Sad katusha_2109 provodi FM "Piknik" , tamo sam poslao i recept za belorusku dračenu.
Neobičan naziv za jelo, zar ne? Ali u stvari, drachena (i koja se takođe izgovara "drochena", čak i sada možete pronaći da se piše sa slovom "o", "drochena"), recept za koji ću vas upoznati, je drevno jelo ruske kuhinje, a takođe je i jelo beloruske i ukrajinske kuhinje. Priprema se od jaja koja se pomešaju sa mlekom ili žitaricama, ili brašnom, ili rendanim krompirom.
U nekim slučajevima kajgana od jaja je poput omleta, dok u nekima ispada tvrđa, poput pečenog somuna.
Inače, sama riječ "drachena" potiče od glagola "drkati", što, prema Dahlovom rječniku, znači "podići, podići, naduvati, uzdići". Također u drevnim kuharicama, drachena može imati naziv "baka".
Bilo kako bilo, gotovo jelo ispada vrlo nježno i ukusno. Prije nego što shvatite, poješćete zaista veliki komad, a zatim ćete tražiti još. I zaista, ako dračenu od jajeta prelijete otopljenim puterom ili drachenu dodate luk popržen na masti u obliku pljosnatog kolača, dobijete "pravu pjesmu"!
Ovo jelo smo jeli prije i za doručak i za ručak i ponijeli ga sa sobom na terenski rad. Kada se puno jaja koristilo za prženje, pripremalo se za praznik.
Budući da je jelo veoma kalorično, na vama je izbor u koje doba dana ćete ga konzumirati.
A drugi recept, koji je zapravo malo izmijenjen omlet, definitivno je najbolje jelo za doručak.
Općenito, u početku je bilo uobičajeno kuhati ova jela u tiganju od lijevanog željeza u pećnici, a zatim se gotovi drachen servirao u ovoj tavi.
Prvi recept sam skuvao u takvom tiganju, iako u rerni. Ova dračena se pravi sa dodatkom velike količine brašna, pšeničnog i raženog, u obliku visokog somuna.
A za drugi recept, vrstu nježnog omleta, koristila sam stakleni kalup, visok 5 centimetara, pravokutni 20*20 cm.
Recept br. 1. bjeloruska drachena
Mnoga jela bjeloruske kuhinje odlikuju se upotrebom raženog brašna, svinjske masti, aditiva u obliku luka prženog na masti, a može se koristiti i fermentacija. Ovaj recept sadrži sve ove tačke.
KBZHU: 100 grama drachene 229 Kcal,
BJU: 6,2 g; 13,0 g; 21,5 gr.
KBZHU: 168 grama kajgane i 37 grama prženog luka (bez čvaraka) 468 Kcal,
BJU: 11,6 g; 27,7 g; 41,8 gr.
Sastojci(5 porcija):
86 gr, 2/3 šolje pšeničnog brašna, ja koristim speltino brašno od celog zrna
160 gr, 1 šolja raženog brašna, koristila sam celo zrno
2 jaja + 3 žumanca, ja imam 3 jaja 165 gr
100 grama putera plus jos malo za podmazivanje,moze Ghee,ja sam uzela posno maslinovo ulje
200 g sirutke ili nemasnog kefira, ja koristim 1% kefir.
200 g mlijeka, prirodnog sadržaja masti 3,2%
50 g, 2 žlice. l. finog šećera, imam samo 20 g eritritola
5 g, prstohvat soli
Ukupno: 936 g
Za predaju:
250-300 g crnog luka
200 grama svinjske masti sa dosta mesnih pruga
Ukupno: 500 g
Porcija od 205 grama (pleh i luk prženi na masti), jedna porcija sadrži 197 mg holesterola. Kada koristite mješavinu Bg brašna (umjesto speltinog i raženog brašna), jelo će biti Bg.
Priprema
1. U veću činiju prosijte raženo i pšenično brašno, ulijte kefir i mlijeko, izmiješajte što je moguće bolje i ostavite toplom mestu 3 sata.
2. Zagrejte puter na sobnoj temperaturi, utrljajte dok ne postane paperjast. Odvojite bjelanca od žumanaca. Izmrvite sve žumanca sa šećerom dok ne pobele. Pomiješajte smjesu žumanca i putera sa raženo-pšeničnim tijestom; sve umutiti.
Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti, a zatim umutiti bjelanca u tijesto i lagano miješati dok ne postane glatko.
3. Jako zagrejte veliki tiganj sa drškom otpornom na toplotu, namažite maslacem, ulijte testo i pecite u prethodno zagrejanoj
do 180 stepeni U rerni 30-40 minuta.
4. Dok se dračena peče, oljuštite i narežite luk na kockice. Salo narežite na sitne kockice (treba da bude zamrznuta). U zagrejani tiganj stavite mast i istucite mast.
Kada se mast pretvori u zlatne, ali još mekane čvarke, odlijte veći dio otopljene masnoće (može se koristiti u drugom receptu) i izvadite čvarke, ostavite oko 2 supene kašike. l., 36 grama svinjske masti.
Dodajte luk i pržite na laganoj vatri uz često mešanje i dolivanje vode dok luk ne porumeni.
Dračenu poslužite toplu sa prženim lukom i čvarcima (čvarci - po želji).
Sastojci:
Dizano testo preko noći:
Testo se sipa u tepsiju:
Spremni za borbu:
________________________
Recept br. 2. Prirodna borba jajima
KBZHU: 100 grama drachene 130 Kcal,
BJU: 6,4 g; 9,7 g; 4,3 gr.
KBZHU: 173 g porcija drachene 225 Kcal,
BJU: 11,0 g; 16,8 g; 7,4 gr.
Sastojci(5 porcija):
70 g putera, po želji Ghee
- 440 g, 8 kom. kokošja jaja (uzela sam 4 žumanca i 10 bjelanjaka za smanjenje kolesterola; odnosno 4 srednja jaja i dodala 220 grama steriliziranih bjelanaca)
250 g mlijeka, prirodnog sadržaja masti 3,2%
- 25 g pšeničnog brašna, 1 kašika. l., imam spelu od celog zrna
5 g soli, 1/2 tsp.
120 g pavlake, 4 kašike. l., imam 15% tjelesne masti.
- 50 g zelenila, moj sastojak (peršun, kopar, zeleni luk)
Ukupno: 960 g
trebat će nam:
- posuda za pečenje bilo kojeg presjeka i od bilo kojeg materijala, površine cca 400 cm2.
U porciji od 173 grama, jedna porcija sadrži 228 mg holesterola. Kada koristite mešavinu Bg brašna, jelo će biti Bg.
Priprema
Mlijeko treba da bude sobne temperature, ali za puter nije bitno, jer ćemo ga topiti.
1.
Pre svega uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. C, jer će proces pripreme trajati najviše 15 minuta.
Operite jaja i odvojite belanca od žumanaca.
2. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu mekani pjenasi.
Žumanca u činiji pomešati sa brašnom (precej), solju, pavlakom i mlekom, otopljenim puterom, dobro umutiti pjenjačom.
Smjesu od bjelanjaka i žumanaca stavite u jednu činiju, miješajte dok ne postane glatka - ne morate dugo miješati, samo dok se svi sastojci ne sjedine. To možete učiniti mikserom na maloj brzini, ali će vam pomoći i pjenjač.
Dodala sam i sitno seckano zelje. Smesu stavite u podmazan pleh sa zelenilom na vrhu.
Stara mačka se prišulja makhotki
Za svježe mlijeko.
Nemirne kokoške kuckaju
Iznad osovina pluga,
U dvorištu je skladna masa
Petlovi kukuriču.
A na prozoru na nadstrešnici su kosine,
Od stidljive buke,
Iz uglova štenci su čupavi
Uvuku se u stezaljke.
1914
Na cijelom ekranu
Uključite rernu na 190°C. Luk i slaninu sitno nasjeckajte. Slaninu (mast) stavite u suvi, zagrejani tiganj i pržite uz povremeno mešanje. Kada osjetite aromu i oči vam se dobro osjete (obično 2-4 minute), dodajte luk u tiganj i nastavite pržiti luk i slaninu (mast) zajedno u tiganju do zlatno smeđe boje. Posolite. Čim se slanina (mast) pretvori u zlatne, ali još uvijek mekane čvarke (ovdje će vam signal biti činjenica da vam se usta počnu puniti pljuvačkom), ocijedite veći dio otopljene masti (može se koristiti u drugom receptu), ostavljajući oko 2 kašike u tiganju. l. Sklonite posudu sa vatre.
