Najukusnije tijesto za pizzu. Tečno tijesto za picu: recepti za kuhanje. Tajne ukusne pice na tijestu

Korak po korak recepti priprema smesa za pizzu na mleku, pavlaci, kefiru, majonezu sa cezar sosom i kvascem

2018-05-08 Rida Khasanova

Ocjena
recept

1834

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

39 gr.

207 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za tijesto za pizzu

Recepti za takvo tijesto su posvećeni onima koji vole brzo kuhati i ukusno jesti. Svi recepti su osmišljeni tako da za nekoliko minuta umijesite tekuće tijesto i počnete oblikovati pizzu. Možete ga kuvati u rerni, mikrotalasnoj ili čak u tavi. Posljednja opcija je najbrža. Ostaje samo odabrati fil i staviti ga na sloj tijesta.

Ovisno o tome koji oblik pizze odaberete, tijesto će se širiti u tankom ili malo debljem sloju. Tečno testo za kuvanje domaća pizza pravi se na bazi mleka, pavlake, kefira, majoneze ili pavlake. Sve ove opcije su ukusne, svakako ih čuvajte u svojoj kasici recepata.

Sastojci:

• jedno kokošje jaje;
• čaša mlijeka (ili vrhnja);
• 320 g pšeničnog brašna;
• par prstohvata sode bikarbone;
• pola kašike Sirće;
• prstohvat soli

Recept za tijesto za pizzu korak po korak

Operite jaje u toploj vodi. Očistite krpom ako je moguće. Diskusija. Razbiti u duboku posudu. Umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.

Unesite mlijeko i sol. Promiješati. Mlijeko se može zamijeniti običnim ili mineralna voda sa gasovima.

Posebno pomiješajte brašno i sodu pomiješanu sa sirćetom. Umjesto jabukovog sirćeta možete koristiti uobičajeno 6%, limun ili sok od narandže. I bolje je uzeti brašno samo najvišeg kvaliteta.

Mliječnu bazu sjediniti sa smjesom brašna. Dobro protresite pjenjačom dok ne postane glatka. Treba dobiti nežno testo bez grudvica. Pustite ga da se malo odmori. Zatim stavite na nauljeni pleh.

Za ovu vrstu pizze možete odabrati apsolutno bilo koji preljev. Za posipanje mljevena paprika i crvenu papriku, stavite kriške paradajza, sir i seckano ljuto zelje.

Opcija 2: Recept za brzo tijesto za pizzu

Za više brza opcija uzmite brašno za palačinke za kuvanje. Ima dobra ljepljiva svojstva, a tijesto će uskoro biti spremno. Recept je savršen za pečenje u tepsiji ili u tepsiji mikrovalna pecnica(na maksimalnoj snazi).

Sastojci:

• jedan jaje;
• 0,15 kg brašna za palačinke;
• pet kašika kisele pavlake;
• ista količina majoneza;
• par prstohvata soli;
• par prstohvata praška za pecivo;
• 2-3 kašike suncokretovog ulja.

Kako brzo napraviti tijesto za picu

Isperite jaje, obrišite ga. Istresti u zdjelu. Možete koristiti mikser - tako će šarža biti još brža.

Dodajte pavlaku, majonez, posolite i suncokretovo ulje. Umjesto potonjeg, možete uzeti bilo koji biljno ulje ili rastopljenog putera. Čak će i margarin poslužiti.

To tečna baza dodati brašno i prašak za pecivo. Dobro promešati. Uzmite testo za picu. Zatim ga koristite prema uputama.

U tijesto se mogu dodati začini i začinsko bilje. Tako će gotovo pečenje postati originalnije i zanimljivije za okus. Uzmimo, na primjer, zemlju muškatni oraščić, slatku papriku ili sušeni bosiljak. Za ljubavnike začinjena jela- U testo je dozvoljeno umesiti zgnječeni vrh čili papričice ili čen belog luka. Posljednji pregurati kroz štampu.

Opcija 3: Tečno tijesto za slatku picu na kefiru

Kefir za recept je pogodan za najobičniji ili bio-kefir. Samo nemojte uzimati grudvu snijega ili fermentirano pečeno mlijeko.

Sastojci:

• čaša kefira (0,2-0,23 ml);
• kašičica šećera;
• dva jaja;
• kašika krompirovog škroba;
• prstohvat soli;
• 310 g pšeničnog brašna;
• pola kašičice praška za pecivo.

