เมื่อเอ่ยถึงชื่อประเทศแทบทุกประเทศ แต่ละคนก็มีสมาคมการทำอาหารอยู่บ้าง: อิตาลีมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับพิซซ่า, ญี่ปุ่นกับซูชิ, จีนกับเป็ดปักกิ่ง, กรีซกับ สลัดกรีก. ในทางกลับกัน เยอรมนีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านความรักที่มีต่อไส้กรอก ไส้กรอก และแน่นอนว่าสำหรับเบียร์มากมายและหลากหลาย แน่นอนว่าความหลงใหลในไส้กรอกของชาวเยอรมันนั้นชัดเจน - ท่ามกลางอาหารแบบดั้งเดิม อาหารเยอรมันมีมากกว่าสามร้อยสายพันธุ์ และแต่ละภูมิภาคของประเทศมีสูตรการทำอาหารของตนเอง บ่อยครั้งที่ไส้กรอก ไส้กรอกและไส้กรอกกลายเป็นส่วนผสมสำหรับของว่าง สลัด เมนูร้อนและแม้แต่จานแรก อย่างไรก็ตาม จะเป็นความผิดพลาดหากจะบอกว่าอาหารจานหลักของอาหารเยอรมันคือไส้กรอก

โต๊ะในสไตล์เยอรมัน

ประวัติศาสตร์การทำอาหารของอาหารเยอรมันมีมาหลายศตวรรษและมีภูมิศาสตร์เป็นของตัวเอง ในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม เรามักจะสังเกตเห็นอิทธิพลของวัฒนธรรมของเพื่อนบ้าน - อิตาลี เบลเยียม ฝรั่งเศส เป็นที่น่าสังเกตว่าภูมิภาคของเยอรมันสิบหกภูมิภาคมีความชอบและประเพณีในการทำอาหารเป็นของตนเอง แต่ละภูมิภาคเป็น "เรื่องราวการทำอาหาร" ที่แยกจากกัน

ประเพณีการทำอาหารทางประวัติศาสตร์

อาหารเยอรมันมีอาหารประจำภูมิภาคมากมาย - เค้กแบล็คฟอเรสต์, แฮมเวสต์ฟาเลียน, เกี๊ยวสวาเบียน, บาวาเรีย ซุปปลากับลูกชิ้นและผักดอง

ลำดับของอาหารเยอรมันไม่ได้เปลี่ยนไปเป็นเวลาหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น อาหารเช้าแบบคลาสสิกผู้มีถิ่นที่อยู่ในประเทศเยอรมนีจำเป็นต้องรวมถึง ไข่ต้ม, แฮมหรือไส้กรอก, ขนมปังและแซนวิชพร้อมแยม อาหารกลางวันประกอบด้วยหลายคอร์ส - ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ยิ่งกว่านั้นมื้ออาหารจะต้องมาพร้อมกับแซนวิชกับชีสปลาหรือไส้กรอก สำหรับอาหารค่ำ ชาวเยอรมันส่วนใหญ่กินแต่อาหารเย็นเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตความจริงที่ว่า เครื่องดื่มโบราณเยอรมนี - เบียร์ ชาวเยอรมันดื่มตอนเที่ยงและชาวประเทศนี้นั่งที่โต๊ะอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน

ความอุดมสมบูรณ์ของไส้กรอก

เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากที่ชาวเยอรมันชื่นชอบอาหารมากมาย ทุกคนรู้ดีว่าวันศุกร์ประเสริฐมีข้อห้ามที่สำคัญในการบริโภคผลิตภัณฑ์บางประเภทรวมถึงเนื้อสัตว์ เยอรมันโดนหลอก - คนรักหมูมากับ สูตรดั้งเดิม- เนื้อสัตว์ที่มีการเติมสมุนไพรและผักเริ่มห่อด้วยพาสต้า ในช่วงเวลาห้ามโบสถ์ ชาวเยอรมันเริ่มใช้จานนี้กับคำว่า - "พระเจ้าจะไม่เห็นเนื้อภายใต้พาสต้า"

ซุปในอาหารเยอรมัน

อาหารกลางวันสำหรับชาวเยอรมันเป็นเวลาของอาหารหลัก ซุปเป็นส่วนสำคัญของมื้อนี้ อาหารจานแรกในเยอรมนีปรุงด้วยวิธีของตนเองและมีลักษณะเฉพาะของตนเอง บ่อยครั้งที่ไส้กรอกไส้กรอกหรือไส้กรอกถูกเติมลงในซุป ตัวอย่างเช่น แม้แต่สิ่งที่คุ้นเคย ซุปถั่วที่นี่พวกเขายังปรุงอาหารด้วยการเติมไส้กรอก

ซุป Eintopf ที่มีชื่อเสียง

สูตรซุปที่พบบ่อยที่สุดในอาหารเยอรมันคือซุปกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก ซุปมันฝรั่งในสไตล์แซกซอนกับเบคอน ซุปหัวหอมไวมาร์ พบกันและค่อนข้าง สูตรไม่ธรรมดาซุป - ตัวอย่างเช่น ซุปสตรอเบอร์รี่ซึ่งปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่และไวน์

Eintopf เป็นซุปที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นที่สุดในอาหารเยอรมัน ปรุงจากเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน และไส้กรอกหลายชนิด ตามกฎแล้วจานดังกล่าวจะแทนที่ทั้งจานแรกและจานที่สอง

นอกจากซุปแล้ว อาหารเยอรมันยังมีน้ำซุปที่หลากหลายอีกด้วย นอกจากนี้ ชาวเยอรมันยังใช้น้ำซุปในรูปแบบต่างๆ เช่น ไข่ เกี๊ยว ผักหรือข้าว ซุปเยอรมันที่ผิดปกติมากที่สุดคือเบียร์และขนมปัง

