एक आसान सूअर का मांस नुस्खा। सूअर का मांस के साथ क्या पकाना है। पोर्क टेंडरलॉइन कटार

हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि किसी विशेष व्यंजन के लिए मांस कैसे चुनें। आइए बात करते हैं कि पोर्क के साथ क्या पकाना है और रेसिपी बॉक्स में नए पोर्क व्यंजन जोड़ें।

सूअर का मांस सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है दूसरा और उत्सव के व्यंजनएक विशेष दृष्टिकोण और कौशल की आवश्यकता होती है। यहां कुछ तरकीबें दी गई हैं जो आपको रसोई में मदद करेंगी और आपको बताएंगी कि पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

मजबूत संयोजी ऊतक को नष्ट करने और तले हुए मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए, मांस के टुकड़ों को तलने से पहले पीटा जाना चाहिए। इसी समय, पीटा मांस की मोटाई और सतह को समतल किया जाता है, जिससे मांस के टुकड़े को समान रूप से भूनना संभव हो जाता है। लेकिन, जब मांस को पीटते हैं, तो इसे ज़्यादा मत करो, यह टुकड़ों के माध्यम से छिद्र करने लायक नहीं है।

तलने से पहले मांस को नरम करने के लिए, इसे कई घंटों तक दूध में भिगोया जा सकता है।

पोर्क चॉप्स को नरम और जूसियर बनाने का एक और तरीका है कि उन्हें वनस्पति तेल से चिकना किया जाए और पकाने से 2-3 घंटे पहले सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़का जाए।

. तलने के अंत में नमक की चॉप होनी चाहिए, अन्यथा मांस अधिक सूख जाएगा।

मांस को न्यूनतम संभव गर्मी पर पकाएं, ताकि पानी केवल सतह पर ही कांप सके। इस विधि से मांस में पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। यदि आप उच्च गर्मी पर मांस पकाते हैं, तो सभी पोषक तत्व शोरबा में धोए जाते हैं, और यह बादल ग्रे हो जाता है।

यदि आपको दूसरे कोर्स के लिए मांस पकाने की ज़रूरत है, तो इसे उबलते नमकीन पानी में डाल दें।

. स्वाद और सुगंध में सुधार करने के लिए उबला हुआ मांसशोरबा में गाजर, प्याज, अजमोद की जड़ या अजवाइन डालने की सिफारिश की जाती है। उन्हें पीसना इसके लायक नहीं है, बस जड़ों को ब्रश से अच्छी तरह से धो लें और खाना पकाने से 30 मिनट पहले शोरबा में डाल दें।

खाना पकाने या स्टू करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, वोदका या अल्कोहल को पानी, शोरबा या सॉस (25-50 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल) में जोड़ा जा सकता है।

अब बात करते हैं कि सूअर के मांस से क्या पकाना है। यहाँ हैं कुछ स्वादिष्ट व्यंजनसूअर का मांस से।

मिनियन्स से सूअर का गोश्तटोस्ट पर (त्वरित नाश्ता)

अवयव:
300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
½ बैगूएट
100 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
जड़ी बूटी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पोर्क टेंडरलॉइन और बैगूएट को 1 सेंटीमीटर मोटे भागों में काटें।मांस, नमक और काली मिर्च को फेंटें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें सुनहरा भूरा. बैगूएट के टुकड़ों को मक्खन में दोनों तरफ से भूनें। परिणामस्वरूप टोस्ट पर मांस डालें, पैन से तेल डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
300 ग्राम सूखी सफेद ब्रेड बिना क्रस्ट के,
2 बल्ब
2-3 लहसुन लौंग,
6 बटेर अंडे,
ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
दूध में भीगा हुआ मांस सफ़ेद रोटी, प्याज और लहसुन एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंध लें, नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस को 6 गोल पैटी का आकार दें और प्रत्येक के बीच में एक कुआं बना लें। ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अवकाश में डालें बटेर का अंडाऔर ओवन में तैयार करने के लिए लाओ।

मशरूम के साथ "जेब"

अवयव:
200 ग्राम पोर्क कार्बोनेट,
100 ग्राम ताजा शैंपेन,
1-2 बल्ब
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को उबाल लें, छलनी पर रखें और बारीक काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और निविदा तक भूनें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और गर्मी से हटा दें। सूअर के मांस को 2 सेमी मोटे भागों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े में एक गहरा कट (पॉकेट) बना लें। लकड़ी के मैलेट, नमक और काली मिर्च के साथ टुकड़ों को मारो। मशरूम के मिश्रण के साथ जेब भरें, कटार के साथ छुरा घोंपें और एक पैन में भूनें, पहले "खड़े", ताकि नीचे पकड़ ले, और फिर पक्षों पर। एक गहरे पैन में डालें, ऊपर से डालें जतुन तेलऔर 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

Ushnoe (पुराना रूसी व्यंजन)

अवयव:
400 ग्राम दुबला सूअर का मांस
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
3 आलू
1 प्याज
ढेर। खट्टी मलाई
2-3 लहसुन लौंग,
ढेर। मांस शोरबा,
तैयार पफ की 1 परत खमीरित गुंदा हुआ आटा,
कसा हुआ राई पटाखे, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें, हल्के से हरा, नमक, एक कटोरे में डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक चीनी मिट्टी के बर्तन में पिघला हुआ मक्खन डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और मांस बाहर रखें। आलू और गाजर को स्लाइस में काटें, मांस के ऊपर लेटें और शोरबा डालें। स्वाद के लिए नमक, तले हुए प्याज, कसा हुआ राई ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए गरम ओवन में डाल दें। फिर एक बर्तन में कुचल लहसुन के साथ खट्टा क्रीम डालें और एक नैपकिन की तरह पिघले हुए आटे की एक परत के साथ कवर करें, इसे जर्दी से चिकना करें और 15 मिनट के लिए सेंकना करें। बेक करने के बाद ब्रेड की जगह आटे को परोसा जाता है.

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
5 बल्ब
10 आलू
150 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम पनीर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चटनी:
400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
300 ग्राम मेयोनेज़,
5 बड़े चम्मच दूध,
हरियाली।

खाना बनाना:
सूअर का मांस स्लाइस, नमक, काली मिर्च में काटें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, बर्तन में डालें। मांस के ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें, आलू के स्ट्रिप्स में काट लें और सॉस के ऊपर डालें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और दूध मिलाएं, जड़ी बूटियों को जोड़ें। पनीर की एक परत के साथ सब कुछ कवर करें और ओवन में डाल दें, 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, 30-40 मिनट के लिए।

अवयव:
300 ग्राम सूअर का मांस पसलियों
200 ग्राम घर का बना सॉसेज,
100 ग्राम बेकन,
2 बल्ब
2 बड़ी चम्मच आटा,
1 तेज पत्ता,
2-3 लहसुन लौंग,
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।
पेनकेक्स के लिए:
1.5 ढेर। आटा,
3 अंडे,
500 मिली दूध
1 छोटा चम्मच सहारा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
वसा को छोटे क्यूब्स में काटें और कम गर्मी पर वसा को पिघलाएं। छिलका हटा दें, और प्रदान की गई वसा में, सूअर का मांस पसलियों को भूनें और कटा हुआ घर का बना सॉसेजऔर एक बर्तन में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा प्याज तक स्पैसर, छोटे क्यूब्स में काट लें, आटा जोड़ें, एक पतली धारा 1-1.5 स्टैक में डालें। गर्म पानी और उबाल लें, गांठ से बचने के लिए हिलाएं। बे पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस डालें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ओवन में डाल दें, 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, पकाए जाने तक। परोसते समय कटा हुआ लहसुन छिड़कें। Pryazhenina को सॉस में डूबा हुआ पेनकेक्स के साथ खाया जाता है। पैनकेक के लिए, जर्दी को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध में डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर व्हीप्ड प्रोटीन डालें, जल्दी से चलाएँ और पैनकेक बेक करें।

