วิธีการปรุงแชมเปญในซอสครีมชีส ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีม เห็ดในซอสไวน์

ซอสเห็ดของแชมเปญจะตกแต่งจานใด ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อและปลา รสชาติของซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว บัควีท สามารถปรุงรสด้วยซุปข้น มันบด เทใส่จานหรือเสิร์ฟแยกกัน

มันสามารถทำให้มีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน, แรเงากลิ่นหอมของเห็ดด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ทั้งหมดนี้ทำให้ ซุปเห็ดสากล. ซอสเห็ดเห็ดสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุด เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมซอส

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองนั้นไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ความรู้ที่จะช่วยให้คุณทำให้กลิ่นหอมและรสชาติของซอสมีความอิ่มตัวมากขึ้น

• ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้แชมเปญแช่แข็งและกระป๋อง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดจาก เห็ดสด. ในขณะเดียวกัน การเลือกแชมเปญรุ่นเยาว์ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปจะเป็นการดีกว่า อ่านเพิ่มเติม:
• เมื่อล้างเห็ด พยายามเก็บไว้ในน้ำให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มีเวลาดูดซับ หลังจากนั้นอย่าลืมเช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
• เมื่อผัดเห็ดในกระทะใบเล็ก ให้กระจายเป็นก้อนเล็กๆ ถ้าแชมปิญองมีสีน้ำตาลและไม่เคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, พวกเขาเก็บรสชาติไว้ได้ดีกว่าในซอสสำเร็จรูป
• หัวหอมสามารถผัดกับเห็ดหรือข้างหน้าได้ทันที ในกรณีแรกมันจะนุ่มเหมือนตุ๋นในกรณีที่สองจะได้สีทอง
• มักใช้แป้งทำซอสเห็ดข้นๆ ขอแนะนำให้ทอดให้เป็นสีคาราเมลก่อนแล้วจึงนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในกรณีนี้จะทำให้ซอสมีสีที่ถูกใจปรับปรุงรสชาติ
• หากมีก้อนในซอสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือกวนด้วยเครื่องปั่น
• เพื่อไม่ให้ซอสแชมปิญองสำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม หลังจากปรุงอาหารแล้วก็สามารถปิดด้วยกระดาษรองอบได้หลังจากทำให้ชื้น

ซอสเห็ดใช้ได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนแทนน้ำเกรวี่

ซอสแชมเปญคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. อุ่นเครื่อง น้ำมันพืชในกระทะหรือในกระทะใส่หัวหอมสับ ผัดจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที
4. เพิ่มเห็ดกับหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
5. ในกระทะแห้งทอดแป้งให้เป็นสีคาราเมลแล้วเทลงในกระทะที่มีแชมเปญ ผัดต่อสักสองสามนาทีพร้อมกับแป้ง
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มสะอาดเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่มีเห็ดตีด้วยที่ตี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เห็ดตุ๋นในครีมประมาณ 5 นาที ซอสจะข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
8. โอนซอสไปที่ชาม ใช้เครื่องปั่นแช่เห็ดและหัวหอมจนซอสเนียน
9. โอนซอสครีมเห็ดไปที่เรือน้ำเกรวี่
10. ซอสเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง มักจะเสิร์ฟเย็นกับเนื้อวัวหรือหมู ร้อนๆ กับมันฝรั่ง
11. อย่างไรก็ตาม สิทธิของตัวเลือกสุดท้ายยังคงอยู่กับปฏิคม

ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 150 กรัม
• ครีม - 0.2 กก.
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 0.25 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ- หยิก;
• ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ ยิ่งคุณได้รับน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ยังสับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต
3. ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกด
4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหลังจากล้างผลไม้ให้สะอาด
5. ผสมน้ำมะนาวกับกระเทียม เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และออริกาโน
6. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
7. ละลายเนยในกระทะ ในสูตรนี้ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชหรือมาการีนเพราะในกรณีนี้ซอสจะไม่มีรสครีมเด่นชัดซึ่งนักชิมหลายคนชื่นชม
8. ใส่หัวหอมในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
9. เพิ่มเห็ดผัดหัวหอมกับพวกเขาต่อไปประมาณ 5 นาที
10. เทครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปประมาณหนึ่งในสาม
11. ในเวลาเดียวกันเติมน้ำมะนาวกับเครื่องปรุงรสและชีสขูดผสมทันที ปรุงอาหารต่อไปกวนจนซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ขอบคุณชีสมันจะหนาพอ

