อาหารจานไหนที่สามารถเตรียมได้เป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนอาจถามตัวเองในฤดูร้อน อันที่จริงคุณสามารถทำอาหารอร่อยและหลากหลายมากมายจากผักนี้
ฉันให้คุณ สูตรที่น่าสนใจจากขนมต้มและผัด
ดังนั้นสควอชจานอร่อย
ปาทิสสันทอดหนึ่งจาน
ปาทิสสันขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
100 กรัม ชีสขูด;
เนย 50 กรัม
ลอกสควอชออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในกระทะ ใส่หม้อ เนย, ชีสขูดและไข่ เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่ง อุ่นส่วนผสมแล้วจุ่มสควอชลงไป หั่นผักเป็นคู่ ชุบแป้ง ชุบไข่ที่ตี ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชจนสุก สีน้ำตาลทอง.
สควอชจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวันและมื้อเย็น สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้
ปาทิสสันต้มหนึ่งจาน
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ล้างผักและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทสควอชลงไป ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดด้วยเนย
ต้มผักทั้งตัวประมาณ 15-20 นาทีแล้วหั่นใส่จานราดด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร
จานสควอชและเนื้อ
เนื้อสับ 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่นเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ลอกเปลือกออกจากสควอชแล้วผ่าครึ่ง นำช้อนกลางออกอย่างระมัดระวังใส่เกลือผักและหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่ปรากฏขึ้น
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่ม เนื้อสับและนำออกมา เมื่อเนื้อผัดแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ไข่สับ พริกไทย มัสตาร์ด และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ
ใส่ไส้ในส่วนสควอชและโรยชีสขูดด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
คุณสามารถใช้เนื้อสับไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผัก: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียมเป็นต้น
เมนูสควอชสำหรับทุกวัน
อาหารจานใดจากขนมอบที่สามารถเตรียมได้เพื่อให้เป็นอาหารและมีสุขภาพดี? ลองคิดออก
ที่มา: effektivniedieti.ru
สควอชเช่นเดียวกับบวบยาและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. Patissons ทอดตุ๋นหมัก อย่างไรก็ตาม สควอชดองและบวบนั้นอร่อยกว่าแตงกวาดองมาก
ปาทิสสัน 500 กรัม, มะเขือเทศสีแดง 2-3 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 0.75 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างผลไม้ปอกเปลือก (ผลไม้อ่อนไม่สามารถปอกได้) สับบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมและสับละเอียดล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยวจากนั้นคุณไม่สามารถเติมเกลือหรือใช้สำหรับแต่งตัว น้ำมันพืชในขณะที่คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาว
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในสลัด
ไข่เจียวสควอช
สำหรับไข่หวาน 1-2 ฟอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย หัวหอมใหญ่หรือมะเขือเทศสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
สควอชหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ตีไข่ผสมกับ patisson ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมสีเขียวหรือมะเขือเทศอย่างประณีต (คุณสามารถทำทั้งสองอย่าง) เพิ่มลงในสควอช คน.
เทมวลลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่ไฟเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วทอดจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สควอชกับเนื้อ
เนื้อไม่มีกระดูก 200 กรัม, สควอช 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยตีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช สควอชหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบนหรือราดครีมเปรี้ยว
ของหวาน "สับปะรดจาก patisson"
1 ลูกตุ้มน้ำหนักประมาณ 1 กก. มะนาวผิวหนา 1 ลูกใหญ่ น้ำตาล 300 กรัม น้ำ 2 ลิตร 2-3 กานพลู
ปอกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
หั่นมะนาว เอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็น มิฉะนั้นขนมจะขม) ขูดพร้อมกับเปลือก หรือบดในเครื่องผสม หรือบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่มะนาว, น้ำตาล, กานพลูลงในขนม เทน้ำใส่ไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที ยืนยันสำหรับวัน
Patisson ใช้รสชาติของสับปะรด
สลัดสควอชเพื่ออนาคต
บวบ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 ต้น, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, พืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
เพื่อเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 200 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย, ถั่วดำและออลสไปซ์ 2 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
ปอกสควอชหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือผสมและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-12 ชั่วโมง
หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดสควอชในขวดโหลสลับชั้นของหัวหอมและชิ้นมะรุม
ต้มเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ยกออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูแล้วเทสควอชลงบนโถ เปิดฝาเย็นภายใต้ฝาครอบ เก็บใส่ตู้เย็น. หรือเทน้ำดองบนไหไปที่ไหล่ (ต้องเติมสควอชให้เต็ม) ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วน. ในกรณีนี้ สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
สควอชกระป๋อง
สำหรับหนึ่ง โถลิตรสควอช 600 กรัม 100 กรัม พริกหยวก, กระเทียม 6 - 8 กลีบ, พริกไทยดำ 5 -6 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม, สำหรับเท, ใช้เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 250 มล., น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%:
ล้างสควอชขนาดเล็กที่มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
ใส่ขนมในขวดโหล โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง เตรียมไส้ด้วยน้ำเดือดกับเกลือ ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทสควอชและม้วนขวดให้เย็นใต้ผ้าห่ม
สูตรการทำอาหารจากสควอช
สูตรการทำอาหารจากสควอช
ที่มา: medn.ru
วรรณกรรม
หนังสือ → จานมะเขือยาว บวบ สควอช → สควอชหลักสูตรที่สอง
ขนมปัง 2 ลูก, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างสควอชและผักใบเขียว สควอชหั่นเป็นชิ้น ตีไข่ เกลือเล็กน้อย และพริกไทย จากนั้นจุ่มสควอชสควอชลงในส่วนผสมของไข่ คลึงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดมะเขือเทศ
ชีส 3-4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างพาย ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยและแป้ง จิ้มแป้งพายบนส้อม จุ่มแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับและเทครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
3-4 ปาทิสสัน, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักและสมุนไพร. ปอกขนมพายจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นนำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว
ใส่สควอชและมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นใส่ในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันพืชที่เหลือเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที
นำผักที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
ปาทิสสัน 400 กรัม, มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว 2 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักและสมุนไพร. นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพิ่มสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่อจนนิ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำ
ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ ผัดหอมใหญ่สับลงไป จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดและผัก เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว
อาหารพร้อมทานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟร้อน
สควอช 3-4, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 1 รากผักชีฝรั่ง, ชีสขูด 100 กรัม, ครีม 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส .
ล้างผักและสมุนไพร. ลอกสควอชออกจากก้านด้วยส่วนของเนื้อและเมล็ดพืชแล้วต้มจนสุกในน้ำเกลือครึ่งหนึ่ง หั่นแครอท หัวหอม รากขึ้นฉ่าย หัวหอมใหญ่ กระเทียม เกลือ และเคี่ยวในน้ำมันร้อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและผสม
สุก ผักสับเติมสควอชใส่แผ่นอบจารบีด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสและอบ ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
ปาทิสสัน 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 ต้น, ไข่ 3 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ขนมปังขาว 3-4 ชิ้นไม่มีเปลือก, เนย 50 มล., มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและล้างสควอชและหัวหอม ต้มสควอชในน้ำเค็มเป็นเวลา 8-10 นาที
จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออก ผสมเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในเนยประมาณ 5-7 นาที
นำลงจากเตา ใส่2 ไข่ดิบ, บดขยี้ ขนมปังขาว, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทยและผสม บรรจุสควอชและวางบนแผ่นอบ
หนังสือวรรณกรรม → อาหารจากมะเขือ บวบ สควอช → หลักสูตรที่สองจากสควอช 2 สควอช, 1-2 ไข่, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและ
ที่มา: www.poesh-ka.ru
สควอช. คุณสมบัติการรักษา ตำรับอาหาร.
พืชในตระกูลน้ำเต้าเป็นฟักทองเปลือกแข็งหลากหลายชนิด ใบมีขนาดใหญ่ ผ่าเล็กน้อย สีเขียวเข้มบนก้านใบยาว ผลมีขนาดเล็ก แบน รูปวงรีหรือรูประฆัง มีขอบฟันมน สีขาว สีเหลือง สลัดหรือสีเขียว มีเนื้อสีขาวหรือครีมหนาแน่น ในพื้นที่ขนาดเล็ก patsson ได้รับการปลูกฝังในยุโรปและเอเชีย แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มันไม่ได้กระจายอย่างกว้างขวางในสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ที่มีความร้อนและทุกที่ในแปลงของใช้ในครัวเรือนในโซนต่างๆ
การรวบรวมและการจัดเก็บ
โดยปกติผลไม้จะถูกลบออกเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. (น้ำหนัก 250-400 กรัม) และสำหรับบรรจุกระป๋อง - มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. (รังไข่ 4-5 วัน) เพื่อให้เข้า ขวดแก้วทั้งหมด การรวบรวมจะดำเนินการเป็นประจำหลังจาก 2-3 วันมิฉะนั้นเนื้อจะหยาบกร้านเข่าจะแข็งขึ้น นอกจากนี้ผลที่ทิ้งไว้บนพืชยังชะลอการก่อตัวของรังไข่ใหม่อีกด้วย ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวทันเวลามีเนื้อแน่นฉ่ำผิวนุ่มไม่พัฒนาเมล็ด คุณสามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วันในตู้เย็นเท่านั้น
องค์ประกอบทางเคมี
การดำเนินการและการประยุกต์ใช้
สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในอาหารและ โภชนาการทางคลินิก. มีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารโปรตีนได้ดีขึ้น การกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย และการรักษาปฏิกิริยาอัลคาไลน์ของเลือด แนะนำให้รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
อาหารอร่อยและอร่อยมากมายปรุงจากขนมที่สดใหม่ พวกเขาจะกินต้ม, ตุ๋น, อบ, ทอด, ยัดไส้ ใช้สำหรับปรุงแต่งจานเนื้อ ทำคาเวียร์ผัก สลัด ฯลฯ สามารถเก็บสควอชไว้ที่บ้านได้
สควอชกระป๋อง
ล้างรังไข่อ่อนซึ่งตัดก้านและส่วนปลายออก ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีและเย็นทันทีในน้ำเย็น ใส่ในขวดแก้วขนาด 1-3 ลิตร ใส่ใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย มะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน เทน้ำดอง (เกลือ - 5-7% น้ำส้มสายชู -1 -1.3%) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ลิตร) ขวด - 8-10 นาที, 3 ลิตร - 20 นาที) หลังจากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด
พายต้ม
ล้างผลสุก (300 กรัม) โดยที่ก้านและส่วนบนถูกตัดแล้วหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้น (ทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ทั้งหมด) จุ่มในน้ำเค็มเดือด นึ่ง 15-20 นาที นำออกจากน้ำ ฤดูกาล กับน้ำมัน (25-30 g ) หรือโรยผัด เกล็ดขนมปังหรือชีสขูดและเสิร์ฟ
ปาท่องโก๋
ผลไม้ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โรยเกลือแล้วทอดในน้ำมัน (30 กรัม) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และสควอชเค็ม (500 กรัม) ทอดในน้ำมันพืช (30 กรัม) เทครีมเปรี้ยว (50-60 กรัม) และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจะมีรสชาติเหมือนเห็ด
Patissons ตุ๋นกับเนื้อ
ตัดผลไม้ (300-500 กรัม) เป็นก้อน ใส่เนื้อเกือบสำเร็จรูปที่ตุ๋นหรือผัด (100-200 กรัม) เกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบหรือบนเตา หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หรือซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพร
คาเวียร์สควอช
- สควอช - 3 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- หัวหอม - 2 หัว
- เกลือ.
สควอชหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด หัวหอมทอด เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที
สควอชดอง
จุ่มผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ตัดก้านและยอดลงในน้ำเดือดเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่ในกระชอนหรือตะแกรง ใส่ผักชีลาว คื่นฉ่าย tarragon ใบแบล็คเคอแรนท์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชเป็นแถวแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป ปิดฝาขวดใส่ในถังที่มีน้ำร้อน (60 ... 70 ° C) บนวงกลมไม้หรือตะแกรงสำหรับฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำในถังเริ่มเดือด นำเหยือกออกมา รีด คว่ำลงและทำให้เย็นลง
สควอชกับเนย
- สควอช - 200 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เกลือ.
สควอชต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ และเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย
โจ๊กผักจากสควอช
- 2 patissons ที่มีผิวบาง (ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่ผู้สูงอายุ)
- 2-3 แครอท
- พริกหวาน 1 เม็ด
- 1 หัวหอม (ควรใหญ่กว่านี้)
- มะเขือเทศสุกปานกลาง 2-3 ลูก
- ข้าว 3/4 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ.
