Obavezno probajte kiseli kupus prije kuhanja. Ako nije jako kiselo, samo ga bacite u cjedilo da uklonite salamuri. Ako je kupus previše kiseo, isperite ga hladnom vodom. Možete ga kuhati u vodi 15 minuta. Ako je povrće narezano na vrlo debele komade, prvo ga isjeckajte.
Pirjani kiseli kupus
Sastojci:kiseli kupus - 1 kg
šargarepa - 4 kom.
kim - 2 kašičice
luk - 3 kom.
biljno ulje
Kako dinstati kiseli kupus:
Crni luk sitno nasjeckajte, lagano ga propržite u tiganju na biljnom ulju. Dodajte narendanu šargarepu, promešajte i kuvajte povrće još nekoliko minuta.
Stavite pripremljeni kiseli kupus, napunite ga vodom do nivoa gornjeg sloja, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko sat vremena).
Kim dodajte 10 minuta pre kraja kuvanja. Po potrebi se jelo može i posoliti, ali je u pravilu dovoljna sol koja se nalazi u kiselom kupusu.
Češki pirjani kiseli kupus
Sastojci:kiseli kupus - 1 kg
suve šljive - 16 kom.
jabuke - 3 kom.
puter - 4 kašike. kašike
granulirani šećer - 2 žlice. kašike
luk - 2 kom.
anis - 1 kašičica
karanfilić - 4 pupoljka
mešavina bibera - 0,5 kašičice
voda - 200 ml
Kako dinstati kiseli kupus na češkom:
Suve šljive operite i potopite u vodu 30 minuta. Luk oljuštite, narežite na kolutove i lagano propržite na puteru.
Na luk dodajte kupus, dodajte šećer, vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Nakon 30 minuta dodajte suve šljive, nakon još 20 minuta - jabuke narezane na trakice i začine.
Krčkajte jelo dok ne bude gotovo.
Pirjani kiseli kupus sa mesom
Sastojci:kiseli kupus - 1 kg
meso (svinjetina, junetina, jagnjetina) - 500 g
luk - 2 kom.
paradajz sos - 4 kašike.
šećer - po ukusu
biljno ulje
voda - 1,5 kašike.
lovorov list - 5 kom.
sol
Kako dinstati kiseli kupus sa mesom:
Meso narežite na sitne komade, a luk na pola prstena. U dubokom tiganju zagrejte ulje, pržite meso i luk 10 minuta.
Dodati pripremljeni kiseli kupus, dodati vrelu vodu, promešati i dinstati na laganoj vatri 1 sat.
Umjesto vode možete koristiti supu. Dodajte paradajz sos, šećer, lovorov list, vodu i so po potrebi.
Promešati i ostaviti da se krčka još pola sata.
Pirjani kiseli kupus u spori šporetu
Proces neće oduzeti mnogo vremena. Da bi jelo bilo ukusnije i zasitno, u sastojke dodajte dimljenu kobasicu i pileći file.
Sastojci:
kiseli kupus - 1 kg
pileći file - 300 g
dimljena kobasica - 300 g
paradajz pasta - 1 kašika. kašika
paradajz - 1 kom.
biljno ulje
luk - 1 kom.
voda - 200 ml
Kako dinstati kiseli kupus u sporom šporetu:
Pileći file operite i osušite, narežite na komade. Luk oljuštite, narežite na kolutove, a paradajz narežite na ploške.
Postavite multivarku na "Pečenje" i propržite luk na ulju. Dodajte piletinu i kriške paradajza i nastavite sa prženjem.
Zatim dodajte kiseli kupus, paradajz pastu i dimljenu kobasicu narezanu na kockice. Promešati, uliti vodom.
U meniju izaberite režim „Pilaf“ i vreme – 1,5 sat. Gotovo jelo poslužite na stolu.
Pirjani kiseli kupus stvara potpuno drugačiju kombinaciju okusa od svježeg kupusa, ima laganu kiselost i istovremeno umjerenu masnoću, uz ukus mesa ili gljiva. Odlično se slaže sa krompirom, pasuljem, piletinom, šampinjonima, suvim šljivama, kao i sa sosovima od paradajza. Svako jelo ima svoje male trikove za pripremu.
Kako dinstati kiseli kupus?
Od pirjanog kiselog kupusa ima na desetine jela, uključujući i nacionalna iz različitih zemalja svijeta. Začini igraju važnu ulogu, razlikuju se za različite aditive. Važno je zapamtiti da poslasticu nije potrebno dodavati soli, jer u kiselom povrću već ima dovoljno soli. Pirjani kiseli kupus će ispasti veoma ukusan ako ga pravilno kuvate.
- Jako kiselo se opere u vodi i doda se kašičica šećera.
- Veliki komadi se drobe radi boljeg dinstanja.
