Dom Ocjene proizvoda Koje jelo se može pripremiti od gotovih rolnica. Recepti za ukusne posne rolnice. Kiflice - korak po korak recept

Ocjene proizvoda

Koje jelo se može pripremiti od gotovih rolnica. Recepti za ukusne posne rolnice. Kiflice - korak po korak recept

Klasične sarmice sa mesom i pirinčem omiljeno je jelo mnogih. Kombinacija sočnog mlevenog mesa, mekano listovi kupusa i bogati sos od paradajza i pavlake - neverovatno ukusno i zadovoljavajuće! Međutim, u pripremi ovog popularnog jela treba uzeti u obzir neke točke kako biste postigli savršen rezultat. To je kuvanje kupusa, i pravilno pripremljeni nadjev, te formiranje sarmice. U našem upute korak po korak Pogledajmo detaljno sve korake.

Najdugovječniji proces u receptu za kiflice je priprema kupusa. Neophodno je pažljivo odvojiti listove od glavice kupusa kako ih ne bi potrgali ili oštetili. To se može uraditi Različiti putevi(koristeći zamrzavanje, mikrovalnu, pod tekućom vodom, itd.). Ali danas ćemo koristiti tradicionalnu metodu.

Sastojci:

mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 0,5 kg;
kupus - 1 velika;
pirinač - ½ šolje;
šargarepa - 1 mala;
luk - 1 velika ili 2 mala;
beli luk - 1-2 zuba;
paradajz - 2-3 kom.;
svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) - 3-4 grančice;
biljno ulje- 40-50 ml;
sol, biber - po ukusu.

za sos:

paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
pavlaka - 4 kašike. kašike;
voda - oko 400 ml;
sol - po ukusu.

Recept za punjeni kupus korak po korak sa fotografijama kod kuće

Uklonite oštećene listove kupusa. Zatim nožem napravimo duboke rezove oko stabljike kako bismo odvojili bazu listova od glavice. Odaberemo veliki lonac (u idealnom slučaju, kupus bi trebao u potpunosti stati tamo), napunite ga vodom. Stavimo glavicu kupusa na nož ili viljušku, uronimo je u prokuhanu posoljenu tečnost.
Postepeno će se listovi kupusa početi odvajati od glavice (nježno im pomozite vilicom).
Kada je 3-5 listova u tiganju, izvadite glavicu kupusa iz tiganja. Odvojene listove kuvajte 1-2 minuta (dok ne omekšaju i elastične), a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom. Zatim ponovo stavite glavicu kupusa u tepsiju, sačekajte da se listovi odvoje itd. Ponavljajte postupak dok svi odgovarajući listovi ne nestanu.
Nadjev za punjeni kupus recept sa fotografijom
Dok se listovi kupusa hlade, pripremite mesni nadjev za kiflice. Zagrijemo tavu s biljnim uljem, pržimo sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
Zatim napunite šargarepu na luk. Miješajući, sve zajedno pasiramo oko 3 minute.
Mljevenom mesu dodajte prženje od šargarepe i luka, češnjeve bijelog luka protisnite kroz presu. Smjesu dopunjavamo sjeckanim začinskim biljem.
Pirinač skuvati do pola i takođe ubaciti u mesnu masu. Za sočnost, obavezno dodajte pulpu od paradajza u komponente punjenja. Da bismo to učinili, paradajz ostavimo nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim isperimo hladnom vodom, odstranimo parenu kožu. Sameljite pulpu nožem ili je blenderom pretvorite u "pire krompir".
Posolite, popaprite sastojke fila, dobro izmiješajte.
Kako kuvati sarmice sa mesom i pirinčem
Formiramo golubove. Uzimamo list kupusa, nožem uklanjamo tvrdi dio (šip). Nanosimo dio mesne mase (oko 2-3 supene kašike). Donjom ivicom kupusovog lista pokrijte fil.
Zatim savijamo stranice prema nadjevu i zamotamo gornji rub. Dobijamo potpuno zatvorenu "kovertu". Od količine proizvoda naznačene u receptu dobit će se otprilike 9-10 sarmica.
Zagrijte biljno ulje u loncu ili dubokom tiganju. Naše poluproizvode pržimo s obje strane.
Pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, razrijedite vodom, lagano posolite. Punjeni kupus prelijte pripremljenim sosom. Tekućina treba gotovo u potpunosti pokriti proizvode (ako je potrebno, dodajte vodu). Pokrijte tepsiju poklopcem.
Dinstati sarmice sa mesom i pirinčem 30-40 minuta na laganoj vatri. Gotove proizvode poslužite sa umakom, dopunite začinskim biljem.