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

ลักษณะเด่นของอาหารเยอรมันคือความอิ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าประเพณีการทำอาหารที่มีลักษณะเฉพาะของยุโรปนั้นมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายในการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด เช่น ในประเทศเยอรมนี ได้แก่ มันฝรั่ง เนื้อสัตว์และผัก จาน "มงกุฎ" ของชาวเยอรมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม - ไส้กรอกบาวาเรียกับกะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่งในประเทศนี้

Sauerbraten เป็นอาหารเยอรมันดั้งเดิม

อาหารเยอรมันคลาสสิกที่น่าสนใจไม่แพ้กันก็คือ "Sauerbraten" ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารดั้งเดิมของเยอรมนีตอนกลาง การเตรียมจานค่อนข้างง่าย - เนื้อวัวหมักในไวน์และน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นก็ตุ๋นด้วยการเติมลูกเกด น้ำเชื่อมบีทรูท ขิง แอปเปิ้ลและผัก จานนี้มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะด้วย เกี๊ยวมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ไส้กรอกบาวาเรียขาว - "weisswurst" - เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ไม่ธรรมดาที่ชาวเยอรมันมักกินเป็นอาหารเช้า เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้มีเนื้อบางเบาและโปร่งสบายและประกอบด้วยหมู เนื้อลูกวัว สมุนไพรและมะนาว ไส้กรอกนี้มักจะบริโภคร้อน

ในบางภูมิภาคของเยอรมนี ไส้กรอกเป็นที่นิยมมากจนบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน ทั้งมื้อเช้า กลางวันและเย็น ยิ่งกว่านั้น ชาวเยอรมันใช้ไส้กรอกและไส้กรอกเป็นอาหารแยกกันโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง และเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัด ซุป หรือคอร์สที่สอง

นอกจากไส้กรอกแล้ว ยังมีเนื้อทอด ชนิทเซล สเต็ก และชเนลคล็อปหลายชนิดรวมอยู่ในอาหารประเภทเนื้อดั้งเดิมของเยอรมนีด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวเยอรมันไม่ชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเกินไปในกระบวนการทำอาหารดังนั้น สูตรเผ็ดในอาหารแบบดั้งเดิมของเยอรมนีคุณจะไม่พบ

ปลาวิสมาร์.

ปลาครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารเยอรมัน ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้ทำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแซนวิช เป็นที่น่าสังเกตว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ปลาและอาหารทะเลปรุงด้วยวิธีของตนเอง สูตรของตัวเอง. เช่น ปลาสไตล์วิสมาร์เคี่ยวโดยเติมผิวเลมอน สมุนไพร หัวหอม และส่วนผสมหลักในการให้ รสจัดจ้านปลาสไตล์มิวนิกเป็นเบียร์ที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์

ผักในอาหารเยอรมันใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด อาหารจานแรก อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด เครื่องเคียงที่พบมากที่สุดในเยอรมนีคือมันฝรั่งต้ม แครอท กะหล่ำปลี ผักโขม และหัวผักกาด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสม่ำเสมอ ไส้เดิมสำหรับพาย

ขนมปังและขนมอบในอาหารเยอรมัน

ถึง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผู้อยู่อาศัยในเยอรมนีก็ไม่เฉยเมยเช่นเดียวกับการ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. มีร้านเบเกอรี่ ร้านขนมอบ และร้านเบเกอรี่จำนวนมากเปิดดำเนินการทั่วประเทศนี้ รสชาติของขนมปังเยอรมันมีความเฉพาะเจาะจงและผิดปกติเนื่องจากมีส่วนประกอบหลัก - แป้งข้าวไร. นั่นคือเหตุผลที่ขนมปังเยอรมันมักถูกเรียกว่า "ทางโลก" ตอนนี้มีขนมปังมากกว่าสามร้อยชนิดไม่ต้องพูดถึงมากมาย คุกกี้เนย, เบเกิล, พายกับมาร์ซิแพน, ฟักทอง, ผลไม้, ครีม และไส้อื่นๆ

Pumpernickel เป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์ไม่ธรรมดาขนมปังเยอรมัน. สำหรับการเตรียมจะใช้แป้งข้าวไรย์หยาบที่ไม่ได้ร่อน โดย รูปร่างขนมปังนี้มีลักษณะเป็นก้อนหนาและเหนียวสีน้ำตาลเข้ม

เค้กเป็นอีกหนึ่งจุดอ่อนในการทำอาหารของชาวเยอรมัน อาหารหวานและขนมอบในประเทศนี้จัดทำขึ้นตามที่พวกเขากล่าวว่า "จากใจ" เค้กแต่ละชิ้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีหลายชั้นและสวยงามเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น “Baumkuchen” (“พายต้นไม้”) เป็นเค้กที่ไม่เพียงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเองอีกด้วย วี ปะทะลูกกลิ้งไม้จุ่มกระวาน กานพลู และถั่วชนิดพิเศษ การเคลื่อนไหวแบบวงกลมเกิดขึ้นสิบสามครั้งเนื่องจากวงกลมถูกสร้างขึ้นในมวลซึ่งคล้ายกับการตัดต้นไม้ หลังจากการจัดการดังกล่าว เค้กจะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงปิดด้วยวานิลลา ไวท์หรือช็อกโกแลตนม

