सेब की शरद ऋतु की किस्मों का संग्रह और भंडारण: कब इकट्ठा करना है और सर्दियों के लिए कौन से फल छोड़ना है? इस गिरावट को पकाने के लिए सेब के व्यंजन क्या हैं, सर्दियों के लिए झाड़ी की देखभाल

सेब लोगों द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है। फलों के पकने के समय के आधार पर, उन्हें तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: ग्रीष्म, शरद ऋतु और सर्दी। मध्यम (शरद ऋतु) किस्मों का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैऔर व्यक्ति की सामान्य स्थिति।

उनका मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण उनका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। उच्च फाइबर वाले फलों के नियमित सेवन से पाचन में सुधार होता है और कब्ज से राहत मिलती है। सेब आयरन, पोटेशियम, ग्लूकोज और सुक्रोज, पेक्टिन से भरपूर होते हैं।

शरद ऋतु की किस्में गर्मी और सर्दी के बीच एक मध्यवर्ती विकल्प हैं। उनके पास पेड़ पर उपभोक्ता परिपक्वता तक पहुंचने का लगभग समय है। पूर्ण पकने के 10-12 दिन बाद होता है। इन फलों में मध्यम आकार, चमकीले रंग, सुखद मिठाई का स्वाद होता है।

भंडारण की अवधि थोड़ी भिन्न होती है, वे बनाई गई स्थितियों पर निर्भर करती हैं। औसत संकेतक - 2-4 महीने

सबसे आम

1. श्रेइफ्लिंग या शरद ऋतु धारीदार- सबसे आम किस्मों में से एक। लोकप्रियता फल की उच्च स्वादिष्टता के लिए योग्य थी। फल मध्यम या बड़े होते हैं, मोम की कोटिंग के साथ त्वचा पतली, चिकनी होती है। धब्बेदार पृष्ठभूमि पर लाल धारियों के रूप में रंगना। गूदा पीला, रसदार, मीठा और खट्टा होता है। सितंबर में पकता है, दिसंबर तक रहता है।
2. ओर्योल धारीदार- फल बड़े, तिरछे होते हैं, रंग हरा होता है जिसमें धुंधली लाल रंग की धारियाँ होती हैं। गूदा सफेद, सुगंधित, खट्टा होता है। आपको सितंबर में शूट करने की जरूरत है, रेफ्रिजरेटर में चार महीने तक स्टोर करें।
3. दालचीनी धारीदार- सेब मध्यम या छोटे होते हैं, हटाने पर रंग हरा या पीला होता है। धीरे-धीरे, लाल धारियां दिखाई देने लगती हैं। अपने कोमल मांस, सुखद स्वाद और सुगंध के लिए मूल्यवान। दो महीने तक झूठ।

संग्रह का समय

समय पर कटाई शुरू करना आवश्यक है, देर से होने से अतिरंजना का खतरा होता है, और जल्दबाजी - एक समृद्ध स्वाद की कमी। शरद ऋतु की किस्में पारंपरिक रूप से अगस्त - सितंबर के अंत में पकती हैं। कोई सख्त कटाई कार्यक्रम नहीं है, कटाई का समय मौसम की मौसम की स्थिति के आधार पर समायोजित किया जाता है।

झाड़ी से सभी फलों को निकालना कब आवश्यक है? सेब लेने का समय निर्धारित करने का एक तरीका गिरते फलों का अनुसरण करना है। यदि जमीन पर अच्छे साबुत फल हैं, तो यह फसल का समय है।

पकने के संकेतों को जानने से सेब को चुनने का सही समय निर्धारित करने में मदद मिलेगी।:

स्टार्च के साथ प्रतिक्रिया करने वाले आयोडीन समाधान का उपयोग करके परिपक्वता की डिग्री अनुभवजन्य रूप से निर्धारित की जाती है।:

1. जब आधा सेब डुबोया जाता है, तो कट नीला हो जाता है - फल कच्चा होता है;
2. कट का मध्य पीला है, और किनारा नीला है - इष्टतम क्षण;
3. सेब पीला है - यह अधिक पका हुआ है।

बागवानों का मानना ​​​​है कि इस पल को याद करने से थोड़ा पहले शरद ऋतु की किस्मों को इकट्ठा करना शुरू करना बेहतर है।

पेड़ से कैसे निकालें: निर्देश

सेब लेने के लिए कार्यों की बारीकियों की सटीकता और ज्ञान की आवश्यकता होती है. फल को अपने हाथ की हथेली से लिया जाता है, इसे सभी अंगुलियों से पकड़ लिया जाता है। सावधानी से उठाकर और स्क्रॉल करते हुए, इसे डंठल के साथ-साथ शाखा से तोड़ा जाता है। आप सेब को नीचे नहीं खींच सकते, यह शाखा को घायल कर देता है, अगले वर्ष की उपज कम कर देता है।

हाथों से, फल को एक संग्रह कंटेनर (टोकरी, बाल्टी, बॉक्स) में नहीं फेंका जाता है, बल्कि रखा जाता है। कोई भी प्रभाव और यांत्रिक क्षति शेल्फ जीवन पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

फलों पर मोमी लेप के रूप में एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत होती है। जब इसे मिटा दिया जाता है, तो सेब की सतह अधिक कमजोर हो जाती है। मोम सड़ांध रोकता है।

सेब चुनने का कार्य एक निश्चित क्रम में होता है:

कटी हुई फसल को ठंडा करना चाहिएऔर फिर परिवहन या स्टोर।

भंडारण के लिए फल कैसे निकालें: कौन सा बचा है?

जब वे पेड़ों से पतझड़ के सेब चुनना शुरू करते हैं, तो वे पहले से दो कंटेनर तैयार करते हैं: एक अच्छे और मजबूत फलों के लिए, दूसरा कृमि और सड़े हुए फलों के लिए (जमीन से उठाए गए सहित)। सूखे फलों को तुरंत खाया जा सकता है, और पूरे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

फसल को भण्डारण के लिए बक्सों में रखने से पहले उसकी छंटाई अवश्य कर लेनी चाहिए। छोटे, मध्यम और बड़े आकार में आकार देने से फलों को पंक्तियों में समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी। सेब का निरीक्षण किया जाता है और केवल वे ही बचे हैं जो लंबे भंडारण के मानदंडों को पूरा करते हैं:

• एक डंठल है;
• कवर, वर्महोल, डेंट को कोई नुकसान नहीं;
• जगह में मोम कोटिंग।

बगीचे में कई किस्में उगाई जा सकती हैं, उनका भंडारण समय अलग होता है, इसलिए क्रमबद्ध होने पर उन्हें अलग कर दिया जाता है।

सेब के बक्से पर हस्ताक्षर किए जाने चाहिए, जो बिछाने की विविधता और समय का संकेत देते हैं। आपको सही फल की तलाश में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, फलों में प्रक्रियाओं को धीमा करना आवश्यक है। यह कम तापमान से सुगम होता है। सेब को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करना सबसे अच्छा है। कमरा सूखा, साफ, बाहरी गंध से मुक्त होना चाहिए।

तहखाने को चूने और विट्रियल से सफेदी करने की सिफारिश की जाती है। शरद ऋतु की किस्मों के लिए इष्टतम तापमान 1-4 डिग्री सेल्सियस है। सेब को एक परत में ढेर करना सबसे अच्छा है, ठंडे बस्ते में या एक दूसरे के ऊपर खड़ी लकड़ी के कम टोकरे का उपयोग करना।

