ไข่เจียวม้วนกับไส้กรอกและชีส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ม้วนไข่เจียว: สูตรสำหรับอาหารจานดั้งเดิม ม้วนไข่เจียวในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเตาอบและถาดอบแบบไม่ติดกระทะ

เปิดเครื่องและอุ่นเครื่องก่อน เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส. ในเวลาเดียวกัน เราคลุมจานอบที่ไม่ติดด้วยกระดาษรองอบ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้บนเคาน์เตอร์แล้วไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมไข่เจียว

ด้วยหลังมีดเรายัดแต่ละอัน ไข่และส่งไข่แดงที่มีโปรตีนลงในโถปั่นที่สะอาด ที่นั่นเรายังใส่ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนมากร่อนแป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พรีเมี่ยม, แป้งมันฝรั่ง, เกลือและสีดำ พริกไทยป่น. เราปิดฝาเครื่องครัวที่มีฝาปิดแน่นแล้วเปิดด้วยความเร็วสูงสุด ตีส่วนผสมไข่เจียวประมาณหนึ่งนาทีหรือจนฟูมาก

ขั้นตอนที่ 3: อบไข่เจียว

จากนั้นเทมวลครีมไข่ที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ อบไข่เจียวสำหรับ 20-25 นาทีจนอวบอ้วนเป็นสีทอง จากนั้นเราดึงถุงมือทำครัวในมือของเราจัดเรียงแบบฟอร์มใหม่ด้วยปาฏิหาริย์สีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมบนเขียงซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้บนเคาน์เตอร์แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยถ้าคุณเริ่มก่อตัวทันทีม้วนร้อนจะแตก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้

เราไม่เสียเวลาสักนาทีในขณะที่ฐานสำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราเย็นลงเล็กน้อยเราก็เริ่มทำงานกับไส้ เรานำปลอกอาหารออกจากแฮม วางผลิตภัณฑ์ไส้กรอกบนเขียงแล้วสับด้วยมีดทำครัวที่คมกริบเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร

เราตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ลงในชามที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: สร้างม้วนไข่เจียว

เมื่อเราเอาไข่เจียวออกจากเตาอบ มันบวมเล็กน้อย แต่ค่อยๆ เย็นลงจนเป็นสถานะอบอุ่น ลา ใช้ช้อนโต๊ะทาพื้นผิวของฐานไข่ด้วยมายองเนสบดขยี้ขอบด้วยชีสสับประมาณร้อยกรัมแล้วจัดวางแฮมในรูปแบบศิลปะ

มาเริ่มม้วนกันเลยดีกว่า เราค่อยๆ นำกระดาษรองอบออกจากไข่เจียวอย่างระมัดระวัง ตอนนี้จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเช่นกัน เราแงะฐานไข่ไปมาจนกว่าคุณจะได้ม้วนที่หนาแน่นสวยงาม

เราไม่ทิ้งกระดาษเราแจกจ่ายกลับในรูปแบบและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 6: นำม้วนไข่เจียวให้พร้อมเต็มที่

เราตกแต่งพื้นผิวของม้วนด้วยชีสที่เหลือและไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย ใส่ชิคอีกแล้ว การทำอาหารชิ้นเอกเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ แต่คราวนี้ไม่นาน เพียงเพื่อ 7–10 นาทีหรือจนกว่า เปลือกชีสครอบคลุมพื้นผิวของม้วนจะไม่เป็นสีน้ำตาล จากนั้น ใช้วิธีการเดียวกัน เราจัดเรียงแบบฟอร์มบนกระดานใหม่ ให้ จานหอมเย็นลงเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ แบ่งใส่จานและเชิญครอบครัวมาชิมไข่!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟม้วนไข่เจียว

ม้วนไข่เจียวนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ! เสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ก่อนเสิร์ฟ ปาฏิหาริย์สีแดงก่ำจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งใส่จาน เสริมด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ และวางบนโต๊ะพร้อมกับอาหารเสริมเบาๆ เช่น หมัก ดอง สลัด น้ำซุปผักหรือสิ่งที่คุณชอบที่สุด สูตรนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตร ดังนั้นปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
อร่อย!

