नए साल के लिए घर पर खाना बनाना। हम नए साल की मेज के लिए उत्सव के व्यंजन तैयार करते हैं। वीडियो नुस्खा "नए साल के लिए मांस का सलाद झंकार"

रोस्टर का वर्ष एक नए से बदल दिया जाता है - पीले मिट्टी के कुत्ते का वर्ष। हर परिचारिका सवाल पूछती है: क्या पकाना है नया साल 2018 वर्ष के प्रतीक को खुश करने के लिए। हमारा लेख इस प्रश्न का उत्तर देगा और आपको कुछ सरल टिप्स देगा: क्या नया साल मेनू 2018, इस छुट्टी के लिए पसंद करना सबसे अच्छा है, कैसे मेज को सजाने के लिए और सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को खुश करें।

नए साल 2018 के लिए व्यंजन क्या पकाना है

1. मांस से इसकी किसी भी अभिव्यक्ति में, यह सूअर का मांस हो (सहित .) चरबी), वील (गोमांस), भेड़ का बच्चा, खरगोश या घोड़े का मांस। नए साल की दावत के लिए व्यंजन तैयार करते समय मांस को ध्यान में रखा जाना चाहिए। कुछ भी तलना बेहतर नहीं है - इससे सभी प्रकार के मांस के पाचन की सुविधा होगी, जिससे सभी को हल्का और अधिक सक्रिय महसूस होगा, लेकिन निश्चित रूप से यह आपको तय करना है।

2. मुर्गी के मांस से - यह चिकन (पैर, स्तन, आदि), हंस, टर्की, बत्तख और अन्य प्रकार के पोल्ट्री मांस की तरह हो सकता है।

3. मांस पतला करने के लिए नए साल के व्यंजनकुछ विविध, आप अपना ध्यान मछली, किसी भी समुद्री भोजन और मशरूम की ओर मोड़ सकते हैं।

4. चूंकि आने वाला वर्ष होगा, यह वांछनीय है कि में नए साल का मेन्यू, ऐसे व्यंजन थे जिनमें सब्जियां, फल और अनाज शामिल होंगे - भूरा या पीला, उदाहरण के लिए, यह आलू, मिर्च, कद्दू, पीले टमाटर, मक्का, "सुनहरा" बीट, अनानास, पीले अंजीर और आदि हो सकते हैं।

नए साल की मेज पर क्या होना चाहिए 2018

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, डॉग के वर्ष के लिए, उत्सव की मेज पर मुख्य नए साल के व्यंजन मांस के व्यंजन होने चाहिए जो कुछ भी हो सकते हैं और किसी भी रूप में परोसे जा सकते हैं: एस्पिक, उबला हुआ सूअर का मांस, पोर्क नकल, ग्रील्ड स्टेक, चॉप, शिश कबाब, एस्पिक, बत्तख या चिकन, विभिन्न मांस के टुकड़े, आदि। इसके अलावा, नए साल की मेज 2018 पर, सॉसेज या हैम के किसी भी कटौती, साथ ही साथ विभिन्न मांस नाश्ताऔर सलाद। इस नए साल के लिए खाना बनाना बहुत उपयुक्त होगा - लाल कैवियार या सामन के साथ पारंपरिक सैंडविच, और निश्चित रूप से मसालेदार मशरूम, जहां उनके बिना।

शायद यह नया साल सबसे पहले पुरुषों द्वारा याद किया जाएगा - इस तरह के व्यंजनों के मुख्य प्रेमी। लेकिन मानवता के सुंदर आधे के लिए कई व्यंजन हैं जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

पीले कुत्ते के वर्ष के लिए नए साल का मेनू 2018

बेशक, नए साल के मेनू के लिए आप जितने चाहें उतने विकल्प हो सकते हैं, लेकिन साथ ही, किसी भी नए साल के मेनू में आवश्यक रूप से निम्नलिखित नए साल के उत्सव के व्यंजन शामिल होने चाहिए: मुख्य व्यंजन, साइड डिश और सॉस, सलाद, ठंडा और गर्म ऐपेटाइज़र, और निश्चित रूप से, डेसर्ट और पेय पदार्थों के बारे में मत भूलना। नीचे हम नए साल के व्यंजनों के कुछ उदाहरण देते हैं जो आप आप नए साल की मेज 2018 के लिए खाना बना सकते हैं. उसी समय, आप विशेष पाक स्थलों पर, व्यंजन के नाम से, मांस या मछली के व्यंजनों के लिए व्यंजन आसानी से पा सकते हैं।

ठंडा नाश्ता : क्षुधावर्धक "क्रिसमस बॉल्स", उबला हुआ सूअर का मांस और खीरे के साथ कैनप, नए साल के टार्टलेट, पनीर के साथ हैम रोल, भरवां अंडेलाल कैवियार के साथ, मयूर आई रोल, प्रॉफिटरोल के साथ केकड़ा भरना, कैनपे "फेस्टिव असोर्टमेंट", मशरूम इन वाइन सॉस, टर्की उबला हुआ सूअर का मांस, आदि।

गर्म नाश्ता : फ्रेंच में मांस, सूअर का मांस रोलअनानास के साथ, चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन, क्षुधावर्धक "मांस की टोकरी", "नए साल की दावत", चीनी शैली में सूअर का मांस, प्रोवेंस में भेड़ का बच्चा, जैतून के साथ पके हुए खरगोश, मोरक्कन शैली में भेड़ का बच्चा, वील "ऑरलॉफ", लिंगोनबेरी सॉस के साथ सूअर का मांस, चिकन स्तन में टमाटर का अचारआदि।

मुख्य व्यंजन : भुना हुआ बतख, चिकन फ्रिकसी, भुना हुआ सूअर का मांस, इस्किटन खरगोश में टमाटर की चटनी, बर्तनों में बीफ, बेक्ड ट्राउट, तिल के तेल के साथ पाइक पर्च, टमाटर के साथ बेक्ड स्क्विड, सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा स्टू, बीफ स्ट्रैगनॉफ, चकमेरुली या तबका चिकन (जॉर्जियाई शैली), ओवन में सब्जियों के साथ चिकन, आदि।

डेसर्ट और पेय के लिए, यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, क्योंकि डॉग आउटगोइंग वर्ष के प्रतीक, रोस्टर के विपरीत कोई विशेष प्रतिबंध नहीं लगाता है। तो कोई भी चुनें मिठाई और पेयआपके स्वाद के लिए नए साल 2018 के लिए।

नए साल का सलाद: सलाद की रेसिपी

आगामी नए साल के लिए, आप निम्नलिखित मांस सलाद तैयार कर सकते हैं: स्विस शैली का सलाद, नए साल की गेंद, चिकन के साथ सीज़र, अंग्रेजी शैली का चिकन सलाद, कोमलता (नीचे नुस्खा देखें), " पुरुष सनकी", "बोरोडिंस्की", " प्रेरणा", "फ्रांसीसी चुंबन", "माई जनरल", "शिकार", "कैपरकैली घोंसला", " मशरूम घास का मैदान"", "ओटपैड", "सी एलिमेंट", "न्यू ईयर कैंडल्स", "बाल्टिक ग्रीटिंग्स", "मर्चेंट", "स्नोड्रिफ्ट्स", "नेपल्स", "मोटली", "पीटरहॉफ", "कार्निवल", "गोल्डफिश" आदि। .

जिगर का सलाद "कोमलता"

आलू - 3-4 पीसी ।;
मांस जिगर - 300 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
गाजर - 1 बड़ा;
मेयोनेज़।

उबली हुई सब्जियां, कलेजी और अंडे को बारीक काट कर एक प्लेट में लेयर में रख लें। शीर्ष परत पनीर होना चाहिए। नए साल की थीम में सजाए गए पकवान परोसना सबसे अच्छा है।

समुद्री भोजन सलाद "बिम"

डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
स्क्विड - 400 ग्राम;
केकड़े की छड़ें - 1 पैक;
आलू - 8 पीसी। (वर्दी में खाना बनाना);
अंडे - 6 पीसी ।;
नमकीन खीरे- 400 ग्राम;
नकली स्टर्जन कैवियार - 3 पैक;
मेयोनेज़।

स्क्विड को पकने तक उबालें, काट लें और हरे मटर के साथ मिला लें। इस मिश्रण में उबले हुए आलू डालें। उनके लिए - कटे हुए अंडे (जैसे ओलिवियर में) और खीरे (अधिमानतः छोटे तिनके में)। यह सब मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक प्लेट पर कुत्ते का आकार बनाएं और कैवियार से सजाएं।

नए साल की मेज 2018 की सेवा कैसे करें

येलो अर्थ डॉग अपने रंग से प्यार करता है, इसलिए इंटीरियर का मुख्य रंग और नए साल की मेज को पीले रंग के रंगों से चुना जाना चाहिए। सबसे जीतने वाला विकल्प सोना है। बेशक, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि सभी उपकरण कीमती धातु से बने होने चाहिए। सफेद के साथ सोना अच्छा लगता है, इसलिए दोनों रंगों का एक साथ प्रयोग करें। लेकिन चांदी (ग्रे) के साथ सोने को मिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे गंभीरता का प्रभाव तुरंत खराब हो जाएगा।
एक सुनहरे विनीत आभूषण के साथ एक बर्फ-सफेद मेज़पोश आपके स्वाद और संयम के प्रतीक के रूप में काम कर सकता है।

लगभग किसी भी व्यंजन का उपयोग किया जा सकता है: चमकीले पीले रंगों से लेकर मौन और महान भूरे रंग तक। सोने की धार वाली सफेद प्लेटों का एक प्रकार उपयुक्त रहेगा। नैपकिन को या तो मेज़पोश के रंग से मेल खाने के लिए चुना जाना चाहिए (ठीक है, अगर वे शामिल हैं और सामंजस्य स्थापित करते हैं), या सेवा के रंग से मेल खाने के लिए, हालांकि बाद वाला विकल्प काफी कठिन है। गोल्डन कैंडलस्टिक्स नए साल की मेज की सजावट की सुंदरता का पूरक होगा।

शाकाहारी नव वर्ष की पूर्व संध्या

यदि आप या आपका कोई मेहमान, किसी कारण से, वर्तमान में मांस नहीं खाता है, तो ऐसे स्वाद को संतुष्ट करने के लिए एक या दो व्यंजन बनाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

शाकाहारी सब्जी Lasagna

पफ पेस्ट्री - 1 पैक (आप पतली पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं);
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 बड़े टुकड़े;
जैतून (आप जैतून कर सकते हैं) - आधा जार;
पानी - 150 मिली;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सॉस "बेचमेल" - 200 मिलीलीटर;
नमक - 1 चम्मच;
चीनी - 2 चम्मच;
मसाले: धनिया, काली मिर्च, हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

इसे तैयार करने के लिए नए साल की डिश- मसाले को मध्यम आंच पर तेल में तलना चाहिए. उनमें बारीक कटी गाजर और कटी हुई मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण में डालें टमाटर का पेस्टऔर तब तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री आसानी से कांटे से छेद न जाए। शमन के अंत में मिश्रण को छिड़कना चाहिए पीसी हुई काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें और ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें। इस समय, आटा / पीटा ब्रेड तैयार करें। बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह रगड़ें और सॉस को सतह पर फैलाएं, ऊपर से आटे की एक शीट रखें और उस पर लगभग एक तिहाई उबली हुई सब्जियां फैलाएं। फिर से सॉस के साथ शीर्ष और पनीर के साथ छिड़के। प्रत्येक परत के लिए इसे तब तक दोहराएं जब तक आप भरने से बाहर नहीं निकल जाते। आखिरी परत को जैतून से सजाएं और पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

दोस्तों, आगामी छुट्टी के बारे में अपनी बातचीत जारी रखते हैं। यह 2018 के बारे में सोचने और यह तय करने का समय है कि नए 2018 के लिए क्या पकाना है, ताकि तालिका सफल हो, और येलो अर्थ डॉग को खुश करके सौभाग्य को आकर्षित किया जा सके।

छुट्टी मेरे दरवाजे पर दस्तक दे रही है
और नए साल का मेनू
यह मेरे साथ आने का समय है
एक बहुत ही पवित्र दिन के लिए।

क्रिसमस सलाद,
डेसर्ट और ऐपेटाइज़र...
मैं मेज को बड़े पैमाने पर रखूंगा,
यह उत्सव और स्वादिष्ट होगा!