- Kašika brašna pržena u suvom tiganju će poslastici dodati gustoću.
- Obavezno dodajte vodu ako počne da ključa.
- Da biste uklonili specifičan miris kiselog kupusa, stavite krišku starog hleba u kotao.
Možete se riješiti viška kiseline u povrću blanširanjem u vrućoj vodi nekoliko minuta. Zatim isperite. Ali bolje je uzeti proizvod umjerene kiselosti, jer ispiranje loše utiče na vitamine. Ako vam je ostalo malo vremena za pripremu večere, pomoći će vam pirjani kiseli kupus - recept u tiganju.
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- ulje – 100 ml;
- paradajz pasta – 1 kašika. l.;
- pavlaka – 1 kašika. l.;
- crni biber, sol - po ukusu.
Priprema
- Kupus operite i ostavite da se ocedi.
- Luk i šargarepu iseckati i pržiti.
- Dodati kupus, dinstati 40 minuta.
- Dodati paradajz, pavlaku, promešati.
- Pirjani kiseli kupus se krčka još 10 minuta.
Nemački pirjani kiseli kupus - recept
Poznato nacionalno jelo je kiseli kupus na nemački način, koji se uvek služi sa svinjskom kolenom za božićnu večeru. Odlično ide uz pivo, kotlete, kobasice i dimljeno meso. Glavna tajna je da povrće trebate samo dinstati na maslacu ili masti; biljno ulje daje drugačiji okus.
Sastojci:
- kupus - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- jabuka – 1 kom.;
- dimljena mast – 50 g;
- plodovi kleke – 3 kom.;
- voda - 2 kašike;
- crni biber - 0,25 kašičice;
- kumin - 0,25 kašičice.
Priprema
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Luk i svinjsku mast nasjeckajte i propržite.
- Dodati kupus i začine, promešati.
- Dodajte vodu, dinstajte 20 minuta.
- Dodati seckanu jabuku.
- Promešati, dinstati 2-3 minuta.
Pirjani kiseli kupus sa mlevenim mesom
Kiseli kupus dinstan sa svinjetinom ispada veoma ukusan, možete koristiti ili cele komade mesa ili mleveno meso. Da biste dobili nježan ukus, dodajte par kašika pavlake ili vrhnja. Mljeveno meso je bolje samljeti sami, kupovni sadrži više masti, što loše utiče na jelo. Možete dodati i govedinu.
Sastojci:
- kupus - 400 g;
- mleveno meso - 200 g;
- paradajz pasta - 50 g;
- biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
- kopar - 0,5 grozda;
- biber, sol - po ukusu.
Priprema
- Kupus operite i ocijedite.
- Pržite 5 minuta, posolite i dodajte začine.
- Krčkajte 15 minuta.
- Dodati mleveno meso, paradajz, kuvati 15 minuta.
- Pirjani kiseli kupus sa paradajz pastom začinjen je začinskim biljem.
Pirjani kiseli kupus sa kobasicama
Jedan od najpopularnijih recepata na svijetu je pirjani kiseli kupus sa kobasicama. Ovo jelo se često služi u Njemačkoj i Poljskoj. Poljaci to zovu "bigos", miješaju svježi i kiseli kupus, zamjenjuju kobasice kobasicama ili kobasicama. Gotov bigos se ostavi na hladnom preko noći i jede ujutru.
Sastojci:
- kupus - 3 kg;
- Svinjska mast – 5 kašika. l.;
- paradajz pasta – 3 kašike. l.;
- biber u zrnu - 5 kom.;
- lovorov list - 3 kom.;
- kobasice – 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- crni biber - 1 kašičica;
- šećer – 1 kašika. l.;
- suvo crno vino – 150 ml.
Priprema
- Kupus operite i ocijedite.
- Isjeckajte kobasice i luk.
- Pržite sa solju i biberom.
- Dodajte kupus, dinstajte 5-7 minuta.
- Dodajte šećer i vino i promiješajte.
- Krčkajte 40 minuta.
Krompir dinstan sa kiselim kupusom - recept
Jednostavnija i zadovoljavajuća opcija je . Jelo će biti ukusnije ako pre dinstanja krompir malo propržite. Od začina preporučljivo je dodati papriku, kim, korijander, origano, a osim crnog, možete dodati i bijeli biber. Paradajz će dodati sočnost.
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- šećer - 1 kašičica;
- krompir – 5 kom.;
- puter - 0,5 kašike;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- začini, so - po ukusu.
Priprema
- Kupus operite i ostavite da se ocedi.
- Ispecite krompir.
- Narežite luk i šargarepu.
- Pirjajte 5-7 minuta.
- Dodajte kupus 10 minuta.
- Pomiješajte sa krompirom, začinite začinima i šećerom.
- Krčkajte 15 minuta.