การเติมที่ระบุในสูตรไม่ใช่พื้นฐาน ตัวอย่างเช่น แฮมสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ตุ๋น รมควัน แห้งหรือต้ม: ไก่ เนื้อวัว หมู ไก่งวง เบคอน นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศสดสับละเอียด พริกผักกาด สมุนไพรสด หัวหอมดอง หรือผักอื่นๆ ผัดในเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เช่น บวบ สควอช มะเขือยาว กะหล่ำและคนอื่น ๆ;

ทางเลือกแทนมายองเนสคือครีมเปรี้ยว ครีมโฮมเมด ซอสที่ใช้มะเขือเทศหรือผัก

ชุดเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งที่เหมาะกับอาหารจานไข่

คุณต้องการกระจายอาหารเช้าของคุณและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิมหรือไม่? ยัดไส้เป็นทางเลือกที่ดี จานนี้สามารถเตรียมได้ในตอนเย็น ในตอนเช้า เพียงนำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วอุ่นใหม่

โรลกับมะเขือเทศ

อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานระหว่างรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไข่กับไส้กรอก? และถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงไปในความงดงามทั้งหมดนี้ คุณก็จะได้รับตัวเลือกแบบ win-win ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง.
• แป้ง - 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 3 ชิ้น
• ความเขียวขจี
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรสำหรับไข่เจียวไส้มีผลิตภัณฑ์มากมาย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นสินค้าประจำในตู้เย็นของเรา มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ โปรดทราบว่าส่วนผสมเหล่านี้มีไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟเท่านั้น ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเซอร์ไพรส์แขกหรือญาติของคุณในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ให้เพิ่มสัดส่วน

วิธีทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น ไข่เจียวนี้ไม่มีนม ตอกไข่ใส่ชาม เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาขึ้นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตอนนี้เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะปริมาณแป้งและครีมเปรี้ยวเท่ากัน นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือเพื่อให้ก้อนหายไป ตอนนี้เอาแผ่นอบลึกแล้วปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืช

เราอบฐาน

ม้วนไข่เจียวยัดไส้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องอบฐาน ในการทำเช่นนี้เทมวลไข่ที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่น อุณหภูมิในการอบควรเป็นมาตรฐาน (180 องศา) เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับฐานคือ 10 นาที อย่างที่คุณเห็น ไข่เจียวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณสามารถลดเวลาในการอบได้หากต้องการ

การเตรียมการบรรจุ

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ล่าไส้กรอกควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ แต่หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ตอนนี้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ในเวลานี้ฐานควรจะเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำไข่เจียวออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย พลิกแผ่นอบลงบนจานแบนหรือถาด แล้วค่อยๆ ลอกด้านบนออก เคล็ดลับ: หากคุณไม่ใช้กระดาษรองอบ ไข่เจียวของคุณจะหักได้ง่าย

เมื่อฐานพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้วางไส้ลงไป ขั้นแรกให้ทาพื้นผิวด้วยมายองเนสแล้วกระจายไส้กรอกสมุนไพรกับกระเทียมและชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ ไข่เจียวยัดไส้ของเรา (พร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในเอกสารฉบับนี้ทำให้ง่ายต่อการเข้าใจสูตร) ​​ใกล้จะพร้อมแล้ว มันยังคงม้วนชั้นอย่างระมัดระวังด้วยไส้ในม้วนปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมหั่นเป็นท่อนๆ นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟจานกับมะเขือเทศสดฝาน

ไข่เจียวม้วนไส้เนื้อสับและหัวหอม

นอกจากไข่ ไส้กรอก ผักใบเขียว และมะเขือเทศแล้ว ไข่เจียวยัดไส้ด้วยเนื้อสับและหัวหอมก็อร่อยมาก สามารถใช้เป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวัน นี่คือรายการส่วนผสมที่เราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวผักกาดหนึ่งหัว
• นม - ครึ่งแก้ว
• มายองเนสหรือชีสละลายเพื่อหล่อลื่นชั้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

สับหัวผักกาดอย่างประณีตและหัวหอมสีเขียวครึ่งพวง ผัดส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันในกระทะ นำเนื้อสับที่มักใช้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ใส่หัวหอมทอดด้านบนและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับไข่เจียว

