แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมด้วยสูตรแตงกวาดอง แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแตงกวา - สูตรการทำอาหาร ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งใต้ขนกับแตงกวา

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ต้มมันฝรั่งและหัวบีท ต้มไข่ด้วย ปอกหัวหอมจากแกลบ สิ่งสำคัญ! แช่เย็นอาหารต้มทั้งหมด



เตรียมปลาเฮอริ่งด้วย: เอากระดูกออกให้หมด (มีปลาเฮอริ่งจำนวนมาก ดังนั้นจงใช้เวลากับกระบวนการนี้ให้มากขึ้น). หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับกระดูกให้ซื้อปลาเฮอริ่งปอกเปลือกสำเร็จรูป ตัดเนื้อปลาเป็นก้อน



เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มจัดจานได้เลย เตรียมอาหารมื้อใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือเล็กน้อยและทาชั้นแรกด้วยมายองเนส



ตอนนี้ชั้นของปลาเฮอริ่ง ใส่ปลาที่ใหญ่กว่าเพื่อให้รสชาติของจานเข้มข้นยิ่งขึ้น ปลาเฮอริ่งเช่นมันฝรั่งต้องทาด้วยมายองเนส



ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจัดเป็นชั้นที่สามบนจาน ไม่จำเป็นต้องเคลือบชั้นนี้ด้วยมายองเนส



ขูดแตงกวาดอง (เค็ม) เปรี้ยวบนกระต่ายขูดหยาบ แน่นอนคุณสามารถตัดมันได้ แต่จากนั้นพวกเขาจะกระทืบแต่ใครชอบใครมากกว่ากัน บีบแตงกวาดองแล้วใส่หัวหอม ตอนนี้คุณสามารถทาน้ำมันด้วยมายองเนส



ไข่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ กระจายเป็นชั้นหนาบนจาน เกลือและไขมันกับมายองเนส



หัวผักกาดยังต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มมายองเนสกับผักขูดและผสม จากส่วนผสมบีทรูทมายองเนสที่เกิดในชั้นสุดท้าย



ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วสับให้ละเอียด ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด ทั้งหมด, อาหารจานคลาสสิคปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแตงกวา สามารถใส่สลัดพัฟในตู้เย็นได้ 30-40 นาทีเพื่อให้ชุ่ม แต่คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที เราหวังว่าสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย!

ปลาเฮอริ่งที่ใหญ่ที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จัดทำขึ้นในปี 2010 ที่คาลินินกราด น้ำหนัก อาหารพร้อมทานเกือบ 500 กก. 4.5 พันคนลองสลัดนี้ แต่ห้าปีต่อมาในปี 2558 มีการเตรียมสลัดที่มีน้ำหนัก 631 กิโลกรัมในเมือง Saratov บันทึกนี้ถูกบันทึกไว้ใน Russian Book of Records

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทในผิวหนัง, เย็น, ปอกเปลือก, ตะแกรงแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและแตงกวาสามลูกอย่างประณีต หั่นแตงกวาหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง วางปลาเฮอริ่งสองสามชิ้นสำหรับตกแต่งแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด วางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชั้นแรกคือมันฝรั่งขูดแล้วแตงกวาสับจาระบีกับมายองเนส ชั้นถัดไปคือปลาเฮอริ่ง ตามด้วยหัวหอม จารบีด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทจารบีกับมายองเนสและโรยด้วยไข่สับละเอียด ตกแต่งสลัดด้วยแฮร์ริ่งชิ้นและแตงกวาบาง ๆ แล้วใส่ในที่เย็นแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถึง สลัดพัฟไม่พังเมื่อตัดแต่ละชั้นควรใช้ส้อมกดเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดกลายเป็นน้ำจากแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง หลังจากหั่นแล้ว จะต้องคั้นออกจากของเหลวให้ทั่วก่อนที่จะใส่ลงในสลัด

ส่วนผสมสำหรับสลัดนี้ง่ายมาก ไข่ไก่ต้มให้เดือด ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ ปรุงหัวบีทจนนุ่ม เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังกำจัดกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 1.
ไปที่ชั้นของสลัดเทศกาลกันเถอะ เราปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานลึกและกว้าง หล่อลื่นด้วยชั้นมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสดเล็กน้อย ชั้นแรกพร้อม!!!

