนะนำโซดาซึ่งจะต้องดับลง เราบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่จะเป็นแป้ง มันควรจะรวมกันเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่แล้วก็สลายทันที

2. สำหรับไส้ให้บดชีสกระท่อมปรุงรสด้วยน้ำตาลและลูกเกดใส่ไข่ดิบเพื่อให้มีความหนืด และสำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชยก็เข้ากันได้ดีกับลูกเกด

3. เรากระจายแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบแล้วกดด้วยมือของเรา

4. จัดวางด้านบน ไส้นมเปรี้ยว.

5. โรยแป้งที่เหลือแล้วส่งเข้าอบ พายดังกล่าวจัดทำขึ้นประมาณ 25 นาทีที่ 210 องศา

ในพายจะมีลูกเกดจำนวนมากและองุ่นจะฉ่ำถ้าผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำอุ่นอย่างดี แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากใช้แป้งสำหรับพาย ลูกเกดต้องรีดเป็นแป้ง มิฉะนั้น ลูกเกดจะตกลงพื้นระหว่างการอบ

ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่วต่างๆ และใช้แทนกันได้ ดังนั้นหากมีลูกเกดน้อยก็สามารถเติมแอปริคอตแห้งถั่วและส่วนผสมอื่นที่คล้ายคลึงกันลงในไส้ได้

แป้งร่อนเป็นกุญแจสู่ความงดงามและความอ่อนโยนของเค้ก ดังนั้นอย่าละเลยขั้นตอนนี้

zhenskoe-opinion.ru

แอปริคอตแห้งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ขนมอบที่ละเอียดอ่อน. ส่วนนี้กล่าวถึง 8 สูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับพายแอปริคอตแห้ง

เริ่มต้นด้วยวิธีทั่วไปที่สุดในการสร้างพาย การอบจะทำจากแป้งยีสต์

ในกระบวนการทำงานควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม 330 มล.
• 2 ไข่;
• ยีสต์กด 35 กรัม
• น้ำตาล 90-110 กรัม
• แป้ง 480-500 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

วิธีเตรียมของหวาน:

1. เราใส่แป้งนมอุ่น, ยีสต์, น้ำตาลครึ่งหนึ่งและเกลือ เรากำลังรอให้ฝาโฟมก่อตัว
2. เราตีไข่รวมกับแป้งที่ขึ้นเราเริ่มเพิ่มแป้ง
3. เรานำแป้งไปอยู่ในสภาพหนา ไม่ควรชันมาก ซึ่งในกรณีนี้ยีสต์จะไม่ "ทำงาน" และฐานจะไม่ทำงาน ไม่เป็นไรถ้ามวลติดมือคุณเล็กน้อย คุณจะต้องนวดอีกครั้งก่อนตัด
4. เรากระจายก้อนแป้งในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. แม้ว่าฐานจะเหมาะสม เราก็ลวกผลไม้แห้งที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด และหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากการเติมแอปริคอตแห้งสำหรับพายกลายเป็นเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. นวดแป้งยีสต์ แป้งอาจต้องการมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเล็กน้อย
7. เราแบ่งฐานออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันซึ่งส่วนใหญ่วางในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังสูงเพื่อให้แป้งห้อยลงมาจากขอบเล็กน้อย
8. เราเติมพายด้วยไส้ปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดแล้วตัดขอบที่ห้อยออก
9. ด้วยส้อมเราทำการเจาะบนพื้นผิวของเค้กประมาณ 5-7 ชิ้นแล้วใส่ขนมในเตาอบ
10. ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถทาครีมที่ด้านบนอบด้วยไข่แดง

ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยีสต์หลุดออก อย่าเปิดเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

พายจะอร่อยมากถ้าคุณทำด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ผลไม้แห้งช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัวและขนมอบจะออกมาน่าอัศจรรย์