การทำไข่เจียว

ตีไข่กับนมใส่เกลือรวมทั้งผักใบเขียวที่เหลือ ผสมองค์ประกอบด้วยส้อม เราจะทอดฐานในกระทะเหมือนแพนเค้ก (ทั้งสองด้าน) เมื่อไข่เจียวบาง ๆ ทอดแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป

การก่อตัวของม้วน

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ม้วนออมเล็ตยัดไส้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการหล่อลื่น ถ้าไม่ชอบมายองเนส ก็ทาแป้งให้ทั่ว ชีสแปรรูปจากการอาบน้ำ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่ว ความหนาของชั้นควรใกล้เคียงกัน ตอนนี้ยังคงห่อไข่เจียวด้วยไส้ในม้วน ทำขั้นตอนนี้กับแพนเค้กแต่ละอันที่ตามมา

เบเกอรี่

ม้วนไข่เจียวยัดไส้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ในสูตรนี้ เรามีเนื้อสับสด ดังนั้นเราจึงส่งช่องว่างไปที่เตาอบในขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร เคล็ดลับ: หากคุณมีเนื้อสับเหลือแต่ไข่คนไม่เพียงพอ คุณสามารถอบแพนเค้กอีกครั้งได้ ใช้เวลาไม่มาก เราใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นทั้งหมดบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบ เพื่อไม่ให้ม้วนกระดาษปกคลุมด้วยเปลือกสีเข้ม ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาที่อยู่ในเตาอบควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจาก 30 หรือ 40 นาที จานจะพร้อม

ตัวเลือกยอดนิยมอื่น ๆ

ดูเหมือนม้วนไข่เจียวกับ ไส้เนื้อเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษในหมู่ปฏิคมและครัวเรือนของพวกเขา อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารยอดนิยมไม่แพ้กันหากไม่มีเนื้อสัตว์ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้จินตนาการที่ไม่ย่อท้อของคุณทั้งหมด หลักการทำอาหารจานจะยังคงเหมือนเดิม: ไส้ที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ไม่ต้องอบเพิ่มเติมในเตาอบ คุณสามารถห่อผักผัดหรือนึ่ง เห็ดและสมุนไพร คอทเทจชีสกับชีส และอื่นๆ อีกมากมายในม้วน ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับชีสและมัสตาร์ด ตับ "เป็นมิตร" กับแครอทและมายองเนส หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถห่อผักโขมเป็นม้วน อย่างที่คุณเห็น ม้วนออมเล็ตยัดไส้มีหลากหลายรูปแบบ

ไข่เจียวเป็นชื่อที่ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศสอันไพเราะ ซึ่งในต้นฉบับคำว่า "ไข่เจียว" นั้นฟังดูเหมือน และอาหารจานดังจากฝรั่งเศสก็ตกหลุมรักผู้คนนับล้านในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

ไข่เจียว - อาหารอันโอชะของไข่และให้โปรตีนแก่ร่างกาย

ส่วนผสมของไข่เจียวเตรียมจากไข่และนม ตีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วเกลือหรือน้ำตาลทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส เนื่องจากเป็นอาหารสากลและสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวานโดยไม่ลดทอนรสชาติ

ในบ้านเกิดของไข่เจียว การเตรียมอาหารถือเป็นศิลปะที่แท้จริง และถึงแม้จะดูเรียบง่ายในการดำเนินการ แต่เชฟชาวฝรั่งเศสก็เชื่อมั่นว่าอาหารจานนี้ต้องการความเอาใจใส่และทักษะพิเศษที่เพียงพอ

โดยวิธีการในประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศสพวกเขาไม่คิดว่าไข่เจียวควรออกมาสวยงามและไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนมหรือแป้งลงในจาน แต่ปรุงในกระทะแบบเปิด

นอกจากสูตรไข่เจียวแบบดั้งเดิมแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโลกยังพอใจกับอาหารจานโปรดที่แปลกใหม่ พยายามปรุงแม้กระทั่งม้วนจากไข่เจียวไข่ที่เปราะบาง

และต้องบอกว่าพวกเขาทำได้ดีมาก! คุณสามารถลองไข่ชิ้นเอกในเงื่อนไข ทำอาหารที่บ้าน. สิ่งสำคัญคือตุนความอดทนเล็กน้อยและสูตรอาหารแสนอร่อย

