बीमारी के दौरान हल्का सूप। सर्दी के लिए चिकन सूप। जुकाम के लिए मसालेदार चिकन शोरबा

स्वास्थ्य

चिकन सूप को लंबे समय से ठंडे व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता रहा है। कहा जाता है कि स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप सर्दी से लड़ने और रिकवरी में तेजी लाने में मदद करता है। आज भी जब सर्दी-जुकाम के लिए सैकड़ों गोलियां, चाशनी और चूर्ण उपलब्ध हैं, तो बहुत से लोग अपने प्रियजनों का इलाज न केवल किसी फार्मेसी की दवाओं से करते हैं, बल्कि एक कटोरी चिकन सूप से भी करते हैं। कुछ लोग, इसके विपरीत, मानते हैं कि चिकन सूप सिर्फ एक ऐसा भोजन है जिसका सर्दी के इलाज से कोई लेना-देना नहीं है। और अभी भी, चिकन शोरबा सर्दी में मदद करता है या नहीं?

चिकन सूप में क्या है?

चिकन सूप निश्चित रूप से स्वस्थ है। चिकन सूप के लिए शोरबा या तो चिकन पट्टिका से या चिकन मांस से हड्डी से उबाला जाता है। शोरबा मजबूत होने के लिए, चिकन को काफी देर तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिज गड्ढों से शोरबा में चले जाते हैं। अगर सूप बोनलेस चिकन मीट से बनाया जाता है, तो इसमें उतने मिनरल्स नहीं होते हैं। हालांकि, चिकन पट्टिका सूप में सेलेनियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। सब्जियां किसी भी चिकन सूप में डाली जाती हैं: प्याज, गाजर, आलू, जड़ी बूटी, फूलगोभी। इन सब्जियों के खनिज भी शोरबा में चले जाते हैं।

सिद्धांतों

हालांकि यह स्पष्ट है कि चिकन सूप विटामिन और खनिजों में उच्च है, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि चिकन सूप सर्दी में मदद करता है या नहीं।

एक अध्ययन के अनुसार, गर्म चिकन सूप इसमें काम आता है.... वे इसे छोटे घूंट में पीते हैं।छोटे घूंट में गर्म तरल पीने से नाक की भीड़ से राहत मिलती है। हालांकि, सबसे पहले, वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह प्रक्रिया केवल थोड़े समय के लिए मदद करती है, और दूसरी बात, नाक बंद होने से राहत पाने के लिए आप गर्म चाय या सिर्फ गर्म पानी पी सकते हैं।

अन्य अध्ययनों के अनुसार, जिंक की अतिरिक्त खुराक भी तेजी से ठीक होने में मदद करती है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, चिकन सूप जिंक से भरपूर होता है। हालाँकि, यहाँ भी "लेकिन" हैं। सबसे पहले, जस्ता प्रभावी है यदि आप इसे रोग के पहले लक्षणों की शुरुआत के 24 घंटे के बाद नहीं लेना शुरू करते हैं। दूसरे, इन अध्ययनों में चिकन सूप का उपयोग नहीं किया गया, बल्कि गोलियों के रूप में जस्ता के साथ पूरक आहार का उपयोग किया गया। इसलिए, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि चिकन शोरबा में निहित जस्ता ठंड से जल्दी से निपटने में मदद करता है या नहीं।

एक राय यह भी है कि चिकन सूप उस तरल पदार्थ को फिर से भरने में मदद करता है जो हम तापमान के दौरान खो देते हैं और गले में खराश से राहत देते हैं। यह, ज़ाहिर है, सच है, लेकिन आप उसी सफलता के साथ अन्य तरल पदार्थ भी पी सकते हैं।

हालांकि, नेब्रास्का विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक अध्ययन से पता चलता है कि चिकन शोरबा में विरोधी भड़काऊ एजेंट होते हैं जो वास्तव में ठीक होने में मदद कर सकते हैं।

खैर, यह स्पष्ट है कि बीमारी के दौरान चिकन सूप खाने में आसान है। जब हम बीमार होते हैं, तो हम आमतौर पर वसायुक्त मांस या ग्रेवी के साथ आलू जैसे भारी भोजन की लालसा नहीं करते हैं। एक कप गर्म और सुगन्धित चिकन सूप खाने में ज्यादा अच्छा लगता है।

निष्कर्ष

इस बात का कोई पुख्ता सबूत नहीं है कि चिकन सूप सर्दी-जुकाम में मदद करता है। हालांकि, यह स्पष्ट है कि चिकन सूप एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है, जो खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। चिकन सूप गले की खराश से राहत देता है और खोए हुए तरल पदार्थ की पूर्ति करता है, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। तो क्यों न किसी बीमार रिश्तेदार की देखभाल करके उसे सुगन्धित चिकन सूप की थाली दी जाए?