ในการทำงาน คุณต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• เนยก้อน;
• น้ำตาลทรายสองสามแก้ว
• 4 ไข่;
• นม 120 มล.
• แป้ง 650 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 220 กรัมและลูกพรุนในปริมาณเท่ากัน

การทำพายผลไม้แห้ง:

1. เราล้างผลไม้แห้งเทน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้
2. บดเนยด้วยมีดบดด้วยน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ไข่แดงทีละฟอง คุณไม่สามารถขับรถในครั้งต่อไปได้จนกว่าอันก่อนหน้าจะ "กิน" แป้งอย่างสมบูรณ์
4. เทนมใส่แป้งนวดแป้งให้แข็งแล้วทิ้งไว้ให้คลุมด้วยฟิล์มยึดประมาณ 20 นาที
5. ขณะพักแป้ง ให้สะเด็ดน้ำออกจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุน หากจำเป็น ให้บดผลไม้แห้งด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและโรยไส้ด้วยอบเชย
6. เราแยกส่วน 2/3 ออกจากแป้งแล้วม้วนออกแล้ววางบนถาดทาน้ำมัน
7. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
8. ในขณะที่พายกำลังอบเล็กน้อยในเตาอบให้ตีแป้งขาวกับน้ำตาลลงในโฟมที่แรง
9. เรานำขนมออกจากตู้อบเทมวลโปรตีนด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วฉีกแป้งที่เหลือด้วยมือของเราแล้วปิดเค้กอย่างสม่ำเสมอ
10. นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบจนด้านบนเป็นสีทอง

คุณไม่สามารถตัดเค้กได้ทันทีมวลโปรตีนควรแข็งตัวเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะกระจาย

เค้กมะนาวผลไม้แห้ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานที่หวานเกินไป รสเปรี้ยวของมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติเฉพาะของแอปริคอตแห้ง

ในการเตรียมพายร่วนจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่;
• บรรจุภัณฑ์เนย
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทราย 80-100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• มะนาวสุก

วิธีทำพาย:

1. ทำให้เนยนิ่มแล้วบดด้วยน้ำตาลและไข่
2. เทแป้งคลุกแป้งแข็ง 1/4 ซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็ง เราทิ้งอีกอันไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น
3. แอปริคอตแห้งบดล้างและลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเนื้อมะนาวจากฟิล์มและเมล็ดพืช ผสมส่วนผสมทั้งสอง คุณจะต้องลองไส้อย่างแน่นอนเนื่องจากมะนาวสามารถให้ความเปรี้ยวไม่เพียง แต่ยังให้ความขมอีกด้วย คุณอาจต้องการน้ำตาล
4. เราม้วนแป้งชิ้นใหญ่วางบนแผ่นอบใส่ไส้ไว้ด้านบน
5. เราถูชิ้นส่วนที่แช่แข็งของฐานบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่โรยขนมด้วยเศษขนมปังนี้แล้วส่งไปที่เตาอบ

เค้กพร้อมเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าให้แห้งจนเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

เค้กทรายกับแอปริคอตแห้งในเตาอบ

ข้อได้เปรียบหลักของขนมชนิดร่วนพายคือไม่สูญเสียความสดและความนุ่มนวลเป็นเวลาหลายวัน แม้แต่หลังจากผ่านไปสองสามวัน ขนมอบเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับชา

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนยแช่แข็ง 1/2 ห่อ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู;
• แอปริคอตแห้ง 350-380 กรัม
• วอลนัทบาง;
• ส้มครึ่งลูก

วิธีทำพายชอร์ตครัส:

1. สับเนยแช่แข็งด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นผลให้มวลควรคล้ายกับซีเรียล
2. ใส่น้ำตาล บดส่วนผสมจนเนียน แล้วตีไข่และผสมอีกครั้ง
3. เรารวมแป้งกับผงฟูเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้ง ค้างไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเอาของเหลวออก
5. เราหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
6. เรากระจายแป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์แล้วกระจายลงในไส้แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที
7. เรานำเค้กออกมาโรยด้วยวอลนัทที่บดแล้ว

ในบันทึกย่อ ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตหรือ เกล็ดมะพร้าวตามที่คุณต้องการ.

