วันนี้อาจไม่มีใครสามารถหาคนที่ไม่เคยลองปลากระป๋องได้ ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน และนี่ก็ไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำ และคำถามแรกที่เกิดขึ้นคือ "อาหารกระป๋องทำมาจากปลาชนิดใด" ฉันต้องบอกว่าปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับกรณีนี้: แม่น้ำหรือทะเล จากแม่น้ำควรใช้ไม้กางเขน, ปลาคาร์พ, แมลงสาบ, เกาะ ฯลฯ จากทะเลปลาแซลมอนสีชมพูปลาเฮอริ่งและปลาแมคเคอเรลนั้นสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปแล้ว ในการทำอาหารกระป๋อง คุณสามารถใช้ทั้งปลาหนามและปลากระดูกได้ เนื่องจากในกระบวนการเตรียมอาหาร กระดูกทั้งหมดจะนิ่มลงและจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ
กฎบางประการในการเตรียมอาหารกระป๋อง
เราได้ทราบแล้วว่าอาหารกระป๋องปลาชนิดใดทำมาจากภาชนะอะไรที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจึงควรใช้ขวดขนาดเล็ก เช่น ครึ่งลิตรหรือหนึ่งลิตร ภาชนะดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงผลิตภัณฑ์ในเตาอบเพราะต้มได้ดี ธนาคารจะต้องปลอดเชื้อ พวกเขาจะถูกเก็บไว้นึ่งหรือวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด หรือพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในชามน้ำซึ่งควรปิดฝาภาชนะอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง อาหารกระป๋องต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นก็รีด ตัวปลาเองจะต้องเอาตัวที่ไม่มีความเสียหายใดๆ น้ำมันพืชถูกเติมลงในอาหารกระป๋อง: ข้าวโพด, มะกอกหรือทานตะวันหรืออาจเป็นซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อเกี่ยวกับวิธีทำปลากระป๋องแบบโฮมเมด
สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน
ส่วนผสม: ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ, แครอท 1 อัน, หัวหอม 2 อัน, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปลาที่เตรียมไว้แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างดีใส่ในหม้อหุงช้า วางมะเขือเทศผสมกับน้ำจนได้ความสม่ำเสมอของของเหลวเติมน้ำส้มสายชูและเทปลาด้วยซอสนี้เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ แครอทถูบนเครื่องขูดหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง ผักเหล่านี้ทาบนปลา ปิดหม้อหุงช้าและเคี่ยวจนกระดูกของปลานิ่ม
หากเราพูดถึงชนิดของอาหารกระป๋องปลาที่ทำขึ้นตามสูตรนี้แล้วควรสังเกตว่ามีการใช้ปลาสดที่นี่
ปลากระป๋องในน้ำมัน
ส่วนผสม: ปลาคาร์พเงินขนาดใหญ่หนึ่งตัว น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปลาที่เตรียมไว้โดยไม่มีหัวและครีบถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางเป็นชั้นล่วงหน้าโรยด้วยเกลือและพริกไทยเติมน้ำมันพืช จากนั้นขวดจะถูกวางลงในกระทะบนผ้าขนหนูและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะครึ่งหนึ่ง ขวดจะถูกฆ่าเชื้อประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นกระดูกควรจะนิ่ม นี่คือวิธีการรับอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดปลาในน้ำมันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
ปลากระป๋องใส่มะเขือเทศใช้ด่วน
ส่วนผสม: ปลาแม่น้ำหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แครอท 4 หัว หัวหอม 5 หัว มะเขือเทศสุก 3 ลูก ซอสมะเขือเทศ 1 ซอง น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนเตรียมอาหารกระป๋อง จะต้องทำความสะอาด ผ่าและล้าง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทหั่นเป็นวงกลม ผักเหล่านี้วางในหม้อความดันวางปลาไว้ด้านบนเทน้ำมันและซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้นำไปต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ปลาแม่น้ำกระป๋องเย็นสนิทแล้ว หม้อความดันจะเปิดขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหนึ่งวัน
ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง
ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านค้าเท่านั้น แต่ที่บ้านอาหารกระป๋องมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากและการผลิตก็ไม่ยาก
ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัว (ขนาดกลาง 4 ตัว) ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ตัว เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปลากระป๋องแบบโฮมเมดดังกล่าวเตรียมในหม้อหุงช้า ขั้นแรกให้ล้างปลา ผ่าหัว ครีบและหางออก เช่นเดียวกับกระดูกและผิวหนังขนาดใหญ่ทั้งหมด เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางแน่นพอในชาม multicooker โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสี่ชั่วโมงครึ่ง เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่พาสต้าลงในปลาแล้วปรุงต่ออีกสองชั่วโมง จานเสร็จวางในขวดที่สะอาด แช่เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ปลาแม่น้ำกระป๋องเก็บได้นาน
ส่วนผสม: ปลาแม่น้ำสด เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช
ปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศตามดุลยพินิจ จากนั้นวางชิ้นลงในชามและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อหมัก จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่สะอาดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลาและน้ำผลไม้ไม่ติดกับฝา ดังนั้นภาชนะจะถูกวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่แถวล่างสุดโดยเลือกโหมดกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือด อุณหภูมิจะลดลงและเหลือขวดโหลไว้ห้าชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำมันพืชก็ต้มและเทปลาลงไปจากนั้นก็ปิดฝาขวดและม้วนขึ้น
ตอนนี้เรารู้ไม่เพียงแค่ว่าอาหารกระป๋องทำจากปลาชนิดใด แต่ยังรู้ด้วยว่าสามารถทำได้ด้วยวิธีใด จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย
ส่วนใหญ่มองว่าเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทุกวัน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำสลัดและไส้สำหรับพาย มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระและแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล นี่คือ sprats ในน้ำมัน ในสมัยโซเวียตพวกเขาขาดตลาดอย่างสมบูรณ์ ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมากในการได้ขวดริกา sprats จริง จริงอยู่ที่หลายคนสนใจปลาชนิดใดและทำอย่างไร? และที่สำคัญที่สุด เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง sprats แสนอร่อยที่บ้าน?
วัตถุดิบสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง
เมื่อคุณเปิดกระป๋องอาหารกระป๋องเหล่านี้ คุณจะเห็นปลาตัวเล็กเรียงกันเป็นแถว พวกเขานอนเคียงข้างกัน นี่คือลักษณะของปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบ นี่คือปลาชนิดใด - ส่วนใหญ่เริ่มสนใจเมื่อภาพที่ไม่เป็นสีดอกกุหลาบปรากฏขึ้น ท้ายที่สุดแล้วสำหรับการผลิตอาหารกระป๋องที่น่ารับประทานควรใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น
ปลาทะเลชนิดหนึ่งสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากปลาตัวเล็กที่อยู่ในสกุลปลาเฮอริ่ง พูดง่ายๆ ก็คือปลาเฮอริ่งนั่นเอง แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ปลาภายใต้ชื่อนี้มาจากภาษาละตินว่า "sprattus" แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่เคยทำมาจากมัน แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญเท่ากับคุณภาพของซากปลาดิบ ควรมีความยาว 7-9 ซม. (เพียงพอที่จะใส่ในขวดโหล) ไม่มีความเสียหายต่อผิวหนังและมีสีที่สม่ำเสมอ ส่วนที่เหลือไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ทำมาจากปลา แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
เทคโนโลยีการผลิต
จนถึงปัจจุบันมีการใช้ 2 เทคโนโลยีในการผลิต sprats ตามที่หนึ่งในนั้นปลาดิบถูกล้างใต้น้ำเย็นจุ่มลงในสารละลายน้ำเกลือสั้น ๆ จากนั้นผ่านลวดเส้นเล็ก ๆ ผ่านเหงือกพวกมันจะถูกระงับ ในแบบฟอร์มนี้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะถูกส่งไปยังโรงโม่หินเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นนำครีบหัวและหางของเธอออกและใส่ในขวดโหลและทำด้วยมือเท่านั้น จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันพืชและมัสตาร์ดม้วนฆ่าเชื้อและส่งเป็นเวลา 2-3 เดือนเพื่อให้สุก
