Pizza je najjednostavnija kod kuće. Domaća pizza. Da biste napravili ukusnu pizzu, potrebna vam je

Uprkos svojim italijanskim korenima, pica je dugo bila internacionalno jelo. A u uslovima sfere javnog ugostiteljstva koja se stalno razvija, pizza se može kupiti u gotovo svakom kafiću ili restoranu u našoj zemlji. Međutim, domaća pizza je mnogo ukusnija i bogatija od pizze iz prodavnice.

Tajne pravljenja ukusne domaće pizze

Classical italijanska pizza- ovo je uspješna simbioza sočan fil i kolači od tijesta. Glavne i obavezne komponente pizze su sos: paradajz, majonez i drugi - i sir.

Recept za ukusnu picu treba da sadrži sastojke koji se savršeno kombinuju jedni s drugima, na primjer, meso, šunku, pečurke, plodove mora, povrće ili voće. Nema potrebe da dodajete sve što nađete u svom frižideru u prelive za picu. Nije bitna količina nadjeva, već njegov ukus.

Čak i najjednostavniji recept za pizzu završit će kulinarskom katastrofom ako tijesto ne pripremite unaprijed. To je lako objasniti: treba dobro da naraste - to će testu dati bogatiji ukus. Testo je potrebno mesiti dok ne izgubi lepljivost. Međutim, to ne treba postići stalnim dodavanjem brašna. Tijesto ne smije biti tvrdo, a da ostane elastično, savitljivo i mekano.

Hrskavu podlogu za pizzu moguće je prethodno ispeći pripremljeni i razvaljani somun u rerni nekoliko minuta. Posebno brašno za pečenje će pružiti dodatnu pikantnu hrskavost (zbog visokog sadržaja proteina).

Ako planirate da pečete pizzu na debelom testu (punasta podloga), koristite obično brašno. Tijesto bi trebalo biti manje savitljivo zbog veće vlažnosti (koristite manje brašna za više vode).

Pitate se: Šta koristiti za dodatke za pizzu? Prije svega, potražite rješenje u svom frižideru. Ne morate koristiti skupe sastojke za pizzu: jeftina šunka ili kobasice rade odlično. Također, pizza kod kuće može uključivati ​​obične kisele krastavce i unaprijed pripremljene kuhane klobuke malih šampinjona (veće su vlaknastije - one će učiniti pizzu vodenastim).

Ali ne morate štedjeti trud ili novac na sosu. Paradajz pasta je, naravno, brza i ekonomična. ali vjeruj mi, paradajz sos domaće pizza će postati centralna figura vašeg jela.

Pa, hajde da počnemo da pravimo picu, hoćemo li?

Testo za pizzu: tanko ili pahuljasto - na vama je

kao što je već rečeno: različito testo Pizza zahtijeva različite tehnike kuhanja. Danas ćemo analizirati 3 sastava sastojka, kao rezultat miješanja koje ćemo dobiti tanku bazu bez kvasca.

Recept za tijesto za pizzu sa dodatkom kvasca

Sastojci potrebni za testo sa kvascem za pizzu:

• Brašno: 560 gr.;
• Voda (topla): 375 ml;
• Suhi aktivni kvasac: vrećica;
• Biljno ulje: 34 gr.;
• So: 20g;
• Šećer: 8 gr.

Kako napraviti testo za pizzu sa kvascem?

Sipajte kvasac u naznačenu količinu tople vode. Čekamo 5 minuta. Zatim sipajte šećer, so, brašno i puter (ne odmah, postepeno). Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi. Ako tijesto ne zadovoljava ove pokazatelje, na primjer, previše je ljepljivo, dodajte malo brašna.

Od tijesta oblikujemo lopticu, namažemo je uljem i stavljamo u zdjelu koja mora biti pokrivena prozirnom folijom. Ostavite testo na toplom mestu 1,5 sat (treba da se udvostruči).

Gotovo tijesto Koristimo ga prema namjeni.

Recept za tanku picu

Poznavaoci smatraju da su mesni i povrtni nadjevi prikladniji za tonsko tijesto. No, bez obzira na to koje punjenje odaberete, glavna komponenta za ovu vrstu pizze će biti tijesto. Od njega zavisi da li vam je pica ispala kako ste planirali.

Sastojci potrebni za tanko testo za pizzu:

• Brašno: 320 gr.;
• Topla voda: 190 ml;
• Suhi aktivni kvasac: 5 gr.;
• So: 15 gr.;
• Italijansko bilje: 2 kašičice.

Kako napraviti tanko testo za picu?

Rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodajte so, brašno, začinsko bilje. Mix. Mijesite tijesto najmanje 5 minuta dok ne postane glatko, elastično testo. Ako tijesto ne izgubi ljepljivost, dodajte još po 1 žlicu brašna.

Od testa formirajte kuglu i stavite je u posudu podmazanu po ivicama. Ne zaboravite pokriti prozirnom folijom. Ostavite testo na toplom mestu 1,5 sat (treba da se udvostruči). U ovom trenutku možete pripremiti fil.

Dignuto testo podeliti na dva dela. Kolač razvaljati na debljinu ne veću od 6 mm. Da podloga bude što tanja, razvaljati je oklagijom. Ako naiđete na tradicionalni problem skupljanja tijesta prilikom valjanja, ostavite ga da odstoji 5 minuta, a zatim nastavite s radom.

Razvaljanu podlogu stavite na lim za pečenje (nauljen ili obložen pergamentom). Peći 4-5 minuta na 220 stepeni. Hajde da ga uzmemo. Nastavljamo sa pripremom tanke pizze: podmazati podlogu sosom i rasporediti fil. Pecite picu još 6-8 minuta dok ne bude gotova.

Pizza bez kvasca

Testo bez kvasca– odlična alternativa klasični test. To će biti idealno rješenje u slučaju akutnog nedostatka vremena. Kao katalizator za dizanje tijesta možete koristiti klasičnu kombinaciju: kefir i soda.

Pizza s kefirom ne ispada ništa manje ukusna od pizze s kvascem

Sastojci potrebni za testo bez kvasca za pizzu na kefiru:

• Brašno: 240 gr.;
• Kefir: 250 ml;
• So: 5 gr.;
• Šećer: 8 gr.;
• Soda: 3 gr.

Kako pripremiti testo na kefiru za pizzu?
Pomiješajte kefir i sodu u velikoj posudi. Dodati šećer, so i brašno. Mix.

Testo je već spremno. Testo sipajte u podmazan oblik. Peći nekoliko minuta na 220 stepeni. Kada se podloga stegne, izvadite je i na nju stavite fil. Ne zaboravite na sir. To će biti signal da je pica gotova: ako se otopi, izvadimo jelo iz rerne.

Pećnica ili tiganj: šta odabrati

Moderne domaćice, kako bi uštedjele vrijeme, često odstupaju od klasičnog načina pravljenja pizze: pečenja. Pan pizza postaje sve popularnija. Testo za njega treba da bude tečno.

Potrebni sastojci za tijesto za pizzu u tiganju:

• Brašno: 250 gr.;
• Jaja: 2 kom.;
• Pavlaka: 125 gr.;
• Majonez: 100 gr.;
• Posolite po ukusu.

Kako napraviti tijesto za pizzu u tiganju?

Pomiješajte 5 kašika kisele pavlake i majoneza u velikoj posudi. Jaja posebno umutiti pa dodati u prethodno pripremljenu masu. Dodajte brašno i sol. Mix.

Testo treba da ima konzistenciju kisele pavlake.

Premažite hladan tiganj biljno ulje. Sipajte testo u njega.

Na vrh stavite fil. Ne zaboravimo na sir: pica bez sira je kao internet bez veze: neće impresionirati.

Sada stavite tiganj na šporet. Vatra je umjerena. Kuhajte picu 3 minuta. Zatim poklopite poklopcem i kuhajte još 7 minuta dok ne bude gotovo.
Pica je gotova za 10 minuta. Koja je njegova prednost? Ukusan je i sočan, kao kad se peče u rerni, ali manje naporan.

Pogledajmo sada neke tradicionalni recept pica u rerni.

Recept za pizzu sa kobasicom i sirom

Koja podloga: bujna ili tanka - odlučite sami. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da drugu opciju ne biste trebali preopteretiti sastojcima.

A što se tiče sira. Pokušajte kombinirati različite opcije. Na primjer, mocarela sir i tvrdi sir će biti idealni susjedi na vašoj pizzi.
Potrebni sastojci:

• Unaprijed pripremljeno tijesto za pizzu;
• Paradajz: 2 kom.;
• Kobasica: 250 gr.;
• Zeleni luk: 1-2 kom.
• Mocarela: po ukusu;
• Tvrdi sir: 100 gr.;
• Sos (paradajz ili majonez): po ukusu i želji;
• Provansalsko bilje ili začini za pizzu.

Za takvu količinu sastojaka prikladnije je tanko tijesto.

Korak po korak recept:

Ne zaboravite da unapred pripremite testo, a pre nego što ga složite, razvaljajte ga u ravan kolač i lagano ispecite u rerni.

Sada premažite podlogu sosom. Na vrh stavite tanko narezanu kobasicu. Slijede tanke kriške paradajza i mocarele. Završni dodir je sir, narendan na sitno ili krupno rende. I naravno, malo provansalsko bilje.

Pecite picu na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Zadnjih 10 minuta pažljivo pratite proces kuhanja pizze da ne zagori.
Recept za pizzu sa kobasicama je završen. Ispalo je nevjerovatno zbog zanimljive kombinacije tvrdog sira i sira mozzarella.

Prijatno!

Pica sa pečurkama i domaćim paradajz sosom

S obzirom da je prethodni recept bio poželjniji za tanko tijesto, ovaj set sastojaka je pogodniji za gusto tijesto od kvasca.
Potrebni sastojci za punjenje:

• Šampinjoni: 2-3 kom.;
• Masline: 6-8 kom.;
• Konzervirani kukuruz: četvrtina šolje;
• Sir: 100 gr.;

Potrebni sastojci za paradajz sos:

• Paradajz: 300-400 gr.;
• Biljno ulje: 17 gr.;
• Beli luk: čen;
• Šećer: 8 gr.;
• Lovorov list: 1 list;
• Osušeni origano i bosiljak po 1 kašičica;
• Paprika: 0,5 kašičice;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

I ne zaboravite da unapred pripremite odgovarajuće testo za picu.

Korak po korak recept

Pripremite tijesto prema malo ranije navedenom receptu, umijesite ga i ostavite da diše.

Za to vreme pripremite paradajz sos. Uklonite koru sa paradajza (nakon što ih oparite kipućom vodom). Sameljite na način koji vam odgovara: mlin za meso, blender, sito. Na biljnom ulju propržite narendani beli luk sa paprikom i paradajzom. Dodajte preostale sastojke. Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Testo pripremljeno za podlogu premazati pripremljenim sosom. Stavite seckane pečurke, masline i kukuruz. Sve pospite rendanim sirom.
Pizzu treba peći na 220 stepeni oko 15-20 minuta.

Nadamo se da će vam naši savjeti i recepti pomoći i da ćete pripremiti ukusnu domaću pizzu.

Video recept za picu sa plodovima mora:

Svakim danom je sve manje onih koji sumnjaju da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one u piceriji. Uostalom, šta je zapravo pica? Testo za somun i fil. Kako pravilno pripremiti domaću pizzu da ne postane samo jelo, već djelo Vaše domaće kulinarske umjetnosti? Kako bi okrugli kolač bio tanak i hrskav, ukusno punjenje utopio se pod vrelim slojem zlatnog sira, a božanstvena aroma me privukla i izludila.

Prvo o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična verzija- kvasac testo za picu. Iako nije ništa lošiji ni prhko, lisnato ili beskvasno bez kvasca. Stoga, kada razmišljate o tome kako napraviti domaću pizzu, prvo morate odlučiti kakvo ćete tijesto koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam tijesto ispalo dobro, prije mijesenja potrebno je prosijati brašno. Voda u testu može se delimično zameniti mlekom. Osim vode i mlijeka, za pripremu tijesta možete koristiti i surutku, tijesto s njom ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete čak zamijeniti votkom, djelimično, naravno, ili potpuno pivom. Zahvaljujući maloj dozi alkohola u tijestu, pica ispada mekana i nježna. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate pažljivo mijesiti rukama, tada će ispasti zaista ukusno i domaće.

Postoji više nego dovoljno opcija za preljeve za pizzu. Slobodno stavite šta god vam padne na oči na pizzu - nećete pogriješiti. Poželjno je da se sastojci za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjujući i ističući ukus, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz narezanih proizvoda, ako ih ima, inače će pizza ispasti mokra, a tijesto nepečeno.

Među poznatim receptima Pri pravljenju pizze postoje i originalne, na primjer slatke pizze, koje će priuštiti zadovoljstvo i odraslima i djeci. Za punjenje takvih pizza možete koristiti svježe bobice, voće ili sušeno voće, dodajte orašaste plodove. Šta mislite o opciji - zatvorenoj pizzi, koja postaje sve popularnija? “Kako napraviti domaću picu?” - pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i rado Vam nudimo opcije za njegovu implementaciju.

Pica sa svinjetinom i ananasom

Sastojci:
350 g pšeničnog brašna,
200 ml vode,
1,5 tsp. suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp. biljno ulje,
400 g svinjskog mesa,
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira,
4 žlice. paradajz pasta,
grančica ruzmarina.

Priprema:
Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Posolite, 3 kašike. biljnog ulja i 100 gr rendani sir, promiješati. Zatim postepeno dodavati prosijano brašno i mesiti mekano testo, koje ostavite na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjsko meso iseći na male komadiće i pržiti dok ne skuva, posoliti i pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Podmažite paradajz pasta, dodajte komade svinjetine i ananasa iz konzerve i pospite rendanim sirom. Stavite u rernu, zagrejanu na 180ºC, i pecite picu dok ne porumeni, oko 30 minuta.

Pica sa piletinom i kiselim paprikama

Sastojci:
za test:
200 g brašna,
150 ml tople vode,
1 tsp suvi kvasac,
2 žlice. maslinovo ulje,
¼ tsp. sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa,
1 staklenka (mala) kiselih slatkih paprika,
2 paradajza
2 velike loptice mocarele,
so, mlevena slatka paprika - po ukusu.

Priprema:
Pileća prsa natrljajte solju i mešavinom biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne budu pečene. Za tijesto prosijati brašno, pomiješati ga sa solju, skupiti u humku, napraviti bunar u sredini, uliti maslinovo ulje i vodu. Zamesiti homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada je testo naraslo podeliti ga na 2 dela. Od jednog dela (drugi deo može da se stavi u zamrzivač na neko vreme) razvaljajte ravan kolač debljine oko 5-7 mm i prečnika 25 cm.Plat kolač sušite u rerni zagrejanoj na 200ºC 3-5 minuta dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotov somun stavite komade piletine, paradajza i paprike narezane na trakice. Mocarelu narežite na kriške ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 15 minuta.

Pica sa šunkom i pečurkama

Sastojci:
za test:
2 stacks brašno,
1 stack voda,
2 tsp suvi kvasac,
½ tsp. sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke,
300 g pelata,
100 g tvrdog sira,
1 stack bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka,
sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Razblažite u ½ šolje. toplu vodu, kvasac i šećer, dodati malo brašna da se napravi batter, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno sa solju, sipati testo i umesiti glatko testo. Pokrijte ga čistom salvetom i stavite na toplo mesto 15 minuta dok se ne udvostruči. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro umesite testo. Podeliti na 2 dela, od svakog razvaljati ravne pogačice na 5 mm debljine i staviti u pleh podmazan i posut brašnom. Pogače premažite maslinovim uljem i ostavite da odstoje neko vrijeme. Za fil narežite šampinjone na tanke kriške, stavite ih u zagrejani tiganj i dodajte 1 kašiku. biljnog ulja, nasjeckani češanj bijelog luka, zaliti bijelim vinom i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti. Da pripremite sos, narežite 1 češanj belog luka i propržite ga na 1 kašičici. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu dodati češnjaku, dodati bosiljak i dinstati 10 minuta. Gotov sos ostavite da se ohladi, a zatim njime obilno namažite somune, na njih stavite komadiće šunke i pečuraka. Sir narendajte na sitno rende i obilno ga pospite po pizzi. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.

