बिर्च सैप एक देशी रूसी उत्पाद है। तथ्य यह है कि किसान बुतपरस्त रूस से पहले, सन्टी एक पवित्र वृक्ष था और इसलिए इसका उपयोग नहीं किया गया था। क्योंकि छेद लेना और बनाना इतना आसान नहीं था, इसलिए बोलना, पेड़ को खराब करना।

दवा

यदि हम औषधि की बात करें तो एक बात कही जा सकती है कि औषधीय गुणों के लिए पत्तियों, कलियों और छाल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन उस पर और बाद में। एक और चीज है रस, यह वास्तव में इस पेड़ की जीवित नमी है। इसमें माइक्रोलेमेंट्स और शुगर का आधार होता है। इसके अलावा, वास्तव में बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, यह वही है जो पेड़ खाता है, खासकर जब यह वसंत होता है और आपको पत्तियों और कलियों को भंग करने की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य की दृष्टि से इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। पोटेशियम एक वास्तविक सोडियम विरोधी है, हमारे लिए कई उपयोगी चीजें हैं: रक्तचाप को कम करना, एडिमा को कम करना। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि संयोजन, विशेष रूप से मैग्नीशियम के साथ, हड्डी के विनाश को बढ़ाने की अनुमति नहीं देता है।

आइए तीन प्रकार के रस लें: बेशक, सन्टी, सेब और नारंगी। रस में मैग्नीशियम की मात्रा के मामले में सबसे पहले, यह सन्टी है जिसमें लगभग 245 मिलीग्राम प्रति लीटर होता है। शेष रस पीछे रह जाते हैं लेकिन एक दूसरे से अधिक भिन्न नहीं होते हैं। और इसलिए दूसरे स्थान पर संतरे का रस है और इसमें 150 मिलीग्राम है, और सेब का रस 120 मिलीग्राम के साथ तीसरा स्थान प्राप्त करता है।

शरीर को लाभ

प्राकृतिक सन्टी सैप हमें कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें "सैपेनिन" नामक एक फाइटोएलेमेंट होता है और यह कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित नहीं होने देता है, जिसके परिणामस्वरूप हमें अच्छी हड्डियां, सामान्य रक्तचाप और कम कोलेस्ट्रॉल मिलता है।

सोडियम या नमक शरीर में नमक को बनाए रखता है, सोडियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों में जमा हो जाता है, जिससे वे सूजन और सख्त हो जाते हैं। नमक, जो शरीर में निहित है, पानी को बड़ी ताकत से आकर्षित करता है, जिससे कि शरीर द्वारा पहली खपत में पानी तुरंत नमक में चला जाता है, नतीजतन, परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, वाहिकाओं का निकास होता है, दबाव सचमुच ऊपर चला जाता है। सभी जानते हैं कि अगर शाम को उन्होंने नमकीन खाया, तो सुबह वे एडिमा में उठे, सारा तरल देर से निकला। तो बर्च सैप में मौजूद पोटेशियम सोडियम को विस्थापित करता है। नतीजतन, सोडियम इसके साथ पानी लेकर उत्सर्जित होता है। एक व्यक्ति का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, दबाव कम हो जाता है। इसलिए, सन्टी रस का यह गुण मुख्य है!

सही जूस का चुनाव कैसे करें

इस सारे रस से एक सौ प्रतिशत बेहतर सीधे पेड़ से गिलास में। लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो केवल ऐसे बुनियादी कारकों पर भरोसा करना बेहतर है, जिनके बारे में मैं आपको अभी बताऊंगा। हम केवल कांच की बोतल चुनते हैं, यह हमें सर्वोत्तम रूप, सर्वोत्तम गुणवत्ता और सर्वोत्तम संरक्षण प्रदान करती है। बोतल पर यह लिखा होना चाहिए कि रस निष्फल या पाश्चराइज्ड है, इससे आपको पता चलता है कि सभी हानिकारक बैक्टीरिया मारे गए हैं, और आप बिना किसी डर के जूस पी सकते हैं। समाप्ति तिथि मत भूलना, यह महत्वपूर्ण है।