एक अन्य विकल्प पुराना नुस्खासॉस में सूअर का मांस

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस पेट,
250 ग्राम तली हुई घर का बना सॉसेज,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
2 बड़ी चम्मच आटा,
1 प्याज
30 ग्राम सूअर का मांस वसा,
नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना:
मांस को भागों में काटें, नमक, काली मिर्च, लार्ड में भूनें, पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। स्टू से बचा हुआ शोरबा निकालें, खट्टा क्रीम, मैदा के साथ तला हुआ प्याज, नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और उबालें। मचानका को पैनकेक के साथ भी परोसा जाता है, जिसे एक ट्यूब में रोल किया जाता है और सॉस में डुबोया जाता है।

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
ढेर। पोर्ट वाइन
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच किशमिश,
½ हरा सेब
3 आलू
1 बल्ब।

खाना बनाना:
प्याज और आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। एक अलग पैन में मांस को सुनहरा भूरा, नमक और काली मिर्च होने तक भूनें। एक बर्तन में मांस के टुकड़े रखो, उस पर प्याज और एक सेब के साथ आलू डालें, छीलकर स्लाइस में काट लें। टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पोर्ट वाइन और किशमिश, नमक और काली मिर्च डालें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस और सब्जियां डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें (या तैयार पफ खमीर आटा की एक परत का उपयोग करें) और ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए गरम करें।

अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस
1 प्याज
आधा मीठा लाल मिर्च,
½ मीठी पीली मिर्च
½ मीठी हरी मिर्च
2 बड़े टमाटर,
2-3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट,
वनस्पति तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखी तुलसी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज, शिमला मिर्चऔर टमाटर को दरदरा काट लें। पहले प्याज और काली मिर्च को वनस्पति तेल में भूनें, फिर टमाटर डालें। जब वे रस शुरू करते हैं, तो कुचल लहसुन, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें सब्जियां डालें, डालें टमाटर का पेस्टऔर ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें, जिससे आँच कम से कम हो।

अवयव:
500 ग्राम आलू
300 ग्राम सूअर का मांस
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज को नरम होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और निविदा तक भूनें। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। बेकिंग डिश में आलू की एक परत डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आलू को फिर से ऊपर रखें और अंडे और मेयोनेज़ का मिश्रण डालें। 180°C पर बेक करने के लिए सेट करें।

अवयव:
500 ग्राम पोर्क चॉप
2 टमाटर
2 बल्ब
200 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मांस को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, हरा दें, नमक और काली मिर्च। एक पैन में प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर के घेरे रखें, फिर प्याज के छल्ले, मेयोनेज़ के साथ डालें और पनीर के साथ छिड़के। एक गर्म ओवन में डालें और 15-20 मिनट के लिए तैयार होने दें।

अवयव:
300-400 ग्राम पोर्क चॉप,
100 ग्राम बादाम
4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
2 बड़ी चम्मच आटा,
1 अंडा
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
बादाम को 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, छिलका हटा दें और सुखा लें। फिर बादाम को ग्राइंडर में पीस लें या चाकू से काट कर ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें। सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च मारो। सूअर के मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और अखरोट के मिश्रण में रोल करें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

अवयव:
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
500 ग्राम आलू
5 बल्ब
250 ग्राम कड़ा पनीर,
मेयोनेज़, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को भागों में काट लें, हल्के से हरा दें, बेकिंग डिश, नमक और काली मिर्च के तल पर रखें। प्याज की एक परत के साथ शीर्ष, आधा छल्ले में काट लें, फिर आलू, क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक परत को नमक करें। पनीर के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ डालें और गर्म ओवन में रखें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:
1 किलो पोर्क हैम या टेंडरलॉइन,
2 बल्ब
3-4 लहसुन लौंग,
1 गाजर
1.5-2 किलो आलू,
5 अंडे
50 ग्राम मक्खन,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
½ स्टैक शर्करा रहित शराब,
नमक, काली मिर्च, सरसों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कई जगहों पर एक तेज संकीर्ण चाकू के साथ एक लंबी पट्टी के साथ काटे गए मांस को छेदें और मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, लहसुन को नमक के साथ रगड़ें, वनस्पति तेल, शराब, कटी हुई गाजर और प्याज, सरसों को पानी से पतला करें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण में, मांस को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भिगोएँ, फिर गर्म ओवन में डालें और बेक करें। इस बीच, आलू को नमकीन पानी में उबालें, सुखाएं और छलनी से छान लें। एक-एक करके अंडे फेंटें और आलू को फूलने तक फेंटें। प्यूरी को ठंडे पानी से भीगे हुए तौलिये पर रखिये, उस पर पके हुए मांस को डालिये और इसे सूअर के शव का आकार देते हुए बेल कर तैयार कर लीजिये. आंखों और नासिका छिद्रों के लिए जैतून या किशमिश का प्रयोग करें। रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बेक करें गरम ओवनसुनहरा भूरा होने तक।

अवयव:
800 ग्राम सूअर का मांस पसलियों,
100 ग्राम सूखे मेवे,
20 छोटे प्याज,
1.5 ढेर। मांस शोरबा,
4 बड़े चम्मच चापलूसी(इस्तेमाल किया जा सकता है बेबी प्यूरीचीनी रहित),
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
1 चम्मच आटा,
1 चम्मच सरसों,
1 कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सूखे मेवों को रात भर ढेर सारे पानी में भिगो दें। वनस्पति तेल में पसलियों को भूनें, छिलके वाले प्याज डालें, शोरबा में डालें, अदरक डालें और मध्यम आँच पर उबालें। आधे सेब के साथ पसलियों को चिकना करें, और शेष प्यूरी को सरसों, नमक, काली मिर्च के साथ पतला करें और 2 बड़े चम्मच में पतला करें। आटे के साथ पानी। हिलाओ और उबालो। भीगे हुए फलों को काटकर सॉस में डालें, आधे घंटे के लिए पकने दें और फिर मक्खन लगाकर गर्म करें। पसलियों को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अब आप जानते हैं कि पोर्क से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। और हमारे मांस व्यंजनों को देखना न भूलें। बॉन एपेतीतऔर नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। अलग अलग प्रकार के व्यंजन. दूसरे के लिए खार्चो, रोस्ट, कार्बोनेट, श्नाइटल, एस्केलोप या साधारण कटलेट - यह विकल्पों का ही हिस्सा है। एक आस्तीन में पकाने या पैन में तलने के अलावा, आप धीमी कुकर में सूअर का मांस पका सकते हैं। सूप इसमें विशेष रूप से समृद्ध है। आपको ये और अन्य विकल्प नीचे दिए गए व्यंजनों में मिलेंगे।

सूअर का मांस के साथ क्या पकाना है

सूअर का मांस पकाने से पहले, आपको इसे चुनना होगा। मांस गुलाबी या थोड़ा लाल होना चाहिए। मैरून रंग जानवर के बुढ़ापे का संकेत देता है। नतीजतन, ऐसा मांस सख्त और यहां तक ​​​​कि रबर जैसा हो जाता है। सूअर का मांस अच्छा है क्योंकि इसमें हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद होता है, जो सुगंधित मसालों, सॉस और विशेष रूप से खट्टी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्तरार्द्ध में, अक्सर चूना, सिरका, कीवी या नींबू का उपयोग किया जाता है। सभी व्यंजनों के लिए कई हैं। सामान्य सिफारिशेंपोर्क को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. मांस को नरम बनाने के लिए, पहले इसे एक विशेष बीटर की ढलान से पीटना आवश्यक है। इस प्रक्रिया में मांसपेशियों के तंतु टूट जाते हैं, जिसके कारण सूअर का मांस बाद में सख्त नहीं होता है।
2. बेक करने से पहले, गो फ्राई मांस को बहुत अम्लीय संरचना के साथ मैरीनेट नहीं किया जा सकता है। नतीजतन, सूअर का मांस अधिक निविदा बन जाएगा। अचार के लिए, खट्टे फल, शराब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, दुग्ध उत्पादया सिरका।
3. यदि आप स्वादिष्ट स्वाद पसंद करते हैं, तो आपको अतिरिक्त सीज़निंग जैसे थाइम, रोज़मेरी या सेब साइडर का उपयोग करना चाहिए।
4. उच्च गर्मी पर, सूअर का मांस केवल कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, फिर इसे कम कर दिया जाता है। अन्यथा, मांस को अंदर नहीं तला जा सकता है।

