ท็อปปิ้งด่วน ไส้พายที่อร่อยที่สุด ไส้วอลนัทและเมล็ดงาดำ

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: มีการต้มและไม่มีการต้มด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่เพิ่มเติมโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากเลือกตัวเลือกที่ไม่เดือดขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มมากกว่าปกติเพื่อป้องกันการเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ ถ้าผลไม้แช่อิ่มสุกก็ต้องต้ม คุณยังสามารถเทน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม เป็นเรื่องที่ควรคำนึงถึงว่ายีสต์ธรรมชาติจะเกาะอยู่บนผิวองุ่นซึ่งการกระตุ้นการทำงานในจานหมุนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างสมบูรณ์ ในเรื่องนี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นนั้นง่ายที่สุดในการปรุงอาหารล่วงหน้า การปรากฏตัวของเมล็ดในผลเบอร์รี่เกือบจะไม่ส่งผลกระทบอะไรเลย การทิ้งเมล็ดไว้ การเอาเมล็ดออก หรือใช้พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด ล้วนแล้วแต่เป็นการเลือกและรสนิยมส่วนตัว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นคือ:

สิ่งที่สามารถปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มองุ่น?

เครื่องเทศใด ๆ ที่ออกตัวได้ดี คุณสมบัติด้านรสชาติผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับใส่ในผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว ในรายการเครื่องเทศดังกล่าว:

• อบเชย
• เปลือกมะนาว
• ดอกคาร์เนชั่น
• Cordamom
  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์รสเข้มข้น ก็เหมาะสมเช่นกัน โดยที่ผลไม้แช่อิ่มไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก แต่จะใช้เป็นส่วนผสมในการทำเยลลี่ มูส ครีม และอื่นๆ

มีวิธีเพิ่มสีสัน เครื่องดื่มบ้านซึ่งใช้ใบสดต่างๆ เช่น เชอร์รี่ เถ้าภูเขา หากทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นขาว คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่สองสามผลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุดและเข้มข้นกว่านั้นผลิตจากผลเบอร์รี่ไวน์หลากหลายชนิด

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวคือ:

1. ฆ่าเชื้อขวด
2. ล้างองุ่นให้สะอาดเอากิ่งและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
3. วางองุ่นในขวดโหลครึ่งปริมาตร
4. โรยน้ำตาล เติม กรดมะนาว(ถ้าต้องการ) เครื่องเทศใดๆ
5. เทน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกคว่ำ

ห้าสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น:

• คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวด้วยใบเชอร์รี่หรือโรวัน
• ลูกเกดจำนวนหนึ่งจะเพิ่มความโปร่งใสให้กับเครื่องดื่ม
• ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป ห่อในขวดโหล เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวราคา 3 โถลิตร, ต่อโถ1ลิตร

ฉันแน่ใจว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะดึงดูดทุกคน: ทั้งสมาชิกรายเล็กและรายใหญ่ในครอบครัวของคุณ มันจะรับมือกับการดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะแทนที่น้ำผลไม้ที่ซื้อมาและเครื่องดื่มอัดลมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ต้องการมาก...

เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม น้ำองุ่นแอปเปิ้ลกระป๋องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาว สามารถใช้ได้ทั้งในส่วนของเมนูประจำวันและเสิร์ฟพร้อมกับ ตารางงานรื่นเริง. ถ้าเครื่องดื่มนี้อยู่บนโต๊ะ ฉันแน่ใจว่าแขกของคุณจะไม่มองดูโซดาและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิด

ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง: เทน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยถือด้านบนคว่ำเหนือน้ำเดือดในเตาอบหรือในไมโครเวฟ และฝาโลหะที่คุณจะม้วนกระป๋องควรต้มเป็นเวลาหลายนาที

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มในขวดองุ่น 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้ฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นจากองุ่นดำ (หรือสีน้ำเงิน) สำหรับช่องว่างนี้ ฉันเลือกพันธุ์นกพิราบหรืออิซาเบลลา

วัตถุดิบ:

• องุ่น,
• น้ำ,
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ของเหล่านี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมักจะมีสีเข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว ฉันเอาองุ่นมามากพอที่จะเติมหนึ่งในสามของปริมาตรของโถ

ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดว่าฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง ก็แยกจากกิ่งก้าน

ฉันทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบองุ่นอ่อน

ฉันต้มน้ำ 2.5 ลิตร

ฉันเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบด้วยองุ่นหนึ่งในสาม

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นฉันเทเล็กน้อยจากนั้น - ไปด้านบน ฉันคลุมด้วยฝาโลหะที่สะอาด ฉันรอประมาณ 13-15 นาที

ฉันเทน้ำลงในกระทะ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ฉันใส่หม้อบนกองไฟ

ขณะที่น้ำที่ระบายออกจากองุ่นเริ่มเดือด ฉันก็เติมน้ำตาลลงในขวดองุ่น

ฉันเทน้ำต้มกลับลงในขวด เป็นที่พึงประสงค์ว่าน้ำจะล้นออกนอกคอเล็กน้อย

ฉันฆ่าเชื้อฝาโลหะด้วยการต้มและม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มองุ่น ฉันพลิกมันและห่อมัน ฉันรอวัน

ตอนนี้รวดเร็วและ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยฉันส่งองุ่นพันธุ์มืดไปเก็บไว้ในที่ที่ไม่ร้อน ฉันมักจะวางช่องว่างแบบโฮมเมดไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวในฤดูหนาวที่หนาวจัด ฉันขอเสนอเครื่องดื่มรสหวานหอมอร่อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มันทำให้เรานึกถึงวันที่อบอุ่นของปลายฤดูร้อน!

