घर पर आलूबुखारा के साथ केक। Prunes और अखरोट के साथ खट्टा क्रीम केक Prunes और अखरोट के साथ कचौड़ी केक

आसानी से बनने वाला केक, आप कई तरह के मेवा और सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। और आप जैसे चाहें वैसे सजा सकते हैं।

मैं आपके ध्यान में prunes और अखरोट के साथ केक के लिए एक नुस्खा लाता हूं - एक संयोजन जो मुझे लगता है, बहुतों को पसंद आएगा।
इसे तैयार करना आसान है। साधारण केकऔर खट्टा क्रीम, यह केवल इसे सजाने के लिए जैसा आप चाहते हैं। मैं एक सजावट का प्रस्ताव करता हूं जिसे "छोटे बालों वाली हेजहोग" कहा जा सकता है - थोड़ी मात्रा में prunes और नट्स छोड़ दें, उन्हें काट लें और क्रीम पर छिड़कें।
यह केक बहुत भरने वाला है। केक घने होते हैं, बल्कि, उन्हें अच्छी तरह से भिगोने की भी आवश्यकता होती है और फिर आपको एक गीला केक मिलता है, स्वाद के लिए संसेचन की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए। मैं खुद को दोहराने से नहीं डरता, मैं अपने पसंदीदा संसेचन की पेशकश करता हूं, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, पहली बार जब मैंने यह केक बनाया था, मैं केक भिगोना भूल गया था - मैं जल्दी में था, लेकिन वैसे भी सभी को यह पसंद आया, और मैं चिंतित था। कहानी का नैतिक है: जल्दी मत करो :)
मुझे लगता है कि आपके पास पहले से ही सभी सामग्रियां हैं, तो चलिए शुरू करते हैं।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक

अवयव: 12 सर्विंग्स

परीक्षण के लिए:
• अंडे - 6 पीसी।
• गेहूं का आटा वी / एस - 400 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम

क्रीम के लिए:
• खट्टा क्रीम 30% - 700 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम

भरने के लिए:
• अखरोट - 250 ग्राम
• Prunes - 300 ग्राम

संसेचन के लिए:
• कॉन्यैक - 20 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 100 मिली

क्या समय हुआ है:

• कुल समय - 60 मिनट

खाना बनाना:

1. ओवन को 180°C पर चालू करें।
2. हम अंडे को तेज गति से पीटना शुरू करते हैं और धीरे-धीरे दानेदार चीनी में डालते हैं। फूलने तक फेंटते रहें। धीरे-धीरे मैदा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम वियोज्य रूप को चिकना करते हैं वनस्पति तेल. मैं सिलिकॉन पक्षों और एक गिलास तल के साथ एक विभाजित मोल्ड का उपयोग करता हूं। पकाते समय, केक को सिलिकॉन पक्षों से अलग किया जाता है और एक चिकनी किनारा रहता है, और कांच से अलग करना मुश्किल नहीं है - आप इसे सतह को खरोंचने के डर के बिना चाकू से खींच सकते हैं, या इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं , इसे उल्टा कर दें और केक को गिलास के पीछे ही छोड़ दें।
4. आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें और ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, दूसरे हाफ के साथ भी ऐसा ही करें।
5. केक को ठंडा होने दें और प्रत्येक केक को लंबाई में दो भागों में काट लें। ऐसा करने के लिए, एक लंबे चाकू का उपयोग करें। और आप साधारण सिलाई धागे का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए चाकू की नोक के साथ, केक के एक तरफ समोच्च के साथ 2-3 सेमी की गहराई तक चलें, फिर धागे को दोनों हाथों में छोर तक लें और काट लें इसके साथ केक। फिर मैं एक विशेष खंड में इस पद्धति की एक तस्वीर के साथ एक विवरण पोस्ट करूंगा।
6. जब केक ठंडा हो रहा था, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। यह अभी खत्म नहीं हुआ है, तो चलिए शुरू करते हैं।
   एक ब्लेंडर या मिक्सर पर व्हिस्क अटैचमेंट के साथ तेज गति से खट्टा क्रीम मारो। खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, यह रेफ्रिजरेटर से होना चाहिए - ठंडा और घर के अंदर, अधिमानतः, यह ठंडा होना चाहिए।
   चीनी मिलाते हुए फेंटते रहें और तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
7. क्रीम के साथ समाप्त, अब आपको नट्स और प्रून को बारीक काटने की जरूरत है। Prunes को पहले से धोना और सुखाना न भूलें।
   हम 150 ग्राम नट्स लेते हैं, एक कटिंग बोर्ड पर डालते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। यह एक ब्लेंडर हेलिकॉप्टर में करना संभव होगा, लेकिन यह मेरे स्वाद के लिए बहुत बारीक निकलेगा। Prunes (200 ग्राम) के साथ हम उसी तरह प्रबंधन करते हैं।
8. हमारे केक को इकट्ठा करने के लिए सब कुछ तैयार है।
   हम पहले केक को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे संसेचन के साथ डालते हैं और इसे खट्टा क्रीम के साथ फैलाते हैं (हम क्रीम को तीन बराबर भागों में विभाजित करते हैं - 195 ग्राम, और एक भाग डेढ़ गुना अधिक), आधा prunes के साथ छिड़के। फिर दूसरा केक, इंप्रेग्नेशन, क्रीम, नट्स, तीसरा केक, इंप्रेग्नेशन, क्रीम, प्रून्स, चौथा केक, इंप्रेग्नेशन और केक को चारों तरफ से क्रीम से कोट करें।
9. बचे हुए मेवे और प्रून को चॉपर बाउल में डालें और बहुत महीन होने तक काट लें।
   इस मिश्रण को केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।
   हम इसे तीन घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