Na cijelom ekranu
Na cijelom ekranu
Rendanom krompiru dodati brašno, so, biber, sodu (po želji), prženi luk sa slaninom (slanini), seckano začinsko bilje, mešavinu pavlake i žumanca. Sve dobro izmiješajte u velikoj posudi. Našla sam malo ricotta curd sira (3 kašike) u frižideru, dodala sam i to - nema načina da se protraći dobrota! I ricotta je ovdje sasvim na mjestu. Umutiti bjelanca sa solju (prstohvatom) u pjenastu pjenu. Pažljivo (!), drvenom lopaticom umiješajte umućene bjelanjke u našu smjesu od krompira i pažljivo (!) izmiksajte sve dok ne postane glatko. "Tjesto" za pečenje je spremno. Zašto pažljivo i pažljivo? Odgovaram: ovo je vrlo magični dio pretvaranja obične tepsije u entuzijastično prozračan souffle. Umućeni bjelanjci, zasićeni vazduhom, tokom pečenja daće jelu onaj isti francuski šarm, lakoću i očaranost :-))
Na cijelom ekranu
Pošto se jelo priprema u rerni, posude za pečenje je potrebno namazati omekšalim puterom (donji i unutrašnji zidovi) i zagrejati u rerni. Možete koristiti bilo koji oblik (za pite, tepsije, uskršnje kolače) ili tiganj sa drškom koja se može skinuti. Više volim posebne porcije za sufle - zgodne su za posluživanje odmah na stolu bez prenošenja. Dobijeno kulinarsko „tijesto“ stavite u tepsije, napunite tepsije do ¾ zapremine. Ovo je važno (!), jer će "tjesto" narasti tokom pečenja. Kalupe sa testom stavite u rernu zagrejanu na 190°C. Pecite 30-40 minuta (dok ne porumene). I ja vas molim - ne otvarajte vrata pećnice (!) da vidite kako se tamo stvari odvijaju. Samo jednom - izvaditi jelo iz rerne i poslužiti! U suprotnom, sva bujna prozračnost vašeg suflea će pasti/slegati/ispuhati/napraviti “zir”.
Miriše na raspuštenu svinjsku travu,
Ima kvas u činiji na pragu,
Preko uklesanih šporeta
Žohari se uvlače u žljeb.
Sećaš se? Dakle, šta je DRACHENA?
Dročena (također drachena) je rusko jelo koje se pravi od jaja pomešanih sa mlekom i žitaricama, brašnom ili rendanim krompirom. U nekim slučajevima masturbacija je poput omleta, u nekima je čvršća - poput pečene torte. Prema V.I. Dahlovom objašnjavajućem rječniku, može se istrgnuti i iz jajeta pomiješanog s kavijarom; I. E. Zabelin govori o drkanju u mlijeku od maka; M. Syrnikov tvrdi da se u arhivi kneza Kurakina pominje masturbacija badema.
M. Syrnikov takođe piše da „verovatno nijedno drugo drevno jelo nije zaboravljeno samo zbog kakofonije njegovog naziva“.
Masturbacija je imala ritualno značenje: na dane sećanja sa njim su išli na groblje
Rječnik ruskih narodnih dijalekata spominje nekoliko desetina vrsta jela pod nazivom "drachena", koja su se pripremala na potpuno različite načine u različitim provincijama.
Ispod je nekoliko recepata za ovo originalno rusko jelo.
Drachena sa kremom
Sastojci: 4-5 jaja, 2 kašike. kašike šećera, 1 čaša pavlake, 1 čaša brašna, 1-1,5 kašike. kašike putera za prženje, 1 kašika. kašika šećera u prahu za posipanje.
Priprema
Jaja umutite sa šećerom četvrt sata dok ne postanu pjenasta, dodajte pavlaku, dodajte brašno, brzo izmiksajte i sipajte u dublji tiganj na otopljeni puter, pecite u zagrejanoj rerni dok dračena ne porumeni i dobro naraste. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu. Postoji još jedan način pripreme drachene. U tiganj stavite krupno iseckane komade slanine veličine oko 1,5 x 1,5 cm, dobro otopite, umućenu masu izlijte u tiganj, ispecite u zagrejanoj rerni i odmah poslužite. Pospite šećerom.