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

• 1. เทน้ำลงในหม้อ (น้ำ 2 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
• 2. ล้างองุ่น ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้ให้สูง 1/3 ของความสูง
• 3. ถ้าองุ่นหวานเกินไป ให้เติมมะนาว 2 แผ่นลงในโถ
• 4. เทน้ำเดือดลงในขวดองุ่นให้สุดแล้วปิดฝาที่สะอาด ทิ้งไว้ 5-10 นาที
• 5. ตอนนี้สะเด็ดน้ำจากเหยือกลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด
• 6. ต้มฝาที่คุณจะม้วนผลไม้แช่อิ่ม
• 7. วางเหยือกบนจานแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนเพื่อให้ส่วนของน้ำเป็นแก้วเข้าไปในจาน ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ
• 8. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่มในตอนกลางคืน

อร่อย!

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวขวด 1 ลิตร

เมื่อเลือกองุ่น ต้องคำนึงว่าการมีจุดอายุและจุดสีน้ำตาลบนองุ่นนั้นไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อกำหนดหลักคือผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์และไม่เน่าเสีย พันธุ์สีเข้มมีประโยชน์มากที่สุดโดยรับประกันสีที่น่าตื่นตาตื่นใจในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้จะช่วยยืดอายุเครื่องดื่มและคืนความเงา ผลไม้แช่อิ่มองุ่นต้องใช้มาตรการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม: ควรห่อขวดที่ม้วนแล้วอย่างระมัดระวัง พวงทั้งหมดที่เตรียมไว้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและกลายเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้ภาชนะ 1 ลิตร:

• องุ่น 300-350 กรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลทราย
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ หรือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำร้อน 700 มล

การทำอาหาร

• 1. เลือกผลเบอร์รี่องุ่นจากแปรงแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วเทลงในกระทะหรือกระทะ
• 2. เทน้ำเล็กน้อยและลวกวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนเตา จะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาทีนับจากเวลาที่น้ำในภาชนะเดือด จับตาดูผลเบอร์รี่ - ทันทีที่บางส่วนแตกให้สะเด็ดน้ำทันทีแล้วเติมน้ำเย็นลงในภาชนะ ทำเพื่อทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมัก
• 3. หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงบนผลเบอร์รี่ที่นึ่งแล้วเติมกรดซิตริกหรือ น้ำมะนาว. เทน้ำตามอัตราที่กำหนดแล้ววางภาชนะกลับคืนบนเตา นำไปต้มและปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในอ่างน้ำ หรือลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด
• 4. เทผลไม้แช่อิ่มต้มลงไปแทนมีดหรือไม้พายใต้ขวดเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก ขันฝาขวดโหลด้วยกุญแจถนอมอาหารพิเศษแล้วพลิกโถคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นย้ายของที่เก็บรักษาไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน นำออกไปในฤดูหนาวและปฏิบัติกับญาติของคุณทั้งหมดด้วยผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปีถ้าองุ่นมีก้อนหินและมากกว่า 1.5 ปีถ้าคุณใช้พันธุ์สุลต่านสำหรับกลิ้ง

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น - แอปเปิ้ลที่มีการฆ่าเชื้อสำหรับโถ 3 ลิตร

วิธีการเก็บรักษาด้วยการฆ่าเชื้อมีความน่าเชื่อถือมาก ใช้มันคุณไม่ต้องกลัวว่ากระป๋องผลไม้แช่อิ่มจะ "ระเบิด"

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม เครื่องดื่มอร่อยจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตรหนึ่งขวดเราต้องตุนสิ่งต่อไปนี้:

• พวงองุ่น - หนึ่งขนาดใหญ่หรือหลายขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - 4-5 ผล;
• น้ำตาล - 2 ถ้วยสองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

คุณสามารถใช้องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ แม้แต่องุ่นที่ถูกที่สุด เช่น พันธุ์อิซาเบลลา

หากคุณตุนองุ่นพันธุ์เข้มไว้พวกเขาจะให้เครื่องดื่มที่มีสีสวยงาม

ควรใช้แอปเปิ้ลในขนาดที่คลานเข้าไปในคอขวด มิเช่นนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ทุกคนไม่ชอบผลไม้ชิ้นนี้ที่ลอยอยู่ในผลไม้แช่อิ่มซึ่งมักจะแพร่กระจาย