Kiflice sa mesom i pirinčem su gotove! Prijatno!

Kuvanje različite zemlje, a još uvijek se ne zna ko je izmislio ovaj ukusni i originalno jelo. Kaže se da je tradicija umotavanja mesa u listove kupusa nastala u staroj Grčkoj. U azijskoj i orijentalnoj kuhinji priprema se dolma - meso umotano u listove grožđa, u Ukrajini se u sarmice dodaju kukuruzna krupica, heljda i svinjski čvarci, a umjesto kupusa koriste se listovi cvekle. Kiflice od kupusa su popularne u Zakarpatju kiseli kupus sa filom od pirinča i pečuraka, a u Belorusiji se pripremaju sa bisernim ječmom i pire krompir. A sada ima mnogo recepata - punjeni su ne samo mesom i žitaricama, već i ribom, povrćem, sušenim voćem s mirisnim biljem i začinima, posluženim s različitim umacima. Ovo jelo vole i odrasli i deca. Razgovarajmo o tome kako pravilno kuhati rolnice od kupusa tako da ispadnu ukusne, lijepe i ukusne.

Dobar kupus - pravi sarmice

Za obično birajte jak kupus, bez mrlja i pukotina. Pokušajte kupiti blago spljoštene glavice, jer imaju više tankih listova nego debelih i grubih, smještenih bliže stabljici. Preferirajte i nježniji zeleni kupus, čiji se listovi lako savijaju i ne lome, jer su bijele sorte žilave, grublje i vlaknastije. Naravno, dobija se i beli kupus ukusne sarmice, ali ćete potrošiti mnogo više vremena i truda na njihovu pripremu.

Dakle, pečemo sarmice korak po korak. Izrežite dio baze s panjem, uhvativši najgrublje listove. Zatim spustite glavicu kupusa u kipuću vodu i ostavite nekoliko minuta dok se listovi ne počnu lako odvajati. Neke domaćice u vodu dodaju i malo sirćeta koje kupus čini mekšim i štiti od pucanja i loma. Izvadimo glavicu kupusa iz tiganja, pažljivo odvojimo listove i vratimo kupus nazad. To radimo dok ne ostane jedan panj. Mladi kupus dovoljno je umočiti u kipuću vodu tako da se listovi odvoje od glavice. Kupus se može zagrijati i u mikrovalnoj i u rerni u foliji, međutim, gornji listovi će malo porumeniti, a kupus će dobiti karakterističnu aromu.

Možete i obrnuto - prvo odvojite listove kupusa, pa ih prokuvajte. Nakon što se kupus ohladi, listove na najzbijenijim izbočenim mjestima malo otkucamo čekićem kako bi postali mekši i elastičniji ili ih izravnamo posebnim valjkom sa šiljcima za meso. Zauzete domaćice, koje nemaju vremena da kuvaju i tuku listove kupusa, to rade lakše. Nakon što je stabljika izrezana, glavicu kupusa stavljaju u zamrzivač na par dana, a zatim je odmrzavaju na donjoj polici frižidera. Učinak je potpuno isti kao i nakon kuhanja - listovi kupusa postaju mekani i ne kidaju se.

Tajna ukusnih rolnica - nadjev

Klasični fil se sastoji od mljevenog junećeg, svinjskog ili jagnjećeg mesa i pirinča. Savršena kombinacija je govedina sa svinjetinom, svinjetina sa piletinom ili ćuretina. Čašu žitarica skuvajte u slanoj vodi u omjeru 1:2, ali pirinač treba da bude malo nedovoljno kuhan. Pomiješamo ga sa sirovo mleveno meso, dva sitno nasjeckana luka i jednostavne začine - so i biber. Mljeveno meso može biti bilo šta, ali s ćuretinom jelo ispada dijetalno, a s piletinom je nježnije i ukusnije, pogotovo ako je mljeveno meso prethodno prženo s povrćem na ulju. Umjesto pirinča možete uzeti heljdu ili bilo koju drugu žitaricu, dodajući fil pržene pečurke- pečurke, pečurke ili šampinjone. Za nemasnu verziju meso je u potpunosti zamijenjeno gljivama. U fil možete dodati mirisne začine koje volite - crni biber, muškatni oraščić, kari, đumbir - svejedno. Proračuni za kiflice su jednostavni - za 1 kg kupusa uzimamo 500 g mesa, 100 g pirinča i 100 g luka, iako proporcije zavise i od recepta.

Kiflice: kuvati, dinstati, peći

Na listove kupusa stavljamo 2-3 kašike. l. nadjeva, prekrijte debljim dijelom pleha, umotajte bočne dijelove i umotajte uredan rolat. Možda volite da umotate sarmice u tubicu, kovertu ili kesu, ali najbolje je da je fil potpuno zatvoren. Kiflice stavite u duboku posudu debelih stijenki, zalijte s malo vode, čorbe, bijelog vina ili soka od paradajza, pa dinstajte. 15-20 minuta pre nego što su sarmice gotove, prelijte sosom i nastavite da se dinsta.

Neke domaćice prethodno oblažu dno posuda kupusom ili lišće grožđa, a od pržene šargarepe, luka, slatkih paprika i drugog povrća napravite jastuk od povrća. Nakon toga položimo sarmice, napunimo ih umakom i dinstamo oko sat vremena na minimalnoj vatri. Postoji još jedan način da se kuvaju sarmice - prvo se prže, a zatim pirjaju sa vodom i pavlakom 1-2 sata. Kiflice se mogu kuvati i na sporom šporetu, na vazdušnom roštilju i na pari, ali ih je najbolje peći u rerni u krem sos s komadićem putera - tako da ispadaju posebno mirisni i nježni.

Tajne pravljenja sosa za sarmice

Najjednostavniji sos je pržena šargarepa sa lukom, paradajz pastom ili pavlakom. Veoma zadovoljavajuće opcije - pavlaka sa belim lukom, pavlaka sa gustim jogurtom, majonez sa seckanim kiselim krastavcima, lukom i sok od limuna. Niskokalorični sos - kefir sa zelenilom - dobar je za one koji su na dijeti. Umak u orijentalnom stilu je mješavina susamovog ulja, umak od soje, svježi đumbir, bijeli luk, crvenu papriku i cilantro. Vrlo ukusna slatki sosčili, koji će ceniti ljubitelji slatkih i ljutih začina. Općenito, u umak se mogu dodati bilo koji sastojci u zavisnosti od ukusa i preferencija gostiju - to mogu biti paradajz, paprika, tikvice, bundeve i bilo koje povrće.

Korak po korak kuhanje rolnica na tatarski način

1. Pripremite listove kupusa.

2. Pomešajte 500 g mlevenog jagnjećeg mesa sa ½ šolje kuvanog pirinča, 2 seckana crna luka, solju i mešavinom paprika.

3. Za sos krupno narendati 1 šargarepu, 1 glavicu crnog luka i propržiti povrće na 2 kašike. l. biljno ulje.

4. Kada povrće porumeni dodati 3 sitno iseckana paradajza sa prethodno uklonjenom korom, 100 ml vode i pavlake, 1 kašiku. l. paradajz pasta, sušeno začinsko bilje, šećer, so, biber po ukusu.

5. Umotajte nadjev u listove kupusa i umočite ih u razmućeno jaje.

6. Na puteru popržite rolnice sa obe strane.

7. Stavite sarmice u činiju, dodajte 2 lista lovora, prelijte pripremljenim sosom i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.

Mnogi ga vole - pripremaju se od mlevenog mesa, pirinča i seckanog sirovi kupus. Pirjaju se i peku po istoj tehnologiji, ali mnogo brže. Kiflice se poslužuju sa začinskim biljem i pavlakom. Obično se ovo jelo vrlo brzo pojede, nema dovoljno suplemenata za sve, pa kuhajte još malo - neće se izgubiti. želja Prijatno i kulinarska inspiracija!

Punjeni kupus tradicionalno je jesenje jelo, kada se pojavi na policama prodavnica i pijaca. svježi kupus. Kuvaju se i sa mlevenim mesom i sa raznim povrćem. Danas ćemo kuhati klasične sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem, tako su se uvek spremali.

Najvažnija stvar kod sarmica je fil. Da biste ga pripremili, stavite ga u posudu domaće mleveno meso, kuvani pirinač, pola sitno seckanog crnog luka, začinsko bilje i jedno jaje. Ne zaboravite sve to posoliti sa dvije kašičice soli i dodati druge začine po vlastitom nahođenju.

Temeljno izmiješajte sastojke za mesni fil golubtsov.

Hajde da uradimo barem prekretnica kuhanje u punjenom kupusu - kupus. Operite glavicu kupusa, uklonite par gornjih listova i odrežite vrh peteljke, kao što je prikazano na fotografiji.

Zarežite nožem oko stabljike kao na slici. To se radi kako bi kasnije bilo zgodno obrezati lišće s glavice kupusa.

Stavite kupus u veliku šerpu i kuhajte 20 minuta na različitim stranama. Proces kuhanja čini listove glavice mekšim i ne lomljivim, što će nam omogućiti da u njih umotamo mljeveno meso.

Odvojite listove kupusa od glavice. Po potrebi odrežite rub lista kupusa. Sredina se kasnije može koristiti kao sastojak za salatu, ili kao prilog - možda ću kasnije objaviti njen recept.

Umotavanje rolnica je vrlo jednostavno, sada ću demonstrirati ovaj proces na primjeru. Uzimamo list i na njega rasporedimo mljeveno meso kao na slici.

Radimo jedan obrt.

Presavijte bočne ivice.

Zamotamo golubicu do kraja.

Kao rezultat toga, dobio sam 13 kolutića, od kojih sam odlučio skuhati 4 komada, a ostatak zamrznuti. Pa, hajde da počnemo da kuvamo naše sarmice mljeveno meso.

Prvo ćemo pripremiti povrće za prženje i dinstanje - ovo je sitno iseckana preostala polovina luka, paradajz i rendana šargarepa.

U tiganju zagrijte povrće ili maslinovo ulje i tu stavite pripremljeno povrće za dinstanje. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Pirjajte ih pod zatvorenim poklopcem 10 minuta uz povremeno mešanje.

Kada se povrće dinsta, na njih stavite sarmice, malo ih utopite u povrće, dodajte vodu i poklopite i ostavite na laganoj vatri 40 minuta.

Nakon 40 minuta serviramo sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem na stol ne zaboravljajući dodati pavlaku.

Prijatno!

Korak po korak recepti za pravljenje kiflica bez riže od bijelog i kineski kupus: opcije sa mesom, gljivama, ribom, krompirom

2018-03-10 Marina Danko

Ocjena
recept

6577

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

4 gr.

89 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za punjeni kupus sa mesom bez riže

Ne vole svi rolnice sa mlevenim mesom koje sadrži pirinač. Na primjer, ovo se odnosi na one koji ne mogu zamisliti drage... bez ukrasa. Iako ima mnogo ljudi koji će odbiti luksuznu poslasticu, bojeći se da im bude bolje zbog prisustva pirinča u punjenju. Ponudite im sarmice bez žitarica ili ih barem zamijenite nekom drugom vrstom.

Sastojci:

mala glavica kupusa;
četiri stotine grama mljevenog mesa;
velika šargarepa;
nepotpuna čaša paradajza;
sijalica srednje veličine;
biljno ulje - tri supene kašike;
100 grama kisele pavlake.

Korak po korak recept za kiflice bez pirinča sa mesom

Nakon uklanjanja gornjih, najgrubljih i često oštećenih listova s glavice, spustite kupus u polako kipuću vodu. Radi praktičnosti, prethodno izrežite dio panja, napravite malu udubinu na njegovom mjestu, zabodite nož ili viljušku na ovo mjesto. Poželjno je da u vodu sipate par kašika sirćeta.

Kako malo omekša, odrežite donji dio lista i pažljivo ga skinite s glave. Pazite da se ne opečete kipućom vodom. Kupus ostavite minut-dva i odvojite sledeći sloj listova, sve dok vam njihova veličina dozvoljava da umotate malu rolnicu.

Mljeveno meso mljeveno ili uzimamo gotov poluproizvod, zahtjevi proizvoda: ne smije biti tečno, količina masti treba stati u razumnu količinu. Posolite i dodajte ne više od prstohvata bibera, previše začinjeno mljeveno meso nije najbolji način za golubove.

Oguljeno povrće oprati i osušiti krpom. Šargarepu naribamo na srednje sitno, a luk nasjeckamo na male kvadratiće. Nakon zagrevanja ulja pasiramo povrće dok ne omekša. Dobar znak spremnosti prženja - sok od šargarepe primjetno je obojio luk koji je postao proziran. Isključite šporet i ostavite povrće da se ohladi.

Pomiješajte mljeveno meso sa zapečenošću, pokušajte ponovo i dodajte željenu količinu soli. Od listova koji su se za to vrijeme ohladili odrežemo zadebljanja, odvojimo potrgane ili previše omekšale. Zagrejte ulje u šerpi ili šerpi.

Punjeni kupus okrećemo "kovertom", savijajući ivice sa strana prema unutra. Ako si lijen i okreni se jednostavne rolnice, pripremite se na činjenicu da većina mljevenog mesa neće biti unutra, već izvan sarmice. Praznine odmah stavite u toplu šerpu.

Kada su svi sarmice umotane, stavite lonac na šporet i lagano zagrevajte dok se ne pojavi postojan miris gotovih sarmica. U stvari, pred njima je još dugo gašenje, ali će vam dati aromu upravo sada.

Prelijte sokom od paradajza, možete koristiti razrijeđenu pastu ili pasiranu svježu rajčicu. Odozgo malo posolite i stavite kiselu pavlaku, prelijte vodom malo iznad nivoa sarmice i lagano pokrivši poklopcem dinstajte dok ne omekša.

Određivanje stepena "zrelosti" sarmica je jednostavna stvar. Na njih stavite par malih listova koji su ostali na glavi. U zavisnosti od sorte i zrelosti kupusa, dinstanje može trajati od četrdeset minuta do sat vremena, ponekad i malo više. Kušajte kupus i odredite koliko je spreman. Nakon gašenja ostavite da se malo prokuha.

Opcija 2: Brzi recept za kiflice bez pirinča u rerni - "Lijene sarmice"

Lijene patke su jedno od najpopularnijih jela zbog brojnih prednosti. Ne možete proći pored takvih recepata, a da ne uvrstite jedan u izbor. Pošto danas nameravamo da kuvamo sarmice bez pirinča, onda ga, naravno, nećemo dodavati lijencima.

Sastojci:

bijeli kupus - do pola kilograma;
450 grama gustog mljevenog mesa;
četiri glavice luka;
svježe jaje;
dva sočna paradajza;
velika slatka šargarepa;
pola čaše soka od paradajza i isto toliko čiste vode;
svježe mljeveni biber i krupna sol;
čaša kisele pavlake;
rafinirano ulje;
tri čena belog luka.

Kako brzo kuvati lijeni sarmice bez riže

Mikserom sitno nasjeckajte i stavite oguljeni luk i listove kupusa u različite tanjire. Nakon rezanja ili struganja kore sa šargarepe, trljamo je sa prosečnom veličinom čipsa. Možete ukloniti koru sa paradajza, a možete i ostaviti kako jeste, izgledat će šareno u posudi. U svakom slučaju, paradajz narežite na kockice.

Pomiješajte u zdjeli i dobro izmiješajte: mljeveno meso, seckani kupus, pola nasjeckanog crnog luka i sirovo jaje. U mnogim receptima to se zanemaruje, ali je vrlo poželjno dodati dio soli i začina u kiflice. Radite kako želite.

Nakvaseći ruke vodom po potrebi, oblikujemo male duguljaste poluproizvode, privremeno ih položimo na dasku za rezanje. Uključite rernu, podesite temperaturu na tačno 180 stepeni. Kalup ili tiganj bez drške obilno utrljamo uljem, u njega stavljamo sarmice, bez sabijanja, ali ne ostavljajući široke praznine. Pecite dvadeset minuta

U tiganju na dve kašike ulja dinstajte luk ne duže od minut, dodajte i izmiksajte šargarepu, a posle tri minuta rendani beli luk i paradajz. Promiješajte, odbrojite pet minuta, pa sipajte sok od paradajza, vode, staviti sve začine. Pirjajte na laganoj vatri par minuta, poklopljeno.

Sljedeće radnje izvodimo brzo, poštujući sigurnosne mjere. Izvadimo posudu sa rolicama, pažljivo ih napunimo umakom, vratimo formu još pola sata u rernu, na istoj temperaturi.

Opcija 3: Kiflice od pečuraka bez pirinča (sa heljdom) od kineskog kupusa

Jednostavno ne volite pirinač, ali nemate ništa protiv heljde? Naravno, žitarice možete jednostavno zamijeniti bilo kojom od njih tradicionalnim receptima, ali probajte naše sarmice punjene šampinjonima i heljdinom kašom, vjerovatno će vam se isto tako svidjeti.

Sastojci:

pržena heljda- puno staklo;
tri stotine grama svježih bukovača;
paradajz pasta, gusta - 70 grama;
tri glavice luka srednje veličine;
četiri suhe šljive;
mala vilica pekinškog kupusa;
jedna velika šargarepa;
mali lovorov list;
kašika šećera;
rafinisano ulje.

Kako kuvati

Važno je pravilno pripremiti glavnu komponentu okusa - gljive. Inače, možete uzeti gotovo sve svježe, u receptu su naznačeni oni koji su češći u prodaji. Operite ih i sitnije nasjeckajte, isto uradite sa lukom. Zagrijte malo ulja, na njemu propržite šampinjone i polovinu nasjeckanog luka.

Šargarepu oguliti i krupno izrendati, propržiti u drugom tiganju sa drugom polovinom luka dok ne omekša. Ulijte paradajz, dodajte šećer, lagano dinstajte četiri minuta pod poklopcem. Kupus rastavljamo bez pribjegavanja pomoći kipuće vode, Pekingu to nije potrebno. Odrezali smo pečate, iako manje smetaju u odnosu na bijeli kupus.

Istovremeno sa prethodnim koracima prokuhajte heljdu, ostavite je malo oštrom. Pomiješajte sa paserovkom od gljiva, posolite, začinite po ukusu začinima. Na svaki pripremljeni list rasporedimo mali dio i čvrsto ga zarolujemo.

Podmažemo tepsiju, a najbolje keramičku posudu ili kalup. U to čvrsto stavljamo punjeni kupus. Natopljene suhe šljive narežemo na tanke trakice, rasporedimo između sarmice. Po vrhu preliti paradajz paserovkom i staviti u nezagrijanu rernu.

Uključujemo grijanje, polako podižemo temperaturu, postavljajući regulator na oko 160 stepeni. Krčkaćemo, ali nećemo peći kiflice, pa pazite na termometar dok se temperatura ne stabilizuje. Nakon sat vremena probušite nožem da provjerite stepen spremnosti jednog od rolnica u sredini posude. Poslužite preliveno kiselom pavlakom ili otopljenim puterom.

Opcija 4: Punjeni kupus bez pirinča sa krompirom i pečurkama

Punjenje od gljiva koje se koristi za sarmice može ispuniti veliku brošuru. Na primjer, sljedeći recept uključuje mljeveni krompir i gljive. Mala napomena u procesu kuvanja, za ljubitelje bogatijih ukusa: propržite luk odvojeno od šampinjona. Pržite dok ne postane hrskavo i brzo izvadite iz tiganja da ne zagori, a zatim nastavite kako je opisano. Takve sarmice će biti mnogo mirisnije.

Sastojci:

Pekinški kupus, viljuške težine do kilograma;
dva velika luka;
trećina kilograma bukovača u staklenicima;
nešto više od kilograma krompira;
dve kašike ulja, biber i krupna so.

u pečenju:

gusti, neslani paradajz - pola čaše;
dvije šargarepe i luk;
dvije kašike ulja, suncokretovo;
jedna i po čaša juhe;
lavrushka leaf.

Korak po korak recept

Krompir oguljen i isečen na veće polureske skuvajte u malo posoljene vode. Za to vrijeme oljuštite i sitno nasjeckajte luk, samo sitno otopite oprane, sortirane šampinjone. Zagrijte malo ulja i dinstajte narezane namirnice dok ne porumene i ne budu jakog, ugodnog mirisa.

Krompir ocijedite od vode, izgnječite sa gnječicom, rasporedite i izmiješajte prženje od gljiva. Obavezno posolite i popaprite, malo sa marginom. Vilice kupusa razdvojite na zasebne listove, uklanjajući trome i pokidane.

U isti tiganj ne morate ni da ga perete, zagrejte ulje za dinstanje i stavite preostali luk. Dok se polako zagreva, oguliti i krupno izrendati šargarepu, dodati u prženje. Nakon mešanja potopite par minuta na srednje jakoj vatri i zalijte čorbom, dodajte paradajz, sve začine i malo posolite. Zagrijte osam minuta, ne zaboravite dodati lavrushku.

Uzimajući kašikom porcije, na podnožje listova kupusa rasporedite fil i od njih uvaljajte čvrste rolnice. Zdjelu multivarka natrljajte uljem, na dno stavite nekoliko preostalih listova kupusa, prelijte kašikom paradajz sosa. U guste redove slažite sarmice, prelivši malo paradajza, ostatak prelijte u gornji red do kraja.

Uključite program za gašenje, programirajte uređaj na dvadeset minuta rada, spustite poklopac. Prvi put provjerite spremnost jela nakon četvrt sata, po potrebi dodajte desetak minuta, ali pažljivo pazite na sarmice, ne dozvolite da se prekuhaju.

Opcija 5: Kineski kupus punjen ribom bez riže

Kupus pripremamo bez pirinča, a poslužićemo ...kao prilog, kuvana, oprana i ohlađena riža idealna je za ove sarmice. Ako je kategorički zahtjev potpuno odsustvo ove žitarice, ponudite krompir pržen na kriške ili u obliku pire krompira.

Sastojci:

file skuše - 300 grama ili pola kilograma trupa;
mala lešina lignje bez pipaka;
viljuške pekinškog kupusa;
svježe kokošje jaje;
veliki bijeli luk;
nešto više od pola čaše kisele pavlake;
velika kašika belog brašna.

Kako kuvati

Izbušite i operite trup, filete odvojite od kostiju i kože, isecite veoma oštrim nožem. Ako uredni komadi ne rade, sameljite u mljeveno meso. Za više proizvoda možete koristiti mašinu za mljevenje mesa, a naznačeno je lakše samljeti blenderom.

Na isti način nasjeckajte oljušteni i polovicu luka isječenog na ploške, sjedinite obje mljevene mase. Pustite jaje u zdjelu i dobro izmiješajte mljeveno meso. Da bismo pojednostavili kupus, nećemo ga mukotrpno rastavljati, već jednostavno odrezati tri centimetra od strane stabljike, tada će sami listovi procvjetati uz minimalnu pomoć. Raširite ih, odaberite najveće.

Stavljajući kašikom porcije mlevenog mesa, prvo ga umotamo u rolat, a zatim mekane ivice lista jednostavno filujemo prstima unutar cevi. Uključujemo multivarku u režimu prženja, zagrevamo ulje i u njega stavljamo kiflice, pržimo dok ne porumene i okrećemo bez pokrivanja. Drugu polovinu luka nasjeckamo na sitne ceđe i posipamo sarmicama.

