การทำแครอทเกาหลี วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลี: ความลับหลักทั้งหมด แครอทเกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป

สลัด "แครอทในภาษาเกาหลี" กลายเป็นขนมโปรดของโต๊ะรัสเซีย รสเผ็ดร้อนกระตุ้นความอยากอาหาร และสีสันที่สดใสของจานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ทุกวันแต่ยัง ตารางงานรื่นเริง. นอกจากนี้ โดยการทดลองกับเครื่องปรุงและส่วนผสม คุณสามารถสร้างสลัดที่ไม่ธรรมดาแบบใหม่ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี (คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน) รวมถึงเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคของเทคโนโลยีการทำอาหารที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้

อาหารเกาหลีปรากฏในอาหารรัสเซียอย่างไร?

ที่จริงแล้วอาหารจานนี้อย่างแครอทเกาหลีไม่เคยได้ยินมาก่อนในประเทศเกาหลีและในประเทศแถบเอเชียอื่นๆ สูตรนี้ต้องขอบคุณการประดิษฐ์ของผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ไม่พบกะหล่ำปลีปักกิ่ง, สาลี่, แป้งข้าวเจ้าและปลาที่จำเป็นบนชั้นวางของร้านค้า, ชาวต่างชาติแทนที่ส่วนผสมพื้นฐานดังกล่าว อาหารพื้นบ้านกิมจิกับสินค้าที่วางขาย ดังนั้นแครอทรัสเซียในภาษาเกาหลีจึงถูกคิดค้น สูตรจริงบ่งบอกถึงการมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและพร้อมใช้งานในพื้นที่เปิดของเรา

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนไม่เข้าใจและ การทำอาหารที่ซับซ้อนสลัดดังกล่าว ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงนิยมซื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน. จริงๆ แล้วการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก รายการที่จำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคลาสสิกสามารถพบได้ในครัวทุกประเภท คุณเพียงแค่ต้องอดทนและเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมรสเผ็ด

เคล็ดลับอยู่ที่เครื่องเทศ

อาหารเอเชียไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศและจานแครอทนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีเป็นความเอร็ดอร่อยที่ทำให้สลัดมีความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน สูตรคลาสสิกใช้เฉพาะพริกแดงบดหยาบและงาคั่วเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติของร้านอย่างแน่นอน คุณจะต้องใช้กระเทียม ผักชี และหัวหอมในบางครั้ง

ในการเตรียมอาหาร เช่น แครอทเกาหลี สูตรนี้ต้องใช้น้ำสลัดร้อน ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวันหรืองา บ่อยครั้งที่น้ำมันนี้ปรุงแต่งโดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ

ทำอาหารไม่เป็น แครอทแท้ในภาษาเกาหลีโดยไม่ต้องขูดแบบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้นจึงจะสามารถตัดแครอทได้อย่างถูกต้อง ผักในสลัดควรเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยวิธีนี้แครอทจะถูกแช่อย่างเหมาะสมและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำมันจะนุ่มปานกลางและกรอบในเวลาเดียวกัน

โมโนโซเดียมกลูตาเมต: อันตรายหรือผลประโยชน์?

โมโนโซเดียมกลูตาเมตมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สารสังเคราะห์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมที่ทำขึ้นในจาน ดังนั้นสลัดจึงดูเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น แต่สารเติมแต่งนี้เสพติด ซึ่งหมายความว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก กระตุ้นตัวเลือกนี้ด้วยรสชาติที่ถูกใจของสลัด แต่เป็นโมโนโซเดียมกลูตาเมตที่จำเป็นในสูตร ทำอาหารที่บ้าน, มันขึ้นอยู่กับคุณ.