ओवन में

सरल लेकिन बहुत में से एक प्रभावी व्यंजन, यह सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है। ऐसी डिश भी सजा सकती है उत्सव की मेज. इसे आज़माएं, आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे। अद्वितीय स्वाद के अलावा, पकवान में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री नहीं होती है, क्योंकि मांस बिना किसी पाक प्रसन्नता के ओवन में बेक किया जाता है। नुस्खा टमाटर का उपयोग करता है। वे मांस को और भी रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकना है? विस्तृत निर्देशनुस्खा में प्रस्तुत किया।

अवयव:

• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, पूरी लंबाई में कटौती करें, लेकिन अंत तक नहीं, बल्कि केवल मध्य तक। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. टमाटर और पनीर पतले स्लाइस, लहसुन - प्लेट में कटे हुए। इन सामग्रियों को मांस के टुकड़े पर कटौती में रखें।
3. पन्नी के साथ वर्कपीस लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें।
4. पकवान को 190 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को खोलें, पकवान को ओवन में आधे घंटे के लिए रखें।

ग्रेवी के साथ गौलाश

आधारित सुअर का मांसगोलश खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन एक गाढ़ा सूप है। वी क्लासिक संस्करणगौलाश को आलू, मसाले और स्मोक्ड बेकन के साथ बीफ़ के साथ पकाया जाता है। सूअर का मांस अधिक वसायुक्त होता है और अतिशय भोजन. सूअर का मांस गौलाश कैसे पकाने के लिए? यह आपकी मदद करेगा विस्तृत नुस्खानिर्देशों और तस्वीरों के साथ।

अवयव:

• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अगला, कटा हुआ प्याज का एक तिहाई जोड़ें, नरम होने तक पकाएं।
3. 2 पीसी की मात्रा में टमाटर। उबलते पानी डालें, काट लें, तलना, नमक, काली मिर्च भेजें। 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. टमाटर के साथ बचे हुए प्याज को अलग से भूनें, चीनी के साथ सीजन करें, लहसुन, पेपरिका, गर्म और शिमला मिर्च डालें। सिमर 10 मि.
5. इस फ्राई को 1.5 घंटे बाद कढ़ाई में भेज दीजिये.
6. 1.5 कप पानी में डालें, मिलाएँ, उबलने का इंतज़ार करें।
7. अंत में मैदा डालें। इसे आधा गिलास पानी के साथ पहले से पतला कर लें।

चॉप

एक स्लाइड के साथ तली हुई चॉप पकाने और खाने से अच्छा क्या हो सकता है सब्जी का सलाद. यह एक स्वस्थ और संतोषजनक रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। चॉप अपने आप में सामान्य कटलेट से अलग होता है जिसमें मांस पहले से पीटा जाता है। इसे बड़े टुकड़ों में परोसा जाता है। ऐसे व्यंजन के लिए केवल मांस उपयुक्त है। अधिमूल्य. यह एक लोई, हैम, ब्रिस्केट या शोल्डर ब्लेड हो सकता है। सुअर का मांस काटनाअक्सर टेंडरलॉइन से तैयार किया जाता है। परोसने के लिए, आप विभिन्न सॉस, पनीर, सरसों या ताजी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• ऑलस्पाइस पिसी मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टेंडरलॉइन को कुल्ला, सूखा, स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग 1.5 सेमी होनी चाहिए।
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के, हर तरफ से हरा दें। परिणामी मोटाई 5 मिमी होनी चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, बैटर के लिए अंडे को फेंटें, आप वैकल्पिक रूप से थोड़ा मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। मैदा को दूसरे बर्तन में डालें।
4. सभी टुकड़ों को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर आटे के मिश्रण में डुबोएं।
5. चॉप्स को गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।

पिलाफ रेसिपी

क्लासिक संस्करण में, मेमने से पिलाफ जैसी डिश बनाई जाती है। सूअर का मांस के साथ, यह इतना वसायुक्त और अधिक स्वादिष्ट नहीं निकला। इसके अलावा, हर कोई मेमने को उसकी विशिष्ट गंध के कारण प्यार नहीं करता है। पोर्क पिलाफ रेसिपी का उपयोग करके, गूदा को वसा के साथ लें। तब पकवान निश्चित रूप से सूखा नहीं होगा। पिलाफ के लिए मसालों को पारंपरिक माना जाता है - हल्दी, मिर्च का मिश्रण, जायफल, कार्नेशन।

अवयव:

• काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गोल अनाज चावल - 400 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• हल्दी - आपके स्वाद के लिए;
• गाजर - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए मांस को सुखाएं, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस से प्रोसेस करें।
3. चावल के दानों को कई बार धो लें।
4. सबसे पहले प्याज को तेल में भूनें, फिर उसमें गाजर डालें। 10 मिनट बुझाता है।
5. अगला, मसाले के साथ मौसम, मांस जोड़ें, मिश्रण करें। पानी में डालें ताकि यह सभी उत्पादों को कवर कर सके।
6. 20 मिनट के बाद। मांस और सब्जियों पर अनाज वितरित करें।
7. तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए, मिलाएँ।

Shashlik

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने कम से कम एक बार सूअर का मांस कबाब नहीं खाया हो, और निश्चित रूप से कोई ऐसा नहीं है जिसे यह पसंद नहीं आया हो। अंदर से रसदार गूदा और बाहर से एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट - यह सिर्फ एक अनूठा व्यंजन है, विशेष रूप से बाहरी मनोरंजन के लिए। सूअर का मांस कटार कैसे पकाने के लिए? असली यह ग्रिल पर ही मिलता है। हालांकि वहाँ दिलचस्प व्यंजनसूअर का मांस खाना पकाने और ओवन के लिए।

अवयव:

• चीनी - 1 चम्मच;
• प्याज - 700 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सूअर के गर्दन का मांस- 2 किलो;
• टमाटर का रस- 0.5 एल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस- 50 मिली;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्दन को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. आधे प्याज को कद्दूकस पर पीस लें, और बाकी को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन काट लें।
3. एक अलग कंटेनर में, कसा हुआ प्याज सरसों, नींबू और टमाटर का रस, मसाले, चीनी और लहसुन के साथ मिलाएं।
4. अचार को हिलाओ, मांस के ऊपर डालो, 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।
5. अगला, सूअर का मांस कटार पर रखो, प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से।
6. ग्रिल में अंगारों पर बेक करें, कभी-कभी पलट दें ताकि जल न जाए।

घूमना

क्या आप अपनी हॉलिडे टेबल को सजाना चाहते हैं? फिर पोर्क रोल बनाना सीखें। यह विशेष रूप से उपयुक्त होगा नए साल की मेज. गाजर भरने के साथ मांस रोल एक मूल और संतोषजनक व्यंजन है। यह निश्चित रूप से मेज की मुख्य सजावट बन जाएगा। मांस का एक टुकड़ा लेना बेहतर है जो बहुत सूखा न हो। इसमें वसा की परत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए। पकाने की कोशिश करो सूअर का मांस रोल- आप पसंद करोगे।

अवयव:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• सुअर के पेट का मांस- 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मेज पर सूअर के मांस का एक सपाट टुकड़ा रखें, इसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर को एक समान परत में फैलाएं।
2. नमक, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम।
3. एक रोल के साथ मांस की एक परत को रोल करें, इसके आकार को बनाए रखने के लिए इसे धागों से लपेटें।
4. वर्कपीस को पन्नी में लपेटें, ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।
5. 15 मिनट के लिए। पन्नी को सभी तरह से अनियंत्रित करें।