Pica sa šunkom i jajima

Sastojci:
za test:
1,2 kg brašna,
500 ml tople vode,
1,5 paketića suvog kvasca,
4-5 kašika. biljno ulje,
2-3 žlice. sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke,
3-4 kuvana jaja,
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira,
100 g majoneza,
1 tbsp. kečap,
zelje - po ukusu.

Priprema:
U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sačekati 15-20 minuta da kvasac naraste, dodati so, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamesiti mekano testo. Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta dok se ne udvostruči. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, isjeckajte zeleni luk i kopar, naribajte sir. Razvaljajte tijesto u sloj, premažite kečapom, pospite bosiljkom. Stavite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170ºC dok testo ne bude gotovo. Kad je gotova, pospite picu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minuta na istoj temperaturi.

Pica sa sirom, kiselim krastavcem i maslinama

Sastojci:
za test:
1 stack brašno,
½ šolje mlijeko,
2-3 jaja,
25 g kvasca,
3 žlice. puter,
2 tsp. sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
150 g sira,
1 kiseli krastavac,
1 luk,
3-4 paradajza,
2 slatke paprike,
10 maslina,
½ šolje kajmak,
2 žlice. peršun,
sol, crna mljeveni biber- ukus.

Priprema:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvaljajte u ravnomeran sloj debljine 0,6-0,7 cm da stane u pleh. Od istog tijesta razvaljajte flagellum i, stavite ga uz bočnu stranu pizze, namastite žumance. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće izmiješati i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobijeno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh stavite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte pavlakom, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.

pica sa kobasicama, grašak i kiselim pečurkama

Sastojci:
za test:
1.5 stack. brašno,
½ šolje mlijeko,
1 jaje,
40 g putera,
12 g kvasca,
½ tsp. sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice. grašak,
3 žlice. kisele pečurke,
2 paradajza
1 Paprika,
60 g tvrdog sira,
3 žlice. majonez,
celer, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Od predviđenih sastojaka zamesiti kvasac, pokriti čistom salvetom i staviti na toplo mesto da naraste. Gotovo tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil slatke paprike narežite na kolutiće, paradajz na kriške, kobasice na kockice, pečurke na sitno, sir narendajte na krupnije rende, zelje celera iseckajte, grašak stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Pripremljene proizvode stavite u slojeve na somun namazan majonezom, ne zaboravljajući svaki sloj malo posoliti, posuti rendanim sirom i začinskim biljem i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.

Riblja pica sa testom na kefiru

Sastojci:
za test:
2 stacks brašno za palačinke,
1 stack kefir,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg filea,
500 g luka,
50 g paradajz paste,
100 g rendanog sira,
3 žlice. majonez,
zelje i sol - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i zamijesite tijesto slične konzistencije gusta pavlaka. Stavite na pleh podmazan margarinom i vlažnim rukama zagladite, a zatim namažite paradajz pastom. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Kada se ohladi, rasporedite ga u ravnomernom sloju na testo. Narežite na tanke kriške riblji file i stavite na luk. Lagano posolite, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom i lagano prelijte majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 45-60 minuta.

Sastojci:
za test:
1 stack raženo brašno,
1 stack pšenično brašno,
¾ stack. toplu vodu,
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp. dušo,
½ tsp. maslinovo ulje,
¾ tsp sol.
Za punjenje:
2 stacks oguljeni kolutići lignje,
1 stack oguljeni škampi,
1 stack dagnje,
1 češanj belog luka,
2 žlice. maslinovo ulje,
2 žlice. nasjeckani peršun,
2 tsp nasjeckana limunova korica,
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
U dubljoj posudi pomešati 2 vrste brašna. U posudu miksera stavite kvasac, med, ulijte maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ⅓ šolje ovoj mešavini. smesa brašna i promešati. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Ponovo pokrijte testo folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat dok ne poveća volumen. Dignuto testo umesiti rukama i podeliti na 2 dela, svaki oblikovati u slojeve prečnika oko 23 cm.Staviti na podmazan pleh. Pokrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto na 45 minuta da se malo dignu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte, miješajući, 1 minut. Zatim u tiganj dodajte plodove mora i kuhajte još 2 minute. Zatim ih stavite na podlogu za pizzu, ostavljajući ivice (oko 1 cm) praznim. Posolite i popaprite picu i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite da odstoji 5 minuta. sobnoj temperaturi i pospite nasjeckanim peršunom i limunovom koricom.

Zatvorena pizza od lisnatog testa

Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog tijesta,
2 paradajza
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada sirove dimljene kobasice,
10-15 komada šunke,
100 g šampinjona,
3-4 pera zelenog luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.

Priprema:
Sve sastojke sitno nasjeckajte. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, jedan sloj stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Pričvrstite ivice pritiskom prstima. Peći zatvorena pizza u rerni zagrejanoj na 180ºC 30 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo, obilno ga pospite rendanim sirom.

Sada, znajući kako napraviti domaću picu, zašto ne obradujete svoje domaćinstvo njime. Obavezno je jedite vruću da biste uživali u ukusu, mirisu i delikatnom hrskanju zlatne kore.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Dobar dan!

Počelo je vrijeme kada u svojoj kuhinji kuhamo i pravimo sve vrste delicija. Naime, mi biramo sveže povrće i kreiraj. Uvijamo, okrećemo i slično. Ali, u većini slučajeva i dalje često razmišljamo o večeri.

Predlažem da se danas fokusiramo na ovu opciju kao pizzu. Napravit ćemo ga kod kuće i željeli bismo da ispadne ukusno, a recepti bi bili pristupačni u smislu sastojaka i prilično brzi u vremenu.

Već sam imao beleške o tome kako da napravim ovo kulinarsko remek-delo, sećate se? I čak je dala svoj omiljeni i dokazani recept za brzo rešenje Stvarno mi se sviđa.

Opcije kuhanja su samo kaleidoskop, mislim da ćete se ovdje složiti sa mnom. Odlučio sam da spojim sve svoje opise i napišem post tako da vam pri ruci bude ovakva mala varalica.

Mislim da niko neće biti protiv, već naprotiv, mnogi će sada uzvikivati ​​i vrištati od zadovoljstva. Jer upravo sada će to biti moguće pronaći svježi paradajz, zelje i naravno pečurke, ako ih volite.

Zapamtite, zlatno je pravilo da će samo domaća hrana najbolje ukrasiti vaš sto, a ujedno će vam pružiti nezaboravne utiske i ukuse. A po mnogo čemu će biti čak i bolje od posluživanja u restoranu, jer znate tačno koji su proizvodi korišteni i jesu li bili sigurni za zdravlje.

Naravno, u kafićima ima dosta ukusnih opcija i mnogi ljudi samo lutaju, jeste li probali bar jednom? Bili ste zadovoljni, podjelite svoje mišljenje na dnu napomene, uvijek ga rado čitam, pogotovo kada je napisano od srca.

Često vidim da mladi stalno nešto izmišljaju, pogledajte. Smislio sam jedan kulinarski proizvod drži tuce plombi, to je čudno.

Da, i ne samo to, čak je i forma promijenjena. To znači da svijet gastronomije ne miruje. Pojavljuju se novi kreatori i pokazuju nam takve nove proizvode, općenito nas inspiriraju na zanimljive podvige. Pogledajte kako je ovo srce divno, skoro ga je šteta pojesti.

trebat će nam:

• Brašno premium- 2,5 kašike.
• Voda - oko 1 kašika.
• presovani kvasac - 30 g ili suho - 11 g
• Kuvana kobasica – 260 g
• Tvrdi sir – 90 g
• Luk - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 kašike
• Majonez - 3 kašike
• Šećer - 1 kašičica
• Mešavina bibera - 0,5 kašičice
• Sol - 0,5 kašičice

Faze:

1. Napravite testo, za to zagrejte vodu dok se ne zagreje. Zatim spustite kvasac. Pošto vole slatke ambijente, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite ovu smjesu da odstoji 15-20 minuta, nakon čega ćete vidjeti mjehuriće, što ukazuje da je proces počeo kako i treba.

Posolite i počnite postepeno dodavati brašno. Dobro promiješajte kašikom, a zatim rukama.

2. Ova blago ljepljiva konzistencija će formirati grudvicu. Pokrijte ga ubrusom i ostavite da leži i odmara dok se ne udvostruči.