छोटे फल जल्दी अपना रस खो देते हैं, और बड़े फल रोग की चपेट में आ जाते हैं।, वे पहले खराब हो जाते हैं।

सुरक्षा के लिए, फलों को कागज में लपेटा जाता है। यह एक उचित तरीका है, लेकिन श्रमसाध्य है। बड़ी संख्या में फसलों के साथ, लपेटना मुश्किल है। फलों को सूखे, साफ चूरा, प्याज के छिलके के साथ छिड़का जा सकता है, कभी-कभी रेत का उपयोग किया जाता है।

घर पर, सेब को पेंट्री में, बालकनी पर, तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। किसी भी स्थिति में शरद ऋतु की किस्में तीन महीने से अधिक नहीं रहती हैं। सर्दियों की किस्मों को वसंत तक संग्रहीत किया जाता है।

सर्दी के लिए झाड़ी की देखभाल

सेब लेने के बाद बागवानों को आराम करने की जरूरत नहीं है। सर्दियों के लिए पेड़ों को तैयार करना आवश्यक है। कृषि-तकनीकी उपायों से पेड़ को कम तापमान में जीवित रहने और अगले साल भरपूर फसल देने में मदद मिलेगी। शरद ऋतु देखभाल क्या है:

यदि आप सभी आवश्यक क्रियाएं करते हैं, तो सेब का पेड़ आसानी से सर्दी को सहन करेगा।

पतझड़ के सेब बसंत तक नहीं टिकते, सबसे पहले खाए जाते हैं ये स्वादिष्ट और सेहतमंद फल समय पर काटा और अच्छी स्थिति में रखा, फलों को जनवरी तक संग्रहीत किया जाता है. यह पेक्टिन, ट्रेस तत्वों और अन्य स्वस्थ पदार्थों का एक निरंतर स्रोत है।

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मूड के मामले में सबसे अधिक शरद ऋतु उत्पादों में से एक, शायद, सेब है। यह घटक अक्सर नए सीज़न के लाल और पीले रंगों से जुड़ा होता है। लोहे और विटामिन से भरपूर रसदार, सेब न केवल शरद ऋतु के वातावरण के संरक्षक बन सकते हैं, बल्कि आपके आहार का वास्तव में उपयोगी तत्व भी बन सकते हैं। इसलिए हमने सेब के दिलचस्प व्यंजन लेने का फैसला किया जो लंच, डिनर और यहां तक ​​कि एपरिटिफ के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं।

1. सेब का सूप

ऐप्पल सूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ गिरावट मेनू पकवान है, क्योंकि इसमें फलों और सब्जियों का एक अच्छा संयोजन है, साथ ही एक हार्दिक शोरबा भी है। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के सूप की तैयारी में अभी भी थोड़ा काम करना होगा, परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। विटामिन से भरपूर और वास्तव में स्वादिष्ट सेब का सूप दोपहर का भोजन करने का एक बहुत ही रचनात्मक तरीका है।

अवयव:

• गोभी का 1 सिर
• 1/4 कप कटा हुआ बेकन
• 4 कप चिकन या सब्जी शोरबा
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 सेब, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप खट्टा क्रीम, मस्कारपोन चीज़ या दही
• काली मिर्च

खाना बनाना:

• पत्ता गोभी को धो कर बारीक काट लीजिये.
• बेकन को मध्यम आँच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। पत्ता गोभी डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। जैतून का तेल डालें।
• कड़ाही में 2 कप चिकन शोरबा डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
• फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक प्यूरी दिखाई न दे।
• एक पैन में प्याज़ डालें और जैतून के तेल में भूनें, फिर सेब डालें। 5 मिनट तक पकाएं। फिर ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
• मैश की हुई गोभी और मैश किए हुए सेब मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें।
• खट्टा क्रीम या मस्कारपोन के साथ परोसें, ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।

2. सेब का सलाद

इस मौसम के लिए सेब का सलाद बहुत अच्छा है, क्योंकि यह गर्मियों की सभी अच्छाइयों को बरकरार रखता है, जो शरद ऋतु में डुबकी को आसान बना देगा। इसके लाभों के अलावा, चिकन के साथ सेब का सलाद एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन है जिसे न केवल साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। सब्जियां, जड़ी-बूटियां और, ज़ाहिर है, सेब - गिरावट में गर्मी के स्वर को बनाए रखने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए।

अवयव:

• 1/2 कप फुल फैट दही
• 2 बड़ी चम्मच। सेब साइडर सिरका के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन
• 2 गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ
• 1 सेब, कटा हुआ
• 1/2 कप लाल प्याज
• 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
• 1 कप किशमिश
• 1/2 कप अखरोट, बारीक कटा हुआ
• 4 कप ताजा पालक

खाना बनाना:

• ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक अलग कटोरे में दही, सिरका, सरसों, नमक, शहद और काली मिर्च मिलाएं।
• एक बड़े कटोरे में सेम, अजवाइन, सेब, किशमिश, प्याज, अजमोद और मेवा मिलाएं। ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
• ताजा पालक के साथ परोसें।

3. सेब संगरिया

किसने कहा कि आप पतझड़ में ग्रीष्मकालीन कॉकटेल नहीं बना सकते? विशेष रूप से जब सेब की बात आती है जिसे आप कुछ ताज़ा और स्फूर्तिदायक तैयार करते समय उपयोग करना चाहते हैं। ऐप्पल संगरिया इन दो सुखों को मिलाने और एक शानदार गिरावट से प्रेरित कॉकटेल का एक शानदार तरीका है। ठंडा होने से पहले आपको साइडर, स्पार्कलिंग वाइन और ताजे सेब चाहिए।

अवयव:

• 2 छिले हुए सेब, वेजेज में कटे हुए
• 1/2 कप कॉन्यैक
• 2 कप एप्पल साइडर
• 750 मिली. स्पार्कलिंग वाइन
• 1/4 कप अनार के दाने

खाना बनाना:

• सेब को एक बड़े घड़े में रखें, कॉन्यैक, साइडर और स्पार्कलिंग वाइन डालें। शांत हो जाओ।
• घड़े में बर्फ डालें। फिर गिलास में डालें और अनार के दाने छिड़कें।

4. सेब सैंडविच

शाकाहारियों के लिए सेब के साथ कुछ असामान्य पकाने का एक बढ़िया विकल्प एक सेब सैंडविच है। यहां आप सभी सबसे प्रिय और स्वस्थ शाकाहारी सामग्री पा सकते हैं: मूंगफली का मक्खन, किशमिश, और, ज़ाहिर है, किसी भी किस्म के सेब। ऐसा सैंडविच काम करते समय नाश्ता करने और पूरे दिन के लिए आपके मूड और ऊर्जा को रिचार्ज करने के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• 1 सेंट एक चम्मच ओटमील
• 1/8 छोटा चम्मच दालचीनी
• 3 कला। मूंगफली का मक्खन के बड़े चम्मच
• 3/4 छोटा चम्मच शहद
• 1 सेंट एक चम्मच किशमिश
• 1 मध्यम सेब

खाना बनाना:

• दलिया और दालचीनी मिलाएं, एक पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें।
• एक अलग कटोरी में पीनट बटर और शहद मिलाएं।
• सेब को 6 छल्ले में काट लें।
• सेब के छल्लों को पीनट बटर और शहद के मिश्रण से कोट करें, ऊपर से किशमिश और दलिया डालें। सेब के छल्लों को एक दूसरे के ऊपर सैंडविच के आकार में रखें।
• सेब को ताजा रखने के लिए अगर आप सैंडविच अपने साथ ले जा रहे हैं तो सेब के छल्लों पर नींबू का रस छिड़क दें।

5. सेब के साथ चिकन भूनें

रात के खाने में सेब की स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश बनाई जा सकती है. सेब के साथ तला हुआ चिकन एक क्लासिक और परिष्कृत विकल्प है। चिकन और सेब का एक बहुत ही पाठ्यपुस्तक संयोजन शरद ऋतु के खाने के लिए कुछ नया करने में बहुत सफलतापूर्वक बदल सकता है।

अवयव:

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल
• 1 सेब
• 1 गिलास सेब का रस
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लहसुन लौंग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच। सरसों के चम्मच

खाना बनाना:

• चिकन को ऑलिव ऑयल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• पैन में कटे हुए सेब, सेब का रस, प्याज, लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के नरम होने तक 6-8 मिनट तक उबालें।
• चिकन, सेब और प्याज़ को एक प्लेट में निकाल लें और गरम होने के लिए रख दें। बची हुई चटनी में उबाल आने दें। राई डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• सेब और प्याज के साथ चिकन के ऊपर सॉस डालें।

शायद सबसे स्पष्ट, बहुत ही सरल मिठाई व्यंजनों में से एक, जिसके लिए विवेक बाद में पीड़ा नहीं देता है, पके हुए सेब हैं। केवल उनकी सुगंध के लायक क्या है। न्यूनतम कैलोरी और उत्सव का मूड प्रदान किया जाता है, लेकिन न केवल। इसके अलावा, हमने कुछ और शरद ऋतु व्यंजनों को चुना है - सूप, गर्म व्यंजन, पाई और सॉस।

जैसा कि अमेरिकी कहावत है - एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है! इसमें सच्चाई का एक सौदा है। सेब से घुलनशील फाइबर आंतों की कोशिकाओं पर एक शक्तिशाली विषहरण प्रभाव डालता है, इसके काम को उत्तेजित करता है। लेकिन उस क्षेत्र में रुकावट सामान्य बीमारियों के अच्छे 1/3 का कारण है। इसके अलावा, वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।

सेब पाई

115 ग्राम मक्खन
एक कप मैदा
1 चम्मच जमीन दालचीनी
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच नमक
छोटा चम्मच सोडा
एक कप चीनी
1 अंडा (बड़ा)
½ कप अखरोट
3 सेब (लगभग 500 ग्राम)

ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा, नमक मिलाएं। नरम मक्खन, चीनी और अंडा अलग-अलग मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। कटे हुए सेब और मेवे डालें, हाथों से मिलाएँ। सेब में सूखे आटे का मिश्रण डालें और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, परोसने से पहले ठंडा होने दें।

कारमेल सेब नट्स के साथ

1 सेब
50 ग्राम पिसी चीनी
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच शहद
½ नींबू का रस
दालचीनी
स्वाद के लिए मेवा और सूखे मेवे का मिश्रण

हम चीनी को थोड़ी मात्रा में पानी में पिघलाकर, वनस्पति तेल मिलाकर कारमेल बनाते हैं। सेब को कारमेल में छल्ले में काटें, सूखे मेवे और मेवे डालें। एक मिनट बाद इसमें एक चम्मच शहद, नींबू का रस और दालचीनी मिलाएं। 2-3 मिनट पकाना।

सीके हुए सेब

4 बड़े हरे सेब

कद्दू के बीज, मुट्ठी भर बादाम, या अखरोट

किशमिश, सूखे खुबानी (वैकल्पिक)

सेबों को धोकर, उनका कोर काट कर एक कन्टेनर बना लें। कई जगहों पर कांटे से त्वचा को छेदें या भूमध्य रेखा के साथ चाकू से चीरा लगाएं। सेब को बीज और सूखे खुबानी (पागल, किशमिश) के साथ भरें, शहद डालें। ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें, सेबों को सावधानी से रखें और लगभग 30 मिनट (सेब के आकार के आधार पर) बेक करें। सेबों को हल्का भूरा और फूला हुआ होना चाहिए। पैन में बनी हुई चटनी के ऊपर डाल कर परोसें।

चापलूसी

2 बड़ी चम्मच मक्खन
1.3 किलो सेब
700 मिली साइडर
1 चम्मच नींबू का छिलका
½ छोटा चम्मच दालचीनी

सेब धोएं, छीलें और कोर, स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और सेब डालें। थोड़ा नरम होने तक लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। साइडर में डालो, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। ओवन को 120C पर प्रीहीट करें। सेब को प्यूरी होने तक मैश करें (या ब्लेंडर से फेंटें)। ज़ेस्ट और दालचीनी डालें, मिलाएँ। एक बेकिंग डिश में डालें, ढककर 3.5 घंटे के लिए पकाएँ। शांत हो जाओ। टोस्ट, रेड मीट और पोल्ट्री के साथ मीठे व्यंजन परोसें।

सेब की स्मूदी

3 सेब
1 अजवाइन डंठल
1 खीरा
1 छोटा चुकंदर
1 सेमी अदरक की जड़

सब्जियों और फलों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और जूसर का उपयोग करके रस बना लें।

कद्दू के साथ सेब क्रीम सूप

1 छोटा चम्मच मक्खन
1 मध्यम प्याज
1 किलो कद्दू का गूदा
4 सेब
एक चुटकी नमक
1 ½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच जमीन धनिया बीज
½ छोटा चम्मच सोंठ
छोटा चम्मच पिसी हुई मिर्च
500 मिली सब्जी या चिकन शोरबा
500 मिली पानी
1 ताजी मिर्च

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज लगभग 4 मिनट तक ब्राउन होने तक भूनें। कटा हुआ कद्दू डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। कटे और छिले हुए सेब, नमक, सारे मसाले, पानी और शोरबा डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। शांत होने दें। एक ब्लेंडर के कटोरे में या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। सेब के स्लाइस और कटी हुई ताजी मिर्च से सजाकर परोसें।

सेब के साथ दम किया हुआ गोभी

बेकन के 2 स्लाइस
1 छोटा प्याज
लाल गोभी का 1 छोटा सिर
1 बड़ा हरा सेब
3 बड़े चम्मच सेब का सिरका
नमक

बेकन को स्लाइस में काट लें और मक्खन में 2-3 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज डालें, 4 मिनट और पकाएं। कटा पत्ता गोभी और सेब, कप पानी डालें। लगभग 5 मिनट के लिए, जोर से हिलाते हुए पकाएं। नमक के साथ सीजन। ढककर मध्यम आँच पर लगभग 45 मिनट के लिए और बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।

सेब के चिप्स

सेब
दालचीनी
मक्खन

सेब को चाकू से 2 मिमी मोटी फाइल से काटें। ओवन को 200C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें और मक्खन से चिकना करें। सेब को एक परत में रखें (आप चीनी और दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं), 2 घंटे के लिए बेक करें (कभी-कभी अधिक, अपने लिए देखें)। आपको इसे सुनहरा भूरा होने तक नहीं रखना है - बस इसे अच्छी तरह से सुखा लें, इसे ओवन से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करें।