यदि आपके द्वारा खरीदी गई बोतल अभी भी सील है, तो रस को कमरे के तापमान पर, समाप्ति तिथि तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि रस खुला है, तो इसका भंडारण दो दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह किण्वन करना शुरू कर देगा, केवल रेफ्रिजरेटर में खोलने के बाद स्टोर करें।

जब चाहो और कितना पीना चाहो पी लो। बड़े हों या छोटे घूंट, यह भी वैसा ही है जैसा आप फिट देखते हैं। मैं रेफ्रिजरेटर से सीधे जूस पीने की सलाह नहीं देता। एक गिलास में डालना और मेज पर रखना बेहतर है, इसे 10 - 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

इसमें औषधीय गुणों के साथ-साथ इसकी उपयोगिता भी उतनी ही है, जितनी कि ग्लूकोज में।

यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पेड़ इससे पीड़ित है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पेड़ आसानी से मर सकता है। इस मामले में किसी विशेषज्ञ और किसी वर्ग विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है।

बिर्च ताजगी और यौवन का भी प्रतीक है।

वीडियो समीक्षा

सभी(5)

सन्टी आँसू- पुराने दिनों में तथाकथित सन्टी सैप। रूस में वसंत ऋतु में यह सबसे लोकप्रिय पेय था। अप्रैल में, पेड़ अपनी सर्दियों की नींद से जागते हैं, और जीवन देने वाला रस जड़ों से शाखाओं तक उठने लगता है, जिससे पत्तियों को खिलने की ताकत मिलती है। और वह न केवल एक सन्टी को, बल्कि आपको और मुझे भी शक्ति देने में सक्षम है। बिर्च रो रहा है अमृत ​​के आँसुओं के समान मीठा।और उनमें इतने सारे फायदे हैं कि बसंत में सिर्फ एक-दो गिलास पीने के बाद, आप देर से शरद ऋतु तक स्वास्थ्य का स्टॉक कर सकते हैं! यह चमत्कारी अमृत इतना उपयोगी क्यों है?

सन्टी सैप के लाभों के बारे में।

बिर्च सैप - एक भंडारगृह विटामिन(सी, ग्रुप बी)तथा खनिज पदार्थ (पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और लगभग दस और!)इसमें एंजाइम, फाइटोनसाइड, टैनिन, आवश्यक तेल और शामिल हैं 10 से अधिक उपयोगी कार्बनिक अम्ल!बिर्च सैप में मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है, इसमें एंटीसेप्टिक और एंटीट्यूमर गुण होते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। (लवण, ट्रांस वसा, विषाक्त पदार्थ, कार्सिनोजेन्स, रेडियोन्यूक्लाइड). स्फूर्तिदायक अमृत सर्दी के दौरान थके हुए शरीर को टोन करता है, लड़ता है बेरीबेरी,बहार जाना उनींदापन, माइग्रेन और अवसाद।सन्टी आँसू विशेष रूप से उपयोगी होते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ);
• मूत्र तंत्र (यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ);
• श्वसन अंग (ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, फुफ्फुसीय तपेदिक);
• हाड़ पिंजर प्रणाली (गठिया, आर्थ्रोसिस).

सन्टी का रस पिएं यह लगभग सभी के लिए संभव और उपयोगी है।मतभेद हैं व्यक्तिगत असहिष्णुता और सन्टी पराग से एलर्जी।दिलचस्प है, अन्य सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ, इसके विपरीत, यह बहुत मदद करता है। कच्चा रस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है छह महीने तक के बच्चेऔर तब भी सिर्फ इसलिए कि इस उम्र में बच्चे को मां के दूध के अलावा किसी और चीज की जरूरत नहीं होती। यदि माँ के पास पर्याप्त दूध नहीं था, तो पुराने दिनों में वसंत के बच्चों को हमेशा सन्टी का रस पिलाया जाता था।