ส่วนผสมสูตรคลาสสิก

วิธีการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านตามสูตรคลาสสิก? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แครอทกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกแดง (ชิ้นใหญ่) เพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมข้างต้นเป็นส่วนประกอบหลัก สามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. แครอทขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นด้วยมือ เครื่องขูดหรือสิ่งที่แนบมาทั่วไป เครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะสำหรับการหั่นแครอทเป็นภาษาเกาหลี
2. โรยแครอทสับด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วเติมน้ำส้มสายชู จำสลัดด้วยมือของคุณพยายามกระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นผัก
3. ตอนนี้คุณต้องทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แครอทเริ่มคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผัก
4. ระบายน้ำออกจากแครอท สร้างกองแครอทขูดและโรยชิ้นพริกแดงด้านบน ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ผักชีและสีดำลงในสลัดด้วยวิธีเดียวกัน พริกไทยป่น. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มโมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณต้องทำทันทีหลังจากสะเด็ดน้ำออก จากนั้นคุณต้องโรยแครอทด้วยสารเติมแต่งและผสม หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างสไลด์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. แล้วอุ่นขึ้น น้ำมันพืชในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม! น้ำมันเดือดปล่อยสารก่อมะเร็ง แถมยังทำให้เสีย รสชาติเครื่องเทศและเป็นผลให้ทั้งสลัด หากคุณต้องการใส่หัวหอมในแครอท ให้ทอดในน้ำมันในขั้นตอนนี้ จากนั้นไปยังขั้นตอนต่อไป
6. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันร้อน เทลงในกระแสบาง ๆ โดยตรงกับเครื่องเทศ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนจัด เครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมและทำให้เนื้อส่วนที่ตัดชุ่มไปด้วยความคมชัด ผัดแครอทเกาหลีที่เกิดขึ้นด้วยไม้พาย
7. หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด เราแนะนำให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ควรทำหลังจากสลัดที่ราดด้วยน้ำมันร้อนเย็นลงเท่านั้น เนื่องจากถ้าคุณใส่กระเทียมก่อนกระบวนการที่กำหนด สีและรสชาติของกระเทียมก็จะเปลี่ยนไป
8. ตอนนี้คุณสามารถทอดเมล็ดงาในกระทะแห้งแล้วโรยแครอทเกาหลีหากต้องการ คุณยังสามารถใส่ผักชีสับละเอียด
9. สลัดที่ทำเสร็จแล้วควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นข้ามคืนเพื่อให้แครอทอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและได้รับรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นที่รัก
10. ในตอนเช้าสลัดแครอทเกาหลีจะพร้อม สูตรนั้นง่าย แต่ต้องมีการนำคำแนะนำทั้งหมดไปใช้ เก็บจานไว้ในตู้เย็น ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีอากาศถ่ายเท

สูตรไม่ธรรมดา

เหนื่อย แครอทคลาสสิคในภาษาเกาหลี? สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่ม ปลาดิบ, ชิ้นเนื้อต้ม, อาหารทะเล (มักใช้ปลาหมึกต้ม) - เลือกตามความชอบ ความปรารถนา และโอกาส

ใส่แครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีลงในสลัดไก่และเนื้อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ สลัดพัฟโดยใช้ แชมปิญองทอด, แครอทเกาหลี, เนื้อไก่ต้ม และขนมปังกรอบ ทาด้วยมายองเนสทุกชั้น ออกมาเป็นที่น่าพอใจ สลัดต้นตำรับสำหรับตารางวันหยุด

ต้นฉบับ จานเทศกาลจะเป็นสลัดกับแครอทและไก่ ในการจัดเตรียมคุณต้องผสมเสร็จ แครอทเผ็ด, ไก่สไลซ์ลวก, สีแดง พริกหยวก, แตงกวาสดและมะเขือเทศ จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือ ซอสครีม. ใส่ชีสขูด พันธุ์ดูรัมและแครกเกอร์ มันกลับกลายเป็นสลัดที่สด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นอกจากนี้ แครอทสไตล์เกาหลีมักปรุงด้วยกะหล่ำปลี มะเขือม่วง และเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

วิธีการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีด้วยกะหล่ำปลี?

การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่าย:

ที่บ้านก็เตรียมสลัดแครอทเกาหลีได้ไม่ยาก สูตรนี้ต้องอาศัยเทคโนโลยีและความเข้าใจในการผสมผสานรสชาติ ทักษะการทำอาหารขั้นต่ำจะช่วยให้คุณทำสลัดรสดั้งเดิมได้ด้วยตัวเองและไม่เพียง แต่โปรดคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย!

