ปลาอร่อยสำหรับปีใหม่ วิธีการปรุงอาหารปลาปีใหม่ สูตรสลัดปลาปีใหม่

ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน ข้อดีของมันไม่เพียงแต่มีจำหน่ายเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จากเนื้อเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง ตามเนื้อผ้าปลาแซลมอนสีชมพูอบ แต่ปลาทำสลัดที่อร่อยและน่าพอใจมาก

เฮ จาก แซลมอนสีชมพู

จานนี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรปลาปีใหม่ที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยชิ้นเนื้อหมัก โดยไม่คำนึงถึงความชอบด้านรสชาติ มันอาจจะเผ็ดเล็กน้อยหรือในทางกลับกันคือการเผาไหม้ คุณสามารถเตรียมสองตัวเลือก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 หัวกลางกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา ผักชี, พริกหยวกแดง;
• ⅓ ช้อนชาพริกแดงร้อน (ชอล์ก).

คุณสามารถรับเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจสำหรับการหมักปลาได้หากคุณติดต่อผู้ขายเครื่องเทศตะวันออก พวกเขารู้จักชุดค่าผสมที่ไม่พบในร้านค้า

สูตรอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นแท่ง ความหนาของแต่ละอันไม่เกิน 1.5 ซม. เราใส่ไว้ในจานที่ไม่ปล่อยออกซิเดชั่น

• เพิ่มเกลือ สาระสำคัญ และผสมให้ละเอียด อย่างแน่นอน กรดน้ำส้มรับรองความพร้อมของปลาโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อน. คลุมด้วยจานแล้วกดเบาๆ ที่ตัวปลา (เช่น ใส่ 3 . ก็ได้ โถลิตรด้วยน้ำ)

• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เรากระจายครึ่งหนึ่งในภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพู ใส่กระเทียมที่กดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

• ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมที่เหลือใส่หัวหอมทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

• ใส่ปลา ซีอิ๊ว, หัวหอม. ค่อยๆ ผสมด้วยมือและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในหมายเหตุ!

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟในชามสลัด คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรมะนาวฝาน

วัตถุดิบง่ายๆให้จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นจะประดับประดา ตารางงานรื่นเริงโดยไม่ทำลายงบประมาณของครอบครัว ตำรับอาหารพร้อมรูปถ่าย - ช่วยแม่บ้านสาว รูปภาพเสร็จสมบูรณ์และอธิบายแต่ละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 250 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ⅓ เซนต์. ข้าว
• 4 ไข่;
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส - สำหรับฝังรากลึก

สูตรอาหาร:

• นำปลาออกจากโถอย่างระมัดระวัง ใส่จานแบนแล้วนวดด้วยส้อม
• เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้ละเอียดที่สุด โรยปลาด้านบนด้วยมายองเนส นี่คือชั้นแรกของผักกาดหอม

• ไข่ต้มเย็นปอกเปลือก ตะแกรงด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส ถัดไป จัดวางข้าวโพด (ระบายน้ำก่อนระบายน้ำ) ในชั้นที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย

• หุงข้าวจนสุกเต็มที่ เย็นและเกลี่ยให้ทั่วข้าวโพด หล่อลื่นด้วยมายองเนสและปรับระดับชั้นข้าว

• ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูดและมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟ สลัดควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในการตกแต่งจานคุณสามารถใช้ ข้าวโพดกระป๋อง, เมล็ดถั่ว. เพื่อให้สลัดมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษคุณสามารถใช้ชีสที่มีรสชาติเด่นชัด

ปลาเฮอริ่ง

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีคุณค่า ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุมากมาย คอเลสเตอรอลที่ “ดี” ซึ่งพบในไขมันในปริมาณมาก มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจ สมอง และอวัยวะที่มองเห็น อาหารปลาเฮอริ่งเป็นที่นิยม เราจะหาว่าอาหารประเภทใดจากปลานี้สามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2020

จานนี้มีสีสันมาก ส่วนผสมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน ทำให้คุณอบอุ่นหากอยู่ข้างนอกในฤดูหนาวจริงๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นสิ่งทดแทนปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