ล้างข้าวและแช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีและในเวลานี้ให้หั่นสควอชเป็นก้อน (สามารถลอกออกได้ แต่ล้าง) แครอทขูดแครอทสับหัวหอมพริกไทยเป็นเส้น ระบายน้ำออกจากข้าวเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยใส่ไฟ 5 นาทีหลังจากเดือดใส่สควอชและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และในเวลานี้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทมะเขือเทศสับและพริกและเคี่ยวจนสุกครึ่ง (10-15 นาที) โยนทั้งหมดลงในโจ๊กต้มอีกเล็กน้อยปิดและเพิ่ม ผักใบเขียวและพริกไทยดำบีบกระเทียม คุณสามารถกินแบบร้อนหรือรอจนกระทั่งเย็นลง จะใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้
สูตรสควอชอร่อยและเรียบง่าย
Patissons มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น การกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย และการรักษาปฏิกิริยาอัลคาไลน์ของเลือด แนะนำให้รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
อาหารจากขนมเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เซอร์ไพรส์ผักด้วย รสชาติดั้งเดิม, รูปทรงที่น่าสนใจของ "จาน" เหมาะสำหรับ เมนูอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องกินแต่ผลอ่อนๆ ไม่ใช่ผลไม้สุก เพราะเก็บได้หมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แต่คุณสามารถเอาใจตัวเองด้วยผักแสนอร่อยในวันที่อากาศหนาวจัด
เราจะพิจารณาในบทความนี้เพื่อเตรียมอาหารประเภทใดจากขนมอบและเพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สควอชยัดไส้
จานที่ฉ่ำมาก เรียบง่าย น่ารับประทาน ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจกับชีสยืดและท็อปปิ้งที่หอมกรุ่น "หม้อตากแดด" ที่สวยงามพร้อมเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ชีสรัสเซีย - 250 กรัม
- มะเขือเทศและหัวหอม - 150 กรัมต่อชิ้น
- อกไก่ - 400 กรัม
- ขนมอบขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
- แครอท - 100 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
วิธีทำขนมยัดไส้:
- ผลไม้ของฉันตัดยอดด้วยมีด การตัดด้านบนจะแทนที่ฝาครอบ เรานำส่วนที่อ่อนนุ่มด้านในออกมาด้วยช้อนเล็กๆ เพื่อรับกระป๋องผักแบบกลวงสำหรับการอบ เราทิ้งเนื้อที่มีเมล็ดพืชทิ้งไว้เพียงส่วนที่เก็บจากผนังเท่านั้น คุณไม่สามารถใช้งานได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม
- บดกระเทียมถู "หม้อ" แต่ละอันให้ละเอียดจากด้านใน
- ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะให้วางแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราใส่ไก่สับละเอียดลงในผักอย่าปิดไฟ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนชิ้นไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวและเซ็ตตัว (สี่นาที) ปล่อยให้ผักและเนื้อสัตว์เย็นลงเล็กน้อย
- เราบดเนื้อพายด้วยตัวเราเองสับผักใบเขียว เราหั่นชีส (200 กรัม) และมะเขือเทศเป็นก้อน นำเมล็ดพืชและน้ำผลไม้ออกจากมะเขือเทศ (ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป)
- เราเปลี่ยนส่วนประกอบในกระทะไปที่ไส้ พริกไทย, เกลือ, ผสม, ใส่กระเทียมหากต้องการ;
- เราเติม "หม้อ" ด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมปิดฝาบรรจุในฟอยล์อาหารใส่ในภาชนะสำหรับอบ
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35 นาที
- เราได้รับ อาหารอร่อยถอดฝาออก โรยด้านบนด้วยชีสที่เหลือ (50 กรัม) อบต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟร้อนกับซอสใด ๆ
ผลไม้ยัดไส้สามารถปรุงด้วยเนื้อสับ, ไก่งวง, หมูและของใช้แล้ว ประเภทต่างๆท็อปปิ้ง ได้แก่ เห็ด เนื้อสับ ผักต่างๆ ข้าว
Patisson fritters
สิ่งที่ต้องทำจาก patissons อย่างรวดเร็ว? แน่นอนว่าแพนเค้กแสนอร่อย พวกเขามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากจนคนในครอบครัวกินในทันที
รายการส่วนผสม:
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- "จาน" เล็ก - 3 ชิ้น;
- แป้ง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- หลอดไฟขนาดใหญ่
- 2 ไข่;
- พวงผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
รูปแบบการทำอาหาร:
- ล้าง "ฟักทอง" ถูบนกระต่ายขูดหยาบ ไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพราะจะมีของเหลวมากเกินไป
- ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง สับ;
- ตัดกระเทียมและหัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือก
- เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามลึก (เราจะบีบสควอชก่อน);
- เพิ่มแป้งร่อน, ไข่, พริกไทย, เกลือ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
- เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สตูว์ผัก
จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำได้ เพราะถือว่าเบาและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับวันถือศีลอด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แครอทและหัวหอม - อย่างละหนึ่ง;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ขนมอบหนุ่ม - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักโขม - หนึ่งพวง
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
สูตรทีละขั้นตอน:
- เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มะเขือเทศล้างและ "ฟักทอง" หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเหลือง
- ใส่มะเขือเทศ ผัด เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที (เปลี่ยนมะเขือเทศได้ วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้)
- เพิ่มชิ้นสควอชและแครอทผสมพริกไทยเกลือ หากมีของเหลวน้อย ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 25 นาที;
- สับผักสดที่ล้างแล้วอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด โรยเคี่ยวกับพวกเขา คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที
จานเสร็จเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นกับข้าวสำหรับปลาเนื้อไส้กรอก
สควอช "หม้อ" กับผักในหม้อหุงช้า
คุณสามารถเตรียมอาหารสควอชง่ายๆ ได้ใน "อุปกรณ์อัจฉริยะ" นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น - จานที่แปลกและสดใสมาก
สินค้า:
- มะเขือเทศหนึ่งลูก พริกหยวกสีเหลือง หัวหอม;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- 2 "ฟักทอง" หนุ่ม;
- เกลือ, ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารใน multicooker:
- ล้างผักและผักทั้งหมด ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด ล้างหัวหอมและกานพลูกระเทียมออกจากแกลบ
- บดหัวหอมและพริกไทยด้วยมีดคม ๆ สับมะเขือเทศ
- เทน้ำมันขนาดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะลงในจานของ multicooker วางผักใส่เกลือ
- ทอดเนื้อหาของ multi-pan ในโหมด "Frying" 18 นาที (เวลามาตรฐาน) เหมาะสมที่สุด
- ในระหว่างกระบวนการ ให้เพิ่มไปยัง ส่วนผสมผักสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ปรุงรส ผสม;
- เราใส่ไส้ผักเสร็จแล้วในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
- เราตัดส่วนบนออกจาก "จาน" ทำความสะอาดเนื้อด้วยช้อนเติมด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอม
- เทน้ำมันประมาณ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหลายใบ วางหม้อที่กินได้ ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" ผลไม้ยัดไส้อบเป็นเวลา 50 นาที
- เราถูชีสที่เราโรยถ้วยสควอช 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือซอส
สควอชในเตาอบ
จานขนมจากเตาอบในเตาอบนั้นเบาสบายด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ตัวเลือกนี้เป็นการยืนยันอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 400 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 3 ขนมอบ;
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำอธิบายการผลิต:
- เราเอาด้านบนออกจากผลไม้เอาเนื้อหาออกด้วยช้อนแล้วเกลี่ยด้านในด้วยกระเทียมสับ
- บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมสับละเอียด, ทอดในกระทะด้วยเนยละลาย (80 กรัม), คนเป็นครั้งคราว, เป็นเวลา 20 นาที;