सूप

उसके पाक स्टॉक में किसी भी परिचारिका के पास कम से कम कुछ सूप व्यंजन हैं। आप इस गर्म व्यंजन के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि एक व्यक्ति को तरल भोजन की आवश्यकता होती है। आप किसी भी मांस पर सूप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस। पकवान मध्यम वसायुक्त, संतृप्त और बहुत संतोषजनक निकला। इसे ज़रूर आज़माएँ, और पोर्क सूप पकाने के निर्देश आपकी मदद करेंगे।

अवयव:

• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूप के लिए एक सॉस पैन में, तेल गरम करें, मांस के टुकड़े तल पर रखें, उन्हें भूनें, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम।
2. ब्राउन मीट में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें।
3. अगला, पानी में डालें, सूप को 15 मिनट तक उबालें।
4. इसके बाद चावल के साथ पास्ता डालें। अनाज तैयार होने तक पकाएं।

कटलेट

उच्च वसा सामग्री के कारण सुअर के मांस का कीमाइससे सबसे साधारण मीटबॉल बनाना बहुत आसान है। वे बहुत रसदार निकलेंगे। एक जीत-जीत विकल्प चिकन के साथ सूअर का मांस मिलाना है। तब कटलेट बहुत अधिक वसायुक्त नहीं बनेंगे, और सभी संतुष्ट और भरे रहेंगे। कोशिश करना चाहते हैं? फिर फॉलो करें चरण-दर-चरण निर्देश, खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट मीटबॉलसूअर का मांस से।

अवयव:

• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - आपके स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• सूखी सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• सूअर का मांस लुगदी - 800 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के गूदे को भिगो दें और कुछ मिनटों के बाद इसे निचोड़ लें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से दोनों प्रकार के मांस को कई बार पास करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ प्याज और ब्रेड डालें। नमक, मिलाएँ।
3. अगला, मक्खन के टुकड़े डालें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक घंटे के लिए भेजें।
4. तय समय के बाद, कटलेट के लिए बेस हटा दें, गीले हाथों से कटलेट बना लें, प्रत्येक को दोनों तरफ से तेल में तल लें।

आलू के साथ भूनें

आम तौर पर, भुना हुआ आलू के अतिरिक्त सिर्फ एक स्टू या बेक्ड मांस होता है। यह डिश गोलश की तरह अधिक है। उदाहरण के लिए, आलू के साथ सूअर का मांस भूनें। इसकी तैयारी के लिए एक कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसे व्यंजनों में, सामग्री बेहतर तली हुई होती है और केवल जूसर बन जाती है। तैयार रोस्ट को हल्का सा फुलाकर लंच या डिनर के लिए परोसें।

अवयव:

• करी, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• आलू - 10 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और सब्जियां धोएं। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सबसे पहले एक कड़ाही में गर्म तेल में मीट को फ्राई करें और कुछ मिनट बाद इसमें प्याज और गाजर डालें। नरम होने तक तलें।
3. अगले आलू को पेश करने के लिए, थोड़ा पानी डालें ताकि यह भोजन को थोड़ा ढक दे। उबाल आने तक पकाएं।
4. लवृष्का, मसाले डालें, मिलाएँ, आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबालें।

बौझेनिना

उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, सूअर का मांस ओवन में बड़े टुकड़ों में बेक किया जाता है। इस एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन। यह हैम या साधारण सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प है। एक उत्सव की मेज के लिए भी पोर्क हैम एक सजावट हो सकता है। इसे एक प्लेट में परोसें, सब्जियों को ओवरले करें - यह बहुत अच्छी निकलेगी मूल नाश्ता. अगर आप अपने परिवार को कुछ नया खिलाकर खुश करना चाहते हैं, तो उबला हुआ सूअर का मांस पकाएं।

अवयव:

• दौनी - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• वसा और नसों के साथ सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• मसाले - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा कुल्ला, इसे सूखा, सभी तरफ सीज़निंग के साथ रगड़ें।
2. ऊपर से तेल छिड़कें, मेंहदी की एक टहनी डालें, फिर पन्नी या बेकिंग पेपर से लपेटें।
3. बेकिंग शीट पर रखें, 20 मिनट तक बेक करें। एक तरफ और वही दूसरी तरफ।
4. फिर अधिक तेल के साथ छिड़के, एक घंटे के एक तिहाई के लिए बेक करें।

स्टेक

वी मूल संस्करणस्टेक वील या बीफ के सर्वोत्तम भागों से तैयार किया जाता है। मांस अनाज भर में काटा जाता है। आज, पोर्क स्टेक अक्सर पकाया जाता है। छोटी हड्डी वाले मांस के बड़े, रसीले और स्वादिष्ट टुकड़े से ज्यादा कुछ नहीं भाता। कोशिश करें - आपको भी यह पसंद आएगा। इस रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस कैसे पकाएं? मुख्य बात एक अच्छे ग्रिल पैन और गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करना है।

अवयव:

• सूखे मेंहदी - 2 छोटी टहनी;
• नमक - 1 चुटकी;
• पोर्क स्टेक - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़े को धो लें, इसे एक तौलिये पर रख दें, इसे सूखने दें।
2. एक अलग कटोरी में, मसालों को मिलाएं, हर तरफ स्टेक पर रगड़ें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. ग्रिल पैन को तेज़ आँच पर रखें, गरम करें, तेल डालें।
4. स्टेक बिछाएं। एक क्रस्ट बनने तक हर तरफ आधा मिनट भूनें।
5. फिर आग की ताकत कम करें। पैन में स्टेक दबाकर, प्रत्येक पक्ष को 3 मिनट के लिए ग्रिल करें।

ऐस्प

पारंपरिक में से एक और उत्सव के व्यंजन- यह पोर्क जेली है। इस क्षुधावर्धक के बिना किसी उत्सव की कल्पना करना कठिन है, और विशेष रूप से नया साल. जेली वाले मांस का स्वाद बहुत ही असामान्य होता है, जबकि इसे नाशपाती के गोले जितना आसान बनाया जाता है। आप चाहें तो रेसिपी बदल सकते हैं। पतले पैरया गोमांस। इस मामले में अपनी स्वाद वरीयताओं पर भरोसा करें। जिलेटिन अक्सर कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, लेकिन मूल संस्करण में इसके बिना जेली तैयार की जाती है।

अवयव:

• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• सूअर का मांस खुर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• दुबला सूअर का मांस - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खुरों को कुल्ला और साफ करें, प्रत्येक पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं।
2. इन्हें एक बर्तन में डालें, डालें ठंडा पानीउबालने के बाद, धीमी आंच पर लगभग 4 घंटे तक उबालें।
3. इसके बाद, पहले से ही दुबला सूअर का मांस, एक पूरे बिना छिलके वाला प्याज पेश करें। काली मिर्च, अजमोद, नमक के साथ सीजन।
4. एक और 2 घंटे के लिए पकवान को उबाल लें, फिर मांस को हटा दें, और शोरबा को ही छान लें।
5. सूअर का मांस पीसें, जेली वाले सांचों के तल पर लेट जाएं। वहां छना हुआ और थोड़ा ठंडा शोरबा डालें। यदि वांछित है, तो साग या गाजर के स्लाइस के कुछ जोड़े जोड़ें।
6. पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें।

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सूअर का मांस स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

झटपट तैयार करने से आसान और कुछ नहीं है स्वादिष्ट रात्रि भोजनइन मिट्टी सहायकों का उपयोग करने वाले पूरे परिवार के लिए। ओवन में पके हुए बर्तनों में सूअर का मांस हर तरह से एक आदर्श व्यंजन है, तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके इसे तैयार करना आसान है। सभी सामग्री अपने आप नष्ट हो जाती है खुद का रसजो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।

घर का बना खाना गुणवत्ता, सरलता, स्वाद और तृप्ति में सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के भोजन से भिन्न होता है। एक तस्वीर के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकाए गए पोर्क पसलियों को आलू के साथ पकाया जाता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के फायदों को मिलाते हैं। इस तरह के पकवान को दोपहर के भोजन या शांत परिवार के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है, पूरे परिवार को खिलाना आसान है।

यह रेसिपी सभी अवसरों के लिए है, चाहे आप नाश्ता बना रहे हों या रात का खाना। एक पैन में एक मिनट के लिए पिज्जा समय बचाने और स्वाद का असली दावत देने में मदद करेगा। इच्छुक? फिर यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फास्ट पिज्जापैन में सिर्फ तुम्हारे लिए।

पिज़्ज़ा मिनट से तैयार किया जाता है तरल आटा. इस आटे का लाभ यह है कि यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाता है, आपको इसके उठने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

एक अद्भुत व्यंजन जिसे रात के खाने के लिए या सिर्फ क्षुधावर्धक के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस तरह के चिता के लिए तैयार की जा सकने वाली कई प्रकार की टॉपिंग इसकी विविधता में अद्भुत है। आप पीटा ब्रेड में लगभग कुछ भी लपेट सकते हैं!

आमलेट रोल सबसे पहले बहुत संतोषजनक है और स्वादिष्ट नाश्ताजो तैयार करने में काफी आसान है। हमारी स्टेप बाय स्टेप फोटो- रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि कैसे एक आमलेट रोल बनाया जाए और एक साधारण नाश्ते को दिन की शानदार शुरुआत में बदल दिया जाए!

आमलेट को लंबे समय से नाश्ते का असली राजा माना जाता है, क्योंकि यह व्यंजन भूख को बहुत अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर को आवश्यक मात्रा में कैलोरी और ऊर्जा का एक अविश्वसनीय बढ़ावा देता है।

ओवन में लवाश चिप्स दुकानों में बेचे जाने वाले चिप्स के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि उनमें कितने हानिकारक पदार्थ होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप उन्हें केवल खाना चाहते हैं। हमारे स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में, हम आपको ओवन में पीटा चिप्स बनाना सिखाएंगे। मेरा विश्वास करो, खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन पकवान खुद ही उन सभी के लिए बहुत खुशी लाएगा जिन्होंने इसे आजमाया है।

स्टफिंग के साथ मीट रोल बिल्कुल भी जटिल व्यंजन नहीं हैं। अगर आप हमारी स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी को फॉलो करते हैं, तो आप जल्दी और बिना किसी समस्या के सफल होंगे। कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और असामान्य चीज़ों के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं ताकि वे कोशिश करें और वास्तव में आश्चर्यचकित हों। स्टफ्ड मीट रोल्स सिर्फ वही डिश है जिसकी आपको जरूरत है।

यह एक वीकेंड डिश है जब आप पूरे परिवार को टेबल के चारों ओर इकट्ठा कर सकते हैं और स्वादिष्ट डिनर या नाश्ता कर सकते हैं। यह व्यंजन सभी प्रसिद्ध आलू पैनकेक का एक बढ़िया विकल्प है। यह स्वाद कभी नहीं भुलाया जा सकेगा, इन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। हमारे नुस्खा में, हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को और अधिक मूल कैसे बनाया जाए - हम आलू के पेनकेक्स को हैम और पनीर के साथ पकाएंगे।

रैलेट है राष्ट्रीय खानास्विट्ज़रलैंड में। यह व्यंजन वसायुक्त पिघले पनीर से तैयार किया जाता है, जिसका आमतौर पर एक ही नाम होता है - रैकेट। आल्प्स की बर्फ से ढकी चोटियाँ, चकाचौंध सूरज, स्कीइंग के बाद सुखद थकान, और गर्म, पिघला हुआ पनीर पनीर एक प्लेट पर ताज़ी भुनी हुई सब्जियों के चारों ओर लपेटता है ...

इसे तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। हमारे नुस्खा के अनुसार पकाई गई पसलियां किसी भी तरह से बारबेक्यू ग्रिल पर पके हुए पकवान से कमतर नहीं हैं। बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियां बहुत कोमल और रसदार होती हैं, यह बारबेक्यू की तुलना में बहुत आसान है। मेरी पसंदीदा पोर्क रोस्ट रेसिपी में से एक। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, लेकिन मांस हमेशा रसदार और सुगंधित निकलेगा। थोड़ा मीठा स्वाद मांस को एक ऐसा उत्साह देता है जो सभी को पसंद आता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लगता है, लेकिन सूअर का मांस अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हारमोनिका पोर्क अविश्वसनीय है सुंदर पकवानसरल और किफायती उत्पादों से बनाया गया है।

लार्ड के साथ बेक्ड आलू तैयार करना बहुत आसान है। तस्वीरों के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आसानी से एक स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करने में मदद करेगा और न केवल खुद को बल्कि आपके मेहमानों को भी खिलाएगा। वे कहते हैं कि सरल सब कुछ सरल है। और हम कहते हैं कि स्वादिष्ट सब कुछ सरल है! बेकन के साथ बेक्ड आलू सिर्फ एक व्यंजन है जो आपको यह साबित करेगा।

बेकन के साथ बेक्ड आलू दिलचस्प पकवानजो निश्चित रूप से आपके डिनर में विविधता लाएगा। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि हमारी स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी आपकी मदद करेगी! सिद्धांत रूप में, सब कुछ काफी सरल है, कुछ भी जटिल नहीं है! बस इसे एक बार पकाने की कोशिश करें, प्रयोग करें, और ओवन में बेकन के साथ आलू आपके घर में आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

यह एक बहुत ही हार्दिक भोजन है जिसका पूरा परिवार आनंद ले सकता है। इसे पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा, खासकर हमारे पढ़ने के बाद स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीसारे संदेह दूर हो जाएंगे। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट है। आपको बस इतना करना है कि तैयारी करें आवश्यक उत्पादऔर हमारी रेसिपी को फॉलो करें। एक फर कोट के नीचे मांस बहुत रसदार निकलेगा तीखा स्वादसबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी आश्चर्यचकित करने में सक्षम।

दम किया हुआ सूअर की पसलियांआपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। हमारी सरल रेसिपी के अनुसार स्ट्यूड पोर्क पसलियों को पकाने की कोशिश करें और आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना सरल और बहुत स्वादिष्ट है। पसलियां एक उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं, साथ ही एक साधारण रोजमर्रा के खाने के लिए भी उपयुक्त हैं। यह नुस्खा कम से कम प्रयास खर्च करते हुए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का तरीका दिखाएगा।

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे किसी भी दिन, छुट्टी के लिए और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। आपको पोर्क मांस (पट्टिका), मशरूम, पनीर और कुछ अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी जो आप किसी भी दुकान में पा सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाना बहुत सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है, भले ही आपके पास पकाने के लिए थोड़ा समय बचा हो, फिर भी आप इस अद्भुत व्यंजन को बना सकते हैं।

एक छुट्टी की मेज के लिए बिल्कुल सही। हमारी सरल और दिखने वाली रेसिपी आपको बताएगी कि सबसे स्वादिष्ट स्टफ्ड पोर्क रोल कैसे बनाते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजनआपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और वे विरोध करने में सक्षम नहीं होंगे। आप इस व्यंजन की कितनी भी विविधताएँ देखें, हमारी राय में यह सबसे स्वादिष्ट है।

मीटबॉल किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। यदि आप अपने मेहमानों को एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको खाना बनाने की सलाह देते हैं मांस की उंगलियां. यह व्यंजन मेज को सजाएगा और मुख्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आप कोई भी फिलिंग पका सकते हैं, पनीर, मशरूम या लार्ड अंदर डाल सकते हैं - यह स्वाद का मामला है, जैसा आप चाहते हैं। हमने स्टफिंग बनाई शिमला मिर्चऔर पनीर और असफल नहीं हुआ - यह बहुत सुखद निकला - मसालेदार स्वाद!

सब्जियों और मशरूम के साथ पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस स्वाद का एक वास्तविक खजाना है। पन्नी में मशरूम और आलू के साथ पके हुए मांस के कोमल टुकड़े परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं। संतोषजनक और सुगंधित पकवान, जिसे पकाना मुश्किल नहीं है, यह हमेशा सभी गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। पन्नी में पके पोर्क को सही मायने में नेता माना जाता है मांस के व्यंजनजिन्हें ओवन में पकाया जाता है। पन्नी सूअर के मांस को जलने और अत्यधिक सुखाने से बचाएगा। पन्नी में पकाया गया मांस हमेशा रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

ओवन में अनानास के साथ सूअर का मांस काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणामस्वरूप आपको बहुत रसदार, स्वादिष्ट मांस मिलेगा। इस व्यंजन को स्वाद के लिए साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है। सूअर का मांस लेना बेहतर है जो वसायुक्त नहीं है, आप बस इसे काट सकते हैं, या आप इसे थोड़ा हरा सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं। हमारे नुस्खा में, हमने मांस को नहीं हराया, लेकिन बस इसे पतले स्टेक में काट दिया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। ओवन में अनानास के साथ सूअर का मांस दिलकश व्यंजनएक असामान्य स्वाद के साथ। अनानास के लिए धन्यवाद, मांस थोड़ा खट्टा, रसदार और हल्के खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ प्राप्त किया जाता है।

सूअर के मांस के साथ उबले हुए आलू तैयार करने से, आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, इसके अलावा, खाना पकाने में बहुत समय और प्रयास खर्च न करें। यह व्यंजन लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। हां, पोर्क के साथ दम किया हुआ आलू काफी सरल व्यंजन है, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन, जो समय-समय पर हमारे आहार में प्रकट हो सकता है।

खाना पकाने के लिए, हम दुबला सूअर का मांस लेंगे और जोड़ेंगे स्वादिष्ट सब्जियां. आलू और ताजी सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और भरपूर शोरबा, इससे बेहतर और क्या हो सकता है!

मलाईदार सॉस में पास्ता पकाने के लिए, आपको घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है। बस हमारा पढ़ें स्वस्थ नुस्खाबहुत स्वादिष्ट व्यंजन और हमारी सलाह और सिफारिशों का सख्ती से पालन करें। यही एकमात्र तरीका है जिससे आप अविश्वसनीय हो जाएंगे स्वादिष्ट पास्तामलाईदार सॉस में।

इस व्यंजन में एक नाजुक, मखमली स्वाद है और निस्संदेह हर मेहमान इसे पसंद करेगा! मुख्य बात यह है कि मलाईदार सॉस को सही तरीके से पकाना है, क्योंकि यह पास्ता के साथ इतनी अच्छी तरह से चला जाता है कि आप इसे 1 बार कोशिश करने के बाद हर दिन एक मलाईदार सॉस में पास्ता पकाना चाहते हैं। खाना पकाने का रहस्य क्रीम सॉसहमारी स्वादिष्ट रेसिपी देखें!

यह एक ऐसी डिश है जो बहुत जल्दी पक जाती है! अगर आप रोज़मर्रा के खाने से थक चुके हैं और एक नए अनोखे स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो हम आपको रात के खाने के लिए चीनी शैली के पोर्क को पकाने की सलाह देते हैं। सोया सॉस. नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम आपको दुबला सूअर का मांस चुनने की सलाह देते हैं, चिंता न करें, यह सूखा नहीं होगा!

ओवन में एक फर कोट के नीचे मांस एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति है, और इसके अलावा, यह भी कमाल का स्वाद लेता है! कभी-कभी हमें ऐसा लगता है कि हमें किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना असंभव है, पुराने व्यंजन उबाऊ और अपेक्षित हैं, लेकिन हम नए पर समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। आपको अपना समय बर्बाद करने और नए व्यंजनों को सीखने की ज़रूरत नहीं है, बस हमारे सरल और समझने योग्य फोटो व्यंजनों का पालन करें और मजे से खाना बनाएं। हमारे नुस्खा के अनुसार पकाए गए ओवन में एक फर कोट के नीचे मांस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, लेकिन नाजुक स्वादव्यंजन आपके पूरे परिवार को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करेंगे!

एक रूसी व्यक्ति की मेज पर पोर्क व्यंजन सबसे आम हैं। हमने तस्वीरों के साथ पोर्क के सिद्ध व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की, धन्यवाद जिससे आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट खानासूअर का मांस से। यहां तक ​​​​कि सबसे सरल पोर्क व्यंजन भी आपको उनके स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों को ध्यान से पढ़ें और उनकी सलाह का पालन करें।

पोर्क मुख्य व्यंजन अपेक्षाकृत कम समय के लिए पकाया जाता है, निश्चित रूप से, सब कुछ तैयार करने की विधि और मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा, लेकिन फिर भी आपको जितना संभव हो उतने पोर्क व्यंजन का प्रयास करना चाहिए। सरल और स्वादिष्ट पोर्क व्यंजन परिवार के साथ रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। भुना हुआ सूअर का मांस आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, और यदि आपको एक साधारण रात के खाने या दोपहर के भोजन की ज़रूरत है, तो सबसे आम विकल्प सब्जियों के साथ सूअर का मांस भुना है।

एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी स्वादिष्ट पोर्क व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, आपको बस अपने हाथ को थोड़ा प्रशिक्षित करना होगा और एक तस्वीर के साथ पोर्क व्यंजन पकाने के लिए हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।

2018-01-09

नमस्कार प्रिय पाठकों! हम सबसे निविदा कटौती के बारे में बातचीत जारी रखते हैं सूअर का मांस- कतरन। हम पहले ही कर चुके हैं, और आज हम जानेंगे कि पोर्क टेंडरलॉइन से और क्या पकाना है। ढेर सारी खुशियाँ होंगी!

हम में से कई लोगों के लिए, व्यंजनों की खोज जल्दी रात का खानाएक वास्तविक मिशन बन गया! मुझे लगता है कि जब मैं आधे घंटे से भी कम समय में रात का खाना बनाने का प्रबंधन करता हूं तो मैंने जैकपॉट मारा है।

पोर्क टेंडरलॉइन, आप किसी भी रूप में कितने अच्छे हैं! न्यूनतम तैयारी का समय और हमारी स्वाद कलियाँ खुशी से स्वर्ग की ओर बढ़ती हैं।

आप में से कुछ, मेरे प्रिय पाठकों, इस बात पर आपत्ति करेंगे कि टेंडरलॉइन बहुत महंगा है। लेकिन चलो गिनती करते हैं। हमारे पास बाजार में और सुपरमार्केट में औसतन 140 रिव्निया प्रति किलो टेंडरलॉइन की कीमत है। वियना सॉसेज की कीमत 150 से 230 रिव्निया प्रति किलोग्राम के बीच है।

सॉसेज में, यहां तक ​​​​कि सबसे "सभ्य" और महंगी, बहुत सी चीजें डाली जा सकती हैं। मांस में मिलावट करना कठिन है। निष्कर्ष खुद का सुझाव देते हैं - पोर्क टेंडरलॉइन पकाना बेहतर है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकलेगा।

पोर्क टेंडरलॉइन से क्या पकाना है - व्यंजनों

एक पैन में पोर्क टेंडरलॉइन - फोटो के साथ व्यंजनों

सबसे सरल और तेज़ तरीकाखाना बनाना - एक कड़ाही में टेंडरलॉइन भूनें। और फिर - कम से कम इसे ऐसे ही खाएं, कम से कम किसी तरह की चटनी के साथ इसका स्वाद लें। सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

प्याज के साथ तला हुआ टेंडरलॉइन

अवयव

• बड़ा सूअर का मांस टेंडरलॉइन।
• दो प्याज।
• उच्चतम गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच (अंगूर के बीज का तेल एकदम सही था)।
• पिसे हुए मसाले (मिर्च, मेथी (चमन, उचो-सनेली), धनिया का मिश्रण)।
• नमक।

स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं

मशरूम और वाइन के साथ पैन-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन

अवयव

• एक पोर्क टेंडरलॉइन (600-700 ग्राम)।
• 350 ग्राम मशरूम (वन मशरूम से बेहतर, लेकिन सस्ती शैंपेन काफी उपयुक्त हैं)।
• मक्खन के तीन बड़े चम्मच।
• दो मध्यम प्याज।
• लहसुन की दो कलियाँ, छिलका और बारीक कटा हुआ।
• एक चम्मच मैदा।
• भारी क्रीम के तीन बड़े चम्मच।
• 125 मिलीलीटर मिठाई शराब (बंदरगाह, मर्सला, मदीरा)।
• 250 मिली मुर्गा शोर्बाया पानी।
• पीसी हूँई काली मिर्च।
• कटा हुआ ताजा अजमोद के दो बड़े चम्मच।
• नमक।

स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं

1. मशरूम छीलें, स्लाइस में काट लें।
2. सिल्वर फिल्म को कटआउट से हटा दें।
3. 4-5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथ से चपटा करें।
4. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। मांस के टुकड़ों को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें, हल्का नमक।
5. - जैसे ही मीट दोनों तरफ से सिक जाए, इसे प्लेट में निकाल लें और फॉयल हाउस से ढक दें.
6. पैन में बचे हुए दो बड़े चम्मच तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, ध्यान से किसी भी कण को ​​​​निकालें जो नीचे से चिपक जाए।
7. दो मिनट के बाद, प्याज के साथ "कंपनी" को लहसुन भेजें, एक मिनट के लिए एक साथ पकाएं, मशरूम डालें।
8. लगभग डेढ़ मिनट के लिए सॉस पैन की सामग्री को न हिलाएं, मशरूम को जमने दें और रस छोड़ दें।
9. बीच-बीच में हिलाते हुए और तीन मिनट तक पकाएं।
10. आटा डालो, हलचल, दो मिनट के लिए पकाना, शराब डालना, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जानी चाहिए।
11. शोरबा डालो, 3-5 मिनट के लिए पकाएं, आंच को कम करें, क्रीम, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद, थोड़ा नमक डालें, मिलाएं, तली हुई टेंडरलॉइन डालें। तीन मिनट के लिए उबाल लें। तले हुए चावल या किसी भी पास्ता के साथ पकवान आकर्षक है।

एक पैन में सरसों की चटनी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

अवयव

• 600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• 150 मिली चिकन शोरबा या पानी
• दो प्याज।
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• एक चम्मच मैदा।
• डिजॉन सरसों के तीन बड़े चम्मच (कोई भी हल्का)।
• पांच बड़े चम्मच क्रीम (20%)।
• कॉन्यैक या ब्रांडी के दो बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• एक टहनी ताजा या एक चुटकी सूखा।
• नमक।

स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं

1. टेंडरलॉइन से चांदी की फिल्म निकालें, 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथ से चपटा करें।
2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में गरम जैतून के तेल में मांस भूनें, मांस को एक प्लेट में हटा दें, पन्नी के साथ कवर करें।
4. प्याज को दो मिनट के लिए भूनें (मांस के समान पैन में), आटा डालें, मिलाएँ, शोरबा या पानी डालें। हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ।
5. धुले हुए अजवायन की टहनी से पत्तियों को हटा दें। एक फ्राइंग पैन में सरसों और नमक के साथ उन्हें (या एक चुटकी सूखा अजवायन) फेंक दें, काढ़ा को हिलाएं, वहां मांस डालें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
6. क्रीम में डालो, दो मिनट के लिए पकाएं, कॉन्यैक डालें, गर्मी बढ़ाएं, दो मिनट के लिए उबाल लें। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

पोर्क कमर पदक - पकाने की विधि

अवयव

• मोटा सूअर का मांस टेंडरलॉइन।
• पीसी हूँई काली मिर्च।
• साग की टहनी (मेंहदी, अजवायन के फूल, दिलकश को देखें)।
• नमक।

स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं

मेरी टिप्पणी

पोर्क टेंडरलॉइन कटार

मेरे दूसरे चचेरे भाई अरस्तू ने हमेशा कहा कि बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा मांस पोर्क टेंडरलॉइन है। ए सबसे अच्छा अचारउसके लिए - रेहान (बैंगनी तुलसी) के साथ मिश्रित एक साधारण प्याज।

पहले से ही एक छोटा सा जीवन न जीकर, मैं कई बार उनके शब्दों की सत्यता के प्रति आश्वस्त हो चुका हूँ। अरिस्टोटल वेनेडिक्टिस की रेसिपी के अनुसार पोर्क टेंडरलॉइन से तैयार किया गया शिश कबाब आज भी हमारे परिवार में पसंदीदा है।

अवयव

• आवश्यक मात्रा में पोर्क टेंडरलॉइन।
• प्याज (मांस के द्रव्यमान का आधा)।
• तुलसी का गुच्छा।
• जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• पिसे हुए मसाले (काली मिर्च, चमन, उचो-सनेली)।
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. प्याज को भूसी से मुक्त करें, मध्यम आधे छल्ले में काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें, इसे अपने हाथों से गूंध लें ताकि पर्याप्त रस निकल जाए।
2. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार टेंडरलॉइन तैयार करें, 5-6 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. नमक, मसालों के साथ छिड़के, प्याज के साथ एक कंटेनर में भेजें, मिश्रण करें, जैतून का तेल जोड़ें (यदि वांछित हो), मांस को अपने हाथों से हिलाएं, जैसे कि मालिश करना। 2-3 घंटे (या अधिक) के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. कटार पर टेंडरलॉइन के तार के टुकड़े (प्याज और साग को हिलाएं - उन्हें अलग से तला जा सकता है), कबाब को गर्म कोयले पर लगभग दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें। कटार को बार-बार चालू करना चाहिए। एक साइड डिश के रूप में सर्वश्रेष्ठ पकी हुई सब्जियां, जैतून का तेल और तुलसी के साथ ताजा टमाटर का सलाद।

सूखे सूअर का मांस टेंडरलॉइन

हमारे स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाले सूखे सूअर का मांस (प्रोसिटुट्टो, जैमोन) की कीमतें "जंगली जा रही हैं"। लेकिन घर पर आप उत्कृष्ट स्वाद का एक अद्भुत सूखा पोर्क टेंडरलॉइन बना सकते हैं, जो आपको बुर्जुआ व्यंजनों की तुलना में बहुत सस्ता पड़ेगा।

मैं आपको चेतावनी देता हूं कि आपको केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से सूअर का मांस सुखाने के लिए खरीदना चाहिए, जिनके पास सभी उपयुक्त स्वच्छता और पशु चिकित्सा दस्तावेज हैं।

अवयव

• एक टुकड़े में 600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• जमीन लाल गर्म काली मिर्च, धनिया, काली मिर्च, मेथी।
• तीन मिठाई के चम्मचवोदका या कॉन्यैक।
• चीनी।
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

मेरी टिप्पणी

• मांस को धीरे-धीरे और समान रूप से नमी छोड़नी चाहिए। आपको तापमान बढ़ाकर, मांस को मसौदे में लटकाकर प्रक्रिया को तेज नहीं करना चाहिए। बाहर, टेंडरलॉइन सख्त हो जाएगा, एक "गुस्सा" प्राप्त करेगा, और इसके अंदर नम रहेगा।

प्रिय मेरे पाठकों! मैंने आज आपको बताया कि आप पोर्क टेंडरलॉइन से क्या जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। एक छोटे से लेख के ढांचे के भीतर, मैंने इस निविदा से सभी उल्लेखनीय व्यंजनों को शामिल नहीं किया है और सभी ध्यान और प्रशंसा मांस के योग्य हैं। मैं और व्यंजनों को जोड़ूंगा जैसा मैं कर सकता हूं।

कृपया अपने सोशल नेटवर्क पर लेख भेजें और मेरे ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें (टिप्पणियों से पहले पोस्ट के बहुत नीचे एक सदस्यता फॉर्म है) यदि मेरा लेखन आपको दिलचस्प लगता है। मैं बड़ी अधीरता और कृतज्ञता के साथ आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं - वे मेरे लिए बहुत आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं! मैं नमन करता हूं और आप सभी के अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं!

हमेशा तुम्हारा इरीना।

मैंने देखा कि क्रिसमस के दिनों में मेरी आत्मा में हमेशा एक विशेष अवस्था होती है। आज मैं आपको क्रिसमस पर मेरी आत्मा के अनुरूप संगीत के साथ "उपचार" करूंगा ...