Kako kuvati

Pomiješajte kefir sa šećerom i solju.

Umutite jaja dok ne postane glatka. Umiješajte u smjesu kefira.

U zdjelu stavite prašak za pecivo, višenamjensko brašno i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte da dobijete tijesto. Tada ga treba odmah staviti u akciju.

Ova opcija tijesta za pizzu je pogodna za sve slatki nadev. Na primjer, sipajte kondenzovano mlijeko na tijesto prosuto po plehu. Rasporedite tanke kriške jabuke, breskve iz konzerve i bobičasto voće. Sve pospite slatkim prahom, slatkim sirom - parmezanom, mozarellom, ementalom ili uzmite bilo koji drugi.

Opcija 4: Testo za pizzu sa tečnim kvascem

Kvasac za recept se može uzimati i svježi prešani i suvi. Iz oba proizvoda će doći dobro tijesto. Razlikuje se samo priprema. Suvi kvasac odmah sipajte u mlečnu gredicu. A prešani proizvod prvo treba preliti sa par kašika tople vode, ostaviti 5-7 minuta i upotrebiti.

Sastojci:

• 0,25 l mlijeka;
• jedno kokošje jaje;
• 15-20 g šećera;
• par kašika suncokretovog ulja;
• na vrhu noža soli;
• kašičica kvasca;
• 0,35 kg pšeničnog brašna.

Korak po korak recept

Zagrijte mlijeko, ne vruće. Ali da masa bude topla.

Umiješajte puter, jaje. Dodajte kvasac, šećer i sol. Dobro promiješajte.

Ulijte brašno. Dobro promešati da nema tragova nepomešanog.

Ostavite masu na toplom pola sata. Pokrijte kuhinjskom krpom. Mjesto treba biti bez propuha. Radni komad će se za to vrijeme primjetno podići. Zatim ga treba izliti na pleh obložen papirom za pečenje. Zagladite površinu lopaticom ili kašikom.

Nakon što ste prethodno pripremili tijesto, namažite ga pastom od paradajza ili kečapom pomoću kista. Na vrh stavite fil - kriške svježeg povrća, kobasice, nasjeckane masline. Pospite bilo kojim seckanim sirom. A zatim pecite u rerni na standardnoj temperaturi od 180-200°C. Testo će se dobro ispeći, a na vrhu će se pojaviti zlatna korica.

Opcija 5: Tijesto za pizzu na bazi Cezar sosa

Ova opcija je vrlo pogodna za pizzu "Cezar". Kao nadjev za takvo pečenje uzmite komade dimljenog ili kuvana piletina, parmezan, pšenični krutoni i, naravno, listovi ajsberg salate.

Sastojci:

• 0,1 l Cezar sosa;
• jedno kokošje jaje;
• dvije supene kašike suncokretovog ulja;
• trećina kašičice soli;
• ista količina praška za pecivo;
• 0,16 kg pšeničnog brašna.

Kako kuvati

Viljuškom izmiksajte jaje u činiji.

Dodajte sos, so i suncokretovo ulje. Promiješati.

Sipajte prašak za pecivo i brašno. Zamesiti homogeno, mekano testo.

Recepti za domaće tijesto za pizzu se brzo pripremaju. Pomiješati sve odabrane sastojke nije teško. A zatim odaberite dodatke i ispecite pizzu.

Opcija 6: tijesto od majoneze sa paradajz pastom

Po ovom receptu testo je ljutkastog ukusa i mirisa. Malo podseća na ukus paradajza. Ali više tjestenine nego što je navedeno na listi sastojaka ne treba koristiti.

Sastojci:

• jedno kokošje jaje;
• 230 g vrhunskog pšeničnog brašna;
• kašičica kukuruznog škroba;
• 0,12 kg majoneze;
• kašika maslinovo ulje;
• grančica ruzmarina;
• sol;
• kašika paradajz paste.

Korak po korak recept:

Prvo pripremite maslinovo ulje. Zagrijte ga u tiganju sa grančicom ruzmarina. Ne pržite granu, odnosno zagrijte dvije komponente. Zatim, pritiskom na granu lopaticom, iscedite ulje u emajliranu posudu. Zasitno je esencijalna ulja i arome ruzmarina. Stoga se za aromatiziranje tijesta može koristiti bilo koja druga biljka po vašem izboru.

