Testo od kisele pavlake za Napoleona. Kolači za Napoleona sa pavlakom. Neobičan recept za poznatog "Napoleona"

• U brašno dodati hladno puter i samljeti u mrvice. Zatim u ovu mrvicu sipajte pavlaku i malo posolite. Sada da mesite mekano testo, formirati kuglu i umotati u foliju staviti na hladno 2-3 sata. Ohlađeno testo podeliti na 6-7 delova. Svaki deo veoma tanko razvaljajte i pecite kolače u rerni. Kolači se peku vrlo brzo, najvažnije je paziti da ne izgore.
• Za pripremu klasične kreme potrebno je prokuvati dio mlijeka, a zatim u kipuće mlijeko uliti masu razmućenih jaja sa šećerom, mlijekom i brašnom. Mlijeko dobro promiješajte kako ne bi došlo do zgrušavanja. Kremu stalno miješati, ne dozvoliti da proključa. Zatim skinite sa vatre i malo ohladite. Ohlađenu kremu umutiti sa puterom i vanilijom. Kada su svi kolači pečeni potrebno je sve namazati kremom i preklopiti tortu.
• Neravne ivice odrežite nakon nekog vremena, kada su kolači malo natopljeni kako se kolač ne bi polomio. Namazanu tortu stavite pod presu preko noći. Možete koristiti lim za pečenje na koji stavite teglu sa vodom. Ujutro odrežite rubove Napoleon torte, odrežite višak i premažite gornji sloj kremom, pospite mljevenim orasima i komadićima torte.

Odlučio sam da počastim svoju porodicu tortom. U frižideru je bila pavlaka bez vlasnika, pa sam tražila recept za tortu da se baš ova pavlaka može odložiti. Našao sam recept - Napoleon torta na pavlaci.

Opcija mi se jako svidjela jer je, prvo, kisela pavlaka u sastojcima, a drugo, malo ulja u kremi. Maslac je dio tijesta, ali se u kremu dodaje vrlo malo, što znači da će torta biti ukusna i ne baš kalorična.

Ovo pecivo se ne priprema brzo, odmah vas upozoravam na ovo. Pekla sam jednu po jednu tortu, ukupno ih ima šesnaest. Kao rezultat, samo za kolače je trebalo dva sata.

Sljedeći put ću praviti velike četvrtaste torte za cijeli pleh, nadam se da ću na ovaj način uštedjeti vrijeme. Naravno, radosna lica voljenih koji jedu tortu sa galebom nadoknađuju sve nevolje. Lijepo je kada se cijeni vaš trud.

Napoleon na pavlaci je ukusan! Pogotovo ako stojite najmanje šest sati u frižideru. Nadam se da je moj recept koristan i vama.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Za kolače

Pavlaka 250 g, puter (ili margarin) 250 g, brašno 4 šolje.

Za kremu

Mlijeko 1 l, šećer 1 šolja, jaje 2 kom., brašno 3 kašike. kašike, puter 2 kašike. kašike, vanilin 1 kesica.

Torta "Napoleon" mnogima je poznata od ranog djetinjstva. Za vrijeme Sovjetskog Saveza pojavljivao se u gotovo svakom domu, međutim, zbog nestašica i prekida u hrani, kao i zbog prilično dugog postupka kuhanja, klasičan receptčesto menjao. Dakle, ako je jelo po svim pravilima napravljeno od lisnatog tijesta, onda su naše majke i bake postigle sličan učinak na malo drugačiji način: pekle su vrlo tanke kolače, premazale ih kremom i stavljale jednu na drugu. Da bi jela dobila dodatni ukus, domaćice su koristile votku, konjak i druga jaka alkoholna pića. Osim toga, mlijeko laganom rukom zamijenjeno je vodom, a da bi se ispekla čokolada "Napoleon", u tijesto je uveden kakao prah.

Općenito, sovjetski kuhari su se zabavljali najbolje što su mogli, mijenjajući recept na svoj način. Međutim, u klasičnoj verziji, torta je višeslojna struktura od beskvasnog lisnatog tijesta s kremom, čija priprema nije za svakoga. Ovaj prilično naporan proces zahtijeva puno vremena i truda. Pa, prosudite sami: prvo se tijesto tanko razvalja u obliku pravougaonika, a zatim se na njega stavlja puter, omotajući rubove kovertom. Zatim oklagijom napraviti tanak sloj, sve preklopiti četiri puta i ostaviti 20 minuta. Zatim se postupak ponavlja istim redoslijedom, samo što se ovaj put podloga presavija u tri sloja.