नए साल 2018 के लिए क्या पकाना है

हम अमेरिका की खोज नहीं करेंगे यदि हम कहते हैं कि कई योग्य व्यंजन हैं और आप पोषित पकवान की तलाश में पाक पृष्ठों के माध्यम से घंटों तक बैठ सकते हैं। लेकिन, आपका समय बचाने के लिए, हमने पहले ही नए साल के जश्न के लिए एक उपयोगी चयन तैयार कर लिया है। यहां हम आपको बताएंगे कि नए साल की तालिका 2018 का मेनू कैसा होना चाहिए और ऐसे विकल्प प्रदान करें जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। इसके अलावा, हम न केवल नए साल 2018 के लिए व्यंजनों पर चर्चा करेंगे, बल्कि उत्सव की मेज परोसने के बारे में भी बात करेंगे। लेकिन पहले, आइए भविष्य के मेनू के लिए एक योजना बनाएं।

नए साल की तालिका 2018 का मेनू क्या होना चाहिए

चूंकि 2018 कुत्ते का वर्ष है, इसलिए हमें उसकी स्वाद वरीयताओं पर विचार करना होगा। यह अच्छा है कि वह एक सर्वाहारी है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पसंद करती है। इसलिए, हम उत्सव की मेज के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन करेंगे, उन मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए जो हमारे साथ उत्सव का रात्रिभोज साझा करेंगे।

क्या अनुमति है

• मांस। चिकन, सूअर का मांस, बीफ, जो भी हो। कुत्ता प्यार करता है मांस उत्पादों, इसलिए मांस व्यंजन उत्सव की मेज पर होना चाहिए;
• एक मछली;
• आटा पौष्टिक उत्पाद;
• मिठाइयाँ।

सुनिश्चित करें कि आपके पास पीले और भूरे रंग के उत्पाद हैं। आखिरकार, अगले वर्ष का प्रतीक पीला और मिट्टी का कुत्ता है।

इसलिए, हमने मुख्य उत्पादों पर फैसला किया है, यह नए साल की तालिका 2018 पर विचार करने और विशेष और स्वादिष्ट व्यंजनों को लेने का समय है।

घर के लिए नए साल का मेनू 2018

• आलू के साइड डिश;
• नमकीन पेस्ट्री;
• भरवां व्यंजन।

• रोल्स;
• पके हुए पक्षी;
• काटने के विकल्प।

• क्रीम सॉस में सामन;
• "फर कोट" के तहत मछली पके हुए।

• जूलिएन के साथ बन्स;
• जिगर केक;
• विद्रूप के साथ "स्नोबॉल"।

• चॉकलेट मूस;
• नारियल के चिप्स में चॉकलेट कैंडीज;
• केरेमल क्रीम।

• शराब;
• पंच

नए साल 2018 के लिए गर्मागर्म व्यंजन

यहां तक ​​​​कि नए साल के लिए सबसे सरल मेनू भी गर्म व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। और हमें बस एक उत्सव की दावत के लिए एक उपयुक्त नुस्खा खोजने की जरूरत है। क्या पकाना है? हाँ, तुम जो चाहो। उदाहरण के लिए, सुंदर साधारण आलू परोसें, हार्दिक रोल पकाएँ या मछली बेक करें।

आइए आलू से शुरू करते हैं

ग्राम्य आलू

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• छिले हुए आलू 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. हम अच्छी तरह से धोए हुए आलू को लंबाई में 4 भागों में काटते हैं और नमक, काली मिर्च, तेल के साथ मिलाते हैं।
2. हम प्रत्येक स्लाइस को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 35 - 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

सलाह।
वही नुस्खा और अधिक परिष्कृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सीजनिंग के रूप में आलू के लिए सीताफल, तुलसी और एक विशेष मसाला मिलाएं। या कुचल लहसुन के साथ आलू मिलाएं और सोया सॉस.

सामग्री (6 सर्विंग्स):

• छिले हुए आलू 1 किलोग्राम;
• हार्ड पनीर 50 ग्राम;
• चिकन की जर्दी 2;
• जायफल (चाकू की नोक पर);
• काली मिर्च और नमक

खाना बनाना

हाथ में नोज़ल ना हो तो सुंदर आकृति आलू द्रव्यमानइस तरह से दिया जा सकता है: अपने हाथों में एक गेंद बनाएं और एक साफ पदक बनाने के लिए इसे दोनों तरफ दबाएं।

नमकीन पेस्ट्री

सामग्री (10 सर्विंग्स):

• मुर्गे की जांघ का मास 1.5 किलो;
• लहसुन लौंग 5 - 6;
• हार्ड पनीर 250 ग्राम;
• आटा 1 गिलास;
• मेयोनेज़ 6 - 7 टेबल। चम्मच;
• सरसों 2 चम्मच;
• साग (वैकल्पिक)
• नमक और मिर्च;
• मांस या चिकन के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

पहले विभाजित करें चिकन ब्रेस्टविभाजित टुकड़ों में (मोटाई - लगभग 1.5 सेमी)।

प्रत्येक टुकड़े के बाद, हम नमक, काली मिर्च, मसाला के साथ रगड़ते हैं और रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं। फिर हम फिल्म को हटा देते हैं।

फिर, तैयार मांस को आटे में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा भाग मिलाएं कसा हुआ पनीरजड़ी बूटियों, लहसुन, मेयोनेज़ और सरसों के साथ।

हम प्रत्येक तले हुए टुकड़े को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और मांस को ऊपर से स्टफिंग के साथ कवर करते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक और परत डालें।

हम तैयार टुकड़ों को "फर कोट" के तहत 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

इस डिश के लिए चिकन मीट लेना जरूरी नहीं है। सूअर का मांस भी करेगा। लेकिन फिर इसे तलना जरूरी नहीं है, लेकिन तुरंत इसे ओवन में डाल दें।

और लगभग 35 मिनट तक पकाएं। आप कटे हुए टमाटर भी डाल सकते हैं और शिमला मिर्चया प्याज के साथ तला हुआ मशरूम। और आप निर्दिष्ट भरने के बजाय, प्रत्येक चॉप पर डिब्बाबंद अनानास का एक टुकड़ा रख सकते हैं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी।

अवयव

• सूअर का मांस (लुगदी);
• प्याज;
• सिरका;
• चीनी;
• नींबू का रस;
• मसाले;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

भरवां व्यंजन

सामग्री (2 सर्विंग्स):

• ड्रमस्टिक 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून;
• साबुत अखरोट 3;
• लिंगोनबेरी 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला;
• चीनी 2 चम्मच;
• ताजा अजमोद 2 शाखाएँ।

खाना बनाना

1. लिंगोनबेरी, मेरे ड्रमस्टिक्स, हम पागल साफ करते हैं।
2. फिर छिलके वाले मेवों को चाकू से बारीक कटा हुआ और लिंगोनबेरी, चीनी और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, आपको स्टफिंग के लिए सहजन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें लंबाई में काट लें और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो निचला पैर अपने मूल आकार में रहना चाहिए।
4. नमक और काली मिर्च, मसाला चिकन ब्लैंक के साथ छिड़के।
5. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पिंडली के अंदर डालें और किनारों को टूथपिक से ठीक करें।
6. हम प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर गरम तेल से फैलाते हैं और ड्रमस्टिक्स के ऊपर तेल भी डालते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो लिंगोनबेरी को prunes से बदला जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव:

• सूअर का मांस और वास्तविक गोमांस 150 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• प्याज 1 प्याज;
• तैयार खमीर रहित आटा 300 ग्राम;
• जर्दी 1.

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
2. आटे को पतला बेल लें (5 मिमी) और संकीर्ण स्ट्रिप्स ("धागे") में काट लें।
3. हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें एक गेंद की तरह आटे से लपेटते हैं।
4. हम तैयार "कबाब" को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

रोल्स

कार्लोवी वैरी

अवयव:

• गोमांस टेंडरलॉइन 500 ग्राम;
• बेकन 40 ग्राम;
• हैम 70 ग्राम;
• अचारी ककड़ी 2 पीसी;
• मुर्गी के अंडे 2;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) 1 चम्मच चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक कांटा, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो।
2. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ पैन को हल्का चिकना करें और इसे गर्म करें। यहां अंडे डालें और बड़े पैनकेक के रूप में ऑमलेट को फ्राई करें।
3. हम तंतुओं के साथ टेंडरलॉइन काटते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं (प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 5 सेमी, लंबाई - 10 - 15 सेमी होनी चाहिए)।
4. हम प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे हरा देते हैं। फिल्म निकालें और काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. 5. प्रत्येक चॉप पर बेकन की पतली स्लाइसें बिछाएं ताकि वे मांस की पूरी सतह को ढक दें।
6. अगली परत पतली कटा हुआ हैम होगी।
7. फिर - आमलेट की एक परत।
8. अगला: पतले कटा हुआ खीरे की एक परत।
9. हम वर्कपीस को एक रोल में बदलते हैं और इसे एक धागे से बांधते हैं।
10. हम एक घी लगी तवे पर फैलाते हैं और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक (पकने तक नहीं) तलते हैं।
11. इसके बाद, अर्ध-तैयार रोल्स को बेकिंग डिश में डालें, कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और ओवन में 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
12. हर 10 सेकंड में रस के साथ चखते हुए, 50-60 मिनट तक बेक करें।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन का 1 टुकड़ा (लगभग 1 किलो टेंडरलॉइन आयत का माप लगभग 12 x 22 सेमी);
• 7 मध्यम प्याज से प्याज का छिलका;
• अजमोद;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक;
• मांस के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. हम मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और रसोई के हथौड़े से मारते हैं।
2. परिणामस्वरूप आयताकार परत को मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, और ऊपर से कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. हम परत को एक रोल में भरने के साथ मोड़ते हैं और इसे एक धागे से लपेटते हैं। कई जगहों पर हम मांस को सुई से छेदते हैं।
4. हम भूसी को धोकर एक कोलंडर में डाल देते हैं ताकि सारा पानी कांच का हो जाए।
5. हम भूसी को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और यहां रोल डालते हैं। मांस की पूरी सतह को ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी चाहिए। हम 1.5 घंटे तक पकाते हैं।
6. हम तैयार रोल को पानी से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए एक पेपर टॉवल पर रख देते हैं।
7. फिर हम मांस को लहसुन के साथ शीर्ष पर रगड़ते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
8. परोसने से पहले, फिल्म को हटा दें, थ्रेड करें और भागों में काट लें।

सामग्री (2 सर्विंग्स):

• चिकन पट्टिका 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• मक्खन 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल 10 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पट्टिका के साथ काटें, एक फिल्म के साथ कवर करें, हरा दें। हम फिल्म, नमक, काली मिर्च को हटा देते हैं।
2. हम पनीर और मक्खन को आयतों के रूप में समान संख्या में सर्विंग्स (फ़िललेट की सर्विंग्स के समान संख्या) में विभाजित करते हैं।
3. प्रत्येक पट्टिका पर मक्खन और पनीर का एक टुकड़ा रखो, रोल को रोल करें और टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।
4. एक पैन में ब्लैंक्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिर उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में रखें। हम लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं।

पके हुए पक्षी

अवयव:

• 1 पूरा मुर्ग(1.5 किग्रा);
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• चिकन के लिए मसाले;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन शव खाना बनाना। हम जांच करते हैं कि क्या कोई बाल हैं (यदि है, तो हम आग पर पीसते हैं)। अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मसाले को नमक के साथ मिलाकर चिकन को पीस लें।
3. हम शव को अनानास के साथ भरते हैं और इसे एक धागे से सीवे करते हैं।
4. एक गहरे बाउल में डालें और अनानस सिरप के ऊपर डालें। हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं।
5. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
6. हम ओवन में 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करते हैं, हर 20 मिनट में मैरिनेड डालते हैं।

ताकि बेकिंग के दौरान पैर न जलें, आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं, और परोसते समय निकाल सकते हैं।

मांस को रसदार बनाने के लिए और इसे पानी की आवश्यकता नहीं है, आप शव को आस्तीन में सेंक सकते हैं, तुरंत इसे अचार से भर सकते हैं।

भरने के लिए, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं: नाशपाती, सेब, तले हुए मशरूम, एक प्रकार का अनाज।

इसी तरह से आप बत्तख भी बना सकते हैं.