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तार

तिमिरयाज़ेव कृषि अकादमी के विशेषज्ञों ने रूसी प्रजनकों द्वारा बनाए गए सेब के दिलचस्प परीक्षण किए। नौ समूहों के लिए:

• ग्रीष्म ऋतु:
  • शीघ्र;
  • मध्यम;
  • देर।
• पतझड़:
  • शीघ्र;
  • मध्यम;
  • देर।
• सर्दी:
  • शीघ्र;
  • मध्यम;
  • देर।

चयनित पांच मानदंडों के अनुसार मूल्यांकन किया गया। प्रत्येक 5 अंक के लिए अधिकतम अंक:

• सर्दियों की कठोरता;
• वज़न;
• उपज;
• स्वाद;
• पपड़ी प्रतिरोध।

सेब की किस्मों के मूल्यांकन के लिए यह एक दृष्टिकोण हो सकता है। लेकिन इस योजना में परंपराएं हैं।

सेब के पेड़ों की शरद ऋतु की किस्में

• शरद ऋतु के सेब की त्वचा का उज्ज्वल और सुंदर रंग;
• काफी बड़े आकार;
• पकने की तिथियाँ। और यह सितंबर की शुरुआत में है;
• शेल्फ जीवन:
  • गर्मी और सर्दी के बीच औसत;
  • कमरे के तापमान पर भी 2-3 महीने।
• और मैं एक और बिंदु जोड़ूंगा - यह किस क्षेत्र में उगाया जाता है।

एक और बात पर गौर कीजिए। एक ही किस्म को विभिन्न समूहों में बुलाया जा सकता है:

• देर से गर्मी या शुरुआती शरद ऋतु;
• देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दी। एंटोनोव्का। मोटी सौंफ़। वेल्सी। अन्य;
• लेकिन स्वादिष्ट सेब के प्रेमियों के लिए, यह ज्यादा ध्यान देने योग्य नहीं है। वे इसे अलग तरह से कहते हैं। लेकिन उम्र बढ़ने की अवधि वही है;
• वास्तव में, किसी विशेष वर्ष की जलवायु परिस्थितियाँ भी पकने के समय को बदल सकती हैं। साथ ही बढ़ने की देखभाल।

पिछले दशकों में महत्वपूर्ण वार्मिंग हुई है। जिससे न केवल सेब के पकने का समय कम हो गया। लेकिन भंडारण के लिए पकने के दिशानिर्देश और बुकमार्क हैं – सितंबर की शुरुआत से 23-25 ​​तारीख तक।आपका अनुभव और ज्ञान उनकी परिपक्वता को निर्धारित करने में मदद करेगा। बहुत बार एक अच्छा संदर्भ बिंदु पड़ोसी होता है।

एक शौकिया माली अपने 6 एकड़ के भूखंड पर थोड़ा खर्च कर सकता है। और एक सेब का पेड़ लगाने के लिए, विशेषज्ञ और पारखी 1-2 शुरुआती किस्मों की सलाह देते हैं, शरद ऋतु से 1-2 किस्में, लेकिन सर्दी - 3-5। अधिक स्थान का अर्थ है अधिक अवसर।

और वे मनोरंजन क्षेत्र के डिजाइन के लिए 2-3 आवंटित करने की भी पेशकश करेंगे। छोटे फल वाले (चीनी, रानेतकी, रोना, आदि)। आज, आखिरकार, विभिन्न आकारों के घर के पास भूखंडों को सजाने के लिए सजावटी के रूप में एक सेब का पेड़ भी लगाया जाता है।

सजावटी रोता हुआ सेब का पेड़।

लेकिन किसान शरद ऋतु की किस्मों के बारे में पसंद कर रहे हैं। वे पहले से ही जानते हैं कि पैसे कैसे गिनें।

आइए इस पकने की अवधि के सेब की कुछ किस्मों के नाम बताएं।कोई वर्णमाला नहीं। और उनकी अधिक सफल खेती के लिए विशिष्ट क्षेत्रों की सिफारिशों के बिना:

• Mac;
• लोबो;
• वेल्सी;
• विजेताओं की जय;
• बेलेफ्लूर चीनी है;
• कब का;
• अल्कमेने;
• दीप्तिमान;
• मिन्स्क;
• भटकना ();
• सावा;
• कोरियाई;

और अब आइए अधिक विस्तृत विवरण के लिए चयन करें।

फोटो और किस्मों का विवरण

विजेताओं की जय

• जन्म का वर्ष - 1928;
• देर से गर्मियों में माना जा सकता है. आज़ोव सागर की स्थितियों में, गर्मियों के अंत तक, उनमें से कुछ ही पेड़ पर रहते हैं। अगर उन्होंने इसे समय पर नहीं हटाया;
• ऊंचे पेड़ - 3.5 मीटर तक।गोल और थोड़े लम्बे सेब अपने रूप और सुंदर रंग से आकर्षित करते हैं। और बढ़िया स्वाद;
• ताजा खाएं और जूस बनाएं;
• थोड़े समय के लिए लेट सकते हैं- तहखाने में 2 महीने से अधिक नहीं;
• आकार में भिन्न - 120 ग्राम से। 200 ग्राम से भी कम हैं;
• बहुत बार आप उनसे बाजारों की अलमारियों पर मिलेंगे। कौन कोशिश करता है - लेता है। एक किलोग्राम नहीं;
• 2-3 साल पुराने सेब के पेड़ से आप पहले सेब का स्वाद चखेंगे। और 10-15 साल की उम्र से आप प्रति पेड़ 70 किलो की फसल ले सकते हैं;
• एक अच्छा व्यक्ति आवधिकता से बच जाएगा;
• गंभीर ठंढों से नहीं डरते। कई वर्षों के लिए।

• मैं लगभग 20 वर्षों से बढ़ रहा हूं। इन सेबों को बहुत सफलतापूर्वक बदलें।

विजेताओं की जय।

आप विजेताओं को सेब के पेड़ की महिमा के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करेंगे।

यूरालेट्स

• Urals में बहुत लोकप्रिय है।और सिर्फ नाम के कारण नहीं। सेब की गुणवत्ता पर अधिक;
• स्वाद सुखद है - मीठा और खट्टा।थोड़ा बुनता भी है;
• शक्तिशाली पेड़;
• ए 4-5 साल में फल देना शुरू कर देता हैअवतरण के बाद। सेब आकार में आश्चर्यजनक नहीं हैं - केवल 50-60 ग्राम। यह एक है। और एक पेड़ से आप 70 किलो से अधिक एकत्र कर सकते हैं;
• सतह पर एक सुंदर ब्लश और लाल रंग की धारियों के साथ;
• सितंबर में हटाने के बाद आप लगभग डेढ़ महीने तक बचत कर पाएंगे। नम हवा वाले कमरों में बेहतर;
• ठंढ के प्रतिरोध से जुड़ी हर चीज आपको परेशान नहीं करेगी। Urals और साइबेरिया के लिए Sverdlovsk प्रजनकों द्वारा बनाया गया। कब का।

