โรงเบียร์ขนาดเล็กทำงานที่บ้านอย่างไร โรงเบียร์ที่บ้านที่ดีที่สุดตามความคิดเห็นของลูกค้า กล่อง ลักษณะ เอกสาร

โรงเบียร์ในบ้านเป็นสมบัติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธรรมชาติที่อร่อยและมีคุณภาพ ปัจจุบันสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง แต่มีเพียงไม่กี่เครื่องที่เจออุปกรณ์ดังกล่าวในความเป็นจริง มักเกิดจากการที่อุปกรณ์นี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่สามารถเข้าถึงได้ในเมืองเล็กๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะชงเบียร์ที่บ้านคำถามก็จะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ว่าจะเลือกโรงเบียร์ไหนดี

ความแตกต่างมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเลือกอุปกรณ์มักจะทำให้คนรักเบียร์ที่บ้านต้องงุนงง ดังนั้น คุณจึงต้องพิจารณาอย่างจริงจังในประเด็นของการเลือกรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งจะตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลของคุณอย่างเต็มที่หรืออย่างน้อยที่สุด

โรงเบียร์ที่บ้าน - ห้องปฏิบัติการแห่งความสุข

คุณคิดว่าผู้ผลิตเบียร์อิสระเป็นเหมือนนักเล่นแร่แปรธาตุที่ร่ายมนตร์เหนือขวดและโต้กลับในความพยายามที่จะได้รับสารพิเศษจากส่วนประกอบพื้นฐานหรือไม่?

อันที่จริง ไม่มีอะไรที่ง่ายและสมเหตุสมผลมากกว่าโรงเบียร์ในบ้าน
ในตัวอุปกรณ์ คุณต้องตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ต้องการ: อุณหภูมิและเวลา อุปกรณ์สำหรับต้มเบียร์เองจะช่วยให้การล้างเมล็ดพืช การผสมและการให้ความร้อนสม่ำเสมอของสาโทที่มีอุณหภูมิเท่ากันในแต่ละส่วนของถังตามโปรแกรมที่เลือก

ในกระบวนการหมักสาโท นักวิจัยจะได้รับพื้นที่กว้างสำหรับการทดลอง: ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์และกิจกรรมของยีสต์ รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นแตกต่างกันไป

1. อุณหภูมิและความดันในถังก็ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลลัพธ์เช่นกัน โรงเบียร์อุตสาหกรรมมักใช้สารเติมแต่งพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการหมัก แต่ผู้ผลิตเบียร์มือสมัครเล่นไม่จำเป็นต้องรีบร้อน กระบวนการควรดำเนินไปตามธรรมชาติ
2. การพาสเจอร์ไรส์และการกรองในโรงงาน "ทำให้เสียโฉม" ผลิตภัณฑ์: ยืดอายุการเก็บรักษา ในขณะเดียวกันก็กีดกันความเป็นตัวตนของเบียร์ นำเครื่องดื่มไปสู่มาตรฐานที่น่าเบื่อซึ่งกำหนดโดยผู้ผลิต

แต่เพื่อให้เบียร์กลายเป็น "ด้วยจิตวิญญาณ" คุณเพียงแค่ไม่ต้องเสียความสนใจในธุรกิจที่คุณชื่นชอบโดยเข้าใกล้กระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกอย่างสร้างสรรค์

สิ่งหนึ่งที่แน่นอนเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ตามบ้านคือ มันพัฒนาความรักในนวัตกรรมและส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในทุกด้านของชีวิตมนุษย์

จะจำภูมิปัญญาชาวบ้านไม่ได้ได้อย่างไร: “การดื่มเบียร์หมายถึงการมีอายุยืนยาว” สุขภาพแข็งแรง นักต้มเบียร์ที่รัก และโชคดีกับการทดลองของคุณ!

btest.ru

โรงเบียร์ในบ้านเป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่คุณสามารถจัดหาเบียร์ธรรมชาติสดประมาณ 10 ลิตรให้ตัวเองได้ที่บ้าน ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใส่ส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปลงในโรงเบียร์หรือคุณสามารถเลือกส่วนผสมแต่ละอย่างเองได้ โดยการทดลอง คุณจะได้รับโอกาสในการเตรียมเครื่องดื่มสุดวิเศษที่บ้านที่จะให้รสชาติที่แตกต่างจากเบียร์ทุกประเภท บนชั้นวางของในร้าน ด้วยความช่วยเหลือของโรงเบียร์ในบ้าน คุณสามารถสร้างเบียร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้ที่บ้านและจดสิทธิบัตรได้

การทดลองเป็นงานที่ง่ายมาก แค่ผสมผสาน ประเภทต่างๆผสมแห้งและสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเบียร์ของผู้แต่งของคุณ

• อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการจดสิทธิบัตรเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดา ได้ทำลายตำนานทั้งหมดที่ไม่สามารถผลิตเบียร์ที่บ้านได้
• ในทางตรงกันข้าม เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่าย คุณจึงสามารถดื่มเบียร์ที่กลั่นแล้วได้อย่างปลอดภัยและรู้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในนั้น
• คุณสามารถต้มเบียร์ให้เข้มข้นขึ้น หรือในทางกลับกัน เตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

สำหรับมือใหม่ที่ตัดสินใจซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก การตัดสินใจเลือกรุ่นสำหรับบ้านนั้นค่อนข้างยาก มีจำนวนมากในตลาดซึ่งมีขนาดแตกต่างกันวัสดุในการผลิตความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ใส่เข้าไปอุปกรณ์และแน่นอนราคา

ควรคำนึงถึงขนาดของอุปกรณ์ตั้งแต่แรกเนื่องจากคุณวางแผนที่จะใช้ที่บ้าน เทคโนโลยีการผลิตยังมีบทบาทสำคัญในการเลือกรุ่น

1. โรงเบียร์ในบ้านบางรุ่นจัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการหมักเริ่มต้นที่บ้านด้วย อุณหภูมิห้องและต่อมาคือขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเบียร์ซึ่งจะต้องอยู่ในตู้เย็น
2. นั่นคือเจ้าของหน่วยดังกล่าวควรวางใจในความจริงที่ว่าที่บ้านในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันจะมีโรงเบียร์ที่ใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก

หากคุณไม่มีโอกาสเก็บโรงเบียร์ไว้ในตู้เย็นที่บ้าน ให้ใส่ใจกับรุ่นที่มีเทคโนโลยีการผลิตดังกล่าว ซึ่งในระหว่างที่หมักเบียร์ในขวดแล้ว นั่นคือหลังจากผ่านขั้นตอนแรกของการต้มเบียร์ คุณเทเครื่องดื่มลงในขวดและเก็บมันไว้บนชั้นวางของตู้เย็นอย่างใจเย็น

เลือกแพ็คเกจ

โรงเบียร์แบบพับได้นั้นกะทัดรัดกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย และสามารถถอดประกอบและซ่อนไว้ในตู้ครัวได้อย่างง่ายดายเมื่อคุณไม่ได้ใช้งาน แต่มีข้อผิดพลาดบางประการที่นี่

เมื่อเวลาผ่านไป ภายใต้สภาวะดังกล่าว ความรัดกุมของโรงเบียร์ขนาดเล็กจะถูกทำลายลง อาจเริ่มรั่วหรือกระบวนการหมักเบียร์จะหยุดชะงักซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม เรากำลังสรุปผลหรือไม่? มันจะดีกว่าที่จะซื้อโรงเบียร์ที่บ้านเสาหินที่ไม่สามารถยุบได้

ตามความสอดคล้องของที่คั่นหนังสือ การเลือกโรงเบียร์ที่มีความเป็นไปได้ในการใช้สาโทเหลวจะดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย เทคโนโลยีนี้ดีกว่าเพราะทำให้ไม่สามารถจับเป็นก้อนได้ ต่างจากการผลิตเบียร์ที่บ้านโดยใช้สาโทแห้ง

• ราคาขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าของโรงเบียร์ในบ้าน แต่ไม่ใช่คุณภาพ
• คุณสามารถซื้อกระป๋องรดน้ำ ช้อน สารละลาย และกรวยรดน้ำทั้งหมดแยกจากอุปกรณ์ เมื่อเวลาผ่านไป หยิบขึ้นมาตามรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยไม่ต้องเริ่มต้นจากอุปกรณ์โรงงาน
• ความต้องการส่วนบุคคลอย่างสมบูรณ์และในการออกแบบโรงเบียร์ขนาดเล็ก สำหรับคนรักเบียร์บางคน ถังพลาสติกธรรมดาๆ ก็เหมาะสำหรับที่บ้าน สิ่งสำคัญคือเบียร์นั้นอร่อย
• ผู้ผลิตเบียร์เพื่อความงามจะชอบโซลูชันการออกแบบดั้งเดิมของโรงเบียร์ขนาดเล็กมากกว่า ซึ่งช่วยให้นอกเหนือจากวัตถุประสงค์หลัก การกลั่นเบียร์ ใช้เป็นรายละเอียดภายในที่พิเศษเฉพาะตัว

ไม่ชัดเจนว่าโรงเบียร์ใดดีกว่าที่บ้านและโรงเบียร์ใดที่แย่กว่านั้น หลายคนชอบรุ่นที่มีราคาแพงกว่าซึ่งอนุญาตให้คุณใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิตเบียร์ของคุณเอง แทนที่จะใช้ส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปสำหรับการต้มเบียร์

สรุปสิ่งที่กล่าวไปแล้วมาสรุปกัน ด้านล่างนี้เป็นเกณฑ์หลักในการคัดเลือก

ปริมาณอุปกรณ์

ควรคำนึงถึงปริมาตรของถังหมักด้วย หากเป็นโรงเบียร์ในบ้านขนาด 10 ลิตร อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถวางในตู้เย็นขนาดใหญ่และวางไว้บนโต๊ะได้ มีขนาดกะทัดรัดและสะดวกสบาย หากคุณกำลังจะซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก อย่าลืมดู รูปร่าง.

• โรงเบียร์ทำเองขนาดเล็กขนาด 10 ลิตรมีการออกแบบที่น่าดึงดูดใจและสะดวกสบาย คุณจึงวางเครื่องไว้ในห้องได้อย่างง่ายดาย และสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์เป็นพิเศษสำหรับการพักผ่อนระหว่างการเฉลิมฉลองหรือการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเอง
• นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับ 20 และ 30 ลิตร ปริมาณดังกล่าวจำเป็นต้องมีบ้านหลังใหญ่และความพร้อมในสภาพที่เหมาะสม

หากคุณวางแผนที่จะต้มเบียร์บ่อยครั้งและในปริมาณมาก การซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบปริมาตรจะดีกว่า

บริษัทต่างๆ เสนออุปกรณ์ที่แตกต่างกันสำหรับโรงเบียร์ตามบ้าน ซึ่งยิ่งรวยยิ่งมีราคาแพง ซึ่งอาจเป็นชุดพื้นฐานหรือชุดขั้นสูง ซึ่งรวมถึงภาชนะสำหรับสารละลาย กรวย ช้อน และอื่นๆ แน่นอน โรงเบียร์ขนาดเล็กขั้นสูงจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่สำหรับคนรักเบียร์อย่างแท้จริง นี่จะไม่เป็นอุปสรรค เพราะถ้าคุณซื้อโรงเบียร์ในบ้าน คุณควรเลือกเบียร์ดีๆ

ผู้ผลิต

ก่อนซื้อหน่วยสำหรับทำเบียร์ คุณควรศึกษาช่วงและโดยเฉพาะผู้ผลิต ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วแต่ละบริษัทจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ของตนในรูปแบบต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือ BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik เช่นเดียวกับ Mr.Beer และ BrewDemon

คุณสมบัติอื่นๆ

1. เลือกผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือนที่มีตัวเลือกในการใช้สาโทเหลวซึ่งมีคุณภาพสูงกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ยังมีปัญหาน้อยกว่าเนื่องจากสาโทแห้งมักก่อตัวเป็นก้อนซึ่งทำให้คุณสมบัติของเบียร์เสีย
2. สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการออกแบบโรงเบียร์ขนาดเล็ก มันสามารถเป็นเสาหินหรือสำเร็จรูป อย่างแรกดีกว่าอย่างแน่นอนเนื่องจากการปิดผนึกที่นี่เป็น 100% และในระหว่างการหมักกระบวนการจะไม่ถูกรบกวนและจะไม่ทำให้เสีย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
3. ทีมชาติอาจมีปัญหาเรื่องการปิดผนึกหากมีการมองข้ามและพลาดโดยเฉพาะที่บ้าน มีความเป็นไปได้ที่เบียร์จะเสีย แต่ขึ้นอยู่กับการดูแลของผู้ใช้มากกว่า

การเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษใดๆ เลือกรุ่นที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดได้ เช่น ข้าวบาร์เลย์ สาโท น้ำหรือสารสกัดสำเร็จรูป และเตรียมเบียร์ได้อย่างง่ายดาย

เจ้าของร้านอาหารและบาร์จำนวนมาก รวมถึงคนทั่วไปที่สนใจคราฟต์เบียร์สด กำลังคิดมากขึ้นเกี่ยวกับคำถามที่ว่าจะเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ตอบสนองความต้องการนั้นได้ที่ไหนและอย่างไร

สมมติว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นมือสมัครเล่น (สำหรับใช้ในบ้าน) และเป็นมืออาชีพ (สำหรับบาร์และร้านอาหาร) แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นหน่วยที่แตกต่างกัน และไม่เพียงแต่แตกต่างกันในด้านขนาด ประสิทธิภาพ ราคา แต่ยังรวมถึงตัวชี้วัดอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งด้วย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอุปกรณ์ทั้งหมดนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์เดียว คำแนะนำอย่างมืออาชีพของผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ซึ่งได้ลองใช้อุปกรณ์ดังกล่าวมากกว่าหนึ่งเครื่องจะเป็นประโยชน์ทั้งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองด้วยเบียร์ชั้นเยี่ยมที่ผลิตเองและสำหรับเจ้าของการดื่ม สถานประกอบการที่เชื่ออย่างถูกต้องว่าเบียร์สดจะดึงดูดลูกค้าเพิ่มขึ้น

• ตลาดรัสเซียสมัยใหม่มีโรงเบียร์ขนาดเล็กจำนวนมาก - อย่างที่พวกเขาพูดสำหรับคำขอและปริมาณของเครื่องดื่มที่ผลิต
• เช่นเคย ความอุดมสมบูรณ์เช่นนี้สำหรับผู้ซื้อย่อมมีทั้งดีและในเวลาเดียวกัน ปวดหัวเพราะมันทำให้เกิดความสงสัยและการล่อลวงมากมาย

ดังนั้นเมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับการต้มเบียร์ คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว โรงเบียร์ขนาดเล็กมีราคาต่างกันมาก และถ้าเมื่อซื้อ "รุ่นที่บ้าน" คุณสามารถพบรูเบิลได้หลายพันรูเบิลมืออาชีพจะดึงเงินหลายแสน

• เป็นที่ชัดเจนว่าสินค้าราคาถูกเกินไปควรแจ้งเตือนผู้ซื้อทันที อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่แพงเกินไปอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดเสมอไป
• ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ และหากคุณไม่มี ให้เลือกบางอย่างในระหว่างนั้น
• อย่าลืมค้นหาข้อมูลและบทวิจารณ์ที่เกี่ยวข้องทางอินเทอร์เน็ต กล่าวคือ เข้าหาเรื่องนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วนและช้าๆ

คุณจะประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่า จากสถิติพบว่า จากโรงเบียร์มืออาชีพสี่สิบแห่งที่เปิดตัวโดยมีเป้าหมายในการผลิตคราฟต์เบียร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเพียงโรงเดียวที่รอดชีวิต ส่วนที่เหลือทั้งหมดจะปิดในระหว่างปีด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่นี่เป็นสถิติของตะวันตก ในรัสเซียภาพนั้นน่าหดหู่ยิ่งกว่าเดิม

ถ้าเราพูดถึงโรงเบียร์ในบ้าน สถานการณ์ก็จะยิ่งน่าเศร้าสำหรับพวกเขา บุคคลที่หายากที่ตัดสินใจชงเบียร์ด้วยตัวเองต้องทนกับความขมขื่นของความล้มเหลวครั้งแรก จากนั้นจึงพัฒนาทักษะของเขาอย่างไม่ลดละจนกว่าจะได้คราฟต์เบียร์รสเลิศ

• บ่อยครั้งที่ผู้คนที่กระตือรือร้นดังกล่าวสร้างความหลากหลายของตนเอง เพื่อนและญาติที่น่าประหลาดใจด้วยสิ่งนี้
• แต่ในทางกลับกัน ช่างฝีมือเหล่านี้มักจะทำโรงเบียร์ขนาดเล็กด้วยมือของพวกเขาเอง - ตามเทคโนโลยีของพวกเขาเอง
• สำหรับผู้ที่ยังคงคิดวิธีการเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กในร้าน - บำรุงรักษาง่าย เชื่อถือได้ และราคาไม่แพงมาก เราจะตั้งชื่อรุ่นที่ดีที่สุดของปีที่แล้ว: BeerMachine 2000, InPinto Premium, มิสเตอร์เบียร์ ดีลักซ์ คิท เบียร์ ซาโวดิก มินิ 2014
• แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่รับประกันความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์

แต่เนื่องจากผู้ผลิตเองแนะนำอย่างยิ่งให้อ่านคำแนะนำที่แนบมากับอุปกรณ์อย่างละเอียด นอกจากนี้ ทำวิจัยบางอย่างบนอินเทอร์เน็ต เป็นการดีที่จะฝึกงานกับผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์...

www.firstbeerclub.ru

วิธีการชงเบียร์ที่บ้าน อาจารย์แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ขั้นตอนแรกในการเลือกการติดตั้งคือการกำหนดงบประมาณการซื้อ ขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของแต่ละคน เกณฑ์การเลือกหลักประการหนึ่งคือขนาดการติดตั้ง เมื่อซื้อโรงเบียร์ในบ้าน คุณต้องพิจารณาปัจจัยดังกล่าวว่าเป็นพื้นที่ว่างในการติดตั้งอุปกรณ์

อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีความจุสูงถึง 3,000 ลิตรต่อวัน ครอบคลุมพื้นที่ถึง 40 ตารางเมตร ม. เมตร

ปริมาณการผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของการติดตั้งและการออกแบบ สะดวกที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านคือโรงเบียร์ขนาดเล็กขนาดเล็กที่ติดตั้งเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

• เมื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับต้มเบียร์ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าต้นทุนนั้นได้รับอิทธิพลไม่เพียงแค่คุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบรนด์ของผู้ผลิตด้วย
• แบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริมซึ่งมีลักษณะทางเทคนิคเหมือนกัน จะมีราคาสูงกว่าการติดตั้งที่ไม่ทราบชื่อผู้ผลิตที่คล้ายคลึงกัน 15-20%
• ก่อนเลือกโรงเบียร์ในบ้าน คุณต้องศึกษาและเปรียบเทียบข้อเสนอในตลาดอย่างรอบคอบ สำหรับการผลิตเครื่องดื่มฮอปเพียงเพื่อการบริโภคของตัวเองการติดตั้งเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
• ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มต้นที่ 3-5 พันรูเบิล สำหรับการจัดบาร์เบียร์ จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพ มันมีค่าใช้จ่ายลำดับความสำคัญมากขึ้น

ความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์ทั่วไปและระดับมืออาชีพไม่ได้อยู่ที่ราคาและประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทรัพยากรในการปฏิบัติงานด้วย อุปกรณ์ธรรมดาไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการทำงานต่อเนื่อง ด้วยการทำงานตลอด 24 ชั่วโมง จึงไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว

โรงเบียร์ที่เล็กที่สุดสามารถใช้พื้นที่ได้มากเท่ากับความต้องการของเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เบียร์ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น มีหน่วยที่ติดตั้งระบบระบายความร้อน "แจ็คเก็ต" ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าวได้

ระยะเวลาในการเตรียมเครื่องดื่มคือ 1.5 ถึง 2 สัปดาห์ แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ที่กว้างขวางที่สุด ก็ยังยากที่จะหาที่สำหรับใส่โรงเบียร์ขนาดใหญ่และภาชนะสำหรับหมักเครื่องดื่ม

การตั้งค่าที่ง่ายที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านคือถังสุญญากาศ มีการเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในสาโทเหลวซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้าน มีโครงสร้างสำเร็จรูปและแข็ง ติดตั้งระบบดักจับโฟมและบรรเทาแรงดันส่วนเกิน

การติดตั้งแบ่งออกเป็นแบบครบวงจรและมีระยะเวลาการผลิตสั้นลง อุปกรณ์ประเภทแรกต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่เพียงพอสำหรับการจัดวาง ดังนั้นจึงใช้ติดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับการผลิตเครื่องดื่มในบาร์และผับ

ชุดอุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ในระยะเวลาอันสั้นประกอบด้วย:

• บ่อหมักและถังหมัก
• ตัวกรองสำหรับกรองน้ำดื่มและอุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อของเหลว

สะดวกมากที่จะใช้สำหรับ ทำอาหารที่บ้านโรงเบียร์ขนาดกะทัดรัด

ข้อดีและข้อเสีย

พิจารณาโมเดลที่มีชื่อเสียงที่สุดบางรุ่น

American Brewery มีห้ารูปแบบ คุณสามารถ
ชงประมาณ 50 เบียร์ หนึ่งรอบการผลิตเครื่องดื่มมีระยะเวลา 12 วัน การติดตั้งดูเหมือนกระบอก ใช้ส่วนผสมแห้งเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม

ข้อดี:

• ความน่าเชื่อถือในการทำงานและฐานอะไหล่ที่มีอยู่
• ความสามารถในการใช้ส่วนผสมจากผู้ผลิตหลายราย
• ต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความพร้อมของถ่านกัมมันต์ธรรมชาติและเทียม และการปรับระยะเวลาของรอบการเตรียมเครื่องดื่ม

ข้อเสีย:

• สำหรับการผลิตเครื่องดื่มต้องใช้ตลับพิเศษที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มแรงดันในถัง
• หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว จะต้องถอดประกอบการติดตั้งเพื่อล้าง
• ค่าติดตั้งสูง.