अवयव:

• तुर्की 1 शव (लगभग 4 किलो);
• पिघलते हुये घी 40 ग्राम

भरने के लिए:

• वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून;
• पैनसेटा (उर्फ ड्राई-क्योर ब्रिस्केट)। 0.5 सेमी . के घनों में काटें 150 ग्राम;
• बल्ब 2 मध्यम;
• लहसुन 3 लौंग;
• कटा हुआ सूखा ऋषि 2 बड़ा स्पून;
• भुना हुआ पाइन नट्स 3 चम्मच;
• 1 नींबू का कसा हुआ उत्तेजकता;
• कटा हुआ हरा अजमोद 0.5 कप;
• ताजा ब्रेड क्रम्ब्स 2 गिलास;
• हल्के से फेंटे अंडे 2.

खाना बनाना

स्टफिंग बनाना

1. ब्रिस्केट फ्राई करें मक्खन 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर।
2. आंच कम करें और इसमें लहसुन और प्याज डालें। एक और 5 मिनट के लिए प्याज के नरम होने तक पकाएं।
3. ऋषि जोड़ें, गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर, यहाँ, हम नट्स, लेमन जेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स, पार्सले, अंडे मिलाते हैं।
5. नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

कुकिंग टर्की

1. हम शव को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
2. हम स्टफिंग से भरते हैं और पैरों को एक मजबूत धागे से बांधते हैं। हम पंख वापस लाते हैं।
3. हम टर्की को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालते हैं, पिघला हुआ मक्खन (आधा आदर्श), नमक, काली मिर्च डालते हैं।
4. पैन में 2-3 कप पानी डालें और शव को पन्नी से ढक दें।
5. 2.5 घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
6. लगभग 45 और मिनट के लिए उबाल लें। पक्षी सुनहरा होना चाहिए।
7. हम तैयार टर्की को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।
8. सलाह। यदि टर्की को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में करना सबसे अच्छा है, पक्षी के वजन पर ध्यान केंद्रित करना (प्रत्येक 0.5 किलोग्राम के लिए, 5 घंटे की आवश्यकता होती है)।

टुकड़ा करने की क्रिया विकल्प

और नए साल 2018 के लिए क्या स्वादिष्ट बनाना है, ताकि यह आपके लिए दिलचस्प हो, और यह उत्सव की मेज पर जगह से बाहर हो जाए? शायद एक कट? हम खरीदने के आदी हैं पका हुआ सॉसेज, हैम और अन्य दुकानों में। और अगर आप नए व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं ऐसा कुछ करने की कोशिश करते हैं?

वास्तव में, यह मांस की धारियों के साथ एक ही चरबी है, जिसे के अनुसार पकाया जाता है इतालवी नुस्खा. पैनसेटा एक से अधिक दिनों के लिए तैयार किया जा रहा है, इसलिए इसे पहले से करना बेहतर है ताकि नए साल की मेज के लिए समय पर हो सके।

अवयव:

• आपको एक बड़े, काफी वसायुक्त, छाती के टुकड़े की आवश्यकता होगी;
• कटा हुआ लहसुन;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कुचल जुनिपर जामुन;
• जमीन बे पत्ती और जायफल;
• अजवायन के फूल;
• ब्राउन शुगर और नमक।

खाना बनाना

1. हम छाती से त्वचा को हटाते हैं और चाकू से उसमें से एक आयत बनाते हैं।
2. मसालों के साथ रगड़ें, एक बैग में डालें, अच्छी तरह से बांधें और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. मांस को पलटना और हर दिन हिलाना महत्वपूर्ण है।
4. फिर हम ब्रिस्केट की जांच करते हैं। यदि मांस हर जगह समान रूप से लोचदार है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। यदि भुरभुरापन है, तो कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें।
5. हम वृद्ध ब्रिस्केट धोते हैं, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। हम इसे हर 3 सेमी की दूरी पर एक रस्सी से बांधते हैं और इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर लटका देते हैं।

उसी ब्रिस्केट को तेजी से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है, इसे कसकर रोल में रोल करें, इसे धुंध से लपेटें और एक सप्ताह के लिए सर्द करें। इस रूप में, यह अधिक कोमल हो जाता है, लेकिन बिना सूखे स्वाद के।

अवयव:

• 0.7 - 1 किलो पोर्क हैम;
• लहसुन;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक तेज चाकू से हम गूदे में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और मांस को लहसुन और तेज पत्ता के टुकड़ों से भर देते हैं।
2. सूअर का मांस मसालों के साथ रगड़ें और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. मांस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 90 मिनट तक बेक करते हैं।
5. पन्नी को हटा दें और ओवन में ब्राउन होने के लिए रखें।
6. मांस तैयार होने के बाद, इसे बेकिंग शीट से हटा दें और इसे 20 मिनट के लिए पन्नी में लपेट दें ताकि यह रसदार हो जाए।

एक मछली

अवयव:

• सामन पट्टिका 1 किलो;
• नींबू 1;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• मध्यम वसा क्रीम 1 एल;
• डी जाँ सरसों 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद, डिल, तुलसी, तारगोन 10 ग्राम;
• अंडे की जर्दी 3.

खाना बनाना

1. हम नींबू से ज़ेस्ट को रगड़ते हैं, और रस को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
2. हमने सैल्मन को 5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया नमक, काली मिर्च, एक बेकिंग डिश में डाल दिया। पानी नींबू का रसऔर 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. अलग से, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, फिर यहां सरसों, जड़ी-बूटियां, लेमन जेस्ट मिलाएं।
4. सॉस को मछली के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
5. नींबू के टुकड़े और हरी टहनियों के साथ परोसें।

ताजा जड़ी बूटियों के बजाय, आप सूखे जड़ी बूटियों को ले सकते हैं, फिर आपको स्वाद के लिए मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• 400 ग्राम पट्टिका कोई भी समुद्री मछली. नदी भी करेंगे, लेकिन फिर हड्डियों को सावधानी से चुनना आवश्यक होगा;
• 8 अंडे;
• 2 टेबल। आटे के चम्मच;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम दूध;
• 3 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें, नमक और मसाले के साथ छिड़के।

मछली को आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

अलग से, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

मछली को बर्तन में डालें, ऊपर से प्याज छिड़कें।

अलग से, अंडे को दूध, नमक के साथ फेंटें और अंडे के मिश्रण के साथ मछली डालें।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप इसे पकाने से कुछ मिनट पहले ओवन से निकालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
दूध की जगह आप मेयोनीज ले सकते हैं तो ऑमलेट और भी शानदार बनेगा।

नए साल के स्नैक्स 2018

अवयव:

• ताजा शैंपेन 500 ग्राम;
• प्याज 2 प्याज;
• आटा 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• सख्त पनीर;
• खट्टा क्रीम 300 ग्राम;
• एक खस्ता क्रस्ट 8 पीसी के साथ छोटे बन्स।

खाना बनाना

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का भूनें।
2. प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
3. तैयार मशरूम मिश्रण में मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और गर्मी से हटा दें।
4. बन्स के ऊपर से काट लें और बीच से हटा दें।
5. बन में खालीपन भरना मशरूम की स्टफिंगऔर पनीर के साथ छिड़के।
6. हम बन्स को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें कटे हुए टॉप से ​​ढक देते हैं।
7. हम इसे 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

अवयव:

• 0.6 किलो जिगर (चिकन से बेहतर, यह अधिक निविदा और तेजी से तला हुआ है);
• 3 अंडे;
• 2 प्याज और गाजर;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 टेबल। 20% खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 2 टेबल। एल वनस्पति तेल;
• 3 टेबल। आटे के चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच नमक (आधा - आटे में, आधा - तलने में)।

खाना बनाना

1. मैं अपने जिगर को अच्छी तरह धोता हूं, फिल्मों को हटा देता हूं और जांचता हूं कि कहीं पित्ताशय तो नहीं है। अगर वहाँ है, तो ध्यान से इसे काट लें।
2. अंडे, आटा, खट्टा क्रीम के साथ जिगर मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। नमक।
3. एक फ्राइंग पैन, जिसका व्यास भविष्य के केक के व्यास के बराबर है, तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें।
4. एक पतली पैनकेक पाने के लिए कलछी से लीवर के मिश्रण को गरम पैन में डालें।
5. पक जाने तक मध्यम आँच पर भूनें। पैनकेक को फाड़ने के लिए, आपको एक गति में सावधानी से पलटने की जरूरत है।
6. अलग से, हम फ्राइंग करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर भूनें (सब्जियां भूरी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बस नरम हो जाती हैं)। नमक और काली मिर्च।
7. हम गाजर-प्याज के मिश्रण को बराबर भागों में बाँटते हैं, जिसकी संख्या लीवर पेनकेक्स माइनस वन की संख्या के बराबर होती है (यदि आपको 8 पेनकेक्स मिलते हैं, तो हम सब्जियों को 7 भागों में विभाजित करते हैं)।
8. मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं।
9. आइए केक बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले केक को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें, ऊपर से तले हुए प्याज और गाजर डालें।
10. अगले पैनकेक के साथ कवर करें और उसी तरह मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और सब्जियों के साथ छिड़के।
11. इस प्रकार हम एक केक बनाते हैं, जिससे शीर्ष पैनकेक बरकरार रहता है।

केक को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, आप इसे पक्षों पर और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं और उबले हुए अंडे के साथ छिड़क सकते हैं।
ऐसा ऐपेटाइज़र परोसने से एक दिन पहले तैयार करना बेहतर होता है ताकि केक भीग जाए।

अवयव:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 - 3 व्यंग्य;
• 2 उबले अंडे;
• 2 टेबल। मेयोनेज़ के चम्मच;
• हरा प्याज.

खाना बनाना

1. स्क्वीड को ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट तक पकाएं। आप इसे अधिक समय तक नहीं रख सकते, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। हम क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम अंडे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काट लेते हैं।
3. सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान से हम गेंद बनाते हैं और उन्हें कसा हुआ पनीर में रोल करते हैं।
5. एक थाली में व्यवस्थित करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

डेसर्ट

बेशक, कुत्ते के नए साल के लिए मेज की मुख्य सजावट जन्मदिन का केक है। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बेक कर सकते हैं, या आप एक सुंदर भी बना सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ खास और अधिक परिष्कृत खाना बनाना चाहते हैं। तो क्या हम मेज़ पर मूस और मिठाइयाँ परोसेंगे?

