Brza pica na kvasnom testu. Recept za prženu picu sa kvasnim testom. Lisnato testo sa kvascem: brzo i ukusno

Pizza Recipes

Testo za pizzu recept za kvasac

1 kg 600 g

3 sata

275 kcal

5 /5 (1 )

Šta god da kažete, najukusnija pizza je domaća. A napraviti tijesto za nju nije nimalo teško! Manifold recepti pogađa maštu: tijesto za picu može biti kvasno i bez kvasca se mesi na mlijeku, vodi, kefiru.

A saznaćemo danas brzi recept za testo za picu . Sa ovim testom vaša pica će biti mirisna i veoma ukusna.

Recept za brzo tijesto za pizzu s kvascem

Kuhinjski aparati: posuda za mijesenje, lopatica, pribor za odlaganje tijesta.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Tijesto će se bolje mijesiti, ispast će elastično ako za njega uzmete vrhunsko brašno. Upravo ovo brašno će čak i početnicima domaćicama omogućiti da naprave dobro tijesto.
• Prilikom odabira prešanog kvasca u trgovini, svakako obratite pažnju na datume proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Kako svježi kvasac, bolje i brže se uklapaju.
• pizza - tradicionalno jelo Italijanska kuhinja. Naravno, kada pripremamo tijesto, mi ćemo uzeti maslinovo ulje. Osnova je mediteranske kuhinje. Veoma dobar za probavu, dobro se apsorbuje, snižava nivo holesterola u krvi i ubrzava metabolizam. Rafinirano maslinovo ulje će se uklopiti u tijesto. Visokokvalitetno maslinovo ulje prodaje se u staklenim, blago zatamnjenim posudama, jer se boji sunčeve svjetlosti, pod njihovim utjecajem. korisne karakteristike ulja su uništena.

Recept korak po korak

Prva faza

Mešanje testa.

Druga faza

Izdržati test.

Sve suptilnosti miješenja tijesta za picu pogledajte u kratkom videu.

Najbolji testo sa kvascem za pizzu!

Najbolje kvasac testo za pizzu bez kiselog tijesta. Pravo testo za pizzu po receptu kanala Porodične kuhinje. Kako napraviti pravo italijansko testo za picu. domaće testo za super pizza. Od doze navedene u videu, ispada oko 1kg 600g gotovo testo.
Radujemo se vašim fotografijama kulinarska remek-djela http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

SVI RECEPTI ZA TIJESTO - PORODIČNA KUHINJA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

NAŠ SAJT PORODIČNA KUHINJA http://familykuhnya.com/

Naš novi kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Za pripremu tijesta koristi se voda. sobnoj temperaturi ili čak malo hladnije. To je zato što testo ne bi trebalo da bude pahuljasto.
• Možete koristiti i suvi kvasac. Da zamijesite tijesto za pizzu po receptu sa suhim kvascem, uzmite ih 4-5 grama, a ostale proizvode uzmite u istim količinama. Suvi kvasac se mora na isti način otopiti u vodi.
• Općenito, ako bolje radite sa suvim kvascem, a u receptu se koristi prešani kvasac, onda treba znati da je za suvi kvasac potrebno 3 puta manje prešanog kvasca.
• Ostatak testa se može zamrznuti. Kada odlučite skuhati pizzu, samo je odmrznite i stvorite novo kulinarsko remek-djelo.
• Postoji mnogo različitih vrsta pripreme tijesta. Zauzete domaćice će to cijeniti, ispasti će ne samo ukusno, već i vrlo brzo.
• Neko voli debela kora, ali ima gurmana kojima je glavni preliv za pizzu. Sigurno će im se svidjeti.
• Ne želite da mesite testo? Moderni kuhinjski aparati lako rješavaju ovaj problem bez vašeg truda, provjerite.
• Ispast će tanko i elastično.

Testo za pizzu sa kvascem sa suvim kvascem

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta za mesenje i 1 sat da testo naraste.
• test izlaz: 600
• Kuhinjski aparati:

Sastojci

Recept korak po korak

1. U posudu prosijati brašno.
2. Pomiješajte ga sa solju, kvascem i šećerom.
3. Vodu malo zagrijte, trebalo bi da bude topla (oko 30°-32°).
4. Ulijte maslinovo ulje u vodu.
5. U smjesu brašna, šećera i kvasca dodajte vodu i puter.
6. Zamijenite tijesto.
7. Ne bi trebalo da bude previše pahuljasto, već elastično.
8. Stavite u čistu posudu oko sat vremena, prekrijte ubrusom.
9. Za to vrijeme trebao bi se povećati za oko 2 puta.
10. Gotovo testo podeliti na delove, razvaljati i skuvati picu.
11. Ostaci se mogu zamrznuti za kasniju upotrebu.