แครอท ภาษาเกาหลีก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่างมีสูตรการทำอาหารมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบของเครื่องเทศสัดส่วนของส่วนผสมวิธีการประมวลผลน้ำมัน ถ้าอยากได้ก็ลอง สูตรต่างๆและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองเพราะทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ในบทความนี้ ฉันจะเขียนสูตรแครอทเกาหลีที่บ้านซึ่งครอบครัวของฉันชอบมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม ปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ชิมสลัดที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มส่วนผสมที่คุณขาดหายไป ใส่น้อยก่อนแล้วค่อยนำมาชิมจะดีกว่า

มันน่าสนใจ!ในเกาหลีไม่มีสลัดที่เราเรียกว่าแครอทเกาหลี สูตรนี้ถูกคิดค้นในสหภาพโซเวียต ในตลาดเกาหลีขายแครอทดังกล่าว จึงเป็นที่มาของมัน เชื่อกันว่าผักชีต้องใส่แครอทเกาหลี ในตัวเลือกของร้าน ส่วนประกอบมักจะประกอบด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต (สารเพิ่มรสชาติ) ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ

แครอทในภาษาเกาหลีเช่นเดียวกับในร้าน

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อน - 1/3 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือ 3.5 ช้อนโต๊ะ 9%)

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีให้ประสบความสำเร็จ

1. ควรใช้แครอทหนาสำหรับสลัดนี้ดีกว่าที่จะถู คุณต้องขูดแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดให้ซื้อ มีขายในร้านขายเครื่องครัวทั้งหมด ถ้าทำกับเครื่องขูดหยาบธรรมดา รสชาติของสลัดจะออกมาต่างกันและ รูปร่างจะไม่สวยงามเท่า

คุณสามารถใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้ได้: หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ด้วยที่ปอกผัก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด ขูดแครอทลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้ผสมได้ง่าย

2. เมื่อแครอทขูดทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป น้ำตาลใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะก่อน จะดีกว่าถ้าเพิ่มในภายหลังถ้าจำเป็น แครอทแต่ละชนิดมีความหวานต่างกัน ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในแต่ละกรณีอาจแตกต่างกันไป และเกลือแครอท

3. ด้วยมือของคุณเบา ๆ โดยไม่ต้องนวดผสมแครอทกับน้ำตาลและเกลือ ทำในลักษณะราวกับว่าคุณกำลังเทแครอท ถ้าบดแครอทก็จะไม่ฉ่ำ ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย กล่าวคือ คริสตัลจะไม่ปรากฏบนแครอท

4. ควรใช้ผักชีเป็นเมล็ดพืชแล้วบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟด้วยตนเอง ในกรณีนี้ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าผักชีป่นสำเร็จรูปมาก ลองบดเครื่องเทศด้วยตัวเองแล้วคุณจะเห็นความแตกต่างอย่างมากกับถุงเครื่องเทศแบบบด

ดังนั้นให้บดผักชีในครก โรยบนแครอทแล้วโรยด้วยพริกหยวกและพริกขี้หนู พริกขี้หนูควรรับประทานตามความชอบ แล้วแต่วิธี แครอทเผ็ดต้องการรับ.

ค่อยๆ ผัดแครอทกับเครื่องเทศจนได้สีสม่ำเสมอ

5. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ในสลัดด้วย คน. ในขณะที่กวนอย่าบดแครอทเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ข้างใน

1. เพิ่มเครื่องเทศผสม 2. ใส่กระเทียม ผสม

6. ตอนนี้แครอทต้องปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในช้อนโต๊ะ เทเล็กน้อยลงในน้ำมันเดียวกัน กรดน้ำส้ม(70%). และเทน้ำสลัดที่ได้ลงบนรากสีส้ม คนเล็กน้อยและเทน้ำมันที่เหลือ ทาน้ำมันให้ทั่วสลัด คุณสามารถโยนแครอทได้เล็กน้อย

7. สลัดตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันที พอคลุกเคล้ากับเครื่องเทศก็อร่อยแล้ว เททุกครั้งที่คุณต้องการอย่างระมัดระวังเพื่อให้แครอทดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดได้ดี

หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่แครอทในขวดโหล ปิดฝา แล้วปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ สลัดเกาหลีนี้หมักได้ดีมากและยากที่จะต้านทานได้

ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในแครอทเกาหลีได้ ได้รสชาติใหม่

อีกวิธีในการปรุงแครอทเกาหลี

ตอนนี้ฉันจะไม่อธิบายในรายละเอียดสิ่งเดียวกันกับที่เขียนไว้ข้างต้น แครอทยังต้องขูด แต่ในรุ่นนี้จะไม่เติมเครื่องเทศและน้ำมันสลับกัน แครอทไม่ได้เทหลายครั้ง

เป็นที่ทราบกันว่าเครื่องเทศทุกชนิดมีกลิ่นหอมในน้ำมันพืช โดยเฉพาะในน้ำมันร้อน ดังนั้นก่อนอื่นให้ผสมแครอทกับน้ำตาลและเกลือ (เช่นใน รุ่นก่อนหน้า). ถัดไปเทเครื่องเทศลงบนแครอท: พริกไทย, ผักชี, ปาปริก้า, กระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชที่ร้อนจัดลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ใส่แครอทนี้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงแครอทเกาหลีก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน ลองทั้งสองตัวเลือกนี้แล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคุณปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีอย่างไร และเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้น มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายที่นี่!

