เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวมีรสชาติอร่อย ควรพิจารณาจุดหนึ่ง ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นบาง ๆ แต่หนาอย่างน้อย 7-8 มม. (แม้แต่ 1 ซม. ก็ได้) จากนั้นพวกเขาก็จะกลายเป็นฉ่ำและรสชาติของพวกเขาจะไม่หายไปกับพื้นหลังของน้ำสลัดถั่ว สำหรับวอลนัท ให้พยายามเลือกเมล็ดที่บางเบา เพราะยังอ่อนอยู่และไม่แห้งจนเกินไป แต่สีน้ำตาลเข้มตามกฎแล้วแห้งและไม่อ้วนมากพวกเขามีรสขมดังนั้นจึงไม่เหมาะ
รู้สึกอิสระที่จะปรับปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดถั่วควรมีรสเค็ม-เปรี้ยว มีกลิ่นของกระเทียมและรสถั่วที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจและอ่อนมาก ทางที่ดีควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในวันก่อนงานรื่นเริง เพื่อให้มะเขือยาวมีเวลาแช่น้ำสลัดอย่างเหมาะสม เราควรจะเริ่มเลย?
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 0.5 กก.
- วอลนัท - 100-150 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 ซี่
- ucho-suneli - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 1-2 ชิป
- หญ้าฝรั่น Imeretian - 1 ชิป
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำต้มเย็น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหาร
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก
ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือยาวกันก่อน ตัดเป็นชิ้น เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเหมือนกัน ขั้นแรกให้ตัดแผ่นบางสองแผ่นสุดท้ายที่มีผิวหนังออก - จากถังตรงข้าม (เราโยนทิ้งไป)
จากนั้นเราก็หั่นมะเขือยาวตามความยาวทั้งหมดเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. คุณไม่จำเป็นต้องหั่นทินเนอร์ มิฉะนั้น มะเขือยาวจะแห้งและรสชาติของมันจะสูญเสียไปกับพื้นหลังของน้ำสลัดบ๊อง มะเขือยาวหั่นชิ้นควรแช่ในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ทำไมต้องแช่? ประการแรก ความขมขื่นถ้ามีก็จะหมดไป และประการที่สองสีน้ำเงินที่แช่จะดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด
หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำเค็มแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและบีบมะเขือยาวเบา ๆ จากความชื้นส่วนเกิน เช็ดให้แห้ง เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะเพื่อให้เดือดแล้วทอด "ลิ้น" 5-7 ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเราก็แช่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เรากำลังเตรียมจัดส่ง เราบดเมล็ดถั่วในเครื่องปั่นและดียิ่งขึ้น - ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อยและน้ำมันเริ่มโดดเด่น
สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องปรุงหัวหอมมากเกินไป มันควรจะนุ่มและหวานในรสชาติ
ผสมในชาม เนยถั่วและหัวหอมผัด เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเช่นเดียวกับเครื่องเทศ: utskho-suneli, ผักชีบด, หญ้าฝรั่น, เกลือและพริกไทยร้อนแดง ปริมาณเครื่องเทศและระดับความเผ็ดสามารถปรับได้อย่างปลอดภัยตามความชอบของคุณ เรานวดมวลที่ได้อย่างละเอียด - ในจอร์เจียทำด้วยมือ (โดยการเปรียบเทียบกับแป้ง)
จากนั้นเทน้ำต้มเย็นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ครีมข้น. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรสปรับปริมาณเกลือและพริกไทย ถ้าคุณไม่มี น้ำส้มสายชูไวน์แล้วเปลี่ยน น้ำมะนาว. เราใส่น้ำสลัดถั่วสองสามช้อนในชามแยกต่างหากแล้วเจือจางด้วยน้ำมากขึ้นเพื่อให้มีความสอดคล้องเป็นของเหลวมากขึ้น - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับหล่อลื่นมะเขือยาวที่ด้านบน
เรารวบรวมขนม เราใช้ "ลิ้น" ของมะเขือยาวใส่มวลถั่วหนาครึ่งแล้วพับครึ่งนั่นคือปิดด้วยครึ่งหลัง
ราดด้วยน้ำสลัดถั่ว
"ลิ้น" ของมะเขือยาวกับถั่วในจอร์เจียถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใส่ แนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งตามใจชอบ - ตามเนื้อผ้าเมล็ดทับทิม คุณยังสามารถใช้แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง
อาหารเรียกน้ำย่อยควรเสิร์ฟแบบเย็น มะเขือยาวและถั่วเข้ากันได้ดี และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของกระเทียมและเครื่องเทศทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเสน่ห์เป็นพิเศษ อร่อย!