U mlako ulje razbiti jaje, dobro izmješati dok ne postane glatka. Dodajte majonez, so, paradajz pastu. Promiješati. Dodajte kukuruzni skrob i pšenično brašno. Dobro promiješajte. Za brži i bolji rezultat preporučljivo je koristiti metlicu, mikser ili blender. Tako u testu neće biti grudvica i neumešanog brašna.

Ostavite testo pokriveno u frižideru 20-25 minuta. Za to vrijeme svi sastojci mase će međusobno reagirati. A poluproizvod će postati viskozniji i elastičniji. Moguće je čak i tijesto napraviti unaprijed prije kuvanja - nekoliko sati ili čak preko noći. A ujutro možete brzo skuhati ukusnu picu za cijelu porodicu za doručak ili za piknik.

Umjesto paradajz paste, dozvoljeno je u sastavu proizvoda uzeti mesnati paradajz isjeckan u pire krompiru, sok od paradajza, ađika ili najobičniji kečap od paradajza.

Prijatno!

Posebno je drugačija pica koja se kuva na tečnom testu delikatnog ukusa. Osim toga, obično je potrebno malo vremena za njegovu pripremu. Obavezno isprobajte barem jedan od dva najpopularnija recepta - i tortu koja se topi u ustima sa sočan nadev neće vas razočarati.

1. Pica na tečnom testu bez kvasca sa pečurkama i kobasicom

Za izradu ovog jela potrebno je samo pola sata. Od proizvoda će vam trebati:

Sol (kašičica);

Soda (pola kašičice);

Kefir (0,5 l);

Brašno (1,5 šolje);

Šećer (pola kašičice);

Jaja (2 kom);

Crni mljeveni biber (po ukusu).

Umutiti jaja sa biberom, solju i šećerom. Dodajte malo toplog kefira i sipajte sodu. Dobro promiješajte drvenom lopaticom ili rukama. Zatim počinjemo postepeno dodavati brašno, bez prestanka miješati tijesto. Rezultat bi trebao biti homogena masa, koja po svojoj konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Uključujemo pećnicu i, dok se zagrije, narežemo fil na male kriške za koje će biti potrebno:

Ukiseljene gljive (50 g);

Kuvana kobasica (po mogućnosti mliječna ili doktorska - 100 g);

Dva velika svježa paradajza;

Pola jedne paprike;

Tvrdi sir (300 g);

Jedan veći ili dva mala luka.

Kalup za pizzu podmažite uljem, u njega ulijte tijesto i pažljivo rasporedite pripremljeni fil ovim redom: kobasica, kiseli šampinjoni, luk, paradajz, kobasica i ponovo pečurke. Stavite u zagrejanu rernu. Nakon 15 minuta izvaditi, posuti paprika i rendani sir, - i opet pošaljite u pećnicu. Nakon još 15 minuta pica je gotova. Prije serviranja, jelo se može posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

2. Pica na tečnom kvascu sa pilećom džigercom i kiselim krastavcima

Zbog prisustva kvasca u receptu, vrijeme pripreme ovog jela je oko sat vremena. Za kuvanje ukusna pizza na tečno testo trebaće vam:

Šećer (kašika);

Jaja (3 komada na sobnoj temperaturi);

Sol (kašičica);

Malo toplo mlijeko (pola litra);

Biljno ulje (tri supene kašike);

Suhi brzodjelujući kvasac (kašičica);

Brašno (dodato u testo "na oko").

Pomiješajte sve sastojke osim brašna i dobro umutite pjenjačom (ne mikserom!). U smjesu unosimo brašno - mora se dodavati dok tijesto po svojoj konzistenciji ne liči na tijesto za palačinke.

Sada stavljamo tijesto na toplo mjesto da se malo digne i pripremamo fil za koji će biti potrebno:

Tvrdi sir (200 g);

Paradajz (3 kom);

tosted pileća džigerica(200 g);

Kiseli krastavci (tri velika ili pet malih);

Hren (po ukusu).

Tri sira na sitno rende. Paradajz, džigerica i krastavci narezani na kockice. Napunimo formu malom količinom tijesta i ravnomjerno rasporedimo fil preko njega. Na vrh stavite malu količinu hrena i obilno pospite pizzu rendanim sirom. Pecite do kraja u zagrejanoj rerni.

Tajne ukusne pice na tijestu

1. Takva se pica uvijek peče u okruglim oblicima – tijesto na plehu može izgorjeti ili biti previše “suvo”.

2. Posudu za pečenje treba malo premazati puterom (puterom ili povrćem) i posuti sa malo kukuruznog brašna.

3. Vrijeme pečenja ovisi o količini nadjeva - ako ga ima puno, onda će ukusna pica na tijestu biti gotova tek nakon 20-30 minuta (temperatura ne smije prelaziti 190 stepeni); ako ima malo punjenja, onda je sasvim dovoljno da posudu držite u rerni 10-15 minuta na 220 stepeni.

4. Savršeno za ovaj test garlic Sause, odlično ide uz bilo koji fil.

Batter za pizzu ima nekoliko prednosti u odnosu na klasičnu bazu. Njegova priprema štedi puno vremena, nema potrebe za razvlačenjem torte, bojenjem stola i ruku brašnom, potreban je minimalni set proizvoda. U pečenoj pici, tijesto premaže fil, tako da izgleda ukusno i ispadne vrlo sočno.

• 1 jaje;
• 300 g integralnog brašna;
• 250 ml mlijeka;
• 2 g sode gašene sirćetom;
• 6 g soli.

Recept.

1. Pjenjačom umutite jaje u dubokoj šolji.
2. Dodajte ostale sastojke osim brašna i nastavite da mutite.
3. Sipajte prethodno prosejano brašno u malim delovima, neprestano mešajući.
4. Kada tijesto postane homogeno, ostavlja se na sobnoj temperaturi 25 minuta.
5. Odmorjeno testo se sipa u okrugli oblik ili pleh, prethodno podmazan uljem, odozgo se stavlja fil po ukusu. Forma se stavlja u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i peče 25-30 minuta.

Koristan savjet: da biste utvrdili da li je tijesto bilo prave konzistencije, samo uronite žlicu u njega. Ako se masa ne ocijedi, već polako klizi po njoj, podloga je savršeno pečena.

U pici pečenoj u tiganju sir se neće pretvoriti u hrskavu koricu, već će se otopiti i ostati viskozan.

Potrebni proizvodi:

• 120 g brašna za palačinke;
• 1 jaje;
• 250 ml mlijeka;
• 3 g soli;
• 50 g putera;
• 20 g biljnog ulja.

Način kuhanja.

1. Pomiješajte brašno sa solju i dva puta prosijte.
2. Izvađen iz frižidera pre vremena puter da ga omekša. Dodati u brašno i dobro promešati.
3. Umutite jaje, promiješajte.
4. Svi sastojci se preliju blago zagrejanim mlekom. Mešajte dok se ne dobije homogena kompozicija.
5. Pica u tiganju se kuva pod poklopcem 25 minuta.

Ovako umeseno testo je veoma mekano. Recept se može koristiti za brzu užinu ili za čast iznenadnih gostiju.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 100 ml nemasnog mlijeka;
• 80 g pavlake 15% masnoće;
• 180 g brašna;
• 3 g soli;
• začini po ukusu.

Koraci kuvanja.

1. Jaja se mućkaju viljuškom u dublju činiju.
2. Sipati mleko, dodati pavlaku, so, začine. Dobro promešati.
3. Sipajte brašno i dobro promiješajte viljuškom ili pjenjačom, razbivši sve grudvice.
4. Pica na ovoj osnovi može se kuvati i u tiganju i u rerni.

Koristan savjet: 1-2 g karija se može dodati u procesu kuhanja: tijesto će dobiti lijepu nijansu i karakterističnu aromu.

Na kefiru

Testo za pizzu na kefiru se umesi za nekoliko minuta, savršeno peče, ispada tanko i veoma ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 2 jaja;
• 250 ml kefira 1% masti;
• 5 g šećera;
• 320 g brašna;
• 3 g sitne soli;
• 3 g sode.

Koraci kuvanja.

1. Soda se sipa u blago zagrejan kefir. Nije ga potrebno prethodno gasiti, jer se kiselo mliječno piće nosi s tim zadatkom.
2. Nakon 15 minuta dodajte so, šećer, brašno uz stalno mešanje.
3. Pre pečenja, šolju sa dobijenim testom ostavite na stolu 20 minuta da se razmakne.

Koristan savjet: kefir tijesto može se čuvati u hladnjaku do 3 dana: samo će biti bolje.

na majonezu

Tijesto od majoneze savršena je osnova za klasičnu pizzu sa paradajzom, kobasicom i mocarelom.

Potrebne komponente:

• 1 jaje;
• 150 g brašna;
• 120 g majoneze;
• 20 ml biljnog ulja;
• 3 g soli.

Recept.

1. Jaje se umuti sa solju dok ne postane pjenasto.
2. U sastav jaja dodaje se majonez.
3. Ulijte prosejano brašno, promešajte.
4. Dobivena masa treba da podsjeća na gustinu tijesta za palačinke. Ako izgleda više tečno, možete dodati još brašna.

Na pavlaci

Testo zameseno sa pavlakom je veoma mekano i mekano. Navedeno jelo, pripremljeno na ovoj osnovi, jednostavno će se otopiti u ustima!

Potrebni proizvodi:

• 2 jaja;
• 220 g brašna;
• 250 g kisele pavlake;
• 2 g sode ugašene sirćetom;
• 5 g šećera;
• 3 g soli.

Recept.

1. Prosejanom brašnu u delovima dodaje se pavlaka uz stalno mešanje.
2. Umutite jaja uz nastavljanje mešanja.
3. Dodajte sodu, šećer, sol, dobro promiješajte, razbivši sve grudvice.

Tečno testo sa kvascem za pizzu

Zamijesiti tijesto po ovom receptu je malo teže od metode bez kvasca, ali oduzima mnogo manje vremena od pripreme tradicionalne podloge za pizzu.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 l mlijeka 2,5% masti;
• 6 g kvasca;
• 5 g granuliranog šećera;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 5 g soli;
• 520 g brašna.

Recept.

1. Mlijeko se lagano zagrije, u njega se ulije kvasac.
2. Kada kvasac nabubri, umiješati šećer i sol, sipati ulje.
3. Polako dodavati brašno uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.
4. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 15 minuta prije pečenja.

Koristan savjet: Da bi se rubovi pizze podigli i postali hrskavi, preljev ne treba stavljati blizu stranica tepsije.

Pica pečena na tečnom testu može se kombinovati sa apsolutno bilo kojim nadjevom. Pečurke su pogodne za ovo ili Šumske pečurke, piletina, kobasica, kobasice, masline, paprika, paradajz - možete ih kombinovati u bilo kojoj proporciji. Važno je samo znati da za takvo jelo trebate koristiti određenu marku sira: mozzarellu ili parmezan.

Odaberite brašno za pečenje sa malim procentom glutena (grubo mlevenje) i prosijte ga pre mešenja. Ispecite pizzu na nauljenoj posudi tiganj od livenog gvožđa ili prekrijte pergament papirom. Gotov obrok ohladite bez vađenja iz rerne.

Tečno testo za pizzu na kefiru

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Poteškoća: vrlo lako.

Najlakše tijesto za pizzu brza hrana bez upotrebe kvasca, kefir se koristi za poroznost. Umjesto kefira prikladna je surutka ili jogurt.

Sastojci:

• nemasni kefir - 500 ml;
• sirova jaja- 2 kom.;
• grubo brašno - 1,5-2 šolje;
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• sol - 1-2 prstohvata;
• soda bikarbona - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Natrljajte jaja sa puterom.
2. Razrijedite sodu u kefiru, dodajte sol i šećer, ulijte smjesu od jaja.
3. Pjenjačom postepeno umutite brašno u tečnu masu da tijesto bude gusto, kao za palačinke.
4. Ostavite da testo zri pola sata, pokriveno peškirom.
5. Pre filovanja obložite pleh papirom za pečenje ili folijom.

recept za majonez

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Težina: lako.

Ako napravite tijesto za pizzu sa majonezom, pecivo ispada ukusno i bujno. Pogodno za punjenje mesnih proizvoda, pečurke i sve vrste povrća.

Sastojci:

• brašno - 250-350 g;
• majonez - 200 ml;
• prašak za pecivo tijesto - 1 kašičica;
• sirovo jaje - 1 kom.;
• mješavina paprika - 0,5 kašičice;
• ekstra sol - 0,5 kašičice;
• beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

1. Protisnuti beli luk i mešavinu paprika, pomešati viljuškom sa tečnim sastojcima, posoliti.
2. Nastavljajući da mutite smesu od majoneze, umešajte suve sastojke da dobijete konzistenciju testa gusta pavlaka.
3. Ostavite pola sata, pustite da gluten brašna nabubri.
4. Masu za testo sipajte u podmazan pleh.

Mliječna varijanta

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije: 4 osobe.
• Težina: Zahtijeva kulinarske vještine.

Podloga za pizzu se priprema sa i bez kvasca. Za slatko tijesto koristite puter i mliječne proizvode, koji se prethodno izvade iz hladnjaka. Suhi kvasac upola ubrzava proces fermentacije.

Sastojci:

• mlijeko srednje masnoće - 0,5 l;
• pšenično brašno - 300-400 g;
• suvi kvasac - 0,5 kašike. l.;
• sirovo jaje - 1 kom.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• puter ili biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sitna sol - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. U mješavini mlijeka sa šećerom i puterom, zagrijanoj na 25°C, otopiti kvasac i ostaviti da odstoji dok ne počne fermentacija. Dodati slano jaje.
2. Postepeno dodavati brašno i mešati pjenjačom dok ne nestanu grudvice.
3. Posudu sa smjesom zatvorite lanenom salvetom, stavite u toplu prostoriju na 1 sat. Za to vreme promešati masu par puta.
4. Gotovo tijesto postaje gusta kao domaća pavlaka. Po potrebi u masu dodati brašno ili mlijeko.

Tečno testo sa kvascem za pizzu

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Poteškoća: malo kulinarskog iskustva.

Kvasac se takođe priprema na vodi. Sipajte tanki sloj na pleh, stavite nadjeve duplo veće zapremine. Ova baza je pogodna za pravljenje mini pizze u porcioniranim oblicima.

Sastojci:

• voda - 300 ml;
• alkoholni kvasac - 15 g;
• pšenično brašno - 250-350 g;
• sirova jaja - 1 kom.;
• rafinirano ulje - 2-4 žlice. l.;
• granulirani šećer - 10-15 g;
• ekstra sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Kvasac razmutite u toploj vodi, pričekajte da se stvori pjena na površini.
2. Dodajte brašno, zatim jaje. Postepeno dodavati šećer, puter i so, dobro umutiti do glatke teksture, kao na palačinkama.
3. Za fermentaciju ostavite posudu sa smjesom na temperaturi od + 24 ... + 27 ° C sat i po.
4. Dignuto tijesto promiješajte kako biste dobili pristup kisiku.

Recept u napuljskom stilu

• Vrijeme: 1,5-2 sata.
• Težina: lako.

AT klasičan recept osnova za stvarno Italian pizza koriste se samo brašno, voda, kvasac. Po želji dodajte par kašika maslinovog ulja.

Sastojci:

• integralno brašno - 200-250 g;
• suvi kvasac - 10-12 g;
• voda - 300 ml;
• sol - ¼ kašičice;

Način kuhanja:

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi, potopite 5-7 minuta.
2. Postepeno sipajte brašno, neprestano meseći pjenjačom, posolite.
3. Dovedite masu do gustine kisele pavlake, ostavite pod pokrivenim peškirom da odstoji 30 minuta. Pristupljeno testo zamesiti i ponovo poslati na toplo mesto oko pola sata.
4. Nakon što udvostručite zapreminu smjese, možete napraviti pizzu.

Kremasti kvasac

• Vrijeme: 1,5-2 sata.
• Broj porcija: 4-5 osoba;
• Težina: Zahtijeva kulinarske vještine.

Da bi gluten brašna brzo nabubrio, podloga jela se priprema na kremast način. Jaja i kvasac unosite samo u ohlađeno tijesto kako se proteini ne bi zgrušali i kvasac ne bi umro (na kraju krajeva, to su živi mikroorganizmi).

Sastojci:

• pšenično brašno - 300 g;
• sirova jaja - 3 kom.;
• voda - 300 ml;
• puter - 100 g;
• presovani kvasac - 25 g;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - šapat.

Način kuhanja:

1. U zagrejanu vodu sipajte so i šećer, dodajte meki puter, prokuvajte.
2. Ugasite vatru, dodajte brašno, brzo miješajte dok ne postane glatko.
3. Ohladite tijesto na 70°C, unesite jaja. Ostaviti da se malo ohladi, dodati kvasac, umutiti pjenjačom.
4. Ostavite testo sat vremena da fermentira na toplom mestu.

Na majonezu i pavlaci sa provansalskim začinskim biljem

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije: 2-3 osobe.
• Poteškoća: lako se pripremiti.

Odaberite sušeno začinsko bilje po svom izboru, koristite one navedene u receptu ili začinite jelo svježim začinskim biljem i bijelim lukom.

Sastojci:

• majonez - 8 kašika. l.;
• pavlaka - 8 kašika. l.;
• soda - 5 g;
• sirće - 10 g;
• prosijano brašno - 150-250 g;
• sirovi žumanjci - 2 kom.;
• sol i šećer - na vrhu noža;
• osušeni Provansalsko bilje- 1-2 kašičice;

Način kuhanja:

1. Provansalske začine pomiješati sa pavlakom i majonezom, dodati šećer, dodati žumanca umućena sa solju, pa dodati brašno.
2. Sipajte sodu sa sirćetom (ugasite u posebnoj šolji), pošaljite u testo.
3. Testo dobro premesiti bez grudvica, ostaviti da odstoji 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Temeljito promiješajte prije nego što sipate u lim za pečenje.

Video

Testo za pizzu vam omogućava da pripremite ukusno i sočno italijansko jelo koje se može bezbedno peći i u rerni i na šporetu i u sporu šporetu. Treba napomenuti da danas postoji nekoliko opcija za pripremu takve baze. Neko za nju koristi majonez i pavlaku, neko koristi kefir, a neko čak više voli da koristi pivo.

Kako onda umesiti testo za picu? Danas ćemo detaljno razmotriti sve navedene metode. Koje ćete odabrati za pripremu sočnog italijanskog jela, na vama je.

Brzo napravite tijesto sa majonezom

Majonez je univerzalni proizvod koji se može začiniti ne samo salatama i razna jela, ali ga koristite i za mesenje mekog i vazdušni test. Uz to, vaša pica će biti dvostruko zadovoljavajuća i ukusnija.

Dakle, priprema tijesta za italijansko jelo uključuje upotrebu komponenti kao što su:

• majonez s visokim udjelom masti - oko 3 velike žlice;
• kiselo vrhnje što je moguće svježije - 4 velike žlice;
• granulirani šećer srednje veličine - ½ desertne kašike;
• stolna soda - par prstohvata;
• pšenično brašno visokog kvaliteta - oko 7-8 velikih kašika (koristite po nahođenju);
• fina jodirana sol - par malih prstohvata.

Proces kuvanja

Tanko tijesto za pizzu se pravi nekoliko puta brže od debelog. To je zbog činjenice da nema potrebe da ga dugo mijesite rukama. Štaviše, italijansko jelo s takve baze ispada mnogo ukusnije, mekše i sočnije.

Dakle, da biste napravili tijesto za pizzu, morate mikserom umutiti rustikalno kokošje jaje sa majonezom. Zatim u sastojke trebate dodati gustu kiselu pavlaku, granulirani šećer srednje veličine, finu jodiranu sol i kuhinjsku sodu. Nakon toga potrebno je ponoviti postupak intenzivnog miješanja.

Nakon što se dobije homogena tečna masa, treba joj dodati toliko visokokvalitetnog brašna da dobijete viskozno tijesto konzistencije guste kisele pavlake. Po želji se u gotovu podlogu može dodati bilo koje sušeno bilje (na primjer, peršun, bosiljak, kopar itd.).

Kako peći?

Tijesto za pizzu se prilično lako ispeče. Da biste to učinili, stavite ga u podmazani oblik, a zatim na njega stavite bilo koji fil (kobasica, paradajz, krastavci, sir, masline, pečurke itd.). Zatim napunjene posude treba staviti u zagrijani ormarić i peći oko pola sata. Inače, neke domaćice prave takvu pizzu na šporetu, čvrsto je pokrijući poklopcem.

Zamijesimo tijesto na kefiru

Kao iu prethodnom receptu, predstavljeni način pripreme podloge za italijansko jelo ne zahtijeva dugo miješenje, kao ni dug proces valjanja. Međutim, to nije glavna prednost ovog testa. Uostalom, nakon termičke obrade postaje vrlo mekana, doslovno se topi u ustima. S tim u vezi, za pripremu ukusne pizze preporučujemo korištenje ove baze. Za nju nam treba:

• pšenično brašno visokog kvaliteta - oko 2 šolje (dodajte po vlastitom nahođenju);
• kefir visokog sadržaja masti, maksimalno svjež - puna čaša;
• srednje selo kokošjih jaja - 1 kom.;
• prirodni puter - oko 40 g;
• stolna soda (nije potrebna za gašenje) - ½ male žlice;
• fina jodirana so - ½ desertne kašike;
• granulirani šećer srednje veličine - ½ male kašike.

Način kuhanja

Kefirno tijesto se mijesi jednostavno i brzo kao i podloga od majoneze. Prvo treba da sipate fermentisani mliječni napitak u posudu i lagano ga zagrijte. Zatim morate dodati soda bikarbona i dobro otplatiti (prije pjenastog kefira). Nakon toga u istu posudu treba dodati umućeno seosko jaje, finu jodiranu so, granulirani šećer (srednje veličine) i rastopljeno jestivo ulje. Nakon miješanja proizvoda žlicom, morate postepeno dodavati visokokvalitetne pšenično brašno. Kao rezultat, trebali biste imati ljepljivo tijesto.

Proces termičke obrade

Sada znate kako da napravite brzo tijesto za ali to nije dovoljno za pripremu ukusnog italijanskog jela. Na kraju krajeva, ipak treba da bude propisno pečen.

Shvatiti termičku obradu takva osnova se preporučuje u pećnici ili sporom štednjaku. Da biste to učinili, tijesto se mora staviti u podmazanu posudu, a zatim napuniti kobasicom, gljivama, paradajz pastom, maslinama i sirom. Zatim se formirani proizvod mora staviti u kuhinjski uređaj i peći 35 minuta. Nakon navedenog vremena, podloga treba biti potpuno pripremljena, mekana i lagano pahuljasta.

Pravljenje podloge za domaću pizzu

tečnost testo sa kvascem Za pripremu italijanskog jela biće potrebno malo više vremena.

Dakle, potrebni su nam sledeći sastojci:

• lagano pšenično brašno visoka ocjena- oko 1,5 st.;
• instant suhi kvasac - ½ male kašike;
• topla prokuvana voda (možete koristiti mlijeko) - puna čaša;
• morska sol srednje veličine - ½ desertne kašike;
• dezodorirano ulje - par velikih kašika;
• granulirani šećer - desertna kašika.

Priprema podloge

Ako želite da napravite ne samo ukusnu i sočnu, već i izdašnu pizzu, onda za njenu pripremu treba koristiti testo od kvasca. Meša se prilično brzo i lako. U toplom ili zagrijanom mlijeku prvo treba otopiti granulirani šećer (fini), a zatim malo sipati u istu posudu.Nakon toga treba dodati srednje veličine morska so, par kašika dezodorisanog ulja i visokokvalitetnog brašna. Posljednju komponentu potrebno je sipati tek toliko da se na kraju formira viskozna baza.

Nakon zamesenja kvasnog testa, treba ga pokriti debelom krpom i poklopcem, a zatim staviti na toplo mesto tačno dva sata. Istovremeno, svakih 30 minuta temeljac se mora dobro izmiješati velikom kašikom. Kao rezultat, trebali biste dobiti pahuljasto i prozračno tijesto koje nije pregusto.

Proces pečenja

Preporučljivo je peći u rerni. Da biste to učinili, namažite dublju formu dezodoriranim uljem, a zatim u nju stavite cijelu izmiješanu podlogu, koristeći za to žlicu. Dalje na površinu spužvasto tijesto treba staviti komade kobasice, paradajz, masline, pečurke, sir i druge sastojke. Na kraju posuđa sa Italijansko jelo mora se poslati u grijani ormarić. Potrebno je kuhati picu od kvasnog tijesta na temperaturi od 209 stepeni 40 minuta. Za ovo kratko vrijeme baza će se lagano podići, zbog čega će jelo ispasti vrlo nježno, sočno i mekano.

Sažimanje

Sada znate kako možete brzo i jednostavno zamijesiti tijesto za. Treba napomenuti da koristeći takve recepte možete redovno iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i bliske prijatelje. Da biste to učinili, samo trebate imati sve zalihe neophodni sastojci za test. Što se tiče punjenja, za njega možete kupiti apsolutno različiti proizvodi(šunka, kisele pečurke, kobasice, kobasice, paradajz, paradajz pasta, masline, masline i, naravno, sir). Takvo jelo poslužite za večeru, najbolje uz čaj ili neki drugi slatki napitak.