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้ผลสุกที่ยังไม่เสียหาย

ล้างแอปเปิลและองุ่นให้สะอาดก่อนใช้ จากนั้นจึงคัดผลเบอร์รี่ กำจัดของที่เน่าเสีย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราดำเนินการโดยตรงในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม: เราใส่แอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
2. ตอนนี้วางองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง (ดูว่าองุ่นพร้อมกับแอปเปิ้ลใช้ประมาณสองในสามของปริมาตรของขวดโหล) จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ (สำหรับโถ 3 ลิตร - 2 ลิตร) แล้วเติมน้ำตาล: สำหรับน้ำแต่ละลิตร - น้ำตาลหนึ่งแก้ว นั่นคือถ้าน้ำเป็น 2 ลิตรคุณต้องเพิ่มทราย 2 ถ้วย
3. ผัดน้ำตาลในน้ำจนละลายหมดและเก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟจนเริ่มเดือด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ยกออกจากเตา
4. ทันทีหลังจากนั้น เทแอปเปิ้ลและองุ่นลงในขวดโหลด้วยน้ำเชื่อม และปิดฝาขวดแต่ละขวดด้วยฝาโลหะที่เตรียมไว้
5. หากน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงในโถได้ และถ้ายังมีอยู่ก็สามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่มในกระทะ เติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ลงไปได้ เราเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ: เรานำกระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงไม้ที่ด้านล่าง (คุณสามารถใช้ผ้าผืนหนึ่งได้) แล้วใส่ไหที่นั่น
6. ถ้ากระทะไม่กว้างมาก คุณจะต้องฆ่าเชื้อทีละขวด เทลงในชามพร้อมเหยือก น้ำร้อน(อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา) เพื่อให้น้ำถึงยอดโถ
7. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเรานำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นทันทีโดยใช้กุญแจสำหรับตะเข็บ

ความสนใจ

เมื่อนำกระป๋องร้อน ๆ ออกจากน้ำ ระวังอย่าให้ตัวเองเดือดด้วยน้ำเดือด ทางที่ดีควรถอดขวดออกจากหม้อน้ำเดือดโดยใช้เครื่องมือพิเศษที่จำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ - ที่คีบ สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำก่อนส่งผลไม้แช่อิ่มสำหรับการจัดเก็บคือปล่อยให้เหยือกเย็นสนิทโดยพลิกคว่ำแล้วห่อให้แน่น

ทุกเมนูผลไม้แช่อิ่มอร่อยและหอมกรุ่นขององุ่นและแอปเปิ้ลรับหน้าหนาวตามนี้เลยค่ะ สูตรง่ายๆพร้อม! ยังคงต้องกำหนดสถานที่จัดเก็บสำหรับเขาวางไว้ในที่มืดที่บ้านหรือในห้องใต้ดิน

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ถ้าคุณไม่มี หม้อใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อหรือด้วยเหตุผลอื่นที่คุณต้องการปิดเครื่องดื่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการทำผลไม้แช่อิ่ม
2. จุดเริ่มต้นของกระบวนการจะเหมือนเดิม: เราเตรียมภาชนะโดยการฆ่าเชื้อ ต้มฝา ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและคัดแยกออก ใส่ในขวดในปริมาณเท่ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเดือดลงในขวดผลไม้ให้อยู่ด้านบนสุด ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นตามการคำนวณน้ำ 1 ลิตร - ทราย 1 แก้ว
4. คนน้ำเชื่อมให้น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด แล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
6. เราให้เหยือกเย็นในลักษณะเดียวกับในรุ่นแรกของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแล้วส่งไปจัดเก็บ ควรสังเกตว่าการดื่มในลักษณะนี้ต้องทนทุกข์ทรมานเล็กน้อย รูปร่างดื่มเช่นเดียวกับการระบายน้ำออกจากกระป๋ององุ่นสามารถบดเล็กน้อยได้

แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกตัวเลือกที่จะใช้แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันง่ายมากที่จะทำผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตรที่คุณต้องการผลไม้น้อยมาก

• แยมองุ่นไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

เก็บองุ่นรับหน้าหนาว

ใช้สูตรเหล่านี้และเตรียมเครื่องดื่มที่จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อน

พายเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดและ อาหารอร่อยจากแป้งซึ่งแม่บ้านทุกคนเตรียมอย่างแน่นอน แม้แต่ในรัสเซีย กระท่อมแต่ละหลังก็มีพาย มีคำพูดและคำพูดมากมายในเรื่องนี้เชื่อกันว่าเดิมคือ อาหารตามเทศกาลแม้แต่ชื่อก็มาจากคำว่า "งานเลี้ยง" วันนี้พายไม่ใช่เรื่องหายากอีกต่อไป และแม่บ้านที่แท้จริงพยายามที่จะเอาใจครอบครัวของเธอด้วย พายแสนอร่อยในขณะที่แต่ละคนพยายามที่จะคิดค้นไส้ที่พิเศษและพิเศษสุด มีเพียงเธอเท่านั้นที่มีพายแสนอร่อย

ปรากฎว่าต้องขอบคุณความเฉลียวฉลาดของผู้หญิงที่ทำให้เกิดการอุดฟันที่แตกต่างกันมากมาย

ไส้พายที่อร่อยที่สุด

ไส้สำหรับพาย

เคล็ดลับการทำพายให้อร่อย

หลายคนคิดว่าการอบหรือทอดพายนั้นง่ายมาก อันที่จริงเพื่อให้พายอร่อยคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:

• เมื่อคุณทำอาหาร จำไว้ว่าแป้งต้อง "สด" นี้ชื่อแป้งซึ่งมีพื้นฐานมาจากยีสต์ นมบูด, แป้งเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ คุณสามารถใช้สดหรือ แป้งพัฟ. อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นเรื่องของรสนิยม
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับพายที่มีไส้เค็มคุณสามารถใส่ไข่และเนยลงไปได้น้อยลง และตัวแป้งจะต้องนวดให้ชันเพื่อให้พายกลายเป็นเปลือกบางและมีไส้สูง
• เมื่อทำพาย ไส้เนื้อแนะนำให้ใส่ไขมันเนยที่นั่นเพื่อให้ไส้มีน้ำมากขึ้น
• เมื่อเตรียมพายที่มีไส้หวานพวกเขาพยายามทำให้แป้งดูงดงามและรวยขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไส้หวานกัดกร่อนแป้งเหมือนที่เคยเป็นและมันไหลออกมา ดังนั้นชั้นแป้งควรหนาที่สุด
• ถ้าคุณใช้ แป้งยีสต์ให้รู้ว่าแป้งต้องขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดรสเปรี้ยวของแป้งยีสต์และเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้น
• เมื่อเตรียมพายโปรดจำไว้ว่าใส่ไส้ลงในพายที่เย็นแล้วไม่ร้อน
• ความลับเล็กๆสำหรับพายเค็ม: ไส้ควรเค็มเล็กน้อยจากนั้นพายจะไม่จืดชืด
• ความลับเล็กน้อยสำหรับพายหวาน: คุณสามารถใส่แป้งเล็กน้อยลงในไส้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไส้กระจายและรั่วไหลออกจากพาย

อย่างที่คุณเห็น มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้พายของคุณอร่อยและน่าจดจำที่สุด

ไส้สำหรับพาย: มันคืออะไร

ด้วยทักษะและความพยายามของพนักงานต้อนรับทำให้มีการอุดฟันมากมาย มาดูของอร่อยและไม่ธรรมดากัน

ไส้พายเค็ม:

1. จาก ของสดของคาว (เนื้อ, หมู ... ) - ทอดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อในกระทะแล้วบดอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกทอดหัวหอมต้มไข่ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย

2. จากเนื้อต้ม- ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ผัดหัวหอมและผสมกับเนื้อ ตัดไข่ต้มแล้วใส่ลงในไส้ เกลือและพริกไทยเติมผลลัพธ์เพื่อลิ้มรส หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

3. จากเนื้อสัตว์ปีก- เนื้อผัดหรือต้มสับละเอียด ผัดแป้งเล็กน้อยเจือจางด้วยนมแล้วเติมเกลือ, ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วผสมทุกอย่าง

4. จากตับกับโจ๊กบัควีท - ล้างตับ (เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, หมู) ทำความสะอาดจากฟิล์มใน น้ำเย็น, ผัดในน้ำมันกับหัวหอม จากนั้นสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย ไข่ต้มล่วงหน้า โจ๊กบัควีทเพิ่มไปที่ตับ;

5. จากปลา- เกลือเนื้อปลาพริกไทยและทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมทอดและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง). คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือข้าวต้ม

6. ข้าวกับไข่- ล้างข้าวสวย ใส่ไข่ลวก เนย เกลือ ผักชีลาวสับ ไส้ดังกล่าวสามารถทำจากบัควีท

7. จากเห็ด:

ถ้าเห็ดสดต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่นและผัดกับเนยในกระทะ เพิ่มครีมเปรี้ยวหัวหอมทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและเย็น

หากเห็ดแห้งก็จะต้องต้มจากนั้นทอดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วผสมกับหัวหอมทอดไข่ต้มและข้าวต้มละเอียด

8. จากกะหล่ำปลี- ลวกกะหล่ำปลีลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเย็นแล้วบีบ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลาด้วยไฟแรง ใส่ไข่ต้ม เกลือ พริกไทย นี่คือการบรรจุสำหรับ. สำหรับจะดีกว่าที่จะใช้สตูว์.;

4. จากแอปเปิ้ล- หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลล่วงหน้าในลักษณะเดียวกับแยมและใช้เป็นไส้

5. จากดอกป๊อปปี้- เทเมล็ดงาดำที่ล้างไว้แล้วลงในน้ำเดือดและนำไปต้ม โยนบนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลและผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 รอบ คลุกเคล้ากับ ไข่ดิบและเมล็ดถั่วหรือลูกเกดสับ

6. จากแอปริคอตแห้ง- ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น ต้มในน้ำเดือด 15 นาที โยนแอปริคอตแห้งที่ต้มไว้บนตะแกรงแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ท็อปปิ้งอร่อยทุกอย่าง แต่ละคนมีความดั้งเดิมและพิเศษในแบบของตัวเอง ลองทำพายเหล่านี้ดูแล้วคุณจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

สูตรไส้ฟักทองสำหรับพายทอด

และสูตรวิดีโอที่ดีสำหรับพายหวานยัดไส้ฟักทอง อร่อยหอมและน่ารื่นรมย์! ในตอนท้ายของสูตรจะแสดงวิธีทำพายรูปทรงต่างๆ (แม้กระทั่ง)

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

จากน่ารับประทาน เบเกอรี่ที่บ้านไม่มีใครปฏิเสธได้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่นี่คือไส้สำหรับพายเพราะมีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการทำให้ง่ายและรวดเร็วและไม่มากนัก มันทำจากผลิตภัณฑ์ทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก ผลไม้. คุณใส่ฟิลเลอร์ชนิดใดในพายรสชาติของมันขึ้นอยู่กับ เรียนรู้วิธีทำท็อปปิ้งยอดนิยม

พายทำอะไรได้บ้าง?

สารตัวเติมทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบบหวานและไม่หวาน ในกรณีแรกคุณจะได้รับ พายสีแดงก่ำซึ่งเหมาะสำหรับทำขนม อย่างที่สอง จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในรูปจะดูดีทั้งคู่ หลายตัวเลือกสำหรับพายหวาน:

• แอปเปิ้ล;
• เชอร์รี่;
• เบอร์รี่;
• คอทเทจชีส;
• สตรอเบอร์รี่;
• แอปริคอท;
• ลูกพีช.

มีไส้ที่ไม่หวานอีกมากมายในการปรุงอาหาร รายการด้านล่างแสดงเพียงไม่กี่รายการ:

• ไข่และหัวหอม;
• ปลา;
• กะหล่ำปลี;
• กับตับ;
• เห็ด;
• กับชิกเก้น;
• ข้าว;
• กับแฮม;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อ;
• ออกซาลิก

ไส้พายแสนอร่อย

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือโดยการอบด้วยตาเปล่า มีสูตรพิเศษที่แม่นยำมากสำหรับการเติมพายที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ด้านล่างนี้คุณสามารถดูแต่ละรายการได้ หากคุณยังไม่รู้ว่าสามารถเติมไส้อะไรได้บ้างสำหรับพาย อย่าลืมตัดสินใจเลือกหลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว

ใส่ไข่และต้นหอม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 634 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

พายกับไข่และหัวหอมจะออกมาอร่อยมากจนกระจายออกจากโต๊ะ ตามกฎแล้วพวกเขาจะทอดแม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบในเตาอบ ไส้หอมหัวใหญ่เป็นที่น่าพอใจมาก บางครั้งก็ใส่ข้าวต้มลงไปด้วย แต่รุ่นคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงการใช้งาน จำวิธีทำไส้สำหรับพายหัวหอมกับไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นเปลือกสับละเอียด
2. ล้างหัวหอมสับมัน
3. ผสมผลิตภัณฑ์ใส่เนยละลายเกลือโรยด้วยพริกไทย
4. แบ่งไส้เป็นชิ้น ๆ ของแป้งพาย

จากกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,025 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หลายคนชอบพายกะหล่ำปลี จึงมีไส้ที่แตกต่างกันมากมายสำหรับพวกเขา เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทั้งกะหล่ำปลีขาวธรรมดาและกะหล่ำปลีดองวางในพาย สามารถเลือกผสมกับเห็ด เนื้อ ไข่ต้ม และผักอื่นๆ ได้ ตอนนี้คุณจะได้พบกับการพิสูจน์ สูตรคลาสสิค.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แครอท - 200 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - ที่ปลายช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
2. ตวงน้ำมัน 50 มล. อุ่นในกระทะผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
3. ใส่แครอทลงไป ผัดทอดอีก 5 นาที
4. บีบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำมันที่เหลือน้ำ คน. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่ขมิ้น ผัดในไส้พาย เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 653 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

พายยัดไส้ด้วยข้าว ไข่ต้ม และต้นหอมเป็นของจริง พวกเขาเปิดออกอร่อยมาก พายเหล่านี้มักจะทอดหรืออบในเตาอบ สารตัวเติมจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธพายสีแดงก่ำหอมกับเธอ จำวิธีทำการบรรจุที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็นเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้ง ต้องสับให้ละเอียด ผัดในเนยสักสองสามนาที
3. ล้างข้าวจนน้ำใส หุงจนสุกเต็มที่
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับผักชีฝรั่งสับเกลือ

ไส้สำหรับพายมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 937 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำพายด้วย ทำกับมันฝรั่ง และคุณจะไม่สูญเสีย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนที่จะไม่รักเช่นนั้น ใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดที่น่ารับประทานลงในไส้สำหรับพาย มันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนมากในเนื้อหอม ไส้มันฝรั่งไส้ผักเหมาะสำหรับทั้งพายผัดและพายลม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง. หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช อุ่นในกระทะ
3. ระบายน้ำจากมันฝรั่ง เพิ่มเนยและเริ่มทุบ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนมอุ่นเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่แล้วใช้ ไส้มันฝรั่งโดยได้รับการแต่งตั้ง.

จากตับ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 586 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดไส้สำหรับพายทอด - ตับ มีการใช้เนื้อมากกว่าแม้ว่าหมูและไก่จะเหมาะสมไม่น้อย ตับผัดกับหัวหอมและแครอทตามรสชาติ ไส้ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พายกับมันสามารถให้บริการทั้งแบบอิสระและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับหลักสูตรแรก: ซุป, บอร์ช, ฮ็อดจ์พอดจ์

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ. พูดคุยถึงเธอ ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
2. ล้างผักให้สะอาด. ขูดแครอทอย่างหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ผักลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ผสมโรยด้วยเกลือพริกไทย
4. เคี่ยวใต้ฝาจนตับสุกเต็มที่
5. นำกระทะออกจากเตา ทำให้อาหารเย็นลงส่งฟิลเลอร์สำหรับพายผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 834 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

พายกับคอทเทจชีสไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไส้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สามารถใช้กับขนมอบอื่นๆ ได้มากมาย: ซองขนมพัฟ ชีสเค้ก คอทเทจชีสสำหรับเธอควรจะสดและร่วน ในการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในองค์ประกอบ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 0.6 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• semolina- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับครีมเปรี้ยว, เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. แยกไข่ขาว. ตีให้เป็นโฟมหนาที่มั่นคง พิมพ์ ไส้นมเปรี้ยว. เติมไส้ด้วยส่วนผสม