असली सन्टी थोड़ा बादल छाए रहेंगे और स्वाद में थोड़े मीठे होंगे।इसे ताजा रखना बहुत मुश्किल है - दूसरे दिन यह किण्वन करना शुरू कर देता है। लेकिन अभी भी विकल्प हैं, मैं उनके बारे में बाद में बात करूंगा। ताजा रस अप्रैल-मई की शुरुआत में केवल 3-4 सप्ताह में बेचा जाता है। स्वाभाविक रूप से, वह सबसे उपयोगी है। कभी-कभी साइट्रिक एसिड और चीनी के अतिरिक्त बर्च सैप पर आधारित पेय होता है। यह मीठा अधिक पारदर्शी होता है, लेकिन इसमें लाभ कम होता है।

सन्टी का रस कैसे और कब एकत्र किया जाता है।

हमारे गणतंत्र में, सक्रिय सैप प्रवाह की अवधि अप्रैल - मई की शुरुआत में आती है। रस तब तक एकत्र किया जा सकता है जब तक कलियाँ खुलने तक।ऐसा करने के लिए, पेड़ में एक उथला छेद बनाया जाता है। (2-3 सेमी)लगभग 1 मीटर की ऊँचाई पर एक छेद और उसमें एक लकड़ी की चिप या एक विशेष धातु की नाली डालें। इसके नीचे एक जार, एक गुब्बारा या प्लास्टिक की थैली जुड़ी होती है। एक सन्टी से आप एकत्र कर सकते हैं 1 से 7 लीटर रस से।पेड़ को नुकसान न पहुंचाने के लिए बेहतर है 1-3 लीटर तक सीमितऔर बड़े परिपक्व पेड़ों से ही कटाई करें। संग्रह के बाद घाव ध्यान से उद्यान संस्करण के साथ कवर किया गया।पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में रस एकत्र किया जाना चाहिए। और अगर आप खरीदते हैं, तो बाजार में नहीं, बल्कि विशेष फार्मेसियों में।

आप ऐश-लीव्ड मेपल (अमेरिकी) से रस भी एकत्र कर सकते हैं। लेकिन यह प्रजाति बश्किरिया में बर्च के रूप में बड़े पैमाने पर नहीं बढ़ती है। वह अपनी मातृभूमि, अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां मेपल सैप से प्रसिद्ध मेपल सिरप तैयार किया जाता है।

बर्च सैप से उपयोगी व्यंजन।

• बेरेज़ोवित्सा (सन्टी, सन्टी, सन्टी)- सीथियन के समय से ज्ञात सबसे पुराना पेय। बिर्च सैप को लकड़ी के बैरल में डाला गया और प्राकृतिक रूप से किण्वन के लिए छोड़ दिया गया। 2-3 दिनों के बाद, एक मीठा कम-अल्कोहल पेय प्राप्त हुआ जिसने रस के लाभकारी गुणों को बरकरार रखा।
• क्वासो केवल X-XI सदी में रूस में दिखाई दिया। इसे तैयार करने के लिए, आपको बर्च सैप में राई पटाखे या मुट्ठी भर किशमिश मिलानी होगी (वैकल्पिक, थोड़ी चीनी). एक दो दिनों में जोरदार सन्टी क्वास तैयार हो जाएगा। ओक्रोशकाऐसे क्वास पर - बस ज्यादा खाना!
• सिरप कम गर्मी पर लंबे समय तक बर्च सैप को उबालकर तैयार किया जा सकता है जब तक कि तरल लगभग 2/3 तक वाष्पित न हो जाए। सिरप में कम उपयोगी गुण होंगे, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• लॉलीपॉप सिरप से बनाया जा सकता है। बिर्च चीनी - लेवुलोज - बच्चों के दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है (फिनिश डॉक्टर इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ घोषित करते हैं)।ऐसा करने के लिए, सिरप की एक छोटी मात्रा को तब तक वाष्पित करना जारी रखना चाहिए जब तक कि यह एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले और गाढ़ा न हो जाए।
• बिर्च बर्फ। बिर्च सैप बहुत जल्दी किण्वन करना शुरू कर देता है, लेकिन इसे सीधे प्लास्टिक की बोतलों में जमा करके संरक्षित किया जा सकता है। जमे हुए होने पर, यह लगभग अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है और गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है। और आप फ्रीज कर सकते हैं सन्टी सैप क्यूब्सऔर उनके साथ अपना चेहरा पोंछो - उत्कृष्ट
• पौष्टिक सन्टी सैप मुखौटा। 2 बड़े चम्मच बर्च सैप और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (आप 1 चम्मच शहद मिला सकते हैं) मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। गर्म पानी से धोएं। त्वचा एक सुखद मैट शेड प्राप्त करेगी। इसके अलावा, सन्टी सप अपने बालों को धोना अच्छा है- बहुत मदद करता है रूसी से।