U roku od pola sata testo treba da se ohladi, a zatim ga podeliti na dva dela, od kojih se svaki razvaljati u veoma tanka palačinka(ili pravougaonika) ne više od šest milimetara. Kolači se peku u rerni, a nakon hlađenja premazuju kremom: pavlaka, krema, mleko. Ovdje možete odabrati bilo koji recept. Proizvodi se postavljaju jedan na jedan, pri čemu je potrebno lagano pritisnuti svaki "pod" posude. Ostatak slatkog sosa nanosi se na tortu i posipa posebno pečenim i usitnjenim komadićima tijesta. Po želji "Napoleon" se ukrašava šećerom u prahu. Ranije se rezao na trouglaste komade, simbolizirajući pokrivalo za glavu velikog komandanta, ali danas to više nije toliko važno.

Kao što možete vidjeti klasična torta zahtijeva od kulinarskog stručnjaka da posjeduje posebne talente, vještine i praksu. Stoga se ovaj recept ne može nazvati lakim. Naravno, nema uvijek vremena (i, iskreno, želje) za takve eksperimente. U ovom slučaju možete pribjeći više "prizemnim" i običnim varijacijama na temu "Napoleona". Pravi se sa pavlakom ili kremasta krema, sa kondenzovanim mlekom ili čokoladnim kolačima. Za dekoraciju torte pospite orasima, komadićima pečenog tijesta. Svaki recept je jedinstveno uputstvo sa svojim suptilnostima i nijansama. Ali kako kažu, ko ne rizikuje, ne pije šampanjac, pa hajde da eksperimentišemo zajedno.

Kolač "Bonaparte" sa kremom od vanile

Sam Napoleon Bonaparte bi svakako bio oduševljen najfinijeg ukusa desert nazvan po njemu. Kao što je gore spomenuto, tradicionalni recept potrebno je dosta vremena, osim toga, kuhar mora imati određenu vježbu, inače najvjerovatnije neće ići kako treba napraviti tijesto iz prvog puta. Kako biste izbjegli greške i ne bacali novac na hranu, predlažemo da počnete od najjednostavnijeg, odnosno da napravite jednostavan kolač s kiselim vrhnjem i ukusnom kremom od vanilije.

Sastojci:

• pakovanje margarina (cca 200-250 grama)
• dve šolje brašna
• šećer - po ukusu (dvije supene kašike će biti dovoljne)
• prstohvat kuhinjske soli
• tri velike kašike domaće pavlake

• 500 mililitara mlijeka
• pakovanje vanilina
• 125 grama granuliranog šećera
• 200 grama putera
• osam grama brašna

Način kuhanja:

Ako nikada niste pravili "Napoleon", ali strastveno želite da ga skuvate, nemojte odmah uhvatiti klasični recept. Trebali biste početi s jednostavnim, a zatim, stečenim iskustvom, već možete prijeći na novi, viši nivo kulinarskog umijeća. Međutim, šta god da radite, zapamtite da se kolač uvijek priprema od proizvoda sobne temperature. To čini tijesto mnogo lakšim za mijesenje, a ispada mekše. Stoga, unaprijed izvadite sve iz frižidera, a zatim hrabro „idite u bitku“, kako je zavještao komandant Bonaparte.

Dakle, omekšali margarin nasjeckajte na manje komade iste veličine. Zatim ih pomiješajte sa prethodno prosejanim brašnom i istrljajte viljuškom. Možete posegnuti za više lak način: proizvod narendati na krupno rende. U posebnoj posudi umutiti jaja kada se pretvore u homogenu žutu pjenastu tečnost, dodati so, granulirani šećer i pavlaku. Zatim ponovo pjenjačom nekoliko puta izmiješajte sastojke i sipajte smjesu na brdo brašna i margarina, u čijem središtu treba napraviti mali lijevak. Testo dobro premesiti – trebalo bi da bude umereno gusto i da se u isto vreme ne lepi za ruke. Ako je masa previše tečna ili se lijepi za zidove posude, dodajte još par šaka brašna.

Kada to učinite, podijelite gotovo tijesto na nekoliko dijelova (deset-dvanaest) - to su vaši kolači, od kojih će se naknadno formirati Napoleon. U međuvremenu, blanko privremeno umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru tri do četiri sata. Ako ne možete čekati toliko, smanjite proceduru na 60 minuta. Sada treba da uradite kremu. U ovom slučaju predlaže se recept za slatki umak od kreme, ali se po želji može zamijeniti drugim. Veoma ukusni deserti dobijeno impregnacijom kondenzovanog mlijeka ili kiselog vrhnja.