วิธีที่สองในการผลิต sprats ค่อนข้างง่ายและถูกกว่า ในกรณีนี้ ใส่ปลาเค็มโดยไม่ต้องสูบบุหรี่เพิ่มเติมในขวด และเพื่อให้มีรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่ต้องการจึงถูกเติมลงไปพร้อมกับน้ำมัน น่าเสียดาย ที่เทคโนโลยีนี้มีการใช้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ผู้ผลิตอ้างว่าได้ sprats ที่มีประโยชน์มากกว่าด้วยวิธีนี้ ฉันสงสัยว่าปลาชนิดใดจะไม่เป็นอันตรายหลังจากบำบัดด้วยสารเคมี? คำถามคือสงสัย มิฉะนั้นเทคโนโลยีนี้จะคล้ายกับเทคโนโลยีก่อนหน้านี้
ประโยชน์และโทษ
แน่นอนเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ปลาทะเลชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในน้ำมันปลาช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด และแนะนำให้ใช้ในโรคของข้อต่อ วิตามิน B, A และ E ที่มีปริมาณสูงช่วยชะลอกระบวนการชราของผิวหนังและมีผลในการป้องกันโรคเบาหวานและโรคกระดูกพรุน
อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคโนโลยีการเตรียม sprats เหล่านี้ไม่เป็นประโยชน์ ปลาชนิดใดจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อเติมน้ำมัน? ไม่มี. ดังนั้น อาหารกระป๋อง 100 กรัม จะมี 375 กิโลแคลอรี และนี่ก็เป็นจำนวนมาก เมื่อพิจารณาว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ครึ่งหนึ่งของกระป๋อง นอกจากนี้เมื่อรมควันใน sprats สารก่อมะเร็ง (ส่วนใหญ่เป็นเบนโซไพรีน) เมื่อใช้เป็นประจำจะทำให้เกิดมะเร็งและโรคอื่นๆ ได้ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทุกอย่างดีพอประมาณ
ความทุกข์ทรมานของการเลือก
ถ้าในสมัยโซเวียต sprats ขาดแคลน วันนี้ชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยกระป๋องต่างๆ ทุกวันนี้ การผลิตของพวกเขาเกิดขึ้นทุกที่ ไม่เพียงแต่ในรัฐบอลติกและคาลินินกราด แต่เป็นการดีกว่าตามการฝึกฝนเพื่อเลือกผู้ที่ใกล้ชิดกับริกาต่อไป สำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สิ่งสำคัญมากสำหรับการผลิตปลาทะเลชนิดหนึ่ง ยิ่งใกล้สถานที่จับมากเท่าใด ก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าจะใช้วัตถุดิบที่สดและยังไม่ได้แช่แข็งมากขึ้นเท่านั้น
ก่อนอื่นคุณควรพิจารณาธนาคารอย่างรอบคอบก่อน ควรเรียบโดยไม่มีความเสียหายและบวม ที่ฝาครอบด้านบน เครื่องหมายมักจะถูกเคาะออก เธอคือผู้ที่จะช่วยคุณเลือก sprats คุณภาพสูง นี่คือชนิดของปลาที่คุณสามารถกำหนดได้ด้วยความช่วยเหลือ หากรหัสมีตัวเลข "137" แสดงว่าอาหารกระป๋องทำจากปลาทะเลบอลติก แต่การมีรหัส "C20" บ่งชี้ว่าวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำ นอกจากนี้ตาม GOST ปลาในขวดต้องมีอย่างน้อย 75% และองค์ประกอบประกอบด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาเฮอริ่งเท่านั้นน้ำมันพืชและเกลือ
สูตรโฮมเมด
ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับปลารมควันแสนอร่อยที่ไม่มีสารเจือปนและสารก่อมะเร็งมีความสนใจในการปรุงอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ และปรากฎว่าไม่ยากดังนั้นสิ่งสำคัญคือการเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณภาพและอดทน
ไส้ปลาตัวเล็กหนึ่งกิโลกรัมเอาหัวและครีบหางออก วางในหม้อลึกที่มีก้นหนาเป็นชั้นหนา ในกรณีนี้แต่ละชั้นจะต้องเค็มใส่พริกไทยและใบกระวาน ชงชาเข้มข้นล่วงหน้าหนึ่งแก้ว (ใช้ถุงชาอย่างน้อย 3 ถุงต่อน้ำเดือด 250 มล.) และเย็น เพิ่มลงในปลาที่วางพร้อมกับน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ปิดฝาและใส่ในเตาอบ 2.5-3 ชั่วโมงที่ 110 องศาเพื่ออบ ปลาทะเลชนิดหนึ่งดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย
วันนี้สามารถซื้อปลากระป๋องได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่บางครั้งคุณภาพของมันก็ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ถ้าคุณรักพวกเขามาก แต่ไม่อยากวางยาพิษให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ลองสร้างมันขึ้นมาเองสิ! ปลาชนิดใดบรรจุกระป๋อง? สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่ติดทะเลมีที่เดินเตร่และสิ่งที่จะเลือก ชาวโซนกลางถูกทิ้งให้แปรรูปผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำ - ทรายแดง, ปลาคาร์พ crucian, แมลงสาบ, หอก, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, ฯลฯ
ปัญหาการกำจัดปลานั้นรุนแรงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวประมงตัวยงและครอบครัว เนื่องจากปลาที่จับได้นั้นมีขนาดใหญ่มากจนไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียว
ปลากระป๋อง: สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ควรสังเกตทันทีว่าข้อดีของการบรรจุกระป๋องที่บ้านดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อสุขภาพเพราะไม่มีสารกันบูด รสชาติและกลิ่นเพิ่มในอาหารกระป๋องเหล่านี้ ซึ่งหมายความว่าแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัย .
- ทำความสะอาดปลาลำไส้และล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- ล้างขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 3 เม็ดที่ด้านล่าง เติมภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เค็มแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- ต้องวางขวดบนตะแกรงในเตาอบ ในกรณีนี้ต้องตั้งค่าตะแกรงเองเป็นดิวิชั่นที่สองจากด้านล่าง
- เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดรองอบแล้วตั้งจากส่วนแรกจากด้านล่าง มันจะรวบรวมของเหลวเดือดในเหยือกและจะไม่ยอมให้ผนังด้านในสกปรกและปกคลุมด้วยเขม่าและเขม่า
- หมุนสวิตช์สลับไปที่เครื่องหมาย 180 ⁰Сและทันทีที่ไส้ในไหเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100–120 ⁰С เคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 ชั่วโมงและครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในขวดและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
- ม้วนขึ้นหลังจาก 30 นาที
ปลากระป๋องปรุงในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้า อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและเร็วขึ้น: มีจานสกปรกน้อยลง เนื่องจากทุกอย่างทำในชามของเครื่อง เป็นสิ่งที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหาร แต่ไม่มีเวลาว่างในการปรุงอาหารที่สลับซับซ้อน
- หัวหอมจำนวน 4 ชิ้น, ปอกเปลือกและสับ, ล้าง 2 แครอทขนาดใหญ่และขูดบนเครื่องขูดหยาบ;
- เทผักลงในชามของเครื่องแล้วเปิดโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและส่ง Capelin หรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1.4 กก. ไปยังผัก
- ถึงเวลานี้คุณควรปรุงมะเขือเทศจากมะเขือเทศขนาดกลาง 12 ลูก หากไม่มีหรือไม่เพียงพอ ซอสมะเขือเทศจะช่วยได้ เท Capelin กับมะเขือเทศเกลือเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศสำหรับปลา
- ปิดฝาและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ให้จัดอาหารกระป๋องสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาต้ม
ปลากระป๋องนึ่งฆ่าเชื้อ
ในการนึ่งอาหารกระป๋อง 3 ขวดแต่ละ 0.5 ลิตรคุณจะต้องใช้ปลาแม่น้ำสด 2 กก. น้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 7 มล. ต่อภาชนะ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและน้ำมันพืช ไม่ควรทานทานตะวัน แต่ข้าวโพด มะกอก ลินสีด ฟักทอง หรือวอลนัท
- การจะได้อาหารกระป๋องจากปลาแม่น้ำที่บ้านนั้น จะต้องทำความสะอาด ผ่าและล้างปลา ตัดหัว. สามารถตัดชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ได้ตามสันเขา
- วางของขวัญชั้นแรกของแม่น้ำลงในภาชนะแก้ว, เกลือ, น้ำส้มสายชูหยด, โยนพริกไทย 1-3 เม็ดแล้วเทน้ำมัน ดำเนินการเดียวกันกับเลเยอร์ที่สองและเลเยอร์ที่ตามมาทั้งหมด
- ควรมีที่ว่างจากฝาถึงนิ้วเพื่อไม่ให้ขวดระเบิด ม้วนและวางในหม้อนึ่งความดันในชั้นเติมน้ำซึ่งควรปิดขวดให้มีความสูงอย่างน้อย 2 ซม.