โรงเบียร์ของผู้ผลิตเช็ก มีห้าตัวเลือก วงจรการผลิตเครื่องดื่มใช้เวลา 21 วัน สามารถต้มเบียร์ได้กว่า 50 ชนิดบนอุปกรณ์ ส่วนผสมที่เป็นของเหลวใช้ในการชงเบียร์

ข้อดี:

• ใช้งานง่าย
• ราคาไม่แพง

ข้อเสีย:

• ต้นทุนสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ความเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำเครื่องดื่มยกเว้นส่วนผสมหลัก

คุณเบียร์

โรงเบียร์อเมริกันที่มีวัฏจักร 21 วัน ผู้เล่นตัวจริงประกอบด้วย4
ประเภทของการติดตั้ง เบียร์ที่เตรียมในอุปกรณ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

ข้อดี:

• ความสามารถในการเตรียมเบียร์จำนวนมาก
• ใช้งานง่าย

ข้อเสีย:

• ก่อนเตรียมเครื่องดื่มต้องต้มส่วนผสมสำหรับต้มเบียร์ก่อน
• ต้นทุนสูงสุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของโรงเบียร์ทั้งหมดในตลาด

5 อันดับแรกของโรงเบียร์ขนาดเล็กยอดนิยมสำหรับบ้าน

5 รุ่นนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในปี 2559

โรงเบียร์ทำเองที่น่ารัก ราคาไม่แพง และเรียบง่ายจากบริษัทที่ชื่อว่า จะช่วยให้คุณทำเบียร์สดที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก การออกแบบที่ง่ายที่สุดและมีปริมาตร 9 ลิตร หน่วยดังกล่าวง่ายต่อการใส่ในตู้เย็นและนำเบียร์มาสู่ความสมบูรณ์แบบในขั้นตอนสุดท้าย

เวลาทำอาหารในรุ่นนี้อยู่ในช่วง 4 ถึง 21 วัน คุณสามารถใช้สารสกัดเหลวที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติซึ่งก็คือคาร์บอนไดออกไซด์ ชุดประกอบด้วย: ช้อนสำหรับกวน, เทอร์โมมิเตอร์, ภาชนะตวง, ขวดแก้วพร้อมจุกสำหรับเท, ไฮโดรมิเตอร์ AC-3 และสารสกัดสำหรับ อาหารจานด่วนเบียร์.

ราคาโรงเบียร์ขนาดเล็ก - $130

โรงเบียร์ขนาดเล็กรุ่นต่อไปที่ชื่อว่า BeerMachine DeLuxe 2008 ประสบการณ์มีแพ็คเกจขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนในการสร้างเบียร์สดแสนอร่อยให้ได้มากที่สุด ซึ่งรวมถึงภาชนะขนาด 10 ลิตรที่เตรียมวิญญาณไว้เป็นเวลา 3-10 วัน

ชุดนี้มาพร้อมกับสารสกัดแห้งและชุดเพิ่มเติมที่เป็นของแข็ง เช่น เทอร์โมมิเตอร์ เกจวัดแรงดัน ช้อนคน ภาชนะตวง ขวดเบียร์เซรามิก กระป๋องคาร์บอนไดออกไซด์ และระบบบรรจุขวดเบียร์

ราคาโรงเบียร์ - $225

เบียร์ Zavodik 2016 Premium

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้ออุปกรณ์การต้มเบียร์สำหรับบ้านของคุณ ชุดอุปกรณ์ที่เรียกว่า เบียร์ Zavodik 2016 Premiumเหมาะสมกว่า จริงอยู่ที่ความจุถัง 33 ลิตรซึ่งต้องมีเงื่อนไขบางประการและบ้านหลังใหญ่

• โรงงานเบียร์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์แน่นอน
• ระยะเวลาในการเตรียมเบียร์ผันผวนได้ถึง 21 วัน
• มีชุดเสริมจำนวนมาก: เทอร์โมมิเตอร์, เครื่องเย็บตะเข็บ, ภาชนะสำหรับตวงและช้อน, ท่อกรองและไฮโดรมิเตอร์พร้อมกระบอกสูบ
• นอกจากนี้ยังมีสารสกัด เดกซ์โทรส และผงฆ่าเชื้อ

ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กไม่เป็นที่รู้จัก

ผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงพร้อมบทวิจารณ์ของผู้ใช้ที่พูดถึงอุปกรณ์ได้ดีมาก ปริมาตรของถังหลักสำหรับทำเบียร์คือ 8.5 ลิตร

อุปกรณ์ขนาดนี้วางในตู้เย็นได้ง่าย และเตรียมเบียร์ให้พร้อมหลังจากการหมักล่วงหน้า

• ชุดนี้ไม่รวยเหมือนรุ่นก่อนๆ
• ซึ่งรวมถึงเทอร์โมมิเตอร์ ช้อนคน และชุดขวดพลาสติกขนาด 1 ลิตร
• มีดีวีดีด้วย วิดีโอรายละเอียดและรายละเอียดของการเตรียมเบียร์

ราคาโรงเบียร์ - $100

ลายเซ็น BrewDemon

โรงเบียร์ขนาดเล็กถัดไป ลายเซ็น BrewDemonมีการออกแบบที่ค่อนข้างสะดวกและน่าสนใจด้วยถังขนาดเล็ก 11 ลิตร ชุดนี้มาพร้อมกับทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มการต้มเบียร์ทันที นี่คือเบียร์สกัดและชุดเทอร์โมมิเตอร์ ช้อนสำหรับกวน และขวดสำหรับเทเบียร์สำเร็จรูป

ทุกอย่างง่ายมาก - เทสารสกัดลงในภาชนะแล้วปิดก๊อกและใน 7-14 วันคุณจะได้เบียร์สดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ในกล่อง คุณจะพบแก้วน้ำสามใบและชุดสติกเกอร์ติดขวดแบรนด์หนึ่งชุด

ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กไม่เป็นที่รู้จัก

gooosha.com

อุปกรณ์เสริมสำหรับโรงเบียร์ในบ้านต้องพิจารณาแยกต่างหาก อุปกรณ์เพิ่มเติมของอุปกรณ์มีความหลากหลายมาก: ขวด, แก้ว, ช้อน, กรวย ฯลฯ หลายคนคิดว่าไม่จำเป็นเพราะคุณสามารถหาเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดได้ที่บ้านและราคาพร้อมอุปกรณ์เสริมจะสูงกว่ามาก

ความสนใจ! อุปกรณ์สำหรับเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งปล่อยออกมาจากการหมักมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ

รวมเป็นหนังสือสูตรอาหารหรือซีดีฝึกอบรมพร้อมวิดีโอ
คำแนะนำ. ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเกจวัดแรงดันและเทอร์โมมิเตอร์เพิ่มเติม

ชุดขั้นต่ำของผู้ผลิตเบียร์

และที่นี่ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับชุดขั้นต่ำสำหรับการต้มเมล็ดพืช

เรามาพูดถึงชุดขั้นต่ำของผู้ผลิตเบียร์กัน สิ่งที่เราต้องทำเพื่อผลิตเบียร์สดครั้งแรกของเรา (ชุดนี้เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์สกัดเท่านั้น):

ถังหมัก (fermenter), fermenter

ถังหมัก - ภาชนะสำหรับหมักสาโทเบียร์ ปริมาตรของภาชนะจะขึ้นอยู่กับสารสกัดที่คุณจะใช้ มีถังหมักในท้องตลาดที่มีปริมาตร 10 ถึง 30 ลิตร ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้ภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งคุณต้องทำสองรู: สำหรับซีลกันน้ำ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแบบเก่าได้ด้วยสายยางและเหยือกน้ำ และก๊อกน้ำสำหรับบรรจุขวด (ไม่จำเป็น) แต่สะดวกมาก)

ซีลน้ำ

ผนึกน้ำสำหรับภาชนะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขณะที่ป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปในถังด้วยความช่วยเหลือของผนึกน้ำทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบกระบวนการหมักและทำให้กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์ดังที่ฉันเขียนไว้ คุณสามารถแทนที่ด้วยวิธีการชั่วคราวหรือทำเองได้

เครื่องวัดอุณหภูมิ

เทอร์โมมิเตอร์ - เทอร์โมมิเตอร์เป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบอุณหภูมิการหมักและป้องกันอุณหภูมิเชิงลบสำหรับการหมักในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถใช้กาว LCD หรืออย่างอื่น ฉันใช้ LCD และใต้น้ำ

ไฮโดรมิเตอร์ที่มีกระบอกตวงหรือภาชนะพิเศษอื่นๆ โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ คุณสามารถค้นหาความหนาแน่นของสาโทและความเข้มข้นของเบียร์ในเวลาต่อมา รวมทั้งระบุว่าเบียร์สุกหรือไม่ และยังมีประโยชน์สำหรับการทดลองที่บ้านอีกด้วย

ตัวแทนบรรจุขวด

การบรรจุขวดขนาดกลาง - กระบวนการเติมเบียร์เพื่อให้เกิดคาร์บอเนตเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนมาก นี่เป็นเพราะว่าควรบรรจุขวดโดยให้เบียร์สัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอกน้อยที่สุด

จะเป็นข้อดีอย่างมากหากถังหมักมี faucet พิเศษ คุณยังสามารถซื้อท่อที่มีวาล์วได้

น้ำยาฆ่าเชื้อ สิ่งอำนวยความสะดวก

น้ำยาฆ่าเชื้อ - Neodisher Cl มีขายในร้านค้าเฉพาะทั้งหมด ขอแนะนำให้ซื้อ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารทดแทนได้ ร้านค้าเฉพาะทั้งหมดมีสินค้าทดแทน คุณยังสามารถซื้อสารฟอกขาวธรรมดาและทำให้เกิดสารละลายที่อ่อนมาก หรือใช้ไอโอดีนได้

ภาชนะ – หลังจากการหมักมาถึงขั้นตอนของการบรรจุขวดเบียร์และกระบวนการของถ่านกัมมันต์ ฉันแนะนำให้เตรียมล่วงหน้าสำหรับการรวบรวม (ซื้อ) ภาชนะ

สิ่งสำคัญคือขวด PET ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่อัดลมจะไม่เหมาะสำหรับบรรจุขวด เนื่องจากขวด PET อยู่ในภาชนะที่กระบวนการถ่านจะเกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าภาชนะสามารถฉีกออกจากกันได้ง่ายๆ

ทีนี้มาดูส่วนผสมในการทำเบียร์กัน:

• สารสกัดจากมอลต์ - สามารถเป็นได้ทั้งแบบฮอปและแบบไม่ฮอป สำหรับวินาทีที่คุณยังต้องการฮ็อป
• ยีสต์ - มักมาพร้อมกับสารสกัดจากมอลต์
• น้ำตาลหรือเดกซ์โทรสในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการหมักและอัดลม

ราคาที่เหมาะสม

จากชุดขั้นต่ำที่อธิบายข้างต้น คุณสามารถคำนวณราคาได้ ฉันจะไม่ให้เงื่อนไขและสูตรเพิ่มเติมแก่คุณ แต่ฉันจะให้จำนวนเฉพาะแก่คุณ: 2,500-3500 "ไม้" ขึ้นอยู่กับร้านค้า

ปริมาณมีน้อย แต่ใครที่ไม่ต้องการประหยัดเงิน?

คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการสั่งซื้อไม่ใช่ชุด แต่แยกส่วนประกอบ: ถังหมักที่มีตราประทับน้ำจะมีราคา 550 รูเบิล, เครื่องวัดอุณหภูมิ 90 รูเบิล, ไฮโดรมิเตอร์ที่มีกระบอกสูบสำเร็จการศึกษา 400 รูเบิล, ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดฟรี Neodisher Cl คือ 70 รูเบิล ภาชนะบรรจุฟรี มอลต์สกัด 750 รูเบิล น้ำตาล 60 รูเบิล

โดยรวมแล้วเราประหยัดได้ 700 ถึง 1700 รูเบิล ดังนั้นราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กจะอยู่ที่ประมาณ 1800 รูเบิล ไม่เลวใช่มั้ย

www.vmazal.ru

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทดลองที่กล้าหาญมีส่วนร่วมในการผลิตโรงเบียร์ขนาดเล็กด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้าน นี่เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและน่าสนใจในเวลาเดียวกัน ลองพิจารณาทีละขั้นตอน

• อย่างแรกเลย เพื่อให้เทคโนโลยีการต้มเบียร์เป็นไปตามนั้น เราจำเป็นต้องสร้างถังสำหรับหมักเบียร์ เราซื้อหม้อที่มีความจุประมาณ 20 ลิตร ทางที่ดีควรเลือกภาชนะสแตนเลสที่มีผนังหนาพอสมควร
• ในร้านวัสดุก่อสร้าง เราซื้อส่วนประกอบ: กุญแจมือทองเหลือง น็อตล็อค 2 อัน ปะเก็นซิลิโคน 2 อัน ปะเก็น PTFE 2 อัน บอลวาล์วมีเกลียวใน เส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับเดือยทองเหลือง ข้อต่อท่อสำหรับท่อ, ทีออฟทองแดง 3 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม.), ท่อทองแดงข้องอ 4 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน, ท่อทองแดงที่ไม่ผ่านการอบอ่อน 2 เมตร
• ฉันวางกระทะไว้ด้านข้างหรือไม่? เราต้องทำรูในนั้น เราเจาะให้ใกล้กับด้านล่างมากที่สุด

• เราใช้ปะเก็นกับรู ขั้นแรกเราใช้ซิลิโคน ตามด้วยฟลูออโรเรซิ่น
• เราประสานอเมริกัน ทีออฟ และท่อทองแดงชิ้นเล็กๆ เข้าด้วยกัน โปรดทราบว่าบัดกรีไม่ควรมีตะกั่วเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเบียร์ในอนาคต
• เรายึดโครงสร้างกับชิ้นงานในกระทะ
• ในท่อทองแดงที่อยู่ด้านล่างของกระทะโดยใช้เลื่อยวงเดือนธรรมดาเราเจาะรูที่เราสอดท่อทองแดงเข้าไป การปรับแต่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำขดลวด เป็นที่พึงประสงค์ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อไม่น้อยกว่า 1 ซม. เราดัดท่อให้มีรูปร่างเหมือนสปริงเกลียว เส้นผ่านศูนย์กลางของสปริงเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ เราแก้ไขด้วยส่วนตัดขวางของลวด ปลายม้วนของเราออกมาที่ด้านบนของกระทะ

เท่านี้เครื่องก็พร้อม ยังคงต้องซื้อไฮโดรมิเตอร์ภาชนะสำหรับการหมักเบียร์ขั้นสุดท้าย? มีจำหน่ายในร้านค้าและติดตั้งซีลกันน้ำ เซ็นเซอร์อุณหภูมิ และวาล์วระบายน้ำทันที

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะซื้อ ผสมเสร็จสำหรับการต้มเบียร์ คุณจะต้องซื้อเครื่องบดมอลต์ที่มีคุณภาพ ชิ้นสุดท้ายที่คุณต้องการคือเทอร์โมมิเตอร์กลางแจ้งเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ เท่านี้ก็เริ่มผลิตเบียร์โฮมเมดได้เลย

tonnasamogona.ru

นักต้มเบียร์สมัครเล่นมือใหม่มักจะต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้น 10 กฎหลักที่คุณต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการได้รับเครื่องดื่มที่มีฟองอร่อยและมีคุณภาพสูง

คำแนะนำ. เก็บส่วนผสมตามที่กำหนด ควรเก็บยีสต์เหลวไว้ในตู้เย็น ฮอปส์ในช่องแช่แข็ง และมอลต์ในที่แห้งและเย็น

1. อุปกรณ์ต้องสะอาดอยู่เสมอ ต้องฆ่าเชื้อให้หมดจดก่อนใช้งาน มิฉะนั้น แบคทีเรียจะเข้าควบคุมส่วนประกอบของเบียร์ก่อนที่กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
2. ทำให้สาโทเย็นลงโดยเร็วที่สุด คุณสามารถซื้อเครื่องทำความเย็น
3. การต้มสาโทควรใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง หากคุณต้องการไลท์เบียร์ ควรต้มอย่างน้อย 90 นาที

สำหรับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ คุณต้องใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

• ควบคุมกระบวนการหมักอย่างต่อเนื่อง (อุณหภูมิควรแตกต่างกันระหว่าง 19 ถึง 20 องศา)
• ใช้น้ำที่มีคุณภาพเท่านั้น รสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มฟองสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับมัน

คำแนะนำ. ห้ามใช้น้ำประปาในการต้มเบียร์ มีสิ่งสกปรกและส่วนประกอบมากมาย โดยเฉพาะคลอรีน

เทคนิคการต้มเบียร์ที่เหมาะสม

1. สำหรับการหมักให้ใช้ถังแก้ว ไม่เพียงแต่ล้างออกได้ง่ายกว่าหลังการใช้งาน แต่ยังมีประสิทธิภาพในการทาด้วย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแก้วเป็นอุปสรรคต่อออกซิเจนได้ 100%
2. ทำยีสต์สตาร์ท. สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงกระบวนการหมักยีสต์
3. เป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนประกอบสำหรับหลายชุดล่วงหน้า (จำนวนมาก) คุณจึงสามารถประหยัดเงินได้มากพอสมควร
4. ทดลองกับเบียร์หลากหลายและรสชาติอย่างต่อเนื่อง จะสว่างหรือมืดก็ไม่ใช่ปัญหากับ homebrew! คุณสามารถสร้างเบียร์อะไรก็ได้ หนังสือสูตรอาหารที่รวมไว้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ และบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับ รีวิว และสูตรอาหารจากผู้บริโภคได้ นี่คือพื้นที่กว้างใหญ่ของคนรักเบียร์อย่างแท้จริง

ความสนใจ! การดื่มเบียร์มากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ จำกัดการเข้าถึงของเด็กๆ ในโรงเบียร์ในบ้านและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่แนะนำเบียร์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีอาการป่วยทางจิตและเรื้อรัง

โรงเบียร์ในบ้านเป็นสถานที่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟอง ไม่เพียงแต่จะช่วยในการเตรียมเบียร์ธรรมชาติและคุณภาพสูงโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและส่วนประกอบที่ไม่รู้จัก แต่ยังให้โอกาสในการทดลองกับรสชาติที่แตกต่างกัน

ท้ายที่สุด ทุกคนรู้ดีว่าเบียร์ควรมีองค์ประกอบหลักหลายประการ: มอลต์ ฮ็อพ ยีสต์ และน้ำ ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มตามสูตรหรือตามต้องการ

ปฏิบัติตามเทคโนโลยีและกฎเกณฑ์ในการผลิตเบียร์อย่างเคร่งครัด คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ!

viborprost.ru

ทำไมเราถึงต้องการยีสต์ "pedigreed"?

