พายเบอร์รี่ที่ดีที่สุด พายกับผลเบอร์รี่จากแป้งที่ปราศจากยีสต์ ขั้นตอนการทำเค้กในเตาอบ

นี่คือ "ช่วงฤดูร้อน" ที่แท้จริงที่สามารถสร้างความสุขและทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อในทุกช่วงเวลาของปี

และเคล็ดลับก็คือไม่เพียงแต่ของสดสามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่ยังไม่ทำให้รสชาติของพายแย่ลงไปอีกแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร

• แป้งสาลี - ประมาณ 600 กรัม

• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย (นิ่ม) - 200 กรัม

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมเนยน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ส่วนผสมวิปปิ้งผสมกับแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ก้อนใหญ่ - ประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดและส่วนที่เล็กกว่า - ประมาณ 1/3
5. โรยโต๊ะด้วยแป้งบาง ๆ แล้วม้วนแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นของรูปร่างที่ต้องการ
6. กระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมันบาง ๆ
7. ผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแป้งอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ชั้นประมาณ 1 ซม. โดยไม่ต้องเติมรอบขอบ
8. เติมผลเบอร์รี่ด้วยแป้งมันฝรั่งและน้ำตาลบาง ๆ (ผสมล่วงหน้า)
9. ไส้กรอกบาง ๆ ทำจากแป้งที่มีขนาดเล็กกว่าซึ่งสร้าง "ตาข่าย" ไว้บนชั้นของผลเบอร์รี่
10. พายวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบเป็นเวลา 35-40 นาที (จนสุก)
11. อนุญาตให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นเอาออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต (สีดำ) - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืชกลั่น - 75 มล.
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เชอร์รี่ถูกล้าง, หลุมจะถูกลบออก (ถ้าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพายจากนั้นพวกเขาจะละลายก่อนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ)
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งสาลีผสมกับโกโก้และผงฟู
4. เติมน้ำแร่น้ำมันพืชลงในมวลไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
5. มวลทั้งสอง (จากส่วนผสมแห้งและของเหลว) รวมกันและนวดแป้ง
6. ช็อคโกแลตถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว
7. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเทแป้งลงไป
8. เชอร์รี่กระจายไปทั่วพื้นผิวในชั้นที่เท่ากัน กดลงในแป้งเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำตาล
9. อบพายช็อกโกแลตเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น,
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะยม - 400 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. เนยสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ร่อนแป้งแล้วถูด้วยเนยจนได้ส่วนผสมที่คล้ายกับเกล็ดขนมปัง
3. ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่สองฟองจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นผสมกับแป้งขูดเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและนวดแป้ง
5. แป้งที่นวดแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นแป้งที่แช่เย็นจะถูกรีดเป็นเค้กและใช้ที่รีดแป้งแล้วย้ายไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน
7. ด้านเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นที่ด้านข้างของชั้นส่วนตรงกลางมักจะเจาะด้วยส้อมและวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
8. มะยมล้างและสับละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
9. มวลที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลวางบนกองไฟเล็ก ๆ และต้มประมาณ 5 นาที (หลังจากเดือด) คนบ่อยๆและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
10. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลที่เหลือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
11. มะยมต้มบนแป้งอบเล็กน้อย
12. ไข่ที่ตีผสมกับครีมแล้วเทลงบนชั้นของมะยม
13. เค้กใส่ในเตาอบเพื่ออบต่ออีก 30 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

คำแนะนำ: ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยแยมมะยม ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำตาลเพียงครึ่งเดียว - 100 กรัมเพื่อให้เค้กไม่หวานเกินไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 9%) - 80 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. เนยถูด้วยน้ำตาล
2. ใส่ไข่ครีมลงในส่วนผสมเนยน้ำตาลและค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งยืดหยุ่น
3. ม้วนเป็นชั้นแล้วโอนไปยังแผ่นอบแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. บลูเบอร์รี่ผสมกับแป้ง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงแผ่นอบจะถูกลบออกจากตู้เย็นผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบน
6. อบพายบลูเบอร์รี่ประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C