Kada počnete da kuvate, postupite na sledeći način: u dublju posudu prvo prosijte naznačenu količinu brašna, pa pažljivo ulijte mleko malo zagrejano u mikrotalasnoj, ali ne sve, već samo 100 mililitara. Ako proizvode uvodite na ovaj način, izbjeći ćete stvaranje grudica (barem će ih biti mnogo manje). Sada dobro izmiješajte sastojke, a preostalo mlijeko stavite na najmanju vatru i kuhajte redovno radeći kašikom. Ne zaboravite dodati vaniliju i šećer. Jednom slatki sos provri, ugasite gorionik i u njega ulijte hladno mlijeko sa pšeničnim brašnom. Ponovo uključite rernu i lagano zagrejte kremu dok se ne zgusne, bez prestanka mešanja.

Dok se masa hladi, u posudu blendera stavite puter narezan na sitno. Ovdje ulijte mješavinu nevrućeg mlijeka i dobro umutite nekoliko puta da nestanu sve grudvice, a konzistencija posude postane gušća i ujednačenija. E, sad je vrijeme da ispečete tortu, tačnije kolače. Izvadite tijesto iz frižidera i svaku lopticu razvaljajte u tanki sloj. Svojim proizvodima možete dati bilo koji oblik - pravokutni ili okrugli - sve ovisi o vašim željama i posuđu u kojem ćete kuhati hranu. Prvu tortu poslati u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Čim postane malo zlatna, stavite sljedeći proizvod. Pazite da jelo ne prekuvate!

Kada završite sa zadatkom, pustite da se kolači malo ohlade. Zatim počnite sa sastavljanjem deserta. Da bi "Napoleon" bio sočan i zadovoljavajući, ne štedite impregnaciju, svaku tortu obilno namažite kremom, pričvršćujući ih zajedno. Nemojte jako pritiskati tortu, inače će se tijesto raspasti na komade, a jelo će se pokvariti. Preostale ili neispale (malo zagorele ili polomljene) kolače zgnječite rukama, ili bolje malterom. Pospite preko deserta. Naravno, "Napoleon" ćete poželeti da pojedete u istom trenutku čim bude gotov. Ali zadržite svoje želje - pustite da se jelo skuha i tada ćete u potpunosti doživjeti njegov delikatan sočan okus. Prijatno!

Desert "Napoleon" sa kremom od žumanca

Unatoč činjenici da je "Napoleon" poznat gotovo svima, svaki recept ima svoje karakteristike. Tradicionalni desert odlikuje se prilično dugotrajnim postupkom kuhanja, tako da većina domaćica preferira donekle pojednostavljene opcije. Najzaposleniji prave gotove lisnato testo, oni koji su odvažniji i iskusniji u ovom pitanju sami peku kolače, mažući ih kremom sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, sosom od sira, pireom od bobičastog voća i impregnacijom kreme. uživa najveći uspeh. Svako jelo ima pravo na postojanje, a na vama je da odlučite kojem ćete dati prednost. Možda će se sljedeći recept dugo ukorijeniti u vašoj kuhinji.

Sastojci:

Za test:

• 500 grama belog brašna (dobro prosejanog)
• puter - 225 grama
• dvije šolje svježe domaće pavlake
• šećer - tri velike kašike

za kremu:

• 700 mililitara kuvanog kravljeg mleka
• pola čaše šećera
• 100 grama putera (što znači puter)
• tri žumanca
• deset grama brašna

Način kuhanja:

Domaćice koje ne vole pečenje često pogrešno vjeruju da je ovo nevjerovatno složen i dugotrajan proces. Naravno, sve ovisi o tome koji recept odaberete. Dakle, kvasac ili testo za biskvit prilično zahtjevan i hirovit, pa ovdje morate imati barem malo poslastičarskog iskustva iza sebe, inače proizvod možda neće uspjeti prvi put. Kako ne biste uznemirili ni sebe ni svoje najmilije, koji se raduju ukusnoj torti, predlažemo da se zaustavite na prilično jednostavnom, ali nevjerovatno ukusno jelo. Hajde da zajedno pripremimo nježni i nemasni "Napoleon" sa kremom od žumanca i mlijeka.

Dakle, prije nego se upustite u kulinarsku kreativnost, barem 30, a najbolje 60 minuta, nabavite sve neophodni proizvodi iz frižidera. Zatim isecite puter i istopite ga parna kupka. Ako imate mikrotalasnu, koristite ovaj kuhinjski aparat. Nakon u zdjeli sa sastojak kreme dodati šećer, utrljati viljuškom, kada masa postane homogena, dodati kiselu pavlaku i ponovo sve izmiješati.

Sljedeći korak je prosijavanje pšenično brašno. Kada je gotovo, sipajte u gore navedene sastojke i ne mijesite previše. batter. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna. Zatim podelite masu na osam do dvanaest jednakih delova (zavisno od toga koliko želite da kolač bude visok). Ako vrijeme dozvoljava, ostavite tijesto da odstoji najmanje sat do jedan i po, a za to ga stavite na hladno mjesto.

Zatim kolače razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom što tanje. Što se tiče oblika, on može biti proizvoljan, na primjer, okrugao ili u obliku pravokutnika. Stavite na podmazan pleh ili drugu posudu i pecite u rerni dok ne porumeni. U tom slučaju temperatura peći ne bi trebala prelaziti 210 stepeni. U prosjeku, priprema jedne torte traje desetak minuta. Kada završite, ostavite posudu da se ohladi, a sami obratite pažnju na impregnaciju.

Došla je možda najapetetnija i najukusnija faza - savladat ćemo recept za kremu. Sipajte šećer u plitku šerpu i ovde prosijte bijelo brašno. U drugoj posudi umutite žumanca pjenjačom, prethodno ih odvojite od bjelanjaka. Zatim ih pomiješajte s prethodnim proizvodima i, nakon miješanja, stavite na malu vatru. U šerpu sipajte toplo mlijeko i kuhajte smjesu dok se na njenoj površini ne pojave prvi mjehurići. Nemojte prestati raditi sa žlicom - morate se riješiti svih grudica i postići gustu homogenu konzistenciju. Sklonite posudu sa šporeta, ohladite i istucite omekšali puter. Da biste to učinili, možete uzeti pjenjač ili običnu viljušku.

Još malo, i "Napoleon" će zauzeti centralno mesto na vašem stolu. Temeljno premažite svaku tortu nežna krema nanošenjem u izdašnom sloju. Proizvode rasporedite u slojeve, jedan na drugi. Preostalim umakom od kreme preraditi hranu sa svih strana i staviti u hladnu prostoriju. Idealno je da se kolač namače oko pet sati, ali ako ne možete izdržati, namačite najmanje 120 minuta.

Postoji mnogo načina da ukrasite desert: neki ga posipaju prženim i nasjeckanim orasi ili kikirikijem, drugi sa šlagom ili rendanom čokoladom. U ovom slučaju nije preporučljivo koristiti voće, jer to uopće neće biti Napoleon. Nije toliko važno kako ćete jelu dati atraktivan izgled izgled, radi kako hoćeš. Glavna stvar je pronaći pravi recept i ispeći ukusnu tortu. U tome će vam pomoći naš sajt, kreiran za sve ljubitelje kulinarstva koji žele da unaprede svoje veštine. Čak i ako ne znate kuhati, učenje ovoga ovdje nije problem. Kako kažu, bilo bi želje.

Neobičan recept za poznatog "Napoleona"

Ovog puta nudimo vam da proučite neobičan recept za dobro poznati desert. Recite da "Napoleon" sa votkom ne zvuči baš ukusno? Onda takvu tortu nikada niste kuvali. Opciono alkoholno piće može se zamijeniti konjakom ili slatkim pićem. Da bi jelo dobilo svetliji i bogatiji ukus, u kremu se dodaje vanilin. Jelo će biti odličan pratilac ljutog mirisni čaj. Pa zašto ne biste imali svečanu porodičnu večeru bez ikakvog razloga?

Sastojci:

tijesto za tortu:

• 250-300 grama brašna
• svježi margarin - jedno pakovanje
• čaša pavlake
• pet mililitara votke
• ulje za podmazivanje posuđa (uzmi bilo koje)

• ½ litra pasterizovanog toplog mleka
• četiri jaja
• šolja šećera
• komad putera (ne više od 60 grama)
• vanilin šećer - po želji

Dekoracija:

• šaka tostiranog i oljuštenog kikirikija

Način kuhanja:

Postoji recept za "Napoleon" sa dodatkom putera i margarina. Koristimo potonje: proizvod izrežite na male komadiće i utrljajte ga prosijanim brašnom. Viljuškom pretvorite sastojke u sitne mrvice, a zatim sipajte votku i pavlaku. Rukama dobro premijesite tijesto, a zatim ga umotajte u posebnu prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu. Stavite masu na gornju policu u frižideru.