ผลลัพธ์สุดท้าย (ที่คาดหวัง) ของกระบวนการสร้างสรรค์ของเราขึ้นอยู่กับปริมาณและสัดส่วนของส่วนผสมของสารดั้งเดิม ตลอดจนสายพันธุ์ของยีสต์และลักษณะของประชากร ซึ่งแสดงถึงสัดส่วนของเซลล์ยีสต์ที่มีข้อมูลอายุต่างกันและ ชุดของเอนไซม์ที่เก็บไว้

ทำไมจึงดีกว่าที่จะใช้สาโทสำเร็จรูป (โรงงาน)? ในทางปฏิบัติ อุตสาหกรรมนำเสนอภาชนะบรรจุของผู้ผลิตแต่ละรายที่มีปริมาตรอย่างน้อย 50 ลิตร ซึ่งโดยทั่วไปไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับห้องครัวในเมืองมาตรฐาน และราคาของถังสำหรับการหมักวัตถุดิบนั้นแตกต่างกันไปในช่วงราคาตั้งแต่ 150 ถึง 350,000 รูเบิล

• ดังนั้นตัวเลือกต่อไปนี้จึงดูสมเหตุสมผล: การซื้อสาโทเข้มข้นสำเร็จรูปซึ่งเตรียมโดยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างละเอียด (ซึ่งไม่ได้ทำยากเลยในโรงงาน) และสำหรับยีสต์ในปริมาณที่เหมาะสม
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีมวลสีเข้มหนืดหรือผงแห้ง
• จากเดิมก็ต้องเปลี่ยน กระบวนการทางเทคโนโลยีและการใช้สารเติมแต่ง ยีสต์ และสารสกัดต่าง ๆ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่มีรสชาติและลักษณะแตกต่างกัน

โรงเบียร์ในราคา 5,000 รูเบิล ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการลำบากเหล่านี้อย่างมาก สาโทที่ทำขึ้นใหม่เกือบจะเหมือนกับของเดิม ดังนั้นให้เติมน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมกับสาโทที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน - ฐานสำหรับเบียร์ก็พร้อม

ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก ยีสต์จะเติบโตอย่างรวดเร็วและทวีคูณในอาหารที่มีสารอาหารที่ดีที่อุณหภูมิห้อง บริโภคน้ำตาลที่ย่อยง่ายจากสาโทและทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ จากนั้นโปรตีนหลายชนิดจะเข้าสู่อาหารของยีสต์ - ตอนนี้ยีสต์มีรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์เหมือนกัน ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับความหลากหลายที่เลือก

นอกจากนี้การทำให้สุกจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า (2-8 * C) และในสภาพแวดล้อมที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ นั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นน้ำอัดลม

ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน (ปล่อยภายนอก) ที่เกิดขึ้นในถังหมักสาโท หรือแบ่งกระบวนการหมักออกเป็นสองขั้นตอน: ขั้นแรกและขั้นทุติยภูมิเมื่อสุก

ในการดำเนินการตามวิธีที่สอง คุณจะต้องมีภาชนะที่ปิดสนิทและขวดพลาสติกหนึ่งชุด ในเวลาเดียวกัน การหมักหลักจะดำเนินการในภาชนะที่ปิดสนิท แต่ไม่สุญญากาศ: เนื่องจากยีสต์ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างแข็งขัน อากาศจากภายนอก (และด้วยแบคทีเรียและยีสต์ป่า) จึงไม่เข้าไปข้างใน

และเมื่อการหมักหลักสิ้นสุดลงและแทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่เลย คุณต้องเทเบียร์หนุ่ม ("สีเขียว") ลงในภาชนะที่ปิดสนิท - ขวดพลาสติกที่มีฝาเกลียวจะมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้

ในการเติมแก๊สเบียร์ต้องเติมในแต่ละขวด น้ำเชื่อม- เพื่อให้ยีสต์ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่ต้องการ แต่เพียงพอที่ภาชนะพลาสติกจะไม่ระเบิด เมื่อน้ำตาลหมักถึงสภาวะที่กำหนด ขวดจะถูกนำไปแช่เย็นและเบียร์จะเริ่มสุกอย่างช้าๆ

สิ่งที่คุณต้องรู้!

ผู้ผลิตเบียร์ทุกคนสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการซื้ออุปกรณ์ได้หากเขารับฟังคำแนะนำของเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากกว่า สิ่งที่คุณต้องรู้:

1. สำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน หม้อต้มที่มีความจุ 30 ลิตรนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง
2. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกต้ม ดังนั้นสูตรส่วนใหญ่สำหรับวัตถุดิบ 1 ที่จึงมีน้ำดื่ม 25-30 ลิตร
3. เพื่อหลีกเลี่ยงจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อเบียร์เข้าไปในเครื่องดื่มเมื่อเตรียมที่บ้าน อุปกรณ์ดังกล่าวจึงติดตั้งเครื่องทำความเย็น นี่คือระบบทำความเย็นที่อยู่ภายในบ่อหมัก

เมื่อต้มเบียร์ในกระทะ เครื่องดื่มจะเย็นลงด้วยน้ำแข็ง ต้องเทจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง ซึ่งอาจนำไปสู่การแทรกซึมของแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงการหมักเครื่องดื่มและรสชาติของเครื่องดื่มได้

ไม่เคยหวงในระบบการกรอง มันจะดีกว่าเมื่อโรงเบียร์ที่บ้านติดตั้งกาลักน้ำอัตโนมัติ ตัวกรองดังกล่าวเป็นระบบยืดไสลด์ที่มี "การดูดอัตโนมัติ" สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และช่วยประหยัดความพยายามและเวลาที่ต้องใช้ในกระบวนการกรอง

เมื่อซื้อโรงเบียร์ คุณต้องใส่ใจว่าโรงเบียร์มีระบบเติมอากาศหรือไม่ หลังจากปรุงผลิตภัณฑ์แล้ว จะมีออกซิเจนเหลืออยู่น้อยมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับเซลล์ยีสต์ในการกระตุ้นกระบวนการหมักน้ำตาล

หากการออกแบบโรงเบียร์ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการติดตั้งอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถซื้อเครื่องอัดอากาศเพิ่มเติมได้ เช่นเดียวกับที่ใช้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ

samogonpil.ru

โรงเบียร์ที่บ้าน - อันไหนให้เลือก

ในบทความนี้ ฉันจะพยายามทำความเข้าใจความเป็นไปได้ในการซื้อกิจการโรงเบียร์ในบ้าน บางทีหลังจากอ่านแล้ว คุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกโรงเบียร์ในบ้านอีกต่อไป

ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กมีตั้งแต่หลายพันรูเบิลไปจนถึงหลายพันดอลลาร์ แน่นอนว่าโรงเบียร์ราคาไม่แพงเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด

เกณฑ์การคัดเลือกหลักเมื่อซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กคือ:

• ค่าโรงเบียร์- ฉันคิดว่านี่เป็นเกณฑ์หลักเนื่องจากทุกคนไม่สามารถซื้ออุปกรณ์ที่มีราคา 120,000 รูเบิล

• ขนาดเครื่อง- ตามกฎแล้ว ขนาดของโรงเบียร์จะบ่งบอกโดยตรงว่าสามารถกลั่นเบียร์ได้มากแค่ไหนในรอบเดียว
• น้ำหนักเครื่อง- ขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรงรวมถึงวัสดุที่ใช้ โรงเบียร์โลหะจะหนักกว่าโรงงานพลาสติกอย่างแน่นอน

ลักษณะที่ปรากฏมีบทบาทสำคัญในการเลือก โรงเบียร์ราคาไม่แพงส่วนใหญ่จะมีรูปลักษณ์และสัมผัสเหมือนถังพลาสติก และผู้ที่สนใจเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์จะต้องเลือกใช้ตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า

เมื่อเข้าใจปัญหาของการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้าน ฉันจึงตัดสินใจเลือกและเปรียบเทียบอุปกรณ์ที่ไม่แพงที่สุดและโรงเบียร์ที่มีราคาสูงสุด โดยเลือกอุปกรณ์ที่มีปริมาตรใกล้เคียงกัน

โรงเบียร์ราคาไม่แพงที่สุดที่ฉันพบโดยการตรวจสอบอินเทอร์เน็ตในครัสโนยาสค์เรียกว่า " Pivovarnya.ru พื้นฐาน". ราคาของมันคือ 3190 รูเบิลในขณะที่ค่าใช้จ่ายของโรงเบียร์นี้สูงกว่า - 4490 รูเบิล เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตขึ้นราคา แต่ยังไม่มีเวลาเพิ่มขึ้นในตลาดท้องถิ่น เมื่อซื้อจากเจ้าหน้าที่คุณต้องคำนึงถึงการจัดส่งด้วยราคา 690 รูเบิล (เมื่อซื้อสูงถึง 5,000 รูเบิล) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากฉันเขียนจากครัสโนยาสค์ เราใช้ 3,190 รูเบิลเดิมเป็นพื้นฐาน

เราได้อะไรจากเงินจำนวนนี้:

• ถังพลาสติกที่มีปริมาตร 30 ลิตร
• ตราประทับน้ำและปลั๊กสำหรับมัน
• ก๊อกน้ำพลาสติก
• เครื่องวัดอุณหภูมิพร้อมจอ LCD;
• แบล็คร็อคมอลต์เข้มข้น - สองกระป๋อง
• กล่องพร้อมคำแนะนำ;

นอกจากนี้ ข้อมูลบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการและตัวแทนจำหน่ายต่างกัน แม้ว่าผู้ขายในครัสโนยาสค์อาจขี้เกียจเกินกว่าจะโพสต์ข้อมูลทั้งหมดบนหน้า นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว เฉพาะเครื่องวัดแอลกอฮอล์เท่านั้นที่ระบุไว้ในการกำหนดค่า ในขณะที่ไม่มีอยู่บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ แต่มีหน่วยต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้ง
• เดสโตรซา;
• กระบอกวัด;
• ไฮโดรมิเตอร์ ac-3;
• ช้อนพลาสติก
• คลีนเซอร์

โรงเบียร์หนึ่งรอบ สามารถผลิตเบียร์ได้ 23 ลิตร.

สำหรับการเปรียบเทียบ ให้พิจารณาโรงเบียร์ในบ้านระดับไฮเอนด์ หนึ่งในรุ่นยอดนิยมของโรงเบียร์ขนาดเล็กดังกล่าวคือ Braumeister 20. ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์จากตัวแทนอย่างเป็นทางการของ บริษัท ในรัสเซียคือ 124,000 รูเบิล (หนึ่งแสนสองหมื่นสี่พันรูเบิล). ในกรณีนี้ การจัดส่งอาจทำให้ต้นทุนของอุปกรณ์เพิ่มขึ้น 5%

ชุด

ชุดโรงเบียร์ประกอบด้วย:

• โรงเบียร์ Braumeister ที่มีปริมาตร 20 ลิตร;
• Wort cooler ทำจากสแตนเลส
• ถังพลาสติกสามสิบลิตรสำหรับหมักด้วยก๊อกและผนึกน้ำ
• เครื่องบดมอลต์ "Brightmil";
• ถังสำหรับใส่มอลต์
• ไฮโดรมิเตอร์และกระบอกตวง;
• ตัวเครื่องดูน่าประทับใจมาก ทำจากสแตนเลสและน้ำหนัก 15 กิโลกรัม

ความแตกต่างหลักระหว่างสองโรงเบียร์นี้คือ ในกรณีแรก คุณจะสามารถชงเครื่องดื่มโดยใช้มอลต์สกัดสำเร็จรูปเท่านั้น โรงเบียร์ในบ้าน Braumeister ให้คุณชงเบียร์ด้วยส่วนผสมที่คุณต้องการโดยไม่จำกัดตัวคุณเอง

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาความเหมาะสมในการซื้อโรงเบียร์สำหรับกรณีแรกและกรณีที่สอง

การต้มเบียร์

ในการต้มเบียร์ในกรณีแรกเราต้องการ:

มอลต์เข้มข้น สารเข้มข้นดังกล่าวมีฮ็อพตามจำนวนที่ต้องการแล้วนอกจากนี้ยังมียีสต์หนึ่งถุงรวมอยู่ในชุด ผู้ผลิตอย่างเป็นทางการแนะนำสารสกัด Black Rock ดังนั้นเราจะเน้นที่ต้นทุนของสารสกัดเข้มข้นดังกล่าว ราคาเฉลี่ยสาโทดังกล่าวคือ 1,200 รูเบิลบนเว็บไซต์ Brewery.ru ไม่รวมค่าจัดส่ง ความเข้มข้น 1 กระป๋องก็เพียงพอสำหรับการผลิตเบียร์ 23 ลิตร

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้น้ำตาลหรือตามที่ผู้ผลิตแนะนำให้ทำลายซึ่งรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ แต่ในอนาคตคุณจะต้องซื้อ 160 รูเบิลต่อแพ็คเกจ นอกจากนี้หลังจากทำอาหารแต่ละครั้งคุณจะต้องใช้ยาฆ่าเชื้ออย่างแน่นอนซึ่งมีราคา 160 รูเบิล น้ำที่ใช้ทำเครื่องดื่มก็ต้องซื้อด้วยเพราะน้ำประปาไม่เหมาะสม ค่าน้ำขวดห้าลิตรประมาณสี่สิบรูเบิล สมมติว่าเราต้องการขวดดังกล่าวสี่ขวด ซึ่งหมายความว่าเราจะต้องใช้เงิน 160 รูเบิลกับน้ำ

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับภาชนะบรรจุขวดเบียร์ซึ่งจะต้องซื้อด้วย รวมถึงอุปกรณ์เสริมอื่นๆ อีกมากมายที่จะสะดวกไม่ช้าก็เร็ว เราจะจัดสรร 2,000 รูเบิลสำหรับสิ่งนี้แม้ว่าส่วนใหญ่คุณจะได้รับมากขึ้น

ดังนั้นต้นทุนของเบียร์ต้มครั้งแรก (ที่เราคำนึงถึงต้นทุนขั้นต่ำของโรงเบียร์ในบ้านและชุดภาชนะสำหรับบรรจุขวด) จะเสียค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 232 รูเบิลต่อลิตร. เบียร์ที่ตามมาทั้งหมดจะเสียค่าใช้จ่าย 73 รูเบิลต่อลิตร

ทีนี้ลองคำนวณต้นทุนเบียร์หนึ่งลิตรกับโรงเบียร์ Braumeister การคำนวณต้นทุนของการชงครั้งแรกไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากราคาหนึ่งลิตรจะกลายเป็นสิ่งต้องห้าม เราคิดว่าการซื้อโมเดลนี้แสดงว่าคุณกำลังลงทุนในอนาคตของคุณเอง ฉันจะไม่คำนึงถึงต้นทุนของภาชนะและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ สมมติว่าคุณมีทั้งหมดนี้แล้วและคำนวณราคาเบียร์ที่ผลิตเองที่บ้านหนึ่งลิตรที่โรงเบียร์แห่งนี้

เพื่อเตรียมเบียร์ 20 ลิตร เราต้องการมอลต์ประมาณ 4 กิโลกรัม ราคาของส่วนผสมดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 400 รูเบิล คุณจะต้องการกระโดดอย่างแน่นอน สำหรับเบียร์ที่มีรสขมปานกลางสำหรับ 20 ลิตรนั้นต้องการไม่เกิน 50 กรัมซึ่งในแง่การเงินจะใกล้เคียงกับหนึ่งร้อยรูเบิล ถัดไปในบรรทัดคือการต้มเบียร์ซึ่งราคาสำหรับเบียร์ 20 ลิตรหนึ่งครั้งจะเฉลี่ย 150 รูเบิล เติมน้ำยาฆ่าเชื้อและน้ำให้กับกองทั่วไป ในที่สุดเราก็ได้เบียร์ประมาณ 50 รูเบิลต่อลิตรหากไม่คำนึงถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมรวมทั้งค่าไฟฟ้าด้วย

ควรเข้าใจว่าในกรณีใดกรณีหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม มีความเป็นไปได้ที่คุณจะทิ้งเงินไปกับอาหารและอุปกรณ์. นอกจากนี้การต้มเบียร์ในปริมาณดังกล่าวยังใช้เวลานานมาก

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเบียร์ทำเองคือเก็บไว้ในตู้เย็นและ 20 ลิตรที่บรรจุในขวดจะครอบครองส่วนสำคัญของมัน อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องการตู้เย็นเพิ่มเติมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แบรนด์ของคุณโดยเฉพาะ

พิจารณาอายุการเก็บรักษาเบียร์ด้วยซึ่งน่าจะไม่เกินหนึ่งเดือน ดังนั้น คุณคนเดียวหรือกับคู่หู ในกรณีใด ๆ จะต้องเชี่ยวชาญยี่สิบลิตรนี้หรือส่งพวกเขาไปที่ห้องน้ำ