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ค่อยๆ เลื่อนไปยังระดับทักษะที่สูงขึ้น

สูตรง่ายๆ

1. ตีไข่เป็นเวลา 3 นาที;
2. ค่อยๆใส่มายองเนสในส่วนของ 50 กรัมและเกลือโดยไม่หยุดกระบวนการ
3. จาระบีจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยละลายแล้วเทส่วนผสม
4. เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 °แล้วอบ 12 นาที
5. เราทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและม้วนเป็นม้วน
6. คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือใบผักกาดหอมและทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

ไข่เจียวไส้เห็ด

เห็ดสำหรับทำไส้ไม่ได้จำกัดเฉพาะเห็ดสีขาวเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้ทุกประเภท รวมถึงเห็ดแชมปิญอง

ในการทำไข่เจียว 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• มายองเนส 75 กรัม
• แป้ง 20 กรัม (ช้อนโต๊ะ);
• เนยละลาย 30 ก.

สำหรับการเติมเห็ด:

• เห็ดขาว 350 กรัม
• ชีสแข็ง 90 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันมะกอก 2 นาที;
2. เห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที เห็ดสดคุณสามารถต้มในน้ำเกลือก่อนจากนั้นเวลาในการทอดจะลดลงเหลือ 10 นาที ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลง ให้เตรียมไข่เจียว
3. เราแบ่งไข่เพิ่มแป้งแล้วตี 2 นาทีค่อยๆแนะนำมายองเนส เวลาในการตีทั้งหมด 3-4 นาที;
4. เราอบไข่เจียวในกระทะร้อน ทาไขมันอย่างดี เนย(ส่วนผสมควรจะเพียงพอสำหรับหลายชิ้น) ทอดด้วยไฟอ่อนเพียงด้านเดียวปิดฝา
5. ถูชีสอย่างประณีต
6. ตัดหัวหอมสีเขียว
7. บนแพนเค้กไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วให้วางชีสชั้นหนึ่งเห็ดหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
8. ค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เสิร์ฟเป็นอาหารหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลน

โรลกับไก่สับ

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• เซโมลินา 20 กรัม
• มายองเนส 90 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• เนยละลาย 20 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการเติมเนื้อ:

• ไก่สับ 320 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 210 kcal / 100 g.

1. ตอกไข่ ใส่ semolina, เกลือ, พริกไทย และตีเบา ๆ 2 นาทีจนเนียน
2. เราแนะนำมายองเนสในสองวิธีโดยไม่หยุดกระบวนการ ตี 2 นาที;
3. ถูชีสอย่างหยาบใส่มวลไข่คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม
4. เราส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียด
5. เราอัดจาระบีแบบด้านสูงด้วยน้ำมันเทส่วนผสมของไข่แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 °
6. เราทำให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลง กระจายเนื้อสับอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวของมัน และทำให้มันมีรูปร่างเป็นม้วน
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
8. เราทำให้ม้วนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออกเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบสามารถดูดซึมได้ดี
9. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

วิธีทำ โรลไก่ กับ ไข่เจียว

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำม้วนไข่เจียวแบบง่าย ๆ คุณสามารถดำเนินการชิ้นเอกที่มีความซับซ้อนสูงได้อย่างปลอดภัยซึ่งรวมถึงม้วนไข่เจียวไก่

ด้วยสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ละเอียดอ่อน แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างความประทับใจให้เจ้านายที่แท้จริงและมอบความสุขในการรับประทานอาหารที่หาได้ยากให้กับแขกของเขา

สำหรับ ม้วนไก่พวกเขาส่วนใหญ่ใช้ซากไก่ทั้งตัวซึ่งทำให้แม่บ้านบางคนงงงวยเนื่องจากปัญหาการแยกตัวเกิดขึ้น เนื้อไก่จากกระดูก อันที่จริงขั้นตอนค่อนข้างง่ายหากเข้าใกล้การประมวลผลซากอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมม้วน 6-8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ซากไก่ - ประมาณ 2 กก.
• 3 ไข่;
• มายองเนส 100 กรัม
• แป้งสาลี 25 กรัม
• เนยละลาย 30 กรัม
• น้ำ 170-200 มล.
• กระเทียม (กานพลูพอ);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ความเขียวขจี

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 120 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 310 kcal / 100 g.