Sada imate čitav sat vremena da polako pripremite kremu. Da biste to učinili, umutite cijela jaja pjenjačom, dodajte im granulirani šećer i potrebnu količinu brašna. Nježnim samouvjerenim pokretima, radeći s kuhinjskim aparatom, riješite se grudica. Blender ili mikser će pomoći da se postigne savršena ujednačenost. Sada zagrijte mlijeko (imajte na umu da ga ni u kom slučaju ne morate kuhati) i ulijte ga u ostale proizvode. Po želji u kremu stavite prstohvat vanilina. Stavite smjesu na tihu vatru i kuhajte dok se ne počne postepeno zgušnjavati. Zatim sklonite sa šporeta i u to stavite komadić putera, pa izmiksajte i ohladite kremu.

Vratimo se na test; torta se pravi od tankih kolača bilo kojeg oblika. Tako da masu izvadite iz frižidera i razvaljajte u nekoliko tankih slojeva. Pažljivo nožem zarežite rubove proizvoda i stavite ih na lim za pečenje, čiju površinu je poželjno namazati uljem: biljnim ili kremastim. Ako ne želite da obrađujete posuđe, poseban pergament ili folija pomoći će vam da izbjegnete izgaranje. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite sve kolače redom. Čim primijetite da su porumenili, slobodno izvadite proizvode. Zatim Napoleon natopite kremom od vanile i ostavite dva do četiri sata. Neposredno prije serviranja ukrasite seckanim osušenim kikirikijem. Sretan čaj!

Takođe u Sovjetska vremena kolač, o kome se danas toliko priča, pravljen je od putera da bi mu se poboljšala tekstura, često se dodavalo kondenzovano mleko, šećer u prahu, vanilin šećer davao neobičan ukus i jak alkohol- konjak ili votku. domaće pečenje bila i ostala izuzetno kreativna tema: svaka porodica ima svoje tradicije, svaka domaćica ima svoje tajne. Neko više voli recept za kremu ili puter krem, drugi, naprotiv, prepoznaju samo lakšu impregnaciju. Kad nije pri ruci prave sastojke, proizvod možete podmazati domaćim džemom ili tečnim džemom. Kako narod kaže, potreba za izumom je lukava. Ovdje nije grijeh upotrijebiti svoju maštu.

Ali ako govorimo o klasičnim kanonima pripreme deserta, onda "Napoleon" mora biti mastan, zadovoljavajući i vrlo sladak. Takvo jelo zadaje snažan udarac ženskoj figuri, pa moderne dame u borbi za ljepotu preferiraju manje kalorične kombinacije. Tako u mnogim restoranima poslužuju tortu natopljenu voćnim i bobičastim pireom, a za ljubitelje neobične originalne kuhinje na izbor nude fil od kruške sa plavim sirom. Kako bi smanjili kalorijski sadržaj hrane, profesionalni kuhari pribjegavaju raznim metodama, na primjer, dodavanjem pasiranog lisnatog povrća ili špinata u tijesto, ali ovo je sasvim druga kulinarska priča.

Mi, kao pomoćnici i vodiči u svijetu slastičara početnika, preporučujemo da zapamtite nekoliko pravila za budućnost. Prilikom odabira brašna kupujte pšenično brašno sa 40% glutena. Osim toga, nemojte biti lijeni da ga prosijete. Ako pravite klasičan "Napoleon", mijesite masu, dodajte malo sirćeta ili svježe iscijeđenog sok od limuna- promoviraju laminaciju.

Razvaljajte kolače na temperaturi ne nižoj od petnaest stepeni, inače će se ulje stvrdnuti, a postoji velika vjerovatnoća da će se tijesto početi raspadati. Prilikom slanja proizvoda u pećnicu, probušite ih viljuškom na nekoliko mjesta kako ne bi nabubrili. Želite napraviti hrskavu tortu? Zatim ga namazati kremom neposredno prije serviranja. I sočnije i delikatan desert Ispada ako mu date vremena da se upije. Slijedite ove savjete i vaš desert će sigurno biti uspješan!