यूरालेट्स किस्म के बारे में और पढ़ें।

क्रिसमस

• इसे 1985 में वेल्सी किस्म की भागीदारी के साथ प्रतिबंधित किया गया था;
• पेड़ कम है।औसतन 4 मीटर तक;
• Vf जीन की उपस्थिति प्रदान करती है भरा हुआ ।और अन्य बीमारियों से इलाज नहीं करना पड़ता है;
• पूरी सतह पर लाल रंग के बड़े मीठे और खट्टे फल पहले से ही बाजार में मांग में हैं। और लेटना नहीं;
• उनका वजन लगभग 200 ग्राम।और सबसे बड़े का वजन 450 ग्राम था;
• पहला सेब रोपण के 4 साल बाद दिखाई देगा। सितंबर की दूसरी छमाही में पकना शुरू करें;
• उपज 180 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक हो सकती है;
• सेब काफी देर तक पेड़ पर लटके रहते हैं। ठंढ से पहले भी;
• जब ले जाया जाता है, तो वे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं।

याद रखें और दूसरों को बताएं!ठंढ और 40 डिग्री से कम का सामना करें

क्रिसमस।

आप क्रिसमस सेब की किस्म के बारे में और जानेंगे।

लोबो

• आप इसे शुरुआती सर्दी भी मान सकते हैं;
• Macintosh किस्म के मुक्त परागण का परिणाम;
• माली लंबे समय से इसके उत्कृष्ट गुणों को जानते हैं:
  • अच्छा और सुखद स्वाद;
  • भंडारण के दौरान, बड़े सेब मुख्य रंग को थोड़ा बदल देते हैं - लगभग भूरा-लाल;
  • लंबी दूरी पर नुकसान के बिना ले जाया जा सकता है;
  • सेब के पेड़ वार्षिक फसल देते हैं। सभ्य। न केवल मध्य लेन में शौकिया माली के लिए। लेकिन किसानों के लिए भी। जलवायु सही है।

लेकिन नुकसान को ध्यान में रखें:

• देखभाल और ध्यान पसंद है। आखिरकार, बीमारियों से निपटना जरूरी है। पानी देना और;
• ज़रूरत से ज़्यादा नहीं है;
• यह हाल के वर्षों में अक्सर नहीं पूछा गया है। और कुछ अधिक विश्वसनीय किस्म चुनने की सलाह देते हैं। यह सबके लिए समान नहीं होता।

आप लोबो सेब किस्म के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

परहेज़गार

• Macintosh किस्म का उपयोग करके नस्ल। दस साल पहले, बागवानों ने उनसे केवल अपने भूखंड मांगे। अब कम;
• आखिर उसका सर्दी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।अब कई लोगों के लिए, रखने की गुणवत्ता अधिक है और वे उस तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। और इसका मतलब बहुत है;
• जोरदार ताजनियमित की भी आवश्यकता है। गाढ़ा न करने के लिए;
• आखिरकार, चपटे सेब अपने आकार और वजन (120-140 ग्राम) से आश्चर्यचकित नहीं होते हैं;
• लेकिन उनके पास एक सुंदर गहन रंग के साथ एक आकर्षक उपस्थिति है;
• और स्वाद। यह कुछ भी नहीं है कि उन्हें मीठी किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है;
• उपज प्रति पेड़ 10 से 100 किलोग्राम तक होती है।आपकी कृषि पद्धतियां आपको अधिकतम के करीब पहुंचने में मदद करेंगी;
• सितंबर के दूसरे पखवाड़े करेंगे... और सेब निकाल देंगे। उनकी उपभोक्ता परिपक्वता दिसंबर में शुरू होती है।

आप स्पार्टन सेब किस्म के बारे में और जानेंगे।

Shtreifling (शरद ऋतु धारीदार)

• मध्य रूस की कठिन परिस्थितियों में सरलता और अनुकूलनशीलता के कारण बागवानों के साथ लोकप्रिय;
• मध्यम ऊंचाईपेड़ का मुकुट मोटा होना प्रवण है;
• इसकी औसत सर्दियों की कठोरता और पानी की मांग पर विचार करें। और फिर सेब औसतन 90-130 ग्राम वजन तक बढ़ते हैं;
• यद्यपि वे हल्के गुलाबी रंग के साथ फल देना शुरू करते हैं - रोपण के 6-7 साल बाद;
• लेकिन हर साल फसल बढ़ती है। 10 साल बाद - पहले से ही प्रति पेड़ 100 किलो तक। और 20 साल की उम्र तक 350 किलो भी। हर कोई इतना लंबा इंतजार करने को तैयार नहीं है;
• दिसंबर में, उन्हें अभी भी स्वादिष्ट खाया जा सकता है। यदि आप सितंबर की शुरुआत में शूटिंग करते हैं। और फिर, जैसा कि मौसम तय करता है।

श्रेइफलिंग।

Shtreifling किस्म के बारे में यहाँ और पढ़ें।

मैकिंतोश (मेकेंतोश, शरद खोरोशेवका, शरद ऋतु लाल-पक्षीय)

• यह लंबे समय से यूक्रेन और मध्य रूस में उगाया गया है;
• फैला हुआ मुकुट वाला मध्यम ऊंचाई का पेड़;
• सभी को मीठे और खट्टे से बने पेस्ट्री और सॉस पसंद हैं, और भी अधिक मीठे, सेब के कैंडी स्वाद के साथ;
• आखिरकार, इसे जाम, जूस में संसाधित किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि साइडर भी। हालांकि वे इसे 8 मार्च तक भी रखते हैं;
• वार्षिक फसलें सभी को संतुष्ट नहीं करती हैं। 10-12 साल पुराने पेड़ से लेकर 90 किलो तक। और जो काफी संतुष्ट है;
• इतनी जल्दी नहीं और पहले सेब दिखाई देते हैं - 6-7 साल बाद;
• लेकिन लंबे समय से इसे उगाने वाले बागवानों को यह विश्वास दिलाना मुश्किल है कि विविधता के सर्वोत्तम वर्ष उनके पीछे हैं। यहां तक ​​कि तथ्य यह है कि इसे अक्सर नई किस्मों में बदल दिया जाता है;
• ठंढ के प्रति कमजोरी और संवेदनशीलताके खिलाफ तर्क भी जोड़ें।

Mac।

आप मैकिन्टोश सेब की किस्म के बारे में और जानेंगे।

बेलेफ्लूर चीनी

• इस सेब के पेड़ पर केवल इसलिए ध्यान दिया जाना चाहिए क्योंकि इस किस्म को मिचुरिन ने पाला था। सौ से अधिक वर्षों के लिए, यह रूस, यूक्रेन, आर्मेनिया के बगीचों में उगाया गया है;
• व्यक्तिगत नमूने आधा किलो तक बढ़ते हैं।और औसतन 220-330 ग्राम;
• यह किस्म वर्तमान में शौकिया माली द्वारा प्रदर्शनियों के लिए उगाई जाती है। आगंतुकों को आश्चर्यचकित करने के लिए। आकार और स्वाद;
• एसिड महसूस किया जाता है। अधिक मसालेदार स्वाद।विशेषता;
• धारियों के साथ सुंदर ब्लश;

बेलेफ्लूर चीनी है।

आप बेलफ़्लुर-चीनी सेब किस्म के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

वेल्सी (प्रचुर मात्रा में, टार्टस रोज़, हार्वेस्ट)