Dračena sa mlekom
Sastojci: 8 jaja, 2 kašike. kašike putera, 2 kašike. kašike šećera, 2 šolje brašna, 2 šolje mleka.
Priprema
Umutiti jaja, pomešati sa otopljenim puterom, šećerom, brašnom, razblažiti toplim mlekom. Pleh premazati uljem, izliti testo i zapeći u rerni. Poslužite odmah sa kajmakom ili mlekom.
Dračena sa pavlakom
Sastojci: 10 jaja, 1 šolja šećera, 6 kašika. kašike putera, 1,75 šoljica brašna, 1 šolja pavlake, so.
Priprema
Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte, nastavljajući sa mljevenjem, puter, pavlaku, brašno. Kada masa postane homogena dodati umućene bjelanca i posoliti. Sipati u veliki tiganj sa kipućim uljem i zapeći u rerni. Poslužite sa kajmakom ili mlekom, puterom.
Drachena na ruskom
Sastojci: 5 jaja, 1 čaša mleka, 1-2 kašike. kašike pavlake, 1 kašičica brašna, 60 g putera, so, peršun.
Priprema
Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca, brašno, so i pavlaku dobro izmiksajte uz postepeno dodavanje mlijeka. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti i pažljivo pomiješati sa ostatkom smjese. Sve stavite u podmazan pleh i pecite u dobro zagrejanoj rerni. Gotov drachen prelijte otopljenim puterom i pospite peršunom.
Drachena pržena
Sastojci: 4 jaja, 50 g šećera, prstohvat soli, 0,5 l mleka, 250 g brašna, 100 g masti za podmazivanje pleha.
Priprema
Žumanca, šećer, so i polovinu količine mleka dobro umutiti u posudi; nakon toga, dodajući brašno u delovima, zamesiti gusto testo koje se zatim razblaži sa ostatkom mleka. Na kraju ga pomiješajte sa bjelanjcima umućenim u čvrstu pjenu. Zagrejte veliki tiganj sa masnoćom, postepeno sipajte testo, pržite sa obe strane. Dobijenu dračenu razdvojite sa dve viljuške, pospite šećerom i poslužite sa voćnim sokom.
Steam fight
Sastojci: 2 žlice. kašike brašna, 4 čaše mleka, 5 jaja, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, sol.
Priprema
Brašno pomešati sa hladnim mlekom (1 šolja). Ostatak mlijeka prokuvati, u njega sipati brašno razmućeno mlijekom i, miješajući, kuhati još 15 minuta. Nakon toga malo ohladiti. Posebno umutiti jaja sa granuliranim šećerom i sipati u ohlađenu mešavinu mleka i brašna. Posolite po ukusu. Šerpu sa smjesom stavite u drugu šerpu s vodom i kuhajte drachenu na laganoj kipućoj vodi dok se ne zgusne.
Drachena curd
Sastojci: 500 g svježeg sira, 40 g šećera, prstohvat soli, 4 jaja, 125 ml mlijeka, 30 g putera, limunova korica, 100-120 g brašna, 50 g masti za prženje.
Priprema
Maslac, šećer i žumance dobro izmrvite i, kada se stvori gusta pjena, dodajte svježi sir procijeđen kroz sito, a zatim i mlijeko. Sve staviti, dodati brašno i umutiti bjelanca. Tijesto se može pržiti u velikom tiganju ili sipati u pleh i peći u rerni. Kada drachena porumeni na dnu, isjeckajte viljuškom i okrenite. Dovedite do spremnosti, prebacite na tanjir, pospite šećerom i prelijte voćnim sokom ili pavlakom.
Dračena sa sirom
Sastojci: 100 g belog hleba, 5 kašika. kašike mleka, 3/4 šolje rendanog holandskog (edamskog) sira, 6 jaja, 50 g putera.
Priprema
Od bajatog pšeničnog hleba iseći koru, iseći je na male komadiće i preliti vrelim mlekom. Pustite da hleb nabubri, pa dodajte rendani sir (1/2 šolje), sirova žumanca i sve promešajte. Zatim umutite bjelanca u gustu pjenu, dodajte ih u pripremljenu masu, stavite u ravnomjeran sloj u tiganj podmazan puterom (20 g), pospite preostalim naribanim sirom i zapecite u rerni. Gotov drachen preliti otopljenim puterom (30 g) i servirati u istom tiganju u kojem se pekao.
Dračena sa grizom
Sastojci: 150 g griza, 40 g šećera, prstohvat soli, 4 jaja, 0,5 l mlijeka, 50 g masti za pleh.
Priprema
Žumanca, šećer, so i griz umutiti sa 0,25 l mleka i ostaviti da odstoji sat vremena da griz nabubri. Nakon toga ulijte ostatak mlijeka i dodajte umućene bjelanca. Zagrejte mast na plehu, izlijte testo i pecite u rerni na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Zatim razdvojite viljuškom, preokrenite, po potrebi dodajte masnoće i kuvajte do kraja. Drachenu pospite šećerom i poslužite uz voćni sok, kompot ili sos od svježeg voća.
Dračena sa krompirom
Sastojci: 500 g kuvanog krompira, 6 kašika. kašike pavlake, 3 kašike. kašike brašna, 6 jaja, 2 čaše mleka, so, puter.
Priprema
Vrući kuvani krompir istrljajte kroz cediljku, dodajte pavlaku, brašno, so, žumanca i dobro promešajte, pa postepeno ulijte toplo mleko i ponovo mešajte. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu i dodati u dobijenu masu. Smesu sipajte u tiganj namazan puterom i pecite u rerni.
Glavna karakteristika bjeloruske kuhinje je da su u njoj najčešća jela od krompira. Prema statistikama, svaki Bjelorus konzumira 160 kg krompira godišnje, odnosno pola kilograma dnevno.
U ranijim vremenima, Bjelorusi su jeli relativno malo mesa. Upotreba gljiva je također bila relativno mala. Nije ih bilo uobičajeno pržiti, kuhati ili soliti. Pečurke su se sušile, zatim samlele u prah, koji se posipao po raznim jelima. Inače, ovaj način korištenja gljiva smatra se najkorisnijim.
Osim toga, bjeloruska narodna kuhinja razlikovala se od kuhinja drugih slavenskih naroda po tome što su joj gotovo potpuno nedostajala mliječna i slatka jela. Umjesto slatkiša na stolu su se servirali razni želei: bobičasto voće, ovsena kaša. Uglavnom, bobičasto voće je bilo u upotrebi, koristilo se za izradu raznih nadjeva za pite, a koristilo se i za pravljenje pića.
Jela od mesa
Sljedeća jela od mesa su uobičajena u modernoj Bjelorusiji:– kupus dinstan sa mesom;
čarobnjaci - palačinke od krompira punjene mesom;
zrazy - kotleti s punjenjem iznutra;
Polendvica – dimljeni svinjski file u obliku kobasice;
saltison – sitno isjeckana svinjska iznutrica pečena u svinjskim crijevima;
mačanka - jelo od sitno nasjeckanih mesnih ostataka u sosu;
čvarci;
smazhnya - pita od mesa tipa pizze;
kishka - kobasica punjena žitaricama, masti i čvarcima;
kindyuk - okrugla šunka itd.
Obavezno poslužite razne umake. Najčešća od njih je pavlaka, sa prženim lukom, čvarcima, biberom i kimom.
Najčešće korišteni začini u bjeloruskoj kuhinji su kopar, hren i kim. Ali papar i ljuti prekomorski začini nisu se ranije koristili. Pojavili su se u bjeloruskoj kuhinji mnogo kasnije.
Mogućnosti kuhanja
Bjeloruska kuhinja je jednostavna i izdašna. Nedostaje širok asortiman proizvoda koji je karakterističan, na primjer, za mediteranski region. Stoga se njihova jela odlikuju pažljivom pripremom, za koju se koristi mnogo različitih metoda. Ovo je kuvanje, dinstanje, a ponekad i sve zajedno, u fazama.Imajte na umu da, u poređenju sa njihovim susjedima, ishrana stanovnika Bjelorusije sadrži relativno malo povrća i začinskog bilja. Krompir sve nadoknađuje!
Za pripremu jela od krompira koriste se različite metode ribanja krompira. Prije svega, riječ je o pečenom krompiru, pri čemu se ispušteni sok ne cijedi, već se pomiješa sa krumpirovom masom i koristi s njom.
Zatim dolazi krompir na kockice, kada se sok pažljivo procijedi. Uobičajena su i jela od kuvanog krompira, koji se tuče, pretvara u pire, a od njega se pripremaju razna jela.
Pića
Naravno, ne možemo bez jakih pića. Najpoznatiji je poznati bjeloruski bizon. Uobičajena su i alkoholna pića na bazi meda, začina, kao i razni melemi sa začinskim biljem.Bjelorusi koriste fermentirani brezov sok kao kvas.
Drachena. Recept
trebat će vam:0,7 šolje pšeničnog brašna;
- 1 čaša raženog brašna;
- 4 jaja;
- 120 g putera;
- 1 čaša kefira;
- 1 čaša mlijeka;
- 2 kašike. kašike granuliranog šećera;
- sol po ukusu.
za sos:
3 glavice luka;
- 200 g slanine ili slanine.
Kako ga kuvati
Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
Sipajte u šerpu, sipajte kefir, promešajte i stavite testo na toplo mesto tri sata. Zatim dodajte pšenično brašno, sve promiješajte i dobro umutite metlom.
Omekšali puter utrljajte dok ne postane glatko (ostavite malo za podmazivanje pleha).
Jaja izmiksajte sa šećerom i umutite dok ne postane pjenasta, najbolje mikserom.
U testo dodati jaja i puter, uliti mlako mleko i sve dobro umutiti. Dodajte malo soli.
Rernu dobro zagrejte. Unutrašnjost posude za pečenje namažite puterom. Sipajte testo u njega i stavite u rernu. Nakon 5 minuta smanjite vatru. Pecite drachenu dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.
Dok se peče, napravite sos. Salo narežite na sitne kockice, a luk na pola prstena. U tiganju zapržite svinjsku mast dok se ne pojave čvarci i isparite mast iz nje. Na ovoj masnoći propržite luk, mešajući i izbegavajući da zagori. Sol i papar.
Gotovu dračenu poslužite vruću sa dobijenim sosom.
U ovom članku ćete pronaći recepte za pravljenje bujne drachene - nježnog i ukusnog jela za doručak.
Dračena je jelo koje se može nazvati i omletom i tepsijom u isto vrijeme. Idealan za doručak, jer se brzo kuva i ima mnogo zanimljiviji ukus od običnog omleta od jaja. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, a to ćete vidjeti ako pročitate članak i pokušate skuhati drachenu za svoje domaćinstvo.
Prirodno pahuljasto prženje jaja u tiganju: klasični recept za doručak, fotografija, video
Drachena je istinski bjelorusko jelo koje je steklo popularnost u prostranstvima Rusije i Ukrajine. Još prije 30 godina ovo jelo pripremalo se u svakoj porodici. Ali onda je recept zaboravljen, jer su se pojavila nova moderna jela. Trenutno se moderne domaćice vraćaju pripremanju drachene, prisjećajući se bakinih recepata i okusa poznatog iz djetinjstva.
Klasičan recept za dračenu je običan omlet, ali sa dodatkom šake brašna i nekih sastojaka za ukus. Dakle, evo sastojaka:
Za pripremu ukusnog omleta od drachena, slijedite ove korake:
- Odvojite žumanca od belanaca.
- Bjelanjke stavite u zamrzivač u frižider na 20-30 minuta.
- Pomiješajte žumanca, mlijeko, pavlaku, otopljeni puter, sol i začine.
- Sada dodajte brašno i ponovo sve dobro izmiješajte.
- Zelene grančice nasjeckajte i dodajte ostatku smjese.
- Bjelanjke skloniti sa hladnog, umutiti mikserom na velikoj brzini i takođe dodati u cijelu masu.
- Ponovo sve izmiksajte.
- Podmazati tiganj povrćem ili puterom. Pomešanu smesu staviti i staviti na šporet.
- Kada se smjesa počne zagrijavati i lagano ključati, smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
- Nakon 5-10 minuta, kada omlet postane paperjast i porumeni, skinite tiganj sa šporeta. Borba je spremna!
Možete eksperimentisati sa ukusom i ne dodavati puter dok mešate sastojke, već ga rastopite i prelijte preko gotovog tepsija. Po vrhu gotovog jela možete posipati i začinsko bilje.
savjet: Umesto brašna, savršena je i 1 kašika bilo koje žitarice, kao i sirovi i rendani krompir, pa čak i pire krompir.
