Dugo sam pokušavao da postignem savršenstvo testo za pizzu da to uspe tanak i hrskav, kao u stvarnom Italian pizzeria. I konačno, mislim da sam pronašao željeni recept. Dough radi se sasvim jednostavno, ne plašite se prisustva kvasca u sastojcima, jer. bezbedno je testo sa kvascem, i tu je prilično teško učiniti nešto pogrešno, svi sastojci se samo pomiješaju.
Kao i kod svih recepata Italijanska kuhinja, ključ uspjeha jednog ideala baze za pizzu- kvalitetni sastojci. Uzmite čistu vodu za piće, nema potrebe za korištenjem klorirane vode iz slavine, uzmite kvalitetno brašno premium i, naravno, ne bih zamijenio maslinovo ulje do suncokreta. Ali, kao i uvek, konačna odluka je na vama, ja samo savetujem kako da uradite bolje, po mom mišljenju.
Od naznačene količine sastojaka, 3 baze za pizzu, svaki prečnika oko 30-32 cm, samo što je ovo maksimalna veličina koja stane na moj pleh. Ako vam je potrebna samo jedna baza, podijelite sve sastojke sa 3, ako dva - sjetite se školskih lekcija matematike. Možete ga čuvati u zamrzivaču, ali svježeg je mnogo boljeg okusa.
Sastojci
- vode 250 ml
- brašno 500 g
- živi kvasac 25 g (ili 7 g suvog)
- maslinovo ulje 20 g
- šećer 5 g (1/2 kašičice)
- sol 5 g (1/2 kašičice)
Kuvanje
U veliku široku posudu, u kojoj će biti zgodno mesiti testo, sipajte malo toplu vodu (oko 30°C), voda ne sme biti hladna, ali ne sme biti ni vruća, jer. na 50°C kvasac prestaje svoju aktivnost. Stavite kvasac u vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi. 
Dodajte šećer i sol. 
Ulijte maslinovo ulje i miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. 
Brašno prosijavamo kroz sito, to ne samo da će pomoći da se izbjegne ulazak nepotrebnih nečistoća u tijesto, već i obogatiti brašno kisikom, što će nesumnjivo poboljšati naše tijesto. Takođe, budite oprezni, možda će vam trebati malo više ili malo manja količina brašna nego što je naznačeno u sastojcima, nažalost, ovdje je nemoguće reći sa sigurnošću, jer. različito brašno ima različita svojstva. Ako nekome pomogne, koristim brašno Preportovaya (verovatno se prodaje samo u Sankt Peterburgu) ili Makfa, i stavim tačno 500 gr. 
Sada je najvažnije da dobro umesimo naše testo. Ovo obično traje oko 10 minuta. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo potpuno prestati da se lijepi za ruke i zdjelu, ali da ostane mekano i elastično. Ako ste mijesili dosta dugo, a tijesto se i dalje lijepi za ruke, možda ćete morati dodati još malo brašna, ako je naprotiv - tijesto je postalo jako strmo, dodajte malo vode i ponovo dobro umijesite . 
Ovako izgleda dobro umeseno testo. 
Sada tijesto podijelimo na tri jednaka dijela, ako ima vaga, izmjerimo ga, svaki dio je težak oko 270 g, jedan dio je jedna podloga za pizzu. Svaki dio smotamo u kuglu, stavimo u plastičnu vrećicu i ostavimo na toplom pola sata. Ako ne planirate odmah napraviti 3 pice, onda izvadite tijesto koje više nije potrebno u hladnjaku, i tamo će narasti, ali ne tako brzo. Za to vrijeme možete napraviti i pripremiti ostale sastojke za vašu pizzu. 
Nakon pola sata izvadimo tijesto iz vrećice, malo se povećalo u volumenu. Testo najčešće razvaljam na pergamentu posutom brašnom i pečem na njemu, jer. vrlo je teško prenijeti prilično tanko razvaljano tijesto na lim za pečenje da se ne deformira, za to vam je potrebna posebna velika lopata za pizzu, kao u pizzerijama, ali ja je nemam.