- ปิดตัวเครื่องขันน็อตให้แน่นและสูบลมออกจากตัวเครื่องให้มีแรงดัน 1.2 atm สามารถตรวจสอบความแน่นของการเชื่อมต่อด้วยหูหรือด้วยน้ำสบู่
- ในการรับปลากระป๋องที่บ้านภายใต้หม้อนึ่งความดัน คุณต้องจุดไฟหรือทำให้ร้อนด้วยเครื่องพ่นไฟ น้ำควรอุ่นที่อุณหภูมิ 112 ⁰С นี้จะเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดและบรรลุรสชาติในอุดมคติของผลิตภัณฑ์
- หลังจาก 50–70 นาที ไฟจะถูกลบออกและหม้อนึ่งความดันทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากทำความเย็นจนถึงอุณหภูมิแวดล้อม แต่ไม่ต่ำกว่า 30 ⁰С ให้ไล่อากาศผ่านสปูลอย่างระมัดระวังและเปิดประตูยูนิต ระบายน้ำผ่านท่อและนำกระป๋องออก
ปลากระป๋อง ผัก และพืชตระกูลถั่ว
ในการเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้าน คุณจะต้องใช้ปลาคาร์พ ถั่ว หอมแดงและเครื่องเทศที่จับได้สดๆ
- ปลาคาร์พ, เกลือ, พริกไทย ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นชั้นของถั่วและหัวหอมที่ล้างอย่างดี - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปได้
- ตอนนี้ถึงคราวของปลาคาร์พ จากนั้นอีกชั้นของผักและเครื่องปรุงรสเป็นต้น ตอนนี้คุณต้องการกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องใส่ขวดและเทน้ำมาก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเพียงครึ่งเดียว
- วางบนเตา เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นม้วนฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
นั่นคือสูตรทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับปลาที่จับได้มาจากสามีของคุณ และคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี และดูแลคนรู้จักและเพื่อนของคุณ อร่อย!
วันนี้สามารถซื้อปลากระป๋องได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่บางครั้งคุณภาพของมันก็ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ถ้าคุณรักพวกเขามาก แต่ไม่อยากวางยาพิษให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ลองสร้างมันขึ้นมาเองสิ! ปลาชนิดใดบรรจุกระป๋อง? สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่ติดทะเลมีที่เดินเตร่และสิ่งที่จะเลือก ชาวโซนกลางถูกทิ้งให้แปรรูปผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำ - ทรายแดง, ปลาคาร์พ crucian, แมลงสาบ, หอก, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, ฯลฯ
ปัญหาการกำจัดปลานั้นรุนแรงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวประมงตัวยงและครอบครัว เนื่องจากปลาที่จับได้นั้นมีขนาดใหญ่มากจนไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียว
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ควรสังเกตทันทีว่าข้อดีของการบรรจุกระป๋องที่บ้านดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อสุขภาพเพราะไม่มีสารกันบูด รสชาติและกลิ่นเพิ่มในอาหารกระป๋องเหล่านี้ ซึ่งหมายความว่าแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัย .
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลาลำไส้และล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- ล้างขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 3 เม็ดที่ด้านล่าง เติมภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เค็มแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- ต้องวางขวดบนตะแกรงในเตาอบ ในกรณีนี้ต้องตั้งค่าตะแกรงเองเป็นดิวิชั่นที่สองจากด้านล่าง
- เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดรองอบแล้วตั้งจากส่วนแรกจากด้านล่าง มันจะรวบรวมของเหลวเดือดในเหยือกและจะไม่ยอมให้ผนังด้านในสกปรกและปกคลุมด้วยเขม่าและเขม่า
- หมุนสวิตช์สลับไปที่เครื่องหมาย 180 ⁰Сและทันทีที่ไส้ในไหเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100–120 ⁰С เคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 ชั่วโมงและครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในขวดและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
- ม้วนขึ้นหลังจาก 30 นาที
ปลากระป๋องปรุงในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้า อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและเร็วขึ้น: มีจานสกปรกน้อยลง เนื่องจากทุกอย่างทำในชามของเครื่อง เป็นสิ่งที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหาร แต่ไม่มีเวลาว่างในการปรุงอาหารที่สลับซับซ้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หัวหอมจำนวน 4 ชิ้น, ปอกเปลือกและสับ, ล้าง 2 แครอทขนาดใหญ่และขูดบนเครื่องขูดหยาบ;
- เทผักลงในชามของเครื่องแล้วเปิดโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและส่ง Capelin หรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1.4 กก. ไปยังผัก
- ถึงเวลานี้คุณควรปรุงมะเขือเทศจากมะเขือเทศขนาดกลาง 12 ลูก หากไม่มีหรือไม่เพียงพอ ซอสมะเขือเทศจะช่วยได้ เท Capelin กับมะเขือเทศเกลือเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศสำหรับปลา
- ปิดฝาและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ให้จัดอาหารกระป๋องสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาต้ม
ปลากระป๋องนึ่งฆ่าเชื้อ
ในการนึ่งอาหารกระป๋อง 3 ขวดแต่ละ 0.5 ลิตรคุณจะต้องใช้ปลาแม่น้ำสด 2 กก. น้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 7 มล. ต่อภาชนะ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและน้ำมันพืช ไม่ควรทานทานตะวัน แต่ข้าวโพด มะกอก ลินสีด ฟักทอง หรือวอลนัท
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การจะได้อาหารกระป๋องจากปลาแม่น้ำที่บ้านนั้น จะต้องทำความสะอาด ผ่าและล้างปลา ตัดหัว. สามารถตัดชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ได้ตามสันเขา
- วางของขวัญชั้นแรกของแม่น้ำลงในภาชนะแก้ว, เกลือ, น้ำส้มสายชูหยด, โยนพริกไทย 1-3 เม็ดแล้วเทน้ำมัน ดำเนินการเดียวกันกับเลเยอร์ที่สองและเลเยอร์ที่ตามมาทั้งหมด
- ควรมีที่ว่างจากฝาถึงนิ้วเพื่อไม่ให้ขวดระเบิด ม้วนและวางในหม้อนึ่งความดันในชั้นเติมน้ำซึ่งควรปิดขวดให้มีความสูงอย่างน้อย 2 ซม.
- ปิดตัวเครื่องขันน็อตให้แน่นและสูบลมออกจากตัวเครื่องให้มีแรงดัน 1.2 atm สามารถตรวจสอบความแน่นของการเชื่อมต่อด้วยหูหรือด้วยน้ำสบู่
- ในการรับปลากระป๋องที่บ้านภายใต้หม้อนึ่งความดัน คุณต้องจุดไฟหรือทำให้ร้อนด้วยเครื่องพ่นไฟ น้ำควรอุ่นที่อุณหภูมิ 112 ⁰С นี้จะเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดและบรรลุรสชาติในอุดมคติของผลิตภัณฑ์
- หลังจาก 50–70 นาที ไฟจะถูกลบออกและหม้อนึ่งความดันทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากทำความเย็นจนถึงอุณหภูมิแวดล้อม แต่ไม่ต่ำกว่า 30 ⁰С ให้ไล่อากาศผ่านสปูลอย่างระมัดระวังและเปิดประตูยูนิต ระบายน้ำผ่านท่อและนำกระป๋องออก
ปลากระป๋อง ผัก และพืชตระกูลถั่ว
ในการเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้าน คุณจะต้องใช้ปลาคาร์พ ถั่ว หอมแดงและเครื่องเทศที่จับได้สดๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปลาคาร์พ, เกลือ, พริกไทย ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นชั้นของถั่วและหัวหอมที่ล้างอย่างดี - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปได้
- ตอนนี้ถึงคราวของปลาคาร์พ จากนั้นอีกชั้นของผักและเครื่องปรุงรสเป็นต้น ตอนนี้คุณต้องการกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องใส่ขวดและเทน้ำมาก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเพียงครึ่งเดียว
- วางบนเตา เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นม้วนฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
นั่นคือสูตรทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับปลาที่จับได้มาจากสามีของคุณ และคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี และดูแลคนรู้จักและเพื่อนของคุณ อร่อย!