चाय या कॉफी पीने का आनंद लें, और शायद चिकोरी पीने का भी *।

अगर आपको अखरोट और आलूबुखारा पसंद है, तो आपको उनका युगल गीत जरूर पसंद आएगा घर पकानाजहां ये सामग्रियां एक दूसरे के सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक हैं। वहीं, चाय पीने की मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होती है। मैं prunes और अखरोट के साथ एक केक बेक करने का प्रस्ताव करता हूं। इसके लिए नुस्खा घर का बना व्यवहारकई विविधताएं हैं, लेकिन मैं केवल तीन की पेशकश करता हूं, सबसे सिद्ध और सफल।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक - एक सरल नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि यह अखरोट केक अखरोट- एक साधारण नुस्खा, यह एक अद्भुत कन्फेक्शनरी मास्टरपीस निकला। पतले केक भीगे हुए हैं कोमल क्रीमऔर मिठाई आपके मुंह में पिघल जाती है।

इस तरह के केक को अपनी मेज पर पेंट करने के लिए, आपको आटा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - लगभग 1.5 कप;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• पाक सोडा- आधा चम्मच।

क्रीम की आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी और अखरोट;
• आलूबुखारा - आधा किलोग्राम;
• मक्खन - 300 ग्राम।

1. आटा तैयार करने के लिए एल्गोरिथ्म बहुत सरल है। सबसे पहले, आपको तेल की देखभाल करने की आवश्यकता है: इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए। एक चम्मच या कांटा (जो भी अधिक सुविधाजनक हो) का उपयोग करके, आपको इसे कच्ची जर्दी और चीनी के साथ पीसने की जरूरत है। परिणाम एक हल्का क्रीम रंग का द्रव्यमान है। आपको इसमें सोडा मिलाना है। सिरका के साथ सोडा को क्लासिक तरीके से बुझाना जरूरी नहीं है, इसके लिए आपको एक ही चम्मच खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। मिश्रण में मैदा डालें, आटा गूंथ लें। जब आटा तैयार हो जाए तो उसे तीन टुकड़ों में बांट लेना चाहिए। उनमें से एक में - कोको में हलचल।
2. हम ओवन को पहले से गरम करने के लिए पहले से गरम करते हैं, केक को बेक करने के लिए। सेंकना एक गोल आकार में होना चाहिए, इष्टतम व्यास 25 सेंटीमीटर है। आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए, आपको बस इसे गीला करना होगा ठंडा पानीचम्मच और आवश्यकतानुसार इसे "स्मीयर" करें।
3. केक काफी जल्दी बेक हो जाते हैं: 180 डिग्री पर - अकेले लगभग 8 मिनट। हम ठंडे केक को एक समान गोल आकार देते हैं, अतिरिक्त काटकर, लेकिन स्क्रैप को निपटाने की कोई आवश्यकता नहीं है: वे तैयार केक को सजाने के लिए काम करेंगे।
4. क्रीम के साथ काम करना थोड़ा अधिक श्रमसाध्य है। यदि prunes खड़ा है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। बीज रहित, सूखे मेवे को नरम करने के लिए पानी में थोड़ी देर भिगोया जाता है, तरल को निकलने दें और इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
5. नट्स को चाकू से काटना बेहतर है, फिर वे बारीक धूल में नहीं बदलेंगे, लेकिन सही आकार के होंगे - दोनों छोटे और काफी बड़े कुरकुरे टुकड़े।
6. मक्खन के साथ आधा गिलास चीनी, और दूसरे कंटेनर में, शेष चीनी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। दो क्रीम हैं। और हम उनमें से एक बनाते हैं, खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाकर, नट्स और प्रून ग्रेल मिलाते हैं। केक को सजाने के लिए कुछ मेवे छोड़े जाने चाहिए। इससे काफी क्रीम बनती है। लेकिन यह सब काम आएगा।
7. हम निचले केक के साथ एक हल्का केक बनाते हैं, उस पर क्रीम का तीसरा भाग फैलाते हैं, इसे समान रूप से चम्मच से वितरित करते हैं। बीच का केक गहरा है, जिसमें कोको मिला हुआ है। हम क्रीम का एक और तिहाई डार्क केक पर डालते हैं और शीर्ष लाइट केक के साथ कवर करते हैं।
8. बाकी क्रीम को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं। बिस्किट स्क्रैप को ग्राइंड करने के बाद इस टुकड़े को बचे हुए मेवों के साथ मिलाकर केक को सजाएं. बस, इस सुंदरता को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखना बाकी है। फिर आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

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आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक: गाढ़ा दूध के साथ एक नुस्खा

आलूबुखारा के साथ अखरोट केक की एक और विविधता गाढ़ा दूध के साथ एक नुस्खा है। हम आटा और क्रीम के लिए अलग-अलग सामग्री का चयन करते हैं।

तो, आटे की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद:

• एक गिलास चीनी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• वैनिलिन - एक बैग;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक बड़ा चमचा।

क्रीम से तैयार किया जाता है:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 2 जार (500 मिली);
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• बीज रहित prunes का एक गिलास;
• अखरोट - 2/3 कप।