เพื่อให้เข้าใจถึงความเป็นไปได้ของการผลิตเบียร์ที่บ้าน มาดูสถิติกัน ข้อมูลการบริโภคเบียร์ต่อชาวรัสเซียแตกต่างกันไป ดังนั้น จากมุมมองของทะเลบอลติก รัสเซียโดยเฉลี่ยในปี 2556 ดื่มเบียร์ 59 ลิตรต่อปี ตามวิกิพีเดีย เราดื่มมากขึ้น - 74.1 ลิตรต่อปี แต่กระทรวงสาธารณสุขเชื่อว่าค่านี้เกินจริง และปัจจุบันการบริโภคเบียร์ต่อคนคือ 43 ลิตรต่อปี ถ้าเราหาค่าเฉลี่ย เราก็จะได้ผลลัพธ์ของบอลติก. เป็นที่ชัดเจนว่าสถิติแสดงข้อมูลโดยเฉลี่ย เนื่องจากมีคนดื่มเบียร์มาก และบางคนไม่ดื่มเลย ในกรณีเฉพาะของคุณ คุณต้องคำนวณทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่เราจะพิจารณาพลเมืองโดยเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเบียร์ทำเอง จึงควรเปรียบเทียบกับเบียร์สด ต้นทุนการผลิตในประเทศที่ดีเริ่มต้นที่ 80 รูเบิลต่อลิตรราคา 100 รูเบิลจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการคำนวณ พันธุ์นำเข้ามีราคาแพงกว่ามากในการขายคุณสามารถหาพันธุ์ได้ในราคา 200 รูเบิลต่อลิตรลองใช้ 250 รูเบิลเป็นพื้นฐาน

ดังนั้น หากคุณอาศัยอยู่ในรัสเซียซึ่งบริโภคเบียร์โดยเฉลี่ยต่อปี คุณจะต้องใช้เงิน 5,900 รูเบิลในการซื้อเบียร์ในประเทศ และ 14,750 รูเบิลสำหรับการซื้อเบียร์นำเข้า

• การประหยัดเมื่อใช้โรงเบียร์ในบ้านในกรณีแรกจะอยู่ที่ 1,770 รูเบิลในครั้งที่สอง 10,620 รูเบิลต่อปี
• การประหยัดเมื่อใช้โรงเบียร์ขนาดเล็กราคาแพงจะเป็น 2,950 รูเบิลในกรณีแรกและ 11,800 รูเบิลต่อปีในครั้งที่สอง

แน่นอน ถ้าคุณดื่มเบียร์นำเข้าโดยเฉพาะ การคืนทุนจะสูงขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม คุณต้องตระหนักว่า เป็นไปได้มากว่า . ของคุณ เบียร์ในประเทศจะไม่ตรงกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเบียร์ในประเทศโดยเฉลี่ย. อีกครั้ง ฉันไม่ได้พูดถึงหน่วยเหล่านั้นที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในยานนี้

จำเป็นต้องพูดว่า โรงเบียร์ขนาดเล็กราคาแพงที่อธิบายข้างต้นมักจะไม่จ่ายให้ตัวเองเลย. นอกจากนี้ คุณจะใช้เวลามากในการเตรียมเบียร์ และหลังจากที่พร้อมแล้ว คุณจะคิดว่าจะเก็บเบียร์ที่กลั่นไว้ที่ไหน

ฉันคิดว่าหากคุณกำลังพิจารณาโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นแหล่งรายได้และต้องการเริ่มต้นธุรกิจการผลิตเบียร์ที่บ้าน คุณจะมีรายได้ไม่มาก นอกจากนี้ มันไม่ถูกกฎหมาย

บทสรุปของบทความนี้คือ ในความคิดของฉัน การเลือกและการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณควรซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเฉพาะในกรณีที่การต้มเบียร์เป็นอาชีพของคุณ หรือคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากงานอดิเรกนี้ เพราะกระบวนการนี้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณ

https://kraspivo.ru/priobretenie-domashney-pivovarni/

ใช้ชงดื่มเอง

โรงเบียร์สำหรับใช้ส่วนตัวสามารถเข้ากับการตกแต่งภายในได้อย่างลงตัวโดยไม่ต้องใช้พื้นที่ในครัวมากเกินไป ขนาดกะทัดรัดของอุปกรณ์ดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการวางไว้ในตู้เย็น ซึ่งจำเป็นสำหรับสูตรการต้มเบียร์บางสูตร ทางเลือกของโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ดีทำให้ทุกคนมีโอกาสในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองแม้จะไม่มีทักษะพิเศษก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องวางทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นเข้าไปในถังหมักแล้วปิด - อุปกรณ์จะทำส่วนที่เหลือเอง อุปกรณ์สำหรับต้มเบียร์ที่บ้านไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ - คุณต้องล้างและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ก่อนและหลังการใช้งานเท่านั้น มีเครื่องทำความสะอาดพิเศษเพื่อการนี้

เกณฑ์การเลือก

เมื่อเลือกและซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์หลักของอุปกรณ์ทันที ได้แก่:

• ค่าอุปกรณ์

  พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญที่สุด เนื่องจากไม่ใช่ว่าผู้บริโภคทุกคนจะสามารถซื้อได้หลายแสนรูเบิล - นี่คือราคาของโรงเบียร์ในบ้านแบบมืออาชีพในทุกวันนี้

• คุณลักษณะสำคัญต่อไปที่ผู้บริโภคให้ความสนใจเมื่อเลือกคือขนาดของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ พารามิเตอร์นี้ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณเครื่องดื่มที่สามารถเตรียมได้ในแต่ละครั้ง
• น้ำหนักโรงเบียร์ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ก่อนหน้ารวมถึงวัสดุที่ใช้ในกระบวนการผลิตของอุปกรณ์ โมเดลโลหะจะหนักกว่ารุ่นพลาสติกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความน่าเชื่อถือมากกว่า
• รูปลักษณ์ของอุปกรณ์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ส่วนสำคัญของโมเดลราคาประหยัดดูเหมือนถังพลาสติกธรรมดา ผู้บริโภคที่ชื่นชอบความงามสามารถเลือกรุ่นที่มีสไตล์และราคาแพงกว่าได้

สิ่งที่ต้องใส่ใจ

โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ทันสมัยมีขนาดค่อนข้างกว้าง ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกรุ่นที่เหมาะสมได้ ประการแรก ข้อเสนอทั้งหมดในตลาดแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ โรงเบียร์ในบ้านและแบบมืออาชีพสำหรับร้านอาหาร เลือกใช้ส่วนตัวรุ่นไหนดีจึงได้ราคาและคุณภาพที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและไม่ทำให้ผิดหวังในการใช้งานเป็นเวลานาน? ทุกอย่างง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำที่สำคัญในการเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เชื่อถือได้ - ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์หลักของอุปกรณ์ ลองพิจารณาพวกเขา

ออกแบบผลิตภัณฑ์

ออกแบบผลิตภัณฑ์. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตัวถังมีสองประเภท - แบบสำเร็จรูปและแบบชิ้นเดียว หลังสะดวกกว่าในกระบวนการต้มเบียร์เนื่องจากไม่รวมความเป็นไปได้ของการลดความดันโดยไม่ได้ตั้งใจ ตัวเลือกแรกนั้นง่ายต่อการบำรุงรักษา เนื่องจากสามารถฆ่าเชื้อและทำความสะอาดอุปกรณ์ได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ ก่อนเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็ก โปรดทราบว่ารุ่นทันสมัยบางรุ่นสามารถติดตั้งเกจวัดความดัน เทอร์โมมิเตอร์ หน่วยคาร์บอนไนเซชั่น และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ทำให้การใช้อุปกรณ์สะดวกสบายยิ่งขึ้น

คุณภาพของอุปกรณ์สำหรับทำเบียร์ที่บ้านอาจแตกต่างกันไปส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก ในการเลือกอุปกรณ์ที่มีคุณภาพ คุณควรพิจารณาถึงคำแนะนำที่สำคัญในการเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กที่น่าเชื่อถือ - คุณต้องใส่ใจกับความหนาแน่นของวัสดุอย่างใกล้ชิด ค่าใช้จ่ายและความสะดวกในการใช้งานอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า เพื่อประหยัดเงิน คุณควรให้ความสนใจกับรุ่นที่ไม่มีขวด แก้ว และส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน โดยหลักการแล้ว สามารถทำได้ทีเดียว

ขนาดและเทคโนโลยีการผลิตที่ใช้มีบางรุ่นที่ใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์: การหมักเบียร์ในอุปกรณ์เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องปกติหลังจากนั้นจะต้องใส่โรงเบียร์ทั้งหมดที่มีเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในตู้เย็น ช่วงเวลาหนึ่ง นี่เป็นทางเลือกที่ค่อนข้างสำคัญ เนื่องจากไม่ใช่ทุกครอบครัวจะมีพื้นที่ว่างเพียงพอในตู้เย็น ซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกบางประการ ดังนั้นเจ้าของตู้เย็นขนาดเล็กควรให้ความสนใจกับรุ่นขนาดเล็กที่สามารถเทเบียร์ลงในขวดและใส่ในตู้เย็นซึ่งสะดวกกว่า ในเวลาเดียวกัน โรงเบียร์สามารถใช้เพื่อเตรียมส่วนถัดไปของเครื่องดื่มที่มีฟอง ดังนั้นรุ่นกะทัดรัดจึงใช้งานสะดวกกว่า หากสามารถจัดสรรตู้เย็นแยกต่างหากสำหรับโรงเบียร์ จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกใช้อุปกรณ์ขนาดใหญ่: ในกรณีนี้ จะสามารถเตรียมเบียร์จำนวนมากได้ในคราวเดียว

การจัดอันดับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน

ดังนั้นเราจึงได้คะแนนที่น่าสนใจที่สุดของโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ดีที่สุด แน่นอนว่ามีไม่มากนัก แต่รุ่น Top ของเราจะทำให้การเลือกโรงเบียร์ในบ้านง่ายขึ้น หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกรุ่นแล้ว ให้ศึกษาคำแนะนำในการต้มเบียร์อย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อให้มันอร่อยมากและคุณไม่ได้ใช้เงินเปล่า ๆ

โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน

เครื่องทำเบียร์ 2000

มิสเตอร์เบียร์ ดีลักซ์ คิท

เบียร์ ซาโวดิก มินิ 2014

บทสรุป

ดังนั้นการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านจึงเป็นโอกาสที่ดีในการชงเบียร์เองที่บ้าน เพลิดเพลินกับคุณภาพ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. แต่สำหรับสิ่งนี้ เราควรเข้าหาทางเลือกด้วยความจริงจัง ตรวจสอบแบบจำลองที่เลือกอย่างระมัดระวัง และทำความคุ้นเคยกับพารามิเตอร์ต่างๆ ยังต้องคำนึงถึงอีกประการหนึ่งด้วย คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ - วิธีการเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เชื่อถือได้: ค่อนข้างมาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์คุณสามารถดูได้จากการจัดอันดับของรุ่นยอดนิยมตลอดจนจากความคิดเห็นของผู้ที่ใช้เทคนิคนี้อยู่แล้ว

https://hi-tech-pro.ru/vibor/krupnaya-bitovaya-tehnika/vybiraem-mini-pivovarnyu.html

ทำไมเบียร์ทำเองถึงดีกว่าร้านที่ซื้อมา

โรงเบียร์ในบ้านได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่เข้าใจประเภทและรสชาติของเบียร์อย่างแท้จริง

การผลิตเบียร์ในองค์กรขนาดใหญ่ถึงแม้จะควบคุมโดยบริการพิเศษ แต่ก็ไม่ได้โอ้อวดเสมอไป สินค้าคุณภาพ. ภายใต้หน้ากากของพันธุ์ราคาแพงพวกเขาผลิตเครื่องดื่มธรรมดาที่มีราคาปานกลางพร้อมสีย้อมและรสชาติจำนวนมาก บริษัทเบียร์ขนาดเล็กที่เชี่ยวชาญในการผลิตและจำหน่ายเบียร์คุณภาพสูงและหายากนั้นอยู่ในกลุ่มราคาที่ทุกคนไม่สามารถเข้าถึงได้

เบียร์โฮมเมดจะมีข้อดีหลายประการ:

• ราคาถูก;
• มีเพียง ส่วนผสมจากธรรมชาติในองค์ประกอบโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อม;
• ความสามารถในการปรุงอาหารที่หลากหลายตามสูตรที่ถูกต้อง

การต้มเบียร์ที่บ้านคือการตัดสินใจที่ถูกต้อง หากโรงงานผลิตเพียง 3 พันธุ์หลัก (สีอ่อน สีเข้ม และข้าวสาลี) คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรใดก็ได้ เบียร์ประเภทต่างๆ เบียร์ลาเกอร์ที่ผ่านการกรองและไม่กรอง เบียร์ที่มีสารเติมแต่ง ทั้งหมดนี้ต่างกันในด้านรสชาติและเทคโนโลยีการต้มเบียร์ ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการผลิตเบียร์ที่บ้านคือเครื่องดื่มทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจเบียร์

มีอุปกรณ์ไม่เพียงพอสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านเพื่อให้สามารถแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ ตามกฎหมาย กุ๊ก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับใช้ในบ้านสามารถทำได้โดยไม่มีข้อจำกัด อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีเงื่อนไขหลายประการในการผลิตเบียร์เพื่อการค้า:

• การจดทะเบียนบริษัท
• ความพร้อมของสถานที่ที่เหมาะสม
• ใบอนุญาตการค้าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ
• ได้รับอนุญาตจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา การตรวจสอบอัคคีภัย และการควบคุมพลังงาน

โรงเบียร์ที่บ้านมีสองประเภทหลัก:

• โรงเบียร์ขนาดเล็ก - ผลิตเบียร์ 50-500 ลิตรต่อวัน
• โรงเบียร์ขนาดเล็ก - ผลิตเครื่องดื่มได้ตั้งแต่ 500 ถึง 15,000 ลิตรต่อวัน

อุปกรณ์ทำเองไม่เหมาะสำหรับการทำธุรกิจ คุณต้องซื้ออุปกรณ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า เงื่อนไขหลักคืออุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องมีเอกสารที่จะพร้อมใช้งานในระหว่างการทดสอบ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถเลือกอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว แต่คุณต้องซื้อพร้อมเอกสาร

โรงเบียร์ทำเอง

คุณสามารถหาคำแนะนำต่างๆ ในการสร้างโรงเบียร์ทำเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีชิ้นส่วนที่เรียบง่ายและภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำเครื่องดื่ม คุณสามารถชงเครื่องดื่มจากมอลต์ทั้งหมดหรือเข้มข้นได้ ตัวเลือกที่สองง่ายกว่า - สารนี้ขายในร้านค้าพร้อมกับอุปกรณ์โรงเบียร์และเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหลังจากการระเหย

วิธีทำเบียร์ที่บ้านของคุณเอง:

• นำหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะโลหะอื่น ๆ สำหรับ 10, 20, 50 ลิตรขึ้นไป
• เจาะสองรูสำหรับก๊อกและเทอร์โมมิเตอร์พร้อมสว่าน
• ติดตั้งก๊อกและเทอร์โมมิเตอร์โดยใช้อะแดปเตอร์
• ติดตั้งระบบกรองตามแบบ;
• ติดตั้งเครื่องทำความเย็น - อุปกรณ์สำหรับทำความเย็นถัง

อุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ ที่นี่คุณยังสามารถซื้อส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับการผลิตเบียร์ได้อีกด้วย อุปกรณ์ดังกล่าวรับประกันและทำงานอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม โรงเบียร์ขนาดเล็กแบบโฮมเมดจะใช้เวลานานและจะผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพหากประกอบตามคำแนะนำ

อุปกรณ์โรงงานสำหรับการผลิตเบียร์

โรงเบียร์ขนาดเล็กอาจเป็นแบบสำเร็จรูปหรือแบบแข็งก็ได้ ซึ่งออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยมีรูปร่างและการออกแบบที่แตกต่างกัน ในขั้นตอนการทำเบียร์ทำเองใช้ได้ทั้งแบบเข้มข้นและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในสัดส่วนที่ต่างกัน อุปกรณ์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอและการผสมวัตถุดิบตลอดจนการซักคุณภาพสูง รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของส่วนผสม ประเภทและคุณภาพของยีสต์ ตลอดจนอุณหภูมิและระยะเวลาในการต้มเบียร์

โรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับบ้านมีหลายโหมด ในการเริ่มต้นกระบวนการ คุณต้องตั้งค่าที่ต้องการ:

• อุณหภูมิที่จะแปรรูปวัตถุดิบ
• เวลาต้ม

ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่ใครๆ ก็รับมือได้ ด้วยระบบอัตโนมัติ อุปกรณ์ดังกล่าวจึงรับประกันการประมวลผลส่วนประกอบที่สม่ำเสมออย่างอิสระ โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถจัดหาเครื่องดื่มคุณภาพสดใหม่ให้กับเจ้าของได้มากถึง 10 ลิตรต่อวัน - จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการบริโภคที่บ้าน

วิธีการเลือกโรงเบียร์ที่บ้าน

ร้านขายสินค้าเฉพาะทางมีโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับบ้านหลายประเภท เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลายรายที่มุ่งผลิตเบียร์สำหรับใช้ในบ้านหรือเพื่อการค้า มีเกณฑ์หลายประการที่คุณควรให้ความสนใจเมื่อซื้ออุปกรณ์ต้มเบียร์:

• นโยบายการกำหนดราคา - ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ควรชำระเป็นรายได้ทางธุรกิจหรือไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่องบประมาณของครอบครัว
• ขนาดของโรงเบียร์ - เพื่อให้เข้าใจว่าจะเลือกรุ่นใดควรตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะตั้งอยู่ในบ้านใด
• การออกแบบความพร้อมของฟังก์ชั่นเพิ่มเติม

โรงเบียร์ทุกประเภทแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ประการแรกระบุว่าการหมักเบียร์ครั้งแรกเกิดขึ้นในภาชนะแล้วเครื่องดื่มจะต้องใส่ในตู้เย็น หากไม่มีพื้นที่ว่างหรือขนาดของตู้เย็นไม่อนุญาตให้เก็บเบียร์ในนั้นก็ควรหยุดที่ตัวเลือกที่สอง ที่นี่หลังจากการหมักขั้นตอนแรก เครื่องดื่มสามารถเทและเก็บไว้ในขวดได้ทันที

โรงเบียร์ที่ดีที่สุดคือโรงเบียร์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อได้ดีที่สุด การซื้ออุปกรณ์ขนาดใหญ่ที่มีราคาแพงเพื่อผลิตเบียร์หลายลิตรต่อเดือนนั้นไม่สมเหตุสมผล ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ไม่เพียงพอควรใช้อุปกรณ์ที่ง่ายกว่าซึ่งมีฟังก์ชันน้อยและวัตถุดิบเข้มข้น

โมเดลยอดนิยม

โรงเบียร์ขนาดเล็ก โรงเบียร์ และอุปกรณ์อื่นๆ จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ พวกเขายังสามารถใช้ได้สำหรับใช้ในบ้าน ในการเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุดทั้งในด้านราคา คุณภาพ และฟังก์ชั่น คุณควรติดต่อที่ปรึกษา

รุ่นที่ผลิตเบียร์จากส่วนผสมจากธรรมชาติแทนน้ำเข้มข้นอยู่ในหมวดราคาที่สูงกว่า จากตัวเลือกที่มีอยู่สามารถแยกแยะได้ 2 แบบ อย่างแรกสามารถใช้ได้กับวัตถุดิบเข้มข้นแบบแห้งเท่านั้น อย่างที่สอง - รวมถึงสาโทเหลวด้วย โมเดลดังกล่าวเป็นที่นิยมเนื่องจากชงเครื่องดื่มโดยไม่ทำให้เกิดก้อนเช่นเดียวกับความเข้มข้นแบบแห้ง

เมื่อเลือกแบบจำลองคุณควรจำปัจจัยหลายประการ:

• การกำหนดราคาไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของรถ แต่ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าและการรับรู้แบรนด์
• ชิ้นส่วนทั้งหมดสามารถซื้อแยกกันได้
• การออกแบบเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ BeerMachine, Mr. เบียร์และอื่น ๆ การซื้ออุปกรณ์ในร้านค้าโดยไม่คำนึงถึงรุ่นและค่าใช้จ่ายนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรับประกันคุณภาพ การซื้ออุปกรณ์ใช้แล้วโดยไม่มีเอกสารมีความเสี่ยงต่อการทำงานผิดปกติ

การทำเบียร์เป็นงานศิลปะที่แยกออกมาต่างหากที่สามารถเชี่ยวชาญได้ รวมทั้งที่บ้านด้วย เครื่องดื่มผลิตจากส่วนผสมจากธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้สีย้อม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ เพื่อเร่งกระบวนการและยืดอายุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อได้เปรียบที่จับต้องได้มากที่สุดคือคุณภาพของเบียร์ที่ผลิตเองที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีโอกาสทดลอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ หรือลองสูตรอาหารหายากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างจากเบียร์ขวดที่ซื้อมาจริงๆ สด อร่อยและเป็นธรรมชาติ

https://alconation.ru/pivo/pivovarnya-doma

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ การทำเบียร์ที่บ้านถือเป็นงานที่ยากอย่างเหลือเชื่อและคาดเดาไม่ได้ ซึ่งดำเนินการโดยคนที่กล้าหาญและค่อนข้างหมกมุ่นอยู่กับงานฝีมือเท่านั้น ตั้งแต่นั้นมา น้ำก็ไหลเยอะ และเบียร์ก็ไหลมากขึ้นไปอีก หากผู้ชื่นชอบเบียร์รุ่นก่อน ๆ ต้องรับมือกับการผลิตอุปกรณ์และการค้นหาวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์โรงเบียร์ วันนี้ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบของชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับทำเบียร์ที่บ้าน ซึ่งปกติจะเรียกว่าโรงผลิตเบียร์ที่บ้าน มีชุดดังกล่าวมากมายและการเลือกชุดแรกจะกลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับผู้เริ่มต้น มาลองช่วยเขากันเถอะ!