• 1 สื่อ ปลาเฮอริ่งเค็ม;
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกหยวก½;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ไข่;
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• บนกรีนใด ๆ
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน;
• น้ำ 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส

สูตรอาหาร:

• ต้มแครอทและไข่ เย็นและหั่นเป็นก้อน

• เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังกระดูกเล็กและสันเขา

• ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก เราหั่นเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.
• เจลาตินเทน้ำเดือด 100 มล. แล้วทิ้งไว้จนละลายหมด เมื่อสารละลายเย็นลง ให้เติมมายองเนสและแปลอย่างระมัดระวัง

• เทไข่ ผัก ยกเว้นแตงกวา และผักใบเขียวลงในส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน เราส่งส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีในตู้เย็น ควรข้นเล็กน้อย

• วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นบนแผ่นฟิล์ม จากด้านบนเราจัดวางผักด้วยเจลาตินแตงกวา คลุมด้วยเนื้อที่สอง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นโรลเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่น

เพื่อให้เนื้อปลาสัมผัสกับมวลเจลาตินได้ดีขึ้น ควรเช็ดด้วยกระดาษชำระ ความชื้นส่วนเกินรบกวนสิ่งนี้

อ่านยัง

จานนี้เบาและฉ่ำมาก หากคุณต้องการค้นหาสูตรปลาดั้งเดิมอย่างแท้จริงสำหรับปีใหม่ 2020 สลัดนี้ตรงตามข้อกำหนดนี้อย่างสมบูรณ์แบบ ถั่วมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 1.5 เซนต์ l น้ำมะนาว;
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 2 ช้อนโต๊ะ. l น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยป่น- รสชาติ.

สูตรอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลว เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทย ปล่อยให้หมักประมาณ 30 นาที
2. เราล้างถั่วเขียวและลวกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด แล้วเราก็ใส่ลงไป น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง - ดังนั้นผักจะคงสีและกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราเอากระดูกสันหลัง กระดูกเล็กๆ และผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับถั่วเขียวในชามสลัด
4. บีบหัวหอมจากน้ำดองใส่ปลาและถั่ว เพิ่มความเย็น ถั่วเขียว.
5. เรากำลังเตรียมจัดส่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด เทลงในชามสลัดและผสม มาลองชิมกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยถ้าจำเป็น

สลัดควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม หัวหอมธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยสีแดง - มันหวานกว่ามาก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ อุดมไปด้วย สารที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่บุคคลไม่สามารถได้รับในทางอื่น นั่นคือเหตุผลที่ปลาถูกเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันในแหล่งน้ำธรรมชาติ ทะเล และมหาสมุทร และยังเพาะพันธุ์เป็นพิเศษในฟาร์มอีกด้วย ปราศจาก เมนูปลาคุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารส่วนใหญ่ของโลกได้

มีปลาหลายประเภทรวมถึงอาหารที่ปรุงจากมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทุกอย่าง ปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ อร่อย และไม่ซ้ำซากจำเจจากปลา และปลาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ให้คุณทดลองและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง ปลาตัวเล็กธรรมดาที่สุดที่เพิ่มส่วนผสมที่คาดไม่ถึงด้วยการใช้นิยายและแฟนตาซีสามารถเปลี่ยนเป็น การทำอาหารชิ้นเอก! นอกจากนี้ปลาไม่หนักเท่าเนื้อดังนั้นจานปลาสำหรับปีใหม่จึงเหมาะสมเสมอ

ก่อนเตรียมอาหารจานที่สองและของว่างจากปลา กินมัน ล้างปลา ล้างเกล็ด ครีบและหาง เอาหัวออก เสียใจมาก ขั้นตอนเหล่านี้ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่นี่คุณต้องใช้ความระมัดระวังและเอาใจใส่ ชิ้นส่วนของซากปลาที่ถอดออกสามารถเก็บไว้ใช้ภายหลังได้ เช่น สำหรับทำอาหาร น้ำซุปปลา. ซากของตัวเองหากต้องการสามารถหั่นเป็นเนื้อสเต็ก ฯลฯ เนื่องจากปลาสำหรับปีใหม่สามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถปรุงปลาได้มากมายบนโต๊ะปีใหม่ ขนมต่างๆและสลัดซึ่งแนะนำให้ทำล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มหรือในภาชนะที่สะดวก

ปลาสำหรับปีใหม่ 2020 ก็ไม่ต่างจากตัวเลือกสำหรับอาหารประเภทปลาสำหรับวันหยุดอื่นๆ และหนูผู้อุปถัมภ์ของปี 2020 มีทัศนคติเชิงบวกต่อปลา มีเพียงการดูแลการตกแต่งตามเทศกาลของอาหารเหล่านี้เพราะทุกอย่างบนโต๊ะควรจะสดใสขลังน่าจดจำ ที่สำคัญมันเป็นปลาที่อร่อย!