กับสีน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 386 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ด้วยสีน้ำตาลคุณก็ทำได้เหมือน ไส้หวานและไม่หวาน สูตรอาหารที่คุณจะเห็นตอนนี้เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะมีประโยชน์หลายอย่าง ในการเติมนอกเหนือจากสีน้ำตาลแล้วยังมีการเพิ่มไข่สองสามช้อนโต๊ะเนยมายองเนสและหัวหอมสีเขียว พายกับมันมีสุขภาพดีและอร่อยมาก ลองปรุงอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 300 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - หยิกสองสามอัน
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• เนย - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดสีน้ำตาลที่ล้างแล้ว, หัวหอมสีเขียว
3. ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและสีน้ำตาลสักสองสามนาที ลดความร้อนและเคี่ยวคนจนสมุนไพรสดลดลงครึ่งหนึ่ง
4. ผสมสีน้ำตาล, ไข่, มายองเนส, พริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1642 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

พายผัดหรือ เนื้อต้มรสชาติดีมากพวกเขาพอใจมาก แนะนำให้ปรุงเนื้อสับสำหรับทำไส้เอง เหมาะทั้ง เนื้อวัว เนื้อหมู หรือผสม ผัดกับหัวหอม, แครอท, ปรากฏว่าฉ่ำและหอมมาก เหมาะสำหรับทำทั้งพายอบและพายผัดจากแป้งที่อุดมด้วยแป้งพัฟหรือยีสต์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ- 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักสับ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะจนโปร่งแสง ปอกแครอทขูดและเพิ่ม
3. เมื่อผักเริ่มเป็นน้ำ ใส่เนื้อสับ เนย ลงในกระทะ ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปิดฝากวนเป็นครั้งคราวจนสุก เย็นก่อนใช้สำหรับพาย

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 913 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ไส้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมมาก ตามสูตรจะใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดต้มอื่น ๆ ได้ ล่วงหน้าอย่าลืมระบุชนิดของการเตรียมการเบื้องต้นสำหรับความหลากหลายที่คุณเลือกความต้องการ จดจำสูตรการทำอาหารต่อไปนี้และจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำเย็น แห้งสับละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดแครอทอย่างหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทลงไป น้ำมันพืช. ผัดหัวหอม จัดวาง เห็ดสดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนบนไฟร้อนปานกลาง
5. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและนำไข่แดงออก ใส่เห็ดสับแล้วยกลงจากเตา
6. ผสมอาหาร. เพิ่มครีม เกลือ พริกไทย และเกล็ดขนมปัง ผัดเย็นและใช้สำหรับพาย

จากรูบาร์บ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 421 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ประมาณกลางฤดูใบไม้ผลิต้นรูบาร์บจะสุกและอร่อยมากอิ่มตัวด้วยวิตามิน ผักนี้เหมาะสำหรับการทำพาย การทำไส้จากมันง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก นอกจากรูบาร์บเองตามสูตรแล้วยังใส่น้ำตาลและอบเชยป่นเล็กน้อยเท่านั้น ต้องใช้ทันที ไม่สามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตได้

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 700 กรัม
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชนิดหนึ่งใต้น้ำไหล
2. ลอกเปลือกออกจากลำต้น.
3. ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมผักกับน้ำตาลและอบเชย

เชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 935 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

เชอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหวาน หากคุณปรุงทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้สารตัวเติมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย มันจะไม่กระจายเหมือนแยม จึงไม่ทำลายขนมอบของคุณ ทำให้การบรรจุนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่หลุม น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ฟิลเลอร์นี้เหมาะสำหรับอาหารอื่นๆ เช่น เปิดพาย.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 14 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก
2. เพิ่มน้ำตาลแป้ง
3. คนให้เข้ากันจนสารจำนวนมากละลายในน้ำเบอร์รี่
4. วางภาชนะบนกองไฟที่แรง เมื่อมวลอุ่นขึ้นให้ปิดลง ปรุงอาหารกวนจนเชอร์รี่ข้น
5. นำออกจากความร้อน เย็นแล้วใช้

แอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 824 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

การทำไส้แอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก ด้วยพายนั้นช่างน่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ต้องเลือกแอปเปิ้ลสำหรับสูตรอย่างถูกต้อง คุณควรใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว ผลไม้ที่สุกเกินไปจะไม่ได้ผล พวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้มากเกินไป และนี่ไม่เป็นผลดีต่อการทดสอบ จำวิธีทำไส้แอปเปิ้ลและอย่าลืมลองทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• เนย - 40 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ วางแอปเปิ้ล เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลเทผลไม้ด้วยน้ำ ใส่อบเชย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 973 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

พายและพายยัดไส้ปลาเป็นอย่างมาก อาหารต้นตำรับซึ่งเป็นที่นิยมของชาวสลาฟมานานแล้ว มีสูตรการทำมากมาย ต้มหรือ ปลาทอดรวมกับข้าวกะหล่ำปลีสด มันฝรั่งบด. สูตรต่อไปนี้เสนอให้รวมปลาแซลมอนสีชมพูกับหัวหอมทอดและแครอทและไข่ จานนี้อร่อยและทำง่าย

