วิธีรับสารละลายน้ำส้มสายชู 1% น้ำส้มสายชูที่ทำจากกรดอะซิติก วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจากเอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู

ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนเป็นช่วงเวลาที่ลำบาก นี่คือเวลาของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - การทำเกลือ, การบรรจุกระป๋อง, การต้ม โดยทั่วไปความกังวลจะเต็มไปด้วยปาก และบ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องปรากฏว่าไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ในบ้าน ไม่เป็นไร ในกรณีนี้ มีเพื่อนบ้านที่ประหยัดกว่าที่จะมาช่วยเสมอ โชคร้ายเพียงอย่างเดียว - เพื่อนบ้านมีน้ำส้มสายชู 70% แต่ใช้ไม่ได้กับการอนุรักษ์ มีทางเดียวเท่านั้นคือต้องเจือจาง วันนี้เราจะมาบอกวิธีเจือจางกรดอะซิติก 70 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์และไม่รบกวนการเก็บเกี่ยวหุ้น

ประเภทสินค้า

คำตอบที่ง่ายที่สุดสำหรับคำถาม: "น้ำส้มสายชูมาจากไหน" - "จากร้านค้า" แต่วันนี้ขอขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของเราสักหน่อย เราแต่ละคนสามารถระลึกถึงกรณีที่ไวน์หรือเบียร์ที่เปิดขวดทิ้งไว้ไม่เสร็จและเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ในกระบวนการทำให้เปรี้ยวหรือหมักบ่ม กรดอะซิติกจะเกิดขึ้น

โดยการหมักจะได้น้ำส้มสายชูจากอาหารธรรมชาติเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ของเหลวที่หมักด้วยแอลกอฮอล์จะถูกกลั่นและได้น้ำส้มสายชูเข้มข้นซึ่งต่อมาจะจบลงที่ชั้นวางของในร้าน

เราจะบอกวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู 9% ในภายหลัง แต่ตอนนี้เกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นี้เล็กน้อย วันนี้มีการใช้น้ำส้มสายชูอาหารหลายประเภทเพื่อการทำอาหาร:

• แอลกอฮอล์ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีรส ได้มาจากสารละลายเอทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นน้ำ
• ข้าว - ผลิตภัณฑ์จากข้าวหมักหรือไวน์ข้าว ที่ขาดไม่ได้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม
• บัลซามิก - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมสีเข้มและมีความหนาสม่ำเสมอ
• ผลไม้ - เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักและเกี๊ยว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้รับความนิยมในฐานะตัวแทนการรักษา
• ปรุงแต่ง - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์โดยการเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
• มอลต์ - ทำมาจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ เน้นรสชาติของอาหารสำเร็จรูปและให้ความฝาด
• เชอร์รี่ - ทำจากไวน์ต้องมาจากองุ่น Muscatel หรือ Palomino
• สังเคราะห์ - สกัดจากขี้เลื่อยหรือในการผลิตปุ๋ยแร่จากก๊าซธรรมชาติ มีรสและกลิ่นทางเคมีที่เด่นชัด แตกต่างในการผลิตต้นทุนต่ำ มันกระทบชั้นวางของร้านค้าที่มีคำว่า "โรงอาหาร" ความแตกต่างหลักจากน้ำส้มสายชูธรรมชาติคือมีสารพิษและสารก่อมะเร็งในปริมาณสูง แต่ก็ดึงดูดใจด้วยราคาที่ไม่แพง

อ่าน:

วิธีการเจือจางกรดอะซิติก 70% ถึง 9%?

น้ำส้มสายชูใช้ได้ทั้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ อาหารสำเร็จรูปและเป็นส่วนประกอบในซอส น้ำหมัก น้ำสลัด. เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค จึงขาดไม่ได้สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

และในที่สุด ก็ได้เวลาค้นพบความลับของการเพาะพันธุ์70 เปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชูมากถึง 9 เปอร์เซ็นต์ ที่จริงแล้ว ไม่มีความลับอยู่ที่นี่ เราต้องการแค่น้ำ ทักษะทางคณิตศาสตร์เพียงเล็กน้อย และความแม่นยำ

กระบวนการผสมพันธุ์

เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามต้องการ คุณควรหาปริมาตรของน้ำและสารสำคัญที่จำเป็นสำหรับสารละลาย:

Ve \u003d Kr x Vr / Ke:

• Ve - ปริมาณเอสเซนส์ที่ต้องการ, มล.;
• Vp - ปริมาตรที่ต้องการของสารละลาย ml;
• Kp - ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย%;
• Ke - ความเข้มข้นของสาระสำคัญ%

• Vv - ปริมาณน้ำที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น เรามีน้ำส้มสายชู 70% แต่เราต้องได้รับสารละลายน้ำส้มสายชู 9% 500 มล.:

Ve \u003d 9 x 500/70 \u003d 64.3 ml, Vv \u003d 500 - 64.3 \u003d 435.7 ml นั่นคือคุณต้องใช้เอสเซนส์ 64.3 มล. แล้วผสมกับน้ำ 435.7 มล. ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน!