यहाँ एक ऐसा अद्भुत पेड़ है, हमारे प्रिय रूसी सन्टी!

बिर्च सैप: हीलिंग ड्रिंक इकट्ठा करने के दिलचस्प तथ्य और नियम

बिर्च सैप - स्वास्थ्य और यौवन का अमृत

पहली नज़र में, साफ पानी, जिसका कभी-कभी कोई स्वाद भी नहीं होता है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना में एक वास्तविक विटामिन "बम" होता है - सन्टी सैप। यह खनिज, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन से भरपूर होता है। इसमें एसिड, आवश्यक तेल, टैनिन, सैपोनिन होते हैं। इसकी संरचना में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, ग्लूकोज शामिल हैं। इस उपचार अमृत का उपयोग पिछली शताब्दियों से वर्तमान तक औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है।

बर्च सैप को अनोखा पेय क्यों कहा जाता है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

चूंकि रस में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम होता है, इसलिए इसका उपयोग हृदय रोगों और रक्त वाहिकाओं के उपचार में किया जाता है। टैनिक घटकों के लिए धन्यवाद, यह प्राकृतिक अमृत एक एंटीसेप्टिक है। इसमें मौजूद फ्रुक्टोज और ग्लूकोज मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं।
बिर्च सैप एक मूत्रवर्धक है, इसलिए यह सूजन को कम करने में मदद करता है। इस प्रयोजन के लिए, इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को पीने की सलाह दी जाती है।

हीलिंग ड्रिंक का उपयोग नशा, पुराने और तीव्र संक्रमण, सूजन, सर्दी और वायरल रोगों के मामले में गुर्दे और रक्त को साफ करने के लिए किया जाता है। यह मूत्र प्रणाली और गुर्दे में पत्थरों को तोड़ता है, लेकिन इस मामले में पेय को प्रति दिन आधा लीटर से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है। चूंकि रस की एक महत्वपूर्ण मात्रा पत्थरों को गति में सेट कर सकती है और हमले को भड़का सकती है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, एक सन्टी पेय महिलाओं को अवसाद, चिड़चिड़ापन और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, इसे दिन में एक गिलास पीने के लिए पर्याप्त है। पुरुष प्राकृतिक पेय से नपुंसकता से छुटकारा पा सकते हैं।
बिर्च सैप मौखिक गुहा में सूजन को दूर करता है और क्षरण को रोकने में मदद करता है।
उचित पाचन के लिए एंजाइम और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है। चयापचय और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। गठिया, गठिया, श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए उपचार पेय की सिफारिश की जाती है। इसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं, क्योंकि इसका नियमित उपयोग प्रक्रिया के विकास को धीमा करने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, औषधीय रस का उपयोग मुँहासे, एक्जिमा, फोड़े, न्यूरोडर्माेटाइटिस, उम्र के धब्बे के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, शुद्ध रस का उपयोग करें, वे सुबह और शाम क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को पोंछते हैं।
प्राकृतिक पेय का कायाकल्प प्रभाव होता है और इसे कंप्रेस और मास्क बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बिर्च सैप रूसी से छुटकारा पाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है। बालों को धोना उनके लिए बहुत उपयोगी है, रस बालों के विकास को उत्तेजित करता है, उन्हें चमकदार और मुलायम बनाता है, जड़ों को मजबूत करता है, बालों को रूखा और घना बनाता है।