अवयव:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 चम्मच शहद;
• 300 मिली क्रीम 33%।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।
2. अलग से, 150 मिलीलीटर क्रीम शहद के साथ उबाल लें और चॉकलेट पर गर्म मिश्रण डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई टुकड़ा न बचे।
3. बाकी की क्रीम को ठंडा करके इसमें डाल दें चॉकलेट मासऔर एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।
4. हम रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे के लिए रख देते हैं।
5. फ्रिज से निकाल कर फिर से फेंटें।
6. इसके बाद, चॉकलेट को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे कटोरे या गिलास में खूबसूरती से निचोड़ें।
7. डार्क ग्रेटेड चॉकलेट से सजाएं।

सामग्री (6 सर्विंग्स):

• 600 आलूबुखारा;
• 250 ग्राम मार्जिपन;
• 100 ग्राम ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट;
• 200 ग्राम अखरोटशुद्ध किया हुआ;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी;
• नारियल की छीलन।

खाना बनाना

1. धुले हुए आलूबुखारे को ब्रांडी के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 40 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय-समय पर ड्राई फ्रूट्स को हिलाते रहें।
2. इसके बाद, प्रून्स को मार्जिपन के साथ मिलाएं और एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ पास करें।
3. हम गेंद बनाते हैं, प्रत्येक के बीच में टुकड़े डालते हैं अखरोट.
4. हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और पानी के स्नान में डूब जाते हैं।
5. हम प्रत्येक तैयार गेंद को लकड़ी की छड़ी पर रखते हैं और इसे चॉकलेट में और फिर नारियल के गुच्छे में अच्छी तरह डुबोते हैं।
6. हमने तैयार मिठाई को चर्मपत्र पर फैलाया और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

सामग्री (8 सर्विंग्स):

• 1.5 कप चीनी;
• 3 कप दूध या क्रीम;
• 2 अंडे;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 1/8 छोटा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच वेनीला सत्र।

खाना बनाना

1. सांचे तैयार करना। इस व्यंजन के लिए आपको 115 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 8 रैमकिन्स चाहिए। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
2. हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं।
3. एक छोटे सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, 1 कप चीनी डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। लगातार चलाते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं। यह एम्बर रंग का कारमेल होना चाहिए।
4. जल्दी से परिणामस्वरूप कारमेल को सांचों में डालें।
5. दूध (क्रीम) को अलग से पैन में डालें और उबाल न आने दें।
6. एक बाउल में अंडे, जर्दी, नमक और बची हुई चीनी को फेंट लें।
7. फेंटते समय, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।
8. परिणामस्वरूप क्रीम को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, वेनिला जोड़ें और रमीकिन्स में डालें।
9. मोल्ड्स वाली बेकिंग शीट पर पानी इतनी मात्रा में डालें कि वह मोल्ड्स की ऊंचाई के बीच में पहुंच जाए।
10. पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए।
11. गर्म रेकिन्स को चिमटे से पानी से निकालें, ढक दें और 3 या अधिक घंटे के लिए ठंडा होने दें।
12. मिठाई के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम एक तेज चाकू से सांचों के किनारों को खींचते हैं, क्रीम को दीवारों से अलग करते हैं।
13. कारमेल क्रीम को सर्विंग प्लेट में पलटें और परोसें।

न्यू ईयर ड्रिंक्स 2018

और आइए कुत्ते के नए साल का जश्न पारंपरिक नए साल के पेय के साथ मनाएं विभिन्न देश. जर्मनी में, उदाहरण के लिए, वे सेवा करना पसंद करते हैं गर्म मुल्तानी शराब, और यूके में वे सुगंधित मसालेदार पंच का स्वाद लेते हैं।

अवयव:

• 1 लीटर रेड वाइन;
• 1.5 दालचीनी की छड़ें;
• 4 लौंग;
• एक गिलास सेब का प्राकृतिक रस;
• 1 नारंगी;
• 8 टेबल। शहद के चम्मच।

खाना बनाना

1. संतरे को स्लाइस में काटकर एक बाउल में डालें।
2. यहां हम बाकी सामग्री डालते हैं और धीमी आग लगाते हैं।
3. लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक गर्म करें। पेय को उबाल में न लाएं। यह इसे 70 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
4. फिर मल्ड वाइन को गर्मी से हटा दें और इसे एक और 15 मिनट के लिए पकने दें।
5. हम तैयार पेय को छलनी से छानते हैं और तुरंत मेज पर परोसते हैं।
6. वैसे, हमारे लिए वास्तव में एक सुंदर नए साल की टेबल सेटिंग प्राप्त करने के लिए, आप मल्ड वाइन को लंबे गिलास में डाल सकते हैं और इलायची सितारों और दालचीनी की छड़ें से सजाए गए पकवान पर सेवा कर सकते हैं।

अवयव:

• 0.75 लीटर पानी और सूखी सफेद शराब;
• सफेद रम का 0.25 लीटर;
• 3 नींबू;
• 6 संतरे;
• 1 चूना;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 6 कार्नेशन्स;
• इलायची के 3 तारे।

खाना बनाना

1. हम एक नींबू और एक संतरे को अलग रख देते हैं, बाकी खट्टे फलों (चूने को छोड़कर) का छिलका हटाकर उनका रस निचोड़ लेते हैं।
2. एक सॉस पैन में चीनी, साइट्रस जेस्ट के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। 7 मिनट तक पकाएं।
3. चाशनी को छान लें और उसमें संतरे-नींबू का रस और वाइन मिलाएं।
4. फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हम रम जोड़ते हैं।
5. तैयार पंच को एक सुंदर कंटर में डालें और शेष साइट्रस और चूने से सजाएँ।

इसलिए, हमने मेनू पर फैसला किया है। और नए साल के लिए टेबल को कैसे सजाने के लिए ताकि यह वास्तव में उत्सव हो?

आइए ध्यान रखें कि हम पीले और मिट्टी के कुत्ते के नए साल का जश्न मना रहे हैं, इसलिए हम उसकी प्राथमिकताओं के अनुसार टेबल रखेंगे।

वास्तविक रंग

सभी प्राकृतिक:

• हरा;
• रेत;
• भूरा;
• पीला;
• स्वर्ण;
• गोरा;
• बेज

कपड़ों में से कॉटन और लिनन चुनना बेहतर होता है।

आप नए साल की मेज 2018 को विकर टोकरियाँ, सूखे फूल, मिट्टी के बर्तनों से सजा सकते हैं। जहां तक ​​मोमबत्तियों का सवाल है, उन्हें तभी जलाना बेहतर है जब आप वास्तव में चाहते हैं, और सुगंधित मोमबत्तियां आम तौर पर किसी अन्य अवसर के लिए बेहतर छोड़ दी जाती हैं। कुत्ता खुली आग से सावधान रहता है और तेज गंध पसंद नहीं करता है।

खैर, एक स्वादिष्ट मेनू और सुंदर परोसने के अलावा, आइए एक ईमानदार मुस्कान और नए साल का जश्न मनाने की खुशी के बारे में न भूलें। आइए ऐसी खास रात को सबसे पोषित शुभकामनाएं दें और आने वाली छुट्टी को एक विशेष मूड के साथ पूरा करें। और नया साल 2018 हमारे लिए अद्भुत घटनाओं और बैठकों में खुश, सफल और समृद्ध बनें!

नए साल 2018 से पहले केवल दो सप्ताह शेष हैं, और हर स्वाभिमानी गृहिणी पहले से ही सोचने लगी है कि नए साल के लिए क्या पकाना है। यह सवाल हमें भी परेशान करता है, इस लेख में हमने इकट्ठा करने की कोशिश की मूल व्यंजनमेनू 2018।

पके हुए सामन के साथ मिमोसा सलाद।

यह सलाद, रूसी सलाद और फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ, हमेशा की तरह, लोक नव वर्ष के स्नैक्स के हिट परेड के शीर्ष पर है। हमारा सुझाव है कि आप इसे और अधिक रोचक और उपयोगी बनाएं!

नए साल की मेज 2018 सलाद व्यंजनों।

पके हुए सामन के साथ मिमोसा सलाद के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम ताजा सामन पट्टिका
• चार अंडे;
• 2 गाजर;
• 2 आलू कंद;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 100-120 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 10%);
• 1 बड़ा प्याज;
• ½ नींबू का रस और उत्साह;
• सजावट के लिए हरियाली के 4 पत्ते;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

फिश फिलेट को धोकर सुखा लें। नमक, काली मिर्च और पन्नी में लपेटें। 190 पर 35 मिनट तक बेक करें। अंडों को सख्त उबाल लें और बहते पानी के नीचे ठंडा करें। गाजर और आलू को अच्छी तरह धो लें, फिर नरम होने तक उबालें। सामन को ठंडा होने दें, फिर इसे बारीक काट लें और छोटे-छोटे सांचों में बांट लें। ठण्डी हुई गाजर और आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। कड़ी उबले अंडे छीलें और गोरों को जर्दी से अलग करें। सफेद को बारीक काट लें। जर्दी को एक कांटा के साथ मैश करें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली की परत को ब्रश करें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। नींबू का रस और उत्साह में हिलाओ। गाजर, गिलहरी, प्याज और आलू को सैल्मन टिन्स में परत करें। तैयार मेयोनेज़ सॉस के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें। ऊपर से अंडे की जर्दी फैलाएं, हरी पत्तियों से सजाएं। सलाद के सांचों के ऊपर क्लिंग फिल्म से ढँक दें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

पनीर टार्टलेट में सलाद

नए साल की मेज 2018 सलाद व्यंजनों।

अवयव:

टार्टलेट्स के लिए: 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर(17% वसा तक)।

सलाद के लिए:

• 1 अजवाइन डंठल;
• 2 संतरे;
• 1 ककड़ी;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 सेमी. एल मेयोनेज़।

पनीर टार्टलेट में खाना पकाने का सलाद

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नीचे के 3-5 सेंटीमीटर व्यास वाले कई कप पहले से तैयार कर लें। लगभग 20 ग्राम पनीर को एक सपाट प्लेट पर बेतरतीब ढंग से बिखेरकर 10-12 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल बनाएं। माइक्रोवेव में रखें और 30 सेकंड के लिए गरम करें। निकालिये, चाकू से निकालिये और. जब तक पनीर सेट न हो जाए, गिलास के नीचे टार्टलेट बना लें। ठंडा करके हटा दें। टार्टलेट अपना आकार पूरी तरह से रखता है। सलाद के लिए संतरे के छिलके को तेज चाकू से काट लें, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बची हुई सामग्री को उसी आकार के स्लाइस में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। टार्टलेट को सलाद से भरें और परोसें।

नए साल के लिए मांस व्यंजन

नए साल की मेज 2018 के लिए मेनू व्यंजनों। वील और पोर्क से नए साल के लिए उत्सव के गर्म मांस व्यंजन के लिए नए विकल्प।

वील चटनी रेसिपी

नए साल के लिए मांस व्यंजन।

वील चटनी के लिए सामग्री:

• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 किलो वील टेंडरलॉइन;
• 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;
• 500 मिलीलीटर शोरबा;
• सेब के 800 ग्राम;
• 400 ग्राम सफेद शराब;
• 100 ग्राम चीनी;
• . एल जमीन दालचीनी;
• नमक;
• मिर्च।

चटनी के साथ वील पकाना:

एक प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। गाजर को धोकर दरदरा काट लें। एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ, 30 ग्राम तेल भंग करें और तैयार सब्जियों को भूरा करें। साझा करना। मांस, काली मिर्च नमक और पेपरिका के साथ छिड़के। इसे उस पैन में डालें जहाँ सब्ज़ियाँ तली हुई थीं और चारों तरफ से ब्राउन हो गई थीं। फिर सब्जियों को मांस में डालें और शोरबा में डालें। 30 मिनट के लिए ढककर और लगभग 1 घंटे बिना बेक करें। बचे हुए प्याज को दरदरा काट लें। सेब को क्यूब्स में काट लें। बचे हुए तेल में इन्हें प्याज़ के साथ मिलाकर ब्राउन कर लें। शराब में डालो, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। 15 मिनट के लिए उबाल लें। भुने हुए मांस के साथ परोसें।

पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी

नए साल के लिए मांस व्यंजन।

खींचा सूअर का मांस के लिए सामग्री:

• 1.2 किलो सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• सफेद शराब के 750 मिलीलीटर;
• 1 सेंट एल काली मिर्च के दाने;
• अजमोद की 4 टहनी;
• रोटी के 2 स्लाइस;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 जर्दी;
• 2 बड़ी चम्मच शहद;
• नमक;
• मिर्च।

क्रस्ट के नीचे कुकिंग पोर्क:

मांस को नमक करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें और उसमें 250 ग्राम नमक घोलें। परिणामस्वरूप समाधान में सूअर का मांस का एक टुकड़ा डुबोएं और 3 घंटे के लिए सर्द करें।

अचार के लिएप्याज को छीलकर काट लें। शराब में डालो, काली मिर्च डाल दो। आप लौंग और तेज पत्ते भी डाल सकते हैं। एक भुनने के लिए स्थानांतरण। तैयार मैरिनेड डालें और 1 घंटे के लिए उबाल लें। पार्सले को बारीक काट लें। क्रम्बल की हुई ब्रेड, नरम मक्खन, अंडे की जर्दी और शहद डालें। हिलाओ, मौसम और 20 मिनट के लिए सर्द करें। मांस को एक सांचे में स्थानांतरित करें और 30 मिनट (180 डिग्री) के लिए बेक करें। फिर ऊपर से हरा मिश्रण फैलाएं और 30 मिनट तक पकाएं

नुस्खा जड़ी बूटियों के साथ टेंडरलॉइन के पदक

नए साल के लिए मांस व्यंजन।

एम . के लिए सामग्रीजड़ी बूटियों के साथ टेंडरलॉइन एडलियंस

• 50 ग्राम हरा प्याज;
• अजमोद;
• दिल;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 110 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 1 जर्दी;
• 2 सूअर का गोश्त(350 ग्राम प्रत्येक);
• 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 90 मिलीलीटर ब्रांडी;
• शोरबा के 450 मिलीलीटर;
• 120 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 10%);
• 500 ग्राम पेस्ट;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम तोरी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनानाजड़ी बूटियों के साथ टेंडरलॉइन के पदक:

प्याज, अजमोद और डिल को धोकर सुखा लें। प्याज पतले छल्ले में कटा हुआ। अजमोद और डिल की टहनी से पत्तियों को फाड़ें, फिर उन्हें बारीक काट लें। मक्खन को फोर्क से मैश करें, तैयार साग, ब्रेडक्रंब, अंडे की जर्दी डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। टेंडरलॉइन को धोकर सुखा लें और लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे 8 मोटे मेडेलियन्स में काट लें। मेडलियन्स को दोनों तरफ पिघले हुए मक्खन में तलें और एक गहरी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। उनके ऊपर पहले से तैयार हरा द्रव्यमान फैलाएं और 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर ब्रांडी, शोरबा और क्रीम में डालें। 5 मिनट और बेक करें। पास्ता को उबाल लें। सब्जियों को पतली लंबी प्लेट में काट लें और 8 नमकीन पानी डालें। पास्ता के साथ मिलाएं। पदकों के साथ परोसें।

नए साल के लिए डेसर्ट

डेसर्ट के बिना कोई भी नए साल की मेज पूरी नहीं होती है। नए साल के लिए एक बेहतरीन मिठाई पन्ना कत्था हो सकता है।

पन्नाकोटा। न्यूनतम सामग्री - अधिकतम स्वाद!