ภายในปีใหม่ทุกอย่างในเมนูของเราน่าจะอร่อยและสวยงาม

ทำปลา อาหารปีใหม่คำแนะนำและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาปลาด้วย:

เมื่อแช่แข็งปลาต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน: ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสามวัน

ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องใช้เวลาแช่แข็งนานขึ้นเท่านั้น

ปลาชนิดใดก็ได้ต้องปรุงอย่างทั่วถึง: ทอดในสภาวะที่แบนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที

คุณต้องใส่เกลือปลาและคาเวียร์ในเกลือจำนวนมาก: ในน้ำเกลือ 20% ปลาตัวเล็ก ๆ จะถูกฆ่าเชื้อในหนึ่งวันและปลาขนาดใหญ่ในสองสัปดาห์

ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาบลูฟิช ปลาทูน่าไม่ควรผัด อาหารเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวต่ำและเหนียว พวกเขาจะตุ๋น อบ หรือต้มได้ดีที่สุด อาหารจานนี้จะอร่อยกว่า ปลาที่มีไขมันมากขึ้นเหมาะสำหรับการทอด: ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาลิ้นหมา, prystipoma;

เป็นการดีที่จะทอดปลาในแป้ง เหมาะสำหรับสิ่งนี้: ปลาเฮก ปลาคอด และปลาไขมันต่ำอื่นๆ มันจะนุ่มและอร่อย เพราะแป้งจะป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

เมื่อปรุงซุปปลา ไม่ควรจุ่มกระดูกและหัวปลาในน้ำร้อน แต่ควรแช่ในน้ำเย็น

รากสำหรับซุปปลา: หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งต้องทอดก่อนซึ่งจะช่วยปรับปรุงสีและกลิ่นหอมของน้ำซุป

ควรใส่มันฝรั่งลงในปลาดองก่อนวางแตงกวา

ใบกระวานเช่นรากสีน้ำตาลควรใส่ในซุป 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถึง เค้กปลาพวกเขากลายเป็นอร่อยฉ่ำคุณต้องทำให้พวกเขาตรงตามสูตร หากคุณใส่ขนมปังมากขึ้นและน้ำน้อยลง ความชุ่มฉ่ำของขนมปังก็จะลดลง ขนมปังสำหรับทอดต้องเป็นชั้นหนึ่งหรือสูงสุดอย่างแน่นอน

ปลาเหมือนอาหารจากมันไม่ทน การเก็บรักษาระยะยาวแม้แต่ใน เงื่อนไขในอุดมคติรวมทั้งในตู้เย็น

แครกเกอร์กรุบกรอบที่จับคู่กับปลาและคอทเทจชีสเนื้อนุ่มเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์แดง สำหรับของว่าง คุณสามารถทานปลาสีแดง ตั้งแต่ปลาเทราท์และแซลมอน ไปจนถึงแซลมอนซอคอายหรือแซลมอนสีชมพูที่มีราคาไม่แพง

ส่วนผสมแครกเกอร์:

0.5 ถ้วย ชีสขูด(แข็ง);
รำข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
ศิลปะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำ 60 มล.
สมุนไพรโปรวองซ์.