คำแนะนำ: เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถสร้าง "ตาข่าย" บนพื้นผิวจากแถบบาง ๆ ของแป้งเดียวกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 350 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• มาการีน - 60 กรัม
• น้ำเย็น (น้ำแข็ง) - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 0.3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ (หรือเชอร์รี่) - 500 กรัม
• ลูกพีช - 600 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ข้าวโพดบด - 40 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีผสมกับเกลือและน้ำตาล
2. เนยและมาการีนบดด้วยมีดแล้วผสมกับแป้ง
3. เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมแป้งเนยแล้วนวดแป้ง
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ส่วนแรกประมาณ 2/3 ของปริมาตรแป้งทั้งหมด ส่วนที่สองประมาณ 1/3
5. แป้งทั้งสองส่วนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เชอร์รี่จะถูกล้างและเอาเมล็ดออกหรือถ้าผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพวกเขาจะละลายและปล่อยให้ของเหลวที่เป็นของเหลวระบายออก
7. ล้างลูกพีชให้สะอาดจุ่มเป็นเวลา 30 วินาทีในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำแข็ง
8. นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเอากระดูกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. ลูกพีชบดผสมกับเชอร์รี่แป้งข้าวโพดน้ำตาลและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
10. จานอบปูด้วยกระดาษรองอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C
11. รีดแป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย
12. ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งพวกเขาโอนไปยังแผ่นอบวางอย่างระมัดระวังยืดมัน ตามขอบทำให้เกิดกันชนขนาดเล็ก
13. ราดแป้งผลไม้เบอร์รี่ลงไปบนชั้นที่เท่ากัน
14. ส่วนที่สองของแป้งแฟลกเจลลาหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร (หรือรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม.) ซึ่งวางบนพายในรูปแบบของตาข่าย
15. จาระบีตะแกรงและขอบของพายด้วยนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล
16. นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้บาง ๆ (เจาะเค้ก) หากพร้อมแล้วจะไม่มีร่องรอยของแป้งบนไม้ขีดเสียบหรือไม้จิ้มฟัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สูตรอาหาร:

1. ไข่ผสมกับน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที
2. เพิ่มเนยนิ่มครีมเปรี้ยวผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งรวมกับผงฟูสำหรับแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมไข่เนยนวดแป้ง
4. แป้งที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาบาง ๆ
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งที่แช่เย็นในตู้เย็นจะถูกวางในแม่พิมพ์ แจกจ่ายด้วยมือให้ทั่วพื้นผิว และด้านเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นที่ขอบ
7. ล้างแครนเบอร์รี่ ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
8. จากนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกจัดวางในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของพาย
9. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
10. ส่วนผสมไข่น้ำตาลรวมกับครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตและกระจายทั่วชั้นของผลเบอร์รี่
11. เค้กอบเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

คำแนะนำ: คุณสามารถปรุงพายนี้ได้ตลอดเวลาของปีโดยแทนที่แครนเบอร์รี่สดด้วยไอศกรีม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 1 กก.
• นม - 400 มล.
• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. พวกเขาทำแป้งโดยเติมนมอุ่น 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน ยีสต์ และแป้งร่อน 300 กรัม ผสมให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลาดังกล่าวควรเพิ่มปริมาตรประมาณสองเท่า
3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเนียน แล้วผสมกับนมที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
4. มาการีนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายไม่ให้เดือด
5. เพิ่มส่วนผสมไข่, มาการีนละลาย, แป้งที่เหลือลงในแป้ง
6. นวดแป้งให้นุ่ม นวดจนไม่ติดมือ
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้
8. แป้งยีสต์สำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ส่วนหนึ่งประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด, ส่วนที่สอง, ตามลำดับ, 1/3
9. ส่วนใหญ่มีการกระจายในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมัน เพื่อให้มีด้านเล็ก ๆ ตามขอบ
10. แบล็กเบอร์รี่ถูกจัดเรียง ล้าง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
11. ผลเบอร์รี่จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้งและโรยหน้าด้วยน้ำตาลซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับแป้ง
12. จากแป้งที่เหลือจะทำตาข่ายบนผลเบอร์รี่ เพื่อให้เค้กดูสวยและแดงยิ่งขึ้น ให้ทาแป้งที่ด้านบนด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ
13. แบบฟอร์มที่มีพายจะถูกลบออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
14. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C ประมาณ 30-35 นาที

8. แอร์เค้กมัลเบอร์รี่ (หม่อน)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เนย - 70 กรัม
• Kefir - 200 มล.

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ใบหม่อน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาล
2. เนยละลายโดยไม่ต้องเดือด
3. สำหรับส่วนผสมของน้ำตาลและไข่โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆ (เทลงในกระแสบาง ๆ ) ใส่ kefir และเนยละลาย
4. ร่อนแป้งรวมกับผงฟูสำหรับแป้งและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งด้วยความสอดคล้องของครีมข้น
5. แป้งที่เสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์ก่อนทาน้ำมัน
6. มัลเบอร์รี่ล้างแล้วพับบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นหนาบนแป้ง โรยด้านบนของหม่อนด้วยน้ำตาล
7. เค้กอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

คำแนะนำ: Kefir ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเวย์หรือโยเกิร์ตและสามารถใช้ไอศกรีมแทนมัลเบอร์รี่สดได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 400 กรัม
• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ได้แก่ ผงฟูสำหรับแป้ง แป้งมันฝรั่ง และน้ำตาล
2. มาการีนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายโดยไม่ต้องเดือด
3. มาการีนที่ละลายแล้วจะปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและใส่ไข่ลงไป ผัดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมแป้งและส่วนผสมไข่มาการีนและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
5. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินาบาง ๆ
7. นำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ กระจายทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอ
8. ผลเบอร์รี่วางบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
9. ส่วนที่สองของแป้งถู (กระจายทั่วพาย) เหนือชั้นของผลเบอร์รี่
10. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45-55 นาที (จนสุก)