इस व्यंजन का नाम ही मिठाई की तैयारी का सार है: इतालवी पन्ना कत्था का अर्थ है "उबला हुआ क्रीम"। दरअसल, इस मामले में, नौसिखिए हलवाई को किसी भी कठिनाई की उम्मीद नहीं है। हम क्रीम लेते हैं, थोड़ा दूध, साधारण और वेनिला चीनी डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, जिलेटिन डालते हैं, इसे सांचों में डालते हैं और कई घंटों के लिए ठंड में डाल देते हैं। पन्ना कत्था को विभिन्न सॉस, सिरप, फल या जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि इस मिठाई की रेसिपी काफी छोटी है और करीब 100 साल पुरानी है। पन्ना कोट्टा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पीडमोंट में दिखाई दिया, तभी जिलेटिन नहीं, बल्कि आटे का इस्तेमाल गाढ़ा करने के लिए किया जाता था। बेशक, ऐतिहासिक मानकों के अनुसार इतनी कम अवधि में भी, नुस्खा ने कई विविधताएं हासिल कर ली हैं। अब मलाई (फिर छानी हुई), चॉकलेट, शराब और फ्रूट प्यूरी में तुलसी और पुदीना मिला दें। कभी-कभी पफ पन्ना कोट्टा तैयार किया जाता है, पानी के मिश्रण को बेरी जेली के साथ बारी-बारी से बनाया जाता है। मिठाई बहुत सुंदर निकली, यहां तक ​​​​कि उत्सव की मेज के योग्य भी।

और रसोइयों ने पन्ना कोट्टा के एक दिलकश संस्करण का आविष्कार किया है, जिसे निश्चित रूप से सबसे परिष्कृत पेटू द्वारा सराहा जाएगा। यदि आप मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो क्रीम को दूध (नियमित या नारियल) से बदलें, और चीनी बिल्कुल न डालें। आप इस व्यंजन को फल या जामुन के साथ पूरक कर सकते हैं। स्वादिष्ट, मुलायम और आसान!

आम के साथ पन्ना कत्था रेसिपी

नए साल के लिए डेसर्ट

पी के लिए सामग्रीआम के साथ एनाकोटा:

• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• 400 ग्राम क्रीम (वसा सामग्री 10%);
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 1 वेनिला फली;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 500 ग्राम आम का गूदा;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना पीआम के साथ एनाकोटा:

जिलेटिन भिगोएँ। क्रीम गरम करें, डालें नारियल का दूध, वेनिला के बीज और, सरगर्मी, उबाल लेकर आओ। 5 मिनट तक पकाएं, आंच से हटा दें और छान लें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और आधा जिलेटिन मिलाएं। मिक्स। ठंडा होने दें, गिलास में डालें। फिर उन्हें 2 घंटे के लिए एक कोण पर कुचलते हुए, फ्रिज में रख दें।

आम को क्यूब्स में काट लें और एक ब्लेंडर में नींबू के रस और वेनिला चीनी के साथ पीस लें। जिलेटिन घोलें और फ्रूट प्यूरी में मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को जमे हुए मलाईदार द्रव्यमान पर गिलास में डालें और 3 घंटे के लिए फिर से सर्द करें। इच्छानुसार सजाएँ।

चॉकलेट पन्ना कोट्टा

नए साल के लिए डेसर्ट

चॉकलेट पन्ना कत्था सामग्री:

• 10 ग्राम जिलेटिन
• 300 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 300 ग्राम क्रीम (10% वसा)
• 100 मिली दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल नारंगी मदिरा

खाना बनाना:

जिलेटिन भिगोएँ। चॉकलेट को शेव करें, 40 ग्राम ठंड में डालें। क्रीम और दूध को उबाल लें। चॉकलेट डालकर 3 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। जिलेटिन डालें और मिलाएँ। लिकर में डालें और ठंडा होने दें। फिर ठंडे पानी के स्नान में हराएं और गिलास में डालें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

पन्नाकोटा उत्तम परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. जिलेटिन को थोड़े से पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। वैसे, अब जिलेटिन बिक्री पर है जिसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
2. बेशक, पन्ना कोट्टा में वैनिलिन भी मिलाया जा सकता है, लेकिन प्राकृतिक वेनिला के साथ, मिठाई का स्वाद अधिक सूक्ष्म होगा।
3. गर्म क्रीम मिश्रण को छानना चाहिए, भले ही आपने वेनिला बीन्स का उपयोग न किया हो। पन्ना कत्था की बनावट अधिक नाजुक होगी।
4. परोसने से पहले चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।
5. मोल्ड में एक ठंडा जमे हुए मिठाई को कुछ सेकंड के लिए मोल्ड में उतारा जाना चाहिए। गर्म पानीऔर फिर प्लेटों पर पलटें।

नए साल की टेबल वीडियो रेसिपी

हम आपके ध्यान में पेश करते हैं नए साल की मेज के लिए वीडियो व्यंजनों, उन लोगों के लिए जिन्हें यह देखने की ज़रूरत है कि इस या उस व्यंजन को कैसे पकाना है। वीडियो में 5 रेसिपी हैं विभिन्न सलाद, नए साल 2018 के लिए मांस व्यंजन और केक। तो, हम नए साल की टेबल वीडियो रेसिपी तैयार कर रहे हैं।

नए साल की मेज 2018 के लिए मेनू व्यंजनों

येलो डॉग का आगामी 2018 वर्ष एक शांत और शांतिपूर्ण जीवन का वादा करता है, साथ ही उन लोगों के लिए बहुत सारी सफलता का वादा करता है जो कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार हैं। और ऐसे वर्ष को गरिमा के साथ मनाने के लिए, आपको सही अवकाश मेनू का ध्यान रखना होगा।

कौन से व्यंजन और पेय नए साल की मेज को सही ढंग से सजा सकते हैं

कुत्ते को अत्यधिक चमक और आलस्य पसंद नहीं है। यह अस्तित्व तर्कसंगत है। और वह नए साल की मेज पर समान तर्कसंगत व्यंजनों की उपस्थिति की सराहना करेगी:

• संतोषजनक;
• स्वादिष्ट;
• मांस और सब्जियों से युक्त।

और पेय के रूप में शराब और साधारण चाय या कॉफी चुनना सबसे अच्छा है। हालाँकि, डॉग को अचार नहीं कहा जा सकता है, इसलिए आप कोई भी डिश पका सकते हैं और पी सकते हैं।

मेहमान बारबेक्यू, बेरी सॉस के साथ तले हुए स्टेक और अन्य का आनंद ले सकते हैं मांस व्यंजन. बच्चों के मेनू के लिए, ओवन में उबले हुए या दम किए हुए व्यंजन उपयुक्त हैं।

फेस्टिव डेजर्ट के लिए आप चॉकलेट और नट्स के साथ बेरी सलाद या पेस्ट्री का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ विशेष रूप से येलो डॉग को पसंद आएंगे

किसी भी शिकारी की तरह, कुत्ता विशेष रूप से मांस की सराहना करेगा। इसलिए, नए साल की मेज 2018 पर मांस व्यंजन होना चाहिए। लेकिन जो लोग पोर्क या बीफ नहीं खाते वे पूरक कर सकते हैं छुट्टी मेनूमुर्गी और मछली के व्यंजन।

चूंकि आने वाला वर्ष येलो या अर्थ डॉग का वर्ष है, इसलिए उत्सव के मेनू में पीली और भूरी सब्जियां, जैसे कि मिर्च और आलू, को शामिल करने का ध्यान रखा जा सकता है। जमीन पर उगने वाले उत्पादों के रूप में मशरूम और नट्स भी नए साल के मेनू में हो सकते हैं।

रोटी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह हार्दिक उत्पाद उत्सव की मेज पर दावत का हिस्सा भी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आप ब्रेड को मसाले या लहसुन के साथ पका सकते हैं।

नए साल 2018 के लिए क्या पकाएं: रेसिपी

2018 में उत्सव की मेज पर मेनू बहुत विविध हो सकता है।

बच्चों के लिए सलाद "हंसमुख पिल्ला"

कृपया बच्चों में नववर्ष की पूर्वसंध्याआप उनके लिए विशेष दावतों के साथ एक टेबल की व्यवस्था कर सकते हैं। नाश्ते के रूप में, बच्चों को एक अजीब कुत्ते के रूप में सजाए गए सलाद की पेशकश की जा सकती है।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर, उबालकर, उबालकर उबालना चाहिए ठंडा पानी, और फिर - क्यूब्स में बारीक काट लें;
2. अंडे को सख्त उबाला जाना चाहिए, छीलना चाहिए, प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है और जर्दी को सलाद में तोड़ दिया जाता है;
3. द्रव्यमान में मकई या मटर, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। इन सबको मिला लें और स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें;
4. तैयार सलाद से, आपको बेकिंग शीट पर एक सोते हुए कुत्ते को बनाने की जरूरत है;
5. अंडे की सफेदी और उबला हुआ सॉसेजमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। आपको अलग-अलग कपों में रगड़ने की ज़रूरत है ताकि ये सामग्री समय से पहले न मिलें;
6. कसा हुआ गिलहरी और सॉसेज के साथ, आपको कुत्ते की त्वचा को सजाने की जरूरत है ताकि आपको धब्बेदार रंग का "पिल्ला" मिल जाए;
7. जैतून का उपयोग कुत्ते के लिए आंख और नाक के रूप में किया जा सकता है। और जीभ को सॉसेज के टुकड़े से बनाया जा सकता है।

यह असामान्य सलाद न केवल इसकी उपस्थिति के लिए, बल्कि इसके स्वाद के लिए भी बच्चों को पसंद आएगा।

"अंगूर का गुच्छा"

यदि आप उन्हें काव्यात्मक नाम "बंच ऑफ ग्रेप्स" के साथ सलाद पेश करते हैं, तो आप उत्सव के साथ मेहमानों को खुश कर सकते हैं। इस मांस का पकवान 2018 में नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

लेना है:

• हैम - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• राई पटाखे - 80-100 ग्राम;
• अंगूर (बीज के बिना कोई भी किस्म) - 200-300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 24-30 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 148-165 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

अंगूर के बजाय, आप जैतून या काले जैतून का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो सामग्री की संख्या बढ़ाई जा सकती है और सलाद को मिलाने के बजाय परतों में फैलाया जा सकता है।

Prunes में ब्रेज़्ड बतख

नए साल 2018 के लिए कौन से स्वादिष्ट गर्म व्यंजन परोसे जा सकते हैं और साथ ही सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं? बेशक, बत्तख में दम किया हुआ पुराना नुस्खाबेर की चटनी में।

इसके लिए क्या आवश्यक है:

• मध्यम आकार का बतख - 1 पीसी;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• आलूबुखारा - 1 गिलास;
• कॉन्यैक, पोर्ट वाइन या सूखी शेरी - 100 मिली;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च;
• उबालने और उबालने के लिए पानी।

खाना पकाने का समय - 1-2 घंटे।

100 ग्राम - 243 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

स्वादिष्ट बतख कैसे पकाने के लिए?