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी: मोल्ड को चिकना करने के लिए तेल, तैयार केक को छिड़कने के लिए आधा गिलास नट्स।

1. करने के लिए बिस्कुट का आटा, अंडे, वैनिलिन और चीनी, एक मिक्सर के साथ फोम में फेंटें, इसमें खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और तरल अंडा-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ें। आटा तरल निकलता है। इसे एक बेकिंग डिश में डालें, तेल से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर रहता है। केक की तत्परता टूथपिक से निर्धारित की जा सकती है।
2. जबकि केक पक रहा है, क्रीम बनाने का समय आ गया है। Prunes को पहले आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए गर्म पानी, और तैयारी के समय - एक छलनी पर लेट जाएं ताकि पानी गिलास हो जाए। फिर एक सजातीय घी में एक ब्लेंडर के साथ prunes को कुचल दिया जाना चाहिए।
3. मक्खन को वैनिला के साथ अच्छी तरह फेंटें। जब इन अवयवों से एक हल्का नरम द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो हम गाढ़ा दूध डालते हैं, लेकिन हम इसे धीरे-धीरे करते हैं, बिना चाबुक के। सफेद हो जाता है हल्का दूधिया. इसका लगभग एक तिहाई भाग एक अलग कटोरी में अलग रख देना चाहिए, और बची हुई क्रीम को प्रून और कटे हुए मेवे डालकर तैयार कर लेना चाहिए।
4. हमने तैयार कूल्ड केक को 2 गोल और समान मोटाई के केक में काट दिया। केक असेंबली शुरू होती है।
5. हमने एक केक को एक डिश पर रखा। हम अखरोट-प्रून क्रीम के साथ कोट करते हैं। हम पूरी क्रीम फैलाते हैं, बख्शते नहीं। दूसरी परत के साथ शीर्ष। हम स्थगित सफेद क्रीम पर लौटते हैं: हम केक को किनारों पर कोट करते हैं और इसके साथ शीर्ष करते हैं। और फिर आस्थगित अखरोट के साथ छिड़के, टुकड़ों में कुचल दें। हमने तैयार केक को रात के लिए फ्रिज में रख दिया। सुबह वह तैयार है!

आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक तैयार केक से नुस्खा

यदि अखरोट के साथ नट केक बेक करने का समय नहीं है, लेकिन मेहमान जल्द ही आने का वादा करते हैं, तो तैयार किए गए लोग मदद करेंगे बिस्कुट केकदुकान में खरीदा। उन्हें क्रीम के साथ परत करने के लिए पर्याप्त है - और इलाज तैयार है।

1. क्रीम कैसे बनाते हैं? 250 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम और एक गिलास चीनी मारो, चाकू से आधा गिलास कटा हुआ prunes और कटा हुआ अखरोट जोड़ें। चिकना होने तक फेंटें और केक को क्रीम से कोट करें, ऊपर से तैयार केक को कोट करें। आप कुचले हुए मेवे और प्रून के हिस्सों, कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

ट्रीट तैयार कर रहा है जैसे घर का केक Prunes और अखरोट के साथ, जिसका नुस्खा हर परिचारिका के लिए उपयोगी है - यह एक बहुत ही सरल मामला है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और सुगंधित मिठाई, जिसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है।

किसी पर स्वागत अतिथि छुट्टी की मेज- आलूबुखारा और नट्स के साथ केक। इन घटकों के संयोजन से परिणाम होता है मूल पेस्ट्रीएक अविश्वसनीय सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद के साथ। स्वादिष्ट दावतकिसी भी दावत की तैयारी करना काफी सरल है। उत्पादों का सेट न्यूनतम है, इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा। आप केवल तुलना कर सकते हैं। तो, हम आपको किस तरह के केक पकाने की पेशकश करते हैं:

प्रून और नट्स के साथ हनी केक

अवयव

गूंथा हुआ आटा:
100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम चीनी;
2 अंडे;
1 गिलास शहद;
1 चम्मच सोडा;
350 ग्राम आटा।

मलाई:
उबले हुए आलू का 1 जार;
300 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम prunes;
200 ग्राम अखरोट।

शीशे का आवरण:
भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
50 ग्राम मक्खन।

सजावट:
500 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
75 ग्राम पाउडर चीनी;
5 ग्राम वेनिला चीनी;
खाद्य रंग।

खाना बनाना

शाम को आटा तैयार करना शुरू करना बेहतर होता है ताकि यह रात भर खड़ा रह सके। इससे शहद के नोटों के साथ भविष्य की विनम्रता को भिगोना संभव हो जाएगा।

1. पानी के स्नान में एक कंटेनर रखें जिसमें आप आटे को छोड़कर आटे के सभी घटकों को रखें।

2. चीनी और मक्खन के घुलने तक हिलाएं। रचना का ताप देखें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि अंडे कर्ल कर सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले, 7 मिनट से अधिक नहीं गुजरना चाहिए।

3. बर्तन को बर्तन से निकालिये, मैदा डालिये, चमचे से आटा गूथ लीजिये. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें।

4. सीधे कटोरी में 12 घंटे के लिए ठंड में रखें, और 5 घंटे के बाद 25 डिग्री के तापमान पर रखें।

5. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें, केंद्र में 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समतल करें।