3. U međuvremenu, odvojite malo vremena da uradite ovaj posao i narežite kuvanu kobasicu na male komadiće.

Možete uzeti čak i poludimljenu, ovo će dodati još više poleta ovom jelu.

4. Isjeckajte glavicu crnog luka na kolutove, a ako ne volite ovo povrće mnogo, isjeckajte ga na kockice.

5. Zatim dođite do sira, prava pica bez njega je, kako kažu, loša ideja. Ovo je komponenta koja se ne može porediti ni sa čim, pogotovo kada se lepo topi na površini. Istrljajte ga strugotinama pomoću krupnog rende.

6. Pleh ili posebnu posudu za pečenje, najbolje okruglu, namazati biljnim uljem. To se može učiniti pomoću silikonske četke. Testo rasporedite u tankom sloju, razvucite oklagijom i pritisnite prstima.

Ovaj krug najprije namažite paradajz pastom, ravnomjerno i pažljivo. Nakon nanošenja majoneze, možete nacrtati mrežu, to ne igra veliku ulogu.

7. Položite fil, prvo komadiće kobasice, pa rendani sir i svakako kolutiće luka, bez njih ova poslastica neće ispasti sočna. Pospite mješavinom paprika i posolite po želji.

8. Vjerovatno najjednostavnija domaća opcija, a fil je ovdje prilično pristupačan, čak i bez upotrebe paradajza. Pecite u zagrejanoj rerni, podesite temperaturu na 180 stepeni, proverite spremnost čačkalicom ili posebnim drvenim štapićem.

Nadam se da je ispalo izuzetno ukusno, a sir je dao hrskavu koricu. Prijatno!

Odličan recept za pizzu sa kvasnim testom

I opet, još jedan recept iz moje kolekcije, koji su isprobale hiljade čitalaca, uzela sam ga sa jednog veoma poznatog YouTube kanala Olge Matvey.

Inače, od ovih sastojaka lako možete napraviti sendvič, a umjesto temeljca uzeti kruh ili veknu, ali to nije zanimljivo. Slažeš li se? Bolje je ispeći poslasticu i počastiti je stanarima.

Uostalom, takav italijanski somun sa hladnim vrhom nikoga neće ostaviti ravnodušnim, već kako miriše i privlači. Ne znam kako si to dobio, već sam probudio apetit, već mi suze na usta. Masline svakako ukrašene. Pa, slika izgleda jako ukusno, upalite dugme i pogledajte video.

Domaća pica sa paradajzom i pečurkama

Volim jela koja se tope u ustima, ovo nije izuzetak. Recept je bolno jednostavan, pizza će se peći u rerni, možete koristiti apsolutno bilo koji fil, ali ja svakako dajem prednost kobasicama i siru. Ali još bolje djeluje s paradajzom. Kuham koristeći kvasac i često verzije bez kvasca. I ti?

Budžetska opcija bi uvijek trebala biti u svakoj porodici i uvijek će priskočiti u pomoć.

Zanimljivo! Znate da ljudi progutaju takav desert, prema statistici, 80 puta od 100 kada ga vide. U cijelom svijetu to se radi svaki dan, ali ko bi sumnjao u to.

trebat će nam:

• svježi kvasac - 30 g
• topla voda - 340 ml
• granulirani šećer - 2 kašičice
• brašno - 500-600 g
• maslinovo ili biljno ulje - 2 žlice
• sol - 0,5 tsp

• paradajz - 2-3 kom.
• začini, kao što je origano
• beli luk - 2 čena
• maslinovo ulje - 1,5 kašike

• sir - 150 g
• šampinjoni - 1-2 kom.
• paprika - 1 kom.
• šunka – 150 g

Faze:

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi, zagrejte vodu na 40 stepeni Celzijusa, nemojte da bude prevruć, ubiće ga. Dodajte kašiku granuliranog šećera i dodajte brašno.

Obavezno prosijte brašno; šećer će omogućiti da smjesa dobro fermentira.

Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji 35 minuta da naraste.

2. U međuvremenu napravite hladan sos, protrljajte paradajz kroz cediljku, odnosno trebaće vam samo pulpa. Možete koristiti kečap. U ovu crvenu smjesu dodajte origano, maslinovo ulje i nasjeckajte bijeli luk, promiješajte i posolite po ukusu.

Za pikantnost, ako želite, dodajte seckanu crnu i crvenu papriku. Dodajte bosiljak i peršun po želji.

3. Dodajte testo u testo, dodajte brašno i pola kašike soli, promešajte. Masa će ispasti prozračna i pahuljasta. Obavezno dodajte maslinovo ulje kako bi tijesto bilo elastično.

Kao što ste primijetili, koristi se vrlo malo hrane, ali tijesto ispadne prilično uspješno, baš kao što to rade u piceriji. Osim toga, također je bez jaja, cool!

4. Imajte na umu da testo ne bi trebalo da ispadne čvrsto, već prilično labavo i mekano. Treba se igrati sa njim na stolu posutom brasnom, jako ga voli. Dobro umesiti.

Stavite u šolju da odstoji 35 minuta i naraste u zapremini.

5. Od ove količine dobijete tri pice, tijesto podijelite na tri dijela.

Da li ste znali? Dva komada možete umotati u prozirnu foliju i poslati u zamrzivač, a zatim ćete morati da izvadite i ponovo promućkate ovaj ukusan ukus.

Razvaljajte tijesto tanje, u principu, kako želite, možete napraviti deblji sloj.

6. Pripremiti fil, sve sastojke jako sitno samljeti. To je narezana šunka paprika slamke i šampinjoni u plastici.

7. Površinu somuna premažite sosom, pa dodajte šampinjone, kobasicu i, naravno, kriške crvene paprike.

Ostaje posipati naribanim sitno rende sir, a znate i zašto, jer na plitkom ispada još šarmantniji.

8. Za 20 minuta već ćete jesti ovo pecivo, iseći ga na porcije. Temperatura pečenja - 180 stepeni. Srećna otkrića!

Vrlo jednostavan i lak recept za pizzu bez kvasca

Ova vrsta će vam pomoći da još lakše savladate ovaj kulinarski zanat. Ne morate čak ni čekati ovdje, recept će biti napravljen od mlijeka.

Pogledajte sastav, ne morate ga ni zapisivati, vrlo je mali i pristupačan. Svaka domaćica uvijek ima takve proizvode u svom hladnjaku. Brza opcija, to je sigurno!

Trebalo bi da postoji za svaku priliku. Bukvalno dvadesetak minuta i ovaj proizvod možete probati sa osmehom.

trebat će nam:

• brašno - 2 kašike.
• sol - 0,5 žlice
• jaje - 2 kom.
• mleko - 0,5 kašike.
• biljno ulje - 1 tsp
• luk - 1 kom.
• dimljena kobasica – 120 g
• sir - 100 g
• kečap - 3-4 kašike

Faze:

1. Brašno prosijati kroz cjediljku, posoliti i promiješati. U činiji za izbeljivanje umutite dva pileća jaja i dodajte mlako mleko, promešajte. Dodajte u mešavinu mleka suncokretovo ulje i promešati.

2. Dobijenu smjesu od jaja sada sipajte u brašno i sol.

Mala tajna. Na samom kraju možete dodati prstohvat sode, a rezultat će vas šokirati.

I odmah promiješajte. Rukama utisnite testo u činiju, formiraće se lopta.

Mesite dok testo ne postane elastično, oko 10 minuta. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još brašna.

Pokrijte posudu peškirom i ostavite lepinju da odstoji dok pravite fil.

3. Zatim ga rasporedite po posudi za pečenje, namažite je biljnim uljem. Oblik po mogućnosti okrugli.

Razvucite oklagijom, biće zgodnije. Testo se podeli na dva dela i svaki se razvalja u tanku plastiku.

Ako ih ima, nožem odrežite višak rubova.

5. Rernu unapred upaliti i zagrejati na 180 stepeni. Pecite do kraja, kušajte za zdravlje! Doživite sjajno iskustvo! Ha, nije nam ostalo ni mrvica). Super.

Italijanski recept za pizzu na kefiru za rernu

Sljedeća opcija će biti od batter Kako je to za ideju? Zaista je dobar, jer nema gužve sa miješenjem. Konzistencija podsjeća na . Mmm, impresivno.