औषधीय रस कब निकालना है

वे वसंत विषुव के दिन के बाद मार्च के अंत से एक प्राकृतिक पेय एकत्र करना शुरू करते हैं। सक्रिय रस प्रवाह तब शुरू होता है जब कलियाँ पेड़ पर फूल जाती हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या रस इकट्ठा करने का समय आ गया है, आपको पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में जंगल में जाने की जरूरत है, धूप की सफाई में एक सन्टी ढूंढें और एक पतली आवारा के साथ पेड़ पर एक पंचर बनाएं। अगर थोड़ा सा रस निकलता है, तो रस जा चुका है। संग्रह शुरू करने का समय।
जैसे-जैसे यह गर्म होता है, आपको जंगल में गहराई तक जाने की जरूरत होती है, जहां बाद में घने जीवन में आते हैं।

बर्च सैप निकालने का मौसम पेड़ों पर पहली पत्तियों के दिखने के साथ समाप्त होता है, जैसे ही सैप बादल बन जाता है। मार्च के मध्य से अप्रैल के मध्य तक लगभग हीलिंग ड्रिंक एकत्र की जाती है।

12:00 से 18:00 तक धूप, गर्म मौसम में प्राकृतिक अमृत के लिए जाना बेहतर है। तब रस मीठा होगा और अच्छी तरह बहेगा। हर सन्टी के पेय का स्वाद और रंग अलग होता है। यह पूरी तरह से रंगहीन हो सकता है, या इसमें हल्का गुलाबी या हल्का पीला रंग हो सकता है। सूखे स्थानों में पहाड़ियों पर उगने वाले पेड़ों में, पेय रंग और स्वाद में समृद्ध होता है। और दलदल में या तराई में उगने वाले बर्च के रस का कोई रंग और स्वाद नहीं होता है।

एक उपचार अमृत कैसे एकत्र करें?

एक विकसित ताज के साथ पुराने पेड़ों से एक स्वादिष्ट और उपचार पेय निकाला जाता है। सन्टी के तने का व्यास 20 सेमी से अधिक होना चाहिए।सैप के संग्रह के दौरान, पेड़ को होने वाले नुकसान को कम करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, कुल्हाड़ी के उपयोग को छोड़ दिया जाना चाहिए, ट्रंक में 5-10 मिमी के व्यास के साथ एक ड्रिल के साथ एक छोटा छेद बनाना बेहतर है। फिर सन्टी तेजी से ठीक हो जाएगी, और ड्रिल किया हुआ छेद लगभग बिना किसी निशान के बढ़ेगा। एक ही पेड़ से सभी उपचार रस एकत्र करना असंभव है, अन्यथा यह सूख जाएगा। कई बर्च में छेद करना और प्रत्येक से प्रति दिन एक लीटर पेय निकालना एक से 5-6 लीटर इकट्ठा करने से बेहतर है, इसे मौत के घाट उतारना।

2 सेमी गहराई के कोण पर एक छेद बनाना वांछनीय है। चीरे में एक प्लास्टिक या एल्यूमीनियम ट्यूब डाली जाती है। आप पिछले साल की घास की घास को धोने और तैयार करने के बाद उपयोग कर सकते हैं। हम खांचे के नीचे एक बोतल स्थापित करते हैं और एक उपचार अमृत इकट्ठा करते हैं।

यदि डेबिट सूट करना बंद कर देता है, तो छेद को गहरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सन्टी को बदलना आवश्यक है। घाव लगने के तुरंत बाद पेड़ घाव को भरना शुरू कर देता है, और डेबिट लगातार दर्ज किया जाएगा। और छेद को मजबूत करने या एक ताजा ड्रिलिंग करने से सन्टी नष्ट हो जाएगी।

