नए साल के लिए स्वादिष्ट मांस व्यंजन। मांस व्यंजन, नया साल। पनीर से भरी हुई शैंपेन की रेसिपी

नव वर्ष 2019 की पूर्व संध्या पर, हम सब बनाते हैं छुट्टी मेनूइसे दिलचस्प और से भरने की कोशिश कर रहा है स्वादिष्ट भोजनजिससे आप अपनों को सरप्राइज दे सकते हैं। इस सूची में एक अलग स्थान पर मांस से बने व्यंजनों का कब्जा है। सुगंधित मांस व्यंजनों का अतुलनीय स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और आज का लेख मांस के बारे में नए साल की मेज. संपादकों द्वारा चयनित महान व्यंजननए 2019 वर्ष के लिए मांस व्यंजन, जिसे चखने के बाद, मेहमान निश्चित रूप से उनकी तैयारी के लिए नुस्खा पूछेंगे।

गौमांस की पैटी

पुराने दिनों में, मीटबॉल एक उत्कृष्ट विनम्रता थी, युवा निविदा मांस को उनके लिए लगभग रेशों से पीटा जाता था, और फिर गोल कटलेट ढाले जाते थे। आधुनिक नुस्खामीटबॉल एक मध्यवर्ती स्थिति में है, यह अब कटा हुआ स्टेक नहीं है, बल्कि क्लासिक कटलेट भी नहीं है। फिर भी, उन्हें गोल बनाया जाता है सबसे अच्छा मांसऔर सॉस के साथ सर्व किया। बहुत बार मीटबॉल को इसमें शामिल किया जाता है आहार खाद्य, और बिना गर्म मसाले और मसालों के व्यंजन - यहां तक ​​कि उपचार में भी।

मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस का गूदा 500 ग्राम;
• मसाले;
• अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• वनस्पति तेल;
• 50 मिलीलीटर सेब का रस;
• शोरबा घन।

खाना कैसे पकाए:

1. मांस को काट लें और मांस की चक्की के साथ काट लें। स्वाद के लिए नमक और करी, लगभग आधा चम्मच, करी को एक चम्मच तैयार सरसों से बदला जा सकता है। 1 बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें और मिलाएँ।
2. अंडे को थोड़ा फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच दूध डालें।
3. 2 सेमी ऊंचे गोल मीटबॉल बनाएं। क्रस्ट दिखाई देने तक तेल में भूनें, 5 मिनट, बंद करें, 15 मिनट के लिए ओवन में पुनर्व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।
4. के लिए चापलूसीबचे हुए दूध में, एक दूसरा चम्मच मैदा मिलाएं, रस में डालें और बौइलन क्यूब को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें, उबाल लें और 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।
5. हर प्लेट में 2 मीटबॉल, गार्निश के लिए चावल और सॉस के ऊपर डालें।

आहार / चिकित्सा पोषण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को 2 बार काटना उपयोगी होता है, फिर मीटबॉल अधिक कोमल होंगे, और कीमा बनाया हुआ मांस से करी और सरसों को भी बाहर कर देंगे, लेकिन बारीक कटा हुआ डिल और अजवाइन डाल देंगे। तलने के बाद थोडा़ सा डालें गर्म पानीताकि ओवन में क्रस्ट स्टीम हो जाए और नरम हो जाए। और एक शोरबा क्यूब के बजाय, सॉस में असली शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, आप कटा हुआ लहसुन और स्टू प्याज डाल सकते हैं।

माँस का कबाब

पारंपरिक स्टेक कैसे पकाने का विषय दुनिया भर के रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यहां बहुत सारे रहस्य और तरकीबें हैं। शुरुआत के लिए, मांस का सही चुनाव महत्वपूर्ण है। यह गोमांस का एक सपाट टुकड़ा होना चाहिए, जिसकी मोटाई पांच सेमी से अधिक नहीं होगी। वसा की छोटी परतों के साथ एक को चुनना सबसे अच्छा है - वे पकवान को एक अनूठा रस देंगे। तंतुओं के पार एक टुकड़ा काटना आवश्यक है। यदि आपको ऐसा लगता है कि सब कुछ इतना आसान है, और जो कुछ बचा है वह मांस को भूनना है, तो आप बहुत गलत हैं।

अगला स्टेक कैसे पकाने के लिए? यदि आप सब कुछ नियमों से करना चाहते हैं, तो छोड़ दें माइक्रोवेव ओवन, धूपदान या ओवन। पर क्लासिक नुस्खाखुली गर्मी की आवश्यकता। आप इसे कैसे प्राप्त कर सकते हैं? बारबेक्यू, बारबेक्यू या एक विशेष ओवन - जोस्पर की मदद से। अंतिम उपकरण प्राकृतिक चारकोल पर चलता है। यदि आपके पास एक या दूसरे, या तीसरे को प्राप्त करने का कोई रास्ता नहीं है, तो एक काटने का निशानवाला तल के साथ एक पैन का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप भाग्यशाली हैं और आप अच्छा मांस चुन सकते हैं, तो पकवान अभी भी अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

गोमांस का एक टुकड़ा खरीदा जाता है और आग तैयार की जाती है - उसके बाद स्टेक कैसे पकाना है? यदि आपने जमे हुए मांस खरीदा है, तो इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। उसके बाद, गर्म और सूखे पर कमरे का तापमान. इसके बाद, टुकड़े को भागों में काट दिया जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए और दोनों तरफ तलना चाहिए। याद रखें कि आप किसी भी मामले में मांस को हरा नहीं सकते। यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो इसकी सतह यथासंभव गर्म होनी चाहिए। अपना समय लें और उस पर बीफ़ न डालें जब तक कि यह अपने उच्चतम तापमान तक न पहुँच जाए। नहीं तो मांस से सारा रस निकल जाएगा और वह खराब हो जाएगा। टुकड़ों को भूनें पंद्रह मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन यहाँ यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है, शायद आप खून के साथ मांस पसंद करते हैं? अब आप जानते हैं कि स्टेक कैसे पकाना है, और, निस्संदेह, आप अक्सर अपने और अपने प्रियजनों को इस अद्भुत व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करेंगे।

स्वादिष्ट स्टेक पकाने के लिए वीडियो निर्देश

टमाटर और पनीर (या नींबू) के साथ एस्केलोप

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 300 जीआर। (या एक नींबू);
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• टमाटर;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को छोटे स्टेक में काटा जाना चाहिए, लगभग 3-5 सेमी मोटी। हल्के से मारो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, और फिर 15-20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। जब स्टेक गुलाबी हो जाएं, तो उन्हें एक शीट पर रख दें।
• टमाटर को पतले स्लाइस में काटिये, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। प्रत्येक स्टेक पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और ऊपर पनीर के साथ छिड़के।
• हम ओवन कक्ष को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें स्टेक के साथ एक शीट रखते हैं। 10 मिनट तक पकाएं।
• हार्ड चीज और टमाटर की जगह आप नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं, पकाने का तरीका वही है। मांस सुंदर हो जाता है मूल स्वादनींबू के रस के लिए धन्यवाद।

वीडियो निर्देश के साथ कुकिंग मास्टर क्लास:

कृपया ध्यान दें कि पनीर और टमाटर के साथ एस्कलोप को पनीर के पिघलने पर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, और नींबू के साथ एस्कलोप अपना स्वाद नहीं खोता है स्वाद गुणठंडा होने पर भी।

मशरूम के साथ पोर्क उंगलियां

अवयव:

• सूअर का मांस पट्टिका - 1 किलो;
• ताजा शैंपेन - 300 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• मांस शोरबा;
• आटा;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 सेमी मोटा। अच्छी तरह से मारो (यह मांस का रस देगा), नमक और काली मिर्च।
• प्याज को छीलिये, काटिये और भूनिये सूरजमुखी का तेल. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज में डालें। नमक और मिर्च। आप मसाले जोड़ सकते हैं: मशरूम, धनिया या तुलसी के लिए मसाला।
• प्रत्येक चॉप पर परिणामी फिलिंग डालें, फिर इसे रोल करें और टूथपिक से जकड़ें। इसके बाद, प्रत्येक रोल को आटे में रोल करें और कम गर्मी पर वनस्पति तेल में भूनें।

एक उपयोगी वीडियो जो आपको बताता है कि सूअर की उंगलियों को कैसे पकाना है:

अब उँगलियों को एक सॉस पैन में डाल दें मांस शोरबाऔर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। इस कदम को छोड़ा जा सकता है, हालांकि, इस मामले में, मांस के रोल बहुत शुष्क हो सकते हैं।

घर बारबेक्यू

अवयव:

• सूअर का मांस or मुर्गे की जांघ का मास- 1 किलोग्राम;
• सिरका;
• दिल;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर सूरजमुखी के तेल में नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
• प्याज को छल्ले में काटिये, एक कटोरे में रखें और सिरका डालें। 20-25 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धो लें।
• मांस को लकड़ी के कटार पर पिरोएं और मांस शोरबा के साथ रोस्टिंग पैन में रखें (एक विकल्प के रूप में, सादा उबला हुआ पानी इस्तेमाल किया जा सकता है)। इसके अलावा कटार पर, मांस के टुकड़ों के बीच, आप टमाटर या मशरूम जोड़ सकते हैं।
• कबाब के ऊपर अचारी प्याज़ और कटा हुआ सुआ डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
• कबाब बहुत कोमल और रसदार होता है, शोरबा में स्टू करने के लिए धन्यवाद। डिल पकवान को एक अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद देता है।
• मांस को ग्रेवी के साथ गर्म परोसा जाता है।

एक वीडियो निर्देश के साथ एक अपार्टमेंट में बारबेक्यू पकाने का एक स्वादिष्ट नुस्खा:

नए साल 201 9 के लिए मांस व्यंजन, फोटो के साथ, सरल और स्वादिष्ट

2019 सूअर का वर्ष है। सूअर का मांस, बीफ, मुर्गी पालन, सभी प्रकार के उत्सव के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। हम अलग-अलग बजट और स्वाद वरीयताओं के चयन में तस्वीरों के साथ ठंडे और मांस व्यंजनों की पेशकश करते हैं। सभी व्यंजनों की जाँच की जाती है, बहुत स्वादिष्ट, उनमें से कोई भी नए साल की मेज की सजावट बन जाएगा।

व्यापारी मांस

एक क्लासिक मांस पकवान, फ्रांसीसी मांस की याद ताजा करती है, लेकिन सब्जियों के एक कुशन के अतिरिक्त। बनाने में आसान, गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस मांस को पकाने में मदद करेगी।

अवयव:

सूअर का मांस, आप प्रति व्यक्ति 200 ग्राम की दर से हिंद पैर की गर्दन, कार्बोनेट या सिरोलिन का उपयोग कर सकते हैं, औसतन बेकिंग शीट पर लगभग 1 किलो;
टमाटर - 3 मध्यम;
मशरूम - कटा हुआ शैंपेन का 1 कैन (350 ग्राम) या ताजा - 300 ग्राम;
पनीर दुरुम की किस्में- 200 ग्राम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
सूरजमुखी या जतुन तेलतलने के लिए।

खाना बनाना:

मांस को भागों में काट लें, दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें। मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज के साथ भूनें। टमाटर को हलकों में काट लें।
तले हुए मांस को एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मशरूम और प्याज फैलाएं, टमाटर के घेरे से ढक दें और पनीर के साथ मोटा छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम करें अगर यह डबल है या 45 मिनट अगर हीटिंग केवल नीचे से आता है।
कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

मसालेदार सूअर का मांस पेट

ब्रिस्केट व्यंजन हर रोज माने जाते हैं, लेकिन यह नुस्खा अपने असामान्य और के साथ आश्चर्यचकित करता है मजेदार स्वादऔर उत्सव की मेज पर मुख्य चीज बन जाएगी। मांस व्यंजन के हमारे चयन में नया सालतस्वीरों के साथ 2019 में एक बात समान है - वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और काफी सरलता से तैयार की जाती हैं।

अवयव:

मांस परत की अधिकतम सामग्री और पसलियों के साथ छाती - 700 ग्राम;
मैरिनेड तैयार करने के लिए सूरजमुखी, जैतून या मकई का तेल - 4 बड़े चम्मच;
लाल शिमला मिर्च और अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक;
मीठी मिर्च अधिमानतः लाल, लेकिन पीला भी संभव है - 1 टुकड़ा;
तैयार सरसों, सबसे अच्छी मेज - 2 चम्मच;
तरल प्राकृतिक शहद, अधिमानतः फूल या चूना - 2 चम्मच;
लहसुन - 4 बड़े लौंग;
नमक - 3 चम्मच।

खाना बनाना:

ब्रिस्केट को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर पसलियों के बीच (उनके साथ) गहरे कट लगाए जाने चाहिए। शिमला मिर्च और लहसुन को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्री को मिलाकर एक मसालेदार अचार तैयार करें।
परिणामी अचार के साथ मोटे तौर पर ब्रिस्किट को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्लेटों में काट लें, शिमला मिर्च- अनुदैर्ध्य स्लाइस में, प्रत्येक कट में लहसुन और काली मिर्च के कई स्लाइस डालें। फिर मांस को पन्नी की कई परतों में कसकर लपेटा जाना चाहिए।
बेकिंग डिश एक वायर रैक के साथ होनी चाहिए। पन्नी में ब्रिस्केट को एक तार की रैक पर रखा जाता है, और पानी को मोल्ड के तल पर डाला जाता है ताकि यह पन्नी को न छुए।
50 मिनट के लिए 22 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर पन्नी को ऊपर से फाड़ें और एक और 30 मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए बेक करें। एक आम पकवान पर परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
कुल खाना पकाने का समय 2 घंटे है।

वाइन-चेरी सॉस में स्वादिष्ट हंस का मांस

कई परिवारों में नए साल के लिए हंस खाना बनाना एक परंपरा है। हम नए साल 2018 के लिए इस मीट डिश का एक विन-विन संस्करण पेश करते हैं, ताकि इसे पकाना आपके लिए सुविधाजनक और आसान हो। यदि बच्चे पकवान की कोशिश करेंगे तो नुस्खा में शराब को चेरी के रस से बदला जा सकता है। इस व्यंजन के फायदे इसके मूल मसालेदार स्वाद में हैं, जो चेरी देता है, और पूरे शव का उपयोग करने की क्षमता नहीं है, लेकिन पट्टिका या हंस के किसी भी हिस्से में, अगर परिवार में दो या तीन लोग होते हैं।

अवयव:

आपके स्वाद के लिए हंस का शव या उसका कोई हिस्सा;
खड़ी चेरी;
प्राकृतिक मसालों का एक सेट, धनिया और अदरक के साथ कोई भी पिसा हुआ मिश्रण करेगा;
चेरी वाइन या जूस;
नाशपाती और सेब;
तलने के लिए जैतून का तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
लहसुन।

खाना बनाना:

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। हंस को भागों में काट लें, प्रत्येक में जेब की तरह गहरे कट बनाएं और प्रत्येक में दो चेरी और लहसुन का एक टुकड़ा डालें। मसालों को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण में हंस के प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से रोल करें। एक गहरे स्टीवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और हंस को दोनों तरफ से भूनें, फिर शराब या रस डालें ताकि तरल मांस के आधे हिस्से तक पहुँच जाए, और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढककर उबाल लें। इसके बाद, पैन में चेरी डालें, उन्हें समान रूप से पूरे मांस में फैलाएं और ढक्कन के नीचे बहुत कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।
तैयार हंस के मांस को एक डिश पर रखें, और कटा हुआ नाशपाती और सेब को पैन में कम करें। 10 मिनट के लिए फल को पकने दें और इसे हंस के बगल में एक डिश पर खूबसूरती से रख दें। सॉस पैन में शेष सॉस के साथ सब कुछ छिड़कें। गार्निश के रूप में फलों के साथ एक बड़े प्लेट पर परोसें।
खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

मांस में खट्टी मीठी चटनीचीनी भाषा में

व्यंजनों का चयन जिसमें नए साल के लिए मांस विभिन्न तरीकों से प्रस्तुत किया जाता है, यदि आप इसमें चीनी स्पर्श नहीं जोड़ते हैं तो अधूरा होगा। प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हम सोया सॉस में टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ गोमांस पकाने का सुझाव देते हैं।

अवयव:

गोमांस पट्टिका - 0.5 किलो;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
सोया सॉस अच्छी गुणवत्ता- 1 बोतल (385 ग्राम);
प्याज - 3 मध्यम सिर;
टमाटर अधिमूल्य- 140 ग्राम (5 बड़े चम्मच एल);
चीनी - 5 चम्मच, आप पकवान को कारमेल नोट देने के लिए बेंत का उपयोग कर सकते हैं;
सूखे तुलसी - 2 बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
काली मिर्च स्वाद के लिए, नमक की जरूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस काफी नमकीन होता है।

खाना बनाना:

मांस को पतली प्लेटों में काटा जाना चाहिए और मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड उपलब्ध में से आधे से तैयार किया जाता है सोया सॉसआटे के साथ मिलाया। गोमांस को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और इस समय प्याज को छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और टमाटर को चीनी और एक गिलास (200 मिली) पानी के साथ मिलाकर टमाटर की चटनी तैयार करें।
एक अलग पैन में मीट को फ्राई करें, मैरिनेड से निकालकर उसमें तले हुए प्याज डालें और डालें टमाटर की चटनी. सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें, उबाल लें और फिर धीमी आँच पर 6-8 मिनट तक उबालें।
तैयार मांस को साइड डिश (चावल या .) के साथ परोसा जाता है चीनी नूडल्स), हरियाली से सजाया गया।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

Prunes के साथ मांस रोल

एक बहुत ही स्वादिष्ट छुट्टी पकवान जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। इसे दूसरे कोर्स या ठंडे के रूप में परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
सूअर का मांस - 0.5 किलो, कार्बोनेट या हिंद लेग पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है;
आलूबुखारा - 100 ग्राम (वजन पहले से ही खड़ा है);
कोई भी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आप सूखी जड़ी-बूटियों को एक तटस्थ गंध के साथ जोड़ सकते हैं, जैसे कि अजमोद।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको prunes को भापने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निथार लें, प्रून से बीज हटा दें।
मांस को एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे स्लाइस में काटें और हल्के से फेंटें। एक तरफ नमक और काली मिर्च और हर स्लाइस पर 2-3 छोले डाल दें। प्रत्येक टुकड़े को रोल में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें या 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, बेकिंग स्लीव में रखें।
पकवान को मुख्य पकवान के रूप में गर्म परोसा जा सकता है, किसी भी साइड डिश को जोड़कर, या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा किया जा सकता है।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

बीबीक्यू पोर्क पसलियों

यह नुस्खा घर पर ग्रिल पर खाना पकाने और प्रकृति में छुट्टी के लिए उपयुक्त है। इसके बिना, हमारा चयन, जिसमें फोटो के साथ नए साल के व्यंजनों के लिए मांस शामिल है, पूरा नहीं होगा। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और दिखने में बहुत आकर्षक, ये वे संवेदनाएँ हैं जो सबसे पहले मन में तब आती हैं जब आप बारबेक्यू की पसलियाँ देखते हैं। आपको उन्हें 30 तारीख की शाम से या 31 दिसंबर की सुबह जल्दी पकाना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि पसलियों को कम से कम 6-7 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, प्रकृति में एक देश के घर में नया साल दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ मनाया जाता है, इसलिए सामग्री को एक बड़ी कंपनी के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपको चाहिये होगा:
6 किलो सूअर की पसलियांब्रिस्केट से;
साधारण पेयजल - 4 लीटर;
बिना एडिटिव्स के टेबल नमक - 6 बड़े चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
शीशा लगाने के लिए: टमाटर का पेस्ट, पानी, वाइन सिरका, शेरी सिरका गुड़, कटा हुआ डिल, सीताफल, मसालेदार काली मिर्चऔर नमक।

खाना बनाना:

पसलियों को सुविधाजनक टुकड़ों में काटने के बाद, आपको पानी में सभी चीनी और नमक को घोलकर, उन्हें नमकीन पानी में रखना होगा। ठंडे स्थान पर 6-10 घंटे के लिए साफ करें, लेकिन ठंड में नहीं। फिर ग्रिल को आग लगा दें, और 95 डिग्री के तापमान पर धूम्रपान शुरू करें। इस मामले में, चूरा के साथ एक बॉक्स को अंतिम बर्नर में भेजा जाता है, और पानी के साथ एक बेकिंग शीट को ग्रेट्स के नीचे रखा जाता है। धुआं 6 घंटे का होना चाहिए।
इस समय के दौरान, आपको पसलियों के लिए शीशा लगाना तैयार करना होगा। सभी सूचीबद्ध सामग्री को लगभग क्वथनांक पर लाएं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें। वैकल्पिक रूप से, आप तरल शहद के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। गरम पसली को शीशे से ढक दें और परोसें।
पसलियों को पकाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आपको हर समय उनके पास रहने की ज़रूरत नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
खाना पकाने का कुल समय एक दिन है।

शाही मांस

प्राच्य नोटों और मूल समृद्ध स्वाद के साथ उत्सव के व्यंजन के लिए एक नुस्खा। कोई भी मांस, बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या अन्य मुर्गी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। पूर्व में, यह पारंपरिक रूप से गोमांस या बत्तख से बनाया जाता है।
अवयव:
हड्डियों के बिना मांस - 800 ग्राम;
सोया सॉस - 0.5 कप;
1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
वाइन सिरका और तरल शहद - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
मसाले और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के आकार के क्यूब्स में काटें और ऊपर से अचार डालें। मैरिनेड के लिए, आपको प्याज को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्री को मिलाना होगा। मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। कम से कम एक घंटे के लिए, लेकिन आप इसे शाम को कर सकते हैं, जितना अधिक समय तक यह मैरीनेट हो, उतना अच्छा है। इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार के आधार पर अचार के लिए मसालों का चयन किया जाना चाहिए।
प्याज को हलकों में काटें, लेकिन छल्ले में विभाजित न करें। इसे पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें, समान रूप से प्याज के ऊपर मसालेदार मांस फैलाएं, लेकिन बिना अचार के, पन्नी के साथ कवर करें और पूरे परिधि के किनारों के साथ चुटकी लें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करें।

मेन्यू कैसे बनाते हैं

कुछ उठाओ अच्छी रेसिपीनए साल 2017 के लिए आपको उनसे निपटने की भी जरूरत है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी की अपनी स्वादिष्ट और सिद्ध रेसिपी होती है, लेकिन अगर आप नए साल की मेज के लिए नए व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो मैं व्यंजनों को यह समझने की कोशिश करने की सलाह देता हूं कि उन्हें पकाने में आपको कितना समय लगेगा।

सभी मेहमानों के स्वाद को समायोजित करने का प्रयास करें। मेरी माँ ने हमेशा एक बड़ी मेज तैयार की, और मुझे ऐसा लगा कि एक ही व्यंजन मेज पर कई बार मिला था - एक बच्चे के रूप में, मैंने सोचा था कि यह सिर्फ सुंदरता के लिए था, लेकिन वास्तव में मेरी माँ ने उसे दोहराया सबसे अच्छी रेसिपीकई रीडिंग में।

उदाहरण के लिए, एक ही सलाद मेयोनेज़ के साथ हो सकता है, या यह बिना पका हुआ हो सकता है - हमारे मेहमानों के बीच, हर कोई मेयोनेज़ नहीं खाता है। मांस, मछली और अन्य एलर्जी के बिना भी विकल्प थे। मेनू संकलित करने से पहले अपने मेहमानों के स्वाद में रुचि लें।

मे भी नए साल का मेनूशामिल करने लायक सरल व्यंजन- अंत में, साधारण बीट्स को आलूबुखारा के साथ पकाने में पांच मिनट लगते हैं, और वे इसे बहुत जल्दी खा लेते हैं।

यदि आपको व्यंजन परोसने में कोई कठिनाई है, तो फोटोग्राफी आपकी मदद करेगी - चित्रों का अध्ययन करें और यथासंभव मूल के करीब परोसने की कोशिश करें।

नाश्ता

मुर्गे के वर्ष के लिए नए साल के नाश्ते के व्यंजनों को इस तरह से चुनना बेहतर है कि उन्हें पकाना आसान हो - मेहमान पहले नाश्ता करते हैं।

तला हुआ एवोकैडो

अवयव:

• 3 पके एवोकाडो;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेडिंग मिश्रण;
• दुर्गन्धयुक्त तेल।

खाना कैसे पकाए

1. अंडे को फेंटें, मिश्रण को नमक करें, एक सुविधाजनक प्लेट में डालें। आगे दो प्लेट रखें - एक आटे के साथ, एक ब्रेडिंग के लिए मिश्रण के साथ।
2. एवोकाडो को छीलकर लंबाई में 6-10 स्लाइस में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ तेल डालें और इसे गर्म करें, तेल के गर्म होने की डिग्री ब्रेड के एक छोटे टुकड़े से निर्धारित की जा सकती है - इसे जल्दी से भूनना चाहिए।
4. एवोकैडो के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रम्ब्सऔर फिर तेल में डाल दें।
5. सभी टुकड़ों को हटा दें और एक प्लेट पर रख दें, जो पहले शोषक नैपकिन से ढकी हो, अतिरिक्त वसा को निकलने दें।
6. साग की टहनी के साथ परोसें।

तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल क्षुधावर्धक, लेकिन बहुत प्रभावी और स्वादिष्ट।

अवयव

• तैयार पफ पेस्ट्री की 1 शीट;
• 10 धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 20 जैतून;
• स्नेहन के लिए 1 अंडा;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी मिश्रण।

खाना कैसे पकाए

1. आटे की दो बड़ी चादरें पतली बेल लें।
2. आटे की एक परत पर धूप में सुखाए हुए टमाटर और जैतून लगाएं।
3. फिलिंग से मुक्त जगह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, किनारों को अच्छी तरह से चिकना कर लें।
4. आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, थोड़ा बाहर रोल करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. चर्मपत्र पर आटा के स्ट्रिप्स रखो, पीटा अंडे के साथ कोट, और फिर प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

गर्म मांस व्यंजन

हम नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते हैं। नए साल 2017 के लिए तैयार किए गए नए साल के व्यंजन लगभग कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग करना बेहतर है। मूल व्यंजन- तो आप छुट्टी के महत्व पर जोर दे सकते हैं।

तुर्की ब्रेस्ट चॉप्स

अवयव:

• मोत्ज़ारेला का एक छोटा जार;
• टर्की ब्रेस्ट;
• 8 पीसी। छोटे टमाटर;
• मांस परत के साथ चरबी के 4 स्ट्रिप्स;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल;
• नमक और मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• मेंहदी की कुछ पत्तियां।

खाना कैसे पकाए:

1. ओवन को गर्म करने के लिए रखें और मांस की देखभाल करें - टर्की स्तन को 4 टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से धो लें, सूखे और पीटा।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ किया जाना चाहिए, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। कटी हुई मिर्च को चॉप्स की संख्या के अनुसार विभाजित करें, और प्रत्येक भाग को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें।
3. पीटा टर्की मांस पर आपको टुकड़े टुकड़े मोज़ेरेला डालना होगा।
4. चॉप्स काली मिर्च को लार्ड के टुकड़े के साथ डालें और एक रोल बनाएं।
5. प्रत्येक रोल को बेकिंग पेपर की एक अलग शीट पर रखें, प्रत्येक चर्मपत्र में 2 चेरी टमाटर डालें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, और नमक, मसाले डालें और फिर मेंहदी से सजाएँ।
6. प्रत्येक रोल को चर्मपत्र में पैक करें (कैंडी की तरह रोल करें), किनारों को एक कठोर धागे से बांधें।
7. बंडलों को एक सांचे में डालें, और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर चर्मपत्र को काट लें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें - एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए।
8. साथ परोसो ताजा टमाटरऔर कोई भी साइड डिश।

2017 की छुट्टी के लिए नए साल के मेनू को संकलित करते समय, तस्वीरों के साथ व्यंजनों का चयन करें। यह मुर्गे के वर्ष में छुट्टी के लिए नए साल की सिद्ध रेसिपी हो सकती है या बस असामान्य व्यंजनक्रिसमस और नए साल 2017 के लिए एक वीडियो या फोटो के साथ - इस तरह आप पहले से टेबल तैयार करने के कार्य को सरल बना देंगे।

जिंजर क्रिसमस हैम

अवयव

• सूअर का मांस वजन लगभग 2.5 किलो।
• 1 चम्मच सूखी जमीन अदरक की जड़;
• 6 लहसुन के सिर;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• थोड़ा लाल मिर्च;
• अदरक - लगभग 10 सेंटीमीटर;
• नीबू की एक जोड़ी।

खाना बनाना:

1. हैम से कुछ वसा काट लें, मांस में डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक वसा नहीं होनी चाहिए।
2. अदरक को छीलकर बारीक काट लें (आप कद्दूकस कर सकते हैं)। आपको साइट्रस से जेस्ट को हटाने की जरूरत है - एक सब्जी के छिलके या एक ही grater के साथ, और उनमें से रस भी अलग से निचोड़ें।
3. नीबू के रस का एक भाग कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण में एक चम्मच से थोड़ा कम नमक और नीबू का रस डालना चाहिए।
4. अदरक पाउडर को काली मिर्च, जेस्ट और नमक के साथ मिलाएं।
5. मांस को वसा के साथ मेज पर रखा जाना चाहिए और नमक और अदरक के मिश्रण से भरना चाहिए। कई जगहों पर आपको एक चाकू चिपकाने की जरूरत है, फिर इसे घुमाएं और अदरक-चूने के मिश्रण को परिणामस्वरूप छेद में डालें, धीरे से चाकू को हटाकर छेद को बंद कर दें।
6. हैम भर जाने के बाद, आपको उस पर वसा को तिरछे काटने की जरूरत है और अदरक पाउडर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ें।
7. पन्नी के लिफाफे बनाएं - प्रत्येक में लहसुन का एक सिर रखें, जिसमें से ऊपर की सूखी परत को हटा दें, और हैम से कटा हुआ वसा का एक टुकड़ा, प्रत्येक लिफाफे को रोल करें।
8. एक फ्राइंग पैन लें जिसे बिना तेल के पकाया जा सकता है और हैम के नोकदार हिस्से (जहां वसा है) को कुछ मिनटों के लिए "सील" करें।
9. हैम को वायर रैक पर और एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे 25 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखें।
10. गर्मी को कम करना आवश्यक है, बेकिंग शीट में 1-1.5 कप पानी डालें, बेकिंग शीट में लहसुन के सिर को कद्दूकस पर रखें।
11. प्रत्येक पाउंड वजन के लिए 20 मिनट की दर से बेक करें। एक 2 किलो हैम वजन होने पर 80 मिनट तक पक जाएगा कच्चा मांस 2.5 किलो, इसे पकने में 100 मिनट का समय लगेगा - यानी 1 घंटा 40 मिनट।
12. हैम निकालें, पन्नी की एक शीट के साथ 20 मिनट के लिए कवर करें और फिर आप सेवा कर सकते हैं।

व्यंजनों को उठा रहा है नए साल के व्यंजनमांस से, सॉस के साथ इस मुद्दे को हल करना न भूलें - क्या आप उन्हें खुद पकाएंगे या सिर्फ तैयार खरीदेंगे? किसी भी मामले में, इस बिंदु पर विचार करने और ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

असामान्य मछली व्यंजन

अगर आप शायद ही कभी मछली पकाते हैं, तो देखना बेहतर है नए साल की रेसिपी 2017 एक तस्वीर के साथ - ताकि आप जल्दी से यह पता लगा सकें कि किसी विशेष व्यंजन को कैसे पकाना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अंतिम परिणाम कैसा दिखना चाहिए।

काली रोटी पर मछली मूस

अवयव

• मस्कारपोन या सॉफ्ट छानाउज्ज्वल स्वाद के बिना - 150 ग्राम;
• हरी प्याज के 3 गुच्छा;
• 150 ग्राम सामन;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• कटा हुआ बोरोडिनो ब्रेड।

इस तरह खाना बनाना:

1. मस्कारपोन, सामन और नींबू का रसएक ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. छोटे टुकड़ों में काट लें हरा प्याजऔर मछली के मिश्रण में मिलाएं।
3. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़ों पर मूस डालें, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तकिए पर टूना कार्पेस्को

अवयव:

• 400 ग्राम टूना पट्टिका (जरूरी ताजा);
• 3 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन;
• 1 बड़ा मुट्ठी भर अरुगुला;
• 1 नींबू का रस और उत्साह;
• सलाद का आधा सिर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे पकाए

1. टूना को धो लें, त्वचा से अलग करें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पन्नी में लपेटें, फिर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. अरुगुला और लेट्यूस को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में फाड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं, नमक और अजवायन डालें।
4. ट्यूना को फ्रीजर से निकालें, बहुत पतले स्लाइस (एक तेज चाकू या एक विशेष श्रेडर का उपयोग करके) में काट लें।
5. एक प्लेट पर साग का रसीला तकिया बना लें (सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें)।
6. टूना बिछाएं ताकि स्लाइस एक दूसरे को ओवरलैप करें और ऊपर से लेटस के पत्तों से थोड़ा सा सजाएं।
7. सलाद भरें।

नए साल के साइड डिश

सहमत हूं, 2017 के नए साल की मेज पर रखना मूर्खतापूर्ण है नियमित पास्ताएक साइड डिश के रूप में? कुछ दिलचस्प साइड डिश नए साल 2017 के लिए मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

पनीर के साथ फूलगोभी

अवयव:

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर;
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल;
• 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे पकाए

1. ओवन को गर्म करने के लिए सेट करें, आपको लगभग 180 ° C की आवश्यकता है।
2. पत्ता गोभी को धोइये, डंठल और पत्ते हटाइये, काट लीजिये ताकि वह सपाट रहे.
3. गोभी को बेकिंग डिश में रखें।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल, पेपरिका और नमक के साथ मिलाएं।
5. धब्बा लहसुन का तेलपत्ता गोभी।
6. हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी के साथ छिड़के।
7. बेकिंग डिश को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
8. सिर के बीच में एक तेज चाकू के साथ तत्परता की जाँच करें - चाकू बिना क्रंच के आसानी से अंदर जाना चाहिए।
9. एक पूरी गोभी बहुत प्रभावशाली लगती है, इसलिए इसे मेहमानों के सामने, मेज पर काटना बेहतर होता है।

अवयव:

• आधा किलो हरी मटर (जमे हुए);
• अजवाइन के 3-4 डंठल;
• 1.5 बड़े चम्मच मक्खन
• लहसुन की 2-4 लौंग;
• नई धुन;
• 2 बड़ी चम्मच सूखी सफेद दारू;
• 1 सेंट क्रीम (30% से अधिक वसा सामग्री);
• 1 चम्मच नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः अनाज के साथ);
• 1 चम्मच आटा या स्टार्च;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए अजमोद।

खाना कैसे पकाए

1. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. अजवाइन को तिरछे स्लाइस में काट लें।
3. मटर के ऊपर (बिना डीफ्रॉस्टिंग के) उबलता पानी डालें।
4. फ्राइंग पैन में डाल दें मक्खन, थाइम और लहसुन जोड़ें।
5. मक्खन पिघलने के बाद, मटर और अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. आटे के साथ छिड़कें और क्रीम डालें, हल्के से हिलाते हुए उबाल लें।
7. लेमन जेस्ट, सरसों के साथ सीजन, परोसते समय अजमोद के साथ गार्निश करें।

नए साल की मिठाई

तस्वीरों के साथ नए साल की रेसिपी आपको अद्भुत और सरल डेसर्ट तैयार करने में मदद करेगी।

केला चीज़केक

अवयव:

• 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
• 6 पके केले;
• 2 बड़ी चम्मच स्टार्च;
• 1 अंडा।

खाना कैसे पकाए

1. अंडा, पनीर और स्टार्च को फेंट लें।
2. छिलके वाले केले को ब्लेंडर में पीस लें।
3. आटे को अच्छी तरह से मसल कर एक सांचे में डाल लें.
4. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

गाजर के मुफिंस

अवयव:

• 1 सेंट सहारा;
• 3 अंडे;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 0.5 सेंट गंधहीन वनस्पति तेल;
• 1 नारंगी का उत्साह;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 सेंट आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• जायफलऔर दालचीनी स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मिश्रण में वेनिला चीनी डालें और फिर से फेंटें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें।
4. अंडे के मिश्रण में आटा और गाजर डालें, वनस्पति तेल में डालें, आटे में दालचीनी और जायफल मिलाएँ।
5. बैटर को मफिन टिन्स के बीच बाँट लें और 20 मिनट तक बेक करें।

आपको नए साल 2017 के लिए मेनू में बहुत अधिक डेसर्ट शामिल नहीं करना चाहिए, 1-2 पर्याप्त होंगे, लेकिन उन्हें रहने दें स्वादिष्ट व्यंजन. कर सकता है नियमित पाई, या आप 2017 के उत्सव के लिए मेनू में वास्तव में अद्वितीय कुछ शामिल कर सकते हैं।

बोनस: स्वादिष्ट पेय

आमतौर पर, पेय के रूप में, कई लोग केवल शराब और सोडा खरीदते हैं, लेकिन असामान्य पेय बनाना संभव है - खासकर जब से यह काफी आसान है।

बहुत जल्द उज्ज्वल और हंसमुख नए साल की छुट्टियां। अनुभवी गृहिणियांवे नए साल की पूर्व संध्या की तैयारी पहले से शुरू कर देते हैं - वे व्यंजनों का चयन करते हैं दिलचस्प व्यंजन, टेबल सेटिंग विकल्प और घर की सजावट। नए साल की पूर्व संध्या के दृष्टिकोण के साथ, प्रश्न विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाते हैं - नए साल के लिए क्या पकाना है, टेबल कैसे सेट करना है, किन उत्पादों का उपयोग करना है छुट्टी के व्यंजनमेहमानों को खुश करने और आने वाले वर्ष के प्रतीक के पक्ष में कमाने के लिए?

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, 2017 फायर रोस्टर के संकेत के तहत आयोजित किया जाएगा। आने वाला वर्ष उन लोगों के लिए सफल होगा जो बाधाओं से नहीं डरते, सोच-समझकर निर्णय लेते हैं और सीधे लक्ष्य की ओर बढ़ते हैं।

लाल मुर्गा को खुश करने के लिए, आपको नए साल का मेनू बनाना होगा और उसकी पसंद के अनुसार नए साल की तालिका सेट करनी होगी। तो क्या लगाएं उत्सव की मेजताकि मुर्गा संतुष्ट हो और आने वाले वर्ष में हमें कल्याण प्रदान करे?

नए साल की मेज 2017 की सेवा कैसे करें

चूंकि रेड फायर रोस्टर अगले साल का मालिक होगा, इसलिए नए साल की मेज की सजावट में लाल रंग मौजूद होना चाहिए। टेबल पर एक लिनन या कॉटन लाल या लाल और सफेद मेज़पोश बिछाएं और नैपकिन को मैच करके मैच करें। लाल और सुनहरे रंग की गोल मोमबत्तियाँ नए साल की मेज की सजावट में पूरी तरह से फिट होंगी।

कुर्सियों को खूबसूरती से सजाया जा सकता है।

नए साल का प्रतीक, मुर्गा, मेज पर मौजूद होना चाहिए - सलाद पर एक मूर्ति या सजावट।

एक देशी पक्षी की तरह, मुर्गा मेज पर प्राकृतिक सामग्री से बने व्यंजनों को मंजूरी देगा - मिट्टी के बर्तन, लकड़ी के चम्मच, चीनी मिट्टी के सलाद के कटोरे। नए साल के प्रतीक को खुश करने के लिए एक कटोरी अंकुरित या नियमित अनाज के लिए मेज पर जगह खोजें। यदि आपके पास तांबे का समोवर है, तो इसे मेज पर रख दें जब मिठाई का समय हो, बैगेल का एक गुच्छा जोड़ें।

मुर्गा उज्ज्वल और रंगीन सब कुछ प्यार करता है। उत्सव की मेज पर, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जी और फलों के कट, सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाए गए सलाद, स्वाद से चयनित आंशिक स्नैक्स उपयुक्त होंगे। अपनी कल्पना दिखाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - इस छुट्टी की विशेषताओं के रूप में सलाद को सजाएं। नए साल की मेज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान पफ, वफ़ल या से बने टार्टलेट होंगे शोर्त्कृशट पेस्ट्रीविभिन्न भरावन, जेली वाले व्यंजन, स्नैक बार और मीट रोल के साथ।

मेनू संकलित करते समय, यह याद रखना चाहिए कि मुर्गा अनाज उत्पादों के प्रति उदासीन नहीं है। एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है कुरकुरे चावल, एक प्रकार का अनाज or गेहूं का दलिया. इसके अलावा एक बढ़िया विकल्प उबले हुए या पके हुए आलू, आलू के गुलाब हैं।

मेज पर स्वादिष्ट सब्जी के टुकड़े, रंगीन सामग्री के साथ कटार पर छोटे सैंडविच रखें।

नए साल की तालिका 2017 की एक और विशेषता यह है कि व्यंजन सरल होना चाहिए और आप खाना पकाने के श्रमसाध्य तरीकों के बिना कर सकते हैं। आपको छुट्टी से पहले की पूरी शाम चूल्हे पर नहीं बितानी चाहिए - पहले से ठंडे स्नैक्स तैयार करें, अधिक उज्ज्वल और हल्के स्नैक्स और सलाद बनाएं। नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए एक मेनू की योजना बनाते समय, आपको बचना चाहिए पारंपरिक व्यंजनसे पूरा मुर्गलेकिन चिकन को सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मिठाई और मीठे व्यंजन नए साल के लिए उत्सव की मेज की एक अनिवार्य विशेषता है। मुर्गा को खुश करने के लिए, मेज पर बहुरंगी फलों के स्लाइस, हल्के फल या बेरी जेली, नट्स के साथ प्रून मिठाई डालें खट्टा क्रीम सॉस. नए साल का जश्न मनाने के लिए हल्की खट्टी क्रीम या कस्टर्ड से केक बेक करें।

पेय से, ताज़ा फलों के पेय, फलों के रस, कॉम्पोट्स को वरीयता दी जानी चाहिए। हल्का घर का बनालिकर या टिंचर।

नए साल के व्यंजनों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

हम में से प्रत्येक नए साल की पूर्व संध्या की प्रतीक्षा कर रहा है, जब हमारी सभी पोषित इच्छाएं पूरी होंगी। नए साल के मेनू और सजावट के अलावा, एक उत्सव कार्यक्रम की तैयारी पर ध्यान देना चाहिए, जहां चुटकुले, गाने, मजेदार कहानियां और नए साल की प्रतियोगिताओं के लिए जगह होगी। टेबल सभाओं, सैर और बाहरी गतिविधियों को बारी-बारी से करके, हम बना सकते हैं नववर्ष की पूर्वसंध्यासाल की सबसे अविस्मरणीय और शानदार छुट्टी।