एक लुभावनी पियानो टुकड़ा - जेरवी होउ

बहुत से लोगों को मुंह में पानी लाने वाले मांस व्यंजन पकाने का अनुभव सैकड़ों की कीमत पर, ओवन में सुखाए गए जले हुए स्टेक, अधपके चॉप और टेंडरलॉइन के टुकड़ों की कीमत पर मिलता है। मेरा सुझाव है कि आप अपने परिवार को हार्दिक प्रोटीन डिनर खिलाने के असफल प्रयासों को तुरंत छोड़ दें। अब आप निश्चित रूप से जानेंगे कि सूअर का मांस जल्दी और स्वादिष्ट, सुगंधित और पूरी तरह से पकाने के लिए सबसे अच्छा क्या है। 5 . पकड़ो सरल व्यंजनहर स्वाद और बजट, अवसर और कंपनी के लिए तस्वीरों के साथ। मैंने जानबूझकर चयन में शामिल नहीं किया और। खाना पकाने के ये तरीके पहले से ही साइट पर हैं। और यहां केवल मूल, असामान्य, लेकिन जटिल चरण-दर-चरण निर्देश एकत्र नहीं किए गए हैं।

सही रात का खाना: पोर्क गर्दन "ए ला लॉर्ड"

अवयव:

दूसरे के लिए रसदार पोर्क "बार्स्की" कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

यदि आप मध्यम वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं तो पकवान बहुत रसदार निकलेगा। मैंने गले से खाना बनाया। मुझे संदेह है कि टेंडरलॉइन और स्पैटुला कम स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे। धुले और पोंछे हुए मुख्य घटक को रेशों पर काटें। टुकड़ों की अनुमानित मोटाई 2-2.5 सेमी है, जो कि थोड़ा मोटा है। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म की कई परतों में लपेटें। खदेड़ देना। काली मिर्च से रगड़ें।
गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। मध्यम आँच पर प्रति बैरल 2-3 मिनट तक पकाएँ। तली हुई तरफ नमक। पके हुए मांस को पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।
तलते समय, सॉस तैयार करें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। नट और जड़ी बूटियों को चाकू से काट लें। नट्स के बजाय, आप मोटे कुचले हुए पटाखे का उपयोग कर सकते हैं।
एक कटोरी में सब कुछ डाल दें। खट्टा क्रीम डालें। हलचल। कोशिश करो। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक (यदि आवश्यक हो) डालें।
सॉस के साथ बेकिंग शीट पर मांस की तैयारी को चिकनाई करें। 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 20-25 मिनट पकाएं।
बहुत ही आसान और स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार है. मैंने इसे दूसरी बार बनाया है। मुझे लगता है कि मैं इसे फिर से इन दिनों में से एक करूँगा। सूअर का मांस कोमल, मुलायम, स्वादिष्ट निकलता है। एक हल्का सॉस इसे सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरा करता है।

आलू से "फर कोट" में पोर्क "स्टेप में"

आवश्यक उत्पाद:

प्रमुख तत्व:

चटनी:

सिद्ध नुस्खा:

मांस को धोकर सुखा लें। अधिक रस अंदर रखने के लिए मांस के रेशों को काटें। मोटाई - लगभग 1.5-2 सेमी। यदि वांछित है, तो फिल्म के माध्यम से हथौड़े से मारें।
मैरिनेड तैयार करें। सूखा मसाला सरसों, काली मिर्च, एक चुटकी नमक और तेल के साथ मिलाएं।
मांस को सुगंधित मिश्रण से रगड़ें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. लंबे समय तक मैरिनेड के लिए, कटोरे को ढक दें और सर्द करें।
लीजिए आपका कोट तैयार है. आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। अंडे में फेंटें और मैदा डालें। नमक और मिर्च। खट्टा क्रीम डालें। आलू को ब्राउन होने से बचाने के लिए, उन्हें काटने के बाद अच्छी तरह से धो लें।
सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को आलू द्रव्यमान के साथ कवर करें।
धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जबकि सूअर का मांस और आलू भुन रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं। पानी में डालो। चिकना होने तक हिलाएं। थोड़ा नमक।
मांस को ओवनप्रूफ डिश में डालें। सॉस में डालें। 200 डिग्री पर 7-10 मिनट तक पकाएं।
ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। स्वादिष्ट मांस भरना, आलू "गार्निश" और कोमल चटनी- हर दिन के लिए दूसरा व्यंजन तैयार करने के लिए स्वादिष्ट, संतोषजनक, त्वरित और आसान। आप लंच या डिनर में पका सकते हैं।

ओवन में पफ पेस्ट्री के तहत मशरूम के साथ पोर्क

आवश्य़कता होगी:

रात के खाने, दोपहर के भोजन या छुट्टी के लिए स्वादिष्ट मांस कैसे पकाने के लिए:

पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए काउंटर पर छोड़ दें। अभी के लिए, अन्य उत्पादों पर आगे बढ़ें। मैं मध्यम वसा परतों के साथ शव का एक हिस्सा तैयार करने की सलाह देता हूं। यह वांछनीय है कि टुकड़ा एक सपाट सतह के साथ लम्बा हो। इसे साफ-सुथरा रखने के लिए किचन स्ट्रिंग का इस्तेमाल करें। सरसों मिलाएं (मैंने इसे तैयार किया था - सादा और अनाज के साथ), तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सूअर का मांस मिश्रण के साथ रगड़ें। उसे ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे के लिए आराम करने दें।
ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें। सूखी कड़ाही में भूनें। तलने के दौरान ब्रिस्केट से पर्याप्त वसा निकल जाएगी, इसलिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है। तैयार टुकड़ों को एक बाउल में निकाल लें।
प्याज को मध्यम रूप से बारीक काट लें। भूरा। यदि आवश्यक हो, तो 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें। तली हुई ब्रिस्केट को भेजें।
मशरूम को दरदरा काट लें। एक ब्लेंडर में पीस लें।
एक पैन में तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। यह लगभग सूखा होना चाहिए। प्याज और स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें।
मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस को 4-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। इसे अच्छी तरह गरम की हुई कड़ाही में डालें। मांस के रेशों को तली हुई पपड़ी के साथ बंद करना चाहिए, अन्यथा मांस पकाते समय रस छोड़ देगा, और आटा गीला हो जाएगा। ऐसा महसूस होगा कि पकवान थोड़ा नम है। पूरी तरह से ठंडा करें।
मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। मशरूम द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं।
मुख्य घटक को शीर्ष पर रखें। फिल्म को ढीले सिरे से लें और उन्हें शीर्ष पर कनेक्ट करें। शैंपेन फिलिंग पूरी तरह से पोर्क पट्टिका की सतह को कवर करेगी।
आटे से सावधानी से लपेटें। सिरों को सावधानी से पिंच करें। ऊपर से कुछ कट बनाएं ताकि पफ पेस्ट्री बेक करते समय फूले नहीं। फेंटे हुए अंडे की जर्दी को एक चम्मच पानी या दूध में मिलाकर ब्रश करें। मोटे नमक के साथ छिड़के। लगभग 40-50 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें। जाँच करना मुश्किल है, आटे के रंग पर ध्यान दें। ऐसे मांस को सुखाना मुश्किल है, लेकिन अंडरकुकिंग आसान है। याद रखें कि कच्चा सूअर का मांस नहीं खाना चाहिए। तैयार भोजन 15-20 मिनट के लिए ओवन से बाहर खड़े होने दें।
काटो और कोशिश करो! बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, तेज़ और असामान्य!

स्वादिष्ट सूअर का मांस बियर सॉस में दम किया हुआ

आवश्यक की सूची:

विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा:

सूअर का मांस कुल्ला। 4 सेमी तक के किनारे के साथ समान स्लाइस में काटें।
थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रस्ट बनाने के लिए, उत्पाद के छोटे हिस्से को तवे पर रखें। मध्यम आंच पर पकाएं। पके हुए मांस को एक कटोरे में रखें।