Sada malo više o razvlačenju tijesta. Naravno, Talijani će vam reći da se testo za picu ni u kom slučaju ne treba razvlačiti oklagijom, mora se razvlačiti rukama bez dodirivanja ivica testa, tako se formira bočna strana za pizzu. Tijesto u rukama također trebate uvrtati na različite načine, uvrtati ga, uključujući i preko glave, i tada će, naravno, ispasti savršeno. Ako želite probati razvući tijesto rukama, pokušajte. Dosta sam eksperimentirao s tim i shvatio da za kvalitetno rastezanje tijesta do takvih veličina svojim rukama, tako da bude ujednačeno po debljini, to morate raditi svaki dan nekoliko puta dnevno, radeći u piceriji. Ako ste dobri u tome, vi ste pizza majstor, ali meni to oduzima previše vremena, a rezultat nije savršen. Pa oklagijom razvaljam tijesto, ali da ne pričam Italijanima. 
Dakle, malo pospite pergament brašnom. 
Razvaljamo tijesto debljine 2-3 mm, trudimo se da bude ravnomjerno razvaljano i okruglog oblika. Ako ne možete da razvaljate ravan krug, stavite veliki tanjir ili posudu i jednostavno odrežite izbočine duž njega. Ali ne volim to da radim, jer nije jasno gdje staviti ostatke i gdje nabaviti tanjir tako velikih veličina. Dakle, samo pokušavamo da napravimo paran krug - nije baš teško. 
Za svoj pleh razvaljam krug od 34-36 cm.Ivice savijemo 2-3cm prema unutra i dobro ih zatvorimo da se ne bi skidali tokom pecenja - ovako cemo praviti stranice za nasu pizzu , špijunirao sam ovu metodu u jednoj od picerija. Kao rezultat, dobijamo pizzu prečnika 30-32 cm. 
Na podlogu stavljamo sos koji volite (možete po ovom receptu). 
Umak ravnomjerno rasporedite po podlozi. Prelijte s malo maslinovog ulja. 
Zajedno sa pergamentom premjestite tijesto u pleh. Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu (250-270°C), pecite 5-10 minuta, dok dobro ne porumeni na dnu.
Kolač pečemo posebno da tijesto ispadne hrskavo i dobro pečeno. Zaista, ako stavimo sirovo tijesto nadjev i pošaljite ga u pećnicu, tada će sir već početi gorjeti, a tijesto još neće biti prženo do hrskave. Takođe, sos će ostati tečan iznutra, a fil može da se iseli gotova pica ali nam ne treba, zar ne? Ako i dalje sumnjate da podlogu za pizzu treba ispeći unapred, zapamtite da se pizze peku u rerni na 350-400°C, a nijedna pećnica nam neće dati takvu temperaturu, pa morate izaći.
Na pečenu podlogu rasporedimo sastojke po vašoj želji ili receptu i pečemo, sada na gornjem nivou rerne. Evo ga, savršena baza za vas savršena pizza! Koristeći ovu podlogu, možete kuhati, ili bilo koju drugu po vašem ukusu. 
Recepti za tijesto za pizzu. Testo sa kvascem, kefirom, pavlakom.
Pica je jedno od najukusnijih stranih jela koje volimo. Zaista, u sastavu ovog pečenja ima puno sastojaka, koji se, čini se, uopće ne kombiniraju jedni s drugima. Okus pizze direktno zavisi od tijesta i nadjeva.
Testo za pizzu, kao u piceriji: recept za kvasac
Postoji nekoliko opcija za testiranje u piceriji. Mnogi ljudi vole veoma tanku tortu i puno preliva. Kod kuće je rijetko moguće skuhati takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je vrlo gusto ili obrnuto tanko i "drveno" tijesto. Kao rezultat toga, jelo je ukusno, ali je kolač nejestiv ili ima puno tijesta.