การใช้ความรู้ทางคณิตศาสตร์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเล็กน้อย คุณจะได้สูตรที่ช่วยให้คุณสามารถหาปริมาตรของการแก้ปัญหาของความเข้มข้นที่ต้องการจากปริมาตรเริ่มต้นของสาระสำคัญ: Vp \u003d Ke x Ve / Kr ดังนั้นในที่ที่มีเอสเซนส์ 70% 0.5 ลิตร เราจะได้น้ำส้มสายชู 9% เกือบ 4 ลิตร ในขณะที่คุณอาจเดาได้ เราจะใช้น้ำ 3.5 ลิตร

และเพื่อที่คุณจะไม่สับสนในการคำนวณนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ตารางสำเร็จรูปเกี่ยวกับวิธีการเจือจางกรดอะซิติก 70 ถึง 9 น้ำส้มสายชู

ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ต้องการ%	อินนิเชียล เอสเซ้นส์ เข้มข้น 70%
30	(อัตราส่วน - สาระสำคัญ 1 ส่วนต่อน้ำ n ส่วน)
10	1:6
9	1:7
8	1:8
7	1:9
6	1:11
5	1:13
4	1:17
3	1:22,5

ข้อควรระวัง

การใช้กรดอะซิติกอย่างไม่เหมาะสมหรือประมาทเลินเล่ออาจทำให้เกิดพิษหรือไหม้ต่ออวัยวะภายในได้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามข้อควรระวังต่อไปนี้:

• ซื้อน้ำส้มสายชูจากร้านค้าปลีกอย่างเป็นทางการ ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์
• เทน้ำส้มสายชูที่เจือจางลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจดเกี่ยวกับเนื้อหาและความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู
• เพื่อป้องกันไม่ให้กรดอะซิติกเข้าสู่ร่างกาย อย่าพยายามลิ้มรสผลิตภัณฑ์โดยตรงจากขวด
• เจือจางน้ำส้มสายชูในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงการสูดดมไอระเหยของน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน
• ในกรณีที่เป็นพิษด้วยกรดอะซิติกให้โทรเรียกรถพยาบาลทันทีและใช้มาตรการล้างกระเพาะอาหารไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ยาที่ทำให้อาเจียน
• ถ้าระบบทางเดินหายใจส่วนบนระคายเคือง การล้างจะช่วยได้ น้ำเย็นและสูดดมสารละลายเบกกิ้งโซดา
• หากจู่ๆ กรดอะซิติกเข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที แล้วหยดด้วยสารละลายโนเคนเคน
• ในกรณีที่ถูกผิวหนัง ล้างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำไหล
• เก็บน้ำส้มสายชูให้พ้นมือเด็ก

น้ำส้มสายชูหนึ่งขวดจะมีประโยชน์เสมอในครัวของพนักงานต้อนรับหญิง บ่อยครั้งอาจมีหลายพันธุ์พร้อมกัน นี่เป็นเพราะความต้องการในการปรุงอาหารที่กว้างขวาง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเมื่อถนอมอาหาร ในแป้งบางประเภทเป็นผงฟู เมื่อทำน้ำสลัดทุกชนิดสำหรับซอสและสลัด นอกจากนี้ยังพบการใช้งานในชีวิตประจำวันโดยตรง: ด้วยความช่วยเหลือของมัน กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ถูกขจัดออกจากพื้นผิวต่างๆ และขจัดตะกรันออกจากกาต้มน้ำ บางครั้งคุณต้องได้น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จากน้ำส้มสายชูเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์ เคล็ดลับและตารางจะแสดงให้คุณเห็นว่า

หลากหลายสายพันธุ์

น้ำส้มสายชูได้มาจากน้ำผลไม้ที่ทำให้เปรี้ยวตามธรรมชาติหรือไวน์องุ่นแห้ง สาระสำคัญที่นำเสนอมีมากมายหลากหลาย เกือบทุกประเทศมีประเภทของการผลิตที่เข้ากับอาหารของภูมิภาคนี้มากที่สุด