ซอสเห็ดใส่นม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดล้างและแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด
3. ละลายเนย ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดแป้งเพื่อให้ได้สีคาราเมล
5. เทนมลงในแป้งบาง ๆ ลงในกระทะด้วยแป้ง ต้มเล็กน้อยจนข้น
6. เทนมข้นกับเห็ดและหัวหอมผสม
7. เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงซอสอีกนาที
8. หากต้องการซอสสามารถให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยตีในเครื่องปั่น
9. ซอสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนกับจานใดก็ได้

ซอสเห็ดในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.25 กก.
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อ, เห็ด, ผัก) - 0.4 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะแห้งผัดแป้งเทน้ำซุปลงไปกวนตลอดเวลา ต้มเล็กน้อยกวนตลอดเวลา ลบจากไฟและเย็น กรองหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. ล้างเห็ด ซับด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วใส่เห็ดลงไปผัด
4. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำซุปลงไป เติมเกลือและเครื่องปรุงรส คนและปรุงซอสประมาณ 5-10 นาที
5. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรสากลซอสเห็ดซึ่งปรุงได้จากเห็ดแชมปิญอง เข้าได้กับทุกเมนูจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น
6. เมื่อใช้เห็ดหรือ ซุปผักน้ำมันพืชหรือมาการีน ซอสนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารมังสวิรัติ

ซอสเห็ดใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 80 มล.;
• น้ำซุปหรือนม - 125 มล.;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ปอกเปลือก เอาไข่แดงบดด้วยส้อม เพิ่มครีมลงในไข่แดงแล้วถูด้วยส้อม
2. ผสมมวลไข่แดงกับเกลือและเครื่องเทศ เจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นหรือนม
3. สับเห็ดที่สะอาดและแห้งอย่างประณีต
4. ทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ซอสที่ปรุงด้วยไข่แดงและครีมเปรี้ยว คน.
6. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
7. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติเล็กน้อย มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมเพราะส่วนผสมนี้ไม่อยู่ในองค์ประกอบ

ซอสเห็ดจากแชมเปญเป็นสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้ สูตรอาหารมากมายให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

ซอสแชมเปญพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 0.3 กก. (หรือแห้ง 100 กรัม);
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 35 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 50 กรัม
• ครีม - 60 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้ง หากคุณใช้ของแห้งต้องแช่ในน้ำก่อนเพื่อให้กลับคืนสู่รูปร่างและปริมาตร
2. เติมเห็ดด้วยน้ำ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งลงในกระทะ
3. ใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อม เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. ความเครียด น้ำซุปพร้อม. สับเห็ดอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดจนเนยนิ่ม
6. เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มครีมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
8. ในกระทะแห้ง เผาแป้ง ต้มด้วย 0.5 l น้ำซุปเห็ด. เมื่อแนะนำน้ำซุปให้แน่ใจว่าได้ตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
9. เทเห็ดและหัวหอมกับน้ำซุป ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
10. ซอสเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟกับ อาหารจานเนื้อเป็นน้ำเกรวี่หรือใช้เป็นฐานสำหรับทำซอสอื่นๆ
11. โดยเฉพาะสามารถนำมาผสมกับสมุนไพร ชีสขูด พริกเผา มะเขือเทศบด,กระเทียมทุกครั้งที่เพิ่มโน๊ตใหม่ๆให้กับรสชาติของซอส

ซอสเห็ดเห็ดสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 45 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ครีม - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอมที่หลุดจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายเนย ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
4. ในกระทะที่แยกจากกัน เผาแป้งจนมีกลิ่นบ๊องและเทลงในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัด ทอดสักครู่
5. ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมเทเห็ดลงไป เคี่ยวไว้ 2-3 นาที
6. บดเห็ดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการแล้วนำซอสไปต้มอีกครั้ง
7. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่ม หอม อร่อย มันจะแรเงารสชาติของเนื้ออย่างนุ่มนวล