• अमेरिकी किस्म प्रसिद्ध है। साथ ही नई किस्मों के निर्माण में भागीदार;
• परिपक्व वृक्ष आकार में मध्यम होते हैं।और एक गोल मुकुट;
• हल्के हरे रंग की पृष्ठभूमि पर लाल ब्लश के साथ फल आकर्षक होते हैं। सेब के स्वाद ने भी उन्हें लोकप्रिय बना दिया। खटास के साथ मीठा;
• उच्च ठंढ प्रतिरोध;
• रोगों से प्रतिरक्षा, विशेष रूप से पपड़ी;
• दिखावट;
• फलने में तेजी से प्रवेश;
• यह सब रूस के कई क्षेत्रों में इसके वितरण और खेती में योगदान देता है। यूक्रेन में। बेलारूस में;
• वे शरद ऋतु की विविधता के लिए काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं - जनवरी तक;
• वे इस बात पर भी ध्यान देते हैं कि फल स्वयं लगभग नहीं गिरते।मालिक के इसे उतारने का इंतजार है।

में वेल्सी किस्म के बारे में और पढ़ें।

सावा

बेलारूसी चयन की विविधता। गोल सेब थोड़े लम्बे होते हैं।

आप किस पर ध्यान देंगे:

• बड़े फल,पूरी तरह से एक गहरे लाल धुंधले ब्लश के साथ कवर किया गया। वजन 200 ग्राम तक पहुंच जाता है। और औसत लगभग 170 ग्राम है;
• अच्छी तरह से मध्य रूस की सर्दियों की स्थिति के अनुकूल;
• पपड़ी और अन्य बीमारियों का विरोध करने में सक्षम;
• अच्छी फसल के साथ प्रसन्नता;
• आप कटे हुए फलों का उपयोग दिसंबर में कर सकते हैं। वही स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित;
• हालांकि टेस्टर्स का अनुमान केवल 4.2 अंक है।

दीप्तिमान

• बेलारूसी किस्म;
• मध्यम ऊंचाई का पेड़एक गोल मुकुट है;
• एक बौने रूटस्टॉक पर, पहले फल पहले से ही तीसरे वर्ष में होंगे। दूसरे वर्ष में भी हैं। और केवल 4-5 तारीख को। यदि अंकुर बीज स्टॉक पर है;
• बड़े फलों की लगभग पूरी सतह पर रास्पबेरी-नारंगी रंग;
• उनका 200 ग्राम तक वजन;
• विशेषज्ञ ध्यान दें नियमित फलने और पपड़ी प्रतिरोध;
• सितंबर में लिए गए पके फलों को नवंबर तक रखा जाएगा।

दीप्तिमान।

आप सेब की दीप्तिमान किस्म के बारे में अधिक जानेंगे।

तेरेमोक

• यूक्रेनी प्रजनकों का सफल कार्य। मैं एक उपलब्धि कहूंगा;
• बड़े फल कम पेड़ों पर अच्छे लगते हैं। लगभग 200 ग्राम;
• हल्के पीले रंग की पृष्ठभूमि पर धुले हुए नारंगी-लाल ब्लश की तरह;
• ग्रे चमड़े के नीचे के डॉट्स बाहर खड़े हैं;
• मीठे और खट्टे सेब।अधिक जोड़ें उत्कृष्ट स्वाद और परिवहन क्षमता;
• लेकिन सर्दियों की कठोरता यूक्रेन के लिए भी औसत है।

आप टेरेमोक सेब किस्म के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

ज़िगुलेवस्कोए

• मध्यम ऊंचाईपिरामिड के पेड़;
• शौकिया माली अक्सर इस किस्म का उल्लेख करते हैं। उनके स्थिर और अच्छी पैदावार के लिए अच्छे शब्द। पहले से ही 3-4 साल में। और औद्योगिक उद्यानों में लगभग दो सौ किलोग्राम प्रति पेड़;
• बड़े सुनहरे चपटे सेब में धारीदार ब्लश होता है;
• उनका वजन समान नहीं है। 120 से और 200 ग्राम तक;
• आप सेब को सर्दियों तक रख सकते हैं। अच्छी ठंडी स्थिति बनाते समय;
• जैसा कि बागवान कहते हैं, यदि केवल सर्दियों की कठोरता अधिक होती।

ज़िगुलेवस्को.

Zhigulevskoye किस्म के बारे में और पढ़ें।

बेसेमींका मिचुरिंस्काया

• यह पूरे यूक्रेन में लगभग हर जगह उगाया जाता है। रूस में, पूर्वी साइबेरिया में भी;
• ऊंचे और चौड़े पेड़;
• रोपण के बाद दूसरे वर्ष में भी आप फलों का स्वाद चखेंगे। और 6 साल तक वे एक ठोस फसल देते हैं।
• और हर साल;
• फल बड़े नहीं होते। लेकिन वे कई बिंदुओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ अपनी विस्तृत लाल रंग की धारियों के लिए उल्लेखनीय हैं;
• साथ ही वजन - लगभग 100 ग्राम। साथ एक पेड़ जिसे आप 130 किलो तक इकट्ठा कर सकते हैं;

सलाह!फसल को कई चरणों में काटना आवश्यक है। आखिरकार, सेब उखड़ सकते हैं।

• इस किस्म के खिलाफ बीमारियों और पाले के लिए कोई दावा नहीं किया गया था;
• आप लंबी दूरी पर परिवहन कर सकते हैं। वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे। 2-3 महीने से ज्यादा नहीं।

बेसेमींका मिचुरिंस्काया।

बेसेमींका मिचुरिंस्काया किस्म के बारे में और पढ़ें।

पेपिन लिथुआनियाई

• एक शौकिया किस्म।लेकिन बहुत बार नर्सरी में वे पूछते हैं। और वे सटीक नाम नहीं जानते हैं। आखिर इसके और भी नाम हैं। ग्लोगेरोव्का। पेपिंका। सरेपका;
• बैरल के आकार का मध्यम आकार का सेब। मीठा और खट्टा;
• पीली रोशनी। वे बिना ब्लश के भी हो सकते हैं;
• मसालेदार सेब के प्रेमियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय। और बेक किया हुआ;
• बहुत ही आरामदायक कम पेड़ का ताजदेखभाल और कटाई के लिए;
• फलने जल्दी शुरू होता है;
• यह आमतौर पर जल्दी से आवेदन पाता है। हालांकि इसे जनवरी तक स्टोर किया जा सकता है;
• सर्दियों की तैयारियों का ध्यान रखने के लिए तैयार रहें और;
• उन्हें अपने लिए उगाएं।क्रियान्वयन के लिए नहीं।

पेपिन लिथुआनियाई।

उपयोगी वीडियो

सेब के पेड़ों की शरद ऋतु की किस्मों के बारे में वीडियो देखें:

सेब के पेड़ के बारे में वीडियो देखें विजेताओं की जय:

यूरालेट्स सेब के पेड़ के बारे में वीडियो देखें:

वेल्सी सेब के पेड़ के बारे में वीडियो देखें:

निष्कर्ष

• शरद ऋतु के सेबों में, उनकी परिपक्वता का निर्धारण करना बहुत महत्वपूर्ण होता है। गिरे और क्षतिग्रस्त फलों की सफाई से निपटने के लिए नहीं;
• वे तब भंडारण में पूरी तरह से असमर्थ हैं;
• हल्का दबाव डालने और डेंट की निगरानी करने की सलाह दी जाती है;
• सेब के बीज हमेशा निश्चित रूप से परिपक्वता का संकेत देते हैं;
• और अपने पड़ोसी को याद करो।