น้ำส้มสายชูประเภทต่อไปนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

• ไวน์แดง- เพื่อสร้างไวน์แดง Cabernet, Malbec หรือ Merlot จะถูกประมวลผล
• ไวน์ขาว- ลักษณะ รสจัดจ้านได้มาจากการแปรรูปไวน์ขาว
• บัลซามิก- พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดตามเทคโนโลยีการผลิตที่มีอยู่สำหรับสหัสวรรษที่สอง มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของสีเข้มเนื่องจากกระบวนการแช่เกิดขึ้นในถังไม้ รสชาตินุ่ม แต่เข้มข้นมาก และความคงเส้นคงวานั้นมีอยู่ในความเหนียว
• แอปเปิ้ล- สำหรับการเตรียมใช้ไซเดอร์หรือกากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้น รสชาติของความหลากหลายนี้ฉุนและเปรี้ยวมีสีเหลืองอำพันที่น่าดึงดูด
• เหล้าเชร์ริ– ค่าใช้จ่ายสูงกว่าเมื่อก่อนเพราะ วัตถุดิบในการผลิตคือไวน์จากองุ่นพันธุ์พิเศษ - ไวน์พาโลมิโน นอกจากนี้ยังใช้เวลานานกว่ามากในการสร้าง

น่า​สนใจ หลาย​พัน​ปี​ก่อน​หน้า​ที่​บาบิโลน น้ำส้มสายชู​ทำ​จาก​อินทผาลัม. จากนั้นเขาก็ถูกนำมาใช้ในการแพทย์เป็นผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อและสุขอนามัย

น้ำส้มสายชูที่พบได้น้อยแต่ยังคงใช้ในการปรุงอาหาร ได้แก่ มะพร้าว ไวน์ข้าว และมอลต์

หลักการผสมพันธุ์

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับเจือจาง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมักทำให้เกิดพิษและแผลไหม้ ในการนี้ กระบวนการเจือจางสาระสำคัญจนถึงความเข้มข้นที่ต้องการเป็นสิ่งสำคัญ โดยคำนึงถึงความแตกต่างของข้อควรระวังด้านความปลอดภัย:

• จัดหาน้ำดื่มกรองเย็นล่วงหน้าอย่างเพียงพอ
• ไม่รวมการใช้อาหารและของเหลวใด ๆ ในกระบวนการปฏิสัมพันธ์กับสาระสำคัญ
• ปริมาณน้ำและน้ำส้มสายชูควรดำเนินการโดยใช้ถ้วยตวงโดยเฉพาะโดยไม่ต้องพึ่งพาช้อนโต๊ะและการวัดแบบใช้มือเปล่า
• แนะนำให้เจือจางสารละลายในภาชนะแก้วที่เทน้ำครั้งแรกและหลังจากนั้น - สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• หากของเหลวที่มีฤทธิ์รุนแรงแม้แต่หยดเดียวสัมผัสกับผิวหนังหรือเยื่อเมือกของดวงตาก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำทันทีและอย่างล้นเหลือ
• ในการจัดเก็บสารละลายสำเร็จรูป คุณจะต้องมีภาชนะที่โปร่งแสงเพราะ กรดมีแนวโน้มที่จะระเหยอย่างรวดเร็ว

จาก 70% ถึง 9%

หลายสูตรเรียกร้องให้เติมกรดอะซิติก 9% จำนวนหนึ่ง มักไม่ต้องการอะไรมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเจือจางเอสเซนส์ 70% เต็มขวด สูตรจะช่วยให้คุณได้รับปริมาณที่ต้องการของสาร:

E \u003d (Ku * Ou) / KE ซึ่ง:

E - ปริมาณสารสำคัญที่ต้องการ;

Ku - ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่เลือก

Оу - ปริมาณที่ต้องการของสารละลายสำเร็จรูป

EC - ความเข้มข้นของสาระสำคัญ

ดังนั้นหากสูตรระบุ 80 มล. ของกรดอะซิติก 9% คุณจะได้รับปริมาณที่กำหนดจากสาระสำคัญ 70% โดยการคำนวณต่อไปนี้:

E \u003d (Ku * Ou) / KE \u003d (9 * 80) / 70 \u003d 10.