เราเข้าใจแนวคิดพื้นฐาน: สกัดหรือมอลต์

ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าเบียร์สามารถชงได้โดยใช้เทคโนโลยีสองแบบที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน กล่าวคือ จากสารสกัดมอลต์หรือจากมอลต์และฮ็อพ ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กแห่งแรก และหลังจากนั้น คุณจะรู้ว่านี่ไม่ใช่อุปกรณ์ชิ้นเดียว แต่เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องมือและส่วนผสมต่างๆ กัน คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับระดับของการมีส่วนร่วมในกระบวนการและระดับ ของทักษะ แต่ขอไปตามลำดับ

เบียร์จากมอลต์สกัด

สารสกัดฮ็อปสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ทันที เติมสาโทที่ได้นั้นด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และหมัก แนะนำให้ผู้เริ่มหัดดื่มเบียร์สกัดมอลต์สกัดอย่างน้อยสองสามกลุ่มโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเจาะลึกลงไปในกระบวนการและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าพวกเขาชอบงานอดิเรกใหม่ๆ หรือไม่ ต่อมาคุณสามารถไปยังสารสกัดที่ไม่ได้ผ่านการฮอปส์ซึ่งต้องต้มด้วยฮ็อพ และหลังจากประสบการณ์นี้แล้ว คุณก็จะได้ลองทำเบียร์แบบเมล็ดพืชทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ผลิตเบียร์มากประสบการณ์ก็ยังคงใช้สารสกัดที่ไม่ผ่านการหมักและทำเครื่องดื่มที่คว้ารางวัลได้ง่ายๆ จากการแข่งขันระดับปรมาจารย์ด้านเบียร์ต่างๆ

ข้อเสียเปรียบหลักของการผลิตเบียร์สกัดคือสูตรเบียร์ได้รับการคัดเลือกสำหรับคุณแล้ว และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะส่งผลต่อผลลัพธ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสารสกัดมอลต์แบบฮอป

เบียร์ที่ทำจากมอลต์และฮ็อพ

ในปี ค.ศ. 1516 Reinheitsgebot (กฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์) ได้รับการอนุมัติในเยอรมนีตามที่เบียร์จะต้องกลั่นจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ฮ็อพและน้ำเท่านั้น กฎหมายนี้ถูกนำมาใช้มากขึ้นด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ (มีความอดอยากและการขาดแคลนข้าวสาลีอย่างรุนแรงในประเทศ) และในระดับที่น้อยกว่าเพื่อสร้างเครื่องดื่มอ้างอิงในแง่ของคุณภาพ มีคนพิถีพิถันน้อยลง (แฟนพันธุ์แท้ของ Reinheitsgebot) เหลืออยู่ เนื่องจากคุณค่าหลักของการกลั่นแบบเมล็ดพืชทั้งหมดอยู่ที่ความยืดหยุ่นและโอกาสในการแสดงออก นอกจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์แล้วยังมีการใช้อย่างแข็งขันไม่บ่อยนัก ฯลฯ เพิ่มธัญพืชผลไม้ผลเบอร์รี่สมุนไพรและแม้แต่เห็ดลงในสาโท การต้มเบียร์ได้กลายเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์

ปรัชญาของธัญพืชไม่ขัดสีหมายถึงการหมักมอลต์ที่บ้าน (สิ่งที่ทำเพื่อสกัดในการผลิต) นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลามากซึ่งต้องใช้ความทุ่มเทอย่างเต็มที่ มอลต์ถูกบดแล้วผสมกับน้ำ (การบด) ที่อุณหภูมิหนึ่งและในสัดส่วนที่แน่นอน หลังจากนั้นอุณหภูมิจะหยุดชั่วคราวที่กำหนดไว้อย่างดี เนื่องจากเอนไซม์ของมอลต์จะผ่านเข้าไปในน้ำและเปลี่ยนแป้งให้สามารถหมักได้และไม่ - น้ำตาลที่หมักได้ ตามด้วยความเจ็บปวดในหลายขั้นตอนของการกรองเศษของเหลวออกจากเมล็ดพืชและหลังจากนั้นการเดือดของสาโทด้วยการกระโดดจะตามมา ทั้งหมดนี้ต้องการการฝึกอบรมเชิงทฤษฎีที่ดีและแน่นอนว่าต้องมีอุปกรณ์ที่ดี

การเลือกโรงเบียร์สกัด

โรงเบียร์เบียร์วิงเงม

Extract minibrewery ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นและปริมาณน้อย มีให้เลือกสองรุ่น: พร้อมกระบอกพลาสติกพร้อมสารสกัดและ เหยือกแก้วพร้อมมอลต์ ฮ็อป และยีสต์สำหรับการกลั่นเมล็ดพืช ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้านในหม้อขนาดเล็ก

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดจากโรงเบียร์อื่นๆ อยู่ที่รูปแบบและราคาที่ต่ำ ซึ่งทำให้คุณสามารถลองใช้วิธีสกัดหรือเมล็ดพืชในการผลิตเบียร์ได้

ข้อดี: ราคาต่ำ ความเรียบง่าย ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า พยายามชงเบียร์ในสองวิธีที่แตกต่างกัน

ข้อเสีย: อุปกรณ์ไม่อุดมสมบูรณ์เกินไป, ขาดภาชนะสำหรับการหมักรอง.

โรงเบียร์ เกรย์ฟาเธอร์

ประเภทและระดับของโรงเบียร์ธัญพืชแบบออลอินวันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เป็นระบบการต้มเบียร์สำหรับทำเบียร์เมล็ดพืชทั้งหมดซึ่งเป็นถังสแตนเลสขนาด 30 ลิตรพร้อมองค์ประกอบความร้อนในตัว (สำหรับ 2000 และ 500 W) ปั๊มไดรฟ์แม่เหล็กตะกร้ามอลต์ที่มีน้ำหนักมากถึง 9 กก. , ท่อหมุนเวียนเพื่อรักษาอุณหภูมิของเครื่องบด , ฝาครอบกระจกนิรภัยแบบใส และระบบอัตโนมัติ ซึ่งสามารถควบคุมผ่าน Bluetooth ผ่านแอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟนได้ โรงเบียร์ประเภทนี้จะเป็นผู้ช่วยที่แข็งแกร่งให้กับผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ซึ่งคุ้นเคยกับการชงเบียร์บ่อยๆ และชอบทดลอง

ข้อดี: ครบวงจรของการเตรียมสาโทเบียร์จากมอลต์และฮ็อพในภาชนะเดียว อุปกรณ์ที่จริงจังของหม้อต้มสาโท

ข้อเสีย: ราคา.

จากทั้งหมดที่กล่าวมา คุณควรสรุปง่ายๆ และชัดเจนสำหรับตัวคุณเอง: ใครก็ตามที่สนใจในคุณภาพของเครื่องดื่มนี้อย่างน้อยก็สามารถเริ่มผลิตเบียร์ในความเป็นจริงสมัยใหม่ได้ ยังคงสงสัย? เริ่มต้นด้วยโรงเบียร์สกัดจากบ้านที่เรียบง่าย เช่น Beer Zavodik, BrewDemon หรือ Coopers ในราคาที่เหมาะสม คุณจะได้เกือบทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อฝึกฝนศิลปะของเบียร์ด้วยสารสกัดจากมอลต์ และหลังจากนั้น คุณจะสามารถปรับอุปกรณ์ที่ซื้อมาเพื่อผลิตเบียร์เมล็ดพืชบริสุทธิ์ได้ หากคุณรู้แน่ว่างานฝีมือชิ้นนี้สร้างขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ อย่าลังเลที่จะซื้อโรงเบียร์เมล็ดพืช MirBeer หรือ FastFerment และเริ่มเส้นทางที่เต็มไปด้วยหนามสู่เบียร์ที่สมบูรณ์แบบชิ้นแรกของคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการกลั่นเบียร์เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์!

ดังนั้นกระบวนการหมักจึงเกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมยีสต์สายพันธุ์อื่น ดังนั้นการผลิต lambic จึงใช้เวลานานและต้องใช้ความอดทนอย่างมาก

อย่างน้อยหนึ่งปีเบียร์จะสุกในถังไม้โอ๊ค (ถังขนาดใหญ่) หรือในถังสแตนเลสพิเศษซึ่งมีการเพิ่มชิปไม้โอ๊ค ในช่วงหกถึงเจ็ดเดือนแรกของการหมัก น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และสารอื่นๆ ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของแลมบิก

รสชาติของ lambic บริสุทธิ์ราวกับไซเดอร์พร้อมกลิ่นเชอรี่ เบียร์นี้สร้างขึ้นเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง นอกจากนี้ lambics ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเบียร์ประเภทอื่นๆ: เกี๊ยวซ่า, อูเด เกี๊ยวซ่า, เครก, อู๊ด กรีก้า, ฟาโร และแลมบิกพันธุ์ผลไม้

หลังจากบรรจุขวดเบียร์ ยีสต์และน้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมักจะเริ่มกระบวนการหมักขั้นที่สอง สำหรับการผลิตเสียงร้องอู๊ด เบียร์จะเติมเชอร์รี่เปรี้ยวหลากหลายชนิดที่หายากลงในเบียร์ โดยที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลาหกเดือน หลังจากนั้นเบียร์จะถูกบรรจุขวด และผ่านการหมักขั้นที่สอง

เบียร์ผลไม้มีพื้นฐานมาจากเนื้อลูกแกะที่เติมผลไม้สดหรือน้ำเชื่อมผลไม้ ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วผ่านกระบวนการหมักและการหมักซ้ำ

ผู้ผลิตเบียร์

ประวัติของตระกูลลินเดอมานส์เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการเติบโตและการพัฒนาวิสาหกิจทางการเกษตร ในตอนแรกมันเป็นฟาร์มที่มีโรงเบียร์ของตัวเอง แต่เมื่อเวลาผ่านไป การผลิตเบียร์ได้กลายเป็นกิจกรรมหลัก และการทำฟาร์มก็ค่อยๆ เลือนหายไป

จากบิดาผู้ก่อตั้งธุรกิจครอบครัว Jos Frans Lindemans ผู้บริหารฟาร์มส่งต่อให้ Jos Frans "Duke" Lindemans (ชื่อเล่นถูกใช้เพื่อแยกแยะคนที่มีชื่อและนามสกุลเหมือนกัน

ในปีพ.ศ. 2412 ตามคำสั่งของ Duke ได้มีการสร้างอาคารฟาร์มใหม่ขึ้น ซึ่งยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ รวมทั้งอาคารการผลิตหลักของโรงเบียร์ด้วย ในขณะนั้น พื้นที่ฟาร์มรวมที่ดินและทุ่งหญ้า 75 เฮกตาร์

โรงเบียร์ที่ผลิตเฉพาะ lambic และ faro; และหลายปีต่อมา ลูกแกะผลไม้ก็จะปรากฏขึ้นมาในหลากหลายประเภท เป็นลูกชายของ Duke ชื่อ Theophilus Martin ผู้ซึ่งย้ายออกจากการทำฟาร์มโดยสมบูรณ์ โดยมุ่งความสนใจไปที่การผลิตเบียร์ทั้งหมด

ไม่กี่รุ่นต่อมา ในปี 1961 René (ผู้ซึ่งได้รับการฝึกอบรมวิชาชีพในฐานะวิศวกรการผลิตเบียร์ใน Ghent) และ Nestor Lindemans ได้ผลิตเบียร์ วิธีดั้งเดิมร้องไห้ครั้งแรกของคุณ ในขณะนั้น gueuze และ kriek เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะในอุตสาหกรรมเบียร์

กิจกรรมหลักของโรงเบียร์คือการผลิตลูกแกะสำหรับผู้ประกอบการรายย่อย (โดยปกติคือชาวนา) และสถานประกอบการด้านการดื่มซึ่งกลั่นเกวซของตนเองจากแลมบิกหลากหลายสายพันธุ์

พี่น้องเองก็มีส่วนร่วมในการผสมเกี๊ยวซ่าด้วยเช่นกัน แต่ในระดับที่เจียมเนื้อเจียมตัว ในไม่ช้าชาวลินเดอมานก็กลายเป็นผู้บุกเบิกในการผลิตเครกด้วยการเติมเนื้อและน้ำผลไม้ของเชอร์รี่ชนิดพิเศษหลากหลายชนิด

ทัวร์

ทัวร์โรงเบียร์พร้อมไกด์จะจัดขึ้นในวันธรรมดาระหว่างเวลา 08:00 น. - 18:00 น. พวกเขาใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในระหว่างที่ผู้เยี่ยมชมจะได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับภูมิภาคนี้ ประวัติของโรงเบียร์ และลักษณะเฉพาะของการผลิต lambics และในตอนท้ายของมินิทัวร์แต่ละครั้งจะมีการชิม ในระหว่างการเยี่ยมชม แขกจะได้เที่ยวประวัติศาสตร์

ในผนังของโรงสีเก่า คุณจะเห็นว่าข้าวสาลีและมอลต์เป็นดินอย่างไร จากนั้นจึงขนส่งไปยังห้องผลิต

บริเวณใกล้เคียงเป็นอาคารโรงเบียร์เก่าซึ่งสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2412 และอาคารการผลิตที่มีอายุน้อยกว่าซึ่งสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2452 โรงเบียร์สมัยใหม่ได้รับการติดตั้งในปี 1992; ปัจจุบันผลิตสาโทได้มากถึง 18,000 ลิตรในหนึ่งรอบ

ที่ชั้นล่างมีเครื่องกวน ปั๊ม และวาล์ว ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ การขนส่งเบียร์ไปยังที่เก็บเบียร์ บนชั้นสองมีถังทองแดงที่น่าประทับใจอยู่สี่ถัง: ถังผสมบด, ถังบด, ถังกรองบดและถังชง

หากคุณต้องการเรียนรู้ความลับทั้งหมดของการผลิต lambics โปรดติดต่อศูนย์ข้อมูลนักท่องเที่ยว De Lambiek ที่ตั้งอยู่ในเมือง Alsenberg ที่อยู่ใกล้เคียง และคุณจะได้ดำดิ่งสู่โลกแห่งรสชาติ กลิ่นหอม เสียง และเวทมนตร์ที่เรียกว่า "lambic" อันน่าพิศวง ศูนย์แห่งนี้ยังเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับผู้ที่ต้องการเดินทางไปยังบ้านเกิดของ lambics (Lambiekland) - ภูมิภาค Pajottenland และ Senna Valley

นักท่องเที่ยวจำนวนมากใช้โอกาสในการเยี่ยมชมปราสาทยุคกลางในบริเวณใกล้เคียงของ Bersel และ Gaasbeek รวมถึงโรงงานกระดาษ Herisem โบราณ

ปราสาท Gaasbeek และบริเวณโดยรอบ ภาพถ่าย: “Wouter Hagens”

ที่ตั้ง

ภูมิภาค Pajottenland เป็นโอเอซิสสีเขียวอันหรูหราที่ตั้งอยู่บนเนินเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ของบรัสเซลส์ ในเมืองเล็กๆ ของ Bercel ซึ่งอยู่ติดกับเมืองหลวงของเบลเยียม มีปราสาทอันยิ่งใหญ่แห่งศตวรรษที่ 15 ล้อมรอบด้วยคูน้ำ ปราสาท Gaasbeek ที่มีพื้นที่กว้างขวางคือส่วนที่เหลือของที่ดินของครอบครัว Gaasbeek ซึ่งสร้างโดย Duke of Brabant ในปี 1236

ในศตวรรษที่ 17 มีการจัดสวนฝรั่งเศสในอาณาเขตของปราสาท เช่นเดียวกับศาลาบาโรกและโบสถ์น้อย บางครั้งอาจมีการจัดนิทรรศการศิลปะที่น่าสนใจภายในกำแพงปราสาท

ในหุบเขาของแม่น้ำ Pedebek ภูมิทัศน์อันงดงามรอคุณอยู่ราวกับสืบเชื้อสายมาจากภาพวาดของ Brueghel หากหลังจากเยี่ยมชมโรงเบียร์แล้ว คุณอยากจะอยู่ต่ออีกสักหน่อยในภูมิภาคนี้ ให้ไปที่บรัสเซลส์ ตามทางหลวง Ninoofsesteenweg ซึ่งจะพาคุณไปยังเมือง Ninove และจากที่นั่นไปยังเมืองหลวงของเบลเยียม

เส้นทางนี้จะพาคุณผ่านภูมิประเทศที่สวยงามของ Pajottenland ที่มีโรงเบียร์ lambic เก่าแก่และ geoseries ที่ผสมเบียร์ระหว่างทางของคุณ พันธุ์ Lambic เช่น gueuze, kriek และ faro เป็นเครื่องดื่มแบบฉบับของบรัสเซลส์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ในร้านกาแฟ บาร์เบียร์ ร้านอาหาร และผับท้องถิ่น (staminees) สามารถสั่ง Lambics ได้ในร้านอาหารหลายแห่งในเมืองหลวงของเบลเยียม และให้บริการอาหารประจำภูมิภาคบางอย่างก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

บรัสเซลส์มีอะไรให้ดูและทำมากมาย เดินเล่นผ่านศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมืองที่มีแกรนด์เพลสในตำนานและศาลากลางสไตล์โกธิก Place Royale, Varande Park, Place Grande Sablon และ Palais de Justice อันงดงามที่ตั้งตระหง่านอยู่ใกล้ Place Jeu-de-Bal ซึ่งเป็นตลาดนัด เกิดขึ้นทุกเช้า ตลาดนัด.