ठंड कम हो गई - और फ्लू और सामान्य सर्दी ने तुरंत खुद को घोषित कर दिया। पाले में नहीं, बल्कि गलन में वायरस के चपेट में आने का खतरा सबसे ज्यादा होता है। और यदि आप अपने आप को संक्रमण से बचाने में विफल रहे हैं, तो यह आवश्यक है कि फार्मेसी मिश्रण और पाउडर के अलावा, अपने आहार के निर्माण पर ध्यान से विचार करें। यह उन उत्पादों पर ध्यान देने योग्य है जो एंटीवायरल सुरक्षा में योगदान करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इसलिए, शरीर की मदद करते हैं और जटिलताओं के विकास को रोकते हैं। और आप जल्दी ठीक हो जाओगे।

सर्दी के लिए पोषण के 10 नियम

नियम 1. शरीर के लिए ऊर्जा

सर्दी के साथ, ऊर्जा की आवश्यकता बढ़ जाती है, जो मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है। इसलिए, आहार में दलिया, चावल और सूजी दलिया, शहद के साथ पेय, मीठे फल और रस शामिल करना आवश्यक है।

नियम 2. अधिक प्रोटीन

प्रोटीन की कमी के साथ, पाचन एंजाइमों और एंटीबॉडी का संश्लेषण बाधित होता है, और रक्त सीरम की जीवाणुनाशक गतिविधि कम हो जाती है। इसलिए, सर्दी के लिए प्रोटीन की दैनिक मात्रा शरीर के वजन के कम से कम 1 ग्राम / किग्रा होनी चाहिए। यह वांछनीय है कि ये पशु प्रोटीन हैं। क्योंकि वनस्पति प्रोटीन में कुछ अमीनो एसिड की कमी हो सकती है, जिससे प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान हो सकता है, जिसमें प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक भी शामिल हैं। पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में दूध, लैक्टिक एसिड उत्पाद, पनीर, लीन मीट, मछली और मुर्गी, और अंडे का उपयोग किया जाता है।

चिकन शोरबा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। चिकन मांस में आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण, यह व्यंजन बलगम उत्पादन का एक अद्भुत उत्तेजक है, जो थूक को कम चिपचिपा बनाता है और सर्दी के दौरान खांसी को आसान बनाता है।

इसके अलावा, ग्लूटाथियोन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करना आवश्यक है। ग्लूटाथियोन प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाता है। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लहसुन, प्याज, वील, पालक, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अखरोट में उच्च मात्रा में पाया जाता है।

नियम 3. ... और कम वसा!

पशु वसा से, आप केवल डेयरी उत्पादों और मक्खन को वरीयता दे सकते हैं। इसके अलावा, मक्खन और वनस्पति (10 ग्राम तक) तेलों को तैयार भोजन में जोड़ा जाना चाहिए, और तलने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

नियम 4. कार्बोहाइड्रेट "सही" होना चाहिए

आहार में सरल कार्बोहाइड्रेट को बढ़ाने की जरूरत है। जूस, सब्जियों का काढ़ा, चुंबन, कॉम्पोट्स, शहद वाली चाय, नींबू, जैम पिएं। केवल उन खाद्य पदार्थों को सीमित करें जो आंतों (अंगूर, नाशपाती) में किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाते हैं और जिनमें मोटे फाइबर (ताजा सफेद गोभी) होते हैं।

नियम 5. विटामिन

संक्रमण के साथ, शरीर की विटामिन की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है। विशेष रूप से मूल्यवान विटामिन हैं जो प्रतिरक्षा की स्थिति को प्रभावित करते हैं।

सबसे पहले, यह विटामिन सी, जो मैक्रोफेज की फागोसाइटिक और जीवाणु गतिविधि को बढ़ाता है, सेलुलर प्रतिरक्षा के टी-सिस्टम को उत्तेजित करता है, इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और ब्रोन्कोडायलेटर प्रभाव होता है। एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोत उत्पादों में से, दैनिक ब्लैककरंट (जमे हुए जा सकते हैं), सौकरकूट (वैसे, एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकतम मात्रा गोभी में ही नहीं, बल्कि नमकीन पानी में निहित है), गुलाब जलसेक का सेवन करना आवश्यक है। मीठी लाल मिर्च।

विटामिन एलिम्फोसाइटों के प्रजनन में तेजी लाने और फागोसाइटोसिस को सक्रिय करके एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव पड़ता है। विटामिन ए के खाद्य स्रोत: जिगर, अंडे की जर्दी, मक्खन, कड़ी चीज। ठंड के मौसम में, बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए: सूखे खुबानी, गाजर, शतावरी, चुकंदर, ब्रोकोली, तरबूज, आम, आड़ू, गुलाबी अंगूर, कद्दू, कीनू, टमाटर, तरबूज)।

विटामिन बी2(राइबोफ्लेविन) ऊतक श्वसन में भाग लेते हुए, हास्य और सेलुलर प्रतिरक्षा की स्थिति में सुधार करता है। यीस्ट, बादाम, पनीर, अंडे, पनीर में विटामिन बी2 बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

विटामिन बी6(पाइरिडोक्सिन) मुख्य रूप से प्रोटीन चयापचय में सक्रिय भागीदारी के कारण प्रतिरक्षा में सुधार करता है। पाइरिडोक्सिन के खाद्य स्रोत: ऑफल, मांस, बीन्स, सोयाबीन, खमीर, बीन्स, चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, आलू।

विटामिन डीशरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ाता है। विटामिन डी के खाद्य स्रोत: मछली और समुद्री पशु जिगर का तेल, सामन, हेरिंग, मैकेरल, कैवियार, टूना, अंडा, क्रीम, खट्टा क्रीम।

नियम 6. मैक्रो-उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व

ट्रेस तत्वों में, जस्ता प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि सर्दी के शुरुआती दौर में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से सर्दी के लक्षणों की अवधि कम हो जाती है। जिंक अंकुरित गेहूं के दानों (प्रति 100 ग्राम में 12 मिलीग्राम जस्ता होता है), बीफ लीवर (8.4 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), पोर्क लीवर (5.9 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), दाल (5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में समृद्ध है। ), साथ ही अंडे, बीफ, नट्स, समुद्री भोजन, सन और सूरजमुखी के बीज।

फलियां, तिल, मूंगफली में भी भरपूर मात्रा में जिंक होता है, लेकिन यह फाइटिक एसिड से जुड़ा होता है, जो इसके अवशोषण और अवशोषण को कम करता है। जिंक की दैनिक आवश्यकता 15-25 मिलीग्राम है।

नियम 7. नमक और तरल - मॉडरेशन में

टेबल नमक 8-10 ग्राम / दिन तक सीमित है, लेकिन सोडियम (पसीने के साथ) के महत्वपूर्ण नुकसान के साथ, नमक की मात्रा 12-15 ग्राम / दिन तक बढ़ जाती है। इसके अलावा, बुखार के साथ, आपको बड़ी मात्रा में मुफ्त तरल पदार्थ (2-2.5 लीटर / दिन) पीने की जरूरत है।

नियम 8. हम भूख को उत्तेजित करते हैं

सर्दी के साथ, भूख को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए आप कभी-कभी उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं जो रोगी को पसंद हैं, और उन्हें पेश नहीं करते हैं जिनके लिए कमजोर पाचन (मांस के कठिन हिस्से, कच्चे सेब की कठोर किस्में) की ओर से प्रयास की आवश्यकता होती है। , त्वचा के साथ चिकन)।

नियम 9. कॉन्यैक?

यदि आप शराब को अच्छी तरह से सहन करते हैं, तो चाय में 30-40 मिलीलीटर कॉन्यैक मिलाकर देखें, पानी के साथ मिश्रित प्राकृतिक लाल या सफेद वाइन भी उपयुक्त हैं। अच्छी प्राकृतिक वाइन के अभाव में वोडका या 25% अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

नियम 10

खाना बनाते समय पानी या भाप में उबालकर ही इस्तेमाल करें। ओवन में क्रस्ट को तलना और सेंकना मना है। ठंडे व्यंजनों का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए, गर्म - 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए, दिन में 5-6 बार, छोटे भागों में एक बार में।

सबसे अच्छा ठंडा उत्पाद

लहसुन

फ्लू और सर्दी के लिए सबसे प्रभावी उत्पाद लहसुन है। लहसुन की कलियों में निहित एलिसिन न केवल इन्फ्लूएंजा वायरस, बल्कि अन्य हानिकारक बैक्टीरिया और कवक को भी सफलतापूर्वक नष्ट कर देता है। यदि आपको लहसुन का तीखा स्वाद ज्यादा पसंद नहीं है, तो आप इसकी लौंग को काट सकते हैं और इन टुकड़ों को बिना चबाए निगल सकते हैं, या आप कद्दूकस किए हुए लहसुन को मक्खन के साथ मिलाकर सैंडविच के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, या, कुचल लहसुन को लिंडन शहद के साथ मिलाकर (1: 1) एक चम्मच पानी के साथ लें। इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए आप शहद के साथ सहिजन के रस का उपयोग पानी (1: 1: 1) से पतला कर सकते हैं, और एक दिन में एक बड़ा चम्मच भी ले सकते हैं।

प्याज

प्राचीन रूसी नुस्खा "प्याज एंटीग्रिपिन" है: इसके लिए आपको प्याज को कद्दूकस करने की जरूरत है, 0.5 लीटर उबलते दूध डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और रात में आधा गिलास गर्म पीएं। लेकिन याद रखें कि सहिजन, प्याज और लहसुन को जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरशोथ, आंत्रशोथ, अग्नाशयशोथ) के रोगों में अत्यधिक सावधानी के साथ लेना चाहिए।

मिर्च

गर्म लाल मिर्च और काली मिर्च पिपेरिन में निहित कैप्साइसिन का भी एक एंटीवायरल प्रभाव होता है और श्वसन प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और इसलिए, कम मात्रा में, ठंड की अवधि के दौरान मुख्य व्यंजनों में जोड़ना उपयोगी होगा। Capsaicin रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है, लसीका के बहिर्वाह में सुधार करता है, बलगम के गठन को कम करता है, ब्रांकाई का विस्तार करता है - इसमें ब्रोन्कोडायलेटर और म्यूकोलाईटिक प्रभाव होता है, जो सर्दी के दौरान खांसी को सुविधाजनक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

कोल्ड ड्रिंक्स

मसालों वाली चाय

धनिया, दालचीनी और अदरक वाली चाय में उपयोगी पदार्थों का एक पूरा गुच्छा होता है, जिसमें एंटीवायरल प्रभाव होता है, साथ ही पसीने को उत्तेजित करता है और सांस लेना आसान बनाता है। इस हीलिंग ड्रिंक को बनाने के लिए दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक दो गिलास पानी में 15 मिनट तक उबालें, एक चुटकी धनिया और दालचीनी डालें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। एक तिहाई गिलास दिन में तीन बार पियें।

पुदीना आसव

अमेरिकी वैज्ञानिक एक एंटी-कोल्ड ड्रिंक के लिए निम्नलिखित नुस्खा की सलाह देते हैं: एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच पुदीना डालें, कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए गर्म करें, तनाव दें, एक चम्मच शहद, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग और रस डालें। एक चौथाई नींबू और रात भर गर्म पानी पिएं। प्रति दिन कम से कम एक गिलास पिएं।

मुसब्बर के साथ शहद

फ्लू के मौसम में एलोवेरा और शहद से बना पेय बहुत उपयोगी होता है। इसकी तैयारी के लिए, मुसब्बर की निचली पत्तियों (कम से कम 3-5 साल पुरानी) को 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, धोया जाता है, रस निचोड़ा जाता है और 1: 2 के अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है। यह आवश्यक है 3-4 दिनों के लिए मिश्रण को फ्रिज में रखने के लिए, फिर भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार एक बड़ा चम्मच लें।

रोगी के लिए मेनू

ऐसा मेनू रोग के तीव्र चरण की सुविधा प्रदान करेगा और वसूली में तेजी लाएगा:

• पहला नाश्ता: दलिया दूध दलिया, नींबू के साथ चाय
• दूसरा नाश्ता: स्टीम ऑमलेट, गुलाब का शोरबा
• दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा (आधा सेवारत), उबले हुए मांस चॉप्स, चावल दलिया (आधा सेवारत), मैश किए हुए सब्जी का सूप
• दोपहर का नाश्ता: पके हुए सेब
• रात का खाना: आलू के साथ स्टू मछली, vinaigrette, शहद के साथ कमजोर चाय
• रात में: केफिर या अन्य किण्वित दूध पेय।

नतालिया बत्सुकोवा से एंटी-कोल्ड सूप-प्यूरी

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 200 ग्राम (तना या जड़)
• लीक - 300 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• आलू - 1 बड़ा कंद
• चिकन - 250 ग्राम
• क्रीम - 250 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• साग, नमक, काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं:प्याज़, गाजर और अजवाइन को 2 मिनिट तक भूनें, फिर 2 मिनिट बाद चीला डाल दें - फूलगोभी और आलू. मिक्स करें और चिकन डालें। पानी, काली मिर्च, नमक भरें, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ डालें। आधे घंटे के लिए बंद करके पकाएं। जब सब कुछ पक जाए तो इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और मलाई डालें। एक उबाल लेकर आओ और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

स्वस्थ रहो!

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अनुभाग लेख

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हमारे संपादकों का मानना ​​​​है कि सूप, आखिरकार, बहुत स्वस्थ व्यंजन हैं (हालाँकि हाल ही में इस मुद्दे पर विशेषज्ञों की राय विभाजित की गई है)। ये न सिर्फ शरीर को आसानी से तृप्त करते हैं, बल्कि ओवरलोडिंग न करते हुए स्वादिष्ट भी होते हैं। और सूप की रेसिपी जो हम नीचे दे रहे हैं वह भी उपयोगी है, क्योंकि सही सामग्री के कारण, वे सर्दी के साथ आपके पैरों पर तेजी से वापस आने में मदद करते हैं। ये सूप भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और हमें यकीन है कि आपका पूरा परिवार इसे पसंद करेगा, न कि केवल बीमारी के दौरान। एक पूरक की आवश्यकता के लिए तैयार हो जाओ।

अदरक के साथ गाजर और अजवाइन का सूप

सूप के सभी तीन घटक, जो इसके नाम से प्रकट होते हैं, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और तापमान को कम करने में मदद करते हैं। और अगर आप ठंड और कंपकंपी कर रहे हैं, तो यह व्यंजन बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए, क्योंकि अदरक आपको बेहतर महसूस करने में मदद करेगा।

अवयव:

• 1.5 कप पानी
• 1 मध्यम गाजर
• 1/2 अजवाइन की जड़
• नमक स्वादअनुसार
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक (अदरक की जड़ के 2 छोटे टुकड़े)

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में पानी को आग पर रख दें।
2. जब पानी उबल रहा हो, गाजर और अजवाइन को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक। इसमें अदरक भी डाल दें।
4. सब्जियों को नरम होने तक उबालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें।
5. आप सूप में मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

इस सूप को आप दिन भर खा सकते हैं। अगर आपको लगता है कि आपकी ऊर्जा वापस आने लगी है, तो आप इसमें कुछ चावल या दलिया मिलाकर अदरक-गाजर-अजवाइन के सूप को अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।

अजवायन के फूल के साथ अंडा-लहसुन का सूप

यह सूप एक पुराने कैटलन रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर पिघले हुए पनीर के साथ स्ट्यूड बीफ और क्राउटन के साथ परोसा जाता है। लेकिन जब आप स्वस्थ होते हैं तो इन उत्पादों के साथ इसे पूरक करना बेहतर होता है। और अब आपको हल्का भोजन चाहिए ताकि शरीर में विदेशी सूक्ष्मजीवों से लड़ने की ताकत हो।

इस व्यंजन का मुख्य घटक थाइम है। प्राचीन काल से ही यह जड़ी-बूटी न केवल एक मसाला रही है, बल्कि एक उत्कृष्ट औषधि भी रही है, जिससे सर्दी-खांसी के इलाज के लिए आसव और काढ़ा तैयार किया जाता था। और इस जड़ी बूटी में उन पदार्थों के लिए धन्यवाद जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और ब्रोंची में श्लेष्म को पतला करते हैं।

अवयव:

• 1 लहसुन लौंग
• 1/2 प्याज
• वनस्पति तेल
• 200 ग्राम कद्दू
• 1/4 सिर मध्यम पत्ता गोभी
• 1 एल सब्जी शोरबा
• थाइम की कई टहनी
• 1 अंडा
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. लहसुन की कली और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन और प्याज डालें। ब्राउन होने तक भूनें।
3. कद्दू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। गोभी को बारीक काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और सब्जी शोरबा डालें। उबलने दें। प्याज और लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें।
4. सूप में कुछ टहनियाँ या 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अजवायन डालें। सब्जियां तैयार होने तक पकाएं।
5. एक कप में कुछ बड़े चम्मच सूप डालें और उसमें एक अंडा पतला करें। अंडे के मिश्रण को सूप में डालें, हिलाते रहें।

जब आप बेहतर महसूस करते हैं, तो आप सूप को क्राउटन और पिघले पनीर के साथ खाकर उसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

प्याज़ का सूप

प्याज का सूप एक क्लासिक फ्रेंच कोल्ड फाइटिंग रेसिपी है। यह उपयोगी क्यों है? तथ्य यह है कि प्याज बनाने वाले पदार्थ स्रावित बलगम की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं और हानिकारक पदार्थों को बेअसर करते हैं जो वायरस और बैक्टीरिया पैदा करते हैं।

अवयव:

• 2 बड़े प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1.5 कप पानी

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
2. प्याज को छीलिये और जैसे चाहें काट लें: आप क्यूब्स, आधा अंगूठियां या अंगूठियां उपयोग कर सकते हैं।
3. पैन में प्याज़ डालकर हल्का सा नमक डालकर भूनें.
4. तले हुए प्याज को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और ढक्कन से ढक दें ताकि प्याज का रस शोरबा से बाहर आ जाए।
5. सूप के गाढ़ा होने और प्याज के नरम होने तक पकाएं।

प्याज का सूप गर्म होने पर ही खाएं।

दूर के पूर्वजों ने चिकन शोरबा के साथ सर्दी का इलाज किया, जब कोई दवा नहीं थी, इस उत्पाद का अब सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। एक कटोरी गर्म सूप बहती नाक के लिए एक अच्छा उपाय है, यह सांस की बीमारियों के साथ होने वाली खांसी से राहत देता है।

जब वायरस और रोगाणु मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली उनसे लड़ने के लिए विशेष कोशिकाओं - न्यूट्रोफिल - भेजती है।

वे विदेशी कोशिकाओं को अवशोषित करते हैं और खुद मर जाते हैं, जबकि विषाक्त पदार्थ निकलते हैं, एक भड़काऊ प्रक्रिया विकसित होती है, जिसके लिए मानव शरीर अप्रिय संवेदनाओं के साथ प्रतिक्रिया करता है। चिकन शोरबा सूजन को कम करने, इसकी अभिव्यक्तियों को कम करने और मानव स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है।

चिकन शोरबा खाने पर, जो आसानी से पचने योग्य होता है, एक व्यक्ति नोटिस करता है कि वह बेहतर महसूस करता है: बहती नाक चली जाती है, उसका मूड बेहतर होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि चिकन शोरबा और क्या उपयोगी है।

उबला हुआ मांस एक गंभीर बीमारी के बाद ताकत बहाल करता है। इसमें विटामिन होते हैं, कई उपयोगी खनिज जो शरीर में चयापचय को गति देते हैं, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, जिसके संकुचन से हृदय के काम में रुकावट आती है। जिन लोगों को आंतों की समस्या है उनके लिए चिकन शोरबा उपयोगी है। इसमें निहित पदार्थों के प्रभाव में, सूजन तेजी से गुजरती है, घाव ठीक हो जाते हैं, मांसपेशियां मजबूत हो जाती हैं।

जुकाम के लिए चिकन शोरबा के फायदे

श्वसन रोग न केवल नाक बहने का कारण बनते हैं, छींकने, नाक की भीड़ के साथ, बल्कि पूरे शरीर को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। ऊपरी श्वसन पथ से प्रतिरोध का सामना किए बिना वायरस ब्रोंची और फेफड़ों में भेजे जाते हैं, इसलिए सर्दी को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

बहुत से लोग जानते हैं कि एक कटोरी गर्म चिकन सूप गर्म करने में मदद करता है, लेकिन तीव्र श्वसन संक्रमण वाले व्यक्ति के लिए यह एकमात्र लाभ नहीं है। मांस शोरबा में सिस्टीन मौजूद होता है। प्राकृतिक मूल का यह अमीनो एसिड एक एंटीऑक्सीडेंट के कार्य करता है:

1. विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है।
2. शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है।
3. श्वसन पथ और पतले थूक से बलगम को साफ करने में मदद करता है।

सर्दी के लिए काढ़ा गर्म रूप में साँस लेना, खाँसी और छींक से राहत देता है, गले में खराश को ठीक करने में मदद करता है। यह सूप प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है। इसलिए अगर किसी व्यक्ति को सर्दी-जुकाम है तो चिकन शोरबा का सेवन करना अच्छा होता है।

कण्डरा और हड्डियों को उबालते समय, पदार्थ जो नाक गुहा में सूजन को खत्म करने और गले में सूजन को दूर करने में मदद करते हैं, उबलते पानी में मिल जाते हैं। चिकन के मांस में निहित प्रोटीन शरीर में वह ऊर्जा लौटाता है जो वह वायरस और रोगाणुओं से लड़कर खो देता है। सर्दी के इलाज और रोकथाम दोनों में गर्म शोरबा पिया जा सकता है।