10. ครีมเปรี้ยว Mannik "Original"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง,
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 200 กรัม
• พลัม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เซโมลินาผสมกับครีมเปรี้ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ไข่ไก่ถูกตีด้วยน้ำตาลและผสมกับเซโมลินาบวม
3. ร่อนแป้งรวมกับผงฟูสำหรับแป้งและวานิลลา
4. น้ำมันพืชถูกเติมลงในมวลของแป้งเซมะลีเนอร์และตีไข่แล้วตีอีกครั้ง - จนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. มวลวิปปิ้งจะรวมกับส่วนผสมของแป้งและนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
6. แบล็กเคอแรนท์ถูกคัดแยก ล้าง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง
7. ลูกพลัมจะถูกล้างและนำเมล็ดออกจากผล
8. แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้แล้วด้วยชั้นบางๆ ของน้ำมัน
9. ลูกพลัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับผลเบอร์รี่ลูกเกดและกระจายทั่วพื้นผิวของพายไม่ถึงขอบ 1.5-2 ซม.
10. เติมแป้งเบา ๆ (เล็กน้อย) ลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลบาง ๆ
11. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

คำแนะนำ: หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพาย จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ปล่อยให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก แล้วจึงทาบนพายเท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• นม - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม
2. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
3. เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งให้เรียบเรียงด้านเล็ก ๆ รอบขอบ
6. เชอร์รี่ถูกล้างหลุมและวางบนพาย หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพาย พวกเขาจะละลายก่อนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
7. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน ใส่แป้ง นม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา แล้วตีอีกครั้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
8. เทมวลที่ตีอย่างดีลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่หกลงบนแผ่นอบผ่านด้านข้าง
9. อบในเตาอุ่นที่ 200 ° C ประมาณ 35 นาที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 230 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 200 กรัม
• เปลือกมะนาว - 0.5 ชิ้น

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการเติมบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• น้ำ - 20 มล.

สูตรอาหาร:

1. เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที
2. ใส่ไข่ลงในเนยแล้วตีต่ออีก 3-5 นาที
3. จากนั้นเติมผิวเลมอน, แป้ง, แป้ง, ผงฟูลงในส่วนผสมและตีแป้งจนเนียน
4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไปแล้วปรับระดับโดยใช้ช้อนหรือไม้พายพิเศษ
5. ลูกเกดแดงคัดแยกล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
6. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพายโดยทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1 ซม. โดยไม่มีผลเบอร์รี่ในแต่ละขอบ
7. แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C และอบประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในขณะที่กำลังเตรียมฐานของพาย คุณสามารถเริ่มทำไส้บิสกิตได้
9. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกือบละลายหมด น้ำ, วานิลลิน, แป้ง, แป้งถูกเติมลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลที่ตีและทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำละลาย (ซึ่งยังคงอยู่หลังจากการละลายผลเบอร์รี่ - หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง) หรือน้ำลูกเกด
10. เค้กที่เกือบจะพร้อมถูกนำออกจากเตาอบ เทและปรับระดับด้วยไส้บิสกิต
11. ใส่ในเตาอบอีกครั้งเพื่ออบต่ออีก 15 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ
12. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทและนำออกจากแม่พิมพ์

คำแนะนำ: ภาชนะขนาด 26-28 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. เหมาะสำหรับการอบพายตามสูตรนี้ ในขนาดที่ลึกกว่า แป้งอาจไม่อบ

ในฤดูหนาวเราต้องการผลไม้ผลเบอร์รี่มากกว่าที่เคย ร่างกายของเราขาดวิตามิน และจะทำอย่างไรกับปัญหาเล็กน้อยนี้ มีทางออกคือ - ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรง่าย ๆ สำหรับพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและเอาใจคนที่คุณรักด้วยวิตามินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

พายกับเบอร์รี่แช่แข็งและแยมบนขนมชอร์ตครัส

เครื่องมือครัว: 2 กระทะ; กระดูกสะบัก; จานอบด้านข้าง; มิกเซอร์หรือปัด; แผ่นลึก มีด.

วัตถุดิบ

1. เราใส่มาการีน 210 กรัมในกระทะแล้วนำไปอบในห้องอบไอน้ำ ละลาย แต่อย่านำไปต้ม มาคลายร้อนกันเถอะ
2. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 190 กรัม แล้วตีด้วยที่ตีไข่หรือเครื่องผสมจนสว่าง
   
   
3. ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในมาการีนที่ละลายแล้ว คนด้วยไม้พาย จำไว้ว่ามาการีนไม่ควรร้อน มิฉะนั้น ไข่จะจับตัวเป็นก้อน
   
   
4. ผสมแป้ง 540 กรัม กับผงฟู 6 กรัม แล้วร่อน ใส่ส่วนผสมไข่-มาการีนลงในชามที่มีแป้งแล้วนวดแป้ง
   
   
5. เราได้แป้งขนมชนิดร่วน ใส่แป้งครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
   
   
6. เราล้างผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
   

   การเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับพายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ นั่นคือทุกสิ่งที่คุณพบในช่องแช่แข็งคุณสามารถใส่ได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ ล้างออกใต้น้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

   
   