के साथ संपर्क में

सितंबर आ गया है, और सेब की खुशबू अभी भी बगीचे में है।

सेब की शरद ऋतु की किस्मों को चुनने का समय आ गया है।

वे इस मायने में भिन्न हैं कि वे अपने स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।

उनमें से कुछ दिसंबर तक पूरी तरह से झूठ बोलते हैं, अन्य नए साल की मेज के लिए सजावट बन सकते हैं।

शरद ऋतु के सेब के फलों को शाखाओं से हटा दिया जाना चाहिए, जिससे उन्हें जमीन पर गिरने से रोका जा सके।

चुनने के बाद, अधिकांश सेबों को तथाकथित उपभोक्ता पकने के लिए लेटने और पकने की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक क्षेत्र का अपना पसंदीदा होता है, आइए अधिक विस्तार से पता करें कि सेब की कौन सी शरद ऋतु की किस्में (नाम और विवरण के साथ एक फोटो संलग्न है) बागवान विभिन्न क्षेत्रों में रोपण करना पसंद करते हैं।

सेब की शरद ऋतु की किस्में, नाम और विवरण के साथ फोटो

सेब की शरद ऋतु की किस्में - बेलारूस में पसंदीदा

• दीप्तिमान। इस किस्म के सेब के पेड़ बहुत जल्दी बढ़ते हैं, गंभीर ठंढों से डरते नहीं हैं और नियमित रूप से भरपूर फसल से प्रसन्न होते हैं। फल आंशिक रूप से उखड़ सकते हैं, और उच्च आर्द्रता या नम गर्मी के साथ वे फलों के सड़ने से प्रभावित होते हैं। पौधा पपड़ी और आम कैंसर के लिए प्रतिरोधी है। फलों को सितंबर की शुरुआत में काटा जाता है, और वे एक महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।
• सावा एक शीतकालीन-हार्डी, अधिक उपज देने वाला सेब का पेड़ है जो पपड़ी से प्रतिरक्षित है। पेड़ छाल और लकड़ी के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और वसंत के ठंढों के लिए भी अतिसंवेदनशील होते हैं।
• पेपिंका गोल्डन - उच्च उपज देने वाली किस्म, सर्दी-हार्डी और पपड़ी के लिए प्रतिरोधी, हर साल एक फसल पैदा करती है। सेब के पेड़ों के पास परागकण लगाए जाते हैं। स्पार्टन, एंटोनोव्का साधारण, कैलविल बर्फ जैसी किस्मों के सेब के पेड़ उनके लिए सबसे अच्छे हैं।
• बेलारूसी मिठाई - शरद ऋतु-सर्दियों के पकने की अवधि की बेलारूसी किस्म। सेब के पेड़ काफी जल्दी फल देने लगते हैं, 2-3 साल तक। फल काफी बड़े होते हैं, दिसंबर-फरवरी तक संग्रहीत होते हैं। विविधता शीतकालीन-हार्डी और उत्पादक है।
• बेलारूसी मिट्टी पर इमरस को शरद ऋतु की किस्म माना जाता है। यह एक शीतकालीन-हार्डी, अधिक उपज देने वाला सेब का पेड़ है जो पपड़ी से प्रतिरक्षित है। यह बहुत पतली त्वचा के साथ औसत से अधिक फल पैदा करता है, इसलिए कटाई के समय उन्हें सावधानी से हटा दिया जाता है। वे फरवरी के अंतिम दिनों तक अपने स्वाद गुणों को बरकरार रखते हैं।

लेनिनग्राद क्षेत्र के लिए सेब के पेड़ों की शरद ऋतु की किस्में

• एक को चुनना। इस किस्म के पेड़ों को काफी फैले हुए और मजबूत ताज से पहचाना जा सकता है। यह सुरक्षित रूप से गंभीर ठंढों को सहन करता है, लेकिन पपड़ी के लिए उच्च प्रतिरोध का दावा नहीं कर सकता। सेब नवंबर तक अपना आकर्षक स्वरूप और स्वाद बरकरार रखते हैं।
• औक्सिस। फलों को सितंबर में काटा जाता है, लेकिन वे दिसंबर तक ही पकते हैं। विविधता काफी कम तापमान के अनुकूल है, लेकिन सूखे और गर्मी को बर्दाश्त नहीं करती है, गर्मियों में इसे नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। फलों को बहुत जल्दी उखड़ने की बुरी आदत होती है, इसलिए माली का मुख्य कार्य समय पर कटाई करना होता है। पौधा पपड़ी के लिए काफी प्रतिरोधी है।
• बाल्टिका बड़े सेब वाली एक किस्म है। पौधा पपड़ी और कई कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी है। गंभीर ठंढों को सुरक्षित रूप से सहन करता है और नियमित रूप से भरपूर फसल देता है, जिसे 30 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।
• ओर्योल माला बगीचे की असली सजावट है। सितंबर के मध्य में शाखाएं पूरी तरह से पके चमकीले फलों से ढकी होती हैं, जिन्हें अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो फरवरी के मध्य तक रह सकता है। कमियों में से, यह ठंढ प्रतिरोध और पपड़ी के प्रतिरोध के लिए औसत संकेतकों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। भरपूर फसल के साथ, फल सिकुड़ सकते हैं।
• बेसेमींका मिचुरिंस्काया में केवल एक खामी है - फलों का बहा देना। सर्दियों की कठोरता और उत्पादकता के मामले में, यह विशिष्ट परिणाम दिखाता है। पौधा नियमित रूप से फल देता है और रोग - पपड़ी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होता है।

मध्य रूस के लिए फोटो, नाम और विवरण के साथ सेब की शरद ऋतु की किस्में

• Zhigulevskoe - देर से शरद ऋतु उच्च उपज देने वाली किस्म। पेड़ काफी तेजी से बढ़ रहे हैं। युवा पेड़ सालाना फल देते हैं, पुराने पेड़ समय-समय पर फलते हैं। फल एक साथ पकते हैं। सेब का पेड़ पपड़ी के प्रति प्रतिरक्षित है, लेकिन कोडिंग मोथ द्वारा हमला किया जाता है। माइनस - औसत शीतकालीन कठोरता।
• Orlovskoe धारीदार एक और देर से शरद ऋतु की किस्म है, जो ठंढ प्रतिरोधी है। पपड़ी से नहीं डरता। कटाई करते समय, फलों को पेड़ों से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, क्योंकि त्वचा बहुत पतली होती है और बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। ठंडे स्थान पर, फल दिसंबर के अंत तक अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
• ओरलोव्स्की पायनियर एक उच्च उपज देने वाली किस्म है जो पपड़ी से प्रतिरक्षित है। हरे फलों को शाखाओं से तोड़ा जाता है, और जब तक वे पकते हैं, तब तक वे हल्के पीले रंग के हो जाते हैं। कभी-कभी फल आकार में निराश कर सकते हैं। छोटे सेब पेड़ों पर अनुचित छंटाई या भरपूर फसल के साथ देखे जा सकते हैं।
• एंटोनोव्का वल्गरिस सबसे आम किस्मों में से एक है। इसे किस प्रकार की परिपक्वता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है? उत्तरी क्षेत्रों में, इन जोरदार सेब के पेड़ों को देर से शरद ऋतु की किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, दक्षिणी क्षेत्रों में उन्हें सर्दी माना जाता है। कमियों में से - फलों की एक छोटी गुणवत्ता और समय-समय पर फलने की गुणवत्ता।
• बोरोविंका। पेड़ जल्दी फल देना शुरू कर देते हैं, गंभीर ठंढों से डरते नहीं हैं और पूरी तरह से विभिन्न परिस्थितियों के अनुकूल होते हैं। शुष्क ग्रीष्मकाल में फल अत्यधिक झड़ जाते हैं।