โอลิมปัสแห่งการทำอาหาร! เขาเป็นอะไร??? แน่นอนไม่มีใครจะพูด แต่ฉันแน่ใจว่าอาหารคอเคเซียนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ที่นั่น และสมควรได้รับ
หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นบางหนาไม่เกิน 1 ซม. จาน
ใส่ถั่ว, กระเทียมปอกเปลือก, หอมใหญ่สับเป็น 4-6 ส่วนในเครื่องปั่น
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทอดในกระทะร้อนจัดด้วยน้ำมันพืช
มะเขือม่วงควรเป็นสีทองเข้ม
นำมะเขือยาวทอดใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
ค่อยๆ ม้วนมะเขือยาวรอบๆ ไส้เพื่อทำเป็นม้วน
มะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียม - อาหารว่างที่ดีสำหรับ ตารางวันหยุดและสำหรับวันธรรมดา มะเขือม่วงเข้ากันได้ดีกับ วอลนัทแม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง บางคนใส่มายองเนสลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ในความคิดของฉัน มันไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่นี่ อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ
ในการเตรียมมะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียม ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ
ตัดหางของมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. ใส่มะเขือยาวลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน
จากนั้นวางมะเขือยาวบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เตรียมไส้. ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว กระเทียมสับ และสมุนไพรลงในโถปั่น กระเทียมควรชิมรสตามขนาดของกานพลู ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีได้หากต้องการ
บดไส้ด้วยมีดโลหะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
ใส่แผ่นมะเขือยาวทอดลงบนจาน ขอบแถบ 1-2 ช้อนชา ไส้วอลนัทกระเทียม ม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน
วางมะเขือยาวกับวอลนัทและกระเทียมลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างที่โต๊ะ
อร่อย!
อาหารเรียกน้ำย่อย, กับข้าว, อาหารจานร้อน, การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สิ่งที่เราไม่ปรุงจากมะเขือยาว! ผักนี้รวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย แต่วอลนัทให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษกับจานมะเขือยาว ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมี "สีฟ้า" สด ๆ จำนวนมากเป็นพิเศษ การดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารวิตามินแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วนั้นก็คุ้มค่า
วิธีทำมะเขือยาวกับถั่ว
มะเขือยาวสดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกระเทียม ถั่ว สมุนไพร ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ไขมันไม่อิ่มตัว และไฟเบอร์ เตรียมผักอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องหั่นล่วงหน้าแล้วเติมเกลือเพื่อให้น้ำรสขมออกเมล็ดวอลนัทจะต้องถูกบดขยี้หากต้องการให้ทอดมันจะอร่อยกว่าและเผ็ดกว่า
สูตรมะเขือยาวกับถั่ว
มีหลายวิธีในการแปรรูปผักสีม่วงใน อาหารอร่อย. ชำนาญแล้ว สูตรคลาสสิคคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของคุณเองได้ สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ นั้นดีกับมะเขือเทศ, ชีส, ชีส, มายองเนส, พวกเขาสามารถปรุงบน skorod, อบในเตาอบ, บนตะแกรง, ในน้ำมันและไม่มี มีหลายรูปแบบ แต่ "เพื่อน" หลักของมะเขือยาวคือถั่ว (วอลนัทดีที่สุด) กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
ในภาษาจอร์เจีย
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
- แคลอรี่: 130 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, กับข้าว
- ประเภทอาหาร: คอเคเซียน, จอร์เจีย.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
มันคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจอร์เจียยอดนิยม - มะเขือยาวกับถั่วและกระเทียม จานจะกลายเป็นรสเผ็ดเผ็ดแม้ว่าคุณสมบัติเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของผู้กิน คุณยังสามารถควบคุมปริมาณแคลอรีและปริมาณไขมันได้อีกด้วย: ผักอบเป็นอาหารมากกว่าการทอดในน้ำมัน แต่แทบจะไม่คุ้มที่จะนึกถึงการรับประทานอาหารที่มีของอร่อยอยู่บนโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
- เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี - พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม - 3 กลีบกลาง;
- หัวหอม (หัวผักกาด) - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 50 มล.