1. साफ किए गए बत्तख के शव को छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। बतख को रसदार बनाने के लिए, इसे बंद ढक्कन के नीचे भूनना बेहतर होता है;
2. उसके बाद, बतख के टुकड़ों को एक कच्चा लोहा पैन या मोटी दीवारों वाले किसी अन्य पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है;
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सब्जियों को वनस्पति तेल में अलग से तला जाता है, जबकि पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है, फिर इसमें गाजर डाली जाती है और गाजर के नरम होने तक मध्यम आँच पर एक साथ तली जाती है;
4. उसके बाद, तली हुई सब्जियों को बतख में डाला जाता है और सब कुछ उबला हुआ गर्म पानी डाला जाता है। पानी बतख के साथ समतल होना चाहिए। फिर यह सब एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
5. इस समय, prunes को धोया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर पानी निकल जाता है;
6. जब बतख पकाया जाता है, तो उसमें से शोरबा को एक ब्लेंडर में डाला जाता है, वहां prunes जोड़ा जाता है और मैश किया जाता है। फिर प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से मला जाता है और बत्तख में मिलाया जाता है। यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो इसे गर्म पानी से पतला कर दिया जाता है;
7. लगभग तैयार भोजनकुछ चीनी, नमक, काली मिर्च और शराब जोड़ें। फिर एक और 5-10 मिनट के लिए स्टू।

पके हुए बत्तख को गरमागरम परोसा जाता है। एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है उबले हुए आलू, पास्ता या चावल।

यदि वांछित है, तो बतख को एक बड़े चिकन से बदला जा सकता है। ऐसा व्यंजन कम मसालेदार होगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होगा।

मांस "परिष्कृत"

यह व्यंजन नए साल की मेज 2018 पर ठंड में कटौती के रूप में मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 2 किलो;
• हैम - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी;
• नाशपाती - 1 पीसी;
• अखरोट - 1 कप;
• अचार के लिए सफेद शराब;
• रोल कोटिंग के लिए वनस्पति तेल;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

रोल तैयार करने का समय - 4 घंटे और ठंडा करने का समय।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 150-204 किलो कैलोरी।

कुकिंग रोल "उत्तम":

1. सूअर का मांस कम से कम 2 घंटे के लिए शराब, मसाले और नमक में एक पूरे टुकड़े में धोया, सुखाया और मैरीनेट किया जाना चाहिए;
2. उसके बाद, सूअर का मांस "पुस्तक" के साथ काटा जाना चाहिए;
3. अखरोट को छीलकर एक सूखे फ्राइंग पैन में 10 मिनट के लिए तलना चाहिए;
4. उसके बाद, आधे मेवों को कुचलकर उसमें मिलाना है कच्चा अंडा. फिर आपको मिश्रण में साबुत मेवे, नाशपाती और खीरे के बारीक कटे हुए टुकड़े मिलाने की जरूरत है;
5. मांस के ऊपर पतले कटा हुआ हैम की एक परत रखी जानी चाहिए, फिर उसके ऊपर नट, नाशपाती और ककड़ी के साथ अंडे का मिश्रण रखा जाना चाहिए;
6. यह सब नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। फिर - एक तंग रोल में मोड़ें और पाक धागे से बांधें;
7. परिणामस्वरूप रोल को वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से चिकना किया जाना चाहिए और प्लास्टिक की थैली में लपेटा जाना चाहिए। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि तेल अवशोषित न हो जाए;
8. उसके बाद, रोल को ओवन में 1 घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। इससे पहले कि आप रोल को ओवन में रखें, बैग को उसमें से हटा देना चाहिए।

परिणामस्वरूप पकवान को जितना संभव हो उतना रसदार बनाने के लिए, तलते समय इसे उस रस से पानी पिलाया जाना चाहिए जो इससे बाहर निकलता है।

जेलीड कार्प

जो लोग नए साल की पूर्व संध्या पर खुद को खुश करना चाहते हैं मछली के व्यंजन, कार्प या किसी अन्य वांछित मछली से एस्पिक पका सकते हैं।

क्या लें:

• ताजा या जमे हुए कार्प - 1 टुकड़ा (लगभग 3-5 किलो);
• सूखे सफेद मशरूम - 50-100 ग्राम;
• एस्पिक के लिए जिलेटिन - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी;
• नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक।

जेली कार्प के लिए खाना पकाने का समय 8-10 घंटे है।

100 ग्राम - 112 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

खाना पकाने के चरण:

1. यदि आवश्यक हो, तो मछली को पिघलाया जाना चाहिए, फिर तराजू और अंतड़ियों को धोया और साफ किया जाना चाहिए;
2. तब खाल और छिलका हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए;
3. मछली के सिर और हड्डियों को ठंडे पानी से डालना चाहिए। वहां आपको खुली सब्जियां जोड़ने की जरूरत है। फिर यह सब नमकीन और काली मिर्च और उबालने के लिए रखा जाना चाहिए;
4. गाजर और मिर्च अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पहले पकेंगे। जैसे ही वे पकाते हैं, इन सब्जियों को चम्मच या स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकाला जाना चाहिए;
5. मशरूम को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। इस समय के दौरान, पानी को कई बार बदलना होगा। एक घंटे के बाद, मशरूम को ताजे पानी में उबालना चाहिए;
6. मछली के शोरबा को हड्डियों से निकालें और इसे तैयार पट्टिका के ऊपर डालें। आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर शोरबा में पट्टिका उबालें;
7. तैयार पट्टिका को ठंडा किया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। फिर आकार में फैलाएं, इसमें डालें उबले हुए मशरूमऔर खूबसूरती से कटी हुई उबली हुई सब्जियाँ और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ;
8. जिलेटिन को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए। मसाले जोड़ें और परिणामस्वरूप जिलेटिन समाधान के साथ मछली डालें;
9. उसके बाद, मछली को ठंड में हटा दिया जाना चाहिए। अधिमानतः रात भर।

वैकल्पिक रूप से, मछली के साथ, आप जैतून, चेरी टमाटर और . डाल सकते हैं हरी मटर. जिलेटिन के सख्त होने के बाद मछली को टेबल पर परोसें।

चॉकलेट पिस्ता केक

नए साल की पूर्व संध्या 2018 पर एक स्वादिष्ट छुट्टी मिठाई के साथ परिवार और आमंत्रित दोस्तों के इलाज के लिए और एक ही समय में सभी को खुश करने के लिए, आपको चॉकलेट पिस्ता केक बनाने की जरूरत है। इस सबसे नाजुक मिठाईवयस्क और बच्चे दोनों इसकी सराहना करेंगे। यह किसी भी पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और गर्म चाय और ठंडे शराब दोनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

केक सामग्री:

• चिकन अंडे - 3-4 पीसी;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 30 ग्राम।

के लिए सामग्री चॉकलेट क्रीम:

• क्रीम 33% वसा - 250 मिलीलीटर;
• दूध चॉकलेट - 60 ग्राम;
• चॉकलेट-अखरोट का पेस्ट या नुटेला - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• जिलेटिन - 8 ग्राम।

पिस्ता क्रीम सामग्री:

• पिस्ता पेस्ट या पिसा हुआ पिस्ता - 30 ग्राम;
• क्रीम 33% वसा - 140 मिली;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चिकन जर्दी - 1 पीसी;
• मार्जिपन - 30 ग्राम;
• कॉन्यैक - 10 मिली;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 6 ग्राम।

संसेचन सामग्री:

• रास्पबेरी सिरप - 50 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 18 मिली।
• फ्रॉस्टिंग सामग्री:
• क्रीम 33% वसा - 65 मिलीलीटर;
• शहद - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 6-8 घंटे।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 468 किलो कैलोरी

नए साल 2018 के लिए मिठाई केक बनाने के लिए कदम:

1. आपको केक बेक करके शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 3-4 अंडे लें और गोरों को जर्दी से अलग करें;
2. पानी के स्नान में मक्खन के साथ बिस्कुट के लिए चॉकलेट पिघलाएं, फिर उनमें आइसिंग शुगर डालें और मिलाएँ। इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें, फिर जर्दी में मिलाएं;
3. एक मजबूत फोम तक प्रोटीन को चीनी के साथ अलग से पीटा जाना चाहिए, फिर भागों में आटा में मिलाया जाना चाहिए। आपको कम गति पर चम्मच या मिक्सर से हिलाना होगा;
4. उसके बाद, आटे में छना हुआ मैदा डालिये और चमचे से हल्के हाथों मिला लीजिये.
5. तैयार आटा 24 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में डाला जाता है। सांचे को पहले चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए;
6. केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर उन्हें ठंडा होने दिया जाता है। उसी समय, बेक करने के बाद, केक को तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकाला जा सकता है - उन्हें एक और 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए;
7. केक के ठंडा होने के बाद, इसे सांचे से बाहर निकाला जाता है, ऊपर से उखड़ी हुई पपड़ी को सावधानी से काट दिया जाता है और संसेचन के साथ लिप्त कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, सिरप को कॉन्यैक के साथ उभारा जाता है और तुरंत इस मिश्रण के साथ केक डाला जाता है;
8. इस केक बेस को एक विशेष रूप में उच्च पक्षों के साथ रखा गया है। जबकि केक को भिगोया जा रहा है, पिस्ता क्रीम तैयार किया जा रहा है - दूध को सॉस पैन में डाला जाता है, जर्दी और चीनी के साथ मिलाया जाता है, और यह सब, लगातार हिलाते हुए, पानी के स्नान में गर्म किया जाता है जब तक कि क्रीम का आधार गाढ़ा न हो जाए;
9. इस समय, जिलेटिन को पानी के साथ डाला जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए, फिर क्रीम के लिए आधार में जोड़ा जाना चाहिए;
10. फिर उसमें क्रीम मिलाया जाता है, और अंत में ब्रांडी डाली जाती है;
11. पिस्ता क्रीम (या बारीक पिसा पिस्ता) और बारीक कटा हुआ मार्जिपन परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यह सब लगातार मिलाया जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है जब तक कि क्रीम गाढ़ा और सजातीय न हो जाए;
12. लथपथ केक को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद क्रीम केक के लिए आधार रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है;
13. केक के ठंडा होने पर चॉकलेट क्रीम तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, नरम चॉकलेट, पेस्ट और वैनिलिन मिलाएं। 80 मिलीलीटर क्रीम गरम किया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसके बाद इसे फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है;
14. जिलेटिन को पानी से डाला जाता है, निचोड़ा जाता है और चॉकलेट क्रीम के गर्म आधार में डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को हिलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है;
15. क्रीम के लिए शेष क्रीम को चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर ठंडा चॉकलेट क्रीम में डाला जाता है;
16. तैयार क्रीम को केक के ऊपर डाला जाता है, जिसके बाद इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। इस समय के बाद, केक को मोल्ड से मुक्त किया जाता है और चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जाता है;
17. शीशे का आवरण के लिए, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, सूजन और भंग करने की अनुमति दी जाती है। इस मामले में, शीशे का पानी चीनी, शहद और क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और फिर उबाल लेकर गरम किया जाता है। उसके बाद, शीशे का आवरण गर्मी से हटा दिया जाता है, कटा हुआ चॉकलेट और भंग जिलेटिन वहां जोड़ा जाता है;
18. आइसिंग को हिलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान. उसके बाद, उसे तैयार केक के ऊपर डाला जाता है।

ओवर ग्लेज़ नए साल का केकआइसिंग या व्हीप्ड क्रीम से बने शिलालेख से सजाया जा सकता है।

नए साल का कॉकटेल "मिमोसा"

आप छुट्टी मेनू 2018 को शानदार के साथ पूरक कर सकते हैं एल्कोहल युक्त पेयजो खुद बनाना आसान है।

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• नारंगी मदिरा - 15 मिलीलीटर;
• संतरे का रस- 45 मिली;
• शैंपेन - 125 मिली।