मूल - बर्फ के नीचे का घर बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

स्वादिष्ट हल्का और स्वस्थ और खट्टा क्रीम

मांस व्यंजन के बिना एक भी उत्सव की मेज पूरी नहीं होती है, और नया साल कोई अपवाद नहीं है। उत्सव के नए साल का मेनू, एक नियम के रूप में, लाजिमी है विभिन्न व्यंजनपारंपरिक और मूल दोनों। इस दिन हर परिचारिका ऐसे व्यंजन बनाना चाहती है जो प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करे। इनमें से अधिकतर व्यंजन मांस के व्यंजन हैं। नए साल के लिए मीट सबसे ज्यादा पकाया जाता है अलग - अलग प्रकार. नए साल के मांस व्यंजन को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है: चॉप, भुना हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस, फ्रेंच में मांस, आदि। नए साल के लिए विशेष मांस व्यंजन पारंपरिक बेक्ड हंस, बतख, चिकन हैं, यह हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट होता है! नए साल के लिए ऐसा प्रत्येक मांस व्यंजन मेहमानों को गाला डिनर में परोसने के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, हमारी परिचारिकाएं न केवल स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए, बल्कि उन लोगों को प्रभावित करने के लिए कुछ और दिलचस्प, मूल खोजना चाहती हैं, जो उनके साथ नए साल का जश्न मनाएंगे।

मांस के व्यंजननए साल 2019 के लिए, निश्चित रूप से, उज्ज्वल, यादगार होना चाहिए। आप फ्रेंच में मांस पकाने के सिद्धांत के अनुसार ओवन में सब्जियों के साथ मांस सेंक सकते हैं, शीर्ष पर छिड़का हुआ कसा हुआ पनीर के साथ परतों में। संतरे के साथ सूअर का मांस, आलूबुखारा आदि के साथ गोमांस अच्छा और उपयुक्त होगा। ये व्यंजन भागों में तैयार किए जा सकते हैं, वे सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखेंगे और मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। उत्सव भी नए साल की मेज पर मांस व्यंजन जीत-जीत नए साल के फल - खट्टे फल का उपयोग जोड़ देगा। संतरे, कीनू, नींबू का उपयोग करके, आप नए साल की मेज के लिए किसी भी मांस के व्यंजन को पूरी तरह से और मूल रूप से सजा सकते हैं और इसे विशेष रंग दे सकते हैं।

यह वांछनीय है कि नए साल की मेज के लिए मांस को असामान्य तरीके से परोसा जाए, उपयुक्त शैली में सजाया जाए। उदाहरण के लिए, आप तेजी से लोकप्रिय नए साल की मीट बॉल, सब्जियों से भरे पोर्क और चिकन का एक असामान्य, उज्ज्वल और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन बना सकते हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर धूम मचाना निश्चित है।

नए साल 2019 के लिए नए साल के मांस व्यंजन विविध हैं, मांस और कुक्कुट की तस्वीरों के साथ व्यंजन सिर्फ मेज के लिए पूछ रहे हैं। हमारी वेबसाइट पर बड़ी संख्या में विकल्प प्रस्तुत किए गए हैं। नए साल 2019 के लिए मांस व्यंजन, जिन व्यंजनों की तस्वीरें आप चुनते हैं, उन्हें मांस के प्रकार, खाना पकाने के तरीकों आदि के अनुसार सावधानीपूर्वक चुना जाता है। सीखो, प्रयोग करो! पूर्वी कैलेंडर की परंपराओं को देखते हुए, नए साल 2019 के लिए मांस व्यंजन अनिवार्य हैं, क्योंकि इस वर्ष कुत्ते के संकेत के तहत आयोजित किया जाएगा। 2019 के लिए नए साल के मांस व्यंजन की वेबसाइट पर कई तस्वीरों से भी इसका सबूत मिलता है। तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि बहुत स्पष्ट और पालन करने में आसान है। यदि आप अभी तक पाक कला में महान ऊंचाइयों तक नहीं पहुंचे हैं, तो नए साल 2019 के लिए मांस पकाते समय तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। तस्वीरों के साथ नए साल के मांस व्यंजन का अध्ययन करें, यह आसान और अधिक विश्वसनीय है।

नए साल के लिए मांस पकाने के हमारे सुझावों पर भी ध्यान दें:

सार्वभौमिक मांस विकल्प सूअर का मांस है। इसका अपना समृद्ध स्वाद है, इसमें बड़ी मात्रा में मसालों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। सूअर का मांस हमेशा रसदार और कोमल निकलता है;

यह उपयुक्त होगा यदि नए साल 2019 के लिए मांस व्यंजन हड्डी के साथ हों। यह निश्चित रूप से वर्ष के संरक्षक, सुअर को खुश करेगा;

उबला हुआ मांस रसदार रहेगा, खाना पकाने के दौरान इसे उबलते पानी में नहीं, बल्कि ठंडे पानी में डुबोना चाहिए;

यदि आप सॉस में 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाते हैं तो मांस तेजी से पक जाएगा;

जब मांस ओवन में पकाया जाता है, तो इसे गर्म शोरबा या पानी से डालना चाहिए, ठंडा पानीमांस को सख्त बनाओ;

यदि आप तेल में गाजर के कुछ टुकड़े डालते हैं तो मांस कड़ाही में नहीं टिकेगा;

मीट को डीफ्रॉस्ट करते समय उसका ऐसा टुकड़ा काट लें जो पूरी तरह से आपकी डिश में चला जाए। मांस को फिर से जमा करना असंभव है, यह अपना सब कुछ खो देता है लाभकारी विशेषताएंऔर कठोर हो जाता है;

खाना पकाने के अंत में आपको मांस के व्यंजन को नमक करना होगा। अन्यथा, मांस पहले रस छोड़ देगा, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा;

मांस की तत्परता एक कांटा के साथ निर्धारित की जाती है: इसे आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए, जबकि पारदर्शी रस बाहर खड़ा होना चाहिए;

एक मांस व्यंजन को एक परिष्कृत स्वाद दिया जा सकता है यदि आप तली हुई गाजर, टमाटर और प्याज को एक कंटेनर में रखते हैं जहां इसे पकाया जाता है। आप भी जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्ट, साग और मशरूम।