Pirjani kiseli kupus sa pečurkama - recept
Neće se svidjeti samo vegetarijancima. Najbolja opcija kuhanja je u pećnici, kada je povrće zasićeno aromom, ali prije toga treba ga ispržiti u tiganju. Morate dinstati dok povrće ne dobije nježnu svijetlosmeđu nijansu. Šumske gljive se prvo moraju skuvati i dinstati.
Sastojci:
- kupus – 350 g;
- pečurke – 200 g;
- paradajz pasta – 70 g;
- ulje – 120 ml;
- voda – 400 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
- Kupus operite i ostavite da se ocedi.
- Propržite pečurke i luk.
- Dodajte kupus i začine.
- Dodajte vodu i paradajz.
- Krčkajte 10 minuta.
- Prebacite u kalup i stavite u rernu.
- Kiseli kupus dinstan sa pečurkama treba da se krčka 15 minuta.
Pirjani kiseli kupus sa suvim mesom
Ako želite poslasticu koja će se svidjeti muškarcima, odlična opcija je ukusni pirjani kiseli kupus sa suvim mesom. Kuva se vrlo brzo i dobro je i kao prilog i kao samostalno jelo. Mljeveni cilantro i bosiljak će dodati dodatnu aromu. Možete dodati kašičicu senfa.
Sastojci:
- kupus - 2 kg;
- dimljeno meso - 2 kg;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- ulje – 100 ml;
- voda – 250 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Priprema
- Kupus skuvati, ohladiti i iscijediti.
- Pirjajte 10 minuta.
- Pržite luk i šargarepu 5-7 minuta.
- Detaljno o mesu.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine, sol.
- Ulijte vodu, dinstajte 15 minuta.
U češkoj kuhinji kupus je posebno cijenjen, služi se kao prilog mesu ili u varivima, u salatama. U Češkoj postoji čak i Unija ljubitelja kiselog kupusa koji se okupljaju u gradu Dobrožany da pokažu svoje recepte na godišnjem takmičenju. Sa ove liste - kiseli paprikaš.
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- šećer – 1 kašika. l.;
- pivo – 250 ml;
- beli luk – 2 čena;
- zglob - 200 g;
- ulje – 50 ml;
- soja sos – 1 kašika. l.;
- senf – 1 kašika. l.;
- sol, crni biber - po ukusu.
Priprema
- Isjeckajte bijeli luk i propržite.
- Uklonite beli luk i prodinstajte luk.
- Kupus operite, ocijedite i dodajte.
- Dodajte začine, šećer i dinstajte 20 minuta.
- Sipati pivo, kuvati 15 minuta.
- Stavite u kalup, ulijte soja sos i senf.
- Narežite koljenicu i ispržite je.
- Pokrijte kupus.
- Krčkajte 15 minuta.
Još jedan originalan recept je pirjani kiseli kupus sa pirinčem i mesom. Po ukusu je sličan lahanorizu, tradicionalnom grčkom jelu koje se naziva i pilav od povrća. Grci ga pripremaju od svježeg kupusa, ali ništa manje ukusan nije i sa kiselim kupusom ili pola-pola. Za meso je bolje uzeti svinjetinu ili piletinu kako bi pirinač i kupus bili dobro zasićeni mesnim sokom.
Sastojci:
- kupus - 1,5 kašike;
- meso – 500 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- ulje – 100 ml;
- pirinač - 0,5 kašike;
- voda – 1 kašika;
- beli luk – 1-2 čena;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
- Meso iseći, pržiti 10 minuta.
- Luk i šargarepu iseckati i dodati.
- Pirjajte 10 minuta.
- Operite pirinač, dodajte još i pržite nekoliko minuta.
- Kupus operite, ocijedite, pomiješajte sa pečenjem.
- Krčkajte 10 minuta.
- Dodajte vodu, beli luk, začine.
- Kiseli kupus dinstan sa pirinčem treba da se krčka 15 minuta.
Pirjani kiseli kupus u spori šporetu
Pomoć kuhinjskih aparata značajno štedi vrijeme i trud. Gulaš će biti gotov za 40 minuta na režimu „Čuvar“, a takođe će i „Heljda“ ili „Pilaf“. Samo treba da zapamtite dodati vodu kako posuda ne bi ispala suva. Ne morate brinuti o prženju; ništa se neće osušiti ili izgorjeti.
Sastojci.
Deluje kao vrlo jednostavno i brzo jelo, ali ispadne tako ukusno, kao da je restoranskog kvaliteta! Sa jednostavnim sastojcima već sada možemo pripremiti nevjerovatnu večeru. Pridružite nam se, vrijedi pokušati!