Često pribegavam ovoj metodi, jer deca, razumete, često imaju jako malo vremena i nedovoljno. I moj muž pita, dobro, molim te ispeći nešto, i to brzo. Poznata situacija, da...

Jer ni on sam nije nesklon uživanju u takvom čudesnom somunu i nevjerojatnom punjenju napravljenom od svih najsvježijih stvari.

trebat će nam:

• kefir - 1 kašika.
• brašna - dovoljno da bude kao palačinke, ne pregusto - oko 300 gr
• pileće jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 2 kašičice
• sol - 0,5 tsp
• biljno ulje - 2 kašike
• paradajz pasta - 2-3 kašike
• majonez - 2 kašike
• svježi paradajz - 1-2 kom.
• kiseli krastavac - 1 kom.
• kobasica, šunka ili kobasice - 100 g
• tvrdi sir - 100 g

Faze:

1. Umutiti jaje u kefir i umutiti, dodati so i šećer. Počnite dodavati brašno u dijelovima. Ulijte biljno ulje.

2. Ovo je mješavina kakva se ispostavila, čak je teško i zamisliti da će iz nje ispasti nešto jestivo. Budite uvjereni da će sve uspješno proći.

3. Testo izliti na pleh, lim obavezno premazati uljem. Upotrijebite supenu kašiku da temeljno zagladite površinu tako da se ništa ne vidi.

I počnite formirati fil, podmazati površinu majonezom i kečapom, pa staviti kobasicu ili kobasice narezane na kriške ili krugove.

Može se koristiti kao meso kuvana piletina i govedinu.

4. Krastavci u krugovima, a preko očekivano narendani sir na krupno rende.

5. Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20-30 minuta, pa ostavite da se malo ohladi i iseci na trouglaste komade. Kada je vruća, ovu poslasticu je teško rezati nožem, bolje je koristiti poseban okrugli valjkasti nož.

Brza pica za 5 minuta u tiganju

Jeste li ikada napravili takvo čudo na posudi koja nam je uobičajena u svakodnevnom životu, poput tiganja? U početku, kada sam se upoznao sa ovom opcijom, bio sam pomalo skeptičan kako je to uopšte moguće.

Ali, na moje iznenađenje, ispalo je odlično, pa ako ima jako malo vremena, a gosti su na pragu, ili znate kako to biva, želim nešto a da ne znam šta. Uzmite ovaj recept i ispecite ga.

trebat će nam:

• brašno - 8 kašika
• punomasna pavlaka - 4 kašike
• kokošje jaje - 2 kom.
• majonez - 4 kašike
• sol - na vrhu noža
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• sir - 100 g
• kobasica – 100 g
• kiseli krastavac - 1 kom.
• origano
• kečap

Faze:

1. Pripremite podlogu, uzmite kiselu pavlaku sa majonezom i dodajte joj brašno koje je najbolje prosijati kroz sito. Dodajte so i prašak za pecivo. Razbiti jaje i sve dobro promešati sa kašikom. Smesu sipajte u tiganj prečnika 28 cm ili 26, ne uzimajte manje, ili ćete testo morati da podelite na dva dela da se peče.

Uzmite tiganj neljepljivi premaz i namazati biljnim uljem. Rasporedite tijesto po površini.

3. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri 15-20 minuta.

Recept za tanko testo, kao u piceriji

Sada učimo kako da kuvamo ovo jelo, tako to rade poznati kuvari. Naravno, postoji mnogo opcija, a da biste shvatili koja je bolja, morate isprobati desetine, ako ne i hiljade. Predlažem da tu stanemo.

trebat će nam:

• brašno - 200 g
• voda za piće - 125 ml
• suvi kvasac - 1 kašičica ili prešani kvasac - 15 g
• maslinovo ulje - 1 kašika
• šećer - 1 kašičica
• sol - 1 kašičica
• paradajz - 1 kom.
• crveni luk - 1 glavica
• pileća prsa - 1 kom.
• pečurke - 50 g
• sir - 100 g
• paprika - 1 kom.
• bosiljak - grozd
• kečap - par kašika

Faze:

1. U toplu vodu staviti kvasac, šećer i so, promešati i ostaviti da se aktivira. Nakon 20 minuta pojaviće se čep, tek nakon toga dodati brašno. Mora se prosijati da se obogati kiseonikom.

3. Testo na kraju treba da bude mekano i elastično, ali da se u isto vreme ne lepi za ruke. Podeliti na dva dela i svaku lopticu ostaviti pola sata pod zatvorenim poklopcem.

4. Pileća prsa nasjeckajte na tanke komade, luk nasjeckajte na kolutove na podu, a paradajz nasjeckajte na kolutove. Sir narendajte na krupno rende. Sameljite papriku na krugove.

5. Testo razvaljati na sunce debljine 3-4 mm. Stavite na pergament papir.

Podmažite kečapom i dodajte kriške piletine, paradajz i crveni luk, plus paprike sa sitno seckanim pečurkama i sirom.

6. Zagrijte rernu zajedno sa plehom. Temperatura bi trebala biti maksimalna - 250 stepeni. Zatim prebacite pergament sa gotovim proizvodom na pleh, smanjite temperaturu na 180 i pecite 5-10 minuta, ne sušite.

7. Po želji ukrasite bilo kojim začinskim biljem, a pizzu ne zaboravite iseći na komade. Dobar tek, dragi prijatelji!

Video o tome kako brzo i ukusno skuhati picu u rerni

Sve češće želimo da naučimo istu vještinu kao pravi kuhari u pizzerijama. Da, ni on to nama ne daje? Ne propustite ovu priliku, jer gledajući i čitajući ovaj članak možete puno naučiti. Uostalom, postoje milioni ljubitelja pizze širom svijeta, ili možda više.

Da li želite danas da pripremite italijansku poslasticu sa tako nezaboravnom koricom i sjajem ukusa i izgled. Dakle, šta čekate, pogledajte ceo proces i zapamtite. Uživajte u gledanju.

S tim se opraštam od tebe do sutra. Neka vaša domaća pizza ispadne zaista ukusna, a odabrani recept pomoći će vam da je pripremite brzo i jednostavno. Želim vam odlično kulinarske priče, prijatno iskustvo i ugodan dan. Zbogom, dolazite češće.

Kako napraviti pizzu kod kuće vlastitim rukama od sastojaka koje imate u frižideru? Moja ćerka obožava italijansku pizzu, a zbog nje često posećujemo kafiće i picerije. Ali danas smo se dogovorili da se nađemo kod kuće, pa ukusna pizza Uradiću to svojim rukama. I, naravno, sa svima dijelim recepte za različite prilike.

Pizza se radi u dvije faze; za pripremu je potrebno:

• testo
• punjenje

Kod kuće za pravljenje pice koristim sve što imam pri ruci.

Kako napraviti pizzu kod kuće

Prva opcija, jednostavna pizza, recept je dobar za one koji ne zele i ne vole da se petljaju sa testom. Brzo, tečno testo se pravi bez kvasca.

Kako napraviti testo za picu

Prvo pripremamo proizvode:

• jaje – 1 kom.
• Fermentisani mlečni proizvod, šta god imate (pavlaka, jogurt, kefir, fermentisano mleko, katik, kiselo mleko) – 50 g ili 4 kašike
• Majonez – 50 grama (4 supene kašike)
• Brašno – 1 šolja
• Soda - pola kašičice
• Sol - po ukusu

Pizzu ćemo praviti u rerni, pa je upalimo na 200 - 220 stepeni. Dok se zagreva napraviti testo i pripremiti fil.

Jaja razbijte u činiju u kojoj ćemo pripremiti testo za brzu pizzu.

Dodajte im bilo koji fermentisani mlečni proizvod koji imate kod kuće i majonez.

Od brašna dobijemo željenu gustoću tijesta pa ga postepeno dodavamo.

I ponovo sve izmiksajte.

Trebalo bi da dobijete srednje gusto testo.

Sipajte testo za picu u tepsiju.

Šta možete koristiti za pripremu pizze kod kuće?