สำหรับการกรอก:

2 ไข่ต้ม;
150 กรัม ชีสนมเปรี้ยวด้วยผักใบเขียว
ปลาสีแดงที่สูบบุหรี่เย็น

การทำอาหาร:

1. เทชีสขูดก่อนหน้านี้, รำ, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรโปรวองซ์ลงในภาชนะลึกแล้วเทน้ำมันมะกอก

2. ต้มน้ำและเติมส่วนผสมที่เหลือทีละส่วน นวดไม่มาก แป้งแข็งและม้วนเป็นชั้น

3. เราเปลี่ยนแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ใช้เครื่องตัดพิซซ่าเพื่อตัดและอบแครกเกอร์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

4. ปลาแดงและ ไข่ต้มบดละเอียดหลับในชามแล้วผสมกับชีสกระท่อม

5. ใส่ไส้ในถุงขนมแล้ววางบนแครกเกอร์แต่ละอัน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คำแนะนำ!อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เพื่อให้แครกเกอร์ไม่มีเวลาทำให้นิ่ม

ปูอัดไส้ชีสกระท่อม

จานปลาสำหรับปีใหม่ 2020 สามารถทำได้จากส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหาที่เรียบง่ายแต่อร่อยและ สูตรต้นตำรับพร้อมรูปถ่ายขนมปูอัดซึ่งมักใช้ประกอบอาหารประจำวัน

วัตถุดิบ:

ปูอัด 1 ห่อ (200 กรัม);
คอทเทจชีส 140 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ก้านผักชีฝรั่ง;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1.ใส่ปลอกเปลือก ปูอัด, เทน้ำเดือดและสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปห้านาที หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม เฉพาะครั้งที่สองที่เราเก็บปูอัดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที

2. ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในชาม ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เกลือ และเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คนจนเนียน

3. คลี่ปูอัดเบา ๆ เคลือบด้วยชั้น ไส้นมเปรี้ยวและหันหลังกลับ

4. ทามายองเนสกับม้วน ตกแต่งด้วยสมุนไพร และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปลาเฮอริ่งยัดไส้

ตารางปีใหม่ที่ไม่มีปลาเฮอริ่งคืออะไร? สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรที่น่าสนใจขนมปลาเค็ม.

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็ม 600 กรัมเล็กน้อย
140 กรัม ครีมชีส;
เจลาติน 1.5 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
2 หัวผักกาดต้ม;
3 ก้านผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร:

1. เราตัดซากของปลาเฮอริ่งที่เค็มเล็กน้อยเป็นเนื้อเราพยายามเอากระดูกเล็ก ๆ ออกทั้งหมด

2. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่เจลาตินลงไป พักไว้ให้บวม แล้วคลุกเคล้ากับครีมชีส

3. เทผักชีฝรั่งสับละเอียดและแครนเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงในมวลชีสผสม

4. ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงบนฟิล์มแล้วใส่ไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง

5. เราห่อปลาเฮอริ่งด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน

6. ตัดม้วนสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ เราหั่นหัวบีทต้มเป็นวงกลม

7. วางแฮร์ริ่งโรลลงบนหัวบีทแต่ละวง มัดด้วยไม้เสียบแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ

เจลลี่หอกคอนสำหรับปีใหม่ 2020

ปลาเยลลี่มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดปีใหม่ ในปีโซเวียตจานดังกล่าวถูกสวมมงกุฎบนโต๊ะเทศกาล สำหรับสูตร คุณสามารถทานอะไรก็ได้ ปลาขาวตัวอย่างเช่น ตาล

วัตถุดิบ:

หอกคอนมีน้ำหนัก 1.5 กก.
1 หัวหอม;
1 แครอท;
1 มะนาว;
พริกไทยดำ 10 เม็ด;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
3 ศิลปะ เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากของหอกคอนไส้ใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและแครอท

2. เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด

3. ในตอนท้ายเราใส่ออลสไปซ์และถั่วลันเตากับผักรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับงูพิษมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยคอนหอกเพื่อไม่ให้สูญเสียความหนาแน่น

4. เทเจลาตินลงในชาม เท น้ำร้อน(ประมาณครึ่งแก้ว) แล้วปล่อยให้บวม

5. นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน ตัดหาง ครีบและหัว นำกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จาก น้ำซุปพร้อมเราได้หัวหอมและแครอท ทิ้งหัวหอมและเก็บแครอทไว้สำหรับโรยหน้า เรากรองน้ำซุปและเทเจลาตินทันทีเพื่อให้เมล็ดของมันละลายในน้ำซุปปลา

6. เราใช้รูปแบบใด ๆ ใส่แครอทที่ด้านล่างชิ้นของชิ้นปลาหอกคอนด้านบนคุณสามารถใส่สีเขียวได้หากต้องการ ถั่วเขียวหรือ ไข่นกกระทา.