ซอสครีมเห็ดสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.3 กก.
• เนย - 100 กรัม
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดแชมเปญที่ล้างและแห้งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
3. ผัดเห็ดกับหัวหอม เนยภายใน 20 นาที โอนไปยังโถปั่น
4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้งจนเป็นครีม
5. ผสมกับเห็ดและหัวหอม
6. ใส่เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และครีม 150 มล. ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่ในกระทะด้วยครีมที่เหลือ ใส่ไฟช้าแล้วนำไปต้ม
8. ถ้าอยากได้มากกว่านี้ ซอสเข้มข้น,ปริมาณครีมในสูตรสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง.

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• 6-7 แชมเปญ,
• เนย 10 กรัม
• 6-7 มะกอก
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว,
• 1 หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและสับละเอียด นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด อนึ่ง แทนที่จะ มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดสำเร็จรูป มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ(ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย)
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ขูดฝาและขา สับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เห็ดหลวง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีรสชาติของเห็ดที่เด่นชัดกว่า แต่ก็เข้มข้นกว่าและซอสจะไม่นุ่ม
3. เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีม ควรผัดผักกับเห็ดในเนยละลาย ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ดลงในกระทะ ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-7 นาทีกวน
4. ใส่ในกระทะ ซีอิ๊วด้วยรสชาติสุดคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซอส เพราะตัวซอสนั้นมีความเค็ม ตัดมะกอกเป็นซีกแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
5. เมื่อเห็ดและหัวหอมนิ่ม โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยหรือแก้วขนาดใหญ่ บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด เทซอสลงในเรือเกรวี่แล้วโรยให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ หัวหอมใหญ่. จะราดซอสแบบนี้หรือราดก็ได้ อาหารพร้อมทานเหมือนสเต็กหรือสับ

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมสด 150 กรัม
• ครีม 10% 200 มล
• บัตเตอร์ 50 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนยที่ดีคือหัวใจสำคัญของครีมซอสที่อร่อย เราจึงเลือกเนยสำหรับซอสเห็ดแชมปิญองที่มีความเด่นชัด รสครีม.
2. จุ่มหัวหอมลงในเนยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที ผ่านจนโปร่งใส ละลายเนยในกระทะและในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นอย่างประณีตเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อเห็ดในซอสมีขนาดใหญ่พอ
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส กระเทียมและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาเสมอที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสครีมจะช่วยให้แสดงรสชาติของครีมได้ดีขึ้น
5. หากคุณกำลังเตรียมซอสนี้ ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมหรือสมุนไพรหรือน้ำมะนาว
6. ซอสก็อร่อย!

ซอสเห็ด

ซอสนี้ถือว่าอร่อยที่สุดในบรรดาซอสเห็ดทั้งหมด และมันก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ มีรสเปรี้ยวเค็มที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและกลิ่นหอมของเห็ดที่สดใส เสิร์ฟกับอาหารจานใดก็ได้ - ต้มหรือ เนื้อทอด,ลูกชิ้น. มันจะทำให้พาสต้าหรือซีเรียลซ้ำๆ อร่อยเกินบรรยาย มันสามารถแพร่กระจายได้ง่าย ๆ บน ขนมปังข้าวไรย์และกินเป็นแซนวิช

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 200 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เนย 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ใส่กระทะบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วเทแป้งลงไป ผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม จากนั้นเทแป้งที่ปิ้งแล้วลงบนจานรอง
2. เห็ดสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะใส่เห็ด เคี่ยวประมาณ 3 ~ 5 นาที เห็ดควรลดปริมาณ ให้นิ่ม แต่ไม่ทอด
3. เทน้ำมะนาวใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทลงในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-7 นาที
4. เมื่อซอสได้ความหนาตามต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
5. เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสที่เสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น ทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 100 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีม - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ศิลปะ ช้อน
• พริกไทย, เครื่องเทศ - — เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วผัดจนหมดความชื้น
5. ผัดแป้งในกระทะอีกใบ แป้งที่ปิ้งแล้วจะทำให้ซอสของคุณมีสีครีมที่สวยงาม จากนั้นใส่เนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนในซอส
6. เทครีมลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด
7. เพิ่มเห็ดผัดลงในซอสและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ถ้าคุณต้องการซอสทินเนอร์ ให้บางด้วยนม
8. เทซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในเรือ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน

ซอสเห็ดเห็ดสำหรับไก่

ซอสครีมเห็ดแชมปิญองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจาน ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ปลา เนื้อ มันฝรั่งทอด. เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 150 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%
• เนย 50 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 เซนต์ ล. ขูดชีสแข็ง
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
• 1 กานพลูกระเทียมหรือกระเทียมแห้งที่ปลายช้อนชา
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพาเล็กน้อย, ออริกาโน่ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. เนยที่ดีคือกุญแจสำคัญของซอสครีมที่อร่อย ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันสำหรับซอสเห็ดแชมปิญองที่มีรสครีมที่เด่นชัด
2. ละลายเนยในกระทะและในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จุ่มหัวหอมลงในเนยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที ผ่านจนโปร่งใส
4. เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นอย่างประณีตเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อเห็ดในซอสมีขนาดใหญ่พอ อ่านเพิ่มเติม:
5. ผัดเห็ดกับหัวหอม คนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทครีมลงไป
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส กระเทียมและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาเสมอที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสครีมช่วยให้แสดงรสชาติของครีมได้ดีขึ้น
7. ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลีแห้งเล็กน้อยลงในซอสเห็ดได้หากต้องการ
8. ผัดเนื้อหาของกระทะและนำไปตั้งบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ซอสระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น
9. บนกระต่ายขูดชั้นดีเราถูชีสเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง l. และเพิ่มลงในซอส
10. คนเร็วๆ ให้ชีสละลาย เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสดแล้วปิดเตา
11. ซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับครีมกลายเป็นนุ่ม หอมมาก มีรสครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และจานใด ๆ ที่มีมันน่ารับประทานมากขึ้น
12. หากคุณกำลังเตรียมซอสนี้ ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมหรือสมุนไพรหรือน้ำมะนาว ซอสก็อร่อย!

พาสต้ากับแชมเปญ ซอสครีม- จาน อาหารอิตาเลี่ยนซึ่งสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วในครัวของคุณ น้ำเกรวี่เห็ดหอมที่ปรุงตามสูตรพิเศษกลายเป็นว่าอร่อยน่าอัศจรรย์น่าพอใจมีสุขภาพดีและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิด การรักษาที่ยอดเยี่ยมจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกครัวเรือนและจะทำให้แขกที่มางานเลี้ยงอาหารค่ำพอใจ

พาสต้าในซอสครีมเห็ดจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพง

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานและนุ่มเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญสด น้ำมันมะกอก, ครีมที่มีไขมันปานกลาง, เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้ - 0.35 กก.
• แชมเปญ - 0.45 กก.
• ครีม (15%) - 500 มล.;
• เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพรอิตาลี (แห้ง) - ตามรสนิยมของคุณ
• "Parmesan" - 70 กรัม;
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน - 85 มล.;
• กระเทียมสองกลีบ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะต้องนุ่มด้านบนและด้านในแข็งเนื่องจากพาสต้าจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นจากการสัมผัสกับซอสต่อไป
2. ระบายพาสต้าที่เสร็จแล้วในกระชอน เติมน้ำมัน 30 มล. แล้ววางกลับเข้าไปในกระทะ
3. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับกระเทียม
4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
5. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนของเหลวที่เกิดขึ้นหายไปหมด
6. บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ขูดชีสแล้วส่งไปที่เห็ด
7. หลังจากนั้นเทครีม เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรอิตาลีและกระเทียม นำน้ำเกรวี่ไปต้ม
8. ใส่พาสต้าลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟพาสต้ากับแชมเปญในซอสครีมทันทีหลังทำอาหาร สปาเก็ตตี้และซอสควรเก็บแยกไว้ต่างหาก และผสมและอุ่นก่อนใช้เท่านั้น