- พริกไทย, เกลือ, นำออกจากเปลวไฟ, ใส่ครีมเปรี้ยว;
- เรายัดหม้อใส่จาระบีด้านนอกด้วยน้ำมันที่เหลือปิดด้วยเครื่องตัดแล้ววางบนแผ่นอบ
- เราอบผักมหัศจรรย์ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
คุณสามารถเพิ่มแครอท, มะเขือเทศลงในไส้
สลัดสควอช
สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำมื้อเที่ยงที่ยอดเยี่ยม
ส่วนประกอบ:
- พริกไทยบัลแกเรียและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- สควอช - 700 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- แกง, ปาปริก้า, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี - ช้อนขนาดใหญ่
สร้างจานที่บ้าน:
- ปอกเปลือก "จาน" ที่ล้างแล้วถูบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี. เรากระจายมันในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น, ทอด, เพิ่มเครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี;
- เราถูแครอทวางในหม้อผัดจนนุ่ม
- เราทำความสะอาดพริกไทย ผ่าพริกไทยแต่ละครึ่ง ผ่าครึ่งวง เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ผักในหม้อ
- ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีใส่เครื่องเทศกระเทียมสับเกลือผสมทุกอย่าง
- โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนปรุงอาหาร
- เสิร์ฟสลัดทันทีหรือเมื่อเย็น
นี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่ทำในฤดูร้อน และสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียม เช่น สควอชดอง ซึ่งจะทำให้เมนูของคุณหลากหลาย
วิดีโอ: สูตรแพนเค้กสควอช
Patisson เป็นฟักทองชนิดหนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม - นี่คือผักอเนกประสงค์ที่สามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, เค็ม, ดอง ขนมอบของพวกเขาปรุงในสตูว์ คาเวียร์และหม้อปรุงอาหาร ยัดไส้ด้วยซีเรียลและเนื้อสัตว์ และยังใช้ในซุปและสลัดอีกด้วย
ผักนี้มีแคลอรีต่ำ - 100 กรัมมีเพียง 19 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารจากมันจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้คนในการควบคุมอาหาร Patissons นั้นย่อยง่ายแม้ร่างกายของเด็ก ๆ และมีแร่ธาตุและวิตามินสูง
การบรรจุเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับผักชนิดนี้ ไส้สามารถมีความหลากหลายมากที่สุด - สตีซงเน้นรสชาติของไส้ผักและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สำหรับการบรรจุจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ขนาดกลาง
| ชื่อ: | ไส้ยัดไส้ | |
| วันที่เพิ่ม: | 06.11.2015 | |
| เวลาทำอาหาร: | 1 ชั่วโมง | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 6 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 5.00
จาก 5) |
สูตรสำหรับไส้ยัดไส้
ล้างสควอช ตัดยอด ล้างเนื้อและเมล็ดด้วยช้อน สะเด็ดน้ำมันจากมะเขือเทศตากแดดแล้วเคลือบผลไม้ทั้งภายในและภายนอก สับมะเขือเทศตากแห้งให้ละเอียด ใส่ เนื้อดินและผสม สับชีสอย่างประณีตใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน เกลือมวลที่ได้เพิ่มพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส 
เลือกส่วนผสมสควอชยัดไส้ตามใจชอบ ผสมเสร็จและวางบนถาดอบ ปิดฝาผักแต่ละชนิดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาวางแผ่นอบกับผักและอบประมาณ 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟสควอชพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรสควอชยัดไส้ไก่งวง
ขนมอบยัดไส้จะช่วยให้คุณกระจายตารางวันหยุด จานนี้ดูแปลกตาและสวยงามในการออกแบบ - ผลไม้ขนาดเล็กทำหน้าที่เป็น "จาน" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ สควอชยัดไส้ไก่งวงและบัควีทเหมาะสำหรับ อาหารไดเอทเนื่องจากมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น
| ชื่อ: | สควอชกับบัควีทและไก่งวง | |
| วันที่เพิ่ม: | 06.11.2015 | |
| เวลาทำอาหาร: | 1 ชั่วโมง 10 นาที | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 4 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 5.00
จาก 5) |
เกลือใส่พริกไทย หล่อลื่น patissons ภายในและภายนอก น้ำมันมะกอก, ส่วนผสมที่เตรียมไว้. วางบนแผ่นอบและปิดสควอชแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาวางแผ่นอบกับผักยัดไส้ นำเข้าอบ 50 นาที เอาฟอยล์ออก ปิดเตาอบ ทิ้งไว้อีก 5 นาที เสิร์ฟร้อน
สูตรสควอชอบซอส
ผลไม้สควอชที่ละเอียดอ่อนที่มีเนื้อขมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและกระเทียม สควอชอบกับ ซอสกระเทียมและโหระพาเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับทุกคน จานเนื้อ– ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่าง อบ ม้วนเนื้อสัตว์หรือย่าง
| ชื่อ: | สควอชอบ | |
| วันที่เพิ่ม: | 06.11.2015 | |
| เวลาทำอาหาร: | 40 นาที | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 6 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 5.00
จาก 5) |
ใส่ชิ้นสไลซ์ลงบนแผ่นอบ จารบีด้วยน้ำมันมะกอก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาและอบเป็นเวลา 35 นาที จัดสควอชเสร็จแล้วบนจานแล้วราดซอสกระเทียมกับโหระพา เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นเครื่องเคียง
สูตรสควอชทอด
รสชาติที่เป็นกลางของขนมพายทำให้สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย ผักเหล่านี้เป็นส่วนประกอบในอุดมคติ เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและอาหารอื่นๆ ได้ดี สควอชผัดสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับจานอิสระบนโต๊ะทุกวันหรือตามเทศกาล
| ชื่อ: | ปาท่องโก๋ | |
| วันที่เพิ่ม: | 06.11.2015 | |
| เวลาทำอาหาร: | 30 นาที. | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 4 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 5.00
จาก 5) |
เทผักชีฝรั่งตีไข่สองฟองใส่เกลือพริกไทยและผสม แส้หนึ่ง ไข่ในชามแยกต่างหาก อัดจารบีที่มีส่วนผสมของชีสและผักใบเขียวเชื่อมต่อกันเป็นสองวงแล้วม้วนในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตี ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมสควอช มันฝรั่ง และไข่สับ เพิ่มผสม ถั่วเขียว, ระบายของเหลวออกจากโถ สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตใส่ในสลัด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสม
ญาติสนิทของสควอชคือบวบและฟักทอง คุณสามารถเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเดียวกับที่ผ่านการทดสอบบวบ - รับประกันความสำเร็จ แต่ยังมีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ไม่ควรห่อกระป๋องคว่ำหลังกลิ้ง ยิ่งกว่านั้น ควรทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด (ไม่ใช่ในร่าง!) ขนมอบที่ร้อนจัดจะหย่อนยานและไม่มีรส หากคุณกำลังเตรียมสลัดรวม พยายามเลือกชิ้นที่เล็กที่สุดโดยใส่ลงในขวดโหล - ชิ้นงานจะดูสง่างามมาก นอกจากนี้ไส้กรอกที่หั่นแล้วสูญเสียรสชาติไปมาก
ล้างสควอชให้สะอาดก่อนบรรจุกระป๋อง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบยาง ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก แต่นุ่มในสควอช ด้วยมีดคมตัด "ก้น" และสถานที่แนบของลำต้นทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ก่อนวางสควอชในขวดต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วลดสควอชลงในน้ำเย็นซึ่งเติมน้ำแข็ง
ขนมอบขนาดเล็กจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ในขณะที่ชิ้นใหญ่สามารถใช้ในการเตรียมสลัด ของว่าง หรือแม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่ม สูตรบางอย่างสำหรับสควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "Culinary Eden" แบ่งปันกับคุณ
สควอชดอง
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
ขนมอบ 600 กรัม
มะรุม 1 แผ่น
ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 1 พวง
ใบกระวาน 2 ใบ,
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
เครื่องเทศรสเผ็ด (กานพลู, พริกไทยดำ, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำดองประมาณ 400 มล.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 400 มล