Odmrznute lignje sitno nasjeckajte. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom i čašom vode. Prelijte sos na kolutiće, spustite poklopac i dinstajte tačno pet minuta. Zaspimo i lignje umiješamo u sos, posolimo i popaprimo, ponovo spustimo poklopac i zagrijemo tačno tri minute, nakon čega izvadimo posudu i odložimo je na postolje ili dasku za rezanje.

Ove sarmice bez mesa – univerzalno jelo. Može se poslužiti samostalno, sa pavlakom, uz salate, kao deo obroka. U svakom slučaju, ukusno je! Ujedno, recept je jednostavan za pripremu, na čemu mu posebna čast i hvala.

Jako volim ovo jelo, ali se od njega uvek teško otrgnuti, a da ne bih posle toga patio od preteranog sitosti, sarmice kuvam bez mesa po "lakom" receptu.

spoj:

1-1,3 kg savojskog kupusa (ili mladog bijelog kupusa)
2-3 srednje šargarepe
2/3-1 šolje pirinča (može se prepoloviti sa zelenim sočivom)
8 svežih paradajza (ili 4 kašike paradajz paste)
4-5 art. l. ghee (ili biljno ulje bez mirisa, kao što je kukuruzno)
1 st. l. svježeg rendanog đumbira

Začini:

4-5 tsp senf (pola u pirinču, pola u sosu)
2-3 tsp kurkuma
5 karanfilića
2 tsp (pola u pirinču, pola u sosu)
Štapići cimeta od 5 cm
1,5 tsp garam masala

Kako skuvati sarmice bez mesa - recept:

Pogodnije je započeti kuvanje sa pirinčem, dok se kuva možete napraviti ostatak fila.

Pirinač se kuva kao prilog. Volim da prvo pržim asafoetidu i crnu senf u gheeju dok ne počne da sijedi, pucketa i emituje karakterističan miris orašastih plodova.
U ulje dodati pirinač, pržiti oko minut.
Sipajte hladnu vodu u omjeru 1 prema 2, posolite, stavite spori štednjak na režim "pirinač", pričekajte da bude spremno. Ili isto možete učiniti na šporetu, samo nakon što sipate vodu, pustite da proključa, poklopite poklopcem, smanjite vatru. I, bez mešanja, bez otvaranja poklopca, kuvajte 15 minuta.
Izrežite sredinu kupusa, a listove rastavite što je više moguće. Listove prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
Od kupusa će biti mala glavica kupusa sa sitnim listovima, sitno je isečemo i zapržimo zajedno sa šargarepom. Da biste to učinili, zagrijte ulje i premažite naribanom šargarepom i nasjeckanim ostatkom kupusa, posolite i pržite.
Pomiješajte prženi pirinač sa kuhanim pirinčem. Mlet je spreman.
Nadjev je spreman
Listove kupusa odbacimo u cjedilo, odrežemo pečate s njih. Umotajte mleveno meso za sarmice u listove.
Sipajte čašu u duboku pravougaonu posudu za pečenje. hladnom vodom, pažljivo rasporedite sarmice, prekrijte drugim plehom (ili folijom) i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
U ovom trenutku ćemo napraviti sos. Da biste to učinili, na ulju propržite cimet, karanfilić, đumbir, crni senf, garam masalu (začini su dati redoslijedom kojim su dodavani u ulje).
Začini za pečenje
Dodajte 4 kašike razblaženih u 600 ml vode. l. paradajz paste ili 8 sitno iseckanih paradajza. Dinstajte dok paradajz ne omekša. Umak treba da bude tečan da se može preliti preko sarmice.
Čim sos proključa, može se ravnomerno rasporediti po sarmicama, ponovo pokriti drugim plehom i dovesti posudu do spremnosti.
Kiflice prelijte sosom

Vreme pečenja u rerni - 1 sat i 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni (od trenutka kada su sarmice stavljene bez sosa).
Nakon navedenog vremena, punjeni kupus bez mesa izvadimo iz rerne, ostavimo da se malo ohladi, poslužimo sa pavlakom.