Recept za pileći boršč. Klasičan recept za boršč sa piletinom korak po korak. Crveni boršč sa piletinom: korak po korak recept sa paradajzom i svežim paradajzom

Takvo jelo kao što je boršč nije samo u Rusiji, već i među Poljacima, Litvancima, Moldavcima i Rumunima, au Ukrajini općenito boršč je glavno prvo jelo! Naravno, ima mnogo recepata. Obično se boršč kuva na govedini, svinjetini ili svinjska rebra. Ali danas je u mom frižideru od mesa bila samo piletina. Pa, nije strašno! Sada ću podijeliti s vama vrlo jednostavan recept kako kuhati boršč sa piletinom.

Sastojci:

• Lonac - kapacitet 3 litre;
• Pileći batak - 3-4 komada (opciono);
• Svježi kupus - najmanja glavica kupusa (na oko);
• Šargarepa - 1 kom;
• Cvekla (velika) - 1 kom;
• Veliki svježi paradajz - 1-1,5 kom;
• Krompir (srednje veličine) - 2-3 kom;
• Paradajz pasta - 2 supene kašike;
• Beli luk - 1 glava;
• Zeleni - opciono;
• Lovorov list - 3 lista;
• Sol - po ukusu;
• Biber u zrnu - 3 kom;
• Rolton - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, pripremimo sve neophodni sastojci, oprati povrće i začinsko bilje, odmrznuti piletinu.
   
   
   
2. Sada uzimamo tepsiju, u nju sipamo piletinu, lovorov list, začin, so i biber u zrnu.
   
   
3. Zatim, dok se piletina kuva, pripremite krompir i kupus. Krompir oguliti i iseći na kockice. Skinite gornje listove kupusa, a zatim ga sitno nasjeckajte.
   
   
4. Sada idemo na osnove! - dresing za boršč. Mnogo zavisi od toga kako je pripremljeno. Za naš dresing nećemo koristiti luk. Ako volite luk, počnite s njim., sitno nasjeckajte i propržite u tiganju suncokretovo ulje. Zatim naribajte na sitno rende prethodno očišćenu cveklu i šargarepu i dodajte luku u tiganju. Uzmite 2 kašike paradajz paste ili kečap od paradajza i dodajte u tiganj. Rende ne skidamo daleko, paradajz utrljamo na krupno rende i takođe u tiganj, na maloj vatri. I prolazimo 15 minuta. Ne zaboravite promiješati!
   
   
   
5. Za to vrijeme naša piletina treba da se skuha, provjerimo. Ako je piletina pečena, izvadite je na tanjir. Ako bujon proključa tokom kuvanja piletine, dodajte malo vode, ali ne do vrha, ostavite oko 4-5 centimetara.
6. 
   
7. Vrijeme je za krompir i kupus. U čorbu sipajte seckani krompir sa kupusom i kuvajte dok krompir ne omekša.
8. Dok se piletina hladi, uzmite beli luk, ogulite ga od ljuske, narendajte na sitno rende (ako nema gnječe za beli luk), zatim uzmite zelje (ja sam koristila kopar) i iseckajte. Ovo će biti potrebno na samom kraju.
   
9. Sada se naša piletina ohladila, možete odvojiti meso od kosti i isjeckati ga. Zatim seckano meso bacite u šerpu sa krompirom i kupusom. Sjeckala sam bez kore, jer moja porodica to ne voli. Ovo je za amatera!
   
10. Evo dolazimo do završne faze! Nakon što je krompir omekšao, dodajte sadržaj tiganja, promešajte, pospite koprom i belim lukom, ugasite šporet i pokrijte poklopcem. Nakon 20 minuta, boršč je spreman! Kao što vidite, pileći borš, recept nije komplikovan i brzo se kuva kod kuće, što me raduje ne samo meni, već i mojoj velikoj porodici.
    

Par fotografija je ispalo tamno. U stvari, boršč se pokazao vrlo svijetlim i bogatim.

Pileći boršč je krepko, ali lagano prvo jelo za cijelu porodicu. Pileće meso se, za razliku od svinjetine, lakše vari i brže se kuva. Takav boršč se može skuvati za 40 minuta. Pod uslovom da se svi procesi odvijaju paralelno. Pirjajte cveklu sa šargarepom i lukom, skuvajte pileću juhu i kuvajte krompir u njoj neće trebati mnogo vremena. Rezultat je svijetlo jelo za one koji vole da jedu kod kuće.

Sastojci:

• voda - 4 l;
• piletina - 300 g;
• cvekla - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• kečap - 1 kašika. l4
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 30 ml;
• kopar - 20 g.

Kuvanje

Prikladno je bilo koje pileće meso: prsa, but, batak. Možete ga odmah odrezati od kosti, ili možete skuhati čorbu sa cijelim komadima, a zatim izvaditi i rastaviti na vlakna.

Pogodno je iseći grudi na 2-3 centimetra.

Meso šaljemo u šerpu sa hladnom vodom i kuvamo nakon ključanja 20 minuta. Kao rezultat, dobijamo mesna čorba i kuvana piletina.

Povrće čistimo i peremo.

U čorbu stavite krompir i upalite srednju vatru. Pokrivamo poklopcem. Kuvamo 20 minuta.

U to vrijeme narendajte šargarepu, cveklu, narežite luk.

Pripremljeno povrće stavite u tiganj sa biljnim uljem, stavite na šporet. Upalite vatru i pržite 15 minuta mešajući. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte, posolite i začinite začinima.

Gotov dresing prebacujemo u tiganj sa piletinom i krompirom. Kuvajte 10 minuta, posolite i začinite začinima. U tom procesu morate isprobati ono što se dogodilo. Uostalom, dresing je bio posoljen. Stoga je važno pogoditi sa začinima i ne pretjerati.

Gotov boršč s piletinom pokrivamo poklopcem, posut svježim ili smrznutim sjeckanim začinskim biljem.

Insistiramo 10 minuta.

Zatim sipajte u činije za serviranje. Možete posuti nasjeckanim bijelim lukom ili ponuditi krofne, krekere, krutone.

Od davnina je običaj da se crveni boršč jede sa belim lukom i mašću. Pileći boršč možete jednostavno jesti sa hlebom i pavlakom. Biće manje kalorično, ali ništa manje ukusno.

Borsch je glavno jelo ukrajinske kuhinje i svaka domaćica barem jednom u životu kuha ukrajinski boršč. Kao takav klasičan recept boršč ne postoji, jer ga svaka domaćica prilagođava. Neko kuva boršč sa cveklom, a neko uopšte bez njega. Boršč se može začiniti paradajzom, a možete i vi paradajz pasta, skuhajte juhu od govedine, svinjetine ili piletine, a možete i kuhati posni boršč. bez čorbe, sa pečurkama i pasuljem. Sve zavisi od gastronomskih preferencija, a čini mi se da je boršč. bez obzira na način pripreme i sastojke, uvijek ostaje boršč - nevjerovatno ukusno, a ništa manje mirisno prvo jelo.

Također, boršč je sam po sebi vrlo koristan, jer su glavni sastojci ovog jela povrće, koje u svom sastavu sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu za normalno funkcioniranje. Ukrajinski boršč je odlično rešenje za porodičnu večeru, kada se cela porodica okupi za istim stolom, obradujte svoju porodicu i prijatelje ovim posebnim i veoma ukusnim jelom.

Treba nam 90 minuta da pripremimo ukrajinski boršč. Imaćemo 6 porcija.

Sastojci:

1. Pileća krilca - 6 komada;
2. Krompir - 4 komada;
3. Kupus - 0,5 viljuške srednje veličine;
4. Cvekla - 1 komad;
5. Šargarepa - 1 komad;
6. Luk - 1 komad;
7. Beli luk - 3 čena;
8. Paradajz pasta - 100 grama;
9. Kopar - 15 grama;
10. Biljno ulje - 60 ml;
11. Sol - po ukusu;
12. Crni mljeveni biber - po ukusu.

Pileći boršč: klasični recept sa fotografijom korak po korak

Prvo treba da skuvamo čorbu. Za čorbu sam odabrao pileća krilca, napunite ih vodom i kuhajte 60 minuta. U stvari, naravno, ako želite da vam boršč bude zdrav, onda piletina treba da bude domaća, od trgovine neće biti posebne koristi, ali ima svoje prednosti - brzo se skuva i meso je mekše od mesa perad.

Dakle, čorba je spremna. Krompir očistimo, narežemo na kockice.

U čorbu stavite krompir i stavite na ringlu na srednju vatru.

Luk očistimo i narežemo na četvrtine kolutića.

U luk i šargarepu dodati cveklu i pržiti.

Češnjak očistimo presom, istisnemo u tepsiju sa lukom, šargarepom i cveklom.

Pržite dresing dok tečnost ne ispari, dodajte dresing u boršč. Posolite. biber i zelje.

To je sve, naš divni ukrajinski pileći boršč je spreman. Pozovite svoju porodicu i prijatelje za sto, dobar tek)!

A za drugo, možete skuhati pileći gulaš. i dobijete obilan, ukusan, jeftin ručak. Sve ovo može da se uradi sa jednim mala kokoš, i prehraniti porodicu od 5-6 ljudi.

vtarelochke.ru

Korak po korak recepti sa fotografijama

Auuu, kakvi su mrazevi stigli u naš Centralni federalni okrug. Snega gotovo da i nema, a više od 20 stepeni ispod nule postalo je veoma neprijatno iznenađenje. Po takvom vremenu, duši je potrebno vruće. Dakle, danas se grijemo borščom. I nudim vam recept za klasični boršč, isti.

Ukupno vreme kuvanja: 1 sat, 20 minuta

• - cvekla (2 kom.);
• - pileći batak (2 kom.);
• - šargarepa (1-2 komada);
• - kupus (0,5 male glavice);
• - krompir (4-5 komada);
• - paradajz pasta (2 supene kašike);
• - beli luk (2 čena);
• - sirće (1 supena kašika);
• - lovorov list, sol po ukusu;
• - zelenilo;
• - biljno ulje.

Kada kuhaju boršč, mnogi ljudi imaju problem sa bojom: umjesto prekrasnog crvenog boršča, ispada da je blijedo ružičast. U početku mi je bilo isto. U nastavku ću vam otkriti nekoliko tajni kako skuhati boršč tako da bude jarko crven.

Čorbu kuhamo od pilećih nogu (o tome piše ovdje). Dok se čorba kuva, pripremite preliv od povrća.

Tri šargarepe izrendajte.

Kada je čorba skoro gotova u nju staviti kupus i kuvati oko 10 minuta.Važno je da se kupus kuva bez cvekle, inače boja boršča neće biti tako lepo crvena.

Šargarepa se može staviti i u boršč.

U međuvremenu, idemo sa cveklom. Trljamo ga na krupno rende.

Stavimo u tiganj, dodamo paradajz pastu i dinstamo na biljnom ulju oko 10 minuta.Važno: dodati jednu kašiku sirćeta (po potrebi razblažiti vodom u omjeru kako piše na pakovanju). To je također neophodno kako bi naš klasični boršč zadržao lijepu crvenu boju. Sirće se može zamijeniti limunskom kiselinom.

Dodajte u supu. Tu je krompir. Kuvamo 10 minuta.

Dodati suvo bilje, beli luk, so po potrebi. Skinite sa vatre i ostavite da se znoji još 15-20 minuta.

Naš ludo ukusan i lijep boršč je spreman! prijatno.

33recepta.ru

Recept za boršč sa piletinom korak po korak sa fotografijom

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Danas imamo na meniju klasično jelo Ruske i ukrajinske kuhinje bogati crveni boršč sa cveklom. Još jedan ukusan! Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja ukusnog boršča. Dakle, otkrivam svoje tajne, opisao sam sve suptilnosti procesa pravljenja boršča, tako da je post ispao vrlo obimni. Ali moje digresije i korak po korak fotografije trebalo bi uljepšati proces čitanja

Recept za ukusni boršč je prilično jednostavan, ali postoje neke suptilnosti, bez kojih će juha sigurno ispasti prilično jestiva, ali ne tako ukusna! Recept za boršč je jednostavan, ali sam proces kuhanja je prilično dugotrajan. Bolje je da vam u kuhinji pomogne vaš voljeni muž ili djeca, sestra, brat, djevojka ili prijatelj.

Da, možete kuhati boršč na različitim čorbama, svinjska ili goveđa rebra, pileća, bilo koji set za supu. Ali ja više volim boršč od piletine za supu (ne brkati se sa piletinom od brojlera!) Obično su supe piletine mnogo manje mesnate od pilića brojlera, ali čorba od takvih pilića je odlična! U nastavku ću opisati suptilnosti pripreme čorbe. A evo i skupa proizvoda potrebnih za boršč:

• ½ piletine za supu (ovo je piletina, a ne piletina brojlera) ili prethodno skuvana juha;
• bijeli kupus, oko trećine prosječne glavice;
• krompir, 3-5 srednjih komada;
• crni luk 1 glavica;
• 1 šargarepa srednje veličine i ista repa;
• par paradajza ili paradajz paste (2 supene kašike);
• Biljno ulje za prženje;
• 2-3 čena belog luka, so i začini po ukusu.

Skuvati zlatnu čorbu

Prije svega, morate skuvati čorbu. Pošto ćemo je kuvati od piletine za supu, a ona je, kao što znate, vlasnica prilično tvrdog mesa, kuvaćemo dok meso ne omekša. Otprilike 1,5 sat. Smrznutu ili ohlađenu piletinu isperite pod slavinom. Polovinu piletine stavite u šerpu od 4,5 litara i prelijte hladnom vodom. Zapalili smo. Čim voda u tiganju ključa 5 minuta, isključite vatru. Skinite šerpu sa šporeta i stavite piletinu. A sada, pažnja, prva tajna ukusnog boršča: izlijemo vodu iz tiganja, više nam neće trebati. Operite piletinu drugi put i stavite je u tepsiju.

Ponovo prelijte hladnom vodom i stavite na maksimalnu temperaturu. Kada voda ponovo proključa, vatra se može smanjiti. Sada ostaje da kuhamo našu piletinu oko sat vremena na laganoj vatri. Nakon sat vremena ugasite vatru. Uhvatimo piletinu i stavimo je u poseban tanjir. Kada se malo prohladi, meso se mora odvojiti od kostiju i iseći na komade. Gotov bujon filtrirati kroz fino sito. Nemojte se plašiti da je proces kuhanja čorbe tako dug. Rezultat će vas zadovoljiti! Zlatna i bogata čorba! Tako možete skuhati čorbu od bilo kojeg mesa.

Priprema povrća

Sada kada je bujon gotov, možete preći na povrće. I ovdje će vam trebati pomoć vaših omiljenih asistenata. Odlučite sami kome ćete poveriti odgovornu misiju seckanja kupusa i guljenja krompira.Potom krompir narežemo na krupnije komade. Prvo stavite kupus u juhu i stavite šerpu na maksimalnu vatru.

Moja majka, kada kuva boršč, prvo stavi krompir, pa tek onda kupus. Znam da mnogi ljudi to rade. To je za nekoga ko voli. Volim boršč da krompir nije previše kuvan, a kupus je, naprotiv, mekši. Uvjerite se sami šta ćete staviti na prvo mjesto, krompir ili kupus

Čim juha sa kupusom prokuha, smanjite vatru na srednju i položite seckani krompir.

Kuvanje pečenja za ukusni boršč

Sami ili rukama neumornih pomagača sitno nasjeckajte luk. Stavimo tiganj sa biljnim uljem na laganu vatru, stavimo luk. Dok je luk pržen do prijatne zlatne boje, pobrinimo se za šargarepu. Potrebno ga je oguliti i narendati na krupno rende. Dodajte šargarepu blago zlaćanom luku.

Cvekla se, kao i šargarepa, oslobodi kore i samlje. Cveklu možete narendati na rende, možete iseći na tanke trakice. Ovako volite Dodajte cveklu u šargarepu sa lukom.

Jedna od glavnih komponenti ukusnog boršča je paradajz pasta ili paradajz. Ako je vani ljeto, onda je grijeh ne koristiti svježi paradajz. Kada je daleko od ljeta ispred prozora, radije stavljam prirodnu pastu od paradajza u boršč (bez škroba i drugih hemijskih dodataka, napravljenih u skladu sa GOST-om). U tiganj u prženo povrće dodajte par kašika paradajz paste.

A sada, pažnja, druga tajna ukusnog borša: da bi boršč bio jarko crven, morate dodati kašičicu od 6% u tavu sa cveklom i drugim povrćem. sirćetna kiselina ili kašiku limunovog soka. Kiselina će spriječiti da se crveni pigmenti cvekle i paradajza unište toplinom.

Posljednja faza kuhanja ukusnog boršča

Povrću koje je pasirano i lagano kuhano u loncu dodajemo naše prženje iz tiganja i sjeckano pileće meso (koje je odvojeno od piletine nakon pripreme čorbe).

Pustite da svi sastojci za boršč zajedno ključaju oko pet minuta i ugasite vatru. Sada možete posoliti naš boršč i dodati začine po ukusu. Obično stavljam mješavinu suhe mljevene bijele paprike, aleve paprike i paprike. A sada, pažnja, treća tajna ukusnog borša: dodajte sitno nasjeckani bijeli luk na samom kraju procesa kuhanja boršča. Promiješajte, uzmite uzorak i zatvorite poklopac.

Ja obično ostavim boršč da odmori i potopim u aromu bijelog luka 20-30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon ovog vremenskog ograničenja, možete postaviti sto i pozvati porodične pomoćnike na večeru ili ručak. Serve ukusni boršč sa svježom rustičnom pavlakom! Ukusni bogati crveni boršč nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Dobar tek, dragi čitaoci

A ako vaš apetit nije zadovoljen samim borščom, onda predlažem za drugi odlično jelo klasična ruska kuhinja nježna domaća pileći kotleti. zapečeno u rerni sa povrćem za ukras Prijatan ukus je zagarantovan!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ostali ukusni recepti

Prvo morate oprati meso i narezati ga na manje komade. 5 komentara na ovom koraku Meso se isece, a moze se dodati i korak gde se stavlja da se kuva za juhu - inace neko.

Pileća supa sa rezancima je veoma popularno jelo širom sveta. Brazil, Jamajka, Kina, Koreja, Australija, Rusija, Južna Afrika sve ove zemlje pripremaju pileće supe po sopstvenim receptima. U Rusiji.

Osnovni recept za supu od pilećih knedli i njene varijacije. Ova supa je klasična. Delikatna prozirna čorba, mirisno meso i mali, dobro skuvani komadi tijesta - ukusno! Pileća supa sa

Ukoliko imate bilo kakvih pitanja, sugestija ili želja, obratite nam se na ove kontakte:

Strochenovsky per., 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Borsch classic

Sastojci

Korak po korak recept za kuhanje klasičnog boršča sa fotografijom

Krompir oguliti i iseći na kockice. Nakon 5 minuta, kako se kupus skuva, u posudu pošaljite kockice krompira, sve zajedno kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Sada treba da pripremite preliv.

Šargarepu ogulite i narendajte, ovo povrće pošaljite u tiganj sa lukom, promešajte i zajedno prodinstajte povrće.

Zatim u prženu šargarepu sa lukom dodajte paradajz pastu, nalijte malo čorbe i dinstajte povrće još nekoliko minuta.

Zatim prelijte dresing u boršč, posolite i popaprite jelo i kuvajte još tri minuta. To je sve, začinite jelo mirisnim svježim začinskim biljem i pozovite sve za stol, klasični boršč je spreman!

Video recept za klasičan boršč

Klasični ukrajinski boršč

Nudimo vam i da skuhate klasični ukrajinski boršč. Ovo jelo je vrlo lako i jednostavno za pripremu!

meso - 300 grama;

krompir - 3 komada;

cvekla - 1 komad;

kupus - 200 grama;

šargarepa - 1 komad;

beli luk - 2 čena;

paradajz pasta - 3 supene kašike;

lovorov list - 3 komada;

peršun, kopar - po vašem ukusu;

sol, crni mljeveni biber - po želji.

A sad idemo na posao:

Prvo počnite s čorbom. U šerpu sipajte vodu, stavite na vatru i prokuvajte tečnost.

Meso dobro operite i ostavite da se kuva u kipućoj vodi. Ovdje dodajte lovorov list, sol, crni biber i sjeckani bijeli luk. brew mesni proizvod sat.

Kada je meso gotovo, izvadite ga, stavite na čist tanjir i ostavite da se ohladi. Zatim ohlađeni mesni proizvod podijelite na male komade. Vratite komade mesa u čorbu.

Zatim je potrebno isjeckati kupus.

Krompir sa kupusom poslati u čorbu sa mesom i zajedno kuvati.

Sada morate oguliti šargarepu sa cveklom i lukom. Naribajte šargarepu i cveklu, a luk narežite na ploške.

Sada biste trebali staviti posudu na vatru i zagrijati biljno ulje. Otrcano povrće pošaljite u tepsiju sa uljem i kolutiće luka, začinite crnom bojom mljeveni biber, dinstajte zajedno 5 minuta.

Gotov preljev pošaljite u posudu s budućim borščom. Ovde dodajte paradajz pastu, posolite i pobiberite jelo i kuvajte još 10 minuta.

Nasjeckajte kopar i peršun, pospite boršč začinskim biljem i ugasite vatru. To je sve, takav se boršč poslužuje sa kiselim vrhnjem i kriškama crnog hleba!

Crveni boršč sa piletinom - vrsta tradicionalnog ukrajinskog jela, koje je glavno prvo jelo nacionalna kuhinja. Općenito je prihvaćeno da boršč jelo od povrća, koji se kuva na bujonu od mesa, peradi, pečuraka itd. Borsch je složeno jelo, različito može uključivati ​​do 20-25 sastojaka.

Uglavnom, svaki određeni boršč je jedinstven. Ne postoji jasan recept, sastav, tehnologija pripreme. Često se boršč razlikuje od mjesta do mjesta, od sela do sela. I, iznenađujuće, dva susjeda imaju potpuno drugačiji boršč. Štaviše, svaka je sigurna u svoj boršč jednako sveto kao i u činjenicu da sunce izlazi ujutro i zalazi uveče, pa je čak i spremna da se bori za to.

Prije ne više od pola stoljeća, u ukrajinskim selima, iz „posebnih“ razloga, meso je bilo prilično rijetko jelo. Još se sjećam koliko je mesa bilo malo. Mnogo češće baka je kuhala boršč od goveđeg mesa - sami su ga pripremali i koristili po potrebi. Ali pileći boršč kuhao se mnogo češće. Kokoške, sveprisutne zvijeri, trčale su po dvorištu i vrtu, a po potrebi su bile i izvor mesa.

Piletinu nasjeckajte i skinite joj kožu

Uklonite svu vidljivu masnoću sa komada piletine i skinite svu kožu. Obično koža ostaje samo na krilima. Uklonite ostatke unutrašnjih organa. Stavite komade piletine u šerpu i prelijte vodom da prekrije komade piletine. Piletina uzgojena u fabričkim uvjetima hrani se mješovitom hranom s raznim "korisnim" dodacima. Za pileća čorba vredi komada pilećeg mesa"zavar". Zakuhajte vodu, a čim počne obilno stvaranje pjene, voda se zamuti, ocijedite tekućinu i isperite piletinu. Ovo, nažalost, možda nije sasvim tačno, ali mjera je neophodna.

Lagano skuvajte piletinu

Kuvane komade piletine stavite u šerpu i prelijte sa 2 litra hladnom vodom. Ova količina tečnosti (malo vode će proključati) biće dovoljna za porodicu od 4 osobe. Prokuhajte juhu, dodajte prstohvat soli. Prokuhajte juhu na laganoj vatri da tečnost ne proključa. Moramo pokušati osigurati minimalno zagrijavanje uz vidljivo ključanje čorbe. Kuvajte piletinu 45-60 minuta. Juha će ispasti bogata i prozirna, čak i od piletine kupljene u trgovini.

Prokuhajte bistru pileću supu

Izvadite komade kuvane piletine iz čorbe, prebacite na tanjir i prekrijte obrnutom posudom da se meso ne osuši. Zatim će se boršč kuhati u pilećoj čorbi.

Komade kuvanog mesa ostavite sa strane.

U čorbu dodajte dobro opran i neočišćen korijen peršuna, 2-3 lista lovora i prstohvat soli. Po želji možete dodati komadić korijena celera i cijeli slatkiš paprika, koji se nakon ključanja može izvaditi i jesti zasebno. Dodati i namočeni pasulj dan ranije. Bolje je uzeti bijeli grah, ne mrlje se u boršu i jasno je vidljiv. Zakuhajte juhu i kuhajte na laganoj vatri dok pasulj ne bude napola gotov. Bacite korijen peršina i lovorov list - oni su već odigrali svoju ulogu, aromatizirajući čorbu za boršč sa piletinom.

Dodajte mahune i korijen peršuna

Kada kuvamo boršč sa mesom kod kuće, obično dodajemo sirovo i nepripremljeno povrće, kao što se to istorijski dešavalo. Za ovaj recept povrće ćemo pripremiti tako što ćemo ga prethodno malo propržiti. Ogulite svo povrće: cveklu, šargarepu, luk, beli luk.

Povrće za pileći boršč

Povrće mora biti prženo, ili, kako kažu, pirjano. Inače, po mom mišljenju, nazivati ​​prženje povrća dinstanjem nije sasvim ispravno. Svrha prženja je da se dobije homogenija masa, dok pri pečenju ostaju celi komadi. Proces dinstanja svodi se na kratkotrajno prženje povrća na nekoj vrsti masti. To uzrokuje da povrće oboji masnoću i omekša povrće. Kada je pečen, jedva primjetan zlatno-smeđa a povrće ostaje netaknuto.

Ogulite i operite luk i šargarepu. nasjeckajte luk velike slamke, i šargarepe na kockice - dovoljno velike. U šerpi zagrejte 1 kašiku. l. biljno ulje. Mnogi će reći da je potrebno pržiti dalje mast. To je stvar ukusa, vjerovatno za boršč sa svinjetinom je potrebno. Dovoljno je pržiti povrće za boršč u biljnom ulju. Istovremeno u zagrejanu masnoću stavite seckani luk i šargarepu i pržite 4-5 minuta uz često mešanje. Kao rezultat toga, luk će početi crvenjeti, a kocke mrkve će omekšati i početi pržiti.

Pirjajte luk i šargarepu dok ne omekšaju i lagano porumene

U čorbu dodajte prženi luk i šargarepu. Juha treba polako da ključa. Ogulite jedan češanj belog luka, poravnajte ga i dodajte u čorbu. Često se zazharka za boršč kuha na svinjskoj masti, svinjskoj masti ili bilo kojoj svinjskoj masti. Štaviše, svo povrće se prži u isto vreme, dodajući pasiranu pulpu od paradajza ili paradajz paste, ljute papričice. Čak sam vidio i vrećice na prodaju. začin složen sastav sa zastrašujućim sastojcima - iz kategorije "samo razrijediti kipućom vodom".

Posebno je potrebno propržiti crvenu cveklu. Dobru i najtamniju cveklu oguliti i narezati na trakice. Koliko cveklu rezati je stvar ukusa. Nakon prženja, veličina reza praktički nije važna - boršč će biti obojen kako treba. Iseckanu cveklu propržiti na 1 kašiku. l. biljnog ulja dok cvekla ne omekša i lagano porumeni. Važno je. Dodati u cveklu 2-3 kašike. l. bujon iz lonca. Ako cvekla nije najtamnija, za poboljšanje boje boršča često se doda malo sirćeta, kvasa ili prstohvat limunska kiselina. Iskreno, ovo nisam vidio jako, jako dugo. Sada je repa gotovo crna i savršeno boji boršč bez stranih dodataka.

Ispecite crvenu cveklu i dinstajte sa čorbom

Dinstati cveklu sa tečnošću ispod poklopca 3-4 minuta na laganoj vatri. Pripremljenu cveklu dodajte u šerpu sa borščom i lagano prokuhajte tečnost.

U boršč dodajte cveklu

Krompir oguliti i krupno iseći na 4-6 komada. Često se krompir dodaje bez rezanja, a kada je jelo gotovo, usitnjava se kašikom direktno u boršč. Nakon slaganja povrća, kuhajte boršč dok povrće nije gotovo gotovo.

Dodati krupno iseckani krompir

U šerpi pomešajte paradajz pastu i 2-3 kašike. l. bujon. Pirjajte paradajz pastu 2-3 minuta i dodajte u tiganj sa borščom. Ako je krompir još opipljiv sirov, bolje je dodati paradajz pastu nešto kasnije - krompir se ne kuva dobro sa paradajzom. Istovremeno sa paradajzom dodati 0,5 sitno iseckane mahune ljuta paprika, prethodno očistivši ga od sjemenki i bijelih unutrašnjih pregrada. Količina ljute paprike - strogo po ukusu. Ako se bojite, bolje je samo dodati prstohvat čilija ili krupno mljevene suhe crvene paprike.

Dodajte paradajz pastu sa supom

Nakon dodavanja paradajza, pileći boršč se na kraju može posoliti i popapriti po ukusu. Često se u završnoj fazi u boršč dodaje prženo i razrijeđeno juhom brašno. To se radi kako bi se povećala gustoća boršča. Ali, s obzirom na veliki broj povrća, to nije potrebno.

Dodajte paradajz u boršč

Pola male glave bijeli kupus sitno iseckati. Nemojte seckati unutrašnje grublje delove glave. Idealno, ako padaju samo sjeckani gornji listovi. U boršč dodajte naseckan kupus, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem.

U boršč dodajte isjeckani kupus

Odvojeno, o vremenu koje vam je potrebno za kuhanje kupusa. U mnogim receptima kupus se dodaje na samom početku kuvanja boršča i on meko proključa. Ili se savjetuje kuhati najmanje 20-30 minuta. Moj otac je volio, napola kuhani kupus u boršu, koji se jasno isticao. Kupus rijetko kuhamo u boršu duže od 8-10 minuta.

Nakon dodavanja kupusa, kuhajte boršč 7-8 minuta. Ako postoji potreba za dodavanjem soli - nemojte se poricati. Ali zapamtite - presoljivanje je loše. Nekoliko minuta prije nego što bude spreman, vrlo često se boršč začini zgnječenim komadom stare žute slanine, koja je požutjela u drvenoj kutiji, a ne na hladnom, pomiješanom sa solju i čenčićima bijelog luka. Ovo je pogodnije za boršč sa mesom. Ali ko zna, možda će vam se dopasti.

Ali pileći boršč još nije spreman. On mora insistirati - ovo je važno. Kada se boršč kuva u rerni u selima, završna faza lonac ili tiganj s borščom jednostavno se premjestio u manje zagrijanu zonu pećnice i ostavio neko vrijeme. Najmanje pola sata ili više. U boršč vratite komade kuvane piletine i smanjite vatru na minimum. Kao opciju, lonac s borščom može se izolirati umotavanjem u vuneni pokrivač. I ostavite boršč na miru 20-30 minuta.

Sledeće dolazi najviše prekretnica- ručak ili večera. Ne znam zašto, bilo koji boršč, pa tako i pileći, servira se i servira sa izuzetnom maštom i ljubavlju. Na svaki tanjir stavite komad boršč piletine. Prvo jelo ravnomjerno podijelite na tanjire. Inače, ploče moraju biti velike, inače će svi kasnije morati dati aditiv.

Sipajte boršč u posude, dodajte pavlaku i zelje

U tanjire dodajte kiselu pavlaku - kašiku ili tri, po ukusu. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte režnjeve bijelog luka i crvenu ljutu papriku. Dodajte mješavinu zelenila u činije.

Uobičajeno je servirati boršč sa biberom u zrnu, ako je to iz raznih razloga prihvatljivo. Dobrodošla je svježa ili dimljena svinjska mast, narezana na tanke kriške. Obavezno ponudite svježe zeleni luk i slatki luk isečen na nekoliko komada, oguljeni beli luk. Odvojeno, vrijedi dodati malo krupne soli na tanjir. Pileći boršč je nemoguć bez kruha, boljeg ili ukrajinskog. Ako možete peći - ovo je akrobatika!

Domaći crveni boršč sa piletinom

Po želji i po vašem razumijevanju, uvijek možete diverzificirati boršč dodavanjem određenih sastojaka, promjenom njihove količine i redoslijeda polaganja. Pileći boršč nikada neće izgledati kao drugi, pa čak ni kao što ste već kuvali. Svaki put je novo otkriće.

Domaći crveni boršč sa piletinom nije samo prvo jelo, to je poslastica

O receptu

• Izlaz: 4 porcije
• Obuka: 30 minuta
• kuhanje: 2 sata
• Pripremite se za: 2 sata 30 minuta

Supe

Sačuvajte recept za prijatelje

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

Boršč sa piletinom

5 (99.78%) 92

Tradicionalni boršč je možda najbolja stvar koju možete ponuditi za ručak. Odlično prvo jelo sa standardnim setom proizvoda nikada ne dosadi, brzo zasićuje, zagrijava i pogodno je čak i za svečanu večeru. Gustoća juhe, kao i set začina, lako se može samostalno podesiti, a standardni recept prilagodite svojim željama.

Danas ćemo detaljno analizirati kako kuhati boršč s piletinom. Glavna prednost recepta leži u brzini pripreme u odnosu na analog u mesnoj juhi. Kao rezultat, dobijamo bogato, ukusno i bez problema prvo jelo. Dakle, pripremamo divan boršč sa piletinom korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci za šerpu od 3 litre:

• piletina (set za supu) - 300-400 g;
• cvekla - 1 srednja;
• šargarepa - ½ kom.;
• luk - 1 mala glavica;
• kupus - 100-150 g;
• beli luk - 2-3 zuba (moguće više);
• krompir - 1-2 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
• šećer (opciono) - 1 kašičica;
• sirće 9% (po želji) - 1-2 kašičice;
• svježi kopar - 4-5 grana;
• biljno ulje (za prženje povrća) - 2-3 žlice. kašike.

Recept za pileći boršč korak po korak sa fotografijom korak po korak

1. Za kuhanje boršča možete koristiti pilećih nogu, krilca, prsa ili uzmite jednostavan set za supu (kao u našem primjeru). Isperite i narežite na male komadiće, napunite pticu vodom. Sačekamo da proključa, kuvamo oko pola sata, a u međuvremenu pripremimo sve što je potrebno: tri oguljene šargarepe na krupno rende, iseckati kupus.
   
2. Uklonimo ljusku i nožem pažljivo nasjeckamo mali luk. Krompir, opran i oguljen, isečen na kockice. Odrežite sloj kore, tri sirove cvekle grubo.
   
3. Prije svega, u vrelu pileću juhu ubacimo krompir.
   
4. Zatim isjeckani kupus spuštamo u tiganj (ako više volite boršč sa hrskavim kupusom, stavite ga u čorbu pred kraj kuhanja). Ponovo zakuvati tečnost i kuvati bez soli dok povrće ne omekša (oko 15-20 minuta).
   
5. Paralelno se bavimo i prelivom cvekle. Zagrijemo tiganj sa uljem, prodinstamo luk par minuta, ne zaboravimo promiješati. Zatim unosimo naribanu šargarepu, nastavljamo pržiti sadržaj tiganja 3-5 minuta.
   
6. Zatim dodajte cveklu, začinite paradajz pastom. Za poboljšanje ukusa, po želji možete u prženje povrća dodati kašičicu šećera i preliti sirćetom. Promešati "miks" od povrća, dodati 1-2 kutlače pilećeg bujona iz tiganja. Tiganj pokrijemo poklopcem i pržimo na laganoj vatri oko 15-20 minuta (dok cvekla ne bude gotova).
   
7. Gusti preliv od cvekle prebacimo u čorbu sa već mekanim kockicama krompira i kupusom. Krčkamo boršč na laganoj vatri oko 10 minuta, ne dozvolite brzo ključanje! Na kraju posolite, popaprite, bacite obilan dio sitno nasjeckanog ili istisnutog bijelog luka kroz prešu, napunite zelje.
   
8. Mirisni boršč s piletinom, uklonjen s vatre, inzistirajte ispod poklopca najmanje 15 minuta.
   

Poslužite sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Prijatno!