ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นเป็นสูตรคลาสสิก ซุปมะเขือเทศบด - การเตรียม

หลายคนมองว่าซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเล็ก ๆ แต่ก็ไร้ประโยชน์ น้ำซุปข้นที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเราปรุงสุกเกินไปโดยบังเอิญ ซุปถั่ว. แม่บ้านบางคนคิดไม่ถึงว่าจะเปลี่ยนซุป "ธรรมดา" ให้เป็นซุปข้น และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะน้ำซุปข้นเป็นที่พอใจมาก จานหอมซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟแขก ในหลาย ๆ อาหารประจำชาติซุปน้ำซุปข้นใช้แทนเกียรติ: ในฝรั่งเศสมันเป็นซุปเห็ดหรือหัวหอมหรือน้ำซุปข้นบรอกโคลีในเม็กซิโก - มะเขือเทศกัซปาโช่ในสหรัฐอเมริกา - ซุปข้นฟักทอง

ผักมักใช้ทำซุปข้น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใส่พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ลงในซุป นอกจากนี้ นม ครีม หรือ เนย- กับพวกเขาน้ำซุปข้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ชีสขูดละเอียด พันธุ์แข็งเพิ่มเครื่องเทศ ไวน์ขาวแห้งเพิ่มรสชาติใหม่ และแครกเกอร์ขนาดเล็กที่สามารถเทลงในจานกรุบได้โดยตรงอย่างเอร็ดอร่อย!

การทำซุปน้ำซุปข้นจะแตกต่างจากการทำซุปปกติเล็กน้อย ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวในชามที่มีผนังหนาในเนยจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เติมไวน์ (ถ้าจำเป็น) ให้ร้อนจนไวน์ระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุป (ผัก ปลา ไก่หรือเนื้อสัตว์) แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุก ผักควรนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นผักจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและเติมน้ำซุปถ้าซุปข้นเกินไป หลังจากนั้นเท่านั้น น้ำซุปข้นสามารถใส่เกลือและปรุงรสได้ เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

ซุป - มันฝรั่งบดได้กลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน แต่มีบางครั้งที่ซุปดังกล่าวมีความอยากรู้อยากเห็น อาหารของเรารวมถึงซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและ Borschtเมื่อเวลาผ่านไป สูตรน้ำซุปข้นได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมทุกวันข้อดีของซุปดังกล่าวคือความง่ายในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องรบกวนตัวเองด้วยการตัดผักที่สวยงาม - ล้าง, สับหยาบ, ต้มและสับ เนื้อสัมผัสที่นุ่มและโอบล้อม คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามความต้องการของคุณ ซุปแสนอร่อยกับเนื้อเพิ่ม ยื่นได้เลย อาหารเบา, น้ำซุปข้นที่อร่อยไม่น้อยที่จะกินอย่างมีความสุขโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักทั้งเด็กและผู้สูงอายุ ฉันจะพูดมากกว่านี้ถ้าลูกของคุณซนและไม่กินโดยทั่วไปหัวหอมหรือกะหล่ำปลี ด้วยซุปเช่นนี้คุณสามารถเอาชนะเขาได้ - ในรูปแบบฝอยเขาจะกินทุกอย่างจนช้อนสุดท้าย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำน้ำซุปข้นอร่อย

1. กลายเป็นซุปครีมที่ไม่ใช่ของเหลวแสนอร่อยพร้อมเนื้อนุ่ม สำหรับสิ่งนี้ ผักควรจะมากกว่าในเล็กน้อย ซุปธรรมดาและน้ำซุปควรปิดผักไว้เล็กน้อย
2. ซุปขูดดังกล่าวสามารถปรุงในน้ำซุปผักเท่านั้นหรือคุณสามารถต้มเนื้อหรือ น้ำซุปปลา. อ่อนโยนกว่านั้นคือน้ำซุปไก่หรือไก่งวง
3. จานจะอร่อยกว่าถ้าปรุงรสด้วยครีมหรือเนยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุปหรือใส่แครกเกอร์ทอดลงบนจานได้โดยตรง
5. ในการทำซุปครีม คุณจะต้องมีเครื่องปั่น ผักต้มจนสุกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดผักด้วยกระชอน
6. หากซุปกลายเป็นของเหลว คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเพิ่มชีสแข็งขูดลงไป

สูตรซุปครีมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

น้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถปรุงได้โดยการสลับ ผักต่างๆ. สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการเติมวิตามินให้ร่างกายในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ

ซุปครีมผักเหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ทำซุปไดเอทเราสามารถทำได้ด้วยน้ำซุปผักโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ และหากเราปรุงสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่เสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกิน คุณก็สามารถทำซุปได้อย่างปลอดภัยโดยเติมครีมเปรี้ยว ครีม ชีสขูด หรือแครกเกอร์

ซุปเห็ด-น้ำซุปข้นจากแชมเปญในขนมปัง

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งในความคิดของฉันคือ ซุปเห็ด. ซุปครีมแสนอร่อยทำจากสด เห็ดป่าโดยเฉพาะเห็ดขาว แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ซุปอร่อยมาจากแชมเปญจากแช่แข็งและสม่ำเสมอเห็ดแห้ง

เคล็ดลับเล็ก ๆ : ถ้าคุณไม่มี เห็ดสดปรุงจากเห็ดแชมปิญอง และสำหรับปรุงรสในซุปหรืออาหารอื่นๆ ให้ใส่เครื่องปรุงรสเห็ดโฮมเมดสองสามช้อนโต๊ะ