खाना पकाने का समय - 1 मिनट।

1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - 138-189 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक लंबे गिलास के नीचे आपको शराब डालने की जरूरत है;
2. संतरे के रस के साथ शीर्ष, फिर शैंपेन;
3. आपको परतों को मिलाने की आवश्यकता नहीं है। पेय तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

आप कॉकटेल को एक सेब के टुकड़े के साथ पूरक कर सकते हैं, और प्रारंभिक रूप से कांच को चीनी के किनारे से सजाया जा सकता है।

शराब को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, और रस और शैंपेन को 1 से 1 के अनुपात में मिलाया जा सकता है।

नए साल की पूर्व संध्या पर मेहमानों और खुद को खुश करने के लिए, उत्सव की मेजआपको सरल नियमों के अनुसार सेवा करने की आवश्यकता है:

1. कुत्ता, पूर्वी कुंडली के संकेत के रूप में, व्यवस्था के लिए जिम्मेदार है। वह सभी से समान आदेश की मांग करती है। इसलिए, उत्सव की मेज पर प्रत्येक व्यंजन के लिए आवश्यक सभी चाकू, कांटे और विशेष शराब के गिलास को ध्यान में रखते हुए एक सुंदर सेवा होनी चाहिए;
2. कुत्ते को धन पसंद है। इसलिए, मेज पर सर्वोत्तम व्यंजन, चीनी मिट्टी के बरतन और क्रिस्टल रखने में संकोच नहीं करना चाहिए;
3. पीला रंग, वर्ष के प्रतीक के रंग के रूप में, आंख को प्रसन्न करेगा और उत्सव की मेज के डिजाइन में एक उज्ज्वल स्पर्श लाएगा। व्यंजन के लिए नैपकिन या विशेष धनुष और सजावट पीले हो सकते हैं;
4. पीले रंग के बजाय, आप गेरू से लेकर गहरे भूरे रंग तक सभी गर्म रंगों का उपयोग कर सकते हैं;
5. क्रिसमस ट्री के नीचे रखे साल के प्रतीक चिन्ह से उत्सव की मेज की सजावट पूरी की जाएगी।

एक खूबसूरती से सेट की गई टेबल आंख को प्रसन्न करेगी और नए साल 2018 में अच्छी किस्मत को आकर्षित करेगी।

यह हम हैं - महिलाएं, जो नए साल का मूड बनाती हैं, रसोइया स्वादिष्ट खानामेज पर, हम घर में छुट्टी मनाते हैं। हम नए साल की मेज का पहले से ख्याल रखते हैं। ऐसे व्यंजन होने चाहिए जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि उत्सव की मेज का एक वास्तविक आकर्षण भी बनेंगे।

यदि आप संकेतों पर विश्वास करते हैं, तो आपको समृद्ध रूप से रखी गई मेज पर जश्न मनाना चाहिए, ताकि अगले वर्ष समृद्धि इस घर को न छोड़े। हर चीज़ अनुभवी गृहिणियांनए पर स्टॉक करने की कोशिश कर रहा है नए साल की रेसिपीऔर नए साल 2019 के लिए मेनू पर विचार करें। हम आशा करते हैं कि आप खाना पकाने के लिए हमारे सुझावों और सिफारिशों को उपयोगी पाएंगे, और आप सबसे अच्छे मूड में छुट्टी को पूरा करेंगे, और आपके मेहमान आपकी पाक प्रतिभा और किस प्यार से प्रसन्न होंगे। और देखभाल आपने उनके लिए कोशिश की। तस्वीरों के साथ अद्भुत व्यंजन जो हमने एक संग्रह में एकत्र किए हैं, निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को उत्सव की मेज पर खुश करेंगे।

चुनाव करने के बाद, कागज के एक टुकड़े पर लिखना सुनिश्चित करें कि आपने कौन सी रेसिपी चुनी है, और पीछे उन उत्पादों की एक सूची बनाएं जिन्हें आपको निश्चित रूप से खरीदना चाहिए। जब आप खरीदारी करने जाते हैं तो यह आपको कुछ भी नहीं भूलने में मदद करेगा, क्योंकि नए साल की पूर्व संध्या पर दुकानों में ऐसी हलचल होती है कि आप दुनिया में सब कुछ भूल सकते हैं। इसलिए, आपको एक सूची बनाने की आवश्यकता है ताकि 31 की शाम को स्टोर पर न दौड़ें।

हमने कई विकल्प चुने हैं स्वादिष्ट नाश्तालेकिन आपको उन सभी को पकाने की ज़रूरत नहीं है। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। चरम मामलों में, मांस का एक अच्छा कट हमेशा आपकी मदद करेगा।

बेशक, पहली चीज जो मेहमान देखते हैं और नए साल 2019 के लिए मेज पर क्या होना चाहिए, वह है परोसना और ठंडा नाश्ता। सुखद trifles पर बचत न करें और पहले से नैपकिन की रंग योजना के बारे में सोचें और सुनिश्चित करें कि वे जिस व्यंजन से खाएंगे वह एक सेट या कम से कम दो से था, लेकिन किसी भी तरह से एक टीम नहीं थी अलग सेटएक दूसरे के समान नहीं। स्नैक्स के रूप में, टेबल की सजावट के रूप में, कटार पर सभी प्रकार के कैनपेस का स्वागत है, जो लगभग किसी भी उत्पाद से बनाया जा सकता है जो नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। टार्टलेट के कारण भी आप मेनू में विविधता ला सकते हैं, जिसमें आप सलाद या पाटे डाल सकते हैं।

हम सभी नए साल की छुट्टियों में पीते हैं, कुछ थोड़ा, और कुछ बहुत। स्नैक्स के साथ ड्रिंक जरूरी है। यह पहले से ही सभी को पसंद आने वाले टार्टलेट भरवां या सिर्फ कटा हुआ ककड़ी, सॉसेज और पनीर हो सकता है। और आप वास्तव में कुछ रहस्यमय और नया बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप केनेप को झींगा के साथ पका सकते हैं। यह बहुत ही मूल और स्वादिष्ट है। और समुद्री भोजन पसंद करने वालों के लिए यह होगा सबसे अच्छा पकवानछुट्टी की मेज पर। झींगा कैनपेस कई प्रकार के होते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं।
झींगा के साथ पहले प्रकार के कैनप के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- राजा झींगे;
- खड़ा जैतून;
- सलाद की पत्तियाँ;
- खीरा।
चिंराट को पिघलना और उबालना चाहिए। फिर झींगा को साफ करें, ऐसा करने के लिए सिर और खोल को हटा दें। खीरे को काट लें और लेटस के पत्तों को फाड़ दें। इसके बाद, अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री की व्यवस्था कर सकते हैं। लेकिन यहां एक दिलचस्प विकल्प है यदि आप कल्पना करने की तरह महसूस नहीं करते हैं: पहले झींगा को छेदें, फिर जैतून और झींगा के दूसरे छोर को छेदें। लेट्यूस का एक टुकड़ा चिपकाएं, ऐसा करने के लिए, इसे कई परतों में मोड़ें और खीरे के साथ डिजाइन को पूरा करें।

पनीर के साथ कैनप

दूसरे प्रकार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- झींगा;
- खड़ा जैतून;
- नींबू;
-पनीर।
सबसे पहले झींगे को उबाल लें, छील लें। हमने पनीर को क्यूब्स में काट दिया, आकार में, झींगा से छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत छोटा भी नहीं होना चाहिए। लगभग 1*1 सेमी. नींबू को भी त्रिकोणीय स्लाइस में काटने की जरूरत है। अनुसरण करना। ताकि टुकड़ा ज्यादा बड़ा न हो, नहीं तो क्षुधावर्धक बहुत ज्यादा खट्टा हो जाएगा और इससे सारा स्वाद खराब हो जाएगा। एक कटार पर हम दो सपनों में एक झींगा चुभते हैं, फिर एक नींबू और एक जैतून। जैतून को लंबे हिस्से में चुभाना चाहिए। और फिर हम पनीर का एक टुकड़ा स्ट्रिंग करते हैं।
ऐसे कई विकल्प हैं, आप इसे व्यवस्थित कर सकते हैं ताकि नाश्ता मीठा और खट्टा हो, यह बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य होगा। तो, उदाहरण के लिए, पनीर और कीवी एक बहुत ही रोचक संयोजन है। बस कल्पना करो।

क्रिसमस ट्री के रूप में नाश्ता

खाना बनाना:

600 ग्राम के एक टुकड़े से दो रोल प्राप्त होते हैं। इसे दो भागों में काटना आवश्यक है, और प्रत्येक भाग को लगभग एक सेमी छोड़कर, अंत तक काट लें। वैकल्पिक रूप से दोनों टुकड़ों को मारो, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। सावधानी से पीटना आवश्यक है ताकि मांस जितना संभव हो उतना पतला हो, लेकिन सावधानी से।
नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ मांस के लिए मसाले के साथ टूटे हुए टुकड़े। मिर्च और खीरे को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, गाल तिरछे पतले छल्ले में। पीटा मांस के किनारे पर काली मिर्च, ककड़ी और 2-3 प्याज के छल्ले के कुछ स्लाइस रखें। दोनों टुकड़ों को रोल करें और सुतली या धागे से बांध दें।
रोल को एक सॉस पैन में सभी तरफ से भूनें, फिर नमकीन या शोरबा में डालें, सोया सॉस डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें। इस समय के दौरान, रोल को कई बार पलटना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, तले हुए रोल को ओवन में बेक किया जा सकता है, फ्राइंग से प्राप्त रस के साथ मिश्रित शोरबा और सोया सॉस डालना। पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार रोल को एक डिश पर रखें और धागे को हटा दें। स्टू करने के बाद जो तरल बचता है उसका उपयोग सॉस बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे लगभग उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए और एक चम्मच पानी में पतला स्टार्च मिलाना चाहिए। हिलाओ, गर्मी से हटा दें और सॉस पैन में डालें।
रोल को भागों में काटें और साग से सजाकर एक आम डिश पर परोसें। सॉस को ग्रेवी वाली नाव में परोसा जाता है या कटा हुआ रोल पर डाला जाता है।

क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार किया जाता है - केवल 15 मिनट, और पकवान दिखने में असामान्य और स्वाद में नाजुक होता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद:
- पास्ताबड़े गोले के रूप में;
- सलाद की पत्तियाँ;
- कोई भी पनीर, अधिमानतः नीले सांचे के साथ;
- मलाई;
- अखरोट।
आपको गोले को बहुत अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी में डालें। अखरोट को ग्रिल पर रखें, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, नट्स को चाकू से काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत बारीक नहीं। सॉस के लिए, अखरोट का तेल, तेल (जैतून) और सिरका. नमक और काली मिर्च सब कुछ।
भरने के लिए पनीर को उखड़ने की जरूरत है, इसके लिए एक कांटा का उपयोग करना उचित है। क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, फिर उसमें पनीर और क्रीम मिलाएं। हम परिणामस्वरूप भरने को गोले में डालते हैं और सॉस के ऊपर डालते हैं।
क्षुधावर्धक को सुंदर दिखाने के लिए, आपको इसे लेट्यूस के पत्तों पर रखना होगा, और ऊपर से अधिक मेवे छिड़कने होंगे। तुरंत परोसें, नहीं तो स्वाद थोड़ा फीका पड़ जाएगा।
ध्यान! पनीर चुनते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि अंत में इसे क्रीम के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए।

पाइक स्टफ्ड

अगर मेज पर है गेफ़िल्टे मछली, असमान रूप से - घर में छुट्टी। प्राचीन काल से, इस व्यंजन ने उत्सव और नए साल के मेनू दोनों में जगह बनाई है। स्टफ्ड पाइक पकाने के लिए सबसे पहले इसे साफ करके छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, हम सिर के पास एक सर्कल में कटौती करते हैं, बिना गिब्लेट्स को छुए। तो आप, केवल सिर पर खींचकर, बिना कष्ट के और पाइक की त्वचा को खराब किए बिना सभी गिलेट्स को बाहर निकाल देंगे। अपनी उंगलियों से त्वचा को धीरे से छीलें। आप अपने आप को पंखों के पास चाकू से मदद कर सकते हैं, ताकि त्वचा की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। मछली के मांस को हड्डियों से अलग करें और उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। इसमें और जोड़ें कटा मांस(अधिमानतः वसायुक्त), इसकी मात्रा लगभग भरवां मछली के पेट के बराबर होनी चाहिए। 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ और भूना सूरजमुखी का तेलसुनहरा होने तक। एक बड़ी गाजर भी लें, छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हल्का सा भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, गाजर, पाव रोटी मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। गलफड़ों को वहां से हटाकर पाईक के साथ-साथ सिर को भी भर दें। शरीर को सिर सीना भरवां पाईक. एक सुंदर और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए मछली को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, फिर पाईक को लगभग 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। तैयार मछली को साग के बगल में एक डिश पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने पर ऊपर से मेयोनेज़ छिड़कें।