1. เราตัดซาก: เราวางไว้โดยให้เต้านมขึ้นทำแผลอย่างระมัดระวังจากบริเวณคอและตามช่องท้องตรงกลาง เราถอดปีกออกและแยกเนื้อออกจากกระดูกทั่วซากอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและกระดูกอ่อนใช้ค้อนทุบให้เข้ากันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เนื้อชุ่ม
2. การทำไข่เจียว: เกลือไข่และตีเป็นเวลา 2 นาที, ค่อยๆเพิ่มมายองเนส, ตีต่อไปอีก 1 นาที;
3. เราอบไข่เจียวในกระทะร้อนจนสุกและเย็น
4. วางไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน เนื้อไก่และให้รูปร่างเป็นม้วน
5. ห่อม้วนไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถาดอบ
6. วางม้วนบนแผ่นอบ ใส่เกลือ น้ำเย็น, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, เครื่องเทศและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 170 °เป็นเวลา 70 นาที;
7. ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับม้วนไข่เจียวมีหลากหลายรสชาติสำหรับทุกรสนิยม สามารถตกแต่งจานได้ทั้งแบบสำเร็จรูปและในตอนเริ่มต้นโดยการอบไข่เจียวด้วยองค์ประกอบที่วางจากผัก ม้วนที่สวยงามและน่ารับประทานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง!

กับชีสละลาย

• 4 ไข่;
• มายองเนส 190 กรัม
• ชีสแปรรูป 350 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ในการตกแต่งไข่เจียว:

• ก้านผักชีฝรั่ง;
• 1 แครอท;

ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

รุ่นคลาสสิคกับชีสและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• นม 50 กรัม
• เนย 20 กรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 210 kcal / 100 g.

1. ตอกไข่ใส่นม เกลือ แล้วตี 3 นาที
2. อบไข่เจียวในกระทะทาน้ำมัน การเสิร์ฟสามารถแบ่งออกเป็น 2 แพนเค้กไข่เจียว;
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำส่วนเกิน
4. ถูชีสอย่างประณีตส่งไปที่มะเขือเทศใส่เครื่องเทศ
5. เรากระจายไส้บนพื้นผิวของไข่เจียวให้มีรูปร่างเป็นม้วน

ไข่ม้วนไส้ปลา

เพื่อเตรียม 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• มายองเนส 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ปลากระป๋อง 250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ในภาชนะผสมครีมและไข่เกลือและตี 2 นาที;
2. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทส่วนผสมแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 12 นาที
3. สับปลากระป๋องด้วยส้อมใส่ชีสขูดละเอียด, ผักชีฝรั่งสับ, มายองเนสและผสมให้เข้ากัน
4. เราทำให้ไข่เจียวเสร็จแล้วกระจายไส้แล้วม้วนเป็นม้วน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเตรียมม้วนไข่เจียว จะต้องระมัดระวังในการจัดการกับมวลไข่เจียวที่เปราะบาง เนื่องจากการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน ม้วนอบอาจแตกได้ และการรักษาจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป

เพื่อขจัดปัญหาดังกล่าว ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นพอแล้วม้วนม้วนช้าๆ แยกจากกระดาษหรือฟิล์มอย่างระมัดระวัง หากคุณหมุนม้วนไม่ไปตามทาง แต่ข้าม ความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกร้าวจะลดลงอย่างมาก

ทางเลือกของท็อปปิ้งสำหรับจานไข่เจียวไม่จำกัด

คิดค้นเรื่องราวอร่อยใหม่ๆ และอย่ากลัวที่จะทดลอง สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ!