จากแป้งพัฟ

เทคโนโลยีการทำอาหาร แป้งพัฟไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก นอกจากนี้กระบวนการนี้ใช้เวลานานดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงต้องการซื้อฐานสำเร็จรูป

พิจารณาสูตรสำหรับพายซึ่งจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• แอปริคอตแห้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส;
• ช้อนโต๊ะแป้ง

การทำเค้กที่ง่ายที่สุด:

1. เรากระจายแป้งเพื่อละลายน้ำแข็งและในช่วงเวลานี้เราล้างและบดแอปริคอตแห้งผสมกับน้ำตาลทราย
2. เราแยกส่วน 1/4 ออกจากฐานส่วนที่เหลือจะถูกรีดในรูปแบบของแผ่นอบ
3. โรยถาดโลหะด้วยแป้ง วางแป้งไว้ด้านบน ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องมีระยะขอบเล็กน้อยในแต่ละขอบ ประมาณ 20-25 มม.
4. เราเติมพายด้วยการเติมและจากฐานที่เหลือเราทำ "ไส้กรอก" ซึ่งเราวางตะแกรงไว้ด้านบน
5. เราห่อสต็อกของฐานไว้ข้างในแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบ

สำคัญ! แป้งพัฟมันอบได้เร็วมาก และถ้าคุณไม่เอาขนมออกจากเตาอบทันเวลา ก้นจะไหม้แน่นอน ดังนั้นจึงต้องมีการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

ทำอาหารกับคอทเทจชีส

ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหานมเปรี้ยวผสมกับแอปริคอตแห้งและใช้เพื่อเติมพาย หรือมีตัวเลือกอื่น - แค่ผสมคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง

ในการสร้างเค้กคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์มาการีน
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• บรรจุภัณฑ์นมเปรี้ยว
• แอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาย:

1. ละลายมาการีนบนเตา ใส่น้ำตาลและตั้งไฟจนละลาย
2. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใส่แป้งและผงฟูนวดแป้งที่แข็งปานกลางทิ้งไว้สักครู่
3. เรารวมคอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้งล้างหากต้องการโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลา
4. เรารีดแป้งใส่ในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง
5. เราเติมของหวานด้วยไส้นมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในบันทึกย่อ เพื่อให้ไส้สำหรับพายนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันสองสามช้อนโต๊ะลงไป

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 900-950 กรัม เนย 400 กรัม ไข่ 3 ฟอง ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม) สำหรับแป้ง น้ำตาลทราย 170 กรัม

สำหรับการกรอก:แอปริคอตแห้ง 600 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้งลงในชามลึกผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นในภาชนะที่แยกต่างหากผสม: เนย ( อุณหภูมิห้อง) ไข่ ผงฟู และน้ำตาลทราย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ใส่ 1/3 ในช่องแช่แข็ง (ประมาณ 15-20 นาที) และปิดฝา 2/3 ด้วยชามแล้วปล่อยให้คนผสม

ขั้นตอนที่ 3

ผ่านแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ใช้ 2/3 ของแป้งแล้วม้วนด้วยมือของคุณบนแผ่นอบ จากนั้นจึงกระจายตัวเติมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5

นำแป้งที่เหลือ 1/3 ที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ เลื่อนให้ทั่วพื้นผิวของพายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นวางแผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 6

นำถาดเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ฝานและโอนไปยังจาน อร่อย.