ขั้นตอนที่ 2
ชั้นต่อไปคือปลาเฮอริ่ง เมื่อมีเวลาไม่มากและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมคุณสามารถหยิบปลาเฮอริ่งจากเหยือกได้ ชิ้นดังกล่าวไม่มีกระดูกสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่ถึงกระนั้นปลาเฮอริ่งทั้งตัวก็มีรสชาติที่แตกต่างจากในขวดดังนั้นสลัดสำหรับรสนิยมของฉันจึงน่ารับประทานมากกว่า แต่คุณจะต้องจัดการกับปลาเฮอริ่งทั้งตัวให้มากกว่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดกระดูกที่หนาแน่นทั้งหมด ดังนั้นใส่ปลาเฮอริ่งลงบนมันฝรั่งแล้วทาชั้นด้วยมายองเนส ชั้นที่สองพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่สามในสลัดของฉันคือหัวหอม บดหัวหอมเป็นก้อนแล้วเกลี่ยชั้นที่สามบนปลาเฮอริ่ง เนื่องจากชั้นบาง ๆ กับมายองเนส เราไม่คลุมหัวหอม ชั้นสามพร้อม!!!

ขั้นตอนที่ 4
ส่วนผสมหลักที่สำคัญในสลัดนี้คือแตงกวาเปรี้ยวขูด เปรี้ยวก็ให้สลัด รสชาติที่ลืมไม่ลง. เราถูพวกเขาบนกระต่ายขูดละเอียดบีบน้ำแล้วใส่หัวหอม ตักใส่จาน ปิดด้วยมายองเนส ชั้นที่สี่พร้อม!!!

ขั้นตอนที่ 5
ชั้นต่อไปคือไข่สับ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้สุก คุณสามารถบดตามใจชอบ และสับละเอียดแล้วบดด้วยส้อม ฉันถูพวกเขาด้วยเครื่องขูด กระจายชั้นเกลือเบา ๆ คลุมด้วยมายองเนส ชั้นที่ 5 พร้อมแล้ว!!!

ต้มหัวบีทจนนิ่ม เราทำความสะอาดและบดบนเครื่องขูดหยาบ ปิดสลัดด้วยหัวบีทและมายองเนส สำหรับ อาหารจานด่วนฉันถูหัวบีทและเพิ่มมายองเนสลงไปจากนั้นฉันก็ใส่ส่วนผสมของสลัดที่ด้านบนของสลัด ดังนั้นเขาจึงไม่ต้องแช่นานและคุณสามารถทานได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่สลัดดังกล่าวรวดเร็วและรสชาติยังคงเปลี่ยนไปมากกว่าสลัดที่ค้างคืนและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด

สลัดที่มีชื่อเสียง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อาจแข่งขันกับอะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริงด้วยอาหารจานโปรดที่ไม่มีเงื่อนไข - samm และหากจานนี้ตกแต่งด้วยจินตนาการที่สร้างสรรค์ก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่น่ารับประทานและสดใสของงานเลี้ยงครอบครัว และทานได้ทั้งครอบครัว แล้วทุกคนจะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟที่โดดเด่น 😉

มีสูตรอาหารมากมาย วันนี้เราจะมาวิเคราะห์หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟสลัดปลาและผักในแบบที่เป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแตงกวา:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม, ใหญ่, ไขมัน - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทต้มขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแตงกวา:

1. ใส่มันฝรั่งและแครอทแยกกันในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม ต้มหัวบีทแยกกัน ต้มไข่ไก่สด
2. นำส่วนผสมที่ต้มแล้วทั้งหมดออก เย็น นำผิวออกจากผัก และเปลือกจากไข่แล้วสับ: หัวบีทและแครอท - บนเครื่องขูด จัดเรียงในภาชนะต่างๆ และมันฝรั่ง - ในก้อนเล็กๆ ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วสามารถขูดหรือสับละเอียดด้วยมีดหรืออุปกรณ์อื่นๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดใส่ในกระชอนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก สิ่งนี้จะทำให้ความขมและกลิ่นของมันอ่อนลง
4. ตัดแตงกวาดองหรือแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
5. ปอกปลาเฮอริ่งล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วแยกเนื้อออกจากกันเอากระดูกทั้งหมดออกจากมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ทุกอย่างพร้อม - "แบตเตอรี่" ของชามที่มีผักสับไข่และเนื้อในรูปแบบที่สม่ำเสมอนอกจากนี้ยังมีจานก้นแบนที่เหมาะสมพร้อมขอบและคุณสามารถเริ่มสร้างแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
7. ลำดับของชั้นมีดังนี้: 1 - ส่วนหนึ่งของมันฝรั่งซึ่งเกลือเล็กน้อยและปกคลุมด้วยชั้นมายองเนส; 2 - กระจายปลาเฮอริ่งอย่างสม่ำเสมอและหัวหอมสับแล้วคลุมด้วยมายองเนส 3 - แครอทสับและทาด้วยมายองเนส 4 - ส่วนหนึ่งของบีทรูทและมายองเนส; 5 - ไข่สับและมายองเนส; 6 - ส่วนที่สองของมันฝรั่งและมายองเนส; 7 - แตงกวาดองและมายองเนสสับ; 8 - คลุมด้วยหัวบีทที่เหลือและเคลือบทั้งสลัดด้วยมายองเนสด้านข้าง