Klasična verzija je obavezno sir, koji se posipa preko fila. A za fil:

• na tijesto za pizzu namažite paradajz pastu, kečap ili dodajte paradajz
• kobasica, meso ili oboje.
• Slatka ili ljuta paprika
• gljive ( pržene šampinjone, bukovače, medarice ili slane mliječne gljive)
• Masline ili crne masline
• Slani krastavci
• Prženi luk

Odnosno, ono što možete jesti od proizvoda po svom ukusu, u bilo kojoj kombinaciji i razumnim količinama.

Na tijesto za pizzu stavite domaći fil.

Sve! Stavite pleh u rernu.

Za 15-20 minuta, naša jednostavna domaća pizza je gotova.

Ali, savjetujem vam da ovo vrijeme smatrate približnim, jer ovisi o debljini podloge i temperaturi pećnice. Što je tijesto tanje, brže će biti spremno. Kada sam napravila pizzu po ovom receptu, ne u tiganju, nego je raširila u tankom sloju na pleh, pica je bila gotova za 7 minuta.

Kako napraviti pizzu KOD KUCEna testo sa kvascem

Opet domaća pica, ali sa drugačijim testom, za šta je potrebno više vremena, jer ćete morati da je mesite svojim rukama.

Za pripremu vam je potrebno:

• Mleko – ½ šolje
• kvasac – 30 grama (1 supena kašika suvog)
• Jaja – 1 kom.
• Maslac – 2 kašike
• Brašno – 1,5 šolje
• Sol – ½ kašičice ili po vašem ukusu

Kako napraviti testo za pizzu kod kuće

Mlijeko zagrijte na 40 stepeni i u njemu razrijedite kvasac, dobro promiješajte.

Brašno sipajte u gomilu na dasku ili u veću zdjelu, napravite rupu u sredini i dodajte ono što ste izmiješali i otopljeni puter.

Postepeno, dodajući brašno, zamesiti testo. Ostavite da se diže, odnosno diže na toplom 20-30 minuta.

Sada oklagijom razvaljajte u ravnu tortu željenog oblika i debljine.

Pica od hrane siromašnih Italijana godinama razni recepti kuvanje je prešlo u kategoriju kulinarska remek-djela sa svetskom slavom. Prava italijanska pica se jednostavno priprema kod kuće u rerni, postoje recepti za pizzu različite vrste plombe,.

Kako kuhati pizzu kod kuće u pećnici korak po korak? Recept i fotografija pomoći će domaćici da pravilno odabere i pripremi tijesto, te odluči o sastavu nadjeva. Da svoju domaću picu napravite baš kao u piceriji, pravu i ukusnu, pratite upute korak po korak recept Ostavite testo da nabubri u njemu, pratite redosled slojeva fila.

Stručnjak za testiranje savjetuje. Najjednostavniji i pristupačan način pravljenje pizze kod kuće - u rerni na plehu. Ali, pećnica i pleh se zagrevaju istovremeno, pizza se položi na zagrejani pleh i stavi u zagrejanu rernu.

Recept za pizzu kod kuće u pećnici: pravila kuhanja

• Da dobijete obline somun sa kvascem, testo mora da odstoji najmanje 1 sat pre nego što stavite picu u rernu.
• Tradicionalna tepsija za pizzu je okrugla; za pripremu okruglih peciva koristi se kamen, tiganj, okruglog oblika. Pizza kvadratnog oblika je jednostavnija, peče se u rerni na plehu.
• Za pripremu fila od sirovog mljeveno meso, svježe pečurke, pileći file, proizvodi moraju biti pripremljeni unapred: skuvati, pržiti ili koristiti dimljenu piletinu, konzervirane pečurke, dinstano mleveno meso. Tokom kratkog vremena kuvanja pice u rerni, sirovi sastojci neće imati dovoljno vremena da se spreme.
• Klasična sekvenca montaže pizze Italijanski recept priprema pravih peciva kod kuće u rerni: tanka podloga, paradajz, mesni ili riblji proizvod i završni sloj rendanog sira.
• Somun treba razvaljati na listu papira za pečenje, prikladnije je prenijeti picu na vrući lim za pečenje pomoću drugog pleha s niskim stranicama i otvorenim rubom.
• Kako bi kolač bio dobro pečen, ali ostao mekan, a fil ne bi izgubio sok, rubove torte morate saviti prema unutra duž cijelog obima podloge - rukama napravite stranice.
• – podloga – pripremljena sa kvascem, bez kvasca, na bazi lavaša, vekne, gotovih somuna (poluproizvoda), kupovnih i sl.
• Ako recept za pizzu u rerni podrazumeva da je sami mesite, možete ubrzati proces mesenja testa za pizzu pomoću mašine za hleb, procesor hrane, multivarka, specijalni mikser za testo.
• Debljina somuna određuje vrijeme kuvanja brze hrane porijeklom iz Italije: što je pica tanja, manje će joj vremena trebati da se ispeče u pećnici.
• Kako bismo približili italijansko pečenje nacionalno jelo Osim originalnog načina kuhanja u peći na drva, prava pizza se mora peći na maksimalnoj temperaturi. Temperatura u peći na drva se penje iznad 450 o C i, po pravilu, vreme pečenja je od 5 do 7 minuta, u zavisnosti od debljine kolača.
• Vrijeme pečenja u rerni ne bi trebalo da bude duže od 10 minuta na temperaturi od 220 o C, uz maksimalno zagrevanje rerne - 250 o C - pica je gotova za 5 minuta.

Pica: recept kod kuće u pećnici (korak po korak recept sa fotografijama).

20 minuta za pripremu

15 minuta za pripremu

244 kcal na 100 g

Ukusno jelo od pečenog somuna sa šunkom i sirom, korak po korak recept priprema tijesta i nadjeva, pomoći će domaćici kada je malo vremena, a želite da skuvate domaću picu, kao u piceriji.

Trebaće

za test

• pšenično brašno - 3,5 šolje;
• suvi kvasac - 0,5 kašičice;
• sol – 2 kašičice. bez tobogana;
• voda - 1,5 šolje;
• maslinovo ulje za podmazivanje pleha - trećina čaše.

za sos i fil

• maslinovo ulje - četvrtina šolje;
• paradajz iz konzerve bez kože - 800 g;
• beli luk – 2 čena;
• sol - 0,5 kašičice;
• svježi nasjeckani bosiljak - četvrtina šolje;
• isjeckani sir mocarela - jedna i po šolja;
• ljubičasti luk - pola;
• konzervirane masline bez koštica - pola šolje;
• Narezana pršuta – 8 kriški.

Korak po korak recept za pizzu u rerni

1. Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, sol i kvasac u velikoj posudi. Dodati vodu i zamesiti testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. Dok se tijesto diže, zagrijte rernu na 250 o C ili na maksimalnu temperaturu na koju je zagrejana naša rerna. električna pećnica ili gas.
3. Krenimo sa pripremom sosa i fila. Grind paradajz iz konzerve nožem ili blenderom u zavisnosti od željene konzistencije sosa. Procedite beli luk kroz prese za beli luk i dodajte paradajzu. Posolite, dodajte četvrt šolje maslinovog ulja i nasjeckani bosiljak. Promiješajte i ostavite sa strane.
4. Mocarelu narežite na kockice, a masline na pola. Pola luka narežite na pola prstena.
5. Kada je testo naraslo, stavite ga na veliki pravougaoni pleh podmazan maslinovim uljem i razvucite ga rukama.
6. Na podlogu stavite fil: prvo mocarelu, pa paradajz sos, poluprstenove luka, polovine maslina. Na vrh stavite pršutu. Pecite na donjoj rešetki u zagrejanoj rerni do kraja, ali ne više od 10 minuta.

Brza pica u rerni za 10 minuta

Recept za pizzu za brzo spremanje: kada je malo vremena za pripremu domaće testo, zatim možete brzo umutiti lavaš pizzu u rerni tako što ćete fil staviti na tanki lavaš i dobiti gotovo jelo za 10 minuta.

Potrebni proizvodi

• tanak Jermenski lavaš– 2 kruga;
• Narezana salama – 200 g;
• ruski sir - 100 grama;
• paradajz – 2 kom.;
• majonez - 2 kašike;
• kečap - 2 kašike;
• zelje (opciono).