   
7. ใส่ส่วนอื่น ๆ ของแป้งลงในจานอบโดยให้ด้านข้างเป็นฐานของพายจากนั้น ถ้าแบบไม่ใช่ซิลิโคนก็ทาเนยดีกว่า
   
   
8. เราใส่ลูกเกด 210 กรัมลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แยมราสเบอร์รี่ 360 กรัมไว้ด้านบน
   
   
9. เรานำแป้งบางส่วนออกจากช่องแช่แข็งแล้วตกแต่งพาย ม้วนออก ตัดแป้งเป็นเส้นแล้ววางลงบนไส้พาย เราตัดส่วนเกินออก
   
   
10. เราส่งพายของเราไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45-50 นาที
    
    
    
11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจดูความพร้อมของเค้กและเสิร์ฟ
    
    

หากไม่มีบลูเบอร์รี่ในตู้เย็นของคุณ ฉันแนะนำให้คุณลอง

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำพายที่ยอดเยี่ยมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ

พายเหล่านี้มีหลายประเภท:วุ้น, ปิด, กึ่งปิด, เปิด. แป้งสำหรับพายเบอร์รี่แช่แข็งสามารถมีได้หลายประเภท

เยลลี่พายเบอร์รี่แช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 65-75 นาที
เสิร์ฟ: 8.
จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 385 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:เตาอบ; กระทะ; จานอบด้านข้าง; กระดูกสะบัก; มิกเซอร์หรือปัด; ชามลึกขนาดใหญ่สองสามใบ ชามลึก.

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอร่อยๆ

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอสำหรับสูตรการทำพายด่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ตกแต่งเค้กคุณสามารถสร้างตัวเลขและลวดลายต่างๆ จากแป้งได้ เมื่ออบแล้วจะได้เค้กที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง
เสิร์ฟของหวานคุณต้องการให้ร้อนและหั่นเป็นชิ้น ๆ วางเค้กชิ้นหนึ่งบนจานรองสวย ๆ และตักไอศกรีมวานิลลาใส่จานแต่ละจาน

• หากคุณละลายผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก สูญเสียวิตามินที่เป็นประโยชน์และสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงเป็นการง่ายที่สุดที่จะนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า
• เมื่อละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่จะออกจากน้ำ สามารถใช้ชุบชั้นเค้กหรือเติมน้ำเชื่อมเพื่อทำครีม
• เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นพายดิบเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ ให้โรยแป้งชั้นล่างสุดของแป้งก่อนวางไส้
• เค้กจะไม่ยึดติดกับผนังของแม่พิมพ์หากทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับพายอย่างรวดเร็วกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาช่วยฉันหลายครั้ง และฉันดีใจมากที่มันเต็มไปด้วยวิตามินที่เราขาดไปมากในฤดูหนาว แบ่งปันสูตรและประสบการณ์ของคุณกับฉัน อร่อย!

สูตรพายเบอร์รี่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (ด้วยเครื่องผสมคุณสามารถทำได้ใน 5 นาที) จากนั้นใส่ไส้ลงไป เราจะปรุงพายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ ลูกเกดดำและแดง ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่นั้นดีที่สุด - ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน และเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ในพายเราจะโรยด้วยแป้งข้าวโพด เป็นผลให้คุณจะได้เค้กเบอร์รี่หอมสูงและอร่อยมากใน 10 นาที หลังจากที่เขาใช้เวลา 40-50 นาทีในเตาอบ คุณก็สามารถชงชาและดื่มได้!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• ชีสกระท่อม 9% - 200 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผิวเลมอนขูด - 1-2 ช้อนชา
• เบอร์รี่แช่แข็ง - 3 กำมือ
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับโรยเบอร์รี่

การทำอาหาร

ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที สำหรับแป้งนั้นเนยนิ่ม (ควรละลายที่อุณหภูมิห้องคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย



จากนั้นเธอก็แนะนำไข่ทีละฟอง ตีต่อไป





ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งร่อน ผงฟู และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในแป้ง กวนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ความสม่ำเสมอควรหนาเหมือนเค้ก



เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อย่าลืมทาจาระบีแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยเนย ฉันใช้อันที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม. เหมาะสม แป้งไม่ควรเกิน 1/2 ของปริมาตรของแบบฟอร์ม



เธอวางผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งด้วยช้อนเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลด้านบน - เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลจะหวานและแป้งจะทำให้ไส้ข้นขึ้น ฉันใช้ราสเบอร์รี่และลูกเกดแช่แข็ง คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง)



ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบทันทีที่ร้อนถึง 180 องศา อบเค้กกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเวลา 40-50 นาที (ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ยิ่งใหญ่เท่าไหร่ก็จะยิ่งอบเร็วขึ้น)



เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบถ้ามันออกมาแห้งโดยไม่มีแป้งเหนียว ๆ ของหวานก็อบ ทางที่ดีควรตั้งแบบฟอร์มไว้ที่ระดับปานกลางและวางแผ่นอบที่มีน้ำไว้ด้านล่าง ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกไม่ควรเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กบริจาค

โรยพายเบอร์รี่สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ รสชาติจะดีที่สุดเมื่ออุ่น ดังนั้นจึงควรชงชาทันที เมื่อของหวานเย็นตัวลง มันจะกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้นเนื่องจากคอทเทจชีส ความเปรี้ยวของลูกเกดจะเด่นชัดมากขึ้น ดังนั้นจึงควรโรยผงอีกครั้งถ้าคุณชอบแบบเย็น ดื่มชาอย่างมีความสุข!

เนยควรนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ร่อนแป้งกับผงฟู
น้ำหนักไข่รวมประมาณ 180-190 กรัม
ควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผงแทน
น้ำตาลวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยเอสเซนส์สองสามหยด

นม 20 กรัม เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในชาม แล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน เพียง 1 นาที

ฉันมีลูกเกดแดงและดำผสมกัน ฉันทำด้วยแบล็คเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่ ฉันจะบอกว่าพายชอบผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ดังนั้นถ้าบลูเบอร์รี่ควรผสมกับลูกเกดเพื่อความเปรี้ยว

ฉันไม่ละลายผลเบอร์รี่ แบ่งครึ่งโรยด้วยแป้ง (ม้วนเล็กน้อย) แล้วคลุกแป้ง ส่วนที่เหลือจะต้องวางบนพาย

ฉันมีถาดคัพเค้ก 11/30 ห่อด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
ฉันเปิดเตาอบล่วงหน้าเสมอ 180 "

ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง (ที่รีดในแป้ง) ลงในแป้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์
เทผลเบอร์รี่ครึ่งที่เหลือแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบ

อบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นฉันก็ปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กยืนอยู่ที่นั่นอีกห้าถึงสิบนาที หลังจากที่ฉันเลือกและรับจากแบบฟอร์ม

ระหว่างอบเค้ก เราก็ทำฟรอสติ้งกัน ทำงานครึ่งนาที ใส่น้ำตาลผงขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะลงในแก้ว แล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำเปล่าอย่างละ 1 ช้อนชา รับโจ๊กสีขาวหนา

เทฟรอสติ้งบนเค้กที่เย็นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หากคุณต้องการให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวส้มลงในแป้งได้
และในการเคลือบแทนน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มส้ม
ชามีความสุข!

แม้แต่มืออาชีพในครัวที่บ้านบางครั้งก็ไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมของหวานอันโอ่อ่า ดังนั้นสูตรอาหารง่ายๆ อย่างพายเบอร์รี่แช่แข็งจึงเป็นสิ่งที่หาได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีช่องว่างในช่องแช่แข็ง ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็ง บลูเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ มาเซอร์ไพรส์คนที่เรารักด้วยของอร่อยๆ กัน!

พายเชอร์รี่แช่แข็ง

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว โชคไม่ดีที่คุณไม่สามารถให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายเชอร์รี่แช่แข็งที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายได้เสมอ ความหวานพร้อมจะมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สด ในการทำพายคุณต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 เซนต์ น้ำตาล (ประมาณ 150-200 กรัม)
• 3 ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยนิ่ม
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 ° C

ตีน้ำตาลกับไข่ให้เข้ากันดีคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ที่นี่หากต้องการจากนั้นเพิ่มครีมและเนยลงในส่วนผสมซึ่งนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเติมในรูปแบบที่นิ่มอยู่แล้ว ผสมผงฟูกับแป้งแล้วส่งส่วนผสมที่ร่อนไว้ที่นี่ ต่อไปคุณสามารถเตรียมจานอบ - คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ถ้าไม่มีให้โรยแป้งเซมะลีเนอร์แบบปกติหลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แป้งถูกวางในแม่พิมพ์และหลังจากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งจะต้องแช่แข็ง ม้วนผลเบอร์รี่ในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง สามารถกดเชอร์รี่ลงไปได้เล็กน้อย เบา ๆ ไม่ให้เสียรูปร่างและบดขยี้

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายในอนาคตไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณทำได้ 40 นาทีคุณจะดูความร่าเริงของมัน เมื่อเค้กพร้อม หลังจากเย็นตัวแล้ว ก็สามารถตกแต่งด้วยครีมหวานหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ขอแนะนำให้ตัดเค้กเนื้อนุ่มด้วยเชอร์รี่แช่แข็งในสภาวะเย็น ชามีความสุข!

พายสตอเบอร์รี่แช่แข็ง

พนักงานต้อนรับที่ประหยัดหลายคนแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเช่นสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง คุณสามารถปรุงพายหอมกรุ่นกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - อร่อยมาก!