ฉันชอบที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของฉันด้วยอาหารจานใหม่ที่คุ้นเคย เลยแนะนำให้ทำอาหารไม่เพียงแค่ ซุปครีมเห็ดและในซุปในขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์กลม - 4 ชิ้น
• เห็ดสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ครีม - 400 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แชมเปญและสมุนไพรสำหรับโรยหน้า
• น้ำมันพืช

ขนมปังสำหรับซุปจะดีกว่าที่จะซื้อขนาดเล็ก เราเอาขนมปังและตัดมงกุฎมันจะทำหน้าที่เป็นฝาปิด ในขนมปังขูดเศษขนมปังอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผนังเสียหายและทิ้งเศษเล็กเศษน้อยไว้

เพื่อความแข็งแรง ให้อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ͦ C ประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องอบขนมปัง ในบางสูตรซุปก็เทลงในขนมปังสด

ผ่านกระเทียมกด ผสมกับผัก น้ำมัน. เราถูขนมปังด้วยส่วนผสมนี้จากด้านในอย่าลืมตะแกรงฝา

ตอนนี้สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนโปร่งแสง

เราทำความสะอาดเห็ดและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะผัดให้เข้ากันสักครู่

ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำเดือด ใส่หอมใหญ่ผัดกับเห็ด ผัดจนนิ่ม อย่าลืมใส่พริกไทยดำ และ ลูกจันทน์เทศ. บดมวลเห็ดและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น

เทครีมลงในเห็ดน้ำซุปข้น นำไปต้ม แต่อย่าต้ม!

เทซุปลงในหม้ออบขนมปัง ปิดฝาขนมปังแล้วเสิร์ฟ

ในการตกแต่งซุป คุณสามารถหั่นแชมเปญสองสามจานเป็นจานบาง ๆ แล้วทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน

มันยังคงเทซุปลงในขนมปังใส่แชมเปญทอดสองสามอันปิดฝาแล้วเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

ซุปบร็อคโคลี่

ซุปวิตามินเบา ดีต่อสุขภาพ ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซุปนี้พร้อมสำหรับหนึ่งหรือสอง คุณจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ น้ำซุปไก่ หรือจะใช้น้ำซุปผักก็ได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำซุป (ไก่, เนื้อ, ผัก) - 2 l
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมชีส– 200 มล
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยหรือเนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผัดหัวหอมสับในเนยหรือเนยใส เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เล็กน้อย

ใส่บรอกโคลีลงในมันฝรั่ง เติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ จนบรอกโคลีนิ่ม

โอนผักไปยังกระทะต้มน้ำซุปแล้วใส่ผักลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที

บดผักด้วยเครื่องปั่น

เกลือซุปและเพิ่มครีมชีสลงไป ผัดซุปจนชีสละลายหมดและนำไปต้ม

น้ำหนักเบา นุ่ม และ ซุปเพื่อสุขภาพพร้อม.

ซุปแครอทวิตามิน

เราทุกคนรู้ดีว่าแครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ใช่แล้วซุปแครอทกลับกลายเป็นหวานและเนื้อนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันขอแนะนำซุปแครอทแบบคลาสสิกสำหรับเด็ก ซุปนี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยเติมครีมและขั้นตอนการทำอาหารก็คล้ายกับซุปอื่น ๆ ฉันหยุดที่ สูตรไม่ธรรมดาซุปครีมแครอทเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าเวลาในการเตรียมซุปประมาณ 3 ชั่วโมง เชื่อว่ารสชาติของซุปดังกล่าวจะชดเชยการทำงานหนักทั้งหมดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 5-6 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ลิตร
• หอมแดง -2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• รากขิง - 5 cm
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• กะทิ - 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหอมแดงเป็นวง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเทน้ำตาลทรายแดงเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เทหัวหอมที่นั่นทอดเล็กน้อยลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา เกลือและใส่กระเทียมสับละเอียด

แครอทหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่จานแยก เท น้ำมันพืช. ใส่แครอทลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ปอกเปลือกรากขิง

ในช่วงเวลานี้หัวหอมได้ดับไปแล้ว เติมน้ำและขิงทั้งชิ้นลงในกระทะ (เราจะเอาขิงออกในภายหลัง) ปรุงซุปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก

ใส่แครอทอบลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

ตอนนี้เราเอาขิงออกจากซุปแล้วบดเนื้อหาที่เหลือของกระทะด้วยเครื่องปั่น

เทกะทิลงในซุปขูด (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมอัลมอนด์หรือครีมไขมันต่ำ)

พร้อม! ลองและสนุก!