กับกุ้ง

ทรีตเมนต์ที่ประณีตและสวยงามที่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องประทับใจ เนื่องจากมีกุ้ง จานนี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่น "คาว" ที่ไม่สร้างความรำคาญ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พาสต้า tagliatelli - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เห็ด - 0.25 กก.
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 120 มล.;
• กุ้ง - 220 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่พาสต้าลงไปแล้วต้ม
2. ลอกเปลือกออกจากหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง วางในกระทะแล้วทอดให้ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นผสมกับหัวหอมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เติมเนื้อหาของกระทะด้วยครีมอุ่น ๆ แล้วปรุงต่ออีกแปดนาที
5. วางกุ้งในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำไปใส่ในซอส เกลือ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และปิดเตาอบหลังจากผ่านไปสามนาที

จัดพาสต้าเสร็จแล้วใส่จานแล้วราดซอสเผ็ดกับอาหารทะเลและเห็ด สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกูร์เมต์ขอแนะนำให้เสนอสลัดผัก

กับเนื้อไก่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวคือพาสต้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมไก่และเห็ด จานนี้ต้องใช้ อกไก่และพาสต้าเส้นเล็กยาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• แชมเปญขนาดกลางสี่อัน
• ครีม - 0.33 ลิตร
• พาสต้า - มากถึง 300 กรัม
• หัวหอม - มากถึง 100 กรัม
• เกลือทะเล - 6 กรัม
• สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ต้มมักกะโรนีจนสุกครึ่ง
2. ปอกเปลือกเห็ดล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นทอดอาหารในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาห้านาที
3. หั่นไก่เป็นท่อนยาว ผสมกับเห็ดย่าง เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทครีมอุ่นลงในกระทะใส่สมุนไพรและเกลือ เคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเจ็ดนาที

รวมซอสร้อนกับพาสต้าแล้วปล่อยให้จานต้มเล็กน้อยในภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยพาสต้ากับไก่และเห็ดด้วยสมุนไพรสับ

พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม

สำหรับการเตรียมอาหารอิตาเลียนพาสต้าเช่น cappellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle เหมาะอย่างยิ่ง

ซอสรส "ป่า" ที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยให้เห็ดพอชินี เห็ดนางรมหรือแชมเปญ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) - 0.4 กก.
• ครีมเหลว (15%) - 450 มล.;
• ชีสแข็ง (parmesan) - 95 กรัม
• วาง - 0.3 กก.
• สองหลอด;
• เนย - 35 กรัม
• เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ปอกเห็ดและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด หลังจากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้ม (100 มล.) จากนั้นเทลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกหกนาที
4. เปลี่ยนชีสเป็นแผ่นบางๆ แล้วเทครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟลงใน ซอสร้อน. มันยังคงเกลือจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและดับไฟในสามนาที
5. ต้มพาสต้าแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ใส่พาสต้าลงในจาน แช่ไว้ ซอสอิตาเลี่ยนแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ ขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยผักชีหรือโหระพา

ทำอาหารกับแฮม

หากต้องการให้อาหารแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถทำพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสขาว การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นานและผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เห็ดป่า (หรือแชมเปญ) - 180 กรัม
• ครีม - 0.45 ลิตร
• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• แฮม - 220 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด - คัดแยก ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่พาสต้าลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้ม
4. ผัดกระเทียมในน้ำมันกับหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นผสมกับเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
5. หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับเห็ดย่าง แล้วเทครีมลงไป
6. นำซอสพาสต้าครีมไปต้ม จากนั้นใส่เกลือ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม และหลังจากนั้นสองนาที นำจานออกจากเตา

ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในชามลึก เทน้ำเกรวี่ร้อน ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ แนะนำให้ใช้อาหารเรียกน้ำย่อยร่วมกับแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดอง

กับปลาหมึก

พาสต้าเนื้อนุ่มน่ารับประทานพร้อมปลาหมึกและแชมเปญในซอสครีมนมคือคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเย็นแสนอร่อย. ทรีทเม้นต์นี้เบา ดีต่อสุขภาพ และจะดึงดูดผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
• ปลาหมึกกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• นม - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• สามแชมเปญ
• กระเทียมสองกลีบ:
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• ครีม (20%) - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. โยนปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสี่นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน ล้างออกด้วยก๊อกและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
2. ผัดกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสับในกระทะเล็กน้อย
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที
4. เปิดขวดปลาหมึก หั่นเป็นเส้นยาว จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของเห็ด แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. ใส่ครีมลงในอาหารทอดแล้วเทนม ผสมองค์ประกอบที่ได้และเหงื่อออกเล็กน้อย
6. ผสมพาสต้ากับซอสเห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือ แล้วปรุงต่ออีกหกนาที

ปิดพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยแชมเปญและปลาหมึก ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เสิร์ฟอาหารว่างที่ จานสวยโรยด้วยชิปชีส

สูตรเบคอน

พาสต้าปรุงด้วยเบคอนและเห็ดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะรื่นเริง

สำหรับอาหารจานนี้ การเลือกพาสต้าคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญและต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศร้อน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พาสต้า - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เบคอน - 130 กรัม
• สี่ไข่แดง
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ครีมไขมันต่ำ - 80 มล.;
• สองหลอด;
• ชีส - 120 กรัม
• พริกไทยดำและขาว - 6 กรัม
• ผักชีห้าก้าน

การทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นเส้นที่มีขนาดเท่ากัน
2. ทอดเนื้อในกระทะที่มีไขมันอุ่นจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
3. หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน จากนั้นใส่ในชามอีกใบแล้วเคี่ยวจนความชื้นระเหยไป
4. สับกระเทียมและผักชีอย่างประณีต ใส่เบคอน ผสมและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
5. รวมเนื้อกับเห็ดหอมใหญ่เทครีม (35 กรัม) เกลือและพริกไทย
6. ตีไข่แดงกับเกลือแล้วผสมกับชีสขูด เทลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย
7. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในซอสครีมพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน
8. ต้มพาสต้าแล้วเทด้วยน้ำเกรวี่ที่ปรุงแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เฟตตูชินี่กับแชมเปญในซอสครีม

ของเขา รูปร่างเส้นเฟตตูชินีมีลักษณะเส้นกว้างและเส้นยาว พาสต้าดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่เห็ดครีมด้วยอาหารจานนี้จึงได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• พาสต้า - 420 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• ครีมไขมัน - 0.28 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, สมุนไพรอิตาลี - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
2. บดกระเทียมภายใต้ความกดดันสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทอง
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ ปรุงเห็ดจนความชื้นระเหย จากนั้นปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
5. ใส่ครีมลงในเห็ดและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที จากนั้นปิดเตาอบ

วางเส้นเฟตตูชินีลงบนจาน ราดด้วยซอสครีม และเชิญชวนให้ทุกคนลอง จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่อบหรือปลาทอด

ในหม้อหุงช้า

สำหรับแม่บ้านที่งานยุ่ง วิธีที่รวดเร็วปรุงพาสต้าในซอสครีมเห็ดโดยใช้หม้อหุงช้า

อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นฉ่ำ หอม และรสชาติไม่ด้อยไปกว่าที่ปรุงบนเตา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เห็ด - 0.5 กก.
• เนยไขมัน - 70 กรัม
• พาสต้ายาว - 330 กรัม
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำ - 900 มล.
• Parmesan ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, เกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น;
• ครีม - 230 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามของเครื่องใช้ไฟฟ้าและตั้งค่าฟังก์ชัน "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็นเวลา 25 นาที
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป แล้วใส่พาสต้า ต้มผลิตภัณฑ์จนเสียงแจ้งเตือนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการแล้วล้างออก
3. ตอนนี้ใส่กระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารในโหมด "การทอด" เป็นเวลาห้านาที
4. หลังจากนั้นใส่ครีม ชีสขูด เครื่องเทศลงในชามและเคี่ยวจนซอสข้น
5. จากนั้นใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำเกรวี่ คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้น 1 - 2 นาทีให้ปิดอุปกรณ์ในครัว