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 20 กรัม
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ลวกขนมพายชิ้นเล็กในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็น สับผักใบเขียวค่อนข้างใหญ่ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่สควอชให้แน่น เทน้ำดองเดือดและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ
ไส้เค็ม
ขนมอบขนาดเล็ก,
เล็ก พริกหยวก,
กานพลูกระเทียม,
มะเขือเทศสีชมพู 3-5 ลูก
แตงกวาลูกเล็ก 2-3 ลูก
ใบเชอร์รี่และลูกเกด
เครื่องเทศ:
กรดซิตริก 1 กรัม
2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
ใบกระวาน 3 ใบ,
พริกไทยดำ 5 เม็ด.
น้ำเค็ม:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและ กรดมะนาว, แตงกวาจากนั้นเติมสควอช, พริกไทย, กระเทียม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง, วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มน้ำเกลือ เทผัก แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
คุณสามารถทำเกลือแกงได้ทั้งในถังและใน เหยือกแก้ว. สควอชสำหรับเกลือควรมีเนื้อแน่นและผิวที่อ่อนนุ่มไม่สุกเกินไปมีเมล็ดที่พัฒนาไม่ดี ก่อนที่จะเกลือพวกเขาจะต้องล้างแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วตัดยอดเพื่อให้เป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร วางขนมที่เตรียมไว้เป็นแถวใกล้กันโดยเปลี่ยนผักรสเผ็ด (พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) ระหว่างพวกเขา เพิ่มเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม) เตรียมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 60-80 กรัม) แล้วเทลงในภาชนะที่มีสควอช เก็บในที่เย็น
สควอชดอง
วัตถุดิบ:
สควอชขนาดเล็ก 1 กก.
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
ใบกระวาน 4 ใบ,
4 สิ่ง. ดอกคาร์เนชั่น,
กระเทียม 4-5 กลีบ
ใบมะรุม,
ร่มผักชีฝรั่ง
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การทำอาหาร:
ลวกสควอชเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัด ต้มน้ำดอง ใส่เครื่องเทศ, สควอชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, เทน้ำดองร้อน ๆ แล้วม้วนขึ้น
สควอชกระป๋อง
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน,
มะรุม 2 แผ่น
5-7 ใบเชอร์รี่
10 แผ่นลูกเกด
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน 2 ใบ,
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด.
สำหรับการกรอก:
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ใส่เครื่องเทศลงในโถขนาด 3 ลิตร ใส่สควอชขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกันในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่ ปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทลงบนสควอช เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
สควอชดองกับสะระแหน่
ส่วนผสมหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 10 กรัม
3 กรัมน้ำส้มสายชู 70%
ใบมะรุม 6 กรัม
คื่นฉ่ายเขียว 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
สะระแหน่สด 3 กรัม
ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างลูกชิ้นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วจุ่มในน้ำเย็นจัด 4 นาที ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำหมัก ต้ม วางผักที่ก้นขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วเติมสควอชที่เตรียมไว้ลงในโถ ปิดด้วยสมุนไพรด้านบน เติมน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของขวด)
สลัดรวมสควอชในเยลลี่
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
ลูกชิ้นเล็ก, มะเขือเทศ, ชุดหัวหอม, แตง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.
การทำอาหาร:
ล้างผัก ซับให้แห้งและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด น้ำมันพืชและพริกไทยป่น แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 3 นาที เจลาตินเจลาตินเจือจางด้วยน้ำดองร้อนคนให้เข้ากันและเติมน้ำส้มสายชู เทผักในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.
สลัดรวมสควอช
วัตถุดิบ:
ขนมอบ 3 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
5-6 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 5-6 หัว (ไม่ใช่กานพลู!)
2 ช้อนโต๊ะ กับเนินเกลือ
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
ผงปรุงรส 1 ซอง แครอทเกาหลี,
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การทำอาหาร:
ขูดสควอชและแครอทบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี หัวหอมและพริกไทย - ในครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกดสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งและเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ
สควอชยัดไส้ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเพาะเมล็ดออก เตรียมรากพาร์สนิปสับ แครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย: สับละเอียด ใส่หัวหอมสับ และเคี่ยวในน้ำมันพืช เกลือคน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว บรรจุสควอชใส่ในฟักทองกลวงปอกเปลือกแล้วเทในน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม) ใส่ในที่เย็น
คาเวียร์สควอช
วัตถุดิบ:
ขนมอบ 4.5 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 70 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
ตัดสควอชที่เตรียมไว้เป็นเส้นและเคี่ยวในกระทะลึกประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่สควอชถูกเคี่ยวแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอม พริกและมะเขือเทศสับ เกลือและน้ำตาลลงไป เคี่ยวและคนให้เข้ากันประมาณ 45 นาที เทน้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวดโหล ม้วนขึ้นพลิกห่อ
สควอชกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสมหมัก:
น้ำ 2 ลิตร
3 กอง ซาฮาร่า
2 กอง น้ำส้มสายชู 3%,
2 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ปอกกะหล่ำปลีขาวและสควอช หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัดทันที ใส่กะหล่ำปลีและสควอชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนและปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นตัวแล้ว เก็บในตู้เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยของขนมพายและแครอท
วัตถุดิบ:
ขนมอบ 3 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2 หัว
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชู 7%,
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ขูดสควอชและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งและจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ
อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชตุ๋น
วัตถุดิบ:
สควอช 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมของสควอช บวบและฟักทอง)
มะเขือเทศ 500 กรัม
ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
น้ำ 200 มล
น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นผักและรากเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ใส่ในชามหรือกระทะลึก เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เทน้ำมันพืช เกลือ เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
สลัดสควอชกับพริกหวานและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
ปาทิสสัน 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 50 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย,
ใบกระวาน,
ถั่วดำและออลสไปซ์,
ใบเชอร์รี่และลูกเกด, น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
กรดซิตริก 3 กรัม
การทำอาหาร:
สับสควอชและพริกหยวกอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ส่วนผสมของขนมพริกหวานและกระเทียม เท 1 ช้อนชา ลงในขวดโหลแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือร้อนบนผัก ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วน.