2016-05-18T10:20:06+00:00 admin deserti

Radi praktičnosti, kolači se mogu ispeći za nekoliko dana. Preporučljivo je dati dan za impregnaciju torte.
Proizvode mjerim čašom od 250 ml.
U kremu sam dodala 350 g šećera, što je za moj ukus dovoljno, osim toga voće na torti je dodalo slatkoću. Ako volite slađe i ne planirate da ukrasite tortu voćem, dodajte 500 g šećera.
Ideju o voćnoj dekoraciji, priznajem, pozajmila sam od Kamelene :)
Upozoravam, torta je impresivna! Težina 4 kilograma! Gostima dosta, i parče "za oduzme zeci", i parče komšijama, i parče "za sutra" !!!.

Počnimo sa testom. Mekani puter umutiti mikserom sa šećerom dok ne postane pjenast, dodavati pavlaku i jedno po jedno jaje, nastavljajući da mutite još par minuta.

U tečne sastojke sipajte 400 g brašna sa dodatkom sode (nije potrebno gašenje), mesiti testo prvo kašikom, a zatim rukama, slagati na prostirku za testo ili na sto, dodajući preostalo brašno. Uzela sam 500 g brašna, tijesto treba da bude mekano i elastično i praktički da se ne lijepi za ruke!

Gotovo tijesto uvaljati u kuglu i iseći na 4 dela, a zatim svaku četvrtinu na još tri. Ispada 12 koloboka tijesta. Pokrijte ih kuhinjskom krpom da se ne osuše.

Uzimamo komad tijesta, posipamo ga brašnom i na površini posutoj brašnom razvaljamo u krug. Tijesto je vrlo elastično, na njemu ne ostaju nabori, pa pomažemo rukama da napravimo fleksibilniji krug. Nakon što tijesto ovaljate na oklagiju, prebacite u pleh prekriven prostirkom za pečenje ili pergamentom. Možete odmah razvaljati na onome što je zgodno za pečenje.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200C 3-6 minuta dok ne pocrne. Dok se jedan kolač peče, razvaljajte drugi. Gotovi kolači stack up.
Ako ne želite odmah uzeti tortu, prekrijte kolače kuhinjskom krpom.

Krema za kuhanje. U šerpu sa debelim dnom stavite jaja, šećer, vanilin šećer, brašno i 200 ml mleka. Umutiti mikserom do lagane pjene. Dodati preostalih 1,3 litara mlijeka, promiješati i staviti na vatru ispod srednje.

Uz stalno mešanje, dovedite kremu da proključa. Postat će gusta. Ostavite da se ohladi dok se malo ne zagrije.

U kremu dodajte mekani puter i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Maslac se polako topi u toplu kremu.

Možete preuzeti tortu! Sakupila sam tortu pravo na sto, na pergamentu, a gotovu tortu prebacila u posudu. Da biste to učinili, preklopite dva lista pergamenta. Zatim, držeći ih, prebacite tortu u posudu. I izvadite ga ispod torte: samo raširite papir u različitim smjerovima.
Ostavite dva kolača za prah. Ostale torte namazati kremom (meni je trebalo 3 pune kašike za svaki kolač) i slagati jednu na drugu. Ako je potrebno, pritisnite rukom ako su kolači na mestima nabubreli. Ostavite par kašika kreme sa strane torte.

Obrezujemo stranice: širokom stranom noža lupkamo po rubovima kolača, neravne ivice će se izmrviti, mrvice će se zalijepiti za kremu.

Kolače koje ste ostavili za posipanje izlomite na krupnije komade, stavite u činiju i gnječite oklagijom do krupnih mrvica. Ostatkom kreme namazati stranice torte i posuti posipom. Ako tortu ukrasite voćem, onda nemojte posipati mjesto ispod dekora mrvicama, napravite samo obrub.

Pripremite žele za tortu prema uputstvu. Dok se hladi u lepezu staviti breskve i kivi narezane na kriške, dodati bobičasto voće. Nanesite prozirni žele na voće. Tortu ostavite u frižideru barem preko noći.
Ako takav žele nije bio pri ruci, možete sami napraviti konditorski gel. Za to, 0,5 tsp. želatina pomešana sa 2 kašike. l. šećera, dodajte 50 ml vode, zagrijte smjesu dok se želatin i šećer ne otope. Ohladite smjesu do toplog stanja i pomoću kulinarske četke nanesite na voće.

Ako ste ljubitelj "klasika žanra", "Napoleon" će vam se sigurno svidjeti!
Sretna Nova godina! Sretan božić! Ugodne porodične večeri!

Želim da izrazim iskrenu zahvalnost registrovanim korisnicima, koje poznajemo "iz viđenja", a neregistrovane, ali koji, ipak, takođe aktivno učestvuju u raspravi o receptima, dele foto reportaže. Vjerujte mi, veoma je motivirajuće kada vidite da su recepti traženi! Uživajte u kuhanju sljedeće godine! Neka sva jela izađu "na mah", a zadovoljna lica ukućana, gostiju, kolega biće potvrda toga!
Neka cijela godina bude praćena srećom i uspjehom u svim nastojanjima, a u porodicama zavlada mir i međusobno razumijevanje!

Kao što su mnogi navikli da se čuvena Napoleonova torta pravi ili sa kondenzovanim mlekom ili sa kremom. Naravno, torta natopljena kremom je klasik ovog žanra. Svi smo navikli da vidimo kulinarska remek-djela u radnjama i poslastičarnicama. Recept za takvu poslasticu svima je poznat od ranog djetinjstva, kada je Napoleona pekla njegova majka ili baka.

Ali, kao što svi znaju, lijenost je motor napretka.

U jednom trenutku sam ispekla kore za kolače, ali sam zaboravila na potrebu kupovine mlijeka i kondenzovanog mlijeka. Pogledao sam u frižider, i tamo je usamljena pavlaka. Napolju je skoro noć, samoposluga je i dalje otvorena ispred izloga, ali nije mi bilo da se oblačim i izlazim, pa sam odlučio da neće biti gore da svog Napoleona natopim pavlakom. Torta je bila isključivo za subotnje ispijanje čaja uz domaće, a ne za svečanu večeru i bez dvoumljenja sam kolače natopila pavlakom. Stavila sam ga u frižider na noć, a ujutro su se komadi torte raspršili takvom brzinom da nisam stigao da primetim gde je nestao ceo Napoleon.

Recept za kiselu pavlaku je toliko jednostavan da će je čak i školarka skuvati za 5-10 minuta, 0,5 kg kisele pavlake i 2/3 šolje sitnog granuliranog šećera. Umutiti kiselu pavlaku u dobru elastičnu masu i postepeno dodavati šećer, ne isključujući mikser. Sličnom kremom možete natopiti bilo koje torte, najvažnije je da su već ohlađene, a torta će premašiti sva vaša očekivanja. Okus će biti toliko nježan da će ruke same posegnuti za sljedećim komadom.

Nakon prvog eksperimenta, čeprkajući po internetu, pronašao sam još nekoliko Napoleonovih recepata sa kiselim vrhnjem, malo ih promijenio, odnosno uklonio vanilin šećer koji nije dobrodošao u našoj kući, počeo sam mnogo kuhati Napoleon sa pavlakom češće nego sa kremom. Ovi recepti će biti predstavljeni u nastavku za vašu prosudbu. Pokušajte da skuvate tortu, koju smo nekada zvali Napoleon sa upravo takvom kremom, i iznenadićete se kako će se promeniti ukus jela poznatog od malih nogu.

Prvi recept u tiganju i sa pavlakom

Ovaj recept je vrlo jednostavan, a okus torte nije ništa lošiji od klasičnog Napoleona. Ako iz nekog razloga ne možete koristiti pećnicu, onda to nije razlog da odbijete svoju porodicu ukusna peciva. Koje sastojke sadrži ovaj recept? Nema ih mnogo i može se nazvati i budžetskom opcijom, ako ne kajmak, posto pavlaka za ovu tortu ispadne skoro zlatna.

Sastojci:

• Margarin za pečenje - 200 gr.;
• Sirće - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 2 šolje;
• Voda - 1 čaša;
• Kisela pavlaka - 0,5 kg .;
• Šećerni pijesak - 1 šolja.

Za kremu će ići posljednja 2 sastojka.

Pavlaku je bolje baciti na gazu kako bi se višak tečnosti ocijedio. To ne treba raditi noć prije pečenja, dovoljno je vremena da se kolači ispeku i ohlade. Odnosno, prvo što uradite je da okačite kiselu pavlaku u gazu preko šerpe, pa tek nakon toga počnete da pravite testo. Ne treba uzimati previše masnu i gustu rustikalnu pavlaku, jer je preskupa i neće natopiti slojeve kolača.

Počnimo sa pripremom tijesta.