- เกลือ, พริกไทยป่นแดงและดำ;
- น้ำมันพืชสำหรับการย่าง
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวตามยาว
- แช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
- ทอดชิ้นในน้ำมันพืช
- สำหรับไส้ให้บดถั่วใส่ผักชีสับ, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ
- โรยลิ้นมะเขือยาวโรยด้วยหัวหอมใหญ่พับครึ่ง
- ปล่อยให้จานแช่
- ประดับด้วยผักใบเขียวและเมล็ดทับทิม
ม้วน
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3-4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่: 129 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: คนผิวขาว.
ปลายฤดูร้อนผู้ชื่นชอบ "สีน้ำเงิน" ต้นฤดูใบไม้ร่วงจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเลิศรส ม้วนมะเขือยาวรสเผ็ดและเผ็ดพร้อมวอลนัทซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวันสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก คุณสามารถทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยเติมลูกพรุน, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสลงในไส้
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- ถั่ว - ครึ่งแก้ว;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง;
- "hops-suneli", พริกไทย, ผักชี, เกลือ;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดฝาของมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตร
- เกลือ ทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ
- ล้างเกลือเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช
- ผัดมะเขือยาวในกระทะแห้งใต้ฝา
- บดถั่วด้วยเครื่องปั่น ใส่หัวหอมทอด กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม น้ำเล็กน้อยแล้วบดอีกครั้ง
- ใส่ซอสหนึ่งช้อนชาที่ขอบของแต่ละแถบ แล้วห่อม้วนได้
- ประดับด้วยเมล็ดทับทิมบนจานเสิร์ฟ
ยัดไส้
มะเขือยาวกับ ไส้ถั่ว- อาหารว่างตามฤดูกาลที่มีวิตามินดี ผักใด ๆ ก็เหมาะเป็น "ฟิลเลอร์" - ด้วยตัวเองหรือร่วมกับ เนื้อบดละเอียด. แต่รสขมทำให้มื้อนี้อร่อยและน่าจดจำเป็นพิเศษ มีปัญหาเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเอาแกนผักออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนยาวเพื่อไม่ให้ผนังเสียหาย
- เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
- ความยากในการเตรียม: สูตรง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ถั่ว (เมล็ด) - 140 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.;
- พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- นม - 100 มล.;
- แป้ง - 20 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ตัด "แคป" ของสีน้ำเงินออกแล้วเอาเนื้อออก
- ใส่มะเขือยาวในน้ำเกลือเพื่อขจัดรสขม
- ผัดหัวหอมใส่เนื้อเคี่ยว
- เทถั่วบด, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
- เติมมะเขือยาวด้วยส่วนผสมถั่วและผักปิดด้วย "หมวก" ใส่ในแม่พิมพ์เทน้ำมันเติมน้ำ
- อบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง
- ผัดแป้งในเนย เจือจางด้วยนม คนจนเนียน อุ่น แล้วเย็น
- รวมไข่ที่ตีกับน้ำสลัดใส่มะเขือยาวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
กับทับทิม
- เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
- แคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ไปที่โต๊ะเทศกาล
- ประเภทอาหาร: อาหาร.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แสนอร่อย หอม เผ็ดปานกลาง เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท, หากคุณทอดผักในกระทะที่แห้ง น้ำทับทิมทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยรสเปรี้ยวและทำให้สีสันสวยงาม สูตรข้างต้นเกี่ยวข้องกับถั่วจำนวนมากซึ่งจะทำให้อาหารมีความมัน, กลิ่นหอม, ความอิ่มแปล้ คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับเมล็ดทับทิมเพราะมะเขือยาวกับวอลนัทจะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น .
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- ทับทิม - 1 ชิ้น;
- ถั่วบด - 1 ถ้วย;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชี - พวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำทับทิม - 125 มล.;
- เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 1 ชิ้น;
- ฮ็อป suneli - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, zira, อบเชย, ขมิ้น - ที่ปลายมีด (แต่ละเครื่องเทศ);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- เกลือ "สีน้ำเงิน" ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วบีบ
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ถั่ว, กระเทียม, สมุนไพร, หัวหอมจะต้องสับให้ละเอียดแล้วเจือจางด้วยน้ำทับทิม
- เพิ่มเกลือเครื่องเทศ
- ผัดมะเขือยาววางในชามสลัดเป็นชั้นๆ ราดซอส โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและผักชี
- ใส่อาหารในตู้เย็นเพื่อใส่
กับมะเขือเทศ
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม;
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งจานเนื้อ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: สูตรง่าย ๆ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง แต่มะเขือเทศหนาแน่นเสมอชิ้นของพวกเขาจะคงรูปร่างไว้แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานาน สีของอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว - มะเขือเทศจะสดใสและเมล็ดวอลนัทที่บดแล้วจะให้ความนุ่มนวลและความสมบูรณ์ ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส สูตรนั้นง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - สามกลีบ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ทอดในน้ำมัน
- เพิ่มหัวหอม (ครึ่งวง), เกลือ, พริกไทยและทอดต่อ
- มะเขือเทศสดเทน้ำเดือดเอาเปลือกออก คุณสามารถปรุงอาหารจานโดยไม่ต้องทำ
- หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็น 4-6 ชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ
- ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับถั่ว
- เสิร์ฟร้อน.
วีดีโอ
ของว่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางวันหยุด! มีไม่มากนักดังนั้นเราจึงเสนอวิธีง่ายๆและ สูตรราคาประหยัด- เราปรุงมะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจียน
แม้จะมีรูปลักษณ์ขนาดเล็ก แต่จานกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หากคุณยังไม่เคยลองไส้มะเขือม่วง เราขอแนะนำ!
วัตถุดิบ: 
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
- วอลนัท - 100 กรัม
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- ครีม (หรือมายองเนส) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 3-4 ก้าน;
- hops-suneli - เพื่อลิ้มรส
มะเขือม่วงจอร์เจียสูตรวอลนัท
- เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม. เป็นการสะดวกที่สุดในการใช้มีดแคบหรือเครื่องตัดผักที่มีความคมชัดสูงเพื่อการนี้ เราใส่ชิ้นที่ได้ลงในจานที่สะดวกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝาหรือจานด้านบน ในช่วงเวลานี้ ผักจะปล่อยความชื้น และความขมก็จะหายไปด้วย
- ในขณะที่มะเขือยาวกำลัง "พักผ่อน" เราก็มีส่วนร่วมในการเติม เพื่อให้ถั่วเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีขึ้น ให้ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าย่างได้สม่ำเสมอ
- หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วบดในวิธีที่สะดวก คุณสามารถบดในครก หั่นด้วยมือ หรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ถั่วควรมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ไม่เล็ก
- สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด (เครื่องบดกระเทียม) ผสมกับเศษถั่ว
- ใส่ฮ็อป-ซูเนลีและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน (จะใช้มายองเนสหรือไม่หวานก็ได้ .) โยเกิร์ตธรรมชาติ). ไส้ควรเป็นก้อนเดียวและเป็นพลาสติก หากถั่วแตกหรือรสชาติของส่วนผสมแห้ง ให้เพิ่มครีมเปรี้ยว (มายองเนส / โยเกิร์ต) เกลือตามใจชอบ
- เราล้างมะเขือยาวลบความชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จารบีจานผักด้วยแปรงซิลิโคน น้ำมันพืชทั้งสองด้านและวางบนกระทะแห้งที่อุ่นไว้ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันลง เพื่อให้มะเขือยาวไม่มันเยิ้มโดยไม่จำเป็น
- ทอดจานที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
- วางไส้ 1-2 ช้อนชาที่ขอบของแต่ละชิ้นที่ปิ้ง
- เราม้วนช่องว่างเป็นม้วนเล็ก ๆ โดยมีถั่วอยู่ข้างใน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่มะเขือยาวด้วยการเติมบนชั้นวางของตู้เย็นจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเผยให้เห็นรสชาติได้ดีขึ้น
ม้วนมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียกับวอลนัทพร้อมแล้ว! อร่อย!