สลัดสควอชกระเทียม
วัตถุดิบ:
ขนมอบ 4 กก.
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
การทำอาหาร:
หั่นขนมพายเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ
จานผักกับสควอช
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
½ ปาทิสสัน,
1 หัวหอม
4 กานพลูกระเทียม
½แครอท
1 พริกหวานหนาใหญ่
แตงกวาลูกเล็ก 5-7 ลูก
มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก
บวบ 1 ลูก
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 2 ใบ,
3 กานพลู
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 5%
การทำอาหาร:
หั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ แครอทและบวบเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมและพริกหวานออกเป็น 4 ส่วน วางเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จัดเรียงอย่างสวยงามบน ส่วนผสมผักและเติมน้ำเดือด ตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกหรือช่อดอกบร็อคโคลี่ลงในสลัดนี้ได้ซึ่งจะดูสง่างามมาก
สควอชและลูกพลัมเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
พาย 1 กก.
ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
2 กอง ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
จัดสควอชที่ปอกเปลือกและสับในขวดขนาด 3 ลิตร เติมประมาณครึ่งทาง วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้บนหนึ่งในสามของโถ เทน้ำตาลเทน้ำเดือดและใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ
แยมสควอช
วัตถุดิบ:
พาย 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ 500 มล.
การทำอาหาร:
ล้างลูกเกด หั่น เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ผ่านสปันจ์แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่สควอชลงไปผสมและปรุงอาหารจนนุ่ม (นั่นคือจนน้ำเชื่อมหยดลงบนพื้นผิวของจาน)
ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!
Larisa Shuftaykina
Patisson ในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในเทศกาลใด ๆ เป็นอาหารกลางวันร้อนๆ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าคุณสามารถปรุงผักนี้ได้หลายวิธี แต่เราตัดสินใจที่จะพิจารณาเฉพาะวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและต่างประเทศ
สควอชแสนอร่อยและสวยงามอบในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ:
- มะเขือเทศสีแดงสุก - 3-4 ชิ้น;
- ขนมอบขนาดเล็ก - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่แช่เย็น - 300 กรัม
- มายองเนสไขมันต่ำ - 80 กรัม
- ชีสแข็งของรัสเซีย - 140 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 65 มล.;
- เกลือเสริมไอโอดีนขนาดกลาง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
- สมุนไพรสด (ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง) เช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
กระบวนการส่วนผสมหลัก
การทำขนมพายในเตาอบให้เป็นรูปจิ๋ว จานสวย, ขอแนะนำให้ซื้อผักที่มีขนาดเล็ก. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องล้างตัดฝาด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วเอากระดูกและส่วนของเนื้อออกทั้งหมด จากการกระทำดังกล่าว คุณควรได้รับ "หม้อ" ชนิดหนึ่ง
ขั้นตอนการแปรรูปอกไก่
สควอชในเตาอบจะอร่อยกว่ามากถ้าปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เราตัดสินใจใช้เนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่ม ต้องล้างให้สะอาดปราศจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเต้านมควรจะผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ, เกลือ, เครื่องปรุงรสและพริกไทยป่น
การจัดจาน
ก่อนปรุงขนมพายในเตาอบควรยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศสุกแล้วเทลงในอกไก่ทอดและหัวหอม ถัดไปคุณต้องเติมผักที่เป็นโพรงด้วยมวลที่ได้จากนั้นทามายองเนสที่ผสมกับสมุนไพรสับให้ทั่วพื้นผิว โดยสรุปผลิตภัณฑ์ควรโรยด้วยชีสแข็งขูดและปิดด้วย "ฝา"
การรักษาความร้อนของจาน
หลังจากที่กรอกขนมเสร็จแล้ว ไส้เนื้อกับมะเขือเทศและชีสพวกเขาจะต้องย้ายอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบ ถัดไปต้องใส่แผ่นในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ขอแนะนำให้ลองจานเพื่อความนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหรือส้อมจิ้มลงไป
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดในการสร้างอาหาร คุณจะปรุงอาหารได้อร่อยอย่างแน่นอน ผักยัดไส้และตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องงงกับสิ่งที่จะทำจากสควอชในเตาอบ
หลังจากที่ผักที่มีไส้เนื้อนิ่มจนหมด จะต้องย้ายผักเหล่านั้นไปยังจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ เปิด "ฝา" และเสิร์ฟร้อนกับแขก นี้ด้วย มื้อใหญ่ขอแนะนำให้นำเสนอ ขนมปังข้าวสาลี, สมุนไพรสดและซอสมะเขือเทศร้อน (ไม่จำเป็น) อร่อย!