Recept za testo od kvasca kao u piceriji:
- Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razblažite 30 g vlažnog (presovanog) kvasca
- U masu sipajte kašiku šećera i dosta soli, ostavite da odstoji 25 minuta
- U tečnost sipati 50 ml maslinovog ulja, poželjno je uzeti hladno ceđeni proizvod
- Nakon toga testo sipajte u duplo prosejano brašno i omekšajte elastično testo
- Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta
- Stavite grudvicu na sto, prelivenu biljnim uljem i malo prelijte odozgo.
- Razvucite grudu, praveći od nje tortu, nemojte koristiti oklagiju
- Prebacite tortu u kalup i formirajte stranice
- Možete dodati preljeve
Neke picerije imaju nekoliko vrsta tijesta, a vrlo je popularna bujna američka pizza. Kolač u njemu je veoma prozračan, kora hrskava, sloj testa gust.
Podloga za tijesto za lush american recept za pizzu
Osnova za bujne american pizza: recept
Za jednu pizzu, prečnika 30-32 cm, potrebno je:
250 ml tople vode
6 g suhog aktivnog kvasca
300 g brašna i 10 g soli.
Šećera dovoljno 20 g
- Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte sol i šećer. Sipajte mješavinu vode i maslinovog ulja u smjesu brašna.
- Grudvica treba da bude mekana i ljepljiva za ruke, stavite je u vrećicu i ostavite blizu peći ili baterije za centralno grijanje. Ostavite da odstoji 40 minuta
- Razvaljati sloj, od ovog tijesta se dobije prilično debela torta, staviti u kalup i napraviti stranice
- Stavite fil i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta. Nemojte presušiti tijesto, može postati tvrdo.
- Klasični američki preljev za pizzu sastoji se od piletine, slanine, gljiva i paradajza.
Recept za tečno tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca
Pizza na kefiru nije baš poznata i klasična. Tijesto nije suho, već mokro, fil je, takoreći, zatvoren u njemu. Takva pizza za amatera.
Recept tečno testo na kefiru:
- 1 jaje, čašu kefira izmiksajte pjenjačom. Trebalo bi da bude homogena masa.
- Unosimo kašiku sode i čekamo 20 minuta
- Dodajte so i prosejano brašno, trebalo bi da dobijete testo poput pavlake sa visokim procentom masti
- Sipati u kalup i kašikom poravnati, staviti sastojke i peći 20 minuta na 200°C
Testo na kefiru se može pržiti u tiganju, ovo je opcija za ekspresni doručak.
Recept za tanko tijesto od kvasca za pizzu na kefiru
Recept za podlogu za pizzu na kefiru sa kvascem:
- Testo je mirisno, ali ne baš prozračno. Idealna osnova za tanku picu
- U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite posudu sa kvascem 20 minuta, sada je potrebno sipati u posudu sa čašom kefira i soli.
- Postepeno dodavati brašno, dok ne dobijete masu poput palačinki
- Pokrijte posudu peškirom i ostavite 1 sat
- Nakon isteka vremena dodajte još malo brašna i zamijesite mekano testo. Komad prelijte sa 50 ml maslinovog ulja i pospite začinskim biljem
- Razvucite sloj i možete rasporediti fil
Recept za testo za picu na mleku bez kvasca
Takvo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve zavisi koju vrstu pizze preferirate.
Mliječna baza bez kvasca:
- Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte sa 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
- Nije potrebno mutiti mikserom ili blenderom, koristite metlicu ili viljušku
- Mlečnu masu uneti u brašno sa solju i zamesiti mekano testo. Umotajte ga u mokru krpu i ostavite da "odmara" 30 minuta
- Razvaljajte tanak kolač i izbockajte ga viljuškom, to je neophodno kako bi testo prolazilo vazduh tokom pečenja.