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศเยอรมนี

แน่นอนว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนีคือเบียร์ บาวาเรียสามารถเรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงเบียร์ของโลกอย่างถูกต้อง ที่นี่เป็นที่ตั้งของฮ็อพสีเขียว 965 ตารางไมล์ ไม่น่าแปลกใจที่มีเบียร์ในเยอรมนีที่ไม่สามารถลิ้มลองได้ในประเทศอื่น เช่น เบียร์ Pilsen lager เบียร์หวานที่มีแอลกอฮอล์สูง - เบียร์ bock, Düsseldorf altbier, เบียร์ข้าวสาลี ("hefeweizen") เบียร์เยอรมันที่มีลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร

นอกจากเบียร์แล้ว ชาวเยอรมันยังชอบดื่มไวน์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น การผลิตไวน์จึงไม่แพร่หลายที่นี่ ไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ชาวเยอรมันจำนวนมากต้องการอุ่นเครื่องด้วยไวน์แดงร้อนที่มีเปลือกส้มและกานพลูในถ้วยหรือแก้วดินเผา

อาหารเยอรมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร อาหารเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยการทอด ตุ๋น และอบเท่านั้น ประเพณีการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษของชาวเยอรมันมีความสำคัญ พิธีกรรมหรือพิธีกรรมที่เรียกว่าจำนวนมากได้รับการเก็บรักษาไว้ที่นี่มาจนถึงทุกวันนี้ วี วันหยุดตัวอย่างเช่นชาวเยอรมนีอบแป้ง "glukschwein" ("หมูมีความสุข") - พายในรูปของหมูซึ่งใส่เหรียญไว้ในปาก จานนี้ไม่เพียงทำให้แขกพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่ตลก แต่ยังนำความโชคดีและความเป็นอยู่ที่ดีทางการเงินมาสู่บ้านด้วย

แขกรับเชิญของ Academy ธุรกิจร้านอาหารจะมีโอกาสพิเศษในการทำความคุ้นเคยกับอาหารของเยอรมนี ไม่ได้เดินทางไกล แต่ไปเยี่ยมเยียนครั้งต่อไปของเรา

ให้คำจำกัดความว่าคืออะไร อาหารประจำชาติเยอรมันแทบเป็นไปไม่ได้ แต่ละประเทศมีอาหารและความหลากหลาย

ทางตอนใต้ของเยอรมนี มีอาหารตามแบบฉบับของออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์มากมาย ทางทิศตะวันตกเฉียงใต้มีอิทธิพลอย่างมาก อาหารฝรั่งเศส. อาหารของภาคตะวันออกได้นำอาหารยุโรปตะวันออกมาใช้มากมาย นอกจากนี้ยังมีอาหารที่มีอยู่ในทุกประเทศ แต่เตรียมในรูปแบบต่างๆ กะหล่ำปลีดองเป็นตัวอย่างที่ดี

อาหารเยอรมัน

อาหารเยอรมันถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยเน้นที่เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่ค่อนข้างจะภาคเหนือ ในช่วงเย็น ช่วงฤดูหนาวชาวเยอรมันต้องกินอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรักษาสุขภาพ ตัวอย่างเช่น อาหารดังกล่าวมีส่วนผสมจากมันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (เยอรมนีเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำที่บริโภคมันฝรั่งมากที่สุด) รวมทั้ง อาหารประจำชาติกะหล่ำปลีดองที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เนื้อสัตว์มีมากมายในประเทศเยอรมนี ซึ่งเห็นได้ชัดจากปริมาณ อาหารจานเนื้อในอาหารเยอรมัน เนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบ ได้แก่ หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เกม และเนื้อสัตว์ที่ได้จากการล่าสัตว์

เนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดคือเนื้อหมู รองลงมาคือเนื้อวัวเกือบเท่าๆ กัน

ในบรรดาเกม ไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าเป็ด ห่าน และไก่งวงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน กำลังเตรียมห่านสำหรับวันหยุดคริสต์มาส

อาหารประจำชาติเยอรมันแบบดั้งเดิม

มีอาหารและจานมากมายที่เกี่ยวข้องกับประเทศเยอรมนีในทันที ลักษณะเฉพาะ อาหารประจำชาติเยอรมันเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักไปทั่วโลก เยอรมนีเป็นผู้นำในการผลิตไส้กรอก Wurst (ประมาณ 1,500 สายพันธุ์) Wurst เป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติของเยอรมันและเป็นส่วนใหญ่ของอาหารเยอรมัน เราสามารถพูดได้ว่าไส้กรอกและไส้กรอก โดยปกติไส้กรอกเหล่านี้จะถูกกินเป็นจานอิสระพร้อมกับกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดอง สลัดมันฝรั่ง, ซาลาเปา มัสตาร์ด และ/หรือมะรุม

ชนิทเซลเวียนนาแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันทั่วโลกคือเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปัง นำเนื้อมาชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในเนยหรือ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับราดบนชนิทเซล สำหรับคนที่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร อาหารประจำชาติเยอรมันคำแนะนำ... หากคุณอยู่ในร้านอาหารเยอรมันและไม่รู้จะเลือกอะไร ลองสั่ง Wiener Schnitzel คุณจะไม่เสียใจเลย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คำว่า "แซนวิช" ที่คนรัสเซียคุ้นเคยนั้นเป็นคำภาษาเยอรมัน "บัตเตอร์บรอต" แปลว่าขนมปังทาเนย เป็นที่น่าสังเกตว่า ตัวอย่างเช่น คนอเมริกันอาจคิดว่านี่เป็นแซนวิชชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในอาหารเยอรมัน แซนวิชจะเสิร์ฟแบบเปิด (เช่นในรัสเซีย) และมีเพียงขนมปังแผ่นเดียว