ม้วนของ ไข่เจียวชีสยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับทุกโอกาส เนื่องจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความเร็วของกระบวนการ ม้วนดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายสำหรับอาหารค่ำครอบครัวธรรมดา และเนื่องจากรูปลักษณ์ที่หรูหราและรสชาติที่สดใส ม้วนดังกล่าวสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ

คุณสามารถทดลองไส้สำหรับม้วนได้อย่างปลอดภัย แทนที่จะใช้ชีสแปรรูป คุณสามารถใช้ ตับบดหรือคอทเทจชีสกับเฟต้า/บรินซาและสมุนไพร

ในการเตรียมม้วนไข่เจียวชีสพร้อมไส้เราใช้: ไข่, ชีสแข็ง, ครีม, สมุนไพรแห้ง, ชีสแปรรูป, กระเทียม, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง รวมทั้งเกลือและพริกไทย

ในการเตรียมฐานสำหรับม้วนไข่ ให้ตอกไข่ลงในชาม เพิ่มสมุนไพรและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เนื่องจากชั้นไส้จะค่อนข้างใหญ่ และชีสกับมายองเนสที่ผ่านกระบวนการแล้วมักจะค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงควรทำให้เบสมีความเป็นกลางมากขึ้น ผัดไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีไข่

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดและร่วมกับครีมเปรี้ยวใส่ลงในชามเพื่อมวลไข่

ผัดจนเนียน

เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษต้องมีคุณภาพสูง!) และเทส่วนผสมของไข่ลงไปสำหรับฐานของม้วน ปาดเบาๆ ด้วยไม้พาย

เราอบไข่เจียวไข่ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตัวไข่เจียวนั้นควรถูกคว้าไว้จนหมด และขอบของมันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เราวางแผ่นหนังที่สะอาดไว้บนเดสก์ท็อปแล้วหมุนไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงไป แยกก้นออกจากกระดาษ ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นลงแบบนี้

มาเตรียมการเติมกัน ขูดชีสแปรรูปลงในชามบนเครื่องขูดชั้นดี (ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อยก่อนจากนั้นจะขูดได้ง่ายขึ้น) ใส่กลีบกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด

นอกจากนี้เรายังเพิ่มมายองเนสลงในเต้าหู้ขูดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การเติมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับฐานที่เย็นลง

เราเปลี่ยนเลเยอร์เป็นม้วนแน่น

เราห่อม้วนที่เกิดขึ้นในกระดาษหรือฟิล์มยึดและในแบบฟอร์มนี้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีหรือจนกว่าจะเสิร์ฟ

ม้วนไข่เจียวชีสแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานและอาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำไข่เจียวไข่เจียวบาง ๆ แสนอร่อย โดยปกติแล้ว ไข่เจียวชนิดนี้จะทำขึ้นสำหรับม้วน เพื่อให้พวกเขาสามารถยัดด้วยบางสิ่งบางอย่าง หรือเพียงแค่บางคนชอบกินไข่เจียวในรูปของม้วน แบบไหนก็อร่อยและ จานนุ่มที่ใครๆ ก็หลงรัก เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ยิ่งกว่านั้น ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

ไข่เจียวม้วนบาง

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้รับประทานอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือ เตรียมอร่อยสำหรับม้วน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

ตอกไข่สามฟองลงในชาม เกลือและพริกไทย.

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยส้อมหรือปัด

เพิ่มลงในกระทะ น้ำมันพืชและเนยหนึ่งชิ้น เมื่อกระทะร้อนให้เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป

โดยไม่ต้องออกจากกระทะ เรามาดูกันว่าส่วนล่างของไข่เจียวเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างไร เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เราเริ่มค่อยๆ ม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายและส้อมอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณควรจะทานไข่เจียวกับ พร้อมบรรจุจากนั้นวางไส้และเริ่มห่อด้วยการเติม

ม้วนไข่เจียวจนสุด เราปิดแก๊ส

หากคุณได้ม้วนไข่เจียวยาว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้หลายชิ้นด้วยมีดคมๆ

ใส่ไข่เจียวบาง ๆ ที่เสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งจานให้ดูน่ารับประทาน แค่นั้น ไม่มีอะไรซับซ้อน ในเวลาไม่กี่นาที เราก็มีอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

ความอยากอาหารที่ดี!

บันทึกสูตร:

• เมื่อเตรียมไข่เจียวต้องใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติดหรือที่ใช้ทอดแพนเค้กก้นหนาๆ
• ห้ามมิให้ปิดไข่เจียวบาง ๆ สำหรับม้วนระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากเมื่อปิดฝา ไข่เจียวจะมีความวิจิตร และเรากำลังทำออมเล็ตแบบบาง