Recept za kvasac testo za picu sa mlekom

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta za mesenje i 1 sat 20 minuta da testo naraste.
• test izlaz: 800
• Kuhinjski aparati: posuda za mijesenje, lopatica, sito, posude za otapanje tijesta.

Sastojci

Recept korak po korak

1. U posudu za mešanje prosijte brašno.
   
   
2. U njemu napravite udubljenje i dodajte so, suvi kvasac i šećer.
   
   
3. Promiješati.
4. Dodajte mlijeko i malo promiješajte tijesto.
   
   
5. Zatim dodajte ulje i vodu.
6. Zamijesite tijesto prvo u posudi, a zatim, kada svo brašno uđe u masu, prebacite ga na sto.
   
   
7. Dok mesite, dodajte brašno dok se testo ne lepi za ruke i ne postane elastično.
8. Pazite na količinu brašna za dodavanje: ne treba uzimati više od 50 grama.
9. Od testa oblikujte loptu i stavite u čistu, nauljenu posudu.
   
   
10. Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
    
    
11. Mijesite tijesto 7-10 minuta i vratite ga na hlađenje na 40 minuta.
    
    
12. Testo podelite na 3 dela, ostavite da odstoji četvrt sata i možete da pravite kore za pizzu.
    
    

Video o receptu za tijesto

Sve detalje mesenja testa za picu na mleku pogledajte u kratkom videu.

Ukusno testo od kvasca za pizzu. Recept koji se može koristiti za izradu tankog ili mekanog tijesta.

Sastojci:
500 gr. - Pekara Pšenično brašno u / sa;
150 ml. — prokuvana voda 25-35°C;
150 ml. — Kravlje mlijeko 25-35°C (može se zamijeniti vodom);
1 tsp (3-4 gr.) - Suvi kvasac;
2 tsp - Granulirani šećer;
1 tsp - Fino mljevena sol ("Extra");
1-2 kašike - Maslinovo ulje;
Dodatno za brisanje prašine sa stola ~ 50 gr. brašno.
—
Odlučili smo da napravimo testo za pizzu, ali ovde je uobičajeni problem ili kvaka to što ima mnogo recepata, ali evo koji izabrati i kako napraviti testo za pizzu (???). Odmah ću vam reći, iskreno i bez pretjerivanja, ovaj recept nije recept za klasičnu napuljsku, italijansku pizzu, jer je recept za klasičnu italijansko tijesto za pizzu se sastoji od kvasca, vode, brašna i soli, ali će u isto vrijeme cijeli proces kuhanja trajati najmanje 6 sati, a po pravilu svako želi jednostavno tijesto skuhati brzo i ukusno i sa manje sastojaka koji moraju biti dostupan: ), iz tog razloga u tijesto se moraju dodavati razni dodatni sastojci, u vidu mlijeka i šećera, kako bi se umjetno stvorila slika okusa u tijestu za par sati, pa čak i brže, pa da se ne ceka 6 sati.
Dakle, ako želite da napravite testo od kvasca za pizzu kod kuće, prema ovom video receptu možete dobiti 3 porcije tijesta za tri tanke pice od 30 cm ili 2 porcije tijesta za bujnu pizzu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Postoji dosta recepata za pizzu za brzu ili batter, koji se zamesi sa pavlakom, majonezom ili kefirom. Ali to su sve opcije i varijacije, prava, klasična pizza priprema se samo na tijestu bez kvasca. Tijesto bez tijesta naziva se tijesto koje se mijesi bez pravljenja tijesta, u njega se dodaju svi proizvodi u isto vrijeme. Za pite, hljeb ili lepinje se pravi srednje gustine, a za pizzu je poželjno mekano, nježno, malo ljepljivo tijesto. Brzo se uklapa. U zavisnosti od kvaliteta brašna, potrebno je 30 do 45 minuta da naraste. U ovom trenutku se priprema bilo kakvo punjenje - so kuvana piletina ili meso, pržene ili kisele pečurke, povrtne, sa mlevenim mesom, različite sorte sir, šunka, masline ili riba. Jednom riječju, u preljev za pizzu ide sve što je pri ruci – uostalom, nekada pica nije bila restoranski užitak, već obična seljačka hrana, a u nju se skupljalo ono što je ostalo od večere ili ručka. Pica na kvasnom tijestu, danas se nudi recept za kuhanje, ispada srdačna i lijepa.