- Stavite fil i pecite u rerni 15 minuta
Recept za tijesto za pizzu na pavlaci bez kvasca
Ova opcija je idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, takvo tijesto se mora pokušati pokvariti.
Baza kisele pavlake:
- Čašu pavlake izmiksajte viljuškom sa 2 jaja i kašičicom soli, dodajte 15 g šećera
- Masu uneti u prosijano brašno i zamesiti mekano testo. Ne bi trebalo da bude tečno, ali ni strmo.
- Ako dodate puno brašna, rizikujete da dobijete tvrd i suv kolač.
- U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer kisela pavlaka sa jajima dobro razmuti testo
- Ostavite lopticu da odmara 20 minuta
- Razvucite veoma tanak sloj i rasporedite fil. Pecite 20 minuta
Lisnato tijesto za pizzu: recept
Testo ispada veoma ukusno i mrvi se tokom rezanja nožem. Lako se priprema.
Recept za lisnato testo:
- Posolite u veoma hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
- Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma hladno i žilavo testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena
- Četvrti deo pakovanja margarina izložimo na toplo mesto. Mora biti mekano
- Testo izvadimo iz frižidera i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i razvaljamo, ponovo tri puta preklopimo i ponovo razvaljamo
- Presavijte još tri puta i bez valjanja pošaljite 30 minuta na hladno
- Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu
Brzo tijesto za pizzu s kvascem: recept
Razmislite o brzom receptu za tijesto s kvascem. Brzo se diže i ne traje dugo.
Recept za brzu bazu za pizzu sa kvascem:
- Rastvorite šećer i suvi kvasac u čaši vode
- U tečnost sipajte biljno ulje i posolite
- Ulijte tijesto u brašno i pripremite tijesto kao za palačinke
- Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
- Dlanovima razvucite sloj i prebacite ga u kalup, ostavite 15 minuta
Recept za tijesto od svježeg sira za pizzu bez kvasca
Recept skuta baza za pizzu:
- Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Uzmite srednji sadržaj masti, ali nisko masnoće je takođe dobro
- Svježi sir pomiješati sa 1 jajetom i prstohvatom soli, preliti sa 50 ml biljno ulje i zamesiti testo, trebalo bi da bude mekano
- Od njega možete odmah ispeći pizzu, prozračna je i ne zahteva pečenje
Tanko testo za pizzu sa kvascem
- U receptu nema ništa novo, potrebno je pravilno pripremiti brašnu masu. Potrebno je pomiješati 20 g presovanog kvasca sa čašom tople vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta
- Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Tečnost sipajte u posudu sa brašnom i miješajte rukama dok se ne dobije ljepljiva masa. Pokrijte krpom i ostavite u frižideru 2 sata
- Nakon toga izvadite grudvicu iz frižidera i prelijte sto biljnim uljem, razvucite sloj debljine 1 cm. Kolač stavite u kalup i stavite fil, potrebno je da se peče 20 minuta.
Tijesto za autentičan Italijanski recept za picu
Mnoge domaćice se čak i ne hvataju za pripremu pizze, kako se često ispostavi jednostavno topli sendvič koji ima malo sličnosti italijansko jelo. To je zbog navikavanja na to tvrdo tijesto koji se suši u rerni.
Baza recepata za autentičan Italian pizza:
- U čaši tople vode rastvoriti 25 g kvasca, pa dodati kašiku šećera i brašna. Ostavite mutnu masu 1 sat
- Ulijte tečnost u brašno, posolite i dodajte ulje. Zamesiti meko testo i ostaviti da odstoji 2 sata pokriveno salvetom
- Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvući tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
- Stavite u fil. Ne morate peći kao obično, potrebno je da ispod pleha sa pizzom stavite rešetku i na nju stavite dvije cigle ili kamena
- Ali ako nisu, sipajte pijesak. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu
- pecite samo 10 minuta
Posno tijesto za pizzu: recept
Ne bi trebalo da sadrži mleko, jaja i puter. Ali da biste dobili ukusnu tortu, ovi sastojci nisu obavezni. Možete napraviti tanak i mekan kolač sa samo 3-4 sastojka.