ดังนั้น คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 10 มล. ที่ความเข้มข้น 70% เจือจางด้วยปริมาณน้ำดื่มเย็นที่ขาดหายไป วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำส้มสายชูในปริมาณต่างๆ ที่มีความเข้มข้นเท่าใดก็ได้

ตารางการผสมพันธุ์ที่ถูกต้อง

ในชีวิตประจำวันการทำอาหารและความงามนั้นใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณความเข้มข้นต่าง ๆ ดังนั้นตารางการวัดต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน:

ทาน 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

สำคัญ! เมื่อทำงานกับกรดอะซิติกเข้มข้น คุณควรหลีกเลี่ยงการสูดดมไอระเหยของมันเข้าไป พวกมันไม่ได้อันตรายไปกว่าของเหลว การสัมผัสกับทางเดินหายใจเต็มไปด้วยแผลไหม้ของเยื่อเมือก

โดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้น ให้เก็บสารละลายกรดอะซิติกเฉพาะในที่ที่เด็กไม่สามารถเข้าถึงได้ เหนือสิ่งอื่นใดไม่แนะนำให้ใช้สาระสำคัญที่ไม่เจือปน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างโบราณในการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะไม่มีสี แต่บางครั้งก็สามารถระบายสีได้เล็กน้อย

มีสูตรอาหารมากมาย และไม่ว่าประเทศใดก็ตามที่เตรียมอาหาร หนึ่งในจานนั้นจะต้องมีน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน อีกสิ่งหนึ่งคือสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีจุดแข็งต่างกัน ในการปรุงอาหารบางอย่าง คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่สำหรับอาหารอื่นๆ 9 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว

มีสถานการณ์ที่มีน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) เพียง 70% แต่จำเป็นต้องใช้ 9% ในการทำน้ำส้มสายชู 9% จากเอสเซนส์ คุณต้องใช้เอสเซนส์และน้ำ เนื่องจากส่วนผสมมีไม่มากนัก จึงเดาได้ไม่ยากว่าจะต้องผสมให้เข้ากัน

การนำทางบทความด่วน

ทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เพื่อให้ได้สาระสำคัญที่มีปริมาณน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ 9% จำเป็นต้องเติมน้ำกับน้ำส้มสายชู 70% ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่น เราสามารถเอาน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า 14 ช้อนโต๊ะ นั่นคือทั้งหมดที่ต้องทำ ตอนนี้คุณมีน้ำส้มสายชู 9%

ควรชี้แจงว่าพ่อครัวบางคนไม่เพียงแค่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเท่านั้นแต่ยัง ประเภทต่างๆน้ำส้มสายชูในหมู่พวกเขาเอง สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นงานอดิเรกอย่างหนึ่ง การผสมน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ทำให้เกิด "พันธุ์" ใหม่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นงานอดิเรก ความรู้พื้นฐานที่สุดก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ

โต๊ะวัด

คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าพรุ่งนี้ต้องใช้ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูมากแค่ไหน และไม่รู้ว่าต้องใช้ไปเพื่อจุดประสงค์อะไร (ถ้าคุณไม่รู้ น้ำส้มสายชูไม่เพียงใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น)

วิธีแก้ปัญหาบางอย่างสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อ (อย่างน้อยก็ในสมัยโบราณ) แต่คนสมัยใหม่สามารถสังเกตสิ่งนี้ได้ (เพราะคุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะอยู่ในสภาวะใด) บางทีน้ำส้มสายชูอาจเป็นวิธีเดียวที่สามารถช่วยในการแก้ไขปัญหาหรือปัญหาต่างๆ

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถวัดสัดส่วนของจำนวนช้อนได้อย่างง่ายดาย ลองคิดดูว่าคุณต้องเติมน้ำมากแค่ไหนในน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ:

• สารละลาย 3% - น้ำ 22.5 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 4% - น้ำ 17 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 5% - น้ำ 13 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 6% - น้ำ 11 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 7% - น้ำ 9 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 8% - น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 9% - น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 10% - น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 30% - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบในการผลิตน้ำส้มสายชูคือ เอทานอล. น้ำส้มสายชูใช้ใน สูตรอาหารอาหารมากมาย - และนั่นยังไม่หมด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมันเมื่อปรุงเครื่องปรุงรสและน้ำดองประเภทต่างๆ ความนิยมของน้ำส้มสายชูนั้นสูงมากจนนำไปใส่ในอาหารจานร้อน (ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงรสชาติ) สามารถผลิตได้ทั้งแบบเทียมและแบบธรรมชาติ มีอยู่ในองค์ประกอบของซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส นั่นคือในอาหารประจำวันของเรา

แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย - เป็นตัววัด

มีความรู้ที่ได้มาจากประสบการณ์ซ้ำๆ ประกอบด้วยความจริงที่ว่า แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยประกอบด้วยน้ำ 17 ช้อนโต๊ะ ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ก็เพียงพอที่จะเพิ่มสาระสำคัญ 70% 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้วที่มีเหลี่ยมเพชรพลอย

สาระสำคัญของอะซิติกเป็นสารละลายของกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้น 70 หรือ 80% ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมโดยใช้กระบวนการหมักจากสารละลายแอลกอฮอล์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมและครัวเรือน แม่บ้านใช้สาระสำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋องเตรียมน้ำดอง อย่างไรก็ตาม สารละลายกรดอะซิติกเข้มข้นดังกล่าวมักไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งมีความเข้มข้นต่ำกว่ามาก วิธีทำสารละลาย 9% จากน้ำส้มสายชู 70%

กฎพื้นฐานสำหรับการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

กรดอะซิติกที่ความเข้มข้น 70% อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงตายได้หากดื่มโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยเจตนา หากสารสำคัญเข้าไปที่เยื่อเมือกของดวงตา เมื่อสัมผัสผิวหนัง มันจะทำให้เกิดแผลไหม้ที่รุนแรงและเจ็บปวด

แม้แต่กรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุดก็อาจทำให้เกิดการบาดเจ็บได้เช่นกัน ดังนั้นคุณไม่สามารถเจือจางสาระสำคัญ "ด้วยตา" คุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนที่แน่นอน ใช้น้ำส้มสายชูแม้ความเข้มข้นต่ำสุดตามวัตถุประสงค์เท่านั้น

เมื่อทำงานกับน้ำส้มสายชู ให้นำเด็กเล็กและสัตว์เลี้ยงออกจากห้องครัว ปลอดจากวัตถุแปลกปลอมและภาชนะต่างๆ โดยเฉพาะกับอาหาร เอสเซ้นส์สามารถเข้าไปในอาหารได้โดยไม่ตั้งใจ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังและเตือนคนที่คุณรักเกี่ยวกับเรื่องนี้

สถานการณ์อันตรายแค่ไหน? หากคนกลืนน้ำส้มสายชูลงไปเขาจะได้รับการเผาผลาญในช่องปากหลอดอาหารกระเพาะอาหารอย่างเจ็บปวดทันทีทันใด - ทางเดินอาหารทั้งหมด ความเจ็บปวดจะมาพร้อมกับการกลืนอาเจียนด้วยเลือดอาจเริ่มขึ้น

ไอของกรดอะซิติกสามารถเผาไหม้ทางเดินหายใจได้ จะหายใจไม่ออก ผิวสีฟ้า หายใจมีเสียงหวีด

ถ้าคนกลืนน้ำส้มสายชูมากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ แสดงว่าเป็นพิษร้ายแรงที่สุดที่จะทำให้เกิด ความตายระหว่างวัน.

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างยิ่งในการเตรียมน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

วิธีทำ 9 เปอร์เซ็นต์จาก 70 น้ำส้มสายชู - สูตรง่ายๆ

ผู้ผลิตระบุว่าเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจำเป็นต้องเจือจางเนื้อหาด้วยน้ำ 1:20 บนฉลากของขวดบางขวด นั่นคือน้ำ 20 ส่วนและแก่นแท้ 1 ส่วน อย่างไรก็ตามผลที่ได้คือความเข้มข้นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น นี่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แต่เป็นสารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยกว่ามาก

ดังนั้นคุณต้องใช้สูตรอื่น สูตรมีดังนี้: คุณต้องเพิ่มสาระสำคัญ 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน หากคุณนับช้อนโต๊ะเป็นหน่วยวัด คุณต้องใช้เอสเซนส์ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ

น้ำควรสะอาด เย็น ต้มหรือกรอง

วิธีเบื้องต้นด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์โดยใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติโดยคุณย่าของเรา ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน วิธีการนี้แทบไม่มีที่ติเลย

เป็นที่ทราบกันว่าแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยมีของเหลวอยู่ 17 ช้อนโต๊ะ ในกรณีของเราคือน้ำ คณิตศาสตร์เล็กน้อยซึ่งเราจะไม่ทำให้คุณเบื่อ และคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์ลงในแก้วเหลี่ยมแล้วเติมน้ำ