Recept za brzu picu u rerni za 10 minuta

1. Da biste napravili debelu podlogu za brzu pizzu, trebat će vam 2 pita kruha.
2. Od ta dva, stavite jedan krug pita kruha na lim za pečenje i prekrijte ga malom količinom strugotina sira.
3. Prvi krug prekrijte drugim krugom lavaša, uz pomoć topljenog sira lavaš će se vezati u čvrstu podlogu.
4. Dobivenu podlogu premažite umakom od mješavine kečapa i majoneze.
5. Na sos stavite šolje kobasica i paradajza.
6. Prelijte sirom.
7. Pecite picu u prethodno zagrejanoj rerni ne duže od 10 minuta na 200oC.

Pica: domaći recept sa kobasicom i sirom

Najjednostavniji način kuhanja koji vam omogućava da brzo napravite jelo po vašem ukusu je ukusna pizza s kobasicom i sirom. Ako kod kuće nemate glavni sastojak za punjenje - kuvana kobasica, – mesni proizvod se može zamijeniti, a pizza se može kuhati u pećnici dimljena kobasica i sir, poludimljena salama.

Dodaci mogu uključivati:

1. Paradajz.
2. Marinirane pečurke.
3. Prženi šampinjoni.
4. Slani krastavci.
5. Svježa paprika.

Sastojci

za test

• pšenično brašno – 300 g;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• voda – 1 čaša;
• sol - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašika.

Za punjenje

• dimljena kobasica – 100 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• paradajz – 2 kom;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• zelje (opciono).

Kako napraviti pizzu sa kobasicom i sirom

1. Pomiješajte suvi kvasac i sol sa prosijanim brašnom.
2. Vodu malo zagrijati i sipati u brašno sa kvascem.
3. U prvoj fazi kašikom pomešati brašno i vodu.
4. U tijesto ulijte biljno ulje.
5. Rukama mesiti rastresito testo oko 10 minuta.
6. Ostavite testo da odmori dok pripremate sastojke za fil.
7. Za fil narežite kobasicu na tanke, polukriške ili trakice.
8. Narežite paradajz na kriške.
9. Krug tijesta razvucite oklagijom ili rukama razvucite tanje i rasporedite fil.
10. Koru namazati paradajz pastom i na nju staviti kobasicu i paradajz.
11. Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C 10 minuta, na kraju pečenja polugotovu picu pospite sirom. Sir će se otopiti i rastegnuti, kora se neće ispeći.

Recept za pizzu sa pečurkama i sirom

Ovo ukusna peciva bez mesa - pica sa pečurkama, recept kod kuće u rerni idealan je za ljubitelje jela od pečuraka i vegetarijanci. Ako torte tanko razvaljate, biće dovoljno sastojaka za dve pice sa pečurkama.

Dodaci gljivama uključuju:

1. Piletina.
2. Šunka.
3. Mljeveno meso.
4. Kobasice.
5. Slani krastavci.
6. Ananas.

Koje pečurke stavljate na pizzu?Šumski vrganji, šampinjoni, pečurke, sirove i slane, konzervirane, bilo koje jestive gljive.

Pripremite komponente

za test

• pšenično brašno - 2 šolje;
• voda - pola čaše;
• suvi kvasac - 0,5 kašičice;
• jaja – 1 komad;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašičica;
• maslinovo ulje – 1 kašika.

Za punjenje

• slane pečurke, marinirane – 200 grama;
• tvrdi sir - 200 grama;
• masline ili masline;
• paradajz - 1-2 kom.;
• paradajz sos - 2-3 kašike;
• svježe ili sušeno bilje - origano, bosiljak (po želji)

Kako kuvati pizzu sa pečurkama

1. Vodu malo zagrijte da se suvi kvasac, sol i šećer lako rastvore u vodi.
2. U tečnost u porcijama prosijati 1 šolju brašna i mešati kašikom.
3. Dodajte jaje razmućeno viljuškom u posebnu posudu (možete ih koristiti odvojeno prilikom miješenja), dodajte preostalo brašno.
4. Zamijesite tijesto koje treba da bude mekano i da se ne lijepi za ruke, tada će pica ispasti tanka, italijanska. Na kraju mijesenja dodajte maslinovo ulje, ostavite izmiješenu kuglu na stolu pola sata, prekrivši je ubrusom.
5. Razvaljajte dvije tanke palačinke i prebacite ih u pleh, premažite ih tankim slojem sosa.
6. Premažemo fil: masline (masline), paradajz, narezan na tanke kriške, pečurke.
7. Pecite u rerni ne duže od 15 minuta na 220oC.
8. 5 minuta prije kraja kuhanja skinite lim za pečenje i prekrijte pizzu rendanim sirom.

Kako skuvati picu sa mlevenim mesom

Uz piletinu ili meso, pizzu sa mlevenim mesom, recept kod kuće u rerni, ispada sočno i zadovoljavajuće. Italijanski somun se može pripremiti sa domaćim mlevenim mesom ili kupiti gotovi poluproizvod: Mljevena junetina, miješano ili svinjsko.

Ukusno se sljubljuje sa mlevenim mesom:

1. Paradajz.
2. Pečurke.
3. Kiseli krastavci.
4. Paprika.
5. Salami.
6. Jaja.

Za kuvanje će vam trebati

• brašno – 180 g;
• instant kvasac - 5 g;
• sol - prstohvat;
• maslinovo ulje – 1 kašika.

za fil

• mleveno meso (piletina, govedina) – 200 g;
• crveni paradajz - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• kečap od paradajza - 2 kašike;
• sir (parmezan ili bilo koji tvrdi sir) – 150 g;
• biljno ulje - 1 kašika;
• kopar, peršun (ako postoji).

Priprema

1. Prosejte brašno i pomešajte ga sa kvascem.
2. Posolite, dodajte toplu vodu i maslinovo ulje.
3. Mesite dok testo ne postane mekano i prestane da se lepi za ruke. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 30-40 minuta; Dok se diže, pređite na fil.
4. Mleveno meso pržiti u tiganju na ulju dok ne skuva.
5. Paradajz narežemo na kolutiće, a papriku iseckamo na kockice.
6. Dignuto testo razvaljajte u palačinku, namažite je kečapom.
7. Na vrh stavite paradajz, mleveno meso, paprike i pospite začinskim biljem.
8. Pokrijte slojem strugotina od sira. Pecite oko 10 minuta.

Recept za domaću picu na kefiru bez kvasca

On fermentisani mlečni proizvodi– kefir, kiselo mleko – lako se priprema ukusno testo. Prednost kefira je njegova lakoća izvođenja i odličan ukus za svakoga domaće pecivo od beskvasnog testa na kefiru. Pica sa kefirom, recept kod kuće u rerni, više je ruska verzija pripreme jela.

Zasigurno profesionalni pizzaiolo u Pizzeriji Italija ne koriste recepte za domaće pizze. Ali imamo tanka pizza bez kvasca, brz u pripremi, stekao je svoje obožavatelje među amaterima brza hrana: uspješan recept koji čuva sve kvaliteti ukusa pravo jelo.

Pokušajte zamijeniti glavne sastojke:

1. Kobasice.
2. Razne pečurke.
3. Mljevena riba.
4. Salama sa kobasicama.

Sastojci

• kefir - 1 čaša;
• pšenično brašno - 2 šolje;
• jaje – 1 kom.;
• margarin - pola pakovanja;
• soda bikarbona - pola kašičice;
• šećer – 1 kašika;
• kamena so - 0,5 kašičice.

• dimljena piletina - 200 g;
• šampinjoni ( Šumske pečurke) – 100 g;
• paradajz – 2 kom.;
• kečap - 3-4 kašike;
• sir durum– 200 g;
• so, začinsko bilje.

Kako napraviti pizzu kod kuće

1. Kefir malo zagrijte, pomiješajte ga sa sodom i jajetom u posudi.
2. Ulijte tečni margarin, posolite, dodajte granulirani šećer, miješajte dok ne postane glatko.
3. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje, tako da se soda ravnomerno rasporedi po testu, trebalo bi da ispadne mekano, a ne čvrsto. Testo na kefiru potrebno je da date vremena oko pola sata da brašno i kefir reaguju sa sodom.
4. Svježe šampinjone očistimo, isječemo na tanke ploške, paradajz narežemo na tanke šoljice, a piletinu nasjeckamo na komadiće.
5. Testo razvaljajte u tanku koru i prebacite u topli pleh.
6. Podmažite palačinku kečapom, počnite slagati pripremljene proizvode u slojevima: pola sira u tankom sloju, pileće meso, zatim gljive, kriške paradajza i zadnji sloj - sir.
7. Peći na dvesta dvadeset stepeni.

