Kako i od čega napraviti grickalice za roštilj? Mnoge domaćice postavljaju ovo pitanje. Na kraju krajeva, nije dovoljno kuhati meso na drvenom uglju, već se mora pravilno servirati za stolom.
U ovom članku ćemo vam reći koje su salate najbolje za ćevape. Za takvu večeru nije teško pripremiti grickalice i priloge. Glavna stvar je da se striktno pridržavate pravila recepta i koristite prave proizvode.
Salate i grickalice za roštilj: šta kuhati?
Meso prženo na ugljenu je veoma zasitno i visokokalorično jelo. Stoga se većina kuhara trudi da mu servira samo lako svarljive salate. U pravilu se za njihovu pripremu koristi svježe povrće i začinsko bilje. Ali prvo stvari.
Dakle, šta kuhati za roštilj? Grickalice za takvo meso mogu uključivati upotrebu različiti proizvodi... Ipak, najpopularniji su krastavci i paradajz. Koristeći ih, možete brzo i jednostavno napraviti čuvenu grčku salatu. Za ovo nam je potrebno:
- slatka žuta paprika - 1 kom .;
- cherry paradajz - 8 kom.;
- mladi svježi krastavci - 3 kom.;
- crveni luk - 1 srednja glavica;
- zeleni listovi - po ukusu;
- masline u tegli - 50 g;
- feta sir - 120 g;
- so, med, biber, maslinovo ulje, senf - malo upotrebite za pripremu sosa.
Rukovanje komponentama
Salate i grickalice sa roštilja treba da se dobro i brzo apsorbuju u organizmu, bez osećaja težine. To je upravo ono što je grčka salata. Za njegovu pripremu potrebno je sve povrće preraditi. Temeljno se peru i čiste. Krastavce i slatku papriku iseckajte na kockice, mali paradajz na pola, a crveni luk na polu-prstenove.
Sol, med, biber, maslinovo ulje i senf se takođe posebno mešaju. Dobivena masa se koristi za preljev za salatu.
Formiranje jela i serviranje na stol
Salate i grickalice za roštilj trebaju biti ne samo vrlo ukusne, već i lijepo ukrašene.
Za pripremu grčkog jela, paradajz, slatka paprika, krastavci i crveni luk se kombinuju u jednoj posudi. Nakon što su proizvodi začinjeni umakom, temeljito se izmiješaju i izlažu u zdjelu za salatu čije je dno unaprijed prekriveno zelenim listovima. Nakon toga, predjelo se ukrašava maslinama i kockicama feta sira. U ovom obliku, jelo se odmah servira uz prženo meso.
Tradicionalno tursko predjelo sa roštilja
Turska salata od luka se vrlo često nudi za roštiljanje u raznim restoranima i kafićima. Odlično se slaže s roštiljem, pa je stoga vrlo popularan među domaćicama.
Dakle, da bismo napravili ukusnu i aromatičnu salatu, potrebne su nam sljedeće komponente:
- slatki luk - oko 4 velike glavice;
- sol - koristite po svom ukusu;
- sumac (kiseli začin) - po vašem nahođenju;
- maslinovo ulje bez arome - 5 velikih kašika;
- listovi zelene salate - 4 kom.;
- svježi peršun - koristiti po ukusu.
Proces kuvanja
Obično se grickalice za roštilj pripremaju prilično brzo. I turska salata nije izuzetak. Za pripremu morate koristiti samo bijeli i slatki luk. Oguli se i vrlo tanko iseče na pola prstena. Zatim se povrće izlaže u duboki tanjir, posipa se solju i dobro protrlja rukama.
Nakon dodavanja vode za piće u luk, ostavlja se u ovom obliku nekoliko minuta. To je neophodno kako bi sav višak gorčine nestao iz povrća.
Nakon višestrukog temeljitog pranja proizvoda dodaje se sumak. Ovaj začin treba širiti u velikim količinama. Okus predjela će od toga samo imati koristi.
Nakon miješanja komponenti, naizmjenično im se dodaju sjeckani listovi zelene salate i svježi peršun. Količina ovih proizvoda ovisi o vašem ukusu.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, u predjelo se dodaje maslinovo ulje i još malo soli. Nakon što su proizvodi dobro promešani, odmah se poslužuju uz ćevap kao veoma ukusnu i aromatičnu salatu.
Topla salata od patlidžana
Grickalice za roštilj možete pripremiti od svježeg povrća ili ih dinstati uz aromatične začine.
Za pripremu ukusne tople salate za prženo meso potrebni su nam sljedeći sastojci:
- svježi patlidžani - 2 kom.;
- velike sijalice - 2 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- mesnati paradajz - 2 kom.;
- sočna šargarepa - 2 kom.;
- so, začinsko bilje, biber, razni začini - koristiti po ukusu.
Priprema sastojaka
Šta kuhati za roštilj? Topla salata, naravno. Ovo predjelo je univerzalno. Još neohlađen može poslužiti kao prilog, a ohlađen biće odlična alternativa kavijaru od patlidžana.
Dakle, za kuvanje topla salata svo povrće se dobro opere i oguli od krajeva, kore, semenki i ostalog. Zatim ih počinju mljeti (patlidžane prethodno namočiti u slanoj vodi oko pola sata).
Svježi patlidžani, mesnati paradajz i slatka paprika se isjeku na sitne kockice, šargarepa se izrenda, a slatki luk nasjecka na pola prstena.
Termičku obradu
Nakon što se povrće pravilno nasjecka, počinje ga zagrijavati. Da biste to učinili, zagrijte maslinovo ulje u posudi debelih stijenki, a zatim rasporedite luk i pržite ga nekoliko minuta.
Čim povrće porumeni, dodajte mu patlidžan, šargarepu i slatku papriku. Posolite i pobiberite sastojke, prže se oko 5-10 minuta. Nakon postizanja djelomične mekoće sastojaka, dodaju im se mljeveni paradajz, začinsko bilje i razni začini.
Nakon što promiješate proizvode kašikom, pokrijte ih poklopcem i dinstajte sopstveni sok 10 minuta. Za to vrijeme svo povrće treba da omekša, formirajući ukusnu i gustu salatu.
Serviranje mesa
Sada znate šta kuhati ukusno i brzo za roštilj. Nakon što je salata od patlidžana gotova, izlaže se u činiju i služi prženo meso... Ako takvo jelo stavite u hladnjak, onda ga je dobro koristiti kao kavijar. Da biste to učinili, grickalica se nanosi u debelom sloju na krišku kruha i dobiveni sendvič se konzumira zajedno s mesom.
Pravljenje garniture od kupusa za meso
Ukusne, zdrave i lagane salate i grickalice za roštilj dizajnirane su da poboljšaju probavu i pospješuju apsorpciju prženog mesa. Za pripremu takvih jela možete koristiti potpuno različite proizvode. Međutim, u ovom dijelu članka odlučili smo vam predstaviti korak po korak recept za vitaminski ukras koji se sastoji od kupusa i mrkve. Da biste ga implementirali, potrebno je pripremiti:
- svježi bijeli kupus - 1/3 srednje viljuške;
- šargarepa - 1 kom.;
- granulirani šećer - 1,5 desertne kašike;
- biljno ulje - 3 velike kašike;
- stono sirće 6% - po želji (1 desertna kašika);
- sol - koristite po želji.
Prerađujemo povrće
Lagane grickalice za roštilj koje ne zahtijevaju toplinsku obradu pripremaju se za nekoliko minuta.
Za pripremu vitaminskog priloga za prženo meso potrebno je pripremiti svo povrće. Bijeli kupus se opere, očisti od nepoželjnih elemenata, a zatim vrlo sitno nasjecka na dugačke trake. Šargarepa se takođe posebno obrađuje. Trlja se na najsitnijem rende.
Oblikujemo i serviramo
Da bi se formirao vitaminski prilog, slamke kupusa se polažu u zdjelu, a zatim se dodaju nasjeckana mrkva i sol. Oba povrća pažljivo zgužvate rukama dok ne počne da se izdvaja sok. Ovaj proces vam može potrajati oko 5-7 minuta.
Čim tečnost počne da curi kroz prste, u povrće se dodaje šećer i biljno ulje (po želji možete preliti sa malo stonog sirćeta).
Nakon miješanja komponenti kašikom, izlažu se na tanjir, a pored njega se stavlja gotov ćevap.
Pita užina od povrća
Ako ne znate koje grickalice poslužiti uz meso sa roštilja, onda predlažemo da napravite pita rolat. Takav proizvod poslužit će kao izvrstan dodatak kebabu i zamijeniti običan kruh.
Za izradu rolne tanke pita kruha potrebne su nam sljedeće komponente:
- paradajz - 2 kom.;
- krastavci - 2 kom.;
- slatki luk - 2 kom.;
- sol - po želji;
- svježe zelje - po vašem nahođenju;
- majonez ili kiselo vrhnje sa malo masti - oko 100 g;
- tanak pita kruh - 1-2 kom.;
- tvrdi sir - oko 80 g.
Priprema
Prije nego što napravite rolat od pita kruha za kebab, potrebno je pripremiti sve proizvode. Paradajz se reže na tanke trakice, krastavci - na kriške, a slatki luk - na pola prstena. Što se tiče svježeg začinskog bilja, ono se sitno nasjecka oštrim nožem. Takođe narendajte tvrdi sir na sitno rende.
Nakon obrade proizvoda, oni počinju formirati roladu. Da biste to učinili, rasporedite pita kruh na ravnu površinu, a zatim ga prekrijte naribanim sirom, kriškama krastavaca, slamkom paradajza i poluprstenom luka. Zatim sve povrće pospite nasjeckanim začinskim biljem, posolite i napravite mrežicu od majoneza ili pavlake. U ovom obliku, lavaš se umota u čvrstu rolnu, položi na tanjir i pošalje u mikrovalnu pećnicu na 1-1,5 minuta.
Nakon navedenog vremena proizvod se vadi i djelimično hladi. Rolat izrezan na komade debljine 4-5 cm, lijepo se rasporedi na tanjir i servira uz topli roštilj.
Korak po korak recepti: salate i grickalice za roštilj
Sada znate nekoliko načina da napravite ukusan i jednostavan dodatak mesu sa roštilja na drvenom ugljenu. U slučaju da vam se opisani recepti čine previše kompliciranima, predlažemo korištenje najviše na jednostavan način pripremu jela, koju ćemo sada opisati.
Dakle, da bismo napravili ukusnu grickalicu, potrebno nam je:
- svježi paradajz (možete uzeti mlade krastavce, pržene patlidžane ili kriške tikvica) - prema vlastitom nahođenju;
- tvrdi sir - oko 100-150 g;
- visokokalorični majonez - 100 g;
- gusta pavlaka - 100 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- svježe zelje - po želji.
Kuvanje ukusne užine
Za pripremu ove grickalice možete koristiti bilo koju podlogu od povrća. To mogu biti i kriške svježeg paradajza, i krastavaca, i prženih patlidžana, i tikvica. Polažu se na ravan tanjir, a zatim počinju pripremati umak. Za to se režnjevi belog luka i tvrdi sir trljaju na sitno rende. Zatim se sastojcima dodaju nasjeckano začinsko bilje, pavlaka i majonez.
Miješanjem svih komponenti dobija se prilično gusta i aromatična masa, koja se odmah polaže na povrće. Nakon toga se poslužuju za stol uz tople ćevape i krišku hljeba.
Hajde da sumiramo
Sada znate mnogo načina kako se lako i brzo pripremiti jednostavna užina na roštilj. Koristite opisane recepte, a jelo od mesa postat će još ukusnije i hranjivije.
Roštilj piknici u našoj zemlji odavno su obrasli raznim tradicijama. Pored nepromenljivo dobrog raspoloženja, korektne organizacije, svako zbijeno društvo ljubitelja mesa prženog u prirodi ima svoje rituale roštiljanja.
Jedna od takvih ustaljenih navika u narodu je posluživanje laganog zalogaja i prije početka kuhanja mesa. Retko ko, došavši u prirodu, odabravši odgovarajuću livadu, odmah pristupi postavljanju roštilja. Prvo, prema ustaljenoj tradiciji, potrebno je postaviti sto za užinu - neku vrstu "aperitiva" prije glavnog "udara" mesa. Ovdje će vam biti od velike koristi širok izbor grickalica za roštilj - pripremljenih unaprijed, položenih u kontejnere salate, meso, riba, povrće, gotovi sendviči itd.
Logika ovog svetlosnog stola je jasna: potrebno je da se odmorite od puta, prezalogajite, započnete razgovor sa prijateljima sa kojima se možda niste dugo videli. Ako se piknik održava ljeti, grijeh je ne iskoristiti mogućnosti koje pruža ovo doba godine. Svakako morate plivati, organizirati igre na otvorenom, samo šetati po susjedstvu i raditi druge ljetne aktivnosti. Bolje je založiti vatru i kasnije se početi pripremati za akciju roštiljanja.
Sto za užinu je također koristan između utakmica: uvijek je lijepo sjesti za njega kada ste gladni i brzo pregristi dok čekate glavno jelo
Umutiti salate od povrća
Salata od paradajza sa hrenom
Trebaće vam: 2-3 velika paradajza, rendani ren, jaje, pola čaše pavlake, limunov sok, so.
Paradajz oprati, iseći na krugove debljine 2-4 mm i staviti na tanjir. Pomešati jednu kašiku limunovog soka, pavlaku, tri kašike rendanog korena rena. Prelijte smjesu preko paradajza. Pustite ih da se namoče u sosu. Posolite i ukrasite seckanim tvrdo kuvanim jajetom.
Fergana salata
Trebat će vam 5 porcija: pola kilograma mladog bijelog kupusa, 200 g šargarepe, 200 g crvenog paprika, luk, grožđani sirće, 50 ml biljnog ulja, mleveni crni biber, so, šećer.
Povrće ogulite, isperite, narežite na što tanje trake, nastojeći da svaki sastojak bude iste veličine. Luk nasjeckajte na pola prstena. Sve izmešati, posuti šećerom, solju. Ostavite da djeluje 20 minuta. Zatim salatu začinite jednom kašičicom grožđanog sirćeta, biljno ulje, mljeveni crni biber. Ukrasite sitno seckanim koprom ili cilantrom.
Inače, takva salata se može za zimu uvaljati u tegle, dodajući sirće i ulje. Stručnjaci svjedoče da je mnogo ukusniji u konzerviranom obliku od svježeg
Zelena salata
Potrebno za 5 porcija: pola kilograma svježi krastavci, 100 g zelene paprike, 100 g zelene jabuke; 100 g zelenog luka; par čena belog luka, limuna, senfa u zrnu, kopra i bosiljka; 50 ml biljnog ulja, mljeveni crni biber, sol, šećer.
Krastavce i jabuku oprati, oguliti, narezati na tanke trakice po dužini. Narežite papriku na kolutove. Prilikom rezanja, perje luka treba da bude veličine krastavca. Sve pomešati.
Preljev za povrće pripremite blenderom. Pomešati u činiji beli luk, kopar, malo zelenog bosiljka, biber, biljno ulje, jednu kašiku senfa u zrnu, so, šećer. Tu iscijedite sok od jednog limuna. Sameljite dok ne postane glatko. Začinite salatu pripremljenim sosom. Ukrasite listićima bosiljka, perjem luka.
Salata od luka
Ovo je jedan od najbolje salate na roštilj. Začin sumak koji se koristi u kanonskoj turskoj verziji recepta lako se zamjenjuje mješavinom limunovog soka i mljevene crvene paprike (ne ljute).
Potrebno je 5 porcija: pola kilograma crvenog luka, 30 g sumacha (kiseli začin bordo, popularan u Turskoj), 100 g kukuruzne salate, veza peršuna, jedan limun, so.
Luk narežite na tanke kolutiće (što tanje to bolje). U dubljoj posudi polako sameljite luk, pospite solju. Ostavite nekoliko minuta, pustite da gorčina izađe. Operite luk hladnom vodom, dodati sumak, dobro promešati. Ostavite sa strane 10 minuta, ostavite da prokuha. Dodajte zelenu salatu, sitno nasjeckani peršun, posolite i dobro promiješajte.
Gotovu salatu rasporedite u bujni tobogan. Naribajte limunovu koricu na sitno rende i pospite po vrhu prije serviranja. Limun oguliti, iseći na kriške, njima ukrasiti salatu.
Složena salata brza hrana i veoma ukusna užina ispod roštilja.
Trebat će vam 5 porcija: 100 g sjemenki nara, 100 g šargarepe, 100 g krastavaca, 100 g graška i pasulja iz konzerve, 50 g kapara iz konzerve, crnog luka, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml soka od nara, svježa menta, bosiljak, sol, mljeveni crni biber.
Šargarepu skuvati do pola. Narežite na kockice od pola centimetra, otprilike veličine sjemenki nara. Na isti način narežite oguljene krastavce. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pomiješajte povrće, dodajte grašak, pasulj, kapare, polovinu sjemenki nara.
Umutiti dressing u blenderu. Pomiješajte maslinovo ulje, sok od nara, sol, mljeveni crni biber, po 10 g svježe nane i bosiljak. Začinite salatu pripremljenom smesom.
Stavite salatu u tobogan, ukrasite preostalim sjemenkama nara, listićima mente, bosiljkom
Salata od paradajza sa prelivom od krastavca
Trebaće vam 5 porcija: pola kilograma jakih paradajza srednje veličine, 200 g krastavaca, nekoliko čena belog luka, veza peršuna, vezica cilantra, 100 g listova zelene salate, 50 g maslina bez kosti, 50 ml biljnog ulja, soli, mljevenog crnog bibera.
Paradajz narežite na kriške debljine 1 cm. Za dresing naribajte oguljene krastavce srednjeg zrna. Ispušteni sok lagano ocijediti u šolju, dodati češnjak propušten kroz presu, sitno sjeckani peršun sa cilantrom, so i biber. Da se sve pomeša. Masline narežite popreko, na kolutove.
Položite ravnu posudu sa listovima zelene salate, na njih stavite krugove paradajza. Na svaki krug stavite po kašiku mešavine krastavaca, ukrasite kolutima maslina. Sve poprskajte maslinovim uljem.
Salata od šargarepe i suvih šljiva
Trebat će 5 porcija: 500 g šargarepe, 250 g suhih šljiva, pola čaše kisele pavlake, šećer, so.
Šargarepu oguliti, oprati, krupno izrendati ili iseckati na tanke trakice. Suve šljive operite, uronite u kipuću vodu, ostavite 20 minuta. Zatim prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na kockice. Šećer i sol suve šljive sa šargarepom. Sve izmešati, prebaciti u dublju posudu, začiniti pavlakom.
Zelena salata verzija 2.0
Trebaće vam 5 porcija: 500 g spanaća, 250 g zelenog luka, 100 g kiselice, peršun, 50 ml biljnog ulja, jedna kašičica sirćeta, nekoliko desetina maslina bez kostiju, so.
Sve zelje (kiselica, spanać, zeleni luk, peršun) dobro isperite, sitno nasjeckajte, promiješajte.
Zatim prelijte sirćetom, posolite, začinite biljnim uljem.
Pomiješajte sve sastojke, prebacite u dublju posudu.
Ukrasite ili cijelim maslinama ili njihovim polovicama. Masline možete narezati na kolutiće.
Salata od rotkvica
Trebaće vam: 200 g rotkvice, crni luk, vezica mente, 50 ml biljnog ulja, jedna kašika limunovog soka, so, mleveni crni biber.
Operite rotkvu, ogulite je, narežite na tanke kriške. Crni luk sitno nasjeckajte na četvrtinu prstena. Pomiješajte sastojke, prelijte biljnim uljem, limunovim sokom, solju i biberom.
Salata od cvekle sa orasima i lukom
Trebat će vam: jedna veća cvekla, dva luka, pola čaše orasi, biljno ulje, so.
Cveklu prethodno zapecite u rerni ili prokuvajte. Sačekajte da se ohladi, a zatim narendajte krupnim zrnom. Crni luk sitno iseckati, pržiti dok ne bude providan. Lagano pržite i orahe. Pomiješajte i posolite sve sastojke za salatu.
Domaći lečo
Trebat će 5 porcija: pola kilograma paradajza, 200 g crvene ili žute paprike, 200 g tikvica, 100 g cherry paradajza, 50 ml biljnog ulja; par čena belog luka, veza kopra i peršuna, so, šećer, mleveni crni biber, par suvih pupoljaka karanfilića.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim kroz cjediljku. Glavni zadatak je ukloniti kožu bez koštica. Zatim kuvajte 20 minuta u šerpi, ne zatvarajte poklopac. Povremeno promiješajte paradajz pire tako da iz njega ispari što više tečnosti.
Odrežite vrh paprike, uklonite sjemenke i pregrade. Narežite na kockice 2 x 2 cm, dodajte paradajzu, dinstajte još 5 minuta.
Tikvice istovremeno iseći na kolutove debljine 1 cm.Prebaciti u šerpu, kuvati sa ostalim povrćem još 10 minuta.Posoliti i pošećeriti. Dodajte par karanfilića i prstohvat mljevenog crnog bibera. Sačekajte dok se ne ohladi.
Čeri paradajz iseći na pola. Sitno nasjeckajte kopar sa peršunom. Provucite par čena belog luka kroz presu. U već ohlađen lečo dodajte nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani bijeli luk, čeri paradajz. Da se sve pomeša.
S obzirom da će lečo biti sa velikom količinom paradajz sos, bolje je transportovati do mesta šašlika u zatvorenoj banci
Roštilj predjela od povrća i gljiva
Osim salata, prije roštiljanja sasvim je moguće uživati u nečem obilnijem. Recepti u nastavku mogu napraviti odlične grickalice za roštilj za vaš rođendan.
Paradajz sa mlevenim pirinčem
Trebaće vam 7-8 paradajza: po 100 g pirinča, tvrdi sir (holandski), 100 ml biljnog ulja, 2-3 čena belog luka, veza listova zelene salate, veza kopra ili peršuna, so.
Paradajz operite, osušite, odrežite im vrh, kašikom pažljivo uklonite pulpu. Mešajte mikserom dok ne dobijete homogenu masu.
Prokuhajte pirinač skoro do kraja, ocedite vodu, dodajte dve kašike biljnog ulja, nekoliko kašika dobijene smese od paradajza, so i biber.
Svježe začinsko bilje oprati, sitno nasjeckati, dodati ostalim sastojcima. Sve izmešati, paradajz puniti mlevenim mesom. Stavite ih u dublji pleh ili tepsiju. Podmažite površinu biljnim uljem.
Grubo rendani sir, posuti preko paradajza. Pokrijte ih isečenim vrhovima. Ostatak paradajz mase razblažite sa malo vode, posolite, sipajte u pleh ili pleh sa punjenim paradajzom. Dinstati dok ne omekša u rerni 20 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Listove zelene salate stavite na posudu na kojoj će se servirati gotovi punjeni paradajz
Po istoj tehnologiji možete koristiti i druge nadjeve - pileća i goveđa džigerica, kuhano meso, perad, gljive, šunka, jaja, grašak iz konzerve ili pasulj.
Krompir pečen sa jabukama i lukom
Trebaće vam 5 porcija: pet većih krompira, stabljika praziluka, crveni i beli luk, dve jabuke, 50 g tvrdog sira, 50 g oraha, svež ruzmarin, mlevena crvena paprika, biljno ulje, so.
Krompir operite, ogulite, skuvajte u malo posoljenoj vodi dok ne omekša. Kod krompira napraviti jedan uzdužni ili nekoliko poprečnih žlebova za fil.
Ceo luk sitno iseckati, propržiti na biljnom ulju. Jabuke oguliti, iseći na tanke kriške, prilagoditi veličini udubljenja na krompiru. Sir izrendajte, orahe iseckajte.
Krompir stavite u posudu za pečenje, napunite lukom i jabukama i posolite. Odozgo pospite ostatkom luka, jabuke, kao i orasima, sirom, mljevenom paprikom. Krompir pecite 20 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Prilikom serviranja ukrasite grančicama ruzmarina.
Patlidžan od belog luka
Bit će potrebno za 5 porcija: jedan i pol kg patlidžana, tri češnja bijelog luka, 150 ml biljnog ulja, tri paradajza, 250-300 g svježeg peršuna, sol, mljeveni crni biber.
Oprane patlidžane prerežite po dužini i uklonite im sjemenke. Držite polovice patlidžana u hladnoj, blago posoljenoj vodi 5-10 minuta. Zatim im izvadite jezgru, nasjeckajte i pomiješajte sa češnjakom propuštenim kroz presu, peršunom, solju, biberom, pržite na biljnom ulju.
Dobijenim mlevenim mesom napunite polovice patlidžana, stavite u šerpu. Paradajz narežite na kriške, dodajte u patlidžan. Krčkajte dok ne omekša na laganoj vatri, poklopljeno. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.
Potrebno: pola kilograma svježe pečurke, crni luk, 50 ml maslinovog ulja, mleveni crni biber, so, zeleni luk.
Pečurke operite, ogulite, narežite na male komadiće. Zatim ih dinstajte sat vremena u sopstvenom soku dok ne ispari. Pustite da se ohladi. Zatim ih sitno nasjeckajte. Istovremeno na maslinovom ulju prodinstati sitno nasjeckani luk. Promešati, posuti seckanim zeleni luk.
Pogodan zalogaj u prirodi - kavijar od pečuraka
Hladno meso
Prilikom odabira odgovarajućih predjela za roštilj ne možete bez svih vrsta kobasica, šunke, kuhane svinjetine i drugih sličnih delicija.
Kao prilog za hladne grickalice možete koristiti bilo koje svježe ili kiselo povrće, svježe začinsko bilje, kriške kruha ili lavaš. Najbolji umaci za takve grickalice sa roštilja - vrući kečap, ljuti majonez, hren sa sirćetom.
Kuvani jezik, kuvana svinjetina, šunka
Bolje je pažljivo oguliti krišku mesne delicije, a zatim ukloniti kožu i postojeće kore. Režite dugim nožem sa uskom oštricom preko zrna. Kriške treba da budu tanke, ujednačene, otprilike iste veličine.
Na hladnoću mesne delicije svježi ili kiseli krastavci, ukiseljeni crveni ili Bijeli kupus, salata od cvekle... Kao sos - senf, ren sa sirćetom, druge začinske mešavine
Kiflice od šunke sa hrenom
Trebaće vam: pola kilograma šunke, 150 g rena, 200 g pavlake, zelena salata, sirće, so.
Hren narendati, pomešati sa pavlakom, solju, šećerom, začiniti sirćetom. Dobijenom masom napunite kriške šunke, zarolajte. Umotajte ih u listove zelene salate, stavite u duboku činiju u redove.
Kiflice možete ukrasiti krugovima rotkvice ili krastavca.
Mađarsko mleveno meso
Trebaće vam: pola kilograma junećeg mesa, 250 g šunke, 100 g dimljene slanine, 20 ml sirćeta, dve kašike pavlake, so, mljevena paprika.
Goveđu pulpu, šunku i svinjsku mast propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati pavlaku, so, papriku. Sve umesiti, od dobijene mase oblikovati nešto poput cilindara. Svaku umotajte u celofan, zavijte oko ivica, pa kuhajte u malo posoljenoj vodi dva sata.
Gotovo meso ohladite, celofanom ogulite konce. Prilikom serviranja narežite na kriške.
Opcije sendviča
Sendviči će biti gotovo idealna užina prije roštiljanja. Mogu se praviti na potpuno različite načine: hladne ili vruće, velike i visokokalorične ili minijaturne zalogajnice.
Ne morate biti previše stidljivi na pikniku - sendviči se mogu puniti onim što duša traži. Ako koristite i gotove proizvode i konzerviranu hranu, tada će pravljenje sendviča trajati minimalno.
topli sendviči (mast sa feta sirom)
Trebaće vam: pola kilograma hleba, 200 g feta sira, slanina, mlevena crvena paprika.
Hleb narežite na jednake kriške. Na njih stavite tanke trakice slanine, na vrh - komadiće feta sira. Brzo zapecite u rerni, pospite mlevenom crvenom paprikom.
topli sendviči (kobasice sa sirom)
Trebaće vam: pola kilograma hleba, 250 g kobasica, dimljeni sir, 50 g putera, veza peršuna.
Izrežite veknu na 12 kriški približno iste debljine. Sve namazati puterom. Sir za kobasice podijeliti u 24 kruga. Na svaku krišku hleba stavite dva kruga sira. Kobasice prethodno skuhajte, narežite na kolutiće. Rasporedite ih oko sira na kriške hleba. Ispecite sendviče u rerni, ukrasite sitno seckanim peršunom.
topli sendviči (jaja sa sirom)
Trebaće vam: za jednu veknu - 6 tvrdo kuvanih jaja, 120 g holandskog sira, majonez, pavlaka, senf, puter, svježi peršun, zeleni luk, mljeveni crni biber, sol.
Izrežite veknu na kriške jednake debljine, uklonite kore po obodu kriški, svaku premažite tankim slojem putera. Kuvana jaja sitno iseckati. Svežanj peršuna, sitnije nasjeckajte nekoliko zelenog luka.
Pomiješajte dvije kašike kisele pavlake, jednu kašiku majoneza, kašičicu senfa sa jajima, lukom, peršunom, solju i biberom. Dobijenu smjesu dobro izmiješajte.
Smjesu od jaja ravnomjerno rasporedite po kriškama namazane maslacem. Narendajte sir sa krupnim zrnom, pospite sendvičima.
Pecite u rerni na plehu. Prethodno ga podmažite uljem.
topli sendviči (šprici sa feta sirom)
Trebaće vam: vekna bijeli hljeb, konzerva papaline, 100 g putera, 250 g feta sira, peršun.
Sir sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dobro izmrvite sa puterom. Smesu premažite na kriške hleba, na njih stavite papaline, pa zapecite u rerni.
Pripremljene sendviče ukrasite sitno seckanim peršunom
Za punjenje sendviča prikladna je svaka vrsta hrane: bilo koje meso, mljeveni proizvodi, kobasice, meso, riblje konzerve, pržena, slana riba... Popularni su i sendviči sa kuvanim jajima, razne skutne mase, sve vrste sireva, povrća, voća.
Kada planirate jelovnik za piknik, uzmite u obzir osnovne zahtjeve za jelo na otvorenom. šta bi trebalo da bude? Prije svega, zadovoljavajuće - u zraku želite da se osvježite cijelo vrijeme. A i pogodan za transport i tako da ga lako možete jesti, po mogućnosti bez upotrebe dodatnog posuđa.
I, naravno, dugotrajno nepokvarljiv - put i ležanje na suncu ne bi trebali štetiti takvoj hrani. Grickalice ispunjavaju sve ove kriterijume. Nudimo zanimljive i jednostavni recepti grickalice za piknik u prirodi, koje će pomoći svakoj domaćici.
Grickalice od ražnjića su savršena ideja za piknik. Zanimljive su po tome što ih možete skuhati u prirodi i to prilično brzo.
Preliminarna priprema je minimalna: potrebno je samo oprati, izrezati i staviti sastojke u posude za hranu.
Brze grickalice za piknik: Classic
- tvrdi sir - 200 gr.;
- šunka - 150 gr.;
- kiseli krastavci.
Šunka i sir je klasična kombinacija koja se koristi za izradu raznih sendviča i grickalica.
Predlažemo da ovaj set proizvoda koristite za pripremu brze grickalice na ražnjićima.
Sir narežite na kockice, a šunku na tanke kriške. Male krastavce je potrebno iseći na tri dela. Ovo je sve priprema.
Počinjemo skupljati kanapee. Na svaki ražnjić nanižemo po parče sira, zatim šunku koju moramo zarolati i komadić krastavca.
Hladne grickalice za piknik: gurmanska opcija
Za kuvanje će vam trebati:
- Ražani hljeb;
- krem sir;
- tvrdi sir;
- salama;
- masline;
- masline.
Raženi hljeb narežite na male kriške od kojih uz pomoć čaše treba izrezati krugove. Takve krugove možete pržiti kod kuće u tiganju bez ulja.
Na svaku osnovnu krišku raži nanesite krem sir, na vrh stavite krug tvrdog sira. Na vrh stavite još jedan komad hljeba.
U kruh zabodemo ražanj i na njega stavimo komad salame u obliku jedra i završimo strukturu maslinom ili maslinom.
Lagana hladna predjela: voćna opcija
Za kuvanje će vam trebati:
- crveno grožđe;
- zeleno grožđe;
- masline;
- masline;
- marshmallows.
Zanimljiva opcija za užinu na ražnjićima sa voćnim notama.
U kuvanje možete bezbjedno uključiti djecu, jer se slatki kanapei vrlo lako pripremaju.
Nanizati na ražnjiće, naizmjenično tamno grožđe s maslinama, a svijetle perle s maslinama. Ovako lijepe perle od grožđa mogu se ukrasiti komadićima bijelog sljeza.
Hladne grickalice za piknik: vegetarijanska opcija
Za kuvanje će vam trebati:
- žuti cherry paradajz;
- crveni cherry paradajz;
- žuta Paprika;
- crvena paprika;
- masline;
- kiseli šampinjoni;
- feta sir.
Feta sir i sir narežite na kockice, a paradajz i pečurke izvadite iz salamure. Nanizamo sastojke na ražnjiće, naizmjenično.
Predjelo jedno za drugim će izgledati predivno. žuti paradajz,komad sira,maslina,crvena paprika,šampinjon,komad sira,crveni paradajz,žuta paprika i maslina.
Brze grickalice za piknik: italijanska opcija
Za kuvanje će vam trebati:
- masline;
- masline;
- Paprika;
- kisele artičoke;
- kriške salame.
Pripremiti italijansko predjelo, nije potrebna duga priprema.
Potrebno je samo ispeći trake slatke paprike direktno na vatri.
Lavaš na žaru: topli zalogaj za piknik
Za ljubitelje rekreacije na otvorenom korisni su recepti od pita kruha.
Posebno su zanimljive opcije toplih zalogaja koje je lako pripremiti na otvorenom pečenjem kiflica na vatri na rešetki ili roštilju.
Zakuska za piknik sa pita šašlikom
Za kuvanje će vam trebati:
- armenski tanak lavaš - 1 pakovanje;
- suluguni sir - 200 gr.;
- puter - 60 gr.;
- cilantro - 1 hrpa;
- mljevena crvena paprika.
Nadjev za pita kruh možete unaprijed pripremiti kod kuće i ponijeti sa sobom u prirodu u plastičnoj posudi.
Da biste to učinili, sameljite sir i pomiješajte s omekšalim puterom i sjeckanim začinskim biljem. Začinite biberom - prilagodite količinu prema vlastitim željama.
Već u prirodi pripremljenom smjesom namažite tanak pita kruh, zarolajte kovertom ili rolatom, premažite otopljenim puterom i stavite na vatru. Koverte možete pržiti na rešetki i na ražnjićima.
Ispostavilo se da je odlična užina za.
Recept za pita hleb sa sirom i paradajzom
Za kuvanje će vam trebati:
- tanak pita kruh - 2 lista;
- Adyghe sir - 300 gr.;
- zelje - 1 hrpa;
- crveni luk - ½ kom.;
- paradajz - 2 kom.
Sir sameljite rukama ili tri na krupno rende. Zeleni i crveni luk sitno nasjeckajte. Ovo je pripremni korak koji se može obaviti kod kuće.
U dobijenu smjesu dodajte narezano na kockice svježi paradajz i promešati. Punjenje je spremno.
Pita hljeb premažemo mješavinom sira i paradajza i umotamo u rolat.
Ispecite predjelo na roštilju dok ne porumeni.
Za kuvanje će vam trebati:
- armenski lavaš - 1 list;
- krem sir - 75 gr.;
- slabo slana pastrmka - 300 gr.;
- svježi krastavac - 1 kom.;
- zelenilo.
Krastavac oguliti i iseći na tanke dugačke kriške.
Namažite na list pita kruha meki sir, na vrh stavljamo komadiće crvene malo slane ribe i krastavac. Sve ovo obilno pospite začinskim biljem koje volite.
Rolat zamotamo kovertom ili rolatom i pošaljemo na vatru da se peče.
Brza užina za piknik: kobasice u pita hlebu
Za kuvanje će vam trebati:
- tanak pita kruh;
- kobasice;
- zelenilo;
- majoneza;
- senf;
- kečap.
Ideja pravljenja kobasica od tijesta ili pita kruha ludo se sviđa ne samo djeci, već i odraslima. Sve je vrlo brzo i jednostavno.
Otkinite komad lavaša veličine kobasice, pospite ga sirom i začinskim biljem, stavite kobasicu i umotajte u rolat.
Može se peći odmah na vatri.
Poslužite uz bilo koje umake, među kojima su senf i kečap sa majonezom prioritet.
Ukusne grickalice za piknik: topli ražnjići na ražnjićima
Grickalice na ražnjićima vas bukvalno spašavaju kada poželite užinu uz nešto izdašno, a ćevap još nije gotov.
Minijaturne ćevape na vatri sa zadovoljstvom prže i odrasli i deca.
Ko od nas nije ispekao komade slanine sa hljebom na vatri? Evo vaše prve brze ideje toplo predjelo... Predlažemo da iskoristite naše ideje za jednostavne i ukusne grickalice na ražnjićima koje možete pržiti na vatri.
Za kuvanje će vam trebati:
- šampinjoni - 1 kg;
- limun - 1 kom.;
- sol:
- biber.
Šampinjone za kuhanje na ražnjićima, morate odabrati velike i ne otvorene. Mogu se pržiti svježe, a mogu se prethodno marinirati.
Za marinadu iscijedite sok od limuna i napunite ga šampinjonima.
Posolite i pobiberite i ostavite da se marinira oko 5 sati na hladnom. Na pikniku nanizamo kisele ili svježe gljive na ražnjiće i pržimo ih na drvenom uglju.
Nakon termičke obrade gube svoju vizualnu privlačnost, ali kvaliteti ukusa dobiti odličan.
Pileći ćevapi na ražnjićima sa slaninom i ananasom
Za kuvanje će vam trebati:
- pileća prsa – 4 kom.;
- ananas iz konzerve - 1 konzerva;
- crvena paprika - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- slanina - 12 traka;
Za Havajski sos:
- sok od ananasa - 1,5 šolje;
- kukuruzni skrob - 1,5 kašike. l .;
- šećer - 0,5 šolje;
- soja sos - 2 kašike;
- sol.
Da biste napravili havajski sos, pomiješajte sve sastojke i miješajte dok se škrob potpuno ne otopi. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru na srednju i kuhajte 2 minute. Sos je spreman.
Unaprijed pripremamo sve komponente sa šiš kebabom. Da biste to učinili, narežite piletinu, luk, biber i ananas na velike kockice, a slaninu na trakice.
Za jedan ražanj uzmite 4 komada piletine i 3 komada. ananas, po 2 paprike i crni luk, 2 trake slanine.
Ivicu slanine nanižemo na ražanj, zatim piletinu, opet slaninu, kojom sa jedne strane omotamo piletinu. Slijede ananas i slanina. Nakon toga, biber i luk, koji se umotaju slaninom.
Poslednji zalogaj treba da bude piletina i slanina. Podmažite gotove pletenice biljnim uljem.
Pečemo na roštilju oko 10-15 minuta. Poslužite uz ljuti havajski sos.
Za kuvanje će vam trebati:
- cijeli krompir;
- bijeli luk;
- paprika;
- žuti senf,
- peršun;
- sok od limuna;
- peršun;
- timijan;
- ružmarin;
- origano;
- Kajenski biber;
- maslinovo ulje.
Krompir operite i skuvajte u ljusci. Osim toga, gomolje je potrebno malo prokuhati, zatim će se kuhati na ugljevlju.
Krompir ogulimo i umočimo u marinadu. Za pripremu marinade potrebno je samo pomiješati sve sastojke.
Količina začina se uzima proizvoljno, možete prilagoditi prema vlastitim željama.
Kiseli krompir nanižemo na ražnjiće i šaljemo na roštilj.
Kuvajte dok gomolji ne postanu hrskavi.
Grickalice za ljetni piknik: ćufte i ražnjići od lisnatog tijesta
Za kuvanje će vam trebati:
- mljeveno meso ili piletina - 400 gr.;
- kvasac lisnato tijesto - 250 gr.;
- tvrdi sir - 70 gr.;
- krušne mrvice - 2 kašike. l .;
- kokošje jaje;
- sol;
- biber;
- peršun, kopar.
Mljeveno meso za ćufte pripremamo kod kuće. Možete koristiti piletinu ili mješavinu govedine i svinjetine. V gotovog mlevenog mesa dodati sirovo jaje i rendani sir.
Da zadržite masnoću koja će se otopiti tokom prženja, dodajte malo prezla.
Zelje i začini će dodati pikantnost našim ćuftama, koje ćemo dodati i u mljeveno meso.
Zamijesite smjesu i stavite je u posudu za transport. Na pikniku od mljevenog mesa formiramo male kuglice od ćufte.
Od lisnatog tijesta potrebno je pripremiti trake koje smo izrezali na širinu nešto manju od veličine mesnih okruglica. Dužina pruga ovisit će o dužini ražnja.
Pošto će se testo nanizati u talasima, biće vam potrebne trake duplo duže od ražnja.
Počinjemo formirati grickalicu sa mesnim okruglicama. Rub tijesta nanižemo na štapić, nakon čega loptica mljevenog mesa, opet tijesto, kruži oko ćufti. Tako izmjenjujemo tijesto sa kuglicama do kraja ražnja.
Podmažite tijesto biljnim uljem. Takvo predjelo možete ispeći na roštilju ili na roštilju.
Poslužite vruće. Gotove mesne okruglice možete posuti susamom ili sirom.
Recepti za užinu za piknik: ražnjići od paradajza i sira
Za kuvanje će vam trebati:
- sir - 500 gr.;
- paradajz - 15 - 20 kom.;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sok od limuna;
- sol;
- biber;
- peršun.
Ovo predjelo se priprema vrlo brzo i odlično ide uz svako glavno jelo. Šašlik od paradajza i sira dobar je i kao samostalna užina. Meki sir narežite na perače.
Rajčice je bolje uzeti male, ali mesnate.
Komponente nanižemo na ražnjiće. Pripremite sos od marinade tako što ćete pomešati puter sok od limuna, biber i začinsko bilje. Ćevape umačemo direktno na ražnjiće u sos, gde će ležati bukvalno 15-20 minuta.
Kiseli paradajz sa sirom odmah šaljemo na roštilj. Za samo 10 minuta originalno predjeloće biti spreman.
Video: taco, biftek i predjelo od povrća
Često, osmislivši izlet na piknik, mnogi ne znaju šta da skuvaju grickalice za roštilj kako ne bi ostali gladni u prirodi. Pobrinite se za obilan sto sa lagani obroci, pogodan za bilo koju vrstu mesa, recepti opisani u nastavku će vam pomoći.
Sa čime jedu roštilj?
Odlazeći u prirodu, mnogi u putu imaju vremena da prilično ogladnite, pa morate sa sobom ponijeti dodatna jela ili pripremiti lagane poslastice dok čekate da se meso ispeče na ražnjićima. Sve vrste salata i grickalica sa roštilja pomažu da se zasitite bez punjenja želuca složenom hranom, jer je meso već teško probavljivo.
- Idealna grickalica za roštilj je povrće u bilo kojem obliku: svježe, prethodno pečeno u pećnici ili na drvenom uglju, punjeno.
- Pečene pečurke odlično idu uz meso, a šampinjoni marinirani u mirisnoj mješavini idealni su za užinu.
- Prepečeni hleb na vatri odličan je dodatak mesnom jelu.
- Najpopularnije predjelo je kiseli luk, čiji recepti su ogromni: sa sirćetom, vinom ili limunovim sokom.
- Salate je bolje pripremati od svježeg povrća bez dodavanja majoneze ili pavlake. Po vrućem danu, ovakvo jelo se prvo pokvari.
- Ne zaboravite na umake koji upotpunjuju meso. To mogu biti gotovi kečapi, kavkaska ađika ili sos od paradajza, začinskog bilja i začina.
Ukusno ukusan i hrskav kruh na vatri bit će odličan prilog uz jela od mesa. Aroma bijelog luka se može postići na dva načina - podmazati pikantnom smjesom i komadiće pržiti na vatri, ali možete i kruh prvo zapržiti, a zatim premazati bijelim lukom i biljnim uljem.
Sastojci:
- baget - 2 kom.;
- beli luk - 4 čena;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- origano.
Priprema
- Baguet narežite na komade od 1,5 cm.
- Pržite na vatri dok ne porumeni.
- Pomiješajte ulje, pasirani bijeli luk i origano.
- Tople kriške hleba premažite mirisnim prelivom.
Divno ukusne pečurke na rešetki ispadaju još ukusnije ako se prethodno mariniraju u mirisnoj smjesi. Šampinjoni savršeno upijaju okuse i arome začina, pa nemojte pretjerivati s njihovim dodatkom, kako ne biste narušili prirodan okus gljiva ovog odličnog grickalice za roštilj.
Sastojci:
- veliki šampinjoni - 10-15 kom.;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- limunov sok - 50 ml;
- crni biber, sol;
- nasjeckano zelje;
- beli luk - 2 čena.
Priprema
- Pečurke operite, prebacite u činiju.
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu, prelijte šampinjonima, ostavite 2-4 sata.
- Šampinjoni se prže 5-7 minuta na vatri.
Možete skuhati ukras od povrća za ćevap Različiti putevi uzimajući u obzir preferencije svakog pojedinog jela. Sastav hrane se može ograničiti na krastavce, paradajz i kiseli luk, ali i ponudu jela možete proširiti patlidžanima, tikvicama, paprikom. Prilog treba biti minimalistički kako ne bi narušio utisak glavnog jela.
- Lagane grickalice za roštilj mogu se pripremiti unaprijed - zapečeno povrće kod kuće u pećnici ili prženo u tavi.
- Patlidžan ili tikvice se mogu praviti u rolnice ili puniti mešavinom povrća ili mesa.
- Paradajz se puni mešavinom feta sira i belog luka.
Prije pečenja povrća na roštilju, mora se prethodno marinirati. Patlidžani se iseku na prikladne komade i posole 10 minuta da se oslobode gorčine. Uz sve ostale prednosti pripreme ovakvog zalogaja za ćevape od mesa, patlidžani ne upijaju puno ulja i ostaju sočni i ne baš kalorični.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kom.;
- biljno ulje - 50 ml;
- beli luk - 2 čena;
- limunov sok - 50 ml;
- origano i majčina dušica - prstohvatite svaki.
Priprema
- Pomiješajte suvo bilje, pasirani bijeli luk, limunov sok i ulje.
- Patlidžane narežite na tanjire, uklonite gorčinu tako što ćete ih posoliti 20 minuta.
- Stavite kriške povrća na rešetku i pržite po 5 minuta sa svake strane.
- Patlidžane stavite na tanjir, prelijte mirisnim prelivom.
Ukusno i začinjeno s lukom za roštilj, savršeno nadopunjuje mesno jelo. Umjereno ljut i ljut dodatak ispadne toliko ukusan da će se prvi pojesti. Glavna aromatična komponenta dresinga je med, on otkriva svijetli okus začina i čini predjelo bogatijim.
Sastojci:
- paradajz - 4 kom.;
- luk - 3 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- limunov sok - 20 ml;
- med - 50 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- svježi bosiljak - ½ vezice;
- mješavina paprika, sol.
Priprema
- Paradajz iseckajte na krugove, luk na pola prstena.
- Pomiješajte sol, začine, dodajte ulje i sok od citrusa.
- Dodajte med i nasjeckani bosiljak, pasirani bijeli luk i promiješajte.
- Stavite paradajz i luk u slojevima u posudu, prelijte marinadom, poklopite, protresite par puta.
- Mariniranje zalogaja za roštilj će trajati 2 sata.
Postoji nekoliko načina za mariniranje. Za mešavinu za preliv koristite obično sirće, jabukovo, balzamiko ili vino. Ako se takva komponenta ne sviđa svima, možete potopiti pola prstena luka u sok od nara ili limuna, nadopunjujući smjesu začinskim biljem i začinima.
Sastojci:
- luk - 4 kom.;
- sirće 9% - ¼ st.;
- voda - 1 kašika;
- mješavina paprika, sjeckanog zelenila.
Priprema
- Luk narežite na pola prstena.
- Prelijte sirćetom i toplom vodom.
- Dodajte smjesu paprika i ostavite da se marinira 2 sata.
- Ocijedite marinadu, pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Svaki kuvar ume da kuva. Idealno rješenje bile bi sve vrste kombinacija povrća, začinjene mirisnom mješavinom. Ne biste trebali kuhati Olivier ili vinaigrette, brzo će se pokvariti, a općenito nisu baš prikladni za ćevape.
- Nemojte dodavati čvrste ili topljeni sir u salati će se otopiti na vrućini i učiniti jelo vrlo neprivlačnim. Ako postoji potreba za sličnim sastojkom, zamijenite ga feta sirom ili Adyghe sirom.
- Jednostavna salata od krastavaca i paradajza bit će mnogo ukusnija ako je začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i pasiranim bijelim lukom.
- Višesastojna predjela za ćevape od mesa pripremaju se na vatri, što rezultira odličnom salatom sa ukusom kavkaske kuhinje.
- Salate nemojte začiniti sosovima od fermentisanog mleka. Dajte prednost mješavinama ulja i adjika.
Tbilisi salata za roštilj
Ukus za roštilj se priprema brzo, bez složenih i nepristupačnih sastojaka. V klasičan recept postoji pržena govedina, može se sigurno ukloniti iz sastava ili zamijeniti crvenom konzervirani pasulj... Orašasti plodovi i cilantro čine osnovu izvanrednog okusa.
Sastojci:
- paprika - 200 g;
- grah iz konzerve - 280 g;
- beli luk - 4 zuba;
- crveni luk - 2 kom.;
- cilantro - 1 hrpa;
- ulje - 50 ml;
- sirće- 20 ml;
- orasi - 2 šake;
- so, hmelj-suneli.
Priprema
- Izmrvite beli luk sa solju, začinima i uljem. Dodati vinsko sirće, promešati.
- Narežite papriku i luk na pola prstena.
- Pomiješajte povrće sa pasuljem, dodajte sjeckano začinsko bilje, začinite sosom.
Armensko predjelo s roštilja se priprema od raznovrsno povrće. Glavna karakteristika jelo se peče cele patlidžane i paprike dok boja ne postane što tamnija, skoro crna, a zatim se sa vrelog povrća skine kora. Okus dima svojstven ovoj poslastici definitivno će osvojiti sve ljubitelje kavkaske kuhinje.
Sastojci:
- biber - 5 kom.;
- patlidžan - 5 kom.;
- paradajz - 6-7 kom.;
- luk - 3 kom.;
- zelje - 80 g;
- limun - 1 kom.;
- so, crni biber, ulje.
Priprema
- Povrće oprati, luk oljuštiti.
- Stavite povrće na rešetku, popržite sa svih strana 5 minuta.
- Skinite povrće sa rešetke i odmah isperite hladnom vodom.
- Paprike oguliti, odstraniti sjemenke.
- Sve krupno nasjeckajte, prebacite u veliku posudu, dodajte nasjeckano zelje.
- Začinite solju, začinima, limunovim sokom i puterom.
Ovo se priprema za roštilj odmah nakon pečenja mesa. U procesu prženja glavnog jela povrće se marinira u mirisnoj mješavini, zatim prži na rešetki i servira toplo, začinjeno mirisnim sosom. Sastav salate možete prilagoditi po svom ukusu dodavanjem sastojaka ili zamjenom sa drugim sastojcima.
Proljeće, ljeto i rana jesen odlična su sezona za piknike, kupanje u rijeci ili jezeru ili rođendansku zabavu u prirodi. Na svježem zraku apetit se povećava, stoga je za organizaciju ovakvih događaja potrebno unaprijed pripremiti jelovnik. Često dobra rekreacija na otvorenom nije upotpunjena samim roštiljem i pivom, postoje mnoge druge alternativne opcije.
Šta možete skuhati sa sobom u prirodi
Užine na otvorenom se razlikuju od onih koje se služe kod kuće. Masna, hranljiva hrana, topla prva i druga jela nisu pogodna za pripremu poslastica za piknik. Za izlete u prirodu prikladna su sljedeća jela:
- Hladne grickalice. Postoji nekoliko vrsta ovakvih poslastica:
- Hladno jela od mesa... Pečeno ili pečeno meso, šunka ili kriške kobasica.
- Mešavina povrća... Svježi, kiseli, kiseli paradajz, krastavci, paprike, cvekla.
- Proizvodi od brašna... Pite, kiflice, tortilje, pite, krofne, kolači od sira.
- Sendviči.
- Predjela za salate. Prednost imaju jela pripremljena od svježeg povrća.
- Proizvodi od sira. Pogodne su sve vrste tvrdih sireva, topljeni sir.
- Sveže voće.
- Zalogaji od povrća u konzervi. Idealno za piknik zimi, rano proleće.
Jednostavni i ukusni recepti za grickalice za izlazak napolje uz fotografiju
Organizaciji uspješnog piknika mora se pristupiti sa punom ozbiljnošću. Važno je ne samo pripremiti ukusne grickalice, već ih i pravilno upakovati. Koristite sljedeća jednostavna pravila za posluživanje hrane za izlete u prirodu:
- Svako jelo se pakuje posebno.
- Sendviči i kriške su umotani u papir.
- Piknik grickalice sa oštrih mirisa(kiseli krastavci, riba, kisela hrana) i salate se pakuju u zatvorene plastične tacne.
- Hleb se stavlja u posebnu plastičnu vrećicu.
- Stakleno, porculansko posuđe se lako lomi i nije pogodno za piknik.
- Ponesite salvete i kuhinjske krpe da osušite ruke.
- Koristite viljuške, kašike, tanjire za jednokratnu upotrebu tokom piknika.
Postoji ogromna količina jela koja je zgodno ponijeti sa sobom u prirodu, za njihovu pripremu ne treba puno vremena. Uglavnom se za takve grickalice koristi svježe povrće i nekvarljive namirnice. Ako se još niste odlučili za jelovnik, pripremite grickalice za fotografisanje prirode korak po korak recepti koji su opisani u nastavku, savršeno će diverzificirati vašu gozbu na otvorenom.
Brzi sendviči
Piknik sendvič je jednostavno nezamjenjiv. Prave ga od raznih proizvoda koje možete naći u svom frižideru, glavno da ima hleba i bilo kakvog sosa ili majoneza. Kako ostatak ne bi pokvarila nekvalitetna grickalica, preporučuje se korištenje sljedećih savjeta:
- Ako je moguće, pripremite sastojke za predjelo unaprijed u svojoj kuhinji, stavite ih u različite posude i napravite sendviče već po dolasku na izletište.
- Nemojte koristiti hranu koja se može otopiti (maslac) za pripremu užine.
- Prethodno propržite patlidžane za užinu.
- Da umaci za sendviče ne kapaju i ne zgusnu se s njima pomiješajte nasjeckano zelje.
- Hleb je najvažniji sastojak predjela, a ukus jela zavisi od njegove vrste. Koristite šta god želite - raženi, bijeli, sa sjemenkama susama, žitaricama ili mekinjama, pita kruhom, tostom ili krutonima.
Sendvič sa povrćem
Odlično laka opcija grickalice za vegetarijance ili osobe na dijeti. Za jelo su vam potrebni sledeći sastojci:
- ražani hljeb- 2 komada;
- patlidžan - 5-6 kriški;
- mali paradajz - 1-2 kom.;
- listovi zelene salate - 2-4 kom.;
- kopar, peršun - 0,5 grozda;
- svježi listovi bosiljka - 5 kom.;
- paradajz ljuti sos;
- ghee.
Način kuhanja:
- Na malo ghee-a popržite kriške patlidžana sa obe strane.
- Pripremite dve kriške hleba srednje debljine, prelijte sosom po celoj dužini.
- Zatim na jednu krišku hleba stavite listove zelene salate, pržene patlidžane.
- Na patlidžane stavite listove bosiljka, zatim paradajz i kopar.
- Pokrijte drugom polovinom hleba.
Američki sendvič
Predjelo sa narezacima je izdašno i ukusno. Pokažite originalnost - napravite male sendviče, izrežite kruh na trouglove, lijepo rasporedite proizvode. Za recept nam je potrebno:
- crni kruh - 2 kriške;
- kobasica ili šunka - 50 g;
- salata - 1-2 lista;
- paradajz - pola;
- krastavac - 2-3 kruga;
- senf.
Način kuhanja:
- Kobasicu ili šunku narežite na tanke kriške. Na polovinu hleba namažite kriške.
- Sir narežite na veličinu hljeba, stavite ga na šunku.
- Zatim rasporedite oprane listove zelene salate.
- Na kraj predjela stavite tanke šoljice paradajza i krastavca. Pokrijte drugom polovinom hleba, prethodno podmazanom senfom po ivicama.
Hladne grickalice za prirodu
Kanapei su veoma popularni na piknicima. Moguće ih je koristiti, čak i ako niste imali vremena za pranje ruku. Recept za takvu užinu zahtijeva sljedeće sastojke:
- tvrdi sir - 150-200 g;
- svježi krastavac - 2-3 kom.;
- kobasica - 20 komada;
- ražnjići - 20 kom.
Način kuhanja:
- Ogulite krastavce, narežite na ravne krigle.
- Na isti način isjeckajte kobasicu.
- Sir narežite na kriške.
- Zatim formiramo kanapee. Na ražanj stavljamo sir, krastavac, kobasicu.
Rolat od sira i šunke
Za ljubavnike mesne grickalice svidjet će mi se male rolnice sa šunkom. Predlažemo korištenje sljedeće opcije recepta, svi učesnici piknika će biti oduševljeni njime. Potrebni sastojci za užinu:
- šunka - 300 g;
- topljeni sir - 200 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- beli luk - 2-3 čena;
- Orah- 100 g;
- majoneza;
- zeleni luk - 100 g.
Način kuhanja:
- Sir i prethodno skuvana i oljuštena jaja naribajte na sitno rende.
- Ogulite orahe i sitno nasjeckajte.
- Iscijedite režnjeve oguljenog bijelog luka.
- Pomiješajte topljeni sir, jaja, orahe, bijeli luk sa majonezom.
- Šunku narežite na tanke kriške, na čiju ivicu stavljamo po 1 nepotpunu kašiku fila.
- Šunku umotamo u rolat, zavežemo zelenim lukom. Za bolje držanje pričvrstite svaki snop čačkalicom.
Brze i ukusne salate i grickalice sa roštilja
Odlazak u prirodu bez roštilja teško je zamisliti. Ali samo prženo meso ovdje nije dovoljno. Odličan dodatak koji će naglasiti ukus roštilja su predjela u vidu salata sa dosta povrća. Povrće za jelo preporučljivo je skuhati i oprati unaprijed kod kuće, te seći i miješati u prirodi. Salate se začinjavaju neposredno prije serviranja.
Salata od feta sira sa svežim povrćem
Sastojci:
- paradajz - 3-4 kom.;
- krastavci - 2 kom.;
- salata - 2-3 lista;
- bugarski biber - 1 kom.;
- masline bez koštica - 1 konzerva;
- Feta sir - 100 g;
- maslina ili biljno ulje- 2 kašike. kašike;
- senf - 0,5 kašičice.
Način pripreme zalogaja:
- Prethodno oprane paprike, paradajz, krastavce narežite na krupnije kockice.
- Listove zelene salate natrgajte na komadiće, zelje sitno nasjeckajte.
- Maslinovo ulje u posebnoj posudi pomešati sa senfom.
- Na tanjir stavite seckano povrće i začinsko bilje, prelijte pripremljenim prelivom, promešajte.
- Zatim u predjelo dodajte feta sir narezan na kockice i cijele masline.
Salata od kupusa i rotkvice
Sastojci:
- svježi kupus- 300-500 g;
- krastavac - 3 kom.;
- rotkvica - 100-150 g;
- limun - pola.
Način kuhanja:
- Svo povrće dobro isperite.
- Narežite kupus i lagano ga zapamtite rukama, sipajte u zdjelu za salatu.
- Rotkvice i krastavce narežite na tanke ploške ili kriške, dodajte kupusu. Sve dobro izmiješajte.
- Posolite, začinite predjelo svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Lagani zalogaji za djecu na rođendan u prirodi
Dječji piknik je odlična prilika za opuštanje na svježem zraku sa djecom. Grickalice za dijete razlikuju se od hrane za odrasle, trebale bi biti što korisnije, privlačne izgled... Vrijedno je uzeti u obzir da, ako pripremamo odmor, moramo voditi računa o dostupnosti deserta, grickalica od svježeg voća. Tada će rođendan pamtiti rođendan i postat će prekrasan trenutak koji podsjeća na djetinjstvo.
Voćni kanapei
Sastojci:
- banane;
- kivi;
- grejp;
- breskve;
- kruške.
Način kuhanja:
- Za kanapee moguće je koristiti i druge sastojke, sve ovisi o vašoj mašti. Plodove dobro isperite u tekućoj vodi, ostavite da se osuše.
- Sve osim grožđa narežite na kockice.
- Nanižite voćne kvadrate na ražnjiće, mijenjajući ih u boji. Isjeckajte posljednju zrnu grožđa.
Kobasice u lisnato tijesto
Djeca se neće zasititi slatkih poslastica, pa predlažemo diverzifikaciju praznični meni jednostavna grickalica sa kobasicama. Potrebni sastojci su:
- lisnato tijesto - 1 kg;
- kobasice - 15 kom.;
- kiseli krastavci - 4-5 kom.;
- tvrdi sir.
Način kuhanja:
- Krastavce narežite na četvrtine.
- Sir narežite na tanke kriške.
- Lisnato tijesto odmrznite, tanko razvaljajte i narežite na dugačke (30 centimetara) trake širine 4 centimetra.
- Ogulite kobasicu i umotajte je u traku sa tijestom, sirom ili krastavcem.
- Umotane kobasice stavite na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
- Pečene stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 20-25 minuta.
Jednostavni recepti za pita hleb
Lavaš je tanak jermenski hleb. Postoji ogroman broj opcija za grickalice sa pita kruhom, svaki kuhar može smisliti svoje originalni recept... Najpopularniji sastojci za punjeni pita kruh:
- Pileće meso.
- Riba.
- Pečurke.
- Tvrdi sir.
Rolice sa lavašem, šunkom i lososom
Sastojci:
- pita kruh - 2 pakovanja;
- losos - 200-300 g;
- sirna pasta - 2 kom.;
- šunka - 300 g;
- zelenilo.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte bilje.
- Losos i šunku narežite na tanke kriške.
- Nanesite tanak sloj paste od sira na list pita kruha.
- Zatim rasporedite lososa, sve sameljite sa začinskim biljem.
- Urolajte lavaš sa lososom u rolat i stavite u zamrzivač na 10 minuta.
- Nakon toga izvaditi, iseći na komade.
- Takođe napravite još jednu rolat, ali lososa zamijenite šunkom.
Lavash koverte
Sastojci:
- paradajz - 4 kom.;
- šunka - 300 g;
- sir (tvrdi) - 300 g;
- lavaš - 2 kom.;
- majonez - 200 g;
- beli luk - 1 kom.;
- zelenilo;
- sol i papar.
Način pripreme zalogaja:
- Naseckani beli luk i kopar pomešati sa majonezom.
- Svaki list pita hljeba izrežite na 8 kvadrata.
- S jedne strane podmazati kvadrate sosom od belog luka i majoneza.
- Šunku i sir narežite na tanke kriške, paradajz na kolutove.
- Položite na listove pita hleba u slojevima sledećim redosledom - sir, paradajz, šunka.
- Zamotajte kovertu, stavite na lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta u rerni.
Recepti za ukusne pivske grickalice
U prirodi je prikladno popiti čašu ukusnog i hladnog piva. Kako ne biste bili ograničeni prisustvom banalnih i nezdravih grickalica u obliku čipsa, slanih orašastih plodova i krekera, preporučujemo korištenje sljedećeg ukusni recepti.
Štapići od sira
Sastojci:
- lisnato tijesto- 400 g;
- žumance - 1 kom.;
- rendani sir - 200-300 g.
Način kuhanja:
- Tijesto tanko razvaljajte, po vrhu ga premažite žumancem.
- Lim testa vizuelno podelite na dve polovine, na jednu od njih stavite sir prethodno narendan na srednjem rendu.
- Pokrijte drugom polovinom i oklagijom dobro prevucite preko tijesta.
- Izrežite radni komad na jednake trake (dužine 2 centimetra).
- Stavite trake na lim za pečenje. Poslati da se peče 10 minuta u zagrejanoj rerni.
Krutoni od belog luka
Sastojci:
- gusti kruh;
- ghee;
- beli luk - 2-3 čena;
- sol.
Način kuhanja:
- U bilo kojem gustom kruhu (Borodinski, Cut) uklonite koru. Narežite pulpu na male kockice.
- Podmažite hljebove gheejem.
- Stavite suvi tiganj na vatru i brzo pržite sa svake strane.
- Pripremljene krutone začinite mješavinom bijelog luka, vode i soli.
Video recepti: koje grickalice skuhati za piknik u prirodi
Izlet u prirodu (u šumu ili na rijeku) je ugodan događaj. Ali prvo morate pravilno pripremiti, prikupiti i pripremiti ukusne grickalice. Jednostavni rezovi od povrća i mesa već su svima dosadili. Kako biste ugodno iznenadili svoju porodicu i prijatelje, pripremite originalne i jednostavne zalogaje prema sljedećem korak po korak video instrukcije.
Ukusna užina za ljetni piknik
Punjena vekna haringom
Kanapei na ražnju
Pikantno predjelo od mladih tikvica
Salata od kiselog paradajza sa belim lukom