07.03.2018

© Khalisia Mansurova

© สิทธิ์ทั้งหมดในบทความและภาพถ่ายในบทความนั้นเป็นของผู้แต่งและนิตยสารออนไลน์ของตาตาร์ "Kara Akkosh" (เว็บไซต์)

พายแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้งจะดึงดูดแม้กระทั่งแขกที่จุกจิกที่สุดและช่างดีเหลือเกินที่ได้พบปะสังสรรค์กับครอบครัวในตอนเย็นเพื่อดื่มชาพร้อมของหวาน! การทำขนมอบเป็นเรื่องน่ายินดี: ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย สูตรนี้ใช้งบประมาณได้มากและทุกฤดูกาล และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด!

พายแอปริคอตแห้ง: สูตร

แอปริคอตแห้งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน และการอบด้วยมันวิเศษมาก! สูตรไหนให้เลือก - พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมกฎ "ทอง" สองสามข้อ:

• ควรเลือกแอปริคอตแห้งด้วยทักษะ: ยิ่งผลไม้แห้งเข้มขึ้นเท่าใดเนื้อหาของ "เคมี" ในนั้นก็จะยิ่งต่ำลงโดยเฉพาะกำมะถัน
• คุณไม่ควรสับสนระหว่างแอปริคอตแห้งกับแอปริคอต: แม้ว่าแอปริคอตทั้งสองจะทำจากแอปริคอต แต่แอปริคอตก็เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มมากกว่า - พวกมันมีเนื้อน้อยและมีกระดูก
• ก่อนใช้ควรแยกแอปริคอตแห้ง ล้าง และแช่ในน้ำอุ่นสักครู่

ไส้แอปริคอตแห้งสำหรับพายนั้นทั้งเรียบง่ายและอร่อยและสะดวกมากในการทำงานกับแป้งทุกชนิด: มัน "เชื่อฟัง" ไม่สลายและไม่ไหลและกลิ่นหอมให้รสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับแป้ง

พายแอปริคอตแห้ง: สูตรง่ายๆ

พายแอปริคอตแห้งที่ปิดได้ง่ายและเร็วที่สุดได้มาจากสูตรนี้ มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงหากแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่บ้าน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีนหรือเนยโต๊ะ - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ครีม - 1 ถ้วย;
• ผงฟูขนม - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ไส้เตรียมจาก;

• แอปริคอตแห้ง - 200g;
• น้ำตาลทราย - 200g.

สำหรับการโรยเศษเล็กเศษน้อย:

• แป้ง - 200g;
• เนย 60 กรัม

1. ควรเทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่น และในขณะที่กำลังนึ่ง คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ บดมาการีนด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ค่อยๆใส่ครีมลงในเศษเล็กเศษน้อยนี้ เราแนะนำเกลือและผงฟู หากแป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ไม่สบายใจ (และไม่ควรยึดติดกับโต๊ะและมือให้สูงชันปานกลาง) ควรเพิ่มปริมาณแป้ง ปล่อยให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นเล็กน้อย
2. เราทำไส้โดยบดแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. เราม้วนแป้งประมาณ 2/3 ด้วยชั้นแล้วกระจายในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันโดยปล่อยให้ด้านข้าง วางแอปริคอตแห้งในชั้นที่เท่ากัน และจากแป้งที่เหลือเราม้วนฝาชั้นบาง ๆ เรายึดขอบของเค้กแล้วตัดหลาย ๆ อันที่ด้านบน
4. จากเศษแป้งและเนยเราเตรียมเศษขนมปังและตกแต่งเค้กด้วย จากนั้นเราก็ปรับแบบฟอร์มในเตาอบให้ตรง ประมาณ 35-40 นาที ขนมหวานพร้อม.