ซุปแครอทน้ำซุปข้นในหม้อหุงช้า

และหากคุณกำลังปรุงซุปแครอทในหม้อหุงช้า วิดีโอนี้จะช่วยคุณได้

ซุปถั่วเขียว

ซุปดังกล่าวมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าซุปแครอทเพราะ ถั่วเขียวเป็นคลังเก็บวิตามิน ไฟเบอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี แม้แต่ในฤดูหนาว ถั่วลันเตาแช่แข็งก็ยังขายอยู่เสมอ ดังนั้นการทำซุปครีมถั่วลันเตาจึงไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• กะทิ- 300 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรแห้งแห่งโพรวองซ์
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งสับในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งลงในน้ำซุป เกลือ ใส่สมุนไพรโพรวองซ์เพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ในกระทะให้สับผักด้วยเครื่องปั่นใส่กะทิใส่เนยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปครีมถั่วลันเตากับขนมปังกรอบแห้ง และเทสมุนไพรสดสับละเอียดลงในจานด้านบน

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับชีส

อีกอย่างที่เรียบง่ายและ สูตรอร่อย ซุปครีมสำหรับคนรักซุปผัก หากต้องการเราปรุงซุปนี้ด้วยครีมและชีสขูด แต่ถ้าคุณกำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินคุณสามารถเปลี่ยนครีมตามสูตรก่อนหน้าได้ กะทิและข้ามชีส แน่นอนว่าน้ำซุปจะไม่อร่อยนัก แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ- 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ในกระทะ เคี่ยวเบา ๆ หัวหอมสับ แครอทและมันฝรั่งในเนยในเนยต้มน้ำ เกลือ และใส่ผักจากกระทะลงไป ส่งกะหล่ำปลีที่นั่นหลังจากแบ่งออกเป็นช่อดอก ปรุงทุกอย่างพร้อมกันเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วบดผักด้วยเครื่องปั่น

เทครีมลงไป ต้มให้เดือด (ห้ามต้ม!) แล้วใส่ชีสขูดลงไป

การเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบอร่อยมาก

อีกทางเลือกหนึ่ง น้ำซุปข้นอร่อยกะหล่ำดอกในน้ำซุปไก่

ซุปดอกกะหล่ำไก่และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• พริกแดงบัลแกเรีย - 4พีซีเอส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูรมควัน - 1 ช้อนชา

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วสับ

ผ่าพริกแดงผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วอบในเตาอบจนเริ่มไหม้เกรียม ใส่ร้อนในถุงพลาสติกและแช่เย็น ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียม ผัดในเนยเล็กน้อย

ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทียกหม้อลงจากเตา ไก่สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดและผักด้วยเครื่องปั่น แม้ว่าเครื่องปั่นสามารถแตกและเนื้อไก่ได้

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าซุปด้วยพริกแดงหนึ่งเม็ดและต้นหอมสับ

หนึ่งในความนิยมและง่ายต่อการเตรียมคือ ซุปชีส. ชีสมีแคลอรีมากมาย แต่เรียกได้ว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ซุปครีมชีสเบคอน

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 100 กรัม
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป- 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนไขมันทั้งหมดสุก ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่เบคอนลงในกระทะ ใส่เนยลงไป ผัดสองสามนาทีใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไปและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมลงในหม้อต้มน้ำเดือด ปรุงจนนุ่มและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดใส่ชีสละลาย

รวมเบคอนและไส้กรอกกับผัก แล้วสับทุกอย่างในกระทะด้วยเครื่องปั่น แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

แครอท - 2 ชิ้น

ฟักทอง - 1.5 กก.

น้ำ - 1.5 ลิตร

กุ้ง - 300 กรัม

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ตัดฟักทองเป็นก้อนแล้วส่งไปที่แครอทผัดเบา ๆ ประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทย. เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น

ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

เทกุ้งลงในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ปรากฎว่าเป็นซุปที่เบาสวยงามและมีแดดจัด

อย่างที่คุณเห็นสูตรน้ำซุปข้นนั้นมีความหลากหลายมีมากมาย ซุปดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณสามารถด้นสดและเปลี่ยนส่วนผสมตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ แต่หัวข้อมันกว้างมากจนคิด, เราจะกลับมาที่นี่อีกครั้งและอีกครั้ง

แต่ ถึงเวลานั้น เรียกน้ำย่อยและซุปอร่อยร้อนๆ!

อร่อยมากและ อาหารว่างคือซุปมะเขือเทศ สูตรคลาสสิกสำหรับการรักษานี้ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกสดและเครื่องเทศนานาชนิด คุณสามารถปรุงซุปได้ทั้งในน้ำและผักหรือน้ำซุปเนื้อ

ตามสูตรคลาสสิกพื้นฐานของมะเขือเทศคอร์สแรกจะเป็น ซุปไก่. นอกจากส่วนผสมที่ระบุแล้วหนึ่งแก้วแล้วยังใช้: เนยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่, มะเขือเทศสุกหนึ่งปอนด์, ใบโหระพาแห้งและกระเทียมเม็ดเล็ก ๆ หนึ่งช้อน, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, หัวหอมสีขาว

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมและโหระพาหลังจากนั้นจะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
2. หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัด น้ำมันมะกอกจนนุ่ม
3. มะเขือเทศที่นิ่มแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีการทอด ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก
4. เติมน้ำเดือด, เนย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศลงในมวล ซุปปรุงต่อไปอีก 15-17 นาทีหลังจากนั้นจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ถ้าผักเปรี้ยวก็เติมได้ อาหารพร้อมทานน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรคาสปาโช่

มะเขือเทศสุกเป็นส่วนสำคัญของซุปกัซปาโชยอดนิยม นอกจากมะเขือเทศ (650 กรัม) แล้ว ยังรวมถึง: ครึ่งลิตร น้ำมะเขือเทศ, เกลือ , 2 ช้อนใหญ่ น้ำมะนาว, กระเทียมสองสามกลีบ, หอมใหญ่ 2 ต้น และพริกหยวกจำนวนเท่ากัน, 3 เล็ก แตงกวาสด, ผักชีฝรั่งสด , เกลือ 1.5 ลูกเล็ก ช้อนแดง น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสทาบาสโกสองสามหยด เหม็นอับ 5 ชิ้น ขนมปังสีเทา, น้ำมันมะกอกคุณภาพ 800 มล.

1. ขนมปังที่แช่ในน้ำจะถูกส่งไปยังกระทะเช่นเดียวกับกระเทียมที่ผ่านการกดและผักสับทั้งหมด ก่อนหน้านี้มะเขือเทศจะถูกลบออกจากผิวหนังและเมล็ด
2. ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นก็ผ่านตะแกรง
3. มวลที่ได้คือเกลือแต่งตัวด้วยน้ำผักและผลไม้น้ำมันน้ำส้มสายชูและซอส
4. มันยังคงโรยจานด้วยผักชีสับละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อาหารจะเสิร์ฟแบบเย็น

ซุปข้นมะเขือเทศร้อน

หากคาสปาโช่ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูร้อน ซุปรุ่นนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็น เตรียมจานเร็วมาก กำลังติดตามสินค้า: มะเขือเทศ 850 กรัม, 40 กรัม แป้งสาลี, เกลือ, เนย 1 ก้อน, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อใด ๆ (โดยเฉพาะไก่), ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว, หยิก พริกป่นและชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ

1. มะเขือเทศถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในขณะเดียวกันต้องจับผิวหนังด้วยมือเพื่อให้ไม่บุบสลายและไม่ตกลงไปในซุป
2. มวลมะเขือเทศเค็มและโรยด้วยพริกหยวกเพื่อลิ้มรส
3. เนยละลายในกระทะซึ่งร่อนแป้งร่อน ส่วนผสมไม่ควรมีก้อน
4. มวลมะเขือเทศเทลงในชามเดียวกัน ซุปในอนาคตปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา
5. ยังคงเทน้ำซุปและครีมลงในกระทะ ทันทีที่เดือดไฟจะลดลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมชีสขูด

จากมะเขือเทศกระป๋อง

ถ้ามะเขือเทศสดไม่อยู่ในมือก็เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะใช้ ผักกระป๋อง. นอกจากมะเขือเทศ (800 กรัม) แล้ว ให้ทาน 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก คื่นฉ่าย 2 ต้น แครอท สวีทหวาน พริกหยวก, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำซุป 1.5 ลิตร, ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม, ใบโหระพาสด 1 พวง, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกสับหยาบและทอดในกระทะ
2. ลำต้นถูกตัดออกจากโหระพามัดด้วยด้ายอย่างแน่นหนาและส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
3. พอหอมหัวใหญ่ก็ใส่ผัก มะเขือเทศกระป๋องน้ำซุป, วางมะเขือเทศ. หากยังไม่เคยผัดกระเทียมกับส่วนผสมที่เหลือมาก่อน ก็สามารถผ่านการกดและเติมลงในซุปในขั้นตอนนี้
4. มันยังคงเกลือมวลหากต้องการเพิ่มรสและปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
5. จาก ซุปพร้อมก้านสีเขียวจะถูกลบออกหลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้บริสุทธิ์

หากจานมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

ซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอกเป็นหลัก จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังใช้: หัวหอม, มะเขือเทศอ่อน 5 ลูก, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, โหระพาและออริกาโน 4 ก้าน, ใบโหระพาสดหนึ่งพวง, เล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือหนึ่งช้อน

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งอุ่นในกระทะ ผัดกระเทียมสับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สมุนไพรทั้งหมดถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
3. หลังจากเพิ่มมะเขือเทศและเกลือแล้วมวลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-17 นาที
4. จากนั้นนำสมุนไพรออก เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันที่เหลือ บดส่วนผสมด้วยหัวปั่นพิเศษ

ซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลียนเสิร์ฟพร้อมครีมร้อน

กับถั่ว

ซุปมะเขือเทศรุ่นนี้มีรสชาติเหมือนโลบิโอ ปรากฎว่าอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรประกอบด้วย: มะเขือเทศบด 450 กรัม (ไม่ใช่พาสต้า), ถั่วแดงกระป๋อง 420 กรัม, น้ำซุปใด ๆ 850 มล., หัวหอม 2 หัว, พริก, ข้าวโพดหนึ่งช้อนขนาดใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งหยิบมือ วิธีการปรุงซุปมะเขือเทศด้วยการเติมถั่วอธิบายไว้ด้านล่าง

1. หัวหอมสับผัดจนโปร่งใส
2. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในผักและหลังจากเดือดมวลจะถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5-6 นาที
3. พริกไทยกำจัดเมล็ดและสับละเอียด
4. พริกพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลวถูกส่งไปยังมวลหัวหอมมะเขือเทศ
5. หลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาทีแล้วเทแป้งที่ผสมในน้ำซุปเล็กน้อยลงในซุป มวลนั้นเค็มเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

ผักชีฝรั่งแห้งโรยก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

มันฝรั่งจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น กระเทียมกับพริกจะทำให้เผ็ด จำนวนส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ จานนี้เตรียมจาก: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, มะเขือเทศ 6 ลูก, แครอท, เกลือ, หัวหอม, พริกหยวกสีเหลืองและพริก, กระเทียม 4-5 กลีบ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศปอกเปลือกล่วงหน้า กระเทียมผ่านการกด
2. ส่วนผสมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่มหลังจากนั้นพวกเขาจะเค็มและปรุงรสด้วยพริกหยวก
3. ซุปปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักทั้งหมดนิ่ม
4. มันยังคงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมกรูตองกระเทียม

พร้อมชีสเพิ่ม

คอร์สแรกของมะเขือเทศอิตาเลียนอีกแบบหนึ่งคือการเติมชีสแข็ง นอกจากผลิตภัณฑ์นี้ (160 กรัม) แล้ว ยังประกอบด้วย: น้ำมันมะกอกขนาดใหญ่ 2 ช้อน หัวหอม กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผัก เกลือ นมครึ่งแก้ว มะเขือเทศ 750 กรัมใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, แป้ง 2 ช้อนใหญ่, โหระพา 2 ก้าน.

1. หัวหอมและกระเทียมผัดในไขมันจนเป็นสีทอง
2. เพิ่มแป้งและหลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับของเหลว
3. ซุปเค็มใส่ครีมลงไปแล้วเทโหระพาออก
4. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาทีโหระพาจะถูกโยนทิ้งและชีสจะถูกส่งไปยังกระทะ
5. มันยังคงบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศ - มันฝรั่งบดกับชีสและขนมปังข้าวไรย์ร้อน

อะไรจะมีรสชาติและดีต่อสุขภาพในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นมากกว่าชามซุปมะเขือเทศ? ไม่มีใครต้านทานความอร่อยจานแรกสีแดงนี้ได้ ซุปมะเขือเทศพบมากที่สุดในร้านอาหารในอินเดีย มะเขือเทศทอดครั้งแรกตุ๋นและบดเพื่อให้เป็นครีมที่เนียน ซุปแคลอรีต่ำเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์กรุบกรอบ อาจเป็นอาหารจานหลักหรือของว่างระหว่างมื้อกลางวัน

ซุปมะเขือเทศข้น - คุณสมบัติ

ซุปมะเขือเทศแต่ละชามประกอบด้วยวิตามิน E, A, C, K, แร่ธาตุที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถสนับสนุนสุขภาพของคุณ:

• ไลโคปีนในซุปมะเขือเทศช่วยเพิ่มมวลกระดูกและต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน การบริโภคเป็นประจำช่วยลดระดับ TNF ในเลือดได้ 34% การขาดสารไลโคปีนสามารถเพิ่มความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในกระดูกและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อที่ไม่ต้องการ
• วิตามินซีระดับสูงในซุปช่วยเสริมสร้างหัวใจและป้องกันจากหลอดเลือดอุดตันและโรคหลอดเลือดสมอง จานนี้ยังป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของเซลล์เกล็ดเลือดในเลือด
• ซีลีเนียมส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและป้องกันโรคโลหิตจาง ซุปมะเขือเทศ 1 ที่ให้ซีลีเนียม 7 ไมโครกรัม ซึ่งเท่ากับ 11% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน
• ความเข้มข้นสูงของทองแดงในหลักสูตรแรกเสริมสร้างความแข็งแกร่ง ระบบประสาท. โพแทสเซียมช่วยในการส่งสัญญาณประสาท
• ซุปมะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินเอและซีที่ดีเยี่ยม ซุปมะเขือเทศหนึ่งถ้วยให้วิตามินเอ 16% ของวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน วิตามินซีจำเป็นสำหรับการรักษาเส้นเอ็นและเส้นเอ็นให้แข็งแรง

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของจานนี้คือปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อความดันโลหิต ไต และหัวใจ

ส่วนผสมน้ำซุปมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 1 ถ้วย (250 มล.):

• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• กระเทียมขนาดกลาง 2-3 กลีบ (สับ 1 ช้อนชา)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ใบกระวาน,
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ,
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เนย,
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. ครีม (ไขมัน 25-30%) คุณสามารถทานอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับตกแต่งเมื่อเสิร์ฟจาน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ,
• ขนมปัง 1 หรือ 2 ชิ้น (ข้าวไรย์หรือขาว)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปมะเขือเทศบด - การเตรียม

• ล้างมะเขือเทศก่อนแล้วพักไว้ ต้มน้ำประมาณ 5 ถ้วยในกระทะ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและนำน้ำไปต้ม

• ปิดไฟและปิดฝาหม้อด้วยฝา ปล่อยให้มะเขือเทศแช่ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

• สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลง ด้วยการลวกผิวของมะเขือเทศจะถูกลบออกได้ง่าย

• ตั้งกระทะหรือเตาอบให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นขนมปังลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนกรอบทั้งสองด้าน หากคุณใช้เตาอบ ให้วางขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

• ทำแป้งให้เนียนด้วย 1 ช้อนชา แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

• สับมะเขือเทศบนเขียงหรือทำบนเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลลงสู่ภาชนะโดยตรง ทำให้น้ำซุปข้นเนียนไม่มีก้อน

• ละลายเนยในกระทะ ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ แล้วทอดสักครู่ด้วยไฟอ่อน

• จุ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วเหลืองให้สุก

• เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ

• ผัดแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เกลือและพริกไทยดำ

• นำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แป้งที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้

• ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 3-4 นาทีจนข้น จากนั้นเติมน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.

• ผัดในซุปครีมและเคี่ยวต่ออีกนาที ปิดไฟ

• เทซุปมะเขือเทศร้อนลงในถ้วย ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

รสมะเขือเทศบริสุทธิ์ที่ปรุงรสด้วยหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ

เกือบทุกคนชอบน้ำซุปข้น - สำหรับเนื้อนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อน, ความสะดวกในการเตรียมการและสำหรับเซอร์ไพรส์ สามารถเปลี่ยนชื่อเป็น "Guess Soup" ได้อย่างง่ายดาย อันที่จริงการทานซุปด้วยความอยากอาหารโดยไม่รู้ส่วนผสมนั้นบางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่าปรุงจากอะไร และตอนนี้ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของบวบและหัวหอมห่อซุปชามที่สองจากผักที่ไม่มีใครรักไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจับได้ สำหรับน้ำซุปข้นจะใช้ผักปลาหรือน้ำซุปเนื้อ หากจานปรุงด้วยเนื้อสัตว์มักเป็นไก่ ซุปทำมาจากผักอย่างน้อย 1 ชนิด บางครั้งก็ใส่พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วหรือซีเรียล ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์

น้ำซุปข้น - การเตรียมอาหาร

ก่อนต้มผักให้ปอกเปลือกและสับหยาบ ลักษณะเฉพาะของซุปข้นคือการบดผลิตภัณฑ์ต้มให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปน้ำซุปข้นจะเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการนำไปต้มและเทลงในจาน “ความสม่ำเสมอที่ต้องการ” หมายความว่าซุปต้องบางจนได้ความหนาตามชอบใจคุณมากกว่า ผลิตภัณฑ์บดผ่านตะแกรงหรือส่วนใหญ่บดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือมิกเซอร์พร้อมสิ่งที่แนบมา

น้ำซุปข้น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปข้นเห็ดในหม้อขนมปัง

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยสูตรนี้ เพราะน้ำซุปออกมาอร่อยมากและเสิร์ฟอาหารเหมือนร้านอาหารโดยตรง แม้ว่าซุปนี้จะสุกเร็วมาก แต่ควรปรุงในวันหยุดเพื่อไม่ให้รีบร้อน ขนมปังอบหรือซื้อ ควรเป็นข้าวไรย์ ขนาดเล็ก (300-400 กรัม) เนื้อจะถูกลบออกผนังและก้นหม้อขนมปังถูกแช่ด้วยกระเทียมจากด้านในและเต็มไปด้วยซุป พวกเขากินซุปพร้อมกับขนมปัง ฉีกเป็นชิ้น ๆ โดยตรงจาก "จาน" ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ: เห็ดใด ๆ - 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 อัน (400 กรัม), ครีมไขมัน 0.5 ลิตร (20%), ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมันพืช, ข้าวไรย์ 4 ม้วน .

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารสำหรับซุป ตัดด้านบนออกจากขนมปัง นี่จะเป็นฝาหม้อขนมปัง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจาะด้านล่างหรือผนังของม้วนให้เอาเนื้อขนมปังออก เมื่อทำความสะอาดเศษขนมปังไม่ควรมีความกระตือรือร้นและปล่อยให้เปลือกบางเกินไป จากนั้นควรส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย (180C)

บดกระเทียมสับด้วยน้ำมันพืชแล้วทาขนมปังที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมนี้จากด้านใน และฝาปิดด้วย

ใส่มันฝรั่งต้มสุกสับละเอียด น้ำควรคลุมไว้เล็กน้อย ผัดหัวหอมกับเห็ดในกระทะแล้วโอนไปยังชามที่มีมันฝรั่งปรุงอาหารต่อไป คุณสามารถทิ้งเห็ดขนาดเล็กที่ต้มไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง น้ำซุปพริกไทยและเกลือเตรียมให้พร้อม ระบายน้ำ เมื่อเย็นตัวลง คุณสามารถแช่แข็งลูกบาศก์แล้วนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้

บดเห็ดและมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นเทครีมแล้วจุดไฟ ทันทีที่นูนแรกปรากฏขึ้นโดยส่งสัญญาณว่าในไม่ช้าของเหลวจะเดือดให้ปิดไฟ เหล่านั้น. อย่าต้มซุป นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะ ส่งผลต่อรสชาติ เทซุปร้อนลงในหม้อ โรยด้วยชีส ใส่เห็ดทั้งตัวที่ซ่อนไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ถ้าตอนนี้คุณไม่กล้าทำซุปในหม้อตอนนี้ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ยอดเยี่ยม ซุปข้นเห็ด. คุณจะต้องการ: แชมเปญสดหนึ่งปอนด์ ครีมหนึ่งแก้ว (15-20%) น้ำซุปไก่ 600 มล. หัวหอม 2 ต้น เนย 50 กรัม ดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งสาลีพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร

สุ่มสับหัวหอมและเห็ดและทอดจนนิ่มไม่ลืมเกลือและโรยด้วยพริกไทย จะใช้เวลา 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในมวลแล้วบดในเครื่องปั่น

อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดแป้งเป็นเวลาสองนาที ถัดไปเพิ่มมวลเห็ดสับและน้ำซุปที่เหลือลงในแป้ง หลังจากเดือดให้ต้มประมาณเจ็ดนาทีเทครีมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม ห้ามต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์กับซุป

อย่าลืมกลับไปที่ซุปในหม้อขนมปัง

สูตร 2: ซุปน้ำซุปข้นบวบ

ใครก็ตามที่ลองซุปนี้เป็นครั้งแรกไม่สามารถระบุได้ว่าซุปนี้ทำมาจากอะไร หลายคนบอกว่าจากเห็ดถึงแม้จะไม่มีเห็ดเลยก็ตาม น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มละมุนลิ้น รสครีมมี่ติดใจตั้งแต่ช้อนแรก

วัตถุดิบ: บวบหนุ่ม 4 ตัว, น้ำซุปผัก (ไก่) - 1 ลิตร, ครีม 180 มล. ไขมัน 15-20%, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย, น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ มันฝรั่งสับหยาบ และบวบ ผัดผักเป็นเวลาห้านาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นเทน้ำซุปและแก้วน้ำ เมื่อมวลเดือดลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งจะนิ่ม ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น พริกไทย เกลือ ใส่ครีม นำไปต้ม (ไม่ต้องต้ม แค่อุ่น) ซุปพร้อม!

สูตร 3: ซุปไก่น้ำซุปข้น

มื้อแรกเบา ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเพราะไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายโดยกระเพาะอาหาร ผักทำให้ซุปอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นและเมื่อรวมกับไก่แล้วให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (เนื้อ) - 300g, แครอทขนาดเล็ก 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, ก้านเนื้อ (ก้าน) ของขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ และหากต้องการ กำมือหนึ่งกำมือ วอลนัท.

วิธีทำอาหาร

สับผักและเนื้อสัตว์อย่างหยาบแล้วใส่ในกระทะ เกลือใส่พริกไทยกระเทียมและเทน้ำล้างด้วยผักและเนื้อสัตว์ ปรุงจนนุ่ม - 20-30 นาที ระบายน้ำซุปและความเครียด บดผักและเนื้อในเครื่องปั่น เจือจางน้ำซุปให้สม่ำเสมอตามต้องการ ใส่ผักชีลาวและนำไปต้ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วสับ

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นกับถั่วและเบคอน

ซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจด้วยสีแดงสดที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอันหลากหลายที่ผสานรวมกันเป็นช่อที่หอมกรุ่น เมื่อคุณได้ลิ้มรสซุปหนึ่งช้อนแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดได้จนกว่าคุณจะล้างจานให้หมด มันยกระดับอารมณ์ให้ความแข็งแกร่งและทำให้เลือดอบอุ่น หากอาหารที่มีไขมันมีข้อห้ามสำหรับคุณ หรือคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถแยกเบคอนออกจากส่วนประกอบได้ ใช้มะเขือเทศสดเมื่ออยู่ในฤดูกาล ถ้าคุณหาทาบาสโกไม่เจอ ให้เติมพริกร้อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ: หัวหอม 1 ต้น, ก้าน (ก้าน) ของขึ้นฉ่ายและแครอท, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - หนึ่งขวด (400g), กระเทียม 2 กลีบ, ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง - สีขาวหรือสีแดง (400g), น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1 ลิตร , ข้าว 150 กรัม, ซอสทาบาสโก - สองสามหยด ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย เบคอน 4 ชิ้น (หนึ่งชิ้นต่อหนึ่งที่) เกลือ พริกไทย ครูตองซ์และสมุนไพรตามชอบ (บนจาน)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วทอด ใส่แครอทขูดลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาล ทาบาสโกและเครื่องเทศตามชอบ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวเล็กน้อย

ในน้ำซุปต้ม (หรือน้ำ) ใส่ข้าว, ถั่วจากขวด (ระบายของเหลวออกก่อน) และมวลมะเขือเทศกับผัก ซุปปรุงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ต้องกวนเป็นระยะ บดมวลสำเร็จรูปให้เป็นน้ำซุปข้น สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น นำไปต้มอีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมกับเบคอน สมุนไพร และขนมปังกรอบ เบคอนหั่นเป็นชิ้นก่อนทอดจนกรอบและแตกเป็นชิ้น

สูตรที่ 5: ซุปครีมกะหล่ำดอกกับชีส

ซุปนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีเพราะมีกลิ่น ครีมและชีสกลบรสชาติของกะหล่ำปลีต้มและทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ที่ละเอียดอ่อน เนื้อครีมและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก 1.0 กก. แครอท 1 ลูกและหัวหอม มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว เนย 30 กรัม น้ำ 1.3-1.5 ลิตร 100 มล. ครีม 10% เกลือและพริกไทย ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกและต้มน้ำเกลือ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ทิ้งในกระชอน

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนใส ใส่แครอทและมันฝรั่งที่สับหยาบลงไป แล้วเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย เทน้ำและปรุงอาหารจนผักนิ่ม ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีต้มสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาสับด้วยเครื่องปั่น พริกไทยเกลือเทครีมร้อนใส่ชีสขูดแล้วต้มประมาณสองถึงสามนาที เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

สูตร 6: ซุปน้ำซุปข้นมะเขือ Renoir

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม

น้ำมันมะกอก;

มะเขือเทศสด;

เกลือและพริกแดงร้อน

หัวหอม;

เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 7 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ;

ครีมชีสนุ่ม 30 กรัม

300 มล. ซุปผัก;

ครีม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง

2. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำกระเทียมออกจากเปลือก ทำตะกร้าจากกระดาษฟอยล์ ใส่มะเขือเทศและกานพลูกระเทียมลงไป เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที

3. ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาวบีบออกแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ผัดเบา ๆ และเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว ผง สมุนไพรโปรวองซ์ต้มบิดไฟและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปิดไฟ เย็นและโอนไปยังโถปั่น

5. นำกระเทียมและมะเขือเทศที่อบแล้วใส่ลงในมะเขือยาวโรยด้วยพริกแดงแล้วบด เพิ่ม ซอฟท์ชีสและเทครีมร้อนลงไป เกลือ. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในหม้อและเสิร์ฟ

สูตร 7: ซุปแครอทน้ำซุปข้นญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

ชีสแปรรูป - 100 กรัม

แครอท 350 กรัม

ผักชีฝรั่งสด;

หัวหอม - 200 กรัม

น้ำซุปหนึ่งลิตร

น้ำซุปผัก 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกผัก ล้าง และสับให้ละเอียด

2. ในกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าทอด ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีกนาที

3. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่ชีสสับลงไป เกลือและพริกไทย. เทผักย่างลงในน้ำซุป ปิดฝาและปรุงอาหารจนผักสุกเต็มที่ ปิดไฟและทิ้งซุปไว้สิบนาที จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แบ่งซุประหว่างชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 8: ซุปครีมแครอทกับเนื้อปู

วัตถุดิบ

เนย 65 กรัม

หัวหอม 130 กรัม

น้ำมะนาว 25 มล.

แครอท - 400 กรัม

180 กรัม เนื้อปู;

ข้าวขาว 50 กรัม

ผิวเลมอนเล็กน้อย

เครื่องเทศและเกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. เราใส่กระทะที่มีผนังหนาบนเตา เปิดไฟปานกลางแล้วละลายเนย

2. ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหกนาที เทน้ำหกถ้วยลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเราก็บิดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที นำใบกระวานออก

4. เทซุปลงในโถปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เทกลับลงในกระทะ ใส่ผิวเลมอน ผสมแล้วปิดฝา

5. ผสมเนื้อปูกับหัวหอมสับและน้ำมะนาวลงในชาม แบ่งส่วนผสมนี้ลงในชามและเทซุปร้อนลงไป

สูตร 9: ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

วัตถุดิบ

ถั่วแดง 350 กรัม

หัวหอม 120 กรัม

พริกไทยดำ;

มันฝรั่ง 450 กรัม

เครื่องเทศและสะระแหน่แห้ง

แครอท;

วางมะเขือเทศ - 70 กรัม

Croutons กระเทียม.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมด้วยน้ำ เราใส่ไฟ

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. บดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - เป็นชิ้นใหญ่

4. ใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ ลงในถั่ว เราจะทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. เทลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียน เทกลับลงไปในหม้อแล้วต้ม

6. ผัดแป้งในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ใส่ในกระทะ ผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสะระแหน่ เราจะปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทลงในชาม ใส่ขนมปังกระเทียมและเสิร์ฟ

สูตร 10: ซุปครีมซันนี่

วัตถุดิบ

4 แครอท;

ชีสแข็ง 50 กรัม

5 หัวมันฝรั่ง;

เกลือในครัว

หัวหอม - หัว;

ครีมหรือครีมเปรี้ยว

อกไก่.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. อกไก่วางในหม้อน้ำ ใส่ผักลงไปแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่มและไก่สุก นำเต้านมออกแล้วปล่อยให้เย็น

3. โอนผักลงในโถปั่นและตีจนสุก เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วตีต่ออีกนาที

4. โอนน้ำซุปผักลงในกระทะผัดและต้ม เทน้ำซุปลงในชาม ใส่ทุกชิ้น เนื้อไก่และโรยหน้าด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม

สูตร 11: ซุปพาสต้าไก่

วัตถุดิบ

พาสต้า 2 กำมือ;

7 มันฝรั่ง;

น่องไก่ 500 กรัม

เนย 60 กรัม

เกลือและเครื่องเทศ

หลอดไฟ;

ซอสถั่วเหลือง 80 มล.

2 แครอท;

ครีม 10% - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

1. จาก น่องไก่ต้มน้ำซุป นำออกและทำให้เนื้อเย็นลง แยกมันออกจากกระดูกแล้วฉีกด้วยมือของคุณ

2. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม เทใส่ ซีอิ๊ว, คนและปิดไฟ

3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงในน้ำซุป ใส่ผักผัดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม พริกไทยและเกลือ

4.ต้มแยก พาสต้าล้างออกด้วยก๊อกน้ำ

5. นำหม้อซุปออกจากเตาแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

6. เทน้ำซุปลงในชาม ใส่พาสต้า และชิ้นเนื้อลงในแต่ละชาม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

- หากไม่สามารถเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นที่ปรุงสดใหม่ได้ในทันที จะต้องใส่กระทะ อ่างอาบน้ำ: ซุปจะไม่เดือดและยังคงร้อนอยู่

- ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบทอดในเนย แครกเกอร์อบแห้งในเตาอบ หรือพายชิ้นเล็กๆ ที่มีไส้ต่างๆ - กับกะหล่ำปลีและไข่หรือเนื้อสัตว์ ถึง ซุปปลา— พายกับปลา

- เพื่อการเสริมคุณค่าทางโภชนาการ ซุปข้นผักคุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำสลัดไข่ เทครีมร้อนหรือนมที่ไม่สมบูรณ์ลงในไข่แดงดิบสองหรือสามฟองเพิ่มมวลลงในซุปและผสม