สตรูเดิ้ลที่มีชื่อเสียงคือเค้กที่มีความหวานหรือ ไส้เผ็ดห่อด้วยแป้งแผ่นบางมาก คำว่า "สตรูเดล" หมายถึง "วังวน ลมกรด" เพราะแป้งถูกม้วนขึ้น และตรงกลางของเค้กคล้ายกับวังวน รูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดของสตรูเดิ้ลคือ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล"อัพเฟลสตรูเดิ้ล" (apfelstrudel)

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นอาหารพิเศษของออสเตรียและบาวาเรีย ไส้ประกอบด้วย แอปเปิ้ลสับ อบเชย ลูกเกด และ เกล็ดขนมปัง. เค้กอบในเตาอบจนเป็นสีทองและกรอบ เค้กควรเสิร์ฟแบบอุ่นทันทีจากเตาอบ นิยมรับประทานกับไอศกรีมวานิลลา วิปครีม และน้ำเชื่อมวานิลลา

เบียร์ไม่ต้องพูดถึง เบียร์เยอรมันอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพราะการผลิตถูกควบคุมโดยกฎหมายอย่างเข้มงวด เบียร์ในเยอรมนีมีหลายประเภท ยกตัวอย่างเช่น Alt, Bock, Dunkel, Export, Hell, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier เครื่องดื่มแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสม อุณหภูมิในการต้มและเทคนิคการปรุง เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ เวลาแก่ สีและรสชาติ ควรสังเกตว่า อาหารประจำชาติเยอรมันเกี่ยวข้องกับเบียร์เป็นหลัก บางทีเหตุผลอาจเป็นเพราะเทศกาล Oktoberfest ที่มีชื่อเสียง ซึ่งดึงดูดผู้คนนับล้านให้มาลิ้มลองเครื่องดื่มประจำชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

อาหารเยอรมันมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ไส้กรอกฉ่ำกับกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและไม่จำเป็นต้องพูดถึงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นเบียร์ อย่างไรก็ตาม ในประเทศเยอรมนี มีอาหารจำนวนมากที่อาจดูไม่แปลกใหม่ไปกว่าอาหารไทยหรือเวียดนาม มาแนะนำคุณให้รู้จักมากที่สุด อาหารที่ไม่ธรรมดาอาหารเยอรมัน.

มาเริ่มกันที่อาหารจานแรกกัน

ทุกคนรู้ดีว่าชาวเยอรมันชอบเบียร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในเยอรมนี แม้แต่ซุปก็ปรุงจากเครื่องดื่มที่มีฟองนี้ และมีตัวเลือกมากมายสำหรับพวกเขา สูตรที่ง่ายที่สุด ได้แก่ เบียร์ น้ำ และขนมปังกรอบ แต่ยังมีความแปลกใหม่ที่สมบูรณ์แบบ - ซุปเบียร์ด้วยการเติมครีมหรือนม เป็นน้ำสลัดสำหรับจานดังกล่าวสามารถให้บริการ ผักนานาชนิดเบคอนหรือเห็ด แต่นักชิมที่สิ้นหวังที่สุดชอบเติมซุปเบียร์ด้วยลูกเกดและน้ำตาล

โดยทั่วไปแล้ว คนเยอรมันชอบซุปที่มีรสหวาน และซุปขนมปังซึ่งพบได้ทั่วไปในเยอรมนีตอนเหนือและประเทศแถบบอลติกอื่น ๆ ควรนำมาประกอบกับของหวานมากกว่าอาหารจานแรก พื้นฐานของมันคือขนมปังข้าวไรย์ที่มีสารเติมแต่งพิเศษที่ให้รสหวานและเปรี้ยวเป็นพิเศษ มีของที่คล้ายกันในร้านของเรา เช่น ขนมปัง Borodinsky หรือขนมปัง Karelian กับยี่หร่า

ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบ แครกเกอร์ที่ได้จะกลายเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานเหมือนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การเตรียมซุปนั้นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้านั้นราดด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ โดยเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อขนมปังดูดซับของเหลวทั้งหมดและกลายเป็นมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะถูกทำให้ร้อนโดยเติมผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมและวิปครีม ผลไม้มีความหลากหลายมากมักใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจมาก แต่ ทานเบาๆด้วยรสชาติดั้งเดิม

อาหารจานแรกที่ไม่ธรรมดาอีกอย่างหนึ่งคือ Labskaus ซุปฮัมบูร์กซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของกะลาสีเรือในภาคเหนือของเยอรมนี เดิมที Labskaus เป็นซุปที่ปรุงจากสิ่งที่สามารถพบได้ในเรือ Hanseatic ทุกลำ พื้นฐานของจานคือเนื้อ corned ปรุงรสด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่ ส่วนผสมสำคัญที่สองคือ ปลาเฮอริ่งเค็ม. เนื้อสัตว์และปลาบดและผสมกับผักต้ม ส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่งและหัวบีต มวลที่แปลกประหลาดทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟไม่สวยเกินงาม แต่คาดไม่ถึง ของอร่อยกับไข่ดาวและผักดอง ทุกวันนี้ Labskaus ตัวจริงซึ่งเปลี่ยนจากซุปข้นมาเป็นหัวมันได้ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในฮัมบูร์ก เบรเมิน และเมืองริมชายฝั่งทางเหนืออื่นๆ ของเยอรมนี