7. เทส่วนผสมด้วยน้ำซุปเจลาตินแล้วใส่แบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

คำแนะนำ!รสชาติของของว่างขึ้นอยู่กับว่าใช้หอกคอนไหน - ทะเลหรือแม่น้ำ หากคุณปรุงแซนเดอร์ทะเลพร้อมกับหัวจานจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอ หากเป็นแม่น้ำก็สามารถนำหัวไปต้มโดยตรงเอาเฉพาะตาและเหงือกเท่านั้น

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน

สูตรปลาเป็นอาหารว่างแอสปิคและสลัดที่หลากหลาย สำหรับปีใหม่ 2020 แม่บ้านหลายคนเตรียม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ทุกคนโปรดปราน แต่สำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ส่งต้นฉบับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นในรูปแบบของม้วน

วัตถุดิบ:

2 แผ่นโนริ;
2 แครอท;
2 หัวมันฝรั่ง;
1 หัวผักกาด;
ปลาเฮอริ่ง 150 กรัม
มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนชา
มายองเนส;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจนนุ่ม ปอกเปลือก สับเครื่องขูดละเอียดแล้วแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่ง เนื่องจากสูตรใช้โนริสองแผ่น

2. คลุมเสื่อด้วยฟิล์มยึดแล้ววางแผ่นโนริด้านบนแล้วเริ่มจัดวางส่วนผสม ขั้นแรก เราแจกจ่ายหัวบีท เกลือ และใช้ตาข่ายมายองเนสกับผัก

3. ชั้นถัดไปคือแครอท เราใส่เกลือลงไปแล้วราดซอส

4. จากนั้นเราก็จัดวางมันฝรั่งแฮร์ริ่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จารบีมัสตาร์ดปลาแล้วม้วนด้วยเสื่อ

5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. ก่อนเสิร์ฟ แบ่งแต่ละม้วนเป็นส่วนเท่าๆ กัน ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "ถุงแห่งความสุข"

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขก อาหารจานเดิมมันคุ้มค่าที่จะเตรียม "ถุงแห่งความสุข" กับปลาแซลมอนและกุ้งเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
กุ้ง 250 กรัม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
ไข่ต้ม 1 ฟอง;
1 แตงกวาสด;
1 พริกหยวก;
2 มะกอก
พวงของหัวหอมสีเขียว
6 ศิลปะ ช้อนมายองเนสเบา

การทำอาหาร:

1. บดหัวมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดแล้วใส่จานในรูปแบบที่แสดงในภาพ

2. ไข่ต้มสับละเอียด พริกหยวก, แตงกวา หัวหอม และกุ้งต้ม เราผสมส่วนผสมกับมายองเนสและเติมถุงมันฝรั่งด้วยไส้

3. ตัดปลาแซลมอนเป็นแผ่นบางแล้วห่อไส้

4. มะกอกส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้น - เพื่อจำลองรอยต่อที่กระเป๋า บดมะกอกที่เหลือบนเครื่องขูดและโรยสลัด

5. เนคไทสำหรับกระเป๋าสามารถทำจากมะนาวหรือแครอทต้ม

สลัด "เรือรบ"

สลัดปลาแดงที่เตรียมง่ายจะทำให้แขกทุกคนที่โต๊ะรื่นเริงมีความสดใส รูปร่างรวมไปถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 300 กรัม
ปลาแดง 250 กรัม
3 ไข่;
แครอท 150 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
3 ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
3 ศิลปะ มายองเนสหนึ่งช้อน;
1 เซนต์ ช้อนมะรุม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแดงอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วหมักในน้ำมะนาว

2. ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. อย่าหั่นปลาสีแดงที่เค็มเล็กน้อยจนหยาบเกินไป

4. ในชามผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและมะรุม

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียด ปรุงรสด้วยซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วสลัดก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาคาร์พอบไส้เห็ดและวอลนัท

ปลาคาร์พเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ในการเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่ คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมใดก็ได้ เช่น เห็ดและวอลนัท