बर्च सैप इकट्ठा करने के बाद, बनाए गए छेद को काई से बंद कर देना चाहिए या बगीचे की पिच के साथ इलाज करना चाहिए। सूखी शाखा या छड़ी डालना फैशनेबल है, लेकिन सड़ा हुआ नहीं। तब पेड़ जल्दी से छेद को ताजी लकड़ी से भर देगा।
एक प्राकृतिक पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित करना आवश्यक है, क्योंकि यह बहुत जल्दी किण्वन कर सकता है।

बचपन से याद रखें लाजवाब स्वाद- सन्टी रस? हां, सोवियत-बाद की दुकानों की अलमारियां तीन-लीटर के डिब्बे से भरी हुई थीं। सभी बच्चों ने मजे से सन्टी का रस पिया, लेकिन कम ही लोग जानते थे कि इस पेय का प्राकृतिक सन्टी रस से कोई लेना-देना नहीं है। और वह उससे केवल रंग में मिलता जुलता था। यह सब संरक्षण में प्रयुक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड का दोष है, जो इस पेय को बिल्कुल बेकार में बदल देता है।

सन्टी को इसका नाम इसकी सुंदर उपस्थिति के लिए मिला - एक सफेद ट्रंक वाला पतला पेड़, किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं होना। इंडो-यूरोपीय भाषाओं में, "स्पष्ट, उज्ज्वल" शब्द का मूल "बेर" है। "सन्टी छाल" शब्द भी इसी मूल से बना है। और "सन्टी आँसू" स्वयं हल्के और रंग में पारदर्शी होते हैं। वैसे, रस जब किण्वित होने लगता है तो वह सफेद हो जाता है, इसलिए इसे ताजा चुनकर पीने की सलाह दी जाती है। एक असली रूसी सुंदरता, अगर यह धूप घास के मैदान में, या पहाड़ी पर, जंगल के किनारे पर उगती है, तो आपको सबसे मीठे, सबसे फायदेमंद रस से प्रसन्न करेगी। इसमें शरीर के लिए विटामिन, एंजाइम, लोहे के लवण, पोटेशियम और कैल्शियम, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज, पौधों के हार्मोन, फाइटोनसाइड्स और निश्चित रूप से 0.5 से 2% चीनी जैसे खजाने होते हैं।

इकट्ठा करना सन्टी रसमार्च की शुरुआत से अप्रैल के अंत तक पत्तियां दिखाई देने तक बेहतर होती हैं। यह इस समय है कि इसका सबसे गहन प्रवाह जड़ों से पूरे ट्रंक के साथ प्रत्येक शाखा तक किया जाता है। भौतिकी के सभी नियमों का उल्लंघन करते हुए, जीवन का नियम हाइबरनेशन के बाद पेड़ को जगाता है, और पोषक तत्वों का सक्रिय संचलन शुरू होता है, जो भविष्य के पत्ते में भेजे जाते हैं।

सन्टी रसजठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों, गठिया के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अपरिहार्य। इस जीवित पदार्थ से गठिया, गठिया, साइटिका, सिरदर्द का भी इलाज किया जा सकता है। अक्सर, शरीर की सामान्य मजबूती और रक्त शुद्धि के लिए, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए और आहार उपाय के रूप में सन्टी का रस लिया जाता है। "बेरेज़ोविट्सा", सफेद पेड़ का तथाकथित रस, लोगों को नपुंसकता जैसी बीमारियों से भी छुटकारा दिलाता है और रजोनिवृत्ति में भलाई में सुधार करता है। उपाय के रूप में ताजा रस लेना चाहिए (भोजन से आधा घंटा पहले एक गिलास दिन में 3 बार)।

मैं कैसे चाहता हूं कि दवाएं एक ही समय में स्वादिष्ट और उपयोगी हों! दूर क्यों जाएं। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि बर्च सैप, सिरप की स्थिरता के लिए संघनित, स्कर्वी और क्षय के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। इसे बच्चे मीठी कैंडी के रूप में भी ले सकते हैं.