ไส้ยัดไส้
สควอชกับไส้
ฉันถูกนำเสนอด้วยสควอชขนาดเล็กหลายตัว - ผักที่ดูเหมือนกระทะจิ๋ว จานบิน หรือลูกข่างที่มีขอบเป็นคลื่น
และฉันคิดเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจมากในการปรุงอาหารจากขนมอบซึ่งมีรสชาติเหมือนบวบ แต่ที่จริงแล้วเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงอบสควอชในเตาอบ เติมข้าวสับ ผัก และชิ้นเนื้อหน้าอก ปรากฎว่าอร่อยมาก และเนื่องจากเนื้อสับยังคงอยู่ ฉันจึงปรุงบวบยัดไส้ด้วยมัน
ฉันเตือนคุณ: สูตรเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับผักอ่อนที่มีผิวบางและเนื้อนุ่ม บวบที่ใหญ่กว่าควรต้มในน้ำเกลือก่อนจนสุกครึ่งดังเช่นใน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสควอชกับการบรรจุ
สควอช
- สควอช - 500 กรัม
- ข้าว - 50 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม - 1 (เล็ก);
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- Brisket หรือแฮม (คุณสามารถใส่เนื้อสับดิบ) - 50 กรัม
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
- พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
วิธีทำขนมยัดไส้
ทำไส้ข้าวและเนื้อหน้าอก
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงทีบนไฟร้อนปานกลางหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เพิ่มกระเทียมเล็กน้อยในภายหลัง
- ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมและกระเทียมจนข้าวโปร่งแสง ผัดให้ข้าวไม่ไหม้
- เติมน้ำร้อน ½ ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวจนข้าวสุก
- สับมะเขือเทศอย่างประณีต brisket เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศและเนื้อหน้าอกลงในข้าว เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม เกลือพริกไทย ใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ (หากต้องการในความคิดของฉันมันช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก)
- โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผสม. ปิดเตา. การเติมก็พร้อม
เตรียมขนมสำหรับไส้
- ล้างสควอช. ตัดชั้นบาง ๆ ของด้านล่างทั้งสองด้าน (เพื่อความมั่นคง) ตัดพาทิสสันแต่ละอัน (แนวนอน) ออกเป็นสองส่วน
- นำเมล็ดออก (ด้วยช้อนชาที่กลม ระวังอย่าให้ผนังของสควอชเสียหาย)
ใส่สควอชและอบในเตาอบ
- ยัดสควอชครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ โรยด้วยชีส (เครื่องขูดละเอียด)
- วางชามสควอชกับเนื้อสับในจานอบ (หล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช)
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส อบสควอชจนชีสละลาย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แน่นอนว่าเวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ในกรณีของฉัน ขนมอบมีขนาด 5-6 ซม. เป็นที่ชัดเจนว่าทารกเหล่านี้จะอบเร็วขึ้น สควอชขนาดใหญ่จะอบได้ยากขึ้น (มีผิวหนา) สามารถต้มก่อนจนสุกได้ครึ่งหนึ่ง
ปาทิสสันจานอร่อย!
สควอชยัดไส้ตามสูตรนี้มีรสชาติที่ถูกใจและดูดีบนจาน พวกเขาสามารถราดด้วยซอสครีมและซอสมะเขือเทศ (ใช้ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศเท่ากันและผสม)
ทำอาหาร patissons ในรูป
ส่วนผสมของสควอช สไลซ์กระเทียมและหอมใหญ่ลงในไส้ ผัดหัวหอม
ฝานมะเขือเทศลงในไส้ แทนที่จะใช้แฮมหรือเนื้อหน้าอก คุณสามารถใช้เนื้อสับผสมกับไส้ข้าวได้ ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับ
สควอช สควอช ผ่าครึ่ง. ตัดแต่งด้วยสิ่งนี้ - ตัดแบนที่ด้านล่างทั้งสองข้าง เราเอาแกนของสควอชด้วยช้อน
อุปกรณ์สควอชที่กินได้ แผ่นสควอชสำเร็จรูป ไส้และชีสสำหรับโรยสควอชพร้อมไส้
โรยสควอชยัดไส้ด้วยชีส สควอชอบ สควอชยัดไส้
เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ เราต้องการสควอช อกไก่ ชีส แครอท หัวหอม มะเขือเทศ น้ำมันพืชกลั่น สมุนไพรสด (ในกรณีของฉัน ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้เพื่อลิ้มรส) กระเทียมแห้งหรือสด เกลือและพริกไทยดำป่น ฉันจะเขียนรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับส่วนผสมด้านล่างในขั้นตอน
ก่อนอื่นเลย มาดูแลความน่ารักของ Patisson กันก่อน สำหรับสูตรนี้ฉันแนะนำให้ทานผลไม้ขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ใส่ได้มาก ฉันมีขนมพาย 2 อัน แต่ละอันหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ต้องบอกว่าสำหรับสควอชที่น้ำหนักนี้บ่งบอกถึงอายุของมัน - ไม่ใช่บุคคลที่อายุน้อยมาก เปลือกมีความหนาแน่นอยู่แล้วและจำเป็นต้องถอดออกตามกฎ อย่างไรก็ตาม เราจะไม่ทำเช่นนี้ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกจะนิ่มและกินง่าย เราล้างดวงอาทิตย์และตัดส่วนบนด้วยมีดเพื่อให้ได้ฝา
ตอนนี้โรงอาหารหรือ ช้อนขนมนำด้านในออก เราโยนเนื้อที่มีเมล็ดทิ้งไป แต่เม็ดที่เราขูดออกจากผนังสามารถนำมาใช้ในการเติมได้ คุณต้องขูดเยื่อกระดาษหนักแค่ไหน? นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
ดังนั้นเราจึงเตรียมขนมทั้งสองอย่าง เรามีหม้อที่กินได้สำหรับจานอร่อยของเรา
ตอนนี้คุณต้องทำให้ผลไม้นิ่มลง ทำได้ครับ วิธีทางที่แตกต่าง: อบในเตาอบ นึ่ง หรือต้มในน้ำ ฉันชอบตัวเลือกสุดท้ายมากกว่า เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา (ใส่ครึ่งช้อนลงในไส้) ต้มน้ำให้เดือด จุ่มพายลงไปแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของทารกในครรภ์ ฉันใช้เวลาประมาณ 17 นาทีในการทำขนม 1 ชิ้น และคุณเป็นผู้ควบคุมกระบวนการเอง ดังนั้นเราจึงปรุงทั้งสองอย่าง
โดยไม่ต้องเสียเวลาเปล่า ๆ เราเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นอนคุณสามารถสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แต่ฉันชอบตัวเลือกที่มีลูกบาศก์มากกว่า เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะ (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผัก ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลาง คนจนหน้าแดง
ในแบบคู่ขนานเราหั่นอกไก่เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่พอสมควร (ไม่มีผิวหนังและกระดูก) คุณสามารถใช้ชิ้นเล็กๆ ได้ตามต้องการ
ใช้ไฟแรงแบบไม่ปิดฝา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นชิ้นๆ อกไก่กลายเป็นสีขาวและยึด ดังนั้นพวกเขาจะรักษาความชุ่มฉ่ำสูงสุด คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน - เพียง 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว เท่านี้ก็ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อและผักเย็นจนอุ่น
ในระหว่างนี้ ไปต่อกันที่ไส้ที่เหลือสำหรับสควอชยัดไส้ สับสมุนไพรสดอย่างประณีตด้วยมีดและขนาดใหญ่ มะเขือเทศสดตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกหากบาง แต่การเอาเมล็ดออกด้วยน้ำ - จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไม่มีความชื้นมากเกินไป
เราหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน - 200 กรัม คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดแข็งหรือกึ่งแข็งชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
Patissons จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาตุ๋น, ต้ม, หมัก, เค็ม, อบ มันง่ายมากที่จะปรุงสควอชยัดไส้ในเตาอบด้วยเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารดั้งเดิมอีกด้วยเพราะจากการปรุงอาหารจะได้ "หม้อ" ที่กินได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของพวกเขาจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่สนใจ ลองทำสควอชกับเนื้อสับ ทั้งๆที่มี สูตรง่ายๆผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ
คุณไม่ควรนำขนมอบขนาดใหญ่มาอบ เลือกผักขนาดกลาง วิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าจะสุกอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์
วิธีทำสควอชยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จากด้านล่างและด้านบน ส่วนล่างจะต้องใช้แทนสควอชยัดไส้เนื้อและส่วนบนสามารถใช้เป็นฝาปิดได้
ด้วยช้อนชา คุณต้องเลือกเนื้อในสควอชเพื่อให้ได้ "หม้อ" ที่กลวง บดเนื้อ (ด้วยมีดหรือเครื่องปั่น) ในภาชนะแยกต่างหาก
ผสมเนื้อสควอช เนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ เครื่องปรุงรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เติม "หม้อ" ด้วยส่วนผสมที่ได้
จาระบีจานอบ (ควรใช้แผ่นอบโลหะที่มีด้านสูงหรือจานพิเศษสำหรับการอบในเตาอบที่มีฝาปิด) ด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) วางส่วนล่างของสควอชที่จะ ใส่ "หม้อ" ยัด ปิดฝาแต่ละชิ้นด้วย "ฝา" เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟอยล์
สควอชสตูว์กับเนื้อสับที่อุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาในเตาอบประมาณ 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ในกรณีนี้คือ 25-30 นาทีแรก - ใต้ฝา (ฟอยล์) แล้วถอดออก สควอชพร้อมควรย้ายไปยังจานและเสิร์ฟร้อนเป็นจานอิสระโดยไม่มีเครื่องเคียงเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
ไปที่ "หม้อ" ของขนมคุณสามารถเสิร์ฟผักใบเขียวขนมปังข้าวสาลีและหากต้องการ ซอสมะเขือเทศ(ควรเผ็ดกว่า).