ถั่วอบ

และถ้าเราได้พูดถึงอาหารจานหลักไปแล้ว ก็คงเป็นการเหมาะสมที่จะระลึกถึงผลงานชิ้นเอกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฮัมบูร์ก - ถั่วตุ๋น เคล็ดลับของสูตรคือถั่วตุ๋นในหม้อพิเศษพร้อมกับลูกแพร์และน้ำมันหมู พูดง่ายๆ ก็คือ ชุดค่าผสมที่ผิดปกติส่วนผสมทำให้เกิดรสชาติที่ไม่เหมือนใครและผู้ที่กล้าลองจะต้องประหลาดใจ

และแน่นอนว่าถ้าพูดถึงหลักสูตรที่สองของเยอรมันแล้ว ไส้กรอกก็ไม่ควรพลาด พวกเขามากที่สุด ประเภทต่างๆและดอกไม้ แม้แต่สีขาว เช่น บาวาเรีย Weisswursts ที่มีชื่อเสียง Weisswursts รวม น้ำมันหมู, เนื้อลูกวัวและเครื่องเทศ พวกเขามักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและแตกต่างจากที่อื่น ๆ พวกเขามักจะไม่ทอด แต่ต้ม ตามตำนานเล่าว่า สูตรสำหรับ Weisswurst ถูกคิดค้นโดยบังเอิญในศตวรรษที่ 19 โดยเจ้าของโรงแรมแห่งหนึ่งในมิวนิก อยู่มาวันหนึ่ง เขาค้นพบว่าลำไส้ของลูกแกะในตู้กับข้าวหมด ซึ่งใช้สำหรับทำปลอกไส้กรอกแบบดั้งเดิม และเขาต้องแทนที่ด้วยไส้หมู ด้วยความกลัวว่าปลอกหมูจะไม่ทนต่อความร้อนแรงของไฟแบบเปิด จึงตัดสินใจเพียงแค่ต้มไส้กรอกในน้ำ แขกของโรงแรมชอบอาหารจานนี้อย่างไม่คาดคิด และข่าวลือเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ก็แพร่กระจายไปทั่วเมืองอย่างรวดเร็ว ทุกวันนี้ Weisswursts ถือเป็นหนึ่งในไส้กรอกเยอรมันที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเพรทเซล (เพรทเซลดั้งเดิม) และมัสตาร์ด

ได้เวลาพูดถึงของหวานแล้ว และที่นี่ ในบรรดาขนมอบต่างๆ มากมาย คุณยังสามารถหาของที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น Pumpernickel มวลที่หนาและเหนียวซึ่งชาวเวสต์ฟาเลียเรียกขนมปังอย่างภาคภูมิใจประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์หยาบมากสลับกับเมล็ดข้าวไรย์ทั้งเมล็ด ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน แต่ผลที่ได้คือ "ขนมปังเหลว" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มักจะเก็บไว้ใน กระป๋องและในสภาวะดังกล่าว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สามารถคำนวณได้เป็นปี

เค้กที่ผิดปกติมากที่มีชื่อตลกสำหรับหูของเรา Baumkuchen เป็นเรื่องปกติที่จะอบในประเทศเยอรมนีในวันคริสต์มาส ชื่อของมันแปลได้ว่า "พาย-ทรี" ทั้งหมดเกี่ยวกับ รูปร่างไม่ปกติและต้องเตรียมตัวอย่างไร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. และพวกเขาทำเช่นนี้: ขั้นแรกให้นวดแป้งจากถั่วชนิดพิเศษซึ่งปรุงรสด้วยกานพลูและกระวาน เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการลูกกลิ้งไม้พิเศษจะถูกหย่อนลงในภาชนะด้วยแล้วเลื่อน 13 ครั้งหลังจากการหมุนแต่ละครั้งแป้งควรแห้งเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล อันเป็นผลมาจากขั้นตอนที่เรียบง่าย แต่ใช้เวลานานนี้ ร่องที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเค้กในอนาคต ซึ่งชวนให้นึกถึงวงแหวนที่กำลังเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ เรียบร้อยแล้ว เค้กสำเร็จรูปแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยนมหรือไวท์ช็อกโกแลตหนา ๆ

เบียร์ขาว

และสุดท้าย ไปดื่มกันต่อ แน่นอน เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มที่ "เยอรมัน" มากที่สุด และเบียร์บางประเภทก็อาจกล่าวอ้างว่าไม่ปกติได้

ผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงของเยอรมันชอบดื่มเบียร์ขาว นี่เป็นความหลากหลายที่พิเศษและเบามาก โดยมีรสชาติที่สดใสและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมาก เบียร์ขาวไม่เติมเครื่องเทศลงในเบียร์ขาว ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มฟองอื่นๆ และฮ็อพให้บริการเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น เบียร์ดังกล่าวไม่มีรสขม แต่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังไม่เคยผ่านการกรองและซากของยีสต์ที่เข้าไปในขวดยังคงดำเนินกระบวนการหมักต่อไป นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องเปิดเบียร์เบอร์ลินอย่างระมัดระวัง จุกจะหลุดออกมาในลักษณะเดียวกับขวดแชมเปญอุ่นหนึ่งขวด ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะเสิร์ฟในแก้วกลมขนาดใหญ่และผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงของเยอรมันหลายคนชอบที่จะเติมน้ำเชื่อมหวานลงในเครื่องดื่มเพื่อปรับรสเปรี้ยวในระดับปานกลาง โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มสำหรับมือสมัครเล่น

เบียร์ที่แปลกใหม่มากคือ rauchbier หรือเบียร์รมควัน และมันเป็นอย่างนั้นจริงๆ สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวจะใช้มอลต์ซึ่งก่อนหน้านี้มีอายุในควัน วัตถุดิบในการทำควันนั้นมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ใบไหม้ไปจนถึงแฮมรมควัน กลิ่นหอมแต่ละชนิดจากจานสีนี้สอดคล้องกับความหลากหลายของ rauchbier ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของเบียร์นี้แปลกมากและต้องชื่นชม คุณต้องเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มที่มีฟอง