6. 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

7. आपके पास 4 केक होने चाहिए। उन्हें ठंडा होने दें। और क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

8. प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नट्स काट लें।

9. नरम मक्खन लें, उसे धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान बाहर आना चाहिए।

10. मेकअप करने के बाद उबला हुआ गाढ़ा दूध, फिर से फेंटें।

11. मेवों के साथ प्रून डालें, मिलाएँ।

12. लगातार चोटियों को रंगे बिना सभी सामग्री को फेंटकर केक की सजावट तैयार करें। व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए आप बाद में विभिन्न रंगों के रंगों को जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार क्रीम को आवश्यक भागों में विभाजित करें और प्रत्येक में अपना रंग जोड़ें। एक भाग सफेद छोड़ दें।

13. केक के बाद केक बिछाकर, क्रीम लगाकर केक को इकट्ठा करें। ऊपर से ग्रीस न लगाएं, इसके लिए शीशा तैयार कर लें.

14. एक तामचीनी कटोरे में क्रीम डालें, मक्खन डालें, कम से कम आग लगा दें।

15. चॉकलेट को जितना हो सके बारीक काट लें।

16. मक्खन के पिघलने पर इसमें डालें चॉकलेट चिप्स.

17. हिलाओ। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

18. केक को आइसिंग से भरें।

19. पेस्ट्री बैग में, क्रीम का एक सफेद द्रव्यमान इकट्ठा करें, इसके साथ केक के किनारों को सजाएं। ऊपर से कलर्ड क्रीम के फूल लगाएं। इसे कम से कम एक दो घंटे के लिए बैठने दें।

नाजुक खट्टा क्रीम मिठाई

यदि मिठाई बनाने की इस विधि से आपको कठिनाई हो रही है, तो देखें - से सरल उत्पादआप सरलतम खट्टा क्रीम में केवल आलूबुखारा और मेवे मिलाकर एक कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति बनाएंगे।

अवयव

गूंथा हुआ आटा:
चार अंडे;
350 ग्राम आटा;
200 ग्राम चीनी;
400 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
2 चम्मच वनीला शकर;
2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

मलाई:
750 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
250 ग्राम पाउडर चीनी;
वेनिला चीनी का 1 पाउच:
200 ग्राम prunes;
150 ग्राम अखरोट।

खाना बनाना

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, वेनिला और चीनी को फूलने तक फेंटें।

2. खट्टा क्रीम डालें, धीमी गति से फेंटना जारी रखें।

3. डिवाइस को बंद करने के बाद, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। चम्मच से मिलाएं।

4. आटे को 2 समान भागों में बाँट लें, एक को ऐसे ही रहने दें, दूसरे में कोको मिलाएँ।

5. एक ओवन में 180 डिग्री पर पहले से गरम करके, बारी-बारी से 2 केक बेक करें। प्रत्येक खाना पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट है।

6. जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, और फिर 2 टुकड़ों में काटकर 4 केक ब्लैंक्स प्राप्त करें।

7. इस बीच, अपना बेकिंग ग्रीस तैयार कर लें। कुछ सूखे मेवे पूरे छोड़ दें, बाकी को ब्लेंडर से पीस लें।

8. मेवों को छीलकर, बिना तेल के पैन में भूनें, उसी उपकरण से काट लें।

9. खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मोटी क्रीम न मिल जाए।

10. सूखे बेर और अखरोट के साथ खट्टा क्रीम केक काफी सरल होने वाला है। प्लेट के बीच में थोडी़ सी मलाई डालें ताकि केक डिश पर लग जाएं. एक सफेद केक नीचे रखो, एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ कवर करें, नट्स के साथ छिड़के। उसके बाद, डार्क केक के साथ भी ऐसा ही करें, केवल यहाँ नट्स के बजाय प्रून होंगे। शेष परतों के साथ क्रिया को दोहराएं।

11. केक के ऊपर मेवे, साबुत सूखे प्लम से सजाएं और रात भर फ्रिज में रखें।

बिस्कुट चॉकलेट

अवयव

बिस्किट:
200 ग्राम आटा;
1 चम्मच सोडा;
छोटा चम्मच नमक;
40 ग्राम कोको;
250 ग्राम चीनी;
2 अंडे;
100 ग्राम मक्खन;
200 मिलीलीटर दूध;
सेंट एल वाइन सिरका।

मलाई:
350 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
80 ग्राम पाउडर चीनी;
50 ग्राम मक्खन;
क्रीम गाढ़ा करने वाला 1 पाउच।

भरने:
250 ग्राम prunes;
120 ग्राम अखरोट।

शीशे का आवरण:
50 ग्राम मक्खन;
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
5 सेंट एल कम वसायुक्त मलाई;
4 बड़े चम्मच। एल शुद्ध कोको।

खाना बनाना

1. आटे की पहली 5 सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

2. बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें, आटा डालें, 180 डिग्री पर आधे घंटे तक सेंकना करें।

4. केक को ठंडी अवस्था में ठंडा करें, इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और सुबह तक फ्रिज में रख दें।

5. अगले दिन, वर्कपीस को 3 बराबर भागों में काट लें।

6. केक का स्मियरिंग तैयार करने के लिए, निम्न कार्य करें। खट्टा क्रीम को ठंडा करें, इसे अन्य घटकों से अलग से फेंटें।

7. चीनी की आधी मात्रा और गाढ़ा घोल डालें, मिक्सर से फुलाएँ।

8. चीनी के दूसरे भाग में मक्खन डालें, उसे भी मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