Sastojci za tijesto:

- brašno - 250 gr;
- voda - 130 ml;
- sol - nepotpuna kašičica;
- šećer - kašičica;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice. l;
- svježi kvasac (u kocki) - 7-8 grama.
Za punjenje:

- šunka ili kobasica, kobasice - 150 gr;
- paradajz - 1-2 kom;
- masline, masline bez koštica - po 7-8 komada;
- kečap - 3-4 kašike. l;
- crni biber, so, bosiljak - po 2 prstohvata;
- sir - 100 gr.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

U činiji sa visokim zidovima pomešati kvasac, so i šećer. Trljajte kašikom pola minuta dok ne dobijete retku kašu.




Ulijte toplu vodu (topliju od sobne temperature), dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje. još 1 st. l. ulje će se koristiti za miješenje tijesta. Promiješajte, otopite šećer i sol.




Prosijamo brašno. U vodu sa kvascem sipajte 200 grama brašna. Mešajte kašikom, dobićete labavu grudu testa.






Preostalo brašno prosijte na radni sto. Testo rasporedimo na brašno. Posipajući brašno s rubova, počinjemo mijesiti tijesto rukama, okrećući grudvu u smjeru kazaljke na satu. Postepeno će se početi razvijati gluten od brašna, tijesto će postati mekano, plastično, vrlo nježno i savitljivo. Ako vam se lepi za ruke ili sto, dlanove namažite uljem, pa nastavite da mesite dok ne dobijemo glatku lepinju. Podmažite dno i zidove posude uljem, prebacite lepinju u nju i stavite na toplotu da se stegne. Obavezno pokrijte, inače će tijesto odozgo biti prekriveno gustom korom.




Vrlo brzo, tijesto stane u rernu, zagrejanu na +40 stepeni (nakon zagrevanja, isključite vatru). Nakon 30-45 minuta dizaće se nekoliko puta, postati vrlo mekana, prozračna. Lagano premesiti testo i staviti na pleh obložen papirom za pečenje.




Testo za pizzu nije preporučljivo razvlačiti oklagijom, razvlači se rukama, formirajući od tijesta tortu debljine 1-1,5 cm. Kolač namazati kečapom (pikantnim, slatkim - po ukusu) ili gustim paradajz sos.






Za fil možete koristiti šta god želite. U receptu se koriste šunka, paradajz, masline i masline. Šunku narežemo na sitne komade, masline i masline na krugove.




Na podlogu podmazanu kečapom rasporedite kriške paradajza (u receptu smrznuti paradajz), šunku, masline i masline. Lagano dodajte paradajz, pospite fil mlevenim crnim biberom i suvim bosiljkom. Sir još ne trljamo, kasnije ćemo ga dodati u picu.




Stavili smo picu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 15 minuta (skoro gotovo). Izvadimo picu, posipamo slojem rendanog sira i vratimo u rernu na još 3-5 minuta dok se sir ne otopi.




Pica na kvasnom testu je najukusnija sveža iz rerne, pa pokušajte da je odmah, bez odlaganja, poslužite na stolu. Obično mu nisu potrebni nikakvi dodaci, osim toga

Sastojci:

• 1 st. topla voda sa temperaturom od oko 40 stepeni;
• 1 tbsp Sahara;
• 3 tsp suhi brzodjelujući kvasac;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• 1 tsp sol;
• 3 art. brašno.

Za pripremu najjednostavnijeg testa sa kvascem biće potrebno 15-20 minuta.

Recept za brzo tijesto za pizzu s kvascem

1. U činiju na sobnoj temperaturi sipajte toplu vodu. Voda ne treba da bude hladna da kvasac počne da "radi", a ni prevruća da se kvasac ne "skuva". Optimalna temperatura vode je 30-40 stepeni, prijatna i ne gori. Zaspimo u posudi sa kvascem. Odozgo pospite šećer i miješajte rukama, mijesite nastale grudvice. Ostavite smjesu - kuhajte 10 minuta na jako toplom mjestu.

Smjesa bi se trebala malo dignuti i na vodi će se stvoriti lijepa kapica kvasca.

2. Svo brašno sipajte direktno u posudu sa testom i mešajte kašikom. Čim brašno upije svu tečnost i testo prestane da se jako lepi za zidove posude (1-2 minuta), dodajte so i maslinovo ulje.

3. Dobro promešati kašikom. Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ivice posude. Ukupno, proces miješenja tijesta traje 5-7 minuta. Tijesto se brzo stegne i skupi u veliku grudvu.

4. Testo je veoma prijatno na dodir. Gotovog kvasnog tijesta obično je dovoljno za 3 pice po tanko testo prečnika 30 cm ili 2 pice na debelom testu. Debljina testa zavisi od toga kako ga razvaljate. Samo imajte na umu da će tijesto još uvijek narasti.

5. Lim za pečenje lagano premažite biljnim uljem ili pospite brašnom. Prstima razvucite tijesto preko pleha i oklagijom ga razvucite direktno na pleh. glavna karakteristika kuvanje brzi test- Treba ga što manje dirati. Ovdje je sve brzo - mijesili su kašikom, razvlačili prstima, lagano razvlačili. To je to, brzo kvasno tijesto je spremno, vrijeme je za kuhanje pice! Taste brzo tijesto ništa drugačije od uobičajenog. Ispada isto nježno, pahuljasto i sa hrskavim rubovima.

Uobičajeno tijesto s kvascem ne razlikuje se mnogo od brzog. Zamesi se ručno, a zatim stavi da se diže na toplom mestu 2-3 sata. Za to vrijeme volumen tijesta se povećava za oko 3 puta. Od gotovog kvasnog tijesta možete razvaljati podlogu za pizzu. Imajte ukusnu picu! 🙂

Prva stvar za pečenje pice je da napravite pravo testo za picu. Danas je pizza toliko uobičajena među nama da čak i djeca znaju za nju. I činilo bi se, pa, šta je tu tako posebno? Razmotao je tortu, sve što je ležalo stavio u frižider, pa u rernu. Ne, nije tako jednostavno. Svi proizvodi moraju biti najsvježiji, a tijesto je najvažniji sastojak.

Kada su u našim samostalnim pekarama, u prvim godinama perestrojke, počeli da prave pizze, naime, da se prave, a ne da se peku, to je bilo testo prženo sa kobasicom. I tek u naše vrijeme pojavile su se picerije i mnogi su naučili šta je prava pizza.

Kako napraviti testo za picu. Korak po korak recepti sa fotografijama

Prvo ćemo naučiti kako kuhati tijesto i u dva recepta ću pokazati kako kuhati pizzu, ako vam se sviđa, napišite u komentarima, posvetit ću još jedan članak kako kuhati pizzu.

Meni:

Sastojci:

• Brašno - 2-3 šolje
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 1 kašičica
• Sol - 1 kašičica
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Biljno ulje - 20 g.
• Voda - 200 ml.

kuhanje:

1. U duboku šolju razbijte jaje, dodajte kašičicu šećera, kašičicu soli.

2. Sve pomiješati da se sol i šećer otopi.

3. Dodaj biljno ulje, u principu, možete uzeti bilo koji rafinirani, ali izvorni sastojak je maslina. Dodajte jednu punu kašiku ulja i malo više, manje od četvrtine kašike. Miješano.

4. Ovdje dodajte čašu vode. Voda treba da bude topla, malo toplija od sobne temperature. Sve izmešati i ostaviti sa strane.

5. Počinjemo pripremati tijesto. Pripremljena radna ploča, na kojoj ćete mesiti testo. Na pripremljenu podlogu toboganom prosijte dvije šolje brašna.

6. Brašnu dodajte kašičicu praška za pecivo. Malo ga umiješati sa brašnom. Napravite mali bunar na vrhu brašna.

7. Uzmemo pripremljenu smesu od jaja i vode i počnemo da ulivamo smesu u brašno u veoma malim delovima, odmah umešavajući smesu u brašno i nastavljajući da ulivamo smesu od jaja vrlo polako i malo po malo dok ne sipate celu smesu i već bi trebalo da imate testo koje još uvek nije umeseno, komade. Da, i još uvijek ima mnogo muke oko njega.

Ukupno bi vam trebalo najmanje 10 minuta, pa čak i 15. E, sad je tijesto spremno. Ispalo je prilično gusto, ali mekano. Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Ako se lepi, radni prostor pospite malo brašna i ponovo premesite.