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 0.8 กก.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุกเย็นปอกเปลือก
2. ผักสะอาด. สับหัวหอมขูดแครอท ย่างสำหรับ น้ำมันพืช 5 นาที.
3. ต้มปลาในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาทีให้เย็น ลบกระดูกและบดด้วยส้อม
4. ใส่ปลาสับลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ผัดสักครู่
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับ คนและยกกระทะออกจากความร้อน
6. ขูดไข่บนกระต่ายขูดหยาบใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมอีกครั้งและใช้

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ท็อปปิ้งที่อร่อยที่สุดสำหรับพายทอดหรืออบ - สูตรทีละขั้นตอนทำอาหารคาวหวาน

คุณสามารถทำพายในห้านาที โชคดีที่ร้านค้ามักขายแป้งสำหรับทุกรสนิยม และไส้สามารถประกอบขึ้นจาก "สิ่งที่เป็น" ได้อย่างแท้จริง มาดูในตู้เย็นกันดีกว่า ธนาคารยืนอยู่ตรงหัวมุมอย่างน่าเศร้า กับแยม - นี่คือไส้แรกสำหรับพาย! ถ้ากระดาษติดเป็นน้ำ ให้เติมแป้ง แครกเกอร์ หรือถั่วบดลงไปสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าแยมเหลวเกินไป ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก

ตั้งแต่เราเริ่มด้วยของหวาน การพูดถึงการเติมพายก็สมเหตุสมผลดี จากผลไม้สดและผลเบอร์รี่ . ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ แอปเปิ้ล . เปรี้ยวที่สุด มีกลิ่นหอมเด่นชัด เติมน้ำตาลลงในไส้แอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม: อบเชย (นี่คือคลาสสิก!), วานิลลา, ผิวส้ม, ถั่ว, ช็อคโกแลต ฯลฯ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถห่อผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิดในแป้ง พวกเขาจะต้องเป็นหลุมถ้ามีและหั่นเป็นชิ้น ๆ หากเติมแป้งลงในผลไม้หรือผลเบอร์รี่น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบจะไม่เดือด แต่จะกลายเป็นแยมชนิดหนึ่ง กล้วย ที่แปลกใหม่มานานแล้วก็สามารถกลายเป็นเพียงไส้เก๋ไก๋สำหรับพายอย่างรวดเร็ว - ใส่กล้วยฝานบนแป้งโรยด้วยช็อคโกแลตแล้วม้วนพาย พร้อม!

อร่อยไม่แพ้พายไส้หวานไส้ ผลไม้แห้ง . และถ้าคุณผสมกับคอทเทจชีสล่ะ? ความคิดที่ดี! อนึ่ง, แอปริคอตแห้ง มาสก์สารเติมแต่งที่มีประโยชน์เช่น .อย่างสมบูรณ์แบบ แครอทและฟักทอง . ในการเตรียมพายฟักทองหรือแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ปอกผัก ใส่น้ำเล็กน้อยจนนิ่มและผสมกับแอปริคอตแห้งสับละเอียด สารเติมแต่งน้ำตาลและอะโรมาติก - เพื่อลิ้มรส

จากถั่วและงาดำ เป็นรสชาติที่หรูหรา ถั่วใดๆ จะต้องสับ (ด้วยไม้นวดแป้งหรือในเครื่องปั่น คุณสามารถทำแบบเก่าในเครื่องบดเนื้อ) แล้วคลุกเคล้ากับ น้ำเชื่อม. สามารถใช้มวลถั่วในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับคอทเทจชีส วิปโปรตีน ผลไม้แห้ง ฯลฯ หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายด้วยเมล็ดงาดำ ต้มในนมเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ป๊อปปี้เข้ากันได้ดีกับถั่ว คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล

คุณลองพายแล้วหรือยัง? สีน้ำตาล ? ถ้าไม่ให้แน่ใจว่าได้เตรียม สีน้ำตาลที่เราคุ้นเคย ซุปสีเขียว, เคี่ยวในเนยกับน้ำตาล รสชาติเหมือนเชอรี่! ล้างสีน้ำตาลให้แห้ง ตัดไม่ละเอียดเกินไป เคี่ยวในเนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีน้ำตาลไม่ปวกเปียก ใส่น้ำตาลเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากไส้ ให้เติมแป้งลงไป

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถห่อด้วยแป้งเท่านั้นคือ นมข้น ช็อคโกแลต และขนมหวาน . ด้วยช็อคโกแลตทุกอย่างชัดเจนและดังนั้น - ใส่ช็อคโกแลตสองสามชิ้นบนแป้งคุณสามารถเพิ่มถั่วแล้วห่อ ควรใช้นมข้นต้มเท่านั้น ผสมกับคุกกี้ ถั่ว หรือผลไม้แห้ง แต่ขนมควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น "วัว" ทอฟฟี่ บาร์ "โรงเรียน" พายนั้นวิเศษมาก! เด็ก ๆ มีความยินดีนักโภชนาการตกใจ แต่บางครั้งคุณสามารถทำอาหารแบบนั้นได้

มาต่อกันที่ ไส้คาว สำหรับพาย นอกจากนี้ยังมีพื้นที่เพียงพอสำหรับจินตนาการและด้นสด ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - คำพูดที่ว่าคุณสามารถห่อทุกอย่างเป็นพายได้เหมาะกับกรณีนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก น่าพอใจมาก ใช้เนื้อต้มได้ทั้งเนื้อวัวและไก่, แฮม, ไส้กรอกต้ม, ไส้กรอกรมควัน ... ในรูปลักษณ์ที่บริสุทธิ์ของมันการกรอกดังกล่าวจะไม่อร่อยมากไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน เนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผสมกับของทอดหรือ หัวหอมเขียว, ไข่ , ชีส , ผัก , มันฝรั่ง , ซีเรียล , เห็ด