- หากคุณต้องการทำขนมที่ง่ายมากและในขณะเดียวกันก็อร่อย ปาเตเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ที่แก่นของมันคือเนื้อสับเล็กๆ เกือบเป็นกะปิ ซึ่งใช้ทั้งใน......
- Vendace เป็นปลาตัวเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนปลาเฮอริ่งในหลาย ๆ คน แต่มีขนาดเล็กกว่า คุณสามารถปรุงอาหารจานต่างๆ ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่ต้องรู้สูตรเท่านั้น ...
- ผู้ชายราศีมีนเป็นธรรมชาติที่เปลี่ยนแปลงได้มากซึ่งสามารถแสดงออกในอารมณ์แปรปรวนอารมณ์ความคิดเห็น ไม่ต้องแปลกใจถ้าเพียงไม่กี่นาทีที่เขาสนุกและไร้กังวล แต่ ......
- เพื่อการย่อยที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องกินอาหารจานแรกต่อวัน - นั่นคือสิ่งที่นักโภชนาการพูด ซุปปลาแดงจะช่วยทำตามกฎ มันอร่อยกลั่นและมีสุขภาพดี สารบัญ1 ซุปผัก......
- อยากรู้อะไรเกี่ยวกับอนาคต ไม่ต้องไปหาหมอดู เพราะถ้าตีความความฝันให้ถูกต้อง จะได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเหตุการณ์ในอนาคตและปัจจุบัน...... .
- เพื่อที่จะตีความความฝันที่คุณต้องตกปลาได้อย่างถูกต้อง คุณต้องจำรายละเอียดหลักของโครงเรื่องและภาระทางอารมณ์ เนื่องจากหนังสือในฝันต่าง ๆ ให้ข้อมูลที่แตกต่างกัน จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปรียบเทียบกับเหตุการณ์จริง.......
- ราศีมีนเป็นผู้ตาย พวกเขาจะไม่เอาชนะคุณจากคู่ต่อสู้หรือห้ามปรามคุณจากการจากกัน ชาวราศีมีนรู้จักบำเพ็ญตนและโบกครีบสีเงินอย่างเงียบ ๆ พวกเขาจะว่ายน้ำที่นั่น......
- ทุกวันนี้ ดวงชะตามากมายถูกสร้างขึ้นจนไม่จำเป็นต้องเป็นนักโหราศาสตร์เพื่อค้นหาความเข้ากันได้ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชายและผู้หญิงราศีมีน เราจะพิจารณาทางเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่ ......
- ความรักระหว่างราศีมีนอาจเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิด แต่สิ่งนี้ดีสำหรับสองคนเพราะความสัมพันธ์ของพวกเขาจะเต็มไปด้วยความรู้สึกและความโรแมนติกที่พิศวง แต่ถึงแม้จะมีความเข้ากันได้สูงของผู้ชายและผู้หญิงราศีมีน ......
- ปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงกันมาก: บางคนนึกไม่ออกว่าชีวิตของพวกเขาจะเป็นอย่างไรหากปราศจากเนื้อนุ่มในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ คนอื่นๆ พูดถึงอันตรายของแหล่งอาหารประเภทนี้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย.......
- ซุปซาวรี่หอมเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับอาหารจานร้อนจานแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไวต่อปลา คนส่วนใหญ่เข้าถึงส่วนผสมได้ และการเตรียมก็ง่ายมากที่...