ทำให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ แนะนำให้ผสมกับผักสดและผักกระป๋อง

วิธีทำกับชีส

เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงในงานเลี้ยงของครอบครัว คุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษ - สปาเก็ตตี้ในซอสครีมพร้อมไวน์ เห็ด และชีส

ในกรณีนี้ ควรใช้ไวน์ขาว เครื่องดื่มสีแดงหรือ แอลกอฮอล์เข้มข้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้ - 0.3 กก.
• แชมเปญขนาดใหญ่สามอัน
• ครีม (10%) - หนึ่งในสามของลิตร
• หัวหอม - หัว;
• ไวน์ (ขาวกึ่งหวาน) - 70 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส (ใด ๆ ) - 85 กรัม

การทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที
2. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
3. เทไวน์ลงในกระทะแล้วต้มให้แอลกอฮอล์ระเหย
4. สับกระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมผสมกับครีมใส่เกลือแล้วส่งไปที่เห็ด
5. เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มเดือด ให้ใส่ชีสที่หั่นไว้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. หลังจากนั้นก็โยน สมุนไพรโปรวองซ์ต้มส่วนผสมสำเร็จรูปเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วพักไว้
7. ต้มเส้นพาสต้าแล้วราดด้วยซอส ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 นาที

จัดพาสต้าร้อนกับเห็ดและชีสบนจานที่แบ่งส่วนแล้วปิดด้วยใบโหระพาสับ อร่อย!

ใครก็ตามที่ปรุงแชมเปญอย่างน้อยหนึ่งครั้งสามารถเข้าใจได้ว่าพวกเขาได้ลิ้มรสอะไรในระหว่างการปรุงอาหารและรสชาติของจานจะออกมาเป็นอย่างไรเมื่อมีส่วนร่วม เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้งานของพวกเขาปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่กลับไปที่คุณสมบัติการกิน คุณสามารถใช้แชมเปญในซุป ซอส เครื่องเคียง ฯลฯ เมื่อใช้ร่วมกับครีม เห็ดจะเผยรสชาติได้ดีขึ้น ส่งผลให้รสชาติค่อนข้างอร่อยและ จานหอม. มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ วันนี้เราจะเปิดเผยสูตรเดียวในหลายเวอร์ชัน

เริ่มต้นด้วยเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแชมเปญด้วยครีมในหม้อ ในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน - ประมาณ 250 มล.
• แชมเปญ (สามารถมีขนาดเล็ก) - 500 กรัม
• ชีส - ประมาณ 100 กรัม
• เนยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดก่อนและทำความสะอาดจากความเสียหายที่มีอยู่ ต่อไปต้องผัดเนยเล็กน้อยจนของเหลวระเหยหมด ขูดชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับครีม เกลือและเครื่องเทศ ใส่เห็ดในหม้อเป็นชั้นๆ แล้วเทครีมที่ผสมกับชีสและเครื่องเทศลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูดชิ้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจานประมาณ 15 นาที

ชื่อ	เอาอะไรไป	แผนการทำอาหาร
Champignons กับถั่วเขียวและครีม	ในการเริ่มต้นใช้เห็ดหนึ่งปอนด์ครีม 250 มล. (อ้วนที่สุด) กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบคุณต้องใช้ถั่วเขียว 200 กรัมชีสและเกลือประมาณ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส	ในการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจากที่เห็ดแห้งที่นั่นแล้ว ถั่วเขียว(ถ้าแช่แข็งให้ละลายก่อน) เทครีมด้านบน ขูดชีส ใส่กระเทียมสับ และเกลือเล็กน้อย อบที่ 200C ประมาณ 10-15 นาที จน สีน้ำตาลทองบนชีส
ตัวเลือกครีมสำหรับปรุงแชมเปญด้วยสมุนไพร	เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดครึ่งกิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม กระเทียม - ประมาณ 1 - 2 กานพลู ครีม 100 มล. 1 หรือ 2 หัวหอม; พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม)	ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง แช่ผักในน้ำอย่างน้อย 10 นาที แล้ววางบนกระดาษชำระ เช็ดให้แห้งและสับให้ละเอียด โหระพายังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เห็ดลงไป และทันทีที่เริ่มกำจัดของเหลว ให้ใส่หัวหอมทันทีและผสมให้เข้ากัน ขณะทำอาหารให้สับกระเทียมผสมกับครีมและเครื่องเทศหากต้องการ ทันทีที่แชมปิญองพร้อม ใส่ในจานอบ เทครีมที่ด้านบน และตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด เปิดเตาอบที่ 200 C ใส่แผ่นอบ 10 นาที เสิร์ฟบนจาน ใบสดผักกาดหอม