ตาราง: วิธีทำเปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชูจากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกันในครัวเรือน น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันถูกใช้ และไม่จำเป็นต้องเก้าเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามในร้านค้าคุณแทบจะไม่สามารถหาสารละลายกรดอะซิติกใน 4 หรือ 10% มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารกันเถอะ

หน่วยวัดเพื่อให้ได้สารละลายกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นที่ต้องการจะเป็นช้อนโต๊ะ

ตารางที่จะช่วยให้คุณทราบว่าต้องเติมน้ำกี่ช้อนโต๊ะในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสม:

№	ความเข้มข้นของสารละลาย %	จำนวนช้อนโต๊ะน้ำ
1	3	22,5
2	4	17
3	5	13
4	6	11
5	7	9
6	8	8
7	9	7
8	10	6
9	30	1,5

เคล็ดลับและเคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

มีปัญหามากมายที่คุณสามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ:

• ผิวมันไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำยาทำความสะอาดเตาอบราคาแพง ก็เพียงพอที่จะหล่อเลี้ยงผนังและประตูจากด้านในเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วจึงทำความสะอาด คุณจึงสามารถทำความสะอาดพื้นผิวใดๆ ที่มีคราบน้ำมันได้
• ปาร์เก้สกปรกเป็นเรื่องง่ายและไม่เครียดในการสั่งซื้อ เทน้ำส้มสายชู 4 ถ้วย (ครึ่งถ้วยต่อลิตร) ลงในถังน้ำ 8 ลิตร ล้างพื้นให้ดี - จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้อย่างสมบูรณ์และเริ่มส่องแสง อย่างไรก็ตาม หากไม้ปาร์เก้ได้รับการปกป้องด้วยแว็กซ์ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีนี้
• ดอกไม้ในแจกัน.คุณสามารถยืดอายุการใช้งานด้วยน้ำส้มสายชู เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ช้อน ช่อดอกไม้ที่สวยงามจะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่าหนึ่งวัน
• กลิ่นไม่พึงประสงค์คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดายโดยใช้น้ำส้มสายชู จำเป็นต้องทิ้งน้ำส้มสายชูหนึ่งถ้วยไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง ในอนาคตเพื่อให้กลิ่นน้ำส้มสายชูหายไปให้เปิดหน้าต่าง
• ชั่งในกาต้มน้ำหรือกระทะไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อซึ่งในทางปฏิบัติไม่สามารถกำจัดกาต้มน้ำที่มีสเกลหลายชั้นได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเต็มกาต้มน้ำเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้ม กาต้มน้ำจะสะอาดหมดจด
• กระจกและหน้าต่างสกปรกน้ำยาเช็ดกระจกที่ดีที่สุดและถูกที่สุดคือน้ำส้มสายชู เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำแล้วล้างหน้าต่าง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าที่ไม่ทิ้งรอยไว้บนกระจก
• พื้นผิวโลหะสกปรกใช้น้ำส้มสายชูสักสองสามช้อนโต๊ะ หยดลงในสารละลายสองหยด น้ำมันพืชและทำความสะอาดพื้นผิวโลหะจากสิ่งสกปรก อาจเป็นมีด ของตกแต่ง เครื่องประดับ
• จุลินทรีย์เชื้อราด้วยงานที่ยากเช่นนี้ น้ำส้มสายชูก็จะรับมือกับความสำเร็จได้เช่นกัน วี โถพลาสติกด้วยเครื่องพ่นสารเคมีเทน้ำส้มสายชู 100 กรัมรักษาพื้นผิวที่สังเกตเห็นเชื้อรา หลังจากผ่านไประยะหนึ่งสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้ วิธีนี้มีประโยชน์มากในการปกป้องแปรงสีฟันจากแบคทีเรีย เปียกด้วยน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกสักครู่ น้ำส้มสายชูจะช่วยต่อต้านเขียงเก่าพื้นผิวของเคาน์เตอร์ครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• มดบ้าน.น้ำส้มสายชูขับไล่แมลงเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องดำเนินการตามรอยและ "แทร็กมด" เชื่อฉันเถอะ พวกเขาจะไม่ชอบมันเลย
• ทองเหลือง.ในการทำสิ่งของที่ทำจากทองเหลืองเงา ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู
• สีแห้ง.หลังจากการซ่อมแซม แปรงที่ดียังคงอยู่ ซึ่งน่าจะใช้อีกครั้ง มันง่ายมากที่จะเอาสีแห้งออกจากพวกมัน - เพียงเทน้ำส้มสายชูลงบนแปรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• คราบบนเสื้อผ้าจำเป็นต้องชุบคราบด้วยน้ำส้มสายชูและซักเสื้อผ้าด้วยเครื่องพิมพ์ดีด ทำงานได้ดีโดยเฉพาะกับคราบเหงื่อและคราบระงับกลิ่นกาย
• ติดป้ายราคา.น่าเสียดายที่ของใหม่เกือบเจ๊งเพราะป้ายราคาซึ่งติดอยู่ที่ร้านอย่างแน่นหนา ชุบผ้าหรือฟองน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและค่อยๆ ทาลงบนกระดาษที่ติดกาวครู่หนึ่ง จากนั้นจึงนำออกจากพื้นผิวได้อย่างง่ายดายและจะไม่เหลือร่องรอยใดๆ
• ท่ออุดตันเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมและถูกที่สุดที่ทำงานได้ดีพอๆ กับเครื่องมือราคาแพง เทเบกกิ้งโซดาลงในรูระบายน้ำในอ่างล้างจาน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในท่อระบายน้ำ จะมีปฏิกิริยาโฟมจะปรากฏขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับการอุดตันของท่อ คุณสามารถใช้โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ในกรณีที่ยากเป็นพิเศษ คุณจะต้องใช้โซดาครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว รอตั้งแต่ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงล้างมวลที่ฟู่และฟองสบู่ในท่อด้วยน้ำร้อน