ส่วนนี้ของเมืองเต็มไปด้วยร้านขายของเก่าและร้านค้า ซึ่งคุณสามารถหาของหายากและของสะสมมากมาย และศูนย์ข้อมูลจะให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการเกี่ยวกับพิพิธภัณฑ์และสถานที่ท่องเที่ยวมากมายของบรัสเซลส์ และกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่เกิดขึ้น .

หลายท่านคงคุ้นเคยกับคำวิจารณ์ของผมแล้ว บ่อยครั้งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการชงเบียร์ สถานที่ซื้ออุปกรณ์หรือวิธีทำด้วยตัวเอง ในการตรวจสอบนี้ฉันจะพูดถึงโรงเบียร์สำเร็จรูป - โคลนของโรงเบียร์ Speidel Braumeister ที่มีหม้อไอน้ำ 50 ลิตรและเบียร์ที่ผลิตเสร็จแล้ว 30 ลิตรพวกเขาเรียกมันว่าโรงเบียร์ Bavaria 30L โดยวิธีการในทรัพยากรบางอย่าง เรียกว่า "บาวาเรีย 50L"
ความสนใจ!!!บทวิจารณ์มีรายละเอียดมากและมีรูปภาพและวิดีโอจำนวนมากเช่นกัน ไม่ชอบสปอยล์ มีแต่อันเดียว...

ความเป็นมาหรือวิธีการมาที่โรงเบียร์แห่งนี้

ฉันต้มเบียร์มาเป็นเวลานาน ฉันเริ่มงานอดิเรกนี้ในเดือนมกราคม 2013 ด้วยความเข้มข้น และหลังจากนั้นประมาณหกเดือนฉันก็เปลี่ยนมาใช้ธัญพืชโดยสิ้นเชิงเพราะ เกรนเบียร์ไม่ได้แค่อร่อยกว่า แต่ที่สำคัญที่สุดคือเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมาก!

ในช่วงเวลาที่ดี แม่นยำยิ่งขึ้นในช่วงเวลาที่ไม่แน่นอนสำหรับฉันเมื่อไม่มีงานทำเลย (ขออภัยในความซ้ำซากจำเจ) ผู้อำนวยการ บริษัท GELIKON LLC เขียนถึงฉันและเสนอให้ทำงานในองค์กรของเขาเพื่อ ทำหน่วยควบคุม ของฉันเขาฉันในการตรวจสอบมีฉันเพิ่งเขียนวิธีที่จะทำให้ระบบอัตโนมัติสำหรับโรงเบียร์บน Arduino แน่นอน ฉันเห็นด้วย และหลังจากนั้น 1-2 เดือนฉันก็สร้างคอนโทรลเลอร์เวอร์ชันแรกที่ใช้งานได้

และในขณะนี้ ฉันกำลังนำกลุ่มเล็กๆ ที่มีสมาชิก 3 คน เราประกอบกล่องควบคุม และติดตั้งไฟฟ้าทั้งหมด และทั้งหมดนี้ทำด้วยมือ

โรงเบียร์แห่งนี้เป็นโคลนของ Speidel Braumeister ที่เกือบจะสมบูรณ์แล้ว ซึ่งขณะนี้มีราคามากกว่า 100,000 รูเบิล แต่การทำงานจะแตกต่างจากเดิมหรือไม่? เราจะได้เห็นอะไร...

ค่าใช้จ่ายของโรงเบียร์สำหรับฉันนั้นต่ำกว่าราคาขายปลีก แต่อุปกรณ์ก็เท่าๆ กับการสั่งซื้อขายส่ง กล่าวคือ ไม่มีของขวัญกล่าวคือ:

• ตู้แช่เบียร์เย็น
• ท่อชิลเลอร์
• ช้อนมอลต์
• ถุงมอลต์

โดยพื้นฐานแล้ว ฉันไม่ต้องการมัน ฉันมีทั้งหมดนี้แล้ว มาเริ่มกันเลย...

กล่อง ลักษณะ เอกสาร

อย่างที่คาดไว้ โรงเบียร์ถูกส่งมาให้ฉันในกล่องพร้อมเอกสารและอุปกรณ์เสริมทั้งหมด มาในกล่องไม้อัดขนาดใหญ่ที่ประกอบเข้ากับสกรูต๊าปตัวเองได้อย่างดี:


ในการถอดฝาครอบ ฉันต้องใช้ไขควง ถอดฝาครอบออกแล้วเห็นกระดาษจำนวนมาก:


เราค้นหาและค้นหาโรงเบียร์ คำแนะนำ สูตร ใบแจ้งหนี้ และใบรับประกัน:


ฉันแนะนำให้นำโรงเบียร์ออกไปอย่างระมัดระวังเพราะ สกรูเกลียวปล่อยที่แหลมคมจะโผล่ออกมาจากด้านในกล่อง:


โรงเบียร์ค่อนข้างมีน้ำหนัก แต่วางบนกล่องได้ดีมาก:


วรรณกรรม (คู่มือ คู่มือ สูตร และใบรับประกัน) ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม:

อุปกรณ์

- โรงเบียร์พร้อมกาต้มน้ำ 50 ลิตร
- The mash tank - ผู้ผลิตเบียร์เรียกมันว่าฮอปเปอร์ ดังนั้นฉันจะระบุในรีวิว
- 3 ตะแกรง (บาง กลาง และหนา)
- ตัวยึด 2 ตัวสำหรับดึงถังพัก
- ปั๊มน้ำวน
- คอนโทรลเลอร์ (ชุดควบคุม)
- วาล์วระบายน้ำทำจากสแตนเลส
- ผ้าคลุม ลูกแกะ ที่ใส่ของ ฯลฯ
- วรรณกรรม

รูปร่าง

รูปลักษณ์ค่อนข้างน่าสนใจหม้อต้มทำจากสแตนเลสอาหารกระจกขาเชื่อมกับตะเข็บสวยมาก:




แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ในทุกสถานที่นั่นคือภายใต้หม้อไอน้ำพวกเขาไม่ได้สวยงามเลย:


อย่างที่พ่อของฉันเคยพูดไว้ ตอนที่ฉันเรียนการประสาน ตะเข็บดูเหมือนจะเป็น "เรา ... ano" "อึ" โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้เพราะ ภายใต้โรงเบียร์จะต้องดูเมื่อล้างเท่านั้น
สติกเกอร์โลโก้โรงเบียร์ดูดี:


ปั้นจั่นสวยงาม สะท้อนด้วย แต่ฉันไม่ชอบมันเพราะ อย่าต่อท่อสำหรับบรรจุขวดเบียร์หลังจากการหมัก:


แต่หน่วยควบคุมโรงเบียร์นั้นดีมาก ฉันจะบอกว่ามันน่าสนใจกว่า "braumaster" เวอร์ชันแรก (แน่นอนว่าตอนนี้เวอร์ชันที่มี wifi ดูดีกว่ามาก):


แผงด้านหน้าเป็นมันเงา ด้านหนึ่งดูสวยงาม แต่อีกด้านหนึ่งกลับเปื้อนง่ายเกินไป แม้ว่าจะไม่ได้ทิ้งรอยนิ้วมือไว้เป็นพิเศษก็ตาม:


แถบยางยืดติดที่ขาซึ่งไม่รวมรอยขีดข่วนบนเดสก์ท็อปเมื่อต้มเบียร์:


ที่ขาหนึ่งของโรงเบียร์มี "สิว" บางชนิดซึ่งเห็นได้ชัดว่าเกิดขึ้นโดยบังเอิญระหว่างการเชื่อม ขาติดซิลิโคนดังนั้นพวกเขาจะไม่นานในอนาคตฉันจะติดมันบนเล็บเหลว
สายไฟที่โรงเบียร์ยาว 2 เมตร ปลั๊กมีตาไก่ ซึ่งสะดวกมากเมื่อถอดปลั๊ก:


อย่างที่หลายคนอาจสังเกตเห็นแล้ว ฝาปิดและชิ้นส่วนอื่นๆ ถูกยึดด้วยที่หนีบพลาสติกระหว่างการขนส่ง:


เราถอดที่หนีบพิเศษออกแล้วเปิดฝาและดูบังเกอร์, วงเล็บ, หมุดตรงกลางพร้อมลูกแกะ, ดูดี, ฉันชอบมัน:


การถอดบังเกอร์:


ภายในถังมีถังพัก, 3 ตะแกรง, 2 วงเล็บ, ท่อสำหรับกดตาข่ายระหว่างการบดและลูกแกะสำหรับติดถัง:

บังเกอร์

บังเกอร์ยังทำจากเหล็กสแตนเลสสำหรับอาหารซึ่งเชื่อมด้วยหมุด 4 อัน:


แน่นอนคุณสามารถพบข้อบกพร่องกับตะเข็บของบังเกอร์ไม่เหมาะเท่าขา))
รอยบากด้านนอกของบังเกอร์คือด้านจากด้านในเพื่อยึดกริดด้านล่าง:


อย่างที่คุณเห็นแล้ว ยางซิลิโคนปิดผนึกถูกสวมจากด้านล่างของบังเกอร์ ซึ่งจะไม่ถูกใส่ในครั้งแรก แต่ยังคงสวมอยู่หากคุณเคยชินกับมัน:


นอกจากนี้ หากจำเป็น ก็สามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย:


มันทำจากซิลิโคนและควรใช้เวลานาน:


ยางยืดไม่พอดีจากด้านในมาก แต่เมื่อเอากรวยออกจากสาโทร้อน มันไม่เคยหลุดออกมาเลยสำหรับฉัน:


ยากเห็นในรูป...
ตะแกรงที่บางที่สุดมีรูเล็ก ๆ ตามจริงแล้วฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงจำเป็นถ้าไม่มีฉันจะทำอาหาร:


ตะแกรงถัดไปมีความหนา 1 มม. วางไว้ที่ด้านล่างสุดของกรวย และคุณต้องใส่ตะแกรงที่บางที่สุดลงไป (ฉันจะไม่ทำเช่นนี้):


ช่องเปิดของตะแกรงนี้คือ 2 มม.
ตะแกรงที่สามคือสองมิลลิเมตรมีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 1 มม.:


ในสองรูปสุดท้าย คุณจะเห็น "สนิม" อย่างที่พวกเขาอธิบายที่โรงงาน ซึ่งอาจเป็นฟลักซ์หรืออย่างอื่น โดยหลักการแล้ว ล้างออกได้ไม่ยากและง่าย และไม่ปรากฏขึ้นอีก
จำเป็นต้องใช้ลวดเย็บกระดาษในการเอาถังที่มีมอลต์ร้อนและดึงสาโทออกจากมัน:


ใช้ท่อที่มีรูกดบังเกอร์และตาข่ายหนาพร้อมลูกแกะ:

ภายในโรงเบียร์

ภายในโรงเบียร์มีองค์ประกอบความร้อน 2.5 กิโลวัตต์ สตั๊ดสำหรับติดฮอปเปอร์ ปลอกเซ็นเซอร์อุณหภูมิ และทางเข้าปั๊ม
เซ็นเซอร์อุณหภูมิซ่อนอยู่ในปลอกสแตนเลสซึ่งไม่ยื่นออกมามากนักซึ่งสะดวกมากในการล้าง:


ภายในถังทุกอย่างเชื่อมต่อด้วยปะเก็นฟลูออโรเรซิ่นมีความน่าเชื่อถือปลอดสารพิษทนต่ออุณหภูมิสูงมีความทนทานและไม่ระเบิดเหมือนซิลิโคน:


ฉันลืมเขียนเกี่ยวกับวาล์วระบายน้ำซึ่งเชื่อมต่อผ่านปะเก็นซิลิโคน (ส่วนใหญ่):


ที่จับหม้อไอน้ำแต่ละตัวถูกยึดด้วยหมุดย้ำ:

พลิกโรงเบียร์ไปดูว่ามีอะไรอยู่ข้างใต้บ้าง...

ใต้โรงเบียร์...

และใต้โรงเบียร์มีขาเชื่อมกับหม้อไอน้ำ, ช่องสำหรับส่วนประกอบความร้อน, ปั๊ม, ชุดควบคุม, ที่ยึดสำหรับชุดควบคุม, เต้าเสียบสำหรับเซ็นเซอร์อุณหภูมิและไฟฟ้าต่างๆ:


ตราประทับการรับประกันสีแดงบนชุดควบคุมที่โดดเด่นทันทีพร้อมข้อความ "น่าเกรงขาม":


ในภาพถัดไปเราเห็นเซ็นเซอร์อุณหภูมิและน็อตที่ยึดชุดควบคุม:


บนถังตามที่คาดไว้มีสตั๊ดสำหรับเชื่อมต่อ "กราวด์":


นอกจากนี้ ในภาพด้านบน คุณสามารถเห็นลวดสำหรับเชื่อมต่อกับองค์ประกอบความร้อนที่มีการหดตัวด้วยความร้อน
ถัดไป สตั๊ดสำหรับฮอปเปอร์และลีดสำหรับปั๊ม:


และการเชื่อมขาที่ "แย่มาก" อีกครั้ง:


ยางรัดใต้ขารู้สึกเหมือนจะหายไป))


การติดตั้งชุดควบคุมสำหรับฉันดูเหมือนจะไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ขั้วต่อสายไฟทั้งหมดบนชุดควบคุมดูแข็งแรงและเชื่อถือได้:


ข้อเสียที่สำคัญคือบนชุดควบคุมนั้นไม่มีคำจารึกว่าต้องเชื่อมต่อกับอะไรแม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำผิดพลาดได้เพราะ ตัวเชื่อมต่อทั้งหมดต่างกัน
ปั๊มในโรงเบียร์ใช้ภาษาเยอรมัน - "Vortex":


และนี่คือสติกเกอร์


ในอีกด้านหนึ่งหน่วยควบคุมดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นนั้นถูกยึดด้วยน็อตและลูกแกะ:


และเพื่อไม่ให้สายไฟห้อยออกจึงถูกดึงเข้าด้วยกัน:


ใต้โครงยึดที่ถือชุดควบคุมมีปะเก็น paranitic และยางด้านบน:


ครั้งแรกทำหน้าที่เพื่อไม่ให้บล็อกร้อนขึ้นมากจากหม้อต้มน้ำร้อนส่วนที่สองเพื่อให้กดอย่างแน่นหนาและไม่หลุดออกมา

ไปที่หน่วยควบคุมกัน ...

บล็อกควบคุม

หน่วยควบคุมติดอยู่กับโรงเบียร์โดยใช้ขายึดสแตนเลส:


แผงด้านหน้าอย่างที่ฉันเขียนไว้ด้านบนนั้นมันวาว และอย่างที่ฉันเขียนไว้ด้านบนนั้นแทบไม่เหลือรอยนิ้วมือเลย
มีไฟ LED ในตัว 2 ดวงบนแผงควบคุม - หนึ่งดวงแสดงถึงความร้อน (สีแดง) การทำงานของปั๊มที่สอง (สีเขียว):


และ 4 ปุ่ม:


คุณภาพการพิมพ์นั้นสมบูรณ์แบบ!
ในการถอดชุดควบคุม ฉันต้องคลายเกลียวน็อตด้วยคีมก่อน จากนั้นจึงคลายเกลียวแกะ ด้านข้างของชุดควบคุมว่างเปล่า มีเพียงด้านเดียวเท่านั้นที่มีตราประทับการรับประกัน ที่ด้านหลังของตัวเครื่องมีหม้อน้ำ, คอนเนคเตอร์ขาเข้า, คอนเนคเตอร์สำหรับองค์ประกอบความร้อน, คอนเนคเตอร์สำหรับเซ็นเซอร์อุณหภูมิ, คอนเนคเตอร์สำหรับปั๊มและที่ยึดฟิวส์:


มาดูภายในกล่องคอนโทรลกัน...
ตราประทับการรับประกันไม่ได้ทำให้เรากลัวเราเริ่มฉีกมันและปรากฎว่าการถอดออกไม่ใช่ปัญหา:


มาลองติดกลับกัน สังเกตไหม?


แต่ไม่มีคำจารึก "เปิด" ปรากฏขึ้นซึ่งทำให้เราขาดการรับประกัน ...
คลายสกรู 4 ตัว:


เราเปิดมัน ... และเราเห็นว่ามันดูน่ารัก:


และนี่คือ "สมอง" ของโรงเบียร์บนชิป atmega644:


การบัดกรีทำได้ด้วยมือและยังไม่ดีพอ กระดานยังมีโลโก้ของโรงเบียร์และคำจารึกว่า "Made in Russia" ฟลักซ์ล้างอย่างสมบูรณ์แบบ:


หากต้องการ คุณสามารถแฟลชคอนโทรลเลอร์ด้วยเฟิร์มแวร์ของคุณได้ แต่จำเป็นหรือไม่
กระดานที่สองคือบอร์ดพลังงาน มันถูกควบคุมโดยแผงควบคุมและเชื่อมต่อผ่านลูป บอร์ดนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่ารีเลย์โซลิดสเตตคู่สำหรับองค์ประกอบความร้อนและปั๊ม ซึ่งประกอบด้วยออปโตคัปเปลอร์สองตัวและไตรแอกสองตัวสำหรับ 16 และ 40A:


Triacs ถูกขันเข้ากับหม้อน้ำผ่านแผ่นระบายความร้อน:


และระหว่างร่างกายกับหม้อน้ำจะวางประเก็น paranitic
แหล่งจ่ายไฟใช้พัลส์ที่ 5 โวลต์และติดด้วยแผ่นโฟม:


เราประกอบชุดควบคุมกลับแล้วลองเปิดเครื่อง ...