แม้แต่ไส้กรอกธรรมดาในแป้งก็ยังอร่อยกว่ามากถ้าห่อด้วยเบคอนหรือชีสบาง ๆ

หากคุณตัดสินใจทำพายไส้ เนื้อบดละเอียด จะต้องเคี่ยวในกระทะที่มีหัวหอมก่อน สามารถเพิ่ม หัวหอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พริกหยวก, มันฝรั่งหรือข้าว, ถั่ว

พายไส้ จากตับ - ราคาถูกและร่าเริงและอร่อยมาก หากคุณเตรียมเครื่องในอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาด และทอดตับ แช่ไตในนมหรือน้ำโซดาก่อนปรุงอาหาร ต้มปอดและหัวใจให้ดี จากนั้นผ่านทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอมทอดจำนวนมาก จะได้รับไส้พายที่ฉ่ำและหอมมาก คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มลงไปได้

แพตตี้ กับปลา เป็นที่นิยมมากในไซบีเรียและนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ พวกเราชาวเมืองสามารถจับปลาที่ง่ายที่สุดในแผนกปลาของซูเปอร์มาร์เก็ต ต้มและแยกเนื้อออกจากกระดูก ปลาเฮก พอลลอค บลูไวทิง (มีกระดูกมากเกินไป) หรือปลาแมคเคอเรลที่มีไขมันสูง รวมทั้งปลาราคาแพงอย่างปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ ปลาในพายก็ดูดีมาก เนื้อ ปลาต้มผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีม ... หรือเพิ่มไข่ต้ม, สมุนไพร, ข้าวต้ม, มันฝรั่ง ...

พายกับปลาอีกแบบหนึ่ง - ไส้ จาก ปลากระป๋อง . อาหารกระป๋องในน้ำมันหรือ น้ำผลไม้ของตัวเองพอดี. เทของเหลวออกจากโถ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดและ ไข่ต้ม. คุณสามารถเพิ่มข้าว รวดเร็วและอร่อย แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรืออาหารกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับพายนั้นไม่เหมาะ

การกรอก จากเห็ด ปรุงจากเห็ดชนิดใดก็ได้ ป่าหอม ซื้อเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม สด ต้ม แช่แข็ง - ทั้งหมดนี้ต้องปรุงให้สุกเต็มที่ก่อนที่จะเข้าไปในพาย เห็ดยังคงปรุงอาหารได้นานกว่าพายอบหรือผัด หั่นเห็ด ต้มหรือเคี่ยวในกระทะพร้อมผักหรือ เนยและผสมกับอะไรก็ได้ เห็ดจะดูดีกับหัวหอม ไข่ มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ น่าพอใจมาก!

ไข่ พวกเขายังดูดีในพาย ตัดไข่ลวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมทอดเกลือและพริกไทย เวลานี้. ผสมไข่ต้มกับต้นหอมและข้าวต้ม นี่คือสอง และอีกครั้ง เนื้อ ไก่ เบคอนทอด สมุนไพร ปลา ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับไข่แสนอร่อย

การกรอก จากธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว นอกสถานที่มากเมื่อไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จะวางที่ด้านล่างของถัง ต้มข้าวหรือบัควีทผสมกับเนยสองสามไข่ต้มคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวหรือผัด หากมีไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน ถั่วและถั่วต้มจนนิ่มสามารถผสมกับแครอทและหัวหอมทอดหรือคุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือเนื้อสัตว์ คุณจะได้พายที่อร่อยและราคาไม่แพงมาก

เกี่ยวกับท็อปปิ้งอย่าง มันฝรั่งและกะหล่ำปลี แม้จะพูดอะไรก็ตาม - คลาสสิคมาก! ต้มมันฝรั่ง บดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเนื้อ ตับ ไข่ต้ม หรือเพียงแค่หัวหอมทอด อร่อยมาก. และกะหล่ำปลีสามารถเป็นได้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีควรสับและเคี่ยวจนนิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับไส้กรอกหรือไข่ต้มได้

ชีส ยังเหมาะสำหรับการกรอกพาย คุณสามารถใช้ชีสผสมกับหัวหอมทอดหรือแฮม ไข่หรือสมุนไพร แม้แต่ไส้กรอกธรรมดาก็ทำได้ แม้แต่แบบปกติก็เหมาะสำหรับการเติม ชีสแปรรูป- งบประมาณมากขึ้น! แต่อร่อยนะลองดู หรือนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคุณ: ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมบนแป้ง ชีสชิ้นหนึ่ง ผักใบเขียวเล็กน้อย บีบขอบแล้วทอด

เต้าหู้กับผักใบเขียว ยังดีในพาย สามารถเพิ่มไข่ลงในไส้นี้ได้ อย่าลืมเกลือและพริกไทย คอทเทจชีสสามารถผสมกับชีสขูดได้ คุณจะได้ไส้ที่ยืดหยุ่น เหมาะสำหรับทอดเค้กแบนๆ

นี่เป็นเพียงภาพรวมโดยย่อในหัวข้อ "การเติมพาย" มีตัวเลือกการเติมอีกมากมาย เนื่องจากคุณแต่ละคนสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในไส้ได้

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina