Najbolji recept za haringe ispod bunde. Salata "Haringa ispod bunde": recepti za najneobičnije varijacije predjela i upute korak po korak. Haringa se kotrlja ispod bunde

Postoji jelo koje je snažno povezano sa novogodišnjim praznicima. Siguran sam da ga dobro poznaješ. Teško je zamisliti dobro svečani sto bez haringe poznate iz djetinjstva ispod bunde!

Ovo ukusna salata pojavio u trenutku kada je najviše jednostavni proizvodi bilo je vrlo teško nabaviti ga, ali sovjetske domaćice su znale postaviti stolove za remek djela, imajući na zalihama samo krompir, cveklu i šargarepu.

Šuba je vrlo jednostavno jelo. Nema striktan broj komponenti. U mom receptu količina sastojaka je dovoljna za 7-8 porcija.

Od pojave originala Sovjetski recept"krzneni kaputi" postoji mnogo više opcija za ovu izdašnu salatu. Šta onda, šta sad, sve domaćice su to bar malo drugačije spremale. I sama stalno eksperimentišem sa količinom sastojaka i receptom, mada mi se najviše sviđa klasična haringa ispod bunde, čiji se recept pojavio u našoj kući od moje bake.

Klasični "krzneni kaput" jelo je lako za kuhanje s kojim se mogu nositi početnike domaćice i tinejdžeri. Dakle, nema čega da se plašite.

Zapamtite jednu stvar: da bi haringa ispala "ispravna" i ukusna, jelo je potrebno pripremiti unaprijed i ostaviti da se natopi u hladnjaku. Za 3-4 sata postaje još ukusnije (i jednostavno ukusno preko noći), svi slojevi su zasićeni i imate isti ukus djetinjstva na stolu.

Za salatu je važno odabrati svježu masnu ribu i dobro je narezati. Ribu podijelite na dva fileta i uklonite kosti.

Šta raditi s povrćem? Krompir, cvekla i šargarepa se mogu kuvati ili peći. Po pravilu pečem krompir, ali kuvam šargarepu i cveklu. U isto vrijeme skuvam jaja, ohladim ih u hladnoj vodi, pa ogulim.

Jabuku (ili jabuke) također morate oguliti. Savjetujem vam da sve sastojke naribate, a ne sečete. Rendano povrće, jaja i jabuke u salati su nježnije.

Najukusnije je napraviti haringu ispod bunde po receptu sa "slatkim" lukom - na primjer, s bijelom salatom.

Sada je vrijeme da rasporedite sastojke. Stavljajte ih jednu po jednu na tanjir.

Ono što je dobro kod salate od haringe ispod bunde: njen ukus vam ne smeta dugo i možete je dugo jesti, jer je "prava" bunda još ukusnija od svježe.

Haringa ispod bunde prema bilo kojem receptu vrlo je zgodna za pripremu: možete je napuniti kao cijelo jelo ili staviti u porcionirane utičnice.

Savjet: Poslužite "kaput" sa svježim toplim kruhom. Jesti ga sa njim je neverovatno!

Skuvati krompir, šargarepu, cveklu i jaja.

Haringe MORAJU uzeti cijele (iz konzerve ili iz bureta, nikako u ulju). Očistimo haringu, skinemo je sa grebena, počupamo sva rebra...fil narežemo na kockice (oko 0,7-1 cm svaka)... UVIJEK iskidamo sve sitne kosti koje strše.

Ostavili smo haringe. Uzimamo veliku, nužno RAVNU ploču (tako da će slojevi biti glatkiji):
1. sloj - narendati krompir - debljine 1 cm
Temeljito podmažite majonezom (najbolje majonezom iz vrećice, napravite rupu tako da majonez teče u tankom mlazu).
2.sloj - haringa (za 1 veliki tanjir 1,5 haringe...
možda 1) majonez
3. sloj - sitno seckani luk - tanak sloj majoneze
4-sloj - utrljajte jaja - 0,5 cm ... (da se prethodni slojevi ne vide) majonez
5. sloj - narendati šargarepu - 0,5 cm (da se prethodni slojevi ne vide) majonez
6. sloj - cvekla - 1 cm (da se prethodni slojevi ne vide) Cveklu obilno prelijte majonezom i dobro premažite.
Ukrašen sitno seckanim zelenim lukom i ružama od preostale cvekle i šargarepe. Praksa pokazuje da što je više majoneze u DLAKU, to bolje.

vidi takođe

Salata "Haringa ispod bunde" je tradicionalno jelo bez kojih je teško zamisliti bilo koji odmor. Bez njega, čak i sa Olivijeom, kao da je sto prazan. I ja jako volim da jedem ovu salatu, ali nekako nisam baš volela da je kuvam. Zbog prisustva mnogih tankih kostiju u haringi.

Kod kuće uvijek pravimo klasičnu salatu bez jaja. I u poseti prijatelju probala sam ovu salatu u rolat i sa meni neobičnim sastojcima. Prije praznika želim ih napraviti nekoliko ukusni recepti ovu salatu u vašoj kulinarskoj kasici prasici.

Ukusna salata sa haringom

• "Haringa ispod bunde" sa sirom
• Neobičan kraljevski recept "Haringa ispod bunde" sa želatinom (u obliku torte)

"Haringa ispod bunde": klasični recept i svi slojevi

Inače, zimi i ljeti, čak i kuhanjem po jednom receptu, od ove salate možete dobiti različite ukuse. Zavisi od toga da se ljeti haringa pravi više salamure kako se ne bi pokvarila tokom transporta na povišenim temperaturama. Zimi je manje slan i jako se osjeti.

Ako kupujete konzerve za salatu, onda zapamtite da se haringa čuva samo u ulju, ne smije biti u punjenju od octa. Ako je ovo na policama trgovine, možda pokušavaju nešto sakriti od vas. Bolje je birati u ulju sa začinskim biljem.

Sastojci:

• 2 haringe
• 2 šargarepe
• 2 cvekle
• 2 krompira
• Majonez

Očistimo i nasjeckamo haringu.

Povrće prokuvajte unapred dok ne omekša.

Kuhaćemo bez luka, jer salata može neko vreme da stoji u frižideru, a luk će brzo početi da se kvari.

Povrće je bolje naribati, a ne rezati, pa će salata ispasti ujednačenija i nježnija.

Sada počinjemo s polaganjem slojeva po redoslijedu, oni mogu malo varirati, ali obično rade kako je dolje napisano.

1 red (sloj): haringa.

2 red: krompir i majonez.

3. red: jaja.

4. red: šargarepa.

5 red: cvekla i majonez.

Inače, luk ne možete kiseliti, već ga jednostavno popariti kipućom vodom. Ali u klasičnom receptu, po kome kuva naša porodica, u ovoj salati nema mesta za luk.

"Haringa ispod bunde": klasičan recept s jajetom

Ali razne modernizacije ove salate već su otišle, na primjer, s dodatkom jaja. Uzimamo ih pet, ali samo tri idu na salatu, preostale dvije služe kao ukras.

Uzmite malo povrće, lakše ga je prilagoditi proporcijama. Usput, možda imate sreće i znate gdje se u vašoj blizini prodaju fileti haringe! Tada ćete smanjiti vrijeme kuhanja salate.

Sastojci:

• Kuvana cvekla - 2 kom.
• Kuvana šargarepa - 1 kom.
• Kuvani krompir - 1 kom.
• Jaja - 5 kom.
• Luk - 2 glavice
• Haringa - 1 kom.
• Majonez

Očistimo haringu i narežemo je. Pokušajte ukloniti sve kosti.

Svi ostali kuhani proizvodi moraju se naribati i staviti u različite posude.

Tanjir na koji planirate da namažete salatu namažite majonezom.

Prvi red ili sloj je kiseli luk. Unaprijed je isječen i preliven sa 1 kašikom sirćeta i 1 kašikom. Sahara. Nakon pola sata, luk je gotov, ocedite tečnost.

U drugi sloj ćemo položiti komade haringe.

Treći sloj je krompir i majonez.

Četvrti red: jaja.

Peti red: šargarepa i majonez.

Cveklu odmah pomešati sa majonezom da je lakše naneti na salatu, jer ide uz završni sloj.

Možete ukrasiti jajima ili komadićima zelenila.

Cveklu nakon kuhanja u vodi potrebno je ohladiti hladnom vodom. Ima mogućnost kuhanja u hladnoj vodi.

Korak po korak recept za rolnicu "Haringa ispod bunde" sa fotografijom redoslijeda slojeva

Sada se domaćice takmiče u neobičnom serviranju jela. Na primjer, salata u obliku rolat će izgledati kraljevski na stolu i izazvati će mnogo znatiželjnih pogleda, a raspršit će se mnogo brže od ostalih jela, vidjet ćete.

Trebat će vam prozirna folija koja će vam pomoći da savijete rubove slojeva. Da biste dobro osjetili ukus, uzmite 2-3 fileta haringe.

Sastojci:

• 3 kuvane šargarepe
• 4 cvekle
• 3 kuvana krompira
• 1 luk
• 3 jaja
• Peršun
• 2 haringe
• Majonez

Svi sastojci se utrljaju i iseckaju.

Za formiranje rolade potrebna nam je prozirna folija. Širimo ga i na njega postavljamo slojeve.

Nakon repe, svaki sljedeći sloj ide centimetar manje od prethodnog, kako proizvodi kasnije ne bi ispadali iz rolne.

1 red ili sloj: rendana kuvana cvekla i majonez.

2. red: soljena kuvana šargarepa sa majonezom.

3 sloj: rendani krompir, so i majonez.

4. red: rendana pileća jaja.

5. red: haringa.

Fotografija pokazuje da su svi slojevi različitih veličina.

Prvo zamotajte jednu ivicu zelene salate.

Zatim odmah do nje - druga ivica.

Položite na tanjir sa šavom na dole. Oslobađamo ga od filma i ukrašavamo.

Više o tome kako umotati ivice možete vidjeti u videu.

"Haringa ispod bunde": klasičan recept sa jabukom i svim slojevima po redu

Jabuka čini ukus salate raznovrsnijim. Morate odabrati čvrstu sočnu zelenu sortu. Neke jabuke ipak malo više cijede sok, ali mislim da je to suvišno. Zato ga samo ogulite i driblajte.

Sastojci:

• 1 šargarepa
• 1 haringa
• 1 kisela jabuka
• 1 krompir
• 3 jaja
• 2 cvekle
• Majonez
• Limunov sok

Povrće skuvati ili peći u rerni u foliji.

Krompir je na prvom mjestu.

Da salata ne bude jako masna, namazat ćemo je kroz sloj.

Drugi sloj: komadići haringe i majonez.

Treći sloj: rendana jabuka sa limunovim sokom. Prvo ogulite jabuku.

Četvrti sloj: jaja sa majonezom.

Peti red šargarepe premažite majonezom.

Završni sloj: rendana cvekla.

Ukrasiti peršunom zeleni luk, jaja.

"Haringa ispod bunde" u pita kruhu, dajem recept sa fotografijom

Ovu salatu često vidim kao predjelo. Zatim se na vrh položi komad haringe. Ali morate ga skuhati prije posluživanja kako se pita kruh ne bi smočio od sokova i majoneza. Pita hljeb sa nadjevom treba rezati deblje, 3-4 centimetra, tada će biti stabilnije i fil neće ispadati iz slojeva.

Sastojci:

• 1 veća kuvana cvekla
• 1 haringa
• 1 tanak lavaš
• 1 kuvana šargarepa
• 3 srednja krompira
• Majonez

Kako ne bismo cijelu kuhinju farbali u boju cvekle, koristit ćemo prozirnu foliju. Lavaš iseći na 2 dela. Ako imate veliki, onda ga možete podijeliti na četiri.

Na to namažemo pita kruh. Veoma je suv, pa ćemo ga namazati sa par kašika majoneza.

Na pita hljeb staviti rendanu cveklu i obavezno malo pritisnuti rukama.

Još jedan sloj pita kruha na vrhu.

Zapamtite da njegovu površinu namažemo majonezom, na koju stavljamo naribanu šargarepu.

Opet sloj pita hljeba i majoneza, preko kojeg rasporedimo rendani krompir.

Sada zamotamo cijelu našu "tortu" i zavežemo je u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak.

U to nismo stavljali haringu, jer ćemo je narezati na porcije za svaki komad pita hleba sa salatom.

Ali možete ga staviti između šargarepe i krompira u srednji sloj.

"Haringa ispod bunde" sa sirom

Ovdje nemamo ni šargarepe, ni luka, ni jaja. Radimo jednostavniju varijantu salate. Ali i dalje ispada vrlo hranjivo i nježno.
Svaki proizvod se može posebno pomiješati u posudama sa majonezom ili kiselim vrhnjem kako bi se lakše slagao i širio po površini.

Sastojci:

• 1-2 manje kuvane cvekle
• 2 srednja kuvana krompira
• 1 haringa
• Majonez
• 150 gr sira

Prvo pomiješajte naribanu cveklu sa majonezom.

Drugi red: rendani sir i majonez.

Treći red: haringe kocke sa majonezom.

Četvrti red: krompir sa sosom od majoneza.

Veoma pažljivo preokrenite salatu na tanjir.

Ukrasite začinskim biljem i majonezom.

Recept za "Haringu ispod bunde" sa kiselim krastavcima: pravilno rasporedite slojeve tako da bude vrlo ukusno

Još jedna zanimljiva opcija je korištenje kiselih krastavaca. Od njih zavisi pikantnost i slatkoća salate.

Sastojci:

• 2 kisela ili kisela krastavca
• 1 haringa
• 1 cvekla
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• Majonez

Kao i ranije: sve što se može skuvati - prokuvati i iseckati.

Ukusnije je prvo položiti krompir sa majonezom. Da bi bio ukusniji, posolite i popaprite ovaj sloj.

Na to ravnomjerno rasporedimo kriške kiselog ili kiselog krastavca. Definitivno, hajde da popijemo.

Odozgo natopiti majonez sosom.

Salata "Haringa ispod bunde" sa kiselim lukom

Kiselina u takvim sastavima hranljivih salata nikada nije smetala. Često se dodaje kiselim krastavcem, ali umjesto toga možete dodati i kiseli luk. Stavlja se ili odmah na haringu, ili se posebno pomiješa sa haringom i zatim izlaže.

Krompir je bolje da prvo rasporedite tako da promakne soku od luka i majonezu i da ne bude suv u salati.

Sastojci:

• 1 luk
• 1 haringa
• 1 veća kuvana cvekla
• 2 srednja krompira
• 2 kuvana pileća jaja
• 1 šargarepa
• Majonez

Komade luka preliti kipućom vodom da ih potpuno prekrije i dodati kašiku sirćeta 9% i kašiku šećera.

Prvi red je položen krompirom.

Ukiseljeni luk bez tečnosti pomešati sa kockicama haringe i majonezom. Polaže se u drugi sloj.

Treći red: belanca i rendana šargarepa.

Četvrti red: cvekla sa majonezom.

Završni red: seckani žumance kao ukras.

Neobičan kraljevski recept "Haringa ispod bunde" sa želatinom (u obliku torte)

A samo jedan sastojak vam omogućava da od salate napravite remek-djelo, na primjer, oblikujete je u obliku torte ili pravilnog kruga. I sve to bez straha da će se salata raspasti. Cijela poenta je u dodavanju želatine. Loša strana je što gotova salata mora stajati u frižideru pola dana da se želatin stvrdne. Ne žele svi da čekaju.

Dakle, u razrijeđenu želatinu morate unijeti svu majonezu koju planirate potrošiti na salatu. Zatim dodajte nekoliko kašika ove želatinske mješavine u svaki zgnječeni proizvod.

Sastojci:

• 20 gr želatina
• 1 haringa
• 300 gr kuvane šargarepe
• 300 gr krompira srednje veličine
• 300 gr kuvane cvekle
• Majonez
• 1 luk
• 1 kašika sirćeta
• 1 st. l. Sahara

Želatin prelijte sa pola čaše hladne vode da nabubri.

Luk prethodno pobiberite u rastvoru vode sa 1 kašikom sirćeta i 1 kašikom šećera.

Svo kuvano povrće iseckajte ili iseckajte.

File haringe sitno nasjeckajte i pomiješajte sa komadićima kiselog luka.

Prekrivamo formu prozirnom folijom.

Razblažite želatin koristeći vodeno kupatilo ili mikrovalna. Zapamtite da ga ne dovodimo do ključanja!

Pomiješajte 350 g majoneze sa želatinom i promiješajte. Sve povrće pomešati sa 4 kašike majoneza sa želatinom.

Prvi red: cvekla sa mešavinom želatina.

Drugi red: krompir sa 4 kašike majonezno-želatinske mase.

Treći red: haringa sa lukom i isti sos.

Peti sloj: šargarepa sa mešavinom majoneze.

Pokrijte folijom i ostavite u frižideru 4-6 sati.

Zatim uklonite foliju i okrenite je na ravnu površinu. Dekoriramo i veselimo se u zanimljivom obliku.

Dragi moji, mislim da je svako za sebe pronašao varijante tradicionalne salate. Voleo bih da čujem šta još dodajete receptu za haringe da dobijete još svetlije kombinacije ukusa.

Također možete dekorirati na razne načine. Koristi se sve zelje, grašak sa kukuruzom, jaja, kriške haringe i krastavac.

Foto: belchonock/Depositphotos.com

Tradicionalno jelo bez kojeg mnogi ne mogu zamisliti novogodišnju trpezu.

Sastojci

• 2 cvekla;
• 2 šargarepe;
• 3-4 krompira;
• 3 jaja - po želji;
• 1 haringa;
• ½ luka;
• sol - po ukusu;

Kuvanje

Cveklu, šargarepu i krompir skuvajte dok ne omekšaju. Ako koristite jaja, tvrdo ih skuvajte. Isecite haringu.

Ohlađeno povrće i jaja oguliti i izrendati na krupnije rende. iseći na riblji file male kocke, a luk - vrlo sitne komade.

Napravite prvi sloj haringe ili krompira. Ako počnete s krumpirom, bit će lakše nametnuti gotovu salatu: riblje kocke će biti kao da su zatvorene.

Na prvi sloj staviti luk. Ako ispod ima krompira, sastojke lagano posolite i - po želji - premažite majonezom. Odozgo premažite haringe ili krompir, ovisno o tome koji je proizvod prvi, i majonezom.

Ako pripremate salatu sa jajima, izložite ih i malo posolite. Zatim rasporedite šargarepu i premažite ih majonezom. Cvekla i majonez treba da budu na vrhu.

Ostavite zelenu salatu u frižideru najmanje 2-3 sata da se stegne.

Fotografija: 18042011 / Shutterstock

Recept za ovo jelo se ne razlikuje od tradicionalnog. Ali prezentacija je mnogo originalnija.

Sastojci

• 3-4 krompira;
• 3 šargarepe;
• 2-3 cvekle;
• 3 jaja;
• 1 slane haringe;
• ½ luka;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Povrće skuvajte dok ne bude kuvano i tvrdo kuvana jaja. Sve ohladite, očistite i narendajte na krupno rende. Isecite haringu. Riblji file narežite na sitne kockice, a luk na vrlo sitne kockice.

Dasku za rezanje obložite prozirnom folijom i preklopite preko ivica da se ne pomera. Položite cveklu i poravnajte je rukama ili kašikom. Po želji, cveklu možete preliti majonezom.

@Porodična kuhinja / YouTube

Odozgo ravnomjerno rasporedite šargarepu i majonez. Malo više od polovine povrća premažite jajetom i krompirom, posolite, stavite luk.

@Porodična kuhinja / YouTube

Po sredini rasporedite komade haringe i sve premažite majonezom.

@Porodična kuhinja / YouTube

Od kraja gdje je većina sastojaka zarolajte zelenu salatu i zatvorite rubove plastičnom folijom. Posudu stavite u frižider na nekoliko sati da se upije.

@Porodična kuhinja / YouTube

Salatu ostavite takvu kakva jeste ili ukrasite na neki način.

Haringe možete poslužiti ispod bunde u obliku rolata. Da biste to učinili, izrežite cveklu na tanke krugove i na nju stavite ostale sastojke.

@Cooking Cool / YouTube

Okvir: @Phoenix Fire / YouTube

Ova torta će sigurno oduševiti sve vaše goste. Ispod moussea od cvekle na bazi želatina kriju se uobičajeni slojevi povrća, ribe i jaja.

Sastojci

• 3-4 cvekle;
• 3 krompira;
• 1 šargarepa;
• 3 jaja;
• 1 slana haringa;
• ½ luka;
• 1 kašika (15 g) želatina
• sol - po ukusu;
• nekoliko kašika majoneza.

Kuvanje

Cveklu, krompir i šargarepu skuvajte dok ne omekšaju, a jaja skuvajte tvrdo. Ohladite ih i očistite. Isecite haringu.

Riblji file narežite na srednje komade, a luk na sitne komade. Krompir, šargarepu i jaja narendajte na krupno rende. Želatin preliti sa 70-100 ml hladne vode.

Na posudu staviti odvojivu formu prečnika 16 cm, na dno staviti krompir i namazati ga majonezom. Po vrhu premažite haringe, luk, jaja i majonez. Zatim rasporedite šargarepu i lagano je prelijte majonezom.

Kuvanu cveklu sameljite mikserom, dodajući 2-3 kašike majoneza. Natopljeni želatin zagrijte, ali ne prokuhajte i ulijte u masu od cvekle. Koristite blender da postignete glatku kremastu konzistenciju.

Sa salate izvadite formu od 16 cm i stavite onu od 18 cm.Gornjice i stranice salate prelijte masom od cvekle i poravnajte lopaticom ili nožem.

@Phoenix Fire/YouTube

Stavite posudu u frižider preko noći. Prije serviranja skinite prsten sa salate.

Fotografija: SEAGULL_L / Shutterstock

Za razliku od prethodnog jela, ovaj recept ne sadrži krompir, šargarepu i jaja. Ispod moussea od cvekle samo mirisna riba.

Sastojci

• 1 cvekla;
• 2 kašičice želatine;
• 6 kašika majoneze;
• sol - po ukusu;
• mljeveni korijander - po ukusu;
• ¼ limuna;
• 1 file slane haringe;
• 6 pravokutnih kriški crnog kruha;
• 1-2 kruga limuna;
• nekoliko grančica bosiljka

Kuvanje

Cveklu skuvajte, ohladite i očistite. Želatin preliti sa 50-70 ml hladne vode.

Cveklu narežite na komade, dodajte majonez, so i korijander i umutite blenderom do glatke kremaste konzistencije. Sipajte limunov sok u mousse i promiješajte.

Lagano zagrejte želatin, dodajte u masu od cvekle i ponovo umutite.

Haringu narežite na male kockice. Izrežite okrugle komade kruha pomoću metalnih prstenova. Ostavite hljeb u kalupima i na njega stavite haringe. Sipajte masu od cvekle i stavite u frižider na sat vremena. Ukrasite kriškama limuna i listićima bosiljka.

Slično jelo može se aranžirati malo drugačije ako napravite šešire od pjene:

@Bon appetit!/ YouTube

Da biste olakšali jelo, probušite neobična užina ražnjiće ili stavite na kriške crnog hljeba.

Sastojci

• 1 cvekla;
• 3 krompira;
• sol - po ukusu;
• 1 file slane haringe;
• ½ luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 1 kašičica sok od limuna;
• 1 kašičica maslinovog ulja;
• šaka susama;
• nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Cveklu i krompir skuvati dok ne omekšaju. Cveklu narendajte na sitno i iscedite. kuvani krompir malo posušiti i pretvoriti u pire. Promešati i posoliti povrće.

Haringu i luk narežite na sitne kockice i pomiješajte sa sjeckanim koprom. Maziti se pire od povrća male torte. U sredinu svake stavite riblju smjesu i oblikujte jagode spajajući ivice.

Podmažite ih mješavinom limunovog soka i ulja. Od sjemenki susama napravite sjemenke bobica, a od peršuna napravite listove.

Još jedna originalna verzija poznatog jela.

Sastojci

• 1-2 šargarepe;
• 3-4 cvekle;
• 150 g krem ​​sira;
• sol - po ukusu;
• 9 pravougaonih komada crnog kruha;
• malo biljnog ulja;
• 1 slana haringa;
• 1 crveni luk;

Kuvanje

Šargarepu i cveklu skuvati, ohladiti i oguliti. Izmiksajte povrće sa krem ​​sirom u blenderu dok ne postane glatko. Posolite po želji.

Stavite pire u vrećicu i ostavite u frižideru dok pripremate torte.

Da biste to učinili, odrežite koricu svakog komada kruha. Kalup za mafine namažite puterom i stavite hleb čvrsto na dno svakog udubljenja. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 10 minuta. Smiri se gotove tartlete i izvadite ih iz kalupa.

Isecite haringu. File narežite na srednje kockice, a luk na četvrtine kolutića. U svaku tartlet stavite ribu i na nju stavite luk. Iscijedite pire iz slastičarske kese na vrh.

Okvir: @IrinaCooking / YouTube

7. Haringa ispod bunde od želea od cvekle

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Narežite haringe na velike komade. Na vrh stavite pire krompir i spanać, trake crvene i zeleni luk i komadiće smrznutog želea.

Foto: AS Food studio / Shutterstock

Umjesto krompira u ovom receptu koristi se jabuka. Iako se može dodati i ako ne možete zamisliti salatu bez ovog povrća. Kiselost voća u svakom slučaju će jelu dati pikantan ukus.

Sastojci

• 2-3 šargarepe;
• 2-3 cvekle;
• 6 jaja;
• 2 zelene jabuke;
• 1 slana haringa;
• 1 luk;
• nekoliko kašika majoneze;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Skuvati šargarepu, cveklu i jaja, ohladiti i oguliti. Narendajte ih i oguljene jabuke na krupno rende. Narežite haringu i narežite file na srednje kockice. Nasjeckajte luk.

Stavite ribu na posudu, prekrijte je lukom i namažite majonezom. Zatim rasporedite jabuke, sloj jaja i majonez. Na vrh stavite šargarepu i cveklu.

Prelijte sloj cvekle majonezom i stavite salatu u frižider na nekoliko sati.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Vegetarijanska salata sa algama i sirom Adyghe.

Sastojci

• 3-4 krompira;
• 2-3 šargarepe;
• 2 cvekla;
• 400 g morskih algi;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 200 g Adyghe sira;
• nekoliko kašika majoneza (ako ne jedete jaja, koristite posni majonez).

Kuvanje

Krompir, šargarepu i cveklu skuvati. Povrće ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Svakom povrću, kao i algi, dodajte sol, biber, ulje i promiješajte. Grate Adyghe sir na krupno rende.

U prvi sloj stavite krompir. Podmažite ga majonezom. Zatim distribuirati morski kelj, sir, majonez, šargarepa i opet majonez. Na vrh stavite cveklu i takođe je prelijte majonezom.

Gotovu salatu stavite u frižider na par sati.

Svečano klasična salata od haringe ispod kaputa od povrća.

• 2 male haringe (ili 1 velika)
• 500 g krompira
• 500 g šargarepe
• 500 g cvekle
• 100 g crnog luka
• 4 jaja
• 250 g majoneza
• sol

Od ove liste sastojaka dobijate veliko jelo haringe ispod bunde, baš za odmor u društvu. Ako kuvate radnim danima, možete smanjiti količinu sastojaka za polovinu.
Haringe za recept, preporučljivo je uzeti uobičajenu bačvu (iz slane otopine). Ako koristite gotove filete haringe u ulju, onda je, po mom mišljenju, ukus gotov obrok zbog ulja i začina značajno se pogoršava.
U mnogim regijama postsovjetskog prostora bunda se priprema ne s jajima, već s jabukama. Ja i dalje preferiram bundu sa jajima, po meni je nježnijeg okusa. Ako se odlučite kuhati sa jabukama, jednostavno zamijenite sloj jaja slojem rendanih jabuka.

kuhanje:

Cveklu kuvajte u loncu 1-2 sata (u zavisnosti od sorte i veličine cvekle). Smiri se.

Krompir i šargarepu kuvajte u slanoj vodi 30-40 minuta (nož treba lako da probuši povrće). Smiri se.

Jaja kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja. Ohladite prelivanjem hladnom vodom.

Podelili smo haringe.
Odrežite glavu haringe, prerežite duž trbuha, očistite unutrašnjost.
Dobro isperite haringe iznutra i izvana.
Zatim napravite rez na leđima, istovremeno izrezujući gornju peraju.
Zatim, ravnomjerno hvatajući kožu s glave, lagano povucite i skinite kožu kao rukavicu do repa (kao na fotografiji). Zatim uradite isto sa druge strane.
Zatim izrežite sve peraje i rep.

Pažljivo pregledajte i uklonite sve preostale obalne kosti (kao na slici), kao i sve kosti koje možete pronaći.

File haringe narežite na male komade.

Krompir oguliti, izrendati na srednje sitno.

Ogulite jaja, narendajte na srednje sitno rende.

Šargarepu oguliti, izrendati na srednje sitno.

Cveklu oguliti, izrendati na srednje sitno.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, stavite u činiju.
Prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu nakon par minuta (to se radi da luk ne zagorči i postane manje ljut).

Uzmite veliku ravnu posudu (imam posudu unutrašnjeg prečnika 20 cm) ili dva manja tanjira, pa dobijete dva bunda.
Ako imate majonez u vrećici, odrežite vrlo mali kut od vrećice. Ako je majonez u tegli, onda je stavite u vrećicu i na isti način odrežite mali kut.
Počinjemo rasporediti sastojke na posudu.
Stavite krompir, posolite, ravnomjerno prelijte majonezom (majonez nisam širio žlicom da ne zgnječim slojeve, tada se bunda ispostavi nježnijom i prozračnijom).

Stavite komade haringe, prelijte majonezom.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Čuveno predjelo od haringe pojavilo se početkom prošlog veka, ali i sada je u mnogim porodicama novogodišnji i drugi svečani stol nezamisliv bez njega. Za one koji još nisu upoznati s tehnologijom pripreme ovog jela, predlažemo korištenje naših uputa korak po korak i video master klase. Prvo razmislite o tome kako kuhati haringu ispod bunde klasičan recept, a zatim ćemo analizirati neke popularne varijacije ove grickalice.

Klasična haringa ispod bunde: recept sa fotografijom

Informacije o jelu:

• Porcije: 8-10
• Proces kuvanja: 30-35 min
• Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g

Sastojci:

• Masna haringa - 1 kom.
• Jedna velika cvekla
• Par malih šargarepa
• 3 krompira
• glavica luka
• Masni majonez - 250 g

• Ogulite trup haringe od kože, uklonite glavu, rep, peraje, utrobu. Ako naiđete na kavijar, onda ga možete dodati u jelo, ili ga jednostavno pojesti sa komadom crnog hljeba i kolutom luka.

• Uklonite greben sa ribe, sve male kosti. Narežite ga na male kockice.
• Operite korijenske usjeve, skuhajte u uniformama u parnom kotlu, mikrovalnoj pećnici ili u slanoj vodi. Ohladite i očistite.
• Na ravnom tanjiru narendajte krompir na srednjem rendu. Ravnomjerno ga rasporedite tako da debljina sloja bude ista - oko 8 mm. Podmažite majonezom.

• Zatim slijedi sloj haringe: ravnomjerno ga rasporedite na krompir.

• Na sloj haringe stavite luk narezan na sitne kockice.

• Na luk je potrebno naribati kuvanu šargarepu, njen sloj se takođe zagladi, premazati majonezom.

• Cvekla će formirati gornji sloj. I njega izrendati, izgladiti, natopiti majonezom. Ukrasite jelo po želji.

Najbolji recepti za grickalice od haringe

Kako skuhati haringu ispod bunde

Informacije o jelu:

• Porcije: 6-8
• Predpriprema: 25 min
• Sadržaj kalorija: 185 kcal na 100 g

Sastojci:

• Bačva haringa - 1 kom.
• Jedna kuvana cvekla
• Mala šargarepa - 2 kom.
• Nekoliko gomolja krompira
• Par jaja
• jedna sijalica
• Malo pakovanje majoneza

1. Korjenaste usjeve skuvati, ohladiti i oguliti. Trljamo u odvojenim posudama na krupno rende.
2. Tvrdo kuvana jaja, oguliti, tri na krupno izrendati.
3. Luk nasjeckajte na kockice.
4. Pripremljenu haringu narežite na kriške.
5. Prozirnu foliju prekrijemo prostirkom za pravljenje sušija i rolata. Na to rasporedimo sloj cvekle, premažemo majonezom.
6. Zatim sledi sloj krompira, takođe natopljen sosom.
7. Ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk, a na njega izrendana jaja. Podmažite majonezom.
8. Po sloju od jajeta i majoneze rasporedite rendanu šargarepu.
9. Prema principu pripreme sušija, duž jedne strane prostirke postavljamo kriške haringe.
10. Pažljivo, pomažući se prostirkom, umotajte sastojke u rolat.
11. Uklonimo ga u foliju u frižider da se natopi i počne dobro držati oblik.
12. Nakon sat vremena izvadimo rolat, oslobodimo ga od filma, stavimo na posudu. Nacrtajte tanku mrežicu na vrhu majonezom. Narežite na kriške, poslužite za stol.

Malo izmijenjen recept za haringe ispod bunde u roli predstavljen je u sljedećem video tutorijalu. U majstorskoj klasi između slojeva se koristi tanak pita kruh, a haringa se stavlja na već izrezane komade rolade. Prilično originalno!

HARINGA ISPOD KUZNE Haringa u pita kruhu - hladno predjelo

sa jabukama

Svježa jabuka daje jelu nježnost, pikantnu kiselost i novost.
Informacije o jelu:

• Porcije: 5
• Proces kuvanja: 25 min
• Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g

Sastojci:

• File haringe - 300 g
• Jedna veća kuvana cvekla
• Kuvana mala šargarepa - par komada
• Kuvani krompir - 2 kom.
• glavica luka
• Jedna kisela jabuka
• Majonez - oko 200 g

Redoslijed kuhanja:

1. Kuvano korjenasto povrće sameljite na rende na odvojenim tanjirima.
2. File haringe narežite na male komade.
3. Luk nasjeckajte na kockice, prelijte kipućom vodom 7 minuta, da izađe sva gorčina. Ocijedite vodu, stavite luk na papirni ubrus - osušite.
4. Stavite sloj haringe i luka na ravan tanjir, natopite ga malom količinom majoneza.
5. Slijedi krompir sa majonezom, nakon čega - šargarepa sa sosom.
6. Na šargarepu naribajte jabuku na srednjem rendu u ravnomernom sloju.
7. Završni sloj je rendana cvekla natopljena sosom.

sa jajetom

Daje se neobičan dodatak poznatom jelu kuhana jaja. Ako želite da iznenadite svoje goste, onda koristite ovaj recept!
Informacije o jelu:

• Porcija - 10
• Preliminarna priprema - 20 min
• Proces kuvanja - 35-40 min
• Sadržaj kalorija - 185 kcal na 100 g

Sastojci:

• Par fileta haringe
• Nekoliko kuvanih šargarepa
• Jedna kuvana cvekla
• Veliki luk
• 5 komada. kuvano kokošja jaja
• Malo pakovanje masnog majoneza

Redoslijed kuhanja:

1. Kuhane korjenaste usjeve (cikla i šargarepa) naribajte na krupno rende, isto učinite s jajima. Nasjeckajte luk. Narežite haringe na kockice.
2. Salatu skupljamo u slojevima: 1 sloj - rendani krompir natopljen majonezom; 2 - haringa sa lukom; 3 "pod" - ribana jaja; 4 - šargarepa sa majonezom. Salatu upotpunimo rendanom cveklom, koju odozgo pažljivo premažemo majonezom.

Nazvati takvo predjelo "haringom" je pogrešno, jer među sastojcima uopće nema haringe, ali je sasvim moguće zamijeniti nori algama od kojih se pravi suši. Štaviše, ovakva salata će se svidjeti ne samo vegetarijancima, već i svim ljudima koji se pridržavaju posta.

Informacije o jelu:

• Porcija: 8
• Predpriprema: 20 min
• Proces kuvanja: 20-25 min
• Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g

Sastojci:

• Nori čaršav - 2 kom.
• Jedna kuvana cvekla
• Nekoliko kuvanih šargarepa
• mala sijalica
• Posni majonez bez jaja - 200 ml
• 10-15 ml soja sosa

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće naribajte na različite tanjire na krupno rende, dodajte malo posnog majoneza.
2. Nori listove izrežite makazama na male slojeve, prelijte soja sosom 5 minuta.
3. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
4. Stavite sloj krompira na posudu, a zatim ga namočite umak od soje nori sheets. Nakon toga slijedi sloj šargarepe, nakon čega rasporedimo naribanu cveklu.
5. Vrh salate ukrasite mrežicom posnog sosa.

Gotova dekoracija jela

Većina domaćica ukrašava predjelo mrežom od majoneze, ali jelo će ispasti svečanije ako ga ukrasite ružama, kao na fotografiji gotove haringe ispod bunde. Manju kuhanu cveklu izrežite tankim nožem u krug, od nje napravite nešto poput zmije. Umotajte ga u pupoljak ruže i stavite na salatu. Napravite listove peršuna.

Upotrijebite rendana žumanca da uljepšate predjelo. Kolutovi maslina će također biti šareni akcenat svečano jelo. Originalnost dekoracije ovisi samo o vašoj mašti.

Okus gotovog jela direktno ovisi o kvaliteti proizvoda. Prilikom odabira glavnog sastojka za užinu - haringe, uzmite u obzir njenu svježinu, sadržaj masti i stepen slanosti. Bolje je da bude masno i umjereno slano. Kada kupujete ribu, dajte prednost cijelom trupu, a ne komadima fileta u konzervama.
Obratite pažnju na salamuru u bačvi: mutna boja, neprijatan miris trebali bi vas odbiti od kupovine takvog proizvoda. Svježa riba je glatka na dodir bez vidljivih oštećenja (pukotina, posjekotina).
Želite li kupiti haringe sa kavijarom? Odlučite se za ribu mutnih očiju, dok će haringa sa crvenkastim očima biti deblja i mesnatija. Glavni pokazatelj svježine ribe je stanje škrga. U svježoj haringi su tamnocrvene boje, guste teksture, bez gorkog, trulog mirisa.

• Povrće narendajte direktno na tanjir na kome pravite predjelo. Tako će jelo biti prozračnije, delikatnijeg ukusa.
• U jednakim omjerima koristite šargarepu i cveklu, a krompira uzmite duplo više.
• Kupujte samo cijelu haringu iz bureta, a ne filete u konzervama, tako da užina bude zaista ukusna i hranjiva.
• Ako je moguće, kuhajte majonez kod kuće vlastitim rukama. Tada vaše jelo sigurno neće pokvariti okus nekvalitetnog užeglog umaka.
• Prije serviranja "Haringu ispod bunde" potopite je u hladnjak na par sati.

Povijest naziva jela "Haringa ispod bunde"

Postoji legenda o kuvaru Aristarhu Prokopcevu, koji je davne 1918. smislio jeftinu obilan obrok tako da gosti kafane to pojedu i manje se opijaju od pića.
Nakon visokokaloričnih grickalica koje su jeli posjetioci, alkohol nije djelovao na njihov organizam tako agresivno. Više nisu imali žestoke rasprave koje su prerasle u tuče. U užini je koristio samo dostupne i jeftine proizvode. A naziv novine dobio je "Šovinizam i dekadencija - bojkot i anatema", čija skraćenica zvuči kao "SH.U.B.A.".

A koje su tajne kuvanja ove popularne i svima omiljene grickalice koje imate? Podijelite svoje savjete u komentarima ili nam recite svoju tehnologiju kuhanja

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Kako kuhati haringe ispod bunde