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโลกสมัยใหม่โดยปราศจากการประดิษฐ์โดยบังเอิญของมนุษยชาติ - ไม่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ บนชั้นวางสินค้า คุณมักจะพบน้ำส้มสายชู 9% และน้ำส้มสายชูเข้มข้น 70%

แต่ในสถานการณ์ชีวิตที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่ต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% เท่านั้น แต่ยังต้องใช้สารละลายน้ำส้มสายชูอื่นๆ อีกจำนวนมากที่มีความเข้มข้นต่างกัน จากมุมมองของเศรษฐกิจ ง่ายกว่าที่จะซื้อน้ำส้มสายชูและเจือจางขึ้นอยู่กับความต้องการ

สำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ จะดีกว่าที่จะใช้ หลากหลายพันธุ์น้ำส้มสายชู. มีน้ำส้มสายชูธรรมชาติที่ได้จากการหมักผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ และมีน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ที่ได้จากการกลั่นไม้ น้ำมัน แก๊ส

ราคาของน้ำส้มสายชูธรรมชาตินั้นสูงกว่ามาก รสชาติดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารควรใช้พันธุ์ธรรมชาติ แต่วัสดุสังเคราะห์ค่อนข้างเหมาะสำหรับทำความสะอาดพื้นผิวห้องครัวและขจัดคราบ

เลขที่ p \ p	ขอบเขตของการแก้ปัญหา	ความเข้มข้นที่อนุญาต
1.	ทำความสะอาดเตาจารบี ขจัดสนิม	30%
2.	ฆ่าเชื้อ ขจัดคราบบนพื้นผิวผ้า	10%
3.	หมัก การเก็บรักษาระยะยาวในขวดโหลที่ปิดสนิท	9%
4.	เนื้อหมักด่วน หัวหอม	8%
5.	เร็ว หมักผักที่ไม่ต้องการการบิดแบบผนึกแน่นโดยไม่ต้องเก็บรักษานาน	7%
6.	การไถ่ถอนโซดาสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งอบ	6%
7.	ขจัดกลิ่นในกล่องข้าวกลางวัน กล่องขนมปัง ตู้เย็น	5%
8.	เครื่องปรุงอิสระสำหรับต้มและ เนื้อทอด(เนื้อหมู)	4%
9.	สลัดผักสด ทำมายองเนสโฮมเมด	3%

สารละลาย 3% ใช้ที่ไหน?