จุดสำคัญอย่างหนึ่งในการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีคือการมีที่ขูดที่ดี ถ้าคุณเป็นคู่รัก อาหารเกาหลีและรักรสเผ็ด สลัดผักผู้ช่วยคนนี้จะทำให้คุณมีความสุขเท่านั้น แครอทจะออกมายาวสวยงามหั่นเป็นเส้นบางๆ และต้องแน่ใจว่าใช้ผักชีและน้ำส้มสายชูในเครื่องเทศ - หากไม่มี แครอทจะไม่มีรสชาติพิเศษที่คุณเคยชินเมื่อลองสลัดในตลาดเกาหลี

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน?

มองไปที่ สลัดเกาหลีในตลาดคุณสงสัยว่า: วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลี? ตัวสินค้าเองราคาถูกถ้าไม่ถูกและสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ยำตัวเขาเอง. แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม? ซื้อแครอท ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยความอดทนและที่ขูดแล้วไปกันเลย!

วิธีการปรุงแครอทเกาหลี?

หากคุณกำลังปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านเป็นครั้งแรก ให้ทดลองกับเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง มีสูตรการทำอาหารมากมาย - บางคนใส่เครื่องเทศลงในแครอททันที บางคนใส่น้ำมันร้อน ลองทั้งสองวิธีและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

แครอทเผ็ดเกาหลี

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีมีเครื่องเทศที่ควรเติมโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเองเท่านั้น ปริมาณเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไป ไม่จำเป็นต้องระบุจำนวน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีป่น - 1.5 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดสำหรับแครอทเกาหลี พยายามให้แครอทเป็นหลอดยาว จากนั้นเกลือแครอทและผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แครอทควรปล่อยน้ำ หลังจากนั้นจำแครอทให้ดีเพื่อให้นิ่มและเป็นพลาสติก จากนั้นทิ้งในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก และตรวจหาเกลือ ถ้าแครอทเค็มเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำแล้วบีบอีกครั้งในกระชอน เก็บน้ำที่สะเด็ดน้ำไว้ แล้วเทลงบนแครอทเมื่อเสิร์ฟ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแครอทผัดปิดฝาชามแล้วปล่อยให้หมัก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและผัดหัวหอมที่สับหยาบจนเป็นสีน้ำตาล แต่ให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ มิฉะนั้น รสชาติของแครอทจะเน่าเสีย ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในจานแยก - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไปแล้วเราจะใช้น้ำมันร้อนในภายหลัง

ใส่น้ำตาลลงในแครอทแล้วเก็บเป็นสไลด์ ใส่พริกแดงป่นและผักชีลงไป แล้วค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงบนเครื่องเทศ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดมาก ๆ ผสมปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แครอทเป็นภาษาเกาหลี

แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ ในการทำแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือจะใส่เพิ่มตามชอบก็ได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเป็นเส้นยาวๆ ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมและผสมกับแครอท ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือชามอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็น แครอทแสนอร่อยในภาษาเกาหลี

โดยส่วนตัวชอบยำที่อร่อยไม่เผ็ดมาก ชอบทั้งครอบครัว และวันนี้ฉันจะมาบอกวิธีการปรุงแครอทเกาหลีให้อร่อยที่บ้านและสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันเคยพยายามล้มเหลวหลายครั้งในการ สลัดแสนอร่อยจากผักสีส้มนี้ และความพยายามทั้งหมดของฉันไม่ประสบความสำเร็จจริงๆ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกครั้งที่แครอท Karey แห้งและแข็งเกินไป มีอยู่ครั้งนึงฉันถึงกับราดแครอทด้วยน้ำเดือด แต่วันหนึ่ง ฉันพบสูตรอาหารง่ายๆ บนอินเทอร์เน็ตบนเว็บไซต์แห่งหนึ่ง และเมื่อทำแครอทเกาหลีที่บ้านแล้ว ฉันก็ได้เมนูที่มีรสชาติดี แค่หนึ่ง ความลับเล็กๆทำให้สลัดนี้สมบูรณ์แบบ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับเวอร์ชันของฉันด้วย