Recept za posnu bazu za pizzu:
- 100 ml hladne vode intenzivno umutiti sa solju, biljnim uljem i začinima. Idealno italijansko bilje
- Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma čvrsto testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Za to vrijeme kvržica će postati elastična i gipka.
- Razvucite tanak sloj i rasporedite fil. Za posnu picu, mora biti povrtna
- Pecite pizzu u veoma zagrejanoj posudi 7-10 minuta
Postoji mnogo probnih recepata, odaberite najprikladniji za sebe.
VIDEO: Baza za pizzu
Skoro svi vole pizzu. Naravno, ima dosta picerija i kafića u kojima možete uživati u ovako gotovom jelu. A možete kuhati i ovo jednostavno, ali vrlo Ukusna hrana i kod kuće. Sada ćemo vam reći recepte brza hrana testo za pizzu.
Brzo kvasac testo za pizzu
Sastojci:
- pšenično brašno - 400 g;
- voda na temperaturi od oko 45 ° C - 1 šolja;
- suvi kvasac - 2,5 kašičice;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
Pomiješamo toplu vodu, kvasac, šećer i ostavimo dok se kvasac ne otopi. Ulijte maslinovo ulje, dodajte sol, brašno (najbolje prosijano) i promiješajte. Ostavite testo da odstoji 10 minuta. Nakon toga rukama ga rasporedimo po plehu, prethodno navlaženom maslinovim uljem. Po želji, takvo tijesto se može posuti začinima poput timijana, bosiljka. Sve, tijesto je u potpunosti pripremljeno. Na to možete staviti nadjev i poslati da se zagrije na 220°C 20 minuta.
Brzo tijesto za pizzu bez kvasca
Sastojci:
- kefir - 250 g;
- pileća jaja (velika) - 2 kom.;
- pšenično brašno - 350 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- soda bikarbona - ¼ kašičice;
- sol - ¼ kašičice.
Kuvanje
U činiju stavimo kefir, u nju stavimo sodu pogašenu sirćetom. Dodajte jaja umućena sa solju i dobro izmiksajte. Sipati brašno u delovima, sipati maslinovo ulje i mešati. Sipati na podmazan pleh, a na njega staviti fil.
Ukusno brzo tijesto za picu
Sastojci:
- topla voda - 70 ml;
- brašno - 1 šolja;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- sol - prstohvat;
- med - 1 kašičica;
- biljno ulje - 10 ml.
Kuvanje
Med otopimo u toploj vodi, dodamo suvi kvasac, ostavimo da smjesa odstoji da kvasac “oživi”. Ovo će trajati 5 minuta. Sada prosijte brašno, dodajte biljno ulje i sol. Umesimo testo. Ispada mekano i elastično. Pustite da odstoji 5 minuta. Nakon toga već možete razvući tijesto i nastaviti dalje.
Brza pica na lisnatom tijestu
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 šolje;
- malo kremasto - 280 g;
- voda - ¾ šolje;
- svježe cijeđeni sok od limuna - 5 ml;
- jaja - 1 kom.;
- sol.
Kuvanje
Prosejte brašno, u sredinu stavite ohlađeni puter i iseckajte ga na sitno i sitno sa brašnom. Sada u brašnu, isjeckanom puterom, pravimo udubljenje. U to sipajte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamesite testo. Uvijamo u lopticu, pokrijemo ubrusom i stavimo na hladno mesto 2 sata.I neposredno pre pecenja testo razvaljati 2-3 puta i saviti u 4 sloja.
Recept za brzo tijesto za pizzu
Sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- soda - ¼ kašičice;
- majonez - 2 kašike. kašike;
- jaje(veliki) - 1 kom.