9. Sada pravimo takvu "palicu od šunke" od tijesta.

10. Podijelite ga na 2 ili 3 dijela. U zavisnosti od toga kolika je vaša tepsija za pizzu.

11. Ako pravite samo jednu picu, onda ostavite jedan komad tijesta, a ostatak stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider ili čak u zamrzivač, ako ne na jedan dan. Oni apsolutno neće izgubiti svoja svojstva.

12. Prvo, od preostalog komada tijesta, rukama oblikujemo tortu.

13. Napravili smo malu tortu i dalje oklagijom uvijamo u lim debljine i veličine koja nam je potrebna.

14. Posudu za pečenje pizze, imamo tiganj, namastite biljnim uljem i u kalup stavite naše razvaljano tijesto za pizzu.

15. U tepsiji razvući testo, savijajući ivice malo nagore na bočnim zidovima tepsije. Pa, pripremili smo testo za vas. Pa, hajde da složimo pizzu, nemojte trošiti testo.

Sastavljanje pizze za pečenje

16. Uključujemo rernu na standardnih 200° za pizzu, sve zavisi od punjenja. Što je vaš nadjev sočniji, to će se pica duže peći, a temperaturu treba podesiti nižu, ali ne manju od 180°. Ako imate suvo punjenje, možete podesiti i 220° i 240°.

17. Naravno, možete uzeti bilo koje proizvode za pizzu, samo da su kombinovani. Mi uzimamo paradajz sos, njima namazati tijesto. Možete uzeti majonez.

18. Pospite seckanim lukom.

19. Na krugove širimo kisele krastavce.

20. Sledeći sloj je takođe poludimljena kobasica isečena na krugove.

21. Sve zatvorimo krugovima mocarela sira. Punjenje je spremno. Našu pizzu stavljamo u zagrejanu rernu.

22. Pratimo rubove testa koji vire iz fila. Čim testo počne da dobija zlatnu boju, pica je gotova. Naš fil će uvek biti spreman, jer je od gotovih proizvoda. Zato gledajte test.

23. Nakon deset minuta upaliti vatru na 210° i pogledati tijesto.

24. Svo testo je zlatno, pica je gotova. Vadimo iz rerne.

Rezali smo ga na komade rezačem za picu, tako da je ispalo prelijepo i ukusno.

Prijatno!

Sastojci:

Za pizzu prečnika 30 cm.

• Voda - 100 g.
• Brašno - 1,5 šolje
• kvasac - 1 kašičica
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašičica
• Maslinovo ulje, možete uzeti bilo koje povrće, nerafinirano - 2 žlice.

kuhanje:

1. Toplu vodu, malo topliju od sobne temperature, sipajte u duboku šolju. Dodajte kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite sa strane dok se kvasac ne aktivira.

2. Prošlo je 15 minuta, kvasac je počeo da mehuri, što znači da je kvasac dobar.

3. Posolite.

4. Sipati biljno ulje.

5. Počinjemo malo po malo dodavati brašno, sve vrijeme miješajući brašno sa vodom. Malo promešati, dodati još brašna i tako 3-4 puta.

6. Još ne treba da dobijete ni testo, već odvojene komade brašna zalepljene vodom. Ali morate ustrajati u miješanju, skupljajući brašno s rubova u tijesto.

7. Kada dobijete nešto što već liči na testo, možete početi dalje mesiti testo rukama.

8. Dok mesite rukama, takođe pokupite brašno sa ivica, umešavajući ga u testo.

9. Mesite sve dok svo brašno u šolji ne ometa testo i dok testo ne prestane da se lepi za ruke.

10. Naše tijesto je skoro spremno.

Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15-30 minuta.

Pa, možete početi peći pizzu. Već znate kako se to radi. Sastojci po vašem ukusu.

Peć sa strašću! Jedite sa zadovoljstvom!

Prijatno!

Sastojci:

• Voda - 300 ml.
• Brašno - 500 g.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - prstohvat
• Šećer - prstohvat
• Kvasac - 1 vrećica 12 g.

kuhanje:

1. Sipajte vodu u duboku šolju, voda treba da bude topla, malo toplija od sobne temperature. Dodajte pola biljnog ulja i počnite postepeno sipati brašno u vodu. Nešto više od pola brašna (ili manje od pola, u zavisnosti od toga kakvog brašna imate).