Opšti principi kuvanja
Za pripremu pirjanog kupusa u klasičnoj verziji potreban vam je samo glavni sastojak i ulje u kojem ćete ga kuhati. U naše recepte uvijek negdje dodamo luk i šargarepu. Da biste izbjegli suvo jelo, koristite vodu ili bogatu juhu. Kuvajte dok vlaga ne ispari i još vruće poslužite na stolu!
Postoje opcije u kojima sve dopunimo paradajz pastom, svinjskom mašću, mesom, krompirom, pečurkama, raznim začinima itd. U svakom slučaju, svaki recept ispadne ukusan.
Jednostavan recept
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Samo sat i po i večera je gotova! Jelo sadrži proizvode koje sigurno imate u svojoj kuhinji. To znači da možete početi kuhati odmah.
Kako kuhati:
Savjet: Za blaži ukus, umjesto šećera možete dodati med.
Nemački pirjani kiseli kupus
Pomislićete da je recept veoma neobičan. Zapravo ste u pravu! Ali to ne znači da će ispasti loše. Rezultat će vas zaista iznenaditi, ali samo zato što je veoma zadovoljan i ukusan!
Kuvanje će trajati 1 sat i 25 minuta.
Jedna porcija sadrži 54 kalorije.
Kako kuhati:
- Salo narežite na male komadiće.
- Stavite ga u dublji tiganj ili šerpu.
- Stavite na šporet i ostavite da se prži dok ne postanu hrskave.
- Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
- Dodajte u mast i pržite, miješajući, dok ne porumeni.
- Zatim dodajte kupus i kim i promiješajte.
- Ulijte vodu i pirjajte sastojke dok ne ispare.
- Nakon toga dodajte seckanu jabuku, kleku i kuvajte još pet minuta.
Savjet: Možete dodati još kleke ako vam se sviđa ukus.
Kiseli kupus dinstan u laganoj šporeti
Kada imate multivarku u kuhinji, život je malo lakši, slažete se! Gotovo sve kuha sama, samo je s vremena na vrijeme treba nadzirati. Ne asistent, već bajka!
Kuvanje će trajati 1 sat i 40 minuta.
Jedna porcija sadrži 45 kalorija.
Kako kuhati:
- Za početak stavite kupus u činiju, napunite hladnom vodom i ostavite na sat vremena.
- Kada prođe vrijeme, ocijedite ga u cjedilu i ostavite da se ocijedi.
- Luk oljuštite i operite, sitno nasjeckajte na kockice.
- Sipajte ulje u multivarku, zagrijte ga i uključite način pečenja.
- Zatim dodajte luk i šargarepu, pržite dok ne porumeni, mešajući.
- Odmah nakon toga dodajte kupus iz kojeg je do tada trebalo da se ocedi tečnost.
- Posolite po ukusu, dodajte začine i crni biber. Sve pomiješajte.
- U režimu dinstanja, kuvajte jelo jedan sat.
- Kada prođe vrijeme, otvorite poklopac i nastavite kuhati u režimu pilava još 20-25 minuta.
- Nakon toga kupus se može poslužiti.
Savjet: Uz luk i šargarepu možete dodati tikvice ili patlidžan.
Kako kuvati sa mesom
Sočna junetina, kiseli kupus, slatka šargarepa, luk i puno začina. Na kraju, sve ovo rezultira zaista nezaboravnim jelom koje morate probati!
Za kuvanje će biti potrebno 1 sat i 10 minuta.
Jedna porcija sadrži 98 kalorija.
Kako kuhati:
- Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte.
- Odrežite koru sa šargarepe i naribajte je.
- Isperite govedinu i uklonite filmove.
- Narežite ga na male kriške.
- U tiganju zagrejte ulje i dodajte meso.
- Mešajući, pržite do zlatno smeđe boje sa svih strana.
- Dodajte luk i dinstajte dok ne postane mekan i providan.
- Zatim dodajte šargarepu i omekšajte je.
- Dodajte kiseli kupus, lovorov list i paradajz pastu.
- Ulijte vodu i promiješajte.
- Sastojke kuhajte dok meso potpuno ne bude kuhano.
- Kada tečnost ispari, jelo je spremno!
Savjet: umjesto paradajz paste možete koristiti svježi mljeveni paradajz.
Kiseli kupus sa krompirom
Ovdje je kompletno jelo koje se sastoji od male količine sastojaka. Svi su jednostavni, što znači da svi mogu raditi s njima. Ispada ukusno!
Za kuvanje će biti potrebno 1 sat.
Jedna porcija sadrži 91 kaloriju.
Kako kuhati:
- Sipajte ulje u tiganj i ostavite da se dovoljno zagrije.
- Ogulite i isjeckajte luk, dodajte u ulje.
- Pustite da se kupus po potrebi ocijedi.
- Dodajte to na luk, sve izmiješajte i dinstajte dok kupus ne omekša.
- Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
- Stavite ga u duboku šerpu i na vrh stavite kupus.
- Pospite crnim biberom i kurkumom, dodajte vodu i sačekajte da proključa.
- Zatvorite poklopac i kuhajte deset minuta.
- Kada prođe vrijeme, provjerite jelo, promiješajte i poslužite.
Savjet: Za sjaj boje možete dodati malo svježeg nasjeckanog začinskog bilja.
Kako brzo dinstati sa pečurkama
Kuvanje će trajati 45 minuta.
Jedna porcija sadrži 52 kalorije.
Kako kuhati:
- Stavite kiseli kupus u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet.
- Pustite da provri, kuvajte samo deset minuta.
- Kad prođe vrijeme, sve ocijedite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
- Očistite pečurke i odrežite im peteljke.
- Narežite na kriške ili kockice.
- U tiganju zagrejte ulje, dodajte papriku i kurkumu.
- Zagrijte začine jednu do dvije minute.
- Kad prođe vrijeme, dodajte šampinjone i prodinstajte dok ne porumene.
- Nakon toga stavite ih na tanjir.
- U tiganj stavite kiseli kupus, kim i lovorov list.
- Sve izmešati i zatvoriti poklopac.
- U ovom obliku kupus kuvajte oko četvrt sata.
- Nakon toga dodajte šampinjone, sve zagrijte i poslužite.
Savjet: kako bi jelo bilo aromatičnije i ukusnije, dodajte šumske gljive.
Kako kuvati kiseli kupus sa kobasicama u tiganju
Zaista jednostavna i čak jeftina opcija za ručak ili večeru. Kiseli kupus, pržene kobasice, slatka šargarepa i malo luka - probajte!
Za kuvanje će biti potrebno 1 sat.
Jedna porcija sadrži 92 kalorije.
Kako kuhati:
- Kupus dobro isperite i stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak vode.
- Ogulite i operite luk, narežite na sitne kockice.
- Ogulite i operite šargarepu, naribajte je.
- U dublju, ali malu šerpu sipajte ulje i dodajte luk.
- Kuvajte ga, mešajući, pet minuta.
- Zatim dodajte šargarepu i kuvajte dok ne omekša.
- Uklonite folije s kobasica, ako ih ima, i narežite ih na kolutiće ili poluprstenove.
- Sipati u tiganj i pržiti još pet minuta mešajući.
- Nakon toga dodati sve sa kupusom i izmešati.
- Sipajte sa malo vode, dodajte šećer i zatvorite poklopac 20-25 minuta.
- Po potrebi dolijte vode da spriječite da nešto zagori.
- Kada je sve spremno, isključite vatru i pokrijte kupus poklopcem.
- Ostavite da odstoji još desetak minuta, a zatim poslužite.
Savjet: umjesto kobasica možete koristiti bilo koju kobasicu.
Obilna verzija kiselog kupusa sa piletinom
Tu je i piletina, i krompir, i sos na bazi mesne čorbe, i kupus. Jelo se sa sigurnošću može nazvati kompletnim i poslužiti za odmor. Oni će tražiti više!
Kuvanje će trajati 50 minuta.
Jedna porcija sadrži 58 kalorija.
Kako kuhati:
- Ogulite luk i isjeckajte ga oštrim nožem.
- U tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu propržite luk dok ne omekša.
- Dok omekša, ogulite i operite šargarepu, naribajte je.
- Dodajte ga mekanom luku i sve zajedno dinstajte oko pet minuta.
- U to vrijeme očistite i operite piletinu, osušite je.
- Narežite na male kockice i dodajte mekom korjenastom povrću.
- Zatvorite poklopac tepsije na deset minuta. Povremeno otvarajte i miješajte sadržaj da se ne zalijepi za dno.
- Za to vreme ogulite krompir, operite ga i iseckajte na kockice.
- Dodati mesu zajedno sa kiselim kupusom.
- Sjedinite paradajz pastu sa supom i sipajte u šerpu.
- Posolite po ukusu i pirjajte jelo još dvadesetak minuta.
- Nasjeckajte zelje i pospite jelo prije serviranja.
Savjet: Za zelenilo koristite nešto aromatično poput bosiljka kako biste ga učinili privlačnijim.
Da biste jelu dali prekrasnu narandžastu boju i jarku aromu, koristite slatku papriku ili crvenu papriku. Za zlatnu nijansu koristite kurkumu ili šafran. Ovi začini će takođe promeniti ukus, ali samo na bolje, kao i aroma.
Kim se često dodaje kiselom kupusu. Upravo to mu daje poseban ukus i aromu. Probajte, možda se i vama dopadne! Usput, možete koristiti i zemlju.
Kiseli kupus ispada veoma mekan kada se dinsta u tiganju. Neverovatno je mekan i lagan, a jela od njega su neverovatno ukusna. Svakako ih vrijedi isprobati, ne štedeći ni truda ni vremena.