Video: Drachena: kako kuhati?
Jaje paperjasto prirodno izlizano u rerni, kao u vrtiću: fotografija
U nekim vrtićima, drachena se priprema jednom sedmično i još uvijek se priprema. Uostalom, ovo jelo je veoma hranljivo i odlično je za doručak za malu decu. Vole ga više od omleta, jer je ukus mnogo delikatniji, a puter daje prijatan ukus. Dakle, evo sastojaka za ovo jelo koje se nalazi u knjizi recepata u svakoj predškolskoj dječjoj ustanovi (za 4 porcije):
Način kuhanja:
- Isperite jaja u 1% rastvoru sode bikarbone, a zatim isperite običnom vodom iz slavine. Zatim ih lagano umutite pjenjačom ili viljuškom.
- Umućena jaja umutiti sa mlekom, dodati so (prstohvat), pavlaku i brašno. Ponovo sve izmiksajte.
- U plehu ili kalupu zagrejte ulje i dodajte smesu za omlet.
- Pecite u rerni na temperaturi do 200 stepeni ne više od 10 minuta.
- Kada je omlet gotov, podijelite ga na porcije i poslužite.
Prilikom pripreme u vrtiću nije predviđeno da se bjelanjci tuku u čvrst snijeg. Jednostavno umutite bjelanca i žumanca da promiješate. Međutim, ako želite, prvo možete napraviti sufle od proteina, a zatim ih dodati u smjesu za omlet.
Prirodni pahuljasti gulaš od jaja sa sirom i začinskim biljem: fotografija
Prilikom pripreme sirne drachene koristite samo tvrde vrste sira. Okus će biti pikantan i neobičan. Ako volite pizzu, onda je ovo jelo baš za vas. Evo šta će vam trebati:
Pripremite ovako:
- Sir naribajte na dasci za rendenje sa velikim rupama.
- Komadima hleba skinite koricu i narežite ih na male kockice.
- Zagrejte mleko na 40-50 stepeni i prelijte ga preko mrvica hleba.
- Kada se hleb dobro natopi mlekom, sve izgnječite viljuškom dok ne postane glatko. Zatim dodajte žumanca i sir (nešto više od polovine cijele rendane mase).
- Bjelanjke umutiti u gust snijeg i dodati ostalim sastojcima zajedno sa solju, začinima i sjeckanim začinskim biljem.
- Kalup namazati uljem i izliti smesu. Po vrhu pospite preostalim sirom.
- Pecite omlet u rerni dok vrh ne dobije zlatno smeđu boju.
- Pre serviranja, tepsiju premažite uljem i ukrasite grančicama kopra.
savjet: Ako vaše domaćinstvo ne voli zelje, onda možete bez njega kada pripremate drachene. Zelene grančice dovoljno je iseckati i staviti na tanjir kako bi oni koji žele mogli da dodaju ovaj sastojak u tanjir.
Pahuljasta prirodna slatka drachena od jaja: recept
Na velike praznike, naše bake su pripremale slatke drachene. Ovo jelo zauzelo je zasluženo mjesto na stolu. Obožavali su ga i odrasli i djeca. Za pravljenje slatkog drachena trebat će vam sljedeći sastojci:
Za pripremu slijedite ove korake:
- Odvojite bjelanjke od žumanaca.
- Žumanca izmiksajte sa šećerom u prahu.
- Smesu slatkih žumanaca pomešati sa puterom.
- Dodajte mlijeko i brašno. Takođe malo posolite i sve dobro promešajte.
- Podmazati pleh uljem, izliti smesu i staviti u rernu da se peče 20 minuta na 200 stepeni.
- Gotovo jelo pospite šećerom. prah i poslužite uz čaj ili kafu.
U nastavku ćete pronaći video o tome kako pripremiti paprikaš od krompira. Gore je rečeno da se ovo jelo može pripremiti sa ovim sastojkom. Pire krompir umesto brašna savršeno će upotpuniti ukus jela, a prženje sirovim krompirom ima ukus sličan pravom.
Sada možete kuhati drachenu i diverzificirati jelovnik svoje porodice. Ovo jelo je hranjiv doručak i dobra užina, na primjer, za popodnevni užinu. Prijatno!
Video: bjeloruska drachena (recept iz videa)