Kuvanje
Izmiksajte jaje sa majonezom dok ne postane glatka. U to dodajte brašno i sodu. Formiramo kuglu i od nje razvaljamo tortu debljine oko 2-3 mm. Trebalo bi da dobijete blanko za kalup prečnika 30 cm.Od takvog blanka ćete dobiti tanku picu sa korom. I ako želiš gotovo testo ispostavilo se mekše, tada morate učiniti radni komad debljim. Na tijesto premažemo fil i pečemo picu na temperaturi od 175°C oko 10 minuta.
Brzo testo za picu
Sastojci:
Prava pizza se može napraviti kod kuće, a tijesto za pizzu savršeno se može napraviti kod kuće. Tijesto za domaća pizza mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete dobro razvući rukama i na kraju dobiti tanku tortu. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i pravilno skuhati tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu je prepoznat kao još važniji od recepta za njegove preljeve. ukusno testo za pizzu - zalog ukusna pizza. Veoma je važno smršati Testo za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. Ali može se napraviti i tijesto za pizzu bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca koristi tradicionalna predjela od kiselog tijesta. testo bez kvasca proizvodi. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu na kefiru, tijesto za picu na mlijeku. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu može se napraviti sa instant suvim kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva sa tijestom, vjerovatno možete napraviti najjednostavnije tijesto za picu. Uostalom, za njegovu proizvodnju potrebni su vam brašno, voda, sol, šećer, kvasac i puter. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu sa kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali je prikladno i naše obično brašno. U isto vrijeme, obično mnogi imaju tendenciju da brzo kuhaju tijesto za picu. Zaista, brzo tijesto za pizzu može se pripremiti za 20 minuta. Preporučujemo da odvojite vrijeme da ga napravite dobro tijesto za pizzu. Provedite još 10-15 minuta. Prvo, da se to uradi Testo za pizzu tanak, potrebno ga je dobro umesiti. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga oko 10 minuta dok ne postane elastično, ne kida se, tako da ga, poput pravog pizzaiola, možete rukama razvući do veličine buduće pizze. Recept za italijansko testo za picu preporučuje da odstoji 20 minuta, a za to vreme će brašno nabubriti i kvasac će se zaigrati. Kao rezultat, vaše domaće tijesto za pizzu se neće potrgati, što je vrlo važno kako biste napravili ukusno tanko tijesto za pizzu. Osim toga, tijesto za italijansku pizzu se obavezno priprema uz dodatak maslinovog ulja. Ako i dalje imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Slijedite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za picu. Foto-recept će pomoći nekome ko je još uvijek na "ti" u testu. I nemojte se plašiti da ćete dobiti suvo testo za picu, prava pica ne bi trebalo da bude mokra. Međutim, neki ljudi vole debela kora za pizzu, koja je kuvana tečnost. Tijesto za pizzu se često priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da bude zasićeno kisikom, soda se gasi sirćetom. Rezultat je veličanstven batter koji se sipa u posudu za pečenje.
Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. Testo za pizzu u pekari. Ovdje je sve još jednostavnije, jer je najvažnije da sastojke za tijesto stavite u ispravan redoslijed, a mašina će učiniti ostalo umjesto vas.
Pica je tradicionalno italijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece!
Pica je tradicionalno italijansko jelo koje je svojim predivnim ukusom odavno osvojilo srca odraslih i dece.
Raznolikost recepata omogućava vam da skuhate gotovo neograničen broj ukusnih i raznovrsnih opcija za pizzu, pa se njena priprema pretvara u pravu kreativnost. Možete skuhati apsolutno bilo koju pizzu po svom ukusu, što je čini jednim od najpopularnijih jela na svijetu.
Tajna dobre i ukusne pizze leži u njenoj osnovi. Tijesto za pizzu može biti bilo šta: kvasac, lisnato, beskvasno, jaje, svježi sir - sve ovisi o vašem ukusu. Neko voli pizzu na tankoj hrskavoj podlozi, a neko bujnu i gustu.