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

ในเตาอบที่ไม่มียีสต์

พายเยลลี่ปราศจากยีสต์ง่าย ๆ เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! เราใช้:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - ¾ถ้วย;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ที่ปลายช้อน;
• ไข่ดิบ- 4 สิ่ง.;
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

ผลไม้แห้งนิ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามลึก จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงในแป้งและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรคลาสสิค

คลาสสิกสำหรับสิ่งนั้นและคลาสสิกที่ดีและมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ ไม่มีอะไรหรูหรา - เฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 70 กรัม
• นม - แก้ว (คุณสามารถรดน้ำ);
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ นวดแป้ง ปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อุ่น

เราเตรียมไส้โดยผสม:

• แอปริคอตแห้งสับด้วยเครื่องปั่น - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนานิ้ว วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบ อย่าลืมเว้นระยะขอบไว้ด้านข้าง เรากระจายไส้ด้านบนสร้างด้านข้างตกแต่งด้วยแถบแป้งแล้วอบเค้กจนสุกในเตาอุ่น (180-190 องศา) พอสุกดี ยกออกจากเตา แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ในหม้อหุงช้า

ออกมาอย่างอ่อนโยน พายเลมอนกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง อบในหม้อหุงช้า ส่วนผสมที่คุณต้องการคือ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เนยจืด - 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจาก½มะนาว
• แอปริคอตแห้งและลูกเกดดำ - 50 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟู - ช้อนชา

1. ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มเพียงพอ - ต้องถูด้วยน้ำตาล ตีไข่ในชามแยกด้วยที่ตีไข่และเพิ่มมวลไข่ลงในเนยและน้ำตาล ความเอร็ดอร่อยบดและ น้ำมะนาวส่งไปที่นั่นตามด้วยผงฟูและแป้ง เราผสมแป้ง
2. ลูกเกดและแอปริคอตแห้งแช่ในน้ำก่อนวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
3. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ ม้วนผลไม้แห้งในแป้งเล็กน้อย - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้พวกเขาตกลงไปที่ด้านล่างของพายในอนาคต จากนั้นผสมแอปริคอตแห้งกับลูกเกดลงในแป้ง
4. เทแป้งลงในชาม multicooker ทาน้ำมันด้วยน้ำมันอบในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายกับข้าวและแอปริคอตแห้ง

พายที่อร่อยน่าพอใจและได้รับผิดปกติตามสูตรนี้ ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - แก้ว;
• kefir ไขมันต่ำ - 150 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด และสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ข้าวต้มก่อนแล้วเอา 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป
• แช่แอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน - 50 กรัม
• ทำให้เนยนิ่ม 30 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ กระจายแป้งครึ่งหนึ่งอย่างสม่ำเสมอลงในจานอบ เติมด้วยไส้ ปิดด้วยแป้งที่เหลือ นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที (180 องศา)

พายทาตาร์กับแอปริคอตแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่ง พายแสนอร่อย. เราเตรียมแป้งโดยใช้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนยและครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง - แก้วละแก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม

1. จากแป้งและเนย 2 ถ้วยเตรียมเศษ จากนั้นเราแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยนวดแป้ง - ค่อนข้างสูงชัน
2. การบรรจุ - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว: แอปริคอตแห้งและน้ำตาล อย่างละ 200 กรัม ผลไม้แห้งที่มีน้ำตาลบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบรีดออกอย่างสม่ำเสมอและมีระยะขอบสำหรับเหน็บ เราใส่ไส้บนชั้นนี้ เติมแป้งที่เหลืออีกชั้นแล้วบีบขอบ เราอบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

เค้กทรายกับแอปริคอตแห้ง

ร่วน เค้กทรายปรุงง่ายด้วยแอปริคอตแห้ง มันกลับกลายเป็นหวานและหอม

1. เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมที่เหมาะสม ควรมีเศษ และเราทำไส้ดังนี้: บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและไข่เพิ่มแอปริคอตแห้งสับละเอียดนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายแป้งครึ้มครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับชั้น ด้านบน - ไส้นมเปรี้ยว จากนั้นอีกครั้ง - ชั้นของเศษเล็กเศษน้อย ในเตาอบที่ประมาณ 200 องศาอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าเค้กกับแอปริคอตแห้งสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่าลังเลเลย: มันจะอร่อย!