Rauchbier ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Bamberg Schlenkerla ซึ่งเป็นมอลต์ที่มีอายุมากกว่าท่อนซุงที่ไหม้ของบีชในท้องถิ่น ขนมที่ดีที่สุด rauchbiers เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อรมควันหลากหลายชนิด แต่ความสุขที่ยอดเยี่ยมที่สุดสามารถรับได้จากการจุดซิการ์กับเบียร์สักแก้ว

อาหารเยอรมันก็ประมาณนี้ หลักสูตรแรกที่นี่อาจดูเหมือนของหวาน และอาหารจานหลักรวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้มากที่สุด เบียร์เปรี้ยว ไส้กรอกขาว และเค้กที่ดูเหมือนฟืนที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใด ชาวเยอรมันมีสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์นักชิมที่มาเยี่ยมเยือน เมื่อคุณอยู่ในเยอรมนี อย่าลืมลองสิ่งที่คิดไม่ถึง อาหารพื้นบ้านมันจะเป็นอีกความประทับใจที่สดใสของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

เยอรมนีขึ้นชื่อเรื่องเบียร์ ทุกปีมีนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาที่ Oktoberfest ในมิวนิกเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มเยอรมันแท้ๆ ตั้งแต่ข้าวสาลีไปจนถึงพิลส์เนอร์ ทั้งเข้ม อ่อน และเข้ม มีให้เลือกมากมาย และถึงแม้บางยี่ห้อจะจำกัดเฉพาะเบียร์ แต่ประเทศก็มี เมนูน่ารับประทาน.

เพรทเซล

เติมเบียร์ได้ดีเยี่ยม (1 ลิตร) แม้ว่าจะมีเพรทเซิลในรัสเซีย แต่ภาษาเยอรมันแท้ๆ ก็ไม่สามารถเทียบกับที่ขายตามท้องถนนของเราได้ เยอรมันมาจากทางใต้ จากบาวาเรีย สดและนุ่มอยู่เสมอ ก็ขายบ่อย เนย.

และถ้าคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง (ซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้) ก็มีขนมปังหลากหลายประเภทที่สุดในโลก ชอบขนมปังลูกเกด วอลนัท, เมล็ดทานตะวัน, กับแครอท, จูเลียนสับ, หรือโฮลเกรน แป้งสาลีซึ่งทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในประเทศเยอรมนี

ไส้กรอกส่วนใหญ่ทอด

ขนมปังและไส้กรอกในเยอรมนีมีหลากหลาย ถ้าขึ้นชื่อเรื่องไส้กรอกผัดซอสแกง ชาวบาวาเรียกินไส้กรอกขาวกับมัสตาร์ดหวาน ชื่อของไส้กรอกตัวแรกนั้นอธิบายได้ชัดเจน: มันถูกปกคลุมด้วยแกงด้านบน

อย่างที่สอง คุณยังต้องชินกับมัน ต้องทำความสะอาดไส้กรอกขาว และมักจะเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ มัสตาร์ดหวาน. อีกจานบาวาเรียคือไส้กรอก Wollwurst กับเนื้อลูกวัวและหมู และในทูรินเจียหรือนูเรมเบิร์กคุณควรลองไส้กรอกไส้กรอกย่างด้วย กะหล่ำปลีดอง.

สตูว์หมู

สัตว์กินเนื้อจะต้องชอบใจในเยอรมนีอย่างแน่นอน ถ้าจะซื้อไส้กรอกในตลาดดี ถ้าคุณต้องการไปร้านอาหาร ให้ลอง Schweinebraten นี่คือหมูย่าง จะดีที่สุดถ้าคุณเจอไหล่หมูขนาดใหญ่แยกออกจากกระดูก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเกี๊ยวบางชนิด

ไก่ทอด

มาต่อกันที่เมนูไก่ คือ ไก่ทอด บางคนเชื่อว่าขนมนี้ใช้ได้เฉพาะในวันหยุดและวันอาทิตย์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มมีขายในลานเบียร์และตลาดหลายแห่ง ที่ Oktoberfest คุณจะได้รับคูปองสำหรับไก่ครึ่งตัว มันอาจจะดูเหมือนเยอะในตอนแรก แต่ด้วยเพรทเซลกับเบียร์ คุณจะฉลาดขึ้นในไม่กี่นาที

ปลาสเต๊กเกอร์

เรื่องเนื้อก็พอ ด้วยทะเลสาบและแม่น้ำมากมายจึงสามารถนำเสนออาหารประเภทปลาได้หลากหลาย ในระดับหนึ่ง stekerfish ถือได้ว่าเป็นอาหารจานด่วนเพราะมักจะย่างในลานเบียร์ แต่อร่อยกว่าปลาเยอะ มันฝรั่งทอด. ในทางกลับกัน คุณสามารถลองกุ้งในภาคเหนือ ปลาเฮอริ่งและโรลม็อบ (ปลาเฮอริ่งดอง) ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

Eintopf หรือ Pichelsteiner

ในฤดูหนาวที่เยอรมนีอาจมีอากาศหนาวเย็น ซุปจึงเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม Eintopf ไม่ใช่แค่ซุปเท่านั้น "Topf" ในการแปลหมายถึง "หม้อ" จานนี้บอกเป็นนัยว่าต้องปรุงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักในหม้อนี้