Ukusna, zasitna i zdrava hrana svakom će vratiti snagu i podići raspoloženje! Recept za pirjani kiseli kupus i, možda, potpuno neiskusni kuhar pomoći će vam da pripremite takvo jelo. Zbog svoje jednostavnosti, pristupačnosti i divnog ukusa, s pravom će zauzeti jedno od glavnih mjesta na stolu za večeru.
Klasično jelo možete diverzificirati dodavanjem dodatnih proizvoda glavnom proizvodu (kiseli kupus).
Za pripremu ovog jednostavnog jela trebat će vam malo vremena i sljedeći sastojci:
- kiseli kupus - 0,4 kg;
- lungić meso – 0,2 kg;
- šargarepa i luk - po 2 kom;
- paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
- granulirani šećer - 1 kašičica bez tobogana;
- lovorov list – 2 lista;
- aleve paprike, količinu odredite sami
Priprema korak po korak:
- Meso nasjeckajte na komade srednje veličine.
- Posebno pripremite povrće. Oguljeni luk sitno iseckati na kockice. Šargarepu trljamo kroz rende.
- Za dinstanje, pravi izbor je liveno gvožđe ili nelepljivi tiganj sa visokim stranicama. Ulijte suncokretovo ulje. Kada proključa, pažljivo rasporedite komade mesa. Da komadi porumene, pržite 10 minuta.
- Mesu dodajte seckani luk i šargarepu. Krčkajte 5 minuta.
- Zatim dodajte kiseli kupus. Pobiberite i ubacite lovorov list. Sastojke u šerpi dobro promešati, preliti sa pola čaše vode i ostaviti da se krčka.
- Nakon 10 minuta dodajte paradajz sos za svetliji ukus. Da jelo ne postane previše kiselo, dodajte šećer. Ako je potrebno, dodajte vodu kako biste osigurali pravilan proces gašenja. Kuvajte još 15 minuta.
Recept za nemački pirjani kiseli kupus
Ovo je tradicionalno njemačko jelo jedinstvenog okusa i recepture. Služi se kao dodatak delicijama kao što su svinjska kolenica, šunka, rebarca i drugo.
Proizvodi koji će vam trebati:
- kiseli kupus (bez šargarepe) – 0,5 kg;
- svinjska mast – 50 g;
- ulje (maslinovo ili biljno) - 2 kašike. kašike;
- luk - 1-2 glavice;
- jabuka – 1 komad;
- bobice kleke (3 kom.), sjemenke kima;
- tečnost (voda) – 300 gr.
Recept korak po korak:
- Ocijedite rasol, a po potrebi isperite kiseli kupus i ostavite da se ocijedi.
- Slaninu narežite na trakice, a luk na pola prstena. Bacite ih u tiganj sa kipućim uljem. Pržite dok se ne pojavi karamelna boja.
- Dodajte kiseli kupus i začine. Sve dobro promešati.
- Nakon 10 minuta dodajte vodu i ostavite sadržaj da se krčka 15 minuta.
- Posljednji sastojak potreban za nastavak gulaša je jabuka, narezana na male komadiće. Povrće sa jabukom i slaninom pirja se još 10 minuta.
Neobičan, ukusan prilog je spreman!
Pirjani kiseli kupus sa krompirom
Za sve koji poste ovo je siguran način za vraćanje snage, a za druge ukusan prilog mesu.
Pripremite sastojke za jelo:
- kiseli kupus – 1 kg;
- gomolji krompira – 5 kom;
- šargarepa, luk - po 1 komad;
- suncokretovo ulje – 100 ml;
- granulirani šećer - 0,5 kašičice;
- začini (sol, biber)
Recept korak po korak:
- Gomolje krompira prethodno skuvamo u košuljici. Očistite i narežite na kockice.
- Ogulite luk i šargarepu, operite ih i nasjeckajte.
- U ključalo ulje u tiganju dodajte luk i pržite ga dok se ne karamelizira. Dodajte šargarepu uz stalno mešanje, pržite 5 minuta.
- Kiseli kupus operemo od salamure i dobro ga ocijedimo. Dodajte ga povrću u tiganju i nastavite pržiti 10-15 minuta.
- Preko prženog povrća stavite pripremljeni krompir. Ulijte začine i šećer. Dobro promešajte i dinstajte sadržaj šerpe 10 minuta.
Možete jesti posno, zadovoljavajuće jelo!
Pirjani kiseli kupus sa kobasicama
Brzo za pripremu i veoma ukusno jelo.
Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:
- kiseli kupus – 0,5 kg;
- kobasice ili kobasice - 0,2 kg;
- luk - 2 glavice:
- paradajz sos – 2 kašike. kašike;
- ulje (maslinovo ili biljno) – 100 ml;
- biber
Koraci kuhanja:
- Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte.
- U tiganj sa visokim stranicama ili lonac sa debelim dnom sipajte ulje. Kada se dobro zagreje, dodajte luk i pržite ga dok se ne karamelizuje.
- Na luk dodajte kiseli kupus, dobro promešajte. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.
- Dodajte paradajz pastu i začine. Promešati i ostaviti da se krčka 10 minuta.
- Posebno ispržite kobasice na ulju, prethodno narezane na kriške.
- Pomiješajte kobasice sa dinstanim povrćem i sklonite sa vatre.
Pirjani kiseli kupus sa piletinom
Jelo nije teško pripremiti, a dostupni sastojci pomoći će domaćici da prehrani veliku porodicu.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kiseli kupus – 0,7 kg;
- svježe meso peradi (fil) – 0,5 kg;
- luk - 2 srednje glavice;
- paradajz sos – 2 kašike. kašike;
- ulje (maslinovo ili biljno) – 100 ml;
- beli luk – 1-2 čena;
- biber
Korak po korak:
- Luk oljuštite i operite. Isecite na dasku za rezanje i sipajte u zagrejani tiganj. Pržite dok se ne karamelizira.
- Meso pripremamo posebno. Uklanjamo kožu i filmove sa slabina ptice. Operite i osušite ubrusom da se pri prženju stvori zlatno smeđa korica. Narežite na srednje komade. Pržite na maloj količini ulja.
- Meso prebacite na luk i pržite 10 minuta.
- Pažljivo kašikom dodajte paradajz ili kečap. Zalijte vodom tako da prekrije meso. Krčkajte još 10 minuta.
- Sadržaju šerpe dodajte kiseli kupus, posolite i pobiberite. Sve izmešati, dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti da se krčka 20-25 minuta.
- Bijeli luk propasirati kroz presu i 5 minuta prije nego što bude spreman baciti ga u tepsiju.
- Skinite sa vatre i ostavite da se prokuha.
Kako dinstati kiseli kupus u tiganju?
Pripremimo proizvode:
- kiseli kupus (kg);
- luk (2 srednje glavice);
- ulje (maslinovo ili biljno) (0,1 l);
- paradajz pasta (1 kašika);
- granulirani šećer (0,5 kašičice);
- biber;
- pavlaka (1-2 kašike)
Korak po korak:
- Od kiselog kupusa ocijedite rasol, isperite i ostavite da se ocijedi.
- Luk i šargarepu prvo ogulimo, operemo, a zatim iseckamo.
- U ključalo ulje u tiganju dodajte luk i šargarepu uz stalno mešanje da ne zagore.
- U prženo povrće dodajte kupus i dinstajte 40 minuta.
- Dodati šećer, začine, paradajz pastu, pavlaku ili pavlaku i celu masu dobro izmešati.
Kako dinstati kiseli kupus u rerni?
Pirjani kiseli kupus (posoljeni) kupus u rerni nije ništa manje ukusan, ali ima manje kalorija i manje truda.
Pravilno posuđe za dinstanje je glineno ili keramičko, sa visokim stranicama.
Na dno posude sipajte luk i šargarepu (po 1 komad) iseckane na dasci za rezanje. Kiseli kupus (0,7 kg) operite da uklonite višak salamure, ostavite da se ocijedi i sjedinite sa povrćem. Na ovu masu dodajte paradajz pastu (2 supene kašike), puter (50 g) ili biljno ulje (100 ml), biber, kim. Zalijte vodom tako da prekrije povrće i stavite u rernu zagrejanu na 180°C na 60 minuta sa dobro zatvorenim poklopcem.
Kako dinstati kiseli kupus u sporom šporetu?
U sporom štednjaku, priprema ovog jela će oduzeti još manje vremena i truda od ostalih metoda (u tiganju ili u pećnici).
Za multivarku morate podesiti određeni način rada, na primjer, "Gušanje" - 40 minuta i jelo je spremno! Ili odaberite način rada "Heljda" ili "Pilaf". Glavna stvar je da ne zaboravite povremeno dodavati vodu kako se kupus ne bi osušio. Za recept za pirjani kiseli kupus možete koristiti gore opisani za pećnicu.
Korisni savjeti za pripremu pirjanog kiselog kupusa
- Da se pripremljeno jelo ne bi presolilo, bolje je dobro isprati kiseli kupus kako bi se uklonio salamuri. Bolje je dodati sol na kraju dinstanja;
- Dešava se da je kiseli kupus kisel. Zatim ga treba prokuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi;
- Obavezno dodajte tečnost (vodu, sok od paradajza) tokom dinstanja;
- za izbalansiran ukus preporučuje se dodavanje malo šećera;
- možete eksperimentirati sa začinima (piment, kim, lovor, karanfilić);
- Da bi ukus bio nježan i kremast, pokušajte dodati kiselu pavlaku ili vrhnje.
Glavna stvar je da uvijek koristite samo svježe proizvode, tada ćete dobiti zdravu i ukusnu hranu!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Pirjani kiseli kupus sa mesom, recept sa fotografijom pripreme kojeg ćete danas vidjeti, savršeno se uklapa u jela od mesa, posebno ona od masne svinjetine. Nije uzalud da se u mnogim nacionalnim kuhinjama evropskih zemalja jela od pirjanog kiselog kupusa poslužuju uz kobasice, slaninu i kotlete. Primijećeno je da uz ovu kombinaciju želudac lakše probavlja tešku mesnu hranu, a ni velika porcija mesa sa kiselim kupusom neće vam ostaviti osjećaj težine nakon obroka. Zauzvrat, mast neutralizira kiselinu, a kupus ima mekši okus, a ostaje pikantan i bogat. Pa, osim toga, kiseli kupus sa mesom je veoma ukusan, zasitan i domaći.
Za pripremu kiselog kupusa dinstanog s mesom trebat će vam masna svinjetina, po mogućnosti vrat ili meso s leđa. Možete uzeti undercut i pomiješati ga s posnijim mesom. Kupus se dinsta na laganoj vatri i nakon kuvanja treba da odstoji. Kao i svako jelo od dinstanog kupusa, nakon nekoliko sati postaje ukusnije. Inače, kiseli kupus nije potrebno servirati uz meso vruć. Kada se ohladi, postaje nevjerovatna grickalica koju će muškarci cijeniti.
Sastojci:
- kiseli kupus – 4-5 šaka;
- masno ili umereno masno svinjsko meso – 300-400 g;
- svinjska mast ili mast – 70-80 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa – 1 mala;
- voda – 1 čaša;
- paradajz sos – 3-4 kašike. l;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber – 3-4 prstohvata (po ukusu);
- šećer – 1-2 prstohvata (po potrebi).
Recept sa fotografijama korak po korak:
Komad masne svinjetine isječemo na komade veličine zalogaja, trudeći se da svaki sadrži masnoću i meso. Slaninu ili svježu svinjsku mast narežite na male kockice ili kriške i stavite u vrući tiganj. Na laganoj vatri otopite mast i uklonite čvarke.
U zagrijanu mast stavite svinjetinu i pržite na srednjoj vatri dok meso ne posvijetli i ne dobije svijetlo smeđu koricu. Ne koristimo visoku temperaturu kako bismo izbjegli pregrijavanje masti - može razviti neugodan okus zagorelog kojeg se nećete moći riješiti.
Dok se meso prži, narežite šargarepu na tanke trakice (ili na kriške ili kockice). Luk nasjeckajte na poluprstenove ili kockice. 
Dodajte luk u meso i nastavite sa prženjem. Luk treba dovesti do providnosti, a meso zapeći.
Prelijte sa pola čaše vode, posolite i dinstajte meso 15-20 minuta pod poklopcem dok se ne skuva napola.
Pojačajte vatru i isparite preostalu vodu. U meso dodajte šargarepu i luk. Promešati, pržiti šargarepu da omekša, natopljenu masnoćom.
Kupus ocijedite iz soka i stavite pod tekuću hladnu vodu. Iscijedite ili ostavite u cjedilu. Ako kupus nije jako kiseo ili volite da ukus dinstanog kupusa bude oštar i bogat, nema potrebe za ispiranjem.
Pomerite meso na stranu, a kupus prebacite u tiganj. Zagrijte se nekoliko minuta.
Pomiješajte s mesom i držite na laganoj vatri. Ako kupus nije sočan, onda morate dodati vodu, inače može izgorjeti čak i na laganoj vatri. Prelijte sa pola čaše vode, dobro poklopite i ostavite da se krčka 40-45 minuta.
Vrijeme kuhanja kupusa ovisi o tome kako volite da se kuha - ako je malo gust i hrskav, dinstajte 30-35 minuta i probajte. Ako je mekana, ostavite 40-50 minuta ili duže. Kada mislite da je kupus skoro gotov, dodajte. Posolite, pobiberite i dinstajte još 10-15 minuta. 
Gotov kupus će biti mekan ili hrskavo-mekan, bogatog, kiselkastog ukusa. Pre nego što ga isključite, probajte ga, ako je jako oštar, kiselkast, dodajte malo šećera - to će uravnotežiti ukus i neutralisati kiselinu. Ugasite vatru, ostavite kiseli kupus sa mesom na šporetu da se stegne i dobije ukus. 
Pirjani kiseli kupus pre serviranja zagrejte sa mesom. Stavite na tanjire i poslužite. Možete ga dopuniti raženim ili integralnim hlebom, kuvanim krompirom ili toplim knedlama. Prijatno! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