การตั้งค่าและการทำงานของชุดควบคุม

หลังจากเปิดชุดควบคุม คุณจะเห็นเมนูหลักของโรงเบียร์พร้อมตัวเลือกโปรแกรม (การชงแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติ) การตั้งค่าและอุณหภูมิปัจจุบัน:


มาเริ่มกันเลย โหมดแมนนวล.
1. เราจะถาม "เติมน้ำ?" และหากกด “ไม่” โปรแกรมจะกลับเข้าสู่เมนูหลัก หากกด “ใช่” จะเป็น “โหมดแมนนวล”
2. ในโหมดแมนนวล อุณหภูมิปัจจุบันจะแสดงขึ้น - ซ้ายและอุณหภูมิที่เราต้องได้รับ - ด้านขวา. สามารถใช้ลูกศรเพื่อเปลี่ยนและตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้
3. และตั้งแต่ เลือก "โหมดแมนนวล" เพื่อเปิดปั๊มและองค์ประกอบความร้อน คุณต้องกดปุ่มที่เกี่ยวข้อง เลือก "การทำความร้อน" ไฟ LED สีแดงจะสว่างขึ้นและกระบวนการทำความร้อนจะเริ่มขึ้น
4. กด "ปั๊ม" และผิดปกติพอปั๊มจะทำงาน))


บางครั้งโหมดนี้จำเป็นหากไม่สามารถกำหนดค่าบางอย่างในโหมดอัตโนมัติได้ แม้ว่าจะไม่ควรเป็นเช่นนั้นก็ตาม ฉันมักจะใช้มันเพื่อตรวจสอบการทำงานของปั๊มและองค์ประกอบความร้อน
หากต้องการออกจากโหมดนี้ (และจากโหมดใดก็ได้) คุณต้องกดลูกศรทั้งสองค้างไว้

ต่อไปมาเปลี่ยนเป็น การตั้งค่า:
สิ่งแรกที่เราเสนอให้กำหนดค่าคือ พี.ไอ.ดี. ตัวเลือก


ปิ๊ดก็พอ กระบวนการที่ยากลำบากการตั้งค่าที่ควรอ่านบนเว็บไซต์หรืออื่นๆ พารามิเตอร์ PID ได้ตั้งค่าไว้ค่อนข้างแม่นยำบนคอนโทรลเลอร์นี้แล้ว ดังนั้นเราจะไม่แตะต้องพารามิเตอร์เหล่านั้น แต่ถ้าจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนบางอย่าง เราสามารถทำได้เสมอ
1. พารามิเตอร์ P - 100
2. พารามิเตอร์ I - 0
3. พารามิเตอร์ B - 25
4.Windowset - 3000
5. PWM - 100 คือพลังงานความร้อนยิ่งต่ำลงองค์ประกอบความร้อนจะถูกปิดบ่อยขึ้น
6. การสอบเทียบ - 0.00 คือการสอบเทียบเซ็นเซอร์อุณหภูมิ


รายการตั้งค่าถัดไปคือ ตัวเลือกระบบ


1. หน่วยวัด - คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิเป็นเซลเซียสหรือฟาเรนไฮต์ได้ที่นี่
2. เซ็นเซอร์อุณหภูมิของเราอยู่ภายในถังไม่ใช่ภายในชุดควบคุม เราจึงปล่อย "Ext"
3. ถัดมาคือจุดเดือดฉันเดือดที่ 98 องศาแล้วจึงตั้งค่านี้
4. รายการต่อไปเป็นรอบปั๊ม ตอนนี้ตั้งค่าเป็น 15 นาที
5. ตั้งค่าโหมดพักปั๊มทันที ตั้งค่าเป็น 1 นาที
6. เวลาต้มไม่ต้องปั๊มเพราะ ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับน้ำเดือด ให้ปิด
7. ที่นี่ตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิที่ปั๊มจะไม่ทำงานฉันปล่อยให้ 80 เพราะ ไม่มีความหมายข้างต้น mashing ไปถึง 80 องศา
8. ถัดไป เปิดหรือปิดการตั้งค่า PID ฉันไม่แนะนำให้ปิด
9. และสุดท้าย - การทดสอบไอโอดีน ที่นี่คุณสามารถใส่ 0 นาทีโดยทั่วไปจากนั้นเราจะไม่ทำการทดสอบไอโอดีนเลย แต่ฉันปล่อยให้ 20 นาทีเพื่อให้มีเวลาเพียงพอหากการทดสอบไอโอดีนก่อนหน้านี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว 20 นาที ผู้ควบคุมจะไม่รอ คุณสามารถเลือกที่จะดำเนินการต่อและโรงเบียร์จะทำงานต่อไป))


ตัวเลือกถัดไปในการตั้งค่าคือ การตั้งค่ากระบวนการอัตโนมัติ:

ฉันจะปรับเบียร์ตามสูตรของฉัน:
ตั้งชื่อเบียร์ว่า "หยินหยาง"

วัตถุดิบ:

มอลต์
1. มอลต์เบลารุสเบส - 5.5 กก.
2. Efremov คาราเมลมอลต์ - 0.4 กก.
3. Ephraim carred malt - 0.3 กก.

ไม่ใส่เกลือ
ข้าวโอ๊ตบด (เฮอร์คิวลีส) - 0.8 กก.

กระโดด
1. Polaris @20.8 - 15 gr.
2. Fantasy @5.1 - 27 กรัม
3. เมล่อน @5.1 - 15 กรัม
4. ต้นมอสโก @ 3.6 - 10 กรัม

ยีสต์
BVG-003

น้ำ
35 ลิตร + ฟลัช 5 ลิตร

หยุดชั่วคราว:
ทดแทน - 50 กรัม
1. โปรตีน - 54 กรัม - 5 นาที.
2. การทำให้เป็นน้ำตาล - 64 กรัม - 20 นาที.
3. การทำให้เป็นน้ำตาล - 73 กรัม - 40 นาที
4. คลุกเคล้า - 78 กรัม - 10 นาที.

ทำอาหาร 90 นาที:
1 ฮอป - 90 นาที
2 ฮ็อป - 15 นาที
3 และ 4 ฮ็อป - 3 นาที

เราตั้งค่าการหยุดชั่วคราวในคอนโทรลเลอร์:
1. ฉันจะผล็อยหลับไปที่อุณหภูมิ 50 องศา
2. การหยุดชั่วคราวครั้งแรก - โปรตีนจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 54 องศา
3. การหยุดชั่วคราวครั้งแรกจะคงอยู่ - 5 นาที
4. โปรตีนข้าม (เลือก "ถัดไป")
5. บี-อะไมเลสก็ข้ามเช่นกัน
6. การทำให้เป็นน้ำตาลครั้งแรกจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 64 องศา
7. ระยะเวลา - 20 นาที
8. saccharification ที่สองที่อุณหภูมิ 73 องศา
9. Duration - 40 minutes
10. คลุกเคล้า - ที่ 78 องศา
11. Duration - 10 minutes
12. จำนวนฮ็อปที่ฉันใช้คือ 3
13. เวลาทำอาหาร - 90 นาที
14. ฮ็อพแรกจะถูกโยนทันทีหลังจากเดือด มันจะเดือด - 90 นาที
15. ฉันจะทิ้งกระโดดที่สอง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม
16. กระโดดที่สาม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดต้ม


อย่างที่คุณเห็น พารามิเตอร์ถูกกำหนดตามสูตรของฉัน

และพารามิเตอร์สุดท้ายในการตั้งค่า - การทำงานกับสูตรอาหาร


เมนูนี้ให้คุณทำงานกับสูตรของคุณ โดยสามารถเก็บได้ถึง 10 ชิ้น จะถูกเก็บไว้ในหน่วยความจำแบบไม่ลบเลือน
1. โหลดสูตร - โหลดสูตรที่บันทึกไว้
2. บันทึกสูตร - บันทึกสูตรที่กำหนดค่าไว้ (พารามิเตอร์นำมาจากการตั้งค่าโหมดอัตโนมัติ)
3. ลบสูตร - ลบสูตรด้วยตนเอง
4. การเริ่มต้น - ต้องเลือกเมนูนี้ก่อนบันทึกสูตรในครั้งแรก มิฉะนั้น หน่วยควบคุมจะแจ้งข้อผิดพลาด - "หน่วยความจำเต็ม" นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้จะลบสูตรอาหารทั้งหมดออกอย่างสมบูรณ์


ชื่อสูตรสามารถเขียนด้วยตัวอักษรละตินและ/หรือตัวเลขเท่านั้น:


การตั้งค่าชุดควบคุมเสร็จสมบูรณ์แล้ว ไปทำอาหารกันต่อได้เลย!

การทำอาหาร

ก่อนเริ่มการชงครั้งแรก ฉันแนะนำให้ล้างโรงเบียร์ บังเกอร์ ตะแกรงและลวดเย็บกระดาษทั้งหมด ซึ่งฉันทำ:


เติมน้ำและตรวจสอบโหมดแมนนวล:


ปั๊มทำงาน องค์ประกอบความร้อนร้อนขึ้น เติมน้ำ 35 ลิตร (ฉันใช้น้ำกรอง) และเริ่มการต้มอัตโนมัติ:


หน่วยควบคุมจะถามว่าเราต้องการการหน่วงเวลาเริ่มต้นหรือไม่ เลือก "ไม่":


จากนั้นเขาก็ถามว่า "คุณต้องการดื่มเบียร์ก่อนหน้านี้หรือไม่" (คุณสมบัติที่สะดวกฉันจะพูดถึงมันในภายหลัง) เลือก "ไม่":


คำถามต่อไปคือ “เติมน้ำ?” เราได้เพิ่มแล้ว เลือก "ใช่":


ขั้นตอนการต้มเบียร์อัตโนมัติได้เริ่มขึ้นแล้ว และสิ่งแรกที่คุณเห็นคือ “การปั๊มปั๊ม” จากนั้นปั๊มจะเปิด/ปิดในช่วงเวลาสั้นๆ ฉันเชื่อว่าเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากระบบ:


และเปิดโหมดทำความร้อนและการทำงานของปั๊ม:


เช่นเดียวกับในโหมดแมนนวล อุณหภูมิแรกจะแสดงอุณหภูมิปัจจุบันในถัง อุณหภูมิที่สองซึ่งคุณต้องเพิ่ม
ไอคอนบนจอแสดงผล "H" - ความร้อน "R" - การทำงานขององค์ประกอบความร้อน
ฉันไม่แนะนำให้ติดตั้งบังเกอร์ก่อนที่จะเพิ่มอุณหภูมิ "Zyp":


แต่เพื่อความน่าสนใจ ข้าพเจ้าขอเพียงชื่นชมการเทน้ำผ่านบังเกอร์

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่หมากฝรั่งปิดผนึกบนบังเกอร์ ...
ฉันนำกรวยออกจากโรงเบียร์และเริ่มบดมอลต์ 3 ประเภท:
1. คาราเร็ด


2. คาราเมล


3. พื้นฐาน


มอลต์ทั้งหมดสามารถผสม...
ฉันจะบดในโรงสีสองลูกกลิ้งซึ่งฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับรีวิวก่อนหน้านี้:


มันกลับกลายเป็นแบบนี้:


ขณะเตรียมมอลต์ อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 50 องศา และผู้ควบคุมได้แจ้งเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยเสียงบี๊บสั้นๆ ซึ่งจะดำเนินต่อไปจนกว่าคุณจะกด "ใช่"


จนกว่าเราจะกด "ใช่" ปั๊มจะทำงานตลอดเวลา และองค์ประกอบความร้อนจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ จากนั้นเราจะถูกขอให้เติมมอลต์ และองค์ประกอบความร้อนและปั๊มหยุดทำงาน:


การติดตั้งบังเกอร์


และตะแกรงฉันจะใส่ตะแกรงเพียง 1 มม. ฉันจะไม่ใส่ตะแกรงที่บางที่สุดเป็นอันดับสองเพราะ และหากไม่มีมัน เมล็ดพืชก็ไม่ได้ถูกเขียนทับอย่างเลวร้าย:


เริ่มจากใส่มอลต์ลงในกรวย จากนั้นใส่มอลต์ที่ไม่ใช่มอลต์ (ข้าวโอ๊ต) ขึ้นไปด้านบนสุด:


เราติดตั้งตะแกรงหนา (2 มม.) และแก้ไขด้วยท่อ:


เท่านี้ก็เข้าสู่กระบวนการที่เรียกว่า มอลต์บด

มอลต์บด

เมื่อเติมมอลต์และติดตั้งตะแกรงทั้งหมดแล้ว ให้เลือก "ใช่" ในตัวควบคุม:


และ ... กระบวนการบดได้เริ่มขึ้น ... ตอนนี้อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 54 องศาและจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที:


ดูว่าสาโทของเราขุ่นแค่ไหนในตอนเริ่มต้น แต่เมื่อบดเสร็จแล้วจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์:

เมื่อการหยุดชั่วคราวครั้งแรกสิ้นสุดลง ตัวควบคุมจะแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับสิ่งนี้ และตัวควบคุมจะเพิ่มอุณหภูมิเป็น 2 หยุดชั่วคราว:

หากคุณจำได้ เราได้กำหนดค่ารอบและส่วนที่เหลือของปั๊ม ซึ่งทำงานเฉพาะในช่วงหยุดชั่วคราว กล่าวคือ หากเรามีรอบ 15 นาทีและหยุดการบดเป็นเวลา 5 นาที ปั๊มจะทำงานอย่างต่อเนื่องและหากหยุดชั่วคราวมากกว่า 15 นาที ปั๊มจะเข้าสู่โหมดพักซึ่งเกิดขึ้นกับเราในการหยุดครั้งที่สอง :


และมาดูกันในวิดีโอ:

เมื่อปั๊มหยุดนิ่ง ผู้ควบคุมจะส่งเสียงเอี๊ยดๆ ให้เราฟัง และจะบอกเราเมื่อปั๊มเปิดทำงานอีกครั้ง ... ในขณะเดียวกันสาโทกลายเป็น "คาราเมล" มากขึ้นและโปร่งใสมากขึ้น ...
นอกจากนี้ เมื่อเลือกโหมดอัตโนมัติ คุณสามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย เช่น ลดหรือเพิ่มด้วยลูกศร:


นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ไฟฟ้าหายไป (ไฟกระพริบ, เครื่องถูกปิด ฯลฯ ) และในขณะนั้นเราหยุดชั่วคราวครั้งสุดท้ายจากนั้นฟังก์ชั่น "ดำเนินการต่อการต้มเบียร์ก่อนหน้า" ใน "โหมดอัตโนมัติ" จะช่วยเราและ โรงเบียร์ของเราจะดำเนินการต่อจากที่ซึ่งกระบวนการหยุดลง

ระหว่างที่เราหยุดชั่วคราว ฉันได้เตรียมน้ำล้างไว้ 5 ลิตร เราต้องการมันเพื่อล้างเมล็ดพืชเพราะ มีน้ำตาลเหลืออยู่มากหลังจากบด แน่นอนว่าไม่จำเป็น แต่ฉันทำและเตรียมน้ำโดยให้ความร้อนถึง 80 องศา:


ในภาพด้านบน อุณหภูมิยังไม่เพิ่มขึ้นถึงค่าที่ต้องการ

หลังจากสิ้นสุดการหยุดชั่วคราวของ saccharification (B-amylase 2):


ตัวควบคุมจะขอให้คุณทำตัวอย่างไอโอดีน:


หากภายใน 20 นาที (ในการตั้งค่าเรามี 20 นาที) คุณไม่กด "ตกลง" ตัวควบคุมจะไปที่ "Mash-out" หยุดชั่วคราวล่าสุดโดยอัตโนมัติ และในขณะที่เรากำลังทำตัวอย่าง คุณต้องใช้สาโทหนึ่งช้อนแล้วเทลงในจานสีขาว:


และหยดไอโอดีนเพียง 1 หยด:


หากไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนโรงเบียร์เป็นโหมดแมนนวลและทนต่อการหยุดชั่วคราวของน้ำตาลกลูโคสเป็นเวลา 20-40 นาที แล้วลองอีกครั้ง ในกรณีของเรา ไอโอดีนไม่เปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าไม่มีแป้งในสาโทของเรา และเราสามารถทำต่อไปได้:


การหยุดครั้งสุดท้าย - "mash-out" ทำหน้าที่หยุดกระบวนการ saccharification (การแยกแป้งมอลต์เป็นน้ำตาล) สิ่งสำคัญคือไม่เกิน 82 องศาและหลังจากหยุดชั่วคราวตัวควบคุมจะแจ้งให้เราทราบว่าเราจำเป็นต้องลบ มอลต์:

เราจะเชื่อฟังเขาและแยกมอลต์ออก และวงเล็บ 2 อันจะช่วยเราในเรื่องนี้:
อันที่ยาวที่สุดอันแรกวางอยู่ด้านบนของโรงเบียร์ ส่วนอันที่สองเราจะยกมอลต์ฮอปเปอร์ของเราขึ้นแล้วติดตั้งบนโครงยึดอันแรก ควรมีลักษณะดังนี้:


ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำล้างเล็กน้อย (ถ้ามี) แล้วคลิก "ดำเนินการต่อ":


สีของสาโทที่เราได้รับนั้นประมาณสีต่อไปนี้:

การทำอาหาร

ในขณะที่เรากำลังระบายสาโทออกจากฮ็อปเปอร์และทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิเดือด (เราตั้งไว้ที่ 98 องศา) เราจะเตรียมฮ็อพ:


ฉันจะใช้ 4 ฮ็อพที่แตกต่างกัน (ตามสูตรของฉัน):
1. เราจะไปหาความขมขื่น - Polaris @ 20.8 - 15 gr และปรุงเป็นเวลา 90 นาที:


2. ไปเพื่อลิ้มรส - Fantasia @ 5.1 - 27 gr ปรุงเพียง 15 นาที


3 และ 4 สำหรับรสชาติ - Melon @ 5.1 - 15 gr. + Early Moscow @ 3.6 - 10 gr. เราจะปรุงเป็นเวลา 3 นาที:


สาโทได้รวมตัวจากฮอปเปอร์ลงในถังเบียร์แล้วเราไม่ต้องการมอลต์อีกต่อไปฉันจะทิ้งแม้ว่าใครมีวัวคุณสามารถให้อาหารได้)) เพื่อเททุกอย่างอย่างระมัดระวังฉันใส่ 60 -ลิตรถุงขยะบนถังแล้วเทออก:


และทุกอย่างสะอาดและมอลต์ที่ใช้แล้ว (เม็ด) อยู่ในถุง:


เหลือเพียงการล้างถังและตาข่ายและคุณสามารถผ่อนคลายเล็กน้อยในขณะที่กำลังทำอาหาร:


ดังนั้น สาโทต้ม ผู้ควบคุมขอให้เราเพิ่มฮ็อพแรก มาทำกัน:


และการนับถอยหลังก็จบลงด้วยการทำอาหาร:


มาดูกันว่าเราเดือดแค่ไหน:

ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำประมาณ 5 ลิตรจะเดือด ซึ่งมีผลเสียอย่างมากต่อวอลเปเปอร์และผนัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องขนาดเล็ก:


ทุกอย่างชื้น))) ดังนั้นจึงควรปรุงอาหารในห้องขนาดใหญ่ที่มีการระบายอากาศที่ดี

เมื่อเหลือเวลาต้มประมาณ 20 นาที ฉันเริ่มฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่จะสัมผัสกับสาโทเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน สำหรับการฆ่าเชื้อ เป็นเวลา 2.5 ปีแล้ว ฉันใช้ไอโอดีนทางการแพทย์ธรรมดา (10 มล.) ซึ่งฉันเจือจางในน้ำ 15 ลิตรแล้วล้างทุกอย่างและทุกอย่าง:


ฉันจะเย็นลงด้วยกระแสทวน (รีวิวก่อนหน้านี้ในรีวิว) มันต้องฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ:


อย่าตื่นตระหนกหากไอโอดีนเปื้อนไอโอดีน - นี่เป็นเรื่องปกติ ไอโอดีนมีแนวโน้มที่จะระเหยและจะไม่เป็นอันตรายต่อจาน:


เราใส่ฮ็อปทั้งหมดเข้าไป เบียร์ก็จบลง โรงเบียร์ก็ส่งเสียงบี๊บบอกว่าเราทำแล้ว!!!