9. क्रीम के 2 भाग मिलाकर चम्मच से मिला लें।

10. भरने की तैयारी शुरू करें। एक पैन में मेवों को हल्का भूनें, बेलन से काट लें।

11. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए अलग रख दें। पानी निकलने के बाद ब्लेंडर से प्रोसेस करें।

12. केक को असेंबल करने की प्रक्रिया में सीधे शीशा लगाना सबसे अच्छा होता है। धातु के कंटेनर में सभी घटकों को मिलाएं शरीर पर भाप लेनाएक द्रव्यमान में पिघलना।

13. अब केक को असेंबल करें। एक डिश पर 1 केक रखें, क्रीम, आधा आलूबुखारा और इतने ही मेवे चिकनाई के लिए उपयोग करें। प्रत्येक परत के साथ दोहराएं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। इसके बाद, नाजुकता के ऊपर शीशा डालें, अखरोट के टुकड़ों को डालें, ऊपर से प्रून आधा डालें और हटा दें तैयार भोजनरात भर ठंडी जगह पर।

मूल चॉकलेट केक

अवयव

गूंथा हुआ आटा:
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
3 अंडे;
200 ग्राम चीनी;
1 चम्मच सोडा;
25 ग्राम कोको पाउडर;
200 ग्राम आटा;
150 ग्राम prunes;
100 ग्राम अखरोट।

मलाई:
200 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम चीनी;
1 अंडा;
50 ग्राम आटा;
700 मिली दूध।

सजावट:
डार्क चॉकलेट का 1 बार।

खाना बनाना

1. अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें।

2. सिरका के साथ खट्टा क्रीम बुझाएं, अंडा-चीनी द्रव्यमान में जोड़ें, व्हिस्क भी।

3. कोको को आटे के साथ मिलाएं, तरल सामग्री में डालें। एक पतला आटा बाहर आना चाहिए।

4. आलूबुखारा क्रम्बल करें, मेवे काट लें, आटे में भी डालें, मिलाएँ।

5. तैयार रचना को बेकिंग पेपर से ढककर एक सांचे में डालें। 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाएं। केक को थोड़ा ठंडा होने पर मोल्ड से निकाल लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

6. इस बीच, एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करें जिसके साथ आप कोको, प्रून और नट्स के साथ केक को चिकना कर देंगे। एक सॉस पैन में अंडा, आटा, चीनी, दूध मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि रचना गाढ़ी न होने लगे। 25-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।

7. अलग-अलग, मक्खन को फेंटें, इसे छोटे भागों में क्रीम में स्थानांतरित करें, जबकि सभी को मिक्सर से फेंटें।

8. गुडियों को इकट्ठा करने के लिए, केक से ऊपर से काटना आवश्यक है ताकि निचले हिस्से की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो। यह आधार के रूप में काम करेगा। केक को 3x3 सेमी के क्यूब में काट लीजिये. किनारों पर विशेष ध्यान दें। अब प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोकर केक ब्लैंक पर एक स्लाइड में रख दें।

9. नट्स के साथ शीर्ष। चॉकलेट को पिघलाएं और बेतरतीब ढंग से तैयार मिठाई पर डालें। भीगने के लिए कुछ घंटे दें।

फिलिंग के साथ मेरिंग्यू केक

अवयव

मेरिंग्यू:
10 प्रोटीन;
400 ग्राम चीनी।

मलाई:
उबले हुए आलू का 1 जार;
250 ग्राम मक्खन।

पाउडर:
2 नींबू;
100 मिलीलीटर ब्रांडी;
250 ग्राम अखरोट;
150 ग्राम prunes;
150 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना बनाना

1. मेरिंग्यू से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मिक्सर के साथ संकेतित घटकों को हरा दें: पहले, केवल प्रोटीन, फिर चीनी जोड़ें। नतीजतन, घने बर्फ-सफेद द्रव्यमान निकलेगा।

2. रचना को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें, बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर मेरिंग्यू के छोटे हिस्से को निचोड़ें।

3. ओवन में लगभग दो घंटे के लिए 100 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।

4. फिलिंग और क्रीम करने का समय हो गया है। प्रून्स को क्यूब्स में काट लें। इसे शराब से भरें।

5. खट्टे फल के छिलके को छोटे कद्दूकस पर पीस लें।

6. नट्स को सुविधाजनक तरीके से काट लें।

7. क्रीम घटकों को चिकना होने तक मिलाकर बनाई जाती है।

8. केक को इकट्ठा करने का समय। ऐसा करने के लिए, मेरिंग्यू की पहली परत बिछाएं, क्रीम से चिकना करें, इसे पहले लेमन जेस्ट के साथ छिड़कें, फिर प्रून के साथ, फिर नट्स के साथ। मेरिंग्यू को अपनी पसंद के अनुसार फैलाएं, अगली परत को चिकना करना और छिड़कना याद रखें।

9. अंत में, चॉकलेट को पिघलाएं और अपनी उत्कृष्ट कृति पर डालें। 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भीगने दें।

किसी भी हॉलिडे टेबल पर एक स्वागत योग्य अतिथि प्रून और नट्स वाला केक होता है। इन घटकों के संयोजन के लिए धन्यवाद, एक अविश्वसनीय सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद के साथ मूल पेस्ट्री प्राप्त होते हैं। किसी भी दावत के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है। उत्पादों का सेट न्यूनतम है, इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा।

1. आलूबुखारा और मेवों के साथ हनी केक

आटा सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास शहद;
• 1 चम्मच सोडा;
• 350 ग्राम आटा।

क्रीम के लिए:

• उबले हुए आलू का 1 जार;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम prunes;
• 200 ग्राम अखरोट।

शीशे का आवरण के लिए:

• भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन।

सजावट के लिए:

• 500 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
• 75 ग्राम पाउडर चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• खाद्य रंग।

खाना पकाने की विधि:

1. शाम को आटा तैयार करना शुरू करना बेहतर होता है ताकि यह रात भर खड़ा रह सके। इससे शहद के नोटों के साथ भविष्य की विनम्रता को भिगोना संभव हो जाएगा।
2. पानी के स्नान में एक कंटेनर सेट करें जिसमें आटे को छोड़कर आटे के सभी घटक रखें।
3. चीनी और मक्खन के घुलने तक हिलाएं। रचना का ताप देखें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि अंडे कर्ल कर सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले, 7 मिनट से अधिक नहीं गुजरना चाहिए।
4. बर्तन को स्नान से बाहर निकालें, आटा डालें, चम्मच से आटा गूंथ लें। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें।
5. ठंड में सीधे एक कटोरे में 12 घंटे के लिए रखें, और 5 घंटे के बाद 25 डिग्री के तापमान पर रखें।
6. चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें, केंद्र में 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें, पूरे क्षेत्र में चिकना करें।
7. 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
8. आपके पास 4 केक होने चाहिए। उन्हें ठंडा होने दें। और क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
9. प्रून्स को बारीक काट लें। नट्स काट लें।
10. नरम मक्खन लें, इसे धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान बाहर आना चाहिए।
11. फिर रचना में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, फिर से फेंटें।
12. नट्स के साथ प्रून्स डालें, मिलाएँ।
13. सख्त चोटियों पर रंग डाले बिना सभी सामग्री को फेंट कर केक की सजावट तैयार करें। व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए आप बाद में विभिन्न रंगों के रंगों को जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार क्रीम को आवश्यक भागों में विभाजित करें और प्रत्येक में अपना रंग जोड़ें। एक भाग सफेद छोड़ दें।
14. केक की परत दर परत बिछाकर, क्रीम से ब्रश करते हुए केक को इकट्ठा करें। ऊपर से ग्रीस न लगाएं, इसके लिए शीशा तैयार कर लें.
15. एक तामचीनी कटोरे में क्रीम डालें, मक्खन डालें, कम से कम आग लगा दें।
16. चॉकलेट को जितना हो सके बारीक काट लें।
17. जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें चॉकलेट चिप्स डालें। हस्तक्षेप करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
18. केक को आइसिंग से भरें। पेस्ट्री बैग में, क्रीम के सफेद द्रव्यमान को इकट्ठा करें, इसके साथ केक के किनारों को सजाएं। ऊपर से कलर्ड क्रीम के फूल लगाएं। इसे कम से कम एक दो घंटे के लिए बैठने दें।

2. नाजुक खट्टा क्रीम मिठाई

अगर मिठाई बनाने की इस विधि से आपको परेशानी हो रही है, तो देखें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसाधारण उत्पादों से स्मेटैनिक केक की एक तस्वीर के साथ, आप सबसे सरल खट्टा क्रीम में केवल prunes और नट्स जोड़कर एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना देंगे।

आटा सामग्री:

• चार अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच वनीला शकर;
• 2 बड़ी चम्मच कोको;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

क्रीम के लिए:

• 750 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 200 ग्राम prunes;
• 150 ग्राम अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, वेनिला और चीनी को फूलने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें, धीमी गति से मारना जारी रखें।
3. डिवाइस को बंद करने के बाद, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। चम्मच से मिलाएं।
4. आटे को 2 समान भागों में बाँट लें, एक को ऐसे ही रहने दें, दूसरे में कोकोआ मिलाएँ।
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, बारी-बारी से 2 केक बेक करें। प्रत्येक खाना पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट है।
6. जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, और फिर 4 केक ब्लैंक प्राप्त करने के लिए 2 भागों में काट लें।
7. इस बीच, अपना बेकिंग ग्रीस तैयार करें। कुछ सूखे मेवे पूरे छोड़ दें, बाकी को ब्लेंडर से पीस लें।
8. नट्स को छीलें, बिना तेल के पैन में भूनें, उसी उपकरण से काट लें।
9. खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला को भी तब तक फेंटें जब तक आपको एक मोटी क्रीम न मिल जाए।
10. सूखे प्लम और अखरोट के साथ खट्टा क्रीम केक काफी सरल होने वाला है। प्लेट के बीच में थोडी़ सी मलाई डालें ताकि केक डिश पर लग जाएं. एक सफेद केक नीचे रखो, एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ कवर करें, नट्स के साथ छिड़के। उसके बाद, डार्क केक के साथ भी ऐसा ही करें, केवल यहाँ नट्स के बजाय प्रून होंगे। शेष परतों के साथ क्रिया को दोहराएं।
11. केक के ऊपर मेवे, साबुत सूखे प्लम से सजाएँ और रात भर फ्रिज में रखें।