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 300g;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• 1 เซนต์ แป้งสาลี;
• เนย - 50 กรัม (เนย);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นเรานำน้ำมันออกจะต้องทำให้นิ่มลงเพื่อทำอาหารต่อไป ตีเนยอ่อนกับไข่ ใส่น้ำตาล โดยใช้เครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟูแล้วส่งไปที่มวลที่ตีด้วยเครื่องผสมร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลหนาเช่นครีมเปรี้ยว

ถัดไป นำถาดเค้กที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย (คุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ได้) ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน ทุกอย่างง่ายกว่ามาก แค่โรยด้วยน้ำเบาๆ ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเทแป้งส่วนหนึ่งลงในแบบฟอร์มของเราสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสองชิ้นวางอยู่ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่เติมให้ทั่วทุกรูปแบบ

เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และอบเค้กของเราประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบแบบเก่าด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเจาะเค้กและยังคงแห้งอยู่ที่ทางออก เค้กก็พร้อมแล้ว

พายสตรอเบอรี่แช่แข็งจากแป้งยีสต์

คุณสามารถทำพายสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยจากแป้งยีสต์ สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• ยีสต์ - 10 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ (คุณสามารถดื่มนมได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ครีมในรูปแบบนิ่ม);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

ยีสต์ถูกเทลงในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันจากนั้นร่อนแป้งครึ่งหนึ่งและน้ำตาลเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมน้ำตาลทราย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป แล้วตีไข่ เราเพิ่มมวลและผสมหลังจากนั้นเราเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

เป็นผลให้แป้งควรออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ เพิ่มเนยนิ่มและผสมอีกครั้ง แป้งยังคงเหมาะสำหรับสองสามชั่วโมงในความอบอุ่น จำเป็นต้องเจาะแป้งลงเป็นระยะ (สองสามครั้ง) จากนั้นเกลี่ยแป้งให้หนา 1 ซม. บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า และหลังจากนั้น 10 นาที โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ผสมกับแป้งและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)

เราบีบขอบของเค้กยีสต์ด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทำด้านข้างแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C

พายขูดปิดกับลูกเกดแช่แข็ง

แม่บ้านแต่ละคนจะได้รับของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับชา - พายขูดปิดกับลูกเกดแช่แข็ง ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมและส่วนผสม สูตรไม่มีอะไรผิดปกติสิ่งสำคัญคือมีผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 45 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย - 200 กรัม (เนย);
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีดำ) - 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงและผสมผงฟูเข้าด้วยกันหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือลงไป เนยที่นิ่มแล้วยังต้องหั่นเป็นชิ้นๆ หากเพิ่งนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและไม่มีเวลารอ คุณก็ยังสามารถขูดออกให้แข็งได้ ไข่ควรผสมกับน้ำตาลและถูให้เข้ากัน แต่อย่าตี

จากนั้นเราผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งจะต้องสร้างลูกบอลสองลูก เราบรรจุลูกบอลแต่ละลูกด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้สำหรับอนาคตสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C และตอนนี้เรากำลังเตรียมจานพาย เราใส่กระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ถัดไป ก้อนแป้งแช่แข็งหนึ่งลูกถูกถูบนแบบฟอร์มบนเครื่องขูด กระจายชิปให้ทั่วด้านล่าง ผลเบอร์รี่ที่ละลายเล็กน้อยจะถูกล้างในน้ำเล็กน้อยเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเราก็กระจายลูกเกดลงในแม่พิมพ์บนชั้นของแป้งทอด

ตอนนี้ถึงคราวของก้อนแป้งก้อนที่สองแล้ว เรายังถูมันให้ทั่วผลเบอร์รี่และเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการอบเค้กกับลูกเกดแช่แข็งในเตาอบที่อุ่นไว้ ดูว่าเปลือกโลกที่สวยงามที่มีด้านบนเป็นสีแดงก่ำเป็นอย่างไร โปรดทราบว่าคุณสามารถอบได้สองรอบ: ชั้นแรกและหลังจากวางผลเบอร์รี่และชั้นที่สองอีกครั้ง พายลูกเกดสำเร็จรูปเหมาะสำหรับชา อร่อย!

พายขนม Shortcrust กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เราเสนอให้ทำพายเบอร์รี่ชนิดร่วนที่ง่ายและรวดเร็ว มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหรือผง (ละลายเร็วขึ้น);
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใส่เนยได้);
• 2 ไข่ (ไม่ต้องการโปรตีน 1 อัน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายชอร์ตครัสกับเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถนำเบอร์รี่มาทำพายที่อยู่ใกล้มือ หรือจะแช่ในช่องแช่แข็งก็ได้ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ สิ่งสำคัญสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นคือการตวงน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กออกมาเปรี้ยวเช่นกัน ดังนั้นเราจึงละลายผลเบอร์รี่แล้วล้างแล้วโยนลงในกระชอน

เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่แห้งแล้วผสมมวลเบอร์รี่หวานให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะแยก เทน้ำตาลปกติและวานิลลาที่เหลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราใส่มาการีนลงในมวลไข่หวานแล้วบดทุกอย่าง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม

ส่วนผสมต่อไปคือแป้งที่ร่อนให้ไข่กับน้ำตาลและมาการีน ค่อยๆ ถูด้วยส้อม หลังจากนั้นนวดแป้งที่เหนียวแน่นด้วยมือซึ่งจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมถาดเค้กได้โดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ไม่สามารถหล่อลื่นซิลิโคนได้ แต่ให้โรยด้วยน้ำเท่านั้น)