มีการใช้น้ำส้มสายชู 3% ในการปรุงอาหาร สารละลายรสเผ็ดที่เป็นกรดเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวต้มและ สลัดผัก. การเพิ่มลงในหลักสูตรแรกจะช่วยรักษาสีที่สดใสของ Borscht ไว้และเพิ่มความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนให้กับผักดอง และไม่ใช่หนึ่ง ตารางงานรื่นเริงจะไม่ทำหากไม่มีน้ำดองแบบโฮมเมด - แตงกวา, กระเทียม, หัวหอม

น้ำส้มสายชู 3% พบสถานที่ในด้านความงาม คุณสามารถต่อสู้กับสิวและรังแคได้ มันจะบรรเทาอาการคันหลังจากแมลงกัดต่อยและช่วยขจัดรอยฟกช้ำ

สามารถทำน้ำส้มสายชูได้ 3%จากสาระสำคัญ 70% หรือคุณสามารถ เจือจางน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เป็น 3%

สำคัญ!
สาระสำคัญของอะซิติกผลิตขึ้นจากแหล่งกำเนิดสังเคราะห์เท่านั้น ดังนั้นจึงควรใช้สารละลายสำหรับความต้องการที่ไม่ใช่อาหาร

วิธีการคำนวณความเข้มข้นที่ต้องการ?

ในการรับน้ำส้มสายชู 3% จาก 70% (สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู) คุณจำเป็นต้องทราบสัดส่วนของการเจือจาง ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการของสารละลาย 3% คุณต้องเลือกหน่วยวัด อาจเป็นช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง แก้วอะไรก็ได้

สัดส่วน:
ตวงน้ำ 22.5 หน่วยลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป 1 หน่วย

ความสนใจ!
ในการเจือจางน้ำส้มสายชูควรใช้น้ำต้ม อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเคมี!

ด้วยวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว น้ำส้มสายชู 3% ทำจาก 70%สามารถใช้เช็ดตัวเด็กที่อุณหภูมิสูงได้ การฟองน้ำจะช่วยลดอุณหภูมิได้ 1-1.5 องศาโดยไม่ต้องใช้ยาลดไข้ สำลีจุ่มลงในสารละลายดังกล่าวสามารถหล่อลื่นบริเวณที่ถูกยุงกัดได้ ด้วยองค์ประกอบที่เหมือนกัน จึงง่ายต่อการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ใน ภาชนะพลาสติกและตู้ครัว

ในการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ข้อยกเว้นอาจเป็นเพียงการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดหากรสผลไม้ของน้ำส้มสายชูธรรมชาติไม่เป็นที่พึงปรารถนา

สำหรับจุดประสงค์ในการทำอาหาร ควรใช้แบบธรรมชาติ น้ำส้มสายชู 9% และเจือจางเป็น 3%ความเข้มข้น. ค่อนข้างง่าย: สำหรับน้ำ 3 หน่วย ให้ใช้น้ำส้มสายชู 1 หน่วย สารละลายที่เป็นกรดเล็กน้อยดังกล่าวสามารถรดน้ำได้ เกี๊ยวต้ม; ขึ้นอยู่กับมันสามารถเตรียม น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสลัดหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ด้วยความเข้มข้นที่ต่ำเช่นนี้ น้ำส้มสายชูจะไม่ทำอันตรายแม้แต่กับโรคกระเพาะ ทำเองได้ หมายเหตุ ฉุนในจานทำอาหาร!

ข้อควรระวัง

ควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยอย่างง่ายเมื่อเก็บและเจือจางน้ำส้มสายชู 70%:

• เก็บสาระสำคัญเฉพาะในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมที่มีฉลาก! ผู้ผลิตเอสเซ้นส์ใช้ขวดที่ไม่ได้มาตรฐานโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้สับสนกับผลิตภัณฑ์
• เก็บสาระสำคัญให้พ้นมือเด็ก
• เมื่อเจือจางสาระสำคัญต้องแน่ใจว่าได้เทสาระสำคัญลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกัน
• อย่างอสารละลายเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ของระบบทางเดินหายใจด้วยไอระเหยของกรดอะซิติกเมื่อผสม

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ตารางหาสารละลายความเข้มข้นต่างๆ

อัตราส่วนส่วน (สาระสำคัญ:น้ำ)	ความเข้มข้นของสารละลาย
1:22,5	3%
1:17	4%
1:13	5%
1:11	6%
1:9	7%
1:8	8%
1:7	9%
1:6	10%
1:1,5	30%

น้ำส้มสายชูที่เติมลงในน้ำจะช่วยยืดอายุช่อดอกไม้ในเทศกาล ขับแมลงสาบออกจากบ้านและหยุดสะอึก ให้รสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้ผมเรียบลื่นเป็นมันเงา ... นี่คือปาฏิหาริย์ที่แท้จริงที่มาจากส่วนลึกของ ศตวรรษ แต่ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในโลกสมัยใหม่!