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พน้ำหนัก 2 กก.
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 300 กรัม
3 ถ้วยบด วอลนัท;
2 หัวหอม;
ไวน์ขาว 100 มล.
1 แครอท;
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
3 ศิลปะ ช้อน วางมะเขือเทศ;
100 กรัม เนย;
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับเห็ดอย่างประณีต สับหัวหอมใหญ่ เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวในเนยจนของเหลวทั้งหมดระเหย

2. จากนั้นเพิ่ม มะเขือเทศบด, ถั่วที่ปอกเปลือกและสับละเอียด เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย และเทลงในไวน์ เนื้อหาทั้งหมดยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

3. เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดตัดเหงือกแล้วผ่าด้านหลังเอากระดูกและอวัยวะภายในทั้งหมดออก

4. ล้างปลาอีกครั้งด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือ พริกไทย และยัดไส้ด้วยเห็ด หัวหอม และถั่ว

5. บนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นใส่ซากปลาที่ยัดไส้ไว้ด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

6. โอนปลาคาร์พอบลงในจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลากะพงอบแป้งพัฟ

ที่น่าสนใจและ จานไม่ธรรมดาบนโต๊ะเทศกาลสามารถเตรียมได้จากหอกคอน ปลาอบด้วย กะหล่ำปลีดองใน แป้งพัฟ,ทำออกมาอร่อยมาก.

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหอก 400 กรัม
450 พัฟเพสตรี้;
300 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
ครีม 250 กรัม
1 ไข่;
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. จุ่มเนื้อปลาไพค์คอนลงในน้ำเดือดที่เดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาเช็ดให้แห้งแล้วทุบเนื้อด้วยมือของเราเป็นชิ้นใหญ่

2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวโรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย

3.รีดเป็นชั้น แป้งพัฟแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15

4. ตีไข่และทาน้ำมันที่ขอบของแต่ละช่อง

5. ตรงกลางเราใส่ไส้จากกะหล่ำปลีและผักใบเขียววางปลาไว้ด้านบนห่อแป้งเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางซองจดหมายพร้อมไส้, จาระบีกับไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 190 ° C

พายอาร์ซามาสกับปลาแอสตราคาน

สูตรปลาสำหรับปีใหม่ 2020 ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อนเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะเทศกาล ขนมอบแสนอร่อยกับปลา เรียบง่ายและ สูตรอร่อยด้วยรูปถ่ายของพายจะช่วยเอาใจคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารแสนอร่อยและดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไห ซอสกระป๋อง;
ครีม 250 มล.;
3 หัวมันฝรั่ง;
พวงของหัวหอมสีเขียว
2 ไข่ต้ม;
1 ไข่ดิบ;
เนย 100 กรัม
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 5 กรัม.

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแล้วตีไข่ 1 ฟอง เปิดเครื่องแล้วเริ่มคนส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเราก็เท น้ำมันพืช, ใส่เกลือและริปเปอร์ ตีอีกครั้ง

2. แนะนำแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งสำหรับพาย

3. สำหรับการเติมจากโถ เราใส่ saury ลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม ใส่ไข่ต้มที่บดเป็นก้อนแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมใหญ่ผสม.

4. ตอนนี้เราใช้แบบฟอร์มทาน้ำมันด้วยน้ำมันกระจายแป้งครึ่งหนึ่งใส่จานเนยวงกลมมันฝรั่งแล้วกระจายไส้ เทแป้งที่เหลือแล้วใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

คำแนะนำ!ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ควรทาเนยบนหน้าเค้ก
วันนี้มีสูตรทำเมนูปลาอร่อยๆมากมายให้ โต๊ะปีใหม่. แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ สูตรที่ซับซ้อนจากผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพราะแม้แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดก็สามารถทำหน้าที่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้จริง ๆ คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดเล็กน้อย

ปลาอร่อยสำหรับปีใหม่จะเติมเต็มของคุณ เมนูปีใหม่. เรานำเสนอสูตรอาหารจานปลาให้คุณหลายสูตรโดยที่ไม่มีพนักงานต้อนรับคนไหนสามารถทำได้