หลังจาก 20-30 นาที นำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองชิ้น - ชิ้นที่ใหญ่กว่าและชิ้นที่เล็กกว่า 1/4 ส่วนจะไปที่การตกแต่ง - ตาข่ายและส่วนที่เหลือไปที่เค้กเอง เราทำด้านข้างของเค้กโดยใช้นิ้วของคุณกระจายแป้งส่วนใหญ่ให้มีรูปร่าง ซึ่งจะช่วยให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ เราใส่ผลเบอร์รี่ของเราลงในชามแป้งอย่างกะทันหันหลังจากระบายน้ำออกจากพวกเขา ตอนนี้คุณต้องทำตาข่ายจากแป้งที่เหลือ

เรากระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอและดำเนินการผลิตตาข่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนไส้กรอกยาวหลาย ๆ อันจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่แล้วติดไว้ที่ด้านข้างเพื่อให้สร้างตารางที่ด้านบนของพาย เราส่งเค้กที่เกือบจะเสร็จแล้วไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราดูสิว่าเมื่อแป้งสุกแล้วคุณจะได้ขนมของเรา

พายแครนเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานแสนอร่อย

แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถอบพายจากมันและแม้กระทั่งเมื่อถูกแช่แข็งผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้เสียรสชาติหรือกลิ่นหอมของของหวาน ในการเตรียมพายแครนเบอร์รี่แช่แข็งตามสูตรง่าย ๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• 1/2 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• แครกเกอร์สีขาว - 25 กรัม
• kefir 200 มล.;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เราละลายผลเบอร์รี่และล้างด้วยน้ำไหลโยนแครนเบอร์รี่ลงในกระชอน หลังจากนั้นแครนเบอร์รี่จะต้องบดและปรุงรสด้วยน้ำตาลที่ปรุงแล้ว ต้มผลเบอร์รี่จนข้นด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ให้เย็น

Kefir ถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มไข่และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในมวลทีละน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น เขาต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนสักครู่หลังจากนั้นคุณสามารถแผ่เลเยอร์ออกได้

เราใส่ชั้นในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันขึ้นรูปด้านข้างและตัดแป้งส่วนเกินออก พวกเขาสามารถไปตกแต่งพายแบบถักได้ ตอนนี้เรากลับไปที่ผลเบอร์รี่ของเราพวกเขาเย็นลงแล้วและคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ซึ่งก่อนหน้านี้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาจะเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับแป้ง

เทไส้ที่เกิดจากผลเบอร์รี่และแครกเกอร์ลงในแม่พิมพ์ จากชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือเราสร้างตาข่ายคลุมเค้ก สามารถส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบได้ ของหวานอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายเค้กสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวและอบอีกเล็กน้อยจากนั้นก็จะนุ่มขึ้น

เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วไม่เหงื่อออกหลังจากทำอาหารจะต้องนำออกทันทีแล้ววางบนกระดานไม้ สูตรสำหรับพายแครนเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับชาหรือนม

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อย

คุณสามารถลองพายผลไม้ที่หอมหวานและหอมกรุ่นกับผลเบอร์รี่ได้ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อธรรมชาติให้วิตามินที่ดีต่อสุขภาพในรูปของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุนผลเบอร์รี่ล่วงหน้า แช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

ในการทำพายบลูเบอร์รี่สไปซี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 1 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• ครีม - 150 กรัม
• เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว

พายใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม ก่อนอื่น คุณสามารถตั้งอุณหภูมิในเตาอบได้ทันทีที่ 200 ° C ปล่อยให้มันร้อน และตอนนี้เราจะจัดการกับส่วนผสมต่อไปนี้ ต้องทิ้งเนยไว้ในช่องแช่แข็งสักพักจึงจะขูดได้

เพิ่มน้ำตาลปกติครึ่งแก้วลงในเนยขูดแล้วผสมด้วยส้อม เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนส่วนแรกจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของน้ำมันกวนมวลให้เข้ากัน เราทิ้งโปรตีนไว้เพื่อเตรียมไส้สำหรับพายของเรา ต่อไปเราส่งแป้งสาลีไปที่ส่วนผสมของน้ำมันแล้วคนด้วยส้อมเดียวกันถูและรับเศษ

ครีมเปรี้ยว ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. l. เรายังส่งไปที่เศษขนมปังและคลุกแป้งสำหรับขนมของเรา เราเอาแป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นและเตรียมไส้บลูเบอร์รี่ ตีไข่ขาว 2 ฟองจนได้โฟมแข็ง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ในการเติมของเราเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือประมาณ 100 กรัมตีทุกอย่าง ม้วนบลูเบอร์รี่แช่แข็งในแป้งและผสมกับครีมเปรี้ยวและโปรตีน รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน

เราเปลี่ยนแป้งให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้และสร้างด้านข้างของพายในอนาคตของเราสูงประมาณ 2 ซม. เราใส่ไส้ในจานแป้งอย่างกะทันหันนี้แล้วใส่พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อนที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่พายราสเบอร์รี่แช่แข็งประสบความสำเร็จมาหลายปีแล้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายหอม:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ¾เซนต์ ซาฮาร่า;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• โซดาไฟ - ครึ่งช้อนชา