สำหรับการเตรียมเนื้อสับเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสม - หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถคละ
ในฐานะ "แคป" คุณสามารถใช้ชีสแข็งขูด
สำหรับการเตรียมสควอชยัดไส้คุณสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้ สะดวกมากเพราะด้วยวิธีนี้คุณสามารถกระจายเมนูได้ คุณจะได้รับจานใหม่ทุกครั้ง ขนมอบอบอร่อยมากโดยมีตัวเลือกการเติมดังต่อไปนี้:
- เนื้อสับและเห็ด;
- ไก่สับกับหัวหอมและแครอท
- เนื้อสับและข้าวต้มจนสุกครึ่ง;
- เนื้อสับและผัก (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส);
- เห็ดด้วยการเติมแครอทและหัวหอมตุ๋น
- เห็ดกับข้าว
- เห็ดผัด ตับไก่ (หรือไก่งวง) หัวหอมและมะเขือเทศ
คุณสามารถทดลองการอุดฟันได้อย่างปลอดภัยโดยเลือกองค์ประกอบตามที่คุณต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ!
Patisson เป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของบวบ โดยปกติแล้วจะซื้อเพื่อรูปร่างที่สวยงามและใช้สำหรับบรรจุ ตัวผักเองนั้นไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ต่ำ ค่าพลังงานและความงามที่แปลกประหลาดของลูกชิ้นชอบใช้เป็นอาหารในวันหยุด ส่วนใหญ่มักจะยัดด้วยส่วนผสมของเนื้อสับและผักอื่นๆ
สูตรที่เสนอสำหรับไส้ยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบจะตอบคำถามพื้นฐานทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการก็สามารถสรุปได้ซึ่งรายการผลิตภัณฑ์ที่รวมกับสควอชจะช่วยได้อย่างแน่นอน
พายยัดไส้ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับจานนี้ คุณต้องเลือกขนมที่มีรสชาติปานกลางและเข้มข้น พวกเขาไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายเนื่องจากผิวจะไม่ถูกลบออกระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้สควอชยัดไส้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีจากเตาอบบนจานควรใช้ผักที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมต่อชิ้นไม่มาก ยิ่งอายุน้อยยิ่งมีน้ำหนักน้อยลงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถกินเนื้อสับหากต้องการ แต่แนะนำให้หยุดที่ประเภทไขมันต่ำที่สุด (ไก่ ไก่งวงหรือเนื้อลูกวัว) ทางที่ดีควรทำเองจะได้รู้ว่าไม่มีชั้นไขมัน ตัวอย่างเช่น ไก่สับที่ซื้อมาทำมาจากส่วนต่างๆ ของนก แต่ส่วนใหญ่ใช้เนื้อแดงที่มีไขมันจากต้นขา ที่บ้านมันคุ้มค่าที่จะบดหน้าอกโดยเฉพาะ - เนื้อมีสีขาวและมีราคาแพงกว่า สูตรนี้ใช้ไก่งวง
ไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์เป็นไส้ได้ แต่นำเห็ดผสมกับผักอื่น ๆ มีหลายสูตรกับข้าวต้ม มีเงื่อนไขเพียงข้อเดียว: เนื่องจากรสชาติของสควอชอ่อน ไส้จะต้องมีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นเข้มข้นที่จะทำให้เนื้อของผักอิ่มตัว
สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งคุณจะต้อง:
- - 5 ชิ้น.;
- อกไก่งวง - 500 กรัม
- - 0.5 ชิ้น (คุณสามารถมากขึ้น);
- - 1 กานพลู
- - 2 ชิ้น;
- - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
การทำอาหาร:
- สควอชจะต้องเตรียมสำหรับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกล้างให้สะอาดจากนั้นจึงตัด "แคป" ออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง - สถานที่ที่ติดกับพืช อย่าทิ้ง - พวกมันยังมีประโยชน์ จากนั้นใช้ช้อนธรรมดาดึงกระดูกทั้งหมดออกจากผัก ช่องที่เหลือจะเริ่มขึ้น
- เนื้อจะต้องสับ คุณสามารถใช้หรือ เครื่องเตรียมอาหาร. หากต้องการเพียงแค่ตัดด้วยมีดอย่างประณีตก็เพียงพอแล้ว
- น้ำมันพืชเทลงในกระทะแล้วส่งไปบนเตา ในเวลานี้หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วส่งไปทอดประมาณ 2-3 นาที ในกระทะเดียวกันใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและแครอทเข้มขึ้น ให้ใส่เนื้อสับและกานพลูกระเทียมที่บดแล้วลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนนี้หากต้องการ หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- เนื้อสับผัดจนสุกและในเวลานี้ผักจะถูกสับละเอียดและเตาอบจะร้อนถึง 180 องศา
- สควอชถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสครีม - กระเทียม (สำหรับครีมเปรี้ยว 10% 5 ช้อนโต๊ะคุณต้องใช้กระเทียม 1 กลีบ - ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง)
ตามสูตรใน 100 g จะมีเท่านั้น 45 กิโลแคลอรี. ในเวลาเดียวกัน ปริมาณของโปรตีนคือ 5.4 กรัม ไขมัน - 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 3.3 กรัม