3. बिस्किट चॉकलेट केक

बिस्कुट सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• छोटा चम्मच नमक;
• 40 ग्राम कोको;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• सेंट एल वाइन सिरका।

क्रीम के लिए:

• 350 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• क्रीम गाढ़ा करने वाला 1 पाउच।

भरने के लिए:

• 250 ग्राम prunes;
• 120 ग्राम अखरोट।

शीशे का आवरण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 5 बड़े चम्मच कम वसायुक्त मलाई;
• 4 बड़े चम्मच शुद्ध कोको।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 5 आटे की सामग्री को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
2. बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें, आटा डालें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. केक को ठंडी अवस्था में ठंडा करें, इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और सुबह तक फ्रिज में रख दें।
5. अगले दिन, वर्कपीस को 3 बराबर भागों में काट लें।
6. केक का स्मियरिंग तैयार करने के लिए, निम्न कार्य करें। खट्टा क्रीम को ठंडा करें, इसे अन्य घटकों से अलग से फेंटें।
7. चीनी की आधी मात्रा और गाढ़ा घोल डालें, मिक्सर से फुलाएँ।
8. चीनी के दूसरे भाग में मक्खन डालें, ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
9. क्रीम के 2 भाग मिला लें, चम्मच से मिला लें।
10. भरने की तैयारी शुरू करें। एक पैन में मेवों को हल्का भूनें, बेलन से काट लें।
11. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए अलग रख दें। पानी निकलने के बाद ब्लेंडर से प्रोसेस करें।
12. केक को असेंबल करने की प्रक्रिया में सीधे ग्लेज़ तैयार किया जाता है। एक धातु के कंटेनर में सभी घटकों को मिलाएं, भाप स्नान में एक द्रव्यमान में पिघलाएं।
13. अब केक को असेंबल करें। एक डिश पर 1 केक रखें, क्रीम, आधा आलूबुखारा और इतने ही मेवे चिकनाई के लिए उपयोग करें। प्रत्येक परत के साथ दोहराएं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। इसके बाद, विनम्रता के ऊपर शीशा डालें, अखरोट के टुकड़ों को डालें, ऊपर से प्रून आधा डालें और तैयार पकवान को रात भर ठंडे स्थान पर हटा दें।

4. मूल चॉकलेट केक

आटा सामग्री:

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 25 ग्राम कोको पाउडर;
• 200 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम prunes;
• 100 ग्राम अखरोट।

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम आटा;
• 700 मिली दूध।

सजावट के लिए:

• डार्क चॉकलेट का 1 बार।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
2. सिरका के साथ खट्टा क्रीम बुझाएं, अंडा-चीनी द्रव्यमान में जोड़ें, व्हिस्क भी।
3. आटे के साथ कोको मिलाएं, तरल सामग्री में डालें। एक पतला आटा बाहर आना चाहिए।
4. Prunes काट लें, पागल काट लें, आटा भी डालें, हलचल करें।
5. तैयार रचना को बेकिंग पेपर से ढककर फॉर्म में रखें। 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाएं। केक को थोड़ा ठंडा होने पर मोल्ड से निकाल लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
6. इस बीच, एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करें जिसके साथ आप कोको, प्रून और नट्स के साथ केक को चिकना कर देंगे। एक सॉस पैन में अंडा, आटा, चीनी, दूध मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि रचना गाढ़ी न होने लगे। 25-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।
7. मक्खन को अलग-अलग फेंटें, छोटे-छोटे हिस्सों में क्रीम में डालें, और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें।
8. गुडियों को इकट्ठा करने के लिए, केक से ऊपर से काटना आवश्यक है ताकि निचले हिस्से की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो। यह आधार के रूप में काम करेगा। केक को 3x3 सेमी के क्यूब में काट लीजिये. किनारों पर विशेष ध्यान दें। अब प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोकर केक ब्लैंक पर एक स्लाइड में रख दें।
9. नट्स के साथ शीर्ष। चॉकलेट को पिघलाएं और बेतरतीब ढंग से तैयार मिठाई पर डालें। भीगने के लिए कुछ घंटे दें।

5. फिलिंग के साथ मेरिंग्यू केक

मेरिंग्यू सामग्री:

• 10 प्रोटीन;
• 400 ग्राम चीनी।

क्रीम के लिए:

• उबले हुए आलू का 1 जार;
• 250 ग्राम मक्खन।

पाउडर के लिए:

• 2 नींबू;
• 100 मिलीलीटर ब्रांडी;
• 250 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम prunes;
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

1. मेरिंग्यू से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मिक्सर के साथ संकेतित घटकों को हरा दें: पहले, केवल प्रोटीन, फिर चीनी जोड़ें। नतीजतन, घने बर्फ-सफेद द्रव्यमान निकलेगा।
2. रचना को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, उस पर मेरिंग्यू के छोटे हिस्से को निचोड़ें।
3. लगभग दो घंटे के लिए 100 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं।
4. फिलिंग और क्रीम करने का समय हो गया है। प्रून्स को क्यूब्स में काट लें। इसे शराब से भरें।
5. खट्टे फल के छिलके को बारीक पीस लें।
6. मेवों को सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
7. चिकनी होने तक घटकों को मिलाकर क्रीम बनाई जाती है।
8. केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, मेरिंग्यू की पहली परत बिछाएं, क्रीम से चिकना करें, इसे पहले लेमन जेस्ट के साथ छिड़कें, फिर प्रून के साथ, फिर नट्स के साथ। मेरिंग्यू को अपनी पसंद के अनुसार फैलाएं, अगली परत को चिकना करना और छिड़कना याद रखें।
9. अंत में, चॉकलेट को पिघलाएं और अपनी उत्कृष्ट कृति पर डालें। 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भीगने दें।