ในสมัยก่อน จานนี้ประกอบขึ้นจากอาหารที่เหลือ ดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียว: วันนี้พวกเขาปรุงจากแครอท พรุ่งนี้ - จากมันฝรั่งเท่านั้น ประเพณีนี้คงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ และเนื่องจากความสะดวกในการเตรียม อาหารจึงเสิร์ฟที่บ้านและในร้านอาหารในลักษณะเดียวกัน

Casespätzle

อาจเป็นไปได้ว่าก่อนหน้าย่อหน้านี้ มังสวิรัติจะอารมณ์เสียมาก แต่สำหรับกรณีนี้ สถานการณ์จะแตกต่างออกไป Spaetzle มีความหลากหลาย บะหมี่ไข่โรยหน้าด้วยชีส ปกติจะอ่อนๆ และบ่อยครั้งที่พ่อครัวใส่หัวหอมทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งเสิร์ฟ käsespätzle ในกระทะ อย่าเผาตัวเอง!

ขนมปังขิง

ทั้งๆที่มีขายขนมปังขิง ตลอดทั้งปีเป็นที่ต้องการมากที่สุดในช่วงคริสต์มาส บ้านเกิดของพวกเขาคือและพวกเขาอบจาก แป้งขิงและโรยด้วยช็อกโกแลต วอลนัท ผลไม้แห้ง และขนมหวานอื่นๆ

ตามกฎแล้วคุกกี้ขนมปังขิงมีลักษณะกลม แต่ตอนนี้บ้านขนมปังขิงทั้งหมดก็อบด้วย พวกเขาถูกเรียกว่า "กระท่อมแม่มด"

โรเต grutze

อาหารจานนี้เก็บเกี่ยวสิ่งที่ดีที่สุดจากป่าไม้นานาพันธุ์ของเยอรมนี กล่าวคือผลเบอร์รี่ ของหวานนี้ทำมาจากผลเบอร์รี่สีแดง: สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศครีมวานิลลา

เค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์

อีกจานหวานที่ออกมาจากป่า คำแปล "ชวาร์ซวัลด์" แปลว่า "ป่าดำ" ระเบิดแคลอรี่นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระของเชอร์รี่และความหวานของช็อคโกแลต ทั้งหมดบรรจุอยู่ในเค้กชั้น เราสามารถพูดได้อย่างเดียว - คุณจะไม่ปล่อยให้เยอรมนีหิว

04 ก.พ.

ผมก็เลยกินแบบนี้หรืออาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ชาวเยอรมันทำงานอย่างพิถีพิถัน สนุกสนานในวงกว้าง และรับประทานอาหารอย่างมีรสนิยม อาหารพื้นบ้านในประเทศเยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายอย่างมาก นอกจากนี้แต่ละรัฐของเยอรมันยังมี อาหารต้นตำรับซึ่งเป็นของพวกเขา บัตรโทรศัพท์. ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งบาวาเรียมีชื่อเสียงหรือซุปกับหอยทากในบาเดน-บาเดิน

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

ความหลากหลายของความชอบด้านอาหารอธิบายได้จากอิทธิพลในภูมิภาคต่างๆ ของเยอรมนีในด้านอาหารของชนชาติอื่น ดังนั้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจึงมีโน้ตภาษาฝรั่งเศสปรากฏขึ้นอย่างชัดเจน ที่นี่ไวน์ขาวไม่ได้ดื่มแค่เมาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในอาหารทุกประเภทอีกด้วย เตรียมซุป อาหารในหม้อดินและพุดดิ้งไว้มากมาย

ไรน์แลนด์ถูกครอบงำด้วยประเพณีของอาหารเบลเยียมและดัตช์ พวกเขามีไส้กรอกเลือดจานเนื้อม้าแพนเค้กมันฝรั่งและขนมปังไรย์ชีส

ในบาวาเรียมีความชัดเจนของอาหารของออสเตรียและสาธารณรัฐเช็ก มีจานแป้งหลากหลายโดยเฉพาะที่นี่ หลากหลายบะหมี่ ซุปเกี๊ยว เพรทเซลชีสเค็ม ยังเป็นที่นิยม are กะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งเพิ่มลงในจานหลายจานและตับบด และแน่นอนเบียร์บาวาเรียที่มีชื่อเสียง

เยอรมนีตะวันตกเฉียงเหนือมีชื่อเสียงในด้านของ ขนมปังข้าวไรย์และสำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนูใช้พืชรากและปลาทุกชนิด และในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีอาหารประเภทหมูและขนมหวานมากมาย แม้แต่ไข่เจียวที่นี่ก็ยังหวานซะส่วนใหญ่

ในด้านโภชนาการของชาวเยอรมัน เช่นเดียวกับในทุกด้านของชีวิต พวกเขาไม่สามารถทำได้โดยปราศจากการปฏิบัติจริงและความรอบคอบในระดับชาติ ชาวเยอรมันชอบอาหารที่อุดมสมบูรณ์อร่อยและน่าพอใจ บางทีนี่อาจเป็นเพราะประเพณีโบราณ เมื่อเชฟชอบเตรียมอาหารที่ต้องดูน่ารับประทานและมีรสนิยมดี นอกจากนี้ เบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมยังถูกนำมาผสมผสานกับการใช้อาหารที่มีรสเค็มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่รมควันและไขมันอีกด้วย

ไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดอง

อาหารจานหลักยอดนิยมประจำวัน ได้แก่ ม้วนเนื้อสัตว์กับเห็ดและไส้อื่น ๆ ชนิทเซลและไส้กรอกแน่นอน สำหรับโรยหน้า พาสต้า เฟรนช์ฟรายส์ และ กะหล่ำปลีตุ๋น. สถานที่พิเศษใน อาหารประจำชาติเยอรมนีถูกครอบครองโดยกะหล่ำปลีดองถือเป็นอาหารจานโปรดของชาวเยอรมัน และพวกเขาปรุงที่นี่ด้วยวิธีที่รู้จักทั้งหมด นอกเหนือจากการเพิ่มสลัดแล้วยังต้ม, ผัด, ตุ๋นและบด

ควรสังเกตด้วยว่าอาหารจานพิเศษที่เสิร์ฟในวันหยุดนักขัตฤกษ์ที่สำคัญและจัดทำขึ้นตาม สูตรเก่า. ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่งกับหมูตุ๋นในซอส ขาหมูตุ๋นกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง และหมูหันย่าง

สถานที่พิเศษในอาหารเยอรมันถูกครอบครองโดย เมนูของหวาน. ของหวานน่าทึ่งด้วยความหลากหลาย: ขนมปังนุ่ม ชอร์ทเค้ก มัฟฟินผลไม้ บิสกิตและคัสตาร์ด ข้าวพุดดิ้ง วาฟเฟิล และขนมปังขิง นี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ ของของหวานทั่วไปในแต่ละวัน

Deutsch พุดดิ้งข้าว

แต่มีผลิตภัณฑ์หวานพิเศษที่มักจะกินเฉพาะในวันหยุดคริสต์มาสเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงสตอลเลน - ขนมปังผลไม้ เป็นเค้กเนื้อแข็งที่ใส่ผลไม้หวาน ถั่ว และมาร์ซิปันลงในแป้ง ปรุงสุกก่อนบริโภคหนึ่งเดือนและบ่มจนได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ลูกกวาดเยอรมันเพิ่มความแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. พวกเขาเชื่อว่ามันเผยให้เห็นกลิ่นผลไม้ในลักษณะพิเศษ กำหนดรสชาติของอัลมอนด์และช็อคโกแลต

ขนมปังผลไม้เยอรมัน - สตอลเลน

จากเครื่องดื่มนอกจาก เบียร์โบราณปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษและตามประเพณีโบราณ ชาวเยอรมันใช้ไซเดอร์ เหล้ายิน และไวน์บด ไวน์ชั้นดีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ไวน์เยอรมันพร้อมแท่งอบเชย

ถ้าเราพูดถึงเรื่องอาหาร คนเยอรมันก็เคยชินกับการกินมากถึงห้าครั้งต่อวัน เหล่านี้เป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นแบบดั้งเดิม รวมทั้งของว่างระดับกลางหลายอย่าง

อาหารเช้าภาษาเยอรมัน

ไม่มีอาหารเช้าแบบเยอรมันที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีขนมปังหรือโรล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ความสนใจเป็นพิเศษในประเทศเยอรมนี มีขนมปังกี่ชนิดไม่มีใครกล้าพูด มันทำจากแป้งหลากหลายชนิด (เช่น มันฝรั่ง แครอท) กับสารเติมแต่งที่ผิดปกติมากที่สุด (มะกอก เมล็ดฟักทอง) ขนมอบสดใหม่เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง แฮมและชีส

อาหารเช้าสามารถเสริมด้วยไข่ คอทเทจชีส โยเกิร์ต และผลไม้ เครื่องดื่มเป็นกาแฟหรือชาแบบดั้งเดิม

ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นตั้งแต่เจ็ดถึงแปดโมงเช้า เวลาอาหารเช้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตารางการทำงานของผู้คน

อาหารเย็น

ชาวเยอรมันเริ่มรับประทานอาหารตอนบ่ายสองโมง โต๊ะอาหารค่ำเต็มรูปแบบประกอบด้วยซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน

ของขบเคี้ยวมีแซนวิชหลากหลายชนิด สำหรับการเตรียมการจะใช้ไส้กรอกชีสปลาและเนย ของขบเคี้ยวมากมายจากไข่ที่สามารถต้ม ยัดไส้ เสิร์ฟพร้อมซอส ไข่เจียวที่มีสารเติมแต่งหลากหลายเป็นที่นิยมมาก ขนมขบเคี้ยวปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีนเป็นที่นิยมมาก

ซุปยังตื่นตาตื่นใจกับส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น เบียร์ มันฝรั่ง ชีส ถั่วเลนทิล ปลา ซุปก๋วยเตี๋ยว ส่วนประกอบสำหรับซุปอาจเป็นฟักทอง ผักโขม กะหล่ำ, บร็อคโคลี. ขิงมักใช้เป็นสารเติมแต่ง

อาหารจานหลักประกอบด้วยเนื้อย่างหรือตุ๋น ชนิทเซล สเต็ก ปลาหรืออาหารประเภทเนื้อบด เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือข้าว

ของหวานอาจแตกต่างกันมาก: เค้ก มัฟฟิน ขนมปังขิง มาร์ซิปัน และตัวเลือกมากมาย พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มซึ่งเตรียมจากผลไม้จำนวนมากด้วยน้ำปริมาณขั้นต่ำ

อาหารเย็น

อาหารเย็นมีตั้งแต่หกถึงเจ็ดโมงเย็นและส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารเย็น แต่ถึงกระนั้นก็ค่อนข้างน่าพอใจและอุดมสมบูรณ์ นี้ เมนูปลา, หมูอบ, โรลเนื้อกับกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง ไส้กรอกและชีส ในช่วงอาหารค่ำ ชาวเยอรมันยอมให้ตัวเองดื่มเบียร์แบบดั้งเดิม

หมวดหมู่:// ตั้งแต่ 04.02.2015