ยังคงยืนกรานให้สลัดอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และตกแต่งด้วยผักใบเขียว ไข่แดง หรือรูปที่หั่นจากผักต้มก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถสร้างสลัดในรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับการอบพายหรือเค้กเช่นในรูปของหัวใจ ในศูนย์รวมนี้เมื่อวางเลเยอร์คุณต้องเคลือบผนังของแม่พิมพ์ด้วยมายองเนสและเมื่อให้บริการให้เอาออกและเคลือบด้านข้างของ "หัวใจผักกาดหอม" ด้วยมายองเนสบาง ๆ อีกครั้ง

แน่นอน คุณเคยได้ยินเรื่องตลกในหัวข้อนี้เมื่อสามีกำลังคุยกับภรรยาของเขา และเธอบอกเขาว่า: “ที่รัก ฉันต้องการเสื้อโค้ทขนสัตว์!” และเขาตอบด้วยท่าทางสงบ: “ปฏิคมของฉัน! ฉันจะไปหาปลาเฮอริ่งและหัวบีท” ไม่น่าเป็นไปได้ที่ภรรยาจะนึกถึงเสื้อคลุมขนสัตว์ที่กินได้ แต่ศีลธรรมคือสิ่งนี้: ผู้ชายกินสลัดนี้ที่แก้มทั้งสองอย่างมีความสุขดังนั้นความคิดจึงได้รับด้วยความกระตือรือร้น

ความนิยมตั้งแต่ โอลิเวียร์คลาสสิคมีเพียง "เสื้อคลุมขนสัตว์" เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ สลัดทั้งสองได้ตกแต่งโต๊ะในช่วงวันหยุดที่สำคัญที่สุดมาหลายทศวรรษแล้ว และทั้งที่ปฏิคมที่เคารพตัวเองทุกคนได้ลองคนอื่นอีกนับสิบครั้งแล้ว สลัดแปลกใหม่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะทนต่อการแข่งขันได้

ความสามารถของผู้หญิงในการสร้างสรรค์ในการแก้ปัญหาต่าง ๆ รวมถึงการทำอาหาร ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าสูตรนั้นมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถปรุงสลัดนี้เป็นก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือทำเสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน ด้วยความกระตือรือร้นอย่างมากจึงเลือกการผสมผสานผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เช่นชีสขูดหรือแอปเปิ้ลและเห็ดดอง

สูตรสลัดปลาเฮอริ่งที่บรรยายไว้นั้นใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกที่สื่อถึง ประเพณีที่ดีที่สุดเสื้อตัวโปรดของทุกคน ของนวัตกรรม - การเพิ่มชั้นของแตงกวาดองหรือดอง ให้ความเปรี้ยว กรุบกรอบ และความน่ารับประทาน

สูตรแตงกวาดอง

เพื่อให้เสื้อโค้ทขนสัตว์มีความนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ คุณต้องเรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีจัดองค์ประกอบและชั้นอื่นๆ ให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องบดให้ละเอียดด้วย เครื่องขูดขนาดใหญ่จะทำงานได้ดีในกรณีนี้

คำนวณสัดส่วนของส่วนผสมเพื่อให้ชั้นใกล้เคียงกัน ชั้นของแตงกวาจะเล็กลงเล็กน้อย โดยหลักการแล้วคุณสามารถปฏิเสธได้อย่างสมบูรณ์ แต่นำปลาเฮอริ่งจำนวนมากมาใส่ในสลัดที่จิตวิญญาณของคุณต้องเปรมปรีดิ์! ตามกฎแล้วเบื้องหลังชั้นนี้ช้อนจะถูกดึงเข้าไปในชามสลัด เนื่องจากผักอาจมีขนาดต่างกันได้ จึงเป็นเรื่องยากที่จะให้คำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณของผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 5-6 หัวขนาดกลาง (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด);
• ปลาเฮอริ่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือดอง 4-5 ชิ้น.;
• ไข่ต้ม 5-6 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น ใหญ่หรือเล็ก 5;
• หัวผักกาด - 4 ชิ้น ขนาดเล็ก (หรือ 2 รากใหญ่);
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ผักทั้งหมดต้องต้มในผิวหนัง บางคนปรุงมันด้วยกัน บางคนแยกกัน คุณสามารถอบในเตาอบได้ สะดวกในการต้มหัวบีทในกระทะแยกต่างหากหลังจากใส่ในถุงแล้วมัดไว้ ข้อดีของเคล็ดลับนี้คือกระทะที่สวยงามไม่เสียรูปลักษณ์และไม่เปื้อนและผักเองก็ไม่มีน้ำและหวานราวกับนึ่ง หัวบีทปรุงให้ยาวที่สุด แครอทและมันฝรั่งจะสุกเร็วที่สุด