यदि आप लंबे समय तक बर्च सैप पर स्टॉक करना चाहते हैं, तो इसे बोतलों में डालें, प्रत्येक में 2 चम्मच चीनी डालें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

क्या आप कुछ मजबूत करना चाहेंगे? फिर सन्टी बाम तैयार करें: एक बाल्टी रस में 3 किलोग्राम चीनी, 4 कुचल नींबू और 2 लीटर शराब डालें। पेय को दो महीने के लिए तहखाने में किण्वित होने दें, फिर बोतल और एक और 3 सप्ताह के लिए उम्र दें। पियो, आनंद लो और स्वस्थ रहो!

प्रसाधन सामग्री मानव जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, खासकर महिलाएं। हमारी साइट पर आप सौंदर्य प्रसाधनों के लोकप्रिय विश्व ब्रांडों से परिचित हो सकते हैं। यहां सौंदर्य प्रसाधनों की रेटिंग है, आप कॉस्मेटिक ब्रांडों के बारे में अपना वोट और राय भी छोड़ सकते हैं।

ओडिंटसोवो जिले के जंगलों में, सन्टी सैप इकट्ठा करने का समय है। "ओडिंटसोवो-इन्फो" के संवाददाता पहले ही "खुफिया" में जा चुके हैं और पाठकों के साथ एक मूल्यवान प्राकृतिक पेय तैयार करने के सुझावों को साझा करते हैं।

मुझे एहसास हुआ कि कुछ दिन पहले बर्च सैप का मौसम शुरू हो गया था, जब मैंने शहर के किनारे पर एक टहनी तोड़ दी और उसमें से नमी रिसती देखी। इसका मतलब है कि पेड़ "जागृत" हो गया है, उसमें वसंत का रस प्रवाह शुरू हो गया है। लेकिन सड़कों, औद्योगिक क्षेत्रों और प्रदूषण के अन्य स्रोतों के पास प्रकृति के उपहारों की कटाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इसलिए कुबिंका के पास एक बर्च के पेड़ को डाचा की यात्रा के दौरान बाड़ लगाने का निर्णय लिया गया।

घने जंगल में अभी भी बहुत बर्फ है, लेकिन आप लगभग बिना गिरे चल सकते हैं - क्रस्ट मदद करता है। सदियों पुराने देवदार के पेड़ों में हम दुर्लभ सफेद तने वाले पेड़ों की तलाश कर रहे हैं। यह वांछनीय है कि दाता सन्टी में 20 सेमी या उससे अधिक के व्यास के साथ एक ट्रंक है। यदि यसिन द्वारा प्रशंसा की गई वन सुंदरता में 27-34 सेमी मोटी ट्रंक है, तो 35-40 सेमी के व्यास के साथ दो छेद किए जा सकते हैं - तीन। यदि आपके सामने 40 सेमी से अधिक मोटा पेड़ है, तो चार छेदों की अनुमति है। जूसर के छेदों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए। छेद को एक ड्रिल के साथ बनाया जा सकता है - हमेशा एक कोण पर ताकि रस स्वतंत्र रूप से बह सके। इस मामले में, इष्टतम व्यास 1 सेमी और 2-3 सेमी की गहराई है। रस के लिए एक रास्ता भी एक कुल्हाड़ी से काटा जा सकता है (आपको लगभग 2 सेमी गहरा एक त्रिकोण मिलना चाहिए)। परिणामस्वरूप छेद में एक ट्यूब या नाली डाली जाती है, जिसके तहत व्यंजन स्थापित होते हैं। जूस लेने का सबसे आसान तरीका है कि टूटी हुई शाखा को बोतल में 3 मिमी या उससे अधिक की मोटाई के साथ पिरोया जाए और परिणामी "डिज़ाइन" को ठीक किया जाए।