Tradicionalna italijanska pica Margherita po domaćoj recepturi

U svakoj italijanskoj porodici, na meniju bilo koje picerije uvek se nalazi pica Margherita, italijanski klasični recept. Pizza Margherita, recept kod kuće u pećnici, brzo će se naći u rukama svake domaćice. Potrebno je samo pravilno pripremiti tanko tijesto za Margheritu i koristiti klasičnu kompoziciju za pizzu: crveni paradajz, mocarela sir i listovi zelenog bosiljka, koji pecivu daju jedinstvenu aromu i naglašavaju njegov jedinstveni ukus.

Mocarela sir se polako topi i kuhajte prava pizza Margherita sa paradajzom je bolja sa mozarellom.

Uspješna kombinacija sa tradicionalnom kompozicijom:

1. Kobasica.
2. Piletina.
3. Pečurke.
4. Konzervirani paradajz.
5. Bijeli luk.
6. Meso.
7. Šunka.
8. Običan sir koji se dobro topi.

Trebaće nam

za test

• bijelo brašno - oko 2 šolje;
• voda - tri četvrtine čaše;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• morska so - 0,5 kašičice.
• šećer - 1 kašičica;
• maslinovo ulje – 50 ml.

Za punjenje

• paradajz pasta - 50 g;
• paradajz – 2 kom.;
• Mocarela sir – 150 g;
• zelje bosiljka;
• sušeno bilje (origano, bosiljak);
• sol (po ukusu);
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• svježe mljevenog crnog bibera.

Kako to učiniti

1. U posudi pomiješajte suvi kvasac i šećer u toploj vodi. Promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta, a za to vrijeme će kvasac početi djelovati i zapjeniti i prekriti se mjehurićima.
2. Pola brašna, soli i putera sjediniti sa smjesom kvasca i promiješati lopaticom.
3. Uvodimo porcije u tečna podloga ostatak brašna i zamesiti elastično, rastresito testo, prekriti umesenu kuglu folijom i ostaviti na stolu gde ste mesili 1 sat. Lopticu koja nam se približava zgnječimo rukama i opet joj damo vremena da naraste oko pola sata.
4. Loptu razvaljajte na pergamentu u tanak sloj, debljina podloge ne smije biti veća od 3 mm.
5. Na sredinu kruga (kvadrata) stavite paradajz sos (paste) i kašikom ga rasporedite po površini, ne prelazeći preko ivica somuna.
6. Rasporedite polovinu komada sira, začinite začinskim biljem, bosiljkom, kolutovima paradajza, paprikom i preostalim komadima sira, posolite i poprskajte uljem.
7. Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu. Prebacite picu sa pergamentom na vruć pleh i pecite ne duže od 6 minuta. Za to vreme somun će dobiti zlatno smeđu boju, pripremiće se fil od paradajza i sir će se otopiti.

Piletina Cezar Pizza

Pizza Caesar klasičan recept pripremljeno sa piletinom. Pizza Cezar, recept kod kuće, može se izabrati u nekoliko varijanti: sa piletinom, sa šunkom i pečurkama, sa škampima. Tradicionalni Cezar pizza sos može se zamijeniti majonezom.

Lista namirnica

• pileća prsa (fil) – 1 kom.;
• Mocarela – 130 grama;
• crveni čeri paradajz – 7 kom.;
• Romaine salata - mala viljuška;
• biljno ulje;
• soli po ukusu.
• mješavina: talijansko ili provansalsko bilje.

Caesar dressing

• žumanca - 1 kom.;
• Worcestershire sos - pola kašičice;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• Dijon senf – 1 kašičica;
• vinsko sirće - kašičica;
• Parmezan – 15 g;
• beli luk – 1 češanj;
• pola inćuna.

Priprema

1. Možete uzeti bilo kojeg Cezara koji želite. Nakon što se umesi, ostavite da odstoji 20 minuta.
2. Pileći file narežite na komade, meso propržite na maslacu u tiganju dok ne porumeni. Začinite začinima, izvadite i ohladite.
3. Za pripremu Cezar sosa, u posudi pomešati maslinovo ulje, seckane inćune, rendani parmezan, senf, sirće, žumance i beli luk, propuštene kroz presu, i Worcestershire sos. Smjesu umutite pjenjačom ili viljuškom.
4. Listove zelene salate natrgajte rukama u tanjir i prelijte polovinom sosa.
5. Razvaljajte podlogu i premažite je preostalim sosom.
6. Mocarelu narežite i stavite na koru podmazanu sosom, naizmjenično komadiće piletine.
7. Prepolovite trešnju i stavite je između komadića sira i piletine.
8. Stavite picu na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200C. Pecite 15 minuta.
9. Izvadite Caesar pizzu iz rerne, rasporedite listove zelene salate i poslužite.

4 pice sa sirom: domaći recept

Otvorena pita sa 4 vrste sira, odnosno kora hleba posuta sa četiri različita nadjeva od sira, – Pizza sa četiri sira (Quattro Formaggio). Somun sa sirom je jedna od klasičnih italijanskih pica, za pripremu se tradicionalno koriste četiri sira:

1. mocarela – meki sir u obliku loptica.
2. Gorgonzola je plavi sir.
3. Parmezan je tvrdi sir.
4. Sir emental ima slatkast ukus.

Ako nedostaju klasična četiri sira za pizzu, možete ih zamijeniti:

1. Mocarela - feta sir, feta.
2. Gorgonzola - Dor Blue, Dana Blue, Cambotzoloy.
3. Parmezan – Grana Padano, Pecorino.
4. Emental - Čedar, Gauda.

Možete odabrati bilo koji sir koji volite, ali da bi se pečenje približilo idealnom, morate se pridržavati osnovnog pravila za pravljenje pizze: 4 sira - kombinacija mekog, tvrdog, plavog sa plijesni i aromatični sirevi u punjenju. Podloga se obično priprema od kvasnog tijesta.

Komponente

• pšenično brašno – 150 g;
• voda ili mlijeko – 70 ml;
• brzi kvasac - 4 g;
• granulirani šećer - 4 g;
• morska so - 4 g;
• maslinovo ulje – 1 kašika.

• plavi sir – 30 g;
• tvrdi parmezan – 30 g;
• Mocarela – 100 g;
• Emental – 30 g;
• bosiljak – 5-7 listova;
• mljeveni crni biber;
• origano.

Kako napraviti pizzu od 4 sira kod kuće

1. U posudu sipajte vodu (mleko), u tečnosti rastvorite kvasac, so, šećer i biljno ulje. Sastojke dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.
2. U kvasac dodati brašno, zamesiti testo, formirati loptu. Testo treba da bude elastično, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Razvucite (razvucite) loptu u tanka palačinka, debljine ne veće od 5 mm.
4. Sva 4 sira narendajte ili narežite na komade i stavite na podlogu u slojevima, odozgo treba da bude sloj sa gorgonzolom.
5. Slojeve drobimo rukama, posipamo začinima i stavimo picu u rernu. Pecite na dvesta stepeni ne duže od 10 minuta.
6. Gotovu pizzu pospite listićima bosiljka.

Kako kuhati pizzu u pećnici kod kuće: odgovori na često postavljana pitanja

• Kako podmazati tepsiju za pizzu? Prije pečenja, lim za pečenje mora biti podmazan biljnim uljem ili otopljenim puterom.
• Na kojoj temperaturi treba peći pizzu u rerni? Maksimalna temperatura od 250 o C biće idealna temperaturni uslovi za pripremu otvorene italijanske pite.
• Koliko vremena je potrebno za kuvanje pice u rerni? Koliko će trajati zavisi od debljine kolača i temperature rerne.
• Kada staviti sir na pizzu? Kako bi se osiguralo da se sir otopi, ali ne ispeče, idealno bi ga trebalo dodati kada su pečeni proizvodi skoro spremni.
• Zašto se pica ne peče u rerni? Donji dio po pravilu nije pečen, ali je gornji dio već spreman kada je lim za pečenje hladan, sama pećnica nije dovoljno zagrijana ili je podloga deblja od 5 mm.