ต้มไข่ลวก. มีสลัด "เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบต่างๆ ที่ทำจากผักเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีไข่ เชื่อเถอะว่าอร่อยเหมือนกัน ดังนั้นในการอดอาหารคุณสามารถปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยมายองเนสแบบลีน

ถอดปลาเฮอริ่งออกคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมันเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วตัดหัว ถ้าไม่อยากยุ่งกับเนื้อปลา ให้เตรียมทำ เนื้อปลาหรือปลาเฮอริ่ง แต่ในความคิดของฉัน สลัดที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาเฮอริ่งเค็มแบบถังหรือแบบเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเจอคาเวียร์หรือนม

ต้องปอกเปลือกผักและไข่ต้มทั้งหมด ตะแกรงหัวผักกาดต้มบนกระต่ายขูดหยาบ สะเด็ดน้ำบีทรูทส่วนเกินออก ถ้าจำเป็น

ทำเช่นเดียวกันกับแครอทต้ม

ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดเดียวกัน

หั่นแตงกวาดองหรือแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กๆ หรือใช้เครื่องขูด

ในการทำสลัดให้สวยงาม ให้ปั้นเป็นทรงกลม ถอดออกได้ เหมือนพาย หรือจัดเป็นวงในการทำอาหาร จัดวางบนจานหรือจานแบ่งทันที

บนจานกว้างชั้นจะซ้อนกันทีละชั้นในชามสลัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ สามารถทำซ้ำได้สองครั้ง

ในการนำเสนอ ภาพทีละขั้นตอนในสูตรนี้ เลเยอร์ต่างๆ จะซ้อนกันในลำดับแบบคลาสสิก โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใส่แตงกวาลงไป

แต่ละชั้นปรุงแต่งด้วยมายองเนสจะสะดวกที่สุดถ้าทาด้วยตาข่าย

มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่มันฝรั่งขูดในชั้นแรกในสลัด จะต้องทาด้วยมายองเนสเบา ๆ

วางหัวหอมสับละเอียดและชิ้นปลาเฮอริ่งหั่นชิ้นด้านบน มายองเนสเป็นตัวเลือกที่นี่ ถ้าชั้นบางมาก คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้เลย

ชั้นต่อไปคือแตงกวาสับ ตะแกรงสีขาวกับมัน คลุมด้วยแตงกวา โรยหน้าด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ตอนนี้วางชั้นของแครอท กับเธอ - หัวผักกาด

บนชั้นบีทรูท - มายองเนส

เพื่อให้สลัดดูน่ารับประทาน ชั้นบนสุดควรทำจากไข่แดงขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องขูดละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องปิดด้วยมายองเนส

คำแนะนำ

ถ้าคุณซื้อมายองเนสใน เหยือกแก้วและต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าไม่สะดวกที่จะเคลือบชั้นผักกาดหอมด้วยช้อนแล้วเพียงแค่ย้ายไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ (หรือถุงพลาสติกตัดมุม) วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำมายองเนสเบา ๆ ระหว่างชั้นและไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยมากเกินไปด้วยแคลอรีส่วนเกิน

หากคุณต้องการทำสลัด รุ่นคลาสสิคจากนั้นเอาแตงกวาออกจากส่วนผสมและทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตร โดยไม่ต้องใส่

ความแตกต่างที่สำคัญ: จานควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและแช่เหมือนเค้กที่มีครีม

ทำให้แขกของคุณมีความสุข สลัดแสนอร่อยบางทีสำหรับใครบางคนมันจะกลายเป็นความคิดถึงที่สดใสในวัยเด็กหรือเยาวชน ทุกสิ่งใหม่อย่างที่พวกเขาพูดคือของเก่าที่ถูกลืม

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

คุณอาจชอบสลัดลูกพรุนไก่ของฉัน: