हर दिन के लिए डबल बॉयलर में सरल रेसिपी। स्टीम फूड के क्या फायदे हैं? मशरूम फिलिंग के साथ स्टीम्ड जेपेलिन्स

जिन लोगों ने किसी न किसी कारण से स्वस्थ आहार का रास्ता चुना है, उन्हें डबल बॉयलर के गुणों के बारे में अधिक जानना चाहिए। इस रसोई तकनीक में क्या पकाया जा सकता है, कैसे पकाना है और व्यंजन को एक विशेष स्वाद कैसे देना है। इन सभी सवालों पर हम आज के लेख में विचार करेंगे।

डबल बॉयलर का मुख्य लाभ बहुमुखी प्रतिभा है, क्योंकि यह किसी भी भोजन को पका सकता है: सब्जियां और फल, मांस और मछली, अनाज और अंडे। इसके अलावा, यहां आप दोपहर के भोजन को गर्म कर सकते हैं, डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं और संरक्षित कर सकते हैं पाक उत्पादबच्चों के बर्तनों को कीटाणुरहित करें और बासी रोटी को भी नया जीवन दें।

एक अच्छा स्टीमर क्या है?

• एक काउंटरवेट शास्त्रीय तरीकेखाना पकाने, भाप लेने से भोजन एक गैर-आक्रामक थर्मल प्रभाव को उजागर करता है, जिसके परिणामस्वरूप उनमें मौजूद विटामिन बरकरार रहते हैं।
• सामग्री का प्राकृतिक रंग, आकार और स्थिरता संरक्षित है - व्यंजन न केवल उपयोगी गुणों का दावा कर सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट उपस्थिति भी कर सकते हैं।
• यह खतरनाक पदार्थों के बनने की संभावना को समाप्त करता है, जैसा कि अक्सर तेल में तलने और ओवन में पकाने के मामले में होता है।

खाना कैसे पकाए

यदि डबल बॉयलर मल्टी-लेवल है, तो इसमें एक ही समय में कई व्यंजन स्टीम किए जा सकते हैं। उसी समय, जिन उत्पादों को "पहुंच" जल्दी से शीर्ष पर रखा जाना चाहिए, और जो लंबे समय तक लेते हैं उन्हें नीचे रखा जाना चाहिए। यदि आप सभी टोकरियाँ सामग्री से भर देते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि खाना पकाने में सामान्य से अधिक समय लगेगा।

नोट: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले रस को व्यंजन के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्टीमर में सामग्री भरने से पहले, स्टीमर के बेस में पानी भर दें। 2/3 मात्रा के लिएऔर उबाल लेकर आओ। उत्पादों को समान स्लाइस और स्लाइस में काटने के बाद, एक परत में टोकरी में व्यवस्थित करें। छोटी सामग्री को ऊपरी टोकरी में सबसे अच्छा रखा जाता है, निचले हिस्से में बड़े होते हैं।

खाना तैयार होने पर स्टीमर आपको सूचित करेगा। ध्वनि संकेत. हालांकि, अगर टोकरियों में बहुत सारी सामग्रियां हैं, तो उनके पाचन को रोकने के लिए इस प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करना बेहतर है।

ढक्कन को बार-बार खोलने से बचें क्योंकि इससे भाप निकल जाएगी और खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

जो नहीं करना है

स्टीमर की बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, अभी भी कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें नम गर्मी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। उनमें से:

• पास्ता. विशेष रूप से जो मुलायम से बने होते हैं गेहूं की किस्में. हालांकि, आप इस उद्देश्य के लिए एक डबल बॉयलर में एक विशेष कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पानी डाला जाता है। भाप से पानी गर्म हो जाएगा और पास्ता पक जाएगा पारंपरिक तरीका, लेकिन उबलते पानी में नहीं, बल्कि उच्च तापमान के प्रभाव में। लेकिन इस विधि का एक महत्वपूर्ण नुकसान है - पास्ता 10 में से 9 मामलों में नरम हो जाता है और अप्रस्तुत हो जाता है।
• फलियां (बीन्स, मटर)।पानी की भागीदारी के बिना उनकी तैयारी की प्रक्रिया की कल्पना नहीं की जा सकती। बीन्स (फिर से उस विशेष कंटेनर में) को भाप देना संभव है, लेकिन इसमें बहुत समय और प्रयास लगेगा: समय-समय पर उपकरण में पानी डालें और उस पैन को खाली करें जिसमें कंडेनसेट इकट्ठा होगा। नतीजतन, आप आश्वस्त हो जाएंगे कि डबल बॉयलर में पकाया गया और एक नियमित सॉस पैन में पकाया गया सेम स्वाद में समान होता है।
• मशरूम. सामान्य खाना पकाने (पानी में) के दौरान इन उत्पादों से जहरीले यौगिकों को हटा दिया जाता है (पचा जाता है)। इसलिए, उबले हुए, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

कुकिंग ट्रिक्स

लोगों के बीच एक राय है कि डबल बॉयलर से बने व्यंजन स्वस्थ होते हैं, लेकिन बेस्वाद। हालांकि, सरल जोड़तोड़ की मदद से, आप उन्हें एक विशेष स्वाद ध्वनि दे सकते हैं:

• पानी में थोडा़ सा नमक मिलाएं, उबली हुई सब्जियों का स्वाद और अच्छा हो जाएगा.
• पोल्ट्री, मछली या मांस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, खाना पकाने से कई घंटे पहले उन्हें मैरीनेट करें।
• अतिरिक्त रस के लिए एक छिद्रित कटोरे के नीचे पन्नी के साथ कवर करें।
• मछली, मांस और सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें, ताकि पकवान ज्यादा तेजी से पक जाए।
• सबसे ऊपर की डिश में पके हुए व्यंजन को एक विशेष स्वाद देने के लिए, उबलते पानी में मसाले, वाइन या लेमन जेस्ट मिलाएं।

• सब्जियों को उनकी खाल के साथ उबालने से अधिकतम रखने में मदद मिलेगी उपयोगी पदार्थ.
• सब्जियों को जितना बड़ा काटा जाएगा, आउटपुट में उतने ही अधिक विटामिन उनमें रहेंगे।
• जमे हुए सब्जियों को बिना डीफ्रॉस्टिंग के डबल बॉयलर में रखा जा सकता है, लेकिन पहले मांस, मुर्गी और मछली को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
• भाप को स्वतंत्र रूप से प्रसारित करने के लिए, उत्पादों का लेआउट बहुत घना नहीं होना चाहिए।

डबल बॉयलर में, आप स्टॉज और भरवां मिर्च, डेसर्ट और कैसरोल, तले हुए अंडे और सब्जी कटलेट बना सकते हैं। यह एक अनिवार्य घरेलू उपकरण है, खासकर उन लोगों के लिए जो उचित पोषण का पालन करने का निर्णय लेते हैं।

2018 के सर्वाधिक बिकने वाले स्टीमर

स्टीमर एंडेवर वीटा 160/161

स्टीमर टेफल वीसी 1006 अल्ट्रा कॉम्पैक्ट

स्टीमर ब्रौन एफएस 3000

स्टीमर हैप्पी बेबी फ्यूजन

स्टीमर फिलिप्स एचडी9190

स्टीम्ड खाना स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह विटामिन और ट्रेस तत्वों के नुकसान के बिना उत्पादों के प्राकृतिक रंग और स्वाद को बरकरार रखता है, और मांस, मछली और सब्जियां नमी नहीं खोती हैं और रसदार हो जाती हैं। इसके अलावा, उबले हुए भोजन को कम कैलोरी माना जाता है क्योंकि वे तेल में तले नहीं होते हैं। यदि आपके परिवार में किसी को चिकित्सकीय कारणों से या वजन घटाने के लिए आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो एक जोड़े के लिए खाना पकाएं, और फिर यह कभी नहीं होगा कि वे किसी तरह से सीमित हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है!

उबाल लें या भाप लें

उबला हुआ, दम किया हुआ या ओवन में बेक करने की तुलना में स्टीम्ड स्वास्थ्यवर्धक होता है। तथ्य यह है कि भाप लेते समय, तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, इसलिए लाभकारी पदार्थ उत्पादों में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। खाना पकाने के दौरान, कई पानी में घुलनशील विटामिन शोरबा में चले जाते हैं और जल्दी नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, उबालने और पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियां और मांस अपना प्राकृतिक रंग खो देते हैं और पीला हो जाते हैं। एक राय है कि उबले हुए व्यंजन तब तक बेस्वाद होते हैं जब तक कि उनमें मसाले न हों। लेकिन ऐसा नहीं है, और आप इसे सत्यापित कर सकते हैं। तथ्य यह है कि प्राकृतिक उत्पादस्टीम्ड में कई प्रकार के स्वाद होते हैं, जबकि आप ऐसे मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं जो व्यंजनों में समृद्धि और तीखेपन को जोड़ते हैं। हालांकि, आपको स्टू और पकाने की तुलना में बहुत कम मसालों की आवश्यकता होगी उबले हुए व्यंजन. थोड़ी देर बाद, आपको और आपके प्रियजनों को भोजन को भाप देने की इतनी आदत हो जाएगी कि बाकी सब कुछ बेस्वाद लगने लगेगा।

भाप लेने के लिए सबसे अच्छा क्या है

आप किसी भी डिश को स्टीम कर सकते हैं - मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, आमलेट, पुलाव, आटा उत्पाद, अनाज और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी। भाप लेना न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक भी है। उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे और दलिया डबल बॉयलर में कभी नहीं जलेंगे, इसलिए आपको उनकी निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, सूप उबाल नहीं होगा। तरल भोजन को आमतौर पर विशेष कटोरे में उबाला जाता है, जबकि उन्हें पकाया जाता है सामान्य तरीके से, न केवल उबालने के कारण, बल्कि भाप की क्रिया के कारण।

भाप में क्या नहीं खाना चाहिए? डबल बॉयलर में पास्ता नरम उबलता है और आपस में चिपक जाता है, और फलियां कच्ची रह जाती हैं। लेकिन भले ही आप मटर या बीन्स को पहले से भिगो दें और धैर्य और पानी मिलाते हुए 3 घंटे तक प्रतीक्षा करें, जब तक कि वे पक न जाएं, आप निराश होंगे। सामान्य तरीके से पकाई गई फलियों का स्वाद डबल बॉयलर में पकाए गए व्यंजन से अलग नहीं है, जिसमें फायदे भी शामिल हैं। निश्चित रूप से मशरूम और ऑफल को भाप में न लें, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

रसोई के उपकरणों के साथ भाप से खाना बनाना

स्टीमिंग के लिए सबसे सरल उपकरण एक यांत्रिक स्टीमर है, जो पैरों पर एक विशेष इंसर्ट या स्टीम बास्केट होता है जिसे पानी से भरे बर्तन में रखा जाता है। शीर्ष पर भोजन रखा जाता है, पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। कड़ाही में पानी उबलता है, वाष्पित हो जाता है और इस भाप पर भोजन पकाया जाता है। एक बार गृहिणियां डबल बॉयलर के बजाय एक कोलंडर या छलनी का इस्तेमाल करती थीं, लेकिन अब हम विशेष उपकरणों की मदद से भोजन को भाप देते हैं जो कि रसोई में काम को आसान बनाते हैं और समय बचाते हैं।

स्टीमर में कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है। इस रसोई उपकरण के आधार पर एक कंटेनर होता है जिसमें पानी डाला जाता है, और फिर एक हीटिंग तत्व का उपयोग करके उबाल लाया जाता है, जैसे कि इलेक्ट्रिक केतली में। एक या एक से अधिक स्टीम बास्केट शीर्ष पर स्थापित होते हैं, जिसमें भाप प्रवेश करती है, और सभी घनीभूत एक विशेष पैन में बहते हैं। आधुनिक डबल बॉयलर मुख्य द्वारा संचालित होते हैं, इसलिए आप रसोई में निरंतर नियंत्रण और उपस्थिति के बिना एक ही समय में उनमें कई व्यंजन बना सकते हैं।

धीमी कुकर में भाप लेना हर कोई नहीं जानता, लेकिन यह डबल बॉयलर का उपयोग करने से भी आसान है। बहुमंजिला संरचना न होने के बावजूद भोजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। धीमी कुकर में, आप एक ही समय में दो पका सकते हैं - एक सामान्य तरीके से एक कटोरे में और दूसरा - एक जोड़े के लिए।

माइक्रोवेव और एयर ग्रिल के कुछ मॉडलों में स्टीम कुकिंग फंक्शन भी उपलब्ध हैं। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या सूट करता है!

केवल ताजा प्रयोग करें गुणवत्ता वाला उत्पादजिसे गर्मी उपचार से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो साफ किया जाना चाहिए। भोजन को बड़े या मध्यम टुकड़ों में काट लें, क्योंकि छोटे टुकड़े बहुत जल्दी पकेंगे और दलिया में बदल जाएंगे। सब्जियां या मांस के स्लाइस एक ही आकार के होने चाहिए ताकि डिश समान रूप से पक जाए। इसके अलावा, टुकड़ों को कई परतों में ढेर न करें - डबल बॉयलर में जितना अधिक भोजन होगा, पकवान को पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। फ्री एयर सर्कुलेशन के लिए टुकड़ों के बीच छोटे-छोटे गैप छोड़ दें।

स्टीमर को कसकर ढक्कन से ढंकना चाहिए। अगर इसमें कम से कम एक छोटा सा गैप हो तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि पानी उबाल नहीं है, और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें। खाना पकाने से पहले ग्रिट्स पर उबलता पानी डालें, और समुद्री भोजन को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।

यदि आप एक ही समय में कई खाद्य पदार्थ पका रहे हैं, तो स्टीमर के निचले स्तर पर मांस या बीट्स डालें ताकि उन्हें सबसे गर्म भाप मिले, और ऊपरी स्तरों को मछली और अन्य सब्जियों के लिए छोड़ दें। बीट्स को भी सबसे नीचे पकाया जाता है क्योंकि वे अक्सर रस का उत्पादन करते हैं जो नीचे के भोजन को रंग सकते हैं। वैसे, खाना पकाने के समय की गणना करते समय, ध्यान रखें कि ऊपर स्थित प्रत्येक स्तर के लिए, आपको 5 मिनट जोड़ना चाहिए, क्योंकि निचले स्तरों से गुजरने वाली भाप थोड़ी ठंडी हो जाती है।

डबल बॉयलर में कितनी देर तक पकाना है

सभी को अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, और बहुत कुछ रसोई के उपकरणों की शक्ति और उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। खाना पकाने का समय आमतौर पर निर्देशों में इंगित किया जाता है। जड़ वाली सब्जियों को लगभग 30 मिनट तक, बिना स्टार्च वाली सब्जियों को 15-20 मिनट तक, हरी सब्जियों को 3 मिनट तक उबाला जाता है। मांस के पतले कटे हुए टुकड़ों को लगभग 1.5 घंटे तक पकाया जाता है, मांस कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी और अन्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन - 60 मिनट, और मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनआधे घंटे के भीतर तत्परता तक पहुँचें। चिकन, टर्की और खरगोश जल्दी पक जाते हैं - लगभग 45-50 मिनट। अनाज को आमतौर पर 25-30 मिनट तक उबाला जाता है। उबली हुई मछली मांस से भी तेज, और 10-15 मिनट में वह आपको खुश कर देगी नाजुक स्वादऔर सुगंध। हालांकि, मछली की कुछ किस्मों को अधिक समय तक पकाया जाता है - उदाहरण के लिए, कैटफ़िश या पाइक।

एक जोड़े के लिए घर पर मछली पकाना

ट्राउट, पिंक सैल्मन, सैल्मन और अपनी पसंद की कोई भी मछली लें, मछली छिड़कें नींबू का रसऔर जैतून का तेल, मछली के लिए किसी भी मसाले, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मसालों और सूखे जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त मछली सुगंधित और तीखी निकलेगी। आप इसे नींबू की चटनी में हल्का सा मैरीनेट कर सकते हैं और संतरे का रस, सोया सॉस, सूखी शराब या बियर।

फिश स्टेक को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में लेट्यूस के पत्तों पर रखें, ऊपर से प्याज के छल्ले, टमाटर के स्लाइस या शिमला मिर्च के स्लाइस रखें, इस सभी वैभव को साग और नींबू के स्लाइस से सजाएं। आप कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़क सकते हैं, और फिर डबल बॉयलर मोड को 10-15 मिनट के लिए चालू कर सकते हैं। वहीं कुछ गृहिणियां भाप के लिए पानी में मसाले मिलाती हैं, थोड़ा सा वाइन सिरकाया सूखी शराब। सेवा कर भाप में पकी मछलीनींबू, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, चावल या मसले हुए आलू के साथ।

मांस को भाप कैसे दें

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और गूदे में छोटे-छोटे कट बना लें। लहसुन को पतली प्लेट में काट लें, मांस को भर दें, मल्टी-कुकर के कटोरे में दो गिलास पानी डालें और स्तन को 35-40 मिनट तक पकाएं। आप बीफ को इसी तरह पका सकते हैं, केवल इसे पहले वाइन या नमक के पानी में 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक गिलास पानी के लिए 2 चम्मच पानी की आवश्यकता होती है। नमक। मांस को मैरीनेट करने के बाद, इसे मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 40 मिनट के लिए भाप दें। कुछ गृहिणियों का कहना है कि अगर आप खाना पकाने से 2 घंटे पहले गोमांस के टुकड़े को सूखी सरसों के साथ रगड़ेंगे, तो यह बहुत नरम और कोमल हो जाएगा। ध्यान रखें कि पकवान काफी मसालेदार होगा, इसलिए बच्चों के व्यंजनों के लिए जैसे पाक तकनीकअनुपयुक्त। मांस को स्लाइस में काटें और किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ परोसें।

चटनी के साथ उबली सब्जियां

फूलगोभी या ब्रोकली, कद्दूकस की हुई तोरी, शिमला मिर्च और प्याज के छल्ले तैयार करें। आप चाहें तो यहां कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं - कद्दू, आलू, गाजर। जब सब्जियां भाप में पक रही हों, एक कप लो-फैट दही, 2 बड़े चम्मच के साथ हल्की चटनी बनाएं। एल शहद और 1 चम्मच। सरसों। ड्रेसिंग में कोई भी ताजा और सूखे जड़ी बूटियों, मसाले, नमक, काली मिर्च और एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग जोड़ें। परोसने से पहले सब्जियां डालें और उनके शानदार स्वाद का आनंद लें।

भाप वाली सब्जियां, मांस और मछली को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, मक्खन या जैतून का तेल, क्रीम या सॉस के साथ खाया जाता है। उबले हुए व्यंजन किसी भी सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो आपके पूरक हैं परिष्कृत स्वादनए रंग। स्वादिष्ट पेटू बनें और अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्टाइलिश खिलाएं!

अवयव:मछली, रोटी, दूध, प्याज, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, तेल

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस एक डबल बॉयलर से दोस्ती करने की जरूरत है। डबल बॉयलर में व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और स्वस्थ माने जाते हैं। आज, उदाहरण के लिए, मैं आपके ध्यान में लाता हूँ सरल नुस्खामछली का शरीर।

अवयव:

- 450 ग्राम मछली;
- 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 30 मिली। दूध;
- 80 ग्राम प्याज;
- 1 चम्मच अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

26.01.2017

मांस लहसुन और उबले हुए गाजर के साथ रोल करता है

अवयव:मांस पट्टिका, लहसुन, डिल, नींबू का रस, कोई भी वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, गाजर, आलू, सब्जियां

मध्यम मसालेदार, रसदार और सुगंधित उबले हुए मांस के रोल। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, क्योंकि इसे बिना तेल में तले बनाया जाता है। इसके अलावा, मांस के साथ सब्जी भरना बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, जो पकवान के स्वाद को अद्वितीय बनाता है।

अवयव:
- 300-400 ग्राम मांस पट्टिका (वील, युवा सूअर का मांस);
- 3-4 बड़े लहसुन लौंग;
- डिल का एक गुच्छा;
- 1 चम्मच। एल नींबू का रस;
- 3-4 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद के लिए;
- 3 चुटकी काली मिर्च;
- 2 बड़े गाजर;
- आलू या कोई भी सब्जी सजाने के लिए.

22.01.2017

पपरिका, मेंहदी और लौंग के साथ एक डबल बॉयलर में सालो

अवयव:मेंहदी, नमक, एक स्लॉट के साथ चरबी, लहसुन, लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च

हम आपको मसालों और जड़ी-बूटियों का एक मूल सेट प्रदान करते हैं, आप इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए संशोधित और अनुकूलित कर सकते हैं। लेकिन यहां तक ​​​​कि यह सेट आपको असामान्य रूप से उज्ज्वल और यादगार परिणाम देगा, वसा अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट है।

अवयव:
- मेंहदी - 1 टहनी;
- नमक - 2 चम्मच;
- एक स्लॉट के साथ लार्ड - 400 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- कार्नेशन - 5 छतरियां;
- काला पीसी हुई काली मिर्च- 1 चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच

09.12.2016

उबली हुई मछली - डुकान के अनुसार ब्रोकोली के साथ मैकेरल

अवयव:मैकेरल, प्याज, ब्रोकोली, डिल, पेपरिका, मिर्च, नमक

क्या आपको मछली से प्यार है? तो आप सही जगह पर आए हैं - इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे ब्रोकोली के साथ उबले हुए मैकेरल को स्वादिष्ट रूप से पकाना है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसमें आपके शरीर के लिए न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ होता है! अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

अवयव

- 650 ग्राम मैकेरल (2 पीसी।);
- 70 ग्राम प्याज;
- 350 ग्राम ब्रोकोली;
- 2 ग्राम सूखे डिल;
- जमीन लाल शिमला मिर्च के 3 ग्राम;
- समुद्री नमक।

06.12.2016

तिल और सरसों के साथ चिकन सॉसेज। कोरियाई व्यंजन

अवयव: मुगाॅ की टांग, लहसुन, मिर्च मिर्च, अदरक की जड़, लाल शिमला मिर्च के गुच्छे, सूखे अजवायन के फूल, चिकन मसाला मिश्रण, सरसों, सफेद तिल, काले तिल, समुद्री नमक

एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन डिश की रेसिपी आपको बताएगी कि घर पर लहसुन, सरसों और मसालों के साथ चिकन सॉसेज कैसे पकाने हैं। किसी भी मेनू के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र बनाने का एक आसान तरीका।

अवयव:
- 1 किलो चिकन पैर,
- 2 मिर्च मिर्च,
- लहसुन की 6 कलियां,
- 3 ग्राम सूखे अजवायन,
- 20 ग्राम अदरक की जड़,
- 8 ग्राम पपरिका,
- चिकन के लिए 8 ग्राम मसाला मिश्रण,
- 15 ग्राम टेबल सरसों,
- सफेद और काले तिल स्वादानुसार,
- स्वाद के लिए समुद्री नमक।

09.07.2016

आलूबुखारा और पनीर के साथ उबली हुई ब्रोकली

अवयव:ब्रोकोली के सिर, हार्ड पनीर, आलूबुखारा, नमक, काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार उबली हुई ब्रोकली बहुतों को पसंद आएगी। गोभी जल्दी और तुरंत prunes और पनीर के साथ पकाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट निकलता है। यह व्यंजन आहार भोजन के लिए उपयुक्त है। सभी विवरणों के लिए नुस्खा पढ़ें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ब्रोकोली - गोभी का सिर;
- पनीर दुरुम की किस्में- 50 ग्राम;
- प्रून - 50-70 ग्राम;
- स्वादानुसार मसाले।

10.05.2016

लहसुन और सरसों के साथ डबल बॉयलर में सालो

अवयव:चरबी, लहसुन, सरसों, चरबी के लिए मसाले, नमक

लार्ड बनाने की विधि, जो हम पेश करते हैं, का उपयोग डबल बॉयलर और धीमी कुकर दोनों के लिए किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, साल्सा सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट होता है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, केवल एक पल है, आपको मसालों में पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम वसा,
- लहसुन की छह कलियां,
- 20 ग्राम सरसों,
- वसा के लिए 20 ग्राम मसाले,
- 15-18 ग्राम नमक।

26.02.2016

अंडे और हरी प्याज के साथ उबले हुए मांस zrazy

अवयव: कटा मांस, अंडे, रोटी, दूध, प्याज, साग, हरा प्याज, नमक और काली मिर्च

हम एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं मांस का पकवानभाप से भरा हुआ मांस zrazyअंडे और प्याज के साथ लंच और हॉलिडे मेन्यू के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम,
- दूध - 3 बड़े चम्मच,
- प्याज - 1 पीसी।,
- मुर्गी के अंडे- 4 चीजें।,
- सफ़ेद ब्रेडया बन - 1 पीसी।,
- डिल, अजमोद - 2-3 टहनी,
- हरा प्याज - 1 गुच्छा,
- नमक स्वादअनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार।

04.11.2015

धीमी कुकर में स्टीम्ड फिश केक

अवयव:कीमा बनाया हुआ मछली, सफेद ब्रेड, दूध, अंडा, प्याज, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, आटा

खाना बनाना हल्का स्वादिष्ट एक मछली पकवान- कीमा बनाया हुआ हेक कटलेट। मल्टीक्यूकर की रेसिपी सरल और सस्ती है। मछली केकउबले हुए, कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट।

अवयव:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ हेक,
- 1 प्याज,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 100 मिली दूध,
- सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस,
- डबल बॉयलर के लिए वनस्पति तेल,
- नमक स्वादअनुसार,
- स्वादानुसार काली मिर्च।

07.10.2015

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबले हुए पकौड़े

अवयव: खराब दूध, केफिर, सोडा, नमक, चीनी, आटा, गोभी, तोरी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी का तेल

हां, पकौड़ी को लेकर खूब हंगामा होता है. और भरावन तैयार करके आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये, और फिर भी अंधा करके उबाल लीजिये. लेकिन वे हमेशा कितने स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर यदि आप उन्हें व्यक्तिगत रूप से घर पर पकाते हैं। हमारी नई रेसिपी के अनुसार पकौड़ी बनाने की कोशिश करें। भरना सब्जी है, बहुत रसदार है, और इसलिए पकौड़ी बस स्वादिष्ट हैं!

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा लीटर केफिर,
- 5 ग्राम सोडा,
- 10 ग्राम नमक,
- 8 ग्राम चीनी,
- 3-4 कप मैदा
- आधा किलो गोभी,
- 300 ग्राम तोरी,
- 150 ग्राम गाजर,
- 200 ग्राम प्याज,
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
- 200 ग्राम वनस्पति तेल।

04.06.2015

एक डबल बॉयलर में सेब का रस और प्यूरी

अवयव:सेब, चीनी, पानी

हमारे बच्चों को सेब खाना बहुत पसंद होता है। सेब के फायदों के बारे में कोई बहस नहीं करेगा, खासकर बच्चे के शरीर के लिए। यहां तक ​​कि जब बच्चे दूध पिलाना शुरू करते हैं तो सबसे पहले वे सेब के रस से ही शुरुआत करते हैं। पकाने में आसान सेब का रसऔर एक डबल बॉयलर में एक बच्चे के लिए घर पर मैश किए हुए आलू, जबकि सेब के उपयोगी पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है।

आवश्यक घटक:

- डबल बॉयलर के लिए शुद्ध पानी - 3 लीटर;
- सेब - 4 किलो;
- क्रिस्टल चीनी - 200 जीआर।

15.05.2015

मशरूम फिलिंग के साथ स्टीम्ड जेपेलिन्स

अवयव:आलू, पिसी मिर्च, नमक, मशरूम, प्याज, जतुन तेल, बे पत्ती, तली हुई चटपटी, खट्टा क्रीम

इस रेसिपी को देखें, आप निश्चित रूप से समझ जाएंगे कि खाना बनाना कितना आसान और आसान है स्वादिष्ट व्यंजन. बहुत प्रयास किए बिना, आपको एक वास्तविक कृति मिलेगी। और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों का सस्तापन आपको ही प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है, और यदि आप काम करते हैं, तो इसे अपने साथ दोपहर के भोजन के लिए ले जाएं। इसे स्टीमर में पकाने की जरूरत है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:
- पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच;
- नमक - चम्मच;
- आलू - 10 पीसी।

भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 20 जीआर।;
- पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- उबला हुआ मशरूम - 300 जीआर।;
- नमक - चम्मच;
- धनुष - 1 पीसी।

फाइल करने के लिए:
- तली हुई क्रैकलिंग या खट्टा क्रीम।

17.04.2015

ग्रेवी के साथ डबल बॉयलर में मीटबॉल

अवयव: मुर्गे की जांघ का मास, रोटी, अंडा, मक्खन, प्याज, चावल, टमाटर, आटा, नमक, मसाले, जड़ी बूटी

अगर आप तले हुए और दम किए हुए मांस के बजाय उबले हुए मांस को पसंद करते हैं, तो आज की रेसिपी आपके लिए है। एक डबल बॉयलर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल विशेष रूप से कोमल, रसदार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होते हैं। और कमर के लिए भी उपयोगी और सुरक्षित है।

अवयव:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 60 ग्राम पाव रोटी;
- 1 अंडा;
- 60 ग्राम मक्खन;
- 2 प्याज;
- 50 ग्राम चावल;
- 1 टमाटर;
- 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
- मसाले, जड़ी बूटी और नमक।

14.04.2015

स्टीमर में भरवां मिर्च

अवयव: शिमला मिर्च, अंडा, चावल, कद्दू, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, नमक, जड़ी बूटी, मसाले

मुझे "लिसा" पत्रिका में एक स्वादिष्ट नुस्खा मिला, जिसे थोड़ा आधुनिक बनाया गया था। मैं चाहता हूं कि आप इसे आजमाएं, यह स्वादिष्ट और रसदार निकला, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से दिलचस्प! ऐसे उत्पाद हैं जिनसे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं - सब कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट है। कद्दू उनमें से एक है। कद्दू से भरी मिर्च सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है। जल्दी पकाने के लिए, स्टीमर का उपयोग करें।

अवयव:

- कद्दू - 100 जीआर ।;
- ताजा या ताजा जमी हुई बेल मिर्च - 9-10 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 जीआर ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चावल - 50 जीआर ।;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- साग - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार।

13.04.2015

भाप बाजरा दलिया

अवयव:बाजरा, दूध, कद्दू, मक्खन, नमक, चीनी

दलिया एक स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला उत्पाद है। विशेष रूप से बाजरा के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। यह अनाज कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संतृप्त होता है, इसलिए इससे तैयार व्यंजन बहुत संतोषजनक, पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही कम कैलोरी और आहार भी होते हैं। आइए इसे पेयर करें।

हमें आवश्यकता होगी:

- कद्दू - स्वाद के लिए;
- दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- बाजरा - 250 जीआर ।;
- मक्खन - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चीनी।

03.04.2015

मशरूम और आलू के साथ मेंटी

अवयव:आटा, आलू, प्याज, तोरी, सूखे मशरूम, नमक, काली मिर्च

आधार के रूप में एक अद्भुत व्यंजन तैयार किया जा सकता है क्लासिक नुस्खा. यह एक राष्ट्रीय तैयार करने के बारे में है तातार पकवान- मेंटी। हम उनके लिए मशरूम, आलू और तोरी से फिलिंग बनाते हैं। उत्कृष्ट घने मांस को पूरी तरह से बदल देगा और लंबे समय तक संतृप्त करेगा।

अवयव:
- मैदा - 1 कप,
- आलू - 2 पीसी।,
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - एक मुट्ठी,
- प्याज - एक चौथाई प्याज,
- तोरी - 1 पीसी।,
- नमक स्वादअनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार।

इस डिश को टू इन वन कहा जा सकता है। मैंने इसे एक सेनेटोरियम में आजमाया, लेकिन मुझे यह इतना पसंद आया कि अब मैं अक्सर आलू से बना लेता हूँ चिकन का कीमाघर पर। मुझे लगता है कि आप भी संतुष्ट होंगे।

स्टीम्ड फिश मीटबॉल एक आहार व्यंजन है। मैंने अपने बच्चों के लिए फिश मीटबॉल के लिए इस रेसिपी का इस्तेमाल किया। लेकिन वे इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि मैं उन्हें अभी भी पकाती हूं और सभी उन्हें मजे से खाते हैं।

व्यंजन विधि चिकन राॅल. सरल स्टेप बाय स्टेप कुकिंगधड़ल्ले से बोलना चिकन ब्रेस्टऔर नीला पनीर।

जब से मेरे पास डबल बॉयलर था, मैंने इसमें सभी साइड डिश और ज्यादातर मुख्य व्यंजन बनाए हैं। और यहाँ वह नुस्खा है जिसे मैंने आजमाया। स्क्वैश कैवियारएक स्टीमर में। यह आश्चर्यजनक निकला!

सीखना चाहते हैं कि पोलक को डबल बॉयलर में कैसे पकाना है? कुछ भी आसान नहीं है! और भी स्टेप बाय स्टेप फोटोलागू नहीं हुआ - यह प्रक्रिया इतनी प्राथमिक है। और मछली स्वादिष्ट और पूरी तरह से आहार में बदल जाती है!

यह आसान उबले हुए आलू की रेसिपी सबसे अधिक में से एक को दर्शाती है उपयोगी तरीकेआलू पकाना, क्योंकि यह भाप है जो मूल उत्पाद में अधिकतम विटामिन को संरक्षित करता है। क्या हम कोशिश कर रहे हैं? :)

गोभीएक डबल बॉयलर में यह आधे घंटे -40 मिनट तक पकता है। यह आहार और है उपयोगी विटामिनएक ऐसा व्यंजन जिसमें बिल्कुल भी वसा न हो। फूलगोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पारंपरिक तरीके से बेल मिर्च को डबल बॉयलर में पकाना आसान और तेज़ है। यह काली मिर्च रंग में चमकीली और स्वाद में अधिक समृद्ध होती है। इसके अलावा, आपको इसे देखने की ज़रूरत नहीं है।

स्टीम चिकन कटलेट - आहार पकवान. हो सकता है किसी के लिए स्टीम्ड खाना स्वादिष्ट न हो, लेकिन तेल में तले हुए कटलेट अपना सब कुछ खो देते हैं लाभकारी विशेषताएंऔर शरीर के लिए हानिकारक भी।

मैं आपको डबल बॉयलर में ब्रोकली पकाने का तरीका बताता हूं। स्वस्थ, स्वादिष्ट, तेज और पोषक तत्वों की हानि के बिना। स्टीम्ड ब्रोकली एक बेहतरीन साइड डिश या सलाद सामग्री है।

मैं आपको पेशकश करना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खापाइक पर्च खाना बनाना। आप इसे ओवन या भाप में पका सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। खैर, परिणाम किसी भी मामले में आश्चर्यजनक होगा!

स्टीम कुकिंग एक तेज़, सुविधाजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ तरीका है। उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस रसदार और नरम निकलता है, इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है और यह आहार भोजन के लिए उपयुक्त है।

ज़ार मछली या स्टर्जन - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली. आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीके, हालांकि, मैं सबसे उपयोगी पसंद करता हूं - एक जोड़े के लिए। स्टीम्ड स्टर्जन कोमल, चिकना और बहुत स्वादिष्ट होता है।

फोटो के साथ इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को पढ़ें - और आप सीखेंगे कि मेंटी कैसे बनाई जाती है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमध्य एशियाई पकौड़ी पकाने से खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल हो जाएगी।

शतावरी के साथ झींगा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ स्वादिष्टताजिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। उबले हुए झींगा और शतावरी एक साथ ठीक चलते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ उबली हुई मछली जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, लेकिन बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। स्टीमर की आवश्यकता है।

उबले हुए जैतून के साथ सामन पट्टिका - स्वादिष्ट, कोमल और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन. मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और बस आपके मुंह में पिघल जाती है।

मूल नुस्खाखाना बनाना मछली का मांसया उबले हुए मछली स्टेक। इसी तरह, आप लगभग किसी भी उबली हुई मछली को पका सकते हैं - सिवाय इसके कि खाना पकाने का समय अलग होगा।

पकाने की कोशिश करें सब्जी का झोलडबल बॉयलर में, यदि आपके घर में ऐसी कोई इकाई है। शोरबा सिर्फ एक सॉस पैन में पकाए जाने से ज्यादा साफ, पारदर्शी और समृद्ध हो जाता है।

हॉलैंडाइज़ (सॉस हॉलैंडाइज़) एक पारंपरिक फ्रेंच सॉस है जिसे मछली, सब्जियों और अंडों के साथ परोसा जाता है। रुचि रखने वालों के लिए - हॉलैंडाइस सॉस के लिए एक क्लासिक नुस्खा।

डबल बॉयलर में चीज़केक विशेष रूप से कोमल और यथासंभव उपयोगी होते हैं, क्योंकि सामान्य चीज़केक के विपरीत, उन्हें तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। वे देखने में बहुत ही आकर्षक लगते हैं, लेकिन वे अद्भुत चीज़केक का स्वाद लेते हैं!

एक डबल बॉयलर में कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा। चिकन कटलेटआलू के साथ स्टीम्ड में इस्तेमाल किया जा सकता है बच्चों का खाना 1 वर्ष से। मीटबॉल के लिए अच्छा है विटामिन सलादगोभी से।

मेंटी के साथ आलू की स्टफिंगवे दैवीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं, और वे मोटी पूंछ वसा के साथ मंटी से लगभग अप्रभेद्य स्वाद लेते हैं। तो यह बहुत है अच्छा नुस्खाशाकाहारी मंटी :)

बीफ को स्वादिष्ट तरीके से पकाना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन इसे हल किया जा सकता है। उबले हुए पनीर के साथ बीफ zrazy तैयारी में आसानी, स्वादिष्टता और उपयोगिता के अनुपात के मामले में एक आदर्श बीफ व्यंजन है।

एक जोड़े के लिए मेंटी - एक पारंपरिक व्यंजनविभिन्न एशियाई लोग, कुछ हद तक बहुत बड़े पकौड़ी की याद ताजा करते हैं। परिवार के लंच या डिनर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्मागर्म डिश।

यह बहुत ही सरल और तेज़ है विधिपरंपरागत अंग्रेजी व्यंजन - दही का हलवा, जो बहुत कोमल और संतोषजनक है।

फूलगोभी में क्रीम सॉससब्जियों के साथ - एक व्यंजन जो बहुत समान है सबज़ी मुरब्बाहालांकि, सॉस इसे और अधिक परिष्कृत और परिष्कृत बनाता है।

मांस न खाने वालों को समर्पित - पालक के साथ मेंथी! एक बहुत ही स्वादिष्ट शाकाहारी आशुरचना के परिणामस्वरूप एक नया स्वादिष्ट व्यंजन बन गया। मिलना!

फ्रेंच में सब्जियां शाकाहारी व्यंजनजो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। जैसा कि वे कहते हैं, अधिकतम लाभ और स्वाद! इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण एक स्वादिष्ट मलाईदार सॉस है।

उज़्बेक व्यंजन "खानम"

उज़्बेक व्यंजनबहुत भरने और स्वादिष्ट। आमतौर पर इनमें मेमने का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन बीफ भी संभव है। उज़्बेक व्यंजनों में बहुत सारे मसाले और मसाले होते हैं, जो व्यंजन को एक अनूठा स्वाद देते हैं।

स्टीम कटलेट- पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और आहार व्यंजन। स्टीम कटलेट ओटमील, चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया या मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से परोसे जाते हैं।

सभी मछुआरे, उनके दोस्त और रिश्तेदार जानते हैं कि मैक्सा क्या है। यह बरबोट लीवर है। यह तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ, अचार, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।