नमकीन लाल मछली का उपयोग करने वाले स्नैक्स अब बहुत लोकप्रिय हैं। वे स्वादिष्ट, नमकीन और कोमल हैं। हमारे क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पट्टिका थोड़ा नमकीन सामन;
- ताजा ककड़ी;
- मलाई पनीर;
- पतली पीटा ब्रेड;
- हरियाली।
आप या तो सामन खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हल्का नमकीन होना चाहिए। इसे स्लाइस में काट लें। स्लाइस की मोटाई के आधार पर, आपको स्नैक की एक अलग मात्रा मिलेगी: जितना पतला, उतना ही अधिक।
खीरे को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। यदि त्वचा सख्त है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। साग जोड़ा जा सकता है या नहीं - स्वाद की बात, साग का प्रकार भी स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है।
चलो सीधे खाना पकाने के लिए आते हैं। हम पीटा ब्रेड को पूरी चौड़ाई में फैलाते हैं, इसे पनीर से चिकना करते हैं, किनारों पर बहुत ध्यान देना चाहिए। फिर आपको इसमें सामन और ककड़ी के टुकड़े डालने की जरूरत है, और फिर हम पीटा ब्रेड को पलट देते हैं ताकि कुछ भी न फैल जाए। यह एक लंबी ट्यूब निकला, जिसे हमने एक तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया (एक कुंद एक बस पीटा ब्रेड को तोड़ देगा और सामग्री को समतल कर देगा)।
मछली और ककड़ी को बाहर निकालने से पहले पीटा ब्रेड के अंदर साग भी डाला जा सकता है।

केकड़े की छड़ें वाली गेंदें - स्नोबॉल के समान होती हैं और रूप में परिपूर्ण होती हैं नए साल का नाश्ता. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास उबले हुए चावल, दो उबले अंडे, 150 - 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़, टमाटर और सलाद। मेयोनेज़ के साथ चावल और कसा हुआ अंडे, नमक और मौसम मिलाएं। इस द्रव्यमान को उसी आकार की गेंदों में रोल करें। जाली क्रैब स्टिकऔर इस छीलन में प्रत्येक गेंद को रोल करें। लेटस के पत्तों को एक थाली में व्यवस्थित करें। टमाटर को धोकर हलकों में काट लें। टमाटर के टुकड़े डाल दीजिये हरा सलाद. फिर प्रत्येक टमाटर पर एक बॉल लगाएं। अब स्नैक तैयार है.

आज शाम को नए साल की मेज पर जो सलाद होंगे, उन्हें नए साल के मूड को प्रतिबिंबित करना चाहिए और अगर उन्हें उसी के अनुसार सजाया जाए तो बेहतर है। आप क्रिसमस ट्री के आकार में अपना कोई भी पसंदीदा सलाद (हाँ, वही ओलिवियर) बिछा सकते हैं और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, इस प्रकार, आप सामान्य सलाद की असामान्य सेवा के साथ खुद को और बाकी सभी को खुश करेंगे। खैर, अगर आपने अभी तक तय नहीं किया है कि कौन सा सलाद पकाना है, तो हमारी रेसिपी पढ़ें।

सलाद "साइट्रस और झींगा"

चिंराट आश्चर्यजनक रूप से खट्टे फलों के साथ संयुक्त होते हैं, और हमारे मामले में उनमें से कई प्रकार भी होंगे। तो, हमें आवश्यकता होगी:
- उबले हुए जमे हुए चिंराट;
- चकोतरा;
- संतरा;
- संतरा;
- सलाद;
- चैरी टमाटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च;
- हार्ड पनीर (अधिमानतः परमेसन)।
समय पर सलाद को पकाने की प्रक्रिया की तुलना में तैयार होने में अधिक समय लगता है। इसमें कुल 1.5 घंटे का समय लगेगा।
खाना पकाने के समय तक झींगा को गल जाना चाहिए। हम उन्हें तेल में तलते हैं, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कते हैं। हम इसे थोड़े समय के लिए करते हैं - कुछ मिनट।
लेटस के पत्तों को एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें। खट्टे फलों को छीलकर स्लाइस में विभाजित करें, फिल्म हटा दें। संतरे के गूदे को चाकू से काटा जाना चाहिए और छिलके पर बचा हुआ रस एक कंटेनर में निचोड़ना चाहिए। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।
स्लाइस को सलाद पर रखें। उसके बाद, हम टमाटर को हलकों में काटते हैं, और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और उन्हें हमारे खट्टे फलों के ऊपर रख देते हैं। और इन सबके ऊपर हम लेट गए पका हुआ झींगा.
संतरे के रस में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। और हम कसा हुआ पनीर की मदद से सजा सकते हैं और स्वाद जोड़ सकते हैं। तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

सलाद में आलू काफी आम हैं, और अक्सर मछली का इस्तेमाल किया जाता है। इस स्वादिष्ट और यादगार डिश को ट्राई करें। उसमे समाविष्ट हैं:
- कॉड या अन्य सफेद मछली की पट्टिका;
- लहसुन;
- आलू;
- बल्ब;
- सलाद पत्ता और अन्य साग।
मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, एक फ्लैट कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए। एक बारीक कद्दूकस पर तीन लहसुन, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस सॉस को मछली के ऊपर डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
इस दौरान जतुन तेलसरसों और थोड़ी मात्रा में अचार के साथ मिलाएं, जो मछली के लिए इस्तेमाल किया गया था।
हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़ते हैं, और अन्य साग को बारीक काटते हैं। आलू को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। यह सब मिश्रित किया जाना चाहिए और सरसों की ड्रेसिंग डालना चाहिए। असली मछली को परिणामस्वरूप पकवान के ऊपर रखा जाना चाहिए।

नए साल का सलाद

हम नए साल की पुष्पांजलि के रूप में सलाद बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सपाट डिश पर बीच में एक गिलास या जार रखें, जिसके चारों ओर हमारा माल्यार्पण होगा। हम 2 बड़े टुकड़े लेते हैं: बीट, गाजर, आलू और अंडे। खाना पकने तक उबालें। हम 200 ग्राम भी तैयार करते हैं स्मोक्ड चिकेन, मुट्ठी भर अखरोट और मेयोनेज़। हम सलाद की असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं, जहां हम मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना करते हैं। हमने चिकन के मांस को क्यूब्स में काट दिया और पहली परत को डिश पर रख दिया। इसके बाद, आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, उसके बाद चिकन अंडे और बीट्स। ऊपर से मेवा छिड़कें और सलाद को फोटो में या नए साल की प्रेरणा के अनुसार सजाएं।

नए साल का सलाद "मोमबत्तियाँ"

यह सलाद न केवल नए साल के लिए, बल्कि क्रिसमस की अन्य छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। उनके दिखावटमानो आराम और गर्मी के अनुकूल हो, जो मोमबत्तियों का प्रतीक है।

300 ग्राम उबाल लें। चिकन पट्टिका और क्यूब्स में काट लें;

4 कठोर उबले अंडे और कद्दूकस किया हुआ;

200 ग्राम प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम भूनें;

250 ग्राम ताजा खीरेस्ट्रिप्स में काटें;

200 ग्राम मध्यम कद्दूकस पर हार्ड डच चीज़ को कद्दूकस कर लें।

सजावट के लिए, तैयार करें: हरी सोआ, अनार के बीज, उबली हुई गाजरऔर शिमला मिर्च।

फ्राई किए मशरूम+ चिकन पट्टिका + ककड़ी + अंडे। प्रत्येक परत के बाद, आपको मेयोनेज़ नेट खींचने की जरूरत है। ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और हमारी तस्वीर की तरह सजाएं, जहां मिर्च से मोमबत्तियां और गाजर से रोशनी काटी जाती है।

हैम और पेनकेक्स के साथ सलाद

सलाद के बिना नए साल की मेज क्या है? इंटरनेट पर बहुत सारे पोस्ट हैं कि ओलिवियर के बिना नया साल नया साल नहीं है। सच्ची में? बेशक, हमारे पास इस अद्भुत और आसानी से तैयार होने वाले सलाद को तैयार करने की पूरी परंपरा है। लेकिन सब कुछ समय के साथ आता है। ओलिवियर कोई अपवाद नहीं है। अगर आपके घर में इस सलाद को अब कुछ खास नहीं माना जाता है, तो आपको इसके बारे में सोचने की जरूरत है। शायद कुछ नया? उदाहरण के लिए, हैम के साथ सलाद। बहुत कोमल और पेटू सलादतैयार करने में बहुत आसान। इसके अलावा, यह कहना सुरक्षित है कि सलाद में हैम बहुत स्वादिष्ट और सस्ती है, क्योंकि कभी-कभी मांस पर पैसा खर्च करना अफ़सोस की बात होती है, लेकिन इसे हमेशा हैम या सॉसेज से बदला जा सकता है।
हैम के साथ सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200-300 ग्राम हैम;
- 2 मध्यम प्याज;
- पेनकेक्स जो हम खुद पकाएंगे;
- हरियाली;
- मेयोनेज़।
पेनकेक्स के लिए आपको चाहिए:
- 2 चिकन अंडे;
- 2 बड़ा स्पून स्टार्च (मकई या आलू);
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- मसाले या जड़ी-बूटियाँ;
- वनस्पति तेल।
चलो पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा दें, फिर स्टार्च और आटा डालें, यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। हम आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जब आटा थोड़ा फूल जाता है, तो पैनकेक भूनें।
जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, सभी अवयवों को काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। सलाद को सॉफ्टनेस देने के लिए इसे जितना हो सके पतला काटने की कोशिश करें। सलाद प्याज चुनें, वे कम कड़वे होते हैं। प्याज कटने के बाद उसके ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निथार लें और प्याज को हाथ से निचोड़ लें।
हैम और पेनकेक्स को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन बहुत मोटी नहीं। सबसे सरल रहता है। सभी सामग्री, नमक मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सलाद परोसने से पहले ऊपर से साग छिड़कें। इस सलाद को "द रिडल" भी कहा जाता है, क्योंकि मेहमान तुरंत उत्सुकता से पूछने लगते हैं कि इस व्यंजन में क्या है। यदि आप वास्तव में अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उत्सव की मेज के लिए हैम के साथ एक उत्तम सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें।

चिकन, पनीर और टमाटर के साथ सलाद

छुट्टियों के लिए पनीर और टमाटर के साथ चिकन सलाद कम लोकप्रिय नहीं है। इन सामग्रियों का संयोजन आपको आश्चर्यचकित करता है कि यह कितना कोमल और स्वादिष्ट है। नुस्खा एक सेवारत पर आधारित है, इसलिए गणना करें कि आपको कितने उत्पादों की आवश्यकता है।
- चिकन पट्टिका 1;
- हार्ड पनीर 50-70 ग्राम;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 मध्यम आकार का टमाटर;
- डिल और हरा प्याज;
- मेयोनेज़;
-नमक।
चिकन को उबालें, पानी निथार लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर आपको मोटे कद्दूकस पर हार्ड पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है। अब चिकन में पनीर डालें। आपको हरी प्याज, डिल, पनीर और चिकन में जोड़ने की जरूरत है। आपको टमाटर को जलाने की जरूरत नहीं है। इसके विपरीत, बोर्ड पर जितना संभव हो उतना नमी छोड़ने की कोशिश करें, अन्यथा सलाद बहुत अधिक पानी वाला होगा, हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है। वहां लहसुन की एक कली निचोड़ लें, आप इसे बारीक कद्दूकस पर भी लगा सकते हैं। सलाद को नमक करना न भूलें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सलाद काफी हल्का और स्वादिष्ट होता है। यह नए साल की मेज पर सबसे अधिक है।