วิธีทำแครอทเกาหลีที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สินค้า:

• แครอท - 3-4 ขนาดใหญ่
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ถั่วดำพริกไทย
• ผักชีทั้งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแครอทเกาหลีที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแครอท ล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โชคดีที่วันนี้มีเครื่องขูดมากมายให้เลือกตามรสนิยมของคุณ

ใส่แครอทลงในภาชนะ ฉันมีภาชนะพลาสติกใส่อาหารขนาดใหญ่ เนื่องจากแครอทเกาหลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ฉันจึงปรุงมันเพื่อใช้ในอนาคต จะทานเป็นสลัดก็ได้ หรือจะปรุงอย่างอื่นก็ได้ อาหารอร่อยและสลัด

เทน้ำตาลออก

เกลือ.

เครื่องเทศ. สำหรับเครื่องเทศในสูตรฉันระบุว่าคุณต้องใช้พริกไทยและผักชีทั้งหมด ประเด็นคือฉันบดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในสลัด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีนี้จะทำให้สลัดมีรสชาติดีขึ้นมาก

เทน้ำส้มสายชูที่ด้านบน

ตอนนี้เราปอกกระเทียมแล้วบดผ่านเครื่องทำกระเทียมลงในแครอท

นำน้ำมันพืชไปต้มในไมโครเวฟแล้วเทเครื่องเทศลงไป

ภายใต้อิทธิพลของความร้อนแรง น้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศจะปลดปล่อยรสชาติออกมาและนำไปใส่ในสลัด ตอนนี้คุณสามารถผสมแครอทอย่างละเอียด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น ถ้าทนได้ ก็ต้องปล่อยให้แครอทต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คุณสามารถกินแครอทและกลายเป็นว่าอร่อยทันที แม้ว่าเมื่ออิ่มตัวแล้ว รสชาติก็จะกลายเป็นพระเจ้าจริงๆ ดังนั้นจึงควรอดทนสักหน่อย

เท่านี้แครอทเกาหลีของเราก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะปรุงเองที่บ้าน สูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตระบุว่าคุณต้องเพิ่มพริกป่นแดงลงในสลัด เมื่อฉันทำแบบเดียวกัน แต่ตอนนี้ฉันชอบสลัดพริกไทยดำบดด้วยมือของฉัน อร่อย!

สูตรสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีนั้นแพร่หลายไปทั่วรัสเซียและติดแน่นอยู่ในหนังสือครัวของแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและง่ายต่อการเตรียม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยม แครอทในภาษาเกาหลีสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เป็นงานรื่นเริง แต่ยังเป็นโต๊ะประจำวันอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวรสชาติจะไม่เปลี่ยนจากสิ่งนี้ แครอทสไตล์เกาหลีมักปรุงด้วยถั่ว ไก่ และกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมี สูตรคลาสสิค. ลองดูคุณสมบัติที่สำคัญทีละรายการ

วิธีสับแครอทให้ถูกวิธี

1. พิจารณาคุณสมบัติหลักของการเตรียมสลัด การบดที่เหมาะสมแครอท. คุณไม่ควรเลือกพืชหัวที่ใหญ่เกินไป เพราะมันมีแกนที่แข็งและ "เป็นน้ำ" ซื้อผลไม้ฉ่ำขนาดกลาง
2. ตามเนื้อผ้า แครอทจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ช่องขูดพิเศษสามารถซื้อสินค้าคงคลังได้ในแผนกเศรษฐกิจ
3. อย่าใช้เครื่องขูดที่มีส่วนขนาดใหญ่ มิฉะนั้นน้ำดองและเครื่องเทศจะทำลายโครงสร้างของแครอทและจะกลายเป็นโจ๊ก แถบยาวกัดฟันและปล่อยน้ำออกมาเมื่อบริโภค
4. ด้วยเทคโนโลยีพิเศษทำให้ผักยังคงรสชาติและไม่ "แช่" หากไม่สามารถใช้ที่ขูดได้ ให้หั่นแครอทด้วยมีด ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 มม.