กับข้าวอะไรที่เหมาะกับแชมเปญในซอสครีม

เห็ดกับครีมเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ด้วยเหตุนี้การผสมผสานที่ลงตัวกับ เห็ดครีมสินค้าจะเป็น:

• มันฝรั่งบด;
• บัควีทหรือข้าว
• ถั่วแดงหรือเขียว
• มะเขือยาวตุ๋น;
• ไก่, หมู, ไก่งวง;
• ผักนึ่ง ฯลฯ

ไม่ว่าจะเลือกอะไรก็ตาม พวกมันจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีโปรตีนสูง สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจานนี้มีแคลอรีต่ำ แต่ก็ยังแนะนำให้ปฏิบัติตามมาตรการ

เพื่อให้จานอร่อยและหอมมาก เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับคำแนะนำเหล่านี้:

1. คุณต้องเลือกเห็ดสำหรับทำอาหารในเตาอบอย่างระมัดระวัง ควรให้ความสำคัญกับแชมเปญสดที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีจุดด่างดำ
2. ทางที่ดีควรหั่นเห็ดทันทีก่อนการอบด้วยความร้อน มิฉะนั้น เห็ดจะมืดลง
3. คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารที่ปรุงโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: กระเทียม, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, พริกไทยดำ, ครีม, โหระพา, ครีมเปรี้ยว
4. เวลาทำอาหารในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด (ถ้าคุณจะเคี่ยวสด) ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 25 นาที เห็ดที่ผัดไว้ล่วงหน้าจะปรุงในเตาอบในเวลาอันสั้น
5. ในการเตรียมแชมเปญตุ๋นในครีม เห็ดขนาดเล็กสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ในกรณีบรรจุหัว ให้ซื้อแชมเปญขนาดใหญ่ในร้าน
6. คุณสามารถเก็บจานเห็ดสำเร็จรูปในตู้เย็นได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง
7. ดูครีมอย่างระมัดระวังขณะทำอาหาร พวกเขาควรจะอิดโรยอย่างช้าๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด
8. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศ ทางเลือกและปริมาณของพวกเขาควรเสริมและช่วยเปิดเผยรสชาติ เห็ดครีมมากกว่าที่จะทับซ้อนกัน
9. เราไม่ควรลืมว่าเมื่อเสิร์ฟอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าสิ่งเหล่านั้นไม่มีความรู้สึกไวต่อแชมเปญหรือส่วนประกอบอื่นๆ นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

เราเตรียมเห็ดและหัวหอม: ล้างทำความสะอาด เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในกระทะก่อน และเมื่อใสแล้ว ใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ให้เห็ดหอมดูดกลิ่นสมุนไพร ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ เราผสม

ใส่ครีม. คุณสามารถเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันได้ หากคุณไม่มีครีมและต้องการแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ทำให้ผมงอน นอกจากนี้หากคุณเคี่ยวเห็ดในครีมเปรี้ยวจานจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ครีมจะให้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้ครีมสำหรับสูตรนี้

เคี่ยวเห็ดใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เฝ้าดูขณะที่ครีมซอสเดือดและข้นขึ้น

เราเสิร์ฟจานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพร เห็ดตุ๋นในครีมกับกระเทียมจะดูดีมากกับพาสต้าต้ม, มันฝรั่ง, ข้าว เพิ่มผักสด - และอาหารเย็นธรรมดาจะกลายเป็นงานรื่นเริง! อร่อย!

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ

1. วิธีการปรุงแชมเปญตุ๋นในครีม:

2. เห็ดในซอสครีม - ง่ายและรวดเร็ว: