हल्का अंडा सूप। अंडे के साथ चिकन सूप: कुछ दिलचस्प रेसिपी। अंडा और पालक के साथ सूप "वसंत"

अंडे के साथ सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं।

पहले पाठ्यक्रम अधिक संतोषजनक और अतिरिक्त रूप से प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अंडे के साथ चिकन सूप विशेष रूप से सफल होते हैं।

इन्हें विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। यहाँ एकत्रित हैं सबसे अच्छी रेसिपी, जो दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।

अंडे के साथ चिकन सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बाउलोन।अंडे के साथ चिकन सूप के लिए, आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, पूरे शव को रख सकते हैं, आधा, आप बस सूप किट ले सकते हैं। पक्षी बाढ़ आ गई है ठंडा पानीऔर पकने तक उबालें। आप भी उपयोग कर सकते हैं स्मोक्ड उत्पाद: चिकन पैर, स्तन, पंख, इस मामले में, पकवान एक सुखद धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त करेगा।

अंडे।पहले पकवान में उबला हुआ या पनीर में रखा जा सकता है। उन्हें कभी-कभी काटा जाता है, कटा हुआ होता है, या बस आधा किया जाता है और परोसने पर सीधे प्लेट पर रखा जाता है। पके हुए अंडे के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन हैं, जिन्हें अलग से उबाला भी जाता है। उन्हें सूप में पकाने की कोशिश न करें, आप पकवान खराब कर सकते हैं।

सब्जियां और मशरूम।नुस्खा के अनुसार चरणों में रखें। आलू को कच्चा रखा जाता है, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज और गाजर को कड़ाही में पहले से तला जा सकता है या कच्चा भी रखा जा सकता है। मशरूम को तला, उबाला जा सकता है। यदि डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है, तो अचार को सूखा जाता है और उत्पाद को तुरंत पैन में भेज दिया जाता है, किसी पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

साग और मसालेअपने विवेक पर जोड़ा गया। यदि नुस्खा में कुछ आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो इस घटक को हमेशा बाहर रखा जा सकता है या दूसरे के साथ बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 1: पके हुए अंडे के साथ मलाईदार चिकन सूप

फ्रेंच पोच्ड अंडे का इस्तेमाल सिर्फ नाश्ते से ज्यादा के लिए किया जा सकता है। वे पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। उत्पादों के अलावा, आपको अंडे के साथ चिकन सूप प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

अवयव

300 ग्राम चिकन;

1.5 लीटर पानी;

500 ग्राम आलू;

बल्ब;

150 मिलीलीटर क्रीम, अधिमानतः वसायुक्त;

खाना बनाना

1. हम चिकन से शोरबा तैयार करते हैं, मांस निकालते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक कटोरे में डाल देते हैं।

2. नमक, बारीक कटे आलू डालकर नरम होने तक पकाएं.

3. प्याज को कद्दूकस कर लें, तेल में तल लें। जैसे ही आलू पक जाते हैं हम इसे सूप में भेज देते हैं। बंद कर दें और थोड़ा ठंडा कर लें।

4. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें, क्रीम में डालें और गर्म करें।

5. एक अलग सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, 9% सिरका का ढेर डालें, इसे स्टोव पर रखें।

6. अंडों को अलग-अलग कटोरे में तोड़ लें।

7. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, कीप को चम्मच से घुमाएं और बीच में अंडा डालें। हम 2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम इसे बाहर निकालते हैं। हम प्रत्येक अंडे के साथ ऐसा करते हैं।

8. एक बाउल में प्यूरी सूप डालें, उसमें चिकन मीट, एक अंडा डालें। सब कुछ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और काली मिर्च के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2: अंडे और पकौड़ी के साथ चावल चिकन सूप

हल्का, सरल और स्वादिष्ट नुस्खाअंडे के साथ चिकन सूप। इसे दो तरह से किया जा सकता है: अंडे को तुरंत पैन में या प्लेट में परोसते समय डालें। दूसरी विधि अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि टुकड़े अपना आकार नहीं खोते हैं, जर्दी अलग नहीं होती है और पकवान सुंदर दिखता है।

अवयव

आधा चिकन;

2 आलू;

2-2.5 लीटर पानी;

गाजर;

आधा गिलास चावल;

बल्ब;

खाना बनाना

1. चिकन को नरम होने तक उबालें, इसे शोरबा से निकाल लें और इसे भागों में बांट लें।

2. हम आलू को साफ करते हैं, काटते हैं और शोरबा में भेजते हैं, नमक के बारे में मत भूलना।

3. हम चावल को कई बार धोते हैं, उबले हुए आलू के साथ सॉस पैन में भेजते हैं।

4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर काट लें और सब्जियों को पैन में भूनें।

5. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें। फिर हम खोल से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

6. जैसे ही चावल पक जाएं और आलू नरम हो जाएं, भुनी हुई गाजर और प्याज डाल दें. हम मसाले डालते हैं।

7. प्लेट में एक टुकड़ा रख दें उबला हुआ चिकन, कटा हुआ अंडा और चावल का सूप डालें। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: अंडे और सेंवई के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ इस चिकन सूप का फायदा यह है कि इन्हें अलग से पकाने की जरूरत नहीं है। हम साधारण सेंवई का उपयोग करते हैं, लेकिन आप चाहें तो कोई भी ले सकते हैं। पास्ताखाना पकाने का समय जोड़कर।

अवयव

300-500 ग्राम चिकन;

सेंवई के 3 चम्मच;

6 आलू;

गाजर और प्याज;

तलने के लिए वसा;

खाना बनाना

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, तीन लीटर पानी डालें और 40 मिनट तक पकने के लिए सेट करें, उबाल आने पर झाग निकालना न भूलें, अंत में नमक।

2. कटे हुए आलू को स्ट्रिप्स में डालें। आप क्यूब्स बना सकते हैं, लेकिन नूडल्स के साथ भूसे अधिक सुंदर लगते हैं।

3. एक पैन में गाजर और प्याज को किसी भी वसा या तेल के साथ भूनें।

4. जैसे ही आलू पक जाएं, भूनना शुरू कर दें, मिक्स करें और सेंवई डालें.

5. अलग-अलग, दोनों अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें और दूसरे हाथ से हस्तक्षेप करना बंद किए बिना सावधानी से पैन में डालें। चूल्हे को बंद करना।

6. हम 10 मिनट जोर देते हैं, ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: अंडे और प्रसंस्कृत पनीर के साथ चिकन सूप

चिकन सूप में मिलाने के लिए पिघला हुआ पनीर और अंडा एक अद्भुत संयोजन है। पकवान एक सुखद के साथ समृद्ध हो जाता है मलाईदार स्वाद. हम पन्नी में साधारण पनीर का उपयोग करते हैं।

अवयव

आधा किलो चिकन;

100 जीआर। मलाई;

4 आलू;

एक बल्ब;

मसाले, डिल।

खाना बनाना

1. शोरबा को दो लीटर पानी में तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए। नमक। यदि आधा शव इस्तेमाल किया गया था, तो आपको इसे टुकड़ों में अलग करना होगा।

2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में भेजें।

3. हम प्याज को भूसी से भी मुक्त करते हैं, इसे बारीक काटते हैं। अब, यदि आप चाहें, तो आप बस आलू के बाद पैन में चला सकते हैं या तेल में एक पैन में तलना कर सकते हैं। हम वही करते हैं जो सुविधाजनक होता है।

4. हम पनीर को क्यूब्स में काटते हैं और उबले हुए आलू के साथ पैन में भेजते हैं। अगर आपने प्याज से भून कर बनाया है, तो भी पैन में डालें.

5. एक कांटा के साथ क्रीम के साथ अंडे मारो, सूप में डालें, लगातार हिलाएं।

6. कटा हुआ सोआ डालें, उबाल लें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 5: अंडे के साथ स्मोक्ड चिकन सूप

अंडे के साथ इस चिकन सूप की एक विशेष विशेषता स्मोक्ड विंग्स हैं, जो डिश को एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद देते हैं। सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सचमुच आधे घंटे में। घनत्व के लिए, थोड़ा पतला सेंवई - कोबवे डालें। लेकिन आप चाहें तो इसके बिना भी कर सकते हैं।

अवयव

6 पंख;

3 आलू;

50 ग्राम सेंवई;

अंडे, मात्रा सर्विंग्स की संख्या से;

बल्ब;

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, पंख डालें और स्टोव पर रख दें। आप तुरंत उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं, यह तेज़ होगा।

2. हम आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और सूप में डालते हैं। नमक।

3. अंडों को अलग से उबाल लें।

4. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

5. जैसे ही आलू पक जाएं, भून लें, उसमें सेंवई डालें और उबाल आने दें.

6. उबले हुए अंडों को छीलकर आधा काट लें, फिर दो और भागों में काटकर एक प्लेट में रख लें। गर्म सूप डालो, पंख लगाना मत भूलना और आप खा सकते हैं!

पकाने की विधि 6: अंडे और शर्बत के साथ चिकन सूप

इस पहले कोर्स को कभी-कभी ग्रीन सूप या बोर्स्ट कहा जाता है। हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया ग्रीष्मकालीन विकल्प। हालाँकि, अब आप साग खरीद सकते हैं साल भरऔर अंडे के साथ सॉरेल चिकन सूप गर्मी और सर्दियों के मौसम में स्वाद को खुश कर सकता है।

अवयव

4 आलू;

300 ग्राम सॉरेल;

आधा किलो चिकन;

बल्ब;

गाजर;

खाने वालों की संख्या के अनुसार अंडे।

खाना बनाना

1. हम मांस धोते हैं, शोरबा को 2.5 लीटर पानी के साथ तैयार करते हैं। फिर हम चिकन को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और मांस को क्यूब्स में काटते हैं। इसे वापस बर्तन में रखा जा सकता है या फिर प्लेट में रखा जा सकता है। शोरबा नमक।

2. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, आलू को स्ट्रिप्स में काटते हैं, सूप में भेजते हैं।

3. हम गाजर और प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं, तेल में तलते हैं और पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए छोड़ देते हैं।

4. अंडे को एक अलग सॉस पैन में उबालें।

5. हम शर्बत के पत्तों को छांटते हैं, धोते हैं और काटते हैं। हम साग भी काटते हैं। - आलू के नरम होते ही सारी चीजों को पैन में डाल दें.

6. भुने हुए प्याज और गाजर डालें। इसे उबलने दें और बंद कर दें।

7. हर प्लेट में एक अंडा काटें, डालें हरा सूपऔर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

साथ ही इस सूप को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है. कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, एक कांटा से हिलाया जाता है और एक उबलते सूप में एक धारा में डाला जाता है। आपको सॉरेल जोड़ने और उबालने के चरण में ऐसा करने की ज़रूरत है, मिश्रण करें, भुना हुआ और कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें।

पकाने की विधि 7: अंडे, मकई और हरी मटर के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ बहुत उज्ज्वल और हंसमुख चिकन सूप और डिब्बाबंद सब्जियों. लेकिन आप चाहें तो फ्रोजन कॉर्न और वही हरे मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू के बिना सूप, के लिए बढ़िया आहार खाद्य. हम 400 ग्राम मकई और मटर के मानक डिब्बे लेते हैं।

अवयव

मकई का बैंक;

आधा चिकन;

मटर का बैंक;

200 ग्राम गाजर;

हरा प्याज;

अजमोद;

खाना बनाना

1. मांस को धो लें और 2.5 लीटर तरल मिलाकर शोरबा तैयार करें। जैसे ही मांस पक जाए, उसे निकाल लें, हड्डियों से अलग करें और वापस शोरबा में फेंक दें। मैं सूप को नमक करता हूं।

2. हम गाजर को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और सूप में भेजते हैं। हम 10 मिनट पकाते हैं।

3. अंडे को अलग से उबालने के लिए रख दें।

4. मकई और मटर के साथ जार खोलें, अचार को हटा दें और सब कुछ गाजर और चिकन के साथ पैन में भेजें। 5 मिनट और पकाएं।

5. अजवायन को पीसकर सूप में डालें। स्वादानुसार और नमक डालें, काली मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए उबालें और तुरंत बंद कर दें।

6. उबले और छिले हुए अंडे को काट लें, काट लें हरा प्याज, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। सूप में डालें और परोसें।

पकाने की विधि 8: अंडे और मसालेदार मशरूम के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ इस चिकन सूप को तैयार करने के लिए, आप किसी भी मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मशरूम के साथ विशेष रूप से खूबसूरती से निकलता है, क्योंकि उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है और पूरी तरह से रखी जाती है।

अवयव

400 ग्राम चिकन पट्टिका;

बल्ब;

200 ग्राम मशरूम;

3 आलू;

अजमोद, नमक।

खाना बनाना

1. पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, एक पैन में भूनें।

2. छिले हुए क्यूब प्याज को काट कर चिकन के पास भेज दें. एक साथ भूनें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. दो लीटर उबलते पानी डालें, 5 मिनट तक पकाएं।

4. आलू को क्यूब्स में काट लें, उन्हें पैन में भेज दें और नरम होने तक पकाएं।

5. हम मशरूम धोते हैं, हम सारा पानी छानते हैं। हमने बड़े नमूने काटे।

6. हम मशरूम को पैन में भेजते हैं, 5 मिनट तक उबालें।

7. अलग से, अंडे उबाल लें, साफ करें, प्रोटीन से जर्दी अलग करें। एक कांटा के साथ जर्दी को रगड़ें, पैन से थोड़ा शोरबा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। सूप में डालें।

8. बस गिलहरियों को क्यूब्स में काट लें और उन्हें पैन में चला दें। हम नमक के लिए सूप की कोशिश करते हैं, कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम, इसे उबालने दें और इसे बंद कर दें।

सूप के प्रत्येक नए घटक को पिछले एक उबाल के बाद ही पैन में डाला जाता है। साथ ही, सब कुछ एक साथ न रखें, नहीं तो एक उत्पाद पच जाएगा, और दूसरा कच्चा रह जाएगा। एक अपवाद धीमी कुकर में पहले पाठ्यक्रम की तैयारी है।

भोजन के टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने के लिए और शोरबा पारदर्शी होने के लिए, सूप को अधिक उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। आपको धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है। उत्पाद डालने के बाद, नए घटक को उबलने दें और तुरंत इसे कम कर दें।

जाँच करने के लिए, ताजा अंडाया नहीं, इसे पानी के कंटेनर में डुबोएं। एक ताजा अंडा निश्चित रूप से नीचे तक डूब जाएगा। बहुत ताजा नहीं है, लेकिन फिर भी प्रयोग करने योग्य बीच में तैर जाएगा, और सड़ा हुआ उत्पाद तुरंत पॉप अप हो जाएगा।

यह निर्धारित करने के लिए कि उबला हुआ या एक कच्चा अंडाअपने सामने, इसे एक शीर्ष की तरह टेबल पर घुमाएं। उबला हुआ जल्दी और लंबे समय तक घूमेगा, और अगर कच्चा है, तो जल्दी बंद हो जाएगा।

मक्खन या घी में बनी सब्जियों को भूनकर अंडे के साथ चिकन सूप का एक विशेष स्वाद और सुगंध दिया जाएगा। पहली डिश की सतह पर गोल्डन फैट दिखाई देगा।

यदि नुस्खा में लहसुन का उपयोग किया जाता है, तो इसे सबसे अंत में रखना बेहतर होता है, क्योंकि अधिक पके हुए रूप में यह पकवान को बहुत सुखद स्वाद नहीं देता है। आप इसे सिर्फ प्याज और गाजर के साथ एक पैन में भून सकते हैं।

यदि आप सभी सामग्रियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काटते हैं तो सूप सुंदर और सामंजस्यपूर्ण होगा।

यहां तक ​​​​कि परिचित और प्रतीत होता है कि अचूक व्यंजन एक अप्रत्याशित स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं जब एक एकल, पहले अप्रयुक्त घटक जोड़ा जाता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, साधारण चिकन सूप को क्या आश्चर्यचकित कर सकता है? एक अंडे के साथ, यह पूरी तरह से नया हो जाता है, कुछ मायनों में एक उत्तम व्यंजन भी। और इसकी तैयारी के विकल्प परिष्कृत रसोइयों के लिए भी रुचिकर होंगे।

सुगंधित अंडे का सूप

लिया जाता है मुर्गे की जांघ का मास, टुकड़ों में काट लें, तीन लीटर ठंडे पानी (एक किलोग्राम मांस का एक तिहाई) के साथ सॉस पैन में रखें और फोम के साथ उबला हुआ लगभग पूरा होने तक हटा दें। बड़ी गाजर, प्याज और अजवायन की जड़ को बिना किसी वसा या तेल के मोटे तौर पर कटा हुआ और तला जाता है - सूखा। फिर उन्हें चिकन ब्रेस्ट सूप में नमक, पेपरकॉर्न और लॉरेल के पत्तों के साथ डाला जाता है। जब यह पक रहा हो, तो दो अंडों को एक कटोरे में कड़ाही में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और आधा काट दिया जाता है। पकड़े गए मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है, सूप के साथ डाला जाता है। प्रत्येक सर्विंग में आधा अंडा आता है। और सब टेबल पर बैठ जाते हैं।

अंडे और मशरूम के साथ टमाटर का सूप

चिकन को अर्ध-खाना पकाने के चरण तक पकाया जाता है, हटा दिया जाता है और आनुपातिक टुकड़ों में काट दिया जाता है। लगभग सभी शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है - पैन के नीचे एक गिलास से भी कम रहता है। कटा हुआ शव उसे वापस कर दिया जाता है, उस पर कटा हुआ दो प्याज और शैंपेन की प्लेटें रखी जाती हैं (मशरूम की संख्या उनके प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है)। अंडे के साथ भविष्य के चिकन सूप को कम गर्मी पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इस बिंदु पर, सेट किए गए शोरबा को पैन में डाला जाता है, और चार छिलके वाले टमाटर के क्यूब्स रखे जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, सूप में दो अंडे डाले जाते हैं। लंबे धागे पाने के लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा। परोसने से पहले ही, डिश को सीताफल, अजमोद और कटा हुआ लहसुन के साथ सीज किया जाता है।

पके हुए अंडे के साथ सूप प्यूरी

बहुत ही अनोखी और रोचक रेसिपी! चिकन सूपएक पके हुए अंडे के साथ, हालांकि, कुछ निपुणता की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आपके प्रयास के लायक है। सबसे पहले, पट्टिका शोरबा पकाया जाता है - यह एक लीटर से थोड़ा अधिक निकलना चाहिए। फिर मांस हटा दिया जाता है, इसे रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, नौसेना पास्ता पर। और आधा किलोग्राम आलू के क्यूब्स और हल्के तले हुए लहसुन (एक पूरे सिर, जिनमें से लौंग को चाकू से कुचल दिया जाता है) को शोरबा में उतारा जाता है। जब यह उबल जाता है, तो इसे एक तिहाई घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, आपके पास अंडों से निपटने के लिए समय होना चाहिए। उन्हें चार टुकड़े लेने और प्रत्येक को एक अलग कप में तोड़ने की जरूरत है, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। पानी को एक संकीर्ण लेकिन गहरे सॉस पैन में उबाला जाता है, उसमें सिरका का ढेर डाला जाता है। पानी की कीप को चम्मच से घुमाया जाता है, जिसमें अंडा डाला जाता है। दो मिनट के बाद, जब इसे एक सफेद फिल्म के साथ कवर किया जाता है, तो इसे ध्यान से एक नैपकिन पर रख दिया जाता है ताकि पानी निकल जाए। और फिर अगले अंडे को प्रोसेस किया जाता है। पके हुए सूप को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और एक गिलास क्रीम के साथ मैश किया जाता है। इसे प्लेटों में डाला जाता है, प्रत्येक में एक पका हुआ अंडा उतारा जाता है, छेदा जाता है, और सभी को एक साथ काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे के साथ चिकन सूप विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है! और हम अभी तक व्यंजनों से बाहर नहीं हुए हैं।

इटालियन स्ट्रैसिअटेला सूप

नाम "लत्ता" के रूप में अनुवाद करता है और इसमें पेश किए गए अंडों के प्रकार को दर्शाता है। लेकिन डरो मत: अंडे के साथ इतालवी चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। उसके लिए, दो जांघों को लिया जाता है और पूरे प्याज, नमक, गाजर के बड़े टुकड़े और अजवाइन की जड़ के साथ उबाला जाता है। शोरबा लगभग आधे घंटे तक खराब होना चाहिए और बहुत मजबूत होना चाहिए - यह सफलता की मुख्य कुंजी है। तैयार चिकन को हटा दिया जाता है और हड्डियों से अलग कर दिया जाता है। सब्जियां फेंक दी जाती हैं - वे केवल स्वाद के लिए आवश्यक हैं। नींबू का छिलका उतारकर उसका रस निकाल लें। दो अंडों को परमेसन के कद्दूकस किए हुए टुकड़े से पीटा जाता है और एक पतली धारा में उबलते हुए छाने हुए शोरबा में डाल दिया जाता है, जबकि फ्लेक्स बनाने के लिए एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हैं। मांस को अंडे के साथ लगभग तैयार चिकन सूप में लौटा दिया जाता है, इसे ज़ेस्ट, जूस और कटा हुआ अजमोद के साथ पकाया जाता है। दो मिनट के बाद, इसे हटा दिया जाता है और तुरंत खाया जाता है। जब यह ठंडा होता है, तो यह उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

चिकन नूडल सूप

हर कोई छोटी-छोटी रेसिपी बनाने के लिए तैयार नहीं होता है। कई लोगों को ऐसा लगता है कि मोटे के बिना पहला संतोषजनक नहीं है। क्लासिक्स के अनुयायी पास्ता के साथ सूप पका सकते हैं। हालांकि, सींग या गोले नहीं लेना बेहतर है, लेकिन नूडल्स - या तो साधारण अंडा या "घोंसला"। चिकन ब्रेस्ट को शोरबा के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप सामान्य सामग्री को छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं तो अंडा नूडल सूप आलू द्वारा पूरक है। ऐसे में कटे हुए कंदों को नूडल्स से लगभग दस मिनट पहले एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। गर्मी से निकालने से ठीक पहले, अंडे को उसी तरह डाला जाता है जैसे इटालियंस करते हैं। यदि आप जल्दी से हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो आपको तार मिलेंगे, वे पास्ता के साथ बेहतर दिखते हैं। और सबसे अंत में चिकन बिछाया जाता है।

अंडा पेनकेक्स के साथ सूप

हम पहले ही विचार कर चुके हैं विभिन्न तरीकेशोरबा और अंडे का संयोजन। लेकिन बाद वाले का उपयोग अक्सर आमलेट बनाने के लिए किया जाता है। तो क्यों न दोनों व्यंजनों को एक साथ मिलाया जाए? यह काफी संभव है और बहुत स्वादिष्ट भी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमूल भरने के साथ चिकन सूप इस तरह दिखेगा:

1. एक प्याज के साथ आधा किलो चिकन लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। मांस काट दिया जाता है, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
2. पतली गाजर को हलकों में काट दिया जाता है, लगभग पांच आलू - क्यूब्स में। सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है। भविष्य का सूप नमकीन है।
3. तैयार होने की प्रतीक्षा करते हुए, दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है और एक पैनकेक के रूप में एक ग्रीस पैन में डाला जाता है ताकि यह पूरे विमान में फैल जाए। यह बहुत जल्दी और ढक्कन के नीचे नरम रहने के लिए तला जाता है।
4. आमलेट को रोल किया जाता है और संकीर्ण स्लाइस में काट दिया जाता है।
5. और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रस्तुति। प्रत्येक प्लेट में एक अंडा रोल और चिकन मांस रखा जाता है। यह सब सूप के साथ डाला जाता है और अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाता है।

दोपहर के भोजन का अच्छा अनुभव लें!

अंडे के सूप के बिना अंडे की रेसिपी अधूरी होगी। सूप में एक अंडा या तो खाना पकाने के दौरान डाला जाता है - एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है।

यह शोरबा में पतले रेशों की तरह हो जाता है, दूसरा विकल्प अंडे को जोड़ने का होता है, जो पहले कठोर उबला हुआ होता है, आधे या चौथाई भाग में काटा जाता है।

हम जोड़े गए अंडे के लिए विभिन्न विकल्पों वाले सूपों को देखेंगे।

अंडा व्यंजनों के साथ सूप

इस रेसिपी की सामग्री 4 सर्विंग्स के लिए है:

• 1 छोटा प्याज
• 250 ग्राम ताजा शर्बत(पालक से बदला जा सकता है)
• 1.6 लीटर बीफ शोरबा
• 400 - 500 ग्राम उबला हुआ बीफ
• ½ छोटा चम्मच ताजा जमीन जायफल
• पिसी हुई सफेद मिर्च, या सूप के लिए मसाला मिश्रण
• 30 ग्राम मक्खन
• 8 स्लाइस राई की रोटी
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक या कम)
• 4 कठोर उबले अंडे

खाना बनाना:

1. शोरबा को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। बारीक कटा प्याज डालें जायफलऔर अन्य मसाले स्वाद के लिए। मध्यम आँच पर लगभग 7-9 मिनट तक पकाएँ।
2. शोरबा में कटा हुआ उबला हुआ बीफ़ डालें।
3. शर्बत को ठंडे पानी में धो लें, फिर अपने मनपसंद के अनुसार बारीक या दरदरा काट लें। सूप में गोमांस के बगल में भेजें। लगभग 3 मिनट तक उबालें।
4. ब्रेड के स्लाइस को बटर में तल कर प्लेट में रखें और सूप के साथ परोसें।

सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने में एक चौथाई अंडा डालें (बच्चे अंडकोष को क्यूब्स में काट सकते हैं)। खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) जोड़ें।

नोट: यदि आपको अधिक पौष्टिक सूप की आवश्यकता है, और आप दूसरा नहीं पकाएंगे, तो आप खाना पकाने की शुरुआत में ही बारीक कटे हुए आलू (200 ग्राम) डाल सकते हैं।

बस पहले आलू को शोरबा में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, फिर अन्य सभी सामग्री डालें, जैसा कि रेसिपी में है।

चीनी संस्कृति में, सूप और शोरबा पर बहुत ध्यान दिया जाता है, सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए और केवल एक बार पकाने की सलाह दी जाती है, यानी सूप को तुरंत खाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए।

अवयव:

• 3 अंडे, हल्के से फेंटे
• 800 मिलीलीटर घर का बना चिकन शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• ½ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 10 ग्राम हरा प्याज, कटा हुआ
• छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• कप कटा हुआ शीटकेक या एनोकी मशरूम (कई हाइपरमार्केट में उपलब्ध)

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में आधा गिलास शोरबा डालें और उसमें कॉर्नस्टार्च घोलें।
2. बाकी को बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, अदरक, सोया सॉस, हरा प्याज, मशरूम और सफेद मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और फिर शोरबा में स्टार्च डालें, हलचल करें, फिर से उबाल लें और गर्मी कम करें।
3. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे पैन में डालें, सूप को हिलाएं।
4. सूप परोसते समय ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

अवयव:

• 2.2 किलो चिकन
• लीक के 2 डंठल
• अजवाइन की 2 छड़ें
• 2 गाजर
• 2.5 सेमी ताजा जड़अदरक
• लहसुन का 1 सिर
• 9 छोटे आलू
• धनिया का छोटा गुच्छा
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 2 लाल गर्म मिर्च
• 1-2 नीबू का रस (स्वादानुसार)
• 6 कड़े उबले अंडे
• 2 नीबू स्लाइस में कटे हुए
• 1 एवोकाडो, कटा हुआ और नींबू के रस के साथ सबसे ऊपर

खाना बनाना:

1. चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक बड़े सॉस पैन में कटा हुआ लीक, अजवाइन, गाजर, अदरक और लहसुन के साथ रखें। चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उबाल आने दें।
2. फिर आंच कम करें और लगभग तीन घंटे तक पकाएं। चिकन बहुत कोमल होना चाहिए और शोरबा सुनहरा होना चाहिए।
3. चिकन को शोरबा से सावधानी से हटा दें और शोरबा को तनाव दें। छिलके वाले आलू, बिना कटे हुए, एक सॉस पैन में रखें और छना हुआ शोरबा डालें। लगभग 25 मिनट तक उबालें।
4. इसी बीच चिकन को काट लें ताकि आपको 6 बड़े पीस मिल जाएं, बाकी के मीट को बारीक काट लें.
5. जब आलू पक जाएं तो बर्तन को आंच से उतार लें और शोरबा में स्वाद के लिए हरा प्याज, सीताफल, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। चिकन डालें और मिलाएँ।
6. सूप को आधा सख्त उबले अंडे, एवोकाडो के स्लाइस और चूने के एक टुकड़े के साथ परोसें।

ध्यान दें:

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं या सूप बच्चे द्वारा खाया जाएगा, तो केवल आधा गर्म काली मिर्च डालें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलू का सुप- यह मूल नुस्खा, जिसमें महारत हासिल करने के बाद आपको इससे प्राप्त कई पहले पाठ्यक्रम पकाने का अवसर मिलेगा। यह सिर्फ एक घटक को बदलने या जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और हमें एक पूरी तरह से नया व्यंजन मिलता है: अंडे, चावल, सेंवई, एक प्रकार का अनाज, बीन्स के साथ आलू का सूप। यदि आप इसे थोड़ा जटिल करते हैं, तो आप पकौड़ी, पकौड़ी के साथ मीटबॉल (जहां मुड़ना है - मछली, मांस, चिकन, चावल, साग के साथ) के साथ पका सकते हैं। और यह सब - आप पर ध्यान दें - त्वरित, सरल और बजटीय व्यंजनों के विकल्प जिनके लिए रोजमर्रा के उत्पादों की आवश्यकता होती है।
अंडे के साथ आलू का सूप दो रूपों में तैयार किया जा सकता है। पहला - हम इसे पकाएंगे - जब सूप में एक कच्चा अंडा डाला जाता है और जल्दी से हिलाया जाता है। नतीजतन, हमें अंडे के गुच्छे मिलते हैं जो सूप को गाढ़ा करते हैं। दूसरा विकल्प उन लोगों के लिए है जिन्हें एक प्लेट पर अंडा "फ्रिंज" पसंद नहीं है। इस मामले में, एक कठोर उबला हुआ अंडा उबाल लें, इसे आधा में काट लें, और इसे सूप के प्रत्येक सर्विंग में जोड़ें।
सूप में सब्जियों की संख्या और उनका अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है। निम्नलिखित महत्वपूर्ण है: उस समय जब आलू और अन्य सब्जियां पहले से ही पूरी तरह से पक चुकी हों, आपको सूप में एक पतली धारा में एक पीटा अंडा डालना होगा, जबकि सूप को चम्मच से लगातार हिलाते रहना होगा। अंडा तुरंत पक जाएगा और पैन में अंडे के गुच्छे बन जाएंगे।

अंडे के साथ आलू का सूप - फोटो के साथ नुस्खा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

- पानी (या सब्जी, चिकन, मांस शोरबा) - 1.5 लीटर;
- आलू - 3 पीसी (मध्यम आकार);
- गाजर - 1 पीसी;
- प्याज - 1 छोटा प्याज;
- अंडा - 1 पीसी;
- नमक स्वादअनुसार;
- डिल या अजमोद - परोसने के लिए;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम एक छोटी सी आग पर पानी या शोरबा का एक बर्तन डालते हैं। जबकि पानी में उबाल आता है, हमारे पास कुछ मिनट होते हैं, जिसके दौरान हमारे पास आलू को छीलने और काटने का समय होगा। हमने छिलके और धुले आलू को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काटा, फिर प्रत्येक को स्ट्रिप्स (स्ट्रिप्स) में काट दिया।

जैसे ही पैन में तरल उबलने लगे, हम कटे हुए आलू को पैन में भेजते हैं। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि पानी (शोरबा) फिर से उबल न जाए, आग को समायोजित करें ताकि पैन की सामग्री मुश्किल से उबल जाए, और अन्य सब्जियां तैयार करें।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। प्याज को आधा में काटें, प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। ताकि प्याज आपकी आंखों में न चुभे, हम चाकू को ठंडे पानी में भिगो देते हैं। गाजर को हलकों में काटें, फिर 4 भागों में काट लें।

आलू को लगभग तैयार होने तक पकाएं (उबालने के समय से 7-8 मिनट)। लगभग तैयार आलू में कटी हुई सब्जियां डालें। सूप को फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक और सब्जियों के पूरी तरह से पकने तक 7-8 मिनट तक और पकाएँ।

एक कटोरे में या एक प्लेट में, अंडे को कांटे से फेंटें, एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। अंडा डालने से पहले, आलू और गाजर को चैक कर लें कि वह पक गया है। दबाने पर सब्जियों के टुकड़े आसानी से टूट जाने चाहिए।

एक पतली धारा में अंडे को उबलते सूप में डालें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें। अगर आपको बड़े गुच्छे पसंद नहीं हैं, तो एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे में थोड़ा सा पानी डालें और इस मिश्रण को सूप में डालें। इस मामले में, अंडे के गुच्छे छोटे होंगे। अंडा डालने के बाद सूप में उबाल आने दें और आंच बंद कर दें। सूप को ढक्कन से ढक दें, इसे 5-6 मिनट के लिए पकने दें।

अंडे के साथ आलू का सूप खट्टा क्रीम और सुगंधित ताजी जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। अपने विवेक पर कोई भी रोटी। बेक किया जा सकता है

सूप स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न केवल में तैयार किया जाता है क्लासिक संस्करणमांस के साथ। और भी कई हैं मूल व्यंजन, उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित। यह एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्का गर्म पकवान निकला। कोशिश करना चाहते हैं? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों के अनुसार ऐसा सूप तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप बनाने की विधि

महान फेफड़े का प्रकारऔर एक पौष्टिक पहला कोर्स - अंडे का सूप। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को एक साथ कई व्यंजनों में पाया जा सकता है - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश।मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको पैन के ठीक ऊपर अंडे के छिलके को तोड़ने की जरूरत है। फिर सब कुछ जल्दी से एक कांटा के साथ मिलाया जाता है। तो छोटे गुच्छे सतह पर नहीं फैलेंगे और आपको अंडे की ठोस गांठ नहीं मिलेगी।
2. उबला हुआ। यहां, अंडे को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया। इन व्यंजनों में, अंडे को पीटा जाता है सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम, और फिर सूप में डालें।

सब्जियां भी आम सामग्री हैं। नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करके उन्हें चरणों में रखा गया है। आलू को शोरबा में कच्चा भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। उन्हें पहले उबालने या तलने की भी आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैसे कि मकई का उपयोग करते समय, किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

यहां है अंडे का सूप रेसिपीपोच्ड, जिसे उबाला भी जाता है, और बिना गोले के अलग से। हार्दिक व्यंजनचिकन, पतले नूडल्स और आलू बनाती है। इसके अलावा, अन्य सामग्री को अक्सर जोड़ा जाता है - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​कि सूजी। बाद के मामले में, यह पता चला है दूध का सूप. सबसे मूल व्यंजनों में से कुछ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

इस तरह के पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में, क्लासिक हैसॉरेल और अंडे के साथ सूप. उसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप की तरह लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य शर्बत और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के बर्तन में नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। एक कड़ाही में तेल के साथ सब्जियों को भूनें।
3. सॉरेल को छाँटें, कुल्ला करें, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें।
5. जब आलू लगभग पक कर तैयार हो जाएं, तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें।
6. 2 मिनट के बाद, सॉरेल डालें, मिलाएँ।
7. उबालने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सीजन।

और भी आसान हो जाता हैअंडे के साथ चिकन सूप. पक्षी का कोई भी हिस्सा शोरबा पकाने के लिए उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। अक्सर इस्तेमाल किया और सूप सेट। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, आपको मांस को ठंडे पानी से भरना होगा। अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप उबले हुए पानी में छिले हुए चिकन को डाल सकते हैं। यदि उपयोग करें स्मोक्ड पैर, पंख या स्तन, तो पकवान होगा हल्की सुगंधधुंध।

अवयव:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, नमकीन पानी में उबालने के लिए, उबालने के बाद डालें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब वे ठंडा हो जाएं, तो छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर पर काट लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। सर्विंग पीस में काट लें।
4. शोरबा को तनाव दें और फिर से उबाल लें।
5. इसके बाद, अंडे के मिश्रण में डालें। एक दो मिनट के लिए भिगो दें।

हरी मटर के साथ

द्वारा अधिक मूल दिखावटयह पता चला हैसूप के साथ हरी मटरऔर अंडा. यह उज्ज्वल वसंत पकवान बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, ऐसा सूप उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सब्जियों की एक बहुतायत के साथ आहार चिकन मांस का संयोजन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क इस तरह के खाने से इंकार नहीं करेगा। खाना पकाने में आपकी मदद करेगा चरण-दर-चरण निर्देशनीचे फोटो के साथ।

अवयव:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कुल्ला मुर्गे की टान्ग, छिले हुए प्याज के साथ तवे के तले पर रख दीजिये, पानी डाल दीजिये. कम गर्मी पर उबालने के लिए रखें, लगातार झाग हटा दें।
2. उबाल आने के बाद प्याज को चिकन के साथ हटा दें। मांस को हड्डी से अलग करें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, केवल हलकों में काट लें।
4. अलग से, अंडे उबाल लें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई सब्जियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबाल आने के बाद पैन को आग से उतार लें। सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

चिकेन के साथ

जब हार्दिक पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है मांस का पकवान, मदद करनाचिकन और अंडा सॉरेल सूप रेसिपी. इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक होता है, और उन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का इस्तेमाल होता है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको पकवान पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। एक दो काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटाएँ और अजमोद में डालें। एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। पहले को कद्दूकस पर पीस लें, और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से बाहर निकालें। तेज पत्ता फेंक दें।
6. आलू को उबलते शोरबा, नमक में फेंक दें।
7. 10 मिनट के बाद। वेजिटेबल फ्राई डालें।
8. शर्बत को शोरबा में फेंक दें।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काट लें और बाकी उत्पादों को भेजें।
10. गोभी के सूप को दो मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. परोसते समय उबले हुए अंडे का आधा भाग डालें।

सेंवई के साथ

अलग से, यह चिकन को ध्यान देने योग्य हैसेंवई और अंडे के साथ सूप, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य रूप से कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद है। अगर आप इसे लेते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है घर का बना नूडल्सउनकी जर्दी या पूरे अंडे के परीक्षण पर। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबालें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स में फेंक दें। ताजी जड़ी-बूटियां भी नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। इस तरह के सूप को पकाने के निर्देश नीचे पाए जा सकते हैं।

अवयव:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, फिर भागों में काट लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। लगातार झाग और नमक को अंत में हटा दें।
2. फिर चिकन को शोरबा से बाहर निकालें, और इसके बजाय कटे हुए आलू को स्ट्रिप्स में फेंक दें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में तल लें। हिलाओ और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में भेजें।
4. मांस को शोरबा में वापस भेजें। उसके पीछे, अंडे में डालो, पहले एक कांटा से पीटा।
5. गर्मी से हटाकर, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

सबसे स्वादिष्ट में से एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन isअंडे के साथ मछली का सूप. यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली की सभी किस्में मछली के सूप के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। इस तरह के गुण व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रड और क्रूसियन कार्प के पास हैं। चुटकी में फिट हो जाएगा समुद्री मछली- हलिबूट या कॉड। हेरिंग मछली, धूमिल, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा में खाना पकाने के बाकी निर्देश पा सकते हैं।

अवयव:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबालने के बाद, मछली, नमक के साथ आलू डालें, तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
5. अंडे को फेंट लें। प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
6. जब आलू लगभग पक जाएं, तो अंडे का मिश्रण, साग डालें।
7. एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, कुछ मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

मांस के साथ

अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन - सूप के साथ उबला अंडाऔर मांस. अंतिम सामग्री का उपयोग अधिकांश में किया जा सकता है विभिन्न प्रकारचाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो, मीटबॉल, स्टू और यहां तक ​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज। फ्रिज में आपको जो कुछ भी मिलेगा वह करेगा। तैयारी का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर उबाला जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। एक उबला अंडा भी होता है।

अवयव:

• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज- 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• उबला हुआ कठोर उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• संसाधित चीज़- 70 ग्राम;
• डिल, पेपरिका, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें। पानी में डालो, उबालने के लिए आग लगा दो, नमक।
2. प्याज को सॉसेज के साथ बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। शोरबा उबालने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. शोरबा की बाकी सामग्री को भेजें।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, डालें संसाधित चीज़, मिश्रण।
6. 10 मिनट के बाद। जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, अंडे का आधा भाग डालें।

चावल के साथ

अलग-अलग, अनाज के अतिरिक्त अंडे से सूप को हाइलाइट करना उचित है। शोरबा भरने के लिए अक्सर एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, एक हार्दिक और कार्बोहाइड्रेट से भरा पकवान प्राप्त होता है। पीटा अंडे से स्वाद आता है। चावल को अलग से उबाला जाता है, और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। तो अनाज आपस में चिपकता नहीं है, और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है।चावल और अंडे के साथ चिकन सूपनीचे दिए गए फोटो के साथ सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया।

अवयव:

• चिकन का कीमा- 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन- 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के बर्तन में आग लगा दें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। आखिरी 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. पानी में उबाल आने के बाद इसमें सब्जी तलना डालें।
4. अंडे को जड़ी बूटियों, नमक के साथ मारो।
5. चावल को अलग उबाल लें।
6. शोरबा में आलू डालें।
7. नमक कीमा, काली मिर्च के साथ मौसम। इसमें से मीटबॉल बनाएं, शोरबा में भेजें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल में फेंक दें, और कुछ मिनटों के बाद - एक धारा में अंडे का द्रव्यमान डालें।
9. ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर दें।

यहाँ एक और अंडा और चावल का सूप नुस्खा है।

सबजी

एक अन्य विकल्प हल्का भोजनबसंत और ग्रीष्म ऋतु के लिए -सब्जियों के साथ अंडे का सूप. इसका लाभ न केवल खाना पकाने की गति है, बल्कि उत्पादों का एक सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनके लिए आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो पकवान को पोषण देता है, लेकिन साथ ही पेट के लिए यह सब आसान छोड़ देता है।

अवयव:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सीताफल, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - पोलकोचना;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
3. जब शोरबा उबल जाए तो उसमें आलू, नमक डालें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें पहले केवल प्याज भूनें, और फिर और गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक चुके हैं, तो इसमें तली हुई सब्जी डालें।
6. गोभी को धो लें, छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। 3-5 मिनट के बाद। बाकी उत्पादों को भेजें।
7. 5 मिनट और पकाएं।
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। हिलाओ ताकि बड़े गुच्छे दिखाई न दें।
9. अगले उबाल के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। उसके बाद, यह जड़ी बूटियों के साथ मौसम के लिए रहता है।

जमा हुआ पालक

यदि आप एक असामान्य स्वाद की तलाश में हैं, तो खाना पकाने के निर्देश पढ़ेंअंडे के साथ पालक का सूप. बहुत में सरल संस्करणयह सिर्फ आलू के साथ मुख्य सामग्री के अलावा अनुभवी सिर्फ एक शोरबा है। हालांकि और भी हैं विदेशी व्यंजनएवोकैडो और सॉरेल के अतिरिक्त के साथ। ऐसे उत्पादों के संयोजन के कारण, विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाला क्रीम सूप प्राप्त होता है।

अवयव:

• लहसुन - 3 लौंग;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी का झोल- 2 बड़ी चम्मच।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शर्बत - 1 छोटा गुच्छा;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में तेल डालें, उसमें कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। शोरबा में डालो।
2. पालक को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें, डंठल हटा दें और अपने हाथों से पत्तियों को बारीक काट लें। फिर उन्हें प्याज में भेजें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. एवोकैडो को धो लें, गूदा काट लें, काट लें, फिर कटा हुआ लहसुन के साथ सूप में भेजें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें।
5. उबले अंडे के आधा भाग के साथ परोसें।

सूप में अंडा कैसे डालें

कुछ सरल दिशानिर्देश हैंसूप में अंडे कैसे डालें. यदि आप "कोबवेब" प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल प्रोटीन का उपयोग करें, क्योंकि शोरबा जर्दी से अधिक धुंधला हो जाता है। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूप में ही पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, नहीं तो गुच्छे दिखाई देंगे। जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका है, ताकि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर बना रहे, इस तरह दिखता है:

• एक मग में अंडा मारो;
• फिर 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जिसे उबाला जा रहा है;
• फिर से हराया;
• पिछले 2 बिंदुओं को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा मग भर न जाए;
• फिर सामग्री को शोरबा में सावधानी से डालें।

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