2. Zamesiti testo malo tanje nego za palačinke. Poželjno je da testo bude bez grudvica. Ako ima malih grudica, u redu je. Posolite tijesto i za sada ostavite sa strane.

3. U manju šolju sipajte kvasac, dodajte kašičicu šećera.

4. Malo kvasca, na početku možete i kašikom, dodajte toplu vodu i sve vreme mešajte. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.

5. Obavezno dodajte kašiku brašna da kvasac već počne da deluje sa brašnom i sve dobro izmešajte.

6. Smjesu kvasca sipati u prethodno pripremljeno tijesto.

7. Počinjemo dodavati preostalo brašno u dijelovima, ali ne sve. Otprilike polovina ostalih.

8. Zamijesite tijesto, razbivši sve grudvice, dok ne postane glatko. Testo treba da ispadne kao za palačinke, čak i malo gušće. Ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Da malo odlutam i dođem gore.

9. Kada testo naraste, ponovo ga dobro izmesite. Testo je odstajalo, pojavljuju se mehurići prilikom mešanja.

10. Preostalo brašno sipati na pripremljenu podlogu i u nju staviti naše testo.

11. Sada sve ovo brašno umotamo u testo.

Nastavljamo da mesimo testo

12. Počinjemo mijesiti.

13. Imali smo 500 gr brašna, potrebno je da se sve to umeša u testo. Provjeravamo tijesto, ako se i dalje lijepi za ruke, onda treba dodati još malo brašna i zamijesiti. Biće više od 500, ali nažalost, brašno je svuda različito, mnogo zavisi od toga. A to što dodate još malo je u redu.

14. Preostalo biljno ulje sipati na radnu površinu.

15. Svo naše tijesto uvaljajte u ulje sa svih strana

i pokušajte da umiješate puter u tijesto.

16. Umiješano je ulje, tijesto se ne lijepi za ruke, čvrsto je. Površinu lagano pospite brašnom, stavite tijesto na brašno, pospite tijesto odozgo brašnom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Sve, nakon 15 minuta naše tijesto je potpuno spremno, možete peći pizzu.

Prijatno!

1. Video - Tijesto za pizzu - klasika

Sastojci:

• Brašno - 3 šolje bez tobogana (zapremina čaše - 250 ml.)
• Voda - 1 čaša
• Med - 1 kašičica
• Instant kvasac - 4 g.
• Sol - 1 kašičica
• Maslinovo ulje - 1 kašika

kuhanje:

1. Brašno prosijati u šolju u kojoj ćemo pripremati testo.

2. Sipajte četvrtinu čaše vode u drugu čašu. Voda mora biti topla.

3. U čašu u koju je sipana voda dodajte kašičicu meda i suvi kvasac. U stvari, ovaj kvasac se dodaje u brašno. Dodaćemo ih u medenu vodu da ih aktiviramo.

4. Ostavite sa strane 10-15 minuta, dok se ne pojavi pjenasti čep. U ostatku vode razblažite kašičicu soli. Zbog činjenice da smo kvasac razrijedili u otopini meda, oni se aktiviraju i proces dizanja tijesta će teći vrlo brzo.

5. U brašnu napravimo udubljenje i u njega ulijemo slanu vodu i razrijeđeni kvasac.

6. Dodajte kašiku maslinovog ulja.

7. Zamesiti testo. Pošto je brašno svuda različito, možda će vam trebati malo više vode. Stavite čašu vode u blizini i dodajte malo po malo. Trebalo nam je negdje par kašika. Testo treba da bude čvrsto, ali ne i suvo.

8. Na dno šoljice u kojoj radimo sa testom nalijte malo ulja i podmažite posudu.

9. Zamesiti testo dok ne postane glatko i homogeno. Testo će biti gusto i ne lepljivo.

10. Zaokružite tijesto. Stavite u podmazanu posudu.

11. Testo zatvorimo vlažnim peškirom, ali ne mokrim, tj. mora se natopiti i dobro stisnuti. Šaljemo tijesto na toplo mjesto. Upalim sijalicu u rerni i stavim je tamo. I tamo postaje toplo. Možete pokriti bilo šta.

12. Nakon 30 minuta izvaditi testo. Vidi, već je gore. To je rezultat činjenice da je u tijesto dodat dobar kvasac u rastvoru meda.

13. Stavite testo na radnu površinu, zamesite ga i mesite još 2-3 minuta. Zatim testo ponovo zaokružimo i stavimo na toplo još 10 minuta.Tada će ga lakše podeliti.

14. Podelimo testo, vidi kako je penasto, ukusno u nama.

15. Od ove količine tijesta dobićete 4 pice prečnika oko 24 cm Svaki dio tijesta zaokružimo, za to skupljamo ivice tijesta prema sredini, dok se ne formira glatka površina. Zamotamo šav.

16. Razvaljano testo pokriti vlažnim peškirom i ostaviti da odstoji još oko 15 minuta.

17. Nakon 15 minuta otvorite testo i prvo ga malo razvucite rukama. Majstori kažu da se treba rukama rastezati dok ne dobijete gotov kolač, ali mislim da će nam biti zgodnije da to radimo oklagijom.

18. Uzmemo jedan dio tijesta, ostatak prekrijemo mokrim peškirom i oklagijom razvaljamo u tanak krug. Onda uzimamo sljedeću, i tako dalje. Razvaljano testo prekrijte vlažnim peškirom.

Ispecite tijesto

19. Svo naše tijesto je potpuno spremno za pečenje. Sada je sve kao i obično, rasporedite fil i pecite. Na papir za pečenje staviti komad razvaljanog tijesta, malo razvući rukama i namazati maslinovim uljem. Ulje će stvoriti barijeru između fila, koji imamo prilično vlažan, i tijesta.

20. Testo premazati sosom od paradajza.

21. Stavite malo nasjeckanog luka, malo slanine.

22. Namažite mocarela sir na kockice, paradajz na kockice.

23. Na vrh stavite masline narezane na kolutiće i rendani sir Parmezan.

24. Direktno na papir, položite picu na vruć pleh.

25. Na samom početku ispecite pizzu u donjem delu rerne. Naš kolač od testa treba da se ispeče, ali fil ne sme da pregori.

26. Naš sir se otopio, dno je pečeno, lim za pečenje stavljamo više. Pecite picu u sredini rerne poslednja 2 minuta.

Ukupno, pica se peče oko 5-8 minuta na temperaturi od 230°-250°C.

Zaista mi se sviđa ovaj recept. Testo za picu je tanko i mekano. Priprema se prilično brzo. Sve traje nešto više od sat vremena.

Okus pice je neverovatan. Pica je gotova. Ljepotice!

Prijatno!

1. Video - Kefir tijesto za pizzu

Prijatno!

Danas ćemo dokazati da je to stvarno Italian pizza može se kuvati kod kuće. Glavna stvar je naučiti kako napraviti pravo tijesto od kvasca za pizzu.

Sastojci:

• Topla voda - 1 čaša;
• Šećer od trske - 1 kašičica (može se zamijeniti običnim šećerom);
• Brašno - 3 šolje;
• Suhi kvasac - 1 kašika. kašika (bez tobogana);
• Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike (2 - za tijesto, 2 - za podmazivanje pleha);
• Morska so - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Pripremite veliku zdjelu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto.
2. Uzmite brašno i prosijte ga sa sitom.
3. Brašno posolite i sve izmešajte kašikom.
4. Uzmite malu zdjelu, nalijte vodu i u njoj otopite kvasac (navedeno detaljna uputstva koji se nalazi na etiketi).
5. Kvascu dodati šećer, sve promešati i ostaviti 5 minuta.
6. Sipajte smjesu kvasca u brašno.
7. Počnite da mesite testo, postepeno dodavajući maslinovo ulje.
8. Pospite malo brašna po radnoj površini i izvadite tijesto. Nakon što ga stavite na radnu površinu, nastavite mijesiti masu na stolu. Ovo će trajati oko 5 minuta. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti elastično i elastično.
9. Operite posudu u kojoj se mesilo testo. Osušite ga i nauljite silikonskom četkom.
10. Stavite tijesto u posudu i pokrijte ga kuhinjskom krpom da se ne osuši. Stavite posudu na toplo mesto 30-40 minuta. Testo se može ostaviti na stolu. Zatim malo navlažite kuhinjsku krpu i njome potpuno prekrijte tijesto. Pazite da u kuhinji nema propuha!
11. Izvadimo tijesto. Ako želite da uradite tanka pizza, zatim ga podijelite na dva jednaka dijela, ako je jedan visok, iskoristite cijeli volumen.
12. Počnite da mesite testo za picu sa suvim kvascem, malo ga razvlačeći. Trebao bi se dobro rastegnuti i zadržati oblik. Omotajte testo u kuglu, pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
13. Sada krenimo sa kotrljanjem. U idealnom slučaju, sve bi trebalo raditi ručno i nikako ne koristiti oklagiju. Stavite tijesto na pult, pritisnite sredinu i povucite ga malo u različitim smjerovima dok ne odgovara veličini pleha. Na rubovima nivo bi trebao biti malo viši da zaslijepi stranu. Italijani razvlače tijesto po težini. Možete ga i bacati i rastezati, ali nije činjenica da ćete uspjeti iz prvog puta.
14. Uzmite kist i lim za pečenje premažite maslinovim uljem.
15. Stavite testo u formu i formirajte bok.
16. Sada uzmite maslinovo ulje i podmazujte podlogu po cijeloj dužini (jako tankom kuglicom), tada neće potopiti od fila. Ako uzmete gusti sos, tada testo ne treba mazati uljem.
17. Sve, testo je spremno. Na to možete staviti svoje omiljene dodatke i peci jelo na maksimalnoj snazi ​​rerne.