फोटो और विवरण के साथ मास्को क्षेत्र के लिए सेब के पेड़ों की शरद ऋतु की किस्में

• शरद ऋतु का आनंद बड़े फलों के साथ एक जोरदार किस्म है। हर साल पेड़ फल लगते हैं, वे गंभीर ठंढ और पपड़ी से डरते नहीं हैं। फलों को 1.5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। कमियों में सेब के पेड़ की खराब शाखाएं और नाजुक लकड़ी हैं।
• दालचीनी धारीदार - शुरुआती शरद ऋतु की किस्म। पेड़ काफी जोरदार होते हैं, लेकिन देर से फलते हैं। सेब के पेड़ों में ठंढ प्रतिरोध और पपड़ी के प्रतिरोध की औसत दर होती है। उपज औसत है।
• युवा प्रकृतिवादी एक जोरदार सेब का पेड़ है। विविधता का एकमात्र दोष अनियमित फलन है। अन्य विशेषताओं के अनुसार - ठंढ प्रतिरोध, पपड़ी का प्रतिरोध, उत्पादकता, इसकी उच्च दर है। वे 10 सितंबर के बाद कटाई शुरू करते हैं, फल 2 सप्ताह में उपभोक्ता पक जाते हैं।
• डिलाइट एक अर्ध-बौनी किस्म है। सेब का पेड़ व्यावहारिक रूप से पपड़ी से प्रभावित नहीं होता है, ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। फल अन्य किस्मों से समृद्ध रासायनिक संरचना में भिन्न होते हैं। अपरिपक्व होने पर इनकी कटाई की जाती है। इस मामले में, भंडारण की स्थिति के अधीन, वे सर्दियों के मध्य तक झूठ बोलेंगे। पके फलों को थोड़े समय के लिए भंडारित किया जाता है, उन्हें एक महीने के भीतर सेवन करना चाहिए।
• ऑटम स्ट्राइप्ड, जिसे श्रेइफ्लिंग या स्ट्रिफेल के नाम से भी जाना जाता है, बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा किस्मों में से एक है। शाखाओं के झुके हुए सिरों वाले जोरदार सेब के पेड़ अगस्त के अंत में समय से पहले अपने पत्ते गिरा देते हैं। यह किस्म पपड़ी के लिए मध्यम प्रतिरोधी है।

उरल्स के लिए पतझड़ के सेब के पेड़ की किस्में

• यूरालेट्स - शुरुआती शरद ऋतु की किस्म। यह सबसे ठंढ प्रतिरोधी सेब के पेड़ों में से एक है। जोरदार पेड़ पपड़ी से डरते नहीं हैं और नम्र होते हैं। हालांकि, फल केवल 1-1.5 महीने के लिए संग्रहीत किए जाते हैं और आकार में छोटे होते हैं।
• Anise Sverdlovsk देर से शरद ऋतु उत्पादक और शीतकालीन-हार्डी किस्म है। मध्यम आकार के फल कम गुणवत्ता वाले होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है। सेब के पेड़ नियमित रूप से फल देते हैं। यदि गंभीर सर्दियों में वे थोड़ा जम जाते हैं, तो वे बहुत जल्दी ठीक हो जाते हैं। बरसात, नम गर्मियों में, वे रोग - पपड़ी के संपर्क में आते हैं।
• ब्लश सेवरडलोव्स्क - नियमित फलने और मध्यम आकार के फलों के साथ एक किस्म। पेड़ ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं और पपड़ी के प्रतिरोधी होते हैं। फसल जनवरी तक चलती है।
• यूराल थोक। सेब के पेड़ों में सर्दियों की कठोरता और उत्पादकता अधिक होती है, वे पपड़ी के प्रति प्रतिरक्षित होते हैं। फलों को सितंबर की शुरुआत में काटा जाता है और 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। एक बड़े अंडाशय के लिए, इसे अन्य किस्मों के साथ परागित किया जाना चाहिए जो फूलों के मामले में इसके साथ मेल खाते हैं।
• स्क्रीन - रोगों के लिए अच्छे प्रतिरोध के साथ एक साधारण किस्म, ठंढ से नहीं डरती। यह स्व-उपजाऊ है, जिसका अर्थ है कि इसे परागकण की आवश्यकता है। यह इस क्षेत्र में आम अन्य किस्मों द्वारा अच्छी तरह से परागित होता है। क्या आप नए साल की मेज के लिए ताजा सेब चाहते हैं? तो इस सेब के पेड़ को जरूर लगाएं। फलों को यदि ठीक से देखा जाए तो जनवरी तक 150 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है।

साइबेरिया के लिए सेब की शरद ऋतु की किस्में

• बागवानों के लिए एक उपहार - विविधता में उच्च पुनर्योजी क्षमता होती है, जो निस्संदेह एक प्लस है, क्योंकि पेड़ में औसत ठंढ प्रतिरोध होता है। छोटे फल काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं - 120 दिनों तक। किस्म पपड़ी के प्रति प्रतिरोधी है, लेकिन कम मिट्टी की नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है।
• अल्ताई क्रिमसन को बहुत छोटे फलों से पहचानना आसान है जो 2 महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं। सेब के पेड़ सालाना फल देते हैं, लेकिन पैदावार औसत होती है। पेड़ गंभीर ठंढों का अच्छी तरह से सामना करते हैं, पपड़ी के लिए उच्च प्रतिरोध करते हैं।
• बयान। पेड़ों पर बड़े फल बनते हैं, जो साइबेरियाई क्षेत्र के लिए विशिष्ट नहीं है। गंभीर ठंढों के लिए पूरी तरह से अनुकूलित, वे पपड़ी और ख़स्ता फफूंदी से डरते नहीं हैं। पहली बार, वर्षों में उपज "पंप" होती है, लेकिन अधिक परिपक्व पेड़ भरपूर फसल से प्रसन्न होते हैं।
• अल्ताई की एक स्मारिका - विविधता का एक महत्वपूर्ण दोष सेब के पेड़ की मोनिलोसिस की संवेदनशीलता है। सर्दियों की कठोरता और उत्पादकता के मामले में, इसका औसत संकेतक है, नियमित रूप से फल देता है। सुंदर सेबों को सितंबर की शुरुआत में काटा जाता है और 20 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। पौधा पपड़ी के लिए प्रतिरोधी है।
• पसंदीदा शेवचेंको (कॉर्नफ्लॉवर) एक स्व-उपजाऊ किस्म है, इसलिए आपको परागण करने वाले सेब के पेड़ लगाने का ध्यान रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, टुबिंस्की, मार्टियनोव्स्की, ज़ाप्रोटोचनो। सेब की कटाई सितंबर की शुरुआत में की जाती है। यह मध्यम सूखा सहनशीलता के साथ अत्यधिक शीतकालीन-हार्डी, स्कैब-प्रतिरोधी किस्म है, लेकिन फल उखड़ते नहीं हैं। इसके नुकसान में पेड़ की तेजी से उम्र बढ़ना शामिल है।