6. पंचो केक पकाने की विधि

बना सकता है पंचो केकचेरी या अनानास के साथ, या आप क्रीम में प्रून और नट्स मिला सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए दोनों विकल्पों को आजमाने लायक है कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।

आटा सामग्री:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

क्रीम के लिए:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम (20%);
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम prunes;
• 150 ग्राम अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सिंग बाउल में अंडा, चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
2. केफिर में सोडा बुझाएं, चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें, हरा दें।
3. एक लकड़ी के चम्मच के साथ तरल संरचना में भागों में छाने हुए आटे का परिचय दें।
4. प्रपत्र को तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और आटा डालें। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
5. फिलिंग तैयार करें: 5 मिनट के लिए प्रून्स पर उबलते पानी डालें और टुकड़ों में काट लें, नट्स को काट लें, सजावट के लिए थोड़ा अलग रख दें।
6. क्रीम के लिए आगे बढ़ें। एक गहरे बाउल में चीनी, खट्टा क्रीम, प्रून, मेवा मिला लें।
7. बिस्किट निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, 2 केक में काट लें। एक आधार के रूप में काम करेगा। दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं, मिलाएँ।
8. हम केक इकट्ठा करते हैं। एक गुंबददार कटोरे का प्रयोग करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें, इसमें क्रीम द्रव्यमान को स्थानांतरित करें। क्रस्ट के साथ कवर करें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 6 घंटे के लिए सर्द करें। समय बीत जाने के बाद, एक बड़ी डिश लें, उसके साथ प्याले को ढक दें, केक को उल्टा कर दें। फिल्म निकालें।
9. केक के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क, पिघली हुई चॉकलेट, आइसिंग, अपनी पसंद की क्रीम और नट्स के साथ छिड़का जा सकता है। केक को ठंड में 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
10. प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से मूल है। लेकिन तथ्य यह है कि किसी भी भिन्नता में prunes और पागल के साथ एक केक में एक असाधारण स्वाद और स्वादिष्ट दिखने वाला एक तथ्य है। मजे से और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

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हवादार खट्टा क्रीम, prunes और अखरोट भरने के साथ संयुक्त चॉकलेट केक डार्क चॉकलेट शीशा से ढके हुए हैं। केक सभी को पसंद आएगा, क्योंकि। यह prunes और चॉकलेट के लोकप्रिय, जीत-जीत और प्रिय संयोजन पर खेलता है।

बिस्कुट

• आटा - 190 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 3/4 चम्मच;
• कोको - 40 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• मध्यम अंडा - 2 पीसी;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• दूध - 210 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 3/4 बड़े चम्मच।

मलाई

• खट्टा क्रीम 22% - 350 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 85 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम गाढ़ा करने वाला - 1 पाउच।

भरने

• Prunes - 40 पीसी (200 ग्राम) + सजावट के लिए 30 ग्राम (8 पीसी);
• अखरोट - सजावट के लिए 100 ग्राम + 10 ग्राम।

शीशे का आवरण

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• फैटी क्रीम या खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• बिना चीनी का कोको - 4 बड़े चम्मच।

केक कैसे बनाते हैं

चॉकलेट केक

1. आटा, सोडा, नमक, चीनी और कोको मिलाएं। मिक्स।

2. अंडा, नर्म मक्खन, दूध डालें और सिरका. चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएँ।

3. सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

4. तैयार केकपहले पैन में (10 मिनट) ठंडा करें, फिर एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने तक। क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर सर्द करें।

5. सुबह पूरे केक को 3 सम केक में काट लें।

मलाई

1. ठंडी खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि आधा पाउडर चीनी और क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

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2. शीतल मक्खन कमरे का तापमानपाउडर चीनी के दूसरे आधे हिस्से के साथ हराया।

3. दोनों द्रव्यमानों को जोड़ें।

भरने

एक पैन में मेवों को भून लें और बेलन की सहायता से पीस लें। प्रून्स को उबलते पानी में डालें, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। प्रून्स को ब्लेंडर में पीसकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

शीशे का आवरण

एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाएं और संयुक्त और चिकना होने तक पकाएं।

केक असेंबली

1. केक को प्लेट में रखिये और उसके ऊपर एक चौथाई फैला दीजिये खट्टी मलाई. ऊपर से आधा प्रून डालें, आधा मेवा छिड़कें।

2. दूसरे केक को एक तरफ से दूसरे चौथाई खट्टा क्रीम से चिकना करें और पहले केक पर ग्रीस की हुई साइड रखें। खट्टा क्रीम की तीसरी तिमाही के साथ इस दूसरे केक को ऊपर रखें, शेष प्रून और नट्स डालें।

3. तीसरे केक को आखिरी चौथाई खट्टा क्रीम से चिकना करें और केक पर ग्रीस की हुई साइड रखें।

4. केक के किनारों से अतिरिक्त खट्टा क्रीम इकट्ठा करें और इसके साथ किनारों को कोट करें। केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. आधे घंटे के बाद, केक को आइसिंग से ढक दें और ऊपर से अखरोट के टुकड़ों और प्रून से सजाएं।