उपयोगी पूरक

यहां तक ​​​​कि अगर आप सब्जियों के बिना ताजा चिकन मांस का सूप पकाते हैं, तो साग न डालें, यह श्वसन रोगों के साथ होने वाली अप्रिय अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करता है। उत्पाद में बहुत अधिक कोलेजन होता है, जिसका श्वसन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपको शोरबा के साथ एक ठंडे व्यक्ति को क्यूब्स से नहीं, बल्कि ताजे मांस, ऑफल और चिकन की हड्डियों से पीने की ज़रूरत है।

सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों को मिलाया जाता है। सब्जियां भी विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करती हैं, वसूली में तेजी लाती हैं। ठंड के सबसे अच्छे उपचारों में से एक प्याज है, जो दर्द से राहत देता है और एलर्जी के विकास को रोकता है।

गाजर से भरपूर बीटा-कैरोटीन शरीर को वायरस से लड़ने में मदद करता है। विटामिन ए रोगाणुओं को नष्ट करने वाले ल्यूकोसाइट्स के उत्पादन को सक्रिय करता है, बीमारी के बाद शरीर की वसूली को तेज करता है।
खाना पकाने के अंत से पहले, शोरबा को सीज किया जाता है:

• बे पत्ती;
• पुदीना;
• इलायची;
• हल्दी।

ये मसाले न केवल पहले कोर्स में तीखापन और भरपूर स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं, वायरस से लड़ने में मदद करते हैं।

चिकन शोरबा व्यंजनों

कोई भी गृहिणी जानती है कि हाथ में मांस, सब्जियां और मसाले होने पर सूप कैसे पकाना है। महिलाएं इसे अनाज, आलू, बीन्स से बनाती हैं, घर का बना नूडल्स डालती हैं। चिकन के काढ़े का उपयोग श्वसन रोगों के साथ होने वाले लक्षणों को खत्म करने और पहले पाठ्यक्रमों के आधार के रूप में किया जाता है। केवल ताजा मांस जो जमे हुए नहीं किया गया है वह फायदेमंद है।

सबसे आसान नुस्खा के अनुसार सर्दी के लिए चिकन शोरबा तैयार करके आप कुछ ही दिनों में इस बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• बल्ब;
• गाजर;
• अजवायन की जड़;
• अजमोद;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4-6 लौंग;
• गर्म मिर्च - 5 मटर।

चिकन, जो 700 ग्राम के लिए पर्याप्त है, को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक सॉस पैन में भेजा जाना चाहिए जहां ठंडा पानी डाला जाता है। मांस के साथ एक कंटेनर स्टोव पर रखा जाता है। उबालने के बाद, तरल निकाला जाता है, एक नया डाला जाता है, एक प्याज रखा जाता है।

5 मिनिट बाद गाजर के छल्लों को कढ़ाई में डालिये. जब शोरबा एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाया जाता है, तो कटा हुआ अजवाइन की जड़ और अजमोद जोड़ा जाता है।

खाना पकाने के अंत में मसाले, तेज पत्ते, नमक फेंके जाते हैं। मांस को बाहर निकालने के बाद, शोरबा को आग पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे छानकर एक कप में रोगी को दिया जाता है।

कुट्टू के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन शोरबा पर स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप प्राप्त किया जाता है। इसे वेल्ड करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. पैर धोया जाता है और तेज पत्ता, लहसुन लौंग, नमक के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
2. उबालने के बाद, फोम को हटाकर, मांस को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
3. प्याज काटा जाता है, गाजर को रगड़ा जाता है, सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है।
4. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।
5. गंदगी और भूसी को हटाने के लिए ग्रिट्स को कई बार पानी में डुबोया जाता है।
6. हैम को पैन से निकाला जाता है और कुचल दिया जाता है।
7. चिकन मांस, एक प्रकार का अनाज, आलू के साथ, शोरबा में डाल दिया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ होता है।
8. वेजिटेबल पैशन के साथ सीजन, काली मिर्च डालें
9. 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

यह सूप पचने में आसान होता है। खाना पकाने के लिए, आपको एक प्याज, गाजर, 3 बड़े चम्मच अनाज, 4 आलू कंद, एक छोटा हैम चाहिए।

प्याज के साथ

लोक चिकित्सा में, फ्लू और सर्दी के इलाज के लिए शोरबा का उपयोग किया जाता है, जिसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है:

1. प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा रंग होने तक तला जाता है।
2. एक पूरे चिकन को पानी के बर्तन में डालें, चूल्हे पर रखें।
3. उबलने के बाद, अजमोद, कटी हुई गाजर डालें और लगभग 2 घंटे तक उबालें।
4. अदरक की जड़, लाल मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
5. सभी घटकों को सॉस पैन में डाला जाता है, एक बे पत्ती, नमक डाला जाता है और एक छोटी सी आग में भेज दिया जाता है।

शोरबा को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और बीमार परिवार के सदस्य को दिया जाता है। इस तरह के ठंडे उपाय के 100 ग्राम में 20 ग्राम से थोड़ा अधिक प्रोटीन और लगभग 200 किलो कैलोरी होता है। चिकन को बाहर निकाल कर अलग किया जाता है और दूसरी डिश तैयार की जाती है।

सूप, जो आलू, नूडल्स और चिकन पट्टिका शोरबा से उबाला जाता है, बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 3 लीटर सॉस पैन में रखा जाता है। पक्षी को पानी से डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है।

कटा हुआ प्याज एक पैन में कई मिनट के लिए तला हुआ होता है, कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है, जिसे भून भी लिया जाता है।

आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा में भेज दिया जाता है, और पट्टिका को हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों को सूप, काली मिर्च, नमक में डाला जाता है, और फिर सेंवई डाली जाती है, जिसे मिलाया जाना चाहिए ताकि यह कंटेनर की दीवारों से न चिपके।

चिकन शोरबा किसके पास नहीं हो सकता

हालांकि चिकन लेग्स या ब्रेस्ट से बने व्यंजन निस्संदेह सर्दी के लिए अच्छे हैं, मुख्य सामग्री के चुनाव को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। ब्रॉयलर में अक्सर एंटीबायोटिक्स और हार्मोन होते हैं और सीसा जमा करते हैं।

ये पदार्थ अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शोरबा नहीं पिलाना चाहिए। जिगर और अग्न्याशय के पुराने रोगों के लिए केंद्रित चिकन शोरबा के आधार पर तैयार सूप का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गुर्दे और आंतों के विकृति की उपस्थिति में, गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की स्थिति में शोरबा को मना करना आवश्यक है।

लोक सलाह सर्दी के इलाज में तेजी लाने में मदद करती है, लेकिन आहार शोरबा को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, लेकिन लाभ के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। केवल युवा ताजा चिकन, जो कभी जमे हुए नहीं है, शोरबा बनाने के लिए उपयुक्त है। आपको ऐसे उत्पादों को विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदने की आवश्यकता है। बच्चों और वयस्कों में सर्दी के इलाज के लिए एक हल्का शोरबा बिना त्वचा के स्तन से उबालना चाहिए।

एक समृद्ध सूप जो बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है, पंखों और ड्रमस्टिक्स से खाना बनाना बेहतर होता है, सब्जियां जोड़ें। चिकन पकाने के दौरान, न केवल फोम को निकालना आवश्यक है, बल्कि पानी को निकालना और इसे कम से कम 2 बार एक नए से बदलना आवश्यक है।

सर्दी के लिए चिकन शोरबा के फायदे निर्विवाद हैं। जब इसका प्रयोग किया जाता है, तो श्वसन तंत्र बलगम से मुक्त हो जाता है, गले में सूजन तेजी से गुजरती है। गर्म शोरबा रोग प्रक्रिया के खिलाफ लड़ाई में खर्च किए गए बलों को बहाल करने में मदद करता है।

चिकन मांस के आधार पर तैयार शोरबा सबसे स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजनों में से एक माना जाता है। वे उन लोगों के लिए निर्धारित हैं जो पुनर्वास में हैं। इस तरह के सूप का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए, पश्चात की अवधि में, आहार का पालन करते समय किया जाता है। यह सब बीमारी की अवधि के दौरान परिणामी तनाव के बाद शरीर की शीघ्र वसूली के उद्देश्य से है। इस व्यंजन से, शरीर उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्वों, अमीनो एसिड और आवश्यक विटामिन को अवशोषित करता है, जो संक्रमण को रोकता है और सर्दी के लक्षणों से राहत देता है।

शोरबा के लाभ

सबसे अधिक संभावना है, कई लोगों ने अपनी दादी और माता-पिता से चिकन शोरबा के लाभों के बारे में सुना है। आखिरकार, उनकी युवावस्था में, जब फार्मास्यूटिकल्स इतने विकसित नहीं थे और कई बीमारियों के लिए एक ही गोलियां थीं, तो सभी का इलाज तात्कालिक लोक उपचार से किया जाता था। लेकिन विरोधाभास यह है कि चिकन सूप वास्तव में कई रोग स्थितियों के खिलाफ मदद करता है, रोगी ठीक हो रहा है, और उसका शरीर मजबूत हो रहा है। और आधुनिक लोग भी उपचार के इस सरल तरीके का सहारा लेते हैं, क्योंकि वे निश्चित रूप से जानते हैं कि यह व्यंजन बीमार व्यक्ति को ठीक होने में मदद करेगा।

बड़ी मात्रा में प्रोटीन जो इसकी संरचना बनाते हैं, के कारण चिकन का काढ़ा सर्दी को अधिक आसानी से दूर करने में मदद करता है। इस तरह के सूप का श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सूजन और जमाव से राहत मिलती है, ब्रोंची में थूक को पतला करता है और छाती के क्षेत्र में खांसी होने पर दर्द को खत्म करता है। शोरबा बुखार को कम करता है और बीमार व्यक्ति के अत्यधिक पसीने को कम करता है। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक यह है कि शरीर में प्रवेश करने वाला द्रव शरीर के तापमान में क्रमिक कमी में योगदान देना शुरू कर देता है, तापमान में तेज गिरावट और अतिताप से बचने में मदद करता है। तापमान में तेजी से गिरावट के साथ तेज ठंड लगना शुरू हो सकती है, जो मरीज के लिए भी प्रतिकूल है।

डॉक्टर सूप को हल्का गर्म करके खाने की सलाह देते हैं ताकि बिना चम्मच के पीने में आसानी हो। शोरबा को उबाल में न लाएं। मग से चिकन शोरबा पीना सबसे अच्छा है। रोग के पहले दिनों में, आपको केवल मांस और अन्य उत्पादों के बिना तरल डालना होगा।

शोरबा में सिस्टीन, एक एमिनो एसिड होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करने में मदद करता है और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों वाले लोगों की सहायता करता है। जिन लोगों का इम्यून सिस्टम कमजोर होता है उन्हें अमीनो एसिड युक्त खाद्य पदार्थ जरूर खाने चाहिए। चिकन मांस में, वे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में निहित होते हैं। इन्फ्लूएंजा और सार्स की अवधि के दौरान, सिस्टीन, जो चिकन शोरबा का हिस्सा है, चिपचिपा थूक को पतला करने में मदद करता है और शरीर से इसके दर्द रहित निकास में योगदान देता है।

गर्म सूप सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो शरीर में चयापचय को काफी बढ़ाता है।जब कोई व्यक्ति बीमार होता है, तो सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, और लाभकारी सूक्ष्म तत्व शरीर में बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होते हैं। स्वरयंत्र में एक गर्म तरल की मदद से, तापमान बढ़ जाता है, जिससे भड़काऊ प्रक्रिया को अधिक आसानी से स्थानांतरित करने में मदद मिलती है। इस समय, ल्यूकोसाइट्स का उत्पादन उत्तेजित होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर में बैक्टीरिया के पुन: प्रवेश में बाधा उत्पन्न करता है।

इसके अलावा, यह सूप बी और सी विटामिन से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर में होने वाली सभी जीवन प्रक्रियाओं में शामिल होता है। विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम में मदद करते हैं, शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, नींद को सामान्य करते हैं और आवश्यक हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करके अवसाद से लड़ते हैं।

एक बीमार शरीर के लिए एक बड़ा लाभ चिकन शोरबा की रासायनिक संरचना में निहित है।चिकन मांस में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और खनिज (पोटेशियम, सल्फर, फ्लोरीन, कोबाल्ट, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता और सेलेनियम), साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और आवश्यक तेल, कोलेजन होते हैं।

खाना कैसे बनाएं?

सर्दी के पहले लक्षण दिखाई देते ही चिकन शोरबा का सेवन करना चाहिए। यह रोग को अधिक आसानी से स्थानांतरित करने और इसके तेज होने से बचने में मदद करेगा।

यह माना जाता है कि सबसे अच्छा और सबसे समृद्ध शोरबा पोल्ट्री मांस (अधिमानतः युवा) से प्राप्त किया जाता है। ऐसे चिकन का मांस पर्यावरण के अनुकूल होगा, और इसलिए, बहुत अधिक उपयोगी होगा।

चिकन सूप बनाने की विधि सभी के लिए सरल और समझने योग्य है। हीलिंग शोरबा तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 तेज पत्ते;
• आधा अजवाइन की जड़;
• लहसुन की 2-3 मध्यम आकार की लौंग;
• काली मिर्च (मटर हो सकती है);
• 0.5 चम्मच नमक;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

चिकन पट्टिका को कुल्ला, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और काढ़े को धीमी आंच पर पकाएं। सूप में उबाल आने के बाद, सूप में एक पूरी छिली हुई प्याज डालें। गाजर और अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लेना चाहिए। लहसुन की एक कली को बारीक कद्दूकस पर घिसकर शोरबा में मिलाया जा सकता है - इसलिए सूप बहुत अधिक सुगंधित हो जाएगा।

हम शोरबा में तेज पत्ता सहित सभी सामग्री डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं।

यदि खाना पकाने के दौरान झाग बनता है, तो इसे चम्मच से हटा देना चाहिए।

सूप को धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए। इस समय के बाद, आपको मांस मिलना चाहिए, जिसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए ताकि अन्य सामग्री शोरबा में न जाए। छना हुआ चिकन सूप छोटे घूंट में पिया जाना चाहिए, प्रति दिन 300 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

आप निम्न वीडियो में चिकन शोरबा बनाना सीखेंगे।

मतभेद

किसी भी अच्छी दवा की तरह, चिकन सूप में कई प्रकार के मतभेद होते हैं।

• अग्नाशयशोथ के निदान लोगों के लिए इस शोरबा की सिफारिश नहीं की जाती है। सूप में बहुत वसायुक्त आधार होता है, वसा की सांद्रता उस मानदंड से अधिक होती है जिसका सेवन इस निदान वाले लोग कर सकते हैं।
• चिकन शोरबा और छोटे बच्चों का दुरुपयोग न करें। इसके अलावा, तीन साल से कम उम्र के बच्चे को शोरबा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। यह जानना असंभव है कि मुर्गे को कैसे पाला गया। इसलिए, बेहतर है कि छोटे जीव को जोखिम में न डालें, क्योंकि सूप के प्रति उसकी प्रतिक्रिया अज्ञात होगी।

• जिन लोगों को लीवर, गॉलब्लैडर की समस्या है और पेट में एसिडिटी कम है, उनके लिए बहुत अधिक वसायुक्त और समृद्ध चिकन काढ़े का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे कुक्कुट पट्टिका से पकाए गए कम कैलोरी आहार सूप के लिए अधिक उपयुक्त हैं, जिससे त्वचा और अतिरिक्त वसा को पहले हटा दिया गया था।
• शोरबा की गुणवत्ता और लाभ सीधे उस पक्षी पर निर्भर करते हैं जिससे इसे तैयार किया जाता है। अक्सर, चिकन आपूर्तिकर्ता उत्पाद पर बचत करते हैं, पक्षियों को निम्न-गुणवत्ता वाला फ़ीड खिलाते हैं, वृद्धि हार्मोन जोड़ते हैं और एंटीबायोटिक्स इंजेक्ट करते हैं। इस संबंध में, पक्षी को बहुत लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शोरबा कम गुणवत्ता वाले मांस से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकता है।