जिस गति से बर्च तरल आपके कंटेनर में प्रवेश करता है, वह मुख्य रूप से मौसम (गर्म - तेज), पेड़ का स्थान, उसकी स्थिति और बाड़ के समय पर निर्भर करता है। प्राचीन काल से, लोगों ने देखा कि सैप उत्तर की ओर से सबसे तेजी से बहता है पेड़ की। मेरे अपने अनुभव के अनुसार, ओडिंटसोवो जिले में अप्रैल के दूसरे या तीसरे सप्ताह में, अपेक्षाकृत सपाट और घने क्षेत्रों में उगने वाले बर्च के पेड़ आमतौर पर सबसे तेजी से रस छोड़ते हैं। आर्द्रभूमि में पुराने पेड़ों से निकलने वाला द्रव अक्सर बादल छा जाता है।

प्रति दिन एक छेद से, आप आमतौर पर 2-3 लीटर रस प्राप्त कर सकते हैं, और सीजन के दौरान औसत सन्टी 70 लीटर तक मीठा ताज़ा पेय देता है। हमारे अक्षांशों में सैप प्रवाह, या "टिपिंग" की अवधि आमतौर पर मार्च के अंत में शुरू होती है - अप्रैल की शुरुआत में और कलियों के फूलने तक 20-25 दिनों तक चलती है। 2009 में, Odintsovo वसंत थोड़ा विलंबित था, इसलिए तिथियों को स्थानांतरित किया जा रहा है।

सन्टी के दर्द रहित होने के लिए "रक्त हानि" के लिए, सैप को इकट्ठा करने के बाद, ड्रिल द्वारा बनाए गए छेदों को वांछित व्यास में लाठी (तथाकथित "चॉप्स") के साथ अंकित किया जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि कटे हुए खिड़कियों को कुल्हाड़ी से मिट्टी, बगीचे की पिच या प्लग से काई से ढक दिया जाए।

बर्च के पेड़ के लिए इस साल की पहली यात्रा एक प्रभावशाली परिणाम नहीं लेकर आई - पांच घंटों में, आपका संवाददाता दो बर्च से 0.5 लीटर से अधिक पेय एकत्र करने में कामयाब रहा। लेकिन यह सिर्फ सीजन की शुरुआत है। और यह मत भूलो कि जंगल में घूमना अपने आप में एक शहर के निवासी के लिए एक महान मूल्य है।

संदर्भ "ODINTSOVO-INFO": प्राकृतिक चिकित्सा

बिर्च सैप विटामिन सी और बी से भरपूर होता है, इसमें फ्रुक्टोज, विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं - कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा। लोक चिकित्सा में, इसे रक्त को ठीक करने, चयापचय को उत्तेजित करने के साधन के रूप में महत्व दिया जाता है। बिर्च ऑन्कोलॉजिकल रोगों, कम अम्लता से जुड़े जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपयोगी है। गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार में उपयोगी, पुराने गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। सन्टी का रस गठिया, गठिया, गठिया, जुकाम और तपेदिक के लिए भी पिया जाता है। पथरी के लक्षण न होने पर कई त्वचा रोगों में, रोगग्रस्त गुर्दे में भी इसका प्रयोग किया जाता है। आप अपने बालों को बर्च सैप से धो सकते हैं - यह बालों को पूरी तरह से मजबूत करता है।

बिर्च सैप किण्वन के लिए जाता है और आमतौर पर 2-3 दिनों से अधिक समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस पेय को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, लेकिन उनके साथ इसके कई उपयोगी गुण खो जाते हैं। जूस से रिफ्रेशिंग क्वास भी बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मेरी दादी इसे इस नुस्खा के अनुसार पकाती थीं: लगभग 0.5 किलो शुद्ध भुना हुआ जौ रस की 20 लीटर की बोतल में डाला जाता है, बोतल को तहखाने में रखा जाता है। डेढ़ हफ्ते के बाद, उत्कृष्ट क्वास तैयार है, जिसे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।