ในสูตรนี้ ปล่อยให้เนยอุ่นจนนิ่ม จากนั้นตีด้วยน้ำตาลและวานิลลาให้เข้ากัน ในส่วนผสมของน้ำมันที่ได้ ให้ใส่ไข่ แป้ง ผงฟู เกลือ และโซดาที่เตรียมไว้ เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ได้และใส่มวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์

หากรูปแบบเป็นแบบธรรมดา ผนังของมันจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในขณะที่ซิลิโคนสามารถชุบน้ำได้ กระจายราสเบอร์รี่ที่เหลือที่ด้านบนของมวลแป้งเบอร์รี่กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C และส่งเค้กเข้าไป 40 นาที คุณสามารถตรวจดูว่าขนมพร้อมหรือไม่ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา เค้กนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายขูดกับเบอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานที่เร็วที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถตีขึ้นจากส่วนผสมชั่วคราวได้คือพายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมีให้ตลอดทั้งปี

สินค้า:

• 3-4 เซนต์ แป้ง;
• ผงฟูหนึ่งแพ็ค (ประมาณ 10 กรัม);
• 1 ไข่;
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้);
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

นอกจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับสูตรแล้วคุณยังสามารถเติมแยมหรือแยมอื่น ๆ ที่มีรสหวานและเปรี้ยว ก่อนอื่นเราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C ควรอุ่นเครื่องให้ดี แต่ในทางกลับกัน มาการีนจำเป็นต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถเอาออกในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลา 5 นาที

เทผงฟูลงในแป้งร่อน (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกผสมและโซดา) เมื่อมาการีนแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งเป็นชิ้นหลังจากนั้นเราสับทุกอย่างด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเศษน้ำมัน ผสมแป้งกับไข่ เกลือ และน้ำเย็น นวดแป้ง

ผลลัพธ์จะได้แป้งที่นุ่มแต่แรงไม่เหนียวติดมือ ลูกบอลแป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 2: 1 และใส่ในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อแก้วเชอร์รี่สามารถเอาแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วขูดให้ทั่วแบบฟอร์ม

แบบฟอร์มสามารถมีความแข็งแรงในเบื้องต้นและไม่ต้องหล่อลื่นเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนชั้นขูดของแป้งคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผงถ้าผลเบอร์รี่เปรี้ยวเกินไปหรือคุณกำลังรอฟันหวาน

เราถูแป้งก้อนเล็กลงบนผลเบอร์รี่แล้วใส่พายในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงดูสีแดงก่ำ สามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อพายขูดกับเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว จะต้องหั่นพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่จนกว่าจะได้ความแข็งที่มีอยู่ในแป้งชอร์ตครัส

พายขนมพัฟกับเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ

พัฟเพสตรี้ช่วยให้คุณได้เค้กที่โปร่งสบายกรอบและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และสูตรหวาน และที่สำคัญที่สุด ด้วยแป้งที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถปรุงพายแสนอร่อยได้ทุกเมื่ออย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับพายพัฟเพสตรี้กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม

ผลเบอร์รี่แช่แข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ ทาแป้งบาง ๆ ในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับพายในอนาคตแล้วเปิดเตาอบที่ 200 ° C เพื่ออุ่นเครื่อง การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยตะแกรงครัวขนาดเล็กแบบแมนนวล ตอนนี้ขอลงไปทำการบรรจุ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็ง ล้าง และทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำผลไม้และน้ำที่ไม่จำเป็น หากผลเบอร์รี่ถูกล้างและตากให้แห้งก่อนนำไปแช่แข็ง คุณก็สามารถละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำออกได้

จากนั้นโรยกระดานครัวด้วยแป้งแล้วใส่ขนมพัฟสองชิ้นลงไป ต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้พลาสติกที่มากขึ้น หลังจากนั้นปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้น 0.5 ซม. อย่างรวดเร็วด้วยหมุดกลิ้ง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งไม่ควรนิ่มเกินไป

ชั้นหนึ่งเรียงรายไปด้วยรูปแบบที่มีด้านข้างของพาย โรยแป้งมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเปียกชื้นจากน้ำที่ไหลจากไส้ในอนาคต ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ในรูปแบบแล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาลที่เหลือแล้วกระจายทุกอย่างเท่า ๆ กัน

แป้งชิ้นที่สองไปทำตาข่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันถูกหั่นเป็นเส้นยาว ๆ และวางไว้บนผลเบอร์รี่ สร้างตารางบนพาย คุณสามารถใช้มีดทำขนมพิเศษเพื่อให้ขอบของแถบออกมาเป็นลอนและตาข่าย "สาน"

เราส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากนั้นแป้งจะขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 185 ° C และอบขนมต่อไปอีก 20 นาที พายขนมพัฟสำเร็จรูปกับผลเบอร์รี่แช่แข็งควรมีสีทองและกลิ่นหอมของไส้อบจะเป็นเครื่องพิสูจน์ความพร้อมของการรักษา