มาเริ่มกันเลยดีกว่า:


หลังจากส่งสาโทผ่านกระแสทวน สาโทมีอุณหภูมิ 28 องศา ฉันเทมันลงในถังหมักและผ่านตะแกรงทันทีเพื่อไม่ให้อนุภาคของฮ็อพและบรูห์ (โปรตีนที่เหลือจากมอลต์) ไม่ตกลงไปในถัง:


มี "สิ่งที่น่ารังเกียจ" มากมายหลังจากระบายน้ำออก:


ฉันมักจะล้างโรงเบียร์ด้วยไอโอดีนหลังจากเย็นตัวลงแล้วเทสาโทแช่เย็นกลับแล้วเทผ่านก๊อกลงในถังหมักเพื่อทำให้สาโทอิ่มตัวด้วยออกซิเจน:


โฟมนั้นยอดเยี่ยม:


แรงดึงดูดเริ่มต้นของสาโทที่ฉันได้รับคือประมาณ 14 brix:

ขออภัยสำหรับภาพที่ต้องถ่ายด้วย "เครื่องคิดเลข" เพราะ “กระจก” จับความคมได้ยาก

คราวนี้ฉันจะใช้ยีสต์เหลวซึ่งแพร่กระจายล่วงหน้าด้วยเครื่องกวนแม่เหล็ก:


ฉันเทพวกเขาลงในถังหมักปิดฝาถังติดตั้งกับดักน้ำในนั้นและอีกหนึ่งวันต่อมากับดักน้ำก็เริ่มไหล "เร็ว":

ดังนั้นเราจะหมักเบียร์เป็นเวลา 14 วันจากนั้นตามรูปแบบมาตรฐานซึ่งฉันได้เขียนไว้ในบทวิจารณ์แล้ว
การทำอาหารเสร็จสิ้น ในเวลาที่ฉันใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

เพื่อสรุปสิ่งที่ฉันไม่ชอบเกี่ยวกับโรงเบียร์นี้:
- รอยต่อใต้โรงเบียร์ไม่สวย
- ติดตั้งชุดควบคุมไม่สำเร็จ ถอดยาก ไม่ติดเลย
- ตะเข็บในบังเกอร์ก็ไม่เหมาะเช่นกัน
- แถบยางยืดที่ขาของโรงเบียร์มักจะอยู่ได้ไม่นานจึงจำเป็นต้องติดกาว
- faucet ที่สวยงาม แต่ไม่สะดวกมาก
พูดตามตรงฉันไม่รู้จะบ่นอะไรขอให้มีอีกลบที่มีไอน้ำมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร))
และนี่คือสิ่งที่ฉันชอบ:
+ ราคาต่ำกว่า "browmaster" มาก
+ บรรจุภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการส่งมอบโรงเบียร์
+ ตะเข็บที่ขาในจุดที่มองเห็นได้เหมาะที่สุด
+ ตัวโรงเบียร์ดูดีจากภายนอก
+ ตัวควบคุมถูกประกอบขึ้นอย่างสมบูรณ์ในรัสเซียและแบบแมนนวลเช่นโรงเบียร์
+ ระบบอัตโนมัติทำงานได้ดี สิ่งสำคัญคือการตั้งค่า
+ และที่สำคัญคุณสามารถเข้าสไตล์ที่ต้องการได้อย่างง่ายดายเมื่อต้มเบียร์และทำซ้ำสูตรที่คุณชื่นชอบ

ผลการวิจัย:อย่างที่คุณเห็น โรงเบียร์กำลังทำงานอยู่ แน่นอนว่ามี "วงกบ" ของมันอยู่ แม้ว่า "braumaster" ส่วนใหญ่จะมีพวกมันอยู่ด้วยก็ตาม โรงเบียร์แห่งนี้สามารถต้มเบียร์ได้ค่อนข้างง่ายและไม่เลอะเทอะมากนัก หากคุณยังคงต้มเบียร์ในหม้อ กวนสาโทอย่างต่อเนื่อง และคุณเหนื่อยกับมันแล้ว โรงเบียร์แห่งนี้จะเป็นผู้ช่วยที่ดีในงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์นี้ ...
ฉันเชื่อว่ามันคุ้มค่าเงิน แต่เราต้องไม่ลืมว่านอกจากโรงเบียร์แล้ว จำเป็นต้องมีอุปกรณ์อื่นๆ และสิ่งเหล่านี้คือ:

• เครื่องบด
• ไฮโดรมิเตอร์/เครื่องวัดการหักเหของแสง
• เครื่องทำความเย็น (ถ้าไม่รวม)
• ถังหมัก
• ซีลน้ำ
• และแน่นอนวัตถุดิบ

ป.ล. พลาดอะไรไปถามได้นะ ฉันไม่ตอบคำถามโง่ๆ

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อเขียนรีวิวโดยร้านค้า บทวิจารณ์เผยแพร่ตามข้อ 18 ของกฎของเว็บไซต์

ฉันวางแผนที่จะซื้อ +88 เพิ่มในรายการโปรด ชอบรีวิว +150 +312

ครั้งแรกที่ฉันได้พบกับเจ้าของและผู้ก่อตั้ง Cloudwater Brew Co. Paul Jones ในเดือนพฤศจิกายน 2014 ฉันได้ศึกษาวัฒนธรรมบาร์และร้านอาหารมากมายของแมนเชสเตอร์ ฉันนั่งอยู่ในย่าน North Quarter ใจกลางร้านอาหารแมนเชสเตอร์สมัยใหม่ ฉันใช้เวลาครุ่นคิด ฉี่ใส่ทวิตเตอร์เมื่อรู้ว่าต้องทำอะไร นั่นคือตอนที่ฉันได้รับทวีตจากโจนส์ที่เสนอให้พาฉันไปยังจุดหมายต่อไป นอกจากติดตามกันในทวิตเตอร์แล้ว เราแทบไม่รู้จักกันเลย แต่เขาพาฉันไปที่บาร์ชานเมืองสองแห่งที่ฉันอยากเห็น ใช้เวลาที่เหลือทั้งวันกับฉันและเพื่อนอีกสองสามคน และทำให้แน่ใจว่าฉัน มาที่รถไฟของฉัน

โจนส์บอกเราเกี่ยวกับโรงเบียร์ที่เขากำลังจะเปิด ไม่นานหลังจากการพบกันครั้งแรกของเรา เขาได้สรุปถึงแนวโน้มในอนาคตของลูกค้าในอนาคตของเขา: อีกชั้นถูกเพิ่มเข้าไปในโกดังที่โจนส์เพิ่งได้มา มีการติดตั้งท่อ หม้อน้ำ ถังหมักโครเมียม

Cloudwater มีการลงทุนล่วงหน้าที่สำคัญ ซึ่งทำให้พวกเขาแตกต่างจากโรงเบียร์ในบ้านที่เราคุ้นเคย โรงเบียร์กึ่งเล็กรุ่นนี้ซึ่งพบได้ทั่วไปในสหรัฐฯ แทบไม่เป็นที่รู้จักในสหราชอาณาจักร

“คนที่คุ้นเคยกับเบียร์และบัญชีโซเชียลมีเดียของเราต้องการบางสิ่งที่อธิบายได้ว่าเราเป็นใครและทำอะไร”โจนส์พูดว่า เขาอายุสามสิบต้นๆ สูงและไหล่กว้าง แต่งตัวดี มีเคราสีแดงหนา เขาดูเหมือนเจ้าของโรงเบียร์นิวเวฟทั่วไป

ไล่ตามเมฆ

ชื่อ Cloudwater มาจากคำภาษาญี่ปุ่น unsui ซึ่งแปลว่า "cloud" หรือ "water"

“นี่เป็นคำศัพท์สำหรับนักศึกษาที่ผ่านการอบรมมาแล้วโจนส์อธิบาย - พวกเราไม่ใช่เด็กและไม่มีประสบการณ์มากนัก แต่ดังที่นักเทศน์ชาวพุทธ ชุนริว ซูซูกิ เคยกล่าวไว้ว่า: "ผู้เริ่มต้นมีโอกาสมากมาย และผู้เชี่ยวชาญมีน้อย".

โจนส์หัวเราะคิกคักก่อนจะหัวเราะ โดยตระหนักว่าคำพูดของเขาอาจดูค่อนข้างเสแสร้ง จากภายนอก โจนส์อาจดูขี้ขลาดเล็กน้อย แต่เมื่อคุณได้รู้จักเขาเป็นการส่วนตัว คุณจะรู้ว่านี่เป็นผู้ชายที่ค่อนข้างตลก เขาแต่งตัวดี มั่นใจ และพูดด้วยความมั่นใจในแผนการที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับธุรกิจของเขา มีความกระตือรือร้นแบบเด็ก ๆ ในน้ำเสียงของเขา ซึ่งทำให้ชัดเจนว่าความพยายามของเขานั้นจริงใจเพียงใด เขามีประสบการณ์ในวงการเพลงซึ่งมีอิทธิพลต่อกิจกรรมของเขาในด้านใหม่อย่างชัดเจน ดูเหมือนว่าโจนส์จะบริหารโรงเบียร์แบบเดียวกับที่โปรดิวเซอร์ทำสถิติ วิสัยทัศน์ของเขาชัดเจนและเขาได้รวบรวมพนักงานที่มีประสบการณ์เพื่อทำให้วิสัยทัศน์ของเขาบรรลุผล

Encoats เป็นพื้นที่เล็กๆ ของแมนเชสเตอร์ ห่างจากใจกลางเมืองโดยใช้เวลาเดินเพียง 10 นาที ไซต์ Cloudwater ในท้องถิ่นบางส่วนชวนให้นึกถึงโรงเบียร์ ส่วนหนึ่งเป็นวัดในศาสนาพุทธ แสงจ้าสะท้อนจากผนังสีขาวและถังเหล็ก เสียงเพลงอิเล็คทรอนิคส์จากลำโพงที่ติดตั้งอยู่บนผนัง

โรงเบียร์ครึ่งหนึ่งครอบครองอาคารทั้งหมด และอีกครึ่งหนึ่งมีห้องน้ำเล็กๆ ที่เปิดให้บริการในวันเสาร์ คุณไม่สามารถมาที่นี่และเพลิดเพลินกับเบียร์ได้ คุณจะต้องสั่งเบียร์ล่วงหน้าเพื่อแจ้งพนักงานโรงเบียร์ รวมถึงตัวโจนส์เองที่จะเข้าร่วมในการชิมด้วย พื้นที่ที่เหลือในอาคารใช้สำหรับเก็บเบียร์

ความจริงอันขมขื่น

แมนเชสเตอร์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมการกลั่นเบียร์ของอังกฤษ ผู้ผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมของอังกฤษที่มีชื่อเสียงสองคนอาศัยอยู่ที่นี่: Joseph Holt และ J.W. Lees นอกจากนี้ยังเคยเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ Boddingtons ซึ่งแม้ว่าตอนนี้กำลังตกต่ำ แต่ครั้งหนึ่งเคยส่งออกเบียร์ไปยังกว่า 40 ประเทศ

ในของพวกเขา ปีที่ดีที่สุด Boddingtons มีชื่อเสียงในเรื่องฟางสีซีดและในขณะเดียวกันก็มีเบียร์รสขม ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเบียร์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสหราชอาณาจักร ในที่สุด Boddingtons ก็ถูกซื้อกิจการในปี 1989 โดย Whitbread Brewery และ Whitbread ถูกซื้อกิจการในปี 2000 โดยบริษัทที่ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Anheuser-Busch InBev เมื่อเวลาผ่านไป Boddingtons ค่อยๆ มืดลง และความขมขื่นของมันเกือบจะหายไป แทนที่ด้วยความหวานที่ว่างเปล่าและหวาน

ปัจจุบันมีโรงเบียร์มากกว่า 70 แห่งในแมนเชสเตอร์ และส่วนใหญ่เปิดดำเนินการในช่วงสามปีที่ผ่านมา โรงเบียร์ Marble เปิดในปี 1997 และฟื้นฟูสไตล์ Manchester Bitter อันซีดขาวและมีชีวิตชีวาของภูมิภาค ซึ่งนำไปสู่การฟื้นคืนชีพของแมนเชสเตอร์ในฐานะหนึ่งในศูนย์การกลั่นเบียร์ที่ยิ่งใหญ่ของสหราชอาณาจักร

อย่างไรก็ตาม โจนส์ไม่สนใจที่จะปฏิบัติตามประเพณีของผู้ผลิตเบียร์แมนเชสเตอร์อย่างแท้จริง

“นักประเพณีนิยมเสนอรูปแบบธุรกิจที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเขาพูดว่า. - ฉันคิดว่าพวกเขากังวลมากกว่าในฐานะเจ้าของบ้านมากกว่าในฐานะเจ้าของโรงเบียร์และมีก๊อกหลายพันแห่งในผับกว่า 600 แห่งในภูมิภาคนี้ โรงเบียร์ขนาดเล็กและเป็นอิสระที่แข่งขันกันเพื่อดื่มเหล้านั้นแตกต่างอย่างมากจากบริษัทขนาดใหญ่ที่ต้องการรักษาผับและโรงแรมแบบดั้งเดิมไว้เป็นแหล่งความภาคภูมิใจสำหรับสถานที่ของพวกเขาในชุมชนท้องถิ่น พวกเขาต่อต้านโรงเบียร์ทุกแห่งในโลกที่ต้องการดื่มเบียร์ในสหราชอาณาจักรในราคาที่สมเหตุสมผล".

ในขณะที่โจนส์เคารพในฉากท้องถิ่น ขอบเขตของเป้าหมายของเขานั้นเทียบเท่ากับขอบเขตของความคิดของเขา

“เราไม่ได้จำกัดอยู่เพียงความภักดีต่อแมนเชสเตอร์ และเราจะไม่หยุดเมื่อเราสร้างเบียร์ที่ดีที่สุดในเมือง เราไม่ได้จำกัดอยู่เพียงความปรารถนาที่จะจับคู่หรือเอาชนะเบียร์จากลอนดอนหรือที่อื่นๆ ในสหราชอาณาจักร”ผู้ผลิตเบียร์อธิบาย

เดิมพันตามฤดูกาล

Cloudwater เปิดตัวเบียร์ตัวแรกในเดือนมีนาคม 2558 บางพันธุ์ เช่น Weissbier ที่กระโดดด้วยฮ็อพแบบอเมริกัน ก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ส่วนพันธุ์อื่นๆ ก็ไม่มากนัก โจนส์ยอมรับว่าเบียร์ยุคแรกๆ ของ Cloudwater บางตัวเป็นอะไรก็ได้ยกเว้นที่เขาน่าจะชอบ และตอนนี้เขายอมรับว่าเบียร์ที่ดีที่สุดของเขามีถึง "90% ของระดับคุณภาพที่ตั้งใจไว้"

แก้ว Red Ale ของ Autumn Range ของ Cloudwater ที่ฉันลองชิมเป็นอย่างอื่น เบียร์สะอาด มีกลิ่นหอมของต้นสนและ เปลือกส้มจับคู่กับกลิ่นโน๊ตของแคร็กเกอร์ที่หอมหวานที่ลงตัวด้วยรสสัมผัสที่แห้งและขม เป็นการยากสำหรับฉันที่จะพูดอย่างตรงไปตรงมาว่า 10% ของเบียร์ชนิดใดที่ไม่ตรงตามข้อกำหนด

ปรัชญาสำคัญของ Cloudwater คือรูปแบบเบียร์ตามฤดูกาล และโจนส์ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอังกฤษร่วมสมัย “เราสนใจเรื่องฤดูกาล แม้ว่าจะทำให้ตารางการผลิตของเรามีความท้าทายมากขึ้น”.

โรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ตามฤดูกาลไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่มักจะทำหน้าที่เป็นส่วนเพิ่มเติมในสายการผลิตหลัก นี่ไม่ใช่กรณีของ Cloudwater ซึ่งไม่มีเบียร์หลัก - เบียร์แนวใหม่จะออกทุกๆ สามเดือน

การเปิดตัวใหม่แต่ละรายการมีงานศิลปะใหม่ที่สร้างขึ้นโดยศิลปินอิสระที่แตกต่างกัน “การศึกษาเกี่ยวกับฤดูกาล ส่วนผสม รสชาติผลไม้ สไตล์เบียร์ตามฤดูกาลอย่าง IPA ของเราสำหรับทุกฤดูกาล ทำให้เรามีอะไรมากกว่าที่เราเสียไปโดยที่ไม่มีแนวคิดหลัก”โจนส์อธิบาย

เขายอมรับว่าโรงเบียร์ผลิตเบียร์สีซีดจากถังเป็นประจำ และด้วยความสำเร็จของเขา Hopfen-Weisse จึงถูกสร้างขึ้นใหม่ ทุกครั้งที่มี หลากหลายพันธุ์กระโดด ในช่วงปลายปี 2015 พวกเขายังเปิดตัว IPA สองเท่าที่น่าทึ่งอีกด้วย แต่สำหรับฉัน บัตรโทรศัพท์ของ Cloudwater ยังคงเป็นเบียร์ลาเกอร์ ตั้งแต่เบียร์สไตล์เยอรมันหรือสไตล์โบฮีเมียนธรรมดาไปจนถึงเบียร์ที่เติมกาแฟเอธิโอเปีย Guji Sidamo

เมื่อเราเสร็จสิ้นการทัวร์โรงเบียร์และมุ่งหน้าไปยัง North Quarter เพื่อรับประทานอาหารกลางวัน ฉันถามโจนส์เกี่ยวกับฟันเฟืองจากบางส่วนเกี่ยวกับขนาดของการลงทุนที่เกิดขึ้นในโรงเบียร์ของเขา

“ฉันคิดว่าเป็นเพราะสหราชอาณาจักรยังไม่ตระหนักว่าผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์จำนวนมากกำลังเปลี่ยนงานหรือเริ่มบริษัทใหม่ เช่นเดียวกับที่พวกเขาทำในสหรัฐอเมริกาเขาพูดว่า. - ฉันไม่คิดว่าโรงเบียร์แห่งใหม่ในสหรัฐอเมริกาอย่าง Ecliptic หรือ Crux Fermentation Project จะถูกถามว่าทำไมพวกเขาถึงไม่เสี่ยงที่จะเริ่มต้นด้วยเงินน้อยลง".

ไปไหนต่อดี

“เรากำลังพัฒนาห้องใต้ดินสำหรับบ่มถังของเรา เรามีห้องสำหรับ 400 บาร์เรล และเราสามารถจัดการกับพันธุ์เปรี้ยวและอายุมาก ไวน์ธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ ได้”โจนส์แห่งอนาคตของคลาวด์วอเตอร์กล่าว

เขาหยุดครู่หนึ่งก่อนจะหัวเราะอีกครั้งด้วยท่าทางที่จริงใจตามปกติของเขา

“สำหรับแผนระยะยาวของเรา เราเปิดรับแนวคิดใหม่ๆเขาพูดต่อ - เรามีความทะเยอทะยานที่ยิ่งใหญ่ เราต้องการไม่ใช่แค่โรงเบียร์ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นนายจ้างที่ยอดเยี่ยมด้วย เราจะทำทุกอย่างเพื่อช่วยให้เราบรรลุเป้าหมาย”.

เป็นสัญลักษณ์ว่าเรากำลังนั่งอยู่ในบาร์ทั่วไป ซึ่งร่วมกับ Port Street Beer House ช่วยฟื้นความสนใจของแมนเชสเตอร์ในเบียร์ชั้นเยี่ยม สำหรับฉัน Common เป็นตัวอย่างที่ดีของวิวัฒนาการเชิงบวกในวัฒนธรรมอาหารและเครื่องดื่มในเมืองที่โรงเบียร์อย่าง Cloudwater จะดำเนินต่อไป

โจนส์ครุ่นคิดในขณะที่เขาไตร่ตรองถึงเดือนแรกของธุรกิจของเขา

“เรายังเด็ก ยังคงพัฒนาและมองหาขีดจำกัดของเรา เลยไม่รู้ว่าอีกไม่กี่เดือนเราจะไปถึงไหน, เขาสรุป. - แต่เราหวังว่าจะทำให้ดีที่สุดทั้งภายในและภายนอกโรงเบียร์เพื่อทำให้แมนเชสเตอร์เป็นหนึ่งในเมืองที่โดดเด่นที่สุดในสหราชอาณาจักรสำหรับเบียร์สมัยใหม่".

แมนเชสเตอร์จะมีความสำคัญต่อการพัฒนาในอนาคตของคลาวด์วอเตอร์ แม้ว่าจะมีความสับสนเกี่ยวกับเมืองและเป้าหมายของโจนส์เกี่ยวกับเมือง และความปรารถนาอย่างต่อเนื่องของเขาที่จะบรรลุบางสิ่งที่มากกว่านี้ก็จะมีความสำคัญต่อแมนเชสเตอร์เช่นกัน