ปลาในซอสครีมชีส

ส่วนผสม

• เนื้อปลา 500 กรัม (ปลานิล ปลาสลิด แซลมอนสีชมพู แซลมอน ฯลฯ)
• ครีม 250 มล. (10-20%)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต ขูดชีส ผสมครีม ชีส สมุนไพร เกลือ พริกไทย ใส่ปลาลงในถาดอบ เทซอสครีมชีสลงไป ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

แซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

ส่วนผสม

• แซลมอน 600 กรัม
• 2 มะนาวหรือมะนาว
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• คาเวียร์แดง 100 กรัม
• ครีม 300 มล. 15-20%

การทำอาหาร

ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือพริกไทยและใส่ในกระดาษฟอยล์ ใส่มะนาว 2-3 แผ่นลงบนปลาแต่ละชิ้น ห่อฟอยล์ เทลงในจานอบ ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

การเตรียมซอส:

เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มคาเวียร์ลงในซอสที่เย็นแล้วผสมเบา ๆ ใส่ปลาแซลมอนลงบนจาน ราดซอสให้ทั่ว

แซลมอนสีชมพูอบชีส

แซลมอนสีชมพูอบชีส รูปถ่าย: eda.ru

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มายองเนส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะแกรงชีส. เกลือและพริกไทยชิ้นปลาและใส่ในจานอบ หลังจากทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)

ปลา "ความฝัน"

ปลา "ความฝัน" รูปถ่าย: knorr.ru

ส่วนผสม

• เนื้อปลาอะไรก็ได้ 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ขูดชีส สับผักใบเขียวอย่างประณีต เกลือและพริกไทยเนื้อปลาแล้ววางที่ด้านล่างของจาน ใส่แหวนมะเขือเทศลงบนปลา ใส่กระเทียมลงไป เกลือและพริกไทยอีกครั้ง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอุ่น อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อาหารพร้อมทานตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

จากปลาคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและปิดท้ายด้วยอาหารจานหลัก อาจเป็นสตูว์ หม้อปรุงอาหาร ของย่าง พาย โรล คานาเป้ - คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างพร้อมกันได้ ปลาสีแดงพันธุ์แพงพันธุ์ต่างชื่นชอบและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ซึ่งคนรัสเซียทั่วไปไม่พร้อมที่จะซื้อทุกวัน แต่สำหรับงานฉลองปีใหม่ - ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ยุ่งกับการหั่น ให้เลือกสเต็กที่เหมาะกับการทอดและการอบ การทำอาหารเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในความแรงและส่วนใหญ่ใช้เวลาในการอบ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรปลาปีใหม่คือ:

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมตัว ปลาตัวใหญ่เช่น หอก ปลาคาร์พ ปลาทู ปลากระบอก ปลาคาร์พโดยสิ้นเชิง มักปรุงสุกยัดไส้ ไส้ที่แตกต่างกันด้วยการเติมผักผลไม้บางครั้ง หลายคนมีสูตรอาหารโปรดที่ได้รับจากคุณแม่และคุณย่า ด้วยชื่ออย่าง “ราชวงศ์” หรือ “ราชวงศ์” ที่พูดแทนตัวมันเอง

สูตรที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นต้องใช้ เนื้อปลา. แต่ใส่ได้เกือบทุกอย่างจริงๆ เช่น สลัด ซูเฟล่ จูเลียน มูส ต้ม ตุ๋น หรือทอดล่วงหน้า ปลารมควันร้อนหรือเย็นฟังดูดีในส่วนผสมบางชนิด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมการ แล้วโรลกับซูชิกับทูน่าหรือแซลมอนล่ะ! ซึ่งดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะโดยเฉพาะถ้าคุณทำงานหนักกับการออกแบบที่มีสีสัน

ห้าสูตรปลาปีใหม่ที่เร็วที่สุด:

โดยวิธีการที่ปลาสำหรับปีใหม่ได้รับความนิยมมากที่สุดเมื่อมีการอุทิศให้กับสัตว์บางชนิดเช่นหมูหมูป่าไก่ ในช่วงเวลานี้ "กฎ" ที่ไม่ได้เขียนไว้บางส่วนไม่แนะนำให้วางเนื้อสัตว์นี้ไว้บนโต๊ะ และเนื่องจากไม่มีปีปลาจึงสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงปีใหม่ได้