Jedite pizzu toplu. Prijatno!

Lisnato testo sa kvascem

Sastojci:

• Mlijeko - 1,5 šolje;
• Sol - prstohvat;
• Maslac (maslac) - 0,2 kg;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 2 šolje;
• Kvasac (svježi) - 25 g;
• Jaje - 1 komad.

kuhanje:

1. U manjoj posudi otopite kvasac u mlijeku, slijedeći upute na pakovanju.
2. Uzmite veliku posudu ili tepsiju, gdje će biti zgodno mijesiti tijesto. U to sipajte razrijeđeni kvasac.
3. Umutite jedno jaje.
4. Prvo dodajte so, pa šećer. Masu dobro umutiti viljuškom, pjenjačom ili mikserom.
5. Prosejati brašno kroz cediljku i sipati u masu sa kvascem. Zamesiti testo.
6. Otopite 0,1 kg putera. To se može uraditi na sledeći način: 1) U vreli tiganj ili tiganj male zapremine sipajte ulje do trenutka potpunog rastanka. 2) Prokuhajte vodu u šerpi i stavite manju posudu sa uljem (voda treba da proključa). Pod uticajem vruća voda ulje se brzo topi. 3) Stavite puter u posudu za mikrotalasnu pećnicu sa poklopcem. Posudu pošaljite u rernu dok se ulje potpuno ne razdvoji. Prihvatljiva snaga 600-700 vati, vrijeme 1-2 minute. Precizniji podaci se ne mogu navesti, jer uređaji imaju različite tehničke karakteristike. Zatim u tijesto umiješajte otopljeni puter.
7. Sada umesite testo sa puterom.
8. Premjestite posudu na toplo mjesto. Ostavite testo da odstoji oko 3 sata. Za to vrijeme će se značajno povećati u volumenu.
9. Nakon navedenog vremena, izvadite tijesto iz posude, stavite ga na pobrašnjenu podlogu, lagano upamtite prstima.
10. Testo iseći na 3 jednaka dela.
11. Otopite 100 grama putera.
12. Sada napravimo tijesto: 1) Uzmite prvi komad tijesta i razvaljajte ga. Debljina bi trebala biti oko dva centimetra. Podmažite cijelu površinu maslacem. Za praktičnost koristite silikonsku četku, to će vam pomoći da ravnomjerno rasporedite ulje. 2) Razvaljati drugi komad tijesta i staviti ga na prvi. Prelijte uljem. 3) Treći komad se takođe razvalja i stavlja na vrh. 4) Dugom krpom razvucite strukturu torte. Njegova debljina bi trebala biti oko 3 centimetra. 5) Presavijte platno 3-4 puta i ponovo ga isecite na 3 dela. Ponovite sve korake od prvog do pet najmanje 6 puta. Tek tada će testo biti spremno.
13. Uključite pećnicu na maksimalnu snagu. Neka pleh bude u rerni, treba da bude vruć.
14. Izvadite zagrijanu formu i namažite je uljem (možete uzeti puter, povrće, masline ili margarin).
15. Prebacite testo u pleh, formirajte stranice.
16. Premažite tijesto sosom i omiljenim dodacima. Pošaljite picu u rernu.
17. Spremnost provjerite čačkalicom. Probušite njegovu osnovu, ako je čačkalica suha - vrijeme je da uzmete posudu.
18. Pica od lisnatog testa je spremna. Narežite ga na porcije i poslužite.