Margarin je potrebno narezati na sitno i sačekati da se malo otopi. Zatim ga stavite u činiju i dodajte brašno. Bolje je prethodno prosijati brašno kako bi kolač ispao veličanstveniji, a kolači dobro zasićeni kremom. Nadalje, recept savjetuje sjeckanje margarina nožem, stalno miješajući ga s brašnom. Ali to je donekle teško napraviti u posudi, tako da možete sve miješati rukama. U ovom slučaju, margarin se topi od topline dlanova i bolje upija brašno. Kada dobijete sitnu mrvicu, možete pomiješati vodu sa sirćetom i dodati u tijesto.

Važno je znati!

Prema podacima Ministarstva zdravlja, dijete, vježbanje, tablete i liposukcija su glavne metode danas. gubitak težine, međutim, sudeći po činjenici da broj ljudi sa viškom kilograma i dalje raste, niko od njih nije zaista masivan i efikasan. Sve se promenilo kada se pojavio "Bee Slim", kapi za sagorevanje masti.

Kaže doktor najviše medicinske kategorije, nutricionista, Sauta Leonid Aleksandrovič..

Nakon što je tijesto gotovo, potrebno ga je umotati u prozirnu foliju ili staviti u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak na 30 minuta. Nakon isteka vremena izvadite vrećicu sa hladnog, isecite na jednake komade i razvaljajte kolače. Debljina svakog sloja treba da bude mala, inače će se kolači dugo peći u tavi. Zatim izrežemo prazne komade prema promjeru dna i počnemo ih pržiti s obje strane. Gotove kolače stavite na posudu. Na kraju pržimo ukrase sa kolača kako bismo stvorili ukras koji će podsjećati na klasičnog Napoleona.

Nakon što su svi slojevi pečeni, potrebno je pripremiti kremu, za to umutimo kiselu pavlaku mikserom i postepeno joj dodajemo čašu šećera.

Gotovom kremom premažemo slojeve torte.

Od sitno nasjeckanih pečenih ostataka napravimo ukras i gotovi Napoleon izvadimo na jednu noć u hladnjak na impregnaciju.

Ujutro možete doručkovati ukusna torta sa pavlakom.

Ali ovo nije jedini recept kako skuhati Napoleon tortu sa kiselim vrhnjem, pa ćemo razmotriti druge opcije za ovo jelo.

Osim što krema može sadržavati kiselu pavlaku, postoji recept u kojem se u tijesto nalazi i pavlaka.

Napoleon torta sa pavlakom svuda

Za pripremu kolača trebaće vam:

• Pavlaka - 200 gr.;
• Brašno - 3 šolje;
• Margarin - 200 gr.;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Šećerni pijesak - 2/3 šolje.

Sastojci kreme:

• Kisela pavlaka - 0,7 kg .;
• Šećerni pijesak - 1 šolja.

Počinjemo, kao i prvi recept, da ispečemo našu tortu vaganjem pavlake.

Zatim zamijesite tijesto, za to sameljemo margarin i pomiješamo ga sa brašnom. To možete učiniti ne samo rukama, već i uz pomoć procesor hrane. U kiselu pavlaku sipajte sodu i ostavite da odstoji dok se svo brašno ne pomeša u sitne mrvice sa brašnom. Zatim dodajte pavlaku sa sodom u mrvice i promiješajte. Nakon što je radni komad spreman, dodajte jaja i šećer. Još jednom pažljivo premijesite rukama, podijelite na 10 koloboka jednake veličine i izvadite tijesto u čašu zatvorenu folijom u zamrzivač na tridesetak minuta.

Nakon ovog vremena vadimo koloboke i svaki uvaljamo na pergament za pečenje. Režemo prema šabloni i ostavljamo obrezivanje tu na pergamentu, samo se malo odmičući od glavne torte. Glavni sloj izbodemo viljuškom na nekoliko mjesta. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, ali ne duže od 5 minuta svaki sloj.

Ovaj postupak ponovimo 10 puta, nakon čega ostavimo kolače da se ohlade, a za to vrijeme običnim oklagijom ili istom mašinom za kuhanje pretvaramo ukrase u mrvice. Također u ovom trenutku potrebno je pripremiti kremu, čiji je recept poznat svim djevojčicama od ranog djetinjstva.

Prvo mikserom posebno umutite pavlaku, a zatim joj u tankom mlazu dodajte šećer, ne prestajući da mutite.

Sve torte premažemo kremom, stavljamo jednu na drugu.

Nakon što je torta potpuno sastavljena, potrebno je premazati i stranice i posuti mrvicama sa svih strana.

Gotov kolač, čiji je recept predstavljen, ostavite da se namače dva sata sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider preko noći. Ujutro možete uživati ​​u divnim pecivima koji se tope u ustima.