Pizzu možete napraviti od bilo kog tijesta, najvažnije je da se dobro slaže sa nadjevom. U isto vrijeme, tijesto za pizzu uradi sam mnogo je ukusnije od kupljenih polugotovih kolača i nije ga nimalo teško pripremiti.
Kvasac testo za pizzu (recept)
Pica na kvasnom tijestu se priprema prilično brzo i ispada vrlo zasitna i ukusna.
Za pripremu će vam trebati 2 kašike kvasca, čaša tople vode, kašičica soli, prstohvat šećera, 3 šolje pšenično brašno. Zagrijte posudu, u nju stavite kvasac i prelijte toplom vodom. Dodajte im šećer i sačekajte 5-10 minuta dok kvasac ne počne da pjeni.
Sada dodajte so i 1 šolju brašna u kvasac i, dobro mešajući, sipajte još 1 šolju brašna. Dobijeno testo stavite na sto posut brašnom i počnite da ga mesite, postepeno dodavajući mu preostalo brašno. Mesite 8-10 minuta dok testo ne postane elastično.
Od njega formirajte kuglu i prebacite u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta. Kada je testo naraslo, mesiti ga još 1-2 minuta i razvaljati. Iz ovog testa ćete dobiti 1 debljinu ili 2 tanke pizze. Oklagijom razvaljajte tijesto na 5-7 mm debljine i rasporedite u kalup. Sada možete dodati bilo koji fil.
Lisnato testo za pizzu (recept)
Pica od lisnatog tijesta je hrskava izvana, ali mekana i nježna iznutra. Mnogi ljudi preferiraju upravo takvu pizzu, ali pravljenje lisnatog tijesta je prilično naporan proces. Za pripremu testa trebaće vam 2 šolje brašna, 0,5 šolje hladne vode, 250 g putera, žumance, limunova kiselina i soli.
Pomešati sve sastojke osim ulja i zamesiti testo, pa ostaviti na hladno mesto na pola sata. Maslac pomešati sa 3 kašike brašna, uvaljati u kvadrat i staviti na hladno mesto.
Ohlađeno testo izvaditi, razvaljati i staviti puter u sredinu. Zatim preklopite ivice testa i razvaljajte, preklopite na pola i ponovo razvucite. Ponavljajte ovaj postupak što više puta, neprestano preklapajući i valjajući tijesto.
Beskvasno testo za pizzu bez kvasca (recept)
Glavna prednost ovog testa je što se brzo priprema i bolje čuva. Trebaće vam 2 jaja, 2 kašike margarina, čaša kisele pavlake, kašika šećera, pola kašičice soli, 3 šolje brašna.
Sipajte brašno na sto u obliku brežuljka, napravite udubljenje u sredini i stavite margarin, jaja, pavlaku, so, šećer i zamesite testo. Od toga razvaljajte lopticu, prekrijte peškirom i stavite u frižider na pola sata.
Testo od jaja za pizzu (recept)
Ovo elastično tijesto je savršeno za pravljenje pizze. Za kuvanje će vam trebati 500 g brašna, 4 jaja, 1 kašika suvog kvasca, 4 kašike putera, pola čaše tople vode, so.
U brežuljku sipajte brašno, a u udubljenje stavite jaja, omekšali puter i kvasac razmućen u toploj vodi. Posolite i dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa. Mesite testo oko 10 minuta, a zatim pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat.
Sirno tijesto za pizzu (recept)
Pizza je kuhana curd testo, ima jedinstven, neobičan ukus koji će vam se sigurno svideti. Za pripremu takvog tijesta uzmite 1 šolju brašna, 1 jaje, 125 g nemasnog mladog sira, 3 kašike biljnog ulja i kašičicu soli.
Svježi sir, jaje, sol i maslinovo ulje dobro izmiksajte mikserom. Zatim postepeno dodavati skutu u brašno, meseći testo dok testo ne postane elastično. Razvaljajte tijesto i stavite u pleh.
