शुरुआती और अनुभवी गृहिणियांस्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें, लेकिन साथ ही सरल भी। जब आप कुछ हार्दिक चाहते हैं, तो आदर्श विकल्प ओवन में मांस के साथ आलू का पुलाव है। उपचार की बारीकियां व्यक्तिगत पसंद, उपलब्ध सामग्री और भोजन तैयार करने के तरीके पर निर्भर करती हैं।

विभिन्न व्यंजनों में मसालों, सब्जियों और अन्य योजकों का उपयोग शामिल होता है जो वर्णित व्यंजन को अद्वितीय बनाते हैं। यह उत्सव को सजाएगा और आकस्मिक टेबलएक बढ़िया साइड डिश या हल्का डिनर बनाता है।

मांस के साथ पारंपरिक आलू पुलाव

यह नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है, जिसे कई रसोइयों द्वारा चुना जाता है, क्योंकि परिणामस्वरूप पकवान में अद्वितीय मसाले या गर्म सॉस नहीं होते हैं।

दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम);
• आलू (500 ग्राम);
• कसा हुआ पनीर (100 ग्राम);
• प्याज (2 पीसी।);
• घी (90 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, प्याज को काट लें और एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, लेकिन उत्पाद पूरी तरह से पकाया नहीं जाना चाहिए - बस एक क्रस्ट की उपस्थिति पर्याप्त है।
2. कच्चे आलू उबालें, फिर कंदों को कुचलें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पिघलाएं मक्खन.
3. एक बेकिंग डिश को बाकी के तेल से ग्रीस कर लें, फिर पतली परतों में बिछा दें मसले हुए आलूऔर मांस।
4. पनीर के साथ पकवान को ऊपर रखें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे के लिए पकवान को बेक करें।

मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाना

मशरूम रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं, उनके अतिरिक्त के साथ एक व्यंजन में एक समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध होती है।

चरण-दर-चरण नुस्खा में प्रसिद्ध उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• कुचल आलू (400 ग्राम);
• कीमा(500 ग्राम);
• ताजा मशरूम (500 ग्राम);
• प्याज (2 पीसी।);
• वनस्पति तेल(1 बड़ा चम्मच);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें, फिर एक पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनें।
2. मांस को आधा पकने तक 15 मिनट तक उबालें।
3. तैयार सामग्री को बेकिंग डिश में परतों में डालें और 180 से 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि

उन लोगों के लिए जो चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं या स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हैं, उपयुक्त स्वादिष्ट पुलावसाथ उबला हुआ मांसऔर सब्जी जोड़। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ पहले से तैयार करें:

• उबला हुआ मांस (400 ग्राम);
• आलू (500 ग्राम);
• प्याज (2 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी।);
• ताजा जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:

1. उबले हुए मांस को बारीक काट लें या मांस की चक्की से काट लें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज के साथ 30 मिनट तक उबालें।
2. आलू उबालें और पतले गोल स्लाइस में काट लें, लगभग आधा बेकिंग डिश में रखें।
3. स्टू को आलू के ऊपर रखें, फिर उसके ऊपर बाकी कटे हुए आलू डालें।
4. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परतें छिड़कें और ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें।

लीन आलू पुलाव बनाने की विधि

ऐसा व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा, मुख्य सामग्री की अनुपस्थिति के बावजूद, यह हार्दिक और स्वस्थ है।

मांस रहित आलू पुलाव तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• आलू (1 किलो);
• टमाटर (2 पीसी।);
• बल्ब;
• गाजर (1 पीसी।);
• हार्ड पनीर (300 ग्राम);
• चिकन अंडा (1 पीसी।);
• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• ब्रेडक्रंब (100 ग्राम);
• ताजा जड़ी बूटी (30 ग्राम);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू उबाल लें सामान्य तरीके से, फिर प्यूरी की स्थिति में क्रश करें, परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें एक कच्चा अंडाऔर कटा हुआ साग।
2. प्याज को काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर सब्जियों को तेल के साथ पहले से गरम पैन में 5 मिनट के लिए रखें।
3. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटिये और उन्हें पैन में भी भेज दें, मसालों के साथ भोजन को सीज़न करें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सताकि तैयार पकवान नीचे से चिपके नहीं।
6. मैश किए हुए आलू की एक पतली परत फैलाएं, इसके ऊपर सब्जियां डालें और पनीर के साथ छिड़के।
7. फिर इस क्रिया को दोबारा दोहराएं और डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें, बेकिंग तापमान लगभग 180 डिग्री सेल्सियस होगा।

पनीर के साथ आलू पुलाव

पनीर प्रेमियों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक साथ कई प्रकार के उत्पाद शामिल होते हैं। आलू पुलाव बनाने के लिये मूल नुस्खा, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आलू (1 किलो);
• कठोर रूसी पनीर (150 ग्राम);
• नरम संसाधित पनीर (200 ग्राम);
• परमेसन चीज़ (50 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
2. कठोर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, फिर उन्हें प्रसंस्कृत उत्पाद के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को मिलाएं।
3. अब इन सामग्रियों को मिलाकर आलू में पनीर का आधा मिश्रण डालें।
4. पनीर के द्रव्यमान को आलू के साथ एक बेकिंग डिश में डालें, पनीर के बाकी मिश्रण को ऊपर रखें, उत्पादों को चम्मच से समतल करें।
5. डिश को 160°C पर 50 मिनट के लिए बेक करें।

पुलाव के लिए स्वादिष्ट मांस चुनने का राज

हमेशा ही खरीदें गुणवत्ता वाला उत्पाद, जिसकी समाप्ति तिथि वास्तविकता से मेल खाती है। स्टोर से खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क, बीफ या चिकन हो सकता है, लेकिन इसे खुद बनाना सबसे अच्छा है। उत्पाद में मसाले जोड़ना सुनिश्चित करें, लाल या काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मांस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

सामग्री की मात्रा भी खाना पकाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: व्यक्तिगत पसंद के आधार पर कीमा बनाया हुआ मांस और प्यूरी की परतों की मोटाई को समायोजित करें।

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं आहार पकवानकीमा बनाया हुआ तलने की सिफारिश नहीं की जाती है। पुलाव को पूरक करें उबला हुआ मांस, यह करेगा हल्का पकवानऔर कम कैलोरी।

सलाह! उपयोगी गुणटर्की कीमा बनाया हुआ है, इसमें कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री भी है।

आलू पुलाव पकाने की बारीकियां

अतिरिक्त सामग्री न केवल कीमा बनाया हुआ मांस को संतोषजनक बनाने में मदद करेगी, बल्कि इसे एक पिघलने वाली स्थिरता भी देगी। तो, साधारण चरबी के साथ मिश्रित होने पर चिकन का मांस असामान्य रूप से कोमल हो जाएगा। अनुभवी शेफ इसे सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं, क्योंकि हर कोई जानता है कि चिकन शुरू में सूखा होता है।

यह उत्पाद को सघन बनाने में मदद करेगा सफ़ेद रोटी, पानी में भिगोया हुआ, लेकिन मक्खन मांस के घटक को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देगा। कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर से भी बचना चाहिए, पेटू और हार्दिक भोजन के प्रेमी इसे पसंद करेंगे। मुख्य बात यह है कि मांस की गुणवत्ता में सुधार के लिए संकेतित घटकों में से एक का सख्ती से उपयोग करना है।

आलू पुलाव में मसाले इच्छानुसार डाले जाते हैं, क्योंकि यह व्यंजन सरल और तैयार करने में आसान है। लेकिन अगर आप जानते हैं कि मसालों को किसके साथ मिलाना है, तो आप एक परिचित व्यंजन को उत्तम और अद्वितीय बना सकते हैं। बीफ अच्छी तरह से चला जाता है जायफलऔर काली मिर्च, मेमने को धनिया के साथ मिलाया जाता है, और सुअर के मांस का कीमापपरिका डालने के बाद स्वाद बेहतर होगा।

मांस के साथ आलू पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो दोपहर और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आप पर उतरे, तो यह व्यंजन मदद करेगा, क्योंकि यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और आवश्यक सामग्रीहर गृहिणी के पास निश्चित रूप से कुछ न कुछ होगा।

भरने के साथ थोड़ा सा कल्पना करने के बाद, आपको दूसरे पाठ्यक्रम के लिए अद्वितीय विकल्प मिलेंगे, जो आपको, आपके मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे। मांस पुलाव के लिए कई व्यंजन हैं, भरने के लिए सामग्री का एक समृद्ध चयन हर किसी को अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप चुनने की अनुमति देगा। नीचे आपको स्टेप बाई स्टेप रेसिपी और मांस के साथ आलू पुलाव पकाने के टिप्स मिलेंगे।

इससे पहले कि आप मांस और आलू के साथ पुलाव पकाना शुरू करें, यह कुछ बिंदुओं पर विचार करने योग्य है जो भोजन को स्वादिष्ट, रसदार और अधिक रोचक बनाते हैं।

• किस तरह के मांस का उपयोग करना है. आप मांस या कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री, और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों चुन सकते हैं। यदि आपने स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाया है, तो आप गुणवत्ता और अनावश्यक योजक, जैसे कि चरबी की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। वी कीमाइसका स्वाद बेहतर महसूस होता है, और कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल और नरम होता है। आलू के साथ मांस पुलाव के लिए नुस्खा चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• विभिन्न मांस मिलाएं। आप कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार के मांस से नहीं, बल्कि कई से काट या पका सकते हैं। पोर्क, बीफ, खरगोश वगैरह के साथ पोल्ट्री मिलाएं। टर्की और वील से एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है, इसके अलावा, यह काफी आहार है। स्वादिष्ट और रसदार भराईबीफ कंपाउंड से बाहर आता है और सुअर का मांस, चाहे कीमा बनाया हुआ हो या कटा हुआ।
• पकाने का समय। यदि आप पुलाव के लिए कच्ची सामग्री का उपयोग करते हैं, तो पकवान को तलने में लगने वाला समय काफी बढ़ जाता है। तैयार सामग्री से आलू के साथ मांस पुलाव - तेज़ विकल्पन्यूनतम समय की आवश्यकता।
• भरने को भूनना। कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग पैन में तला जाना चाहिए, जैसे कि भरने के लिए बाकी सामग्री। फिर उन्हें आपस में जोड़ दें। इस प्रकार, पकवान के प्रत्येक घटक का स्वाद संरक्षित रहेगा, जो इसे एक अनूठी सुगंध देगा।
• हम प्याज भूनते हैं। अगर आप बिना प्याज के भोजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें अलग से भूनें। यदि मांस में तुरंत कच्चा प्याज डाला जाता है, तो यह सुनहरा रंग प्राप्त नहीं करेगा, जो तलने के दौरान होता है, और यह मांस को उसकी गंध और अतिरिक्त स्वाद भी देगा।
• एक सुंदर पपड़ी का रहस्य। शीर्ष के सुनहरे रंग को प्राप्त करने के प्रयास में, बहुत से लोग पकवान को उच्च तापमान पर ओवन में डाल देते हैं, बिना किसी चीज से ढके। इस मामले में, यह सबसे अधिक संभावना है कि जल जाएगा, लेकिन वांछित क्रस्ट काम नहीं करेगा। मांस और पनीर के साथ आलू पुलाव को भोजन पन्नी के साथ कवर किया जाता है, और तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसे हटा दिया जाता है।
• गुप्त झटपट पुलावआलू से। कम से कम समय में भोजन तैयार करने के लिए, उपयोग करें तैयार सामग्री. उदाहरण के लिए, कद्दूकस किए हुए उबले आलू, पका हुआ मांस और अन्य सामग्री। पतली परतें बनाएं, जिससे पुलाव कम से कम समय में तलने लगे।
• ताकि पुलाव कच्चा ना रहे. यदि आप एक कच्चा भोजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको एक तरल की आवश्यकता होगी जिसमें सामग्री को उबाला गया हो। यह टमाटर का रस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ हो सकता है, टमाटर की चटनी, क्रीम और इतने पर। लेकिन ध्यान रखें कि अधिक तरल होने पर पुलाव पक जाएगा, बेक नहीं होगा।
• धीमी कुकर में पुलाव। अपने मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर "बेकिंग", "बेकिंग" या "ब्रेड" मोड चुनें। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय परोसने के आकार और वजन पर निर्भर करता है। तैयार पकवान को तुरंत न हटाएं ताकि वह अलग न हो जाए, इसे ठंडा होने का समय दें।

ओवन में पकाए गए चिकन और आलू भी उत्सव की दावत के लिए बहुत अच्छे हैं। और बतख। सेब से भरा हुआऔर एक प्रकार का अनाज किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

क्लासिक नुस्खा

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की परतें एक हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के विकल्प हैं जो एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। कैलोरी कम करने के लिए, चुनें दुबली किस्मेंमांस और पनीर, और फॉर्म को कम से कम ग्रीस करें।

अवयव

• आलू - किलोग्राम;
• दूध - 125 मिली;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• स्नेहन के लिए सब्जी;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• मध्यम बल्बों की एक जोड़ी;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले इसे भूनें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
3. पहले से छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें।
4. मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, 20 ग्राम मक्खन, दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, आलू के द्रव्यमान को हराते हुए, एक-एक करके अंडे को फेंटें।
5. ओवन को 200 जीआर पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ग्रीस करें, ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के।
6. तैयार प्यूरी के हिस्से को तल पर एक समान परत में रखें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
7. मांस पुलाव को शेष प्यूरी के साथ कवर करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
8. स्वादिष्ट ब्लश दिखने तक 45 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों और पनीर के साथ

अवयव

• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• कीमा मुर्गे का माँस- 350 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. बिना दूध डाले उबले आलू से मैश किए हुए आलू बना लें।
2. अंडे मारो, आलू के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. गाजर उबालें, कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ चिकन मांस भूनें।
5. फॉर्म को तेल से चिकना करें, मैश किए हुए आलू की एक परत बिछाएं।
6. ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत समान रूप से फैलाएं।
7. मांस भरने को बाहर रखो, शेष मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें।
8. मक्खन को आलू की परत पर समान रूप से फैलाएं।
9. ओवन में भेजें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
10. गरम आलू और मांस पुलाव पर पतली स्लाइस व्यवस्थित करें संसाधित चीज़, एक गर्म पर भेजें, लेकिन पिघलने तक ओवन को बंद कर दें।

तरल देने वाले अवयवों की उपस्थिति में, पन्नी को पुलाव से 10-15 मिनट के लिए निकालना आवश्यक है। अपेक्षित तत्परता तक। यह अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने और शीर्ष को भूरा करने की अनुमति देगा।

मांस और मशरूम के साथ

मशरूम और आलू एकदम सही संयोजन हैं। बैंगन का स्वाद शैंपेन की सुगंध को अनुकूल रूप से स्थापित करता है। लेकिन अगर आप मिश्रित चुनने का फैसला करते हैं वन मशरूम, तो नुस्खा नीले रंग की उपस्थिति का संकेत नहीं देता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• बैंगन की एक जोड़ी;
• एक बल्ब;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• एक अंडा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

मांस और आलू के साथ मशरूम पुलाव पकाने के लिए बेहतर है कच्ची सामग्री, इसलिए मशरूम की सुगंध अधिक विशिष्ट और उज्जवल होती है।

1. धुले हुए आलू को उबालें, फिर पतले हलकों में काट लें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें, और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. नमक डालें, काला करें पीसी हुई काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, यदि वांछित हो, मिलाएँ।
4. पनीर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. बैंगन को स्लाइस में काट लें, उसमें भिगो दें ठंडा पानीनमक के साथ, आधे घंटे के बाद छान लें। वनस्पति तेल में भूनें।
6. मक्खन या वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें।
7. बेकिंग डिश, नमक और काली मिर्च के तल पर आलू का एक टुकड़ा रखें।
8. प्याज को अगली परत में रखें, कच्चा या तला हुआ, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
9. कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ मिलाएं, प्याज पर मिश्रण डालें।
10. बैंगन को ऊपर रखें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ छिड़के और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
11. बचे हुए आलू को ऊपर रखें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और कुकिंग ब्रश से अंडे की सफेदी को फेंटें, ओवन को भेजें।
12. 45 मिनट तक बेक करें। 180-200 डिग्री के तापमान पर। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव परोसने के लिए तैयार है।

ओवन में सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

आलू और मांस के साथ आलू पुलाव सब्जियों को पकवान की सामग्री के रूप में जोड़कर तैयार किया जाता है। वे रस और स्वाद जोड़ देंगे। ऐसे टमाटर चुनें जो बहुत नरम न हों, अंदर कम से कम बीज हों, और मिर्च पीले या लाल हों, तो भोजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उज्ज्वल भी होगा।

अवयव

• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च के साथ नमक।

खाना बनाना

1. आलू उबालें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. टमाटर को काट लें और शिमला मिर्च- पतला भूसा।
3. पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें, तल पर कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत डालें
5. कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर एक समान परत में रखें।
6. अब टमाटर के स्लाइस और काली मिर्च के स्ट्रिप्स, नमक और काली मिर्च समान रूप से वितरित करें।
7. बचे हुए आलू को बिछा दें।
8. अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, मिश्रण के साथ भविष्य का पुलाव डालें।
9. 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में खाना पकाने से कई समस्याएं दूर हो जाती हैं, जैसे कि लगातार जांच करने की जरूरत है कि यह जली हुई है या नहीं। मांस और आलू के साथ पुलाव कोमल, लेकिन घना हो जाता है, इसलिए इसे चाय के लिए पाई के रूप में परोसा जाता है या छोटे भागों में काटकर, क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• बल्ब;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक - आधा मिठाई चम्मच;
• पनीर दुरुम की किस्में- 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 100 मिली।

खाना बनाना

1. प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में या "बेकिंग" मोड में धीमी कुकर में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, सभी गांठों को तोड़ें और नरम होने तक भूनें।
3. आलू उबालें - आपको इससे मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है।
4. सॉस के लिए, अंडे को हरा दें, उनमें आटा, मेयोनेज़, नमक डालें और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से फेंटें।
5. मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर की क्षमता को चिकना करें, मैश किए हुए आलू को पहली परत में रखें।
6. ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सॉस से भरें। एक स्पैटुला के साथ, उन किनारों को पीछे धकेलें जो मोल्ड के किनारों से सटे हुए हैं ताकि सॉस भी वहीं रहे।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें और पुलाव के ऊपर छिड़क दें।
8. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं। जब पुलाव तैयार हो जाए, तो धीमी कुकर से निकालें, लेकिन पलटें नहीं।

क्लासिक आलू मांस पुलाव, या bifache, is यूनिवर्सल डिश राष्ट्रीय पाक - शैली, जो हर परिवार में कम से कम एक बार तैयार किया जाता था। उन्हें घटकों के चयन की सापेक्ष सादगी, एक सुविधाजनक खाना पकाने की प्रक्रिया और महान तृप्ति के लिए प्यार किया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में कई परतों में सामग्री को ढेर करना शामिल है।

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने का तरीका नहीं जानते? आपको सही मुख्य घटक चुनना चाहिए - कीमा बनाया हुआ मांस। यह सूअर का मांस या चिकन से हो सकता है, वे केवल चिकन या सूअर का मांस लेते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं बनाना या तैयार किए गए टुकड़ों को चुनना और स्टोर में सही तरीके से स्क्रॉल करना सबसे अच्छा है।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए (आधा घंटा, अधिक नहीं)। आपको सब्जियों को काटना होगा, और पनीर को कद्दूकस करना होगा। पकने से पहले क्लासिक प्यूरी. इसके ठंडा होने के बाद, सभी परतों को क्रम में बिछाएं, सही समय के लिए ओवन में रखें। सब्जियों को अतिरिक्त रूप से अंदर रखा जाता है - अधिक बार टमाटर, प्याज। आपको मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। पके हुए शीर्ष को तिल और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

पकाया आलू और मांस पुलावओवन में इस रेसिपी के अनुसार पारंपरिक माना जाता है - इसमें किसी अनोखे मसाले या विशेष का उपयोग नहीं किया जाता है पेटू सॉस. हर परिचारिका के लिए सब कुछ सरल और सस्ती है। रसोई के बर्तनों में से, आपको एक ओवन, एक फ्राइंग पैन या एक सांचे की आवश्यकता होती है, और "उपभोग्य सामग्रियों" से आपको केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। पकवान हार्दिक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• कच्चे आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. प्याज को पहले से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), एक कड़ाही में क्रस्टी ("टुकड़ों को सेट करना") तक भूनें।
2. कच्चे आलू, छत को उबालें, स्थिरता को नरम करने के लिए तेल डालें।
3. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, क्रम में पतली परतें बिछाएं (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं)।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू पुलाव

धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ पुलाव रसोई सहायक मोड के कारण तैयार करना आसान है। बाहरी विशिष्ट विशेषता पकवान की मोटाई है। उसी तरह जैसे समान व्यंजनों में, सब कुछ परतों में रखा जाता है, लेकिन रूप में नहीं, बल्कि मल्टीक्यूकर की क्षमता में। यह लगभग आहार व्यंजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, क्योंकि उत्पादों को तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पुलाव को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए मशरूम को जोड़ा जा सकता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्यूरी - 0.4 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मांस पकाने से पहले, इसे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। प्याज काट लें।
2. भरने को प्याज के साथ तेल में आधे घंटे तक उबालना चाहिए।
3. अगला, आपको पारंपरिक आलू तैयार करना चाहिए, जिसे सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए। तेल और सोआ (कटा/सूखा) डालें।
4. क्रम में फॉर्म में बिछाएं। पांच से अधिक परतें न बनाएं, अन्यथा अंदर सब कुछ "फ्लोट" हो जाएगा। कार्यक्रम के अंत तक "बेकिंग" मोड में खाना बनाना आवश्यक है।

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

आलू के साथ मांस पुलाव के लिए एक समान नुस्खा में कुछ बारीकियों को जोड़ा गया है - यह इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। उदाहरण के लिए, ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और कोमलता के लिए खट्टा क्रीम अंदर खुशी के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, और पोषण मूल्य अधिक होता है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 इकाई;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. क्लासिक के लिए आलू की रेसिपीमांस घटक को पहले से पकाना, मांस की चक्की में पीसना, एक अंडा और मसाले जोड़ना आवश्यक है।
2. समानांतर में, प्यूरी को उबालें (कुछ मामलों में, आप कल की बची हुई प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं)।
3. मांस घटक को प्याज और गाजर के साथ भूनें, तेज पत्ता जोड़ें। यह तेल में किया जाना चाहिए, ताकि अंत में आपको एक रसदार पकवान मिल जाए।
4. एक रूप में अलग-अलग परतों में बिछाएं (यह पन्नी पर संभव है)। खट्टा क्रीम अंदर डालें। पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें
5. ओवन में बेक करें। तापमान: 180 डिग्री।

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक बहुमुखी पारंपरिक नुस्खा है जो दूसरों से बहुत अलग नहीं है। यहां आप किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा उबला हुआ मैश किए हुए आलू और स्वाद के लिए मसाले का उपयोग कर सकते हैं। मांस, अधिक आलू लें - खाना पकाने के दौरान यह कम हो जाएगा। नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है, जबकि पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।

अवयव

• सार्वभौमिक कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्यूरी - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 यूनिट प्रत्येक;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. यदि मांस का तैयार मुख्य घटक है, तो इसे स्टू किया जाना चाहिए। सबसे पहले, गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
2. तैयारी के बाद, आपको अंदर खट्टा क्रीम जोड़ने, मिश्रण करने, इच्छानुसार मसाले डालने की जरूरत है। सबसे उपयुक्त सूखे सोआ, तिल, इलायची या अदरक।
3. प्लास्टिक तत्वों के बिना एक सांचे या पैन में परतों में (आदेश - इच्छानुसार) बिछाएं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव

इस तरह के पकवान को कैसे पकाने के लिए, इसकी ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए - उबला हुआ मुख्य मांस घटक। उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव उन लोगों के लिए एक क्लासिक है जो एक आहार का पालन करते हैं और अपना फिगर देखते हैं। यह "बच्चों का" व्यंजन अक्सर बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया जाता है। मांस, पहले उबला हुआ, पकाने से पहले मांस की चक्की में बारीक कटा हुआ या स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

अवयव

• उबला हुआ चिकन (पट्टिका) मुड़ - 0.4 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - आधा चम्मच।

खाना बनाना

1. आधे घंटे के लिए गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। चिंता न करें, गाजर सख्त नहीं रहेगी, लेकिन शोरबा को सोख लेगी।
2. मक्खन और पके हुए मांस पकवान के साथ कुचल उबले हुए आलू की परतों के रूप में।
3. कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष छिड़कें।
4. मध्यम मोड पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

पारंपरिक किंडरगार्टन आलू पुलाव आज भी बचपन की याद बना हुआ है। उसका नुस्खा सरल है, और घटक गैर-कैलोरी हैं, क्योंकि सब कुछ बिना तले पकाया जाता है। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पकवान के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले घटक का अधिक होना चाहिए। सभी बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह स्वाद के सामान्य संयोजन से अलग नहीं होगा।

अवयव

• कुचल आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वादानुसार

खाना बनाना

1. खाना पकाने का सिद्धांत तृप्ति और सुखद सुगंध के साथ दुबलापन और सादगी है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए, और तला हुआ नहीं।
2. इसके बाद, प्यूरी को उपयुक्त आकार के रूप में बिछाया जाता है और मांस के घटकों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक बेक किया हुआ।

मांस, आलू और पनीर के साथ पुलाव

इस व्यंजन में पनीर और जड़ी बूटियों की एक स्वादिष्ट और सुखद सुगंध है। आलू और पनीर के साथ मांस पुलाव एक परिवार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है जब आप अपने परिवार को कुछ विशेष, संतोषजनक और पकाने के लिए सबसे कठिन नहीं बनाना चाहते हैं। पुलाव को ओवन में पकाया जाता है और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। तैयार भोजनसेवा करने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव

• कुचल आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वादानुसार

खाना बनाना

1. प्याज के साथ तेल में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर वह रस शुरू करेगा - इसे शोरबा में एक और 10 मिनट के लिए तैयार होने के बाद पकने दें।
2. अगला, शोरबा को सूखा दें, परिणामस्वरूप उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. आलू के साथ बारी-बारी से एक सांचे में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव स्वादिष्ट मांस रात्रिभोज के विकल्पों में से एक है, जो एक समृद्ध स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। पूर्व-आलू को उबालने और एक सजातीय मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है, मध्यम नमकीन। अगला, मशरूम तैयार करें। अगर वे सूखे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह सब परतों में बिछाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

अवयव

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैंपेन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

1. प्याज के साथ मशरूम शुरू में पकाया जाना चाहिए - आधे घंटे तक भूनें।
2. 15 मिनट के लिए पट्टिका को पैन में फेंक दें, चिकन आधा पकने तक उबाल लें।
3. सामग्री को परतों में रखें (मनमाने ढंग से, यदि वांछित हो) और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

आहार आलू पुलाव

ओवन में एक गैर-कैलोरी आहार आलू पुलाव को बच्चों और आहार पर रहने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी मुख्य सामग्री तैयार मैश किए हुए आलू हैं, मुर्गे की जांघ का मास, प्याज और कम वसा वाली खट्टा क्रीम। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। कोई भी हरियाली सजावट के रूप में उपयुक्त है। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

अवयव

• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हरियाली - सजावट के लिए

खाना बनाना

1. मुड़ चिकन पट्टिका शुरू में प्याज के साथ पकाया जाना चाहिए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक कड़ाही में ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।
2. लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. घी लगी कड़ाही में परतों में बिछाएं।
4. पूरा होने तक बेक करें।

ओवन में बीफ़ के साथ आलू पुलाव

गोमांस और आलू के साथ पुलाव अधिक रसदार और नाजुक भराई, क्योंकि इस घटक में एक विशिष्ट हल्का स्वाद होता है। बीफ आज एक लोकप्रिय प्रकार है। मांस उत्पादबर्गर या अन्य बनाने के लिए स्वादिष्ट नाश्ता. गोमांस के मांस के टुकड़ों के साथ पुलाव का उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव

• गोमांस - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• साग - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ दम किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, तलना बेहतर होता है (यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है)।
2. आलू को एक सांचे में डालें और मांस घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
4. आलू को फिर से ऊपर रखें।
5. 190 डिग्री पर बेक करें।

मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

पुलाव और क्या हो सकता है: मांस, आलू, टमाटर - यह एक अन्य प्रकार का परिचित व्यंजन है। टमाटर जो विशेष रस देता है, सब्जियों का स्वाद के लिए नुस्खा को महत्व दिया जाता है। कुछ मामलों में, मशरूम जोड़े जाते हैं - प्याज के साथ मिश्रित शैंपेन। टमाटर के साथ इस आलू पुलाव को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे पूरे परिवार के लिए बनाया गया है। वह किंडरगार्टन में एक डिश की तरह स्वाद लेती है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. मांस के मुख्य घटक को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाना चाहिए - बिना ढक्कन के कम गर्मी पर भूनें, इसके अलावा मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें।
2. प्यूरी को सांचे में डालने के लिए तैयार हैं, आप थोड़ा सा मक्खन लगा सकते हैं.
3. पैन से तैयार सामग्री को आलू पर रखें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों या तिल के साथ छिड़के और तीसरी परत में आलू को फिर से बिछा दें।
4. 20 मिनट तक बेक करें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव

उबले हुए आलू के साथ वर्णित पुलाव समान है पारंपरिक व्यंजनबचपन से परिचित। नुस्खा में तिल और अतिरिक्त का उपयोग शामिल है कसा हुआ पनीरअंदर। पकवान का एक और अतिरिक्त घटक मेयोनेज़ है। इस तरह की एक सरल, पहली नज़र में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा वेब पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। अंदर, भरना नरम, रसदार और अधिक सुगंधित है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्यूरी - 0.6 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. तैयार प्यूरी को क्लासिक मोल्ड में डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. एक परत में लेट जाओ, पनीर, मसाले के साथ छिड़के, आलू की एक परत फिर से ऊपर रखें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर क्रिस्पी होने तक बेक करें।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

खाना बनाना चाहते हैं मांस के साथ आलू पुलावलेकिन पता नहीं कैसे? नीचे दिए गए व्यंजनों में, हम आपको बताएंगे कि पारंपरिक आलू और मांस पुलाव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। सब कुछ सरल, किफायती, संतोषजनक और स्वादिष्ट है। बढ़िया व्यंजनपरिवार के खाने के लिए!

एक पैन में मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस को तलते समय थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालिये। फिर उबले हुए आलू से मक्खन मिलाकर मैश किए हुए आलू तैयार करें।
3. एक बेकिंग डिश (इस मामले में एक फ्राइंग पैन) को तेल से चिकना करें और बारी-बारी से आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की परतों से भरें। कसा हुआ पनीर के साथ आखिरी परत छिड़कें।
4. पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर रखें। पुलाव को बिना ढक्कन खोले 20 मिनिट तक पकाएं.
5. प्लेटों में एक स्पैटुला के साथ पकवान की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है, वह भी परतों में (बिना मिश्रण के)। अधिक पढ़ें:

ओवन में पनीर के साथ खाना पकाने का विकल्प

और पनीर एक सार्वभौमिक व्यंजन है, यह उन मामलों के लिए आदर्श है जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक, मूल और साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया में सरल बनाना चाहते हैं। इस रेसिपी में पनीर और साग का संयोजन तैयार पकवान को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है!

अवयव:

• ताजा आलू - 1 किलो;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पनीर - 200 ग्राम;
• ताजा साग - एक गुच्छा।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. चिकन मांस (किसी भी भाग) को नमक, मसाले और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
3. फिर आपको प्याज (पतले आधे छल्ले) को काटने की जरूरत है, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, और फिर लगातार परतें भरें: आलू, प्याज, गाजर, मांस। परतों को कम से कम 2 बार दोहराएं। सांचे के तल पर थोड़ा पानी (लगभग 150 मिली) डालें - इससे तैयार पकवान अधिक रसदार और कोमल हो जाएगा।
5. मोल्ड को पहले से गरम ओवन (200 0 सी) में 50 मिनट के लिए भेजें।
6. खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ पुलाव छिड़कें। पनीर के पिघलने तक पुलाव को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। यह व्यंजन न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

मांस और मशरूम के साथ "ओवन से हार्दिक दोपहर का भोजन"

आलू पुलाव में से एक है पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन। और चूंकि मशरूम रूसी आहार का एक अभिन्न अंग हैं, इसलिए, निश्चित रूप से, हम मशरूम के साथ आलू और मांस पुलाव बनाने की विधि से आगे नहीं बढ़ सके। तैयार पकवान बेहद संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला - परिवार के खाने के लिए सही समाधान!

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 0.6 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेल क्रमांक - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम।

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए:

1. आलू उबालें, और फिर मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए पीस लें, मक्खन जोड़ें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, 1 प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। प्याज के साथ मशरूम को निविदा तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, मशरूम को हल्का नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
3. दूसरे पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और बचे हुए बारीक कटे हुए प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस भी थोड़ा नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। सांचे के तल पर, पहले मैश किए हुए आलू की एक परत, फिर मांस की एक परत और अंत में, मशरूम की एक परत बिछाएं। वैकल्पिक परतों को दो बार दोहराएं। कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव के ऊपर छिड़कें।
5. तैयार पुलाव के साथ फॉर्म को 180 0 सी पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. मांस और मशरूम के साथ सुगंधित आलू पुलाव तैयार है! सब्जी सलाद के साथ पूरक, इस व्यंजन को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में पकवान कैसे पकाएं

खाना बनाना आलू पुलावमल्टीक्यूकर में - एक खुशी! कटोरे में आवश्यक सामग्री डालें और आप शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं - धीमी कुकर उच्चतम स्तर पर सब कुछ पकाएगी। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के सही तरीके का पालन करना और अपनी इकाई की विशेषताओं को ध्यान में रखना है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू कंद - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तुलसी, मार्जोरम - एक चुटकी प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, इसे रसोई के तौलिये से सुखाएं और काफी पतले टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और तुलसी के साथ मांस छिड़कें। हल्का खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। शेष खट्टा क्रीम जड़ी बूटियों (तुलसी और मार्जोरम), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।
3. मल्टीकलर बाउल में पहली परत डालें: आधा आलू। फिर आधा प्याज़, मैरिनेटेड चिकन पट्टिका, बाकी प्याज और आलू को समान परतों में फैलाएं। तैयार सभी सामग्री डालें खट्टा क्रीम सॉसऔर, मल्टीक्यूकर के ढक्कन को ढकने के बाद, इसे 40 मिनट के लिए "बेकिंग" या "कैसोल" मोड पर चालू करें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और, यदि वांछित हो, जड़ी बूटियों।
5. तैयार पुलाव को मल्टीक्यूकर से तुरंत निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, आप परोसते समय तैयार पकवान के "गिरने" से बचेंगे।

मांस के साथ आलू पुलाव

मांस के साथ आलू पुलाव की रेसिपी निस्संदेह इतने सारे लोगों की पसंदीदा रेसिपी है। आलू पुलाव को इसके बेहतरीन स्वाद के लिए बच्चे और बड़े दोनों ही पसंद करते हैं। पुलाव तैयार करने की विधि बहुत सरल है, कुछ हद तक बड़े पकाने की याद ताजा करती है सब्जी पाईसाथ मांस भराई. आइए देखें कि मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए:

मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह आलू
• 300 ग्राम मांस (गूदा)
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दूध या मलाई
• लहसुन की एक कली
• एक बल्ब
• एक बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले बेकिंग डिश को कटे हुए लहसुन की कली से रगड़ें और सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें।
2. आलू को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और नमकीन पानी में उबाल लीजिये. उबले आलू को मैश करके प्यूरी बना लें. ऐसा करने के लिए, प्यूरी को उबले हुए गर्म दूध या क्रीम के साथ, मक्खन डालकर सीज़ करें। तैयार प्यूरी को दो भागों में बाँट लें और आधा साँचे में डाल दें।
3. मांस को स्लाइस में काटें, और प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना बेहतर है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो। मांस को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में स्वाद के लिए थोड़ा भूनें। तैयार स्टफिंगआलू पर एक सांचे में डालें। फिलिंग को दूसरे आधे आलू से ढक दें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. पुलाव के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय, पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाएं, खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसें।

अब हमारा मांस के साथ आलू पुलाव तैयार है! बोन एपीटिट हर कोई!

मांस के साथ आलू पुलाव

अवयव:

• आलू - 1.3 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• कड़ा कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए) - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. हम आलू साफ करते हैं।
2. हम इसे बे पत्ती के साथ नमकीन पानी में निविदा तक उबालने के लिए रख देते हैं।
3. इस बीच, कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें।
4. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. मांस तैयार होने तक भूनें।
6. इस समय तक आलू पक जाने चाहिए। हम तेज पत्ता निकालते हैं और आलू को मैशर से मैश करके दरदरा प्यूरी बना लेते हैं।
7. परिणामस्वरूप प्यूरी का आधा एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। परत सम और घनी होनी चाहिए।
8. हम कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ फैलाते हैं।
9. शेष आलू के साथ शीर्ष। चम्मच या स्पैचुला से चिकना कर लें।
10. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।
11. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और 180°C पर ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रख दें।
12. इस दौरान पुलाव को अंदर से अच्छी तरह गर्म करके ऊपर से तलना चाहिए.
13. भागों में बांटकर गरमागरम परोसें। इस मामले में खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ आदर्श सॉस हैं।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव

अधिकांश गृहिणियां विभिन्न प्रकार के पुलाव पसंद करती हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम काफी योग्य है। मेरे परिवार में, पुलाव विशेष मांग में हैं, क्योंकि सबसे आम उत्पाद जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में होते हैं, उन्हें तैयार करने के लिए उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, ओवन में पका हुआ भोजन तेल में पके भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। यदि आप अपने गुल्लक के व्यंजनों को एक और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ फिर से भरना चाहते हैं तो मेरे साथ बने रहें।

मांस आलू पुलाव के लिए सामग्री:

• आलू (बड़े) - 4 पीसी ।;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• मांस के लिए काली मिर्च और अन्य मसाला - स्वाद के लिए।

मांस के साथ आलू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मैं एक प्याज को छीलकर, धोकर और काटकर आलू के पुलाव को मांस के साथ पकाना शुरू करता हूं। मैं इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनता हूं।
2. जबकि प्याज गर्म तेल में तल रहा है, मैंने लीन बीफ को छोटे टुकड़ों में काट दिया। बीफ कम से कम वसायुक्त मांस में से एक है, यही वजह है कि मैं अक्सर इसे पसंद करता हूं। हालांकि, अगर आपको सूअर का मांस, चिकन, या चिकन दिलआप उन्हें इस रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मैं प्याज को बारीक कटा हुआ बीफ भेजता हूं, मिलाता हूं और मध्यम आंच पर भूनना जारी रखता हूं। मैं मांस के लिए एक चुटकी नमक और आपका पसंदीदा मसाला मिलाता हूं। मेरे मामले में, यह वह है जो मांस ड्रेसिंग को थोड़ा लाल रंग देती है।
3. प्याज के साथ मांस को 5-7 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आप आलू छील सकते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धो सकते हैं और चिप्स की तरह पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
4. हमने टमाटर को उसी पतले हलकों में काट दिया। वे आलू को अच्छी तरह से बेक होने देंगे और पकवान को रस देंगे। मैंने एक छोटी बेकिंग डिश का इस्तेमाल किया, इसलिए मेरे लिए दो टमाटर काफी थे।
5. मांस तैयार है, सब्जियां पहले ही कट चुकी हैं। मैं चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करता हूं और आलू के स्लाइस के साथ नीचे फैलाता हूं। मैंने आलू के ऊपर खट्टा क्रीम फैला दी। मैं सब कुछ सावधानी से करता हूं ताकि खट्टा क्रीम के साथ जितना संभव हो उतना कम खुला स्थान हो।
6. हमारे पुलाव की अगली परत सुगंधित मांस है।
7. मांस के ऊपर मैंने बचे हुए सभी आलू और आधा पनीर को मोटे कद्दूकस पर फैला दिया। मैं खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करता हूं और टमाटर बिछाता हूं। मैंने पुलाव को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। मैं 200-230 डिग्री के तापमान पर बेक करता हूं।
8. आधे घंटे के बाद, मैं एक आलू पुलाव निकालता हूं, इसे पनीर के साथ छिड़कता हूं, बारीक कद्दूकस करता हूं। बारीक कटा हुआ सोआ न केवल हमारे पकवान को सजाएगा, बल्कि इसे एक सुखद सुगंध भी देगा। हम एक और 15 मिनट के लिए पुलाव को ओवन में भेजते हैं। अधिक पढ़ें:
9. मांस के साथ तैयार आलू पुलाव दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

अवयव:

• 1.3 - 1.5 किग्रा। आलू,
• 1 किलोग्राम। गौमांस,
• 350 जीआर। पनीर,
• 100 जीआर। स्मोक्ड ब्रिस्केट,
• 400 जीआर। टमाटर या अपने स्वयं के रस में छिलके वाली कैन,
• 100 मिली. शर्करा रहित शराब,
• लहसुन की 2 कलियां
• साग, मिर्च, नमक का मिश्रण,
• एक चुटकी जायफल,
• 600 मिली. प्रकार का चटनी सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में मांस को पीसें, आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। कद्दूकस किए हुए आलू को धोकर ठंडे पानी से ढक दें।
2. यदि आप उपयोग कर रहे हैं ताजा टमाटर: त्वचा में चीरा लगाएं और उबलते पानी से डालें, फिर छिलका हटा दें और छिलके वाले टमाटर को बारीक काट लें।
3. साग, लहसुन, मसाले और नमक को 1 टेबल स्पून के साथ मोर्टार में पीस लें। एक चम्मच जैतून का तेल।
4. बेचमेल तैयार करें।
5. बहुत गर्मी पर जतुन तेलएक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, गर्मी कम करें और शराब डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। हम टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस में फैलाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सड़ने के लिए छोड़ देते हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और आँच से हटा दें।
6. अंडे को हल्का सा फेंटें, आलू को निथार लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। आलू, अंडे, 3/4 चीज़ और जायफल मिलाएं।
7. हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं या इसे बेकिंग पेपर से ढकते हैं, आधा सॉस डालते हैं, फिर आलू का एक हिस्सा, मांस की एक परत, आलू की एक परत के साथ दोहराते हैं और खत्म करते हैं। सब पर सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. हमने 190 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 1 घंटे के लिए रख दिया। बाहर निकालें, ढक दें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

बॉन एपेतीत!

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

क्लासिक आलू मांस पुलाव, या बिफाशे, राष्ट्रीय व्यंजनों का एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे हर परिवार में कम से कम एक बार पकाया जाता था। उन्हें घटकों के चयन की सापेक्ष सादगी, एक सुविधाजनक खाना पकाने की प्रक्रिया और महान तृप्ति के लिए प्यार किया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में कई परतों में सामग्री को ढेर करना शामिल है।

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने का तरीका नहीं जानते? आपको सही मुख्य घटक चुनना चाहिए - कीमा बनाया हुआ मांस। यह सूअर का मांस या चिकन से हो सकता है, वे केवल चिकन या सूअर का मांस लेते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं बनाना या तैयार किए गए टुकड़ों को चुनना और स्टोर में सही तरीके से स्क्रॉल करना सबसे अच्छा है।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए (आधा घंटा, अधिक नहीं)। आपको सब्जियों को काटना होगा, और पनीर को कद्दूकस करना होगा। इससे पहले क्लासिक मैश किए हुए आलू पकाए जाते हैं। इसके ठंडा होने के बाद, सभी परतों को क्रम में बिछाएं, सही समय के लिए ओवन में रखें। सब्जियों को अतिरिक्त रूप से अंदर रखा जाता है - अधिक बार टमाटर, प्याज। आपको मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। पके हुए शीर्ष को तिल और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

ओवन में

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1600 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पका हुआ आलू और मांस पुलाव पारंपरिक माना जाता है - इसमें अनोखे मसाले या विशेष पेटू सॉस का उपयोग नहीं किया जाता है। हर परिचारिका के लिए सब कुछ सरल और सस्ती है। रसोई के बर्तनों में से, आपको एक ओवन, एक फ्राइंग पैन या एक सांचे की आवश्यकता होती है, और "उपभोग्य सामग्रियों" से आपको केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। पकवान हार्दिक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• कच्चे आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पहले से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), एक कड़ाही में क्रस्टी ("टुकड़ों को सेट करना") तक भूनें।
2. कच्चे आलू, छत को उबालें, स्थिरता को नरम करने के लिए तेल डालें।
3. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, क्रम में पतली परतें बिछाएं (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं)।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ पुलाव रसोई सहायक मोड के कारण तैयार करना आसान है। बाहरी विशिष्ट विशेषता पकवान की मोटाई है। उसी तरह जैसे समान व्यंजनों में, सब कुछ परतों में रखा जाता है, लेकिन रूप में नहीं, बल्कि मल्टीक्यूकर की क्षमता में। यह लगभग आहार व्यंजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, क्योंकि उत्पादों को तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पुलाव को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए मशरूम को जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्यूरी - 0.4 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस पकाने से पहले, इसे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। प्याज काट लें।
2. भरने को प्याज के साथ तेल में आधे घंटे तक उबालना चाहिए।
3. अगला, आपको पारंपरिक आलू तैयार करना चाहिए, जिसे सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए। तेल और सोआ (कटा/सूखा) डालें।
4. क्रम में फॉर्म में बिछाएं। पांच से अधिक परतें न बनाएं, अन्यथा अंदर सब कुछ "फ्लोट" हो जाएगा। कार्यक्रम के अंत तक "बेकिंग" मोड में खाना बनाना आवश्यक है।

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1500 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

आलू के साथ मांस पुलाव के लिए एक समान नुस्खा में कुछ बारीकियों को जोड़ा गया है - यह इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। उदाहरण के लिए, ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और कोमलता के लिए खट्टा क्रीम अंदर खुशी के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, और पोषण मूल्य अधिक होता है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 इकाई;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक क्लासिक आलू नुस्खा के लिए, आपको पहले मांस घटक तैयार करना होगा, इसे मांस की चक्की में पीसना होगा, एक अंडा और मसाले डालना होगा।
2. समानांतर में, प्यूरी को उबालें (कुछ मामलों में, आप कल की बची हुई प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं)।
3. मांस घटक को प्याज और गाजर के साथ भूनें, तेज पत्ता जोड़ें। यह तेल में किया जाना चाहिए, ताकि अंत में आपको एक रसदार पकवान मिल जाए।
4. एक रूप में अलग-अलग परतों में बिछाएं (यह पन्नी पर संभव है)। खट्टा क्रीम अंदर डालें। पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें
5. ओवन में बेक करें। तापमान: 180 डिग्री।

कीमा

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक बहुमुखी पारंपरिक नुस्खा है जो दूसरों से बहुत अलग नहीं है। यहां आप किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा उबला हुआ मैश किए हुए आलू और स्वाद के लिए मसाले का उपयोग कर सकते हैं। मांस, अधिक आलू लें - खाना पकाने के दौरान यह कम हो जाएगा। नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है, जबकि पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।

अवयव:

• सार्वभौमिक कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्यूरी - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 यूनिट प्रत्येक;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि मांस का तैयार मुख्य घटक है, तो इसे स्टू किया जाना चाहिए। सबसे पहले, गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
2. तैयारी के बाद, आपको अंदर खट्टा क्रीम जोड़ने, मिश्रण करने, इच्छानुसार मसाले डालने की जरूरत है। सबसे उपयुक्त सूखे सोआ, तिल, इलायची या अदरक।
3. प्लास्टिक तत्वों के बिना एक सांचे या पैन में परतों में (आदेश - इच्छानुसार) बिछाएं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

इस तरह के पकवान को कैसे पकाने के लिए, इसकी ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए - उबला हुआ मुख्य मांस घटक। उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव उन लोगों के लिए एक क्लासिक है जो एक आहार का पालन करते हैं और अपना फिगर देखते हैं। यह "बच्चों का" व्यंजन अक्सर बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया जाता है। मांस, पहले उबला हुआ, पकाने से पहले मांस की चक्की में बारीक कटा हुआ या स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

अवयव:

• उबला हुआ चिकन (पट्टिका) मुड़ - 0.4 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आधे घंटे के लिए गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। चिंता न करें, गाजर सख्त नहीं रहेगी, लेकिन शोरबा को सोख लेगी।
2. मक्खन और पके हुए मांस पकवान के साथ कुचल उबले हुए आलू की परतों के रूप में।
3. कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष छिड़कें।
4. मध्यम मोड पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1550 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

पारंपरिक किंडरगार्टन आलू पुलाव आज भी बचपन की याद बना हुआ है। उसका नुस्खा सरल है, और घटक गैर-कैलोरी हैं, क्योंकि सब कुछ बिना तले पकाया जाता है। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पकवान के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले घटक का अधिक होना चाहिए। सभी बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह स्वाद के सामान्य संयोजन से अलग नहीं होगा।

अवयव:

• कुचल आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने का सिद्धांत तृप्ति और सुखद सुगंध के साथ दुबलापन और सादगी है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए, और तला हुआ नहीं।
2. इसके बाद, प्यूरी को उपयुक्त आकार के रूप में बिछाया जाता है और मांस के घटकों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक बेक किया हुआ।

मांस, आलू और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।

इस व्यंजन में पनीर और जड़ी बूटियों की एक स्वादिष्ट और सुखद सुगंध है। आलू और पनीर के साथ मांस पुलाव एक परिवार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है जब आप अपने परिवार को कुछ विशेष, संतोषजनक और पकाने के लिए सबसे कठिन नहीं बनाना चाहते हैं। पुलाव को ओवन में पकाया जाता है और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। तैयार पकवान परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

अवयव:

• कुचल आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के साथ तेल में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर वह रस शुरू करेगा - इसे शोरबा में एक और 10 मिनट के लिए तैयार होने के बाद पकने दें।
2. अगला, शोरबा को सूखा दें, परिणामस्वरूप उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. आलू के साथ बारी-बारी से एक सांचे में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1700 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

मशरूम रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव स्वादिष्ट मांस रात्रिभोज के विकल्पों में से एक है, जो एक समृद्ध स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। पूर्व-आलू को उबालने और एक सजातीय मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है, मध्यम नमकीन। अगला, मशरूम तैयार करें। अगर वे सूखे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह सब परतों में बिछाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

अवयव:

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैंपेन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के साथ मशरूम शुरू में पकाया जाना चाहिए - आधे घंटे तक भूनें।
2. 15 मिनट के लिए पट्टिका को पैन में फेंक दें, चिकन आधा पकने तक उबाल लें।
3. सामग्री को परतों में रखें (मनमाने ढंग से, यदि वांछित हो) और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

पथ्य

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1350 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

ओवन में एक गैर-कैलोरी आहार आलू पुलाव को बच्चों और आहार पर रहने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी मुख्य सामग्री तैयार मैश किए हुए आलू, चिकन पट्टिका, प्याज और कम वसा वाले खट्टा क्रीम हैं। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। कोई भी हरियाली सजावट के रूप में उपयुक्त है। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

अवयव:

• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• साग - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मुड़ चिकन पट्टिका शुरू में प्याज के साथ पकाया जाना चाहिए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक कड़ाही में ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।
2. लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. घी लगी कड़ाही में परतों में बिछाएं।
4. पूरा होने तक बेक करें।

ओवन में बीफ के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

गोमांस और आलू के साथ पुलाव में अधिक रसदार और कोमल भरना होता है, क्योंकि इस घटक में एक विशिष्ट हल्का स्वाद होता है। आज, बर्गर या अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए बीफ़ एक लोकप्रिय प्रकार का मांस उत्पाद है। गोमांस के मांस के टुकड़ों के साथ पुलाव का उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• साग - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ दम किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, तलना बेहतर होता है (यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है)।
2. आलू को एक सांचे में डालें और मांस घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
4. आलू को फिर से ऊपर रखें।
5. 190 डिग्री पर बेक करें।

टमाटर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

पुलाव और क्या हो सकता है: मांस, आलू, टमाटर - यह एक अन्य प्रकार का परिचित व्यंजन है। टमाटर जो विशेष रस देता है, सब्जियों का स्वाद के लिए नुस्खा को महत्व दिया जाता है। कुछ मामलों में, मशरूम जोड़े जाते हैं - प्याज के साथ मिश्रित शैंपेन। टमाटर के साथ इस आलू पुलाव को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे पूरे परिवार के लिए बनाया गया है। वह किंडरगार्टन में एक डिश की तरह स्वाद लेती है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के मुख्य घटक को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाना चाहिए - बिना ढक्कन के कम गर्मी पर भूनें, इसके अलावा मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें।
2. प्यूरी को सांचे में डालने के लिए तैयार हैं, आप थोड़ा सा मक्खन लगा सकते हैं.
3. पैन से तैयार सामग्री को आलू पर रखें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों या तिल के साथ छिड़के और तीसरी परत में आलू को फिर से बिछा दें।
4. 20 मिनट तक बेक करें।

प्यूरी और कीमा बनाया हुआ मांस से

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• पकाने की कठिनाई: मध्यम।

उबले हुए आलू के साथ वर्णित पुलाव बचपन से परिचित पारंपरिक व्यंजनों के समान है। नुस्खा में तिल के बीज और अंदर कसा हुआ पनीर जोड़ना शामिल है। पकवान का एक और अतिरिक्त घटक मेयोनेज़ है। इस तरह की एक सरल, पहली नज़र में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा वेब पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। अंदर, भरना नरम, रसदार और अधिक सुगंधित है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्यूरी - 0.6 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. तैयार प्यूरी को क्लासिक मोल्ड में डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. एक परत में लेट जाओ, पनीर, मसाले के साथ छिड़के, आलू की एक परत फिर से ऊपर रखें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर क्रिस्पी होने तक बेक करें।

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाते हैं - खाना पकाने के रहस्य

मांस और आलू के साथ पुलाव के अपने रहस्य हैं:

• मांस के साथ आलू पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस के कारण स्वाद में भिन्न होता है - यह गंधहीन होना चाहिए। इसे घर पर स्वयं बनाना बेहतर है या विक्रेता से मांस के खरीदे गए टुकड़े को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने के लिए कहें।
• कीमा बनाया हुआ आइसक्रीम में ताजा प्याज डालना बेहतर है ताकि आलू और मांस पुलाव स्वादिष्ट हो। इसे जूसर बनाने के लिए पहले इसे मोटे कद्दूकस से गुजारा जाना चाहिए।
• स्वाद गुणमांस के साथ आलू के पुलाव के रूप में ऐसा पकवान, परतों की मोटाई के साथ बदलता रहता है।
• रस और कोमलता देने के लिए, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर का एक टुकड़ा अंदर रखा जाता है।
• अंडे के साथ आलू की परत के शीर्ष पर ब्रश करना सुनिश्चित करें।
• इसके अतिरिक्त, मसालेदार मकई या किशमिश को जोड़ा जाता है।

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