แครอทเกาหลี: สูตรคลาสสิก

• เกลือแกง - 20 กรัม
• แครอท - 1.2 กก.
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(ความเข้มข้น 6-9%) - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• พริกขี้หนู (ชิ้น) - เพื่อลิ้มรส
• งาขาว - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• โมโนโซเดียมกลูตาเมต - ไม่จำเป็น (ไม่จำเป็น)

1. ล้างแครอทและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นยาวและบาง รวมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในก้อนเดียวเทแครอทขูดกับส่วนผสมที่ได้ เริ่มนวดสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักมีน้ำออกมา
2. ทิ้งแครอทไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับระดับของความสุกและชนิดของวัตถุดิบ หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำทำแครอทขูดสไลด์แล้วโรยด้วยพริกหยวก
3. แม่บ้านบางคนใส่พริกไทยดำป่น ฮ็อปซูเนลิหรือผักชีลงในสลัด ดูตามความชอบส่วนตัว หนึ่งในองค์ประกอบหลักคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเคมีเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มส่วนผสมทันทีหลังจากสะเด็ดน้ำ
4. เทลงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดน้ำมันพืชห้ามต้ม องค์ประกอบที่ร้อนจัดมีส่วนช่วยในการปล่อยสารก่อมะเร็งและยังทำลายรสชาติของสลัดและ "ฆ่า" กลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส
5. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือก้อนเล็กมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีด้วยน้ำมันร้อนผสมกับหัวหอม เทส่วนผสมลงบนเครื่องปรุง เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเครื่องเทศจะเปิดออกจนสุดทำให้สลัดเป็นเครื่องเทศที่จำเป็น
6. ผัดแครอทสไตล์เกาหลีด้วยช้อนไม้หากต้องการให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เขารีบไปที่ส่วนประกอบหลักหลังจากทำให้สลัดเย็นลงเพื่อ อุณหภูมิห้อง. ปิ้งเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล ใส่สลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ทิ้งแครอทไว้เป็นภาษาเกาหลีเป็นเวลา 16-18 ชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อให้แช่ในขั้นสุดท้าย หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายสลัดไปที่ ภาชนะพลาสติก, เก็บในที่เย็นได้ไม่เกิน 10 วัน

แครอทเกาหลี: สูตรอาหารด่วน

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 750 กรัม
• ผักชี - 3 หยิก
• กระเทียม - 6 ซี่
• พริกแดงป่น - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 55 มล.

1. ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหากใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล ใส่พริกแดงและดำ ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทใส่ น้ำมันมะกอกลงในกระทะให้ร้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมสับผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)
3. แครอทขูดฝอย น้ำส้มสายชูไวน์และนวดด้วยมือของคุณ เทน้ำมันมะกอกกับเครื่องปรุงและหัวหอมลงในสลัด (หากต้องการ คุณสามารถจับมันด้วยช้อน slotted และไม่ใส่) ปิดฝาสลัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กวนแครอทสไตล์เกาหลีจนเนียน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและปิดสนิท ส่งในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงจากนั้นไปชิม

แครอทสไตล์เกาหลีกับไก่

• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• โหระพาสด - 0.5 พวง
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือไวน์) - 30 มล.
• แครอท - 265 กรัม
• พริกแห้ง - 2-3 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ในความเป็นจริง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 145 มล.
• อกไก่ - 230-250 กรัม
• ผักชีป่น - 10 กรัม

1. ล้างแครอทขูดด้วยแถบยาวและบาง ๆ เทน้ำส้มสายชู นวดมวลและเขย่าสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักชุ่มอย่างสม่ำเสมอ
2. รวมน้ำตาล พริกไทย ผักชี เกลือ และกระเทียมผ่านการกด (สามารถแทนที่ด้วยองค์ประกอบแบบเม็ด) โรยแครอทด้วยส่วนผสมแห้งผสม
3. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหรือลูกบาศก์เท ซีอิ๊วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ส่งเนื้อไปที่กระทะที่ไม่ติดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างโหระพาและสับละเอียดผสมกับชิ้นไก่ทอด ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันที่เหลือ
5. ใส่แครอท เนื้อไก่, โหระพา, หัวหอมผัดและน้ำมัน. ผัดสลัดถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แครอทสไตล์เกาหลีกับถั่ว

• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 380-400 กรัม
• สีแดง ถั่วกระป๋อง- 1 กระปุก (ประมาณ 300 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - ในความเป็นจริง
• น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยผัก) - 90 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - 20 กรัม
• มะนาว - ผลไม้ครึ่งลูก
• พริกแดง (แห้ง) - 3 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแครอทโดยใช้เครื่องขูดหรือมีดคมส่วนพิเศษ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนตั้งไฟให้ร้อนใส่พริกแดง ส่งกระเทียมผ่านการบดแล้วส่งไปที่น้ำมัน
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ใส่แครอทแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศที่นี่ ย้ายสลัดลงในภาชนะแก้วและปิดผนึก แช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. เปิดกระป๋องถั่ว ระบายของเหลว ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกหั่นผลไม้เป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งสด แห้งและสับ รวมส่วนประกอบที่ระบุไว้ เทซอสถั่วเหลือง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ดำเนินการชิม

แครอท ภาษาเกาหลีกับกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• แครอท - 330-350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• กระเทียม -6 กลีบ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 65 มล.
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 30 กรัม
• พริกแดง - 3 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• ยี่หร่าป่น - 2 กรัม

1. ล้าง ใบกะหล่ำปลีตัดพวกเขาแบบสุ่ม ผสมน้ำตาลและเกลือเป็นก้อนเดียวโรยกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมจำผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้จนของเหลวถูกปล่อยออกมา เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท สับด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือผสม ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องปรุง ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ เทแครอทขูดกับองค์ประกอบร้อนใส่กะหล่ำปลี
3. บดกระเทียมด้วยเครื่องบดเทน้ำส้มสายชูใส่สารละลายลงในสลัด โอนไปยังชามลึกและปิดด้วยจานเพื่อกด แช่แครอทในภาษาเกาหลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

1. ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีให้สอดคล้องกับประเพณีทั้งหมด ให้เพิ่มเมล็ดงาที่ผัดในกระทะแห้งลงในมวลรวม ดังนั้นคุณจะเน้นรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
2. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร (อย่าเก็บแครอทไว้ 12 ชั่วโมง) ให้ส่งผักขูดไปที่เตาอบ ดับไฟผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แครอทจะกลายเป็นโจ๊ก
3. ผักชีสดจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสว่างและรสชาติเข้มข้น เพิ่มในรูปแบบบดทันทีก่อนใช้ (หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ) ขอแนะนำให้รวมผักชีกับโหระพาสด
4. แม่บ้านบางคนที่ไม่มีประสบการณ์ก็ใส่พริกไทยดำหรือแดงลงไปเยอะๆ ถ้าแครอทสไตล์เกาหลีร้อนเกินไป ให้เจือจางสลัดด้วยน้ำตาลทราย มันจะดูดซับความเผ็ดได้ เมล็ดวอลนัทสับทำในลักษณะเดียวกัน
5. พริกไทยชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่เผ็ดได้ อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้ว พริกป่น ส่วนประกอบสีแดงและสีดำป่น ใช้พริก 4 หรือ 7 เม็ดผสมกัน
6. ดังที่เข้าใจได้จากสูตรข้างต้น แครอทสไตล์เกาหลีมีกลิ่นหอมและอร่อยเนื่องจากน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศ เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง ได้แก่ หัวหอมผัดและกระเทียม แต่ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้ช้อน slotted ได้หลังจากทอด (อย่าใส่ในสลัด)
7. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าแครอทปรุงด้วยความร้อน แต่ไม่ใช้น้ำมันต้ม หากคุณเปิดไฟมากเกินไปส่วนประกอบจะเริ่มมีรสขมและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
8. การเพิ่มเครื่องเทศลงในสลัดเป็นกระบวนการที่มีความเฉพาะตัวสูง เลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ ตราบใดที่ได้รับการพิสูจน์และมีกลิ่นหอม กระเทียมเม็ดถูกเติมลงในน้ำมันร้อน สด - เพื่อทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
9. แครอทสไตล์เกาหลีเตรียมโดยการดอง เมื่อใช้ร่วมกับผักขูด คุณสามารถทนต่อหน่อไม้ฝรั่ง อาหารทะเล (ปลาหมึก กุ้ง ปลา ฯลฯ) ในช่วงกลางคืนสลัดจะซึมซาบคุณจะได้อาหารที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

แครอทสำเร็จรูปในภาษาเกาหลีควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เลือกชั้นวางตรงกลางหรือด้านล่าง โดยเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น อายุการเก็บรักษาโดยปกติคือ 10-14 วัน หากเป็นไปได้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ ใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล กระเทียมป่า ฯลฯ ลงในสลัด

วิดีโอ: แครอทเกาหลีใน 10 นาที